BIENVENIDOS SECRETARIA DE DESARROLLO RURAL (SEDER) SUBSECRETARIA DE PESCA Y ACUACULTURA CURSO “PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TILAPIA” 19 DE MARZO 2007 SANTIAGO LAOLLAGA CURSO TALLER SOBRE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LA TILAPIA. IMPORTANCIA DE LA TILAPIA EN EL ESTADO. ANTECEDENTES SITUACIÓN ACTUAL LIMITANTES DE LA PRODUCCIÓN IMPULSO A LA TRUTICULTURA NIVELES DE OPERACIÓN Y PRODUCCIÓN MANEJO SEMINTENSIVO MANEJO INTENSIVO GENERALIDADES DE SU CULTIVO BIOLOGIA DE LA ESPECIE HÁBITOS ALIMENTICIOS TAXONOMIA ORIGEN Y DISTRIBUCION GEOGRAFICA DEMANDA EN EL PAIS NECESIDADES DEL CULTIVO CANTIDAD DE AGUA CALIDAD DE AGUA QUÍMICA CANTIDAD DE OXIGENO TOPOGRAFÍA DEL TERRENO TIPO DEL SUELO VENTAJAS COMPARATIVAS CONSTRUCCIÓN DE ESTANQUERIA ESTANQUES RUSTICOS, SEMIRUSTICOS Y DE CONCRETO. OBRAS PRINCIPALES OBRAS COMPLEMENTARIAS ALIMENTACIÓN TIPO DE ALIMENTO PROGRAMA DE ALIMENTACION CONVERSIÓN ALIMENTICIA CANTIDAD TOTAL POR CULTIVO MANEJO DENSIDAD DE SIEMBRA FUENTES DE ABASTECIMIENTO MORTALIDAD POR MANEJO DURACIÓN DEL CICLO DE CULTIVO DESARROLLO Y CRECIMIENTO MEDIDAS CONTRA DEPREDADORES MANEJO TECNICO PARÁMETROS PRODUCTIVOS ENFERMEDADES MAS COMUNES ENFERMEDADES PARASITARIAS ENFERMEDADES BACTERIANAS ENFERMEDADES MICOTICAS ENFERMEDADES VIRALES METODOS DE CONTROL Y PREVENCIÓN COSECHA Y COMERCIALIZACION COSECHAS MERCADO Y COMERCIALIZACION TRANSFORMACIÓN Y VALOR AGREGADO DEFINICIÓN DEL PRODUCTO RECETAS REPRODUCCIÓN CARACTERÍSTICAS DE LA MADUREZ SEXUAL CICLO REPRODUCTIVO PROGRAMAS DE FINANCIAMENTO PERMISOS Y CONCESIONES 1. IMPORTANCIA DE LA TILAPIA EN EL ESTADO PRIMER ENCUENTRO DE PRODUCTORES ACUICOLAS Y PESCADORES ARTESANALES DEL ESTADO DE OAXACA 2003 SAN ANTONIO ELOXOCHITLAN, TEOTITLAN. SEGUNDO ENCUENTRO DE PRODUCTORES ACUICOLAS Y PESCADORES ARTESANALES DEL ESTADO DE OAXACA GRANJA “SHOO BETHOO”, IXTLAN DE JUAREZ. TOMA DE PROTESTA GRANJA “SHOO BETHOO”, IXTLAN DE JUAREZ. PRICIPALES GRANJAS PISCICOLAS PRODUCCION Y CONSUMO DE LAS GRANJAS DE PESCADO EN OAXACA PRODUCCION DE TRUCHA PRODUCCION DE MOJARRA CONSUMO EL CARRIZA L LA S FLORES Y A COCHI B OCA DE LEON CA SA CORTES TA M A ZULA PA M OCOPETA TILLO LA SOLEDA D LA S GUA CA M A Y A S LA COM PA NIA RECIB IM IENTO B EENE GA UGUI LA S PILITAS A TITLA N RIO HONDO HERM A NOS HERRERA DON V IRGILIO A TEIX TLAHUA CA TOTONTEPEC EL TIO SHOO B ETHOO EL PERDIZ EL PORV ENIR EL PORV ENIR CHUPA RROSA ROO X IO Y OO Y A THOO CA RA DE LEON LA CUM B RE EL PA V OREA L SA N M A TIA S A TEPEC NV O ZOQUIA PA M CUA CHIRINDO GUTZA X EEN EL M A NZA NA L EL PUNTO LINDA V ISTA NEX ICHO EL NOGA L 0 5 10 15 TONELADAS AL AÑO 20 25 30 Granjas de Trucha Arco iris Granjas de Tilapia “YOO YATHOO” TIERRA COLORADA, STA. CATARINA IXTEPEJI, IXTLAN. “CARA DE LEON” LATUVI, STA. CATARINA LACHATAO, IXTLAN. “EL PAVO REAL” SAN BERNARDO MIXTEPEC, ZIMATLAN. “RECIBIMIENTO CUAUHTEMOC” SANTIAGO TEXTITLAN, SOLA DE VEGA. “EL TIO” STA. MARIA TLAHUITOLTEPEC, MIXE. “LA CUMBRE” SANTIAGO CLAVELLINAS, ZIMATLAN. “EL PORVENIR” SAN JUAN BAUTISTA ATATLAHUCA, ETLA. “EL MANZANAL” LATUVI, STA. CATARINA LACHATAO, IXTLAN. “XICO” JALAPA, VERACRUZ. 