Los elementos esenciales que definen una zona agroecológica son el período de crecimiento, el régimen de temperatura, y la unidad cartográfica de suelos. (CONTRERAS SERVÍN Carlos, 2012) Tipificación agropecuaria y regiones agroecológicas de México (CONTRERAS SERVÍN Carlos, 2012) México cuenta con una gran diversidad climática. Hacia el norte del territorio encontramos climas áridos o secos; hacia el sur y en las zonas costeras del centro del país, encontramos climas cálidos o tropicales; y en las regiones montañosas encontramos climas templados, llegando a ser fríos en los picos más altos. (Martínez, 2015 - 2018) TIPOS DE CLIMAS EN MÉXICO Grupo Tipos Tropical Tropical con lluvias todo el año - Af Tropical con lluvias en verano - Aw Tropical con lluvias monzónicas en verano - Am Seco Seco estepario. Lluvias escasas en verano - Bs Seco desértico. Lluvias muy escasas y esporádicas - Bw Templado Templado con lluvias en verano - Cw Templado con lluvias en invierno Cs Polar Polar de tundra - Et Tropical Tropical con lluvias todo el año - Af En este clima la vegetación es de selva tropical. A lo largo del año la temperatura es superior a los 18°C, con lluvias constantes y muy intensas con precipitación media de 2600 mm al año. Cobija la región ístmica de Veracruz y se extiende por el oriente de la sierra de Puebla donde las altitudes no superan los 1000 msnm, entrando a Tabasco y norte de Chiapas. Tropical con lluvias en verano - Aw En este clima la vegetación es de tipo sabana. La temperatura a lo largo del año es superior a los 18°C pero las lluvias se concentran principalmente en verano con precipitación media por encima de los 900 mm al año. Se presenta en la planicie costera del Golfo, en la mayor parte de la Península de Yucatán, en el Valle Central, de la Sierra Madre de Chiapas, en la planicie Costera del Pacifico y al interior del País ocupando extensas áreas de la parte media y baja de la cuenca del río Balsas. Tropical con lluvias intensas y monzónicas en verano - Am En este clima la vegetación es de bosque tropical. La temperatura a lo largo del año es superior a los 18°C con lluvias intensas en verano, alcanzando una precipitación media de hasta de 1 600 mm al año. Presente en las vertientes Norte de Oaxaca y la meseta Central de Chiapas, la parte Sur del Estado de Campeche y la porción Oriental de la Sierra Madre de Chiapas. Seco Seco estepario - Bs En este clima la vegetación es de estepa, definida por plantas herbáceas y xerófilas. La precipitación media varía entre los 300 y los 750 mm al año según la colindancia con las zonas templadas y tropicales. Este clima tiene dos variantes en relación a la temperatura: están las zonas calientes por encima de los 18°C y las zonas frías por debajo de esta medida. Las zonas calientes presentes en Tamaulipas, la vertiente oriental de la Sierra Madre Occidental, centro y occidente de Oaxaca, la Península de Baja California, el extremo Noroeste de la Península de Yucatán y las partes bajas de los ríos Balsas, Santiago y otros. Las zonas frías presentes en el noroeste de la Sierra Madre Oriental que va de Monterrey a Torreón, la porción alta de la Sierra que va de Durango a San Luís Potosí, Querétaro, Hidalgo, valles de Puebla, Oaxaca. Seco desértico - Bw En este clima la vegetación es escasa, principalmente de plantas xerófilas. Es el clima más seco del país con una precipitación media menor a 300 mm anuales. También presenta dos variantes en relación con la temperatura. Las zonas calientes cubren el centro y norte de la Mesa del Centro, las tierras bajas de las Grandes Llanuras de Norteamérica y la península de Baja California. Las zonas frías en las tierras bajas de Baja California y en la región noroeste de la Llanura Sonorense. Templado Templado con lluvia en verano - Cw En este clima la vegetación es de tipo pradera caracterizada por plantas herbáceas. El régimen térmico es similar al del clima seco pero las lluvias se presentan en verano con precipitaciones que varían entre los 600 y 1000 mm anuales. Se presenta en las áreas más densamente pobladas del país: las llanuras del oeste, centro y sureste de la Mesa del Centro; la vertiente sureste de la Sierra de Zacatecas y su prolongación hasta encontrar la Sierra