sico resumen ejecutivo

RESUMEN EJECUTIVO PROYECTO “SICO”
Resumen del proyecto: El proyecto S.I.C.O (Sistema Integrado de Control Operacional) es un
sistema de control operativo el cual, a través de un software y hardware, conecta las distintas
áreas fundamentales de un restaurant; cocina, administración y atención, otorgando así un mayor
nivel de eficiencia en el uso de los recursos que el restaurant posee.
Problemática del cliente: Existe una perdida de eficiencia en restaurants dada por una gran
cantidad de merma de ingredientes y pérdida por vencimiento de inventario, el tiempo del
proceso y el mal manejo de la información, sin mencionar que ocasionalmente ocurre la
duplicación de tareas. Todo esto cuarta la eficiencia del proceso.
Servicio: S.I.C.O es un software y hardware, adaptado a una Tablet y computador, que remplaza
las actuales comandas digitales y la toma de pedidos por escrito, por un sistema integrado que
mejora la comunicación entre las distintas áreas, ya sea; mesero-cocina, mesero-caja, entre otras.
El mesero tiene una comunicación instantánea con la cocina, a la cual llegan los pedidos una vez
ingresados al sistema, de manera inmediata. A su vez, una vez pedida la cuenta por el comensal,
esta llega directamente a la caja para ser impresa. Además, S.I.C.O posee un sistema de control de
inventario, que permite dar avisos inmediatos de stockout y optimizar la utilización de los
recursos.
Mercado Objetivo: El mercado objetivo fue fijado según una estimación de la demanda, en la cual
buscamos aquellos restaurantes que utilizan sistemas de gestión computarizada, asumiendo que
los que necesitan del software, ya lo poseen. Se tomaron en cuenta aquellos locales con un
consumo promedio entre $4.000 - $20.000, tomando un porcentaje de restaurants por comuna.
Mediante este cálculo llegamos a un mercado objetivo de 747 en Santiago.
Clientes: Quisimos enfocar nuestro segmento de clientes a restaurantes que tengan meseros
jóvenes, y ofrezcan un servicio relativamente rápido en cuanto a la entrega de los platos. Dado
este grupo de restaurants, los separamos en diferentes categorías como: comida americana,
comida étnica, restaurants tradicionales, familiares, italianos, cadenas y no cadenas. Estas
categorías no son excluyentes y se sobreponen, en algunos casos, unas a las otras.
Modelo de Negocios: Nuestro modelo de negocios se enfoca en la relación a largo plazo con los
clientes, que involucra, capacitación, mantención y compra de upgrades. Generando así una
relación cercana con el cliente. Se cobra mensualmente un precio por servicio de $1.300.000 por
los tablets y el software. Adicionalmente, se ofrecerán upgrades cuyo precio girará en torno a los
$1.000.000
Competidores: Nuestros competidores son aquellos sistemas de gestión ya existentes y que son
utilizados por variados restaurantes hoy en día. Por ejemplo; Mr. Comanda, D2Pad, Restó, Restbar.