Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B Grupo: 10018:191 Integrantes: Únicamente los estudiantes que participaron con aportes significativos para la construcción de la actividad. Estudiante Estudiante Estudiante Estudiante Estudiante 1: 2: 3: 4: 5: Nombre Nombre Nombre Nombre completo completo completo completo 1. Título: Análisis de la producción de cacao a nivel nacional y sus condiciones fitosanitarias a través de la federación de cacaoteros (FEDECACAO) para mejorar las expectativas en la agroindustria Colombiana. 2. Introducción: (Máximo 500 Palabra). Dar a conocer el tema donde se ubica el problema por investigar, evidenciando la finalidad de la investigación, encontrándose implícitas las etapas del proyecto y como se van a realizar. El presente trabajo de investigación se desarrolla con el propósito de indagar y conocer a fondo, los lineamientos y procesos agroindustriales en la siembra, producción y comercialización del cacao, basándonos en gestores de referencias de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD, que nos proporcionó información confiable y concisa con el fin de crear una alternativa que sirva de modelo pedagógico en el sistema técnico de siembra y producción de cacao. De acuerdo a lo expuesto anteriormente en la actualidad el cacao tiene una excelente aceptación en el mercado nacional e internacional, fundamentalmente por ser la materia prima para los chocolates, es por esta razón que se debe impulsar a los agricultores cacaoteros, dando capacitación en las actividades relacionadas a la siembra, producción y comercialización, con la finalidad de que al momento de vender el producto como materia prima este no sea rechazado por las empresas comercializadoras. Para ello en esta investigación se buscara identificar y detectar problemas que afecten la producción, calidad y desarrollo sostenible del cacao. En Colombia existe la Norma Técnica ICONTEC 581, que define los requisitos generales y las recomendaciones de las Buenas Prácticas Agrícolas, que sirvan de orientación a los Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B productores de cacao, para los mercados interno, externo y para la industria. Todo ello con el fin de mejorar las condiciones de la producción del cacao con un enfoque preventivo, en busca de la inocuidad, la competitividad, la seguridad de los trabajadores y el desarrollo sostenible. 3. Marco Teórico: (Máximo 1800 Palabras). Presentar referentes teóricos sobre el problema, que fundamenten el problema de investigación. Pueden considerarse estudios e investigaciones relacionadas, o similares a la futura investigación. Se deben evidenciar citas bajo las normas APA 6.0 de 20 autores consultados. Origen e historia del cacao. El cacao, desde hace 2000 años aproximadamente, hace parte de los deleites del ser humano y, es parte importante de la economía de los pueblos del mundo. Inicialmente se conoce como la fuente de alimento y riqueza para tribus indígenas como es el caso de los Mayas y Aztecas ubicados en el continente Centroamericano y a partir del descubrimiento de América se consume como alimento o manjar, a manera de chocolate en todo el mundo, conociéndose como “Perla carmelita de los paladares” (Pinzón Useche, Rojas Ardila, Rojas, & Ramírez, 2009) . La especie vegetal cacao, señalada en términos científicos como Theobroma cacao L. por el botánico Lineo, quien la catalogó así, siendo esta planta originaria del trópico de América y su nombre científico procede del griego “Theos” que significa “Dios” y “Broma” que significa “alimento”. Theobroma se ha dividido en veinte y dos especies de que T. el cacao es la más conocida. Cristóbal Colón, la primera persona ajena en beber chocolate, quien llegó a Nicaragua en 1502 en busca de una ruta marítima a las especias de Oriente. Pero fue Hernán Cortés, líder de una expedición en 1519 al imperio azteca, que regresó a España en 1528 que lleva la receta azteca para xocoatl (bebida de chocolate) con él. La bebida fue originalmente acogida sin entusiasmo y no fue hasta que se añade azúcar que se concibió como una bebida popular en los tribunales españoles (ICCO, 2013). Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B Según referencias históricas el cultivo de cacao en Colombia se da desde la época de la colonia, y desde entonces se constituye como un grano de tipo exportación y de hecho esta actividad se dio hasta 1920, cuando dejó de serlo. Con los años, volvió a comercializarse a mediados de la década del 80, pero una vez más este paso importante se estancó. Hoy por hoy, se presenta un déficit para satisfacer la demanda interna de la industria chocolatera (Pinzón Useche R. A., 2009). En términos generales, en el país se constituyen cuatro zonas agroecológicas del cultivo en las que se clasificaron los pisos térmicos de Colombia, como son: Valle Interandino Seco (Huila, Cesar, Cauca, Guajira, Magdalena, Sur