Código FPI-11 v.01 Página 1 de 15 Propuesta de Investigación C+DT+I PRODUCCION DE GALLINAS PONEDORAS LEYDI DAYANA CARREÑO BARRETO 1093792314 CLARIS JILENNA SIERRA RUBIO 1007191755 ALEXANDER ROMERO CORTES 1090522464 PRESENTADO A: GEOVANY DARIO CARVAJAL VILLAMIZZAR SISTEMAS DE PRODUCCION EN PEQUEÑAS ESPECIES GRUPO: B UNIVERSIDAD DE PAMPLONA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS MEDICINA VETERINARIA 2021 Código FPI-11 v.01 Página 1 de 15 Propuesta de Investigación C+DT+I SISTEMA DE PRODUCCION DE (GALLINAS PONEDORAS) Investigadores Principales Título académico Identificación Estudiante 1093792314 Correo electrónico Teléfono [email protected] 3006105787 Institución Universidad de Pamplona Coinvestigador Título académico Identificación Correo electrónico Teléfono Institución Universidad de Estudiante 1007191755 [email protected] 3224846542 Pamplona Coinvestigador Título académico Identificación Correo electrónico Teléfono Institución Universidad Estudiante 1090522464 [email protected] 3153005044 de Pamplona Código FPI-11 v.01 Página 1 de 15 Propuesta de Investigación C+DT+I 1. INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO Línea de Investigación: Producción de gallinas ponedoras Lugar de ejecución del proyecto: - Macro localización: San Juan Bautista de Chinácota, situado en el departamento Norte de Santander. Altitud: Media 1175 m s. n. m. - Micro Localización: Dista 40 kilómetros de Cúcuta, capital del departamento, y 521 kilómetros de Bogotá, capital de Colombia. - Para llegar al lugar específico primero se debe salir de la ciudad de Cúcuta por el peaje los Acacios Código FPI-11 v.01 Página 1 de 15 Propuesta de Investigación C+DT+I - Seguidamente transitar por la Don Juana via San Martin a unos 500 metros aproximadamente antes de llegar a La virgen del Carmen a mano izquierda por el empedrado se encuentra la finca. Fuente: Aplicación Google Maps (2021) Duración del proyecto (en meses): 6 meses Valor total del proyecto: Área: Producción en pequeñas especies $ 104.200 Código FPI-11 v.01 Página 1 de 15 Propuesta de Investigación C+DT+I Línea estratégica: - Hy-line - Babcock Descriptores/Palabras claves: Alimentación; huevos; producción; galpón. RESUMEN DEL PROYECTO En la zona donde se encuentra la producción presenta una temperatura media de 22°c. Su altitud va desde los 600 a los 3200 m s. n. m. y su población es de 15 378 habitantes, de los cuales 8732 residen en la cabecera municipal y 6142 residen en el área rural. Dicha producción maneja las razas Hy-line y Babcock estas llegan aproximadamente al galpón a las 16 semanas de vida. Cada mes llegan nuevas gallinas al galpón. En este momento la producción cuenta con 3.500 gallinas, pero tienen la capacidad de albergar 7.000. (El 9 de junio la mitad de la población fue infectada por Newcastle causando grandes pérdidas) Las gallinas consumen aproximadamente de 700 a 800g diarios (10 sacos de alimento), este concentrado lo fabrica el mismo dueño de la finca. Las aves de esta producción cuentan con un peso corporal de 2kg a 2,50kg/pv. Se les suministra el concentrado a las 5am y la recogida es de 6 a 7pm. En la producción se recogen los huevos cada 15 minutos dando un total de 102 diarios. Estos suelen estar en un peso entre los 40 a 60g. Todos los días se realiza el debido mantenimiento de limpieza y desinfección en el área de las aves. La finca está en proceso para la visita y certificación del ICA. Código FPI-11 v.01 Página 1 de 15 Propuesta de Investigación C+DT+I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACION PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: El consumo de huevo ha venido aumentando en los últimos años, las cifras indican que cada persona consume aproximadamente 300 huevos al año lo cual es gracias a las campañas que se realizan en favor del consumo del producto, su buen precio y contenido proteínico que ofrece. Fenavi informo que la industria avícola creció 4.8% en 2018, luego de que el sector produjera una cifra récord de huevo y pollo: 2,5 millones de toneladas. Para la producción de huevos el sector Avícola reporto un aumento del 5,6% con relación a 2017, pues en 2018 se llegó a 14.606 millones de unidades, representadas en 876.000 toneladas. (FENAVI, 2018) Otro factor importante a tener en cuenta es que generación tras generación nos hemos convertido en seres más consientes frente al trato que se le da a los animales es por 12 esto que llevamos varios años escuchando sobre el término “Gallinas Felices” el cual es un concepto muy usual en esta época en la que las personas buscan consumir alimentos que no estén afectados por químicos ni que generen ningún tipo de maltrato a los animales “huevo de gallinas felices” es un método en que las gallinas están libres y duermen en un galpón se alimentan y hacen su postura allí pero el resto del día están libres, es por esta razón que los productores convencionales de Huevos se enfrentan a varios retos en los cuales se cumpla con la demanda y calidad de los productos sin afectar el medio ambiente y animales que intervengan en el proceso. Lo anterior refleja la alta demanda que se tiene del producto en el país y los métodos productivos que día a día exige la sociedad, por lo que se hace necesario suplir esa necesidad garantizando ofrecer el producto con un alto estándar de calidad y con métodos productivos más amigables con el medio ambiente y con los animales JUSTIFICACION: “La actividad agropecuaria es una de las principales fuentes de ingreso del país. La Federación Nacional de Avicultores de Colombia, estableció que, durante el primer semestre del año 2017, la producción del sector avícola creció 4.9% en relación con el Código FPI-11 v.01 Página 1 de 15 Propuesta de Investigación C+DT+I mismo periodo del año 2016. “En los seis primeros meses del año 2017, la producción de pollo y huevo fue de 1.158.496 toneladas, 53.729 más que en el 2016” (Fenavi, 2017). Los colombianos consumieron la cifra histórica de 13.827 millones de unidades de huevos y más de 1,5 millones de toneladas de carne de pollo, informó la Federación Nacional de Avicultores (Fenavi). “Cada día, los colombianos consumen más huevo y más carne de pollo, convirtiendo estas dos proteínas en la base fundamental de su alimentación”, dijo Andrés Valencia, presidente del gremio, quien agregó que, en el 2017, el sector tuvo un crecimiento del 6,4 por ciento frente a lo reportado en el 2016. (El Tiempo, 04 de enero 2018) “El sector avícola ha sido uno de los sectores más dinámicos de la agricultura en Colombia durante las últimas décadas. La avicultura colombiana tiene la inmensa potencialidad de expandirse en la medida en que aumente la demanda de la carne de pollo y de los huevos, adicionalmente, con el debido acompañamiento de las autoridades sanitarias y el esfuerzo de las empresas, la apertura de nuevos mercados en el exterior se puede considerar como un sueño posible” (Bohórquez, 2014) De acuerdo a lo anterior, el objetivo de este trabajo se centrará en realizar una propuesta técnica a favor de mejorar la producción de huevo en el municipio Chinacota-Norte de Santander. Tendrá como fin implementar las técnicas adecuadas para el desarrollo de esta explotación, cumplir con el reglamento y las condiciones que debe tener una producción avícola, generar ideas de mercado y comercialización para abastecer. - Para la mejora de esta producción se le recomienda al propietario contratar un médico veterinario interno ya que así podría identificar con facilidad cualquier patología que se presente y asilar a los anímales enfermos para así evitar grandes pérdidas como la mencionada anteriormente. (Newcastle) - Se aconseja también un manejo zootécnico ya sea para la realización de cruces de mejoramiento genético o implementando otras razas que generen muchas más ganancias. - Es indispensable que el propietario implemente un mejor manejo de normas de Código FPI-11 v.01 Página 1 de 15 Propuesta de Investigación C+DT+I bioseguridad, puesto que en la producción solo hay una persona a cargo de todas las actividades que se deben realizar dentro del galpón. MARCO TEORICO GALLINAS PONEDORAS Al hablar de gallina nos referimos a la hembra que se cría para producir huevo. Su nombre científico es: Gallus gallus. Por su tamaño y función zootécnica, las gallinas se dividen en tres categorías: Gallinas ligeras o livianas: llamadas también aves de postura o ponedoras son las que se explotan para la producción de huevo para plato o consumo humano. Este tipo de aves puede llegar a producir hasta 300 huevos en un año, y su plumaje puede ser de color blanco o rojocafé. Densidad de población a una temperatura óptima de 18 a 22°C es de 5.5 aves por metro cuadrado. Gallinas semipesadas: llamadas también de doble propósito, porque, aunque no alcanzan una producción de huevo como las aves ligeras, su producción es bastante aceptable y además las crías que produce, cuando son explotadas para la producción de carne, alcanzan