CASONA MOYA

ANEXO 3
Facultad de Administración y negocios
Plan de trabajo de investigación
“Título del proyecto de investigación centrado a lo largo y ancho”
Autor:
Para optar el Grado de
Bachiller en Administración de Empresas
Asesor:
Nombres y
Apellidos
Arequipa, Septiembre de 2018
1. EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1
Descripción del Problema
1.2
Formulación del problema
1.3
Objetivos de la investigación
1.3.1 Objetivo general
1.3.2 Objetivos específicos
1.4
Justificación de la investigación
1.5
Limitaciones de la investigación
2. MARCO TEÓRICO
2.1
Antecedentes del estudio
2.2
Bases teóricas
2.3
Estado del arte
2.4
Hipótesis de la investigación
2.4.1 Hipótesis general
2.4.2 Hipótesis específica
2.5
Variables de estudio
2.5.1 Definición conceptual de la variable
2.5.2 Definición operacional de la variable
2.5.3 Operacionalización de la variable
3. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
3.1
Tipo y nivel de investigación
3.1.1 Tipo de investigación
3.1.2 Nivel de investigación
3.2
Descripción del ámbito de la investigación
3.3
Plan de recolección y procesamiento de datos
4. CRONOGRAMA DE INVESTIGACIÓN
4.1
Cronograma de actividades
4.2
Recursos humanos
4.3
Recursos materiales
5. CONCLUSIONES
6. RECOMENDACIONES
2. MARCO TEÓRICO
2.1 Antecedentes del estudio:
Dentro del sector de Servicios tenemos la industria del turismo donde se
encuentra el sub-sector de hotelería, donde en la actualidad existen
varios hoteles, hostales e incluso casonas como: El Libertador, La Casa
del sillar, La Puerta del Sol, Selina, Casona de Asís, etc. Que tienen como
fin dar alojamiento a turistas que visitan la ciudad Arequipa, ya sea en
forma cultural o recreativa, para así aumentar las visitas extranjeras y
que estas puedan conocer mejor el Perú en especial Arequipa, sobretodo
llevándose un grato recuerdo del servicio.
2.2 Bases teóricas:
Microeconomía
La palabra microeconomía proviene del griego mikros (pequeño) y
oikonomía (economía), ósea la pequeña economía; esta ciencia estudia
las decisiones de los diferentes agentes económicos desde el punto de
vista individual, con independencia del tamaño del agente. Con el tiempo
se ha logrado varias connotaciones:
 Ciencia económica que se enfoca en el estudio de las empresas
y el comportamiento individual de los consumidores.
 Análisis de las unidades económicas elementales como
consumidores, productores y mercados.
Asimismo, la microeconomía es una parte de la de ciencia de la
economía
dedicada
al
estudio
de
las
unidades
económicas
fundamentales (unidades económicas de producción o empresas y
unidades económicos de consumo o familias), así como de los distintos
mercados y de los precios que en ellos se forman de los distintos
comportamientos que tienes los participantes en ellos, etc.”
Objetivo de la microeconomía
Es la evaluación de los métodos que utilizan los mercados específicos
para establecer los precios relativos entre bienes y servicios, así como
asignar los recursos escasos para diversidad de usos. (Gabrielle
Brown,2018)
Los elementos básicos de la microeconomía que aparecerán en todo
análisis serán:
1. Servicios
2. Precios.
3. Consumidores y empresas (agentes económicos).
2.2.1 Evaluación externa
MATRIZ PESMA
Factor político legal
Las leyes promulgadas por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo,
permite que se regule y promueva la actividad turística, lo que da como
resultante el poder ofrecer nuestro servicio. Como son las siguientes:
• Decreto Supremo N.º 003-2010-MINCETUR ─ Reglamento de la
Ley Nº 29408, Ley general de turismo.
• Decreto Supremo N.º 029-2004-MINCTUR ─ Reglamento de
establecimiento de hospedaje.
• Resolución directoral no 0011-95-mitinci/vmtinci/dnt, establecen
requisitos que deberán cumplir los establecimientos que brindan
servicio de alojamiento.
