FORMATO PROTOCOLO EN EXTENSO PARA PROYECTOS

TITULO DEL PROYECTO
SECTOR
SISTEMA PRODUCTO
TIPO DE PROYECTO
ESLABON
ESTATUS DEL PROYECTO
FECHA DE INICIO
FECHA DE TERMINO
GRUPO DE INTERES
MUNICIPIOS
PALABRAS CLAVE
INTRODUCCION
ANTECEDENTES
PROBLEMÁTICA
FORMATO PROTOCOLO EN EXTENSO PARA PROYECTOS
DATOS GENERALES
TECNIFICACION EN LA PRODUCCION DE TOMATE BAJO INVERNADERO EN
COSCOMATEPEC
AGRICOLA
HORTALIZAS
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA
PRODUCCION
NUEVO
1/01/2010
31/12/2010
AGROPRODUCTORES DE HORTALIZAS DE COSCOMATEPEC
COSCOMATEPEC
TOMATES DE COSCOMATEPEC
COSCOMATEPEC
TOMATES DE FAMILIA
JOSE LUIS
INFORMACION GENERAL DEL PROTOCOLO
ACTUALMENTE EN EL MUNDO, EXISTE UN DESABASTO DE ALIMENTOS DEBIDO A
LAS CONDICIONES CLIMATICAS EXTREMAS DE LOS ÚLTIMOS TIEMPOS. EN EL
CASO DE LAS HORTALIZAS NO ES LA EXCEPCION, EN NUESTRO PAIS LA
PRODUCCION EN EL CASO DEL TOMATE, POR EJEMPLO, ES INSUFICIENTE. A
PESAR DE EXISTIR GRANDES EXTENSIONES DEDICADAS A LA PRODUCCION DE
ÉSTE A PENAS ALCANZA A ABASTECER LOS MERCADOS LOCALES Y MUCHAS
VECES CON PRODUCTO DE MALA CALIDAD, YA QUE EN SU MAYORIA ESTA
EXPUESTO A LAS INCLEMENCIAS DEL TIEMPO, LO CUAL CONLLEVA LA
UTILIZACION DE UNA GRAN CANTIDAD DE AGROQUIMICOS DAÑINOS PARA LA
SALUD Y QUE INCREMENTAN EL COSTO DE LA PRODUCCION. EN EL CASO DEL
PRODUCTO DE INVERNADERO MUY POCOS SON LOS QUE LLEGAN A TENER
ÉXITO DEBIDO A QUE NO CUENTAN CON LA ASESORIA TECNICA ADECUADA, POR
LO QUE EN MUCHOS CASOS SON ABANDONADOS PERDIENDOSE ASI UNA GRAN
INVERSION.
EN 2008 SE DESARROLLO EL PROYECTO RESCATE DE INVERNADEROS EN EL
ESTADO DE VERACRUZ APOYADO POR ESTA FUNDACION POR MEDIO DEL CUAL
LOS PRODUCTORES QUE ACTUALMENTE SOLICITAN SER APOYADOS, FUERON
CAPACITADOS, EN SU MOMENTO CON MUCHO ÉXITO LOGRANDO
PRODUCCIONES DE CALIDAD EXPORTACION CON MUY POCA INVERSION. SIN
EMBARGO ESA CAPACITACION NO ES DEL TODO SUFICIENTE YA QUE HACERSE
CARGO DE UN INVERNADERO ES DIFERENTE PORQUE CAMBIAN LAS
CONDICIONES AMBIENTALES. POR OTRO LADO ES NECESARIO TRANSFERIR LA
TECNOLOGIA A OTROS PRODUCTORES QUE NO HAN SIDO CAPACITADOS.
DADAS LAS CONDICIONES CLIMÁTICAS ADVERSAS QUE SE PRESENTAN EN LA
MAYOR PARTE DEL AÑO EN LA REGIÓN, NO ES POSIBLE OBTENER UTILIDADES
DERIVADAS DE UNA AGRICULTURA TRADICIONAL QUE PROCURE EL BIENESTAR
ECONÓMICO DE NUESTRAS FAMILIAS; POR TAL RAZÓN, SE EMPRENDE DE
MANERA ORGANIZADA ESTE PROYECTO DE CULTIVOS HORTÍCOLAS EN
INVERNADERO, CON EL CUAL PRETENDEMOS LOGRAR LOS BENEFICIOS
JUSTIFICACION
EVALUACION EX – ANTE
ECONÓMICOS QUE ELEVEN EL BIENESTAR SOCIAL Y ECONÓMICO AL QUE TIENEN
DERECHO NUESTRAS FAMILIAS.
LA PRIORIDAD EN ESTE SENTIDO ES QUITARLE LA PRESIÓN AL BOSQUE QUE
EJERCEN PRÁCTICAS COMO EL LIBRE PASTOREO, APERTURA DE ÁREAS
BOSCOSAS A USO AGRÍCOLA QUE DE ALGUNA MANERA DAÑAN NUESTRO
ENTORNO ECOLÓGICO; PARA ELLO ES NECESARIA LA IMPLEMENTACIÓN DE
PROYECTOS QUE AYUDEN DE MANERA SUSTANCIAL A LA CONSERVACIÓN DE
LOS RECURSOS NATURALES BAJO LOS TÉRMINOS DE SUSTENTABILIDAD.
PARA EL PROCESO DE CAMBIO SE TIENE EN CUENTA EL MERCADO DE
HORTALIZAS Y ORNAMENTALES. YA QUE PARA PODER PARTICIPAR EN UN
MERCADO CONCRETO, HAY QUE CONSIDERAR LAS EXIGENCIAS EN LA CALIDAD
DE LOS PRODUCTOS OBTENIDOS POR MEDIO DE ESTABLECIMIENTO DE LOS
INVERNADEROS, DEBIDO A QUE EN ESTE SE ESTABLECERÁN LAS CONDICIONES
OPTIMAS QUE REQUIEREN LAS ESPECIES A CULTIVAR, YA QUE NO SE
DEPENDERÁ DE LAS CONDICIONES ATMOSFÉRICAS PARA OBTENER UNA BUENA
PRODUCCIÓN.
POR OTRA PARTE, HEMOS OBSERVADO QUE LOS PRODUCTOS
HORTOFRUTÍCOLAS QUE SE CONSUMEN ENTRE LOS HABITANTES DE ESTA
REGIÓN, SON TRAÍDOS DE OTROS LUGARES, CON PRECIOS ELEVADOS Y MUCHAS
VECES CONTAMINADOS POR EL USO IRRACIONAL DE AGROQUÍMICOS O POR
RIEGO DE AGUAS NEGRAS O DETERIORADOS POR EL MAL MANEJO DURANTE LA
COSECHA Y POSCOSECHA Y EL TRASLADO. TODO ELLO AFECTA EL YA DE POR SÍ
DESGASTADO INGRESO FAMILIAR Y PRINCIPALMENTE LA SALUD DE LAS
PERSONAS.
EL CULTIVO DE JITOMATE BAJO INVERNADERO TIENE GRANDES VENTAJAS Y
OPORTUNIDADES EN CUANTO A QUE ES UN PRODUCTO AGRÍCOLA DE GRAN
ACEPTACIÓN NO SOLO EN EL ÁMBITO REGIONAL SINO TAMBIÉN A ESCALA
NACIONAL NO SOLO POR CULTURA CULINARIA DE LA POBLACIÓN SINO
TAMBIÉN POR LA GRAN DEMANDA QUE EXISTE PARA LA EXPORTACIÓN,
PRINCIPALMENTE A LOS ESTADOS UNIDOS DE NORTE AMÉRICA.
PARA LOS PRODUCTORES DE ESTA REGION ES MUY IMPORTANTE PODER
CULTIVAR TOMATE BAJO INVERNADERO POR VARIOS MOTIVOS, EL CLIMA, LA
TIERRA Y EL SUELO SON PROPICIOS PARA EL CULTIVO. POR OTRO LADO ES UNA
ALTERNATIVA EN LA DIVERSIFICACION DE CULTIVOS, YA QUE EL CULTIVO
PREPONDERANTE ES LA CAÑA, EL CUAL ADEMAS DE SER MUY CONTAMINANTE,
NO DEJA GRANDES RENDIMIENTOS DEBIDO A QUE LA MAYOR PARTE SE QUEDA
EN EL INGENIO, POR LO QUE LA ECONOMIA DE LAS FAMILIAS ESTA MUY
DESGASTADA Y LA MAYORIA OPTA POR LA MIGRACIÓN. DE IGUAL MANERA, ES
UN CULTIVO QUE PERMITE LA PARTICIPACION DE MUJERES Y JOVENES EN
TODOS SUS PROCESOS POR LO CUAL APOYA LA INTEGRACION FAMILIAR, YA QUE
ES LA PROPIA FAMILIA QUIEN LO ATIENDE.
