SEMESTRE: 3 Jornada: MAÑANA NOMBRE: NATHALY GOMEZ B Numero de pax: 4 UTENSILIOS: MATERIAL COCCION: UTENSILIOS DE SERVICIO: INGREDIENTES Unid. Cant. COMO HACERLO TECNICA Bija Cebolla larga Tomate Papa mambera Ajo Sal Pimienta Dorar el maní y procesarlo hasta que quede una mantequilla de maní. Hacer un hogao con cebolla, tomate, ajo y bija; sal, pimienta y comino. Cuando el hogao ya esté listo se le adiciona la papa pelada y cortada en chips muy delgados, se le adiciona agua sin que tape por completo la papa y se revuelve constantemente para que no se pegue la preparación a la olla, después bajar la temperatura a fuego medio. Cuando la papa se haya desbaratado, agregamos a la preparación el maní y se revuelve hasta que quede completamente como una masa. Comino Maní Descripción del plato: Profesor: LUZ HELENA LOZANO Similares: Plato: PIPIAN
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