BIOMOLÉCULAS 1. Defina disacárido, triacilglicérido, proteína y nucleótido [2]. Disacárido: molécula que resulta de la unión de dos monosacáridos mediante enlace Oglucosídico Triacilglicérido: triéster de glicerina y ácidos grasos Proteína: macromolécula integrada por una o varias cadenas polipeptídicas que resultan de la unión secuencial de un elevado número de aminoácidos unidos por enlace peptídico Nucleótido: molécula constituida por unión de una molécula de ácido fosfórico, un monosacárido (pentosa) y una base nitrogenada 2. Indique dos funciones de los monosacáridos [0,3]. Represente la fórmula de un monosacárido indicando su nombre [0,5] y de un disacárido señalando el tipo de enlace [0,7]. Relacione entre sí los términos de las dos columnas [0,5]: A.Desoxiazúcar 1. Glucosa B.Cetosa 2. Celulosa C. Disacárido 3. Desoxirribosa D. Aldosa 4. Fructosa E. Polisacárido 5. Lactosa Funciones: energética, estructural, etc. (0,15 puntos cada una) Representación de la fórmula del monosacárido (0,4 puntos) y nombre (0,1 punto) Representación de la fórmula del disacárido (0,5 puntos) y enlace (0,2 puntos) Cada relación correcta 0,1 punto (1D, 2E, 3A, 4B, 5C) 3. En el laboratorio se tienen 4 tubos de ensayo con 4 moléculas glucídicas diferentes: glucosa, lactosa, sacarosa y almidón. Tras una serie de pruebas se determina que las moléculas que se distribuyen en los tubos A, B, C y D presentan las siguientes características: Tubo A: sabor dulce + poder reductor + soluble en agua + no hidrolizable Tubo B: no sabor dulce + no poder reductor + no soluble en agua + hidrolizable Tubo C: sabor dulce + poder reductor + soluble en agua + hidrolizable Tubo D: sabor dulce + no poder reductor + soluble en agua + hidrolizable Explique razonadamente a qué tubo pertenece cada molécula [1]. Tubo A: glucosa. Es el único monomérico y por tanto no hidrolizable. Tubo B: almidón. Es el único polímero y por tanto, no soluble en agua. Tubo C: lactosa. Es hidrolizable porque está formado por más de un monómero y con poder reductor Tubo D: sacarosa. Es hidrolizable porque está formado por más de un monómero y no tiene poder reductor Se admitirá cualquier otro razonamiento válido. Si sólo se menciona sin razonar 0,15 puntos por cada molécula. Con el razonamiento correcto 0,25 puntos por cada uno 4. El aspartamo es un edulcorante sintético que se utiliza como sustituto de la sacarosa. No es un glúcido sino que está formado por ácido aspártico y fenilalanina. Teniendo en cuenta la figura adjunta, represente las dos posibles fórmulas estructurales del aspartamo [0,8]. ¿Cómo se llama el enlace que une ambas moléculas? [0,2]. Representación de cada uno de los dipéptidos posibles (0,4 puntos cada uno) Enlace peptídico 5. Defina los siguientes términos: a) aldosa, b) cetosa, c) enlace glucosídico, d) enlace peptídico, e) enlace fosfodiéster [2]. a) Aldosa: monosacárido cuyo grupo carbonilo ocupa un carbono primario, es un aldehído b) Cetosa: monosacárido cuyo grupo carbonilo ocupa un carbono secundario, es una cetona c) Enlace glucosídico: es el que se produce de la reacción entre dos grupos –OH de dos monosacáridos d) Enlace peptídico: es el que se produce de la reacción entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el amino del aminoácido siguiente e) Enlace fosfodiéster: es el que resulta de la reacción del radical fosfato que se une por un lado al C3’ de la pentosa de un nucleósido y por el otro al C5’ de la pentosa de otro nucleósido (se admitirá que en vez de nucleósido citen nucleótido) 6. Cite las diferencias entre lípidos saponificables e insaponificables [0,5]. Indique los distintos tipos de lípidos saponificables e insaponificables [0,5]. Ponga