ACTUALMENTE TOMATLAN TIENE 13796 HABITANTES, DE LOS CUALES MAS DEL
31% NO TIENE LA PRIMARIA TERMINADA, MAS DEL 42% DE LAS VIVIENDAS
TIENEN HACINAMIENTO, EL 19.18% TIENE PISOS DE TIERRA, EL CASI 10% DE LA
POBLACION HA EMIGRADO A LOS ESTADOS UNIDOS Y MAS DEL 17% ENMIGRA
DENTRO DEL PAIS. (*FUENTE: CONAPO, AÑO 2000.) ES UN MUNICIPIO CON
ALTO GRADO DE MARGINACION. PARA 2010 LAS CONDICIONES HAN
CAMBIANDO Y HA AUMENTADO LA MIGRACION EN ESTE MUNICIPIO
QUEDANDOSE MUCHOS HOGARES SOLO CON MUJERES Y NIÑOS, CRECIENDO LA
DESINTEGRACION FAMILIAR Y LA FALTA DE ARRAIGO A LA TIERRA, YA QUE LA
MAYORIA CREE QUE EL CAMPO YA NO PRODUCE, SIENDO UN ERROR, YA QUE LO
QUE HA FALTADO EN ESTA REGION COMO EN MUCHAS OTRAS ES UNA
CAPACITACIÓN EN EL CAMPO DE NUEVAS TECNOLOGIAS DE PRODUCCION,
UNIFICACION Y PLANEACION DE CULTIVOS E INVERSIONES QUE
VERDADERAMENTE IMPACTEN EN EL BOLSILLO DE LAS FAMILIAS CREAN
SUSTENTABILIDAD.
EL CASO DEL TOMATE TIENE SINGULAR IMPORTANCIA EN LA AGRICULTURA
TANTO NACIONAL COMO INTERNACIONAL. A ESCALA MUNDIAL LAS HORTALIZAS
JUNTO CON LAS FRUTAS OCUPAN EL SEGUNDO LUGAR DE IMPORTANCIA ENTRE
LOS PRODUCTOS AGROPECUARIOS CON RELACIÓN AL VALOR DE LA
PRODUCCIÓN, SIENDO APENAS SUPERADOS POR LOS CEREALES. ESTE IMPACTO
ECONÓMICO DE LAS HORTALIZAS SE HA VENIDO INCREMENTANDO EN LOS
ÚLTIMOS AÑOS POR EL RECONOCIMIENTO DE LA IMPORTANCIA QUE TIENEN EN
EL MANTENIMIENTO DE LA SALUD, LO QUE HA VENIDO INCREMENTANDO SU
CONSUMO.
A ESCALA MUNDIAL, LAS DOS ESPECIES HORTÍCOLAS MÁS DESTACADAS POR LA
SUPERFICIE DESTINADA Y EL VALOR DE LA PRODUCCIÓN SON LA PAPA Y EL
JITOMATE. EN MÉXICO EL JITOMATE EN 80,000 HECTÁREAS SEMBRADAS ES LA
HORTALIZA QUE GENERA EL MAYOR VALOR DE LA PRODUCCIÓN ENTRE LOS
PRODUCTOS HORTÍCOLAS Y EL TERCERO ENTRE LOS AGRÍCOLAS, PRECEDIDO
ÚNICAMENTE POR EL VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ Y FRÍJOL SEMBRADOS
EN MÁS DE 3,000,000 DE HECTÁREAS. EL JITOMATE EN 1995 GENERÓ 586
MILLONES DE DÓLARES EN DIVISAS PARA EL PAÍS, UN POCO MÁS DEL 37 % DEL
VALOR TOTAL DE LAS EXPORTACIONES DE HORTALIZAS Y LEGUMBRES Y DEL 15
% DEL VALOR TOTAL DE LAS EXPORTACIONES AGROPECUARIAS (SAGAR, 1996)
EN MÉXICO EL CULTIVO DE JITOMATE REPRESENTA UNA DE LAS FUENTES DE
EMPLEO RURAL MÁS IMPORTANTES, DADO EL USO INTENSIVO DE MANO DE
OBRA QUE LO CARACTERIZA. MUÑOZ ET AL., (1995) SEÑALAN QUE EN 1990 SE
EMPLEARON 172, 289 PERSONAS EN SÓLO 75,000 HECTÁREAS DESTINADAS AL
CULTIVO DEL JITOMATE, LO QUE EQUIVALE AL 3.3 % DE LA POBLACIÓN
ECONÓMICAMENTE ACTIVA DEL SECTOR AGROPECUARIO. A ESTA CANTIDAD
HABRÍA QUE AGREGARLE LOS MILES DE AGRICULTORES QUE ESTÁN AL FRENTE
DE LA PRODUCCIÓN, LOS TRABAJADORES QUE LABORAN EN LOS EMPAQUES, EN
LA INDUSTRIA PROCESADORA, EN SERVICIOS PROFESIONALES, EN EL ABASTO DE
MATERIAS PRIMAS Y EN LA COMERCIALIZACIÓN.
EL DESARROLLO DEL SUBSECTOR HORTÍCOLA DE MÉXICO MOSTRÓ POR
MUCHOS AÑOS UN CARÁCTER ANTICÍCLICO FRENTE A LAS FUERTES TENDENCIAS
DE CONTRACCIÓN OBSERVADAS EN OTROS PRODUCTOS. MIENTRAS LOS
GRANOS ESTÁN EN UNA SITUACIÓN DE CRISIS DESDE LOS AÑOS SESENTA Y LOS
CÁRNICOS DESDE MEDIADOS DE LOS AÑOS OCHENTA, LAS HORTALIZAS HAN
PODIDO MANTENER UNA DIRECCIÓN HACIA EL CRECIMIENTO. EN PARTE, ESTE
COMPORTAMIENTO SE EXPLICA POR LA REORIENTACIÓN DEL CONSUMO
FAMILIAR DE CARNES A HORTALIZAS, MANTENIENDO EL DINAMISMO DEL
MERCADO HORTÍCOLA COMO RESPUESTA A LA CONTRACCIÓN DE LA DEMANDA
EN OTROS ALIMENTOS.
DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA COMPETENCIA INTERNACIONAL, EL JITOMATE
ES UN CULTIVO QUE HA SIDO PROFUNDAMENTE INVESTIGADO DEBIDO A SU
IMPORTANCIA ECONÓMICA Y AL ALTO POTENCIAL DE RENTABILIDAD. MÉXICO
ESTA CONSIDERADO COMO UN IMPORTANTE CENTRO DE PRODUCCIÓN DE
JITOMATE, SIN EMBARGO SU DESARROLLO SÓLO SE HA LOGRADO EN ALGUNAS
ZONAS DEL PAÍS, QUEDANDO OTRAS EN UN ATRASO SIGNIFICATIVO.
SE PUEDEN ENCONTRAR MUY VARIADAS COMBINACIONES DE TECNOLOGÍA DE
PRODUCCIÓN DENTRO DE CADA REGIÓN, LAS CUALES GENERAN DISTINTOS
NIVELES DE COSTO Y RENDIMIENTOS.
ACTUALMENTE LAS TENDENCIAS DE GLOBALIZACIÓN Y PARTICULARMENTE EL
TRATADO DE LIBRE COMERCIO, HAN IMPULSADO A LOS PRINCIPALES
PRODUCTORES, QUE EN GENERAL ESTÁN ALTAMENTE ORIENTADOS AL
MERCADO DE EXPORTACIÓN, A ADOPTAR LAS TECNOLOGÍAS MÁS MODERNAS
QUE SE UTILIZAN EN EL CULTIVO. EN LA PRODUCCIÓN A CIELO ABIERTO SE
CONSIDERA QUE EL AVANCE SE HA LOGRADO EN EL DESARROLLO Y UTILIZACIÓN
DE SEMILLAS DE ALTO RENDIMIENTO, LAS CUALES PRESENTAN
CARACTERÍSTICAS DE RESISTENCIA A PLAGAS Y ENFERMEDADES, MAYOR
CALIDAD EN EL FRUTO, AUNADO A UNA MAYOR CONSISTENCIA EN LA CALIDAD
Y POR ENDE EN UNA MAYOR PRODUCTIVIDAD EN EL CULTIVO. ENTRE ESTE TIPO
DE SEMILLAS MEJORADAS SE ENCUENTRAN LAS VARIEDADES DE LARGA VIDA DE
ANAQUEL Y DE CRECIMIENTO INDETERMINADO, LAS VARIEDADES PARA
JITOMATE COSECHADAS EN “VERDE” ENFOCADAS A UN MENOR COSTO DE
PRODUCCIÓN Y A UN POSTERIOR TRATAMIENTO CON GAS PARA CONSEGUIR LA
MADUREZ DE MERCADO Y LAS ESPECIALIZADAS EN JITOMATE PARA PROCESO
INDUSTRIAL.
