1. Disposiciones generales

ti.
a, i!el
E.-Num.
13 scpti<.linbre 1974
220
18847
--y.
1. Disposiciones generales
PRESIDENCIA DEL GOBIERNO
18225
DECRETO 251@/1W4,d. (Lde-agosto,
aobrr eritmda
en vlgor, oplkoci6n y dewrrolb del Cúdigo AIC
mentorfo Español.
Artículo cunrto.-Ltx Comisibn Interniinisterial para la Ordenoción Alimcntaria tc'ndrá,iw cometidos slpulcntes:
al Informar. con carácter preceptivo. las disposiciones que se
rolieran a la aplicación, desarrollo o modlficaci6n del..C6digo
Alimentarlo.
h) Formular cuantas mociones o propuestas considere convenientes e n materia alimentarfa,
c) Mantener actualizada l a documcntadón e informacidn.
naci8nel e internacional. e n lo referente al e'ector allmentarfo.
d) Ffectuar las tarean de estudio. coordinación y asesoramiento que precisen los asuntos n-iacionados con la ordenación
alimentoria. sometidos a su considerscibn.
e) Constituir ponencias o grupos de Unbajo. en relación
con aspectos concretos de aplicación y desarrullo del Cbdigo
Alirneniario, o elaboración de proyectos de dlspbafcloner
i ~ l a t i r n s al mismo. a cuyo efecto podrtín kcabarsr 1co
!abolacicnes oportunas.
La aecesidad de completar la nonnativa vigente en materia
de alimentos, condimintos. estimulantes. bebida 9 dernbs p r o
ductos de consumo humano, acorisrja la puesta en vigor del Cb
digo Alimentario Espadol, aprobado por Decreto dos mil cuatrocitntos ochenta y cuatro/mU nwecientos sesenta y siete. de
veintiuno de septiembre.
Sin embargo, la experiencia recogida en 168 últimos anos sugiere la conveniencia de respetar les dicposiciones virente8 en
materln alimeniaria. sin perjuicio d s su ulterior adapftici6n. en
c u ~ n t ofuere necesario. a la sistembtic-a, principios b,\sICor y
directric8s técnicas que el Código contiene.
De otra parle, la pecesidad de pantener ~ c t u a ' l ~ 1o s coArticulo quinto.-Una.
Lee Ministerios de ia Cabt.maci6n.
nocimientos sobre la materia y de : ~ Ü T ~ r ~ ~ ~ ~ reCor r o l Industria.
l o .
Agricultura y Comerdo veiarbn, en el Bmbita de sus
giendo-la oportuna información de los Organismos Internadonarespectivas competencias. por la estr!cta apllcad6n y obwrvanles competentes, exige la reestructuración de la Coml~lónIntercia de lo que en la presente disposición eü estnblecr.
ministerial para la Ordenación Alimentaria. a fin de simplificar
Dos. Quedan. asimismo, facultadw dichoa Departarnentm
su orgtrnizadbn y agilizar asl su fiincionamiento. '
para dictar I r i s normaa complementaria# que requiera 1. e j a u En su virtud, a propade1 Ministro de l a Presidencia
ción de este Decreto, pudiendo acordar Lo suspand6n ternporai
del Gobierno y p k v h deliberación del Consejo de Ministrm en
de condidones o requisltor wncmtoa que no d(rh a garans u reunión del dfa nueve de agosto de mil noverlentos setenta
tias sanitarias. cuando circunstancias coyunturaler lo hideren
y cuatro.
precim.
DISPONGO:
DISPOCICIONES FINALES
Articulo primero.-El Código _Alimentario Espsfiol entrará
en vigor a los seis m k s de ia í e c b r de pubiicacibn de este
Primera -Los productos regulados en caplluloc,, cuya entrada
Decreto, ' s a l f o í c a p i W o s X. XL Xii. XIlI. XV. XVI..XXl. XXii
en rigor se produzu ni año 6 ia publicsrlón da esta Decreto.
f m l , que no serán de aplicacidn hasta transcurrido w ano no resultarán afectado# par l
a principioi y amdlciones genea partlr de dicha fecha
rales a que se refieren las parten primera y segund. del Cbdigo. sino a partir del momento en que aquellas a p í t u l a cobren
No obstante lo dispuesto en el arArticu!~segundo.-Uno
p!em vigencia.
tfculo anterior, continuarhn teniendo vigencia las normas o reSegunda -Los Mlnlsterloi de la Cobernsción, Induutriq
glamentaciones &$dalee
en materia allmentariá que estuAgri~vlturry Comercio. dentia de sus raspectivm compttenclrs.
viern6 riglendn a U s?itraUa en rigor de loa distintos capitulas
podrán w n d e r los plazoa que cmns!deren necesarios par8
del C6digo. debiendo d e aplicarse en cualquier caso lo n t a agotnr envases o etiquetas que, no respondiendo a 19. coadiblecido e n aquellas disposiciones en tanto no sean expncaciones exigfdas por el Código. w tengan en oxistencb m 1. pumente mcdiflca~as
blicación de este Decreto.
Dos. En materia de aditivos se estará a lo que disponga 1.
Tercera -Queda supri@ia la Subcomfsi6n de Experto# del
Dlrecci6n General de Sanidad. @urelación con cada grupo de Cadigo Allmentarto Espatiol. L u q f e r e n d i a a la mismq contealimentos y productos o p.. casos conmetos y determlnadoii.
nidas en dlcho Codiuo o en o t m d i s p i c l a a a vigentan, a
1
Art1cu:o tercero.-Uno.
Ls Ckmisi6n interminlsterial para la entenderdn hechas a ir Comisión Int8cministerirl o il a ypos de trabajo o de estudio que se designen. de acverdo con lo
Ordenación Alimentaria q u e d a d integruda por 108 siguientes
euablecido en cl artiCU¡0 segundo.
niiembrob:.
Cuarta -Qucdnn dsrqados:
Presidente: El Subsecretario de la Presidencia del Cohierno.
El Decreto mil tieisdentos sesenta y cuatro/mil novecientas
Vicepresidente primem: El Dtrector general de Sanidad..
sesonte y seis. de diecisPls de lunio. por el que se crea la CoVicepresider~tesegundo: El Director gfnerai de Ccrnercio Allqisión Interminlstctrial pRra la Ordenaci6n Alimentarla; la
mr 13 tario.
Orden de nueve de enero de mil novecientos sesenta y siete. por
Vocales: Un mpmentante, con cateaorla de Director genela que sa ccnsti:uye la Comisión lntermiristerlal cura la Orderal, por nida uno do los Ministerios d? Industria, Agriculluia
nacic'n Alirn~ntaria:el Drcr::o mil tmclcntas ruarontn y ocho/
y ue la Orgaiiiuicidn Slndicni.
mil novriientos sesenta 9 ocho, de doce de funio, por el qu>
La respectivos Prcsid~ntes de :m Sindicatoj Nariuo.iles, se ar-2lia cen un Vocal. representanla del Minibterlo da h u n afrrtadoe por los ~ s u n t o sque se inc:uyan en el orden drl dia
:cs Es:ericres. la Comi6;ón :ntcrminislrsrial p a n la Ordenación
Aiimrn'aria; el D^ci%to tres mil ciento nueve/mil novecientos
dc cada sesión.
Dos. Como órgano auxiliar de la Comision Intennini~!rrla!. ses-nta y ocho. de doce de dicimbre, por el que se aniplja-con
fui:cionad una Comisión Delegada para la Ordenación Alimenun Vocal. represcn!ante del Inítiluto Nacional de Clencla y
taria, que estarA presldlda por el Director general de Sanidad.
Tecnoiopia de 103 Alirnw~tcs la con~poslclón de la Comlsfón
con el Subdlnctor general de Sanidad Veterinaria, como ad- Intermfnirt?rial para la 0denncic)n Alimentaría: h Ordcn
funto, y de la que iormarAn parte representadones de !os MI- de veinl:tr6s de mayo de mll novccit.nlos setenta, por la que
nisterfos de la Cobernad6n. Jndustria, Agricultum y Comercio 30 actual1z.a la Ccmisión Intermiiiistcrlal par. i. Ordenación
y de le Organización Sindical. Sus funciones s e h n las que le
A!imentaria. la Orden de veintinueve de marro de mll novedelrmie la Comlsi6n Intermlnisterial.
cientos susenta. por la que se crea una Subcomisión de Expertor
T m . Ls Secretaria de la Comisión Iritermini'.l~r!ol 9 de 114
p w a 1. mdnccibn de un Código Allmentario E s p ~ ~ i o la
l : Orden
Conilsibn Deleprada estar& a cargo de los serriclos de la L)irec- de veinticuatro de mayo de m11 rrovccirntm s r s ~ n l r por la que
clhn Ceneml de S n l d a d .
9s nom!>ra la Subcomlsi6n de Expertos para ir: n d a c d ó n del
C6&ga Allmentvlo fip.601; 1. Orden de atorcc de mde
m11 novecienúm m t a y tm. por 1. que w nombm Vlcsprtridcnb de Ia Subcomlslón de Expertcw. redacara del C6dlgo Altm'entuio w d ; I. Ordm de cinco de mde mil n w s d e n t o m . d n l i r y tnw. rabm .unpliacl6n de la Subcomisión
& Expcrtor. .redactora del Cbdigo Allmeatarlo Espand: la orden de wb de nmyo d e mil-novecientos sesenta y cuatro. pór
Iir que ae nombmn Vocdes de la Subcom:sl6n de Expertos para
h red#dtn del CMigo A1Lmentario Espafiol; ia Orden de dlecinlete de enero de m 1 novecientos sesenta y dete. por la que
rs imrsmenla con nuevos componentes de la Sukomisldn de Expsrtoe del Códlgo Allmmtarb Espnñol: la Orden de veintiocho
d e f 3 b m de mil .noveclentoe ntenta y tres, por 1. que m
m b n r Votal d e 18 Subcumlsi6a de F.xpeitor para la redaccl6n
del C6dlgo Alimentririo Español. El catlculo segundo del DaTeto
dos mil curihpclenbm ochenta y c u a t d m i l novecientas sesenta
y siete. de reintimo d e aepiiembre. as1 como co~!qukr otra
dinpoafcWa. en cuanta m oponga lo dispuesto en el pments
Dscrctu
Así lo dlspongo por sf presente Derrcto. dado en MadHd r
nueve de agosto de mil novecientos eCcnta y cuatro.
JUAN CARLOS DE ROñi?ON
PñiNClPE DE ESFARA
U Ministro 60 h Pma!dcacia del Gobkrro.
ANTONIO CARRO MARTINPL
18 o c t u b r e 1967
14230
B. O. del E.-Núm.
249
1. Disposiciones generales
colocar m estm estsblecitnlentos. y con ETmda
PRESIDENCIA DEL GOBIERNO 1 tono
red. el letrero de .Carne de lid!CONTINUACION del Cddfgo Alfmentarfo Espaflol.
aprobado pw Decrcto 2484/1967. de 21 de s e p
tinnbre.
8.10.08. Node Pooca-iaa normas pura la separaci6n
ulecuada da laa regiones anatómicas de la canal y fonnsr las
pises que Integran las dfstintaa categorias de carne serirn seiiirladrs por les reglamentaciones correspondientes y legslaclán
complementaria de este CMlgo.
810.09. Msalpakdanes-Todas las manlpulaciont, que se
efectQcn en la carne serán limadas a cabo con la mayor llm&&xa y destraa sin que se alteren los caracteres organoléptlcoa ni @eproduzcan mntamlnaclones bacterianax o de hongas.
reüudendo al mlnlmo l a s pCrdidas en su valor nut.rltlvo
% pemiten las siguientes:
a) LBoado de ia canai entera, media canal o cuartos de la
durante laa opaaciones del troaeo con agua potable.
ciimlnando los resldum y mrstsnclas extra-.
b) Ona. natural o nirigerada. durante el tlempo preciso
-) Deshuarado. separando. medlante diversas cortes, la carne
dei husso. slgulendo diferenta planas muscularea
d) lkxeado, dividiendo la canal m distintas piezas o reInimW
eionea uiatbmicaa
9 troceado se rtaliara m las carnes frescas despub de
h.ba ruirlda el aea blm para su venta lnmecllata o para SO.
meterla a la mi& del frío y convertirlas en refrigeradan
o oimgddas: en las m e 8 refrlgeradaa sl llevan como mhimo
dles diPr desde que fueron sacridcadax y m las congeladan
previa descongelaclán, rrrüicadd en condlclonea que mantengan
inmut.blcs les earacterísticaa de orlgen de la carne
J)
Fileteado. fraccionando las piezas de carne m porcle
ncs de tamaib adecuado para el consumo individual.
:) Plcdo. fracclonando las trouis o ffleta de carne en pordowi, de tamaño reducido. mallante máquina o instrumentos
cortrntss idccuadm
Ea 1- sstablc!cb&ntQs de venta al detall. el picado a creola viata del comprada, y en las indnstriaa se aujetarh
r, lsr narmas d t a d ~
para su preparsclón y transformadh.
u0.10. C v a a
aquellas de pnmdencls. nacib
nnl qw d o han saMAo 1- manipulacloaw proplaa del faenado
y area p x W i ~a 8u dbtribudda. y que su temperatura de mwnedda no a€8 *lar
a cao grados an#gradoR
Alall. Chmm relitgw8dsa-8on las de procedencia n&
daeut o tmpatedm que. demds de laa manipulacbnea pmpiirs
de lu, itsscaq han eufrido la acción del frio industriai a tunpatms y hamcdnd adecuadas hasta alcanzar en el aaitro de
L m8aa mascrtiar profunda una temperatura ligeramente mpar(a r 1.de conedndái de las jugos tisulans. Eater c a r ~ e q
hast. m venta ai piibllc4 a mantendrán en idénticas condidowa
&lo.= Cbrna smlddrr-8an las de procedencia n a d e
nJ o extmiJe1-8que. ademáa de Irs manipnlsclones pmplsil de
~.r
irssaq hon stdo aometidrs a la ~ecibildel m0 ladnstrlal
hrsb mmmdr en el Interior de la masa muacuiar una t a p e
ratum de -12 a -18 grados centigredos según la especie
y tiempo de co-addn
pmbibk. Estas carnes serán trrnsp d d a a I umaewedaa basts so m t a ai piiblico a una tcmp a ~ t u r am 6upafa a -18 m a s entigradas en los edtsr
tuvl a
bledmlal'm de wta
3.10.13. C p l l g
fqueha que. pa proa-
d u de inimalcs fatloados, mai nutridoo o por otras causss. prwnm diaminuído 6u rekr nutrltim, 7 las que tienen color. olor.
riba o COnsbtQict uiormake.
Esta8 c a m a a venderán m las establecimíentaa daiomixm
d m baja tablajería
8s incluyen también en eate qnrpcr laa csnies prondentes dt
lu rear, saerfilcadm en lidla, que no podrán aer vendidas
en b m a s aormdes al mlsmo tlempo que lm incluidas en
1- artfcula 3.10.10 J 3.10.12 unboa inclusive. skndo obligs
310.14. C-m
1mprop~u.-8an las que por pn>ccda
fetos que no han completado su procedo normal de d ~ d h
o las de aquellas especies animalea cuyo consumo no e8t6 su*
rizado o no esta comprendido en los hábltos allmentlclo6 mpañoles. aun cuando tengan velor nutiitlvo. no & e t e la
venta r i el consumo de &as csrnes
3.1b.15 C u n a d
n las paatadoraa de gerPatdgenc O de sus toxinaa da parbitos Y sus formas de d*
arrollo y las de degemuaclones neaplásicas, asi cúm0 1- Pub*
factas o mal conservada.& curo lngestlón meda protornos al consumidor
I
Estas c a m a 6erii.u decomisadas.
3.10.16 Tran#porte-Ei transpoite de las CarXlm indcar se
efectuara en vehículos cerrados, protegidas convenlentunarita de
la temperaturn ambiente y recubiertos en 8u lntalor d e
rlales lmperrneablea de f A d l dedinfecddll
Las canales. median a n d e s o cuartos de a m i se Wanspor.
t a r h de forma que no tengan contacto entra sf nl Con
suelos 9 paredes del vehículo.
Laa carnes refrigerada y congelad& marcadas en la forma
que se Indlca en el articulo 3.10.07. saán ncubiertaa en d YntU
tndero de procedencia por Was blanca8 y Ilmpias, de ániw UaO.
protegidas por arpillera o materias slmllares. El oehiclllo e n
que se efectdr el traslado. a d a n b de les ~ ú n d l c i ~Micadas
m
para los de las carnes freacaa s a h iaotamo en las rdrfgarodfs.
de forma que en d Interior de la mam m-ar
no sUmUlb 18
temperatura m& de das grados centígmda~al lkear a dsstlno
L a c a m congeladas satín transpatedaa en vehículo6
r i f l ~ s con temperatura intuior ainstanb m a i p a l a a
- 18 grados crntlgrados garantizándose que en el lnteríor de
la masa muscular no aumente la temperatura m b de dos grda
centígrados hasta la üegada al almacén frigoríñco receptor.
m carnes troceadaa sct.bn mvnaadm m nciplenta cmmtruldos con materiales wutorltadoa en el capituio iV de asta
Miga. Cada embalaje irA tapizado interíamente con una
hoja o peUcula de papel lmpermeabb idd d e el punto
de vlsta snnitarlo. miflclentcmente amplia para sa doblada sobre
los troza despub de lleno aquC1. Lm vehículas pera el tMsporte de cstaa carnes reunltan las c o n d i c s~e i i d d m para
el de las rdrlgeradaa
-os despoJos lrbn mnumhiaa sn crju o
blss. cerradas herméticamente, y dentro de la lodidadimpanrisc
m hwuportarán m vehículo6 análogue a los de lu, canm
?ara su transporte fuera de ella mi prrclw, refr&aula,
congelarlos o sancocharlas -te,
la dbtanch y m
municadoncs del punta de destino, empltaado en au trPado
vehiculas frigaidoos o Isotennoa
las.carneadeMlaDrrrsncansmnldrilencl#rminomanlcipsl donda fueron 6acrlñcadas las rrses, aasmo en h caaa
QUG expreMmente autoricen laa iutmdadea dtarlaq
ctunpll6rn~
dose entonas. y para ai transpartd h aoadlcioars 8eñaipara las carnes ~Mgcradaa
Las vehículm empleadas par8 d trsnsporta de cama tendrán este deatino aciuslvsmaite Y ikvarán un ktrm cn
grandes c~ractaesque dlga: e
t
de carnam.
I
ñ1loaeMosdeVehlculasbaamas0fripaiileas~
altraasPartcde~~ránademesdesskktnroeicc
li!lcatlvo ~ d i m t a esu ccrndldba frlgalllca o imt&mim
'
aaunea de bquidg sah transpartadas en rehfculo da
dlcadm a esta ñndldod. aaimtaado el ktrao de
de Consumo 1 0 4 , ai igual que lm
de c a m a de Cquldoii
de lldla
las carnes refrigaadm Y oaageladm proeedcntcs de tmpataclQ. esmiJctirs r las wrmas aiialsdas para el trPnrporte. troceado. indnsiAa~asciby camecb
m eeW~
m
este ci5dlgo.
La Reglamentacibn cmw~~ndlmte
scilalará lor r e q w d t ~ s
complementarios que deban obsavorse en el trinsports de 18s
Carnes
3 10.17 Venta.-Crvae f r e s c ~n0 podre
ob)cto &
mcrclo fuera de la lodidad dande tediqr.? el matadaa ai goc
se obtuvo; su venta ae m ü W P en estabkclmknta m
B. O. del E.-Núm.
249
18 octubte 1967
a S t a AnaLldad y reunlrtm la6 condlccones generales senaladas
en el capitulo 111 de este Código y las que determlnen las reglamentaclonea correspondientes.
Lod estableclmlentos de venta de carnes defectuasas tendrbn
sobre mi fachada un letrero de grandes caracteres que diga:
maja tablajerias. y los destinada a la venta de carne de
équidos ostentarán en su fachada un letrero que. tunto a una
cabeza de cabailo representada diga: aCarnlceria equ1na.n
Las despojos se venderán en el luuar de procedencla con
-las excepciones lndlcadrrs en el articulo anterior. en estableclmlentw que dispongan de instalaciones adecuadas y autorhada8 para este fin
Tocias laa carnlcerlao y estableclmlentos de venta de despojos se hallarán praistos de instalación frigorífica.
3.10.18 Rohibidones.-Queda prohlbldo:
a ) LB venta de carne que no proceda de animales sacrlflcadm m mataderos legslmente autorizados y con Iaa garantiaa
de salubridad necesarias.
b) La adlclón a la carne de cualquier adltlvo o sustancia
exftaAs
C) Le venta de carnes y deffpojos frescos fuera del térmlno
munlclpal donde fueron sacrificadas. al Igual que las de éq~idas
y de lidia, con las excepciones que la autorldad sanltaria estlme
pertlnmtes para estari últimas
8~ccx6n3..
DERIVADOS
CARNICOS
3.10.19. Dtnombuaih gen&lca.-Con el nombre genérlco de
derivados cárnlcos se designan los productos allmentlcios preparados total o parcialmente con carnes o despojos de las expecies autotiadas en este Codlgo para tal fln y sometldos a
operaciones espeeiflcas an+s de su puesta al consumo.
3.10.20. Clislflclcióh-¿as derivado8 cbrnlcos .se clasifican en:
1.1 Salazow, ahumados y adobados.
b) Tocinos
C) Embutldm. chsrcutcrla y flambrea
d) Extractos y cddas de carne
e) Trlpaa
3.1021. Bduaia, ahumada y a d o b d 0 0 . 4 entlende por
s a l ~ cah i c o s las carnes sometidas a la acción prolongada
del cloniio 86dic0, ya en forma s6llda o de salmuera. que g*
rantice 8U cowervacl(ni por un periodo m h o menas largo de
tlcmpa
4 salaz& puede precede a las operaclonee de secado y
ahumado, y cuando iaa carnea han sufrldo es:&* iiltimna sc
denominan ahumadas Dentro de cate grupo w Incluyen, entre
otms. loa jamones y pdetlllas.
En el caso de adición a la sal de especlaa o condfmentoa
varlos ai derivado cAmlco & le aplicartí el término de tad*
M(».
incluybndmc en este gnipa 1% m e plcada Esta es la
que, teniendo por base el plcado obtenido en la forma que se
lndlca en el bpcutado f ) del artículo 3.10.09 de este C6dlgo. ha
nido idlcionada de ajo, perejil y otros candlmentos nutorleados.
pudicndo Biladirse toclno en proporción nuncr superla al
2 par 100.
3.1032. Toahia-Es el teJldo adiposo rmbmit(lneo, fresco, del
cerdo sano, libre de tejidos no grtuma, de color ligeramente
blanco msbcco, olor cmil géwriss. de conahkncla compacta
J untuase obtenldo por despiece segiin norma0 determinadas
pora m consumo m fresco, salado. condimentado o induatrla- lbido.
fw catacterea manolér>ticm de la8 hojas de tocino deben
M castanies sca cual f&e
la región &nt&nic~ de donde
proceden. El tocino debe sn homogénea y mi punto de fuslón
~,ascilat
entre 3ü grados y W grados centigadoa
Tooino m t m h m d o . Ea el que p m n t a cierk cantida4 áe
fibtas musculares entre el tejldo adiposo.
Panceta Es el W n o entreverado fnsoo, 8aleAo o adobado.
Bacón. Es el tocino mtrcoerndo de cerdos apropiados a e
metido a las proaesos de salazón. adobo y ahumado
3.1023. Embdidaa.-Con el nombre genérico de embutidos
M designan aquellos daivaüm. ptepnrados a partir de les carnes
autorfiades m el articulo 3.10.01, plcada o no. sometldas o no
a procesas de curacl6n. adiclonadm o no de despojos comestlbles y grasas de cerdo. productos vegetales, condimentas y especias e introducidos en tripas naturales o artlflclales.
Ias embutldos EJE clasifican en:
a) Embutidas de cnrne.
b) Embutldus de visceraa.
C)
Embutldm de satipe.
d) Fiambre&
-
14231
Embutidos ctudacr. Son l o que han sido wñneMdos Qnicri.
mente al adobo y amasado antes de llenado en tripa madurados o no. y sometldos wsterlormente al d
o y &Un&do o no. No contenddc tejldo fibroso. castilagos nl Beboa
Embutidos escaldados. Son los preparados con carne ffnamente picada, sometidos durante un tiempo variable a la 8ccih
del agua de 70 a 80 gradas y ahumados o no posteriormente
3.10.24. Embutidos de eaniek-Reciben este nombre Im eiabradm con las carnes autorizadas en el articuio 3.10.01, erni
los caracteres especiales que deteminen las reglammiadoried
correspondlmtes y grasa de cerdo excluslpamente.
?or mi composici6n se conslderartln rpuron o cmiezclar. eegdn
contengan carne de una o más especlea Por mi elabarsdán,
acrudoss (frescas y curadas) y cescaldadan. Por mi CoriRiStenc!a duros. blandos y pastosos. Por au color. encarnados y bitU~cos. según tengan o no plmeníh.
Elaboraciones wadlcionales:
Chorizo. Es el embutldo crudo, curado y encarnado e l a b a b
do con carne de cerdo o cle cerdo y vacuno, metido en tripa
natural o artiflcisl de diámetro superior a 22 milimetros. El de
diámetro lnfcrior Se denominará dor3ganiUL~.
Embuchado. Es el embutldo duro, crudo y encarnado elsbb
rado con lomo de cerda tmOsculo ileoespinali. desprovlato de
grasa, aponeurosis y tendones. sometido o no a adobo e hircb
ducldo en trlpa cular de porclno o vacuno U otro tfpo qU0 00
autorice.
Cuando el lomo de oerdo se dlvlde m mandes trow0 que
miten su ldentiflcaclón. y
s e a sometldos ai migmo pKwxeo
que el embuchado. el aerlvado cárnico se denomina miWcdPu.
Salchichdn Es el embutido crudo, curado y blanco, ti*
la adidán
rado con carne de cerdo o de cerdo y vacuno.
de cubitos de toclno o toclno flnarnente picado. metídos en Mpa
arttflcial o natural. cular o 6emicular. porcino o vmUM, de
40 milímetros de dizimetro como mlnimo.
Cuando el diámetro de la tripa sea inferior al señalado, el
derivado cárnico se denomina donganiea imperlals o ductr.
S<rlchfchm. Son embutldos blaadw. crudo8, mcanrador O
blnncos. elaborados con carne de cerdo o de cerdo y vacuno plcada en flnas troura mezclados con grasa de cerdo y metidos
en tripa natural o artificial de 18-28 mllimetms de diámetro
como máximo
Salchichas tipo Ftancfort, Bon embutidos
e19bb
radas con carne de cerdo, vacuno o mis mecclas y pam de
cerdo. finislmamente plcadas e intioducldas en tripa naturd
o artificial de 18-28 mllfmetrca de ditimetro como mmme, Nfrlendo el proceso de ahumado y despuéa el de escaldado.
Cuando el escaldado se verldca antes que el abumaáq d
derivado se denomina uialchicha tipo V m .
Butifarra EN un unbutldo e
t
b l a w o ekbmulo
con carne de cerdo o de cerdo y vacuno, introducido en tlpa
natural delgada de cerdo o vacuno y cocido o no lentamente m
agua W e n d o .
BüttfUndn. Es
embutldo ~IUICO
elaborado m m66
cerdo o de cerdo y vacuno, pkado en traes finm y gniseos, ib
lroduclda en trlpa cular o semlcular de acrdo o vacuno o arttflcial, templado a lo aitufa a no m b de a0 gradas mtigrodab
Y cocido en agua callento, 8tn lkgar B la ebuliid& seguido
de orea y secada
~~
Sobrasuda ES un smbutldo crudo, blando
t acaiiirbo
el,
borado con came de cado o de cerdo y vacuno, tacino y oom&
mentoa, sometido ai adobo, smasado y maduraci6n anta de
llenado m
y po&erlor dssccsddéi.
Otras e i a b o m c i ~ - C u r l q u k r otra &bbomcida ar9 m
tlvo de les reglamentadones camplomcntarisrr
3.1025. Embutida ds rfraaiir-8on
dcinL
de las componentes de las embutMos de carne. umtienen a
de
cocldas o encalladas antes de sa embutldoa
Corresponden a este grupo 188 dlstintad d.ses de 6abad&
fías. longaniess gallegas, salcbichaa de higado. etc.. que nr4n
definidos en la reglamentaci6n correspondiente
3.10.26. EmáitMa de angm.--Eh
aquellos de oansistcnei.
blanda o semiblanda, m d o s o coddw en h que su principal
constitiljente es la 8angre. a la que se ha adldonado carne,
Plsceras. manteca, tocino
prodUcb Wgt?tiúa W ~ M . l n h
ducldos en trlpa ancha.
Correponden a este grupo iaa ddbtintss clases de bategub
fha y morcillas. que aerán deíinídas en Iss reglsmcntacloma
correspondientes.
3.10.22 FIombti.-gan productos de vatiala awipmlclda.
cmstituidos por carne de cado. de rscuno. todno o sus meeclnq rvcs y sus moíiejas. huem lecbo Y cspeclas varlaa, im
14232
18 o c t u b r e 1967
-do
bloques debidamente protegidos del exterior por ñnaa
was de toch~o,wlofhn u otras materias a u t o r h a d ~y conte-
B. O. del E.-N&m. 249
d ) Tabletas, bloques. gran-. polvo o p m a de canie: m
lcs productos obienldos en 1- ! m a s cspecltlrndaft 8 W*
de cwne o su extracto a c u a . . con sal comestible Y m e d a
o no con grasa. especlas o extractaa de eówcia8 Y 1 0 hortalbs
Humedad mAxima 20 oor 100.
Cmatlnlna en residuo -,
minmo, por
nidm en m e m b ~ ma l m a l e s o cualquier otro envolvente autorizado.
Jumon de York. Es el m n l l o brazuelo del cerdo deahuc
lado. doscortezado o no bien sazonado. nitriflcado y cocido.
moldeado y recubierto de envolturas autorizadas o enlatado
3.10.31. Cetatlius rllmmtlctaa-8on los preparados o b w
Mortadela Es un fBmbre W~tPuesfode carne de Cerdo. sola dos por extracci6n sl calor de tendanes. cartilagos. huesos.
o mezcladn con la de Vacuno. fhamente picad9 Y mnfxda limpia
tetera. con adición o no cc condlmenm. mpeclm. sal
~0dna
de grasa y aponeurasis. adicionada de tocho Y embutida en
y azúcar ~ i ~ u i d en
a s agua despub d e calentadas y metidas m
vejlge tripa gruesa o cualquier otro envolvente autorizado. ahu- un molde: por reenfrimlento. las gelatinas toman la forma d e
mada y cocida posteriormente a 90 gradas.
aquel
Roulada. W el fiambre compuesto de envoltura. relleno o
3.10.32. Envasado de extracto# y gv4stAnu.-Los t3IVttSCE mteniendo ext.rnctos de carne llevarhn en su Cara e-m
una
pasta y decorado La envoltura es una capa de toctno inferior
a mes mllimetros de espewr; la pasta está constituida por m e tnscripci6n Indicando su contenido. de acuerdo con 10 W t o
claa de carne de cerdo. vacuno y tocino, con sal y especias. Los en rl articulo 3.10.30 de esre C6dlgo. pudlmdo figurar
decorados M hacen con diversos elementos. lengua. niollejas de
irdemas la representscib gr4fica de la especle mlinal de q*
aves. huevo. sangre. etc. El conjunto es cometido a cocción.
procedan. clase o cateporia de carne o víscera que sirvió d e
para .su elaboración
Galantinos. &n productos en cuya composicfón entran cara?embalajes conteniendo envasen de caldos C O ! ~ ~ W
nea y visoeras de pomlno y vacuno. carnes y vfscerai de aves.
llevaríin una etiqueta con una lndlcscitm del producto W Wnadlclonadm o no de pescado y marisco. leche. nata. huevos. setas
tienen y cantidad del mismo. en caracteres blm
y otrao vegetales.
letras y cifras de una altura minima de cuatro milímetros Y un
PaatOl de higado. Son productos elaborada a b ~ de
v cata
dscera picadn. procedente de pato. oca. cerdo o vnruno. rnm- espe.wr inlnimo de cinco millmetros
Los extractos de c m e elaboradan con destino exclüslV0 ir 1.
cladas con grasa de ave o de cerdo
cxportiici6n podrltn olustarae a las exlgenclas d e 108 pde+
Chlchorroncs. Son productos e:3boradoa con tro7os de piel,
tlnntarias. y llevarán impreso en los envases. en gNesOs «U=orej88. tocho de papada y residuo de fusi6n de pt.llns. todo ello
teres. la palabra (rEXPORTn.
de rc)es porchas. & como carnes y lengua de vacuno, agluEl material de los envases y embalajes paro extrPctos d e
tlnados por gelatina y prensada, e n moldes adecuados.
No m excluyen otros preparadas que. en su dia. recoja la carnes S gelataas .M ajustara a 10 dtspwsto en el W f M o fV
de este Códlgo.
reglamentación mmqxmdlente.
3.10 33 Saeedanecr de extrictcm.-8On 10s PlWdUCtas O p*
alOm.
Ion mibOtidoa.-Las
puadas que por s u caracteristlcaa organol6pUcas se Parecen
clanes cotTapondientes y dls~oslclonescomplement~ta.~
indica- a
*an ser designados con nombres
e,tracm de cune.
rán con d W e la compaslcibn y caracteristicns que deben reunir
que hduzcan a mor al consilhiMar, -o
paretidos a
las dtst'ntos embutidos
y Otros
cárnicos.
considerados p r o d u c : ~sucedhneos e incluídos. por tanto. en el
En SU elaboración oodrh emplearse 1% sal comestible. en
wticulo 1,02,M de e+te CM,go
de 35 partes por 1.000. e.speclas. condknentoa
cantidad
su carhctcr
3.]034 Cm-s
Y los aditivos autorhados a estos flnes. incluidos en Iris listas
a lo dispwsto en
capituderivados c,knicos se
pos1tiva.s de este C6dlgo.
lo XXVI de wte Códlgo
;Yo se permitlrh In trdlc16n de f h l a s . salro autorizml6n exlocsles
3.10b
presa. para determinados tipos de embutidos
utilizadas para la manlpulaclón de carnes y preparados &mi3.102929. Denanin8donea-Las
embutidos
dmimar,sc8
m se hallar& slempre en perfectas mdlcioncs d e limpias,
de 'On
nombre m-ndient8
a
cornpaslclbn y
p 1~ dlversas operaciones d e sacrüicio, e-16%
desuello.
apc*stivo de la reg'ón
de pretcCtera asl como todas lan proplss de la lndusmallzaclfai. se
daida
efectuarán con la mayor limpleza
Ey
de
geLos reslduai y deqperdiclos se r-eran
en recipientes m+
M i c o de extradon de carne se deslgnan los derivadas c:rnlca3
tftlicas provistos de su con-apondlente tapadera Y s a h n eok
obtcnldos por procedlmlenm tccnolwcu, adecuadoA
pwtir
cuados con 13 maym ranldez. y por lo menos al ñnal de
)ade la
muscular
en l'
3.10'05 de es'e Cb
rinda para au inutlllzaclon o con dcstlno o las i n d u s t r b d e
dlgo. f w libre
~ de grasa y de .sustancias protelcnq coagula.
subproductw
blcq adicionada o no de mfuY de. especies Y hortnl!m.% 0 o
prsonal encargndo de manipular
y
dsrfv*
extrsctos
dos. tanto en fresco como en las Industrias. reunfrA 1- con
de carne que? lleven
nombre de una especie
dlriones sanitarias que se determinan en el capitulo Vm de
'lase
*tegorla de
-ra
determinndR de qw
este Cbdtgo. hallindosc dotado de l a indummtaria d e trPbeJo
proceda'On
la carne
que permtta unii f ~ c i iIlmpieza conscrvándasc en todo m-m
ceraa corrcspoadlentea Cuando no se Indlque la pmrdencla se
ppriwto e'ttado de
entencld que es d e vacuno
T o d a los derivadas ckniicoa se haiiartln sujeta a
ni
No con-en
condl-tos
que la sal comestlble
d6n snnitarla. y en la envolwa o etiqueto d e l a Muatri. &
adlrlonada
Otros -ponentes
que bs de la carne de
procedencia indicaran el número del reg&o
de l a DL-iQ
Q las mases. especies y hortPltEaa autmlzadas
Oeneral de Sanldad
Se 6laUnpum los slgulmtes ~ N W :
Llevaran fijado en forma indeleble un marchrmo me-,
de pláatlco o de otra materia utilizada con 1s g o r d a de 18
a) Caldo d e carne: Es el producto pcrlc?Ctammte Hmplo
INpecci6n
pudkndo recmplacar
etipuet.
tcnidO de la
en
sometida a
marcharno en las c a m que ~Utoricenlas nglamntacim
coa adecuados. con o sin adlclón de sal común y de esl>eciar o
mespondientes
aus cxtracw, destinado a srr consumido aln dUuct6n
En todm los casos los derlvadm drnlcrn estarh pro-Su contenido máximo m agua ser& de 85 por 100.
de contaminaciones externas mediante cublertss d e Im mk.
Cirattnlna
residuo seco* cantidad
por loO riales sutoritados m el capítulo IV de cste CM180
b) Caldo de carne concentrado: Es el producto obtenldo por
1 t r a n ~ t ede los derivadon drnlcon ec efectunr8
-h
del extracto acumo deñnido m el W ~ M
anteO himlas que r d n a n ha* candlctanes scfialadaa e a tl
rbr. cm o sin adlcldn d e sal. d e cFpcc!aff Y l ~ l m b r e s0 s u
lo 3.10.16 de este CMlgo para las carnes !mas. utilLxtractaa
tambiCn. ..cgiin el tlpo de derioadoq whicular, lrotama a MRumeiad mhxlma, 68 por 100.
goriflcos.
Creatinina en &duo 8em. cantldad mlnima. 1.5 por 160.
3.10 '9 R&ibickmes.-QUda prohlbldo:
c ) Wrscto d i d o de carne o simplemente extracto de
a) La adici6n a los extractas de m.de mear d e
esrna: Fa el producto obtmldo transformando por ewporaci6n
clases. almidones. harlnaa o mstancias amllPcres, dex&h&
un a t r a c t o
de carne con o sin adlci6n de sal de C<F
latlna u otras mstancias no autorizadas en este a l g o .
dna d e especias o mu extractos.
b ) h designaci6n ae edas preparados con n o m h que m
Contenido en agua mdim0. 2n por 100.
m
c 1 - W en residuo seco. c a n w a d mlnlma 2 por 100 en corre.~pondm a su c o m ~ i c l b ny clase. as1 romo colares. 4 por 100 en tmiiCnMm y 5 por 100 en el resto de Im etQuetns. envases Y mbah)cd dfbuj- QUC puedan indwk l
a m al consumidor. y efectusr cudquler otra p u b l u P\Y
snllllala.
,
*
*-
-
*
*'-
& ~ ~
-,
B. O. del E.-Núm.
18 octubre 1967
249
no correaponOr ir in coniwslcion y caractcrlstlcis de los preparadar cLnlcas
;)
UtiUGar en IP ~nduatíl~izactm.
en gerwrd. catnes que
no procedan de animales sacrltlcadw en mataderos legalmente
8utorW&3 y ~ u no
e presenten las garantías de oalubrldad necuartas
tos productas carnlars W r e el suelo de las
nava de los sstab.ecimiento9 de lndustrial!zaci¿m. almaoenamienta. venta y vehícuias de tansporte.
e) La utilización de loa locales destinados a establedmlentoa
a industria8 ciunlcas para otras t l m que puedan provocar
o acelerar un^ alteraclbn de los cltados vroductos o hacerlos
Improglas para el consumo humano.
f) Almsanar o fabricar en localea o dependenclas no autp
riMdm para ello y ponerh en contacto con sustancias que por
su da o cualquiera otra acdón puedan afectar nl sabor. c e
lldad o ~ p e c t ode los derivad- chmicos
g) ia utiilzaclán de con8ewadores, co~oranlesy antioxldantea que no ñguren autorizadas expresamente en las listas posltlvm de este Códlgo
h) El uso de detegentes y detdnfectantes .no autorizados
m ios envaoes y material de manlpulaefósl
1) LB venta para el consumo de dalvadm camicos que
pnscnten olores, colara, y aspecto anormales que h w presumir un exasa de agua, amoníaco o trimetilamlna, oxidación
& Iss grasas de eompo8íclón o exccsiva flora bacteriana o mf&tia. M paMgena. EStM productEYI serán retenido6 para su
anhíbia m8s daallado. procediendo a su corn1.w e lnutilizaclón
como aiimento humano m caw oportuno.
1) Con carácter aemd la reconaelacibn de carnes r repcuiaos -coa.
a&to ai los casas-que oficiaimente & a i i
ria y bajo las wnnas que be eefinlen.
A)
Dcpddltar
,
i
14233
ei articulo 8.10.16 pata las CUDUI frsscar,y 81 @A pata hrerr da
b
\a mlsma en los vehicuia sefíalados en dicho articuk,
c a r n e s refrigeradas y congeladas
Las Mpss conservadas a tsanspottersn en n h i C U b 8 m*
dos convenlentemente de8lnfectados antes de ~ a d aarpedldb
nbteniéndme protecclm eticlente de loa agentes ~ t m o d ~ ~
En los almacenes se m
1
108 envsas de MPirq mpsrodm
convenlentemeutc del suelo medlante tarimss. tent0 aeUl 188
tripas naturalea oomo las artiñcíales. fnscas o c o n a a w d a ~Y d e
orocedencla nacional o de tmpOrt.&6n
Loa establecimientos de venta dlspondrhn de Utl local iada
pendiente pera las tripa, y &tas
ai ion ~~
de origen. conve!lientemmte cerrados. hasta el moUwilto de la
entrega al comprada
3.10.42 Indoshiu de trfpu, ~ ~ t a u a b ~ - dhe d
1 0~ n m
mas de carbcter general en las industria8 de dabomdh de
tripas serán de cbllgatarlcr camplimlento las slgakntes:
.)
