TAMALES DOÑA LUPE PROYECTO PROFESOR: JUAN ROBERTO SALAS GÓMEZ. ALUMNA: DANIELA OCHOA ROJAS MATERIA: CONTABILIDAD ADMINISTRATIVA. HISTORIA En el corazón de Culiacán, Sinaloa, nace una tradición que ha sido transmitida de generación en generación. La historia de "Tamales La Muñeca" comenzó hace más de 50 años en la cocina de una casa humilde, donde una familia de mujeres apasionadas por la cocina tradicional mexicana, preparaba tamales para su familia y vecinos. Se dieron a conocer por su habilidad para combinar ingredientes frescos y sabores auténticos, empezó a vender sus tamales en el mercado local. Su receta, un secreto familiar guardado celosamente, consistía en una mezcla perfecta de maíz, especias, y rellenos que incluían carnes, chiles y verduras frescas de la región. Los tamales de pronto se convirtieron en los favoritos del barrio, y la demanda creció rápidamente. Con el tiempo, decidió expandir su negocio, abriendo su primera tienda. La tienda se llenaba de aromas tentadores y risas, creando una atmósfera acogedora que hacía sentir a todos como en casa. Hoy en día, "Tamales La muñeca" es una empresa reconocida con una presencia que permite a los amantes de los tamales disfrutar de sus productos. A pesar del crecimiento y modernización, la empresa se mantiene fiel a sus raíces, continuando con la tradición de ofrecer tamales estilo Culiacán elaborados con amor y dedicación. MISIÓN En Tamales la muñeca, nos dedicamos a ofrecer tamales estilo Culiacán de la más alta calidad, utilizando ingredientes frescos y recetas tradicionales que honran nuestras raíces culturales. Nuestro compromiso es brindar una experiencia gastronómica auténtica y deliciosa a cada uno de nuestros clientes, mientras apoyamos a las comunidades locales y promovemos prácticas sostenibles en cada etapa de nuestra producción. Nos esforzamos por ser una empresa responsable y respetuosa, que valora el bienestar de nuestros empleados y la satisfacción de nuestros consumidores, trabajando juntos para celebrar y preservar la rica herencia culinaria de los tamales. VISIÓN Convertirnos en la marca líder y más reconocida de tamales artesanales a nivel nacional e internacional, celebrada por nuestra innovación culinaria, excelencia en la calidad y dedicación a la tradición. Aspiramos a expandir nuestra presencia global, llevando el sabor auténtico de nuestros tamales a nuevas culturas y comunidades, mientras seguimos impulsando prácticas sostenibles y apoyando el desarrollo de nuestros empleados y proveedores locales. Queremos ser un referente en la industria alimentaria por nuestro compromiso con la autenticidad, la responsabilidad social y la satisfacción del cliente. FODA Fortalezas 1. Calidad del Producto: Tamales artesanales hechos con ingredientes frescos y de alta calidad. 2. Recetas Tradicionales: Uso de recetas auténticas que reflejan la rica herencia cultural. 3. Lealtad del Cliente: Base de clientes leales debido a la consistencia y sabor del producto. 4. Flexibilidad en el Menú: Capacidad para ofrecer una variedad de tamales que atienden a diferentes gustos. 5. Compromiso con la Sostenibilidad: Uso de prácticas sostenibles en la producción y el suministro de ingredientes. Oportunidades 1. Expansión del Mercado: Posibilidad de abrir nuevas ubicaciones o franquicias en otro país. 3. Innovación en el Producto: Creación de nuevos sabores y variantes que atraigan a diferentes segmentos del mercado. 4. Alianzas Estratégicas: Establecimiento de colaboraciones con supermercados, restaurantes y servicios de catering. 5. Eventos y Catering: Expansión en el servicio de catering para eventos corporativos y sociales Debilidades 1. Capacidad de Producción Limitada: Posibles restricciones en la capacidad de producción para satisfacer una demanda creciente. 2. Dependencia de Ingredientes Específicos: Dependencia de ciertos ingredientes que podrían afectar la consistencia del producto si hay problemas de suministro. 3. Costos Operativos: Altos costos asociados con la producción y el uso de ingredientes de alta calidad. 4. Falta de Reconocimiento de Marca: Comparativamente menor reconocimiento de marca en mercados más amplios o internacionales. 5. Procesos Manuales: Dependencia de procesos manuales que podrían limitar la escalabilidad Amenazas 1. Competencia: Presencia de competidores locales e internacionales que ofrecen productos similares. 2. Fluctuación de Precios de Ingredientes: Variaciones en los precios de los ingredientes clave pueden afectar los márgenes de ganancia. 3. Regulaciones Gubernamentales: Cambios en las regulaciones alimentarias y sanitarias que podrían aumentar los costos de cumplimiento. 4. Condiciones Económicas: Impacto de las condiciones económicas adversas en el poder adquisitivo de los clientes. 5. Cambios en las Preferencias del Consumidor: Cambios en las tendencias alimentarias y preferencias de los consumidores hacia opciones más saludables o diferentes tipos de cocina. PERMISOS 1. Permiso para uso de suelo. 2. Declaración de apertura de establecimiento mercantil. 3. Permiso de anuncio exterior. 4. Inscripción en el Registro Federal de Contribuyentes. 5. Permisos de salubridad para abrir un restaurante. COMPETENCIA ■ Competencia Local: Puesto del tianguis. ■ Competencia Municipal: Tamales La Sinaloense ■ Competencia Estatal: Tamales Fanny ■ Competencia Internacional: El Rey del Tamal Estrategias para lograr los objetivos ■ Servicio a domicilio. ■ Atención al cliente con amabilidad y respeto. ■ Cuidar la limpieza 100%. ■ Abrir el establecimiento de 8am a 9pm. ■ Utilizar ingredientes del día. MATERIA PRIMA COSTEO DE MERMA CAPITAL HUMANO Puesto Cantidad Salario Diario (MXN) Costo Total (MXN) Cocinero Principal 1 $540.00 $540.00 Asistentes de Cocina 2 $360.00 $720.00 Empacador 1 $270.00 $270.00 Total $1,530.00 COSTEO DE PRODUCCION DE 1 DIA(100 TAMALES). Concepto Materia Prima Merma Costo (MXN) $1,953.00 $97.65 Capital Humano $1,530.00 Total $3,580.65 Costo por Tamal $40