un ejemplo de cada uno de ellos indicando su localización y función [1]. Diferencias: presencia o no de ácidos grasos y formación de jabones Lípidos saponificables: acilglicéridos, céridos, fosfolípidos y esfingolípidos Lípidos insaponificables: carotenoides y esteroides Acilglicéridos (tejido reserva; energética); céridos (vegetales, plumas; protección); fosfolípidos y esfingolípidos (membranas celulares; estructural); carotenoides (vegetales, pigmentos; animales, vitaminas); esteroides (membranas y glándulas endocrinas; estructural y mensajeros químicos) 7. Las margarinas son emulsiones de agua en aceite que se obtienen a partir de aceites vegetales por hidrogenación de las mismas. Explique por qué se puede producir esa hidrogenación y en qué tipo de moléculas [0,5]. Explique por qué se pasa del estado líquido de los aceites al estado sólido de las margarinas [0,5]. Se puede producir porque existen dobles enlaces en las cadenas de los ácidos grasos que la componen que se podrán saturar por hidrogenación Porque los ácidos grasos insaturados tienen un punto de fusión bajo y son líquidos a temperatura ambiente mientras que los ácidos grasos saturados tienen un punto de fusión alto y son sólidos a temperatura ambiente 8. Indique cuáles son las unidades estructurales de las proteínas [0,2] y el nombre del enlace que une dichas subunidades [0,2]. Atendiendo a la variedad de radicales cite cuatro tipos de dichas unidades estructurales [0,6]. Enumere cinco funciones de las proteínas y ponga un ejemplo de cada una de ellas [1]. Aminoácidos Enlace peptídico Atendiendo a la variedad de radicales pueden ser: ácidos, básicos, neutros, aromáticos, hidrófilos, hidrófobos, heterocíclicos (sólo cuatro, a 0,15 puntos cada uno) Transporte: hemoglobina; enzimática: pepsina; contracción de células musculares: miosina; hormonal: insulina; inmunitaria: inmunoglobulinas; estructural: queratina, etc. (cada función con su ejemplo 0,2 puntos) 9. Tenemos dos muestras de ADN (A y B) de igual tamaño y procedentes de dos especies diferentes. Tras someterlas a un aumento de temperatura para desnaturalizarlas, la muestra A se desnaturaliza a 800C, y la B a 900C. Explique razonadamente a qué puede deberse esa diferencia de temperatura en la desnaturalización de las dos muestras [1]. La diferencia puede deberse a que la muestra A presenta una mayor proporción de pares de bases A-T (unidas por dos puentes de hidrógeno) y la muestra B tiene una mayor proporción de pares de bases C-G (unidas por tres puentes de hidrógeno). Por tanto, al tener la muestra B más puentes de hidrógeno que la muestra A, se necesita más temperatura para desnaturalizarla. 10. Indique las diferencias entre nucleósido y nucleótido [0,3]. Describa el enlace que une dos nucleótidos [0,5]. Indique qué diferencias existen entre los nucleótidos que forman el ADN y el ARN [0,2]. Explique en qué consiste la complementariedad de bases y dos hechos que justifiquen su importancia biológica [0,5]. Exponga qué quiere decir que la replicación del ADN es semiconservativa [0,5]. Un nucleósido está formado por una base nitrogenada unida a un azúcar de 5 átomos de carbono (ribosa o desoxirribosa) mientras que un nucleótido tiene además ácido fosfórico. El enlace resulta de la reacción del radical fosfato que se une por un lado al C3´de la pentosa de un nucleósido y por el otro al C5´ de la pentosa de otro nucleósido (se admitirá que en vez de nucleósido citen nucleótido). El azúcar en el ADN es desoxirribosa mientras que en el ARN es ribosa. La timina es una base nitrogenada típica del ADN, y el uracilo del ARN. Complementariedad de bases: establecimiento de puentes de hidrógeno, A-T y G-C (0,3 