Existencia de un laboratarlo que glUaDtl00 el Cmbacteriolbgico de sus e l m e .
b) Estar dotadas de e corriente. fria Y calkKlta J de
lnstalacibn frlgoríflca
c) EIallarse registradas oíiclalmc11t.e. 5 t a obllgkdb rlCU1zarh a las lndustrlsa y a los almecenea
d) E1 penional encatgado de manipular las tripa& tanto en
fresco como c m * ,
ha de reunir las
6dtC
riss que se determinan en el capítulo Vm de este Cbd&o Y
hallar4 dotado de indumentaria de trabajo que pamlta mi.
fBcil ltmpiaa, mantaitndose m todo momento en p a h t o
estado de hlglent.
~~
.,
Insunar tripas c a l ain espfrado por pa#rnia
b) Vender trípm frescas m establecimientos distintm r
L10.37. lkipaa m t w a k - A
efe-ctos de a t e Códlgo. se entiende por tripas naturales diversas reglonw drl aparato digeatlv, y vejfeas de WvMoa. 6vidos. &idos y équldas y piel de
rrrq que. previas 188 operaciones pertlnented, se utilizan en la
elskrrrd6a de unbutidod.
R.oabaBn de anlmaiPr sanos, saaiflcadae bajo control silnltrtbo y atarán elabaadat en industrias autorhadas para este
fin. Bu empleo
preferente en Im embutldaa denOmtr.ado6
loa
de su preparaclh
2 ) Secar y exponer tripas al alre en los establdmimta
de venta
d) Emplear tripas pue prsmten c a r a ~ t e k& trua&&
mlent0, crbdsnaa, o enalsula otxa lesl¿m de alfamedacm fafectocontagiosas, aolorsdón rojo o blde orlgen bactekm
y sinmas de tcaer polilla
P-
8.1038 Tripm u t l b d r l a - S o n las obienidas. medlante dlsmata pnwnecs técnicoq de tejidos animales sanas, sscNlcados
bajo coatrol
o de dlverm materiales wlulóslcos autorfúdos. en industrias registredas oflcialmmte.
3.10.39. Cbllb.d& de tr@mh-&
reglmntacián eanspondiente erpeciflcartí los distinton tipos de trlpiu, naturaks y
con mípecto a su orlgm n(tih anlmnl de pmcc
d
e
n
a
i
&
~
y
d
3.10.YQ. Muiipaliabna da
~
trlp8ci n r i t o n ) ~ r - l a
311.00. Aves y Caza
3.11.01.
mMaricA dtCh de s&s Cddba
aplfcará, gengicamente. la dawminiiclb de aa toda ía
volátiks eaws. en sus dhtintas umdea Y c l a m danéatku T
silvestres. sutotfiades en Ir -ted&
bmnrna
.
3.11.02.
8 V a S Se
d
rnldor vivas o auxíñeadas
aXUücbma ~ W Q ~ C ~ K
st
& l.s tripa6 n8turaIes se efectuará dlnctamrnte de los anlTmdrán una aoaiamacfh normal. pudíaxio admlümo qw
8
8dc~asdlui 8h tuicr ~OntaCtoCon
el cstrrnbn wtC Ugemmmk cutvsdo o hundldq darso modera=
d d a . En ti pr@o centro de snaiilcto se nalfcarán las apc- demente deprimido y 6uñdenta qasa en 1.
y patas
nobacs de rastirados. vnclado de m mtenldo digestivo y laardo evitanda as! que se ve8 hr csnie 8 traods de t pbl
r pCa6n imta dejarlas limplea
L s s 8 V e 8 6 a a a h d M ~ p r e k a t a r á n d c s p ~ ~ &
I t U e d t p l ~ ~ p e v l a s e n l a s ~ e a O l a d n s t r i a ~s .~ p r c i r m l n e n ~ ~ l J r l i C ~ l i b e s d e i o n I *
n sitetuarh la6 de deacamado, .vueltas, raspado. calibrado y t c s . N o p a s a r S n h n c a i s r o t a s , n i ~ ~ o u r d . l a .
mdcfda lbdas las opeadancs ae efectuarán con Is mayor L a p l e l S e i . 6 d e c o l m m s a ~ l a r o ~ ~ d e a o a s b t Q d r r m m S
Ilmpkm y dcstrna sin que a alteren iius esrsctaca a%y olor y sdKa ~ e c M & t c o s
I é p U a u nl & produzcan amtpmtnacloncs bscterlanas nl mi&
~avt?a-porcprapoctróa~fulmkrld~t
Uw. reüuciendo ai mínimo IM pé~iidarde su valor nutritivo.
lesiaaics propins de l a papectilm utiltudai, p a n BU aptmr
tl0.4L Caisarridai
btpv airtorrh-Ee efecftrata mo
se pmentanb 8 la venta con las. plumas, prddmcnts beiiphr
d b n t s l a s a l e c Q e n ~ d o a f a m n s . D e c a y h i l m c d a . y e n d madas y ePlsarades O no.
d o , ai aire libre o por aire caliente. seguidos de hufiado
d6 b# 8-A
dde ssb
3.11.03.
por mcdlas ~ l c o s atado.
,
desinflado y planchado.
yaceúnbes~We.axoYcdsd.scdlsthaomly~
X
m cor4Berwdas aasn cdoc8da8 dentro de barriles o de n?. clsse~de 8#s:
dpkntes de mat.alu sumos en el espftulo N de este
8 ) Gano, gslllna capdn Y paIlo.
W o J aparadas de iquéih por papel de celof6n. polietikna
b) Pam Pato, m.
de
Y
de Qnico uso u otra8 aiV0lftnas autaizadas.
c) PB111&ll.paWs,oodornfqtbrtofa,-Yotror.
Cada miu, O paquete Ikoai.6 fijad0 de inodo indeleble el
m
msrchPmo o dbtfntivo gpaitario ameqmdlentt y los enmwra
Daltrede.stssclassaIssnglYnaitedaaeiraompbsmentp.b
Q SbCP.
f)nir4n m m etfqunr
de las condMones que seaala de este C6dlgo a e i i n l h dí8tlXlW8 tfm
el d t d o capíNo N. el n-0
del registro ssnltatio de io ci6n al peso. edad, caedo de cPiaes y destino & ba
lndastrirr & pl-omkncia
1.04 ch&bdb & lu m de ~rsrd
decta 6
L ~ tilp-J
I
lnecas para su traslado desde el centro de m- este3.1Código
se dlsttngnai 1- m t c s ci-:
criñcio 8i taller O i
n
de elaboración 8e colocatsn dentro
de rpsijas recubides pa matelala impermeables autdmáo~,
a, Irrescss, ntrlOaPd- Y cailpc&d-.
ptl%eceoaDcnk caradss.
bj Altaadas.
Cuando el PaMporta de Ips tripas hrscas acp d a t r o de la
C) DefeZmbcJldrd, Be dccatsrP cn othiculoa snaogos 8 los s
e
m
e
d
a
s en
d) NodOBI.
14234
8w de apiícactón vara las carnes de ave
18 octubre 1967
io
que para carnes
9 3.10.14 al
a general se establece en los miculos 3.1001
&10.19. ambw Inclusive de este CWigo
dbtinguen dos grupos:
S.11.06 Dcspojua de ama.-&
B) Internos.-Bun iss partes wmestlbles, pulm6n corric6n
hígado, btrco mollej~o ventriculo aubcenturlndo e intestino u
g8llincjes. qurb IM emrsen de las cavldsrdee pulmomf y akloml.
na! de las aterr conestiblea Son tambibn conocMas con la de~ m i n a c l d ade anenudlllos de avesi,
b) extercaa.4km 19s partes comestibles procedentes de la
prcguadú~del memo de las aves que comprenden cabeza
autllo. alas Y tanras
8.11M Manipd&á~aniprilsdoncs.-Todas
las manipulaciones que se
dse'6en en las aves jerhn nevadas a cabo con la mayor hlglene
y destreea sla que se alteren los caracteres organolépticos ni se
poduecan contaminaciones bacterianas o de hongos. reduclendo al rninlmo las pétdldaa de su valor nutritivo.
8 e permlten las a&ulentes:
a) Desplumado en frío o caliente, previa inmersibn o m en
igus
o liquida con sustancias autarizadas.
b) l!hl8Cerlrcl(hi
c) Lavado del ave entera con agua potable y eliminación
de loa residuos sustancias extrafias y poslbles manchas de
-wm
d) Orco natiusl o refrigerado durnnte el tlempo preclm
&ata pus las carnes adquieran la maduraclcSn necesaria
e) lYoceado pata óeparar cuello. tarsos y alas 9 divldir el
del ave en mitada cuartas o piezas
LM aves saaiflcadae. preparadas y declaradas aptas pata
el eanmimo. Wn provistas de un marchamo o distintivo sanibrfo con el número comspondlente al del registro del matadero
a\rapc
Qpoaedcncia
3.11.07 PmamL-El personal encargado de manipular las
aeea tanta en fresco como refrigeradas y congeladas, reunid
las amdicionea sanitarias exlgldas en el capitulo MI de este
Cddigo & hailar4 dotado de indumentaria de trsbafo que permita una 1Bdl limplea conservándose. en tado momento. en
pqfccto sstadb de hlglene
S.ll.08. Rohlbidonaa-Queda prohlbldo:
a) U venta de carnes de ave8 dm&tlcas cuyo sacrificio
no haga sido realizado en establedm1ent.a legalmente autori&os y coa IM garantian de salubridad neceúarlaa
b) La vente de m e a de aves rfreacas~Cuera de la locadonde hubleran sido sacrificadas. a excepdón de la caza
a) Li. venta para ccrnmuno humano. de aves que hayan mi&ido 1 capomje pufmlco o tratamlenta por estr6genas. sea
aaiJ fuefa la época de su apllcacl6n
d) Lia venta de canns de aves en el mísmo local donde
bqPa ddo seniflcadaa
e) U adlcl6n a las carnes de aves congeladas de cualqular
matanda
o antioxldanic no autorizada a estm
nnea axpresunente
n C a carácter genera& h rewngt?laclh de las carnes de
Bv@a mpta m los caries que otlclalmenk se autorice y bajo 1namer que SS mflalm
p) Almacenar las cama de aves en locales no autmlzados
pus ello y pomalas en mtacto con arstancfas que por mi olor.
aoia o cudr(uisr otra cama puedan dmtm al sabor. calldad o
B. O. del E-Nhm.
249
Lros dedpojos externm e internos serán considerados Carne
de ave en cuanto a oondlciones de RU transporte.
3.11 10 Establecimientos de vente-Lea c a m a de avea m
vendidas en establecimientos con instalaciones adecuadas y SU*
rizada? para este fin y que reman Las condlclaiea
m
sefialan para las camlcerías en el artículo 3.10.17 de este
digo
3.11.11. Venta de aves entetan.-im aves vivas se venderb
en locales tndependientes de loa destinados a los de cantes de
aves, y se mantendrhn en oondidones adecuadas hasta 8U entrega al comprador
Laa aves sacrlíicadsb prooedertin de mataderos autorii;sd04
y se expenderhn integras sin plumas y evimerades Irhn
vlstas de un marchamo o lutintlvo sanltarlo wn el número
rrespondlente al reglstr~del matadero de procedencia
AIS canales relrlgeredas podrh presentarse con o sin cilvoltorlo. no as1 las congeladas que irán envasadas en todos 10s
casos El envasado podr6 efectuarse:
a) En boisas de papel patafinado o aceitado.
b) En bolsa- de celofán o poiietlleno
c) En envases de cloruro de vinilo con vado, cí&re aUmhtico y posterior inmersián en agua a cien grados centigradoa
durante un mjximo de dos segundos
1) Otros sistemas que se autoricen
E n los envases wn el dktintlvo wrreslkmdiente a la clase Y
categoría del ave que contiene. se lndlcarh ademh de 108 datos
exigidos en el artlculo 2 04 17 de este C6dlgo. el ndmero del 1-0qirtro sanitario del Matadero de procedencia
3.11.12. Venta de ara, troumha-Podr8 wnder8e cafñe de
aves tmceadas por mltades. cuartos o pietas:
a) Cuando el troceado se efecthe en el Matadero de o r w
y se envase en la forma establecida para aves entues
bi Cuando el tmceado se rcallce en el estPhlPdmiento de
venta bajo las condiciones que establezca la Reglemuitilcíh m
rrespondiente
3.11.13 Venta de d e ~ ~ ~ j o s . - I ndespojos
s
internos y danas que se vendan envasados se Presaitarán lgu4 que las soes,
iievando adherido al envase el marchamo a distintivo gua acredite la sanldad de aqueUos
3.11.14 Desfvaüon de ave.-tas fifunbte8 prcperadm con m?.
ne de ave así como ios extractos y caldos de avC. se Justsrán
8 laa disposlclones contenidas en el capltulo X de este Wlgo
sobre derivadas de carnea acepta m cuanto a las cllrlis d.
creatlnina en reslduo seco tartlcula 3.1030).
611.15 Mwmlfam de w!%--t3on anlmska de cma coms,
tlbles. loa memlferos no domédtlcos snnos. irata de uza y cuya
masa muscular y despojos mn utilizadas e*mtua.lmente pan
la alimentación humana
3.11.16 C1asilkrdh.-Dentro de cste grupo se Incluyen kii
céwidoa, cabra montes laball. 11th. bancjas de campo y assb
rm. nutria y aqueiim otros que trxihlonaimmta w casan m
el canrmmo o pueüen cxplderse en oautlvldad
3 11.17 Manlpala&meu.-fm mamífcron de cwa
&
cerados. tan pronto sea posible. d m u Q de la capy, eta
desproveerlos de la piel, se transportarán m ha mejore@candlclones para ser sometidos a inspección sanitaria
A todos loa efecto8 son de aplicaciáa para edas canm
upecta de esta8 C a r n e 3
h) k =te y el consumo de carnes de aves que pra~enten normas que establece el capitulo X de eate W l g o para eada. rokn o aspecb enmndes, que hagan presumir exceso de en general
3.11.18 Rdiibidmdb-Qneda
prohfblda m venta en
igUP. modac o ~ f l a m í n a oxidación
,
de la8 grasas de
fresco, o mi ccmmmo. de ia carne de las uiimntri de casa m
ocan~~Mdcb,
cmmiv8 liora bacteriana o mi&lca En m caso.
periodas de veda Y ~
p quense contrslas dlspqdab.
y ees dctdledF Wi& a procederá d dwomiea e i n u t l l b
nea vigenta en matuia de caca Y 8anMad.
dhi pato aansumo humano de taia carnea
1l8l.ü9 69-aves uamlñoadas 9 mrssader m
b fama que cstab1ece este capítulo s e r b transportadas col*
~olrlssen calas de madera aeca y no reslnoga o de papel
h m 1 e por auS das cama, o de cualquier otro de loa ma&rWasumos en u capitula IV de este C6dlga Cada ub
k l u e k á W W a lntcrtarmente con una pellcula u hoja de
8.12.01. D G U ~ ~ ~ gencria
C J ~ I
A efecto8 de sstc C&ilgo
pspccl LmPe€mcabIe adefxmdo dtede el punta de vista ssnitario,
a M m k nite amplia para ser doblada sobn los mvases con- se comprende en la denominación I3mIérica de .psscdari, 8 l a
Oenicndo 8m, después de Ueno aquél.
anlmales vertebradas medibles.
0 de 8 8 ~ 8
dulce (p
rios oehlculos para el Ersnsportc cumpllrsm las condlclam ces. mmiferos cetaceas Y anflbic+~)fresca^ 0 conscr*ndtm por
distlntoa ptooedhlentos autorizados
mcñdedas m el capítulo X de este Cbdlgo para el de carnea
3.12.02 h m h u d 6 n siipedfic=.-A
1- espccien més
fmcaa. drigeradss o congeladas. segb la c1a.w de carne de
tan- de cansumo o que son ob!eto de comedo oxtuior se 1
.
.
a v c ~pw a intente transpatar, dendo obligatoria la refrlgem
ci6n~congelacI6nprCplpaItr(LnBpOCfChleradeh~adde designar4 am sns nombren Prrnrrculans 0 dsatttloq m
arreglo a la siguiente m
:8acrmía
-
B. O. del E.-Núm.
18 octubre 1967
249
a4235
~ r i p etrlopniui, pf~cliu>riusaL~P~ICO).
Serranos taF'aracenWoprtStlw sp. 8p.).
Sargw (aDiplodusic m. m.)
;al¡ineta
t a ~ e l i o d e b sdamylopterus, DJ.
W l n e t a nórdica (t8ebesta mfuinu6n L).
Rodabano (8Scophthalmus mrulmnn, Ltnneo).
Gallo t 8Lepidorhombus boscib Rlasa)
Lenguado (aSolea aolean Linneo).
Acedla (Oicologogloasa cuneatsi Moreau).
Haiibut o Fletan (cFiippoglossus-Olatila (aPlatlchtbys flemiss L).
Alacha tcr8ardlnelli aur1ta.n Cuvier)
Machuelo tG8ardlneiia eban m e ) .
Boquer6n o anchoa (
~
u encrasfcho1u,c,
l
~
Llnneo).
Arenque t aClupea harengus, Linneo)
.
Saimh (esalmo salar, Llnfieo).
Reo o trucha marisca ttSalrno trutta trutia~Ltnneo).
L).
Bacalao t.Oadua morhuas Linneo).
Egleiino (rGadus aegIeflnUS, Linnco).
Faneca taOadus luscuan a
).
Abadejo (.oadu,,pollachfusn LLmie6).
Bacaladilla (.Oadua pontasarnr, Rfsso).
B r o a (Phycian sp. sp.).
Maruca tcrMolva malvas LlXmeo).
Trucha de río (asalmo trutta farion Llnneo).
W o h a arco írls (tSalrno irldeus, Olbbons).
.
Carpa t ctCyprlnus carplun Linneo)
Tenca (aThca t1nca.v Linneo).
Barbo (d3arbuir~sp sp.).
Bogas de río (aChondrostoman sp. sp.).
Cachos trleudsrms, sp. sp.1.
El-
Batoldeas (Oeneras rRairu. .TOrpcd~,,aDeWatb,,
Usn. etc.).
Escuslos (GQleros e&yiiiarhinus~, sMutei\lg. cQataup,
Angula (joven) ( 8 A n w a ang~U1asLlnnco).
Anguila (adulta) (crAnguiua snguillan Unneo).
Coneifo (tConger congetn Linneo).
Eacinnbriformes
v
*-
cgquallls,. aRionacea. &c.).
Anf n>ta,
Rana -t
sp m.)
Mamffmwe cxtdcea
atines
Ballenas (~~
sp. sp.).
Rorcualed ( S B a I n e n sp.
~ m.).
Cachaiote t@hyJctcr catbdonn).
Calderón (c<flobicephahis mdam).
Orca taOrcynu8 orciu).
Delfln (Qelphtnua delpllb LbmUq.
Pez mular pus grlseag).
Atún (a'i'hunnus thgrImsm Unneo).
Albacora (KWnno ataiunga, Bonnaterra).
Rabíl (aChlno albac~msLoare).
Patudo (crOerm0 obemis, riowe).
Wstado (CtEUthgnnus Katsawonus p t l m b IdnXm).
Bacoreta (crEuthynnUs alleteratnss RaRntsco).
Bonfto (&arda sarda, Bloch).
lwarte (aOreynopsh unicolor~ae0ih.o~).
Carita (ascomberornonu macuiatuss MltcW.
elv va t a ~ u x l sthazrud, Iscépede).
C a W a (c8comber soombrusr Ltnwo).
Estarnino t.8coínber aoliasn Omelin).
Pca esPeda (.XtpNas gladiuss fitnneo).
3.12.03. C-m
a)
b)
C)
d)
e)
Lubina (CiMorene labraxn Linneo).
Mero tr8erranus guazan Linneo).
Cherne (~Serrenuacaninusn Linneo).
Cberne de Ley (rf3erranus aeneum aeaSftoy).
Cherna (aPolyprion americanumn Schneider).
Denión tQentex deniexr Ltnneo).
&una de pluma (Qentex fflosua, Valendennee).
Cachucho (aDentex marrophtalmusn Bloch).
Breca (aPagellus arythrlusn Linneol.
Bentgo (aP.Pagellus cantakicusn Asao).
lufgote (aPageUu9 acarnen Asso).
Dorada ( ~ S p a r3 aurataa Linneo).
M
0 (a23pan.m pagrus, Llnneo).
Boga (aBoops boopsn Llnneol.
Burro ícParaprístlpoma mditerr~neimDOyiohenot).
Salmonete (aMulluss rcp m.).
Rascacioa iaScorpaenan sp. m.).
Corvlna (tJohniua eglw Aso).
usa (rnllglln sp. 6p.l.
ngltUIW0tedm
tes establecerós la8 c a r a c w t l ~ ~sandide cal(dd 7 dimensiones minlmas, que deben rcanir los pwcada ddlmdae
S consumo humano, en lnsoo o -0.
3.12.04 Claslflaaibheiectas de ests CXWgo, i
a
w cíaacsn en:
l
'
Pcscadosfnacúa
Peacadas cangeladoa
P
~
o
Pescados ahumada
Peacwl06 deaecad~a
8
~
~
S.12.M. Paiada Iraai.r8aa m
uue no brn mdn&
d W mi captura ninguna &ón
dfrl%da a m comamadQ.
excepto la adlcidia de hielo troceado pmp o mQclado e a mi o
que hayan sldoailuerwdma bardode Zaspssqriaascon yrr
de mar o saúnuera refrimada
b12.06. Pssadair coaldrdgrSan U4Udh0,
0 ikb
donados. eviecerados, inaltaeAo~~
Y fraum, que ñaa han mmetidas a la a c d h del frfo hasta lomar en el amtn, de km
m o d o de tiempoIIo m r p a l a a d m ha^ qiis
y en
la temperetuta pase de O madm a -6 grsdm ccllügmkm gbtm
productm w mantendrán. msuldamente, en al conmhdcr r
temperatura de -23 g r a d a centQmdm o fnierbrea hastr m
congelación cúmpleta La tmnpastmir fínai a ia d i d a del arrr
gelador no deberá
mrpafor a -18 gsdos antlgrrdoq y 1.
de cxmwvad6n del arden de -!S a -30 gmdoe cenügmárn
Ias pescados cangeladas peantatón al aarde micr csras
canipecta de aspecto oácq no evide3Elhddw 8 6haple rls&
cristaies nl aguJaa de Meio.
Durante la de!wm%dadCm no debm presentar un8 atdseión muy ~8rcaday desaangeladas áeben tanr al: rspecta, Is
COnsLltencls Y el olor de las fnscós. no pcrdWóndao0 ntnllQI
slgno de tancM~Y rcoongclscldPL
3.i2W. PBada mhdaa-8an eiiyoclbs pacdos
ea.
kros o f l B C d ~ a d o aevbamdoa e Wtaodw que hall 8Mo
u
B. O, del &-Núm.
-
249
-
18 octubre 1967
14237
-
-
rl
& e x p d u i a pescada que manifleuten ctvacteres organoi4pticos anormalea que les hagan Impropios para el consumo humano Fsto+ orductos. a su negada a iw centros de
consuino o a lea Indirstrlas. serrín decomlsadoa e inuhliead06
pudiendo destiniuse. ~revladesnaturalbación. a la elaboración
de subproductai
1) La utilbacl6n. en los pescados Iracoa de conservadora
o o l o r ~ t e sy antioxidantce que no Uwen autorizados exPress-
Clrrtpedos
rornucopiaer tea*''
Percebe
M O L U 8 0 0 ~
Bivalvar
mente
'
11)
utklizecibn ae colorantes. conservadores antioxlda~pescados desecad a . ahumad-. congelfLd08 S e n i c o w a d a Y ~~a*rvados.
no han ahlo previamente autorizados
m) El um, en los envasea y material de manlPulWi6q de
detergentes y desinfectantes no autorizados
tea y desinfectantea químicos o biol6gic<9.
Alme]& Ana t r T a m decussatusr Llmeo).
Almeja babosa IaTnpea puiimtran WaodJ
Almeja dorada c a p e s a m w n Gmlin )
Chirla iaVuius qdlnan Linneo)
Almejón de sangre itcallkta chioner Linneo).
Berberecho (aCardium edulen Linneo). .
Ostra tcrOstrea edullsn Llnneo)
Ostión (~Gryphaeaengulatan Lsmark).
Vieira taPecten niaximusn Linneo).
ZamburiAa taCNamis varlusr Unneo).
Volandeira (tChlamls opercularisn Linneoj.
Mejffl6n c aMytilu8 edulfar Wnneo)
Dátil de mar caUthodomus lithophagusn Unneo).
Navajas CtSolenn 8p a p )
Escuplfia (aVenw vm~cosanLinneo).
Coqulfía IaDonax tninculusn Linneo).
3.12.18. Rotalaciáa y etlquctada-Cualqulera que sea el tlpo
de embalaje o envase de los pescados secos. saladcs ahumados
O congelados irh pravisto de una etiqueta o litogr~fladoen el
que sa haga conatar ademh de lo que se ordena en el capítulo TV de este Código. el número del Registro Banltario y n~uellos
da- que sefialen las reglmentaclones correspondientes.
3.11.19. E8tablecimientos.-Lon barm. atablcrimientorr y l e
calea (1041~~1imercados ~-ntrale y oentras de redistribuciún
y venta) -donde s<. efectoen manipulaciones de pescados, reunirán las condiciones generales sefíaladas en el capitulo m.
Btgaro caLittorina llttowan Unneo).
ademb de las aigulentra:
Cafiaflla (%Murexbrandaririsn Ltnneo).
a) Alslamieilto de rada fuente de contaminacl6n
Busano (*Murex trunculusn Linneo).
b) Ampl1tu.l e ilumlnaci6n abundantes. m dlspmftiros de
aireaci6n. no ptidiendo habilitarse abtanos a estos electas.
Cef alópodos
c) Cámara.3 frigmiflcas que garantioen la tunperatura adeCalamar (eLol1go vulgarisr Lamark).
cuada para conservar pescados frescos o congelados que deben
Volador t s n e x iUecebn>sus colndetin Vernnf).
permanecer en estos estsblecimlentos.
~ o t e st m a s t r e p h e s n sp y crTodarc4esn m.).
.I) LBll que se consignan en laa reglmentacioncs especides
Jibia (*Sepia offlclnalbw Linneo)
9.1290. Pasonnl.-La
reglamentaci6n correspondienk deChoco (-la
mbygnplanan y #Sepia elegansr D'Obighf).
tallara las carscterínticad eepedalcs que debe reunir el veatuario
Globlto (aE3epiola randeletin Leach).
y calzado del personal encargado de manipular el pescado y rms
Pulpo ta0ctopus vuigmínr Gamark)
derivados. tanto en fresco como en las industrim
Pulpo almlzclado IaElcdone moechataw Lea&).
Pulpo blanco t aledone aldrovandln Raíineaco)
CAPITULO XIIl
3.13.03. CIasi5opd6m-A efectm de este Código, los m u b
cm se claeitlcan en:
3.13.00 Marlsms (crwtdceos u moluscosl 1( derivados
/
.
efectos de este Cbdigo.
camprebds en la 'denominaci6n genérica de anarlscosn a los
rnLmalee invertebrados mmestlbla, marinos o cont'qentsles
taudáccos y moluscas). frescos o conaervadca por dlst.lntas procedimientos autorixados. Que a relacionan en el articulo siguiente.
3.13.02. DenomLNMLán eqmi5ca.-A
la8 especie8 m& unportantea de consumo o que son objeto de oomercio exterior ae
la8 designat8i con sru nombres vernacularea y clentlflcos. con
arreglo a la siguiente enumeración:
3.13.01. Dswmlneal(h ghirica.-A
'
ie
Bogavante teiiomarus mlgarlsn M. H. Edwards).
Laagosta t aPaltnunis rYlgariaw Latr.).
Iangosta mora taPalinunts mauritanicusn Gmvel)
Langaata real taPalinunur ngiuss Gruvel).
C f g a l ~taNephrops narveglcusr Linneo) .
Cigarrs (ascgilarides latusn Latr.).
Santlaaulfío t aScvllarils arctus~Llnneo).
RlsJ0).
Gamba roja tcAristeus antennatusn R W ) .
Gamba taPenaeus longimstris, Luces).
iengostlno (tPeaneu6keraturusn Lamark).
Camarón (aLeander 8erratusn Pennant).
Qulsquiiia taCrangon crangon, Unneo).
Cangrejo de río (mtacua panipein Linneo).
Buey taCancer paguman Ltnneoj.
Cangrejo c m Q n (.Carclnus maenasr Unneo).
Nécara teortunus pabern Linneo).
Pateixo (aPolybius I>enslowlw Leach).
Barrilete (ctaelsaslmus tangerin Eyd.).
Centolla t aMals 8quinadon Rondelet)
a) Marlocas fresaos.
b) Marlsco; congelados.
C) Mariscas deshldratados o Hofllizadoa.
d) Mariscos cocidos
3.13.04. est.ción dapuradora.-Estableclrniento dota40 de I
n
Lnstaiaclones necesarisri para conseguir. de forma nahval a at=
tillclal. la ellmlnación en los moluscos vivos de los gérmenes ptb
t&enos para el hambre. tnmedlatamente antes de m enoesdo
o embalaje para su distribución posterior
3.13.05
aaueiios moluscoa Y amtb
~. Morbxxm fmum.-Son
que, haiiáadose en pasesi& de los carwtaed k o l ~ p
ticos que garanticen m nalubridad, no han 6üírMo flb@m!h
opmaci6n diriglda a su conservación. excepto la reírigaaelán
o la adición de hielo troceado. m10 o mezclado con ssl. desde
el momento de su captura hasta el de su venta al aonmunldor.
3.13.06. Marisnos~amgrhdo11--8on
aquellos cruatbcmo o m e
luswa, enteras o frnccianados. inalterados y frescas, que had
sido metldoa a la scci6a del frio hasta lograr, en el centro de
las mismos. en m im?odo de tlernm no superim or do8 h o r a
&e la temperaturd~ptmtde O grsd& a - 5 grsdon centígrado&
Estos uroductas se mantendrán scguldamente en el congeledor
a tcmpi?raturaa de 23 gradm centlgtedcs o fnferlons. hasta srl
congelacl6n completa La temperatura durante el almsoenamiento no mi superior a -23 grados centlWas
Ias mariscos congelada preeentatán al corte una carne oom1 pacta, de aspecto dreo. no evldmciandose a simple vlsts cria1 tslea ni agujas de hielo
l a mertsca dencongelados d e k n k?aa ed ispcto, la con&tenda y el olor de las !IWJCO~.
3.1307. MytsCds dahidrat.dal o l l o t l l l a d ~ ~ ~ - B aqlmol)
an
molusm o cnistsceaa frescos. enteros o fracclodsdas. r lm pue
se ha privado de mi contenido m rima hasta rcáudrla ai 5 por
100 como mixfmo. par la acción de métodos iutarfMcloq debimdo ser enwasdas al vado o con gaa inerte.
3.13.08. ~ s s i s o mcoddca-5ail aquellos molascab y ctmtáata fx-escos que han sufrido cmvenlmtemente la a e d h del
vapor de agua o del agua en cbailllción, snia o Mi la PdldCQ
de sal u otma condlmentcst siendo enfriado8 seguldammte.
-
- -
-
1. Disposiciones generales
PRESIDENCIA DEL GOBIERNO
C O N T X N U A C I O N dcl Cbdigo Altmentatto'EapañoJ.
oprpbsdo por Deorcia 248411061. de 21 de. r e
trnbrc.
118.11. E a ~ ( i ~ - & a envam de loa marlacoi en general
w h.llor6n nifetm a i<> dlapucsW para pescadas en el capitulo m. ipiieeadcw a los mprtscas cocldoa las condlcbnea que
m Dtd.lra para los ~
0 frcscds)
Tod~.. ..9contenga ~ O ~ U S C W
deber& c l r ~ ü proviino
l~
da MI ~.'mta
de salubridad. 8ln la cuni no xerh admitido,
a facturad& par lsd ernpmaa de trde cualquier c i m ~
lhstps etlguetas r a r h dbtlntas W d n su proadencla y ss
.lunor(Lo a loa modelaa rstoblecldas en la leulslacI6.n en vkor.
aiaiz , ~ m m w t a - ~transporte
l
de 10s- marfricas m haliar4 sujeto a lo dispuesto para qucados en el capítulo XII de
ssrsCddl$e
Lpa molumm procedenten de instalaciones o contu no clsr
ri4c.@descomo solubrea podrtin transpa'tarss a panel por part M u no ínftrions a 100 dlogrmas, para su depuracl6n o meJon, pera nuncq para bu renta, re<lulrlCWasc una autoriaacldn
distinta para cada pwtlda y da~iinatarlo.
Lm molifscoa blvalvia destinados a 14 Industrlallaacl6n, p t e
wüenta arta de m
a
s saiubCCS como de laa UIasVlcadw no
srlubrsq w&n
clrcular a pranel con una autorlzaddn esiMcirl.
-
'lii
VJm.
de
el
u#
putlcuiu de ciertos molwc01) y -c
(bC
lulpoatpq boprventss, centollo. etc.), el transport.4 pue-
raJtsuqen vivo, con
<rutan.
Wcadn
ilu procaucionas que su condiolbti re.
a. PRoovnor D n m m
3.13.18. C a t w r r u da 'ciuiodm-~eba~n
p r e P m
caracolea del gbnen, cfIsllxa. rana%m,d e s p ~ O V Lde
t ~ niooil.
cha exentas de mstetlaa mucosas y likcs de Uerra O -8,
y en el caso de 1s w m i e eHellx pomatlar deber&eUntmrm d
hepatopánclieh*
,
En la preparacldn de ester a o n k v a a h. de e!eOWMI Ih
adiclbn necesaria de &al, cspeclae y caMbenWa
Las coaservas de caracoles prwentarán un l W o da
tura limpldo. de color pardo v
e 8ln Ikgu $ WlEO;
caracoles 8erb.n Armes, pero tiemon. y pudm, sln Y W 6
t a i d r h sabor y olor normBles
-
3.14.01. íMmhu46n,-Con la denomínaoida
d.
huevos m entienden dnlca y exclwlvaments los h
m de F
llln&c«w. Las huevoa de otrM &vea w dsatyiuin Ladlauidb
ademb la enpecle de que p r o c e d a
3.14.02. Ciulliadbn.-A tfcotoi de Ut6 06dlp, hr m
w c1rslilc.n un:
a) Frcacos
b) RsfrlgerPdoi.
O) CMIIervadm
d) Def~!oaoa
e) Acatdoa.
514.03. H
--80n'
W h W,
m
olor y aabor caracterhtlcaa no han suirldo m b m a n l
que una limplem en mw Obssndoe al OTWOO~~OI
completamenta c l w s , rln nombra Jfuni, cm Wmir rpaui,
perceptible y c h ~ r de
* aire peque&
da na t d a dr *W
llmetros de alturr La o
M rerO fumUI h
w7
la clara íirme. transpannte, nin enturblrmknto. Y L. Jau, ck
al
color uniforme. pudiendo mUw do1 unulllo
Jado r o l h . rln a d h s r m l u eM la aLoua Y ooai#niabow wb
m
~
m
5.1ai.11 Wrda de t a mtkwa-son IM produotoa ms.
titotai o parcialmente por c n i s t h o a y moluscoa de b w i a
d M 4 da comprobudo atado de fmcura p elaborados por m
codhientoo tecwlbglcúr que garantlccn N. rnlubrldad.
Ll&l(. O I 1 J W h - A sleator de ente CM114 Ion derivabor de loa muirc 4 me danlñou~en:
en e h w ~ l o r i n o uo ea lowkr oon OImprnOonr W r
rl larboniavu
exoiedui dr 4 grado0 6enbb oO¡mmu
ü.14.05. H m erwrrilrcdm b@ qUr bra
a) CbOu de mulu#r y k r t l r b a u
n camw M i o M a a 0 mtiw rtllMol m
d) PIUiw &id&
auporlor a trrlntr d l u e lnferlor mL nwiw
alals. krlrvrrw br a~libir-bonMWW p r a d u ~
s.14.oa mova d.lwrrrdaa Ioa rota, bohm P m u
ton a bur dr a n u t h y molwoi ratrbllludor con un t n t ~ meabe pera can l u membrmu iatwwi lor gu* rtn
J.
i n b w rPropldo y manknklo, en m l p b n t s i Impstmoablu al tara& p w n t a n un olor y nbnr que no raa ia
r(ur 8 #wlbn normri. l u UImpo do conwrncldn r llmltado
lmqw
.pusorn eoa u n a # m b r b ~ yiaw
v ourd, prolon8rru PImrmnAndol~en hlWllloor
Uerunuar@Amam4,*IniU#hralI~6,.lh
lai muLww rwalcmia*dm podrha prcusntum enumr. trI
3.1407. üwm a n r k l r - b o a ia ptomimtu 6, lggC
arrW, r c#mo IlquJdw do cobutura r ~tllbulrorarltw. VI- a w ~ p J m l p d u . L m p r a p l o i W I * l a i r u r r i m ~ # ~
RI(MI, (iUI dlluclanr
nu a w c l u r d b t l n t u pmpaolonu, ounbeaoümJIunY~LUrttulOWcbñmruaslu:
~YU~JY
-tlW.
Inr, WPUdu, .te.
~ l a p r o d ~ u u l l u d a s r n l u m n l e a n r r ? u d r m u l , a) lkwc nilil dar o rrkw,
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OPi NWrUt
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aUdcldrd y (rlubrbdad drl Prod\wto rcrbdo
Llua Olrr -adr(a
at4 ooaddrrulbr lM m&
orrY*liUlba,ro9uLnuriioay-~drc<wub
ctwlrawarLaPrslda
twWMoanwmulr4raa
ei~amLuwi;srrn
b) L i t u ~ L M L n d a r P m L Y I I I U U ) W I ( ( Y
o, m w pobr(dai
a, n#rlaOlurchrdare, llrrunuhworoInsubdar,
1, r r a i r ~ ( r J n ~ r r ) ~ C J # n
ymw8b ~ J l o o a u r r r 4 0 # r ~ W ~
wk.
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h.YYduIlQurik -i
r, i P I r n o r & k r - ~ . Y a r
88& r n n k m a k $ e # w =?uIUmbataklvbCbrrdai,
bb & r # u ) ~ ~ r r ' ~ ~ ~ ~ ~ * W
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Y
P. del E.-Ntm.
250
14281
19 octubre 1967
a L e c m conwnulrdh II un cuarto o II un qWU, de 8U
volumen oomo maxuno-Qtas
leched. una v a reeonstitUíde4
poseeran Iss mismas , , a r e c ~ l c s sde composid6n astablsddar
para la leche hlglerktmdn.
b) Leche desnatada-Las mtskim ds ia ieche lio csterilbad~ con excepción de lair SlUUWlW:
bfatert. p-
como minimo 3 por 100 eri pesa
i&tma #rmo minimo 4 2 por 100 en peso.
Rdsín8&cano mlnlmo 9.2 por 10n r n peso.
c d a u #>mo mlnlmo 0.88 pa 100 en paso.
~ ~ . tm
~ tmagro.
o
mmo minimo 8 2 por 100 en prso.
Áddos. cxpnsad. en dctdo Ibctlco. como mdximo 0.2 grnnms
par 100 milllltro~de Aehc
Impuraw mscrasc6picas expnsadru en grados de la cscala
do impmam cano mAxImo grado 1.
Prueba da la rcductasa mfcroblana con azul de metileno.
niPIIdedoshioras
b) h c i m natural de oveja:
Miitaia m como mlnlmo 7 por 100 en W.
L*ctosa auno mínimo 4.6 por 100 e n peso.
Rotdnsq como mliilmo 4,7 por 100 en pesa
cmk-8, «irno minimo 1 por 100 en peso.
Ihír. .u, seco magro, como mínimo 10.3 pa 100 en pesa
A-,
cXpnsnda m dcldo ldctico. como mdximo O.> gmmaa
par 100 mllilitras de leche.
fmpclrrns mccrascbpicaa, como m8xlma grado 1.
PNcba de la reducta6a microblana~con azul de metileno,
labiledashans.
cb tsaba ~ ~ ~ t ude
r acabra:
l
Mataio gma como minmo 3.3 por 100 en pe.qo
hi el caso de la lecbe m t d dcsnatada: Mabrh qu*
mhxlmo 1 par 100 en psso.
&=
En el csso de Iir Leahs mnldesnatd.: BdUarh
nimo 1 por 100 en pew.
Ei extracto 6eco mndr$ dado, en a8da oam, pcr ia támlala
d tento pa ebnt0 de
E u 8.45 + 0.92 0: 61E
to&cototalen~Yalgualdtsntopardcntade~
masa en PCM>
d ) tiecbes endqWCidUb-ñ1 el cam de iaa leoha Jbmnt.
nosaa y dexttno-malteada m 8juatvan a los mfamv EMWt v f a t l c ~mtab1ecidas oara laa kchsr en pdoa
LBa lechea vitamlnndas potedn la8 mimiu wauWW&m
de la8 lechss hígíenized~o c s t d ~ U
m CM0 d0 m'
c i b en f a m a liquidq ~u reglamentaclb Ste
b l e u d sus carecteristicad.
e) bxhss adlclonades de aromas y/o ~ ~ t s s . - s r i
wñaiadaa para las lecha hlglsnlsdps, eaterlllrd88, .ddliloci.
das o fermentadas. dsgiatadas o n a con ha rspsdilau
fíale la re@amentaclQ carrspondlants.
1POt4BI como minIqo 4 por 100 en peso.
Fmtd~&
como rmnurio 9.8 por 100 en peso.
S.lS.08A Lwha oansarador
Camrs, «uno mínimo 0.8 por 100 en prsa
'
a) Lrcbe smarlllaadr-la, mfialadss para 18 kab
Extraoto mco magro como mínima 8,4 por 100 en
vtw en un milllltro be b O b
Auidea axpmmda e n ácido 1Pctlco. como mbrdmo 03 gr~lnos niaedq m n auaenda de m e despub de incubeeióa a S7 gradas oentígmdoa Y 66 pdar ab
par 100 mililttros de leche
tipodos durtmte aiaisnt. y ocho imma
Dnp\acaes mPaniso6plcoa o ~ n mAxlmo
o
grado 1.
