IMPERIO CHINO; CONTENIDO: INVENTOS ¿qué descubrieron? ¿qué les ayudo a mejorar? ¿para que servía? ¿se sigue utilizando en la actualidad EL PAPEL. La invención del papel fue muy importante para facilitar la transmisión de la cultura, el comercio y la contabilidad. No se conoce a ciencia cierta cuándo se empezó a producir el papel en China. Sí se sabe que, alrededor del año 100 a.C. un consejero del emperador, llamado Cai Lun, puso las bases para mejorar y extender su fabricación. LA BRÚJULA La brújula ha sido uno de los aliados más importantes de los marinos a lo largo de la historia. Originalmente se trataba de una aguja imantada flotando en un recipiente lleno de agua. El extremo imantado de la aguja siempre apunta al norte, lo cual permite conocer la dirección a seguir. No está claro cuándo se descubrió el magnetismo. Al principio, entre los siglos II y III a.C., se consideró un fenómeno mágico y se utilizaba en rituales de adivinación. AGRICULTURA ¿Qué sistemas utilizaban? ¿Quién realizaba estas tareas? ¿Qué productos cultivaban? ¿Qué platillos realizaban con ellos? China fue la primera civilización agrícola, plantando en filas en lugar de difundir o esparcir semillas al azar en un campo. Esta técnica ordenada permitió a los agricultores regar con mayor eficacia y generar un mayor rendimiento de los cultivos. La agricultura en China tiene una historia de más de 10.000 años. China se destaca como uno de los primeros países en el cultivo de arroz. Durante este tiempo, los cazadores-recolectores cosecharon plantas silvestres con las mismas herramientas que luego se usarían para el mijo y el arroz. 1. Arroz Al igual que el mijo, el trigo y otros granos, el arroz también es una fuente rica de carbohidratos. Pero la historia del arroz en China se remonta a la Edad de Piedra tardía (alrededor del año 3000 a.C.). Se considera que el cultivo del arroz comenzó en Tailandia, pero probablemente fueron los agricultores chinos quienes inventaron los arrozales. El arrozal es un sistema de cultivo de arroz en estanques artificiales con barro. La gente suele cocinar el arroz hirviéndolo o cocinándolo para que quede suave. Desde la antigüedad, el arroz se ha utilizado como elemento básico en China. Cuando piensas en la comida china, lo más probable es que lo primero que te venga a la mente sea el arroz. El arroz fue siempre fue cultivado en la antigua China, pero el norte de China era muy frío para cultivar arroz, por lo que cultivaban mijo y sorgo. El arroz se cocinaba en agua hirviendo y se usaba para preparar un tipo de vino llamado vino de arroz, el cual sigue siendo un excelente alimento en la China de hoy. Trigo Hacia el año 2500 a.C., las personas comenzaron cultivar y comer trigo, incluso en el norte de China. Los chinos antiguos comían gachas, pero no usaban el trigo para hacer pan. La razón principal detrás de esto era que el carbón que se usaba como combustible para hornear el pan era demasiado costoso. Inicialmente, la gente importaba trigo a China desde el oeste de Asia. El trigo era la fuente principal de carbohidratos en China. Fideos Los fideos también son uno de los alimentos nativos chinos de la antigüedad. Su historia se remonta a principios de la dinastía Han del Este (206 a.C. – 220 a.C.). Los fideos son un ingrediente esencial y básico en la cocina china. En la antigüedad, los fideos se hacían con masa de trigo. Durante la dinastía Song (960 a.C. – 1279 a.C.), los fideos eran tan populares que las tiendas de fideos permanecían abiertas toda la noche. En el año 2002, se encontró un tazón de barro con los fideos conocidos como los más antiguos del mundo en el sitio arqueológico Lajia, en China. GANADERÍA ¿Qué sistemas utilizaban? ¿Quién realizaba estas tareas? ¿Qué tipo de animales tenían? ¿Qué parte del animal y que platillos hacían con ella? La mayor parte de los rebaños de vacas, caballos, ovejas, cabras, camellos y yaks se localizaban en las regiones del interior de China, produciendo leche, carne, cueros y facilitando el transporte. Las razas estaban aclimatadas a las condiciones locales, pudiendo ser puras o híbridas. En la China oriental no era habitual ver este tipo de animales y los que había eran empleados en labores agrícolas: arado, transporte o movimiento de mecanismos hidráulicos. La escasez de animales motivaría la existencia de personas que arrendaban sus bestias a los campesinos, de la misma manera que los terratenientes arrendaban sus propiedades. Eran los llamados señores del ganado. En la antigua China existió una floreciente cría porcina y de aves de corral China hoy en dia tiene una gran población ganadera, siendo los cerdos y las aves de corral los más comunes. La población porcina de China y la producción de carne de cerdo se encuentran principalmente a lo largo del río Yangtze. En el oeste rural de China, los pastores nómadas crían ovejas, cabras y camellos. En el Tíbet, los yaks se crían como fuente de alimento, combustible y refugio. El ganado, los búfalos de agua, los caballos, las mulas y los asnos también se crían en China Pesca La carpa común fue el pez número uno de la acuicultura en la antigüedad, y hoy en día todavía se cultiva ampliamente en todo el mundo. China representa alrededor de un tercio de la producción pesquera total del mundo. La carpa es originaria de China. Son buenos para comer, y son fáciles de cultivar, ya que son reproductores prolíficos, no comen a sus crías y crecen rápido. Desde 1368, la dinastía Ming alentó a los piscicultores a abastecer el comercio de pescado vivo, que domina la venta de pescado chino hasta el día de hoy.32 A partir del 1500 dC, se desarrollaron métodos para recolectar alevines de carpa de los ríos y luego criarlos en estanques Principales alimentos, ¿Qué comían? ¿Quién cocinaba? ¿Qué alimentos consumían más? Pato Asado de Pekín: El origen del pato de Pekín data de la dinastía Ming, hace unos 600 años. Los cocineros de toda China viajaban a la capital, Pekín, para cocinar para el Emperador. Esta era una ocupación prestigiosa, ya que solo los mejores cocineros podían ingresar a las cocinas de palacio. ¡Un cocinero superior incluso podía alcanzar el rango de ministro! https://www.lavanguardia.com/vida/junior-report/20180214/44742718271/grandesinventos-made-in-china.html Steffanie Scott, Zhenzhong Si, Theresa Schumilas and Aijuan Chen (2018). Organic Food and Farming in China: Top-down and Bottom-up Ecological Initiatives. Nueva York: Routledge.[2] ISBN 9781138573000
