PROYECTO Construyendo Alianzas para el Desarrollo Económico Local Sostenible con Equidad en la Zona de Inversión Minera “ADEZIM” Las Bambas - Apurimac Febrero 2008 CARE Perú - Av. General Santa Cruz 659, Jesús María Lima – Perú - Oficina de enlace Tambobamba – Cotabambas Apurimac Tiraje: 1000 ejemplares Primera Edición MANUAL DE ENGORDE Y COMERCIALIZACION DE GANADO “Manual de Engorde y Comercialización de Ganado” ha sido producido por encargo del Proyecto Construyendo Alianzas para el Desarrollo Económico Local Sostenible con Equidad en la Zona de Inversión Minera – ADEZIM de CARE Perú. Responsable Nacional del Proyecto ADEZIM Marina Irigoyen Alvizuri Coordinador Local proyecto ADEZIM Juan Carlos Cáceres Padilla. Elaboración de Textos Juan Carlos Cáceres Padilla José Luis Macedo Jaén Cuidados de Edición José Luis Macedo Jaén Juan Carlos Cáceres Padilla. Fotografía Proyecto ADEZIM Impresión Viamonte Impresores Las Bambas – Apurimac Esta publicación ha sido posible gracias al apoyo de CARE UK. Las opiniones expresadas por los autores, no necesariamente reflejan el punto de vista de CARE UK. 2 II. I. INTRODUCCION El proyecto “Construyendo Alianzas para el Desarrollo Económico Local Sostenible con Equidad en la Zona de Inversión Minera – Las Bambas – Región Apurímac. “ADEZIM” gracias al apoyo financiero de CARE UK (Reino Unido) pretende generar las bases de modelos replicables que demuestren cómo diferentes sectores (gobierno, compañías mineras y sociedad civil) pueden trabajar juntos, de manera concertada, práctica y estratégica, para asegurar que la inversión minera contribuya al desarrollo económico local sostenible, promoviendo el acceso de pequeños productores a mercados competitivos, evitando así actitudes asistencialitas y de dependencia. METODOLOGIA IMPLEMENTADA EN LA EXPERIENCIA PROCESO DE ORGANIZACIÓN La experiencia se inició con la identificación de la cadena productiva con mayor posibilidad de crecimiento, como es el engorde de ganado vacuno, el cual involucra a un número considerable de familias principalmente del área rural de la provincia de Cotabambas. Esta cadena es de importancia ya que tiene una rentabilidad aceptable, favoreciendo la sostenibilidad de las actividades. CARE PERU, en concertación con actores locales está promoviendo el desarrollo de la cadena productiva de engorde y comercialización de ganado vacuno, actividad económica que ha demostrado rentabilidad, generando ingresos de forma sostenible para las familias en los distritos de Tambobamba, Challhuahuacho y Mara de la provincia de Cotabambas – Apurímac. En el engorde se ha recogido prácticas tradicionales y técnicas modernas de fácil uso, en la cual las familias se organizan libremente por afinidad y/o familiaridad, invierten su capital pecuario, unen sus esfuerzos para acceder a servicios técnicos y de capacitación, abaratan los costos de insumos comerciales, conocen y socializan sus aprendizajes en la producción y negociación comercial. El estar organizados les permite mejorar sus capacidades de gestión ante las instituciones. El presente documento, recoge parte de este proceso, orientándonos en las acciones que debemos seguir desde la organización, proceso de engorde y comercialización del ganado, el cual esperamos que contribuya a fortalecer las capacidades y mejorar las condiciones económicas de los productores de la provincia de Cotabambas, generando así alternativas para el desarrollo económico local. 