manual para el mejoramiento de practicas de beneficio y calidad del cacao

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FONDO NACIONAL DEL CACAO
Contenido
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Figura 1. Fruto de cacao de color rojo con diferentes
grados de madurez. Fuente los autores.
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Figura 2. Fruto de cacao de color verde con diferente grado
de madurez. Fuente los autores.
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Figura 5. Cacao en fermentación. Fuente Liliana Obregón.
Tabla 1. Dimensiones y capacidad de los cajones fermentadores de cacao. Fuente FEDECACAO
LARGO (Metros)
14
ANCHO (Metros)
ALTO (Metros)
1
0,4
0,6
1,5
0,8
0,8
2
0,8
0,6
Kilos de Cacao
Fresco
378
648
756
Seco
141
246
288
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Figura 6
Manuel Vásquez.
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Figura 10. Seque de cacao tipo Marquesina.
Fuente Liliana Obregón.
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Figura 14. Harnero sencillo para limpieza y selección
de cacao. Fuente los autores
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