Ruebr de 1. nductrsi> mlcroblana con .nll de mtileao.
b) fscf4emPotada:
lahbrdahaur
m.
d) U~becinaturales de burra y de yema:
1 I l u c a i . m como lnlnlmo 13 por 100en peso
Llctum, como mlnlmo 6.4 por 100 e n PO.
mnrmomínlmoL1 pa 100enpe.m
Osnrni.#~m0~moO,Spald0ur~
mtrroto rsoo magro, como m b h o 8.8 por 100 en prsa
A a i ü 4 upraarda en BcMo l&ctica cano m(\xlmo 0,1 grsmor
pw 100 nilllUlw de leche
h p m a m arrwcbptona, romo mAxlmo mulo 1.
Rurk ck Ir reductura mlcmbluia con aiul de m t t b m
inlrdrdarhoru
e:.n-c
1*ahr
UUmk
aomo minlmo 8 pa 100 ?n pma
~dory
oomo mlnlino 3.3 par 100 en psra
~oaaomlnimo~paiooanpaso.
G n h u , a m i o m l n i m o O d pa 100cn psia
lbrtrrtancOmr(zfh~mo-bspor
100mgcua
A@. x p u d a ea PEMo I W l m auno ml*Lmo 01 (nmcw
#ar lo0 mtlurtmr 6. -1
=t"ZZ2
L
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p.uM.
aU,eBdarbarii
8 . W lmtm hWill,nUadaa-tír m l m u m l l l d u para
I
.Irsbi, -m .n u .Wtdo S.lbQ(I.1. aan k *utrkM15.
rrlarrt
rlhlb; .qmudr m rctdo UaUsa cano mblms @.la FÍ
180 mUlltmr d* irahe.
ta\puriu mumiadploy soma mAxme lnda &
M- & 1 ~ h O Orolmur ¿o l(rmrar por mllllltm d, iock
AcwacL 6 o d U a m w rn a1 mUtlltm do WI
Ik*b. e B la t o d a t u 4 ar(rtlrr
n4aosrl.~comomuiiir~76por100a<ipa~
s x c ~ t owoo mamo, oano minlmo 30.ü par 100 en p a a
Impunass miruPsabptara q d o Q
Ausencia de
vtm ea un miiíii&O de Irab. dpuQde Inn\baaldPI a 87 g r s d o s o a i l ~ y r 8 8 p . d < * a p
t l c p e d ~d ü M b CüUGnt. Y obho horu.
~~
0,
mhcl caadsnud..
Matarla qrw como mlnlmo 8 p# 100 npwo.
Extsicto
m a n o fdn maca?), oao mialmo l9 por 100
en pom.
I m p i m u r maomc&toy lrrdo Q
hpaporotaialMddeuilaRtrulul,drunmhrmio.oa
mBxlmq ajado par l u rinilaitu tamOlyt
HlntmowtolMtow.mnta;)boromusbnoasiar
ooma w l i a b n t a n l n ü c h c o m\ilüpiiado por 1 (Qb-
x ID.
MMmopo+cl~t0~Ua####8t.~~trO~rhro~
naiocirooomrsbkataouu@ata~olwo~O(C.
tw-0,eM x o.
OWoeIhatar D Y d r l W n W p o r m d ~ r C w Y
roo total rin u*.
H ~ d r 3 0 m ~ ( » ~ g o c C M *
-0,036
AuwndabrodllamraAlqunor,
Ruoüa de la taihtuq mrüm
d) m h o n mñvor
AQ1 par
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I n a i p n u ~ ~ F d a C r n r n ~ . a b U .
~ ~ & I @ q ~ ~ o r p a 1 m a W t r c r & I r s b * y h
e n r ) r ~ ) . - a a a u u l c L . ~ ~ t r m ~
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!A382
-m,
19 octubre 1967
--,&.
B. O. del E.-Núm.
250
,
aide dc la
grasa
expresada
en ácido olelco. maxMo del
~~lOoenpeao&icrpaaa
Auaeacla de lmpureeas m c m & p l c a r
IDdiw de solubilídad: Para la leche entera, 1 rnllilltro como
mllrimo. pare. b leche ae8natada 125 mllllltmo como W L m o
Las leches en polvo parcialmenta deanatsdss, cupos conteni.
dos pasos e s t h comprendidos entre el lb y el 28 por 100. nt.
posider8L a las caractensticas pxdentcs. con la excepclth de
la acldea. expresada en acido láctico. cuyo m8xlItio p a 100 gra.
mas de pdvo vendre dedo por la te fórmula:
iüádmo por ciento gual a uno coma ochoc1ent.m menta Y
cuatro mexm m coma cero ciento menta y tre6 multiplicadi
por el porWntaje graso de la leche en polvo (Máximo por cient o n 1.874-0.016S x
graso de la leche m polvo)
Mena, de 100.000 colonias de ghrmenes por gramo de lechs
m polvo.
Auaencla de collfurmea en 0.1 gramo6 de lacbe en polm
Prueba de la Icefatasa negatlva
+
e) El bummlstro de .echa oewcada que m naI1a a W*m*
pitales y otras instituc~oncsbajo direociai o
ca tambl6n podr& efectuarse en bidones con &m de *lusw
ademado, precintados. con la fecha llmlta de venta en el U*
cinto y el nombre del centro productor en el (w mipcrlm.
a) Laches concentradas a un cuarto o r un quinto de m
volumen como msldmo.-oerbn preparadu a partlr de ia lrohs
natural con las caractaistlcsrr safiaiadas en el punto &15.ü6.1, a)
Para su venta y consumo se cumplinln 1- N W Wm.
~
dos en el apartado 3.15.082.
Los enoases llevaran 1~ 11118mas Weacipara la leche hlgienlzada. con la adición de la exwaida
cancentradan y le fbrmula de reconstltuclón.
-
habr4n de estar higienlzadas o estalüsadas
- Pata su venta 9 cansumo se cumpllr6n los roquMta, dgidos en 108 artículos 8.15MI.1 y 3.15.08.5
- &rl obligatalo que los envaacs Ilem inscrtta ~010Ll5.08.1. Leches tla&ur*.
te8 distintivas la Indicación de ctfache de8iatpdW o a U C h 0 P*
a) La f. ración e inmediata nirige&
a mcaas de cialmente desnatada, y en este áIttmo cam m s c i l r r l 6 8
tinueción el correspondiente pacentaJe grasa.
10 grada cedgradoa
" b ) El envasado en reclpienta llmpios y adpticg de dan
C) Leches fermentadas o acldlñcadas.4ara m obttKWba
can ajuste adecuado Y precintidoa para su entrega al criasuc sa partir& de la leche natural. concentrada o no. entsro O tdPl
mfdm
o pardalmente desnatada. en e s t a dos áIt.ínm
hokP
me indlcar en el cierze de4 envase el porcent&e greeo 9 la fechs
límitedeconsumo En losenvascsdepoLoratykeilraepoddr~
a) & previa ellmmacibn de lmpureuaa marrasc6pius de cápsulas de distinto color. .segán que hayan sido elabomdas caa
leche total o desnatada.
h lcck por mediw mecánicos
d) Leches enriquecidas
b) El ccrlentamlento uniforme de la leche a la temsmama
y durante el tiempo adecuadas.
Lacbes aibuminomu: 8a preparan a partir de la leche da+
C) La Inmediata refrigeracl6n a mauis de 4 grados mtígrados segulb del envasado deñnitivo en recipientes Umpios. nstada y fermentada. enriquecida en su C Q Z I ~ Oprotdco
medlante la adlciQi de prótldos láctico6 totah de casdnir o soil
.scrit&a Y c0Ilvenientemnt.e cerrados.
d)
ummmaaón, en todo momento, a tempaatmr m uales
mta tcchs se prepara pwrerentema~teen @m. skndo ObW
6 u p r i c a 8 gradas centígrado1 hasta mi entrega al cansumldor.
gama40 umsl8nar m el envase la eosnpasidh antcslmgl.
que deki.8 eieetuarse dentro de las trelnta y *la hais alguien&c.be dextrixmmaltcada: & prcpsrará 8 partir de la lecbe
-a&-&
e) La leahs hieieniisda podrl, atar aamiolleada y hamqlc níglenbada o esterilizada aten, o totai o parclalmslib ds,
natada fermentada o no y adicionada de ~~~ u
3.15.08 Ftqnfudon de IP. dbihtor o b a de leaha, r ai.
ruir4., s~artimoy -*-A
partir del momento de mi obtendQi. + exigirá oblbamlamente:
-
l e f . y a domlailio w rcallaPr(L en
db lbi~>
Ua) O de fW bigieIñtscl6n. am
cicrn de altute adecuado 9 de capaeldad no suparla a dos
rilmts 8i oaMrmida
CM86m
litros
Bu prepsra~l& se harA prefscntaaaits en polm, 8lendo
obllgatorlo wn6lgnar en el e n v w la compodcl& centeslmat
La venta de estos tlpas de leche m 41antarB a b a+
eido p a n las kchee ai polm wntenidis en el rpvtado 115.06.8.
O) Loa
iievarllll marcado m sri cuapo,pmlnto o E n e l ~ d e e i ~ l a f a b r l c a d a i a n I o n n r I f q u i d o , I r
dsrrs. sn formr clara e mdeleble. l. fecha limits do vea* oi 'reglarnentacldm cclrnspcadm atabbarA b curctafpticPi
nombre del centro hlmnim-k Y la indlcadái de dmbe ñiLecha vitamiuadas: 8e pnpuiu8n a partir de iechm MlltnisPda o pasterkadw
total o -te
deslm
h) b v u r t e d e k c h e h t @ ~ p a r a m c o ~ l s u m o e n c t n t r mgiamulas o tstailLcadPs.
coa un8 o varia# vi&
t ~
l
~
t cdtctivas
a
s vodrP efectuar80 en ende tsdas y mediante m emi-to
m?nas
mirgor capacidad. con cierre de ajuste &emulo r praointodaa,
ílmmmdo en Qtas la fecha limlta de venta y el nombre del
su pePetad& sc hnta pniamtanait6 al estado líquida,
gCatCOhl.lmkeda
en forma concentrada o no, aftist8ndase en sus carric*-.
1) LB venta de leahe
pera m consorno en &tabla
dmkntas pQbllcos m efectuar&en envaaea indlvlduaia predn-
cmnaa
tadolenaioan
1) En talo ~ 1 0auando
,
m
do leahe hloianisada b
Yrmmdmda. m Micani esta cfrcaastondr en el cwlpo,pra
clntooobm&loienvuar
3.15.06.8
S. O e m b M h
.-
e) Lecim adlclonedes de u a n w ~Y/o
LB cl.ac hata prefarntsmsab en forma fiqald.. pudldmlase
prsp~nra partir de leGhe natuml. aanamtrd. o no, fdú o
parcwmtnte dameW.18 9 en todo caso n commmA en a
barpdbai
O) ~ n ~ t o c e r r a d o i ) e n r l f ~ e r l ~ a ~ . ~ ~ i n m ~
fflbdbn y !a refriseracih 8 menos de 8 grados centlgndor,
scguldos del envasado dtñnitlvo en ndplentm Umplos o higionisodoa ccm clsrra que garantice su pur&a y ranidad.
b) Hsrt. m Qitner, rl ~
o
r Qua,d e k A drctuuw
dcZitn,dsIrrrefnticootrohotpsdQUbDtdlrl~o,drkri
~entodomomaito.rtamDartmpiqui,aoclxosdui
-Pnrtlrda,la lecbC nattPal.aQ l a # c v r a b s r L t i c u ~
de los 8 grados antigradas.
laen el apartado 1.15.05.1.
0 ) Lu coodloionics ntgiQllaoasidUiiu dd mmdo Y Lu
la-6~
-&Ir
hitiénimud a # t a b ~ 8 n e J o s y e q a i D a ~ # r 8 n ~ t a d u - - Q ~ Y Q - ~
tmdlmte
*dale&
k c b s p O r a I a o 0 a a n t r i n i g a ~ ~ - ~-PPado,quo
podr~s~rePllradointasod~6~~t&iíaa&hmhiñ
d) hrcnt.delechecatlilcsQqiumdccWIdptIMlco
c o n m ñ d a d l r e c t o s n l s c b c r i e s ~ a ~ ~ r a l l s u a eenn Nclplen~limpia, cmteru-w
Y de
Mtba
la osat. de b d s~tsrlliiod~
~
&lo AClmtaMs en
b o t d h ~u otms envama autortiadaq oen dio# o en
L
v ~
-
d e c s p r c l d ~ d m ~ i ~ a d o s l
waierrc*lafeahaümlbde~yrlamparneiarwrpo a
el nombre del csntro podador Y la i n i i c a a ~Qsob m- ñada en fama dar8 e ladcleble en el cwwo del nibnio el
n m del ocntro seterlllsdar Y la ladhQmde lee& m.
dordu.
B.
' ;el
E.-Núm.
a, Cocerla
, consumidor
y en el cierre el mes y el año en que se ha efectuado
&erWd&. En el caso de ieche esterilfiada d a t a d a se
aplicará lo sstab1ecMo en el apartado 3 1506.4. b)
--
b> iecb wsporada
- Partir
de la leche natural.
Antes de ia esrmikmción la leche serti sometida a las
opaadooes prevlrrs de Ilmpl&a por mtro
o cenMugs,
~
Y
~
~
~
E
ef&mWdón sc reaüzará en recipientes Ilmpios. estéríles y de
dan hermétleo debiS¿anente autorizsdos
- & autmb%
la adición de Sustaacias establlizadocm autoritdas
este my necesaries al prooeso de faa?cae16n
- U u envases irán
litagraíiadm o remtldos de una etiqua
lademmbadón del producto.
pesoneto,
-
mi
fdrimús de rooonsntuclón y Wvalenda en leche naansl trlmestn y Bd0 de fabricación y nombre de la entidad producDas o ek k que garantice la fabricaddn y sus domicilios.
8e crdmfte Ir vente de
dcsnatsds epaPorada~aiempm que ter- cciam mfnimo un a0 pa 100 en peso de atrsdo
mco @te8 -0eSdente de la Icehe y de que m la etiqueta o lito
qrtlr vsyb aegu!da la demmbadQ del producto de la palabra SmmatadaB3
.
Leche condensada: 8e rmwuará a partir de k lec40
notr~alhisleafisda. concentrada o no. total o ptucmnente
menvasada m recipientes que resuiten apropisdos a
1. natur@ezs del producto y garanticen su inaltcrabiiidad.
Y meticamente CUTXIOQ
& pamite la adición de sustancies estabíbacbra sute
ñrdas por sstc Código y meesarias J pmcao de fabricad&,
aontalwul en ha lbtrrs positivas
fas anascs irán grabadoq f i m a c i c m o revestidos de
etiqxtek ñgman& m dl<a los d&os reiatlvoe a la
d& del producto, peso n e t ~fdrmuia de nainstitucida y equlvakmda en l e c h nakual. triwstn y año de fshhcián y d
nrmbraYdantcillodela-prsappdaetaa.odelaqnegcirarrC)
-
-
-
@-
b) Neutralizarla o añadirle aditivo& salvo en 1- Caeos expresamente autorizada
c) b~ezciariechc de distintas claee~o de b u e r e n ~@
m
anlmalea cuaado hayan de ser destinadar $1 ConSUmü d
m
d) Cualquier manipuladdn e? la Q U ~se pntenda
m81 o percislmente la Orasa
de
m
-
7 > . &~7 t u f r ~1 a p u n v~ r ~ n t ~. ~ - ~ ~ Q
a d ~
nada al
m
:)
Sometmla a mis de un procem de
0
~
destinluia d 0m.
g) Utiiizar pmwdlmlentas manuaia para al Qnassdo 0
cierre de los envases
h)
Vats
de
en polw, a
no
M
donatse el contenido de los ea*aaea ni aam ai peaende del m
m o r
-
-
en estsb1ecMent.a pera su Venta
&lo cuando hsya de
atcnidas en las 1bt;u positivas
ia venta de lec.& concentrada ae efectuara en mvates
prmbzmnte ~~torkadm,
nermétlcamente cerrado6
tom b QUO-
14283
19 octubre 1967
250
LWX
8 ~ ~ ~ 1 6 1 1rmtnmoa
2.
J.1509.
m rr r#ai
m-
Campto y da#ulad&.-a partir & la lecbe
lW* mQ1.
Be dwhs -m
a) Nata
b) Msntequilk
C) Qwsm
d) ~
~
e)
~
-:
l
*
n-
3.15Ja N . t r c s e entkaxie por nsh be
0
nata el praiucto rbo en mateda grana aemmúo bd b
m reposo 0 por aen-k
ia naia se eia&rará
kchc de
proadcmts de
malas que m pedcacon m
mPul,
s a h d pública p fommmwnb habrá de rrr
8
trade
si~f&h~~ll~&o~asespedcsdebaasddfns
pror ia palabra nata k de ia sspecle de
XIS.I.
N.tr h#-k-Se
eatdePde por nst.
-
t&abfsbriead(h
& admite la venta de cfrchs desnstada
rlrmpeWtenemr~~o~a(~100enPCSOde
g&
e n e f c e d s o n a t a u n i l ~ e m t l o ~ a m i p ~ ü ~ ~
trpeto m taal pmuknte de Ia lecbe Y de que en la .tipueEs
p u ~nbdivlde
~
10s gldbnlas gry sacgme rmo cmulslba>. mejor.
0 r6W a sc(l9lda 1s dcwmrfnaddil del produ* de la pí3.l5.12. NIQ
cntlandr
c&allteeda
hba.Iñpwtediu.
1 a M l l l C t M e a ~ t a 6 ~ ~ ~
delospcrmeBesykinactl~de.nSfbnniu&~
d) ~mpalw:Seobtend&rpartir&l~lecbensrto-
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E- .' . d-1 E.-Núm.
250
14285
19 octubre 1967
61628. QPCeo fmIcu. Es nqilel producto de elaboraclan nclenb que no ha sufrido riiti~una tronilormrrrl6n nnt fermentcl
cl6n. salvo la láctlca
3.16.29 Queso afinado. i.iadar.do o termentaritr.-Es aquel
que. ade& de la fermentwirn Iactica. ha sufrldo otras fermentaciones y transformaciones eii su masa
En Csras se comldernrtm Itrs siguientes:
a, De corteza lavada
bb Ds corteza enmohecida
e) Emnahecidos interiormente o de pasta ezul
a) Quesos de p m a no cocida
b) Q u m da parta cocida
.S
1533
Enrrrpdo rutulnethn v venta
-iguirnies normas:
Oe
ajustlirAn a
lM
al Lns müteriaiec ~tiiutidmpara envastido y rmbalddo dc
:os queso&deberan se apropiados y autorizadas p 50 00nb?lW
sustanctu pelipos~s prohibidas o que alteren iad w ~ W
ticas organol6pticas
bb La iotulaci6n t 8 eriquetado de los quesos r e ~ 0 g e dmi d*
nommncion entidad productora o en ni caso, mvasad0r8 O
importadora lugar o pala de origen. riqueza fraaa y 01de
Iet-hc empleado cuatm mt.a no sea exolusivamente la de V o c i i
No ~ ~ i r 8venderse
n
quesos fundidos bajo dznominacióu
peciflca de vurkdad rccawclda 81 no se ha unpleedo e8t8
de qwso en su ele.botación en las cantldadsii mínima# edas en la re8lammtactón correspondiente
Quedan exceptuados aquellos quesos cuyo nombre dapeclil00
indique una especlalldad tradictonalmentc conocida Colilo de
eleboraclón can kchs dlsttntas de las de vnca
c) La venia de queso fraccionado 3e autaicaNl s i a P r t N
no pueda dudarse de la Ldentlflcaclbn de) mismo.
61530 Qoeum fundidouc-8on los obtenidas niediante la
mOltwacl6n. mezcla y fusión de una o más variedades de q u w
con ayuda de tratamiento *rmioo y. en su caso, de agentes emul3.16.34 Stisoi, I&ctear.-Con la denOmlnaci6a de cmierb i f b
slonantes a u ~ o s con
. o
sdicl6n de leche o productos
teos. o maca de lecheria, se entienden los llí!Uid(~~
fc#'msdOñ
lácteos, asi como de o t m productos alimenticios
remitan de diCuancio
utliicen denominaciones t a l a como tQuea~fun- por par* de los componentes de la kchc
vrrso8 proccws de elaboraci6n de productos l&ct6oe.Y 80ñ:
dMo para imtar o extender8 o &rema d a queso.. caqul la va&dad de un queso).. deben tener. como minlmo. un 45 por 100
a ) Suero de queso. Es el 1iqu:do resldual de Le l
e
de materia grata, enpresada en mistancia seca
reglamentaciones correspondientes seiiaiarm las condi- de queso.
b) Suero de mantequilla o mazada: Es el MqUldo r d t - t b
C10na exigibles en los d!fer~ntes tipos de queso fundido.
de la nata.
3.15.31. Moaipoladona - Ser& obligatoria la pkW&zacI6n del batido que separa la mater'a
c) Ouao en polvo: & obtiene a partir del suero de QUeg
previa de la leche para todos los tlpos de quem comprendidas
em k cllrrlficoción de aqueso frescor y oqwiia~cuyo consumo sometido a manipulsciona de desecaCi6U
m realice antes de los nes meszs
3.15.33. C u r e M s b a ~ .úmUWal6gíak - m e el punh de
En el CWM) de la prepwacibn. conservaclán y venta de qw- vista
bactariológlw se adaptarán a IM mrmas estableddu p.=
M6
pvmile:
lo leche NaienizadP, en a caso ael suero Ilquido, p por8 la
L) La adici6n de &ajo. coagulantea emfmllticat a u t d r s m polvo. en el caso del 3 w r o en polvo.
3.1536 P r o h l b l d o n ~ e d aprohibido u g r en ía Jiwridos y fermentas iActicos apropiadas. de acuerdo con el tipo.
taci6n humana sueroa IPcteos procedentes de leches Que no
clase y calidad del queso.
b) La edicl6a de sai comestible 9 o t m productas rutbtl- hayan sido higienltada!3
8.1537. Canba.-A d M a de ata a<)<Ugo. ooti d nonlbre &
s&Uoa e incluidas en las ILstaa positivas
c) La skmbra de hongos autorizad& para Isa claeur de cascina se entiende la materia proteicn sapcuada pa p m
dimienta tecnol6gicos autoriGadw de l u deméo ymkW de lo
queso# que nrxmalmcntc las Ileven.
leohe desnatada
d) Is adlc16n de mtstandas d t i c a a . mmdlrnentos su*
rizado6 Y colorantes naturales inciuidos en les listas paeftiva~del
8.lbS. P . - D e b e pmentam en !arma ds PaitO
capftulo XXXL
ñ0 deW
blanco, Ubre de puntos negrOB, inslpldb, de Olor
e) LB impregnaci6d con aceite de oliva
dC
agredabie y oon la 6lgUlente cmpordCl6Y1, segdn el
f) La coloración de la cortas con airrtandss autorizadas y
preparsdbn:
el rsoumímhto de la mbma con carp* paraflne o swtracias
Rumalad. m-0:
Al cuajo. 11 por 1úO en paro; par pi,
plbtícrs, rutaizadas por aste CWigo.
cipiteclón Bddr. 10 por 100 en peso.
0 ) Ei shumado en oqusU(111 ama tredicimolos. iibmpm qus
MPlsri~mMmo:AlCUajo.lporl00snpsro;papl,
w CnmascPrsn detecta
h) La adiclán de sustanciss hineicidas a la corteza o ai cipftadda &ida, 2.5 por 100 en psa
Ac5dez. -0:
Al ou8jO. 0 3 por 100 Qi m: Pa PtdPb
mPtaiPl& c0bertlIa.A
tad6n ácklo. 1,S ptu 100 en pea>.
Paraloapuesosiundidoscael~~~~derupcp~á1.sde(mbbgeao pcr (1391, mfnima: N OWO, br n a
m8s de lM ~ p u i s d o l l e acltadas snkrlormcnb que lea 6eall IB pa ICD- psso; p m p e c i p i b ~ ~ 6-&den
n
a ~ p a m
ipiimbkr, r pQmitirBn lam rigukntas:
a
l peso.
Bales tnixmücs, marirno: N coafa. de 7 a 8 par 100 en pm@o:
bl La rdlciCm de lccha y productas IActeca
b) El sxtracto seco incwporado medlante la adición de sus- p o r p t e c l p i ~ d a i ~ á e f a l p a r l ü ü e n p c s o .
tPaclu ~ t í c í a natur*
8
y tos. qw m reílere
S.15.S.
8Zltkade Pa
d podocto ob.
el 8.15.90, no deberá exceder, en nlngQi cam, de un wxto del tslrtdo paafplkndo par d d a r , en mallo w o , lar prottinv
pcio de extracto steo t4al del producto taminado.
queadttaisneimaadelqucgpurformuuiunuri>blrndr
composioldol del rVma60 d i
s.lb.40. Ch-Ia
al6.S tmaM&aa-m el a u m de 1. wot.ol&
y rsb.
ta de wean ae prohibe:
-
.)
UtlllaupurIre~~ibndetod.~dopussomir
t d a a Prilnas que estén adultaadra rlbnbar, aonkmlaadu o
rsi aúna las conslda.das extnúi~a ni campo-
ihidn
-
bi Qorlqliler mrPIen h &l.borrddndel queso qw
S.15.41. Mulpúrdawr
b
Wado r Nstituir total o pudalmata I<r gmaa nattail de b
brnipata~omtadelrapudatcu4nifctrrlu~a~
kche otillzada en su fabrieadh por grases diatintao.
didones que parcr loa quc~lat r e ~ n n
r ñjvl en -te CM&o.
a) U i . 6 n de iqcnta anwrridag no urkukdtn
d) L 8 c i d l c l ~ d e s u s t a n c l a s d e a ~ J U m K n t o d e p s s o .
e) La venta de pmduetg m ü q g J qusro cm los que la
tat.Udaddelarnataia~rssrwprorringsa~mentedeb
kch..
n te vaita Y conmimo de guesoa uul-a,
. ~ t a r d taoic
~,
t . m f n d a , Y pamitada
O) La kacnda y venta de QR& nniido 8 granel. Q qraro
müado m510 padr4 ve&ierse bojo envolturr de daen cm I.
CuajoHpotdOordudQ&m>crloccni~~~
rotuladda reglamentaría
o crtltulo mfn;mor del uno partido par dies d
i (1 :10.000).
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Una R o f m - a de Mautuduwrones y Easeñlincss del m.
Un Roiesm de ReW6n
Un Profesor especia dc EaucLlciori C'icucci caIUmnailJ
Una Profesora eilpecial de Educacih FWCS ( ~ ~ n o l ) .
Un Profesor especial de PbrmadQi PolftlC8 ( a W ) .
Una Profesora especia! de Formaeih PON^^ (A-•
&la14 ~ t r - ü e dura el nombre de &Aceita de oitvaii. o
&nplamente r A a i t e n . al liquido oleoso extraldo de Im frctm
miduros del olivo &lea europaea, L., sin que haya slclo aometldo
a ~p~~
o tratamientms no autorizados w r este C 6
abo.
IContinwrd.)
Nuwe Profesores munerai.bos de ias EMnnlas del
rio, incluidas las espeCalídades de MlWca, Dibujo, Cellgran8 6
Idionag
Una Profesora da Manimhacbnes 9 Emeñmma del E
.
u n Profesar de Relinibo
un ~ o f e s o especíaide
r
educacitm Mca mhmnoa).
Excelantínimoa e lustrlsimos aeíiores:
Una Profesora especial de Educadán Ffslca (alumnas).
Un Profesor a p e b l de Form9citm Wtlaa taíumna).
Para Bplicacítm de la reforma de retribucion& prevista en el
Une Pmfesora espedal de ~amaei6nPoUtlm talumnrs).
utf& quinta de k Ley 3/1966. de 2Q de enero, sprob&a% de
1- presupuestos de Clulnea Ecuatorlal para el bienlo 1 9 6 6 / 1 ~ .
En e s t a plantillas te considerai.8n -dar
loa bllb
Esto Pmkíenela del Oobiemu. de acuerdo con el Mfnlstcrfo renta puestos que extalan especlllcadoa en el Reaipuerto Pra;
pio de Guinea Ecuatorlal aprobado p m el Wnlo lB(MIlW1.
de IWAenda, m ha servído disponer 10 Símiente. como ÉomPle
mmtr 'e la Orden de 7 de febrero de 1969. que aprobó Ja refcirma
de repibucie l verde la Admlnlstracióa Autónomfi de
~ W ~ C sUe g
~ uOn d o 4 uicrementatán IM plmtuias Q pmc
sonal del grupo F),figuradas m la Ordun de ? de fehrao Q 1@67*
Ouinea Ecuatohr.1:
como dgue:
Articulo primclv.-Ltu plantillas de personal del gnipo D)
be los Oantros de EneeAariEa Medla. Risefihh Laboral Y EsOripo F)
cuelas de Magisímb Berhn las que figuran a c o n t l n ~ i ó n :
huMro, Aw6is Socm r C
a
m Ffsrc*
Gropo D)
Dclegaci6n de Trabajo
E a s d l A i r n Mrrmr
Trelnte y un $scrlbiente8, a 42.000 pessha
Instituto de F r n W Po0
loqueeomtmtobrrW.EEyW.rLpstesuconodmbdo
~ - m b
Trece C a ~ t i c o smwcraTfos de fnetituto de
Dios guarde a W. E. y W. iI miichol dok
Media
Madrid 10 de octubre de 1987.
Tna R0úestn-e~aajuntos numerarios de Instituta de Ense-a
Medía
OdRagRO
U n Ploiemr numererta de Rellgi6ri
Un M e m r adjunto de ReiIgión.
~fxcmos.e 11mos. srea.
Uti Director espiritual
ORDEN de 10 & octubre de 1967. complementarla
& la de 7 & febrero de 1967. que aprobd la reforma
de rettíbuciwrcs &l personal de la Administtaclón
Autbnomo & Guinea Ecuatorial.
-
...
lnatftuto & Rio Muni
Tnos C ~ t i c o snumerarloa de I~stitutode mskfhma
MsdliL
~nca
~adexuesadjuntos munu'arbs de
MINISTERIO
InstUuto de
nansa mdlp.
D E A S U N T O S EXTERIORES
Un R o f w numerarío de Sbzli%ón.
Un Proicsm adjunto de ReLigfán.
t3a Mrcctoa espfritnal
ElOgaRAIIZA LMOML
ENTRADA
vigor Jel Conoerrio dc S
e SO=
ariIH~noatgenttnOde26demopdciWb.pu
blfcodo m el rBdetfn Oficial de1
cdkna
& Aprendttoje lndudrid de Fernando Poo
E&
Bacneia & Aprenüfiaje Induatriai & Rfo Mnni
I
Dia! Rofemm nlmiaerlos o Roiasora e w d a h
Un Proieaa ewdal de Begurld.d en e l Trabajo Y Orluilriddn m d a m
U n Pmlemr tapadal de Formación de Espirítn 1Pedonal y
rncaddn PIrdca
íin Prdetmr mpedal de ik&i&
Qafnce~deTaileryunWeomQR~mkvdeDlbujs Maestro de Taller.
Escuela & Fananda Poo
Roie8orea numerarios de les Escueles dei MagM&
~~ les espcdalidndes de Músim DlbuJo.Csllgrafia e
Idiamea
Se hace p ú b h qus loa- 1
de RaWIací4n &i
c o n v m l o d e ~ ~ ~ t o c n a u , ~ y L . R a
púb1:~.Argentina el 18 de malo da 1W. Y Dublbdo a ol
CrBoletln 01id.l del Estado, & fecha 16 de eptiembre áe M,
iucroncanjeedosconfech.27&fulbde l9ü7enBucmi blrsq
entrado. por tanto, en a g O r d s .coerdo oun el párrafo iqmdo
&lsrtIc~p-eldlrrldeeePtIcmbrr,dC1cdoen~.
]Vodrtd. 19 cb rptlembre de 1 W r E l €iubm?&mo & Aam=
t a r ~ O a m l n B m r l c t
14326
B. O. del E.-Núm,
20 octubre 1967
251
1. Disposiciones generales
PRESIDENCIA DEL GOBIERNO
CONTINUACION del COdtgo Alimbnt<rtio Eapalbl.
a-brda
por m e t o 248411967. de 21 de sep
ttembre.
3.16.1s C h U t a i r d ó n . 4 distinguen 108 siguientes t l p o ~de
&te de oliva:
t
0 ) La denominadon roirgenr se referlrtl exclurdVMnen*
10s e l t e a obwnldos por medi= mecánicos. no pudiendo apll-
carse. en nlngrín caso. a las refinados ni a sus mezclas con
veC)
h representsciún graflca del olivo, sus nojm o
'03
nis
tos. denominaciones exiranjeras O de fmtasia que contengan
nombre o que alegoricen regiones o rtiotivo~que recuerden al
olivo o la aceltuna sólo podrán ftgurar cuando ee refieran
aceite de ollva o a la aceltunn
L Aceites de oliva vugenea:
a) Extra
b' Fha.
Corriente.
d) Iampente
C)
2 Aceitts de oliva .etlnadoa
t Aoeltes puros de ollva
Aceites de m j o de ace1tumm
6. Aaeitee refinados de 40
de aceituna
a ~celtesde orujo de aceitunas vara u s a tndnstrlaks
+
a) La mezcla de aceites de oliva wn lm de 8unliiEis O Con
cualquier otra grasa
b) La presencia en ei aceite de ollva de aceites minerah.
c) La adición sl acate de ollva de cualquier sustancia qW
modiñque nJguna de sus caractdstlcos o constantes ftslca8 Y
quimlcas
h~wmnoautoriza
utlIfeacidn de.
de semiilas vara consumo hnmano cuanlo reúnan las
1 aoeltes
caracterlstlcas que
Código determina
las dts,dnt.aS
3.1620
Cnmm
este
variedades
Se
18
pare
3.1651. CTurilicirclbn de n&m de mnilb,-A
l. Aceite8 de ollva mgem8.-Aceltes de ollva extraidos por
pnicsdimtmtos mecánicos m frío. sin que hayan sido ~ > m e - este C6digo se establece la siguiente:
tidw a otras msnipulaclobies qiie las de sedlmentadón. centrlfugscib o ffltraciCIi.nl W a r m&cla de ningún acelte o aceites
de e a naturabe ti obtenldo8 de dletinta forma. con Isa eíc
lldadea sfgukmtm:
8)
efectaa
d;?
Aceite de soja
b) Acelte de cacahuete.
C) Awlie de g h s o L
d) ~ c e i t ede algotina
e) Otro8 aceites de semlllns.
a) 11Srtrr. Aceite de oiiva de sabor absolutamente irreprochable y cuya acidez a ácido olelco deber4 m. como máxl
3.16.22. Aotite de .o%-Es el procedente de las se mili^ de
mo,de mi gramo p a 100 gramos.
la soja .Olycine a j a . Sleb et Zucc8 (&ja hlsplda Un& Dob) Fino: Acelte de oliva que r e h e las condicione de: aceite Ilchos Soja L.). que haya sldo sometido a une nfinscidai oomde oiioa vfrgm extra, Sesvo en cuanto B la sddez en W o oklco. pkta y que reúne además de las caractalsHc86
ha
que =gt como
10 gr-08 por 100 gramos
sigukntes:
c: Corriente: Aceite de oliva de buen sabor y cuya scldez
Calentado a 160 grados centigrados durante quince mlnutos,
m ácido oklco ami de tns gramos por 100 gramos como má- conservará mi sabor agradable despub de e-o.
r i m o . ~ u n m s t g u i d e t o k r e n c i a d e m i 1 0 p a r l 0 0 ~ t a 3.1623. Aceite de acahuete.-Es el procedente de la mmiL. addea Micada
iia de cacahuete caArachia iiypogaear. L). P a d t e de cad) i&Upalltc: A m t s &e ollva de sabor deíecftMeo o cuya cahuete podrá emplearse virgen o reanado, sfempre que cunrddd ai &Cid0 O'?~CO sea 6Upa'h a 3 por 100. No caabestlbk. pla las umdlckmes estableckhu para los aceites comastiblea
3.16.21. A d t + de --Es
d p1'009dait.e ba las saiiillas
2 Aaim de &va rcanrdaa-Obtcnldoa por remad& de
l a i a i t e s d e o i i v a ~ o d e l o e o r t r a i d o s d i r c e t a w n t e d e del glrasd cultivado (dielianthus anmnm. Lb. El dattigcdo
a la allmentaclón deber& 8er aometldo 8 tma :dhscl& aun.
h .aituna por oprocedimientos autalzados.
3. AdtcQ pmos de o l i v s w de una m e d a de pleta y que ioih?s las ca+sctaiStiCBa gaiaaka
3.16.25. A&
de sbd6e.-E6 el rnacedears & IM tienifmita de oliva virgen y de aceite de oliva &hado.
iim dc algodonero cultivado t O m r O o s s y p f ~ ) .C? dcstmadd
4. A d t m de aaJo de aceltuna-obtenld~~
por *tsmia~
a la allmentadón deberá #r MrnieHdo a proma011de c d n W 6 a ,
ta de auJo be aalhmi con un dieolvente autorizado.
completa. y que reúna las caracterWca~geaasles.
j. Acdtes refinada de orujo de ~ccltuna-Obtenidos por
3.1626 Otra aceita de mmdb.-Los elaborada, y e a ~tdpdekrssocftcsdeau.jodeaoelRmaypue?eúnanlos
doe para el consumo reunirfin las carackrMka6 gawraha que
c u i c be
~ las grasrs comstiblea rrdnedas (3.18.02). L.s mes
haga aptas para ia alimenteclón: nspandaan a laii conadri. de &te de orujo reñnado y de aceite de ollva viqpm, dm- los
tantea fúiican y qufmlcaa canspoedkntes a m
y
tmrAnr ai cansiuno mtator excluslosmaite. ae denominan
.A-fta de amo ceil%do y de oliva^. Estas mcsclas no podrh aigen
m nglamcntaciones cam8pcndle.ntes sew* 188 corm.
danomtniuss 8lrApkmcnie .Aceiie de o l i m o saltes.
teristicaa espccfflcas de cada pao de estas aceite.
(L Acdtm de OIWO de aceituna para WIOB industriBk&Tadoa
-.
--
-
de las
en
l
a eaim de &va dcsttnad~~
pl wnsumo dlncto tcb
S.16.17.
ala=
di6nIrudgulaltril:
UQMO olcoao, de ospcto l l m ~ l oy
te, CQI olor
y sobar euictafsticoa Y & colar wrisbb desde el verde amarDImt.0 8l rmsrillo tiara La ieglammtaclón eomspandkntc
e d b k á lsa cstectabtieas Gsgedflcea de cada tipo de @te.
3.lu.la ~4~
l a rotulncI611 de envatea, prom.
y docummtaclbsi comadal m tstablca. adde lo
ebpmrtomeiCapraibNdecste~o.lo~ts:
3.16.27. GN.ll .nWa éameaiiMck80n las obtenidas por:
distintm praaedimlentm a partir de dh!r6~1 dep66itoS adfposoii.
estedo Maitaria
de detexmlllados edmaks ci
3.1628 CI.idfiadki Q m darkkA
& cstc
Cbdigo ae artsblccai las simaitcs:
e
3.16.28. Mudeea de &Es
b
de depklto de sst.
especie animal. obtenida dhrctswnte O por fuslán de mur tcQmulas grBM)8 y libre de cualquier Otro Wlda
ti.
.:.del &-Núm.
251
14327
20 octubre 1967
al anterior. peto de mayor firmeza e k p t o al Color Que a
amar1110 r o j h
3.16.41 Manteca & aa0.-la obtuiida por
a
cacao ddescascarfflado o de la pasta de cacao. con las m*
rtsticas Indicadas en el articulo 3.25.43 de aste c6dhZO.
3.16.30 Ck.Ltlca&on.--Seguii la reglóai a n a ~ l c ode pr*
oeduicla mbtodos de preparacióai y calldad wmercial. ss d b
tlngueii varlas clases principales de mantecas:
a) Manteeh en rama o en pella.-& la grasa que recubre
loa rifiones del cerdo mesenterios y eplplones. extraída directamente del animal
b) Mwitecl lunOtda4btenma cRlentando les grasae del
d o a una temperatura máxima de 80 grados centigrados y deDasltada luego en molde de los que torna su forma al enfriarse
.A Ahantec~ui vepor -Procedente de trozos de grasa rece
EMa en el despkcc v recortes sometidas a la accl6n d h t a de,
vapor de m e
3.16.42 Concepto y ouíretalrüae4.4 efectoa de este C6digo se consideran pasas hídrogenadas a l m t i c i a s las 0-idas por saturaclbn selectíva de les grRsss natutplss CoUMStibl~
por hldrogenactón cstalltica nW6n y &tnbu?l&l -pisto
del catalizador utilizado.
Llevarán la d e n o m W 6 n del wclte o grasa de
sb
guido de la paiabra ahldmgenadm. y nniniráli l e s ~ a t s ~ t a i k
ticas generales fndlcad%~en e! artículo 3.?6.02.
3.16.43. A p W & - La6 grrsas
allauntise utilizaran exclusivamente para la c l a M d a de grasas kformadas
3.16.81 Caracta-iaueia-De modo generico presentaran color
blanco. conststracia blanda y untuosa siendo de o l a y sabor
camcteristtcas En las reglamentaciones correspondlented se seha
. larh las características especificas de cada una de estas clases
. der&3 16.32
Envnsado rotalaeión-La manteca de oerdo sc venenvasada empaquetada o a panel. El envasado se hsrb
y
en recipientes de hojalata. cristal u otro materlal autorizado
que no comunique olor o ~ n b o ral producta
Lar envmc que la contengan s e r h rotulados con una lnscrijxid i, 'ectamente leuible. indicando el titulo del producto.
nombre del fabricante. número del registro sanítarlo oorreb
pondiente y leeha de envasado o número de tdentlflc&
del
lote.
a.16.33 Oeba .IlmSnuetos.-&
llama sebo al producto &
tenido por fusib de iss grasae de depblto del ganado v3ciiao
sscridcado en perfectas condidones sanitarias El procedente de
gana& ovino y caprlno se designará además con el apeiativo
de la cspcdc de procedencm
3-16.34. Curekris(krra-El sebo de vacuno es de cola blaaoo mate o ligeramate amarilknto. de olor y sabor carectmistieos y de con.&tenda ñrrne
El scbo del ganado avmo es de coloreelb m b blanca que el
anterior. ofreciendo mayor dureza a la preai6n de los dedoa
El Sebo de caprino tkne características semejantes a las de
ovino, 8i bien su olor es m L acentuado Las reglamentadonea
cwrwpandkntea señalarán las caracteristicss espedfiees de cnda
3.16.44. M e - &
un alimento en foims de elU11bl6Xl
Uquida o plástica, princlp-be
de grasas J ecdm caknatibks que no proceden de la kch o 6610 procsdcn de dh F
clalmente.
