1. Subraye la respuesta correcta: ¿Quién señaló que la carta de humedad o gráfica psicométrica es un medio gráfico de presentar las relaciones para, y entre, los balances de materia y de energía de las mezclas de aire y de vapor de agua? Brooker Wilhelm Himmelblau 2. Unir con líneas según corresponda Peso molecular del aire seco 18,01534 Peso molecular del agua del aire húmedo 29,9646 3. Complete: El volumen específico es el volumen de aire húmedo por unidad de peso de aire seco. 4. ¿Qué es la entalpia de la mezcla aire seco- vapor de agua? Es el contenido de calor del aire húmedo por unidad de peso de aire seco. 5. ¿Cuál es la fórmula de La humedad relativa? F = (Pv /Pvs )100 6. ¿Escriba dos de los ejemplos de los Principios Básicos de Fenómenos de Transporte? Pasteurización Estriación 7. Complete A. Es la transferencia de ácido Láctico y de Cationes en el interior de ciertos quesos lo que determina la Homogeneidad de la maduración. 8. Complete B. En frutas, es la transferencia de gases lo que en una gran extensión gobierna su evolución después de la cosecha. 9. Escriba la formula nomenclaturas de la siguiente q= tasa de transferencia de calor A= área disponible para la transferencia de calor, dT = diferencia de temperaturas dX = diferencia de distancias en difusión 10. Señale lo correcto. La conductividad termina con que varia a) Temperatura b) Presión c) Espesor