puntos). Importancia: Permite la estructura del ADN, corrección de errores y la replicación y transcripción de los ácidos nucleicos (decir dos, 0,1 cada una). Las hebras resultantes tienen una cadena antigua y otra de nueva síntesis. CITOLOGÍA 1. En relación con la figura adjunta, conteste las siguientes cuestiones: a) Indique el nombre de los orgánulos o estructuras señalados con los números del 1 al 6 [0,6]. Explique las características estructurales y la función del orgánulo 5 [0,4]. b) Enumere dos funciones del orgánulo 2 y dos funciones del orgánulo 3 [0,8]. Nombre otros dos orgánulos celulares delimitados por membranas (distintos del 1 al 6) [0,2]. a) 1: membrana plasmática; 2: retículo endoplasmático rugoso; 3: aparato de Golgi; 4: fagosoma o vesícula de endocitosis; 5: lisosoma; 6: fagolisosoma, lisosoma secundario o vacuola digestiva. Los lisosomas son vesículas rodeadas por una membrana que contienen enzimas hidrolíticas. Su función es la digestión intracelular de materiales tanto de origen externo como interno (0,2 puntos estructura y 0,2 función) b) Retículo endoplasmático rugoso: síntesis de proteínas, glicosilación de proteínas y transporte (sólo dos funciones, 0,2 puntos cada una) Aparato de Golgi: transferencia, maduración de proteínas, glicosilación, embalaje de productos de secreción (sólo dos funciones, 0,2 puntos cada una) Mitocondrias, cloroplastos, peroxisomas, núcleo, vacuolas (sólo dos orgánulos, 0,1 punto cada uno) 2. Para cada uno de los siguientes procesos celulares indique una estructura, compartimento u orgánulo de las células eucarióticas en donde pueden producirse: a) síntesis de ARN ribosómico; b) fosforilación oxidativa; c) digestión de sustancias; d) síntesis de almidón; e) ciclo de Krebs; f) transporte activo; g) transcripción; h) traducción; i) fase luminosa de la fotosíntesis; j) glucólisis [2]. a) nucléolo (núcleo), mitocondrias o cloroplastos; b) membrana mitocondrial interna; c) lisosomas; d) cloroplastos; e) matriz mitocondrial; f) membranas; g) núcleo celular, mitocondrias, cloroplastos; h) ribosomas (celulares, mitocondriales o cloroplásticos); i) membrana tilacoidal; j) citosol (0,2 puntos cada uno) MITOSIS Y MEIOSIS 1. El valor C es la cantidad de ADN por genoma haploide de un organismo eucariota diploide. Utilizando dicho valor exprese la cantidad de ADN que existirá al final del período S de la interfase [0,5] y en cada conjunto de cromosomas de la anafase de una célula somática de dicho organismo [0,5]. Razone las respuestas. El alumno debe razonar que en el período S la cantidad de ADN se duplica. Al tratarse de un organismo eucariota que es diploide (2C) en este período aparecerá una cantidad de ADN equivalente a 4C. En la anafase se separan las cromátidas de los cromosomas, luego la cantidad de ADN de cada conjunto de cromosomas es 2C. 2. Explique el concepto de recombinación genética [1]. ¿En qué tipo de células se produce y en qué etapa de la división tiene lugar? [0,5]. ¿Cuál es su importancia biológica? [0,5]. Intercambios genéticos entre cromátidas de cromosomas homólogos Células germinales Profase I de la meiosis Aumento de variabilidad genética 3. Suponga una célula vegetal con tres pares de cromosomas que sufre una mitosis. Cada una de las células resultantes sufre posteriormente una meiosis. ¿Cuántas células se han producido al final del proceso? Razone la respuesta [0,5]. Indique la dotación cromosómica que tiene cada una de las células tras cada división. Razone la respuesta [0,5]. Al final del proceso se habrán producido 8 células. Tras la división mitótica resultan 2 células. Tras un proceso de división meiótica resultan 4 células por cada célula hija procedente