FICHA DE SUPERVISIÓNAL ESTABLECIMIENTO DE LOS COMEDORES POPULARES – PROGRAMA DE COMPLEMENTACION ALIMENTARIA (PCA) FICHA DE SUPERVISIÓN N°: ………………….. SECCIÓN I: IDENTIFICACIÓN DEL COMEDOR POPULAR 1.1. Nombre y/o Denominación del comedor 1.2. Departamento 1.4. Distrito 1.6. Dirección Tipo de vía Nombre de vía 1.7. Fecha de la visita Nº 2.1. 2.2. 2.4. / / 1 Avenida 1.3. Provincia 1.5. Centro poblado 2 Jirón 3 Calle Nº MZ 1.8. Hora de inicio de la visita 4 Pasaje LOTE : 5 carretera Km 1.9. Hora de fin de la vista 6 Otro Teléfono : SECCIÓN II: RESPONSABLE DEL ALMACEN INFORMACION A SOLICITAR Nombres y Apellidos DNI Dirección 2.3. Teléfono SECCIÓN III: AREAS ADYACENTES/CERCANAS AL SERVICIO ALIMENTARIO Nº CRITERIOS A SUPERVISAR ítem Si =1 No=0 No Aplica= - OBSERVACIONES Si =1 No=0 No Aplica= - OBSERVACIONES Ausencia de peligros físicos (olores fuertes, humo, polvo, hierbas, malezas) 3.2. Ausencia de peligros biológicos (plagas de insectos, roedores, moscas, cucarachas, excretas, agua estancada o servidas, otros) 3.3. Ausencia de peligros químicos (material tóxico, relaves, otros) 3.4. Perímetro del comedor es asfaltado Total de Puntaje obtenido 3.1. SECCIÓN IV: INSTALACION DE SERVICIOS BASICOS Nº CRITERIOS A SUPERVISAR ítem Cuenta con el servicio de agua potable El abastecimiento de agua potable está disponible y es suficiente Cuenta con red de desagüe Cuenta con servicios higiénicos o letrinas, en buen estado de conservación, limpios y saneados. 4.5. Cuenta con servicio de electricidad 4.6. Las instalaciones eléctricas se encuentran en buen estado de conservación, seguridad y uso Total de Puntaje obtenido 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. FICHA DE SUPERVISIÓNAL ESTABLECIMIENTO DE LOS COMEDORES POPULARES – PROGRAMA DE COMPLEMENTACION ALIMENTARIA (PCA) SECCIÓN V: GESTION DEL SERVICIO ALIMENTARIO Nº ítem CRITERIOS ASUPERVISAR Si =1 No=0 No Aplica= - Lugar destinado al almacenamiento de los productos alimenticios 5.1. Se dispone de un lugar habilitado para el almacenamiento de los alimentos 5.2. Los alimentos son conservados en tachos con tapa, estantes, mesas, vitrinas o apilados en parihuelas, 5.3. Lugar cumple con el tamaño de área recomendado (12 m 2 para 30100 usuarios) 5.4. Paredes limpias 5.5. Paredes sin señales de humedad 5.6. Piso sin grietas, con superficie uniforme o plana 5.7. Techo construidos con materiales impermeables y resistentes 5.8. Puertas y ventanas cuentan con protección contra la entrada de roeedores, insectos, aves u otros animales 5.9. Iluminación (natural o artificial) permite la realización de operaciones de manera segura, higiénica y limpia 5.10. Ventanas permite una adecuada ventilación Lugar destinado para la cocción, la distribución y consumo de las raciones 5.11. Se dispone de un lugar para el consumo de los alimentos 5.12. El lugar dispuesto para el consumo de los alimentos es exclusivo para este fin 5.13. Paredes limpias, sin grietas, huecos ni rajaduras 5.14. Piso sin grietas, con superficie uniforme o plana 5.15. Techos construidos con materiales impermeables y resistentes que permitan resguardar de las inclemencias del clima, e impidan la acumulación de suciedad 5.16. Puertas y ventanas sin rajaduras ni roturas y se encuentran protegidas contra la entrada de roedores, insectos, aves u otros animales 5.17. Iluminación (natural o artificial) permite la realización de operaciones de manera segura, higiénica y limpia 5.18. Ventanas permiten una adecuada ventilación Equipamiento 5.19. Los materiales de cocina están adecuadamente higienizadas (ollas, cucharones, cucharas, tinas, cubetas, jaras, etc.) 5.20. La cocina están adecuadamente higienizadas 5.21. Las mesas/carpetas y sillas son de fácil limpieza y desinfección 5.22. Lavadero es de cemento con conexión a red de desague 5.23. Cuenta con set de limpieza (escoba, recogedor, trapeador, detergente, lavavajilla, lejía) Total de Puntaje obtenido Observaciones FICHA DE SUPERVISIÓNAL ESTABLECIMIENTO DE LOS COMEDORES POPULARES – PROGRAMA DE COMPLEMENTACION ALIMENTARIA (PCA) SECCIÓN VI: CONCLUSIONES DE LA VISITA DE SUPERVISIÓN Resumen de las limitaciones detectadas: ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………... Recomendaciones de mejora en términos de infraestructura y/o equipamiento: ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………...……………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… SECCIÓN VII: VISADO DE LA FICHA DE SUPERVISIÓN ___________________________________ Firma del Responsable del comedor Nombres y Apellidos: DNI: ___________________________________ Firma del Supervisor de MPLP Nombres y Apellidos: DNI:
