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Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades del Manzano 2013 – 2014
REUNIÓN LLEVADA A CABO CON LOS PRODUCTORES DE MANZANO DE LA ZONA MANZANERA DE LAGUNA DE SÁNCHEZ,
SANTIAGO, NUEVO LEÓN.
Lugar: San Isidro, Santiago,
Fecha: 29 de junio del 2014.
Hora: 10:30 a. m.
Descripción del evento: En la reunión de una organización de manzaneros que se está llevando a cabo el último domingo
de cada mes, se abordó el tema del impulso a las competencias que deben de fomentarse para los manzaneros. Se dijo
lo siguiente.
1.- Cada productor de manzana y otros frutales tiene una forma
particular de manejar su huerto. La razón radica en que de alguna
forma, muchos de ellos no solo venden la manzana para su
consumo en fresco, sino que lo transforman en diferentes
productos, de los que sobresale el licor de manzana, mermeladas
de manzana, até de membrillo, etc.
2.- La producción de manzana es similar al inicio del ciclo agrícola,
por ejemplo, en la etapa de Dormáncia, todos deben de podar los
árboles, darle riegos de auxilio. Aplicar fungicidas preventivos etc.
En la etapa de floración, caída de pétalos, cuajado de fruto, hasta la
maduración y cosecha del fruto, todos deben de seguir el manejo
del cultivo que es el resultado de muchos años de trabajo.
3.- El destino final que le dan al fruto es donde difieren muchos de los manzaneros.
A.- El señor Gerardo Salvador Alanís Alanís, es uno de los que transforman la manzana. De las 2 has de frutales que
tiene, sobresale en cantidad la manzana con dos variedades, Red Delicious y Golden Delicious, tardías y tempranas. Pero
él no cosecha la fruta, la vende al pie de huerta, otro de los aprovechamientos que le da a la manzana, es que vende
botellas de vino con una o dos manzanas dentro, para ello pasa el ciclo agrícola cultivando las manzanas dentro de las
botellas. De los frutos que no alcanza a vender, las convierte en licor de manzana que utiliza para llenar las botellas con
la manzana dentro. También elabora y mermelada de manzana.
Competencias a impulsar. Insertar el manejo integrado de plagas y enfermedades al proceso total de producción de la
manzana. Capacitación sobre inocuidad alimentaria y desarrollo de nuevos productos derivados de la manzana.
Necesidades requeridas. Cuarto frío para almacenar la manzana. Tomar cursos sobre industrialización artesanal de la
manzana.
B.- Martín Torres Ramos.
Tiene 3 has de manzana, divididas en dos huertos. El produce la fruta para venderla para consumo en fresco. Por lo que
tiene que ser muy buen fruti cultor para poder obtener buena producción en tan poca superficie.
Competencias a impulsar. Insertar el manejo integrado de plagas y enfermedades al proceso total de producción de la
manzana. Fertilización y sistemas de riego.
Necesidades requeridas. Aspersora tipo parihuela. Crédito para instalar un sistema de riego por presión.
C.- El Sr. José Nicolás Gutiérrez Valladares tiene una superficie de 0.8 ha. La producción que obtiene la vende al
acopiador de Laguna de Sánchez.
Competencias a impulsar. Insertar el manejo integrado de plagas y enfermedades al proceso total de producción de la
manzana. Fertilización y buen uso y manejo de los pesticidas.
Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades del Manzano 2013 – 2014
Necesidades requeridas. Aspersora tipo parihuela. Crédito para incrementar la superficie plantad utilizando nuevos
materiales como son patrones Geneva, que tienen la ventaja de ser resistentes a problemas de replantación.
D.- El Sr. Jesús Medina García, es uno de los manzaneros que aprovecha íntegramente la producción de manzana. Utiliza
toda la producción que obtiene de aproximadamente 4 has para transformarla en licor. Es uno de los productores
avanzados y entiende bien los conceptos de control biológico y control químico, integrándolo en un manejo total del
cultivo.
Competencias a impulsar. Nutrición de frutales. Inocuidad en los procesos de producción de licor de manzana.
Desarrollo de nuevos productos derivados de la manzana.
Necesidades requeridas. Local para la elaboración del licor de manzana. Cuarto frío para almacenar la manzana.
E.- Javier Escalera Garza.
Fruti cultor que ha avanzado técnicamente en la producción de manzana. Tiene 6 has y todo el producto lo destina a la
venta. La huerta fue sembrada hace 40 años y muchos de los árboles están en la etapa final, pero cada año siembra
árboles de variedades nuevas, como Gala, Granny Smith, etc.
Otras de las frutas que produce son la ciruela, durazno y membrillo.
Competencias a impulsar. Administración de agro negocios. Nutrición de frutales. Manejo de pos cosecha.
Necesidades requeridas. Una corredora para la selección de manzana. Cuarto frío para almacenar la manzana. Plantas
de manzano para continuar con el programa de restitución de plantaciones viejas.
F.- Elías Treviño Salazar. Es un productor de manzana que cuenta con más de 20 has, de las cuales más de 6 están
plantadas con manzano, membrillo y durazno. Cuenta con un pozo profundo que tiene un gasto de 20 litros por
segundo.
