Química Los Hidrocarburos aromáticos Nombra Isómeros di sustituidos 1-2-octo 1-3-meta 1-4-para Monosustituidos con nombres especiales IUPAC Metil-benceno-totueno etilen benceno-estireno amino benceno-anilino Hidroxi-benceno-fenol I. Identifica las afirmaciones verdaderas y falsas: ___ Los hidrocarburos son compuestos formados por C, H y O. ___ Los alcanos, alquenos y alquinos son compuestos con carbonos saturados. ___ La formula general de alquinos es CnH2n-2. ___ Los cicloalquenos son hidrocarburos insaturados. ___ Los hidrocarburos aromáticos por ser insaturados presentan poca estabilidad. ___ La halogenación de alcanos es una reaccion de adicion. ___ Los compuestos aromáticos polinucleares son aquellos que tienen más de dos ___ sustituyentes II. Escribe la fórmula desarrollada de: a) 2-metil-1-3-butadieno b) 5-etil-2-2-dimetil-3-hepteno c) 1,4-diclorobenceno d) Etil-ciclobutano e) 7-isopropil-7,8-dietil-2-3-12-trimetil-9-pentil-5-propilpentadecano III. Completa las siguientes ecuaciones y nombra el producto principal. CH3 - CH2 - CH3 + 5O2 -------> _____________ + agua + energía CH3 - CH3 - CL2 --------> ____________ + ____________ CH CH + ___________ -----------> __________ + CH2 = CH2 +HCl ---------> __________ + H2 IV. Investiga: 1- ¿Cuál es la composición química de los edulcorantes sintéticos aprobados por la FDA? Los edulcorantes obtenidos artificialmente por medio de procesos en un laboratorio, son compuestos sintéticos como la sacarina, aspartamo, sucralosa, neotame y acesulfamo potásico; estos cinco edulcorantes están aprobados por la Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA) de Estados Unidos. La sacarina Es el edulcorante sintético de conocimiento más antiguo, fue descubierto en 1879, químicamente se le conoce como amida o-sulfobenzoica y su fórmula molecular es C7H5NO3S. En la actualidad se obtiene a partir de una síntesis química del tolueno u otros derivados del petróleo. Aspartamo Se obtiene en forma de un polvo blanco, cristalino y sin olor a partir de los aminoácidos fenilalanina y el ácido aspártico. Su nombre químico es L-alfa-aspartil-L-fenilalanina metil éster y su fórmula molecular es C14H18N2O5. Neotame Está en el grupo de 3,3 – dimetilbutil enlazado con el grupo amino por la porción molecular del ácido aspártico, es básicamente aspartame más 3,3 dimetilbutil y su fórmula molecular es C20H30N2O5. Acesulfame de potasio Químicamente es conocido como sal potásica de 6-metil-1,2,3 oxatiazin-4(3H)-ona-2,2dióxido y su fórmula molecular es C4H4KNO4S. Sucralosa Es fabricado a partir de la sacarosa, químicamente se conoce como 4-cloro-4-desoxi-alfa-Dgalactopiranósido de 1,6-dicloro-1,6-didesoxi-beta-D-fructoforanosilo y su fórmula molecular es C12H19Cl3O8 (Figura 6). 2- ¿Qué propiedades físicas tienen estos compuestos que permiten su empleo en la __ fabricación de alimentos? El objetivo del consumo de estas sustancias es reducir el aporte energético de los alimentos, evitar los problemas causados en la placa dental y regular los niveles de azúcar en sangre de personas diabéticas. El uso de edulcorantes se ha extendido en la industria alimenticia para lograr una reducción del aporte calórico de alimentos y bebidas. Generalmente son de un alto poder edulcorante (PE) que es el valor relativo que indica la capacidad de un producto de provocar dulzor en relación a la sacarosa. La mayoría de estos se usan en la industria alimenticia para lograr productos no calóricos o light tales como bebidas refrescantes, yogures y alimentos para consumo de personas diabéticas. Además, hay algunos que aportan un bajo contenido energético y otros son rápidamente metabolizados por el organismo y no se acumula en el cuerpo ya que es eliminado por completo. 