ACTUALMENTE LA PRODUCCIÓN DE JITOMATE EN INVERNADERO CON
TECNOLOGÍA MODERNA COMO LA DE LOS SISTEMAS HIDROPÓNICOS ESTÁ
COBRANDO IMPORTANCIA EN MÉXICO. ALENTADAS POR LOS ELEVADOS
PRECIOS QUE SE PAGAN POR LOS JITOMATES CULTIVADOS EN ESTAS
CONDICIONES ESTÁN SURGIENDO EMPRESAS ENFOCADAS A LA EXPORTACIÓN O
A MERCADOS SELECTOS EN EL CONTEXTO NACIONAL.
EN SU ARTÍCULO BRINGAS (1988), DESTACA QUE ACTUALMENTE EN EL
MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS SE DISTINGUE Y RECONOCE COMO UN
PRODUCTO DIFERENTE AL JITOMATE OBTENIDO EN INVERNADEROS Y BAJO
SISTEMA HIDROPÓNICO DEL PRODUCIDO EN CAMPO A CIELO ABIERTO. EL
SOBREPRECIO A FAVOR DEL JITOMATE HIDROPÓNICO DE INVERNADERO SUELE
SER DE 5 DÓLARES POR CAJA DE 15 LIBRAS.
ESTE SOBRE PRECIO ES PRODUCTO DE UNA MEJOR CALIDAD EN LOS FRUTOS,
RESULTADO DE UN MAYOR CONTROL Y CUIDADO EN LA NUTRICIÓN Y EN LOS
FACTORES AMBIENTALES, DE UN MENOR USO DE PESTICIDAS, ASÍ COMO EL USO
DE VARIEDADES HÍBRIDAS SELECTAS CON PROPIEDADES ESPECIALES, COMO
RESISTENCIA A ENFERMEDADES; DUREZA, BUEN SABOR, TAMAÑO ADECUADO
DE FRUTOS Y SOBRE TODO LARGA VIDA DE ANAQUEL DE LOS FRUTOS.
EN EL ÁMBITO NACIONAL, SOBRE TODO EN CIERTAS TIENDAS DE AUTOSERVICIO
Y CADENAS DE RESTAURANTES SE EMPIEZA A RECONOCER Y PREMIAR CON
MEJOR PRECIO LA CALIDAD DE LOS JITOMATES HIDROPÓNICOS DE
INVERNADERO, ADEMÁS DE QUE LES INTERESA EL QUE SE LES PUEDA SURTIR
DURANTE TODO EL AÑO.
EN RESUMEN, EL JITOMATE DE INVERNADERO SE PUEDE CONSIDERAR UN
MATERIAL Y METODO
PRODUCTO DIFERENTE Y DE MEJOR CALIDAD QUE EL DE CAMPO, TENIENDO
ADEMÁS DE LOS NICHOS CONVENCIONALES, OTROS MERCADOS MÁS SELECTOS
DISPUESTOS A PAGAR MEJORES PRECIOS EN FUNCIÓN DE LA CALIDAD Y
SANIDAD.
IGUALMENTE HEMOS COMPROBADO EN ESTOS ÚLTIMOS AÑOS QUE ALGO AÚN
MEJOR QUE LA HIDROPONÍA ES APROVECHAR LOS SUELOS TAN RICOS CON LOS
QUE SE CUENTAN EN EL ESTADO TENIENDO UN BUEN MANEJO SE LOGRAN
GRANDES PRODUCCIONES CON MUY BAJOS COSTOS DE INVERSIÓN.
EL PAQUETE TECNOLÓGICO DE JITOMATE BASADO EN DESPUNTES TEMPRANOS
Y ALTAS DENSIDADES DE POBLACIÓN IMPLICA UN MANEJO MUY PARTICULAR DE
LAS PLANTAS DE JITOMATE EN ESPACIO Y TIEMPO PARA PROGRAMAR Y
CONCENTRAR LA PRODUCCIÓN EN LOS BREVES INTERVALOS DE TIEMPO EN QUE
LOS PRECIOS DE VENTA DEL PRODUCTO SON MÁS ELEVADOS.
ESTE MANEJO ESTÁ BASADO EN UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN A BASE DE BAJAS
DENSIDADES DE POBLACIÓN DE PLANTAS POR UNIDAD DE SUPERFICIE (2.5
PLANTAS/M2), POSIBILITADAS TÉCNICAMENTE POR DESPUNTES (ELIMINACIÓN
DE LA YEMA TERMINAL DEL TALLO PRINCIPAL) Y PODAS DE LOS BROTES
LATERALES PARA REDUCIR SU ALTURA, PERMITIENDO SÓLO 10 A 15 HOJAS Y
DOS O TRES RACIMOS POR CADA PLANTA.
PARA LLEVAR EL PROCESO TÉCNICO DE MANERA CORRECTA Y EFICIENTE PARA
OBTENER ALTOS RENDIMIENTOS Y CALIDAD EN LAS FECHAS ADECUADAS PARA
MÁXIMA REDITUABILIDAD ECONÓMICA, SE PRESENTA UNA DESCRIPCIÓN DEL
MANEJO GENERAL DE LA INSTALACIÓN Y DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS,
ELABORADO A MANERA DE UN MANUAL O GUÍA TÉCNICA. PARA INICIAR UN
CICLO DE PRODUCCIÓN, ADEMÁS DE LA INFRAESTRUCTURA CONSTRUIDA, DEL
AGUA DE RIEGO, DE LA MANO DE OBRA Y DE LA ASESORÍA TÉCNICA, SE
REQUIERE CONTAR CON UNA SERIE DE INSUMOS Y REFACCIONES, LOS CUALES
DEBEN SER ADQUIRIDOS CON OPORTUNIDAD: SEMILLAS, CHAROLAS Y
SUSTRATO PARA EL SEMILLERO; MALLAS PARA HACER SOMBREADO PARCIAL;
FERTILIZANTES Y RECIPIENTES PARA PREPARAR LAS SOLUCIONES NUTRITIVAS Y
FERTILIZANTES FOLIARES DE REFUERZO; ÁCIDOS SULFÚRICO Y NÍTRICO PARA EL
CONTROL DEL PH DE LAS SOLUCIONES Y PARA LA LIMPIEZA DE LOS SISTEMAS DE
RIEGO POR GOTEO; CINTA DE GOTEO Y RAFIA PARA TUTOREAR EN CANTIDAD
SUFICIENTE PARA SUSTITUIR A LA DAÑADA PREVIAMENTE O EN RESERVA POR SI
SE DAÑA LA QUE OPERARÁ EN ESE CICLO; BOMBAS DE 1 HP, PROGRAMADORES,
FILTROS, VÁLVULAS SOLENOIDES, MANGUERAS Y CONEXIONES HIDRÁULICAS DE
RESERVA PARA USARSE EN CASOS DE DESCOMPOSTURAS EN EL SISTEMA DE
RIEGO; PRODUCTOS QUÍMICOS PARA LA PREVENCIÓN Y CONTROL DE PLAGAS Y
ENFERMEDADES; ACCESORIOS PARA LA POLINIZACIÓN Y PARA LA APLICACIÓN
DE LOS PRODUCTOS QUÍMICOS; CAJAS PARA LA COSECHA Y PARA EL EMPACADO
DEL PRODUCTO COSECHADO.
PARA INICIAR CON LA EMPRESA DE PRODUCCIÓN CON EL SISTEMA DE
ENARENADO DE JITOMATE SE RECOMIENDA EL USO DE CULTIVARES HÍBRIDOS
PRODUCTORES DE FRUTOS GRANDES Y ESFÉRICOS (TIPO SALADETT), QUE
CUENTEN CON LA CARACTERÍSTICA GENÉTICA DE LARGA VIDA EN ANAQUEL.
ESTO ÚLTIMO ES IMPORTANTE YA QUE PERMITE EL TRASLADO A MERCADOS
LEJANOS Y SU ALMACENAJE AHÍ POR VARIOS DÍAS (EN TANTO SE VENDE) SIN
DETERIORO DE LA CALIDAD, FACTOR QUE SEGURAMENTE INFLUIRÁ EN QUE EL
PRODUCTO SEA PREFERIDO POR LOS COMPRADORES MAYORISTAS Y POR EL
PÚBLICO CONSUMIDOR. DE ACUERDO A NUESTRA EXPERIENCIA, HEMOS
CONSTATADO QUE AUNQUE LA SEMILLA TIENE UN COSTO MUY SUPERIOR A LA
DE OTROS CULTIVARES SIN LA CARACTERÍSTICA GENÉTICA MENCIONADA, LA
PREFERENCIA POR EL PRODUCTO EN EL MERCADO LO COMPENSA.