pesos cercanos al de pollo de engorda producido por gallinas pesada. Gallinas pesadas: este tipo de gallinas tiene como función producir el huevo del cual, una vez incubado nacerán los pollos de engorda para la producción de carne. En estas aves el color de las plumas es blanco o café. Productoras de huevos: son el resultado de una selección genética y su explotación es en establecimientos industriales. Estas aves requieren un gran control sanitario estricto y alimentos balanceados para que tengan un rendimiento adecuado y no enfermen. Instalaciones y Equipos. Las condiciones de bienestar y confort están basadas en tres aspectos fundamentales: Temperatura, humedad relativa y ventilación aspectos que influyen en la determinación de la clase o tipo de construcción a implementar. Mirar pollo de engorde. Las construcciones se hacen definiendo si el alojamiento va a ser en piso o en jaulas. Código FPI-11 v.01 Página 1 de 15 Propuesta de Investigación C+DT+I OBJETIVO GENERAL - Realizar una investigación de la producción de gallinas ponedoras de esta finca proporcionando los conocimientos, destrezas y habilidades necesarias para llevar a cabo un eficiente y eficaz manejo de sistemas de producción de aves y suplir de huevos al comedor para consumo interno. OBJETIVOS ESPECIFICOS - Aconsejar al productor con los datos que el mismo nos suministre un mejoramiento de la producción mediante nuestro criterio y punto de vista. - Realizar un análisis teórico y compararlo con lo práctico de las razas empleadas para esta producción, así como su manejo y los galpones. Código FPI-11 v.01 Página 1 de 15 Propuesta de Investigación C+DT+I METODOLOGÍA EQUIPOS : NOMBRE CANTIDAD DESCRIPCION Posee una cúpula invertida con una base sobre la cual cae el alimento de manera automática en la medida en que el animal lo va consumiendo. COMEDERO 68 El diseño de la base evita el desperdicio del alimento por el movimiento de las aves al consumir y maximizando la eficiencia en el consumo. Apilables para su cómodo almacenamiento. Se producen especialmente de los materiales más de alta calidad para soportar la agresividad de los estragos de los criadores y de los pollos activos durante muchos años. BEBEDERO AUTOMATICO 60 Dispone de un muelle que se puede regular y que será el que determinará el nivel del agua. En la parte superior del bebedero podemos regularlo y graduarlo a nuestro gusto o al de las aves que lo van a utilizar. IMAGEN Código FPI-11 v.01 Página 1 de 15 Propuesta de Investigación C+DT+I Con este sistema sencillo se logra ahorrar agua y se logra evitar que los animales se queden en cualquier momento sin su bebida. 36 puestos con capacidad de postura para 180 gallinas. NIDO PONEDERO DOBLE 17 Diseño de bisagra especial que evita la caída o avería y garantiza la resistencia al peso. Pisos en poliestireno de alta densidad calibre 80 que ofrecen mayor duración y resistencia a la corrosión. Radiador de aleta de diseño, gran rendimiento de disipación de calor. BOMBILLAS DE LUZ LED 4 De agua IP 65 protege contra chorros de agua en todos los ángulos. Alta eficiencia térmica y vida útil de hasta 20000 horas, incluso más. NORMAS DE BIOSEGURIDAD : PLAN SANITARIO: - Las aves de la granja cuentan con un plan sanitario acorde a su producción. Estas se encuentran protegidas mediante vacunaciones contra enfermedades que prevalecen en Código FPI-11 v.01 Página 1 de 15 Propuesta de Investigación C+DT+I la región, y que la falta de ellas pueda ocasionar que sus aves se vean desprotegidas contra las mismas. - La finca lleva registros de las vacunaciones que poseen sus aves al ser recibidas en su granja, así como también de aquellas que se les colocan durante el ciclo de producción. - Las vacunaciones que se aplican a las aves en la granja solo son realizadas por personal destinado para tal fin, que conozca la metodología de aplicación, la manera de conservarla, la dosis a emplear e intervalos entre vacunaciones. - Estas fueron vacunas el 9 de junio, por lo general se estan vacunado cada mes con newcastle. ANIMALES DENTRO DE LA GRANJA: - Queda totalmente prohibida la crianza de otros animales dentro del predio de la granja. - Estos animales podrían actuar como reservorios de enfermedades o bien transmitir enfermedades directamente a las aves de producción. - Además, las mascotas que posea no deben tener acceso a los galpones de producción, ya que podrían no solo transmitir enfermedades entre los diferentes galpones, sino que también podrían