Churros Ingredientes: 1 tazon de harina 1 tazon de agua 1 cucharadita de aceite 1 pizca de sal Aceite de oliva Azucar Preparacion: En una olla al fuego poner el agua, la sal y 1 cucharada de aceite. Cuando hierva, añada de golpe la harina y remover rapidamente para que se forme una masa espesa y fina. Esperar que se enfrie y ponerla en la churrera. Ir formando los churros y freirlos en abudante aceite muy caliente. Hasta que esten dorados. Espolvorear con azucar flor y servir al momento. Tapas Ingredientes: Pimenton y chorizo para 8 personas: 1 pimenton Aceite de oliva 8 tajadas de pan baguette 16 tajadas de chorizo 4 rodajas de queso mozzarella 1 cucharada de perejil. ajo Preparacion: Para las tapas de pimenton debemos primero asar los pimentones sobre fuego alto, esperar a que esten quemados, luego colocarlos en una bolsa plastica por 10 minutos (esto hará que se desprenda más fácilmente). Quitar la piel y semillas y cortar en cubos medianos. Reservar en un recipiente con aceite de oliva y ajo triturado. Cortar el pan en rodajas. En un sartén caliente, agregar una capa ligera de aceite de oliva y dorar ligeramente los panes por ambos lados. Luego armar el montaje; sobre el pan colocar uno o dos cubos de pimentón. Encima colocar las dos tajadas de chorizo y terminar con media rueda de queso mozzarella. Posteriormente atravesar un palito sobre la tapa y servir. Turrón Ingredientes: 130 gr de miel 100 gr de azúcar 225 gr de almendra 1 clara 50 gr de azúcar flor Preparacion: Tostamos las almendras en una sartén con una pizca de aceite y removemos continuamente hasta que se doren Ponemos la miel a fundir.añadimos el azúcar y removemos continuamente hasta que se forme un caramelo blando. Apagamos el fuego Preparamos un merengue batiendo energicamente la clara con el azúcar flor.incorporamos a la mezcla anterior de miel y azucar. Repartimos las almendras en un molde para hacer turrón y vertemos sobre ellas la ultima mezcla (miel , azúcar y merengue). Colocamos encima una hoja de papel mantequilla y apretamos para que se quede bien plano. Cuando se enfria el turrón queda solido y se corta el cuadrados. Polvorones Ingredientes: 500 gr de harina 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente 200 gr de azúcar flor 120 gr de almendras tostadas y molidas ½ cucharadita de canela molida 1 pizca de sal. Preparacion: Tostar la harina, que es lo que caracteriza a los polvorones. La extendemos en una bandeja de horno y la ponemos al horno a 160° por 15 minutos, hasta que se vea un ligero color tostado. Sacamos removemos con un tenedor y dejamos enfriar. Tostamos las almendras a la misma temperatura de 8-10 minutos vigilando que no se quemen. Dejamos enfriar las almendras y las trituramos. Tamizamos la harina tostada y agregamos la almendra molida, el azúcar flor, la mantequilla blanda, la canela y la sal. Mezclamos bien hasta que se haga una bola homogénea. Obtendremos una masa blandita, pero que apenas se debe pegar en los dedos. La envolvemos en plastico y la dejamos reposar. Enharinamos ligeramente la mesa y extendemos la masa con un uslero, hasta un grosor de 1-1,5 cm. Cortamos circulos de 3,5-4 cm y los vamos colocando en papel de hornear. Ponemos los polvorones en bandeja de horno y los cocemos a 190° unos 12 minutos. Hay que vigilarlos por que se tuestan rapidamente. Cuando esten bien frios se envuelven en papelitos. Tortilla de papa Ingredientes: 3 papas grandes 4 huevos 1 cebolla Aceite Sal Preparación: Se pelan las papas y se cortan en cuadritos delgados. Se pone abundante aceite en la sarten a temperatura media para que se pochen las papas durante 5 minutos, no hay que freir. La cebolla se corta en plumas y se le agrega a las papas se mezcla, se le pone un poco de sal y se deja cocinar 15-20 minutos a fuego suave. Se saca del fuego la sarten y se cuela las papas y cebolla y se deja que enfrie un poco. Se ponen los huevos en un bowl y se baten con batidor de mano hasta que esten espumosos, se le agrega un poco de sal. Se ponen las papas y cebolla ya coladas en los huevos batidos y se mezcla. Se calienta el sarten y se le agrega la mezcla con fuego fuerte y se comienza a mover la sarten por 30 segundos para que cuaje y se van despegando las orillas. A fuego suave se deja 5 minutos hasta que este dorada por abajo y se pone un plato encima de la sarten para dar la vuelta. Y se regresa al sarten para que se siga cocinando por el otro lado Se cocina 4 minutos mas. Se sirve caliente.