RECOMENDAMOS INICIAR CON LOS CULTIVARES HÍBRIDOS ISRAELITAS DANIELA
O GABRIELA O F-1 QUE PRODUCEN FRUTOS DE 150 A 200 GRAMOS Y DE MÁS DE
6 CM DE DIÁMETRO QUE ES LO QUE SE COTIZA A MEJOR PRECIO EN EL
MERCADO NACIONAL. UN KILOGRAMO TIENE APROXIMADAMENTE 300,000
SEMILLAS; EN UN CICLO DE CULTIVO, MANEJANDO 10 PLANTAS/M2 DE
SUPERFICIE ÚTIL, PARA 10 HECTÁREAS DE SUPERFICIE DE INVERNADEROS SE
REQUIEREN APROXIMADAMENTE 830,000 SEMILLAS (CONSIDERANDO UN 15 %
DE PÉRDIDAS EN LA GERMINACIÓN Y TRASPLANTE).
ESTADÍSTICAMENTE LOS PRECIOS DE VENTA DEL JITOMATE MÁS ALTOS
DURANTE EL AÑO EN EL MERCADO NACIONAL COMPRENDEN DESDE FINES DE
MAYO HASTA FINES DE JUNIO Y DE LA SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE
HASTA LA TERCER SEMANA DE DICIEMBRE (SNIM).
LA PRIMERA VENTANA DE PRECIOS ALTOS SE DA PORQUE EN MAYO, TERMINA
LA PRODUCCIÓN DE SINALOA (PRINCIPAL ESTADO PRODUCTOR DEL PAÍS)
DEBIDO A LAS ALTAS TEMPERATURAS Y AÚN NO EMPIEZA LA PRODUCCIÓN EN
OTROS ESTADOS PRODUCTORES A CIELO ABIERTO COMO SAN LUIS POTOSÍ,
GUANAJUATO, JALISCO Y MICHOACÁN YA QUE ELLOS TRASPLANTAN HASTA
MARZO O ABRIL CUANDO EL PELIGRO DE LAS HELADAS A PASADO. EL ÚNICO
PRODUCTOR DE RELATIVA IMPORTANCIA EN ESAS FECHAS ES BAJA CALIFORNIA
NORTE (VALLE DE SAN QUINTÍN), EL CUAL DESTINA LA MAYOR PARTE DE SU
PRODUCTO A LA EXPORTACIÓN.
LOS PRECIOS ALTOS EN LA SEGUNDA VENTANA SE EXPLICAN PORQUE LA
PRODUCCIÓN DE SAN LUIS POTOSÍ, GUANAJUATO, JALISCO Y MICHOACÁN HA
TERMINADO, LO MISMO QUE LA DE MORELOS QUE ES DE TEMPORAL Y
TERMINA A FINES DE OCTUBRE Y PRINCIPIOS DE NOVIEMBRE. SINALOA TIENE
QUE RETRASAR SU SIEMBRA HASTA QUE LAS TEMPERATURAS DEL VERANO
BAJEN; SUS SIEMBRAS MÁS TEMPRANAS EN SEMILLERO NORMALMENTE LAS
HACEN EN AGOSTO Y EL TRASPLANTE HASTA MEDIADOS DE SEPTIEMBRE,
CONSECUENTEMENTE SU PRODUCCIÓN IMPORTANTE INICIA HASTA FINES DE
DICIEMBRE. NUEVAMENTE EL ÚNICO PRODUCTOR EN ESAS FECHAS ES BAJA
CALIFORNIA NORTE, PERO EL VOLUMEN DE SU PRODUCCIÓN EN MERCADO
NACIONAL NO IMPACTA NEGATIVAMENTE LOS PRECIOS, PORQUE SU FLETE ES
MUY COSTOSO Y TIENEN QUE VENDER CARO PARA QUE LES CONVENGA
TRAERLO DESDE TAN LEJOS.
CONSIDERANDO QUE LA COSECHA DE ESTOS CULTIVARES DE JITOMATE INICIA
APROXIMADAMENTE A LOS 120 DÍAS DESPUÉS DE LA SIEMBRA DE LAS
SEMILLAS, Y QUE EL PERIODO DE COSECHA EN PLANTAS CONDUCIDAS A TRES
RACIMOS ES DE 30 DÍAS, PARA EL PRIMER CICLO DE CULTIVO SE PROPONE
SEMBRAR EN EL SEMILLERO ENTRE EL 15 Y 30 DE FEBRERO, Y PARA EL SEGUNDO
CICLO ENTRE EL 15 Y EL 30 DE JULIO. ASÍ LAS COSECHAS SE OBTENDRÁN ENTRE
EL 15 DE MAYO Y EL 30 DE JUNIO PARA EL PRIMER CICLO Y ENTRE EL 15 DE
NOVIEMBRE Y EL 30 DE DICIEMBRE PARA EL SEGUNDO CICLO.
CON LA PUNTA DE UN LÁPIZ SE HACE UN ORIFICIO DE 1 CM. Y SE COLOCA UNA
SEMILLA, CON EL OTRO EXTREMO DEL LÁPIZ SE PRESIONA EL SUSTRATO
PROCURANDO QUE LA SEMILLA QUEDE BIEN TAPADA. A CONTINUACIÓN SE
PONE EN CADA ORIFICIO UNA PEQUEÑA CANTIDAD DE VERMICULITA PARA
EVITAR QUE EL RIEGO SAQUE LA SEMILLA. CUANDO CADA CHAROLA ESTÁ
SEMBRADA; SE VA COLOCANDO BAJO CUBIERTA SOBRE UNA SUPERFICIE LIMPIA
PARA EVITAR CONTAMINACIÓN POR ENFERMEDAD Y PLAGAS A LA NUEVA
PLANTA.
SE SEMBRARÁ EN CHAROLAS DE 128 CAVIDADES RELLENADAS CON PEAT-MOSS
PREPARADO DE FÁBRICA PARA SEMILLEROS. PARA ELLO SE HUMEDECERÁ CON
AGUA HASTA PUNTO DE ESCURRIMIENTO; DESPUÉS, DEPENDIENDO DE LA
ESPECIE, SE COLOCARÁ UNA SEMILLA POR CAVIDAD, TAPÁNDOLA CON UNA
CAPA DE 5 A 7 MM DEL MISMO SUSTRATO O CON VERMICULITA, VOLVIENDO A
MOJAR ASPERJANDO EL AGUA CON CHORRO FINO PARA NO PERTURBAR EL
SUSTRATO. INMEDIATAMENTE DESPUÉS SE PUEDEN ESTIBAR LAS CHAROLAS Y
TAPARSE CON UN PLÁSTICO DE COLOR BLANCO POR TRES DÍAS (YA SEA DENTRO
DEL SEMILLERO O EN UN RECINTO CERRADO), DESPUÉS DE LO CUAL SE
DESTAPAN Y COLOCAN EN SU LUGAR DEFINITIVO EN EL SEMILLERO,
INICIÁNDOSE LOS RIEGOS POR MICRO ASPERSIÓN. LA GERMINACIÓN,
DEPENDIENDO DE LA TEMPERATURA DEL AIRE TENDRÁ LUGAR DE 4 A 10 DÍAS
DESPUÉS DE LA SIEMBRA.
A PARTIR DE ESTE MOMENTO SE INICIARÁN RIEGOS CON SOLUCIÓN NUTRITIVA
AL
50
%
DE
LA
CONCENTRACIÓN
NORMAL
(DEPENDIENDO
FUNDAMENTALMENTE DE LA TEMPERATURA SE DARÁN DE DOS A SEIS RIEGOS
DIARIOS HASTA SATURAR EL SUSTRATO). AUNQUE SE REQUIERE DE RIEGOS
FRECUENTES HAY QUE VIGILAR QUE LA HUMEDAD RELATIVA DEL AIRE SEA
MAYOR DEL 50 % PERO MENOR AL 80 % PARA EVITAR PROBLEMAS DE
ENFERMEDADES, PARA ELLO SERÁ NECESARIO CONTAR CON APARATOS QUE LA
MIDAN (UN HIGRÓMETRO POR SEMILLERO). EL CONTROL SE LOGRA MEDIANTE
LA VENTILACIÓN NATURAL DE LOS SEMILLEROS (REGULANDO LA APERTURA DE
LAS VENTANAS).
