TABLA AMINOÁCIDOS R apolar Glicina, Gly, G R apolares alifáticos Alanina, Ala, A Valina, Val, V Leucina, Leu, L Isoleucina, Ile, I *Metionina, Met, M Prolina, Pro, P R aromáticos R polares sin carga R polares cargados positivamente R polares cargados negativamente Fenilalanina, Phe, F Tirosina, Tyr, Y Triptófano, Trp, W Serina, Ser, S Treonina, Thr, T *Cisteína, Cys, C Asparagina, Asn, N Glutamina, Gln, Q Arginina, Arg, R Lisina, Lys, K Histidina, His, H Aspartato, Asp, D Glutamato, Glu, E *: poseen azufre (S) en su estructura. El carbono no es α. No presenta isomería óptica. No interacciona de forma hidrofóbica, aunque sea apolar Su sustituyente es un grupo metilo Aminoácidos ramificados Son isómeros entre sí Tiene un grupo tioéter Tiene un grupo imino y su cadena lateral forma un heterociclo, lo que reduce la flexibilidad estructural de las proteínas Tiene un grupo benzeno apolar Tiene un grupo fenol polar Tiene un anillo indol polar Poseen un grupo OH en sus cadenas ramificadas Posee un grupo tiol muy reactivo Son amidas Tiene un grupo guanidino Tiene un grupo amino Tiene un anillo imidazol que le permite actuar como ácido o como base. Tiene 3 PKa Difieren entre sí en el número de carbonos que tienen
