FICHA TÉCNICA ÁCIDO MÁLICO cód. 90037 Acidificante de mostos y vinos. CARACTERISTICAS El Ácido málico (E-296) es un acidificante para corregir la acidez en mostos y vinos. Se trata del ácido D,L-málico. APLICACIÓN - En vendimia, como acidificante del mosto. - En vinos blancos, rosados y tintos para la corrección de la acidez durante los procesos de elaboración. CONSERVACIÓN Conservar el envase de origen, en lugar fresco y seco y sin olores. RGSEAA: 31.003204/AB Producto conforme con el Codex Enológico Internacional y l Reglamento CE 606/2009 CUALIDADES ORGANOLÉPTICAS El Ácido málico aporta sensaciones de frescura, contribuyendo al equilibrio gustativo del vino. Además, ensalza las características aromáticas afrutadas. COMPOSICIÓN Ácido D,L – málico (E-296). DOSIS Mosto / vino 0,5 - 2,5 g/l La acidificación máxima permitida en vinos es de 4 g/l expresado en ácido tartárico. MODO DE EMPLEO Disolver previamente en diez veces su peso en mosto o vino y añadir al volumen total asegurando su homogenización. ASPECTO FÍSICO Polvo cristalino o granulado de color blanco, de sabor ácido. PRESENTACIÓN Envase de 25 Kg Ver.2.0 - revisión del 10/5/2017 más información en 967 702 742 ó [email protected] VINQUALIS S.L.. Crta; Ossa de Montiel nº18 VILLARROBLEDO 02600 (AB) 1.1
