011-c-cafe

1
2
ANÁLISIS DE SUELOS Y FERTILIZACIÓN EN EL
CULTIVO DE CAFÉ
CONTENIDO
I. FACTORES DE LA PRODUCCION ............................................................... 4
1.1. Clima ................................................................................................ 4
1.2. La Planta de Café .............................................................................. 6
II. EL SUELO ................................................................................................ 9
2.1. Textura ............................................................................................. 9
2.2. Estructura ....................................................................................... 11
2.3. Porosidad y permeabilidad ............................................................. 11
2.4. Reacción del suelo (pH) .................................................................. 11
III. LA PRÁCTICA DE LA FERTILIZACIÓN ..................................................... 12
3.1. ¿Para qué abonar? ......................................................................... 12
3.2. ¿Qué abonar? ................................................................................. 13
3.3. ¿Cuánto abonar? ............................................................................ 14
3.4. ¿Cuándo abonar? ........................................................................... 17
3.5. ¿Cómo abonar? .............................................................................. 21
3.5.1. Fertilización Tradicional ............................................................ 22
3.5.2. Fertilización Disuelta e inyectada – FERDIN .............................. 23
3.5.3. Drench...................................................................................... 24
IV. SINTOMAS DE DEFICIENCIAS NUTRICIONALES .................................... 24
3
Dr. Oscar Loli Figueroa
Especialidad en Nutrición Mineral y Manejo de Suelos
ANÁLISIS DE SUELOS Y FERTILIZACIÓN EN EL CULTIVO DE
CAFÉ
I. FACTORES DE LA PRODUCCION
La producción de un cultivo está relacionada con la incidencia de
diferentes factores donde se deben considerar:
1.1. Clima
Este factor afecta las características del suelo y de la planta. Así
tenemos que suelos que reciben alta precipitación se caracterizan
por presentar un pH ácido, pobre en nutrientes (efecto del lavado),
con presencia de aluminio, arcillas del tipo 1:1, como la caolinita y
otras propiedades.
En el caso de las plantas, este factor va a afectar las etapas
fenológicas , así tenemos que el café se produce en condiciones
templadas y calientes, por lo que indica que es un cultivo de climas
Tropicales y subtropicales, pero la calidad de
los productos varían con la temperatura, así
tenemos que temperatura mayores de 23ºC a
25ºC, reducen la calidad, siendo las óptimas
entre 18 a 22ºC aún cuando hay bibliografías
que nos indican entre 20 y 25ºC, indicándose
que en este rango no es requerida la sombra,
sin embargo esta es empleada como parte del
manejo de la plantación.
Si la temperatura reduce la calidad del café, el
efecto del sobre calentamiento de la tierra,
afecta esta producción, por lo que el cultivo
puede ir desplazándose hacia la altura a fin de
obtener temperaturas más adecuadas.
4
La menor temperatura y menor humedad favorece el factor de
calidad, considerándose que la humedad aumenta la cantidad pero
no la calidad.
El clima va a afectar directa e Indirectamente la incidencia de
plagas y enfermedades, las mismas que afectan la producción y la
calidad del producto obtenido.
ÁREAS FORESTALES Y DE
PROTECCIÓN
1,600
msnm
CAFÉ
1,000 m s n m
650 m s n m
La precipitación requerida fluctúa entre 1500 a 2500 mm, pero
requiere de un abastecimiento constante para un correcto
crecimiento del cafeto, por lo que se requieren por lo menos 120
milímetro al mes, la altitud más adecuada fluctúa entre 1000 a 150
msnm Las zonas Cafetaleras en el Perú: van de 600 a 1 600
m.s.n.m, Zona Baja: 600 a 900 m.s.n.m, Zona Media: 900 a 1 200
m.s.n.m, • Zona Alta: 1 200 a 1 600 m.s.n.m.
5
Se requiere también un aire húmedo y con vientos de reducida
fuerza. La luminosidad y de horas de luz presenta importancia en la
producción, así a mayor luminosidad se obtiene mayor producción
pero con un buen abonamiento. Normalmente el brillo solar en la
zona cafetera se encuentra entre 1.600 y 2.000 horas de sol al año
(4.5 - 5.5 horas de sol al día). De la misma manera bajo condiciones
de buen manejo y en forma oportuna, bajo condiciones de clima
nublado se puede producir.
La temperatura también influye en los procesos de infección,
colonización, esporulación, sobrevivencia de los patógenos.
También en los procesos fisiológicos de la planta, como
fotosíntesis, evapo-transpiración, metabolismo entre otros. (Vale et
al 2004, Hernández ,2005).
1.2. La Planta de Café
Hay cuatro especies o grupos o formas principales, que se cultivan
ampliamente y constituyen los cafés del comercio: café arábigo (C.
arabíca L.), café robusta (C. canephora Pierre ex Froehner), café
liberiano (C. liberica Mull ex Hiern), y café excelso (C. excelsa A.
Chev.); además, existe una gran cantidad de otras especies
llamadas económicas, que se plantan en escala local y
normalmente no entran a los canales comerciales
6
Con el mejoramiento de plantas se han desarrollado diferentes tipos
de plantas (variedades, cultivares, híbridos), que presentan
características específicas que colaboran con la mayor producción y
calidad.
Entre las variedades más comunes se tiene Typica, Bourbon rojo,
Caturra rojo, Pache, Catimor, siendo esta última variedad la que
presenta como ventaja tolerancia a la roya amarilla y es de alta
producción.
1 año
2 años
Vivero al campo
Las plantas presentan diferentes eficiencias en la absorción de
nutrientes, por lo que presentan órganos adecuados para el ingreso
de estos como son las raíces, por donde ingresa la mayor cantidad
de nutrientes y también por las hojas por donde absorben los
nutrientes pero en mucha menor cantidad.
7
Lugar por dónde absorbe los nutrientes
La planta de café, la mayor parte de sus nutrientes absorbe o
“toma” por sus “raíces absorbentes” o “raicillas” o “boca”, zona que
abarca los 10 primeros centímetros del perfil del suelo y cerca de la
proyección de la copa. Por lo tanto, la aplicación de abonos debe
realizarse en este lugar
Raíz de una plata de café adulta
Excelente sistema radical de un Cafeto
Pobre desarrollo de raíces de café
8
II. EL SUELO
El suelo se debe seleccionar en base a su drenaje y permeabilidad,
así como su potencial nutricional, desde este punto de vista se
debe tener en cuenta los suelos de ladera que normalmente son
pobres nutricionalmente.
Teniendo estas consideraciones, se debe seleccionar un suelo
suelto (buen drenaje), con pendientes menores de 30% (potencial
nutricional), de buena profundidad.
Bajo
Alto
Optimo
igual o menor de
igual o mayor de
pH
5
5,5 - 6,5
7
Al (meq/100 gr)
0,3
1,5
Ca (meq/100 gr)
4
4-20
20
Mg (meq/100 gr)
1
1-10
10
K (meq/100 gr)
0,2
0,2-1,5
1,5
Cu (ppm)
1
1-20
20
Zn (ppm)
3
3-15
15
Fe (ppm)
10
10-50
50
Mn (ppm)
5
5-50
50
Desbalance
Desbalance
Ca/Mg
2
2-5
5
Mg/K
2,5
2,5 - 15
15
Ca+Mg/K
10
10-40
40
Ca/K
5
5-25
25
Característica
Entre las propiedades físicas recomendadas podemos citar, color,
Textura, Estructura, Porosidad, Permeabilidad, Profundidad
efectiva. En términos generales, el color negro de los suelos indica
un buen contenido de materia orgánica. Los suelos oscuros son los
mejores para el café y los cultivos, en general.
2.1. Textura
Esta referida a concentración porcentual de
arena, limo y arcilla.
9
Las más pequeñas se llaman arcillas.
Las más grandes reciben el nombre de arenas.
Las que tienen un tamaño intermedio entre las arcillas y las
arenas se llaman limos.
La cantidad o porcentaje en que se encuentran dichas
partículas en un suelo, determina su textura.
Dependiendo de los granos o partículas que estén en mayor
número en el suelo, se puede hablar de suelos con textura
arenosa (>70% de arena), arcillosa (> 40 % de arcilla) o
franco (< 70%de arena y < 40% de arcilla).
Los mejores suelos para cultivar café son los llamados
francos.
Cada textura le da propiedades particulares al suelo, en
cuanto al drenaje o porosidad y se puede proyectar respecto a
la concentración de nutrientes.
Condiciones físicas del suelo
10
2.2. Estructura
Es la forma como se agrupan las partículas o granos del suelo y es
determinante para el crecimiento y penetración de las raíces, al
incidir sobre la porosidad va a influenciar en la concentración de
aire y de agua presente en los suelos, paralelamente reduce el
riesgo a la erosión.
Es de gran importancia en la permeabilidad del suelo, en la
facilidad para trabajarlos y en la resistencia a la erosión.
La estructura se puede mejorar o dañar con las labores de
cultivo.
La mejor para el cafeto es la de tipo granular.
2.3. Porosidad y permeabilidad
Al agruparse los granos o partículas del
suelo para formar terrones, quedan
entre ellos espacios de tamaño variable
denominados poros, que son ocupados
por el agua y el aire. La permeabilidad
se refiere a la velocidad con la que el
agua y el aire circulan o se mueven a
través de los poros del suelo.