de la mitosis Las células resultantes de la mitosis tendrán 3 pares de cromosomas cada una (2n = 6), ya que se mantiene la dotación cromosómica. Las células resultantes de la meiosis tendrán 3 cromosomas cada una (n = 3) cono consecuencia de la separación de cromosomas homólogos. Por tanto, las 8 células que aparecen al final tendrán 3 cromosomas cada una 4. En relación con la figura adjunta, que representa una etapa de la división celular, conteste las siguientes cuestiones. a) Indique el nombre de la etapa [0,2] y describa los principales acontecimientos que tienen lugar durante la misma [0,8]. b) Señale si se trata de una célula animal o vegetal. Razone la respuesta utilizando al menos dos características [0,6]. Nombre las estructuras señaladas del 1 al 4 [0,4]. a) Nombre: citocinesis (división del citoplasma). Si algún alumno indica telofase se le dará por válida la respuesta Etapas: formación de un anillo contráctil de filamentos de actina y miosina debajo de la membrana plasmática. Formación de un surco en la membrana plasmática en el plano ecuatorial del huso llamado surco de segmentación. Separación de dos células hijas b) Es una célula animal (0,2 puntos) ya que tiene centriolos, no tiene pared celular, se está formando un anillo contráctil propio de células animales, etc. (sólo dos, a 0,2 por cada una) 1: Anillo contráctil o surco de segmentación; 2: Centriolo (diplosoma) o centrosoma; 3: Filamentos de actina y miosina; 4: Envoltura nuclear o núcleo (0,1 punto cada una) . 5. La imagen muestra una fase de un proceso celular. Conteste a las siguientes cuestiones: a) ¿Qué proceso representa? [0,2]. ¿A qué fase de ese proceso corresponde? [0,2]. Describa lo que ocurre en esta fase [0,4]. ¿En qué tipo de célula eucariota se desarrolla el proceso representado? [0,2]. b) Nombre la fase anterior y la fase posterior a la representada [0,2], y explique con la ayuda de un dibujo lo que sucede en cada una de ellas [0,8]. a) Meiosis Anafase I Los microtúbulos del huso separan los cromosomas homólogos y los arrastran a cada polo celular Célula animal germinal b) Metafase I y telofase I (0,1 puntos cada una) Metafase I: ordenación de los cromosomas homólogos en el plano medio de la célula y máxima condensación de los cromosomas. Telofase I descondensación del material genético, número haploide de cromosomas por polo y reaparición de la envoltura nuclear (0,4 puntos cada una) METABOLISMO 1. Defina la glucólisis, la fermentación, la β-oxidación y la fosforilación oxidativa [1,6], indicando en qué parte de la célula eucariótica se realiza cada uno de estos procesos [0,4]. Glucólisis: secuencia de reacciones que convierten la glucosa en ácido pirúvico, con liberación de energía (ATP). Fermentación: degradación anaeróbica de la glucosa; proceso catabólico en el que el aceptor final de los electrones es una molécula orgánica. β-oxidación: secuencia de reacciones mediante las cuales los ácidos grasos se degradan generando acetil-CoA. Fosforilación oxidativa: flujo de electrones conducidos a través de las proteínas que constituyen la cadena de transporte electrónico hasta el oxígeno, a la vez que hay un gradiente de protones cuya energía es utilizada para la síntesis de ATP. Localización Glucólisis: citosol; fermentaciones: citosol; β-oxidación: matriz mitocondrial (o peroxisomas); fosforilación: crestas mitocondriales (0,1 punto cada uno) 2. Defina el ciclo de Krebs [0,4] e indique en qué parte de la célula se realiza [0,2]. Cite los dos compuestos imprescindibles para comenzar cada vuelta del ciclo [0,4] e indique de dónde procede cada uno de ellos [0,4]. Nombre los productos del ciclo de Krebs que al oxidarse ceden sus electrones