2. NIVELES DE OPERACIÓN Y PRODUCCION SISTEMAS DE CULTIVO Sistemas Sistemas Sistemas de de de cultivo cultivo cultivo extensivo semintensivo intensivo Sistema de cultivo extensivo No hay siembras periodicas de cria Cosechas esporadicas. Sistema de cultivo semiextensivo El cultivo de TILAPIA es producto secundario (tiene cierta atencion) Sistema de cultivo intensivo La produccion de TILAPIA es la unica actividad Construcción de jaulas flotantes Sistema de cultivo intensivo Produccion de TILAPIA en jaulas flotantes 3. GENERALIDADES DE SU CULTIVO VARIEDADES DE TILAPIA EXISTENTES PARGO CEREZO ROCKY MOUNTAIN NILOTICA STIRLING PARÁMETROS AMBIENTALES PARA EL CULTIVO DE LA TILAPIA FACTORES REQUERIMIENTOS * PERIODO DE CRECIMIENTO 0 – 180 DIAS * ALTITUD (MSNM) MENOR A 600 * PRECIPITACION (MM) MAYOR A 900 * SUELOS SE DESTACAN LOS RICOS EN ARCILLA * PENDIENTE > AL 10 % Y < AL 50 % * TEMPERATURA DEL AGUA 25 – 35 °C * PH DEL AGUA 6.7 – 8.5 * OXIGENO DISUELTO AGUA >90 MM Hg Po2 a 60% de saturacion * SOLIDOS SUSPENDIDOS < 80 Mg / l * SOLIDOS DISUELTOS 50 – 200 Mg / l * VOLUMEN DE AGUA > 3” EN PROMEDIO / ANO VENTAJAS COMPARATIVAS TRUCHA TILAPIA DESARROLLO A 15 – 16 º C DESARROLLO A 25 – 35 º C NO RESISTENTES A MANEJO RUSTICO RESISTENTES A MANEJO RUSTICO AGUAS CLARAS Y BIEN OXIGENADAS AGUAS EN REPOSO CON BAJO O2 EXISTE UN CONSUMO GENERAL EXISTE UN CONSUMO GENERAL PRECIO DE VENTA $ 50 / KG PRECIO DE VENTA $30 / KG REPRODUCCIÓN ESTACIONAL Y BAJO CONDICIONES CONTROLADAS CICLO DE CULTIVO 7 – 8 MESES PRODUCCIÓN BIMENSTRAL A PARTIR DE LOS TRES MESES CICLO DE CULTIVO 6 MESES ALIMENTACIÓN A BASE DE ALIMENTO ALIMENTACIÓN A BASE DE ALIMENTO BALANCEADO (CARNÍVORA) BALANCEADO, DESPERDICIOS DE COCINA, VEGETALES. (OMNIVORA) 4. NECESIDADES DEL CULTIVO NECESIDADES DEL CULTIVO (CRITERIOS) CALIDAD DEL AGUA CANTIDAD DE AGUA OXIGENO DISUELTO INFRAESTRUCTURA ALIMENTO PERSONAL 5. CONSTRUCCION DE ESTANQUERIA TIPOS DE ESTANQUES ESTANQUES TIPO RACEWAYS ESTANQUES TIPO CIRCULARES MAMPOSTERIA ESTANQUES TIPO CIRCULARES CONCRETO ESTANQUES TIPO CIRCULARES GEOMEMBRANA ESTANQUES TIPO CIRCULARES FIBRA DE VIDRIO ESTANQUES RUSTICOS PARA TILAPIA Estanque para Tilapia Terreno arcilloso (capaz de mantener impermeable el suelo) Características del suelo Prueba para la permeabilidad del suelo ¿Cómo escoger el terreno? Saturando