3.16.45. .Curcte?ísuca+El
producto taminado Y dlspaedtb
para el consumo re*&
las aigulente8 c a r i l c W e s S iimd*
a) Masa iígeramente amarillenta «m p l a d d a d edecuarll
Dara su manipulación y apropiados caracteres o ~ d m w
b) Humedad: 1 n f a o r al 16 paí 100.
2) Extracto al &ter de petróleo (de 30 a 80 Orada da m
de tbulllclón) F~upctloral 80 por 100 en peJo
d) Rwba de la fosiatasa: Negativa
~ 0.1 e
6
r
s
m
o
a
.
e) Ausencla de gér~nedesc o i l f en
~ e s e c l b npcsitiva de fecula. a h i d h saluble
de &ano
g) En la materia gr-:
Punto de fu&b lnialor a 42 grada
anti~os.
~~
n
m.
3.10.8. MaaipaMonea-En la obtención de las mantcais
y Mbos ae permitirh. además de las especiflcadaa en el 3.16.M.
l n d#ukxlttr-
- A c M ~ peaenc~C&mfnimo 7
BcMo ünoleico.
~ c i d einferla d 2 por 100.
-
a) tavado con agua
b) Becado y oreo.
J)
Picado o trftutacián
d) DUusiQ y agltarl6n s i m u l t h e ~ .
e) Clarificación por sedimentaci6n.
0 Scparaci6n de la olcomargarina y de las estearfnaa
g) Re-&.
h) Middpi de mistanciss autorizadas en este capítulo.
m lm. arCwad0
- ,
b) Agua potable. leobc daturP o m
dldonea exigidas en este CM&o.
e) Emulgentcs tnciuída en las l b t u
a) fas manlpul~ciosieamecánku Y ibicrs decndcr.
La d i d h de mMa8 hldroempdrr dlmentldar Q1Y N!unan la6 0 0 D c l w -1ecidM
en el PlflCIÚO &16.4%
efectm de e6te Código se est.blm
c) L a a d l d d a & l e c h e o n s t r & l c c b c ~ O b b
mismas deshMrotdaa am tú QW el aont6Iido niaamn de U88a
procdmte de la ledie en el producto tamfnrda no aratd8 dd
10 pa 100
M8lltccS de aK*>
b) Aceite & palmlste.
e) lldlSltm áe palma.
d) Manteca de cacao camwtibie.
e) Otrss trags vegetales
8)
d) L a d M a i d e . m c e t a s ~ l l b e r t I u t a t m r - ~pamitldaaQluIbtPiipositlnsbasstsCbdlp.rlciil.
p r e p u e o o ~ I r d i r r d c ~ ~ ~ ~ d ~ O r m b u d
e) ia adidáa de rftamlnos indCn Inr listu W a V U
de austancfas e n r i q a w
f) L o r d i d b d e c o l a M t c s n r n a r k . . ~ s i l , a i t l
a eate
mldantea mCrgicos. hchlíd(111 en 1- 1M.M ~ U V a de
8-16.38.
dc m.-&procedente dcl fnita d d cOcotaro ttCocoii nuciferan, L).adecuadamente refinada y oon
I r dgulaitea eeracteristiw. ademh de les generirlm:
M88a de comdskncia pmtma o fluida. sgiin 1s tcmpcrrtim
mrnblcnte. de color blanco o de marfil. M o r a . insípida o de
Código.
g)
INBDC
L i d d o oleoa, o masa de consistencia ast tosa o n*
smin
ia tefÜpantura amb!ente. de color am&fflo claro. olor aÜactahtico y sabor agradable. suave y un tanto aromático.
bi6.a. áiI.o~aads --ES
la obtenhla uciurivammte
de la pulpa del fruto de 1.palmera con caracterer am)anttr
da a l a Cb
b,
lb t4uíalte:
Imak?S:
m
quid.
a lo luz pol-a
cuactcristlm.
116.39. Aa4t.e de prlmis€e-Procedente
de la arnilla d d
m de lo palmera (aElaeb guineensim. L).adeenadammte
wfüwio, c m las siguientes caracterfsticas. ademh de los e
.,81 1
-
la elobaeddai & ia mrrtertiil,
3.16.47. M.n-Bn
crotartzedo:
t16.36. Grana
awmsUMcr-80n laa obtenid~sde
fruta o amiib, de estado sólido o la tefnperatina de 20 pedos.
de buen d r x . IimpfPi exentas de impurezes y sin ictlvldad
t.ba
olrl6a
a) Aceltes y grasas wma4tibles que nimon la8 rwbdidona
exigidas. en este Miga
a-
Xl6.SI. Ch.lñaeih-A
cii Qddo
1
I
Ie &da
a
n
ñ
w J fawnta
de Pnnnas p
uctical
~leodonndoiio sur cultiva en
mams
h) Lu müdbn de aP1 comustibk, en caatldd infalor ú
1 pa 100. apnsid.Qi damo Mico.
3.1648. -m
ci.Dndb dC
ir<pmi
proNbM0:
de
,
cia m rutaizada en e' rrtlctib -Ma.
b) k uumeMa da &tu
1 ekvada visumidad
w,
aakhdoidrda o dr
B. O. del E.-Ntím.
20 octubre 1967
14328
231
816.49 hrurdo J venta.-la murgiulna S presentara en
bloquea o porciona nwmalfcadm por la replamentacl6n
pmdiente. de forma que no pueda haber eonfusl6n con 1- envsecs de mantequilla
& prohibe su tracelonamiento para ia venta al pabiico.
Iss etiquetas. rótulos.
3.16.50 Uetdralóo y pabU&bd-En
propaganda y documentos comercialea ee tendra en cuenta lo
dispuesto en el capitulo IV de este C6dlgo g en la reglamentad6n mmspmdknte. y ndemás las .siguientes normas:
&Uva#, L)
3 . O Avena (*Avena S a t i w , L.).
z.*
Cebada trHardeum Vuigare~,L).
5.. Centeno t.Secale Cemah. L).
6.0 Mao (tZea maym. L)
7.O Mijo ctParilcum Mi1laceum~. Lb, Panizo
f*
iica P 8. Li y Panizo de Dalmkl ~
~
t g b ul m ~ m, ) .
8.. .Sorgo tw.Sorghum Vulgare~.Pera).
a) La denomlnaet6n de aMar&aruia~flguranl claramente
fmWtsP en los envases. m como el número de reglatro saníta-
10. Aliorfón o trigo sarrocsio (PSqopgNm E s d a Moencb)
r l o y el de identificación del lote
b) POIM afiadirse la palabra tVegetalr si lo8 wmpmmtes
wn aciuaivamente de esta naturale) No podrh usarde frases que induzcan a conius~bacon
1. mrntepulll<. u otras grama. así c ~ n oemplear mateas o dibuja red~~icmadas
m la industria láctea
es
correspondientea tndlwrán los Qus
a n eer desfp a q canmimo humano o para P
3.17.03 ~ruispate-Lm cerealea
podtsn
sacos o a granel utiUzando cualgukrs de los o d i o 6 cún~ddar,
siempre que se a j u s t . B Iirs cadicioneu exigidm en el 6
AlpLbU taPtllLIub CLU~(YIJIIIIIID
L.-
ZU
Arroz *-@a
9..
Trigo
LJ
(rntlcum, L.).
m
8.16.51. Dkrgsrha
la que c o n t e como M6 por 100 de sal comestible. expresada en cloruro B6dleo
& expresartí con esta denomtnacibn
~uaíquieraque sea d astuna de aimace-W.
1013
Xl6ba Uioi problbidac& prohibe la adición uso o cm- 1
deberán haiiara en bwn estado & ~
a
c para i b ami
~
p l ~ o 1 la margarina en ius siguientes casa:
ecrá neourario:
8 ) En toda ias productos S que hace nfenncia ei a@8) Que esMn -te
ümpiaa, sanar y 8f~W&
WloXV&esteCódigo
.
b) LOE porcentaje^ mBrlmoa dmlWas pato mrkrlu Q
b) En im servicios al público. por los e s t a b i e d m w n ~de
b ~ s l m s c h a r w ~ a b e r a l c o a n u i l l d o r l a ~ d e g r o d i i Wsfiasyhumdadeaánlas~uese&abkSaalmrdortrrd,
c
m0 competente
toquemkahe
9 Cuandoelpanwntajedemotafas~arsoparla~
6.1U-53. G
n aarscf.k-gon
comtitufdas Pa
mnmd se podra someter CJ grano a un pmaso de limpia pab
mign- desCQD&&~
ruinadas. o mezelüs homogeiicas de
al ahnacenemieiito
espeddro de utiihmlas en 1s e l a ~ ~ de
ó n
m
ttPPdPl Ú
d ) Cuando el cantenido de hamedd del grano ma rripalor
m c t ~a~
~mmtidas
ai normal a podrá proceda a la demxidQ del mísm~,.agQi
b1654
tPs grssas cmcretas. aawlestas metodos y normas induatrlalm idecundri, a cada cend.debidam n t e mtroladoa para evitar el pmibb deteimo de 1. merempl- habrh & sa masas m5iidar. homogCness y ctm
pet.
caacis por ex&vo
~iu
siguhms cmwm%Wm idemáa de las geriersks:
mo
-
-
a) Qmaeto al tta de pctrdko (de 30 a 60 grada de pmto
& ckillid6r~).
en jmpord6ri no inlaiar al W par 100.
b) Rmto de tusi6n. fnieriar a 42 grados omtigmdaa
&lw.
hambde-En
la ~ ~ a k r a c i áden ku ~ r s a a scon-
actu queda sutorlzado.
t17.W Orraaoctas
d&mb
-01
k materiales d
iy dotada de msdlao dscuda para id=
U t a r h c a t ~ a ~ d c s c a r 6 ~ s g s n c l ~ ~ o d a ~ ~ d
grano cuando ser, -0.
Sih- as silos debah riinmñr s i g w m s
r) Basm de f&hXirds ledrílb. hannigai ammí4
wtAlic~s.de bloquea o de aulpuia otro msbría de rw, m
rrlente m la c í m a t m
b) Estarán integrados por depWtas o aldu de forma pL.
Urittltsíddiide~cnncrietasparaelaaismaodlncu,
Ir. eisbaaelda de producto8 alimenticia Wrn I c s
& b#r y ai
no eatbn arpnsPwnk ~
mñtlcrocilladricay&rltur8OPW>i4
C) E a n r b provlstai de mpqulnvia decrud. pM poda
reaiiurlapasirda&hmcresrrd..loItmpl.&é8ta~al~
entre a l d a a
8-
W s d a s
-
por esrrctar farocprrll, Tia dPrlrl o Xrmtflou
e, TodoslastlasdbpaadrSnQlamsdladmerudarqrw
parnitan la dcsfnieccib del grano m
d
tocurndo ma I
,
duc-
cswio
se real-
por
imP
de la6 .&oknta cnnu.:
a) & dednfccdbn Y dcidnrect.dQ
80 deOtrUrL pa b
tDUl=. mis M
*,Nand0 80 h d h ndaa pa ckrtrotr
~mkroaOanlsmos~MM~cnerirtqitlaI.16demIQkb
@tú m quc sc hallen
bt & d e s r a t i m d & r r i W 8 r & a c i b o ~ q r w & a
eumtren radana
C)
-
-to
akmprtqucmrirkndcimmmcwqoodtvraOsniu4 8 mirido 8
Im u.49s.
d a 1 a ~planta Rnrmfwss y a sus frnt<rs madura m
sY
-bien
m c o ~ ~ &m este
~eeldlari6UotriOo~~de1sfPmfllPdeIri~
minaclQ de c
S17.02
üww e - a l m a
anpl
de M deñnlda
Se efecryr8 mi tnsvir óel qiao ohiuaaudo
r.~rrdemmano c!e
m lii mrarr akmoamdk
. 317.09. DamdQcIaii dloh dmacum o LQllídU 6
~
p
u
~
d
w
ln.
~
~
--
5. O. del E-Núm.
251
14329
20 octubre 1967
~ a grano
a
con elevnua nuniedad, que diflculw su conservaci(>n.
un zrceso de desecaclan para rebajar
su contenido en agua hasta :imites variables. según el grano 1
cIimatolc@a de la región. y que garantloen s u conserraclbn
Le temperatura m8xima que debertí emplearse pasa el sec&r
do se QarB en el oportuno reg~amento.s e g h se trate de productos dsdicsdos a la slembra a la alimentarlon humana o n
llameterán el producto a
urdehiuiimalea
3.17.10. F~dgrcfán.4lempreque sea necesario efectuar fumigedones o pulvertzadones de locales que contengan granos
en arbtcncla se utlllzarán -oduetos lnwcuos. y si esto m fuera
7
se cubrlrs, la mercanda c m lonas o papel para evitar
mlnaei6r can l a agente empleados
conslderarli como a1pis.e (aPhalsris Cala planta y los frutos procedente8 de la mendoLas caracterlsticas tlpo serán las siguientes:
AtpfsSc-Se
Peo minimo del hectolltro. 75 kllogrsmos.
Humedad máxima, 13 por 100.
Ekmatcd e x t r a h . m8xlmo. 1 por 100.
campaña se fijen oñcl8lmente, detdtbdose la tokrancla en
cuanto se refiera a humedad. cuvpas extraña%
dr
ceteales. ete
3.17.17 Mijo PPnito y P.titzo de D a b i d - & mWdcrP
mijo los f r u h procedentes del cPanicum milloaunu. L; por
panizo. los procedentes ti. ! aSetarla ltalica Pa, L., 4 1m
dc Dalmlel. las procedentes del crPennisewm glau-.
Las caracteristlcaci tipo de cada uno de dias w r h 18n dguienres:
e
a, Mijo
P m Lninirno del hectolltro. 68 M
.
Humedad m m a , 14 por 100.
Elenlentos extraficm que no sean cmal bsse. 1 P W 100.
0)
Pamm
Peso mlnimo del Bectolltro. 76 kilogramm.
Humedad máxima, 14 por 100.
Elementos extra- que m sean omeal b ~1 por
, la
c) Parilco de Daimtcl
'
a)
3 cnracteristlcas ttpO serán iaa aue DWa cada campaña 8e fijen oficialmente. detallándose la kl&Ía
&-mto
se refiera a humedad. medianos, granos manchados. amarillos
ñrnn c m : Oranos de ara revestidos pcr las glumas.
AtrrmG descascartllado o interpal: Granos de awz sin glum= pero mvestldas aún por el paicarplo.
A n a pulido o hlmco: Grano sin petlcarpio y puildo me-
diante tratarnlenta fnec4nico.
Arra gbeado o perlado: Orsnos stn paicarpio. tratadas eún
calco y g1uco@a
.
.
Pem minimo del hectolltro. 72
Humedad máxima, 13 por 100.
Elementos extiafios que no eesn eercal base. 1 pm 100.
3.17.18
1fprooedaitas &
tcs especies del género CKMtic~m,.L Iss CaPac-CM
serán las que para cada campaña se fUen -te,
dllsrrartipo
detG
liándose la tolerancla en c u a t o se refkm a humednd cuapa
urkafias. granos de o t r a crreaks.cte.
3.17.19 Aifarióm-Es
el fnrto del a F a g o p ~Escrilentnm
Moench, Las carricterlaticas tlpo serán IM dguiw:
Peso mlnrmn del m u t r o . 62 klwmn0R
Eumedad m8xtma. 13 por 100.
Elementos extraños que no e s a de d
m 1 pa
100.
11760. Sorgo.-&
a fruto p m u h t e dd drkrthtrm fhJOl
r u . P a b I s s c ~ ~ t l P O ~ l a 8 0 i i e p 8 t . ~ pafh se fijen aficislmentr, áetdlándan b toleranda ai caPnto
se refiera a humedad ewrpas extrafms
bc e
U iúedUum-80a ira6menta de graooir de tamaño mro
tres cuartea partes de un grano.
reales. etc.
2) Oraamarfllargranos que, por haba sufrldo un
3.1721. &mmiu de r b m b e
hm
poarso d e f a m m t a c l ( h . se ha madmcedo mi calar nomal en
de ricaado
m8s de la mitad de su supe?ñck. El color que prwenta va del se propardonarán m la forma que m &i&
las wrmm onclalea
amarUia d a t o ai eunsrillo anaranjado.
3.1722
Pau-Pam todo lo nierenta S Mnmu
3) Oramanchadw-8c cmsldera manchado el grano
puras sc tendrán en m t c r lea regla6 fnfanacionrles de ont
qu6 pasmta en wws ae la mitad de su mipadck un color
usk de semilla aprobada6 en espalia
I
dbttito al normal tamarülento. rojizo. a).
En el rcgl-to
wrrsspandiqite m mdicbir9ti 11111
4) oranao da,y peleadas rojas-se denogramo
r o j a .quelbs peiw* de amos elaborado m im que Ir cutícula micas de pureza poder germfriattvo y valor reaí de Isr dfia
roja cubra al meme d 26 PQ 100 de la mipn?lde del grano. m t e o especies y va3.17.ZS M8aIpu&a
pamitádo 4 p t I h M s W
& llunaa granos wteados rojos los que prcsentsn Wtaa rofss
& t u i c r ~ ~ ~ i a l r I s m i t e d o m á s d e l a d c l g r r n o ~ 1 t c rasdoosbrillantadode1~areirlcsalasqireaehrg.armeflbo
o.
proslnlhgoracaklrel25~100deIrrsupertlcled4go~1. p r e v l a m e n t c a u n p r o & s o d e ~ o o p r h P d Q & n i i ,
5) Orshús ~ c a w -Son
~a
los granos que a presentan total- e P p m e x t a n a a & p w d a i e m p k u 1 . ~ ~ t r l a o t O l i u
comestlbkq a p t e que el aumento de pea0 pa aüa opardQ
wnts apuwia Y harinosos. afrecfiado aspecto de m.
nostcraupdorrl0.6~1i00sobrrdpcsomarL
6) 0vwdu-8c liaman granús Padn, los que, por no
am
Queda permltldo el tratmkmo de la cram de
estar didentanente maduros m el momento de la reooko
dQ. pmmmtaa su superficie de color vudmo o vade hoja el anhldrlda sullurw, ldanpn qFn el contQfdo en 80, no ac
ceda del 0.M por 100 iobn el pea> dnrl.
1
4
3.1734. d
l
.
prohibido d m t d o óeü
7) oMas picadoe.-8ar aqueilos que, por plcadum de fnsacia durante su msdurnc16n. tienen une mancha cüculu ,pene- u r < i . c c n i p r o d u c t o s q n a n o s s t ñ i ~ r t i t a t r d a s n
-
rbr a
t M t a de mlor omcwo
:)
fmpruaras.-Par itnpomms4 m entienden las guia de
IRQ reoadida4. e4acarsa amfllas extmibn y otras mstafsa.
b17.13. Avem. Son km fruta proasdmtccr de la especie
8 A w u Bauw, L I
m e ~ r n c t e i s u ~upo
& ~ a e r b las que para
ud. ampiiio m A ~ I Loncirrlmntr. detsllssd- 1~ to-ia
sn ctlanto a8 irñera
hinnedad. cacrpos extraá% (Irarias de
--
e
t
c Código.
-
arme4 etc.
3.18.01.
h dsaaminrdái tsnQb. &
~ k c a s i , s e ~ O c a . 4 r l U u m m P i r c e u . ~ t
~17.14 ccbdrICS r r n m
Y SCC- pmadmm -M
y s e p u a de la vaixq p m a k n b s s de plrntu de t
& la8 diferentes cspcc~sde ciiordeum8. Los cntacterislcm tipo
famUbdeIisIrguinfnass4bcnsoanTienbcnelpibYqw
IM que para coda campa4ia ss fijen oilcialmente. detailárb directa
o indfnctam@mten?SIIten dcc<idu Oat. i8 dütM%b
d~lb
1.taleranda en cuanto se tefiera a humedad coapas ex- tadár
triáaqgranardeohPeccnak4etc
3.18.02 -A
d m bc ssts
is e
bi7.ia
loa ftutos p r m d e n m de Iir cspck
d l c t . h ~ . L l m r s e a n i c t + r l s t l c a s t i p o ~ 1 P s q u e p r r arml legumbrra sccrs 1- s b a k m x
adr, cU4mfin r ilJa
ofkhünmte, detalihndaic la tokmmía
m cuanto sc refiera a humedad. cmpoil atdh ghn- de
anakq cte.
317.16. m-* el fruto pracdmb de la sspede de .Zta
1ik.m. t Lu CSrPctctfrtlwr tipo 8 e r b ln que Para M.
-
B. O. del E.--Núm.
20 octubre 1967
'4330
251
CAPLTUU) XIX
3.19.00.
Tub&culos y derivedas
6ccm5n l..
n
Altramuz:
AitsamüZ DlaI~co,ahplXlU6 AlbUSD. L
Altramuz amarillo cLupiws lutcusn L
PATATM
3.19.01 Denaninmih -Can
den-&
gmbla de
.Patatas# sct conocerén loa tub&cuios prooedtnks de Is planta
&olanum tuberomun, L. uanae. rnduma. llmpbs de tluT8 a
otras impuneas 9 que, en mi cstado natural o debl4i-b
conservadrn. sean *ton para el consumo humana
3.19.02 CiaslBadán.--A efecto8 de ea& Cddlgo IM P-W
se clasifican en.
Altramua azul. aLupinu angustlfoiius~..:
803% cOlycíne 801a~.L.. Sub y Lucc.
h) Cl;cahuete. Urechb hypogear. L
.
i) Garrofa cCerpconia dllguar L
1) ,Algarroba, tVicia monnnthoá,.
g,
3.19.03 PitUis fmm?aa.-5on Iris que &! presaitan ai Su astado natural para dcstmarb kl cmmmu humano. püdsa sometidas previamente a proocwa de calibrado aekccib
Y lavado Se distinguen d(a clasas:
Patatlrs -en-.
b) Patatas de calldad.
8)
3.18.03 D&mda de 1 - a
los producto@obcenidar 70i 18 elaboradón de lertumbrca e
8
5
.
aptas para Isr alt
mah.&ón o destinados b servir de materia prlma para fabricaeión de productm alimenticios
3.18.04. Cladflerdón.-Las derivadas de Legumimisas a c l c
8lñean m:
a, Legumbre8 mandades.
b) Purés de legumbres
e) Bartnas de legumbres
Sl8.05. Leglmbra mand.ducsan los mtlkdcme8 sln tegumentua. procedentes de ias eemlllas secas de kgumirosab.
818.08 Raá de ktpmbra-&t~ los productm obtenldm
par trituración de las semillas secm de leguminassd mondadas
á18.01 L f Y w de
d PiOaUCt.0 d t s n t e de
fo molknd. de les iqprnbres secos. dsspojades de la parte car.
w.
La reglamcnlaclon ccnrcsponáiente se%la~% ~JM cst-istl-
ces de cads clasc
3.19.04 P i h h s pelrdrn-üon IM obtenldss a artlr de .poratas frescas de calidad, a las que se hr deeproo%to de le piel
y acondicionad mnvententemmte para mmtcaalM durante U n
cierto tkmpo en buen cc'ado sanltarlo y con su a t o alve1 de
caliáad
3.19.05
Candieiona apsdrlea y t d e n n d ~-Ademh
.
de Irs
condicione establecidas m el capitulo Vi. se cstsblean las si-
guientes:
r) En el almnammwnto de rpatataa hrscPs, se nuintendrán las condlcloaes ambientales adecundm que Impiden 19 4%ccslva pérdlds de agua, el deaamoUo de cm
el
aecimlento de loa brotes o la excesiva acumulnciOn de rcO=
bl fas tolerai?dm m las .r>atatm fresa^ ~ 8 r los
n dduas
de produet06 ntottsá8ti MIsutoritád~cn ci
tulo
de edte Código y regll~mmtacfones campkwb.
m-
xxxvn
3.18.W.
-.La-kgumbns m Y mis
derivados presentarán un aspecto, olor Y sabar normales. sin
scóakr de haber d o rrtPcadas por han~o4b a c t a i 4 Lnwctoa.
&caro6 o mcdaes. y su urntenldo máximo de humedad será del
16 par 1m
Lea caracraistlcas npo ser- las m para cada camwfa
m dJai oñdPúnente. detallándose la tolerancia m cuanta m
r&ere a humedad. cuerpo8 extradoa fmpuncna manchada
partidos y mnllamaclom&
L a purCB y hruinas de kgumbns deberiui contener. eomo
mhím4 un #, ,mr 100 a pmtdna* tolaandasc mhríam8 del
c) En ia elaboracia~de epatsto peindns, ae podrán UnpJear Qniarmuitc. blsnpucantes ~ut&Xdm CO hü UatPs
tlvas complementarias da cepftulo XXlll be csts Código.
d i En el dmaom~ucntoy
sc mirntendrá cl pro
m-
ductaatem~m~bra6predasciIlfaiora~podO
oentigrndw
3par100degrnsrsy6par1WdeaniGas~loapip6ayhnririPr&g~f~aetoicnt.bnunminlmodell7por100de
protdnn,yunmWmodel8pl00degrasa y e n h h a r i n a
un minlmo del 40 pa 100 de gotdnrik
de soJ.
fmsksPmbns~ysusM~qucnorrQp.nsstPiiab
didoaiss raan roasldcrPdcr salímento dteradm.
a18.08. -Queda
prohibido:
a) QcoiimimohumPnodelasaminpsdeolmatas(qáiero
U&hymm) y de loa productos &tantea
de sn eMmadQ
b) E l o o a s u m o ~ o k i ~ i s m i l l . s y d e r i v . d o s q n e ~
tengan en euitidodcs tlbfcaft glneáaldm duiogmttlcos y J&
bldea
c) Ei consamo humsno de 106 tiatas ctudoa obtenidtm de 1.
extraceida de aceites de kauxninassa
d) Im tratamientos de ki3 legumbres wn peatlddeq m
aunto
no r afustcn
QntOIT ck
sstc
t%!go
en los capieulm XXXV y
y dlapoddmcs oompluncntañaa
8 lo dispspocsto
Prtrtu oowrrrdu.
Patatas dcshldrrtadia
Patatas w
a
g
c
m
.
p-tpr
mtes
Harina de prtrta
Pdculadepatsk
OtOmilosYcaposdepr-
-e
b. d. del E.-Núm.
231
20 octu
s z 0 . a ~ o a o e b &S
.
canserPwlm, y dIsuit>ucionmediante tr;iasporte frigorifico hasta
el punto Brial de venta
3.19.12. Paíatr, fritas.-Sor. las obtenidas a partlr de apatil.
tas bwcam. lavadas ? peladas, cortadas y f r í a en -te
o
grasa comestible: se conservarhn en envases con cierre de -te
adel!uado.
3.U.13. Harina de patata.-Es el producto obrenido a parWr
de .patatas frescas, mediante pelado, cocido, desecado, moLtdo,
tamizado y comervado adecuadamente en envases con darc de
ajusta Miccuado
3.19.14. Fécula de priatr-Es el producto obtenido a pivtlr
de apatatas irescasa. lavadas. peladas y (ritwadas. con decantación y deseeación de iao granos de almidán L
z
e consapars. en
envaece con cierre de ajuste adecuado.
310.15 Grinalos J copo6 de patah-5on productos obtent
áon a partir de .patata9 frefmm. lavadaa y peladas. muiiante
un proceso de cocclón. enfriado y dcshkkatado de camctdsticas
dstaminadas.Su conservación se hará en envases con dan de
ajlmte adeelubdo
3.19.16. Otra wwhwtoatodos aquelba que por mis características de preparaci6n no están incluidas en les
dQws avkrlores. Deberán ser auta-lzadm prdamente.
9.E ".. codkia~saPcdrk.4 estsblecul las 8ígukmtes:
a) Producton mtegrados por 1- tmstamd8d
dad. procedentes de la parte laterna del grano.
b) Gubproductos. formado6 par el resto de IM
cedente8 del grana
obteni-
*
3 a . a Girdo de atriaaih-Es
mf~
m- m
h esntMad de hrisfnr ck
m obtiene en li, moltrir a d h de 100 kíiogrnmos de grano limpia, nleída una y &o
ai mtsmo tanto par ciento de immedad.
-
uniui ~ = ~ % ~ Wdetaminadas
CBS
que
320.04 Redilni-
ComaciaL-Es la cantidad de harina de ruies cata&&&cas determinadas e x W a de 100
de OIpo
merclaL
Técnico.-Es Is captldad de harina de miri, o~rebcasticas
determinadas extralda de 100 Lilqlramm de grano camadsl
En la preparacl6n de patab- oonsaradss. de&idratadm y frltas y copos de patata. se poüha emplear los aditlm
s
~
o en alas listas weftlvas complementarias del Ubm IV
de mte C6dlgo.
b) Los cignbuios de patata, tendrán conslstencls adecuada
para cmertirse rápidamente en pure cuando se mezclen con un
Uqnldo caiiente o hlrviendo.
c) El envase de las tcopas de patatan aerá opaco. i m p c w ~
Me y snficlentemente consistente.
.)
3lS.18. RobiMdaies.-Queda
mounairbon ion productos
doll por molturacl6n de km casalea y70 leertmfnarsr, hdu&d&
mente limpias, p que sc dsstfIwn d coasnao humriio.
siñcan en dos grupos.
prohibido:
Contmldos de humed~d.superiores al 3 por 100 en la6 epatstas Mtesa, al 7 por 100 en la .hsrina de patatas y al 5 pa 100
en loa tgrsnnlos y copo6 de patatas.
*
--
mav&dsduddaay~delml8notasfmpUraí;Y0~
de limpia
320.06. D c f i n M enttadaee
~
pa
caiiñcativo el producto & la molhasdda del @&O Mtistrhlmuitc limpio LBS hadnas de otmo cerda3 y/o kgumbrarr
dekrán Uevar adlclonado a 8U nombre e b o el dti prino
del cual procsdan
s 2 0 m c.Mtaitkir & L hulpiL-Da moQCsPábq
errán las siguientes:
IBhzuItedaddelaherinsm,eXcedersdel~par106.
seco no 6er4
al 85 por 100.
e) El aaitenido de anfeaq Insolubles m Pdd0 d0rbídl'bO
no d soperhr
al 10 por 100. referido a mEsncln
3 par 1.000.
La reglamentación anzespoidknte
el omtddo
8)
b) El gluten
msldmodeacMczyaQitM~~rmboirsobre
sustancis 3eca para cada tlpo da harhia
d) Iss harlnaa esbr8n exen- de todn chm de ímplnv
zaa cuirlqufan que ma m origen.
B8ocr6N St CkRos rrrslhtwws r svs DaRRADos
320.07. Hvtm -BaJo
esta daiomfniddPi m 0.
Si9.U. Somistos J hiaLPn-&m las tubérculos de dbtIntPI c h i p 6 l a h s r i i i r r o l a q u e m h a ~ o l O i b r ~ ~
rPkdsdw de la planta úpomea Batatasa. L., sarios. m~rhnaq ekPr mi valor nutritivo.
~ l a s d e t i a r p u d r a s f m p m & e e ~ q u e . e n m c s t P d o n r t m r l Se permite el cnrkltiedmiaito de las harlnis am km pp.
o debidunente mwemdoa. resulten @tus para el unmamo hu- b i u ? t a s Y c n l a s p r O p a r d Q l l a ~ i U i d u a l b r l k t u ~
amlm
sitlvaa c o m p l e m e n * del
~ clrpituio XQlfOI de c&e ü6dlgo. m
aiszo.
las
de L pisnto . ~ ~ p c r r i sh a r i n a a r n r i q u e e l d a s d e b a h n m i f r b ~ a k l d r c i a
escuientug. sana, maduras. iimpion de ttara u ohpurema l~blUlIlasardillariar.hadádaaeronsEaralla-t.Qla
samtida o no a un pde calibrado y kkcci4 que nsultal.ptospstoele~auumohumanooelaborscióai&bacbrtr c w n s e s d t i P b O c P 1 i d t 3 d ~ 1 1 0 ~ d e J ~
3.w.k Biihir B
e
@
ata Q
n
m
11831 ~ d s a h i d u r d e í e c t o a d e e s t e C 6 d l g o s ~ a o n s f Q. 8óio el tubércdo lavado y seco. dMng&ndoac dos c b a c c a n p r r r d e l a h e r i n s e t r y s e ~ a 8 ~ t l q s 7 ~
tkas rs modin~urao c~mpkmcnteilpsir m e f ~ ~ ~ :mriMuib
bs.
-fwaYeo.dWbaQ--8) Chufa mama.
rizdOIL
b) ChoiaEÚeecbcroodecaliCsd.
üepamiteel~dmamientodelas~Umk.~
Ia reglamentación c v t e eedatarii las eanctaLstG d n c t o s y m l a s p r a p o r d a i a i l l a d s s c n l a r l l s t a s ~ a o m aa8decsdsclMe.
del apfatlo aXQV de s&e m
lm
su= ~af.id~
U
abtenldos
W
m I.cl.r plcmenhri9ii
EstsshvinssrnQpendaenalcmivua~~
baodda de boniatas batats o chufas. Pptos para b rlfmaití- t d a s ~ o p l e ~ e n 1 . q t 1 e ~ d d ~ ~ y b b l
ddar o deünadoa a servir de materia prtma para 1.iobriaddo visible lo ieyenda cliiufns riamdidaolidu. lschr de m e
d. ptoductoa sllmaitidoa
v
w y referenda nmdrica da
autabrdái pus rsilfau
Las reglamentaciones cornspoadientw l i j a .las
el a c o a d t c i ~ t a
tic68 Y colldadea comcrdslea de estos productos.
3#)1R. Bilrñri,lmaw&-a].-&Ir-&
tí923 íhmmad6a-Deaecadoa en 4 grado omvenknb harima de diiaentm caeata
km tubérculos o derivadcs. se mantendr$n m & c h a
rmI a s e n ~ e n q a e k ~ C a U ~ ~ i l w u
bicniak apropiadas. que impldan el desatrollo de or(tnntan?ls
~~ylaputn?iacei(lpEntdocaso.d~taiidode.giu
nodckrPatadade~Pdecnadapsnrqnsrnsoprafnsaa.Itb loa hteeM
rdQlar
336.10. R.riirrr btcli.td d prodiido d t u i W & h
tritmaefándclanaLpnoicrmRía8t.coadMaumbsto.stn
-
L
DqmraCí6adeafirgunaprrtsds6L
Imsavasesenqnasccxpaidanssb.~debaPnPerv
e n ~ e t l ~ n n r ~ ~ b q o e ~ l a s p r l . b r i s c i B i r
rlnnintegrd..-&h-delaaeillddqire
piwedc
3a.01. Mouald8 o mdtrridh-En lo que que& r csts
capitulo, en la operación mediante lo cual los grana de aralta
y/o Ieguminosa8. libres de materiaa extdiaa (wmiiiua adwstL
dsa ~erposextraños y granos diversos), y debldsmcats d b
pucetas, son trituradar y reducidos a partJculss de dfPaaii, b
mdoa s r p ~ b l e entre
s
sí por medios mcchLeo6.
320.11 I Q ñ U ~ ~ a i n o r l t a n d u .
aoabdasyd~tadsr~qwteogirnolorraoímirl~
4cldo o m las que d ghitcn presenta p
r
pnarmrlca
S2012 B Y t i w - ~ n ~ s s q ~ e ~ a n m h r i rln~handelkPPf*Ug~etlqnctrmla(1ii9idcmL
dc]asnqrtbttas~enclcspi~mdeds~n
haron
lo0 IdImQbas:
e~ #Pan de giuteiu.-se dtmgriara w n este nombre el pan
de harina de trigo *tu iquecidri con gluten en proporci0Il no lnfer'or el a) por 100 de eluten seco.
S1 la cantidad de eluten seco fuera supenor ol 16 por 100
e tnferíor al 30 por Lüü. ee denominara aPan gluttnlido~.
1) Can especlaim-8e deslmará con este nombre toda clase
de pan diferente a lm anteriores y que tenga alguna cualldad
caracterlsttcs: no llevar sal. no llevar levadura. llevar grasas
o algün otro complemento panario o la forma de moldeado
Otrm dcnaminaclonea podrán ser ~utorlzadasen las reglamentaciones corrcspondienta
320.38. Cu8cterisUa.m d d pan.-te8 carwterldfcas de las
diversas claam de van. excepto los fniegrales y de gluten. s e r a
lM
.IgUlent@a
Color de la myla: blanca. crema o amarillenta
Color de la corteza, dorada uniforme y brillante o mate.
la clase de pan. y estará exenta de manchas
c) Olor agradable y suave. exento de rancidez o de cualquier otro mormal.
d ) Babor agradable ,-uracteristiw: ni agrio ni amargo.
e) L corteza al tacto será m& o menos Ana. según la clase
de p b , y no deberá resultar excesivamente dura. debiendo que
~CM+ y crujir Iigersmente al hacer presión sobre la pieza
f ) Textura: ia miga .será 6uave al tacto y tendrá una texnin de alvéolo9 flnos y grueaos, de paredes delgadas distribuldos regularmente 8eg6n la clase de pan.
g) Ia acldn no aerh euperior al 5 por 1.000.expresada en
ácido 1ctlm. referida a materia seca y determinada sobre extracto acuoso
h) Examen ai microscopio: estara exento de gránulm de almidón de otros cereales. de mohos, de reslduos de Insectos. huevos o larvas, o de cualqulcr otra materia extrafia que denote un
dcdcknte estado hlgi~icoaanitario.
i) La humedad del pan no podrtl ser superior del 30 por la)
para los casos a ) , CJ y e ) del articulo 33037 y del 35 por 100
psra laa b) y d ) del m m o articulo.
a reglamentscl6n correspondiente fljarl las limitea m4ximcn del contenido de humedad conlonne al peso y forma de las
pie?& sin rebasar lw Umltes a n t a establecidas
..)
a)
820.S. h a auiqne&h-Es
el elaborado con harlnas enrl-
QUCddaE
- ~ - - ~- - - - -
320.0. Compianenb. prnuioa-En
la elaborad6n de aty bolleria se permitirá la lnconmración a la
tículos de penadería
a) Oluten de trigo aco o h h e d o , no desnaturalfiado.
b) Leche entera. concentrada m polvo. total o parcialmente dea~~Vasada,
O swto iscteo.
C) Hueva frescos o en polvo.
d) ssrfnp de 'eguminasss (sofa habas. guisantes. lentejas
y judías). m proporción inferior al 3 por 100 del peso de la
harina empleada y la cle sofa hssta 5 por 100.
C ) E a r b de malta o cxtract9 de malta y anlcared comeb
tIb1Cá
f) Orrsrs comcstlblcs.
g) $seacio de Itm6n y naranja
h) Cncoo, vainilla y otras cspeclas.
Queda prohibido agregar .r los arttculos de panadería y bdkrfa susteneles difaentes a las reseñadas anteriormente.
s.!m.u.AgOa
pur puriBacbh-El
agua anplards p8r.
elaborar el pan scr4 pdabk. y no podrá PdicionBu~~~le
sostaada
extra08 alEl m a utilizada en IM panadedes deber6 nunfr las eaad1-
3.W.48 R o b l M e ~ 4 u e d aproliibldo
con la deslgnad6nq
polig
al De huevo o con nuevo: Lms productod ptuiwiOS fiw lleva
menos de 150 parnos de hueva frescas o su WUivaknte en
huevo en polvo por kilogramo de harina empleada
b) De leche o con :eche: Los productos panarias W I l e v a
menos de 50 gramoe de leche en polvo, o sus equlval~~~tes
de
otras productos ltíctea autorizados. por Mogramo de m
empleada
3m.a. Coadiolaasr de u u i W - E l traDsparta m
de
acuerdo con lo dispuesto en el capitulo VI. i.08 pmduc- de
panadería que no lleven envolturas se hai.bn ui b o b a 0
plentes apropiadas i
a vehículos llevarán dfsposltíVas que e v l M
la contaminacl6n diirante el transpate.
320.45. Pan mildo.-Es el producto resultante de la trf*
racl6n. industrial del pan de trlgc.
El pan rallado se eiaborarh únicemente en 18s f6kicirs da
pan y se expenderá exclusivamente empaquetado en u i V W ~ 8 rrados. con la rotulación wrrespmrdlmte.
No se permite fabrlcar pan rallado con reata6 del mbm0
cdentea de establecimientw de consumo.
3.20.46. P r o d a de b d l a i i i a n aqueiios elsbaad08 de
masa panaria fermentada y cocida a la pue .se ~IUI &dido
complementas panatias en cantidades que modiñqucn N.
tedstlcas básicas
3.m.47. PMtan 8IimmUebL-am este nomlxu n ddgnmw
lo6 productos obten!dañ pw desecación de una masa no famsili.
tada confeccionada con harinas. sémolas ñms o ael11Ollna8
cedentes de trigo duro o recio cdi'riticum Dunimr>) o Mgo candeal (mitlcum vulgaren) o sus mezclas y agua potabk.
reglamentaciones umwpomUentea detamhiarán las d b
tintas calidades de esta, pastas. exígiéndase par8 Is d i d a d &
mera que sea elaborada excluslvarnente con &Doles o aulnb
linas procedentes de trWo duro.
3M.M. tu rllmaitJdrs aainpaatu.-Son wuda6 m
elaboradas exclusivamente coc stmolas o aemo?ln88de trigo d W
sele,hafn~adoal~unsoalgunar,delassll[ukntcssusteti.
cias alimenticias: giuten. hoevos. leche. carnes. Orasas coXW5übles. -as
y vaduras desecada mis jugos drretaq h
..
rina de soja y otra8 legumfMsas y sal
& hará um8tar esta ~
~
cen 18i etiqueta
a del a V u d
lal cano Ir cantidad añedlda de cada uno de
3 contenido en d almestlbk. urprurado m clonw de rodi0,
será inferior al 15 por 100. calculado en mat&a ceca
En las elsbasdm con huevos. que no sean de qaIllnq m
deberá hacer constar Ir naturalera del ha-O emphd0.
