CHECK LIST DE BARRA

CHECK LIST BARRA
Abre
1.-Limpiar a detalle contra barra.
2.-Desinfectar tarja.
3.-Desinfectar tapetes escurridores.
4.-Limpieza de vitrinas.
5.-Desinfectar recolector de basura, cambiar bolsa constantemente.
6.-Desinfectar utensilios cómo;
•Vaso mixer
•Jigger
•Cuchara de bar (Cuchara española)
•Shaker o Coctelera
•Colador
7.-Limpiar y desinfectar hieleras.
8.-Limpieza a profundidad de cristalería .
9.-Trapear.
Cierra
1.- Barres suelo de barra.
2.-Guardar vinateria y trapear botellas.
3.-Definfectar tarja o lavaloza.
4.-Tallar piso con jabón y químicos.
5.-Desinfectar barra y contra barra.
6.-Cambiar y desinfectar contenedor de basura.
7.-Poner en orden el vino por categorías.
8.-Limpiar cada superficie y rincon de barra.
9.-Acomodar cristalería por categoría.