DURANTE EL CRECIMIENTO DE LAS PLÁNTULAS EN EL SEMILLERO,
PARTICULARMENTE EN LOS PRIMEROS DÍAS DE CRECIMIENTO, ES IMPORTANTE
EVITAR LA INSOLACIÓN DIRECTA YA QUE ÉSTA PUEDE OCASIONAR DAÑOS A LA
BASE DEL TALLO Y EVENTUALMENTE LA MUERTE DE PLÁNTULAS, PERO TAMBIÉN
EVITAR UN SOMBREADO EXCESIVO QUE OCASIONARÍA ELONGACIÓN Y
ETIOLACIÓN Y POR TANTO UN DEBILITAMIENTO DE LAS PLÁNTULAS. SE
RECOMIENDA POR LO TANTO UN SOMBREADO LIGERO QUE EVITE LA
RADIACIÓN SOLAR DIRECTA PERO QUE DE UN MÁXIMO DE RADIACIÓN DIFUSA
(30000 A 50000 LUXES DE INTENSIDAD); ESTO SE PUEDE LOGRAR MEJOR
HACIENDO SOMBRA PARCIAL CON UNA CAPA MÓVIL DE PLÁSTICO BLANCO
LECHOSO DELGADO (PUEDE SER EL MISMO QUE SE USE PARA ACOLCHAR)
COLOCADO A DOS METROS DE ALTURA Y SOSTENIDO POR LA ESTRUCTURA DEL
INVERNADERO. EL PLÁSTICO DEBERÁ COLOCARSE DE TAL MANERA QUE PUEDA
ENROLLARSE Y DESENROLLARSE FÁCILMENTE PUES LA SOMBRA PARCIAL SÓLO
SE COLOCARÍA EN LOS DÍAS DESPEJADOS Y APROXIMADAMENTE DE LAS 10 AM
A LAS 5 PM.
LAS PLÁNTULAS, SEGÚN LA ESPECIE DE QUE SE TRATE ESTARÁN LISTAS PARA EL
TRASPLANTE EN EL ÁREA DE PRODUCCIÓN DE LOS 21 A LOS 30 DÍAS DESPUÉS DE
BIBLIOGRAFIA
DEMANDA
LA SIEMBRA.
INDICES DE INTENSIDAD MIGRATORIA 2000, CONAPO
CRONOGRAMA DE PRODUCTOS/ COMPONENTES
En 1992 el principal consumidor de jitomate era Estados Unidos, con un total de 10.82
millones de toneladas anuales. En segundo lugar se encontraba Turquía con un consumo de
5.9, seguido por Italia con 3.7 y España con 2.1 millones de toneladas. México tenía
entonces un consumo aproximado de 1.3 millones de toneladas. Para 1997 Estados Unidos
consumió 12 millones de toneladas, Turquía 6.8 e Italia 5.4. México ocupó el sexto lugar,
pero incrementó su consumo aparente con 1.5 millones de toneladas. El consumo personal
(per cápita) está marcado por las costumbres alimenticias que dominan en cada país,
existiendo culturas altamente orientadas al consumo del jitomate en distintas formas de
preparación (fresco o procesado). Grecia registra el consumo per capita más alto con 121.9
kg por persona al año, seguido por Turquía con 66 kg, Italia con 62.5 kg. Estados Unidos
tiene un promedio de consumo de 41 kg por habitante por año y México de 17.42 kg. El
promedio mundial es de 11.8 kg por año por persona. Cuando se habla de jitomate fresco el
consumo por habitante y año se reduce a 7.5 kg en los Estados Unidos, mientras que en
México es de aproximadamente 15 kg. En México se producen distintos tipos de jitomate,
según sus características y mercado de consumo: jitomate “Cherry” para mercados selectos
nacionales y extranjeros; jitomate bola, que puede ser cortado en alguna tonalidad de rojo o
verde maduro y jitomates industriales (roma, saladette y otros). Además pueden ser
considerados de vara o de suelo de acuerdo al sistema de cultivo.
El consumidor nacional acepta muy bien el consumo fresco de estos últimos debido a que
muestran mayor consistencia y vida de anaquel y suficientemente buen sabor, si bien son
menos jugosos que los jitomates bola. Los jitomates industriales, según variedad o híbrido,
tienden a ser alargados, en forma de pera o de tipo más cuadrado y de tamaño más
pequeño. Para los Estados Unidos, debido a que la demanda es constante, el crecimiento
de consumo aparente crece a un ritmo semejante al de su población. En 1993 el consumo
aparente se estimó en 1,865,000 toneladas métricas. En ese mismo año las importaciones
de jitomate fresco, en las cuales México participó con el 96%, fueron de 418,393 toneladas
métricas, representando el 22.43 % del consumo total. De acuerdo a reportes del
Departamento de Agricultura de Estados Unidos, el consumo per capita de jitomate fresco en
Estados Unidos, durante 1994, fue de 7.26 kg./año, el cual ha tenido una tendencia a la alza
promedio de 1.27%. La población crece a un ritmo aproximado de 1% anual (2.600,000
personas). A partir de las anteriores estimaciones se espera que la demanda
estadounidense crezca al 1.27 % anual, lo cual significa 42,000 toneladas más cada año;
por lo tanto, las importaciones deberán crecer en cerca de 10,000 toneladas
aproximadamente para que no se pierda participación en el mercado. Las importaciones
tienen un comportamiento más errático que la tendencia en el consumo; sin embargo, en
general han aumentado y se puede considerar que la tasa de crecimiento anual es de 4.73
% El consumo per cápita de jitomate fresco en Estados Unidos creció en un 20 % entre 1980
y 1990 y a partir de ahí ha seguido aumentando a un nivel equivalente al de su crecimiento
poblacional (1 % anual) considerándose que esa tendencia se mantendrá indefinidamente.
Al analizar la oferta se observará que la producción de jitomate en Estados Unidos es
insuficiente (sobre todo en el invierno) para satisfacer su demanda, por lo que recurren a la
importación.
Efectivamente la producción anual de jitomate fresco en los Estados Unidos es del orden
del millón y medio de toneladas y se concentran en los meses de verano y otoño, dejando
una déficit para abastecer una demanda constante durante las estaciones de invierno y
primavera, que generalmente es satisfecha mediante la importación, casi exclusivamente de
México. Actualmente hay además una demanda insatisfecha y creciente (por encima de las
100,000 toneladas anuales) de jitomate cultivado orgánicamente y también para el
PRODUCTO/COMPONENTE
(DESCRIPCION)
TIPO DEL PRODUCTO
hidropónico de invernadero. México es, con mucho, el principal proveedor de jitomate
fresco a los Estados Unidos. Su participación se ha venido incrementando año con año,
hasta alcanzar actualmente el 95 % de lo importado a ese país. Holanda y Canadá
participan un 2 % cada uno a partir de jitomates de invernadero ocupando un nicho selecto,
pero que puede ser desplazado por México con producciones de menor costo (por la
cercanía y mejor clima) pero de similar calidad. Debido a que la demanda es continua, los
supermercados estadounidenses se ven en la necesidad de recurrir a las diferentes zonas
productoras tanto de ese país como de México a fin de garantizar una disponibilidad
permanente. En México el jitomate es un artículo de primera necesidad, por lo que su
demanda es continua. El consumidor lo adquiere generalmente fresco para ser consumido
crudo en ensaladas, comidas rápidas, salsas o acompañado diversos platillos, o cocido, para
dar color y sabor. En Estados Unidos la variedad de mayor consumo y aceptación es el
jitomate bola, pero también se consumen el cherry y el saladette o roma. En México son el
bola y el saladette, siendo este último el de mayor consumo, por ser el de menor precio y
mayor resistencia al manejo comercial. Por otro lado, mientras que el consumidor nacional
demanda preferentemente jitomates de color rojo intenso y de tamaño mediano, el de
Estados Unidos los prefiere grandes y con inclinación al verde maduro. Diversos estudios
(Salcedo, 1990 citado por Muñoz et al., 1995) consideran que tanto la demanda como la
oferta de jitomates frescos es relativamente inelástica, lo que puede ocasionar que los
precios se disparen cuando ocurren fenómenos meteorológicos graves en las zonas de
producción importantes o en ciertas fechas posteriores al término o previas a la iniciación de
las cosechas en estas zonas.
CON EL PRESENTE PROYECTO SE CONSTRUIRA UN INVERNADERO DE 700M2 EN LA
LOCALIDAD DE COSCOMATEPEC VERACRUZ CON EL CUAL SE PRODUCIRAN 24,500
KILOS DE TOMATE EN 10 MESES CALIDAD DE EXPORTACIÓN.