Los suelos arenosos son de
permeabilidad alta y los arcillosos,
de baja permeabilidad.
Los mejores suelos para el café son los francos, en los cuales
la permeabilidad es moderada
2.4. Reacción del suelo (pH)
El conocimiento del valor del pH de un suelo es de gran
utilidad para el manejo de una buena fertilización;
valores entre 5.0 y 5.5 son considerados adecuados para el
café, puesto que allí se da cierto grado de actividad de
microorganismos que mineralizan materia orgánica para dejar
disponibles la mayoría de los
11
nutrimentos
para
las
plantas,
especialmente N- P - S - y elementos
menores.
Si el pH es inferior a 5.0, puede haber
toxicidad por aluminio o por
manganeso o deficiencias de P - Ca Mg - K - B - Cu. Zn. Si el pH es
superior a 5.5, pueden ocurrir
deficiencias de P-B-Fe-Cu-Zn.
Lo anterior permite afirmar que si
se conserva el pH del suelo entre
5.0 y 5.5, y además, se hace uso
de
la
materia
orgánica
descompuesta,
no
habrá
problemas de elementos menores
ni de azufre en el cafetal.
III. LA PRÁCTICA DE LA FERTILIZACIÓN
La fertilización puede resumirse en preguntas como:
3.1. ¿Para qué abonar?
Porque las cosechas y el mismo crecimiento y desarrollo de la
planta están relacionados con
la realización de actividades
metabólicas y por consiguiente
con consumo o uso de
elementos conocidos como
nutrientes, luego se trata de
devolver al suelos los nutrientes
consumidos, los mismos que
son 17:
12
3.2. ¿Qué abonar?
Se aplican abonos o fertilizantes que tienen en su composición uno
a más nutrientes, pero como se observa los nutrientes presentan
una forma determinada en la cual la planta lo absorbe, por lo que se
debe seleccionar la fuente adecuada, pues los fertilizantes
presentan propiedades variables, así por ejemplo:
Efecto de las dosis y fuentes del fertilizante nitrogenado en el pH
Kg
ha-1
aplicado
N NaNO3
(NH4)2SO4
CO(NH2)2
0
6,11
5,85
5,70
50
6,54
4,99
5,47
100
6,88
4,22
5,39
150
7,18
4,00
5,19
200
7,56
3,87
4,84
13
Entre los fertilizantes inorgánicos nitrogenados se tienen: La urea, el
nitrato de amonio, el sulfato de amonio; entre los fertilizantes
fosforados se tiene el superfosfato triple de calcio y el superfosfato
simple de calcio y entre los fertilizantes potásicos se tiene el cloruro
de potasio y el sulfato de potasio, pero también se tienen los
fertilizantes compuestos, como es el caso del guano de islas (10-102), el fertilizante 10-10.10. 12-12-12, el fosfato diamónico(18-46-0) y
otros, fertilizantes edáficos.
3.3. ¿Cuánto abonar?
La cantidad de nutrientes a aplicar esta en función de los elementos
que la planta ha extraído para lograr una cosecha determinada, en
el Perú estos valores no han sido considerados, por lo que
información extranjera debe ser adaptada.
14
Así mismo se debe considerar la eficiencia
en la absorción de
nutrientes que cada planta podría presentar.
Eficiencia del fertilizante aplicado
N: 50 – 60 %
EP: 20 – 30 %
K: 40 – 70 %
FORMULA = Kg./ha.
NIVEL DE
FOSFORO POTASIO
NITROGENO
PRODUCTIVIDAD
20 qq =
60
20
60
40 qq =
120
40
120
60 qq =
180
60
180
80 qq =
240
80
240
100 qq =
300
100
300
15
Para la aplicación de una determinada cantidad se debe considerar
el factor suelo, en relación con la presencia de nutrientes, los
mismos que deben ser reducidos de la extracción total, pero
también de las condiciones bajo las cuales se lleva el cultivo, por
ejemplo el manejo de la sombra, que afecta la actividad de la planta
y por tanto la demanda de nutrientes o con el reciclaje de nutrientes
como el caso de la pulpa
Contenido en la pulpa, luego del proceso de 60 kg de caféMalavolta
1 068 g DE N
84 g DE P
2 250 g DE K
246 g DE Ca
78 g DE Mg
2,04 g DE B
1,08 g DE Cu
9,0 g DE Fe
0,004 g DE Mo
4,2 g DE Zn
1,08 g DE Mn
16
90 g DE S
Pudiendo también afectar el uso de coberturas
3.4. ¿Cuándo abonar?
La aplicación de los elementos nutricionales se encuentra en
función del comportamiento de la planta, pues esta requiere de
elementos de acuerdo con la etapa en la cual se encuentra, como
por ejemplo el fósforo, principal elemento nutricional.
