INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO “SAN MIGUEL” PROGRAMA PROFESIONAL: PRODUCCIÓN AGROPECUARIA PROYECTO PRODUCTIVO - PARA OBTENER EL TÍTULO DE TÉCNICO EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA “Producción de gallinas criollas de carne en la Localidad de Huayanay del Distrito de San Miguel Provincia La Mar – Departamento de Ayacucho - 2019” EJECUTORES : Soto Sánchez, Oliver Ñahui Alvarez, Kely. FINANCIAMIENTO : RECURSOS PROPIOS ASESOR : M.V. Jhon, Bedriñana Carrasco. DURACÓN : TRES MESES. San Miguel – La Mar noviembre 2019 INDICE CAPITULO I ........................................................................................................................................... 4 I. DATOS GENERALES ....................................................................................................................... 4 1.1. DRE............................................................................................................................................ 4 1.2. Coordinador de área académica ............................................................................................... 4 1.3. Título de proyecto ..................................................................................................................... 4 1.4. Integrantes ................................................................................................................................ 4 1.5. Asesor(a) ................................................................................................................................... 4 1.6. Lugar del desarrollo del proyecto ............................................................................................. 5 1.6.1. Barrio: Huayanay ................................................................................................................... 5 1.6.2. Distrito: San Miguel ............................................................................................................... 5 1.6.3. Provincia: La Mar .................................................................................................................. 5 1.6.4. Departamento: Ayacucho ..................................................................................................... 5 1.7. Fecha de inicio .......................................................................................................................... 5 1.8. Fecha de culminación................................................................................................................ 5 CAPITULO II .......................................................................................................................................... 6 II. Determinación del proyecto ........................................................................................................ 6 2.1. Formulación del problema ........................................................................................................ 6 2.2. Problema general ...................................................................................................................... 6 2.3. Problemas específicos ............................................................................................................... 6 2.4. Objetivos ................................................................................................................................... 7 2.4.1. Objetivos generales ............................................................................................................... 7 2.4.2. Objetivos específicos ............................................................................................................. 7 2.5. Justificación de proyecto........................................................................................................... 7 2.6. Descripción de técnica del proyecto ......................................................................................... 8 CAPITULO III ......................................................................................................................................... 9 III. BENEFICIARIOS ......................................................................................................................... 9 3.1. DIRECTOS .................................................................................................................................. 9 3.2. INDIRECTOS............................................................................................................................... 9 CAPITULO IV ....................................................................................................................................... 10 IV. Metas ...................................................................................................................................... 10 CAPITULO V ........................................................................................................................................ 11 V. Recursos ..................................................................................................................................... 11 CAPITULO VI ....................................................................................................................................... 12 VI. costo total de producción ...................................................................................................... 12 6.1. costos directos ........................................................................................................................ 12 6.2. Costos indirectos ..................................................................................................................... 13 6.3. Presupuesto total del Proyecto ............................................................................................... 