3 a. Difusión y promoción de la cadena productiva En reuniones comunales, se ha informado sobre la importancia de desarrollar el engorde de ganado a través de grupos organizados, promoviendo así la participación de los líderes en viajes de intercambios de 4 experiencias a la Provincia de Huancané – Puno, ubicado a 3959 msnm, donde los productores realizan la actividad del engorde de ganado vacuno y ovino, a pesar de las dificultades que enfrentan como la mayor altitud, baja disponibilidad de pastos y forrajes, y escasez de agua en la época de seca (abril-octubre). d. Incidencia a nivel local Se han desarrollado acciones de sensibilización para involucrar a líderes políticos y gobiernos locales, quienes puedan brindar asistencia técnica, acceso a insumos y movilidad. PROCESO DE CAPACITACIÓN b. Conformación de los grupos de interés Para la conformación de los grupos de interés, los productores han evaluado la importancia de trabajar en esta cadena productiva, involucrándose de manera voluntaria; este proceso, permite organizar a los productores con iniciativa de trabajo, asumiendo las responsabilidades de todas las actividades del proceso de engorde hasta la Promoviendo la conformación de grupos en la comunidad de comercialización. Siendo Pichaka fundamental que los grupos estén conformados por familias que vivan en la misma comunidad o sector. Esta organización debe contar con una directiva básica conformada por un presidente, un secretario y un tesorero. Estar organizados les permite el acceso a programas de capacitación, intercambios de experiencias, asistencia técnica para aplicación de vitaminas, antiparasitarios, determinación del peso y el calculo del precio de venta. También permite concentrar la oferta para su comercialización en mercados con mayores oportunidades como son Cuzco y Arequipa, sin dejar de lado el mercado local. c. Aporte de los participantes El aporte que realizan los productores consiste en el ganado destinado al engorde, alimentos comerciales y de la zona, insumos veterinarios y el manejo del ganado durante el periodo de engorde. 5 La capacitación se ha desarrollado a través de los grupos de interés, donde los participantes recibían sesiones conjuntas de capacitación teórico práctico. Entre los temas desarrollados fueron: a. Selección de ganado e infraestructura productiva Es el primer módulo básico, aquí el productor aprendió a seleccionar el ganado, determinando desde ya el destino de los animales que va ha engordar. Así mismo a preparar la infraestructura con que deben contar los productores, para separar y alimentar a los animales de engorde; mejorando así el manejo, considerando brindarle protección contra la lluvia y el frió a través de cobertizos rústicos. b. Sanidad y preparación de raciones En sanidad, se ha capacitado principalmente para el reconocimiento de las enfermedades presentes en la zona, como son las enfermedades parasitarias (internas y externas), así como las enfermedades infecciosas y virales, principalmente referido a aquellos que pueden afectar en el proceso de engorde. 6 La Genética (G), su mejora se consigue a largo plazo, ya que se realiza de La formulación y preparación de raciones es un paso importante en el proceso de capacitación, ya que allí se determinó las formulas alimenticias y como estas se administraron a los animales, desde enseñar a comer suplementos alimenticios hasta como hacer el acabado final. manera progresiva, se hace cambiando los genes que tienen nuestros animales realizando cruces con machos más calificados o con machos de otras razas, los resultados se ven en las crías y estos resultados se heredan El Medio Ambiente (MA), estas condiciones son más fácil de mejorar, obteniendo resultados favorables, porque es posible mejorar el manejo que se le da a nuestros animales como son: alimentación, sanidad, sistema de crianza, entre otros, pero estos resultados no se heredan. III. ¿QUE ES ENGORDE DE GANADO? IV. El engorde es una actividad económica que permite aprovechar la habilidad que tienen los animales de transformar los alimentos (como pastos, sub productos y residuos de cosecha) en carne, esta actividad se debe desarrollar en el menor tiempo, permitiendo así generar ganancias para los productores que se dediquen a esta actividad. La crianza de vacunos es una de las actividades más importantes de la provincia de Cotabambas, cuenta con una población de 33,043 vacunos, principalmente de la raza criolla, con rendimientos promedios de 110 kg de carne por cabeza, (Agencia Agraria Tambobamba, 2008). Cuyo costo en chacra era de S/. 