El no transforma la manzana, vende toda su producción a los mercados de abasto de Monterrey, N. L. la edad de las
huertas sobrepasa los 40 años, por lo tanto, está en la etapa de renovación de huertas con las variedades más
comerciales que son, Golden Delicious, Red Delicious, Gala, Granny Smith etc. también en el uso de patrones
enanisantes.
Con un rendimiento probable de 6 ton/ha.
Competencias a impulsar. Manejo integrado de plagas y enfermedades, administración de ranchos agrícolas.
Necesidades requeridas. Local para el acopio y empaque de la manzana.
G.- Fidel Torres Saucedo.
Tiene una huerta de manzana heredada de su padre, de aproximadamente 4 has. Con variedades Red y Golden
Delicious. Cuenta con sistema de riego. Trabaja la huerta, pues está en buen estado, aun que es necesario que le
dedique más trabajo. Lo que pasa es que ésta no es su única actividad, es comerciante y eso le quita tiempo para
dedicárselo a la huerta. El vende manzana, o sea que es un acopiador de manzana.
Competencias a impulsar. Manejo integrado de plagas y enfermedades. Nutrición vegetal. Riego
Necesidades requeridas. Local para acopio de manzana.
H.- Magdalena Ramos Torres y esposo. Tiene una huerta heredada de su padre, pero esta no cuenta con sistema de
riego, aunque sí podría tener riego pues la parcela está ubicada dentro del área donde existe un sistema de distribución
de agua que surte a muchas huertas de esa localidad (El Tejocote).
Una de las características de su huerta es que son árboles viejos, de más de 40 años, sin embargo, quizás porque se
necesita de recursos económicos para cultivarla, pero los manzanos son muy nobles y responden a un buen manejo,
proporcionándole a los que la cultivan fruto con calidad para venta.
Competencias a impulsar. Ellos requieren de una buena capacitación en el manejo de plagas enfermedades y otros
aspectos como es la fertilización, poda y riego.
Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades del Manzano 2013 – 2014
Necesidades requeridas. Establecer un sistema de riego utilizando el sistema de distribución de agua que tienen los
manzaneros de Laguna de Sánchez. Renovar la plantación con variedades Golden y Red Delicious.
I.- José Guzmán García.
Características del productor. De 84 años de edad, tiene dos huertas, distribuidas en El Tejocote, Laguna de Sánchez,
Santiago, N.L., es uno de los productores más viejos que todavía se dedican a la producción de manzano y, el nivel de
trabajo es muy aceptable. La producción es vendida a los acopiadores.
Competencias a impulsar. Manejo integrado de plagas y enfermedades.
Necesidades requeridas. Renovar su huerta con árboles de manzano con patrón Geneva
J.- Mauro Venancio Torres Saucedo.
Característica del negocio. Es uno de los acopiadores que compra manzana a los fruticultores de la zona de
Santiago, N. L.
Tiene un local que utiliza para la recepción manzana, allí la selecciona por tamaños, pero no cuenta con una corredora
para agilizar el trabajo y hacerlo más eficiente. Utiliza rajas de madera para empacar la producción.
Competencias a impulsar. Manejo de pos cosecha. Administración de agro-negocios.
Necesidades requeridas. Un local para el acopio y empaque de la manzana. Cuarto frío para poder almacenar la
producción. Una corredora. Cambiar el empaque de madera por rejas o cajas de cartón para darle mayor presentación a
la manzana de Laguna de Sánchez.
Todos los manzaneros que se presentan aquí, son un ejemplo de la diversidad de actividades que realizan los
fruticultores, Las acciones que se proponen para cada frut cultor, sirve también para aquellos manzaneros que tienen la
misma actividad o similar.
A quién dirigirse para impulsar las competencias señaladas.
La mayoría de las competencias a desarrollar, pueden ser cubiertas por los programas de apoyo ala campo que ofrece
SAGARPA..
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Para la capacitación sobre el Buen Uso y Manejo de Agroquímicos, está SENASICA y el programa de inocuidad
de México Calidad Suprema
El Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades es una de las actividades de vital importancia pues mucha de la
calidad depende del nivel de daño que las plagas y enfermedades le proporcionan al fruto, además de que es un
tema muy extenso y es necesario continuar con acciones que estén dirigidas a que sean cada vez más los
fruticultores los que adopten esta tecnología. Fundación PRODUCE Nuevo León, es una organización de
productores para productores que está haciendo este esfuerzo y es conveniente que continúe con esta
actividad.
La fertilización y sistemas de riego pueden ser apoyados mediante cursos que imparten las universidades e
instituciones de investigación
El crédito es otra de las limitantes de muchos fruticultores, aún que saben de sus capacidades, no tienen el
recurso para ejecutar el paquete tecnológico, pues es necesario tener capital para trabajar la huerta. Esta
necesidad puede ser cubierta por las instituciones de crédito y cajas de ahorro locales.
El equipamiento puede ser conseguido mediante solicitudes de apoyo al programa de equipamiento de
SAGARPA
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