EL TIPO DE INVERNADERO A CONSTRUIR ES DEL TIPO “CENITAL” QUE CONSTA DE
700 METROS CUADRADOS DE SUPERFICIE CUBIERTA SERÁ DE 2 TÚNELES DE 10
METROS DE ANCHO, POR 35 METROS DE LARGO. CON UNA SUPERFICIE EFECTIVA
DE 700 METROS CUADRADOS. TIENE UNA RESISTENCIA AL VIENTO DE 100 KM.,
POR HORA DE VIENTO NORMAL EQUIVALENTE EN LAS ESTRUCTURAS; UNA
CAPACIDAD DE CARGA DE 58 KG./M2 EXTRA A LA RESISTENCIA A SU VELOCIDAD
DEL VIENTO, LA ALTURA DE COLUMNAS ES DE 4.00 METROS AL CANALÓN EN LAS
PAREDES VERTICALES LATERALES, LA FABRICACIÓN DE LAS COLUMNAS ES
BASÁNDOSE EN PTR CUADRADO GALVANIZADO CALIBRE 14 DE 2 PULGADAS, EN
LATERALES COLOCACIÓN ÍNTER CABECERAS DE PERFIL POLIFIX GALVANIZADO, LOS
ARCOS SERÁN A PARTIR DE PTR CUADRADO DE 1 ½ PULGADAS CALIBRE 14
GALVANIZADA. LA DISTANCIA ENTRE COLUMNAS ES DE 2.50 METROS LO QUE NOS
INDICA QUE ES LA MISMA DISTANCIA EXISTENTE ENTRE LOS ARCOS. LA ALTURA
MÁXIMA DEL INVERNADERO ES DE 7.00 METROS EN EL CENTRO DE CADA TÚNEL
DEL INVERNADERO, EL ANCHO ENTRE TÚNEL ES DE 10.00 METROS. EN LA FIJACIÓN
DEL POLIETILENO SE UTILIZA PERFIL POLY-FIX DE 11/8” DE ANCHO GALVANIZADO
CALIBRE 22. EL CANAL PLUVIAL DE LÁMINA DE ACERO GALVANIZADO CALIBRE 18
DE 45 CENTÍMETROS DE DESARROLLO AUTO SOPORTANTE, FABRICADA A LAS
MEDIDAS SEGÚN NUESTRO MODELO PARA SU ENSAMBLE EN EL CAMPO.
REFUERZO DIAGONAL DEL EXTERIOR DE PERFIL CUADRADO DE 1 ½” CALIBRE 14. LA
CUBIERTA DE PELÍCULA DE POLIETILENO TRATADO CONTRA RAYOS U.V. CALIBRE
720, GARANTIZADO PARA 2 AÑOS, TIPO LECHOSO AL 25%. MALLAS ANTIAFIDAS.
LAS CORTINAS ENROLLABLES DE 4.00 METROS DE ALTO EN LOS LADOS, LA
OPERACIÓN MANUAL CON MALACATE Y TUBO DE 1” GALVANIZADO CALIBRE 18.
LAS PUERTAS 2 AL FRENTE DE 2.00 METROS POR 2.50 METROS DE ALTURA
DESLIZANTE CON EXCLUSA.
EL JITOMATE ES UN CULTIVO QUE PERTENECE A LA FAMILIA DE LAS SOLANÁCEAS,
SU NOMBRE CIENTÍFICO ES LYCOPERSICUM ESCULENTUM MILLER. ES ORIGINARIO
DE LA COSTA OESTE SECA DE SUDAMÉRICA TROPICAL, AUNQUE PUEDE CRECER
BAJO UN AMPLIO RANGO DE CONDICIONES, EL FRUTO ES UNA BAYA CARNOSA DE
COLOR ROJO, LISA Y BRILLANTE, SU PESO ES DE 15 GRAMOS Y HASTA 450
GRAMOS. PRESENTA DIFERENTES FORMAS. SU CICLO DE PRODUCCIÓN ES DE 90 A
120 DÍAS CON LARGA VIDA DE ANAQUEL QUE VA DE 21 A 45 DÍAS. EN ESTE CASO
SE PRODUCIRA JITOMATE TIPO SALADETT DE ENTRE 100 Y 150 GRAMOS.
PRODUCTO/COMPONENTE
ADICIONAL
TRIMESTRE DE
CUMPLIMIENTO
ACTIVIDADES
(DESCRIPCION)
DENTRO DEL PRIMER TRIMESTRE SE ENTREGARA EL INVERNADERO.
A PARTIR DEL SEGUNDO TRIMESTRE SE OBTENDRA LA PRODUCCION DURANTE UN
POCO MAS DE DOS TRIMESTRES.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES POR PRODUCTO/COMPONENTE
CONSTRUCCION DEL INVERNADERO:
*SELECCIÓN DE TERRENO
*LIMPIEZA Y NIVELACION
*INSTALACION ELECTRICA E HIDRAULICA
*INSTALACION DE LA ESTRUCTURA
*INSTALACION DE MALLAS Y PLASTICOS.
PRODUCCION DE TOMATE:
*PREPARACION DE SUELO
*SIEMBRA DE GERMINADORES
*INSTALACION DEL SISTEMA DE RIEGO
*TRANSPLANTE
*INSTALACION DE ALAMBRE PARA TUTOREO
*PODAS Y DESHOJES
*CONTROL DE FERTILIZACION
*CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
*COSECHA Y EMPAQUE.
CURSOS DE CAPACITACION:
*LOS CURSOS DE CAPACITACION SE DARAN DIRECTAMENTE EN EL INVERNADERO
SIGUIENDO PASO A PASO CADA UNO DE LOS PROCEDIMIENTOS DEL CULTIVO.
PRODUCTORES CAPACITADOS Y ASESORADOS:
MANUALES DE MANEJO DEL CULTIVO
TRIMESTRE EN EL QUE SE
REALIZA
OTROS FONDOS
APORTACION DE
INSTITUCIONES
PARTICIPANTES
RECURSOS SOLICITADOS
POR TRIMESTRE A LA
FUNDACION PRODUCE
DENTRO DEL PRIMER TRIMESTRE SE CONSTRUIRA EL INVERNADERO.
INICIANDO EL SEGUNDO TRIMESTRE SE INICIARA LA PRODUCCION Y COSECHA.
NO SE CUENTAN CON OTROS FONDOS.
*FUNDACION PRODUCE $450,000
*GRUPO DE PRODUCTORES $450,000
PRIMER TRIMESTRE $315,000
SEGUNDO TRIMESTRE $45,000
TERCER TRIMESTRE $45,000
CUARTO TRIMESTRE $45,000
RESUMEN DE MEMORIA DE
CALCULO
CATALAGO DE CONCEPTOS
OBRA: CONSTRUCCION DE INVERNADERO CENITAL PARA LA PRODUCCION DE TOMATE.
UBICACIÓN: TOMATLAN VER.
CATALAGO DE CONCEPTOS
CLAVE
PARTIDA Y CONCEPTO
AB1
UNIDAD
CANTIDAD
PZA.
80.00
PZA.
80.00
PZA.
175.00
ML.
259.69
ML.
170.00
CIMENTACION DE PILONES DE 0.30 X 0.30 X 0.60 M. DE
PRUFUNDIDAD. INC.TRAZO, EXCAVACION Y RELLENADO DE
CEPAS CON CONCRETO F´C = 150 KGS/ CM2.
AB2
SUMINISTRO Y COLOCACION DE POSTES DE CUADRADO
TUBULAR DE 2" X 2" PTR CAL. 12 CON ANCLA DE FIJACION.
AB3
SUMINISTRO
Y
COLOCACION
DE
ESTRUCTURAS
DE
CUADRADO TUBULAR PTR DE 1 1/2" Y 1 1/4" CALIBRE 14. CON
VENTILACION CENITAL.
AB4
SUMINISTRO Y COLOCACION DE TRAVESAÑOS A LO LARGO
DEL INVERNADERO DE CUADRADO TUBULAR PTR DE 1"
CALIBRE 14.
AB5
SUMINISTRO Y COLOCACION DE PERFIL SUJETADOR DE
POLIETILENO UV- II Y MALLA ANTIAFIDOS CON POLIGRAP.
AB6
SUMINISTRO Y COLOCACION DE CUBIERTA DE POLIETILENO
UV- II CALIBRE 720.
M2
700.00
AB7
SUMINISTRO Y COLOCACION DE MALLA ANTIAFIDOS EN EL
M2
164.07
PERIMETRO DEL INVERNADERO.
AB8
SUMINISTRO Y COLOCACION DE PUERTA DE ACCESO AL
INVERNADERO.
PZA.
1.00
AB9
SUMINISTRO Y COLOCACION DE SISTEMA DE RIEGO POR
GOTEO.
LOTE.
1.00
CATALAGO DE CONCEPTOS
CATALAGO DE CONCEPTOS
GENERADOR DE OBRA
OBRA: CONSTRUCCION DE INVERNADERO CENITAL PARA LA PRODUCCION DE TOMATE.
UBICACION: TOMATLAN VER.
CLAVE
LOCALIZACION
CONCEPTO
EJE
AB1
TRAMO
HOJA 1 DE 2
LARGO
ANCHO
ALTURA
CANT.
TOTAL
UNIDAD
TIPO
0,3 cm
CIMENTACION DE PILONES DE 0.30 X 0.30 X 0.60 M.
DE PRUFUNDIDAD. INC.TRAZO, EXCAVACION Y
RELLENADO DE CEPAS CON CONCRETO F´C = 150
KGS/ CM2.