3.50 – 4.50 por kilo, teniendo esa producción una débil y desventajosa articulación al mercado. Para mejorar estas condiciones de producción y comercialización de los vacunos es necesario seleccionar a los que cuentan con mejores condiciones para la producción de carne. En la búsqueda de una mayor producción se llega a la siguiente ecuación: Producción = Genética (G) + Medio Ambiente (MA) + Interacción de G y MA La producción también se considera como Mejoramiento Genético, que busca conseguir animales con mayor producción y productividad. 7 ¿QUÉ RAZAS DE VACUNOS PRODUCTORES DE CARNE PODEMOS CRIAR? Las razas que a continuación se muestran han logrado adaptarse a la geografía de nuestro país. El vacuno Herford es criado en algunos fundos de Cajamarca y las razas Aberdeen Angus y Charolaise son criados en Puno en el Centro de investigación y Producción de Chuquibambilla, donde se venden semen congelado de estas razas las cuales pueden ser usados a través de la inseminación artificial, permitiéndonos hacer cruces con el ganado criollo. RAZA HEREFORD. Su país de origen es Inglaterra, tiene las siguientes características: • • • • • • • 8 Cabeza mediana Pelaje: cara blanca, el resto del cuerpo es color rojo Buena calidad de carne Es Dócil o manejable Buena fertilidad Las crías nacen con 35 kg Peso vivo hembra 600 kg y Machos 1000 kg. RAZA CRIOLLO. Considerado la base de nuestra ganadería por su gran población y tiene las siguientes características: RAZA ABERDEEN ANGUS. Su país de origen es Escocia, es de color negro, y tiene las siguientes características: • • • • • • Cabeza pequeña y de cara corta, carece de cuerno Pelaje: negro, fino y sedoso, existen líneas de color rojo Buena fertilidad Buen rendimiento y calidad de carne Las crías nacen con 35 kg Peso vivo hembra 550 kg y Machos 950 a 1000 kg. • • • • • • • • RAZA CHAROLAISE. Su país de origen es Francia, es de color blanco amarillento, y tiene las siguientes características: • • • • • • • Cabeza ancha Pelaje: color blanco amarillento Cuerpo cilíndrico de gran masa muscular Buen rendimiento de carne 60 a 65 % Es considerada como una de las mejores productoras de carne Las crías nacen con 45 kg Peso vivo hembra 800 a 900 kg y Machos 1200 a 1400 kg. RAZA BROWN SWISS. Su país de origen es Suiza, es de color pardo y tiene las siguientes características: • • • • • • • • 9 Cabeza mediana con cuernos Pelaje: existen diversos colores Es de tamaño mediano Triple propósito: carne, leche y trabajo Altamente adaptado a la altura En los últimos años se ha cruzado con Brown Swiss al cual se ha denominado criollo mejorado. Las crías nacen con 20 a 25 kg Peso vivo hembra 180 a 350 kg y Machos 400 a 500 kg. 10 Color pelaje: todas las tonalidades del marrón Tamaño grande Es de Doble propósito (leche y carne). Tiene aceptable aptitud cárnica Alta productividad lechera: 5,000 a 6,000 litros por campaña Buen nivel de sólidos en leche, 4,2% grasa Las crías nacen con 35 a 40 kg Peso vivo hembra 500 a 600 kg y Machos 1000 a 1200 kg. V. ¿COMO HACEMOS LA NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE LOS VACUNOS? La conversión de los pastos en carne es un proceso que se inicia en el sistema digestivo del animal, donde se debe favorecer el desarrollo de microorganismos (microbios), estos destruyen los pastos para que se produzca la proteína ruminal, el cual es absorbido o asimilado por el cuerpo para formar la carne, leche, etc. Nutrientes Requeridos Mantenimiento Reproducción La Nutrición, es la ciencia que tiene como objetivo final dar los nutrientes necesarios a las células del animal. Producción Agua Energía Proteína Vitaminas Minerales Estos son los nutrientes que el animal requiere. La Alimentación, es el arte de combinar los nutrientes necesarios que se darán a los animales para mejorar la producción y lograr beneficio económico. Alimentos