Cereales de Castilla y León

Los Cereales cultivados presentan una gran diversidad biológica, adaptándose a muy variadas condiciones
agroclimáticas. Podemos agruparlos en dos categorías los cereales de invierno y los cereales de primavera.
A continuación mostramos los cereales más cultivados en Castilla y León.
TRIGO BLANDO
1−Variedades
En este grupo incluimos variedades de ciclo largo o de otoño, son resistentes al frío, nos podemos encontrar:
Ablaca; posee un ciclo largo precoz, adecuado para siembras de otoño o a mitad de invierno.
Bárdalo; su ciclo es largo, semiprecoz. Con un productividad alta y capacidad de adaptación media.
Manero; con un ciclo largo, semiprecoz. Apto para siembras de otoño o a mitad del invierno.
A continuación mostraremos las variedades de primavera o de ciclo corto:
Almonte; es de ciclo corto, susceptible al oidio pero resistente a roya parda y negra. Productividad media
buena.
Cortex; buena productividad y capacidad de adaptación.
2− Exigencias del Cultivo
El suelo donde se deben cultivar los cereales son tierras profundas para el buen desarrollo radicular. En
general, prefieren suelos arcillosos con buena capacidad de retención de agua en tierra de secano. El pH del
suelo será optimo entre 5.4 a 7 aunque tolera pH más altos.
En cuanto a la temperatura de debe ser demasiado fría en invierno, las temperaturas son elevadas en primavera
son perjudiciales para el cultivo.
3− Labores Culturales y Siembra
En secano, el trigo suele ir detrás del barbecho semillado, deben darse labores al barbecho para enterrar los
restos vegetales existentes. Entre las labores de barbecho para enterrar los restos vegetales deben esparcirse el
abonado de fondo.
En cuanto a la siembra previamente se debe hacer una desinfección en seco de las semillas, la cantidad de
semilla a plantar en una cuestión muy debatida, en secano se emplean desde 60 Kg. /ha hasta 200 Kg. /ha y al
igual para en regadío que el margen es muy amplio, pero las cantidades serán aquellas que consigan entre 300
y 500 espigas por metro cuadrado.
Se suele sembrar a chorrillo con sembradora con unas distancias entre líneas entre 17− 18 cm.
4− Herbicidas y Riego
La competencia por malas hierbas en el trigo se combate con herbicidas hormonales para las de hoja ancha,
para las de hoja estrecha no actuan estos herbicidas hormonales y se usan otros elementos como el trialato, el
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tratamiento se debe hacer en el momento de terminar el ahijamiento y evitar hacerlo cuando el trigo este a
punto de espigar.
El riego no es corriente que se aplique antes del encañado, en esta época si se debe regar por las grandes
necesidades hídricas y durante el espigado es conveniente regar siempre y cuando las temperaturas no sean
altas.
Esta bastante extendido el riego por aspersión aunque también se riega de pie aunque es un método más
perjudicial para el cultivo.
5− Plagas y Enfermedades
Chinches del Trigo
Atacan las espigas arrugando y deformando el grano, las enzimas del pico de los chiches poseen unas enzimas
que destruyen el gluten y las harinas que producen son de inferior calidad, se produce una disminución del
peso específico.
Se puede combatir contra ellos mediante tratamiento químico como el dimetoato o el malathión.
Las royas de los Cereales
Son hongos que originan unas pústulas en las hojas y en las espigas de los cereales, este perjuicio produce un
descenso del rendimiento, el grano queda pequeño y rugoso.
Hay diferentes tipos de royas entre las que destacan el roya amarilla, la roya de la hoja y la roya del tallo.
Podemos luchar contra esta enfermedad por medio de desinfección de las semillas, de manera indirecta
quemar rastrojos y utilizar fungicidas específicos.
CEBADA
1−Variedades
Las variedades se pueden clasificar en:
Cebadas de seis carreras
Azaila; espiga de seis carreras, ciclo medio muy precoz, indicada para siembras medias a fin de invierno en
zonas frías y semiáridas.
Cebadas de dos carreras
Mogador; con de ciclo largo, precoz, indicada para siembras de otoño y principio de invierno en las zonas
frías. Posee una buena productividad aunque es muy exigente.
• Exigencias del Cultivo
La cebada es más resistente a la sequía que el trigo debido a que exige más agua al principio que al final.
