UC0709_2

SECRETARÍA DE ESTADO DE
EDUCACIÓN Y FORMACIÓN
PROFESIONAL
MINISTERIO
DE EDUCACIÓN
DIRECCIÓN GENERAL
DE FORMACIÓN PROFESIONAL
INSTITUTO NACIONAL
DE LAS CUALIFICACIONES
PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN
Y ACREDITACIÓN DE LAS
COMPETENCIAS PROFESIONALES
CUALIFICACIÓN PROFESIONAL: REPOSTERÍA
Código: HOT223_2
NIVEL: 2
CUESTIONARIO DE AUTOEVALUACIÓN PARA LAS
TRABAJADORAS Y TRABAJADORES
UNIDAD DE COMPETENCIA
“UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el
aprovisionamiento interno y controlar consumos”
LEA ATENTAMENTE LAS INSTRUCCIONES
Conteste a este cuestionario de FORMA SINCERA. La información recogida en él
tiene CARÁCTER RESERVADO, al estar protegida por lo dispuesto en la Ley
Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de protección de datos de carácter personal.
Su resultado servirá solamente para ayudarle, ORIENTÁNDOLE en qué medida posee
la competencia profesional de la “UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería,
realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos”.
No se preocupe, con independencia del resultado de esta autoevaluación, Ud. TIENE
DERECHO A PARTICIPAR EN EL PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN, siempre que
cumpla los requisitos de la convocatoria.
Nombre y apellidos del trabajador/a:
Firma:
NIF:
Nombre y apellidos del asesor/a:
Firma:
NIF:
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INSTRUCCIONES CUMPLIMENTACIÓN DEL CUESTIONARIO:
Cada actividad profesional principal (APP) se compone de varias actividades
profesionales secundarias (APS).
Lea atentamente cada APP y a continuación sus APS. En cada APS marque con una
cruz el indicador de autoevaluación que considere más ajustado a su grado de dominio
de las APS. Dichos indicadores son los siguientes:
1.
2.
3.
4.
No sé hacerlo.
Lo puedo hacer con ayuda
Lo puedo hacer sin necesitar ayuda
Lo puedo hacer sin necesitar ayuda, e incluso podría formar a otro trabajador o
trabajadora.
INDICADORES DE
APP1: Concretar y presentar de forma impresa ofertas sencillas de AUTOEVALUACIÓN
repostería.
1
2
3
4
APS1.1: Concretar ofertas sencillas de repostería.
APS1.2: Establecer la rueda de sugerencias de ofertas sencillas de repostería
APS1.3: Aplicar las normas de dietética y nutrición en las ofertas sencillas de
repostería.
APS1.4: Establecer el sistema de rotación de ofertas sencillas de repostería.
INDICADORES DE
APP2: Elaborar y actualizar fichas de especificación técnica de las AUTOEVALUACIÓN
materias primas utilizadas en las ofertas sencillas de repostería.
1
2
3
4
APS2.1: Comprobar la calidad de las materias primas para ofertas sencillas de
repostería.
APS2.2: Contrastar las características cuantitativas de cada uno de los
artículos utilizados en ofertas sencillas de repostería.
APS2.3: Elaborar y actualizar las fichas de especificación técnica
materias primas para ofertas sencillas de repostería.
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de las
Hoja 2 de 3
APP3:
INDICADORES DE
AUTOEVALUACIÓN
1
2
3
4
APS3.1: Solicitar el aprovisionamiento interno para elaborar ofertas sencillas
de repostería.
APS3.2: Formalizar la petición de mercancías necesarias para elaborar ofertas
sencillas de repostería.
APS3.3: Comprobar el pedido recibido con la correspondencia al pedido
solicitado.
INDICADORES DE
APP4: Determinar los costes de los productos de una oferta sencilla de AUTOEVALUACIÓN
repostería.
1
2
3
APS4.1: Cumplimentar los vales de pedido para la retirada de mercancía.
APS4.2: Formalizar los vales de transferencia de productos cedidos a otros
departamentos.
APS4.3: Estimar el coste de los productos de repostería elaborados.
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