proporcionados por el productor La suplementación, es la adición de insumos a la dieta normal (que es a base de forrajes y pastos), este incremento tiene la finalidad de cubrir la deficiencia de nutrientes, que en la suplementación se da henos de avena, restos de cosecha, concentrados, minerales y vitaminas. Agua Forrajes /pasturas Concentrado El agua es un elemento importante en la alimentación, permite disolver y transportar los nutrientes, forma parte importante del cuerpo del animal, y contribuye a la excreción de orina y heces. Por ello un animal en engorde debe tener agua a disposición. 5.1. BALANCEO DE RACIONES Para la preparación de alimentos se debe tener en cuenta lo siguiente: a. Composición de los alimentos b. Requerimientos de los animales c. Restricciones de los insumos d. Precio de los insumos a. Composición de los alimentos Los alimentos se clasifican en alimentos energéticos y proteicos; para engorde necesitamos conocer cuales son los alimentos proteicos ya que estos permitirán que se forme músculo, hueso y al final del engorde grasa. 11 12 b. Requerimientos de los animales Conocer los requerimientos de nuestro vacuno permitirá determinar la cantidad de alimento que le ofreceremos en la dieta total, el cual consiste en Pastos + forrajes + suplemento. c. Restricciones de los insumos Los insumos usados en la alimentación de los animales se deben de proporcionar cuidando que no provoquen problemas en la digestión, tampoco olores y sabores desagradables en la carne, tal es el caso de la restricción mas importante es la de Urea; que no debemos de dar mas del 1.0% dentro de la ración, siempre se debe acompañar con alimentos energéticos de fácil asimilación como el subproducto de cebada (Afrecho) o cualquier grano molido. d. Precio de los insumos El precio de los insumos es muy importante para formular raciones. En el mercado varia el precio según época, pero siembre debemos buscar alimentos proteicos preferentemente. Bajo estas consideraciones los pastos y forrajes disponibles en Cotabambas no son suficientes para engordar al ganado, por tanto, se necesita balancear raciones en base a insumos locales disponibles e insumos comerciales que se adquieren en el mercado. Los alimentos son valorados por su contenido como proteína, energía, además se proporciona vitaminas y minerales. Los insumos que se compran son: harina de pescado, afrecho, pasta de algodón, gallinaza, polvillo de arroz, urea, melaza entre otros, las mismas que se encuentran en tiendas del Cusco. Con estos productos se hacen mezclas adecuadas y obtienen raciones que contribuyan significativamente a la formación de carne y la ganancia de peso. En la experiencia desarrollada en los distritos de Tambobamba, Challhuahuacho y Mara, se realizó con ganados de raza criolla las mismas que es el capital pecuario de las familias. El 75% de los ganados presentaron síntomas de fasciola y parasitos. Ademas de ello los ganados vivían en calidad de animal silvestre. Por tanto, luego de seleccionar el ganado, el paso siguiente es separarlo del resto y estaquearlo para poder brindarle la alimentación. Al inicio el ganado muestra un poco de resistencia al comer, por tanto, se brinda ½ kg por las mañanas y otros ½ kg por la tarde, aumentando poco a poco la cantidad hasta llegar de 2 kg por día. RACION DE ALIMENTOS PREPARADOS EN LA EXPERIENCIA KG/ CABEZA DE COSTO % INSUMO GANADO S/ PROTEINAS Afrecho de cebada* 30 16,50 14% Harina de habas* 15 15,00 23% Harina de Maiz* 15 11,75 9% Harina de pescado. 10 10,00 60% Gallinaza 12 12,00 22.70% Melaza casera 6 6,00 4.30% Urea 0,6 1,50 28.60% Sal 1 1,00 Minerales Pre mezcla vitaminas minerales 0,4 1,25 Minerales Total 90.00 75,00 * Insumos locales disponibles y precio local. Entre los insumos locales tenemos: Harinas de maíz, harina de cebadas, habas y trigo, también se cuenta en la zona: chala, paja o ichu, rastrojos de cebada, trigo, habas; orín humano, cáscara de huevo molido, y huesos. 