transmitir enfermedades en granjas vecinas a su producción. DISEÑO DE GRANJA DE PRODUCCIÓN: - Los galpones de la granja se encuentran aislados del exterior por un vallado o cerco perimetral. - A su vez, cuenta con un acceso que permite el control de entradas y salidas de todo el personal de la granja y visitas, como así también la desinfección de todo vehículo que tengan que entrar y salir de ella. - Este cerco separa bien todo el establecimiento del exterior, así como cubrir perfectamente el espacio entre el suelo y el borde inferior del mismo con el objetivo de que no ingresen animales a la granja. PERSONAL Y VEHICULOS : Código FPI-11 v.01 Página 1 de 15 Propuesta de Investigación C+DT+I - Para que los visitantes procedan al ingreso del galpon deben colocarse obligatoriamente la ropa y la protección necesaria para el ingreso (botas, overol y cofia). Dicha ropa de trabajo solo es exclusiva para ese uso. - En lo que respecta a desinfección del calzado es de utilidad el uso de botas, la entrada del galpón contiene una solución desinfectante (CAL agrícola) para poder esterilizar el calzado y no transmitirles alguna enfermedad a las aves. - Esta prohibido el acceso a los galpones de la granja a toda persona ajena a la actividad que se realiza. LIMPIEZA Y DESIFECCION: - Fumigacion todos los dias (yodo, vinagre, sulfato de cobre) - Limpieza de bebederos todos los dias con yodo al finalizar cada ciclo. ALIMENTOS : - Los alimentps se encuentran libres de humedad para evitar proliferacion de hongos. - Estos alimenntos se encuentran aislados de roedores o agentes contaminantes. ENFERMEDADES ZOONOTICAS : - Enfermedades de notificación obligatoria: si las aves presentan enfermedad, los trabajadores realizan un completo diagnóstico de esta y se reporta ante las autoridades correspondientes en el caso que sea una Enfermedad de Notificación Obligatoria. Además, se toman las medidas de bioseguridad adecuadas (vaciamiento y desinfección absoluta, sacrificio poblacional, etc). PRACTICAS DE MANEJO ZOOTECNICO: - Las gallinas se trasladan a la galera de postura antes de las 18 semanas de edad. - Se esta implementando el mejoramiento genetico mediante el cruzamiento de estas razas. (Hy-line/Babcock) - Se les trata de brindar a las aves un ambiente adecuado minizando el estres en las mismas. Código FPI-11 v.01 Página 1 de 15 Propuesta de Investigación C+DT+I - Las gallinas ponedoras tienen la capacidad genética para producir un gran número de huevos, con un tamaño promedio y pueden lograr buen peso del huevo tempranamente en el período de la postura. Para aprovechar este potencial, la ponedora ideal, al comienzo de la postura, debe ser uniforme con los pesos corporales conforme con los recomendados; las pollonas deben tener un esqueleto fuerte con buen desarrollo óseo y muscular, pero no deben tener exceso de grasa. MANEJO NUTRICIONAL: - Su dieta se basa principalmente en cereales (maiz,trigo y avena). - Fuentes de proteina (harina de soja y harina de girasol). - Les suministran pasto de corte y algunas otras plantas como el ramio y leucaena. (Esto se mezcla y se convierte en pellets para que las gallinas no lo rechacen) - Tambien en la comida le administran ajo en polvo ya que es una vitamina casera la cual aporta grandes beneficios a la salud de las aves. - Vitamina como la Poultry Tonic en el agua (5mlxL)/esto lo hacen cada vez que el propietario lo desee. DILIGENCIAMIENTO DE REGISTROS: - ( La finca no nos proporciono los datos requeridos) Código FPI-11 v.01 Página 1 de 15 Propuesta de Investigación C+DT+I CONCLUSIONES Y DISCUSION - Podemos decir que la granja avícola no solo depende de aves, comida y condiciones; también depende de personal calificado que le otorgue al animal un cuidado y manejo zootécnico adecuado para así facilitar su estado y explotación, así como del clima, instalaciones y otra serie de factores capaces de influir grandemente en los resultados que puedan ser obtenidos en la producción. - Es importante considerar la calidad de huevo cuando se planifica la producción, pues nos permite generar un mayor consumo de huevos en la población y retornos financieros más favorables para el productor. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS - - - ALARCÓN, C. G. (2005). produccion de cerdfos . mexico: andalus.Esmeralda LonWo, M. C. (2003). redalyc. Obtenido de https://www.redalyc.org/pdf/1930/193018056011.pdf gelvez, l. (23 de 02 de 2018). 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