del Tolima), Montaña Santandereana (Rionegro, El Playón, Landázuri, El Carmen, San Vicente de Chucurí, Región de Carare Opón), Zona Marginal Baja Cafetera (El Gran Caldas, Norte del Tolima, Suroeste Antioqueño, Nororiente Caldense, Occidente de Cundinamarca) y Bosque Húmedo Tropical (Uraba, Arauca, Caquetá, Putumayo, Catatumbo, Bajo Cauca) (Mojica Pimiento & Paredes Vega, 2006). Actualmente, el cacao es considerado un rubro de gran importancia para el sector primario, concibiéndose a través del tiempo como una materia prima clave para la industria mundial, en especial la chocolatera, en el continente americano y europeo. Inicialmente, Colombia se diferenció por su alta calidad del grano, que siendo de tipo criollo logró ser distinguido por su finura, delicado sabor y aroma; pero gracias a la introducción de tipos ordinarios e híbridos, se dieron cambios en la calidad, que sin embargo, siguen teniendo un amplio reconocimiento por la industria chocolatera. Colombia por ser un país tropical y estar situado sobre la línea ecuatorial, presenta condiciones incomparables para la siembra de cacao. El cultivo de cacao presenta múltiples características, dentro de las cuales se prioriza la demanda de mano de obra, que en muchos casos es de tipo familiar y en algunas oportunidades se contratan jornales o mano de obra especializada para realizar ciertas actividades claves para el desarrollo del cultivo, tales como la enjertación, las podas o la cosecha. Esta característica hace que sea un Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B importante creador de empleo tanto directo como indirecto; pues se calcula que en la fase de manejo y sostenimiento por cada tres hectáreas de cacao se genera un empleo rural permanente (Pinzón Useche, Rojas Ardila, Rojas, & Ramírez, 2013). Por esta razón, este cultivo se considera como un importante dinamizador de la economía, es especial la de las regiones donde se desarrollan proyectos cacaoteros porque genera beneficios sociales, mejores condiciones a nivel del manejo de las fincas, fácil mercadeo, el arraigo de los agricultores a sus tierras y protección del medio ambiente, haciendo del cultivo una alternativa para el desarrollo de las comunidades rurales en Colombia. Categorías de cacao en grano. El mercado mundial del cacao distingue dos grandes categorías de los granos de cacao: los granos de cacao "fino o de aroma", y "mayor" o granos de cacao "ordinarios". Como una generalización, los granos de cacao fino o de aroma se producen a partir de variedades de cacao con árboles criollos o Trinitario, mientras que los granos de cacao a granel provienen de árboles Forastero (ICCO, 2013). Los tipos de cacao Criollos dominaron el mercado hasta mediados del siglo XVIII, pero en la actualidad sólo unos pocos árboles puros criollos permanecen en medio de los cultivos. Por el contrario, los Forasteros es un grupo grande que mantiene cultivos, semi-salvaje y las poblaciones silvestres de las cuales las poblaciones Amelonado son los más ampliamente plantadas. Grandes áreas de Brasil y África occidental se plantan con Amelonado. Variedades Amelonado incluyen Comum en Brasil, África Occidental Amelonado en África, Cacao Nacional en Ecuador y Matina o Ceylan en Costa Rica y México. Recientemente grandes plantaciones de todo el mundo han utilizado híbridos en el Alto Amazonas. Las poblaciones de Trinitario se considera que pertenecen a la Forasteros, a pesar de que son descendientes de un cruce entre Criollo y Forastero. Las plantaciones Trinitario son procedentes de Trinidad, se extendió a Venezuela y luego a Ecuador, Camerún, Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B Samoa, Sri Lanka, Java y Papua Nueva Guinea (ICCO, 2013). En la actualidad, un aspecto relevante a la hora de cultivar cacao son los tipos de granos existentes, partiendo de las exigencias del mercado la hora de competir. Por esta razón, el agricultor debe tener un conocimiento previo respecto a lo que va a cultivar, ya que de ahí depende y se define la calidad del grano. A su vez, los tipos de cacao también presentan diferencias en el comportamiento agronómico de sus plantaciones, su precocidad, su tolerancia a plagas y enfermedades, que en gran medida se encuentran relacionadas con los rendimientos, ya que una decisión equivocada se puede ver reflejada en el proceso final y puede significar problemas para la comercialización del grano. Situación socioeconómica del cacao. A continuación, se presentan las cifras estadísticas que describen el comportamiento de la actividad cacaotera durante el año 2013 en el ámbito internacional y nacional, con el fin de dar una breve mirada al sector a nivel económico y la importancia que genera en la región, en especial para Rionegro, la zona de estudio. Situación global del cacao. En el periodo comprendido entre los años 2012-2013, se evidenció un déficit de 160,000 toneladas, casi 110,000 toneladas más de lo que se había considerado para los inicios de la temporada (52,000). La producción mundial total de cacao tuvo una decadencia de 150,000 toneladas, dando un total de 3, 931,000 toneladas (Mundial, 2014). Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B En términos de participación en la producción mundial total, África sigue siendo la región con mayor producción de cacao, con más del 71% de la producción mundial en 2012/2013. De igual forma las cuotas de las Américas y de Asia y Oceanía se sitúan en el 16% y el 13%, respectivamente (ICCO, 2014). Como se puede evidenciar en el Figura 2 y 3, se presenta un déficit en la producción de regiones que son consideradas como productores principales del cultivo de cacao. Actualmente, no se demuestran incrementos significativos en la productividad, por esta razón es difícil suplir la demanda de cacao en el mundo. Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B Demanda y oferta mundial del cacao. La demanda mundial de cacao y manteca de cacao es estimulado por el mercado mundial de productos de confitería de chocolate. A pesar de la recesión económica mundial después de haber tenido un impacto negativo en el mercado de confitería de chocolate en el año finalizado el 30 de septiembre de 2009 (la molienda bajó 4.4 por ciento a 3.5 millones de toneladas) la demanda anual de cacao despuntó el pico del 2008 en el año 2011 y se situó en aproximadamente 4.0 millones de toneladas en el año 2013. Los directivos de la organización internacional del cacao consideran que los factores de la demanda con respecto al cacao son alentadores en el actual clima económico, particularmente en Asia, debido a la presión para el suministro y la capacidad de producción de los productores existentes, lo cual crea un entorno comercial muy prometedor para el Grupo. La demanda mundial, representada por las moliendas indagados por la ICCO, ha pasado de 1.0 millón de toneladas a un estimado de 4.3 millones de toneladas durante el período 1961 - 2014, una tasa compuesta anual del 2.7 por ciento. El uso de productos de confitería de chocolate está fuertemente ligada a los ingresos per cápita, con una respuesta más elástica demostrada en los países de menores ingresos. Con el ingreso per cápita ahora indicando crecimiento en las economías avanzadas del mundo y los ingresos per cápita en los mercados emergentes siguen creciendo, sobre todo en Asia, África y Europa del Este, los Directores consideran que los fundamentos de la demanda de cacao son muy confortadores (ICCO, 2015). Tras dos años consecutivos de superávit de la oferta en el cultivo de cacao, se registró en el periodo 2012/2013 un notable déficit, estimado por la secretaría de la ICCO en 160.000 toneladas (ICCO, 2014). Situación cacaotera de la región. La producción en América, sobretodo en el sur, evidencia un crecimiento sostenido y constante en el tiempo gracias a la inversión en proyectos agrícolas a gran escala, teniendo en cuenta los precios altos de los últimos años; las plantaciones jóvenes están produciendo mayores Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B rendimientos; entidades de diversa índole incentivan la inversión en la sustitución de plantaciones viejas y de esta manera se logra un aumento significativo en los ingresos de los pequeños productores. La producción durante el periodo cacaotero 2012-2013 alcanzó las 617,627 toneladas métricas, cuyo incremento más significativo se presentó en Ecuador con aproximadamente 200,000 toneladas métricas de cacao anuales. La producción de Brasil registra 182,000 TM anuales, con un incremento del 5%. Seguido de Perú con 64,000 y Colombia, con 42,000 TM, presentando incrementos del 8% y 22% anuales (Mundial, 2014). Otros países de la región, aportan aunque en menor proporción, como es el caso de México y Venezuela con producción para el 2013 en 25,000 y 23,000 toneladas métricas. Como se evidencia en la Apéndice 4, son menores cantidades producidas de cacao, pero algunos de estos países son considerados productores de cacao con fino aroma, aunque con una baja productividad. Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B Situación nacional del cacao. A diciembre del 2013 con un volumen comercializado cercano a las 50.000 toneladas de cacao en grano, lo que representa la mayor producción de cacao en Colombia en lo que va corrido del siglo 21. Con una producción cercana a las 50.000 toneladas de cacao en Colombia para el 2013, el mercado interno llega al equilibrio entre la oferta y la demanda, lo que supone dos cambios que deberán enfrentar los productores y sus organizaciones, de un lado una mayor presión por calidad al momento de las transacciones de venta a la industria nacional y la necesidad de búsqueda de mercados externos y la posibilidad de entrar a ellos, lo que sin duda significa mucho para el mercado y los cacaoteros colombianos (Soto J. F., 2013). El repunte del precio interno y el subsidio aprobado a la producción de cacao han generado expectativas positivas en los productores y sus organizaciones, lo que ha hecho que la producción llegue a su punto más alto para el año 2013, respecto a los años anteriores (Soto, 2013). Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B Santander y Rionegro El departamento de Santander es el mayor productor de cacao en Colombia, pues del total de la producción nacional, el poblado santandereano aportó en promedio 19.000 toneladas para el año 2013 (Almario, 2013). El departamento sigue siendo líder en la producción de cacao. San Vicente de Chucurí es uno de los municipios que más aportan a la producción departamental de cacao. Alrededor de 120 familias de benefician con la producción de 23 fincas cacaoteras con un total de 11.000 toneladas sembradas en el municipio. Con el plan de renovación con Rainforest Alliance, se encuentran en proceso de recuperación 360 hectáreas de cultivo (Isaza, 2013). La crisis de los cacaoteros se origina en el envejecimiento del 80 % de las plantaciones, y, como parte de las acciones para resolverla, es importante renovar los cultivos en el departamento y el gobierno es un agente significativo en este proceso. Por tal razón, en el año 2013, een compañía con el gobierno suizo firmaron se firmó un convenio con la ONG Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B Swisscontact para la exportación de 600 toneladas de cacao fino de El Carmen de Chucurí, y fueron preseleccionadas 600 toneladas adicionales de San Vicente de Chucurí para el mismo propósito (Almario, 2014). Rionegro, es el municipio seleccionado para realizar el estudio con el fin de medir y analizar la eficiencia económica en el cultivo de cacao en el año 2013, ya que tiene gran influencia en los aportes en cultivo de cacao, no solo al departamento, sino también al país. La economía del municipio está basada en la agricultura y la ganadería y, cuenta con una ubicación estratégica dentro del departamento. Las fincas cacaoteras de este municipio poseen grandes ventajas frente a los municipios de Landázuri, El Carmen y San Vicente por la cobertura vial y la dotación de servicios públicos coma energía y acueductos veredales, así como por su cercanía a centros importantes de consumo, lo que hace de Rionegro un atractivo de gran importancia para Santander y lo que representa en los cultivos de cacao. En el municipio se destacan las pequeñas y medianas explotaciones de cacao, con un promedio de 6,12 hectáreas, manejadas en su gran mayoría por los propietarios directamente. Evidencia manejo software Atlas ti Evidencia manejo software Atlas ti Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B 4. Metodología Preliminar. Describir como se alcanzarán los objetivos específicos hasta los resultados, enmarcados en una estructura lógica Para la construcción de esta propuesta de investigación se tuvieron en cuenta lineamientos del sector agroindustrial, que permitieron abordar temáticas de enfoque productivo, lo que consintió en seleccionar un subtema ligado a la agroindustria, por lo que se determino trabajar con el sector productivo del cultivo del cacao en Colombia. Para ello, al abordar las temáticas con el uso de gestores de referencias, se logro identificar por medio de un análisis bibliográfico una problemática de substancial importancia en la siembra de los cultivos de cacao. Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B Por esta razón y debido a que los productores no realizan un control específico de la monilia. Se procedió a crear una variable de estudio sobre la que se proyecta intervenir, evaluar, controlar, mitigar, conocer sus características, causas y consecuencias. Posterior a ello se desarrollara un estudio de toda la información recolectada en las encuestas y formularios, lo que nos permitirá identificar los principales retos agroindustriales de los productores primarios y secundarios para el mejoramiento de la producción del cultivo de cacao. Por medio de esta metodología hacemos énfasis en el análisis del mejoramiento de la producción de las plantaciones de cacao en fincas cacaoteras del municipio de Rionegro, Santander mediante la recolección y almacenamiento de datos para su debido procesamiento en el Software Spss Statistics Base, para generar el procesamiento de datos que nos permitan crear estrategias que contribuyan de manera eficaz la capacidad de producción de las fincas cacaoteras. 