32u.4.
prohwb:
a) Poner a ia venta c m la designad& de .paatail dlnimtidPa de huevo. productas que ocrntengan menm & 150 p.mos
de huevos irescoa o umgeladm o 40 gramos de huevo ai
w10
entcro.pakil~dehatino.des6mob0~Ilnr
b) Conkmr euslqukr ooloraotc u o t r v mstureiv
WJWrimdu en sstc eapftdo.
c, La v a l h a granel de 186 pasta6 8umaltldea
-
32o.50. Rd.atr da piddah Y
1- gro
no fermentadcm de divera8 forma,
7 aimpaab
clón. a m d e m b de frntasla Y e i a b o m h 8 base de hvlnr
detrig00&otres~~.Conf6culas.rtñcusqpuu
dtletos
wmtdibles y otros productlls alimentidcn.
donea anteriores. aunque no a ntllice dircctammte m 1.el*
bor8ción del pan
an
tas oaadtclosies ¿le arnsawddas coloranbs lnchlua3
lu
lbtss pasfavm y agentes uomaHaos atmIrsd01 ca -.M
o i r s d i c l o ~ Ique
~ ~ no fadmh m a d e ~ O E ~ k ~ ~ p f Q t & d ~ a nReclbírán
i e n nombres
~ ~ ~ adecuadas
~ ~
ernaermrl«mmmildoraicasntb8spaoiilpaakida.
pfdr
s m s . Rohbd.oa-9neda prohibiba:
En los eiuw&mlaitos de e
l
&
o dc venta m obsarvPn aipcíahate Las sfgu;cntes regias:
320.42. Coadldma de mi-El
tabkcimíaltos nutorieados. Par8
pen m expenderá ea ca
o caanimo directo
mi Vtllta
b> Iar prodtlctas
que no k m envdtmsr detenerse en eatantes o vitrlnss, protegMm cm m e d b que
dten d rcc+so de hUect05 Y
perfecto estado de Ilmpkr
No a permitir&el aInommrf.Mh mbi, el auelo.
-
SS33
mu-soll las metas fannda pa una
masirfntegrsdapa.quo~k-de-~ps~
d l d o n a d o s o n o d e i e v ~ u ya86c8r.fritarenaceíteao.
l
mestibk.
1444
20 octubre 1967
520.63. W t * a --P~~uc~AB
o b w d m Pm 16
dseliidrataci6n de levaduras selecdonadas tdac&mxUYOeS
revisiao) u otras especia (diversas raza6 y rarbdadt8) c~ltioádas en medios azucarados y ni+rogenadai 8propfedoa. P* Prb
wmtarse en polva granulada o comprimida.
lbar adem&s ieche. uiel especlaa otros productos
dimaticio~y los adltlvos autorizados en I s s Ustas positivas eom.
pkmmterias de este C'6digo.
30 denominarán churr%. buñuelos, frutas de ssro cclai
@OS
o t r a nombres que correspondan al tipo 9 forma de
priceentaclbn, en sus diierentes variedades
320.51 MmüpaJ8cioasa-La elaboración de las meww frltan
m bar8 en lnstalacionea apropiadas que reúnan Iss condldoner
qus dewmine la reglsmentacidai oanspondlente
32055. Pdra
m
*
.) Humedad: no m& del 8 por 100 de su peso.
b) Cenizas sulfiirlcas: no máa del S por 100. c d d e d 0
materi~seca.
C) La materia grasa no ser& superior P1 4 p~ 1.000.
1) La cifra de proteina total no sed Inierlor P1 SO por 100,
calculado aobre matala
e) Estar6 exenta de almidón. aztícared y sustandas cxtraflns
productoo de aa'iíiltria y repoamh-
&m las formadas por una mezcla en la que flguran varias de las
cigulultts-das:
a) HBl?llcr de wrealer o de ieguminoaas.
Fecuias de cereales. de patata O de otros tubérculos.
Huevo en polvo
b)
c)
d)
e)
f)
Lecbe en polvo. entera o desgrasada y/o meros lácteos
Fhitos secos, d e s h i d ~ o 5o enteras.
Zuma mncentrados de frutas.
g) V
m cacao. canela. extractos de cafb
h) Especias y aroma6 autorfzadm.
1) Colorante y estabilizadores incluidas en las listas
tiras de e-va C4diga
ii:iddrpa natural o (tasificanm a u w a d o s
pasi-
,,
360.66. M8n@abdmen y rotuiadh-los polvos para p m
doctas de confitería y reposterfa irán aíempre convenlentemente
Cmpa%do~
y etiquetada
Lm productos cuya denomínación Mique que contienen lecbe
e productos llSctcoa dekrsn tener, como mínimo. una riqueza
del 10 par 100 de h.
e l r p r d o s en m a k l n seca
Im pmductas cufs denominación lndique que contienen huero, deberán llevar como mínimo 150 gramos de huevo fresco
o ai equivalente m polvo por cada cadaogramo.
Ias ehbomdoa deberán cantener los elementos oorrespoard l c n t g a su ~~
360.57- --Queda
prohibido:
8) E
l cmpko o 19 dicidsi de harlnas de bellota y residwx
6 moltw8c~
b) Emplear ssl amestlble en praporción swerlor al S pa
m, erpraah en donao sbdlco.
330.88. QSetu-Son
loa productos obtenldm por la bosta
B. O. del E N G m . 251
1
320.65. clsifiaatrra las sustgllcisa de elabaaEi6n Que
se eatsctniean por producir gas carbónico sin afectar al
de la pasta de trigo.
Eatatan compuestos -por pmductas activos que se lllchwn a
las listas positivas de este Código.
32066 M.nipoLdona y roWaclai.-8a observaton i W dguientes normas:
a) como diluyente de los p o d u utivos
~
r e*
IJlearAn feculao
b) rUs gasltlcantes que se utllicen tendrb w deeprmda
ai menos 4.500 centimetroe cúbicos de gas por cada 100 eramos
de producto en oondicionea nxmales En l a -ente
mglamentaclón habriin de íijstse las cantidades de gas que habrá
de desprender cada uno de los pi~oductosque se emyleen.
C ) Le cantidad cic gaslflcantt agregada a cada Hhwrsmo de
harina para su elaboraclon posterior deba&dcspnada al m e ~ l s
l5üú entimetros cúbicos de anbídrldo carb6nioo en eandidarss
normales, Y sit excedente de bicarbonato s6dicq despuds & b
reacción, no será superla s trea gramas.
d) La proporción de los distintas gasiilcantss dckra cstu
mt<nicada
e) Eetos productos ectargn fbahwnte pulperizidos y re8pcm-
daán al uso que se indlquc en el tótub.
f) Im envases emBn a p ~ c al
n CmtenMO, fnoteabks,
por las sustancias que entren en la campodd6n del producto y
los r6tuios deberán afustaxm a lo establecido en el capítulo IV
de este C6d&
(COnrrnrcvQJ
ddai de una masa elaborada am harinas, grasas eomesttblss,
.aóEPIC4 pmd~ctmaromáticos dlver~os,sal y &m?pmdoctas
mamltldos
S.2ü.59. Odd. indidr-Roducto r e d t a n t e de la malturmdQ tndusMal de la nsllcta de barco. elaborada c m mesa =e-
Ibtar, a h
=.m.
&.
lrdaatas llorlms:
no-fam~ntadag cocida
j,
r o t r b d u oimemsn
lw si-
AlINISTERlO DE HACIENDA
d 8udcacminafi6nytamula~er(Lrsu~
rldda
b) 1Qo ummxkh ainsaeadorea ealaanw o aru?natlzantsa no lm9ddal m las ltstss posittvaa de &e C6digo.
e) 8e a p a d a h arrasadas en algen. en paquetea o caja&
do par pmliferaclón del ~ r o m y c e cerev~aem.
s
de fermen-
-
tidh ata. m medlas r n i a r a d o a adecmdoa
8) 0 0 1 Q : ~ r u i v d e l b I e i i e o s i m m a
b)
-ioq
agradable j, lioaamcnte ikoh6ibq
1
.
8
Las facultada potest8tívas atrlbuídao a i~Adtmnan poh
li Orden de de MhMerb de 18 de aOosto de 1961 (CLBOletfn
oficial del ñsradoi, del 7 de kptlmbre) a0 in6n de .pIfcach
a las memada8 c b d I c a d a 8 en las mrtidan arutceiwnn 81.01
-oonloerapcl6nde1rs1nchrMsrmU~sm&
-
paoaoimrairai+m
c> Babor. & Inslpido, caracmktico y nunca repwmnte.
el bloqw da kosdmr ai Dad) EhüüHod:O- mouhto a 3ü gredca~centlgrdos. durante un mfnlmn do tres j, 31.05.
subslgnientemalte. m -9
sa
el levanta do
sus, riodcbs deacompaDerseni deqmmkr olans desegrdablea. leapmauctoadelasndntoSrdaanam~~lpmkanrodmkn.
e) Actlvídad fenncntativa: será capas de fermentar Iús a&o del annspondicnte dl~de ks
ds k Renta
araspcsen~cn1.mas~tnrmtlcmpodcmacoatrohmss. t
de ~ d u a n a qcuyos anhlsls m reaihm6n ani carPcta urgente.
En 1. -ón
annspolidltms m indlcsrá ei mCtodo
2.0 I a ~ n f e O r d c n - c n v & Q r l d l . s l t a l e n O s &
s)rrYllirh&eQtaminad&.
el (IBokWl Ofidrl k l
ai publlcadh
:)
EundRd: no Lsuuerh al 75 w 1m
g) ~nesn:no &miaoOrgenfsmoS pat&enaq m amLo que comunlco a V. 1. pus m B-~O
Y HIcctoa
t a n i n c r v g e s ~ n o c a n t c n d r s o t r a s m a ~ c x t r o t i e s MaJ guarde a V. L muchos
rbkosdirra
Madrid 14 de octubrs de 1967.4. D
, d 8rrbuscrrkrb de
h) ResentdQ: toda paatíih bloque o mlpienta qm con- IIPclcndq W s vam.
lacigl~m~rlekr4IiePstlaiindi~m~onid.s~cl
apíWoiVtdcm9.Lkth.&carpsadoenfsbria
m.
*
.,
3. del %-Núm.
14373
21 octubre 1967
252
1. Disposiciones generalea
PRESIDENCIA DEL GOBIERNO
1
1
~ a i b r spene-o
Brocull
.................................
",.,
Brocull a n l e r i ~
3.21.00
CAPXXI
Hortalit<rs y vsrduro~
biocrbr l.. tfonr-
riainiur
r uamranip
321.01
i'rodoetoi horücd.r-Con la denomlnacibn gen&+
da
e
a
plruita herbácea
cola en aazúr~UUe se Dwde utilizar como alimento. ya a s en
audo o coctnada
*
La denmhadbn de tVerdurw dlstlngue a un grupo dc
liana en las qua la p-lb'
constlNda
órg~ncm
r
(bojas. tallos o fntloresoenclas), y la de &egumbrea
frsscu, a l a frutos ? emillas no maduror de 1- hortalizas k'1
Col de Bruseles
Colmar
.......-.-...-
.................
,.m-
,....,
iaibarda ............. M.--".....
RepoIlO ........,
.,..,.,.,
Col de Milsn
...............
m e s ,
Nanbre eiatlii~%
BraMfca oieraaa, L, m?..b
mf.m--,Dooh
Brassica olaaots. L., ver. ltrIlca Plana.
Bnusica oleraaa L.. w. gem.
miiaa Zenlnr.
Brasslca okraas. t.Va?. bb
tr@b f. coulldae, hich.
Bradca olaaoea L, va?. b\iG
lata,D.O.
B r d c a oleracer L. *&t.01
pltata f. D.C.
Brawdca rubri, OlemCea 4,
var. @tata f. aibq D.U.
Híbridas de colillx y de W
call.
m-
821.02 C b ü k m d b i de b. hartrlina-A efectas de este í%
digo r e8tai~lecenlas h chdfLc11cioncs aigutcnb:
32106 ~ o b . y c r l h . ~ a A ¶ e a i a t i n i r o ~ ~ o t C U , b í
s i g u l e n b - b ~ - m e l w :
&) PmbpsrtcdeupLnntrraquepatcman:Phitoqbrilboa,
colea hoja8 Y tsllos U U n m bñommencias. legtmkts rerdcs.
-
WPdtMck ralas 0 tsllos J6venCI1
b) PtX 8u fama de praacntaclbn al ummmldor: &at.lita
deaecaáa deshidratada y congelada
C) POT 8u caüdd armemial: Las que determine la regkmxeb
t & l b carrc4pandkntc
Acedera
.....-."....".-....-.....................
.,
M.lr dtrla ............
Flmknto
.....................
-
Burn)aU
PLmbnOa pkmta
..................
Ilcipihm
-
son-
,,..,,....
m-irctdsQ L
Espfnaes , , - m
BolaUm M~long~na,
L
-..---..-Ym-".UU-cepsicum annuum, L., t ~iaa.
cimlatum y
LLChU8a ..-**---m..
Zcrr Ws,ver. m c c h a r m
Capslcum annuum. L, rar. g m
sum. B
~
w
Cspstmun ennuum. L,Tm. ksipiim Belley
rnm.
--
BpinodaolssoeqL
B
-
N-
srrttnL I.
m-
=
¿
riairamirii-&dbtbiloqsnhotrrs,bItil9ieacr
rarkdad de cansmno:
-1
ñ a m b mQarisL..bo
s21.05. --€le
dbtjngnm, entre otras, IM d@lham
sb
prdcr Y ra?kdadtu bot8nicad para el conaum~~:
d
auiltulb
.........,.",.
Nombir deatlmo
Fumm r01wmb L,tu, niIc
14374
B. O. del E.-Núm.
21 octubre 1967
252
C)
Los vehlculos donde w transporten no podrln utilizarsimuitaneamente para llevar otras productcis que W a n ori.
ginar contaminaciones o alteraciones en mts caraeterlsticañ.
3 . 2 1 ~ . Pcp6nMcm.-& distinguen, entre otras. las siguiates
tspwla, y variedades botánicas para el consumo:
se
3.21.14. flatPUrru
dcsaadn&-Son las privsdaa de parte d l
auua de ~ui!~stituci6n.
tm expoaiclbn al $ y mhcrarllaci&-aafar.
..............................
CWabach
...............................
Calrbegp
Cslabazrr de cidra o conñtera
Pepino
..................................
l
Cucurbita pepo. L.. var. meda-
Ilusa Alef.
Cucurblta pepo. L
Cucurbita m&xima, Duch.
Cucumis sativus. L
=.lo. itaiaa-g d b t l g y ~ 4en- m a s . las siguientea e+
#cles y variedades botánicas para el wnsumo
1
Hambre clentfilco
Clchaium Intybua, L
...........................
Apium gravcolens. L
...........
"
Counah
, Bnisslca olaacea L., m. mW c a .
oleracea. t.var. cwCo.......................... Brassica
lorapa. L
AehloarLi
Apio
m......................
...........e.................
Chidrlr
.................................
....
gsoruiaiar, (ssMil mgm)
Nabo
....................................
Rabo gsllego o redondo
hbentto
. . . . . . . . . . . . . . . . . .m. . . . . . . . . . .
......,.
--
Pastinsea satfvrs L
hlspfmlcs. 4
Bravica napus. L. ver. sculalk
B r d c a tapa. L vair. scaknta
Raphan~ssatlvus. L. var. radi&
Raphanns sstfvua. L. var.
Alba
Raphanna 6atlras. L. w
1
3.21.P Ilortaiius d a h l d n l d a a -Son laa duiecod~pa
p r d i m i e n t o s tecnol6glm apropiados.
321.16 M a d o j a b m o de hiabm.-Ea la mcecla de harte
lbas cortadas y desecadas o deshidratsdas.
Las d!versos componentes requerir- ei mlsmo tkmp de
mojo y cocción
3.X.17. Coadldonm g m a J e s parr la prodoota d a s a d a
r deshidratadm.-Se s s t a b l b n las siguientes:
A) fioceder~. de n o r ~ a averáuraa O
mí(.
recolectadss o en perfectas candiciones de com$mqwión. san88
y limpias. privadas de pedúnculao. partes lefibnrses o
dafisdas Y. en general. de las que usiiaimente no sean comestibles.
)
Aquelha que lo precisen se cortar& en formas
Que
aseguren mejw desec&&n
c) Como tratamlentm previos a la desecacl6n se admiten
la lejia caliente y el anhidrldo miliuroso gaseaso o en dhluddn.
p r o nunca el residuo que quede de este i2ltimo m ly horWleaa
v verduras ser& superior a 12.5 grama6 por 1.000 en peso.
ds No podcontena mhs del 12 por 100 de agu8, del
10 por 100 de cenízm totales ní del 15 por 1.000 de caric.s mb
lubles en ácido clorhiarico.
e) La capacidad de reconstitucbn para cada clase de producm desecado se eslableceri en las reghntaciones compkmentarlas
f ) El envasado sc hsra en condlcloaw que wgurrn una
perfecta protección de la humedad y del contacto directo con
el alre
3.21.18 HarraJh.. y Tuduna
a procpsos tecnol6gfais adecuados
lu domctidai
can dlailnuci6n di?
tura hasta gradas lnieriorea al de congclaclág
Las hortalizas y verduras congeladas habrán de cumplir las
narmLs generales del ar*:~ulo321.12 y las e s p c c ! ! ~QW a
'iefiaien en las relamentaciwes carrcspondlenta
cniente.L
Ttagopogoa porrfiollus. L
Dacaa caruta, L. vsr. 8ativa
D. C.
321.19. f
l O .ctu
~
mtlbla-8c -d
I i r dgukntes variedades de consumo; espontáneas o cultlvadna g
España:
I
/
Nombre 1pmeir1lndo
Oronja. auriola (Nmte. Este y
Centro) .............................
Ct(Cataluña y Navarra) ....................................
Pantineiia (N&. &te J Cub
tro) ....................................
Seta (Navarra) ........;
Seta (Centro y Oeste) ............
Boleto. RekUón (toda lo Paie
............
tnsula,
.....s.........................
Boleto (Norte. Centro y O*).
Boleto negro (Narte, ............
Cantarelo ..............................
Seta (Norte. Este y Centro)
Manitas (Norte. C e n t r o y
Oeste, ..........................
8eta (Piria«is\ .....................
Mucerasi. ~oíxarnon(~0rt.ey
...
.,....
Este)
..................................
Oreja de gato <Pirfrnos. Centro
J
m.) ................................
Orda de Judar ttoda Irr Peah t l l a ) ...............................
S3l.n - y - I h i C 1 7
Hanso plmentao (Norte. CQ
t o y transportbdefidirlireqPadurPsykymbirs,adcmasde
l m ~ ~ ~ ~ m e l e a p i t u l o V I & c tro
s Yt Este)
c
Nlscslo. ROPeI1Q (toda 1s Pen-aabsarnrbcilai-:
fnmila) ............................. ,
Csgarrla Colrneniila ttoda la
Pentnmila) .........................
Colmenilla tCentro)
C o M l l a (Centro y Sur)
Chompifi6n tcuitivado)
...e
................
.............
,............'.
Aanbre daatffloo
-(u
mi
............................-...
AlbsrlcOqIM ...........................
Atandano .............................
Azufaifa .................................
Aa?Nb
Aguacate
............s.........
Cratsegua azarolus. L
Persea americana MU.
Prunus armeniaca. L
Vaccinlum rn)ni!lus, L
Zpzyphus vulgarb, Lam
C i t m Bergarnia Rtsso.
........e
&rgamota ............................
Bnva (primero de lm das fnitas anuales de la higuera) ...
Caiabnza para dulce ............
Cliqut .....................................
smis (posella negra) ............
..................................
............................-.
..................................
............................
.............- ..............-...
Pfsmbutsa .........................
Fhas .............. ..........-........
Rea4n ...................................
CinieIa
Chlrlmoya
Dátil
..,.. ......................
Onriudilla ...,... ..........,.,
OmseUs ..................,.............
ooandtwlu .........,
.. ......-.
,., ...."
Ouapaba ..,.,..,.
Uma
un&
........................
............,.
-...............,..-..
,. ............
,
........,
MPdratio
.,....,-.-...-.
m ..---..---a
. .~ . ...........
~ e ~ a c .o t .el&
,.,.,....
.......
M~llbrlllo ...,.,.,..
..
..............
.
.
,
.
.
.
Naranja ..-,....
,,,,,
NBmnjadUlce.., ..
xispero .
...............,.,.....-u
del J.Pbn .... ....,
Papaya .........
-.-...,
......e
.........e.........-
~andsrin~
M-o
...S.,,
1
i
-
m.
8. Cascarla cuadc: Es la csstafia mmeQdr r
FiCUS carlca
ia
sccfóIl
calor aco
9. Caslaña pelodo: Ee 1s c
a
s
w asada dupoJdr 6e W
-g!tz
~ ~ a m ~ t s c ~ fi,se8 caierclales de cada uno de e6b8 prodwto~.
*
dr
Nmbre clel~tiibo
Nanbre ~inicrallaado
ewopacs &va
................... Olea
Link
Arachis Hypogca. L.
Cacahuete ..............................
~ d t u n au oliva
Coco .....................................^. Cocús nudiaa. L.
~.
Girasol ................-............... EelLanthus t u ~ n u uL
8eamuae arlentde. L
SCsamo o ajmjolf
........... .......
L
opimtia m.
Citrus limetta, Anet.
Citnis limonis. Osbeck.
AtbutusUncd0.L.
I Cihnis delidoda Ten
Msngifers indica. L
PPNB Mal=. L
Crataegm pubpxens. Btucd.
Pninus pasfca. sieb y Zuce
Cucumis Melo. L
Cldonla oul(parb.Pera
Morua nigra. L
C i m Anranuum L
mrlls-.L
~ e a p i l u sgermanlca. L
Mobotrya f W c a L
Carita PspsYa. L
PgWcommun~.L..YOtrsacs-
I
dal
322.08. hptpU y mwnmm -OI
BcIucup. 1
-das para la obtencita de grasas y para el conmmo hwmZUh
Entre otras se d i s t i n ~ ~ clas
n d g l ~ k ~ ~especks
tes
y ~aribothnices:
AMonasquamasaL
Psldium guajava, L
Rumiscaasiw.L.
m
........................
Flcus carlca. L.
Cucurbita flcifolia. W, 5 Cucurbita maxhna. Duch.
D i a s p p ~ sKaki. L
Ribes nignim. L
P m u s arium. L.
Cltrus Medita. v u ouoocarpa Rfsso.
Pninus dome6tica. L
Annona Cherimolin. Miii.
Phoenix dadyllfera L
Rubus idesnis. L.
Ftaesria v e a L.
Ftagaria eiatlor. Ehth; F. Vlrginian&hidi: F.Chilansis
Duch.
Punlca Granatum. L
Passlflora quadrangularis. L.
Ribes ep.
.....,.... ,
................
.................................
mgotscguadodefasfrntusde
la hlguaa)
mgo chumbo
*
Annoria mumata L.
a9apabo
~ninda
252
frutas secas &Unas de pneentar8e al cmm~Dld0tan
forma n a t u r l con o sln &cara
adoptsr la8 dguha.
tes formas.
l. Almendra tostab<r: Ed la &&XS&% que ha
wmetidr
a la acci6n del calor seco hasta Incipiente aonststenda V
f
m
conservando el tegumento semlilal (o piel)
2. Almendra wloda: Es 1s rlmeildrr. tostada U la
Orr
oiamente se le ha desprovisto del tegumento o piel
3. A~mcndmsalada: B la almendra t06tsdr uXh WL
4. Almmdra pellrda # 6cUl!iU. E8 Ir. almntbir>
que se ha añadido w durante la tostaci6n.
5. Almendra repelada: Es la que slrr tobscl6n h.
provista del tegumento o piel.
6. Avellana tostndcr: Es la avellana peltda o .no.innetldr d
caior acto.
7. A V ~ I ~ solada:
~ M
ER I- aveiiana tostair m -P
&
a r n o s ~ r 4 naquellas cuyn parte comestlcomposición cuando menas el 50 pw 100 de agua
Se distinguen entre otras las siguientes especies de nnigumo:
a.06
bie posee en
Cidra
B. O. del E.-N6m.
21 octubre 1967
14376
I
M#.
-
AS frutas y scmiilas oieagino6as, ademá6 de ~
U U aiw
consumidor en su forma natural. ~uedenadla8 dgulcntsr:
Acettunas o d m . Obtenn2 6e fryta~ vadea oo%dos dli.
rank el ciclo de maduración. ante8 del a w m . cUand0 hur dcamado m tamaño normal
Acettunaa 6 color cambiante. ObtenMos coa frllba & e
km rosado rosa mnoso o cantath. cogido antes de ni eamplWl
madurez. ~mictldwo no a ttatamlento alCaUno Y 1Mas psn
'
COIllumO
~ceftunmncgtas. Obtenidas m lru@ fhmea, casf mrduy, mas oxldacl6n nstiirsl oonavadcs ai
.
.
e
.
.
.
.
.
.
.
mlmuera y/o esterlli7m16n. pastmicacih y10 odiciób
toa conservadms autorizados
Aceitunas partfr&n. Obtrnldnr tnediantc el P.tUnkmt0 &
frutos enteros. fresco6 o preViamaitC tXai.4- aOn selmusn Y
Pmr
sometida, a w proreülmknto deatinado a obrtr la pulp. stn
pcfies.
fracturar el hueso. que uermanece entero m el frnto.
Ananas satlvus. Bchult.
PfdP .................,...............
Aceitunas r e l l w . Es k a ~ d t u n itnrde p r i d ótl hueMUsP PBIPdlB1L
mtano
,
'so p rellena con un producto adecuado tplmknto. mcbor, acclcx- dccumsna. L.
Pomelo
tuna cebolla almendra. apio. e k ) . fns niklme de as- -1Citrullua vulgarh. 8ehmed
tunas han de ajustnrse a las cx&eI~daade este Código para Cpdn
Sorbua dotntBtiea, L
uno de ellos por separldo.
Taanariado .,Y--.-......
Tmmrbdw indica L.
i
a reglamentncI6n conmpoadlmte uhsMearb las troumkn.
Solarium l y m $ m m Mlfl.
tos autorizados de apllcaddn m las acelftmPs y Iris cara&rb
Uva
Vltb vinifea L
Mcas de los distintas tipos
Ru m ñnt6cosus. L
m UnItUnas DO p o d r b CxPanagc
ai mtr rl pQWco en reciuien~destaDadoe Lt16 UauMos
cdxrtmm ~ n rh
ra
aceitmies -a gram~o mmemaíiaa en recipientes am ciare d~
3 a m . R d u r s s v a d e e b a n - & m ~ c n y . p v t c ajuste adecuado se ajustarán s Iss normas mtabkcláas UI eute
ODOwetibb posse en su compdciáa menos dd M por 100 de W i s o y nelamentseiaaui camspandienm: m pudimdo amm 8s d W 4 ü n ha aimkntea rerledsda & :ctena otros flhdona de color ni otras ammks umsemañoraa aac
las autorlzadk m las listaa v~6ltloas&npMnentar?as de &
T
--
MCUB
Pgrfr
.......
.
......
.,.....,,.,,,,.,,.,.,..,"...,....,.,
..
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...............
........s.
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m m h m-o
Rombm awltifica
............
.,,-.,-.,
A
CksWh
Nbu
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.
.
PUWI ....................~.C...C..
....
m de woq.-
.
P r u n u s AmygdrlW stokea.
tlsmigdalus eomunis )
CWhY A + d b a
CotaneB V-CO. 0
J W ~ W n%.,L
Cavia ollvsdonnl.. Koch
PlINs P-8. .l
ros. tratados con lejía
Código
Cacahuete tostcrdo. Em el awhuek Que ha dQ #mstMo B
la acción del calor seco. comervando el tdgamcntb aemiml,
Ccmh«ete tostado V p m 0 s ef caduetc tostdo dsipo
d s del tegwmito suninai
Cac4hucte to&ub, p1lad.0 y 8dado. Ea a ucah1wtc OOSlQ
Y desprovlsto del tegumento semina1 en p n s m d a de arl.
COCOnwiiáo. % el prodpcto nsultauie dc Ir moUcnd. o Witnrad6n industrial de la parte carnosa Manca. comstible de
Cocos nudicrs L.
B. .O. . .; E.-NYm,
252
21 coco moiidu w exlwnaera empa~ur.Ladoen bolsas cerradas
En las misfigurara la r a z b social o nombre del fabricante
y sitio de elaboración
Semillas de girasol tostadar Es la semilla de glrasol some.
Uda a la acción dei calor seco
Semilha de gfmsal tostadas y suladas. Bs la senillla de girs801 tostada en presencia de sal
32.09. h t e ñwca-Es la debtlnada al consumo inmedlato sin sufrir tratamiento alguno que afecte a su estado nukual.
Loa fmtori deben de haber sido reoogfdm n mano o con aparato mcokctor adecuado y en el momento de la rpcolección
deben tener la madurez comercia4 adecuada para que se pre-ten
al consumidor en condiciones normales
No deberhn contener residuos de pe~ticidassuperiores a los
tolerado3 en los ca~ftulosXXXV y XXXVn de =te Cód~go,ni
serán trstados con productos que no estén autorhados en el
mlsmo
LQB frutas carnosas que no hayan alcanzado la madurez ade&%
y
destinen a la IiidustriaJízacibn. deberhn expenderse y
almacenarse. indetmidlente y alsladaniente. de las frutas madiiras para cohsuiro directo. debiendo colocarse bien vLrlble un
letrero que b Ti,íe el estado y destino de las mtunac;
322.10. Frrtr deseuda-Es el producto obtenido a partir de
fruta8 frescas. a las que se ha reducido la proporcion de humedad por la acción natural del aire y del SOL
Las frutas destinadas a la desecacl6n deberh wr limpias y
ssaas, y haber alcanzado la maduración adecuada, tcndr6n el
&roma, color y sabor caracteri-stico de la variedad
Como tratamientaa previos a la de.waci6n se admitirán la
kjía caliente y el anhídrldo sulfuroso gao m dlsolucl6n.
pero nunca el reaíduo que quede de este ultimo en la fruta seni
superior a 125 gramos por 1.000 en peso.
Lo6 t
r
a prenm
~ ínmediatm
~
a la desecación empleadas para las pasas de Denia .se darán exclusivamente con lejia
de sosa miustica del 1 al 7.5 por 1.000 en peso. o con leJias de
carbonato de sodío. m una proporción que no exceda del 5 por
1.000 m pefio.
& prohibe desecar frutas d-hadm
para el consumo en
fresco que atén enfermas o tengan dafm fa-, mecánico o m
rpsftario. así como loa que estén insuficientemente maduroa
Ias ngl~mentadomsque se establezcan para cada clase de
fruta determinarán lo6 límites maximos de humedad en cada
CPsO.
3.22.11.
COIIRU~O.
143n
21 octubre 1967
l Y p a de hito d e - frutas desecadas de
entre otras. son las siguientes:
1. Awitum p<ua u dfoa p.
2. Albaricoque deseado: Se puede presentar entero o en m!tadm can o sin hueso.
o pelada. Es la desecada libre del me3. CcrsZoña dete&
aocnrplo Y tcgummto
C Ciruela gaw: Es la ctruela entera desecada naturalmente.
S. iJ&tíl: Se distinguen, entre otras. 18s clases: #jugosos o
bleadca y ucear o durmn, .segun su catltcnido en agun.
a ~ipospaso: 6egún el color de su 1pueden ser
tbIancas, y anegro6,. & pueüen p m o t a t m forma redondead a aplanada, prensados en hileras compactas y adiclmados o
no de sustancias autorizada%.
7. M.nzanar dcaceodos: r e pucdtn preeentar con o sin pkL
enteras, accionadm longltudinalmentc o en tiras.
IL Afe$ai¶onu: Melowtanes desecados sin piel ni hwsoq
qut han sldo aplanado6 para cerrmr el hueco del hueso. tomando
1s forma de un dbca
9. MeloWonm deshueaadm
mitu&%: Bon los mencs dtzncadoe. aln huem. con o sh piel. partidos longitudinal-te
par la mltad & lndicari en el envase, con un r W o .
cuando sc expendan a ganel. la pesen1 'a o no de piel
10. Meiocotonea en ttrm: Son melocotma 8ín piel nl hucm que han sido airtdm en tiras o lonchee largas y luegr, d e
mmdoib
11. Pelona o melocoZones con hueso: Son los
deaecadcm sin plei. pero con hueso
12 Perru dcsecaüed: Antes & su d ~ a c i b npucdm m
wkra a la r c d h del anhidrido suifnroso gaseoso o en dlaolud6n tmlfirw o metabtwlfltm). Se pre.Yntan c m o sin piel.
aecctmisdss longitudinalmente en mitades o en tiras.
1% Vvaa posar: & presentan en racimos o m b m o s -1bm. Adanha de la d m m i n a c l h de a v a s pasiui.. podnin llcw
el nombra de la variedad de que procedan.
32.212 R.L.E
s
el pmdu~bobtenído a pottlr&fmt&csrrms~sfnxasaIaapucaehslsducldo1Ppo-
porclon de humeUad mediante procasas aproptados y autoiiiead~.
El grado de humedad resldual sera tal que fmpida toda dbacr.
ci6n posterior
3.22 13. Enp.sedo y rotokd6n-h envasea para fnitaS 8 d U
de cualquier materia! que. sdaptandop~ta las condlcloIlaI leDs
rales del capltuio I V de este Códlgo. las protela de
durante el transporte y irlmsanamiuito. En 108
m
.respondientes se podrh $lar unas e n v a tipo
cieategorlas de fruta8
Los envases que convnnan fruta8 debaea mhilar=.m
glo a la vatledad y clase de su contenido,
m estUb1~~
en las correspondientes ngiamentadOaeS
Las frutas secas, peladas. tostadas o d a d = , 8sl aiara 1cacahuetes y semilla8 de girasol. tacitados Y EXhdoA Cie «rpcaderhn en envasea cerrados.
321.14 TnnspaOa-Para efetos de ssb C6digO el8
daata:
.) Expedlci6n a panel. la carga dincia
mcdb de
transporte cualquiera
bl Expedldón a granel en em-je.
cuando el prodUctO m
expenda embalado sin ordenación especial.
c) Expedic!bn envasada la embalada clesldcada 9 orda
nada convenientemente
En las reglamentaclonea w i m t e s m h d h ~ d
6 mbalale adecuado para las distintas calidades de fruta
3 22 15. ALma&nnmlcab.-El
-ato
cUrnPi1fi h8
condiciones establecidas en el capítulo VI y 188 CWdfkM m
tenidas en lns reglamentadmies comspondlentea.
322.16. C-te
f e t ; ~ a aefecto
~ de tsie a6d&a tkncn
la consideración de Oerivados de f m W los os. n
derivad- de tomate y confecciones obtenidcm a partir de cWJquier tipo o variedad de fruta o fmto frcxaa. mediante fn*
mimto o manipiilAci6n a d e c d o b
3.22.17. ~ u m a iy nCabnu-.Se Integran en e s b empo bi
s&ujentes productos:
l. Zicmw frescos de fruta: Son jugg m li
de frutos sanos, frescos. maduros y lavados oiAuMod par proosiio
lndmtríal autorizado. No podrán dfluírae ni pmentar indW aguno de fermentación E!&mb anutituídos por d m
0 *,
clariíicsdo. o por el liquido y p ~ -?ik6'UWSfdda
te al endocarpio. y estarán exeniy de ~ ? ~ tde
o scplcnrpio.
carpio y semillas. La pulpa cstata íbame~tedlvtdld~
2. Zumos mtwales: &m loa ?X!DO~ hrsca üUü hui dda
estabilizado8 por tratamlento fislco autorizado qtra
MI
conservacih Debe exlstir la posibilidad de -las
fernlal*.
3. zumm conscrtrodas: Bon las simas flecwal o n8tmrk.a
loa que R ha afiadido algún agente conscr~ada.Incluído ai h8
listas podtívas complementarla8 del capítulo XWIII.
c zumcs bbsicos de írarua: Bon umoa fmooo u v a cab
~crcracióndeñnltlva ats. ssegurada por h
tfsba
o agentes canserwdarca lncMdas en las -1
pOdtivm COlWkmcntariaa del capit.ulo X X X m y que no m üW&l W-VIlk
en estado natural, sino qut alrpen de biue a O f M R VOCh"a*
s. zumos *mcentrrrdos: Bon los obtenido8 8 putft de
m& f&cos zumos naturales. mediante b
dd ü0 por
100. como mínimo. del agua de constjtucl0ai emPlaBd0 Pr'
tccnológlcos autorkdas y podr8n conauvarao por proaedtm f M m . Estm conamtrados díluídas en neai. potable 7 bb
vueltos a m densidad oriefnai han de pret0Xlt.W 1- mimru clr
racterlsticas de los zumoa miplead~&En el aporkino
sc indicarán la8 dcwminedobai aOún d grada de maaaitraci6n.
6. Zimcia amcCnmidor H :
Bon lor ?+Urna
á a d m a km que se haBAúdMoalg61~dl~snteanwrrida
hdiiído en las ltRtas posltlvos eomplaacntarias del apftalo XXXIlL
7. eunzos UpemmerJs azucara&m: Ban km amwir traiaoi.
neturelcs. concentrados y corikttregos. a loa que puc S añadído alguno de loa edulcorante8 nstmgks mfWpdas Ul S2.m
cuarta ia cantidad total de edulmrsnb afl&daS nr4 ñiIabr
s x p . e ~ a d aen
~ aacatosa. pa nide -.
a 70
a Zumoa oeumrados: 8on los muum frsscoq
concentrado6 y co~croadoda las que'= ha añadido sddmXU3tea naturales seiialados m 322.19, cusrta, ui cantidad
a 70 e Merfor a 150 ~ ~ U D Opor
B klfqlruno de producto.
S. Zumur W-:
8uBn loa prr>ecbankr Q km
deñutasnntarlormntcdefinidmalooqweeh.~ulbidrido csrbánlc0 ptno.
-
o
14378
10. N C ~ t c u e a : &n IQ
p r u d u c ~obterildos w n ruma f n s se ha añadido un jazabe
del mismo mado Brix que el zumo original. en proporcifin mipc
al 10 pot 100 e tnferloi al 60 por 100 Los asticares totales
expreiiador en sacarwtr e r a n inferiores al 30 por 100
11. Zumo dethfd-alado & Irutns: Fa el obtenido r pu.
tlr de sumos frescoo zlartflcador en loa que el contenido en
agua ea inferior al 10 por 100
12 Crema & frutas: El producto pruce@entede la rnolturací6n de frutas. frescas. sana. limpias Y maduras. que han cai*ido una homogenetzacih posterior Y que conservan
m-cuiimlentos lkicos
de frutos dilur*: producto *tanido c. parttr de
13. 0la vema de lnttas mediante adici6n de aeua.
o
natural y conservable por procedimlentas fbicos
ILD.18. ~ r t c i . s . 4 denomlnaren a 1- ~roduetasel&
mios con el epicarpio y mesocarpio (flavedo y albedo) de los
frutos cítrica
Corteza al natural. Las conservadas en estado fresco por
medio de anhldrido sulfuroso o cloruro sódico Cantidad Urna residual de anbídrido sulfuroso. 02 gramos por kilogramo
y de cloru., ,dice 25 gramos por kiloqiuno
Corteza deshidratadu o desecada. Es aquella cuyo contenfdo
en agua w ha reducldo menos del 10 por 100.
Cottezc1 -ds
A la que m han aCLadMo 10s edulcorantea natursled sefialadc en 322.19. cuarta Se distinguirán tres
tipcrs principales: m ~ ~ X s d aen
a . aimíbar o eaawchadaa
3.22.19 Eiabard6n de muta y n&tuus.-&
ajustaran a
las slguienta normas:
ea.naturales y conservadas a 1- que
*
-
l.. Les fmm dcsstnnda a la fabricadbn debersn ser sanas.
mad*araa, atarha bien lavadas y no presentaran setialea de
ataqua de imectoa, infecciones crlptagibnicas ni de podredumbn, con las toleranciar que señaien 1- reglamentaciones com-P
2.8 ia nuaos cstar&n desproviama de troza de cartcxa o
de pki. albedos y semliias en fragmenta duros. con las t o l a a
da¿ que 6efLalen les reglamentaciones complemmtaries
3 8 Loa zumo8 debaha conservar el color y a b o r caracteriaticúa excluyéndose aquellos que tengan color. olor Y sabor mormah.
4.. & admitan a m o edulcoranted el 8eiicar. la glucosa. la
fmctoaa y la miel También m admite ei empleo de inmio ar,
uva concentrado, en cantidad no superior al del muno tratado
expremio Bete iriempre en nuno fresco.
5. No se admitirá, la adicib de mlorantcs extraíioa ya 8ean
nataunlea o arüñciaies. En cuanta a conmadores. m su casa
sólo podrán utillsarw las que figuren en les Utas pasitioes del
cipfMo XXXiiI.
6.. & ndmiten como clariñcantcd la albdminir. gelatina eawfno. thrra de inhwx.or y bentonlta
7.. & permita la adici6n de preparados eilslmáticas que p w
dsn facilitar la tlltrecih y que se uitoriaen previamente
3.. Ias mimas deberás consavv las caraetulstlcar de sabor.
aroma y valor nutritivo propia8 de las fnitaa de proadenda
B. En 1- regiamentadoneo nntespondientcs se estebleadn
los cateporha comerciales. teniendo en cuente los carectms fW
eúa
Y Wo-leptlcm
10.. 8e admite la adicitin postmi= de aromas recuperados
dmanta al proceso t e c n o l ~ c ode conwntrodón
11.. Se autoriza la adid6n de &ido dMa, en cantidad mád m a de S gramcw, por Ulogromo de nmio ñxsm
12.. 8e autarito la adición mMrmr de 100 mIllgmmos de
iiLddo oimdrbico
iitro de zumo !mimo.
a) La 9dlcida de aurlgukr nut.nal. no autah&da en el
-*b)
B. O. del E.-Núm.
21 octubre 1967
252
2.. Los zumos naturales, concentrados conservados, sduloorados. azucarados y ndctases se presentarán skmpn envasídO6,
9 en la etiqueta figurar& claramente la clase de fruta c0.i QUO
ha sido elaborado 81 ~e Tata de zumo azucarado se indicarb tb
gramos la cantidad de aztlcar añadida por hilogramo de Ruso
tratado; cuando sean gaaeadoa ec especificará esta aondicl6a
S1 be trata de zumo concentrado se indicará el grado de aiawntración con relacicai al pumo fresco o nahvsl
n se trata de sumo canservado. w .speciñcar8 el nombre
cantidd del conservador unlita0
3.. El envase no mocimeuá la
del produmo nl
en W r c l k
ducira mmnci- extraAas por
R las límites que autoricen as listas de tolaancfa de es* W
bO.