de agua el espacio abierto podemos medir el factor real de filtración Construcción del estanque NIVEL DE AGUA DENTELLON NIVEL DE AGUA Construcción del estanque Construcción del estanque Estanques de concreto para TILAPIA OBRAS PRINCIPALES - TOMA DE AGUA - LINEA DE CONDUCCION - ESTANQUE DE ALEVINAJE -ESTANQUE DE ENGORDA - LAGUNA DE SEDIMENTACION - BODEGA TOMA DE AGUA ESTANQUE DE ALEVINAJE ESTANQUE DE ENGORDA CIRCULAR CONSTRUCCION DE ESTANQUES CIRCULARES SELECCIÓN DEL SITIO EXCAVACION DE FOSAS Y CANALES COLOCACION DE SISTEMA DE DESALOJO DE AGUA CONTRUCCION DE CADENAS DE CIMENTACION TABIQUEADO Y CADENAS DE CERRAMIENTO REPELLADO RUSTICO INTERIOR Y EXTERIOR Y CONSTRUCCION DE REGISTROS ESTANQUE TIPO “RACEWAYS” REFUERZO DE TIERRA SEPARADORES ESTANQUES CONTINUOS COMPARTIENDO LA MISMA PARED LOS ESTANQUES RECTANGULARES OFRECEN FACILIDAD DE MANEJO ESTANQUES CIRCULARES (7 M DIAMETRO) PARA ENGORDA - - - - EN LA CONSTRUCCION DE ESTANQUES SE DEBE TENER CUIDADO EN LAS ESQUINAS, PUES SI NO HAY UN DISENO ADECUADO SOBRE EL FLUJO DE AGUA PUEDE HABER PROBLEMAS COMO: RETENCION DE SOLIDOS AREA DE PECES ENFERMOS O MUERTOS CRECIMIENTO DE LAMA POCA OXIGENACION PARA ASEGURAR UNA BUENA OXIGENACION EL AGUA SE EXTENDERA SOBRE ALGUNA SUPERFICIE ANTES DE CAER AL ESTANQUE A NO MENOS DE 0.5 M PISCIFACTORIA “RECIBIMIENTO CUAHUTEMOC” TOMA DE AGUA LINEA DE CONDUCCION ESTANQUE DE ALEVINAJE 6. ALIMENTACION Alimentación de la TILAPIA ALIMENTO: Es la materia que proporciona los nutrientes necesarios que por medio de la digestión el pez es capaz de mantenerse y desarrollar organos y tejidos (carne). El alimento depende de la especie Especie alimenticio. Trucha arcoiris Habito Carnivoro Salmon Carnivoro Bagre Detritofago Carpa Herbivoro Tilapia Omnivoro La alimentacion depende del sistema de cultivo Extensivo - Granos - Desperdicio de cocina - Zooplacton y fitoplacton - Insectos - Peces Intensivo - Harinas - Alimento balanceado Características del alimento El alimento debe proporcionar los nutrientes necesarios en la etapa de crecimiento indicado. Debe presentar adaptabilidad al tamaño de la boca del pez . Además debe presentar palatabilidad para aumentar su consumo La calidad del alimento influye en periodo del ciclo de producción (duración de la engorda) Alimentos balanceados Alimentos Peletizados Pelets (“churritos”) comprimidos una pasta Alimentos extrusados Pelets gelatinizados o cocidos (textura de galleta) Ventajas comparativas Peletizados - - - Mayor no de pelets/ kg No son estables en el agua Son baratos Tallas no exactas Mediana digestibilidad Extruidos - - - - Menor no.de pelets/kg Son flotantes Tienen un precio mayor Son mas uniformes Mayor digestibilidad Características del alimento extrusado Alimento Dimensiones de la TILAPIA Análisis garantizad o Numero min. de comidas al dia Tamaño (mm) Cm g Proteína (min) 0.850 –1.180 4.5 – 6.0 0.890 – 2.190 52 10 Crecimiento1. 