PRÁCTICA GUIADA PRODUCTIVIDAD 1. La empresa CARTOPAC S.A.C. es proveedor de Cartavio Rum Company S.A.C. CARTOPAC S.A.C. produce cajas de cartón corrugado. El gerente de operaciones de CARTOPAC S.A.C. y sus 100 operadores trabajan 12 horas al día para producir 4,000 cajas al día de las cuales el 1% se desechan (desperdicio) porque no cumplen con la calidad requerida por Cartavio Rum Company S.A.C. Usando esta información, a) ¿Cuál es la productividad laboral de la CARTOPAC S.A.C.? El gerente de operaciones de CARTOPAC S.A.C. considera aplicar la filosofía de la mejora continua para rediseñar su proceso pues tiene el pleno convencimiento que, al mejorar la calidad, es decir, reducir su desperdicio va a lograr mejorar su productividad. El gerente de operaciones estimó que su producción de cajas aumentaría a 5,000 cajas por día, con tan sólo 0.1% de producto no conforme. En esta situación, b) ¿Cuál será la productividad laboral con la mejora? c) ¿Cuál será el índice y tasa de productividad después de la mejora? Comente sus respuestas. 2. METALPREN es una empresa peruana dedicada a la fabricación de todo tipo de envases y tapas de metal y sus principales clientes se encuentran en el sector pesquero, agroindustrial, automotriz, veterinario, de refrescos y bebidas, así como cuidado del hogar; tanto a nivel nacional, regional como internacional a quienes les proveen de envases y tapas convencionales, abre fácil y twist off. El gerente de operaciones recibió los planes de expansión de la demanda y le han solicitado que, manteniendo la misma cantidad de operadores, la producción tenga un crecimiento de 60% en los próximos tres (03) años, es decir, 20% de la producción actual al finalizar el primer año, 40% de la de la producción actual al finalizar el segundo año y 60% de la de la producción actual al finalizar el tercer año. Actualmente vienen laborando 12 operadores. En promedio, cada lata de bebida gaseosas de 355 ml es fabricada en 8 minutos. El régimen de trabajo es de 8 horas día y 260 días al año. En base a los datos anteriores; en qué cantidades debe incrementarse la producción y cuáles son las tasas de productividad de la mano de obra año a año. Comente sus respuestas. 3. La empresa CORPORACIÓN LÍDER PERÚ produce papas fritas en hojuelas a granel. Actualmente se viene observando que en el proceso de pelado de la papa entera se tiene un alto nivel de mermas. Actualmente este proceso está produciendo semanalmente 12,900 Kg de papas peladas, listas para pasar al siguiente proceso de corte y lavado. Los 6 operadores del proceso de pelado trabajan en 2 turnos de 8 horas por día durante 6 días a la semana. Para obtener esta producción se necesitan 15,000 Kg. de papa entera y 300 horas-máquina. El gerente de operaciones le ha pedido que lo apoye y determine: a) El porcentaje de merma en el proceso de pelado de la papa entera b) La productividad de la materia prima c) La productividad de la mano de obra d) La productividad de la maquinaria e) La productividad global del proceso de pelado de la papa entera Comente sus respuestas. 4. En la empresa del caso anterior, en la operación de secado, una de las máquinas tiene una capacidad para procesar 300 Kg de papa cortada y lavada. La máquina tiene un rendimiento del 90% y una velocidad de procesamiento de 50 Kg de papa cortada y lavada por hora de operación. La máquina siempre es operada a full capacidad. La máquina es atendida por 4 operadores, uno se encarga preparar la máquina (setup), dos de cargar la papa cortada y lavada y otro de operar la máquina. La carga de la papa cortada y lavada se realiza en 2 horas-hombre. El setup de la máquina involucra la calibración, programación y calentamiento, lo cual requiere de 1 hora. El gerente de operaciones le ha solicitado apoyo para que Ud. determine: a) El número de horas – hombre (H-H) usadas en esta operación b) La productividad parcial de la mano de obra Comente sus respuestas. 5. La planta de CARTAVIO RUM COMPANY S.A.C. tiene una producción mensual de 400 000 cajas mensuales de su producto estrella Cartavio Black 750 ml. La planta cuenta con 100 operadores que trabajan en turnos de 8 horas cada uno durante 25 días al mes en sus líneas de envasado CM14 y CM21. La semana pasada acaba de recibir un pedido por 460 000 cajas y el supervisor le dice al gerente de operaciones: “Si Ud. me permite contratar 25 operadores adicionales, la hacemos” El gerente de operaciones se queda pensando, toma su calculadora y le responde: “¿Qué cosa? ¿25 operadores adicionales? ¡Imposible! Lo máximo que puedes contratar son 15 operadores adicionales. Búscalos ahora mismo y que empiecen mañana mismo. Trabajaremos 8 horas al día durante los 25 días del mes” El supervisor le respondió: “De acuerdo se hará como Ud. diga” Determine Ud. cuantitativamente por qué dio esa respuesta el gerente de operaciones. Nota: Horas-Hombre (H-H) es una unidad convencional para cuantificar las horas de trabajo de personas o trabajadores (operadores) en un proceso o actividad. Horas-Hombre = Número de personas en la actividad x cantidad de horas empleadas Por ejemplo, si 15 trabajadores tardan 3 horas en realizar un trabajo, entonces realizar el trabajo total tuvo un consumo de 45 horas-hombre, obtenido de multiplicar 3 horas x 15 personas. Ing. Eloy Soles J. Marzo 2019