,
*m-
3.22.22.
tomate
tanata
D a i v a d g de cama&~-8e consideran camo talea el
naturd Y los mmoa. purés. Pv ~ ~ t r . dec i ~
822.23. ~ o m a t e81 t~t~1-81.-Roducto obtenido de tomate8
enteros o partidos. desprovistos de la epidermb o no y enVa8adas 6ill OWO liqIIid0 que SU pr0pfo jugo. El 0de a
sem sera del 4 por 100. El valor maximo del pH & de 4,s.
El contenido de calcio no mbrepaserti las 2
' 6 centésimas de p a mo por ldlogramo de producto preparado. El Bcldo citrim presente no excederti de 2 por 1.000 en peso.
obtenido por pte13kXl del
3.2324 Zumo de baute.-Roducta
fruto maduro desprovm de la epidermis,de PeddVidO Y millas Podrá contener sal comestible aiiadida CwtendrB como
m6ximo 0.01 por 100 de cobre en materia eeca e igual cantidad
de ars4nico plomo y cinc que la autorizada en los JWoi
zumoa El recuento mlcmxbpim de hongor por el metode HowPrd
no sobrepasará el 30 p a 100 de campos positivo8
PtuC. pasta y -ír8da
de t a n d a los prct
322%
ductus obtenidos del f v t o triturado. pasado pa tamiz OO11Wnlentemente conoentrado Podrán contener sol ccUn!d~tlbkeilir
dida La acidez total expresada m ácido citrico anhidro y mferida a las sólidos totaks deducida la sal. no excederá de 14 por
100 El exame- microscópico de hongas por el métulo H m F d
no sobrepasarh el 4ü por 100 de campos rmltiv<n pera cualquiera de estas derivados
im a l d o s totsla deüucida io. mi. en eatm dalvadoi r
habrán coaiptmdldai entre las tdgulenta &es: Dcl 7 ai 12
por 100 en el purd de m a t e : del 12 al 18 por 100 en Ir pa6ta
de tomate; del 18 al i 8 por 100 en el cúraoentrsdo simple de
tamste; del 28 al 30 por 100 en el concentrado dobk. y más del
30 por 100 en el concentrado mipie
3.2223 Cu&íaísücu t e a a i l a ~de l a Urda de tdmrfc:
..
Las productos aerlvadoa del Mmate se- e
a pertir
a k l o n a d a . Ilmpio# y 8& InUeStaa
de frutcs maduros.
de podredumbre
2. & entiende por tomate entero aqud que msntlciis Su
forma oríginal. aur cuando ~potcceaalgo aplrstsbo, maguü.da
Ytccortado
3. La prcsenela de psrdculas de eDtdt?rBl&
sanillis y pnnb
negrcs no afectar6 el buen nqxcta d d producta
4. En la elaborad60 de purQ. pastas Y C O l W U l h h B il0
podrsto utilizar residuos de tomate que hayen aroldo pata 18
elaboraclI5n de zumo ni puréa de oEim oegeiaiea
5. En los puréd, pastas y aoacentradm m podrs sfmdlt ardcar en propotcfón no mperim al al A) 100. sxyiraaodo en rocimsa sobre mataba aeca naclendo oooistar üe farmi, bkn ñdble en la etiqueta la painbra uimcarulm.
a Ias purés. pastas y amoentrados podrPn contener mi
meutible, rkmpre que sc cspcciñqw en NI etiquetas, ai c~nt.1dad J niperlor al 15 por 100 del rsriduo rsao (deducida la a),
para los purés de concentración mperior mi 20 por 100 y B por
100 del pcso del producto par@bs puréd de cancsnbselQ
o inferícr al m por 100
-
7. A l a s d a i v o d o s d e u m s t e n o a e k r ~ . i Q d i r ~
te8. edulcorantcs artinciales. ooloranten naturalea o mu ) A f u d i r a l a s z u m o s d p r o d u c t a & ~ & l a r a p Podrán utll~amecoxuervadaea autmbadar para ate ñu en
j a i , y t n i ~ P g o t a d a a d e d c i d e ~ n I c o s y d e u a n i e s a o a u t o -listas posltlvas de este C6dlgo.
rhd01 en ate caplm
R La regIamentact611 cormpmdknte eaabkaai m &
d) Un ~ ~ len ar*ico
l
~
nipalar
o
a 0.4 pgm.. en plomo d d s s comerciala & ata derlvadoi rtmdkado m
8 o$ P.P=. ui mbre -0r
a 6 p a . 4 Ul ainc SUterea fhicoa, quMm y 0rganoléptiEm
pQior a 5 p.pm. m hierro nipator a 11 p.pm y en &año
aueriar a 2x1p.pm & ptobricto.
t2227. Cmtocdooa de Ititu-&d a cats nombra gen&h
a los productas obtmldoa a partir de frutaa h.escaa o de m
nunús wmctldes o no a un proa?so de pmpam96n
previo. tratades. en todo caso. pw wcci6n con o sin mictaly
asueudu. y qru se -m
vo8tekx-w
medlrnra poab
d~t.4.n
Eapi-
Añadir rgue al nimo obtcatdo por expreslQL
-
t. O. del h..--Núm.
322.28. DenoniliiPcbnm.-Se
~~1le11t89
productog:
14379
21 octubre 1967
252
wrtarsr fAcllmmw coa una cuchara, y el corta h.M 6 nr
brillante. No sertí pegajasa ni gomcea ni p t s s a i t 8 r A crbt8b ni
ser degustada No presentara separación de liquldos dsiidaaafs).
integran ex. este grupo im si-
1.0 Compota: Es la wnfección preparada con fruta entera o
partida en trozos regu!sres y con soluci6n azucarada. No con322.51. RohiMciaiekEn la elaboración y
tc81idrh una riqueza superior al 15 por 100 de azúcares. expre- de :as confecciones se prohibe:
?:ida en sacarasa
a) Emplear frutas que est& sudes,-e
o que pra
2.0 Confitura: Es la confecc16n preparada w n mluci6n mcolor, olor o sabor extraños.
c a r d a y fruta8 partidas irregularmente, pero cuyo origen puede -ten
b) Emplear pulpaa o frutas alt.€muiaq que hayea &ido
reconocerse. La riqueza en aeúcares no sera inferior ir1 50 por
alguna fermentacl6n o que tengan olor o sabor a quemula
1M. expresada en sacarasa.
.)
Emplear r -siduos de frutas o fruta seca
3.0 Mermelada: Es la confecc:On en que el azocar esta Intid, Ia adlcl6n de colorantes artificiales, makrlas lnllmaie~,
rnamente mezclada con el fruto previamente tamizado p cuyo
origen no se puede identlflcar morfol6glcamente. La rlquea en agentes espesantes u ahas sustancias no contenfdes m ha frutaa
e) La adlcl6n de máa del 5 por 1.000 de pectina caloatda
3zucares podrá varlar entre el 45 y el 65 por 100, expresada en
en pectato dlclco.
YLlCBt09a.
f ) La adlción de m8s del 6 por Lo00 de Wdo EarEBrbo o
4.0 Pasta: Es b mermeiada en que los frutos se han trlturxio pasado por -12
cociéndose hasta consistencia de pasta ácido &tia
g) Que en ei envase figure cuaiquier palebra, dlbujo o signo
5.. Jalea: Es el producto elaborado a psrtir de m o s de
que induzca a confusián sobre el producto que reaimenie oab
f r i i t a s y azúcam hasta consistencia emls6lida o polatinasa
tiene.
Al elab..arlo pueden incluirse alguno8 trozos de frutas. La canh) Que en el ense omlta ñgwsr de uns masera elatr
t1da.d de azúcar no aerb superior a una v a y medla el peso del
el nombre de las fnrtss que entran en su compoddbpi ai adca
nuino natural
6.0 Pulpa: E6
VrOdUCta elaborado a partir de fruta tres- descendenie de la proporcltb en pesa.
i) Omitir en el en-.
cunndo w trata de mermelsdas o
crr que contiene elementoe pastasas, troeoa partidas y trozos
otras confeccioner, mezcladas. los nombres de las miginaiu~y eu
niayored que no osten destinadas.al consumo dlrecto.
F r ~ ~ 6 n
7.0 Pectfna de fruta: E8 el producto líquldo elaborado a par11 El eansumo humano de las almendtas amslgss, aaníih
tir de reslduos de frutas con adición de ácfdo tartárico o láctico.
partes de inttas que aoaContendrh. al menas el 25 por 100 de pectina, expresado en de melocotóa y albaricoque o de otengan. en cantfdades t6xicaa. glucbsldm cisnogarctSeor.
pectato cálclco.
8.0 Pectfna en polvo: Es el producto en polvo obtenido a
piirtir de la pectina de frutas. En solución acuosa ai 10 por 100.
d e k reunir las wactensticas de la pectlna de frutas.
9.0 P W : Son productos obtenidos a partir de pulpas w n
o in amicar. ésta UMma se utiliza en la proporcl6n máxima del
35 por 100.
10. Fruta hU&:
Es el producto obtenido a partlr de frutas
323.01. Aziiar.-Con el nombre espcddaa de falcar (mas.
fi-c,:;ra.x mediate troceo adecuado cocción y prensado o no. pero rosa) se designa exclusivammte el producto obtenido ínciu8WiUadir lonado de sacarosa.
mente de la caña de azúcar (.8aachsrrrm oidcirmmm, L>,
de
11. Crema & fruta: Es el producto obtenido medlante la
la remolacha azucarera
oulgarlg, L. va?. rapa) 7 &
cmcl6n de pulpa tamizada, con adlclon o no de azúcar. espeelas otr.s plantad mxuima. en miñcieute d
o de ptn&s pur b
J otroa aromas autori-dos. hasta obtener una masa semis6ld
allmentaci6n humana
ds de consistencia hornogenea
323.02 CIWicoeiba
A dech de cste Cddlgo m dbthr.;1 azúcar puede ntilizarse en la elaborsci6n en ~ r o ~ o r c f bguen la, dguienW de atñy d e r l v m &J rtQcu:
mnxlma del M) nor 100. & autoriza la adlción de aromas m
proporción no &lor
al 1 por 100.
1 a) Azúcares crudos: Azúcar terclaáo, azúcar
&
12 a) Frutos en dmfbar: Son los productos obtenldoa a
pile y azdcar mulada
o a n r de frutm e n t s a i medios frutos. a n i e n t o s tiras o
b,
mfinados:
m
m@
COrtBdillO,
az6CIV
cubos sm
¡ que se ha adicionado Ün jarabe d e cobertÚrn y que
se pueden conservar. La graduación minima del Jar*
debe
")
Mel*ss:
de
meha
d) Derivadas del azbcar: AtOcar gl.d, Mdat ag.msifrido.
AP 1 1 <)*aAm
-
:.
I
-
I
1
e
13. Fmtu confitada: Es el pruducln obtenido por la cocción
3X3.03. A
mbio, mrciu
d ..dcPr atdo
mlterada de los frutos en jarabea de concentraciones credentes. & color amarillento o pardo, peOsJaso el tsc64 ~ c P s l 6 a t ú hnsta quedar completamente impregnados de azocar. Recibir& mente en agua, dando una aoiucl6n enrrirlllmtr y eipblr.
In denominación de ia fruta de procedencia y presentara una
<)arttm~camom(ntmna~im~-~~dr
eapn exierlor de anicpns
s o b r e r n a t e r i a s c c o y u n ~ & ~ ~ d .
ir. Fmtu glaseaüa: Ea la fruta coniltade y pnsmteda m 4 por 100.
sero recubierta de una capa de azúcar en polvo o crbtaihada
El residuo insoluble en agua diente no d mpcdm i
CI-n LI sln eglutinanta autorixado en las Uta, positiva de este 0.16 par 100.
C6dlgo.
323.04. lWar bluiao aiiitúhdo
IP13.2229. Clisliieacih de Lu son(-4e dlstiaguen iaa el procedente de los prfmaPs prodactos be axtncddii, & aobr
slgulentes elasea:
blanco o llgerammte smsrlllento. m b l o towllente sn .lar,
Contmdrh un itthhm de 99.7 par 100 be
n) De una so& frutu: Cuando en su elaboracl4n intemiem Bobn
materia sear
una sola cinse de fruta Reciblró el nombre de la f n r h con que
EIradduo fnsoluble a r w calbnbe no amé sttpsrlar at ON,
se elaborá.
b) De wrfas
Cuanáo en su elal>aractón lntaPiMcn por 100.
323.05. A.ku flG-Es el pmce6ente de bi, plmaar po
dos o méa clases de fruta Reclblrh el nombre de las frutaa utl- ductos
de ucttacclón, aglomerado en la6 a~tMugmy dseaa
1lznd.1.s
laRdomtaroncsdetamedo~.Dea<daMsnao~mcb
c) M d a : S1
elaboran empleando confecciones varia& n
hble totaimmte en agua
cr Indicará claramente la naturalaa de la mezcla
333.06. ~rclhuds-Eselobtmidorpamrdemi.sbcarmdopoi~ónt0cnfcqdecobxblaaoo~ts,~
322.30. CQdidaig de 1.e j d - 4
extSu1 las siguiente:
pktmente soluble en agua dendo una mludán 1Lmp(d. y &
a) El color de la jalea será el natural. y no estará ~ ~ u r e c í d omacción neutra
Cañteadi.B un m m o de 99.9 por 100 de amma, O5 LKU 100
por sobrecoedón.
de ceniza8 suifatadas calculedas sobre materia s e a t el rsaldao
1)) La jalea seci transparente o traml6cMa presentar& el
tntc,rior homogéneo, sin partlculf~."
de plllplb, b~rbuffbs.abtalcs insoluble cn aRua caliente no sa8 aupaia rl 0,M pa 100.
323.07. h í m u @h.-Es el u;bcar rcmiado. cuando m pb
vb:b!es de azucar. mohos. nl signos de fermentación.
cb Al melar la jalea en el recipienb que se utilice como asta en panes de forma adailea
us.08. A d i a r g l W m h d 0 . a el atñcar ran&o o atdo
envnse. debertí mantener la forma del interior de
temblara
ai ser movlda sin sufrir deformaciones ni m-.
DebtrB, cuando sc pesenta en crlstalar más o manos grucaia
'-
m*:
&.
-
14380
823.00
b.8-
auadruüllo o airtdlUo.-&
el azúcar grs
nula&, cuando sc orcecnu cortado en forma de prlvma cua-
drangular Bl se prercetita empaquetado ac denomina crAzdcsr es
hIChad0~
3.23.10 Anicsr d e . - E s el nzrtcar rejnaoo cuando se pre.
m t a en grandes cristales transparentes y de dko!ución dUicll
XZd.11 Me-8
-El producto siruposo que se obtiene por
eymracián del Jugo purlílcado de la caña antss de concentrarb 8l punto & c1-6n
6) No contener menm del 74 por 100 de 86lldas totalt3 y mas
del 6 por 100 de cenizas y una acida flja no mayor drl 1 por 160
expreoda en Bddo Iéctim
a) Aiiütncia de esencias c ~ m a d o r e sV . en general. de
nistirncias cxtrailas a m naturaleza
m
l
!
L M d u r de da.-llqutdo mlls o menos vl.~oso,de
edar pYdo oscuro. gw queda como residuo en la fabrlcadbn
del slllcar de caña o de la refinación de la mkma
Debertí reunir 'w m i e n t e a condiciones:
rr) No oositcner menas del 75 por 100 de sólidos tocalea. de
las que d 36 por 100. camo máximo. a e r h azúcares reductarm
a p r e d a s en glucosa; más del 12 por 100 de cenizas
hi Ausencia de esencias. conservadores y. en general. de
mutendsr utraBas a su naturaleza
323.15. M e l s u de mndrcba-nene carmrlsticas m91e
(L ia melaza de caña pero sabor Y olor desagradables y reacción alcalina o neutra pudlendo alcanzar en algunos casos redón Ill(aomcnie bdda sin que pterda sus cualidades caracterbtlcoa.
gas
8u ~ l c l d s oseflerfi
i
entre loa slgulentea limltes:
U Sacatoss. de 4S a So por 106
b
i Azúcar lnvertldo. de O a 2 por 100
6) :
)
de 15 a 25 por 100
4) Ehu&,ncias mfn«alea un 15 por 100 como máxima
333.14. mar gh&-Es
la mezcla de Bsdcar en polvo ooti
03 pot 100 de fécüla de arras o maic.
$23.16 A c d a t a r p m d i u d o . .dar q m a O aUnId0.% el obtaikio por la acción calorftlca sobre el azdcar naturai
Dcittralbado o no can carbonatos alcallnos quimicamente puros
9.23.16 &6ou in-o.-Ea
el producto obtenldo por hldr4
llsb & $oluclones de azdcar v conntituidos por mezcla dc ~ a c s rorcc glucam y iru*
A p r a ~ n kcomo liquido denso. vl8com y contendrá. como
mbbm, s0 por 100 de ~lscarosa,35 pa 100 de egue, 0.35 por 1100
de .cfda erprcMda en &Ido auifWco 1 05 pos 100 de
tandes minerales
&Z%ll. Jar8bo de giwma o glmmm I((oid8.-Es el producto Lawloro o Ilgemnenie amerilknto obmldo de cualquier claa
da almi46n mnwtlble. par iumrlñilceeih arn bcldoo y eliminac m & &a Oltlmm
Wi emoentildón minimi m&de 41 grrdor Bawn6 y contendd, como máximo, el 1 por 100 de cenlear y 0.1 por 1Oü de
.cMa. apmmda ai &ido aiifMco.
533.18 Mar de f h i a . - E a d obtmido por htdr6llsb U%
complatr 6.1 ahildón came8üble. mediante dirarsos procedlmtcntg tecnolmos t mmcentraclón hirh arnsistencia mWda
Se prrsant8 m trosoa o Ur8nulm pessfoai.. 1kpranmte uno
tüienbai y Dtmimentc mlubks en n(iia
TcadrQ como nAXImo. 10 por 100 de humeüd, l b por 100 da
d?Xü'b&lb por 100 de S U U b l l d ~mtaaialW Y 0.1 pa 100 de
aclda, cxptsada en ácido sultiirico
r3 omtanMo mfnlmo de micarea rsductorss aerá. expresado
.n giucmr del 6ü par 100
823.1). Ghaair .nhldrr, (daOrer).-Ib
el osócw de fCcril8
rsllnsdo y mbtaiklado RcspoMierh a IM 8 W e n t u caractmb-
w
B. O. del E.-Núm.
21 octubre 1967
F
.) mto bbmco aruwlao
b) Rcaecidai neutra
c> L. sducllar J M) por 100 saO ete tnodaro
4) TendrA. eomo mWmo, 1 par lü0 de bumcdúd 025 pa
100 de spkr mineraiee, 0.11 por 100 de maitora y, como minimo
OI pa 100 de g1uaou & d a d a sobn materia neca
333.m Juabe de mrlt4mm.-5 ei WtenMo por tratamiento
enzlxnAUco de productas feculento6, Y ha de rapaader a lea siw
t
a clurckrlsttcps:
252
Idqu~dostrupujp. mmloru o aebilmenu rmorlllenw
Re9ccl6n neutra
)
Concentración minlma de 43 grados BaumC
dr Contenido minlmo ae 45 por 100 de materías rcductoraa
calculado en malta%
el No dar& reaccionen de cionvos o mifato6
8)
b)
3.23 21 -.-m
un producta obtenido del suero de la
leche. que se ptesentartí en crí6taña o en polvo, Lncdaro y Completamente soluble en agua dando un liquido neutro
Contendrs como mtixlmo 0.5 por 100 de sustancias minar*
tea 3 por 100 de humedad y corno mlnlmo 95 por 100 de lactosa
32322 M a M u exirafiar.-&
tolerar6 la aálclón de ahídrido sulfurom o m derivados a las ?araba de fécul6, fvak
de maitosa y azfmr de técula. pero en proporción limitada a
(O mlligramcm de SO, por kilogramo de producto
3 23.23 Prohibiciones-Ea la tlaboracl6n. fabrlcaci6n y ConTurno de susrancias azucarada8 queda prohibido:
a ) Otras manipulaciones que la6 t6cnicas destinadas 8 iA
nfinaclón y reflnación
bl La adición de edulcorante6 artificiales o cualquier stistd a no autorirada en este capltulo
c) La presencie de suatandas insolubles. incluso d alJnid6tL
en Iimlm que exceüan r ¡os autorlzadoa
d ) La presencia de arsénico plomo y cobre en cantidades
mayoreo de las tolerada8
e) La Drewncia de sustancias reductaras en el atDcar re
flnado
1) La presencia de acido oxálico. hcldo sulfOrico v anhldrb
do crulfuroso en el azúcar invertido
g) La presencia de dextrina en 1s gluconn anhidra
h ) La presencia de almld6n. fructosa y sscanvla en 10 gluc m anhidra lactasa az6car de fécula Jarabe de fécula y jarabe de maltasa
1)
r presencia de -afirma en el melado v melava de ~6th
j) La prwncia de ~iucasaen !a lacbso
k ) La p r m c l a de zioruros alcallnm en la dextrtna
11 La presencia de ciomros Y sulfatos en el jarabe de maitasa
U) La venta a gane1 pwn el consumo.
m) El empleo direcb en la alimentación fnimans de melica
de remolacha
.
Srm6n 2
' Mnrt
3 2324 Mid.-Es
d producto cwcarado naturai, elaborado
por la7 abejaa ctApt- melliíicas. L. y otras cspccies). 6 partir del
n&tar de las flores y avns exudaclonea de kw plantan, sln d i ción alguna Y que ha de reuponder a les 8lgWates ourctaL
tlcss:
a ) LiquMa. muy riscosa pastosa o d M o de color vnriable.
olor aromhtico y sabor dulce agraáable
b) Agua no m b del 22.5 por 100 del pwo
c) Sólidas totales. rw menos del 77.5 m 100 del pe6o.
d) Sustancies tnsolubks. no mtb del 1 par 100 de los ró.
lidos totales
t) CmW. mBd del 0.1 y menas del 0.8 pov 1üO.
f) ~túcnreareductaes, no menm del 70 por 100.
g) Sacarosa no mlh ael S par 100
h) Dextrfnns. no m8s del 8 por 100.
i) Odnwttl-ttirfurol. M, mBs del 0.6 pot 10.
j) Indlce de diastssss. m menoa de un 8 ni m66 de
un 10.
k) Acidex maxlma de 8 grados cxpcssdon en milllltror da
iejla aicalina déclmo-normal goi 100 grima, del producto
a ) Mkl en pauai o en necctdncs: Curado m preatnts em 1pandes naturales np asoperculodos. Y m-1t.a
oeda uno en
hojm de papel o plástico ~a~pmt)s
b, Miel vlrgm o mkl de (loa: m poduCt.0 Que aujs erpoatbeamenk de lor pana- ai mmpaloa.
C) W r u d a : E1 pmducto cxtraMc del
por m d h
Wcpnlcoa.
d) Miel cruda cenr'ifugada: Ei producto obtmldo aclualVamente por centrihtgaci6a.
e) Miel cruda prenseda' El produetu 0b~mlcloeXclU#lvatne&
te par prest4n en fria.
f ) Miel gomosa* El productm obUnldo par lwwidéi en
llente
21 octubre 1967
c) La claríñclrcibt> y decoloradh con r l b l W ~ l ~de
b hWIQ
gelatlna alime-nticin LaPluo carbón activo.
de
-!Wiente flltracib
d) LB pasterizacion y estertlieeclbn tCrmlca.
e) Asimismo se autoriza la presencie d e componentes
.ares de la pulpa de pifm y de frutas dtricaa o tratos de m
ras de estm últimas en cantidades que no an?da del 5 Wr 100.
bi M W DaUda. La oorenMa por polpeo de iW panaes.
1) Meloja El producto sinipaso obtenido por wnwntraciori
de los liauidos acUr~rooedentesdel lavado de los panales
ji Mieles aromáticw Con las denominaciones oue r e s v
derán al aroma natural aue m a n
323.26. Rohlbidonea-En la daboraci6n. colist.rvaci&
rasado de la miel queda orohibido:
y
en.
323.32 Prohihd-m í8 ~ 6 7 ~ . k
consumo de jarabe3 aueda prohibM0:
a ) Ls ~tillzacimde agua no potmble para ia elaborsd6n del
producto. así como para la limpieza de UWUlnsria i~lstmiai~~)
T
envases.
b) La utllim.cl6n a presencia de mistanci8s espumigenss O
muci!aguiedulcoraatas arcífidales. me-,
anhidrkto dfuroso o SUS c o m p w m en cantidad que exceda de a00 -0mo de SO, por kilogramo. y de alcohol tn cplltidPd 6Upabr
2 por 100 en volumen
c) La venk y conmuno de jarabe8 alteradas. que
la
que presentan coloradón. aspectO o sabor anormal-, l
a que
estan fermentPdos o en fermentación Y l a
m 8&-eZ
que exceda a la de su eompostclón normal.
Nimentar iaa abelas artUlc:aimente. con azurar O sustandas distintas a la wmla miel. durante s u wrfodo normal
& producci6n
b) La caramelizacion o adlclbn de ~cnramelo
c) te adici6n de ngua
d ) La adición de ~.ualquier clase de d c a r . melaza dextrtna. I&uia. asar. aelatina Y canino.
sdicldn dé coiorañtes naturales o artificiales. edulccs
e)
mies artificiales. conservadores. sustancias aromáticas y cualpuler otra extraña
Que exceda del 3 por 100 e! contenido de impurezas eons
tiuildae por polen cera. residuos de inscctcs y otras sustan-
.
cias insolubles
g) El fraccionamiento del contenido de lus envases .r la
renta a gr??e'
3.233
0-
prohibidotia-&
323.33 Enrnsido y radrilsd6a.-los Jarabe8
que,
envasadas. en recipiente precintsdOs. con eaqUeh
adern4~de las datos -dos
por este Cddfgo ccm car$eter 96
neral. habrfrn de constar Ibis siguientes tsPeclilcaC1m:
prohibe astnibmo:
a) Le elaboractb y renta de sucedan= de la miel.
bi La utiihación ael nombre de tMiels para cualquier producto azucarado de naturaleza distinta y el uso en las etiquotss de los envasea de tal- productos de nombres o dibujos de
abeja& panales o colmena. o cualquier otro que pueda Lmu
a) En Los elaborados m nmi%de INUb. h denomixmcida
4arabe dé zumos o aJaraüe de .. ... (la f ~ t caa n s p a a d 1 e n t t ) V .
b) Loa elaborada, c m esencias ~aturalesLleoarán la
mlnaciáa darabe de csencia
(nombre de la fN-)V. aUIb
que lleven afiadido zumo,sf no llega éste a Is pmporddPi adgdr
e) Las & vegetsies iiwatán la drnominacidg aR?WpWa
diente
6) L a elaborados con aromas artiñdsles wtarfiadm padrh
ser vendídos haclczidoee constar en nis ettquttirs, pm%peCW
Y toda clase de anuncios que son lmitacioneu Iior medio de Isd
......
8 WlLfWb.
e) fa dmaminaclm o declaración de miel en aquello6 p m
ducfos que no la contengan.
.)
fa ~ i t u c l 6 n
de la miel en 105 productos alimentldas en
que ñgure mi nom'ae. o en las que por su tradicional prepuoc
clán sc presuma su existencia
mieles se p+esentarh envasadas en
3.2328 En*-Lss
recipientes adecuadas que reúnan las condiciones estab!ectdas en
el copftulo m de este Cbdtgo. y que no alíereu el producto.
C U 3 S . M M s .Iteaba-Bc considerarAn asi. y por tanto
oo rptlu paro el aonmuno ni para conñteria:
Las que
color. o l a o sabor anormales
b) fss que tengan sustancias insolubles en suapcnsl6n que.
por diludón. den sedimento en cantidad que exceda al 1 por 100.
e) La6 que por su antiliab quimko. examen mirmxiiplw del
aedImmt4 u organol6ptico. acusen enfermedad. alterael& o
defectok
d) tirs que tengan caractcrfsticss o composiclt5n dLstiuh8 8
Iae amuipnades en este Miga.
8)
tengan
393.S. Ji1quMas oisoosm ainstituldos por acb
luelQ del Wcru m agua. en mas de frutas, en inIusloma a
decocciones vegetaJu, o bien por mezcla de Qtas c m sustancias
utraidas de vegetalea.
?SI prducta *mmhado tendrP u n a graduación minlma de
62 grados B*.
Ls denmtnadbn de jarabe jarabe dmple o jarabe de ezdm, 8erá uduslva de las disoluciones de azdcar en agua
Uble con la gmduaclón indicada
La denominaci6n de )arabe de ~ n n o .a « m i ~ ~
de ab 5
dicactón de la especie o especies predominantes de f ~ t a que
s
entran m su fabrfcaa6a se aplicar$ a los que contengan tales
zumm, ya acpn naturaka mnscroadaa c concentrados. con con16
nido mínimo del 30 por 100 sxpresado en términos de amm, de
fucna natural
La dcnominaclbsi de .Irnibar sc aplicar& 8 18 mlucldn
m de Psbcar. en callenta. dtstlnada a Uqukio de cobertura o a
confecciones de rontltefl8 Y rcpmteria
3.23.31. NI-daaca-En
la elaboracló!l 7 mtasado de
jarabes se a m a n las operaciones siguientes:
8) La ulIci6n de atomas naturalea o utlfkwea caramelo
y colorpntui permitidos. gliicosa o jmk de slucma. mear fnm i d o y j ~ b de
e malwma. fugas refinados y amcmtradas de
mnoiache o caña de iziicar, dcidcm cftrico. tartárico y Iáctia,
Químicamente puros y agentes ccmeervadaes autmtzodm. todo
clb m Ira doeb pamltidas.
b) Ir &calltrdh, mtrtiugcid(in 7 ffltrtcMn
I
323.34. Cuimdor-Son pasta6 de azocar Y gluoai* O(IIal cala, cndurecMes sin alatalizar al enfríame. q w b
dizas y. generalmente. &-:7i9.Uca~ 7 colorcdas.
Se deslgna corno caramelos blandos o ps&ha 106 Q'UO, por
contener manteguiiia. cacao. grasas comexttbic. U Otras Nstsnclaa slimaitldaa tlenerlblanda
EIcaraMelopuedecstdunlleaodepastcillQfnttr,~
& Cipir
das o cremaa en cuyo caso reciben Ir
me:n
--- -rdkma
--.
32335. confite.-&
pasta maciza hcchr can azticar. Q +c
rlado tnmafío y forma vomstizaáa 7 u ü a n d r üe
km slguttntes:
--
a) C ó n l i t r s m e n u d a s : D e f o r i o l m 8 s 0 m a i o s Q i ~ ~ f c
riadas colores y saborea
Coniltes rellenos: * h a s dc +arlidas m#taWa 7 enya
J)
cubierts. & cansbtmdp variable. es de uXkar y encQ. aSi
sustancias allmcntid.s dlvcraaa. Bdbas. esmclaa y -tea
wmitidoa El rdkno puule ser de mssas de fruk batas éntem8,
cacao, caco, yema de huevo. jarabes, UU m aistiadrá
alfwntlciek
323.36. G o m n & n m m a r . - M o d a i i d a d d e ~ a m m i r i ~
masticatorl. phbtic*. ammlendo rtbau. shmm, m m n t h n te& ~lomlltesy otms ~ i e r l kWtmtmQat.
l
úe kr, miutl.
catorhgticdccstst~ti~pa~~rrslnrsnrtptolcr7
las de aintesia a u t u b c h , b6hmxu aaliea mmmtibhii. gmma
allmmUclPs 7 cera&
31337.
ObtcaMb ú cagar fntb.
seaisentaorhastapoeQaedanrecnbfatos&unrcip.~&
nua de stócar. diadida o no de 0- d t o t r s s aialfmatldu.
a r d t i c a 6 o mlaa~ltes7 puiimentada meehlCemente.
Pradneta formedo pa fruta
323.38. Gurrpwida
mondadas o s h mandar, kxtda o no. revestidos de WI8 ospl,
de at6car csrimcltudrr. m a s a de epeaor trrfable No
rAn otro colorante quc el produdüo por cl catomcllzado.
32939. -.da
Q
la pue utulcaod- d
atúcsr como w p a l aomponente Dcpan P d e m b buevm ea=
-
-
~7sascomyarimtcsvisldosPnll>sdeaa0o0JmcadrssO
p a a t a 8 d e h t m c o n o & barln87 m - u - m t k b .
-cm
m 323.U
14382
B. O. del E.-Núm.
21 octubre 1967
323.4ü P ~ t a ade ronfiteria-Rod~~ctos formado8 par etacar y frutos secos. frutas desecadas, cereales. harinas. fécula&
~ceitea,mantequ'da u otros productas rilimenticios
Se distinguen entre otras las siguientes:
a) Crmnte: Pasta de l r u b 6endurecida con carc
melo.
b) AlfeRtque: Pssta de azuear y aceite de sllnendrss dulces
C) Ayofar: Pasta de azúcar - tspecias.
d) Capuchina: Pasta de azucar. fécula6 aih'lticlss y yema
4e huevo
e) A.?wSriltas o bolados: Pasta esponjosa seca hecha con
clara de huevo, almíbar. azúcar y zumos de h 6 n o 29 otras
frutas.
toa caramelae pueden marcarse en forma Kgible cal ia
masa en cuyo c m ia envoltura podrá estar daspmarca O r6tulo cuando aca u9nspsruite.
252
de
323.48. ALmrraavmkate y rent8.-los pMductos aeuCatww
m
dY
~
se almaoenaríin en c o n d i c m amblental~~~
a
tegerán contra poslbles contaminaciones.
CAPITULO
324.00.
m
Condfmentosy especias
32401. &para
i
J i m m M Q c E s el producto constiftiido
obtenida por coccibsi de u r a me- por 'xuro sódtco en c o n d l c a que k, haoen apto para usos
al .untidos )- ee conoce con el nombre de asal amiestlble~
O ad a de almendras cadas. peladas y molidas w n azocar y glum
dlemente crsaln
sa, sin adici6n de féculas
d.24.02. C1PrdfladáL-A efectos de este C&igo w d f s t m
El producto terminado no tendrií m& de 20 por 100 de agua.
6íJ par 100 de azriaues totales y 4 millgrsmm de ácido cianhf- las slguientea clases de sal de aiimentación:
drico :w 100 gramos
a) Piedra o gema
El mazap6n podrs. estar relleno o recubierto con diversos
b) Marina
parados de coníits i a y pastelerfa La cobertura o relleno dcc) De fuente o mineral.
ber4 diststlnguh del mseaphn & tolerar4 como mhxlmo un
d) C o m h
3 por 100 de harina o fécuia
e) Sales especiales
323.42. Mazapán c m 1écola.-Es el mazaph elaborado can
sdlclón de harinas o féculas alimenticlaa E3 producto tMmfnado
3.24.03. Sol pltihr o gam.-E8 la procedenb d e yadmhtendrá la composición del deflnido en el artinilo 323.41y w con- toa natural=
tenido en almidón no sobrepasar&del 15 por 100. expresado en
324.04. Sal
la plwc&CPte de la clmpmadái del
materia seca
agua de mar
En ia mtulaclbn de las etiquetas o envases figurara BU condi- ,
324m 81
. de iiwate 0 miiieRL-Ea la poadePte de b m*
ci6n de elaborado con fkulas
poración de aguas mtnetslep.
3.23.43. TMóa.-Masa
obtenida por amasado de almemku
3.24.06. Bai canfin.-Es la sai piedra, marina o mfnaai, pupelsuaa crudas o tostadas y miel. En ella puede agregarse clara rificada uor lavado o ~ a drLso1udQ aeeuida de crlstaliteclóu
de huevo, albúmina o gelatlna alimenticia o rmstltulrse la al- En la re&amentaclch cornspondiente
~~n
iea lea*
mendra por plfiones avellanas. cacahuetes. nueces. yema de rendas manulom6trlcaa entre sus d i d e d e s grue8aa. iinm y enhuevo, «>co y frutas confitadas; la miel podrá sustituiree tatel tnilnaa
o parcialmente por az6car y glucosa
a C5lUtitllidas par sal. r IB CIW
324.W. 8Pk. No 6e permitirá la adld6n de harlna, almidb ni de rnatc- sc han agregado divaj36 sustancias autQrlcsdss, que se ded*
rkro colorantes
rarán en la roailacian de las en vimes.
323.44. Turrón con f&la-EP
el turrón elaborado con la
Entre ellas ae distinguen las 8iguMUm:
edici6n de harinas o f&ulas dimenticias, con un contenido mf+
a ) Sal de mssa: ta pae mtic~bsáadldo i d a t o aódW,
nfma de almidb del 15 por 100. enlcnlado sobre materia scca
dctco. silicatas o carbcmatas rkmgn&dco y c á i a b o su8taacfu
533.45. Manipa&dana.-Con exclusldn de loa cnsos espeduicluldes en las listas pasitlvas de d i t í v a s de aste Código.
i l c a scñaiadm cn este capitulo. para la elaboracídai de pmdua
b) Sal yodada: La que canticae siisdMo podan, sódloo o
tu^ de confitería se autoriza. ademáa dd uso del azlicar come+
potBsico en la propaddn cuuvailentc para que el pmducto b m
tible. el de loa sigulentcs woductos:
minado contenga de 10 a 15 partes de yodo pur L000.000.
L Agua p~table.
C) Sal ñuorada: Ia que contmga de 90 a WS pdtcrr gor
2 Harinas y fécnias que reilnan las condlclanes exigidas
1.000.000 de Yliior.
3. Licchc entera condensada o deshldratada
d i Sal y&i!iuorada:
Le que contenga aaifuntuaaits Jodo
4 Nata mantcqullla 0 grasas camestlblea
y Ylóor en los límite cstabktldos
S. E8peciss y aUmnt48 estlmulantea
e) Otrassaks: L e s q u e e l a b o m d ~ a m m A m k shanriio.
6. Eknciaa permltlda8.
otres sustandris JlmmUdss o inciuídas en las Ilseis pad.
Colornntes y otros editivm fnduídm en laa liatss positl- dldo
tivps de este Código
Nda &.e C6digO
8 Pastas de fruta8 y frutaa confitada6
324.08.
de h nl eoaratibib-Lar eusadaer
B. Pulpa de coco.
Y ccnnpasidb de l a 4 canrstlble. cuJqtila~pusaearriaúan,
10. Huevo entero o sus compoacntcs aisiadoa
raPn los eigukntea:
1L Acldo dkico y bitutrato ~ C O en, promdbn qus no,
r r c s b . & l 5 ~ p r a m o ~ p O ~ 0 d ~ p m d u c t o ~ 8~) ~ crwalea blanco8, Inodoroq sohiblts cn agua dn nrlduo
12. Olucoaa o jarabe de ghicoaa
pawptible a sfmpie a
t
a Y Con sabor sallrro hnco.
1% 08aKicp1ltcs incluidos m Iss ii8taa posltl~asde este
b) No eontenürá una p.aporrlón ds a ~ u i
rmya de S pm 100.
e) ~ n s t d u o l n s o h i b h n o a a 4 ~ d e S ~ r m a p a
Mioa
s nglomentocf6n correspandientc espccidcrvP IM catPctc 1Oo gramos nl excederá sn contedo de & de caldo, msgrfsH#s de c~!nWcldnY calldad d@ cada tipo.
nssb Y poraslo del 1 par 100, aprcsidsq rcepectftsmcnbe. en
6 a d o ~ e B W c om ~ c o o ~ c o ~ c r l c u l r d a i l ~
323.46. RebibMOrMa-En & elabaacidoi de las prodw aco.
de canifteri~ae prohibe utilizar:
O) J!mwmnten artmclalea.
& d o mwpnwco. &Sta 2 par 1-h.
eruinbo
b) Esendas Iio permltides.
c ) Coiorantea y o t r a aditivos no incluidos en 1M lb- P d - el producto vaya adestrniirst r i8minXóQ en crr~o~asomda
lmmlnmh d de .aloc6zu.
uva8 de este C6dfgo
f) El producto envasado y dbpassto para el mnsama no
d) Nltmbencano y eraida de dmadrrur amrffrs Que
~~ll~mtbdeA)M)O~áarwi,bansbsgorp.moyssttpl,
tQga BcMo clanhfdrico.
e) Productos o sastandas que. aun siendo riwrteq puedsn
de .gen@ Pcrt6seam
523.41. Mrunp4n-Masa
9
-
..
~
.
1
a
r
~
a
a
Ibnriada y rotahciáa-Iaa rnatdahs que m 0tilL
para el envasado de caramtlos y otras productos de edad*
ría a hain-án de afuatar a lar dlsposldolws del capítulo IV de
sste Código.
Las auaxne10~srn aiv01tiPs unllfula se prcantprss P
dcrQn sl piiblico en mvsses ~inopladasdebidamente w
t
d
a
3aJ.47
ten
t m-
9.
-
2, ' 9 E.-Núm.
-.-
252
l a que evlten la uccion a t la huniedad y la pmlble contamlns
clcñi del producto.
S610 ac permitir& ei transporte a granel cuanao se destlne a
:ndustrlss ajenas a la alimensaci6n o para la puriñcaclbn de la
inlsma La reglamentrrción correooaidiente establecerh en quC
c m -13
utilizarse este tipo de transporte en vehicrilos espe
cialss para la lndustria de salaz611
3.24.11 C m cspedrlea-En cuanto al consumo de sal se
establecen los siguientes casos especiales:
a) Se prohlbe utlliear en la allmentaci6n m: procedente de
proas00 quimicos rcmiperaci6n de saiaunies sdmueras o de
&roe usos industriales
b) La sal gema con una riqueza minlma de 96
100
de c i o m Mico sobre materla seca. podr&utfllzarse únicanente
para la allmcntsclón de animales.
8.2Cl2 Saimueraeh-Se deslgnm con este nombre las disoluclonea en agua potable de sal comestible, adicionadas o no de
~Cicar.vlnagre o hctdo lirctico. otras sustancias autorizadas y
aromatizadas o no c m diversas especlas o plantas.