5 1.5 6.0 – 7.5 2.190 – 4.403 45 8 Crecimiento 2.5 2.5 7.5 – 10 4.403 – 10.83 45 8 Engorda 3.5 3.5 10 – 17.5 10.83 – 62.38 45 6 Engorda 4.5 4.5 17.5 – 24 62.38 – 168 45 4 Engorda 5.5 5.5 24 – 33 168 – 465 45 2 Nombre Iniciador AI y AII Reprod. Programa de alimentacion Cantidad a proporcionar por dia y frecuencia de alimentación Granja: Rio Manso Meses 1 2 3 4 5 6 7 Peso (g) 1–4 5 – 18 18 – 45 45 – 100 100 – 185 185 – 290 290 – 400 Longitud (cm) 4.5 – 7.0 7.5 – 11.5 12 – 16 17 – 21 21 – 25 25 – 29 29 – 32 Frecuencia / dia 8-6 6–4 4 4 3 3 2 Tipo de alimento alevín 2 migaja 1.5 1.5 flot. 2.5 flot. 3.5 flot. 3.5 flot. 3.5 flot. 3.5 flot. No de crías Alimento a suministrar kg / dia calcular del 5 al 15 % de mortalidad total 1,000 0.25 0.71 1.55 2.5 3.4 4.3 5.2 2,000 0.50 1.42 3.10 5.0 6.8 8.6 10.4 3,000 0.75 2.13 4.65 7.5 10.2 12.9 15.6 4,000 1.0 2.84 6.20 10 13.6 17.2 20.8 5,000 1.25 3.55 7.75 12.5 17 21.5 26 7,000 1.75 4.97 10.85 17.5 23.8 30.1 36.4 10,000 2.25 7.10 15.50 25 34 43 52.2 15,000 3.75 10.65 23.25 32.5 51 64.5 78 20,000 5.0 14.20 31 50 68 86 104 30,000 7.50 21.30 46.50 75 102 129 156 40,000 9.0 28.40 62 100 136 172 208 C. A. (Conversión alimenticia) Conversion alimenticia es la cantidad de alimento que necesita un organismo para desarrollarse a una talla y peso especifico Situaciones comunes entre productores: - Compre un lote de 10000 crias, ¿cuanto se llevara de alimento? - Tengo $35,000.00 ¿Para cuantas crias alcanzara incluyendo el alimento? - ¿Cuánto alimento necesito invertir para producir una tonelada de pescado? - Me dieron dos toneladas de alimento ¿Cuántos peces puedo tener? CONVERSION ALIMENTICIA Siembra Mes 1 INICIADOR 1000 crias 30 g 3 g / cria 2 3 CRECIMIENTO 4 5 6 7 Cosecha ENGORDA ¿Cuanto alimento necesito? 900 pcs 315 kg 350 g/pza Ventajas comparativas C. A. Res 7.0 : 1 Cerdo 4.5 : 1 Pollo 2.0 : 1 Pez 1.4 : 1 La conversión alimenticia es una herramienta con la cual se puede evaluar la eficiencia de la granja. - Con la c. a. sabemos si realmente estamos ganando o estamos perdiendo. - Podemos saber con anterioridad el consumo de alimento que vamos a invertir. - Sirve como parámetro productivo, es decir como limite. - CALCULO DE LA CONVERSION ALIMENTICIA CUADERNO DE REGISTROS DE LA GRANJA “RIO MANSO” FECHA CONCEPTO CANTIDAD 5 enero crias 1000 5 enero Alim. iniciador 1.1 25 febrero Alimento crecimiento 36 30 abril Alimento engorda 70 30 mayo alimento engorda 334 20 de julio Cosecha Kg mojarra 315 (T. A.) Total de alimento comprado 441.1 kg (COSECHA) Produccion 315 kg C.A. = T.A. / COS = 1.42 $ unit. C.A.