3- ¿Qué consecuencias para la salud humana tiene el consumo de estas __ __ __ __ sustancias? Cáncer: El posible incremento de riesgo de padecer cáncer es un punto que siempre ha estado latente sobre diversos edulcorantes, que, a pesar de que su comercialización está aprobada, existen estudios científicos que indicarían la posibilidad del desarrollo de cáncer debido al consumo de edulcorantes en pruebas de laboratorio. Reacciones alérgicas: Debido principalmente a su contenido en sacarina, algunos edulcorantes podrían provocar en las personas reacciones como dolores de cabeza, erupciones en la piel, diarrea, problemas respiratorios, secreciones nasales e inflamaciones cutáneas. Aumento de peso: Si bien solemos asociar a los edulcorantes con la dieta y su ayuda para bajar de peso, lo cierto es que se ha comprobado que los endulzantes pueden llevar al aumento de peso. La ingesta de edulcorantes podría alterar los metabolismos del organismo y la capacidad de regular la ingesta. Así, se termina consumiendo más alimentos que son menos procesados por el organismo, con un inevitable aumento de peso. Visión y audición: Especialmente el aspartamo, un edulcorante aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar de mesa, puede provocar un acortamiento de la vista y pérdida de la audición tras un uso prolongado. La presencia de ciertos aminoácidos en el aspartamo que actúan como una neurotoxina y que sería la causa de estos y otros problemas. Sistema nervioso: Además de ataques nerviosos, el uso continuo de edulcorantes ha dado señales de provocar cuadros de depresión y pánico, pudiendo llegar incluso a incentivar el desarrollo del trastorno bipolar. Daños celulares: Estos suceden especialmente en el cerebro, a causa del estrés oxidativo que produce el edulcorante aspartamo, además de incrementar el riesgo de tumores cerebrales y de la muerte de células cerebrales. 4- El biocarbón Biochar es el nombre que recibe el carbón vegetal cuando es empleado como enmienda para el suelo. Es decir, es biomasa de origen vegetal procesada por medio de la pirólisis. Este uso del carbón se está investigando como una forma de secuestrar carbono para reducir las emisiones de dióxido de carbono.1 Por lo tanto, este sistema tiene el potencial de ayudar a mitigar el cambio climático. Se afirma que el biochar puede incrementar la fertilidad en suelos ácidos (suelos con bajo pH), incrementar la productividad agrícola y brindar protección contra algunas enfermedades foliares y edáficas.4 Además, se dice que podría ayudar a reducir la presión que se viene ejerciendo sobre los bosques. Biochar es un material estable, rico en carbono, y puede perdurar en el suelo por miles de años. V. Elaborar mapa cognitivo de comparaciones entre alquenos y alquinos. VI. Contesta 1- ¿Qué son los fullerenos? Descríbelos. Los fullerenos están constituidos por una red formada por pentágonos y hexágonos, cerrando la esfera. Cada carbono de un fullereno está hibridizado en sp en forma de enlace sigma (unión simple) con otros tres átomos de carbono, restando un electrón de cada carbono, que se desplaza de un sistema de orbitales molecular que atribuye a la molécula el carácter aromático. 2- ¿En qué campos se utilizan? Aplicaciones: Antioxidante: Los fullerenos pueden ser excelentes antioxidantes, esta propiedad puede atribuirse a la gran cantidad de dobles enlaces conjugados que poseen y una afinidad electrónica muy alta de estas moléculas. Agentes antivirales: Los fullerenos han captado bastante atención debido a su potencial como agentes antivirales. Quizás el aspecto más importante de esto sea su capacidad para suprimir la replicación del virus de inmunodeficiencia humana (VIH) y, por lo tanto, retrasar la aparición del síndrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA). Entrega de medicamentos y de genes: Los fullerenos son una clase de portadores inorgánicos, estas moléculas son las preferidas ya que muestran buena biocompatibilidad, mayor selectividad, retienen la actividad biológica, y son lo suficientemente pequeñas para ser difundidas. Fotosensibilizadores en terapia fotodinámica En gafas de protección VII. Compara el ciclo hexeno con él beceno Semejanzas Las dos sustancias son incoloras, inflamables y son miscible con muchos solventes orgánicos. Los dos presentan tipo de reacción de adición. Son empleados como solventes. Son insolubles en agua. Diferencias El ciclohexeno es un alqueno. El benceno es un hidrocarburo aromático. El ciclohexeno se sintetiza por hidrogenación parcial del benceno. Mientras que, el benceno se forma a partir de procesos naturales, como los volcanes, etc. El ciclohexeno tiene un olor dulce, el beneceno tiene un olor fuerte.