a la cadena de transporte electrónico [0,4]. ¿En qué se diferencian el ciclo de Krebs y el ciclo de Calvin (fase no dependiente de la luz de la fotosíntesis) con respecto al ATP? [0,2]. Ciclo de Krebs: vía metabólica central en todos los organismos aerobios que oxida grupos acetilo hasta convertirlos en CO2 y produce ATP y NADH. Localización: matriz mitocondrial. Oxalacético y acetil CoA (0,2 puntos cada uno) El oxalacético se regenera en cada vuelta del ciclo; el acetil CoA proviene de la descarboxilación oxidativa del pirúvico o de la beta-oxidación de los ácidos grasos (0,2 puntos cada uno). NADH y FADH2 (0,2 puntos cada uno) El ciclo de Krebs es una vía en la que se produce ATP o equivalente, mientras que en el ciclo de Calvin se consume ATP . 3. Indique la localización intracelular de la glucólisis [0,1]. ¿De qué moléculas se parte y qué moléculas se obtienen al final? [0,4]. ¿Qué rutas metabólicas puede seguir el producto final de la glucólisis? [0,5]. Indique cuáles son los compuestos iniciales y los productos finales de cada una de estas rutas [1]. Localización: citosol Moléculas de origen (glucosa, NAD+, ADP, Pi) y moléculas que se obtienen (piruvato, NADH+H+ y ATP). Rutas metabólicas: fermentaciones (anaeróbica), ciclo de Krebs (aeróbica) . Fermentaciones: piruvato (producto inicial); lactato o etanol y NAD+ (productos finales) Ciclo de Krebs: acetil-CoA y oxalacético (productos iniciales); CO2 y NADH+H+, FADH2, GTP (ATP) (productos finales). 4. Indique dónde se localizan las siguientes funciones o procesos en una célula eucariótica: a) síntesis de proteínas; b) glucólisis; c) ciclo de Krebs; d) ciclo de Calvin; e) transcripción; f) transformación de energía luminosa en energía química; g) cadena respiratoria; h) digestión de materiales captados por endocitosis; i) beta-oxidación de los ácidos grasos; j) síntesis de lípidos [2]. a) ribosomas o retículo endoplasmástico rugoso; b) citoplasma; c) matriz mitocondrial; d) estroma del cloroplasto; e) núcleo; f) membrana de los tilacoides; g) membrana mitocondrial interna; h) lisosomas; i) matriz mitocondrial / peroxisomas; j) retículo endoplasmástico liso (0,2 puntos cada una). 5. Exponga dos diferencias y dos semejanzas estructurales [0,8] y otras dos diferencias y dos semejanzas funcionales [0,8], entre las mitocondrias y los cloroplastos. Exponga la teoría endosimbiótica del origen de estos orgánulos [0,4]. - Diferencias estructurales: la membrana interna mitocondrial forma crestas internas y la plastidial no; los cloroplastos presentan tilacoides y las mitocondrias no; los cloroplastos presentan fotosistemas I y II y las mitocondrias no; etc. (sólo dos a 0,2 puntos cada una) Semejanzas estructurales: doble membrana, espacio intermembranal, matriz o estroma, ADN circular, ribosomas 70S, ATP sintasas, etc. (sólo dos a 0,2 puntos cada una) - Diferencias funcionales: ciclo de Calvin / ciclo de Krebs; fuente de energía lumínica / energía de reacciones químicas; obtención de electrones del H2O / obtención de electrones de compuestos orgánicos; productos finales de la respiración [CO2, NADH + H+, FADH2, GTP (ATP)] / productos finales de la fotosíntesis (O2, triosa); etc. (sólo dos a 0,2 puntos cada una) Semejanzas funcionales: división por bipartición, cadena de transporte de electrones, síntesis de ATP, síntesis propia de proteínas, etc. (sólo dos a 0,2 puntos cada una) - La teoría endosimbiótica establece que bacterias heterótrofas aeróbicas y bacterias fotosintéticas establecieron una relación endosimbiótica con células eucarióticas primitivas. Las primeras se transformaron en mitocondrias y las segundas en cloroplastos 6. En relación con la figura adjunta, conteste