Se da en tierras fértiles, no le van bien los terrenos demasiado arcillosos por que le perjudican los suelos
encharcadizos, es un cultivo tolerante a la salinidad y vegeta bien en suelos muy calizos.
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• Labores Culturales y Siembra
La preparación del terreno se puede hacer básicamente lo mismo que el cultivo de trigo.
En cuanto a la siembra inicialmente se debe hacer una desinfección de la semilla, la densidad de siembra es
muy variable con valores entre 120 y 160 kg/ha.
La siembra se realiza en otoño, y hay que tener cuidado con las heladas invernales por que afecta
negativamente a la planta.
Por lo general la siembra se hace a voleo o con máquina aunque es más frecuente el segundo método.
• Herbicidas y Riegos
El control de malas hierbas se realiza con los numerosos compuestos químicos que existen el mercado.
Respecto al riego en la cebada hay que tener en cuenta que el riego favorece el encamado, a lo que la cebada
es muy propensa. El riego debe hacerse en la época del encañado, pues una vez espigada se producen daños, y
además favorece la propagación de la roya.
• Plagas y Enfermedades
La cebada sufre ataques de Aelia y Eurygaster pero estos no suelen tener importancia debido a que la espiga
de la cebada madura mucho antes que el trigo y es menos atacada.
Los nematodos si que perjudican a la cebada, sobretodo en años de otoño poco lluviosos.
Las enfermedades que aparecen en la cebada son, al igual que el trigo, los diferentes tipos de royas.
El carbón desnudo es otra enfermedad que perjudica a la cebada seriamente, incluso perjudica más que al
trigo.
AVENA
1− Variedades
Entre las variedades de la avena podemos citar:
Previsión; es bastante precoz y con buena resistencia a la sequía, tiene muy buena productividad.
Cóndor; es avena de primavera que esta muy bien adaptada en Castilla y León. Es adecuada para siembras de
primavera en tierras fértiles, es resistente al encamado aunque el muy sensible al frío y a la roya.
2− Exigencias del Cultivo
Es un cultivo muy exigente en agua aunque le puede perjudicar el exceso de humedad, por ello la avena exige
primaveras muy abundantes de agua y cuando esto ocurre los rendimientos son elevados.
Se da bien en terrenos ácidos comprendidos entre pH 5 y 7 por lo que no se debe cultivar en suelos calizos.
3− Labores Culturales y Siembra
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En general, la avena es un cultivo poco cuidado pero si se abonara y se preparara el terreno la avena
alcanzaría rendimientos muy elevados. La preparación del terreno deberá ser igual que a la de la cebada.
La dosis de siembra estará entre 100 y 150 Kg/ha, no es frecuente usar herbicidas y las labores de siembra son
similares a las de la cebada.
4− Plagas y Enfermedades
La avena sufre ataques en el granero por gorgojos aunque son poco intensos. También le ataca el carbón
desnudo que destruye toda la panícula.
Es sensible a la roya negra, fusariosis, oidio y pie negro entre otros.
CENTENO
• Variedades
Las variedades de centeno que se explotan nos encontramos con el Gigantón que es una variedad tetraploide,
otra variedad es la Petkus que da muy buen resultado es una de las más productivas aunque sea de espiga
corta.
• Exigencias del Cultivo
Se cultiva en tierras ácidas, arenosas de climas fríos y poco profundos, es muy poco exigente en calidad de la
tierra.
• Siembra y Labores Culturales
Con respecto a la siembra destacamos el tranquillon que es una técnica en la que se siembra una mezcla de
trigo y centeno a partes iguales que también se le conoce con el nombre de morcajo. El centeno protege el
trigo del excesivo frío y se obtienen mejores rendimientos.
• Plagas y Enfermedades
El centeno es atacado por las royas como a la mayoría de los cereales.
También le ataca el cornezuelo (Claviceps purpurea) que es producido por un ascomiceto, no es especifico del
centeno si no que ataca a otras especies. El cornezuelo sustituye uno o varios granos de centeno, el principal
problema es que este cornezuelo contiene alcaloides tóxicos para el hombre, para evitar el cornezuelo se suele
alzar el rastrojo con labor profunda y se criba el centeno.
TRITICALE
• Variedades
Entre las propiedades más importantes de este cereal nos encontramos:
Camarma; es de ciclo medio, tardío o muy tardío, su capacidad productiva es media y su capacidad de
adaptación es muy buena.
