Sector agrario

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Tema 7 EL SECTOR AGRARIO
Tema 7 EL SECTOR AGRARIO
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7.1 Introducción
7.2 Evolución e importancia del sector
7.3 Características técnico-productivas de un
modelo de ajuste estructural incompleto
7.4 La agricultura a tiempo parcial (ATP)
7.5 La política agraria: los problemas de la
agricultura valenciana
7.1 Introducción
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Conceptos básicos
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Historia: desagrarización +industrialización + terciarización = PERDIDA DE
IMPORTANCIA RELATIVA DE LA AGRICULTURA en producción, empleo y
exportaciones
Caso valenciano: Proceso de intensificación agrícola, diversificación y
sustitución de cultivos ===> ALTA ESPECIALIZACIÓN EN CITRICOS,
HORTALIZAS Y FRUTALES NO CÍTRICOS
Leer la nota de página 2, de la pág. 266: transformación de la
agricultura valenciana mediados s. XIX a mediados s. XX
¿Cómo se explica este proceso?: CRISIS DE LA AGRICULTURA
TRADICIONAL
7.1.1 Marco de la agricultura tradicional
7.1 Introducción (Cont.)
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Características del modelo de producción agraria
tradicional
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Domina hasta 1960
Equilibrio económico
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a) superabundancia de mano de obra
– b) equilibrio entre oferta agraria y demanda alimenticia
– c) estructura de la explotación agraria
7.1 Introducción (Cont.)
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El funcionamiento y estabilidad del modelo se explica por su
RACIONALIDAD tanto para el minifundista como para el
latifundista
Características del modelo de producción agraria
valenciano
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Modelo tradicional es imperante pero, NO es la única forma de
producción existente = HAY QUE HABLAR DE
AGRICULTURAS
Entre finales de los 50 y principios 60 (s.XX): Modelo
valenciano es distinto del Modelo de producción tradicional
Resultado de un proceso de intensificación agrícola y
sustitución de los cultivos
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a) iniciativa privada
7.1 Introducción (Cont.)
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b) esfuerzo secular de pequeños y medianos agricultores
c) ahorrador de factor escaso: la tierra
d) elevados niveles de productividad
e) elevados requerimientos de mano de obra por unidad
de superficie
f) marcada orientación exportadora
g) ESTRUCTURA DE LAS EXPLOTACIONES:
MINIFUNDISTA Y ELEVADO NIVEL DE PARCELACION
7.1 Introducción (Cont.)
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7.1.2 Crisis de la agricultura tradicional y el ajuste
estructural
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50-60 s.XX: Modelo de produción tradicional entra en
CRISIS
Coincide con el cambio estructural y el inicio de la
modernización
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Aceleración de la emigración rural
Agricultura: sector inducido, fuerzas exógenas alterarán su
equilibrio
Dos factores claves del cambio: a) de las condiciones del
mercado de trabajo; b) mercado de productos alimenticios
7.1 Introducción (Cont.)
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Disminuye la mano de obra y los salarios suben
rápidamente
Aumenta la renta per cápita
Nueva estructura de la población: proceso de urbanización
intensa
Entrada masiva de turistas extranjeros
La demanda de productos alimenticios cambia como
consecuencia del incremento de rentas: de productos
tradicionales (pan, leguminosas, patatas, etc..) a productos de
elasticidad-renta superior (frutas, hortalizas, productos
ganaderos, etc..) = Aumentando la intensificación de los
factores productivos ===> AJUSTE ESTRUCTURAL
–
Ajuste estructural clásico
7.1 Introducción (Cont.)
La oferta aumenta por el progreso técnico, el mantenimiento
de los precios y los costes fijos de las explotaciones
 La demanda crece menos por el aumento de la renta y el
cambio de preferencias del consumidor
 Resultado: EXCEDENTES de productos tradiciones y
DÉFICITS de los productos de la nueva demanda (frutas,
hortalizas, etc..)
 Caida precios productos tradicionales, caída salarios ===>
EMIGRACIÓN RURAL
 Velocidad de abandono del factor trabajo > abandono de la
tierra ===> AJUSTE ESTRUCTURAL: mejora del tamaño de
las explotaciones
– Ajuste estructural incompleto
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7.1 Introducción (Cont.)
