I.E. N° 1128 “San Luís” INDAGAMOS ACERCA DE LAS VARIACIONES DE pH EN LA ORINA COMPETENCIA: Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos EVIDENCIA O PRODUCTO: Determinar la influencia de los alimentos en la variación de pH en la orina a través de una experimentación. MARCO TEÓRICO / SITUACIÓN SIGNIFICATIVA El pH de los alimentos y nuestra salud El pH de los alimentos es un factor importante que puede tener un impacto significativo en nuestra salud. El pH es una medida de acidez o alcalinidad en una escala de 0 a 14, donde 7 es considerado neutral. Los alimentos pueden tener un pH ácido, neutro o alcalino. Nuestro organismo tiene un equilibrio ácido-base que debe mantenerse dentro de un rango estrecho para un funcionamiento óptimo. Un desequilibrio en el pH puede conducir a una serie de problemas de salud. Cuando consumimos alimentos ácidos, como carnes, productos lácteos, alimentos procesados y bebidas carbonatadas, nuestro cuerpo necesita neutralizar el exceso de ácido para mantener el equilibrio. Esto puede hacer que el cuerpo extraiga minerales alcalinos, como el calcio, del tejido óseo, lo que puede conducir a problemas como la osteoporosis. Por otro lado, consumir alimentos alcalinos, como frutas y verduras frescas, ayuda a mantener un pH equilibrado en el cuerpo. Estos alimentos contienen minerales alcalinos que ayudan a neutralizar la acidez y a mantener un equilibrio saludable. También pueden proporcionar otros beneficios para la salud, como una mejor digestión, una piel más saludable y un sistema inmunológico más fuerte. Pero … ¿Qué es el pH en la orina? El pH de la orina es una medida de qué tan ácida o alcalina es la orina. El pH es la abreviatura de “potencial de Hidrogeno” o “poder de Hidrogeno” y es un valor que depende de la concentración de iones de hidrogeno presentes. Un pH de valor 7 se dice que es neutro. Si el pH se encuentra por encima de 7 se dice que la orina es alcalina mientras que si el pH de la orina se sitúa por debajo de 7 se dice que la orina es ácida. ¿Para qué se realiza este análisis? Una persona sana suele tener una orina ácida (pH entre 5.0 y 6.0) si se recoge la muestra de la primera orina de la mañana. Si la muestra de orina se realiza tras una comida suelen presentarse valores un poco más elevados. I.E. N° 1128 “San Luís” El pH de la orina suele tener importancia diagnóstica para la prevención de los cálculos renales. Para ello se debe analizar el tipo de cristales que aparecen en la orina ya que determinados cristales tienen mayor probabilidad de formarse en presencia de orinas ácidas y otras en cambio en presencia de orinas alcalinas. ¿Qué valores de pH en la orina se consideran normales? Se consideran valores normales del pH en la orina entre 4.5 y 8. Se pueden distinguir los siguientes rangos: pH entre 6.5 y 7.5: Orina neutra o balanceada pH entre 6 y 6.5: Orina ácida pH<5: Orina muy ácida pH>7.5 Orina alcalina Lo más frecuente es que la orina tenga valores cercanos a 6 de modo que por lo general es ligeramente ácida. ¿De qué trata la lectura? ¿Qué aprendiste con esta lectura? ¿Qué ideas puedes extraer de esta lectura? ¿Qué palabras claves extraerías de la lectura? Si te pidieran diseñar un experimento en el cual pongas a prueba lo leído ¿Cómo redactarías tu pregunta de indagación? 1.- PREGUNTA DE INDAGACIÓN: Recordemos VI= V.D= Redacta tu pregunta de indagación: ¿___________________________________________________________________________? 2.- REDACTA TU HIPÓTESIS: Si____________________________________________________________________________ _________________________________entonces,_____________________________________ ____________________________________________________________________________ 3- IDENTIFICA LAS VARIABLES: VARIABLE INDEPENDIENTE: VARIABLE DEPENDIENTE : VARIABLE DE CONTROL : I.E. N° 1128 “San Luís” 4.- EXPERIMENTA: Primero se debe recolectar la muestra de orina, ésta debe ser la primera orina al levantarse. Luego de la recolección se procede a medir el pH de la orina y anotarlo. Por último, repetimos este proceso con una nueva muestra de orina recolectada después del almuerzo y con otra recolectada después de la cena. 5.- OBTENCIÓN DE RESULTADOS: MUESTRA DE ORINA Orina # 1 (en ayunas) Orina # 2 (después del almuerzo) Orina # 3 (después de cenar) Elabora tu cuadro estadístico: pH I.E. N° 1128 “San Luís” Análisis de resultados: a) ¿En qué casos aumenta el pH de la orina? b) ¿En cuál de las 3 muestras aumentó el pH? ¿Por qué? c) ¿Tu compañero ha obtenido los mismos resultados que tú? ¿A qué crees que se deba? d) ¿Qué tipo de alimentos generan cambios en el pH de la orina? 6.- CONCLUSIONES: Redacta 3 conclusiones, la primera que valide a tu hipótesis. 7.- ¿QUÉ LIMITACIONES TUVISTE?