AB2
0,7 cm
80.00
80.00
PZA
4m
80.00
80.00
PZA
175.00
175.00
PZA
SUMINISTRO Y COLOCACION DE POSTES DE
CUADRADO TUBULAR DE 2" X 2" PTR CAL. 14 CON
ANCLA DE FIJACION.
AB3
7,0 m
SUMINISTRO Y COLOCACION DE ESTRUCTURAS DE
1,95 m
CUADRADO TUBULAR PTR DE 1 1/2" Y 1 1/4" CALIBRE
14. CON VENTILACION CENITAL
AB4
50.00
48.00
259.69
259.69
ML.
50.00
34.00
170.00
170.00
ML.
SUMINISTRO Y COLOCACION DE TRAVESAÑOS A LO
LARGO DEL INVERNADERO DE CUADRADO TUBULAR
PTR DE 1" CALIBRE 14.
AB5
SUMINISTRO Y COLOCACION DE PERFIL SUJETADOR
DE POLIETILENO UV- II Y MALLA ANTIAFIDOS CON
POLIGRAP.
GENERADOR DE OBRA
OBRA: CONSTRUCCION DE INVERNADERO CENITAL PARA LA PRODUCCION DE TOMATE
UBICACION: TOMATLAN VER.
CLAVE
LOCALIZACION
CONCEPTO
EJE
AB6
SUMINISTRO Y COLOCACION DE CUBIERTA DE
POLIETILENO UV- II CALIBRE 720.
AB7
SUMINISTRO Y COLOCACION DE MALLA ANTIAFIDOS
TRAMO
HOJA 2 DE 2
LARGO
ANCHO
ALTURA
CANT.
TOTAL
UNIDAD
TIPO
35.00
400 m
20.00
700.00
700.00
M2
3.60
164.07
164.07
M2
1.00
1.00
PZA.
1.00
1.00
LOTE
EN EL PERIMETRO DEL INVERNADERO.
AB8
SUMINISTRO Y COLOCACION DE
ACCESO AL INVERNADERO.
PUERTA
DE
AB9 SUMINISTRO Y COLOCACION DE SISTEMA DE RIEGO
POR GOTEO.
1,0 m
35,0 m 20,0 m
2,0 m
PRESUPUESTO BASE
OBRA: CONSTRUCCION DE INVERNADERO CENITAL PARA LA PRODUCCION DE TOMATE
UBICACIÓN: TOMATLAN VER.
P R E S U P U E S T O BASE
CLAVE
PARTIDA Y CONCEPTO
AB1
UNIDAD
CANTIDAD
PZA.
80.00
$
460.00
$
36,800.00
PZA.
80.00
$
700.00
$
56,000.00
PZA.
175.00
$
1,195.00
$
209,125.00
ML.
259.69
$
79.00
$
20,515.51
ML.
170.00
$
72.00
$
12,240.00
CIMENTACION DE PILONES DE 0.30 X 0.30 X 0.60 M. DE
PRUFUNDIDAD. INC.TRAZO, EXCAVACION Y RELLENADO DE
CEPAS CON CONCRETO F´C = 150 KGS/ CM2.
AB2
P.U.
TOTAL
SUMINISTRO Y COLOCACION DE POSTES DE CUADRADO
TUBULAR DE 2" X 2" PTR CAL. 12 CON ANCLA DE FIJACION.
AB3
SUMINISTRO
Y
COLOCACION
DE
ESTRUCTURAS
DE
CUADRADO TUBULAR PTR DE 1 1/2" Y 1 1/4" CALIBRE 14. CON
VENTILACION CENITAL.
AB4
SUMINISTRO Y COLOCACION DE TRAVESAÑOS A LO LARGO
DEL INVERNADERO DE CUADRADO TUBULAR PTR DE 1"
CALIBRE 14.
AB5
SUMINISTRO Y COLOCACION DE PERFIL SUJETADOR DE
POLIETILENO UV- II Y MALLA ANTIAFIDOS CON POLIGRAP.
AB6
SUMINISTRO Y COLOCACION DE CUBIERTA DE POLIETILENO
UV- II CALIBRE 720.
M2
700.00
$
61.00
$
42,700.00
AB7
SUMINISTRO Y COLOCACION DE MALLA ANTIAFIDOS EN EL
M2
164.07
$
65.00
$
10,664.49
PERIMETRO EN EL INVERNADERO.
AB8
SUMINISTRO Y COLOCACION DE PUERTA DE ACCESO AL
INVERNADERO.
PZA.
1.00
$
12,200.00
$
12,200.00
AB9
SUMINISTRO Y COLOCACION DE SISTEMA DE RIEGO POR
GOTEO.
LOTE.
1.00
$ 49,755.00
$
49,755.00
$
450,000.00
$
450,000.00
SUBTOTAL
I.V.A.
0.00
TOTAL
PRESUPUESTO BASE
RELACION BENEFICIO COSTO
Relación beneficio costo
AÑO
1
2
3
4
5
BENEFICIOS
COSTOS
$120,000.00
$120,000.00
$120,000.00
$120,000.00
$120,000.00
$26,165.00
$26,165.00
$26,165.00
$26,165.00
$26,165.00
FACTOR DE
ACTUALIZADOS
ACTUALIZACION
BENEFICIOS
COSTOS
0.909090909
0.826446281
0.751314801
0.683013455
0.620921323
$109,090.91
$99,173.55
$90,157.78
$81,961.61
$74,510.56
$23,786.36
$21,623.97
$19,658.15
$17,871.05
$16,246.41
TOTAL
RBC AL
$
454,894.41 $
10.00%
MARCO LÓGICO
RESUMEN NARRATIVO
FIN
INCREMENTAR LA CALIDAD
INDICADORES
*CONTRIBUIR
TECNOLOGIAS
MEDIOS DE
VERIFICACION
CON DE 15 A 20 KILOS
OBTENIDOS POR PLANTA
SUPUESTOS
--------------------
99,185.94
4.59
Y PRODUCTIVIDAD DE LAS
HORTALIZAS DEL ESTADO
PROPOSITO
TRANSFERIR TECNOLOGÍAS
Y NUEVOS PROCESOS DE
PRODUCCIÓN DE
HORTALIZAS
PRODUCTOS/
COMPONENTES
ACTIVIDADES
INNOVADORAS EN LA
REDITUABILIDAD
DEL
CULTIVO DE TOMATE.
*DESARROLLAR
UN
MODELO TECNOLOGICO
PARA LA PRODUCCION DE
TOMATE ADECUADO A
LAS CONDICIONES DE LA
REGION
DE
COSCOMATEPEC.
1) MODULO DE 700M2
PARA LA PRODUCCION DE
TOMATE.
2) CAPACITACION DE LOS
PRODUCTORES EN EL
MANEJO
DE
LA
PRODUCCION
EN
INVERNADERO.
3)PAQUETE
TECNOLOGICO PARA LA
PRODUCCION
DE
TOMATE
BAJO
INVERNADERO.
1.1 EL MODULO DE 700
M2
SE
INSTALARA
TOMANDO EN CUENTA
LA CANTIDAD DE LA
PRODUCCION ESPERADA,
LA ORIENTACION, EL
VIENTO, PARA QUE LAS
CONDICIONES SEAN EN
VERDAD LAS ADECUADAS
PARA TENER LA MEJOR
PRODUCCION.
2.1 CONSISTE EN EL
MEJORAMIENTO DE LA
CANTIDAD Y LA CALIDAD
DE LA PRODUCCION
MEDIANTE EL MANEJO Y
CONTROL
DEL
MICROCLIMA, PLAGAS Y
ENFERMEDADES, RIEGOS,
USO DE FERTILIZACION.
3.1
CONSISTE
EN
CAPACITAR
A
LOS
PRODUCTORES EN EL
MANEJO Y CONTROL DE
LA PRODUCCION DE
10
PRODUCTORES
CAPACITADOS EN LA NO CONTAR CON LOS
PRODUCCION
DE RECURSOS PARA LLEVAR
TOMATE
BAJO A CABO EL PROYECTO.
INVERNADERO.
MODULO DE 700 M2, 10
PRODUCTORES
CAPACITADOS, PAQUETE
TECNOLOGICO PARA LA
PRODUCCIÓN.
FALTA DE INTERES POR
PARTE
DE
LOS
PRODUCTORES CON EL
DESARROLLO
DEL
PROYECTO.
--------------------------
DESASTRES NATURALES
QUE
ARRUINEN
EL
MODULO
DE
PRODUCCION.
AMBIENTALES
ECONÓMICOS
SOCIALES
TOMATE
BAJO
INVERNADERO
QUE
INCLUYE
PLAGAS
Y
ENFERMEDADES,
CONTROL
DEL
MICROCLIMA.