13 14 Si bien existe distintas combinaciones que cumplen con aportar proteínas , en la experiencia desarrollada en Cotabambas, el costo total de la suplementación con alimentos balanceados se obtiene de la suma del costos de los insumos, lo mismo que es de un total de S/ 75.00 nuevos soles por vacuno sometido a sistema de engorde. VI. extra o de primera, mejorando el precio en el mercado. IDENTIFICACIÓN DEL GANADO Se realiza la marcación o aretado del animal, el cual debe ser registrado en el cuaderno de engorde del productor y del grupo organizado, en la cual se debe describir las características como edad, color o manchas que distingan al animal. ¿COMO ES EL PROCESO DE ENGORDE Y MANEJO DEL GANADO VACUNO? CONSTRUCCION DE BRETE El brete es una manga, usado para el manejo de ganado vacuno, facilita la aplicación de medicamentos, el pesado o medición para calcular el peso. El brete se construye con troncos de árboles, debe tener las siguientes medidas: 1.50 mts de largo x 0.70 mts de ancho y 1.50 mts de alto. Es recomendable que la construcción del brete se debe realizar en las proximidades donde el grupo va ha recibir las capacitaciones. Si hay disposición se puede construir cobertizos para el engorde de ganado, facilitando el manejo y ganancia de peso vivo por la protección brindada. PESADO INICIAL Esta actividad se realiza en el brete construido con anterioridad, permite obtener el peso inicial del animal, si el grupo no cuenta con balanza se realiza la medida del perímetro toráxico utilizando la cinta bovinométrica, estimando así el peso inicial, el que permitirá determinar la ganancia de peso vivo. DESPARASITACION La administración de antiparasitarios es fundamental, ya que permite eliminar los parásitos internos y externos, los cuales se pueden realizar utilizando los siguientes productos (bases químicas, ver composición química del producto). SELECCIÓN DE GANADO Los animales para engorde preferentemente deben seleccionarse, estos deben estar sanos, con una edad de 2 a 4 años (2 a 6 dientes). Los animales deben de tener buena conformación corporal, una espalda ancha, cuello corto, lomo plano y de buena talla. Estos ganados asimilan mejor los alimentos para convertirlo en carne 15 16 administrar minerales, ya sea por vía oral en la ración o ha través de inyectables. Parásitos Internos: Los parásitos con mayor presentación son Tipo de parasito • • • Gusanos redondos Gusanos planos o tenias Fasciola Hepática Producto a utilizar (vía oral) :Albendazol, Fenbedazol :Prazicuantel, Fenbendazol, Albendazol :Triclabendazol, closantel, nitroxinil Parásitos Externos: Los parásitos con mayor presentación son la piojera, garrapatosis, y sarna en menor medida, se puede aplicar por vía sub cutánea Ivermectina y doramectinas; vía topical (en la línea superior desde la cabeza hasta la cola) se puede usar fipronil; también se pueden usar los baños con productos permitidos. La dosificación de los productos se debe realizar utilizando la dosis que indica el producto, en su mayoría es de 1 ml por cada 10kg de peso vivo que tenga el vacuno, por ejemplo: en un ganado de 200 kg de peso vivo se aplicará 20 ml de producto. Esta actividad se debe realizar conjuntamente con el pesado. PASTOREO DEL GANADO Cotabambas cuenta con pastos naturales de regular calidad, para que los animales cubran sus requerimientos nutricionales se deben de incrementar las horas de pastoreo, debiendo ser de 12 a 14 horas por día, asegurándose siempre la disponibilidad del agua, y reduciendo las caminatas en todo el proceso de engorde. Si se cuenta con la disponibilidad de pastos cultivados como alfalfa y trébol, en necesario tener cuidado con el manejo, evitando provocar el timpanismo en los animales, por ello antes de pastorear en estos campos se debe dar alimentos secos como heno de avena, heno de cebada y residuos de cosecha. Estos micro elementos estimulan el apetito y mejoran los resultados de la conversión alimenticia en carne, es decir