Trujillo; es de ciclo medio−largo, precoz. Tiene una buena capacidad productiva y muy buena capacidad de
adaptación.
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• Exigencias del Cultivo
Se adapta bien a los suelos ácidos de pH bajo, en algunos países muestras un rendimiento superior al del trigo.
• Enfermedades
Hasta el momento el triticale se muestra superior al trigo en su resistencia a las enfermedades, resiste bastante
bien a diferentes royas.
MAÍZ
• Variedades
El maíz lo podemos clasificar en las siguientes categorías:
Dent−corn; es un maíz dentado.
Flint−corn; es un maíz duro, con granos duros y aspecto liso.
Sweet−corn; se trata del maíz azucarado.
Pot−corn; es un maíz vestido.
• Exigencias del Cultivo
Para la siembra del maíz es necesario una temperatura del suelo de unos 10ºC mientras que la temperatura
más favorable para la nascencia es próxima a los 15ºC. Son plantas de países cálidos, con temperaturas
relativamente elevadas durante su vegetación, aunque actualmente la diversidad e variedades ha permitido que
el cultivo del maíz se cultive en zonas frías.
Sus necesidades altas de agua también condicionan también el área del cultivo.
Respecto al suelo se adapta muy bien a diferentes suelos, prefiere pH entre 6 y 7 aunque se puede dar en
terrenos calizos siempre que el exceso de cal no bloquee los oligoelementos.
• Labores Culturales, Siembra y Abonado
Para el cultivo del maíz es necesario tener la tierra mullida en profundidad aunque no deberá quedar hueca por
lo que una vez trabajada se deberá quedar asentada. La capa superficial deberá quedar nivelada y sin terrones.
Las labores dejaran un suelo desprovisto de malas hierbas en el momento de la siembra.
La siembra se suele retrasar de acuerdo con las temperaturas que son normales tratando siempre de rebasar los
10ºC de temperatura del suelo.
El maíz es una planta muy sensible a la acción de los fertilizantes, tanto por el aumento de la producción
como por la calidad del grano, en este cereal es muy importante la existencia de nitrógeno antes de la
floración por lo tanto el abonado de fondo puede ser la mitad o algo más del abonado total. El abonado del
nitrógeno de cobertera debe suministrarse de dos veces.
• Herbicidas y Riego
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En siembras tempranas, con un desarrollo inicial del maíz lento, la competitividad de las malas hierbas es
mayor que en situaciones más cálidas en que aumenta la competitividad del maíz.
Lo más habitual es que se usen herbicidas en pre−emergencia del cultivo, las dosis deben ser altas en tierras
arcillosas y serán bajas en terrenos arenosos.
Por otra parte, sobre el riego del maíz destacamos que la falta de agua cierra los estomas y por tanto se reduce
la fotosíntesis lo cual afecta al rendimiento. Es muy importante que durante el ciclo del maíz no falte agua.
En el maíz el riego de aspersión tiene ciertos problemas en los sistemas semifijos, por los movimientos de la
tubería móvil dentro del maíz por lo que se deben dejar calles más anchas. Aunque por lo general, el maíz es
una planta en la que va bien el riego a pie siempre que el terreno sea nivelado.
• Plagas y Enfermedades
Hay muchos casos en los que los insectos del suelo impiden que se consiga la densidad de siembra ideal, por
lo cual, el suelo se debe de desinfectar.
Destacaremos:
Gusanos de Alambre
Estos gusanos durante el verano afectan a las raíces causando daños importantes en los tubérculos y bulbos.
Arañuela o araña roja
Es un pequeño ácaro que produce grandes daños en numerosas plantas, desecando las hojas pudiendo llegar a
ocasionar una disminución de la producción de hasta el 30 %.
Para combatir estos ácaros es importante eliminar malas hierbas de los bordes de las plantaciones de maíz.
Carbón del Maíz
Se produce la aparición de tumores, en lo que se observa que la epidermis de la parte afectada encierra polvo
negro, que son las clamidiosporas. La enfermedad se propaga cuando el maíz se desarrolla en clima húmedo o
en lugares con primaveras lluviosas.
Este carbón se propaga por el aire, por lo que, se recomienda el uso de un fungicida. También es importante
tener cuidado en no herir a la planta con instrumentos de trabajo.
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