4.1 Tipo de investigación. Se debe establecer de acuerdo con la investigación que se pretende realizar Tipo de investigación general. Cualitativa Seleccione: Cuantitativa - Cualitativa Tipo de investigación específica. Explicativa 4.2 Diseño. Materiales y métodos. Describir los instrumentos o medios de recolección de datos para la futura investigación, siempre y cuando sean válidos y confiables. Con respecto a los materiales y métodos utilizados para la toma de datos se tuvieron en cuenta los siguientes. Entrevista: Se realizara una entrevista de tipo personal a los agricultores de las fincas cacaoteras de Rionegro, Santander. Dicha entrevista constara de 20 preguntas de carácter laboral, las cuales se registraran en un formato creado con la aplicación web, Formularios de Google. Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B Encuestas: Por medio de un formulario creado con la aplicación web Formularios de Google (Google Forms) se realizara una encuesta que permita la obtención de información, con el objetivo de recolectar datos que permitan medir diferentes aspectos socioeconómicos, sociodemográficos, de dotación y acceso a los servicios productivos, dotación de recursos y la tecnología de producción de cacao. Para diligenciar el formato se deberán tener en cuenta dos lineamientos, que son: se deberá incluir la identificación de la unidad productiva; como primer paso se debe hacer la identificación de la finca y el productor. En el paso anterior se indagan los datos como la ubicación de la finca, su distancia en Km y h, hasta el municipio de (Rionegro), como llegar, es decir, el medio de transporte. Como segundo paso se deben asignar datos del sistema de producción, como los siguientes: Inventario, valor de herramientas y equipo propio: se deberán establecer datos sobre el valor de los activos intermedios como herramientas y equipos de trabajo depreciables evaluados por el agricultor y el valor de su reposición a costos establecidos hasta la fecha. Uso de la mano de obra: en este aspecto evaluaremos el tipo y cantidad de mano de obra en las etapas del cultivo de cacao, tales como: poda, fertilización, control de enfermedades, control de malezas, cosecha, beneficio, adquisición de insumos y comercialización de cacao, marketing. Inventario, valor de instalaciones y construcciones propias: Se tomaran datos sobre el costo de los activos fijos depreciables (construcciones civiles) valorados por el agricultor y el costo de su reposición a costos establecidos hasta la fecha. Evaluación de las prácticas de manejo de fertilización: Se hará una verificación de los factores técnicos y del costo de la fertilización que el cultivador realiza, esta puede ser orgánica o química. Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B Evaluación de las prácticas de manejo de podas: Se tendrá en cuenta la verificación de los coeficientes técnicos y el costo de los diferentes tipos de poda (rehabilitación, mantenimiento). Evaluación de las prácticas de manejo de plagas y enfermedades: Se hará una verificación de los factores técnicos y del costo de los diferentes tipos de control (cultural, biológico o químico) de diferentes malezas, plagas y enfermedades. Evaluación de la productividad y producción: Se deberá comprobar las cantidades y valores del cacao producidas (en kilogramos por hectárea y total) catalogadas por tipo de cosecha (principal, mitaca) según el tipo de material genético (híbrido y clon). Tierra: Se hará una evaluación de las cantidades y valores. se valora el costo de la tierra con y sin producción de cacao. Comercialización: Se evaluara las cantidades y valores de los especímenes de cacao producidos el comprador y la forma de pago. Perdidas de cosecha: Se hará una verificación de las cantidades y valores representativos de las pérdidas de cacao y de las causas que contribuyeron a dicha pérdida. Retroalimentación: En este último espacio el agricultor cacaotero expresara su opinión sobre los aspectos que considera son substanciales para el mejoramiento de la producción de cacao. Procedimientos. Indicar en forma cronológica los pasos o las fases que se llevarán a cabo para lograr la investigación. Puede ser numerada o esquematizada. Inicialmente abordaremos las encuestas y las entrevistas realizadas a los agricultores cacaoteros, y nos enfocaremos en la distribución de preguntas que vamos a realizar, basándonos en lo establecido en los objetivos específicos, de tal manera que podamos desarrollar una base teórica bien estructurada que nos Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B facilite llegar a los objetivos de nuestra propuesta de investigación. Para ello implementaremos las fases que nos permitirán construir el diseño de nuestra investigación. Como primera fase, elaboraremos un instrumento que nos permita recolectar los datos. Como segunda fase, nos pondremos en contacto con los agricultores para realizar las entrevistas y encuestas. Como tercera fase, se realizaría la recolección y análisis de los datos obtenidos. 