13 CAPITULO VIII ..................................................................................................................................... 14 VII. Cronograma de actividades.................................................................................................... 14 VIII. Referencia bibliográfica. ........................................................................................................ 15 IX. Localización del Proyecto ....................................................................................................... 16 CAPITULO I I. DATOS GENERALES 1.1. DRE Dirección Regional de Educación de Ayacucho 1.2. Coordinador de área académica Ing. Felicita B. Tueros Espinoza 1.3. Título de proyecto proyecto “Producción de gallinas criollas de carne”, que está ubicado en el barrio Huayanay, del Distrito de San Miguel – La Mar – Ayacucho. 1.4. Integrantes Soto Sánchez, Oliver Celular 961454575 [email protected] Ñahui Alvarez, Kely Celular 935394702 [email protected] 1.5. Asesor(a) M.V. Bedriñana Carrasco, Jhon 1.6. Lugar del desarrollo del proyecto 1.6.1. Barrio: Huayanay 1.6.2. Distrito: San Miguel 1.6.3. Provincia: La Mar 1.6.4. Departamento: Ayacucho 1.7. Fecha de inicio 01 de octubre de 2019 1.8. Fecha de culminación 31 de diciembre de 2019 CAPITULO II II. Determinación del proyecto 2.1. Formulación del problema Dado que en el Barrio Huayanay del Distrito de San Miguel, solo se cría gallinas criollas para producción de carne a nivel familiar y con escasos conocimientos de crianza técnica, se hace necesario desarrollar proyectos que permitan mejorar la nutrición de la población de barrio Huayanay, además les generen mayores ingresos con la venta de los huevos y carne promoviendo en el peso y en la calidad del mismo; Es relevante considerar además que el constante aumento de la tasa poblacional a nivel de la provincia de La Mar, da lugar a mayores demandas de productos alimenticios de primera necesidad, de alto valor proteico y energético; en este sentido se plantea la crianza de Aves de carne de la línea criolla en el distrito de San Miguel. 2.2. Problema general Mejorar la producción de la gallina criolla en el barrio Huayanay del distrito de San Miguel La Mar. Evaluar la calidad de carne de la gallina criolla en el barrio Huayanay del distrito de San Miguel La Mar. 2.3. Problemas específicos Mejorar los ingresos económicos de las familias del barrio huayanay a través de la producción de la gallina criolla en el barrio Huayanay del distrito de San Miguel La Mar. 2.4. Objetivos 2.4.1. Objetivos generales Producir 40 Gallinas criollas mejoradas de carne en el Barrio Huayanay del Distrito de San Miguel, Provincia- La Mar, Región -Ayacucho. Conocer sobre manejo tecnificada de la producción de gallinas criollas en el Barrio Huayanay del Distrito de San Miguel, Provincia- La Mar, Región – Ayacucho. 2.4.2. Objetivos específicos Determinar los parámetros productivos de las gallinas criollas en el Barrio Huayanay del Distrito de San Miguel, Provincia- La Mar, Región -Ayacucho. Estimar el índice de rentabilidad en la producción de gallinas criollas en el Barrio Huayanay del Distrito de San Miguel, Provincia- La Mar, Región Ayacucho. Conocer el manejo adecuado de gallinas criollas de carne en el Barrio Huayanay del Distrito de San Miguel, Provincia- La Mar, Región -Ayacucho. 2.5. Justificación de proyecto La crianza de gallinas criollas es una actividad económica importante en la explotación Pecuaria. Sin embargo, siendo importante la gran mayoría de los productores agropecuarios en la zona no se dedican a esta actividad, por el desconocimiento de la tecnología de producción en la zona de la sierra y por su alto costo en las instalaciones. Probablemente esta actividad no se ha desarrollado por múltiples factores entre los que podemos mencionar a la disponibilidad de pollos BB, alto costo de los insumos proteicos, instalaciones adecuadas, personal técnico capacitado; es decir, se necesita de unas buenas instalaciones propias para las zonas de la sierra, es un buen plan de Nutrición y Alimentación, bioseguridad y un manejo adecuado de producción. No teniendo una infraestructura adecuada en el lugar donde se ejecutará, se realizará la construcción de un galpón de aves de 24 m2 utilizando los materiales de la zona y recomendaciones técnicas para la construcción de los galpones en la zona de sierra, se realizará la instalación de los equipos necesarios para la producción de 40 gallinas criollas y se harán las evaluaciones necesarias. 2.6. Descripción de técnica del proyecto Desde hace mucho tiempo se han venido realizando crianzas de gallinas criollas en el Distrito de San Miguel, Por lo que existe factibilidad de criar esta línea de gallinas criollas. Según datos, en varias granjas no se dan muchas medidas de bioseguridad ya que la crianza no está muy tecnificada, pero para nuestro caso, si colocaremos tecnología, aunque seguiremos usando un sistema tradicional. Por lo tanto, nuestra granja restringirá el paso de vehículos y peatones, lo que facilitará en control dentro y fuera de la misma granja. Existe demanda de carne fresca en nuestro distrito san miguel, aunque su producción es menor que en otras provincias, por eso estaremos cerca de la ciudad para abastecerla, Su temperatura varía entre los 21° y 28°C. En épocas de calor y de 13 a 23°C. En tiempos de lluvia. Por lo general es calurosa con una temperatura promedio anual de 23°C. En la zona existen buenas vías de comunicación (carreteras asfaltadas y de fácil acceso) gracias a las carreteras a diferentes lugares, se podrá comercializar nuestros productos con lo cual nuestros costos de transporte serán bajos, además la carretera comunica con otros mercados de diferentes Distritos de la provincia de La Mar, lo cual nos confiere cierta ventaja. CAPITULO III III. BENEFICIARIOS 