= Importe 1.42 Cantidad por ciclo La cantidad de alimento consumida por 1000 TILAPIA con una c.a. de 1.4 y 10% de mortalidad en un periodo de 6 a 7 meses a una temperatura de 15 16 grados. Alimento Cantidad kg Iniciación, alevín i y ii ; 52 % proteína partículas semiflotantes 0.600 a 1.18 mm 1.10 Crecimiento extruido flotante, 45 % proteína pelets de 1.5 a 2.5 mm 36.00 Engorda extruido flotante; 45 % proteína pelets de 3.5 , 4.5 , 5.5 mm 404.00 Total 441 kg Costo del alimento / ciclo La cantidad de alimento consumida por 1000 TILAPIAS es de 441 kg ¿Cuánto nos cuesta eso? Alimento Iniciador Alevín I Iniciador Alevin II Crecimiento Extruido 1.5 Crecimiento Extruido 2.5 Engorda Extruido 3.5 Engorda Extruido 4.5 Engorda Extruido 5.5 Cantidad (kg) 0.5 0.6 14 22 70 146 188 $/kg Importe $ 12.12 $ 12.12 $ 11.43 $ 11.43 $ 9.88 $ 9.88 $ 9.88 $ 6.06 $ 7.27 $ 160.02 $ 251.46 $ 691.60 $ 1,442.48 $ 1,857.44 Total $ 4,416.33 PRESUPUESTO DE ALIMENTACIÓN UNIDAD PISCICOLA: NUMERO DE ORGANIMOS: PORCENTAJE DE MORTALIDAD: CONVERSIÓN ALIMENTICIA: ALIMENTO AI AII 1.5 2.5 3.5 4.5 5.5 TOTAL KG 0.5 0.6 14 22 70 146 188 PRECIO/KG $ 12.12 $ 12.12 $ 11.43 $ 11.43 $ 9.88 $ 9.88 $ 9.88 441.10 KG NUMERO DE ORGANISMOS DESARROLLADOS: PESO DE ENGORDA: COSECHA: PRECIO DE VENTA: VALOR DE LA COSECHA: SANTA MARIA JACATEPEC 1,000 ( MIL) 10 % 1.4 IMPORTE $ 6.06 $ 7.27 $ 160.02 $ 251.46 $ 691.60 $ 1,442.48 $ 1,857.44 PERIODO (DIAS) 10 15 30 30 35 45 45 $ 4,416.33 210 DIAS 900 350 G 315.00 KG $ 40.00 p. g. / $60 p.Oax $ 12,600.00 / 18,900.00 NOTA: PARA LOS PRESENTES CALCULOS SE TOMO EN CUENTA UN ADECUADO MANEJO, CALIDAD DE ALIMENTO, TEMPERATURA DE 25 – 26 GRADOS CENT. Y BUENA CALIDAD DE AGUA LA CANTIDAD DE ALIMENTO CONSUMIDA POR 1000 TILAPIAS CON UN 10% DE MORTALIDAD EN UN PERIODO DE 7 A 8 MESES ES DE 441 KG. CON UNA CONVERSIÓN DE 1.4. CONCLUSIONES Por cada 1000 organismos se calcula un consumo de 441 kg. - Se destinaran 2,205 kg de alimento para lotes de 5000 organismos en un periodo de 6 a 7 meses - El mismo lote con una conversión de 1.4 y 10 % de mortalidad se producirán aproximadamente 1,575.00 kg de pescado - CONCLUSIONES - 441 kg alimento = $4,416.33 - 900 TILAPIAs (350 g c/u)= 315.00 kg - 315.00 kg pescado ($40 / kg) = $12,600.00 CONCLUSIONES - Valor de la cosecha = $12,600.00 Costo de la cria ($1.30 c/u) =$1,300.00 Costo del alimento = $4,416.33 Medicamentos, etc = $ 500.00 Saldo = $6,383.67 CONCLUSIONES Para que una empresa piscícola sea rentable deberá operar lotes de 5000 organismos ya que se invierte el mismo tiempo que por 1000 o 20,000. 