3.24.13 &pu;.db r uso de *olmuera.-Se observarán las
siguie~& normas:
a) 8u preparar 'on se eiectuart~con agua potable y sal c e
mcstlble o de zai~c6nque reúna las condiclonw mfnlmas espcc!tlcadas m este Cbdlgo
b) Tendrán reaccl6n Bclda p la flora microblana estarti exenta de bacteriae pat&ena8
c) No contendrán colorantes artiildales orgánicos o lnorg á n i w nl agentes conaavadores.
d) Lss salmueras en uso deberiin renovarse cuando sbsorban m& de 10 por 100 de yodo decirno normal.
e) & prohlbe su-preparacl6n con sal recuperada de salaz*
o-. salmueras. pesca y otros usas industriales
3.24.14. VlnagreAon la denominactón generica dc vinagre
se designa el líquido obtenido de la fermentacih acCtica del
vino natural y de sulr sub~roductosSegún la materia prima utilizdn m denominarán:
a) Vlnagrc de vino: Elaborado exclusivamente s partlr de
virio natural y &e las piquetas de vino.
b) Vinagre de orujo: Obtenido a partlr de las piquetas de
orujo W s d o y caldos de poza
'Igmbié~~
se desfgnarén con la palabra vinagre, segufda de1
aprlatívo de la fruta de pmcedencia. los lfquidos obten!dos par
fmmentaefón acética de los zumos de frutas
3.24.15. -Les
c a r a c t a i s t l c ~de los trin8gre4
serhn las alguientes:
a) & preoentw&n iimpl 'M.con el sabor Y d a moplaa
iin sedtmentos u otras aiteracloncs rnslbks.
b) Contendrán l i e .sustancias caracteristlcss de acuerdo am
su praadcncfb que no s~ hayan t r a ~ f o r m s d aen las ptoporciairail aue resultan de su elaboradám
e)
acide total calculada en dcldo udtico anhMro no
rr(L tnialor a 50 gramos por Htro.
d) U cifra de extracto sin azúcarea m&como ninlmo de
10 prrmoa por litro. El contenido de cmlaae totales =A.
amo
mínima de m mamo por litro.
e) No coaitendrt~m8s de im 1 por 100 de &hol m w
hrmar
W.16.
Muiip--ICn
a l a m a do 106
guimt+r:
vhrrgrscl
14383
21 octubre 1967
g) La decoloraci~u,de los vinor o vuiagrss con carbance
t1vos.
h ) El empleo de anhidrldo sulluroso de cUsiqUlCW m.
exento de arsenico. o de metabisuiñtos alcalinm d i d O~m
~ tn
luciones de concentraci6n conodda siempre pua ell el p t o d ~ w
elaborado no exceda as 50 millgramm de 80, total ROC
i ) Ls adlcldn de extractos de malta o levadur8. foefSta T
saks an16nicas para iacllltar la acetMcaclOq
UW m
en las cantidades minlmaa necasariaa
1) El empleo de b a c t c r i ~acéticas aclecciolurda8. ai e8t.do
puro o en sus medios de cultivo
324.17. Vinagrea Jtadoe.-&
das. no aptos para el ronsumo:
cansíderrn ví~gm?e
a) LUs qve 80 premntmi Uvbioa o que COtltMWPII Uü dmento apreciable.
b) Lm que tengan color. olor o sabor
O dsrPlrídables.
c) Las que. por mi d 1 s b puimico. tx8mtn micr@O&ieo
y organoléptlco, acusen enfamedad. alteraciba o d e f ~ h
d) Los que contengan a n ~ ~ i l u l a sinsectm
.
O tcstos d0 W
Inkmo8
324.18. Rohibtdoaa-En la elaboracl&, oaamnaddn, dle
tribucián y conaumo de I c s vln~grsaqueda vrahibldor
a) La adlci6n de iigua fuera de la fábrica
b) Les mezclas de vuisgres fuera de la fiibrich
-1 El empleo de Finos adulteradas y subproductas mai canservadas que los hagan impropios para elalaación de Pinsgrsr.
d) La Bdicián de alcohol .de cuaiquic~proa?dCIIcla
e) lai adlcióa de &ido acétlco de cualquier origen
f) El empleo de materias colarantes de Cuntquler elvs O
procedencie. a excepcih del caramelo.
e) La adición de Bcidoa minerales u orgósbos. d.
cias irritaniea o táxlcaa
h, El empleo de conscrvadorrs, 8aler'U
esendar artificiales y cualproducto iib -o
ea rt.
capitulo.
D QueiacUrabe8ulfrtOry(?ecrlolumcl~~t)
m a t e . de dm gramo8 por iitro. e r p m d o s en mifato Ooltesbe 7
cloruro sodleo
j) Que el caatenfdo de abre y cfnc aasdo da 10
mos y el de ar&nico* plomo, mercurio y otms m t u m t&Jm#
ut u n mUgramo pa litro.
k) Q u e e < n i t a n g a n m á s & u n a p m o p a r U t r o Q ~ ~
m100 o de metanol.
1) Letanenclaenlarfabric~de*iiiPgackprodtic0or(iw
no se hallm emmmnata uttarktada
U) In fabricación. tenenda y venta de
&
ñ
l.
nam=
m)
Aplicar
b dclaominaclorrsr:
d
oinagrvr 0
-
.caccrbaehg.
m-.
8 106 Pro-
da
pag.rdar
can lfquidos qus no ssen.lg
n) Se prohibe ei empleo p ~ t ausos de boa bsl bldo .ab
Licoosiudisoiucfoats.ráo~anoelde~üqulda~rioo~
rrespoadan r la deñnlclch de vhgm 001ltQkh
a ObrUlo.
l24.19. gP-Lar
vlnaem~
m rrnta ú pdblbo a
preaenW8n skmprc envssdaa sn reclplcntar ukcu&m qw
r c i u i s n i ~ c o n d i ~ d u i ~ l ~ o i V d o a t e ~ ( ~ ~
r su naturalua y mtuhíba Ei1 ha stiquctsr ae
vublunuite el grado reético del podlK?to
3.2430. rnbliCldad.-m la bcnr a a i l a y po
D a p o a d s dc bs -V
ir &
O
b W D s :
1s slrboroddoi. COlIWWiCidp y
quedon autnrlsada8 la# prPctlcu ri-
a) Toda chm de traramltntm fialcoi, y meuinieas autortcL.
dos que faciliten la buena presaitación del producto.
b) Le edcrilleación y ppadnziracfon
o) La mesda de oiMq de tadaa c i m ag cano la dlludQ
am agua potable en la medida ncasPrir p u n la retifIcaclán
namaL
smccS6n S.
-m.
hrrew
-
üa&amamwimi<krceebaaúnaeairdnrahir
de especias o de condImatcs uau$tlam a isr plantu, f m a u
o dasecsdaq entera8 o m o ~ ~ l d rque,
q
pa tewr rpbaia u dar
cnr-ticos.
sc dcstfnan a la coadimentrcMa o a b DrPíracich de clatea bebídes.
mza.
cspccb rrpandsri 8 b
mfnacib cprsckriatlccl y camposi*
popk frr ploolp.lr,
dt La a<xtifIcacl& fBpMa, por medio de c0rrbnt.e de alre,
oxígeno. MICOO calentamiento. y el empleo de los mbmm medias
para su nfkfpmimto
e) L a flltncibn a wavds de medios que no dejen s b o r ni
obr. rud auno la rcfrigaaci6n. trasiego y rellenos.
f ) La clarifIcacl6n con albtimlna de huevo. gelattiu rlimeat i c 4 tanino. t i m a de Murnios y de LeWja. bsntanitrs y d.
d ~ l ~ w l o s e c o n f a m c a l a p i i . ~ ~ q i w i U
milare&
scdpsidcrnar:
B. O. del E.-Núm.
.,
Corteza3 Canela
b) Flora o partea fl~rules:Alcaparra. e c a f r h y clavo.
C) Frutos' Anis, apio, badiana. cardamorno. cllantro. wmino, enebro. hlnoJo. pimenton. pimienta de cayena. pimienta in-
cksa,
pMenta negra y vainlila
d) H o j a y muntdades. Ajedrea artemisa esungfin. tb de
mcrq laurel, menta. orégano. wreJil. poleo. romero. salvia. tomi-
Ilo y espllego
e) Rtuuilas y raíces: CBlamo. oedoaria. galanga y jengibre.
0 Semilles: Maca. mastaza nuez moscada y plm!enta blanca
252
Cualquiera que sea su calidad no sobrepusara las cclfrM diguientes Humedad. rmiximo 14 por 100: extracto esobre
sustancie seca. máximo 25 por 100; flbra bruta sobre m a w l a
seca. mtiximo 30 por 100; cenizas totales sobre materia WC8.
máximo 10 por 100; s i l l e sobre materia secs. máximo 1 por 100.
3.24.38. Pimienta de Cayena.-Fnitm enteroa deewdO8 del
rCnpsicum frutescensn. L.. y aC. baccaturm L,y crC IaStigiaturna. B1 No sobrepasarti las slguientes cifras: Humedad, Wmo 9 por 100; cenizas. máxtmo 8 por 100; di*, 1.25 por 100;
flbra bruta. 28 por 100: extracto etéreo vol4tll. no meno8 de
15 por 100
3.24.37 Pimlaitr de Samales.-liutos
desecados entero8 O
molidos del eimenta Offldnalisn. Berg
No sobrepasara las cifras slguientes: Ceniess, m & m 6 por
100- dice. máximo 0.4 por 100: fibra bruta maximo 25 pa
100; extracto etkreo volAtil. no menas de 3 por 100
3.2438 Pimienía negr8.-Es el fruto I n c ~ m p k t ~ n m*
te
duro y seco procedente del crPlper nlgruma. L.. ooai no más d d
5 por 100 de pedunculas y granos abortados
k sobrepasará de las siguientes cifras: ~ u m e d a d ,máximo
14 por 100; cenizas. mgximo.7 por 100: silice. maxtmo 1.5 por 100;
fibra bruta. nibxlmo 14
100: extracto etéreo vol&tít no lIlc!IifIt3
de 5.5 por 100
3.24.39 V a I d h - F N t o
lnmaduro fermentado y desecado
de la tVanllla planifoliam. Andrews. y #V. pompona), &hiede
Vo sobrepasarti las cifras siguientes: Humedad. máximo 30 1
.
:00; cenizas. mhimo 6 por 100; silloe. ~&xlXno12 por 10.000; extracto alcohólico. no menos del 48 por 100: vanüilna natural, no
menas del 1.5 por 100; extracto etéreo fijo entre 6 y 10 por 100.
324.40. Ajedrea.-Hojas
y swnldades floridas, b p l a s , Irescm o desecadas de la sSatureja hortemlsr, L El producto m
no sobrepasara las cifras siguientes: Cenizas, máximo 10 por 100:
silice. máximo 0.5 por 100: aceite esencial no menos del O,?
por 100.
3.24.41. Artrimfa~y mpllya-Hojes y sumídadea sanas, Unplas y secas de tArtkwMa vulgarlss. L..y e.Lavaiidllia Splcar. L.,
rebpectivarnente, w n un cantenldo de cenltas no mtpdor ol
8 por 100. expresado en materia seca
324.42. Estrngh-Hoja p mimidRdcd banBs. limpia8 Y
de la aArtñemlsla dracunrulus?. L.
361.43. Té de me&-Tallas. hojas y flrircs de fa 8Jascmls
glutinosas. D. C. Limpias y m.con un contenido Inaximo del
45 por 100 de flbra bruta. 1 por 100 de sflioe y 10 por 100 de
8.2423. Csmh-Es ia corteza desecada y privada de la m*
yar parte de su capa epidérmica procedente del crCinnnmomum
Zeylnalcums. Breyne: aC. CWen Blume. y #C. Burman;~.Blume y otras especies.
No debe tener más de 14 por 100 de humedad, nl 6 por 100
de cenizas y 2 por 100 de slllce.
No contendrá menos de 4.5 por 100 de extracto alcoh6lico
8 por 1.000 de extracto e m e o vol4tll.
3 . a d l a p v M c S o n los botases florales del .Capparia
rpinos-. L. y &C.oratai, Desp.. conservadw en vinagre. salmuo
rsoselseca
Vo cconteadrh m b de 30 por 100 de m a m a nit.rwenada ni
de 5 por 100 c.* .abaia gasa. calculados sobre la sustanda
privada dei líquldo de cobertura y seca
3.24.25. drrirán.-Es el constituido por los estigmas desecabos del sCroeus s~tiVIlS8,L. con las toleranelas mtiximas de esUloe y restos florales que se especlñquen para las dlversas caiídadea en la reglamentación correspondiente.
fio sobrepasar6 lar, cSrns m h h a s slguientes: Humedad y
matrrias volatlles, 1s por 100: cenizss, 8 por 100: dice, 2 por 100:
flbra bruta 6 por 100; extracto etéreo. entre 35 y 145 por 1.000
324.26. Clim de aqxxh-Es el bot& floral maduro y dese
cado del . C a r y a p h y U ~ aromatlcusr. L.
No sobrepesarb las &ras slgulentes: Humedad, 15 por 100:
muhm. 8 por 100, sílice, 1 por 100: fibra bruta, máxlma 10 par
100 y, como mínimo. 10 por 100 de extracto etéreo volátil.
324.27. A n í s . ~ M h i i d opor los fmtos sanas. limpios y
dssecado del 8Píxnpluella anisums, L
,Yo sobrepssar6 las cifras siguientes: Humaiad. mBximo 15
por 100: anizas, máximo 10 por 100; pfllce. 2 por 100; esencia
mínimo l,ó por 100; fibra bruta, 25 por 100.
324.28. AplaF'rutos sanos. limpias y desecadas del ciApium
graveolc11as. L No &mepasarir las cifras sigufentes: Huwdad.
humedad.
máximo 16 por 100; cenizas. mfmlmo 10 por 100: & l a . m4ximo
3 . 2 4 4 . I.rurel.-Hojas
sana. i i m p h y secas del (
L
B
w
a por 100.
nobiliss. L No sobreoasartl de las cifras dglllentes: HUmcdad
32429. Bdirna.-Rutoa sanos, li~plUey desecsdos de ciili- máximo 15 por 100: cenlzLI. ,máximo 6 por 100; sillcc. máximo
dum venmn. Hooker No sobrepasará las cifras sigulenter: Hu- 1 por 100: fibra bruta mkximo 30 por 100: aceite esencial, no
mcdad, máximo 18 por 100; &M.
máximo S por 100; s n l a . menas del 2 por 1M).
mhximo 1 por 100: abra bruta, m b m o 30 por 100: aceite esta324.45. M a i h (bia-hamU).-iiojas
y mimldadea dorfdaa,
akl. mínimo 3.6 por SO.
sanas. limplas. frsscas o rvcas de la menthe piperita8. L., .M.
3.2490. Cudunam-Fhito sano. Iimplo y desecado del crEkt
virtdlm. L., .M. aguatican. L., u otra. El producto seco no tenMa Cetdamomu~u.White y Matan, y otras especies aflnes
Qb más de 15 por 100 & humedad
No
ina cifras dguientes: Humedad máxima 12
324.48 OrCt.na y a w j a r i n a A o J q y sumfdPdea dorldia
pa 100: cenlfm. máximo 10 por 100; dllce. máximo. 3 por 100;
sanas. limpias y secas del rOrlgenum vulgsm. L. y (0. olram.
llbrr bruta mdxLmo 26 por 100: aceite sscnclal. minimo 2 por 100. Hoffgg, oriigam: d.majoranas. L rbíajorana coltip~teoo de
3.24.S. CLhntra-Fhitos amo& maduras, llmplas y desecajardh, y CThymua Mastichinm, L,mejoranip dlesstii6 rrspsctlvamente. No aobnpaurrtin las cifm sfgntcntes: Humedad, m&
dg del e0xíandru.m Bettvum~.t No sobrepasará las cifras dgulentcs: Humedad. m-o
10 por 100; cenizas, mkximo 7 por
ximo 15 por IW; cenisaq máximo 16 por 100:. Idllce. xtUMmo
O$ por 100; f i L n bruta, mbxlmo 25 par 100: extneto dOOh61lco.
100; aíiice, 13 por 100: flbra bruta 30 por 100; acefte esmclai.
minlmo 13 por 100.
mmlno O $ p W 100.
3.24.47. mjtGP1Pntes Sanas Y üUlUia8. IiCaW88 O dsse&
324s Canbo.-Fmue sanos. limplas y d c s m d m del 8Cuminmn Cymtmimr. L., o de la cMargotia gummniiaan. Lge.. res das del crRtxoselinum s~tlpumr.iioipm.
324.45. Pdem y romero.-Hojas
y munldadea florideil de 1i,
pectirpmmb, acomlno ordinario, y m i n o romano. o alargo.
. nspsctG
y 8aiIniao rñstbor. No sobrepasará de les cifras siguientrcs: Hu- .Menta pulegiumn L. o aRomnarinua 0 f f l c ~ L,
msdd. 14 par 1W eenicas, 12 pm 100: diice, 4 por 100; flbra vamente. ncoqlda.5 m el periodo de iioraclh El producto sea,
no tendr8 m b del 15 por 100 de humedad
mta, mai.tmn 7 por 100; aceite esencial, mínimo 1.5 por 100.
3.24.49. EWllcPlentas sans. lbpías. instas o d
s.%.=
~ ~ o e b r a - ~ins
o nardstlden c m m s w madurar y iriide la .Solvin Offlcinalis.. L.y e8. l a v s n d u l a e f o ~Walu.
.
El praap* iimpliril y dsacadns &l ctuniperu8 conmunb. L No &Are
ducto sea, no aobrepumrá las cifra8 dgukntss: Cenizos. mBxb
pMarA de la8 curas c@ulcntcs: Humeded, 0
90 por 100;
mo 10 por 100; d i c e máximo 1 por 100: dbr. bruta &irno
rrinf.ju, mlixtmo 3 por 100: fibra brutP, maximo 22 por 100: miesencial. ii0 mcwS del 1 par 100.
25 por 100:
t. e8mdai. m
i
m
o 0.4 par 10.
3 2 3 0 . Twnüla-Planta y anidada norlda~.Senss. i h p 3 s . s i#boja-Phitos nnnm. maduras. limpio6 y denecaddesccados
y seePs del cThymus v u m . I*: m. m.L.Y m. Plpaiedel 8Foeniculmn vuigere~.Millcr. No aoimpmrg IM cifm si11118. L. O rpcbreum.
producto amo no mbm-rá 1- diguíen-:
Humedad. madmo 14 por 100; aatur,o9 por
4 par
loa: ailicq mMm0 a par 1m; f i h hntg máximo 1s por 100; siguientes: cailzas. máximo 12 par 100: síiloe.
100: acclte amidal, no menas üel l b por 100.
. a i r e e!senekl. mídtmo 3 gor 100.
324.51. C'
Mam~6ano. Umpb y rroo del .A~24.35. -%tu
obtenido de la molknda de Ics
caiimus. L,=o
m
no .Om e d v 8anas. mp1m y aars del pimienta crcmcum
~
~ w , L . o c r O . ~ . D . C , o ~ d e l ~ m i g n o s . c ñ e n trAa las
i cifras siguientea. Ent@ro:Humedad. ~ l á 12~ parb 100:
crnlzak m8xln>o 6 por 100: sil-,
mllxfmo 1 por 100; flbra bruta,
de matmfarr tx8e pod*
dl8tlWUti l
b tipo5 diilcc.
máximo 1 por 100. Desaartcardn: HumcdPd masirno 13 par 100;
aciia Y @a!llba mSximo 3 pa Ido; SEuce, mOxlmo 03 por 100; nbr8
u -tcciái
airresparidlenbs e 5 t a b l d loa limites y
bruta, maximo
por 1 m .
W I u U 60 106 dwintas tiw o Crudadaa
.-
m-
-
~~~
B.
.ieI E.-Niim.
252
21 octubre 1967
3.24 SI. Cedoaria.-Rlzoma sano > d e s d o de la tCurcwa
Zedoaria~ Rosc El producto no sobrepasar& las cifras aiguientes Humedd rntlximo 18 por 100; cenlzas. mhxllno 5 por 100:
flbm bru:a. mhxtmo 5 oor 100. fécula. mWmo 50 por 100
324.53 Gnlan~a.-Rboma sano de !a tAlplnla Offlcinanur~.
Eance y otras esl>eclesdel rnlsmo genero El producto no sobre
pasad las clfrlrj sigukntas Humedad. 15 por 100: cenlzas. m 5
ximo 6 por 100: Libra bruta. m-o
17 por 100
3.24.54 Jengibre-Rlzoma lavado y desecado ael tZingiber
offlcinales Rosc.. entero igris) o descortezado (blanco) El p r e
ducto nc sobrepasar6 lea cifras siguientes: aunledad. mhximo
14 por 100: cenlzas maximo 7.5 por 100 lurls) v 10 por 100 (blanm ) ; dice. máxfmo 2 por 100: flbra bruta. mhxlmo 9 por 100;
&do c8lclco. m w m o 1 por 100 ígrh) Y 2 por 100 cbtznco); aceite esencial no menos del 1 m 100.
3.24.55 Mrch-Arllo d&ado
de la nuez mmcada cMptlstica fragansm Houttyl a; producto no sobrepasarh las cifras dgulcntcs: Humedad. mdxuno 17 por 100; &as,
mhximo 3 por
100: silla. maximo 5 por 1000; fibra btuta mhlmo 10 por 100
y no meno6 del 4 por 100 de esencia El extracto et&eo debe ascllar entre 26 y 30 pbr 100 y el aicoh6lico entre 19 y 25 por 100
8.24.56 M ~ - S e r n f f l s sde la tBinapis albas. L. anostaza blancas o de i~ d3rssslcs nigrair. Koch. unastaza *a,
c 3e i c i c r ifincs Las productos desenurasados no áobrepsr
serán las curas slgulentes. Humedad. maximo 14 por 100: fibra
bruta. 17 por 100: alrnldbn. 1 3 por 100. con un minimo de 0.4
por 100 de a&& esencia; m l z a 6 por 100: sfllce. 1.5 por 100.
3.2457 Nmarosda-Semllla desprovista del a r i b de la
tMyrlstlta fraganss, Houttyl. y recublerta a veces con una delgada cobertura de cm El p&ucto no sobrepasará les cifras
siguientes: Extracb etéreo no volbtil minimo 25 por 100: c a l zas. máximo 5 por 100: sílice. máximo 0.5 por 100: fibra bnnq
maximo 10 por 100 y no menos del 2 por 100 de aceite esencm
32458 Ptmlmta Mana-Es el fruto maduro y privado de
la p m externa del perlcarplo procedente del cPlper nigrnnu. t
No sobrepasará de la@ dguientea cífras: HUmedad máximo 18
por 100: cenizas. W l m o 35 por 100; silla, m h x h 3 por 1.000:
flbra bruta maxlmo 9 por 100: extracto etCrto fijo. no más del
6 pa 100
324.59 Daiamiapctaocil-Toda especia enteia o molida debe
llevar el nombre Pulgar de La especie vegetal de proceüaicia
Bs mezclas de especiar se pueden admitir bajo un nombre
de fantaeía o con denominect6n genérica de ~Condimenton.con ln
dssignaci4n de sua componentes prlnclpaies o por el de mi cmplco. lndlcando grcoeptivamente edos nombres en las etiquetede mw envases
3.24.60 Muiipiihdoacs-La elabomcl6n de cualquier aspc
d a se realizar8 mediante molienda completa de la misma shi
adlci6n o merma de componente alguno. con las excepdoncs slgnknte8:
s oliva tn pro
A) En el ptment4n podrá afladíM@~ a i t de
pacida que no cxcedi del 10 por 100 en peso del ptmcntba scca
Al producto se k d e n a .hará aplUWlt6n pacftado,
b) En la mostaza molida ae permite la eeparacldsi de mi
por medios mecánicos Al producto se k dalodll8r6 miostaza d e s r m t r W
c) En la vainüia mollda se permite la mtcla con atóepr en
proparclón no mayor del 75 por 100. Al pmducto ae le daiomfnrc
r& .pdvo de valnflla wcsrados. La mezcla que rontenga al
menm 10 por 106 de vaínffla molldn ae le llamará tmicar de
vainlllai, Puede sustitutrsc en esta Iiltima la vainLlls molida
por mi atzacto o esencia mtal en proporción +ten cuyo caso a denominad aazdicar de extracto o csenclr de
vainíila~.rcspectlvamcnte
d) En el clavo de eapeda mdldo la aeparac'lón patclal de la
eilcnda, siempre que el producto puede con un minbno de 5 por
100 de tsta 6ltima
524.61 ProhlMaawr-Queda
pmbibido en la clabaracidar.
molienda y comerciellzaclbn de 18s espclas. las adiciOXW8. prrmacla y operadaiguientcs:
a) La extracción in #sus prlnciplm activo% ya sca parcid o
tatal. eon las excepciaiws del articulo antcrfor y el empleo o
macla de las cspoclna agotada&
bl El'nforramknta ue las empeclaa enteros o moildm can
ars principios actiros esendas o extractos
c) Le adici6n a las especiru enteras o mdidas de .zúcar.
fUaceites. p o l w vegetala extraños. sai oaai6n o 8u8taacies mineralea, aunque aeiin imcuss. con Ins excepcionm pa.
miUdas.
d) Le adiclbn de materias calaantea edufunnntes utlndales. m s t a n c l ~oxidantea o r e d u c ~ a qaceites minadea y, ai
wm!rol, de cualmler s~rstpnciaajena m
14385
?r LII prewncla de insectos en cualquiera de
fises de
desarrollo y owas impura68 Que denoten Un deficiente -0
tilgiénico sanitario
O La venta de toda especia entera o molida CuOas Uterlaticas no correspondan con el nombre W o el qW ne cxprnda
o esié averiada o alterada
g) En la badiana sí contiene falaa badiana tahlblliiO. acium religlosum~.Sleb 3er6 inmedbt?muite decomisada
h) El azafrán nc contendrb nores de talap;arr. t e a l c n d ~ ,
tcardon o de otros vegetales
i) El enebro que contenga ar&tldes de aaabina rustduniperus aabinam var humllfs. Vook) o albar (a.
tbWifm.
L.). ser& decomisado
1) El hlnojo. mmlnc p anis. SI contienen clcuta (.ConiUm
maculatumn. L) ser* decomisadas
m
.
8
2 E S p c d ~Lad~~triaiea.-P0drh SUtOrlFSX3e el
cio de las especlas destinadas a la preparación da CsdDdPI, U
oum usos y que no teiinan Ias condldones establecidas. dUnm que en mis envases y documentos cmmdaics ee lea d a *
mme teapecl~ tndustrial Impropia para el consumo humanOS.
32463 Envasado y rdiilpci&~.-fss espedes
o Cm
polvo se venderán envasadas y rotuladas en las coadidonea sstir
bkcldas en el capitulo IV
Todo dimento preparado que por su carácter O apdUtCl&
permlta o presuma que posee alguna de las especia8 nombradtu
en este capltulo y no la contenge, Mar8 en 1. roülladh de
mis envases la Indlcaci6n clara de la procedericla del 68bm 0
aroma que le lmprime dicbc car$ckt.
324.64. Camepb.-&rn aqueiias m&
de cspectab, entre d
o con otras sustanciss a.limenticlaq dispuestas para empleo fnma
diato o utlllzaclCm culinaria
3B.65 Ci8dfldOn-A las eide Csts C
*
d*
tineum como prlndpalea los siguientea:
a) AZPcar vanUI8do.
Extracto de sscrag&a
:)
Pimienta de apia
i) Vinagre aromgüoo
324.66 M
a
r rrnmda-Mezcla
de azúcar con
~ t é ü c a o e t i l - ~ e n ~ ~ m f n t m u d e 7 6 S p a
1.000. rsspectivamente No podrá dcstinarw al Conmuno
raiderse bajo Im nombrea de t V W l a seucar-.
.Atdicar de
vslnillai, o de LExtrseto o esenda de vainliias
324.67. E.trrido & -MEOUWIO
pnplvrd0
tir de estrag6n cm vinagre y adidón d e sal comaübk.
324.68. Pimienta de . p k c M u c l a de grano de 8plo mdlbo
o apb deshídratado molido con pimlents negra mollda Tk&rá
como mínimo 70 por 100 de pimknto negra.
.%.a. vhgm sawn4#eocEs el llquldo rsmiltcuits de h
txmmnclón en vinagre de especias y plentaa aniPnsticaa o d e la
1)
mesclaaai~<adtrí~&SeLIftacizaiaadiciáide~
conoende tsaiciaa naftvaks y de un mgxlmo de 2 m
mas de rsl amestlble por litro.
324.70. M a ( u r de #nena.-Macla
de mostasa
m polvo y de vinagre o vino y agua em,o sin edfci4n de mi,
-Jr-tÉpecl=.
Podrá llevar harinas o fécuias aiimenticba alemma que h
cifra de almidón refaida a sustands s«rr no riokep.a ei 26 pa
100 y loa bcidos tartárico o cítricq aceite ccmeamle, o u n m m b
ns y colorantes natmsles lneluid06 en Ins listas Oaeltroaa de
este C6df a
El producto no mbwpmuú las &ras
nla14u
r milrt.ndir sccs: flbra bruta, l2 por 100; nitrógeno
S por
100: Lecricf. de marta4 0,l por 100.
~~
Cawepb fcab)eoi-8ilsa, efectos de esb CiXW,
la fSl'IpaskldPi o mezcla de varia6 m#nndaa cunat!bIcr
utilizable pstp IummPafiet a b amMa o a los pepMda silmentlcloa
324.72
dlstingum cotlb
Iw
siguientes:
324.3.
e8
21 octubre 1967
8.l4.P. &tu msytmem.-EmuislOn espese formadn bslcaXtHnto por ami& vegetal nllmenticio. huevos o temm de huc
Vm y vinarre o zumo de tlmbn
.Wr6 contener agua sal azucu~ o glucosa féculaa alimen.
Wm. kldos citrico, tartArlco o ldctlco Y cspcciad con ex& del azafrán.
IP productci terminedo y dispuesto para el comumo. ya sea
envasedo elaborado m los restaurantes no tendrh menos de
66 por 100 de axtrocto etéreo Deberh decriuarsc la vrmencla de
I é € u h cuando sobrepase al 0.9 por 100
Cuiado la acrturacu de nu empleo aa io exija pod~-&di.
luira en ru volumen de leche denominandase entoncas mayo.
n e a atenuada# 9 no wndd menos de 35 pot 100 2s exte
aIrro.
324.74 Sa&a de ennaJndL-EmuMdn formada DBaicamente
por aceite vegetal alimentlclo huevas o yema de huevo. vinagre
o n u i i ~de iimón y harinas o f&ulaa Podril contener o no a g u
tai, &at
o glucasa. eaxctas. atrentts emulgentes o las Bcidas
dtrico W r i c o o 1Actlco
R pmducto terminado no contendra menos de 35 por 100 de
extncto nereo
324.76 ~ b e c h a ~ s l os a
adobo con vino 6 vinagre. hojas
de Laun1 sal y otro6 lngredtentes. vara conservas de pescada,
Otrcu u806
6u acidez no wr8 infmw al 1.5 por 100. expresada en bcido
acético La reelammtaci6n corrcspondlente sefíalar8 las carsctabticas de loa distintas tipas
324.76 iWna de tomrk-Muela cocinada de pulpa de to.
mate. aceite vegeW comestible y sal El producto elaborado no
tundrá m8s de 6 por 100 de cloruro sódlco ni maios de 10 por 100
de aceite. y la cantidad de extracto seco desengrasado &lare
~ t r 16
a y 18 par 100
oxn. 8.lw p i e m e rcui7~-En m mezcla de varw tape
ciad de g u t u mup plcantc constituída principalmente con dipimbntaa. fenOibre con o sin condimentas o suatcrnclas
dimentides cdcmprc que « nombre de 4iaa figure en las
lor Podrán eoknarse coa sustancias naturales incluidas en ha
lhtas positlvrs de eate C6digo
E) ca~tenidode c l o m siidleo no e%aeder&de 5 por 100 en
J
-
mstull scea
324.m 8.ll) plante ~~tahw~.-Pd
U misa de tomate pra
prrdi con cebolla. pimiento. 8tiicar mostaza champlii6n. ul-
mienta, v h # m y o t r a mendiuitea autorhados.
Bu &r.cto reca no a á menor de 36 por 100
324.m. ~vanüo.-Lm carrdhmtoi, preparadas y salsan que
al pubiiw o a los atnbkcimlentw de ron.
6ic prwenrerpn en l a enmam que w autoricen '
m de vendar10
8 0 6 1 1-En los r6tulos idem8s de lo dlopwnto
IV & esta 06d@. ifOu& mi c o m p d c l h cualiWri, y km wmewadahs autorhadon que lieven
13COI Fmhhidh-No no permitirá: a). la venta a gr-1
dí l
a m d i m m t a preparadas: b). Ir adlcids de colaanta u#ddrlm a 1a1condimaitae preparodoa. mcutPtr de mesa y saba
en
@tuk
CAPMULO XXV
1.2S.W.
Altmantor estfmuiantea
derfvados
/
ml..
$.%.a
c&&-m
C
m T DUmAml3
i. kmtftn Srna 7 ~ P f de
i 188
apccim dtl género batPnrco doffea8.
SS.02. M d + A
e f t c t . de Ht& M i g a
m Iril Mhntm clmm de caf6 y nu Ocrivados:
B. O. del E N Ú m .
252
perla al 0.7 por 100: bu u ~ n amxunu
a
~ r del
a 12 por 100;
totalea expneadw en materia saca máxbW el 6
por 100 9 6 por 100 de aemlllad extray materia6 lnsrte8. Coma
mir ouibad
miixlmo
3 25 M C 8 l t h~-O ~turil.-Es cl obtenldo s o ~ t l c n d 0el
cafe verde o crudo a ia acci6n del calor en forma aue adgufU'8
PI color aromu v cualidaden caracteristlcas
Contendrb la cantidad de cafeina proporclonnua ti la vsriedad botanica a pue pertenezca siendo para la8 de menor contenido mperlor al 0.6 por 100 y como mtiximo. 3 por 100 de hUmedh y S por 100 de grana cerbonisados 8ua cenbaa totales expresadas en materla seca no exceder& del 6 por 100 Y el
extracto acuoso no ser& inferlor al 20 por 100 nl superior al
3
' 0 Po, 100 para las que se destinen <lirectamenteal conmimo
3.2505 Csfi toutado tatefaeto.-E.s e1 cafC costado con adl.
cihn d - a~ilcarsntes de ñnallear el prooew de tostaclbn.
ContendrR la cantrdaa de coreina proporclonnda a la Varledad a que pertewu:a. aendo para las de menor contenido 6 U p a
rlor al 0.55 por 100 y como mhximo 12 por 100 de azdcares totales 4 por 100 de humedad y S por 100 de g~aM>scarbonizados
Sus cenizas totales expressdak en meterla seca. no excedertín
del Sb por 100 y el extracto acuabo no sera inferior al 30 por
100 ni superior al 10 por 100 vara las que se destinan dlrectsmente al consumo
3 2506 Cafr descafd~do.-Es el caf6 crudo. m d o o toatado torrefacto que ha ddo desprovt8t.o de la mayor parte de
su caleina
Contendra como maximo. 0.1 por 100 de cafeina Sus restanta caracteristlcas mrrespmderh. según el caso. a las esta
blecldas en Im articulo6 3 25.03 3 25.04 y 3 25 OS de =te CMigo.
125 07 Extracto noiublc de dé.--Es el producto. tioluble en
agua obtenido wr varrial o total evaporación de la inhiai6n de
cafC tostado
Contendra como mmmo. 2.5 Dar 100 de cafeina y aomo
rnaxlmo 4 por 100 de humedad
3.2508 E x t r r t o eelobk de colC descaleltudo,-Eb e1 p m
ducta soluble en agua obtenido por parcial o total evapwaei6n
de la tnfuslón de cal6 descafeinado tmtado
Contendra como msxfmo 0 1 M>r 100 de cafeina 9 4 por 100
de humedad
3.25
Infud6n de odt -Es 1s preparada por la LixtviPctda
o lnius16n en agua caiiente o vapor del cal4 tostado y molldo
Edttu. libre de s u c e d w y de sustancies extrafiar
3.15 10 Manlpulaclanci.-En la elaboracibn V venta de cal6
se permfte.
a) La mezcla entre ei de caf& de divasas clases o tiipai.
siempre que se declare en la etiqueta la proporci6n dc cndr uno.
0 ) La descafetnizncih por procedimlentas autoricados. que
no dejen en el producto rcsidum de Iaa mtandas empleades
en la extncclón
2 ) Le mollenda. micamente a petlci0n del aompridat. ai
-atas
colocados a la Pista del pilblico
u> h taatrcldn O ~oninccimde caMs qiw arn-sn
m
nos y iunfflrs exttoiias al cal6 mitnim lacrtes y o t r ~
Impurizas loa g u i m partidos de caiC no re amaideran tnatería8 ex*
tranm
b) El procaeo fwusuiill da taritsbo Y m1nct.o a l W 6
m g n a o que pmduxrr mermes n t p c r l m J 20 par 100 O ib
fcrlores al 12 por 100. referldis al pcso a
l audo
,)
Cualquier C r a ~ t destlnado
a
padUdt Ul!nalto
en
ei peaa del cPi6
d) LO ochta para e1 umnumo numda carea a(lotad011,
9 de SUS ma,~lpscon otros csf& di cualquier prapotciáai
e)
dcscafeinkact6Xl por p r d l m k n t a s que e l a b e n o
*1 Olrib u d e o cndo
reduzcm~la proporción de los dK# aampanmtca actltros
b) M 6 tostado nrtitral
) La atracción. c m carbón
de la caleIna áe una
C) cm tostedo M r t a
bebída prepruada con caiC
d) Cria dwtliZlad0
g) L. mti de d e tnstado natural y Oifb tuatado torre
e) Exfractu ~ ~ l u b de
l a café.
fncto daitm de un mismo tntm. ami cuando kan de h mbma
f) Pltrreto #lUMt & coid d d e i n r d q
clase o tipo
h) t.omu de m&clrs áe productar demdctnsdor 6on m
3S.M C.ib
a 6mdo-E~ el cafC m grano desproolsto
de teeiwaaa atqioi'es, sin haber rddo sometido a ningún otra que no hayan sido sometidos e a t e tratamiento. aai como b
mezcla de cal4 con succdiln«a
pmm~.de elrka?ici6a o tratsmknto
1) El tratamiento del café mn hldraJddos y carbona~srleic
PmmIaá del beneñddo normal de lnttca sana, y mndn
@WWOOO
0
roaslnpuc.enatnllQnuro
l o s d e f ~ & n m u l s a b a r o u o n i a iinas o rlcrillnetérrcm. nis aombtnaclowi. -o
a b InfWOar qus 8a-b los propias de h t-d
y .oni de m.¶ salta
11 x
a adicien de a a . Ifllm m-.
rnlO?LDtan,
Omdaedda
C a P i t c m d r P h a r n t M d t c a f ~ p r a p l . Q I r > w k d d b aceita mlacralta. r e d m ~ f i a r f n atanlwi. m e l m bdPu y
t h h a que pataa&crr, i k a d o par8 las de mmor caitaiido m- OtrM m(L*I.b uU&U a P d l l C U )
iw distfa-
B. O. del E.-Núm.
252
21 octubre 1967
14387
1)
La venta para ei consumo numano de süctdaneos del
&,
u eiaixKscion as c a l 6 y aun derivados alterada o con
Cualc a i P tagotadosr y de sus meeclas con otroa mtoedheod
curtlru aganolépticu oaormaka
(auwr proporción.
1) La presencia en esta productos de nsidum de siutsn
e) La adlcibn de agentes conservadotes. colorantes. paltsi
dss -cm
9 metaiea pessdos
m) La venta a gane1 del ca!e y sus danadas. no pudien- minerales resinas glicerina. tanlnas 9 melazeq &&U Y -8E
materias extraf~aaal ~roducto.
do fnccionarae los envases ni aun en presencia del comprador
f ) La presencia en estos productos de residuos de .sustean) P empleo Q ia paiabra ccaféa en cualquier produ*
clas Wxicas y metala pesados
que nc proceda de la eemilla del d 6 .
e) P empleo en cualquier suoedáneo de ras palabra8 a c a f b ,
fil frir Venia de.cudquicr producta que no r e s n d a a La d e
cesencla u extracto ae cafem. tdescafelnadom o vocablos d
0
itnición del caf) con la forma que recuerde los granos de caí6
gm. slmpleq o compuestos aue puedan. inducir a error o enO) L
. -te de los c d Q pobre6 en cateha r los #agotadsaño al consumidor
bon la demminaciQ de c.cate descafelnadom.
h) La venta. con el nombre de achlcaig malta tosO
0 La utilización de calificativos tales como ade;;!ntoxica
,*bada tostada con o sin otro calificativo, de cuaiqukr proda38 o -cm
so l a DtPductaa decafelnedos
ducto que no M edapte a los d e í l n l ~ i o ~del
d sIA0td~
825.l.2 Alnwsrvnncab y trnaapata-En el almacenamien- wndiente.
U, # trruisport* del d 8 Y sus derivado. ademáa de las condicb
.)
La venta de suculaneua con aspecto o forma slmllar a k
nm esteblecidar, en el capitulo VI de cste Wlgo. se mantendrá del grano de d 6 . que pueda inducir a confusl6n o -0.
ia humedad y temperatura6 relatima y circulacibri de elre ade!) LB Venta a granel de mioed8neos del cafb. no pudlendo
cubrlsY. wlt8n<lbee condlciows ambientales inadecuadas y abaor- fraccionarse los envases nl aun en presencia del comprador.
dda de oloras urtrcriha L a extraetos solubles en polvo 8e concon8.25.22. ALmocsormlmto y
eiectuarBn en las
icrorrán en enveses con cierre hermCtico
mtsmas oondlciones que establece el artícuio 326.11 de este Có1.2S.13 PY* d o y rotol.ef&.-Los
envases psra La
del caf6 y derivada a ajustarán, en cuanto a au contenido. digo para el caf6 9 s u derivados
3.2533. E n d o y rakilacióal-f*ls envasea pats la V a t .
cu.ctabtica8 y ptechtado. a lo establecido en este Cddigo Y
de sucedáneos del cafe se ajustarán en cuanto a su coniaido,
dlspa3íclcanspoadhrw
características y precintado a lo dhpueato en esta C6digo 9
reglamentacióli correspondiente.