Éste esta relacionado con el desarrollo radicular y el desarrollo de la
semilla. Luego la aplicación esta de acuerdo con su estado
fenológico:
17
18
Ciclo del Café
Etapas
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Ju
n
Descanso
Floración
Llenado
de Grano
Cosecha
Absorción de nutrientes = época de aplicación de fertilizantes
DISTRIBUCION
DE LLUVIAS
19
20
3.5. ¿Cómo abonar?
Este aspecto va a variar de acuerdo con las características del
elemento, del fertilizante y con las características que presentan el
sistema radicular en el caso de una aplicación al suelo. Así en el
caso del nitrógeno que es un elemento que fácilmente se lava en el
suelo, se debe aplicar en forma fraccionada.
En general los diferentes elementos deben aplicarse en forma
fraccionada y en la proyección de la copa.
Efecto de la fuente y del fraccionamiento de la aplicación de N a
suelos franco arenosos sobre el Requerimiento de un cultivo t ha-1
FUENTE DE N
FRACCIONAMIENTO
PROMEDIO DE
FUENTES: t ha-1
A
B
C
UREA
1,33
2,5
3,38
2,4
NITRATO DE
AMONIO
CALCICO
1,77
2,71
2,62
2,62
SULFATO DE
AMONIO
2,10
3,50
3,05
3,05
A= Aplicación total a la siembra
B= mitad a la siembra y la otra mitad cuando las plantas
presentaban 50 cm de altura
C= Un tercio a la siembra, un tercio a los 50 cm de altura y un tercio
al inicio de la floración
La eficiencia de los fertilizantes nitrogenados viene condicionada
por:
·
·
·
·
La forma de Nitrógeno que contiene el fertilizante.
Las necesidades de la planta.
La práctica de la aplicación.
La naturaleza del suelo
21
En la actualidad se emplean diferentes técnicas de fertilización:
3.5.1. Fertilización Tradicional
A) Fertilización Tradicional al suelo
Consiste en aplicar e incorporar en el
suelo la dosis recomendada de
fertilizante, con base en el resultado
del análisis, tanto en viveros como en
plantías y cafetal adulto.
En vivero el fertilizante se aplica después de remover (picar) la capa
superior del sustrato en la bolsa o en tubete, teniendo cuidado de
no colocarlo al pie de la planta.
En plantías y cafetal adulto se debe limpiar una banda de 15 a 30
cm de ancho y de 35 a 45 cm alrededor del tallo, respectivamente y
luego distribuir homogéneamente el fertilizante.
22
B) Fertilización Tradicional al follaje
Consiste en aplicar macro y micronutrientes disueltos en agua al
follaje, con el propósito de complementar los programas de
fertilización al suelo y corregir asílas deficiencias de elementos,
tales como: Calcio, Magnesio, Boro, Zinc, Hierro, Manganeso, entre
otros.
La técnica de aplicación requiere
calibrar el equipo de aspersión,
preparar la mezcla, llenar la
bomba de mochila y mantener
su presión constante durante la
aplicación la que preferiblemente
se debe realizar por la mañana.
3.5.2. Fertilización Disuelta e inyectada – FERDIN
Es una de las técnicas más importantes que promueve PROCAFE,
es de alta eficiencia y de bajo costo para
fertilizar el cafetal.
Consiste en la aplicación de los
fertilizantes de uso tradicional mezclado y
disuelto en agua en la zona de las raíces
absorbentes,
mediante
un
inyector
especial.
Es decir que el fertilizante se inyecta
directamente al suelo en la zona de la
banda de abonamiento.
El resultado de esta aplicación se observa
en el crecimiento y desarrollo de los
brotes, el color intenso del follaje, así como
la producción la misma que es igual o
superior a la obtenida con una fertilización
tradicional.
23
3.5.3. Drench
Drench significa Mojado y es considerada como una técnica de
fertilización que consiste en aplicar sobre la superficie del suelo, la
mezcla de fertilizantes tradicionales disueltos en agua, a diferencia
de la técnica del FERDIN que es inyectada.
IV. SINTOMAS DE DEFICIENCIAS NUTRICIONALES
DEFICIENCIA DE MAGNESIO (Mg)
DEFICIENCIA DE NITRÓGENO (N)
24
DEFICIENCIA DE CALCIO (Ca)
DEFICIENCIA DE FÓSFORO (P)
DEFICIENCIA DE Fe
DEFICIENCIA DE Zn
DEFICIENCIA DE Fe
DEFICIENCIA DE Zn
DEFICIENCIA DE POTASIO
DEFICIENCIA DE N
25
DEFICIENCIA DE P
DEFICIENCIA DE K
DEFICIENCIA DE Ca
DEFICIENCIA DE Mg
DEFICIENCIA DE S
DEFICIENCIA DE B
26
27
28