Estas leyes cumplen la regulación para la libre competencia dentro del
sector, así como también la promoción del turismo propiamente.
Factor económico
El sector de alojamiento presenta un pequeño crecimiento, como se
analiza en el cuadro N.º…
Fuente: Diario Gestión
Cabe precisar que la información presente se analiza que: “El sector
Alojamiento y Restaurantes aumentó en 2.21% por el resultado positivo
del subsector Alojamiento (4.19%) y Restaurantes (1.94%).” Lo que nos
permite entender que los
Factor social
El entorno social donde se mueve una empresa es muy importante, ya
que es debido a las diferentes variables presentes en la sociedad, son las
que influenciaran y afectaran las decisiones del consumidor y por tanto
también afectara a la empresa. Un claro ejemplo es el conflicto que se
viene presentando por el caso Tía María en Arequipa que afecto de
manera significativa al turismo: “Se calcula que el sector Turismo pierde
unos S/ 600 mil diarios, pero el impacto en la economía arequipeña se
duplica” (Diario Gestión). Es notable el impacto que ha tenido y las
cuantiosas pérdidas presentes que afectan a todo el sector turístico.
Así mismo, la influencia en la toma de decisiones de parte del consumidor
se verá reflejado en temas de reviews, que son manejados en las
diferentes plataformas donde se encuentra registrada la empresa.
Sector medio ambiental
El medio ambiente se ha convertido en uno de los principales factores que
son tratadas actualmente por muchas empresas, y es en este caso el
aprovechamiento de los recursos naturales que brinda la ciudad de
Arequipa con el fin de ser más eco amigables. En este caso, en la ciudad
de Arequipa la mayor parte del año cuenta con un sol radiante, por lo cual
la energía solar está a disposición para ser utilizada ya sea mediante
termas solares o los tinacos de Rotoplas
Fuerzas competitivas de PORTER
Poder de negociación de los clientes
En principio cuando un cliente llega para adquirir un producto, este tratara
de disminuir el precio para obtener un descuento del cual el gerente esta
consiente y provee dichos casos generando un margen de regateo. En
este la caso, el poder de negociación del cliente es mínimo, puesto que
los precios son accesibles y competitivos en el mercado.
Poder de negociación de los proveedores
El poder de negociación de los proveedores impacta en los costos y
competitividad de las pymes, que no son, por lo general, compradoras de
grandes volúmenes de insumos, mercadería o materias primas. Algunos
de los factores que ponen el poder de negociación del lado de los
proveedores son:

Pocos proveedores, muchos compradores

Hay alternativas en el mercado, pero con precios o prestaciones
superiores.

Amenaza de integración vertical hacia adelante.

El sector no es clave para los proveedores.
Amenaza de nuevos entrantes
La apertura de nuevos competidores, en el rubro como casa familiar
resultaría beneficioso para la empresa. Esto con el fin de cambiar el
concepto por parte de los consumidores que la empresa no es un
hospedaje, si no una casa para familias. La entrada de nuevos
competidores
fomentaría
este
cambio
de
concepto
hacia
los
consumidores
Amenaza de productos sustitutos
Para la empresa los productos sustitos serian aquellos que ofrecen
servicios similares dirigidos a turistas extranjeros como los de
backpackers en la ciudad de Arequipa, tales como: Selina, La Casa de
Chamo, La Casa Isabel entre muchos más que se encuentras en los
alrededores del centro de la ciudad.
Rivalidad entre Competidores
La rivalidad entre competidores existentes adopta muchas formas
conocidas, entre las cuales se incluyen los descuentos en los precios,
nuevas mejoras en el producto, campañas de publicidad y mejoras en el
servicio. El grado de rivalidad que hace descender el potencial de
beneficio de una industria depende, primero, de la intensidad con la que
las empresas compiten y, segundo, de la base sobre la que están
compitiendo.
La empresa no contaría con competidores definidos, puesto que su
público objetivo están bajo el concepto de la familia, algo que hasta el
momento no se ha encontrado algún competir con el mismo concepto de
mercado.
Matriz EFE
La matriz de evaluación de los factores externos (EFE) permite a los
estrategas resumir y evaluar información económica, social, cultural,
demográfica, ambiental, política, gubernamental, jurídica, tecnológica y
competitiva.
EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS
Importancia
Factores Internos
Clasificación
Valor
Ponderación
Oportunidades
Se promociona cada vez más el turismo
15%
3
0,45
Marketing por recomendaciones en las reviews
10%
3
0,3
Ampliar la gama de servicios
10%
2
0,2
Aumento de eventos en la ciudad
5%
2
0,1
El sector turístico crece cada vez más por año
5%
3
0,15
Amenazas
Ingresos de nuevos competidores
5%
1
0,05
Conflictos sociales
15%
2
0,3
Sobre oferta del subsector hotelero
10%
3
0,3
Confusión del servicio que se ofrece
25%
3
0,75
TOTAL
100%
2,6
La calificación indica el grado de eficacia de la empresa donde 4= es la
respuesta superior. 3 = la respuesta encima de la media, 2 = la respuesta
es la media y 1=la respuesta es mala. El total de la matriz EFE es de 2.6
que está por encima de la media que es 2.5, esto quiere decir que la
Casona Moya tiene un buen manejo de sus oportunidades y de sus
amenazas.
2.2.2 Análisis Interno
Análisis AMOFITH
Administración y gerencia.
La administración es el nivel superior de una organización encargada de
la dirección, planificación, organización y control de la empresa, con el
objetivo de conseguir el máximo beneficio. La Casona Moya es una
Empresa Individual de Responsabilidad Limitada (EIRL), conformada por
dos órganos el Titular y la gerencia que en este caso es la misma persona
denominada Titular-Gerente encargada de la responsabilidad, deberes,
toma de decisiones, operaciones y toda la gestión que conlleva dicha
empresa.
Marketing
El marketing es la encargada de alcanzar los objetivos de la empresa,
mediante estrategias acciones desarrolladas y/o adaptadas por la propia
empresa, Maximiza las ventas y beneficios, incrementando así la
percepción de marca. Algunas de las técnicas son el análisis de
competencia, el diseño, desarrollo y promoción de productos. La Casona
Moya cuenta con una publicidad netamente por aplicaciones como Airbnb,
Booking, Tripadvisor, Homestay y Wimdu, es decir Marketing digital,
además la información que se brinda sobre los servicios que ofrece la
Casona Moya es REAL.
Operaciones y logística
Se realiza un control, análisis y ejecución sobre la disposición de los
insumos que emplea la casona Moya para completar el servicio que
brinda, estos insumos constan en el valor de las materias primas para la
elaboración de desayunos, el tiempo en que se produce y la energía
utilizada, también se efectúa la organización de la ocupación de las
habitaciones, así como la limpieza y orden de las mismas. La casona
Moya reduce sus costos al no emplear mano de obra, puesto que el
encargado de elaborar los desayunos es el propio gerente, aprovechando
esta acción como un generador de confianza, seguridad y familiaridad con
los clientes.
Finanzas y Contabilidad
Todas las actividades realizadas por la empresa son registradas con un
trabajo contable, para tener un mayor control y orden en las operaciones,
es importante para conocer los cambios del mercado que serán
determinantes para los servicios que brinda nuestra empresa, sin
embargo estos factores en la Casona Moya no son de incidencia directa,
porque su consumidor objetivo no son los peruanos, esta empresa se
enfoca en todos los turistas pero especialmente familias de Francia,
Alemania, Australia, Bélgica que tengan como objetivo conocer Arequipa.
Recursos Humanos
Esta área de la empresa se encarga de atender todas las necesidades y
situaciones referidas al personal humano de una organización. Ante
puestos vacantes, es el responsable de determinar el perfil solicitado, y
recomendar a la gerencia o seleccionar a los candidatos para ocupar los
cargos. La Casona Moya no cuenta con un personal de apoyo para los
servicios que ofrece, la persona encargada de dichos servicios es el
Titular-Gerente.
Sistemas de información
La comunicación que tiene la Casona Moya con sus clientes es muy
eficiente ya que es inmediata la transmisión de información en tiempo real,
brindando respuestas rápidas a las dudas o consultas de los turistas, en
cuanto al tema de pagos, depende muchos de la aplicación en la que
adquieran el servicio, se puede realizar pagos con tarjeta o en efectivo
Tecnología.