4.3 Población y muestra. Describir la muestra y la población, se debe presentar el lugar donde se llevará a cabo la investigación. La población y muestra a evaluar es la del sector cacaotero del municipio de Rionegro, Santander, bajo la supervisión de FECODE, con respecto a la muestra, se tomara de 25 fincas productoras de cacao de la región con el fin de encontrar datos que permitan medir diferentes aspectos. 4.4 Análisis estadístico. Por medio de los datos obtenidos en las encuestas realizadas a través de la herramienta web Formularios de Google, (Google Forms) realizaremos la debida interpretación de los datos a través de gráficos. Con respecto a las entrevistas la herramienta web se encarga de realizar el debido manejo de los datos, los procesa y los convierte en gráficos, permitiendo evidenciar los resultados. 5. Presupuesto. Diligenciar las tablas dadas Tabla 1. Presupuesto global de la propuesta por fuentes de financiación (en miles de $). RUBROS Personal Equipos Software Materiales Salidas de campo Material bibliográfico Publicaciones y patentes VALOR UNITARIO VALOR TOTAL $635.000 $10.200 $2.400.000 $5.000 $30.000 $20.000 $0.00 $4.752000 $2.644.800 $2.400.000 $50.000 $300.000 $50.000 $0.00 Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B Servicios técnicos Viajes Construcciones Mantenimiento Administración TOTAL $635.000 $90.000 $30.000 $90.000 $0.00 $3.945.200 $2.394.000 $1.300.000 $30.000 $90.000 $0.00 $14.010.800 Tabla 2. Descripción de los gastos de personal (en miles de $). INVESTIGADOR / EXPERTO/ AUXILIAR Blanca Ayala Cáceres Diego Gallo Ayala Juan Mercado Rodríguez Pedro Pérez Camargo Laura Cárdenas Smith Carlos Sarmiento Ramírez TOTAL FORMACIÓ N ACADÉMIC A FUNCIÓN DENTRO DEL PROYECTO DEDICACIÓN Horas/semana VALOR Técnico Técnico Técnico Técnico Profesional Profesional Investigador Investigador Investigador Encuestador Asesor Laboratorista 12 12 12 12 12 12 $635.000 $635.000 $635.000 $489.000 $1.125.000 $1.233.000 $4.752000 Tabla 3. Descripción de los equipos que se planea adquirir (en miles de $). EQUIPO JUSTIFICACIÓN VALOR Moto sierra Machete Tijera aérea Tijera manual Serrucho Tijera de aviación Equipo necesario para la poda. Equipo necesario para la poda. Equipo necesario para la poda. Equipo necesario para la poda. Equipo necesario para la poda. Equipo necesario para la poda. Equipo necesaria para la toma de evidencias por registro fotográfico. Para el registro de datos, variables y muestras arrojadas en el sitio. $549.000 $10.200 $16.200 $77.900 $39.200 $32.300 Smartphone con cámara Computador portátil TOTAL $720.000 $1.200.000 $2.644.800 Tabla 4. Descripción y cuantificación de los equipos de uso propio (en miles de $) EQUIPO VALOR TOTAL Tabla 5. Descripción del software que se planea adquirir (en miles de $). SOFTWARE JUSTIFICACIÓN VALOR Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B Spss Statistics Base SPSS es la herramienta estadística más utilizada para la toma y el análisis de datos de manera sencilla y lo mejor de todo ofrece una interfaz didáctica al usuario. $2.400.000 TOTAL $2.400.000 Tabla 6 Descripción y justificación de los viajes (en miles de $) LUGAR /NO. DE VIAJES Rio negro, Santander JUSTIFICACIÓN** Se realiza traslado hacia la zona donde se realizara la investigación, para la debida recolección de datos. TOTAL PASAJES ($) ESTADÍA ($) TOTAL DÍAS $540.000 $900.000 5 días $1.440.000 $540.000 $900.000 5 $1.440.000 Total ** Se debe justificar cada viaje en términos de su necesidad para el éxito del proyecto Tabla 7. Valoraciones salidas de campo (en miles de $) ITEM Citar a las autoridades encargadas como el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Fedecacao, Ica. TOTAL COSTO UNITARIO # TOTAL $500.000 3 $1.230.000 $500.000 3 $1.230.000 Tabla 8. Materiales y suministros (en miles de $) MATERIALES Papelería, marcadores, bolígrafos, documentos bibliográficos, Norma Técnico ICONTEC 581. JUSTIFICACIÓN Para la toma y redacción de información metodológica que contribuya al desarrollo de la VALOR $50.000 Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B investigación por medio de entrevistas, encuestas, anexos fotográficos, observación. TOTAL $50.000 Pueden agruparse por categorías, ej: vidriería, reactivos, papelería, etc., suscripciones a revistas, libros, etc. Tabla 9. Bibliografía (en miles de $) ÍTEM JUSTIFICACIÓN VALOR Norma Técnico ICONTEC 581. Documento útil para que maneja los lineamientos establecidos para el sistema de siembra y manejo y control fitosanitario, etc. $30.000 TOTAL $30.000 Tabla 10. Servicios Técnicos (en miles de $) TIPO DE SERVICIO Sistemas Asesoría Geográfico Fitosanitarios TOTAL JUSTIFICACIÓN Para el uso de las herramientas digitales o aplicaciones web que necesitemos para el tratamiento de datos e información. Se generara asesoría técnica por parte de Fedecacao apoyando con recursos metodológicos y prácticos la investigación. Será necesario contar con la ubicación de la zona productora del cacao en el departamento de Santander Para mantener un manejo y control de las plagas que atacan el árbol de cacao VALOR $635.000 $0.00 $400.000 $400.000 $1.435.000 Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B Evidencia manejo software Diagrama Project Evidencia manejo software Project de Gantt Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B – Productos - Impacto: deben estar enmarcados en las 3 categorías dadas. RESULTADO/PRODUCTO ESPERADO INDICADOR BENEFICIARIO Relacionados con la generación de conocimiento y/o nuevos desarrollos tecnológicos Artículo científicos Cronograma de investigación El sector de la agroindustria colombiana Conducentes al fortalecimiento de la capacidad científica nacional. Cronograma de El sector de la agroindustria investigación colombiana Dirigidos a la apropiación social del conocimiento El sector de la agroindustria Donativo a biblioteca Fedecacao Entrevista y encuesta colombiana Artículo científico Impacto: Describir las repercusiones que se generarían del uso de los productos o resultados dados en la tabla inmediatamente anterior, todo esto encaminado a solucionar o tratar de solucionar la problemática detectada Los impactos pueden ser sociales, económicos, ambientales, políticos, etc. A pesar del impacto de las enfermedades, existe una tendencia preferencial por parte del agricultor hacia este cultivo motivado por razones como: fácil manejo (versibn del agricultor); predominio de la pequeña y mediana propiedad, por lo cual la producción cacaotera constituye la mejor alternativa para la economía de subsistencia de esta zona teniendo en cuenta que su producción es permanente durante el año, la facilidad de asociación del cultivo con otras especies como el plátano, los frutales y rnaderables que de alguna manera se convierten en un ingreso adicional de la familia; por otra parte, existe una tradición cultural en este sistema de producción por la vinculación directa de la familia especialmente en las labores de beneficio y pos cosecha. Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B En esta temática se abordan aspectos relacionados con las características de la familia del productor, tipo y calidad de la vivienda y equiparniento de servicios domiciliarios, información tornada a través de la encuesta aplicada en cada municipio. Aspectos socioculturales En Santander, como en la mayoría de regiones cacaoteras del país, el cacao ha sido utilizado como un cultivo colonizador de nuevas áreas y una de las explotaciones más adecuadas para el establecimiento de dominio sobre la tierra. Para el caso de Santander, municipios como San Vicente y Rio negro presentan una característica particular que favorece la actividad productiva en cuanto a la visión y especialización en el cultivo por el hecho de anteceder una tradición cafetera la cual fue sustituida, en cierta manera, por la cacao cultura; sin embargo en la mayoría de zonas productoras, el cultivador asume una actitud de simple recolector de la cosecha pues poco se preocupa por invertir en el mejoramiento de la plantación y en el control fitosanitario. A pesar del impacto de las enfermedades, existe una tendencia preferencial por parte del agricultor hacia este cultivo motivado por razones como: fácil manejo (versibn del agricultor); predominio de la pequeña y mediana propiedad, por lo cual la producción cacaotera constituye la mejor alternativa para la economía de subsistencia de esta zona teniendo en cuenta que su producción es permanente durante el año, la facilidad de asociación del cultivo con otras especies como el plátano, los frutales y rnaderables que de alguna manera se convierten en un ingreso adicional de la familia; por otra parte, existe una tradición cultural en este sistema de producción por la vinculación directa de la familia especialmente en las labores de beneficio y pos cosecha. Características familiares Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B El núcleo familiar de los productores de cacao de Santander está conformado por un promedio de cinco personas. Para el análisis de esta variable se ha tornado como referencia, los hijos mayores de i? años, edad en la cual gran parte de éstos, son incorporados al trabajo productivo. En el nivel departamental el 59% de los hijos es menor de 20 años; se destaca el municipio de El Carmen con el 87%, que contrasta con Rio negro donde solo el 19% de los hijos están en este rango de edad. El 62%, en promedio, de los hijos mayores de 11 años acreditan un nivel de escolaridad de básica primaria. Sin embargo, en la mayoría de zonas productoras, el cultivador asume una actitud de simple recolector de la cosecha pues poco se preocupa por invertir en el mejoramiento de la plantación y en el control fitosanitario. Se destacan los municipios de San Vicente y Lebrija con el nivel educativo más alto, donde el 49.2 y 68.4% respectivamente, tienen algún grado de educación secundaria, con ciertos casos de educación superior; en contraste con los municipios de Landázuri