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Cuando la velocidad de abandono del factor trabajo
es lenta o no tiene lugar de forma completa (parcial)
Agricultura minifundista
elevados niveles de parcelación
A tiempo parcial
Elevada asalarización
Envejecimiento de la población
7.1 Introducción (Cont.)
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7.1.3 Modernización de la agricultura
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Nuevas funciones y nuevos retos
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Ultimos 40 años: profundas transformaciones
Función tradicional de producir
Protección del medio ambiente
Desarrollo rural para hacer frente a la globalización
7.1 Introducción (Cont.)
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Integración de la agricultura española en al PAC
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Crisis del modelo tradicional y entrada en 1986 en la UE
El contenido de las sucesivas reformas de la PAC de la UE
pueden encontrarse en la pág. 271-274 del manual
Países más beneficiados: agricultura continental (trigo,maíz,
oleaginosas, azúcar, leche, carne de ovino y de bovino,
porcino, ave y huevo)
Países menos beneficiados: agricultura mediterránea
(frutas, hortalizas, aceite de oliva, arroz, tabaco y algodón)
Importancia estratégica de la agricultura: creciente
integración en el conjunto de la economia
7.1 Introducción (Cont.)
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La práctica 7.1 está dedicada a analizar este proceso
El cambio estructural
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Origen de bienes y servicios de uso intermedio para obtener
productos agrarios
– Destinos de uso alternativos (demanda final o uso intermedio)
– Disminución inputs intermedios del propio sector y aumento de
inputs de fuera del sector = PROCESO DE EXTERNALIZACIÓN
DE LA AGRICULTURA
–
Cambios en la estructura de la producción agraria: Cuadro
1. Importancia creciente de la ganadería
7.2 Evolución e importancia del sector
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Producción y renta
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Crecimento de la producción final agraria y de los
consumos intermedios (Cuadro 2)
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La importancia de las subvenciones netas
Disminución en la capacidad de generar renta agraria
debido a la relación entre los precios percibidos y los
precios pagados por los agricultores
Especialización productiva (Práctica 7.3)
–
Especialización agraria según las ventajas comparativas
7.2 Evolución e importancia del sector
(Cont.)
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Países desarrollados = Regulación para asegurar el
autoabastecimiento de productos agrarios + fuerte
protección exterior
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Excedentes
UE-12 orientación productiva para conseguir
subvenciones
Estructura de la producción final agraria
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PFvegetal ====> PV = 82,5% // E = 61,5% // UE-15 =
56,3%
PFanimal ====> PV = 17,5% // E = 34,4% // UE-15 =
40,3%
7.2 Evolución e importancia del sector
(Cont.)
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Estructura de la producción final vegetal
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Especialización CV + E = Frutas y hortalizas ===> Productos
de caracter mediterráneo // CV = CITRICOS // UE-15 =
cereales, plantas industriales y cultivos forrajeros
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Regadío tiene mucha importancia
– Intensivos en trabajo y dificilmente mecanizables
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Estructura de la producción final animal
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CV = Ganadería de tipo intensivo (porcino y avicultura) ===>
10,1% // Ganadería extensiva (carne de vacuno, ovino y
caprino + leche) ===> 3,0%
7.2 Evolución e importancia del sector
(Cont.)
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E = Ganadería extensiva (carne de vacuno, ovino y
caprino + leche) ===> 17,6%
UE-15 = Ganadería extensiva (carne de vacuno, ovino
y caprino + leche) ===> 26,3%
Esta estructura productiva ha permitido recibir más o
menos subvenciones de la UE
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Ayudas a los productos continentales y pocas a los
productos mediterrráneos
Vocación exportadora
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Exportaciones agrarias/PFA en la CV>>E
7.2 Evolución e importancia del sector
(Cont.)
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Distribución general de la tierra: principales
cultivos
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Utilización del suelo
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SAU ha disminuido en 15 años un 8,2%
SAU/Superficie total ==> CV = 35,4% // E = 50,2% //
UE15 = 43%
Cultivos herbáceos s/SAU ==> CV = 10,5% // E =
40,2% // UE15 = 53,5%
Cultivos leñosos s/SAU ==> CV = 67,4% // E =
19,4% // UE15 = 9,3%
7.2 Evolución e importancia del sector
(Cont.)