3.1. DIRECTOS Los beneficiarios directos del presente proyecto serán los comuneros del barrio de Huayanay y los ejecutores del proyecto de la misma, quienes adquirirán los conocimientos prácticos en el manejo de gallinas criollas determinando los parámetros productivos, estrategias de marketing, comercialización y finalmente analizando la rentabilidad del negocio. Esta misma permitirá la obtención de un Título Profesional de Técnico en Producción Agropecuaria otorgado por el Instituto de Educación Superior Tecnológico Público de “San Miguel” en nombre del Ministerio de Educación de la República del Perú. 3.2. INDIRECTOS Los beneficiarios indirectos serán las empresas proveedoras de los alimentos balanceados, pollitos BB, empresas proveedoras de equipos para la producción de pollos, trabajadores en la construcción del galpón, comercializadores intermediarios de los pollos y consumidores finales de la carne del pollo. Asimismo, el Barrio Huayanay quienes participaran indirectamente en el manejo de los pollos y adquieran una visión en la producción de aves en una granja con equipamientos adecuados. CAPITULO IV IV. Metas Meta 1. Contar con un galpón de características adecuados para la crianza de gallinas criollas bajo el sistema crianza tecnificada. Meta 2. Obtener mayor producción y calidad en carne fresca de gallinas criollas a los 120 días con un peso promedio de 2.80 kg. En peso vivo. Meta 3. Obtener rentabilidad y ganancias económicas para la venta de gallinas criollas como reproductoras. Meta 4. Dejar conocimiento la crianza de gallinas a pequeños productores. CAPITULO V V. Recursos Son la cantidad de dinero que obtiene de la venta de bienes y servicios en un período determinado de la empresa (Rojas Tello, G. (2014).) Ingresos = precio de venta por unidades. CAPITULO VI VI. costo total de producción 6.1. costos directos Los costos directos son los equipos y materiales que se adquiriera directamente Presupuesto para la producción de 40 Gallinas Criollas. DESCRIPCION Gallinas UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL unidad 40 8 320 saco 2 75 150 crecimiento saco 3 80 240 alimento engorde saco 3 90 270 vacuna ciclosoma kg 1 20 20 vacuna trueno kg 1 25 25 saco 5 5 25 Lejía lt 1 5 5 detergente kg 6 1 6 unidad 10 0.5 5 kg 5 3 15 unidad 6 12 72 Alimento inicio alimento viruta de madera Jeringa Cal Calaminas TOTAL COSTO S/. 1,153.00 6.2. Costos indirectos Presupuesto del Equipamiento Mínimo del Galpón para producir 40 gallinas de criollas. DESCRIPCION Comedero tolva UNIDAD CANTIDAD COSTO COSTO UNITARIO TOTAL unidad 3 25 75 bebedero tipo cono unidad 2 25 50 balanza unidad 1 100 100 malla metálica unidad 1 45 45 luz global 1 5 5 balde unidad 2 20 40 costo total S/. 310.00 6.3. Presupuesto total del Proyecto El proyecto productivo de titulación profesional: “producción de gallinas criollas en el Barrio Huayanay Distrito de San Miguel de la Provincia La Mar - Ayacucho” tendrá un presupuesto total de S/. 1,463.00 nuevos soles. DESCRIPCION COSTO PARCIAL COSTO DIRECTO S/. 1153.00 COSTO INDIRECTO S/. 310.00 TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN S /. 1,463.00 CAPITULO VIII VII. Cronograma de actividades CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO octubre ACTIVIDADES POR COMPONENTE S1 PERFIL DEL PROYECTO DE APLICACIÓN PROFESIONAL CONSTRUCCION DE UN GALPON CRIANZA DE 40 GALLINAS CRIOLLAS INFORME FINAL elaboración del perfil del proyecto aprobación del proyecto por el IESTP SM 1.1 diseño del galpón 1.2 adquisición de materiales de construcción 1.3 construcción del galpón abierto 1.5 instalación de equipos de crianza 2.1 acondicionamiento del galpón 2.2 adquisición de alimento balanceado 2.3 adquisición de pollos con 12 dias 2.4 manejo en la crianza de gallinas criollas 2.5 manejo en prevención sanitaria 2.6 alimentación de gallinas criollas 2.7 registro de evaluaciones 2.8 comercialización elaboración del informe final del proyecto sustentación del informe final del proyecto S2 S3 noviembre S4 S1 S2 S3 S4 Diciembre S1 S2 S3 S4 VIII. Referencia bibliográfica. Rojas Tello, G. (2014). Rendimientos productivos de pollos criollos en crecimiento utilizando diferentes alimentos balanceados ofertados en la ciudad de Ayacucho Villanueva, C., Oliva, A., Torres, A., Rosales, M., Moscoso, C., & González, E. (2015). Manual de producción y manejo de aves de patio. Viveros Hernández, J. H. (2017). Estrategias solidarias en manejo de gallinas de traspatio y sus aportaciones a la dieta familiar. Guerrero, Z., & Bellanila, M. (2019). Crianza de pollos camperos para el mejoramiento de la economía familiar en zona urbano marginal (Bachelor's thesis, Babahoyo: UTB, 2019). Palomino Cauchos, D. C. (2015). Evaluación productiva y económica de gallinas criollas en postura en una crianza vivencial en el predio Hualaria, Alis–Yauyos. Bohórquez Arévalo, V. D. (2014). Perspectiva de la producción avícola en Colombia. Sánchez, H. I., & Brañas, M. M. (2015). Crianza de pollos criollos con insumos locales en comunidades de la Amazonía peruana. Ciencia Amazónica:(Iquitos), 5(2), 110-114. Buendia Endara, R. A. (2015). Detección del virus de la enfermedad de Newcastle en patos criollos (Cairina moschata) de traspatio. Houriet, J. L. (2007). Guía práctica de enfermedades más comunes en aves de corral (ponedoras y pollos). Miscelánea-EEA Cerro Azul (Argentina). Fanzo Gonzáles, F. K., Olano, R., & Gianella, C. (2016). Plan de negocio para la instalación de una granja avícola de pollos ecológicos, por la asociación de productores individuales criadores de pollo criollo en el distrito de Lambayeque, Departamento Lambayeque 2015. IX. Localización del Proyecto Ubicación del proyecto de Aplicación ……………………………………… Oliver Soto Sánchez DNI 74432636 Alumno ………………….………..………………… Mv. Jhon Bedriñana Carrasco Asesor ……………………………………… Kely Ñahui Álvarez DNI 70179443 Alumno