y Rionegro que reportan el nivel más bajo, donde el 81 y 73.5% en su orden, registran solo algún grado de educación de básica primaria. Desde el punto de vista ocupacional, el 58% de los hijos varones mayores de 11 años están dedicados a la agricultura, igualmente el 46% de las mujeres viven en la finca y por consiguiente continúan en la actividad agropecuaria. Indicadores como el predomino de población joven y la dedicación a la agricultura de un alto porcentaje de los hijos de cacaoteros, confiere ciertas ventajas para la sostenibilidad de la cacao cultura en la medida en que ésta, continúa siendo una alternativa económica para las nuevas generaciones. En el mismo contexto, la variable de lugar de residencia de los hijos mayores de 11 años, demuestra que la mayor tendencia a abandonar la actividad productiva en el campo, corresponde a la mujer y por ende, busca dedicarse a otras actividades. El desplazamiento de Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B la población de las zonas productoras se presenta generalmente hacia las cabeceras municipales; y en el caso de Landazuri, hacia Santafé de Bogotá. Tipología y calidad de la vivienda La mayoría de las viviendas rurales en Santander y específicamente en los municipios cacaoteros, tienen limitaciones en cuanto a calidad, espaciamiento y dotación de servicios básicos domiciliarios, en especial sanitarios. El tipo de vivienda más común es aquella construida con teja de zinc (60°h), piso de cemento (70%) y paredes de ladrillo (68%). El uso del zinc para el techo de las viviendas, en algunos casos, está asociado a la doble función que esta cumple como habitación y para el secado del grano en especial en el municipio de Landázuri. Servicios básicos domiciliarios En la zona cacaotera existe baja cobertura y mala calidad de los servicios domiciliarios; el 56% de las fincas no dispone de servicio de gas y en su defecto, se utiliza la leña como combustible para cocinar; los casos más frecuentes se focalizan en los m municipios de Landazuri 94%, San Vicente 65% y El Carmen 61%. El 1; 52% de las viviendas se surte de agua a través de acueductos veredales o canalizado mediante mangueras, las familias restantes la toman directamente de las fuentes naturales como pozos y quebradas sin ningún tipo de tratamiento, situación que predomina en el municipio de Landazuri (84.5%). Las condiciones sanitarias de estas familias son precarias, s61o el 59% dispone de servicio sanitario convencional, el 12% de letrinas y, el 29% están desprovistos de este servicio. La cobertura de energía eléctrica, en promedio, es del 87% de las viviendas encuestadas, se destacan los municipios de Rionegro (100%), Lebrija y San Vicente (95%). La calidad y dotación de servicios Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B sanitarios de algunas zonas, especialmente de los municipios de El Carmen y Landazuri, indican una baja reversión de los ingresos de la producci6n en el mejoramiento de la calidad de vida de estas familias cacaoteras. Estas condiciones describen el bajo nivel de vida de estas familias para las cuales el cultivo de cacao constituye la alternativa econdmica más importante, hecho que demanda el apoyo de las entidades de investigación, transferencia y asistencia técnica, en procura de garantizar la sostenibilidad económica de las familias productoras de cacao del departamento. Bibliografía. Deben estar incluidos todos los autores consultados Cardenas, J. (08 de Abril de 2013). Cómo formular una pregunta de investigación. Obtenido de Networkianos. Blog de Sociología : http://networkianos.com/formular-una-pregunta-de-investigacion/ COMUNICACIONES. (11 de 01 de 2013). AGRO20 Cacao orgánico: Las micorrizas son organismos que benefician a la planta. Obtenido de Agro 2.0: http://www.agro20.com/group/agriculturaorganca/forum/topics/agro20-cacao-org-nico-las-micorrizas-son-organismos-que Fedecacao. (2010). Programa de investigación. Obtenido de Fedecacao: http://www.fedecacao.com.co/portal/index.php/es/2015-04-23-20-00-31/investigacion Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya Universidad Nacional Abierta y a Distancia Seminario de investigación Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B Jaimes Suárez, J. A. (09 de 2010). MANEJO DE LAS ENFERMEDADES DEL CACAO (Theobroma cacao L) EN COLOMBIA, CON ÉNFASIS EN MONILIA (Moniliophthora roreri). Obtenido de Fedecacao: https://www.fedecacao.com.co/site/images/recourses/pub_doctecnicos/fedecacao-pub-doc_04A.pdf Rizzuto, M. L. (17 de Diciembre de 2015). Productos Básicos Agrícolas: Producción Y Comercialización de Cacao en Venezuela. Obtenido de Saber.ula.ve: http://www.saber.ula.ve/bitstream/handle/123456789/41852/td_liliana_q.pdf? sequence=1&isAllowed=y Sabino, C. A. (07 de 08 de 2013). DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN. 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