que los alimentos y/o forrajes consumidos por el ganado son destinados para la formación de carne, se usa preferentemente vitaminas ADE, esta se administra vía intramuscular (inyección en la grupa) a razón de 5ml por vacuno, y en temporadas de escasez de pasto verde también se aplica Vitamina B12. Se debe aplicar estas vitaminas después de 7 días de la dosificación. ADMINISTRACIÓN DE ANABÓLICOS Este producto permite desarrollar mayor producción de carne, incrementando el peso vivo del animal, mejorando la ganancia del peso vivo. Se administra antes de 20 días de concluir el proceso de engorde. Así por ejemplo, si el proceso total es de 90 días de engorde, el anabólico se aplicará en el día 70. PESADO FINAL Y CALCULO DE PRECIO DE VENTA Este paso es fundamental, ya que permite obtener el peso al final del proceso de engorde, el cual nos permitirá conocer la ganancia de peso en todo el periodo de engorde: Ganancia de pesos vivo = Peso Vivo Final – Peso Inicial También el peso vivo final sirve al productor para aproximar el precio de venta, de acuerdo al peso calculado de la carne el cual representa la mitad del peso vivo, sumando el precio del cuero y menudencias. Precio de venta = Peso vivo final x Precio por kg de carne 2 Es importante saber las condiciones del mercado, ya que puede variar por la época así como por la calidad de la carne. ADMINISTRACIÓN DE VITAMINAS Las vitaminas son de mucha importancia en el proceso de engorde, ya que permite aprovechar con mayor eficiencia los alimentos proporcionados al animal, también es importante 17 18 COMERCIALIZACION DE GANADO El grupo de interés debe de tener bien definido el mercado donde van ha realizar la venta de sus ganados en base al peso alcanzado. La mejor época para realizar la comercialización del ganado es en la época “seca” es decir de Agosto a Noviembre. Ello significa que se debe empezar desde Mayo y en forma escalonada. 3ª Previo a la fecha del transporte del ganado, los comisionados organizan al grupo para señalar el día y lugar del embarque convenido con el transportista. 4ª El día del transporte realizan el embarque del ganado, respetando las técnicas y cuidado del ganado. Llegando al camal realizan el desembarco con el fin de que no pierda peso y /o recupere por el viaje. Para ello, se realiza la alimentación y descanso del ganado por lo menos por un día. Para el mercado extra regional de Arequipa, se llevarán ganados mayor a 340 kg de peso vivo, permitiéndonos justificar los gastos de transporte y estadía de tal manera que permite obtener buenas ganancias; para el mercado local, se destinará aquellos animales que pesan menores a 340 Kg. Productores evaluando los procesos de beneficio de ganado en el camal de Arequipa. Set - 2007. Los Comisionados .- Cuando se decide vender en Cuzco o Arequipa, esta etapa se encargará a una comisión de productores de no mayor de 03 personas. Entre sus funciones es realizar: 1ª Realizan los contactos previos con el comisionista del camal. Solicitan el precio de la carne en el camal y convienen la fecha mas adecuada para preparar la llegada del ganado. 2ª Identifican la ruta y realizan el trato con el propietario del camión en el cual se va ha transportar el ganado y los comisionados. 19 Sr. Eugenio Hinostroza observando su ganado beneficiado y vendido en el camal metropolitano de Arequipa 5ª En la fecha de beneficio del ganado los comisionados, realizan el numerado del ganado y realizan la verificación y ubicación de la carcasa, el cuero, el menudo y la cacharada. También verifican el pesado de la carcasa y el cuero. 6ª Los comisionados, apoyan las ventas del comisionista y pagan los derechos de beneficio del ganado a fin de autorizar su salida por el comprador. Es necesario comentar que mientras en el Camal Metropolitano de Arequipa, se negocia cada parte del ganado (carcasa, menudo, cuero y cacharada) a diferentes clientes y precios. En cambio en Cusco el negocio de ganado se realiza a todo costo, a un solo precio. 