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Regadío s/SAU ==> CV = 43% // E = 13,4%
Mayor productividad valenciana por unidad de superficie
Principales cultivos
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España = agricultura continental (cereales)
CV = agricultura mediterránea
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A. de regadío en el litoral y valles fluviales = hortalizas,
frutales y cítricos
7.2 Evolución e importancia del sector
(Cont.)
–
A. de secano en el interior = viña, olivar, almendro,
cereales
– Ganadería intensiva = litoral y zonas intermedias

Ganadería extensiva = algunas zonas del
interior
7.3 Características técnico-productivas
de un modelo de ajuste estructural
incompleto
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Tipo de explotación dominante = modelo de producción basado
en:
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1. Elevado minifundísmo y alta parcelación = REDUCIDA
DIMENSIÓN ECONÓMICA DE LAS EXPLOTACIONES
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2. Evolución de la población agraria
Disminución de la población agraria
Importancia social de la agricultura. 15% de los titulares de
explotaciones valencianas se dedican exclusivamente a la
agricultura
Elevada asalizaración consecuencia de lo anterior
7.3 Características técnico-productivas
de un modelo de ajuste estructural
incompleto (Cont.)
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–
–
3. Tecnificación agraria y nivel de capitalización elevados
debido al elevado coeficiente tierra/trabajo y relación
precios y salarios/tierra elevados
4. Productividad del trabajo y productividad de la tierra:
eficiencia productiva (Práctica 7.2)
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Elevado grado de envejecimiento
El aumento de productividad agraria = a) tecnología mecánica
(SAU/UTA); b) tecnología quimica-biológica (VAB/SAU)
5. El empresario agrario
Poca importancia de empresarios con dedicación
exclusiva
7.3 Características técnico-productivas
de un modelo de ajuste estructural
incompleto (Cont.)
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Elevado grado de envejecimiento de los empresarios
Bajo nivel de formación de los empresarios
7.4 La agricultura a tiempo parcial
(ATP)
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Es el rasgo diferenciador del ajuste estructural
incompleto valenciano
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CV = mayor peso del ATP de toda España
ATP no se puede explicar sin el fenómeno de la
externalización de una parte del proceso productivo:
citricultura
Síntomas de agotamiento del modelo de desarrollo
agrario valenciano
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Minifundismo
Parcelación
7.4 La agricultura a tiempo parcial
(ATP) (Cont.)
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Envejecimiento
Pérdida de rentabilidad
Disminución de la importancia relativa de las
exportaciones
Demanda del output mucho más exigente
7.5 La política agraria: los problemas
de la agricultura valenciana
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Lectura pág. 319-321
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Reorientación de la agricultura ante la nueva PAC
Necesidad de reformar los modelos productivos
Agricultura valenciana y española = desigualmente
subvencionadas
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Las agriculturas valencianas ante la nueva PAC
Productos competitivos = hortalizas, frutales, cítricos
y arroz
7.5 La política agraria: los problemas
de la agricultura valenciana (Cont.)
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Problemas de la agricultura valenciana
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Productos dependientes de la PAC = viña, olivar, almendro,cereales,
toda la ganadería =====> ORIENTACIÓN CONSERVACIÓN Y
PROTECCION DEL ENTORNO
1. Pérdida de rentabilidad y competitividad
2. El problema del agua: escasez, salinización y calidad.
Necesidad de modernización de los regadíos
3. Ineficiente estructura de las explotaciones agrarias (en
términos físico y económico): Minifundismo y parcelación
4. Envejecimiento, escasez y baja formación de la población
ocupada
7.5 La política agraria: los problemas
de la agricultura valenciana (Cont.)
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5. Necesidad de modernización de las estructura
comerciales
6. Necesidad de mejorar la competitividad
productiva (mejorar formación y
profesionalización empresarios)
7. Degradación ambiental (consumo
productos químicos y plaguicidas, erosión
del suelo, etc..)
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