Madre Oriental, incluye el Bajío, el Valle de Toluca, la cuenca de México, parte del sureste de Hidalgo, suroeste de Puebla, la región Mixteca, Sierra de Oaxaca , la Meseta Central de Chiapas. Polar Templado con lluvia en invierno - Cs En este clima la vegetación es herbácea de tipo pradera. El régimen térmico es similar al del clima seco pero las lluvias se presentan en invierno con precipitaciones entre los 300 y 400 mm anuales. El área de influencia de este clima es reducido, abarcando solo la Sierra de Juárez y San Pedro Mártir en el noroeste de la Península de Baja California. Polar de tundra - Et En este clima la vegetación es de helechos, líquenes y musgos, los cuales pueden efectuar su ciclo evolutivo en un corto periodo. La temperatura del mes más cálido está comprendida entre los 0º C y 10 º C y se presenta en las cimas de las montañas con altitudes superiores a los 4.000 msnm. Sistema de venta de becerros al destete (sistema vaca – becerro) Es típico de la región árida y semiárida (esta región se localiza principalmente en el norte del país, involucra los estados de Chihuahua, Coahuila, Durango, Baja California Norte y Sur, Sonora, Zacatecas y Nuevo León). Este sistema se basa fundamentalmente en una fuente de ingresos dominante que es la venta de becerros al destete en el mercado internacional a EE.UU. o caso de limitantes para mercado nacional, sistema en donde predomina la producción en grandes extensiones de pastizales. (García, 2014)Se adapta a esta ecología por lo corto del período de alimentación del ganado (90-120 días) lo cual permite el crecimiento del becerro y regulares posibilidades de que vuelvan a concebir las vacas en el período de lluvias. (Gómez) El manejo del ganado se favorece por la extracción total de los becerros (machos) antes de la escasez de forraje. Las características del sistema son: 1. El ganado depende exclusivamente de los forrajes que producen los pastizales naturales. 2. Las inversiones de material y mano de obra son reducidas por unidad de superficie o cabezas de ganado. 3. La estacionalidad es muy marcada en la monta, partos y destete de becerros. 4. La fuente dominante de ingresos es la venta de becerros al destete. 5. El sistema es poco elástico y bastante vulnerable a los trastornos económicos, cuando falta el mercado de becerros al destete. Por las condiciones forrajeras de México, el sistema solo opera cuando hay demanda y buen precio por parte de EE.UU. Es vulnerable por poseer solo un tipo de ganado para su ingreso; al carecer de la salida el becerro, la sustitución de ingresos por venta de vacas viejas o jóvenes rinde resultados económicos poco alentadores. (Gómez) Se dentifican tres períodos en este sistema: 1. pastoreo incontrolado de la vegetación nativa. 2. mejoramiento genético del ganado vacuno mediante cruzamientos con razas europeas y cebuinas, adopción de ciertas formas de pastoreo rotativo y siembra de pasturas con especies exóticas. 3. adopción de ciertas formas de pastoreo rotativo más intensivo (corta duraciónalta dotación). Para 1991 ya se habían sembrado unos 1,8 millones de ha con pasto «buffel» ( Cenchrus ciliaris) incrementando la capacidad de carga del sistema en 2,8 veces en promedio. De acuerdo con FIRA, con una capacidad de carga promedio de 18 ha UA la defectuosa distribución de los lugares para abrevar conduce simultáneamente al sobre y sub-pastoreo; el valor genético de los vacunos es de mediano a bajo; los parámetros de producción y la organización de los hacendados son insatisfactorios; el porcentaje de parición oscila entre 55 y 65%, el peso vivo al destete oscila entre 160 y 170 kg y las utilidades por vaca son menores a EE.UU. 120/año. (Ricardo Améndola, Epigmenio Castillo &, 2006) Sistema de doble propósito en el trópico (trópico húmedo y trópico seco) Este sistema ha evolucionado en países tropicales y aparenta ser una adaptación forzada por la necesidad económica de lograr la venta de leche, pero en condiciones de mala calidad de forrajes y escasez en la sequía, que obligan al ganadero a retener ciertas características de empresa productora de carne. Sus características son las siguientes: 1. El ganado solo depende de los forrajes que producen las praderas permanentes de tipo tropical. 