1000 TILAPIAS = $ 6,383.67 5000 TILAPIAS = $31,918.35 NOTA: LOS CALCULOS NO INCLUYEN COSTOS DE ESTANQUERIA 7. MANEJO Actividades dentro de la granja ( Manejo Básico ) RECEPCION DE CRIAS ALIMENTACION PREVENCION CONTRA ENFERMEDADES DESDOBLE Y SELECCIÓN DE TALLAS LIMPIEZA DE ESTANQUES Y EQUIPO BIOMETRIAS COSECHA TRANSPORTE MIMETISMO Biometrias Se deben realizar por lo menos cada quince días. Debe proyectar el desarrollo del lote con respecto al tiempo y cantidad de alimento. Permite detectar anomalías en el Manejo, enfermedades o fugas. Determina las mejores epocas para Siembra y cosecha. Selección de tallas -Permite mantener lotes mas uniformes. -Disminuye el canibalismo -Hay aumento en el consumo de alimento -Se puede calendarizar un segundo lote escalonado - Se eliminan enfermos o lisiados Desdobles Disminuir la densidad de peces por estanque Transporte de crias Transporte en contenedores de plástico, con difusor de oxigeno Transporte en bolsas de plástico PARAMETROS TECNICOS PERIODO DE CRECIMIENTO 180 – 210 DIAS TALLA DE COSECHA / PZA 30 CM – 350G CONVERSIÓN ALIMENTICIA 1.4 DENSIDAD DE POBLACION 100 TILAPIAS / M2 CAPACIDAD / ESTANQUE 2500 TILAPIAS PRODUCCIÓN / ESTANQUES 800 KG PRODUCCIÓN / ANUAL KG (DEPENDE DEL No DE ESTANQUES) MORTALIDAD 10 % SIEMBRA ANUAL: (DEPENDE DEL No DE ESTANQUES) 9. ENFERMEDADES CLASIFICACION DE ENFERMEDADES -ENFERMEDADES VIRALES -NECROSIS PANCREATICA INFECCIOSA (IPNV) -ENFERMEDADES BACTERIANAS -SEPTICEMIA HEMORRAGICA BACTERIANA -FURUNCULOSIS ENFERMEDADES PARASITARIAS - -ICH NECROSIS PANCREATICA (Muerte de los tejidos del órgano) Signos externos: Aumento de coloración Exoftalmia (ojos saltones) Movimientos espasmódicos alternado con reposo en el fondo Hinchazón abdominal Signos internos: Viseras con micro hemorragias Hígado y bazo y estomago blanquecino El estomago no tiene presencia de alimento Secreción amarillenta al apretar el estomago Mal olor de vísceras Modo de contagio: Adquisición de crías o huevos contaminados Contagio por heces, orina, huevos, semen, y exudado de mucosa Presencia en tejidos como branquias e intestino Causante: Virus de la familia Birnaviridae NECROSIS PANCREATICA Factores de riesgo (que desencadena la infección? ) - Variaciones de temperatura - Escasez de oxigeno - Mala alimentación - Estrés -Siempre en prescencia de portadores % 100 90 INFECCION 80 70 60 MORTALIDAD 50 40 30 20 10 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 DIAS INFECCION Y MORTALIDAD A PARTIR DE LA EXPOSICION O ESTRESS NECROSIS PANCREATICA Forma de contagio: Vertical Padres (reproductores) Producción de Huevos Alevines NECROSIS PANCREATICA Forma de contagio: Horizontal Adquisición de crías TILAPIAs sanas que comparten el mismo flujo de agua Lote Nuevo infectado TILAPIAs sanas que comparten estanqueria