las siguientes cuestiones: a) ¿Qué representan las curvas de la gráfica señaladas con las letras A y B? [0,4]. ¿Cómo se denominan los elementos señalados con las letras C y D? [0,4]. Indique qué representan las flechas señaladas con Ea1 y Ea2 [0,2]. b) Explique por qué Ea2 es mayor que Ea1 [0,3]. ¿Qué elemento, C o D, es más rico en energía y por qué? [0,3]. Indique y explique si el proceso es catabólico o anabólico [0,4]. a) La variación de la energía en una reacción biológica sin participación de una enzima (A) y con la participación de una enzima (B). C: sustratos; D: productos . Ea1 y Ea2 son las energías de activación . b) La energía de activación es menor cuando la reacción está catalizada por una enzima. En el eje de ordenadas de la gráfica, el elemento C está situado en valores más altos que el elemento D. Como en este eje se representa la energía, el elemento C es más rico en energía que el D. Es un proceso catabólico porque se pasa de compuestos complejos ricos en energía a otros más simples y menos energéticos. 7. Existen múltiples factores que afectan al rendimiento de la fotosíntesis. En plantas cultivadas en un invernadero a temperatura constante de 20 ºC, ¿de qué manera afectaría pasarlas a otro compartimento a 40 ºC? [0,5]. ¿Y si las pasamos a un compartimento a 70 ºC? [0,5]. Razone las respuestas. Las plantas aumentarían su rendimiento en la fotosíntesis ya que ésta responde positivamente al incremento de temperatura Si se las somete a una temperatura excesiva, la fotosíntesis pierde eficiencia al producirse desnaturalización de las proteínas 8. Las células procariotas carecen de mitocondrias. ¿Implica este hecho que todas las células procariotas presentan un metabolismo anaerobio obligado? Razone la respuesta [1]. No, las células procariotas pueden poseer toda la maquinaria enzimática necesaria para llevar a cabo un catabolismo aeróbico, pero éste no precisa de mitocondrias GENÉTICA MENDELIANA 1. Antonio, Andrés y Juan reclaman en un juzgado la paternidad de un niño, cuyo grupo sanguíneo es AB. La madre es del grupo B, mientras que Antonio es del A, Andrés del B y Juan del 0. Proponga de forma razonada (realizando los posibles cruzamientos) los genotipos para el niño, la madre y cada uno de los hombres [0,5] y explique si eso ayudaría a determinar quién es el padre [0,5]. Utilice la denominación “A, B, 0” para designar a los alelos. Genotipos: Madre (B0 o BB), niño (AB), Antonio (A0 o AA), Andrés (B0 o BB), Juan (00) (0,1 punto por cada uno) Sí ayudaría a determinar la paternidad porque sólo Antonio puede ser el padre 2. Enuncie [0,5] y realice un esquema de la segunda ley de Mendel [0,5]. Explique en qué consiste el cruzamiento prueba [0,5] y realice un esquema del mismo [0,5]. Ley de la separación o disyunción de los alelos: cuando se cruzan los híbridos de la F1 entre sí, se observa en la F2 una proporción fenotípica de 3:1, reapareciendo el factor que había desaparecido en la F1, esto es debido a que los alelos se separan unos de otros sin sufrir modificaciones. El esquema de la segunda ley de Mendel debe incluir el siguiente cruzamiento: Aa x Aa; descendencia 25% de AA, 50% de Aa y 25% de aa El cruzamiento prueba consiste en realizar un cruzamiento entre un individuo con fenotipo dominante con otro de fenotipo recesivo, con la finalidad de averiguar el genotipo (homocigótico o heterocigótico) del primero. El esquema del cruzamiento prueba debe incluir dos cruzamientos: 1; AA x aa; descendencia 100% de Aa; 2: Aa x aa; descendencia 50% de Aa y 50% de aa GENÉTICA MOLECULAR 1. Explique razonadamente cómo una misma proteína puede ser codificada por dos moléculas de ARNm que difieren en algunas bases [1]. El código genético es degenerado, por lo que varios tripletes diferentes pueden codificar para el mismo aminoácido; por ello dos secuencias diferentes de ARNm pueden codificar para una misma proteína MICROBIOLOGÍA 1. En relación con la figura adjunta que representa distintos tipos de microorganismos, conteste las siguientes preguntas: a) Clasifíquelos según el grupo al que pertenecen [0,3]. Indique el tipo de organización celular que posee cada uno de ellos [0,3]. Clasifique los microorganismos señalados con el número 1 en función de la fuente de carbono y de la fuente de energía [0,4]. b) Copie y complete el siguiente cuadro en su hoja de examen y señale (Sí o No), si los componentes/estructuras se encontrarían en el tipo de microorganismo indicado [1]. 1: Bacteria; 2: Hongo; 3: Protozoo (0,1 punto cada uno) 1: procariotas; 2 y 3: eucariotas (0,1 punto cada uno) Fuente de carbono: autótrofos y heterótrofos; fuente de energía: fotosintéticos y quimiosintéticos (0,1 punto cada uno) 2. Exponga cuatro características que permitan definir cada uno de los siguientes tipos de microorganismos: algas, hongos y protozoos [1,2]. Cite cuatro diferencias que puedan establecerse entre éstos y las bacterias [0,8]. Algas: eucarioticas, fotosintéticas, autótrofas, unicelulares o pluricelulares sin diferenciación en tejidos, etc Hongos: eucarióticos, no fotosintéticos, heterótrofos, unicelulares o pluricelulares sin diferenciación en tejidos, etc. Protozoos: eucarióticos, no fotosintéticos, heterótrofos, unicelulares, etc. Presencia o ausencia de núcleo, presencia o ausencia de orgánulos membranosos, distinta organización del material genético, división por mitosis o por bipartición, etc. (0,2 puntos cada diferencia) 3- Para obtener el yogur casero se mezcla un poco de yogur con leche y se mantiene a 35-40 0C durante 8 horas para que se realice la fermentación bacteriana de la leche. ¿Qué ocurriría si la mezcla de yogur y leche se mantuviera en el frigorífico a 4 0C durante 8 horas? [0,3]. ¿Qué pasaría si la leche utilizada estuviera esterilizada? [0,4]. ¿Qué pasaría si se esteriliza el yogur antes de añadirlo a la leche? [0,3]. Como la temperatura no es la adecuada para el crecimiento de las bacterias, no se daría el proceso. Seguiría produciéndose la fermentación, ya que las bacterias proceden del yogur La esterilización del yogur mataría a las bacterias y no se produciría la fermentación láctica. INMUNOLOGÍA 1. Defina respuesta inmunitaria [0,5]. Diferencie entre: respuesta primaria y secundaria [0,5], respuesta humoral y celular [0,5], inmunidad congénita (innata) y adquirida (adaptativa) [0,5]. Respuesta inmunitaria: respuesta del organismo frente a la entrada de algún patógeno o sustancia extraña no reconocida como propia. Respuesta primaria: se produce tras la primera exposición del sistema inmunitario a un antígeno determinado, es una respuesta lenta y no precisa de células de memoria. Respuesta secundaria: se produce tras un segundo contacto con el antígeno; es rápida y eficaz, e implica la existencia de células de memoria. Respuesta humoral: inmunidad basada en la producción de sustancias por parte del sistema inmunitario, esencialmente anticuerpos. Respuesta celular: la inmunidad basada en la acción directa de células como linfocitos T y macrófagos. Inmunidad congénita (innata): es propia de la especie y no precisa activación. Inmunidad adquirida: es propia del individuo y se desarrolla a lo largo de la vida a partir del contacto con el antígeno. 