Curso: Logística Mag. Javier Mendoza Quispe TRABAJO APLICATIVO 1 CONAISA: COMERCIALIZADORA NATIVA AGRO INDUSTRIAL SOUTH AMERICA E.I.R.L. I. EL SECTOR La Agroindustria es un sector que esta tomando un papel protagónico en la economía nacional. En estos últimos 10 años desde el 2008 ha registrado un crecimiento importante como informa diario gestión (3-1-2019): Agroexportaciones sumaron US$ 7,030 millones en 2018, ¿qué productos tuvieron más ventas? Las agroexportaciones peruanas cerraron el año 2018 en más de US$ 7,030 millones, informó hoy el ministro de Agricultura y Riego, Gustavo Mostajo, quien indicó que se cumplió con la meta trazada por el gobierno para generar más divisas en este sector. Indicó que la cifra alcanzada representa un incremento de 12.4% en comparación al año anterior, cuando se sumaron US$ 6,255 millones. (https://gestion.pe/economia/agroexportaciones-sumaron-us-7-030-millones2018-productos-tuvieron-ventas-254606) Las perspectivas a futuro de este sector son alentadoras, con una mercado internacional que reconoce la calidad de los productos agroindustriales peruanos y empresarios y pequeños agricultores dispuestos a formar alianzas para beneficio de ambos. II. LA EMPRESA CONAISA, Comercializadora Nativa Agro Industrial South America E.I.R.L es una empresa individual de responsabilidad limitada que opera en la ciudad de Tacna desde el año 1987, con RUC: 20532623414 y nombre comercial: Conaisa E.I.R.L.. Se especializa en la comercialización de productos agrícolas, agroindustriales e hidrobiológicos, dirigiéndose tanto al mercado interno como el mercado internacional. Curso: Logística Mag. Javier Mendoza Quispe La estructura orgánica de la empresa es la que sigue: Gerencia General Departamento de Compras Departamento de Producción Departamento de Comercialización III. EL PRODUCTO Entre los muchos productos que comercializa CONAISA, creemos que uno de los principales son las aceitunas, no solo debido a la variedad de productos que ofrece sino, al proceso que significa para la empresa conseguir la suficiente materia prima para llevar a cabo el proceso productivo. Los productos ofrecidos son los siguientes: Aceitunas negras al natural maceradas con agua y sal. Aceitunas verdes sometidas a tratamiento alcalino y luego maceradas en agua y sal Aceitunas deshuesadas rellenas con pimiento, rocoto, apio, ajo, etc. Además de: Picaditos: Mixturas: Paté: Aceitunas trozadas con pimientos, apio, rocoto en cobertura de aceite de oliva. Aceitunas trozadas con pimientos, apio, rocoto, en vinagre aromatizado. Aceituna desmenuzada y procesada hasta alcanzar punto de pasta. Curso: Logística Mag. Javier Mendoza Quispe Empaques: Barriles plásticos x 90 kg. netos Barriles plásticos x 48 kg. netos Balde plástico x 14 kg. netos Balde plástico x 7 kg. netos Balde plástico x 2.5 kg. netos IV. LA CADENA DE VALOR La cadena de abastecimiento o aprovisionamiento de cual hace uso CONAISA se puede establecer de la siguiente manera: Curso: Logística Mag. Javier Mendoza Quispe Proveedores De la materia prima: La materia prima es acopiada por el personal de la fábrica, comprándola de los agricultores locales y de ser necesario recurre a los agricultores de la ciudad de Arequipa. De los envases: Los envases son adquiridos de un proveedor local. De otros insumos: Se seleccionan en su mayoría de entre la producción local adquiriéndose de comerciantes mayoristas. Compras Este departamento decide la cantidad a comprarse teniendo en consideración los pedidos por atender y el stock que con que se cuenta. Producción En este departamento la labor que se realiza es mayormente manual, como resultado, es menester organizar la mano de obra disponible tomando en consideración la materia prima en planta y el stock disponible. Debemos de tomar en consideración que la materia prima adquirida deberá de ser sometida hasta a 4 procesos distintos para alcanzar la calidad de producto terminado (maceración, tratamiento alcalino, relleno, picado), pasando el gran grueso (aceituna negra) por el proceso de maceración. Ventas y Marketing El departamento de comercialización se encarga de la promoción y venta del producto terminado, el cual se vende en su mayoría en el mercado internacional, mientras que una parte se comercializa en los supermercados nacionales y una porción reducida se canaliza a través de bodegas. Canal Página web (exportación y ventas por volumen) Supermercados nacionales. Bodegas Distribución Si de exportación se trata el producto se traslada en barco a través del incoterm FOB (free in bord) salvo que se trate de un envío de urgencia, entonces se hace por avión. En cuanto a las ventas locales, estás se despachan a través de la movilidad de la empresa y se entregan en el punto de venta o el almacén del cliente. Clientes Consumidor Internacional Negocios de Comida Amas de casa a) Nivel de Integración Pese a ser una empresa de mediano tamaño, su logística no se encuentra integrada de manera satisfactoria, no se realiza una buena predicción de la demanda y las áreas involucradas en la producción no realizan a tiempo los pedidos de materia prima, lo cual ocasiona que el área comercial aumente los costos de transporte al buscar insumos en departamentos lejanos. Curso: Logística Mag. Javier Mendoza Quispe b) Principales problemas de alineamiento en la cadena a. El área de compras es exigido a comprar insumos fuera de temporada en el mercado local, debiendo de buscar la materia prima en departamentos vecinos caso Arequipa, Moquegua e Ica. b. Las cantidades requeridas muchas veces nos son aportadas por el mercado local debido a la no existencia de una estrategia de negociación. c. Debido al proceso de maceración natural que debe de sufrir la aceituna para conseguir se cosa y adquiera el saborcito salado y la textura carnosa, el área de producción debe de tener muy presente las aceitunas que se encuentran listas para ser procesadas y las que se encuentras aún en proceso de cocido, lo cual se hace difícil de controlar debido a una mala predicción de la demanda. d. El sistema origina que los proveedores no se les pague en los plazos esperados, sobre todo en los insumos principales. e. Debido al costo que tienen las aceitunas en el mercado local, su rotación es media, siendo mas ágil en el mercado internacional, pero a su vez los volúmenes que este exige son mayores lo que ocasiona que en ocasiones no sea posible cumplir con el comprador local, restando clientes y creando mala imagen a la empresa. f. Se observa una contracción en la ventas netas: En el ámbito interno: Retraso en las cobranzas y comercialización de productos con valor agregado que exige: Código QR, Código de barra y la tendencia del vidrio sobre el plástico. En el ámbito Externo: No atención adecuada de los clientes y rechazos de los productos, mayor exigencia de normas de calidad como: HACCP, Comercio justo, etc., sobre la aceituna de mesa negra.(Granel). g. Los contratos establecidos con los Supermercados son nocivos para la comercialización.
