MANUAL DE PERFIL DE PUESTO POSICION Jefe de control de calidad FUNCIONES GENERALES AREA Control de calidad Gerente de Planta REPORTA A OBJETIVO DEL PUESTO Código: PFP.ASC.007 Versión: 001 Fecha: 04/04/2021 Implementar y controlar las metodologías y resultados asociados al control de calidad de insumos, productos en proceso y productos terminados. 1. Establecer los métodos de muestreo y análisis para materias primas, materiales de empaque, productos en proceso y productos terminados 2. Definir las especificaciones a considerar para los análisis de materias primas, materiales de empaque, productos en proceso y productos terminados 3. Elaborar y mantener actualizadas las fichas técnicas de las materias primas, materiales de empaque e insumos que ingresan a planta. 4. Realizar los informes de ingresos no conformes de materias primas y materiales de empaque y hacer el seguimiento de las acciones correctivas. 5. Informar los casos de productos no conformes y coordinar con Gerencia de planta su destino. 6. Solicitar al área logística y mantener actualizada la información enviada por los proveedores de materias primas y materiales de empaque, como ficha técnica, certificados de calidad e inocuidad. 7. Coordinar la realización de análisis de inocuidad a materias primas y materiales de empaque que apliquen 8. Gestionar la conservación de contramuestras de los lotes de ingresos de materias primas. 9. Gestionar la conservación de contramuestras de cada lote de producto terminado. 10. Determinar las muestras de productos a enviar a análisis, realizar la solicitud de cotización, envió de muestras y seguimiento de resultados de análisis realizados por laboratorios externos. 11. Definir y hacer seguimiento al programa de monitoreo microbiológico de personal, superficies y ambientes, 12. Definir y hacer seguimiento al programa de evaluación anual de productos terminados, materias primas y otros materiales. 13. Definir y hacer cumplir el programa de Control de plagas y limpieza de cisterna y tanques de agua. 14. Coordinar las acciones a tomar en caso de presencia de plagas. 15. Definir los métodos de limpieza y desinfección de áreas, equipos, utensilios, vehículos de transporte, etc. 16. Brindar respuestas a consultas, coordinando previamente con la Gerencia de Planta. 17. Otras funciones que le encargue su jefe inmediato. EDUCACION Titulado en Ingeniería Alimentaria, Agroindustrial, Biología o carreras afines. FORMACION Especialización en buenas prácticas de laboratorio o ISO 17025. Cursos de BPM / HACCP/ ISO 9001: 2015 EXPERIENCIA • 2 años como Jefe o Asistente de Calidad.
