Investigación sobre consumo de papa en restaurantes concesionarios (1)[1]

Investigación:
- ¿Qué variedades de papa consumen en el restaurante?
Huamantanga o Canchan o Única
- ¿Qué cantidad aproximada consumen a la semana? ¿Cómo es la proporción por variedades?
Rokys procesaba 5000 kg día 35000 kg semana solo Lima de Huamantanga o Canchan o Única
- Si no consumen papa nativa, ¿estarían dispuestos a incluirla en su menú?
Si consume papa nativa
- ¿Cómo es el proceso de compra de papa/modalidad de suministro? (Se acercan al mayorista
con transporte propio, es con delivery, etc.) ¿Cuentan con más de un proveedor?
Compra por licitación manteniendo un precio flat, entrega en puerta
-¿Cuál es el gasto en papa a la semana? (precio por kilo promedio)
Precio por kilo S/. 1.0
- ¿Qué problemas tienen en el aprovisionamiento de papa? ¿Qué factores considera
importantes en el abastecimiento?
Huelgas y tomas de carretera
- ¿Cómo le gustaría recibir la papa? (presentación, facilidades)
Huamantanga o Canchan o Única en sacos de 50 kg