2. Las inversiones de capital y mano de obra son mayores por unidad de superficie o cabeza de ganado. 3. 3. Estacionalidad más flexible en monta y partos. 4. 4. Venta de novillos. 5. 5. La ordeña se hace con el apoyo del ternero y se separa de la madre entre 8 y 14 horas diarias. 6. 6. Lactancias cortas dictadas por la sequía (producción estacional). 7. 7. Cría de hembras y machos por igual. 8. 8. Ventas diarias de leche y estacional de novillos y vacas gordas, según su estado de gordura y precio de mercado. 9. Sistema más elástico y menos vulnerable a trastornos económicos cuando falta mercado de novillos. Este sistema parece ser una adaptación forzada por necesidades económicas auxiliares con la venta de leche, sin embargo, debido a la mala calidad de los forrajes y escasez en períodos de estiaje, se dice que ni la producción de carne ni la de leche resultan eficientes. En el trópico, con estación seca prolongada y lluvia total de menos de 1,200 mm, el sistema es definido por los ganaderos. En el sureste, con precipitación de 2,500 mm, el sistema se vuelve lógico ante la posibilidad de mejorar praderas con especies nuevas de gramíneas y la producción de leguminosas. (Gómez) Sistema de engorda en corrales Se observa en las 4 regiones árida, semiárida, templada y tropical. La terminación de novillos en «feedlots» ha ido ganando importancia debido a dos factores.1) un cambio en la preferencia del consumidor por carne de animales jóvenes terminados en «feedlots» que por aquellos terminados sobre pasturas (lo que es más usual en los trópicos húmedos) y, 2) los estrictos controles sanitarios de importación por parte de Estados Unidos de América que redujeron la exportación de terneros y ese excedente está siendo engordado en los «feedlots» mexicanos. Esta actividad tiene lugar cerca de las áreas productoras de grano, ya que el grano (mayormente maíz amarillo y sorgo) es el insumo más importante. Los estados donde la terminación en «feedlots» ha crecido más rápido son Sinaloa, Sonora, Nuevo León, Querétaro y Jalisco. Las empresas en el norte de México son más grandes (oscilando entre unas 300 a más de 4 000 cabezas terminadas por año) y usan tecnología más moderna que aquellas del centro de México. Las dietas están basadas en cereales, forrajes conservados, residuos de cultivos y sub-productos industriales, el uso de implantes de crecimiento es frecuente, las ganancias de peso vivo son de unos 1,2 kg/cabeza/día. El pastoreo de pasturas irrigadas es usualmente practicado para llevar los terneros destetados a un peso cercano a los 300 kg de manera de reducir los costos del proceso de terminación; en esas condiciones las ganancias de peso vivo oscilan entre 0,65 y 0,85 kg/cabeza/dia. (Ricardo Améndola, Epigmenio Castillo &, 2006) Las características de este sistema son: 1. Se realiza por periodos cortos (90-120 días). 2. Se emplean esquilmos agrícolas (pajas y rastrojos), subproductos agroindustriales (pulpas, bagazos, melazas), desechos pecuarios (estiércol, gallinaza) y nitrógeno no proteico (urea, sales de amonio, etc.) como base de la alimentación, con lo que tal vez no se logren aumentos de peso elevados, pero el costo de los mismos será menor. 3. Probablemente el periodo adecuado para emplear este método sea la finalización de animales provenientes de praderas o agostaderos (de 300 kg hasta el mercado). 4. El empleo de hormonas exógenas (implantes) como estimulantes del crecimiento es una práctica generalizada entre los engordadores de ganado en confinamiento. 5. El empleo de bicarbonato de sodio como regulador del pH ruminal en animales que consumen cantidades elevadas de grano en las dietas, reduce la posibilidad de acidosis metabólica. 6. El empleo de ionóforos se ha generalizado rápidamente entre los engordadores de ganado en corral, dado que se trata de un aditivo para ración completa. (Gómez) Parametros productivos Cría de bovinos a) Zonas áridas: son empresas ubicadas en Sonora, Chihuahua, Coahuila, Nuevo León y Durango, sin incluir la Comarca Lagunera. Las características más representativas de estas empresas son que en 1997 tuvieron en promedio 145 vacas, ocupando 9 hectáreas por vaca, produjeron 29 kg de carne por hectárea y 238 kg por vaca.