Tratamiento NO EXISTE TRATAMIENTO CURATIVO!! SOLO MEDIDAS DE PREVENCION MEDIDAS DE PREVENCION DESINFECCION CAL VIVA Y SECAMIENTO DE ESTANQUES POR TRES MESES MINIMO. CUARENTENA ADQUISICION DE CRIAS SANAS RESTRICCION DE ANIMALES Y AVES NO REPRESENTA NINGUN RIESGO PARA LA SALUD DE LOS HUMANOS !!! FURUNCULOSIS Signos externos: Llagas sangrantes y desprendimiento de la piel Nadan lentamente y presentan apatia Signos internos: Inflamación Subcutánea Necrosis Modo de contagio: Adquisición de crías o huevos contaminados Contagio por heces, orina, huevos, semen, y exudado de mucosa Presencia en tejidos como branquias e intestino Causante: Bacteria Aeromonas salmonicida FURUNCULOSIS Factores de riesgo (que desencadena la infección? ) - Variaciones de temperatura - Escasez de oxigeno - Altas densidades -Siempre en prescencia de portadores ULCERAS EPIDERMICAS LESIONES INTERNAS TRATAMIENTO BAÑOS DE SAL BAÑOS DE OXITETRACICLINA A RAZON DE 100 G / 20 LT DE AGUA, UN BAÑO CADA 24 HRS RESTRICCION DE ANIMALES Y AVES (PREVENCION) ICTIOPTIRIASIS (ICH) Aparece en crias menores a 10 cm Signos externos: Pequeños puntos blancos en la piel del animal infectado En estado avanzado hay daños en la piel. Signos internos: Branquias con exceso de mucus lo cual provoca asfixia Modo de contagio: Por contacto con peces infectados Flujos de agua contaminados Causante: Protozoo icthyopthirius multifiliis Aspecto de TILAPIAs con Ich TRATAMIENTO BAÑOS DE SAL BAÑOS DE VERDE MALAQUITA A RAZON DE 2-3 G / 10M3 DE AGUA, UN BAÑO CADA 24 HRS RESTRICCION DE ANIMALES Y AVES (PREVENCION) MEDIDAS DE CONTROL Y PREVENCION COLOCACION Y UTILIZACION DE TAPETES SANITARIOS CONTENEDORES PARA PECES MUERTOS Los utensilios para la limpieza deben mantenerse limpios y en su caso desinfectados. Los utensilios y mesas de trabajo deben mantenerse limpios. Los huevos y crias deben estar libres de patogenos y ser de buena calidad. Deben usarse lotes certificados por las autoridades competentes. Durante la cosecha, el personal debe utilizar vestimenta y equipo adecuado que est. limpio, en buenas condiciones y en su caso desinfectado. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PREVENTIVAS ADQUISICION DE CRIAS LOGITUD DE LA CRIA EN CM 5 5.5 6 6.5 7 7.5 8 9 10 11 PREVENTIVO CURATIVO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 SEMANAS BAÑOS DE SAL BULTO DE 50 KG $ 60 BAÑOS DE OXITETRACICLINA SOBRE DE 200 G $180 BAÑOS DE VERDE MALAQUITA BOLSA DE 100 G $150 BAÑOS DE VERDE COSUMIX PLUS SOBRE DE 100 G $ 90 10. REPRODUCCION Caracteristicas de la madurez sexual Edad 3 – 4 meses Peso 200 – 250 kg Longitud 15 - 18 cm. • • • Temperatura a la que desova • Optima 28o c Mínima 25o c • • Producción de huevos de cada hembra • Rango 600 a 1200 huevos/desove Promedio 700 huevos/desove • Una hembra de 2 kg. 1000 a 1500 huevo Talla optima de los reproductores 250 a 300 g. • • • Selección de reproductores Diferencias buscadas entre macho y hembra MACHO MAYOR TAMAÑO DEL CUERPO • MAYOR GANANCIA DE PESO • HEMBRA *MENOR TAMAÑO DEL CUERPO NORMAL *MENOR GANANCIA DE PESO DIFRENCIAS ENTRE MACHO Y HEMBRA HEMBRA MACHO CARACTERISTICAS DEL MACHO CARACTERISTICAS DE LA HEMBRA REPRODUCCION (INSEMINACION ARTIFICIAL) Se vierten a las incubadoras DESOVE DESOVE DE LA HEMBRA MANEJO DEL MACHO FERTILIZACION DEL HUEVO INCUBACION DEL HUEVO HUEVO OCULADO ALEVINES CON DOS SEMANAS DE EDAD INCUBADORAS RUSTICAS INCUBADORAS TECNIFICADAS INCUBACION TECNIFICADA 30 DIAS DESPUES DE LA FECUNDACIÓN A TEMPERATURA MEDIA DE 10.6 ° C ABASTECIMIENTO DE CRIAS CRIAS DE PARGO CEREZO DE DOS MESES ALEVINES CON SACO VITELINO CRONOLOGÍA DE MANEJO DE LOS ESTADIOS BIOLOGICOS 0 horas Desove manual 0 horas Fecundación ¼ hora Endurecimiento ¾ hoa Incubación 12 horas Comprobación del % de fecundidad 7 dias Determinación del % de fertilidad 16 dias Comienzan a visualizarse los ojos 19 dias Manipulación para delatar a los huevos embrionados 20 dias Embalaje y envio 30 dias Eclosion 50 dias Comienzan a comer los alevines 60 dias Se inicia la diferenciación sexual 130 dias aprox Peso individual de 4.5 g 11. COSECHA Y COMERCIALIZACION PESO COMERCIAL 350 GR / PZA (3 / KG) COSECHA DE TILAPIA Cosecha de la mojarra Cosecha UNA VEZ PESCADO, SE DESVICERA INMEDIATAMENTE YA QUE LA SANGRE ES EL PRIMER TEJIDO EN DESCOMPONERSE COSECHA DE LA TILAPIA Grupos: San Bernardo Mixtepec Integrantes: 6 mujeres COSECHA DE LA TILAPIA Costo de Platillo: $40.00 Grupos: San Bernardo Mixtepec Integrantes: 6 mujeres SI EL PESCADO SE VA ATRANSPORTAR FUERA DE LA GRANJA ES NECESARIO ACOMODARLO CON INTERCAPAS DE HIELO MOLIDO Procesamiento del producto ENHIELADO DESHUESADO FILETEADO FILETEADO Comercializacion Establecimiento comercial de pescado vivo Diferentes presentaciones del producto PRODUCCION Y CONSUMO DE LAS GRANJAS DE TRUCHA EN OAXACA PRODUCCION CONSUMO T A M AZ ULA P AM OC OP E TA T ILLO LAXO P A GRANJAS DE TRUCHA LAS GUA C A M A YA S EL C AR R IZ AL R EC IB IM IE NT O B E E N E G AUG UI E L E DE N A T IT LAN R IO H OND O DO N VIR G ILIO A T E IXT LAH UA C A T O TO N T E P E C E L T IO S HO O B ET H O O EL P E R D IZ E L P OR VE NIR C HUP A R R O S A R O O XIO YOO YA T H OO C A R A D E LE ON LA C UM B R E E L P A VOR E AL S A N M A TIA S AT E P E C N VO Z OQ UIAP AM C UAC H IR IND O G UT ZA XE E N E L M AN Z AN A L E L P UN T O LIN D A VIS T A N E XIC H O 0 5 10 15 20 TONELADAS AL AÑO 25 30 GRACIAS ING. CARLOS ROJAS HERNANDEZ 044 951 51 995 89 [email protected]