2. Defina los siguientes términos referidos a la inmunidad: a) sistema inmunitario; b) anticuerpo; c) inmunodeficiencia; d) enfermedad autoinmune; e) reacción alérgica o de hipersensibilidad [2]. a) Sistema inmunitario: conjunto de órganos, tejidos, células y moléculas responsables de la inmunidad que responden de manera coordinada ante cualquier sustancia que el organismo no reconozca como propia produciendo una respuesta inmunitaria. b) Anticuerpo: molécula proteica producida por los linfocitos B (o las células plasmáticas) en respuesta a la entrada de moléculas no reconocidas como propias (antígenos) y con las que se une específicamente . c) Inmunodeficiencia: incapacidad del sistema inmunológico para defender al organismo frente a las infecciones. d) Enfermedad autoinmune: enfermedad producida por una respuesta inmunitaria en la que se destruyen moléculas o células propias. e) Reacción alérgica o de hipersensibilidad: respuesta inadecuada o exagerada del sistema inmunitario 3. Defina los términos antígeno y anticuerpo [1]. Describa la naturaleza química de ambos [0,5]. Justifique el hecho deque un anticuerpo pueda comportarse como un antígeno [0,5]. Antígeno: Cualquier molécula no reconocida por un organismo y que provoque la aparición de otras específicas contra ella (anticuerpos) o reaccione con otras ya existentes o con linfocitos T Anticuerpo: Molécula producida por las células plasmáticas de un organismo en respuesta a la entrada de otra que no reconoce como propia ycon la que se une específicamente Naturaleza química: Antígenos: moléculas de peso molecular elevado de naturaleza proteica o polisacarídica Anticuerpos: grandes moléculas proteicas Al ser un anticuerpo una molécula proteica si contacta con un organismo distinto al que la ha producido éste puede no reconocerla como propia (sería un antígeno para él) provocando la respuesta inmune. 4. Un paciente con los síntomas de una determinada enfermedad vírica es vacunado frente a la misma. Tras una semana y viendo que no mejoraba, el médico le receta unas inyecciones de gammaglobulinas, extraídas de suero de caballo. Al cabo de unos días el enfermo sanó. Dé una explicación razonada de por qué el enfermo no mejoró con la vacunación [0,5] y sí lo hizo con la administración del suero [0,5]. La vacuna es preventiva y no es efectiva una vez desarrollada la enfermedad La sueroterapia es curativa y, por tanto, efectiva cuando la enfermedad está desarrollada 5. En relación con la figura adjunta que representa tres procedimientos experimentales para determinar agentes contra un patógeno agresivo, responda a las siguientes cuestiones: a) ¿Qué tipo de tratamiento se está utilizando en el caso 2 al inyectar la sustancia A? [0,2]. ¿Qué células son las que actúan para protegerlo de la acción del patógeno? [0,2]. Explique cómo actúa esta sustancia y por qué sobrevive el ratón en este tratamiento [0,4]. ¿De qué otra manera por vía natural podría este individuo evitar la muerte? [0,2]. b) ¿Qué tipo de tratamiento se produce en el caso 3 al inyectar la sustancia B? [0,2]. Explique brevemente por qué sobrevive el ratón en el tratamiento 3 [0,2]. ¿Qué ocurrirá con los componentes de la sustancia B pasados unos meses? [0,2]. Indique dos características de los tratamientos 2 y 3 [0,4]. a) Vacuna Linfocitos de memoria Induciendo la síntesis de anticuerpos específicos o linfocitos T contra el patógeno. El ratón sobrevive porque esa respuesta inmune lo protege frente al microorganismo patógeno que causa la infección. Sufriendo la enfermedad y sobreviviendo a ella. b)Sueroterapia (o antibiótico) Sobrevive porque se le inyectan los anticuerpos específicos (o el antibiótico) contra el patógeno que protegen al animal contra él. Los anticuerpos inyectados desaparecen con el tiempo Tratamiento 2: duradero y activo. Tratamiento 3: temporal y pasivo (0,1 punto cada uno).
