UC0769_3

PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN
Y ACREDITACIÓN DE LAS
COMPETENCIAS PROFESIONALES
CUALIFICACIÓN PROFESIONAL: INDUSTRIAS DERIVADAS DE LA UVA Y EL
VINO
Código: INA240_3
NIVEL: 3
CUESTIONARIO DE AUTOEVALUACIÓN PARA LAS
TRABAJADORAS Y TRABAJADORES
UNIDAD DE COMPETENCIA
“UC0769_3: Aplicar la legislación de productos vitivinícolas y
sus derivados y gestionar los libros de registro”
LEA ATENTAMENTE LAS INSTRUCCIONES
Conteste a este cuestionario de FORMA SINCERA. La información recogida en él
tiene CARÁCTER RESERVADO, al estar protegida por lo dispuesto en la Ley
Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de protección de datos de carácter personal.
Su resultado servirá solamente para ayudarle, ORIENTÁNDOLE en qué medida posee
la competencia profesional de la “UC0769_3: Aplicar la legislación de productos
vitivinícolas y sus derivados y gestionar los libros de registro”.
No se preocupe, con independencia del resultado de esta autoevaluación, Ud. TIENE
DERECHO A PARTICIPAR EN EL PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN, siempre que
cumpla los requisitos de la convocatoria.
Nombre y apellidos del trabajador/a:
Firma:
NIF:
Nombre y apellidos del asesor/a:
Firma:
NIF:
UC0769_3
Hoja 1 de 5
INSTRUCCIONES CUMPLIMENTACIÓN DEL CUESTIONARIO:
Cada actividad profesional principal (APP) se compone de varias actividades
profesionales secundarias (APS).
Lea atentamente cada APP y a continuación sus APS. En cada APS marque con una
cruz el indicador de autoevaluación que considere más ajustado a su grado de dominio
de las APS. Dichos indicadores son los siguientes:
1.
2.
3.
4.
No sé hacerlo.
Lo puedo hacer con ayuda.
Lo puedo hacer sin necesitar ayuda.
Lo puedo hacer sin necesitar ayuda, e incluso podría formar a otro trabajador o
trabajadora.
INDICADORES DE
APP1: Controlar el cumplimiento de la reglamentación de la Política AUTOEVALUACIÓN
Agraria Común (PAC) y Organizaciones Comunes de Mercado (OCM)
1
2
3
4
en bodega.
APS1.1: Verificar que en bodega se cumplen los aspectos generales del
sector vitivinícola europeo.
APS1.2: Implantar en los departamentos correspondientes en bodega la
reforma de la OCM de productos vinícolas, tras su análisis.
APS1.3: Efectuar la reestructuración del viñedo y producción, a las exigencias
del mercado de los sistemas europeos de productos vinícolas.
APS1.4: Determinar en bodega los mecanismos de intervención de la UE,
sobre el mercado de productos vitivinícolas.
APS1.5. Establecer las diferentes categorías de vino elaboradas en bodega
(vinos de mesa, vinos de calidad producido en regiones determinadas:
VCPRD), según la denominación geográfica y el destino final.
APS1.6: Archivar la documentación relacionada con la política agraria del
mercado vitivinícola, de forma ordenada, en el soporte establecido en el
proceso productivo de elaboración de productos vinícolas.
UC0769_3
Hoja 2 de 5
INDICADORES DE
AUTOEVALUACIÓN
APP2: Controlar el cumplimiento de la reglamentación y Codex
vitivinícola, para garantizar la calidad e higiene en los procesos de
bodega.
1
2
3
4
APS2.1: Mantener actualizados los reglamentos comunitarios aplicables a la
empresa.
APS2.2: Comprobar el cumplimiento del Codex enológico internacional de las
materias auxiliares empleadas, según la información de los proveedores
aplicable a cada producto.
APS2.3: Mantener actualizada la legislación nacional y los reglamentos de la
denominación de origen, aplicable a cada producto, zona geográfica y
denominación de origen.
APS2.4: Controlar el cumplimiento de las normas de denominación y
presentación del país de destino de los productos, aplicable a cada producto y
zona geográfica.
APS2.5: Controlar que los productos vitivinícolas se adaptan a las normas de
denominación y presentación del país de destino, aplicable a cada producto y
zona geográfica.
APS2.6: Controlar el cumplimiento de las normas de tratamientos y prácticas
enológicas según la legislación vigente, aplicable a cada producto y zona
geográfica.
INDICADORES DE
AUTOEVALUACIÓN
APP3: Comprobar la gestión de registros de vinos, alcoholes y demás
productos en los libros de registro de bodega, manteniendo la
documentación según las normas establecidas en el sector vitivinícola.
1
2
3
APS3.1: Comprobar los datos registrados en los libros de registros de vinos,
alcoholes y demás productos, con las existencias de productos en bodega,
relativos a las entradas y salidas en el momento y forma establecidos
manteniendo la documentación según las normas establecidas en el sector
vitivinícola.
UC0769_3
Hoja 3 de 5
4
INDICADORES DE
APP3: Comprobar la gestión de registros de vinos, alcoholes y demás AUTOEVALUACIÓN
productos en los libros de registro de bodega, manteniendo la
documentación según las normas establecidas en el sector vitivinícola.
1
2
3
4
APS3.2: Comprobar que las prácticas enológicas sometidas a registro se
efectúan puntualmente, según el método implantado, indicando cantidad y
producto tratado, subsanando cualquier anomalía detectada.
APS3.3: Comprobar los datos que figuran en los libros de registro con los de
bodega, para cada tipo de vino y envase (granel, embotellado), evitando
diferencias que distorsionen las existencias reales subsanando cualquier
anomalía detectada.
APS3.4: Comprobar que se efectúa la declaración anual de las cosechas de
cada producto, según la comunidad autónoma, la normativa aplicable en
forma y plazo, según los plazos establecidos por la administración implicada,
central o autonómica.
INDICADORES DE
APP4: Comprobar las declaraciones correspondientes a elaboración y AUTOEVALUACIÓN
venta de vino, de acuerdo con la información registrada y la legislación
1
2
3
4
vigente.
APS4.1: Controlar la cumplimentación de los documentos de acompañamiento
de transporte intracomunitario de productos vitivinícolas, conforme a la
normativa vigente.
APS4.2: Comprobar el registro de los documentos de acompañamiento de
transporte intracomunitario, según fecha de expedición.
APS4.3: Declarar en tiempo y forma las entradas y salidas de los productos
en régimen suspensivo, de conformidad con la legislación tributaria vigente.
APS4.4: Comprobar la cumplimentación semanal de los documentos de
acompañamiento de tráfico intracomunitario, de acuerdo con la legislación
vigente.
APS4.5: Comprobar la declaración trimestral de entradas y salidas de vino,
cotejando los registros con los libros antes de su presentación.
UC0769_3
Hoja 4 de 5
UC0769_3
Hoja 5 de 5