7ª Concluido la venta, los comisionados reciben el dinero por ventas, verifican sus precios y kilos para luego pagar al comisionista. Posteriormente los comisionistas trasladan el dinero a cada socio de grupo. 20 RENTABILIDAD (ganancia del engorde) VII. RESULTADOS ALCANZADOS CON EL PROYECTO Determinar la rentabilidad de la actividad de engorde es importante ya que permite al productor hacer un balance. Costos de producción y comercialización de ganado engordado • • • (Venta en Arequipa) DETALLE • S/ Cabeza de Ganado ( valor en chacra) 500 Pastoreo y mano de obra para el manejo Ración alimenticia 160 Transporte 75 15 90 Beneficio del ganado (camal) 15 Productos de sanidad animal y vitaminas Gastos de comercialización (comisionista) Costo Total del engorde (C) Venta de Carcaza (172 kg de carne) Venta de Cuero Venta de Menudencias Ingreso Total por Ventas (I) Utilidad Neta (I-C) Rentabilidad (Utilidad entre Costo Total) • • • 20 875 1032 • 90 50 Demuestra la factibilidad de promover cadenas productivas en zona, de ámbito minero, sin corredor económico. Incentiva el aporte de capital de familias en situación de pobreza. Desarrolla un trabajo con enfoque de mercado en familias de escasos recursos. Articula a los productores al mercado en mejores condiciones de negociación. Desarrolla las capacidades locales para el manejo de tecnologías apropiadas. Promueve la mejora de la sanidad de los animales, incremento del piso forrajero y el desarrollo de infraestructura productiva básica. Fortalece la representatividad de las organizaciones de productores ya sea como grupos de interés o Asociaciones de productores, en los espacios locales. Incrementa los ingresos; los productores en los meses de Julio ha Diciembre quienes han comercializado sus ganados vacunos, incrementando en más del 100% el valor de venta de 132 familias de 13 comités de productores pertenecientes a igual número de comunidades. 1172 297 • El precio del ganado criollo en las comunidades de Tambobamba, se ha incrementado positivamente, a causas de los viajes de negocios de los productores organizados, hacia mercados de Arequipa y Cusco. • Se ha fortalecido las capacidades locales la preparación y fortalecimiento de 23 lideres productores locales y 15 técnicos egresados del instituto técnico local. • Las instituciones y organizaciones locales realizan mayores inversiones para el desarrollo económico agropecuario. 34% Según el cuadro, se tiene un Costo total del engorde es de 875 nuevos soles, el total de ingresos por ventas es de 1172 nuevos soles, realizando la resta de ingresos menos ventas, podemos decir que se ha ganado 297 soles, y el engorde de ganado vacuno tiene una rentabilidad de 34%, es decir que por cada 1 nuevo sol invertido se gana 0.34 nuevos soles. Técnicos de Challhuahuacho de pasantía en la provincia de Huancané - Puno. Productores de la comunidad de Chaccaro Contando el dinero producto la venta del ganado en Arequipa. 21 22 Grupos de Interés: Se han logrado conformar y desarrollar actividades de engorde de vacunos con 13 grupos, los cuales se detallan a continuación: Distrito Grupos Organizados Surfumarca Chacaro Puna pampa Chullupata Pichaca Tambobamba Ayaccasi Pararani Ccasa Minas cucho Chumilli Anta anta Challhuahuacho Queuña Mara Pisacasa Total Nº de Familias PROYECTO Varones Mujeres Total 13 0 13 11 2 13 8 7 11 12 11 5 10 14 8 7 5 122 0 1 0 0 1 0 0 0 2 3 1 10 Construyendo Alianzas para el Desarrollo Económico 8 8 11 12 12 5 10 14 10 10 6 132 Local Sostenible con Equidad en la Zona de Inversión Minera “ADEZIM” Las Bambas - Apurimac CARE Perú - Av. General Santa Cruz 659, Jesús María Lima – Perú - Oficina de enlace Tambobamba – Cotabambas Apurimac www.care.org.pe Participantes del curso de capacitación de productores lideres de la cadena productiva de engorde de ganado vacuno en el Centro de Investigación y Producción de Chuquibambilla de la Universidad Nacional del Altiplano Puno. 23 24