La información de los servicios que ofrece la Casona Moya se encuentra
en las aplicaciones: Airbnb, Booking, Tripadvisor, Homestay y Wimdu, de
forma detallada y precisa, así mismo cuenta con una página en Facebook
“HOSPEDAJE CASONA MOYA” la cual está activa y en constante
actualización.
MATRIZ EFI
La matriz de evaluación de factores internos Matriz EFI es un
instrumento para formular estrategias resume y evalúa las fuerzas y
debilidades más importantes dentro de las áreas funcionales de un
negocio.
EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS
Importancia
Factores Internos
Clasificación
Ponderación
Valor
Fortalezas
Es económica
15%
4
0,6
Aprovecha al máximo los recursos
10%
3
0,3
Transmite información rápida
10%
4
0,4
Su servicio es recomendado con 5
estrellas
5%
3
0,15
Brinda seguridad
20%
4
0,8
Esta en una ubicación geográfica
estratégica para los turistas
10%
3
0,3
Debilidades
Arrienda la habitación sin necesidad de
utilizar los recursos de la misma (camas)
5%
1
0,05
El marketing no lo maneja el dueño todo
es por aplicaciones
15%
2
0,3
No hay un responsable cuando el gerente
se ausenta
10%
1
0,1
TOTAL
100%
3
La calificación indica el grado de eficacia de la empresa donde 4= es la
respuesta superior. 3 = la respuesta encima de la media, 2 = la
respuesta es la media y 1=la respuesta es mala. El total de la matriz
EFI es de 3 que está por encima de la media que es 2.5, esto quiere
decir que la Casona Moya posee fortaleza interna.
2.2.3 Stakeholders
Para referirse a Stakeholders «Son quienes pueden afectar o son
afectados por las actividades de una empresa». Estos grupos
interesados, según Freeman, deben ser considerados como un elemento
esencial en la planificación estratégica de los negocios. (R. E. Freeman,
Strategic Management)
Stakeholders internos:
Propietario: La familia Moya (desde el 2015)
Es la encargada de brindar todos los servicios (hospedaje y contacto
con agencias de turismo) que ofrece a los turistas establecidos.
Stakeholders externos:
Clientes: Todos los turistas en especial familias de Francia, Holanda,
Bélgica, Alemania, Australia y Canadá que tengan como destino
conocer Arequipa.
Entidades Financieras: Se realizó préstamos de varios bancos en
especial el Banco Continental para implementar las habitaciones con
servicios básicos de primera necesidad.
Medios de comunicación: Aplicaciones de viaje, alojamiento y
aventura como:
 Airbnb: Aplicación para encontrar alquileres de vacaciones y
visitar lugares inolvidables. Accede a casas de alquiler para
nuevas experiencias mientras visitas lugares de todo el mundo.
 Booking: Aplicación para gestionar tu alojamiento de manera
fácil y rápida.
 Tripadvisor: Aplicación que permite la planificación de viajes,
para guardar tus ideas de hoteles, restaurantes, tours y
atracciones.
 Homestay: Aplicación que no sirve solo para alojarse sino
también para encontrar personas con quienes compartir una
experiencia de viaje
 Wimdu: Aplicación para buscar y reservar tu alojamiento en
cualquier parte del mundo.
Fuente: Aplicación AIRBNB
La curva de la oferta y demanda
La curva de la oferta: Muestra la cantidad
que un productor está dispuesto a vender
de un bien, a un precio dado, manteniendo
constantes los demás factores que pueden
afectar a la cantidad ofrecida. La relación
existente entre el precio y la cantidad
ofrecida es directa, ya que, a mayor precio,
mayor beneficio, por lo que los oferentes
están interesados en vender más cantidad de dicho bien.
Fuente: Wikipedia
La
curva
de
representación
la
demanda:
gráfica
de
la
Es
la
relación
matemática entre máxima cantidad de un
determinado
bien
o
servicios
que
un
consumidor estaría dispuesto a comprar y su
precio.
Fuente: Eumed.net