IMPACTOS ESPERADOS
EL IMPACTO AMBIENTAL DEL PROYECTO ES POSITIVO, YA QUE AL ESTABLECER
ALTERNATIVAS DE PRODUCCIÓN BAJO INVERNADERO DE CULTIVOS CON EL
SISTEMA DE ENARENAO AYUDARA SIGNIFICATIVAMENTE A MANTENER EL
EQUILIBRIO ECOLÓGICO Y LA SUPERVIVENCIA ECONÓMICA Y SOCIAL DE LA
REGIÓN. LA APLICACIÓN DE AGROQUÍMICOS SE REALIZARA SOLO CUANDO SE
PRESENTE UN INCREMENTO DESCONTROLADO DE LAS POBLACIONES. LAS
APLICACIONES SERÁN PREVENTIVAS MÁS NO CORRECTIVAS. EN CUANTO A LA
APLICACIÓN DE FERTILIZANTES, NO EXISTE NINGÚN IMPACTO, YA QUE LA
APLICACIÓN DE PRODUCTOS SE REALIZARA EN EL SISTEMA DE RIEGO, ESTO
QUIERE DECIR QUE SE REALIZARAN SOLUCIONES NUTRITIVAS PARA SU EFECTO. NO
EXISTE NINGÚN IMPACTO POR EL DESPLAZAMIENTO SOBRE OTROS CULTIVOS O
SOBRE LA GANADERÍA, YA QUE, CON LA PRODUCCIÓN DE CULTIVOS BAJO
INVERNADERO ESTARÁ DIRIGIDO TAMBIÉN HACIA OTRAS ALTERNATIVAS DE
PRODUCCIÓN.
POR SU NATURALEZA DEL PROYECTO IMPACTARÁ EN TODO EL MUNICIPIO DE
COSCOMATEPEC, VERACRUZ Y MUNICIPIOS ALEDAÑOS, DADO QUE SE
ESTABLECERÁ EN EL PREDIO DONADO PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO PARA
LA PRODUCCION DE ORIGEN Y DIRECTAMENTE VINCULADA CON EL SECTOR
PRODUCTIVO AGROPECUARIO DEL ENTORNO AGROPECUARIO REGIONAL. LA
APLICACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE LOS RECURSOS CORRESPONDERÁ A LA MISMA
ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES DE TOZONGO, MUNICIPIO DE COSCOMATEPEC
VERACRUZ. EL TERRENO, EL ACONDICIONAMIENTO NECESARIO EN EL SITIO Y LAS
INSTALACIONES ADICIONALES NECESARIAS PARA REALIZAR EL PROYECTO Y LAS
FACILIDADES PARA PROMOVER EL MISMO, SERÁN RESPONSABILIDAD DE LOS
PRODUCTORES A TRAVES DE SU REPRESENTANTE LEGAL, EL C. JOSE LUIS ALONSO
JUAREZ EL ESTABLECIMIENTO DE ESTE PROYECTO, DESDE SUS INICIOS DE
OPERACIÓN, OCASIONARÁ QUE LOS PRODUCTORES DE LA REGIÓN VEAN LAS
VENTAJAS DE LA UTILIZACIÓN DE LA TECNOLOGÍA DE LOS INVERNADEROS EN LA
PRODUCCION DE CULTIVOS HORTICOLAS. LA TECNOLOGÍA COMO TAL, BUSCA QUE
LOS PRODUCTORES Y ORGANIZACIONES PARA LA PRODUCCION AGRICOLA SE
FAMILIARICEN, BENEFICIEN Y EN UN FUTURO SE TRANSFIERAN LOS
CONOCIMIENTOS TECNICOS DEL MANEJO DE LOS INVERNADEROS, EN LAS TAREAS
COMPLETAS DE LA PRODUCCION COMERCIAL DE HORTALIZAS. FINALMENTE ES
IMPORTANTE RECONOCER QUE PROYECTOS DE ESTE TIPO, BENEFICIAN DIRECTA E
INDIRECTAMENTE BIENESTAR SOCIAL Y LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES Y
FAVORECE LA FORMACION INTEGRAL DE LOS ACTUALES Y FUTUROS ACTORES
NATURALES DEL DESARROLLO HORTOFRUTICOLA REGIONAL.
LOS BENEFICOS DE INTERES SOCIAL, PUEDEN RESUMIRSE EN LAS OBSERVACIONES
SIGUIENTES: A) MEJORAR LOS NIVELES DE PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD DE
LOS HORTICULTORES BENEFICIADOS POR EL PROYECTO. B) APROVECHAR
RACIONALMENTE EL POTENCIAL PRODUCTIVO Y LA MANO DE OBRA DE LA ZONA
DE INFLUENCIA. C) CREAR 30 EMPLEOS DE MANERA PERMANENTE TOMANDO EN
CUENTA LA MANO DE OBRA NECESARIA PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO DEL
PROYECTO A LO LARGO DE SU PERIODO DE VIDA. D) MEJORAR SUSTANCIALMENTE
EL NIVEL Y CALIDAD DE VIDA DE LOS PRODUCTORES DEL ESTADO, Y DE TODOS
AQUELLOS INTERESADOS EN ADQUIRIR ESTE TIPO DE TECNOLOGÍA. E) DIFUNDIR Y
TRANSFERIR ESTA TECNOLOGÍA A LOS SITIOS DONDE SU FACTIBILIDAD
TECNOLÓGICA, SOCIAL Y ECONÓMICA SE REFLEJE DE MANERA FAVORABLE.
EL PROYECTO PERMITIRÁ LA ADOPCIÓN DE ESTRATEGIAS ALTERNATIVAS
TECNOLÓGICAS DE PUNTA, QUE PERMITIRÁN DIVERSIFICAR LA FORMA DE HACER
PRODUCIR LA TIERRA, REALIZANDO ACCIONES QUE PERMITAN EL DESARROLLO
TECNOLÓGICOS O
DEL SECTOR RURAL EN COMPARACIÓN CON LA FORMA TRADICIONAL, AL MISMO
CIENTÍFICOS
TIEMPO PERMITIRÁ QUE LOS PRODUCTORES CONOZCAN Y PUEDAN CON ELLO
DIVERSIFICAR SUS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS, Y ASIMISMO PARTICIPEN EN LA
PRESERVACIÓN Y SUSTENTABILIDAD DEL MEDIO AMBIENTE Y DE LOS RECURSOS
NATURALES.
USUARIOS BENEFICIARIOS
DIRECTOS
AGROPRODUCTORES DE HORTALIZAS DE COSCOMATEPEC
INDIRECTOS
PRODUCTORES DE LA REGION DE COSCOMATEPEC
ALONSO JUAREZ JOSE LUIS
ALONSO CASTRO LUIS ARMANDO
ALONSO JUAREZ MIGUEL ANGEL
CASTRO CHAVEZ ARNULFO
PRODUCTORES
GONZALEZ CASTRO IVAN JAVIER
COOPERANTES
ALONSO CASTRO GUSTAVO
CHAVEZ GASPAR MARGARITA CELERINA
HERNANDEZ FLORES FATIMA
CASTRO MORALES CARMEN
MORALES CONTRERAS DOLORES
REGISTRO DE PARCELAS Y/O PREDIO TOZONGO, SUPERFICIE DE 3000M2 A NOMBRE DE JOSE LUIS ALONSO
LOTES
JUAREZ., EN LA LOCALIDAD DE TOZONGO MUNICIPIO DE COSCOMATEPEC
GRUPO DE TRABAJO
ALONSO JUAREZ JOSE LUIS
ALONSO CASTRO LUIS ARMANDO
ALONSO JUAREZ MIGUEL ANGEL
CASTRO CHAVEZ ARNULFO
GONZALEZ CASTRO IVAN JAVIER
ALONSO CASTRO GUSTAVO
GRUPO DE TRABAJO
CHAVEZ GASPAR MARGARITA CELERINA
HERNANDEZ FLORES FATIMA
CASTRO MORALES CARMEN
MORALES CONTRERAS DOLORES
COLABORADOR: BIOL. NORA DELIA LOPEZ RIVERA, BIOLOGA POR LA
UNIVERSIDAD VERACRUZANA
DATOS DE LA INSTITUCION RESPONSABLE
CUENTAN CON LOS TECNICOS NECESARIOS PARA ASESOSARLOS, ADEMAS DE
FORTALEZA INSTITUCIONAL
HABER SIDO CAPACITADOS EN LA PRODUCCION DE HORTALIZAS POR LA
UNIVERSIDAD DE ALMERIA, ESPAÑA.
DATOS DE REPRESENTANTE
LEGAL
ALONSO JUAREZ JOSE LUIS
DATOS DEL RESPONSABLE
TECNICO
NOMBRE: NORA DELIA LOPEZ RIVERA
CURP: LORN680228MVZPVR04
PROFESION: BIOLOGA
ESPECIALIDAD: PRODUCCION DE HORTALIZAS BAJO AMBIENTE CONTROLADO
GRADO ACADEMICO: MAESTRIA
CORREO ELECTRONICO: [email protected]