-
3.25.14.
Srccdh-
del &C.--Es
d producto saldo
*
O
11-
do o mezcla de productm compuesto de partea comestibles de
*epWes o extractos de mgetakx tostado y dedlnado a dec
tu8r prcpuadoncs que reemplacen el cal6 axno bebida Iruitiva
s.as.15. C Z d n a a i h - A efectos de exte Código 8e dlatstlaguen en- &as laa s4rulentes desen de sucedáneas del café:
,) Achieotlb
b) Malta tmteda
C) cebeda taBtBdO
326.1a
s m h 3. n T
,
1
a)
A c U w b E s el producto elaborado con la raíz de
k planta tClcburíum intybusm. L. convenientemente lavada, iimpia, troceada tostada molída y tamizada
Cootendrk como mmlmo, 50 por 100 de materia seca soluble
5 -8,
y. como máximo. 15 par 100 de humt?dad Sus ccnlzss
total- no a&del 10 por 100 sobre materia seca
82S.17. WL. t&uk-íB
d pmducto obtenido por imtado de Ia mala
Contendrá, como mlnbm, 25 pa 100 de materla seca soluble
e!&
g como m8xfm0, 8 por 100 de humedad. Sus anlzos
totaka no excederán del 3 por 100 sobra materia seca.
331LU. cdd8 tí-tda-Ea
el producto obtenido pa el tcs
tdo de la cebada, .tlai'kndo en d pmcem de elabaradón el
10 pa 1 0 de osácsr o gluarsr
ContadrP. como minimo, 11 par 100 de materia aeca 8th
hibleenay~y,comom8xfmo.6palOOdehuwdadIkisa
rittrir toWss no cxccdaan del 3 por 100 sobre materia eca
~ 2 ~ 1ñtrtahi
s
p t h u , - ~ a r prtmetas m a w utilizadas
'
TB verde.
b) TC negra.
c) l%descaíeinado.
d) Extracto soluble de t4.
32526. TC verde-&
el te preparado, 8ln el proaw, & fementsción. y que no haya sufrido dLsmfnuddn alguna de sur
principlris activos.
Contendrti, como mtnimo, 1 por 1üO de cafeina y 28 por 100
de extracto acuaw. y. como máximo, 11 por 100 dc humedad
sus cenlzrrs totalea ewmada8 en matala wa. no Qiabah
del 7 pa 100. debiendo .a solubk ai ogri. ai
el
100 de cllaa
(Con#inrcvdS
~ni8elrbardáodesuasd8iucrdeberán~adebuau~
bíen oolwrtaües y tsterán exentas de principios t4cdma y alcaióidicos. .at como de cualquier otra sustancia cuya prrsencla
no se m
t
a en los alimentar d a t h d o a para el amsumo bumano.
326.20. MuJpddaaac-En la @laborael&y ocnsumo de maediasoi del cat6 se permite:
DIKRIV~
Ti+Son 1- hojas jboUle S 1- v.m Y
limpia; de las distintas Gspeeies del génem botáx~fwsl'heas. ea
buen estado de conservación. convenientemente preparada8 para
dconsrmw>humanoypasepndod~mo~Onsboauratsrlitlco
de su variedad v ecna de nroducclh.
32525 C l . d ~ a d & a . - ~ -efectos de ate Código m d b i b
iaa siguientea cislv tic té y i d a :
325.24
ORDEN dé 14 de octubre & 1967 par ia que sc ümptia la ComW6n Permanente de Atmcu v
&os.
Le continua ncasldad del empleo de explosivo^ por lo8 &v e r BaPlcloe
~
de Obras Wbllcnq asl tuno lor mtilüpied pro
blemaa pus plantea su transporte. hacen .oonscf.bleque n uaplie la Comisión Permanente de Aimes y Explaiiv~mpPa da?
cabida m ella a pasonal exputa en tales
En mi vlrwd y a propuesta del M l n i ~ k Hde~ Obrv W
b
m
esta Presldcncla del Ooblaw dispone:
a) La ndicidai a la rchlcorla y malta da rsdcar o gluaoscr
en~tmw6u~~lorallOporl00enpcaa.
b) & adicl6a a 1.achíorr?a de urfteu msstiblcs en po
padQno~pariaralSpa100enpam
1.0 El ndmm de mlembrm de la OaaiislQI Pamanenta de
C) &cdid&a1amaitaycebadatastidade8ce~~rcgctalea. mkam), farabea y goma ar4blc8 en W c l & total m Armas y Exploslv08 k amplía en do8 VOC-. que scrOn aami.
brados par la Pmddencla del Ooblanq 8 pmpossb del &iini&
ruperiaai1palM)enpaso.
6) La comer-láo
m fama de gran4 eranulado o ter@de Obra W b l j c ~ a
20 Una de dichos Vocales repmmtará 8 ia Beonhría Oa
pransdo. molido con tattura de dmala O p0l~O.concentrado
n a a l T & d c a del ?dbi&&o
de 0Wblleas y el o h a L.
Uqukio y atrocto scco soluble
~irecciónGeneral de Transportas Rrrs&ns d d m
1
0DspsSr)21. I h h M d a i a - N O M @te:
tamento
81 ia adiclh de matafas bates ain vaim alimentlcío.
h d l g o a W. EE. Y * V . I. alaapmasdentaiiafcCtg
b) La elaborad60 y venta para el consumo humuw, de mmgunráea W . E E . y a V . L
cedancos altaodris, QUWhcM011. irqriah qaunsda o ecni caMadrid, 14 de OC*UbPl! da lm.
nctacll arp~olcpuam.nOrmPh.
CAmmmB
C) La ely venta de moed8n«r QU@eaatcna~n I
------
23 octubre 1967
1. Disposiciones generales
PRESIDENCIA DEL GOBIERNO
CONCLVSION del C W f g o Alhnsnturio Bspcrñol,
apobodo por Deareto
2484/1867. da 21 do r e p
tinnbn.
3 '2527. Tb negro.-&
d UI canvenienuminte daboraQ por
Ienaantacldn ~ i n p wcon8ervPndo w mismoi principios ttc-
tlvoa
Coiithwra. ?-.do rmnimo. 1 por 100 de eaiánr, y 26 p a 100
de extracto acua~ay. como máxima 11 por 100 de h u m e d d
sur nniirri towka, cxpressdas en materia an w ~aederán
del 7 por 100. deblakdo 6er solublea en agua si menos el 30 par
100 de cnPk
8.2328. T6 d W s i i i . Q - E s el tB. vade o negro. d w p m
vbto de k mayor puta de BU cafeína.
Cootsndr& B,máximo, 1 por 1.000 de aaielnr. Bus reaent
a cuaatcrkticas canspandaBa segiin el caso, a l u eatablcb
cidas en loa articuios 3.25.26 y 32527 de esta Código.
3.2529. Extraato rolnbl. de a-Es el producto. ooluble en
agua obtenido por parcial o total evaparocfch da la iniu&%
de t4
Coatcndta mmaminImo. 4 por lüodecaidn&, Y. carnomBd
mo, 4 par 100 de 1iumdad
a.2s.m. aludpoldar&-En la elaborrciQ Y consumo de
td n parmite;
a) k macla entre d de divasas avecka & t.4.
b) La grssanciP de Im pecloh de nir hoju, en m a y a o
mena cantidad. scgñn d migen del tC
a t e & & . como ~
oa
.9 psr. 160 de d c l n q f.
máximo. 12 por 100 de tnuneúad
b) Sus cenizas totales w exceda8n dd t por 100
8.25.M. O t m m-h8 m7 P l i l i t U ú0 d u m b s r
especies arom8tlcau, utilizadas en h slaborrelón de o h U Wur l o w s estimulantes. talea como snIk u u a m i l k
l PO*
d0
leo. se afustat8n a lo dispwto en el cspltüio
digo y dlpxlcionen ca mar de mér!er splla.olda
3.25.37 Prohlbldmcr-No m permitw
a) U renta de productos que connwaUM8. m*Db
tias lnerted y otras lmpurrtas.
b) Ei envasado y veuta de pmduct~rltadoa O m sC
racteres orgaiíol~ptlosanonndea
C ) LB presaida de paiw o rama8
14mDa m propQIc
ción superior al 15 por 100 y pedolod Y PedOnOühO a&
m
la n.igxiP pro~orcl6n
d) Ias maaipulsclontd. en m caso. que por We@h
00
autorizan para el tC
Y U'UW#&
32533. C o m a d a b 8 d ~
tnvases. etiquetes y r~mtade csba
m
cuanto aa de aplicación a 16 flbpt~~ta
p.t. e
l tb
tlcalt~3.25.52 y 328.33 de e8ts Obd100.
Q
Q &W
126.38. undncadh.-~ efeatc~~
dr ata Obclllo m düt&~
.)
tJla
b)
e)
d)
Qsntvrdopur,larmtrdetQque~tengrnbajsry
rusa laa 6mkntar prodw-:
extroiloi, .1té, materia8 fIwrtts Y otras Impureaas.
EItratamiento destinado a producir aumento en mi mao.
Ln venta para el cúasumo humano de tQ agotad os^.
tl,m&drbet&ocrdeaconaeOrosdaimdeunmLmo
cavrae. um cuan& rcsn del miamo origen
e) k WcidPi de m
i,18cntts -w
ealannbr Y
oSrv matarha atroilor P1 producto.
a, Bemillo de caccro.
b) Caceo descPscarilled0 0 ciieeo
C) P a t a de CeCBo
D Manteca de cama
e) dec cacao.
t) Coca0
0 ElaMOdoyrcnt.detCayderltndaa8lter.daoanr
c u w t u e n orgpnol6pUeg cuLormrka
g) La pmenda m sstas prodactos de mkiua de mwtaw
ckrWarfcu,ymctakspcMdoa
hi f a v e n t a a ~ d e l t b y w d e r i v a d ~ , m M , p u d l a a d o
triIor envni uui en premxh dal oonsumlda.
1) El ampleo de la 9.lahm atb en cuslqula producto qw
cio.pmadbde lsr apecia dcl gQiQp bot0nka ti'bu.
j) IA l l t l l da
~ ~~ ~ t l tele8
r acomo dgintQdcí.
d a , o .rtdafcIa,en la prodlwta dacafeliudor
y
almacetl-to
dct t4 y detirador w naiítarA, por anPlogl. al
d i conlamr a b dispusito m d artículo -.ll de uie M
i
go, prokgién&b rdcmáa & & .ación intaiilu de k I i a rdu.
838.33. Piry ro2draldiL-Ias a v w q etiquetu y wmu del U y derlvndos m 4usbrOa por la6 mimiu rnoowr a
lo d4nae8to m el uticulo 325.U de ate Cbdlso.
8e permite, en laa enwses de origen, el Unplso de boj- de
plamo o de dcdonea de esy ploma
J
l
n
-
16aiucajuotudadeorigen.miovesrbhrtoqwdskrá
Pni> hoja de pepe1 enira ei producb y 1- lhminv
nntükugur,.ritsrelcait.etoooii~
lm* akra mrb-8on las hojas de dcrtcrs eqxd89 del
*o
eiilexm. en buen estado de consavaci6n y cairenlcnb.
mante peparadu pam el consumo, poetyerdo laa propkdade8
~~~timulPntes,wId.~~tgeuretab~baIssspccb~quc
patiril.an.
a
l poim
Qi pPio.
B. O. del E.-Núm.
23 octubre 1967
14424
a) A&an & l a que funde al ptbdar. de cola blanco o amarfflento. cm olor y aaba a c w r n
b) aacidez inferior al 2.26 por 100. expresada en acido delco.
:)
C!antendr&..como rnaxlmo. O S pa 100 de humedaa e im.
purecaa
d) NO ccoatmdra eaa~
extrafias nl rilliguna otra adlcibn
como máximo, 4 por 100 de impunzas (cascarilla. embriom v
okas d ~ d o del
a cacao) m materia seca dwengrasada
3.a.G. Cacao ea pdro-Es el producto obtenido de la oulveritoeida de la torta de cacao.
8eg6n 8U contenido en materia grasa. será.
Nonnal8. ei Q U ~coatiene un minimo de 20 oor 100 de
niruitcclr de cacao m-materia seca y. como m8ximo: 8 por 100
de humedad y 4 pc- 100 de hqmrau en materia Beca deamgr~ada
) --asado#.
que COIltkae Un minim0 del 10
por 100 de manteca de cacao. ain llegar al 20 por 100. ambas en
mata* seca. f sin que varkn las demds componentes
33.46. C.aa men pdvo.-Es el obtenido de la
mezcla de polvo de cacao y azúcar.
Contendrá, como mínüno, 32 por 100 de acacaa en @vos,
normal o ~
~ a>n aU9Q1cla total
o
de otras su&.
tsndaa
a2b.47. Mmoril.aiais*-fk pamlte:
(;ontendra como minimo, el 35 por 100 de compo~~~m
dd
cacao El contenido en cacao seco desengrasado no
mmu
i-Jesior al 14 por 100 nl e, de msnteca de cacao inferior 18 pa
100. todo ello expmado robra matala aca
n dmomlnarb ccnocolate finos el que contenga e
28
1100 de manbca de cacao, sin exceda del 32 par 100.
ello expresado sobre materia seca y achocdata iuDdUlt0 d acedkr- de dicbo 32 por 100
3.3.52 Choe0l8b aoa Isabe,-E8 el producto hotll~gáiiso
tenldo de cantidades variables de los coXnpoainik8 dei C~OOO~**S
descrito e0 e\ artlculo anterior. pdl~ionadc~
dc I c d i s . bcsaigMc
aa o no
Contendra como minimo. en materia seca, 4 por 100 de
caceo seco desengrasado; 22 por 100 de componenm toUka del
cacao. 10.5 por 100 de .as sólidos desengrasada de la kahe en
sw proporciones naturales. y 20 por 100 de K U b t a i . g?VJS
& denamlnarti .chocolate a la nata, el que mtcnOI
de 7 m 100demasade .
la- kche.
siernimciueelexiZaCtQlltC0
Y
m?-de
la mtmRa se encuentre
WT 1W
32553. ChocdPte aon Iratoa +aDI a aom
d
rchocolater o achocolate con leche8 81 QW se haii ididannbo.
enterm o voceados amadfas. aveiisnas. nwecs y pldowr o
grams de omealea tmtadas o lunullado6.
1 amVnido ainimr en tale fatos o grano6 mrá d d 8 par
100. sin sobrepasar el 40 por 100
La masa del chocolate. una ves sepuada en mi ~~ do
tales adiciones. responder&. según el caso, a ha earactmhtícm
establecidas en los articulas 3%31 Y 325.52 de
Cóüiao.
S 25 M Choadrte aw trr(.kEa ei achocoIrto o echocwlate can leche, adicionado de frutps. ataSS o troard.d done
cad& o eantltadas
1 canienido minuno en taia f r ~ t areta
~ dei 8 pa 100, rhi
el 40 por 100
La m-. del chocolate. una v a separada m ni tatahhd ds
tales adiciones. rwpondet8. e el csso. a l.s carectuUtkm
establecidas en l a arhculos 3.2%51 y 326.52 de drk
325.55 Cobertau8 *-E&
la mcGclrr de p M h de #cu,
y mar. ccñi o sin adicim de mantecp de cacao lmm ñna Industrialea
Conkmira. como mtnfmo. 31 por 100 de manteca de cwno 7
35 por 100 de componentea del cacao. sxpmadaa sobre mrta
I & íseca
325.56. Cabedcoa kduL-gb b eokrtM Qw.8 j t m t . b
dasc a las caracterlsticas pkw-$2a del chocolúa can Icchq
tien- un 31 por 100. como minlmo. de grna8 tatal. e x p m robrs
*
325.44. Torta de acao.-Es el producto que resulta desputs
de la sct>eraci(ni de la manteca de cacao wr DRSibn
&tmdrá. como minlmo. 10 por 100 de makteca de cseao. y
.)
253'
1
BOhlbUzar d cacao desc~b~1~111Bd0,
la pasta y torta de
cacao en polvo con carbanatos o hidróxldas alcallnas.
carbonato y óxldoe magnQicod solud~nesamaniacslts U Vapor
de m A los productos .si tratados Wti aaadlrac 0.6 por
100. cuno máximo, de ácldoe dMco o fxwthico
im cwxma en plvo a o l u b ~ c sno contenmas del
14 pa 100 de eenita8 sobre matafa seca desmgrssada, y m dcaitnkiad no excederá del 5 por 100. expresada m carbonato
pot8slco. en materia seca d e n g m a d a
J) Puriñcar la manteca de cacao por ffltracldn o ctntrliugr,
c i h ydemdcuhriacon rapardeagua
Adicionar kdtlna vegetal pum en pmpomea no mpa
L)
rLw ai O,3 pm 100 en s caco m poim Bu declarícth no ea
3)
cacao y el
-
),
Aromatizru d chocolate Y IM abertam oan emclm y
siisbacias atom8tices autorftadils
b) AdSdCmm kcfttan v e t d
a
i
BO
bondQ de esproductos.
b) Adicionar ceacPrlllas de cacao, mmtemclis inertes, harinag U 3 por 1.000. SUdcdeructb no Sr O
b
m
O fbnitiq dgtrfirps
atra
&dos. rid -0
mc) ~cmiplaicarparcialmente h MCWWJS par 8hrcaq fnmm s d m a . cdormtcs eduleaantes VtiildREcs Y o t a ~ !
tosr ., lactosq en cantdades no sripalam J S pa 100 del
CiM IY> mericiaudsa en el dUCUlo uiterkr.
peso
del producto -0.
sfn d d ~ & h
C) U ~ ~ ~ m a l e 8 t U l 0 d e ~ O u Cantidadea
r e * 8uperiorc1prcdsuPn m mardQ CDYltltrth. cn k
d ~ p a r g u P s i t g . e < r n d n ~ d e a n r n d i m l e n t o ~ ~ te
utip
iu
dc
~a
-
a) Empiear masas extra698. ni aceites miwslt,~en la clc
rrodru.
d) i & r a i t . s ~ d e L s ~ c l r w r d e ~ n o
padhndo~looaniscs.niaunaipascad.~p~-
buw.
>) Swtituir ia duicminaetái de a s t a productor por atms
plr cmipnndan o tengan relaciai oah Ir pahka cboco1.ta
w. qnsis cúnactra. murs
~rogsnrdu
Y
otrr-ale-
m~1.mcuitmde~~~~).wnuapddiiáetlruI&1.bcña
2 ) Adlclaiar p r o d m qite entQmZun Ir idecdai de
1- rrPsM del chocolate
.e) ~ ~ o a c r a 1 a v e n ~ ~ t s s ~ a o k r f t a u . I k a i d y o g i
nul estado de i
Q
al6bl.
ammlsk-m
ei producto obtenida par N ateada
I
tea Mnnrs:
~ t h n i > y ~ & ~ r r u Z P b l a d e u c í o e n p o l v o a) L a i c h o c ~ l s t a ~ ~ s c Q t a i r r l l n a m t a m ~ ~ b
e p u t r Q a r e i a f ~ ~ b 6 g o l ~ d i d a a r d ~r ao e i c a p í t n l o f V d e ~ ~ . i t l ü a 8 n d a 1 0 ~ n d ~
rrrdccnrdrrpriecrttslil8trpaonbldii&puuyabardh
nod.-6.-
B. O. del E.-Núm.
dd numearru &purendr>
de
ia
Perfecta uroteccir>tl y aslnmknto
N contenido
b) LBb c t ~ a c t r i l l ) t ~de
w las envases de i a ~distmtaa caüds
&a tw8n regulados por ia respectiva reglamentacl6n
c, En la documentscih comercial y etiquetas w consigna.
rA lo previsto en el capitulo IV de este C6dlm lnd!cando claramente la clase de eleboraclón. con arreglo a los denominaciones
ui 106 erMcUlo6 325.51 al 325.56 del mlsmo, tncluyendc m su e ~ e oel nombre de fnitus -3.
frutas o cerealndic-OA
d) En les euquetw se consignara ademaa IR f á n u i a am
Ilmtlva o los datas n m s a r i a para Identificar la compoeiclón
y eaíldad de setús productos. permftléndose emplear dlbufos relacionados con Iss adiclque las Impriman un carkter especiflco. ulempre que cumplan los minimos cstablecldon m es*
Código
e) Cuando las cantidadea de especlas y sustancias aromtltt
ces no superiorea al 5 por 100 estén destltiadas a completar 1Earactcrcs arganoléptlcois no ser& n w a r l a declaraci6n alguna
P w e: contrario. cuando el carácter del chocolate se modifique
de forma sensible. sera mencionada esta clrcunstanda en la
-tique&, aunrue la adici6n ses lnferlor al S por 100.
f ) En c: adquetado de los formatos de reducido tamaño me
indicarán 108 datas -strlctamente necesarios que aseguren la
identlñcacidn del producto No obstante. la8 cajas o envases de
dichos famatos deberhu cumplir con todos los requisltoa indf-
eidm
M
I7
..
~ i u K M
icsPrcuLBs
Y DE
LA
MANTECA
14425
23 octubre 1967
253
Dn CACAO, DEL cHoanAí¶
DE CACAO
33.61. Datmdas cspedilcs.-Tendrhn esta consldaaddn los
producto6 preparada con determinada pmporci6n de cacao.
muitma da cacao. chocolae O cobamuas. que a mtinusdón
mCDwaU:
CBcao azucarado en polvo. con harlna
b) Chocolate con harlna
3
d wWrtur~exierioi w ~ o < : o l n r tfepresentata Como erm, el 35 pot 100 dd
total
1 anUenon deberá dlstingiiirse de la cobertura a t d ~
~ r d u w
responder u las carsctensticaa eX&ideS P-
ocso
10s componen
-
5.2567 Bombona de d a a d r t e y n U d a a de
aao y &oadrb,+n
preparadas de forma ~
riada. con un contenido mínima del 10 par 100 de
signedoa ain la
qw -c
de ellos.
dm
p a s i d
a-~
ch~colatbda
a Qd. uno
m
es caracteristicas fundamentalea del c h o d a t e
ei caso. las establecidas para el tchocolate,. echcohte
acbocolate hradenter. echocidate
lecbe, t aokrtlU'm
Las caracteristicss de laa mas- y &no6 nsponderAn a Irii
exipidas para las primcrrs mateha empieadm m bu elcl&n, con las variaciones pmpfas de sus distintas eompmantes.
Cuando estos pmductm iievai el nombre de una fruta, dtbb
rkn cantener en mu, mata8 o reiienos al meaos el 5 pa 100 de h
fruta o la cantidad m a r t e de cumq conCUltrda O
uirlpt.
Los preparadm con iicorea no dekrBs amtcna m b Joahd
calcuiado en aicobd absoluto, qw el 6 pa 100 del Proatotal.
h
325.68. Dahdo. de mmba de
DMSdM azi
proporciones de msntecp de cacao can d c w y Coialln mfnlmo del20 paa 100
ponente6 nswa de la kcbe,
de mapteea de cacao, 14 por 100 de 10s 00m-h
dbWg de
la kchc y un máxímo del 5S por 100 de rdcar.
325.69. Cuirdaisüai da km cmuqmemtcr-le compasi*
da%del cacao y chocolate uUWuí06 m la clsboraddn de
vadas cumpllrsn las caractalstl~~d
efhhtha en este &tul0
par.. el cacao ai polvo, chcoiate, chocolate con kcbs o mturaa. .dmftiCndosc les msnlpulacione8 indicda6 ai NI UMCw
dlstintes
los m . 4 7 y 32557
Elrestodeloscomnonentcsdeartoa~+adadebcasa.~
csd. irno de enmimo. reunir ~ssoandicíonea exigidos
en eac C6digo. pamlucndose onlcsnrtnts
manipalrab.
nea autorizadas vara lo6 rwpedvoe ptadw- de ~~ 7
psstelerfa
326.70
la l
c
Y 0~vada~~ddelc8Cmydelchacdm
r t em t :
e
chocolates especiales
d> Chocolatca de réglmen
1)
CbOCOlatcs rellenos.
1) Bombones de chocolate y artículos de ccnifltcria de csceo
C)
7 chocolate.
g)
Dsrlvedos de manteca de cacao
ea polvo y aoa harina.-&
el
polvo 8dlclonado de harlnas de MROo arroz.
au fCculm o la de m&. para mi consumo &da
Wis caracterlstic8d iuadai~wtalesson:
Contenidos miolmm de 32 por 100 de cacao en polvo y 50
por 100 de mícarea en materia =a, y m8idmo de 16 por 100
de harinas de % o ata. mia fCculaa o la de m&.
3ZS.65. Cboad.te aoa iurin&-Es d .chocolatm o
late can lecho elaborado con harinas de Mgo o ama. sus fCcalu o la de m& para su consumo cocldo.
BU# -cas
tundamentalce mn:
Goniendnk como mlnlmo. 14 por 100 de cacao seco y dcan#ruedo. 16 por 100 de manteca de cacao,y m m m o de 15 par 100
&hn&mde trigo o arroz, bus fCculaao1.de m&.
326.64. Choaoota eopmuea-üon el echocolater o tchoce
late wn lec-.
adldonado de micl. extracto de malta hwma
d 6 , cwnmntrados y zumos de frutas. que formen un todo im
moeana> eon la masa del chocolata
8ur .csractctlsticas fundamentales M*, seOan el caso, lea
sstableddaa para el echocolater y el crdiocolate con kchcr. mo.
didadea pm los alimmtm afiaüldos
El coataaldo en ceid del tchocolats .1c m no
hiia
rbr ai Lb por 1.600 de cafd toatado naturd molido, o a h
cultid.d conwpondlente de extracto de cal&.
3p6.é2. Caso
circrio aauLxado en
3a.a.
4+
tiimciirgon
produa
rtodos del cacao o chocolate que, cumpliendo l a minimas cb
bükdda m e
m capitulo para les proporciones de m a n t e a de
csaw y cacao aco dcanuraaacio, M ajusten e lo dlspaaho en
la -06
3328 ai 32629, untncluslve.
mtor pmducta deberes pnantarw de tcrl fonin que no
pKd.n mnfmdhe con el c a w en polvo. el chacolata u okw
de aun d a l n d o a En la envoltura además de la fdrmuia cuaiitc
ti- m can6ignsrb. de manua dartacada la arpreslh .Choco
1.b dktbücom o rChocalite de térrfmriu.
!W.W. C i h a o h t u rrlle&..-80n p r e ~ v l d b sde ampoddh
ruld., prssmtadbs en forma de barras o tabletas. recu-
&chocolatcrocobaturaAconoslnlechc.cuOolnterkro~
Ilcaoi, u t A aaistitddo par &versos pmduckm de coníltaf. o
Lbasa
1)
~atizar
tiel ciiao ain megio a lo
puesta para d chocolate ai el uaculo 3 3 5 7 de cste Cddlgo.
c) Adicionar a las deriva&# dei aceo y chocolate iixiürm
~ p u r a c n l a s ~ s e l W l d a s ~ a s t a ~ t n b .
3) A ñ s d l r a l e o ~ c h ~ a ~ l n a ~ p o h l
b k h m los d c u i a s 835.48 y 12SM de asta Obdfio.
a) SmplePt díbuja m
m
ccio Irs -tu u 0J1m m t g dadldas carndo las chocolata rdiams, banbawr da
chocolateyrrticulasdeeóndkrlráeaaoochaoolrbnbrfrn
aroma-o
can uanis vttddales rntafadg
C) I
a fabrhmcm clabamclda y mt8 de mwd6lMa &a
cscao. del c.hadate y daftsda de unba.
d) & adldCP en b m- de 1- chocolaten rapedJa de
-
pastrsdehnlmaaai
326.72
y
de rpll-
para lm derivadba cspectk.del cacaa y del chmiste Ira mbmisnamssde-toy
-quem-w
paraeiacaoenel.rtlcal0325.19dessteCbdllo.
3.25.7s GmWid.7riálf.ai(le-(bobsarrbppa'p1110114
laamlmmrnamrscstabk&hsenlarutlarila8~Wy~
d e a s t c ~ y d c m L l u s l ~ t u :
u mmd--&kabomlrta*
flcniasmrtñejUihL.l~~c.lddbaokrtun~cQt,
nido tntarla.
b, ~ W s c l a d s K , ~ a l ~ e n l
ta altmentldos s6lldm 8 rcr que, por d d Q pract.icfK& em-
tengsnmrxuíutmodd 10por 1 0 0 r l e c r r c e a m m ~ M . n c i * 7 im 0
del 6 por 1üO
loa Uqnida qw
c) Lm productrr rllmcnticias didonaáoo de cacao qm rio
alcrncailo6~e8tabkcjdaen4rpartndorntaiapodrir
dtnamt9litsecaustoacícra.
d) Ihi la propaganda y ctiqocur @etidlcarl claramente la
cbss de dahxadda um arreglo a Irr daiomfnicfaies
d M m a adcllb W.6l de ssts odam campismcn--
o
s
B.
28 octubre 1967
253'
O. del F,-Núm.
C 8 t w neaaarim par8 identrdciu el
de oreparado
U) Fnpieoi denonunwioned wed oomo tdsslntnxiando~,
tnt&lwn mlcotma wutrallzadar o vocablos y exprsalow~
d h 8 ~ t t i c i o8
cormponde
e) En h mtulicim y etiquetirdo del achocolate especial. be lared. que tnduccan a error o engaño al fumador
de lor dg~mmgaon nlpd
d s c l v r s O n 6 u s ~ r n l . eE~n L M d e l ~ C a p o l r o e o o 2) VtUisu en la
001) icy
~ ) ~ r o r a b s b t y * - - 6 d t m ? + . l a ~
S
&ir3ikeA?mmtnrnsmnis-
gB=s-.ri---g~-
,
~
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ardk1LEaiidtpisYY ~
~ & m 7 - s m w
--gr~zZsE3'.~=diiíarr-
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cmratdbnes cstsi)lecittas ai d dniüi OT dk
esaa CWlm r
mantcndrh las candbloncs inibhiiim .dccurdy cm-&oiuta kparacl6n de atras ~ o d u c u uevltáaüon 1. .bracl& &
olores extraño8
525.M EnM.da-Los envpa& la venta de elsborsclonea d. tabaco 8e ajustarán en cuanta a BU contenido etiqub
tado. rotulacldn y prectntado a lo dispuesto cm el c&Ub
fV
de Wtc C6dlgc Y dlsDaslcionea cum~laamtatllrs
Las hojas metallcaa uüilzadas pier~envolver directamente e1
tebaco y mis elaboraclaaes no debaan conteaet mb de 1 ga
100 de plomo. S por 100 de antimonio y estar8s Cxmtar de e
Scnica
3.26.00.
mya amtcnido en ntcatina as mmor al
s%..oi Cxwum~-Roductoj obtenidos 8 pPrtir de dlmentas pawederon de mtgen animal 0 vegetai,
o dn ndloíón d.
otras sustancias autorizadan, oontenidol en envuem apmherméticamente carsdos. tratad08 excltislvBmente gor el do?,
enformaqueBsegunmi~61i
4 por 1.000. pero
d u c x a d 1 c ~ a e t 8 p o r~ m s o b n m s m a a e c a
S.26.78, T.kaa dsailaottatrda -Es el etabaco genuino, cqlo
er~ntcnkloea nlcodna no accda del 4 por 1000 sabi, mate
rU1raer
SIS.b v a - & , la elUMhclQi de b.beca. dm prmite P t l l l s v o dlclonet:
my
~
~
rreterl6Uars & mi clisc teriedad y ton8 de poduccida
canusdr& cama mfnlmo. 8 m 1.000 & alcaloides totales,
apmdmi~ben nicotíña w h Gataia ee~a, v como máximo.
16 pa 100 de ñumulaá
328.77 Rb.ao pbc sa llIiwm.-Et7 t l ataba&¶ gen-
~
. - e l -
, ' m P D r * k - & - - e P I
~ ~ P O G
g
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~ m - J : - m & I I L I B d L C ~
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1
n
sm ~
b
a24.W R L u r 4 h n k. b o j u de d l v e r a v~tledsdsrd. la
a p m w ClQlcotlrni, TJwoumr. L. 00siosabntemant.e dcsecdv
irmandu. elobacY -md8.26.76 Clullimción-A efecto0 de crt4 C6digo loa tribacos
m
u
n
lr
w y patndao m d&carán. ea funcl611 de au contanido
a
W
Ii-'-=--d-dk'
P
~
c
-
animales y vegetales. Platos pfevmb
dos. Productos dfetetfoos y dc régimen
Consemas
ptoductcm establbadoa para'tiemlimitado. por un tratamkuto sptapiado y tnaiitenldor en radpientea impenneablea sl agua a prealb aamrl 811 dtarcido de
#J Agua unonisca. Pcido acCtlco. ldctico. dtrico y tPt&
uttllcaci6n puede prolongarse almacenaMllobr en f r i g d í l c a ~
m
d m c u & ~ e e ~ , d o M e o i n v e r t i d R ~P¿atoa prepcrrodos.-son bs pmductor obt8nídom par msGalr
mal.siL dei. mgells. wstaxicba cuoan8ttcaa autortzadas y agu y candfmentact61i de a l m t m anlmaks y vegetnlsa. ooci o rhr
a d i c i b de otras sustancias r~toricadPi.coOtenldv en env*sss
&)oW
c) IldQltoi. VWUUM. CUtIlll'LiIa cacao. gama cloturo sbdida. apropiados bermetlcpr;=!e cerradas y tmtadas por el Caia U
~ t o * a r l P m u t a r c l ~ . l ~ y h r s t i 1 p a r l o O &otro proosdimiento que w m r e au con#nídón, r ~ r sI, t~a~
consumidos despub de un dmple arlaitudato.
dafawirdeUui&arl
6) momcatrlbOl de !ruW f e x t r ~ t O
a parta de baba
m m h wnptdx O d o i U u WIW) lmlilato (Wllllotuim&
mUm üesr.) a 6 p d h t crAsprnta odoratar, L).vatnliia de caa) Cune.
mlMi tudattlx adarrrtuaimm. ma)9 b W s mpeclea qilc Hmb) Pescado. molpreos y tfuM&.
amoaa
--
o-&
3
etlknellcol o prapuengllcol
8 ) Ias edulcauiui utifialrka y ptoduotor conwrtsdasr
c i r c o r p
~ i n r w d . b o r r a h i > r r r i lar lfnu paitlriscom-
S e t n i c o ~ r r w a-Son
po
C)
Fruta¿
1) Verdurv
e) Plata preparatios
pkmatut.rdelacipituior%XXI y g X X m d e u t e C d d l t o
h) ! ü & 1 . e W A * . d d a i d c E f g p r r a i ~ c l t v r i t l o h d c a p ~ d o
d m i v o a a b.iu d. igur con ciwfna rlmiddar. dextrina lani
mgacaata o e
a y amo pmductar InotcnslvolY
a ) EI lavado de
irr
mataba prima& oca aaua PO*
t l K r t ~ 0 n e dw c E 8 Que PscgPrcn ltno llmphu deottm
ea
b) m ucealdado. m a(lueii08 producta qus lo nmmd0ag e&
cluslv~mentecon vapor de agua O auua a tCmPICBnP.da mloo
grado0 centfgradoir.
8) BQBn t l r b o r d ~
ilbm do Uno. cMMDR -'SIc) El tratamiento de m U a s vmdwtor qr# t n d t m t d a u n ~ ~
Wah ccarU1I, uitorlcldoc. Y lca cdulcarnnkr ueincinla inlo pfccib7n con anhldrido suifwom gaisora o an dirolWsQ,
QWot en ha Usm padU*rr de ate Cddigo
pero nuna el residuo que Quede de ate último en IM
2) %Wa m
t
o
,do w ~ u W ~&tu
s a b euperlor a 12.5 gramo8 por 1.000 en pmo.
c) No podtioírAa en ia combuntlda d a o mata dasr9rir
d) El pelado de Iria fmtrs oai raluJmc* rkrltnu. m
bibb
otro InCtodo aPtortado
d) WacndrPn rOlam~ntcWdOO d6 WldCS,
y ni- rsturas adecuadm O cuale) Q v d o pardal en el e e p d o da cabaa da k eatrrtoa
par mpcaclb de oapar. wrodmr de
u otro
J6.a. h
elmm Dm'a dgtirros y c M M d s . ud totdcnlcoadccuirdo
O i m m ~ a e D s r ( i ~ t l l i s v n a , p f p ~ ~ b a p a i l l a s . c s b r i l n ?1)~ La cstalllzed6a á los en+oarrdail m ha?& en .
uclave o pot NPlpula otro a&ab aotaltda 89 aatrhmmto
midor por unir bsac taatc M-,
Lmpremd. o ao pa
~
a se RsllterO
r
can .gua w
tradsr
nJm.82 ?r6hlM--8i
P tlrkarddn, büülloidad Cab
En la8 feglrwntsdcarerrpoodlmtar le 4 U a l k b &
umdicloacs dc tiempo. tanpan7 m i Q cm rrl.dbr aoa b
dmodelkka,aomparmite:
natitraieza del prcductu y tamrlh & fgl
-
A)
~
&
OP.lpalaM-Mdatllida8PradwfthnW0hb
~
9
n
~
~
t
a
d
e
p
e
s
b
b) ~r
p r e n d a de MCnioo, plomo, alw y o t r a MtúCe
oad~~dtJ>íeqctlatiaY*~~.
a) trrdladadsrrteukrQp.iQ.Yatn3tmpcaap*
o) k c o m p r o b n c i 6 n ~ l a r ~ ~ r f m v a i r r w r ~ k ~
en cuanta a Mamsi do orrlidsd dfruuuíitbu,
aámenen mlcrosc6plr~~
y 'mícrob10lbqtcor Y. an mmai,
prueba exi~anuna earoatia de fabriudán oarect. w
bl&Un en 1PI reglrmsntacllancs omipkmslit.rlPr
~ de lfabriaci6a.
á
~
B. '3. del E.-Xúm.
S.26.04
253
Lkrtrnclu oomptca~atarhs-Se
14421
23 octubre 1967
aularica isreear.
auuxlo convenga y en las propardones que autorlce 1. regla-
mcnteclón en cada caso. los productos que se indlcan:
a) Agua potabk edulcor8Utes naturales y sorbit&
b) Zumo8 regetelte. Pinos. alcoholes y aguardientes
c) O~MM aümentlcias
d) Espedsq condlmentoa y aromatlzsntes autorizados
J)
Aditivo6 IIICllljdos para edte uso en las llstas pasitivaa de
trte Cddlsa
f) Addul~~lltas
y neueralizantes incluidos en las lhtaa positiVM, comphmntarlas de sste Código
%#.M. Cuwtmbth-Las conwrvas deben satbfsoer las
Qxtgendaa genetalea siguientes:
a) Estar en perfecto atado de consumo.
Pmcuier de materia prima que no eatC alterada. nl ptes m b sintom~de descomposición con la madurez y tamaño
amvenientes
C) Exende mnterlai extrañas.
d) EBW envasadas. en mndlciones técnices 8pmpladss. con
mateiaiea qw realatan al tratamiento y a la acción de los comrd WC~O.
e) HObCT sufrido estailfiaclón, de forma que proporcione ai
producto la maxima estabilidad m Ccñldiciones de conauno.
f ) Haber sufrido un tratamiento térmico tal que garantice
1. lneettr8ddoi de espores de .C. Botuiinumn u otms esporuledoa
g) Las mata- pNna, a conservar satisfarán las condlcl*
ocs y requisitos ordenadas en este W g o y reglamentadames
compluncn*aa
3.26.08. Prohibidama-&
prohibe la tenen*
dbtriaridn
y venta de las ccmervaa. semlconservas y platas preparados que
m encuentren en Lsr &rulentrs condiciones:
a) Elaborada m f8brlcas que no tengan la autmización c*
rreqmldlent4Y
b) Que no cumplan las exigencias de este W g o m cuanto
a m a a i p u l e d ~mvaaes. etiquetas y rotulaclones.
C) Cuyw e n v w presenten indlc1<~1
de haber sido abiertos.
reesierllizados. remIdados o proceden+esde recuperaddai; se presenten abombados, fracturados o que en cualquier forma pre6enien algno~de estPr defe~t~OSamente
cerrados. y en l
a meMicoa, idgnm de oxldaet& externa acentuada
d) Ias obtenida8 por remoJado de oceetales dtsecados. de6
hidrntada o paria de ella cuando &#a6 sean el eompaaente
anh
e) OOLl auat(u1citu ater8d8d. aoerladas o cantamínadar o con
rrirldws anamml& de pesticidas.
0 Xabera~empleado en la elaboración pr0cedimient.o~que
no remm lea roadictoms higlénlcaa neasarirui o que m garantícen 1. aiau umb macih del producto.
e) LB pnsenda de comOutstos metAilcos que e x d a n de las
Kmtten N a d a en 1w listas de tolerancí~del capítulo 2SXXV
d.casQbdm
h) L u rcqimmmcanspoadientas seaelfaráa lu
faMdsro~hbnti,deLngndItnks.encsdaca~*
axw. hmudo y -&-LIS
envaaea mtin de las m*
e ) Vígilencia de
ocnidlcioneg pmbleniak8 p-a
cODK~'VM
la calidad y debldo cafado hlgl&lkXb8aaitatfo de
nlmacenadas o tranaportadaa
>) Vlgflar las rotadanes en IM mtxad~
y aslld~
de IM conservas almacenadas de acuerdo can lo8 perfodo6 de caducldpd &
las mlsmaa Eiegiln le climamlogia local
3.28.09. C a p a e p t a l . Platos premmadas ~canpelod4s: Ban
prtductos remiltantea de una prej1sr.d6n cuibwh no
de cúnar
pletada. envasada y sowtldos a un
vacih por el fría para su -O
pndssn tr0tAUlbllb dolU&
los
tic0 adiclonai
2. Platas preparadas -gelid&:
-
80a 108
Wtuc
tesde~~~prepamdChiOUltPafiacOrnPktr.~11~rsad~
dmaunpr~~)1todecansa~ecldnpadirio~piaetar~
ser consumidos despub de un c8htamht.a.
s.26.10. -c
Y ~
~
6
u Platas
. m~
pondrán de productos an(mnlss o vegetales, o c o m b l n d b de
Cstas con capeclaa C o r l ~ t ya-a
B
U
pa
este c6dlgO.
3.26.11.
prohlbe k 'tenenel4 dbtrlkiclda
y venta de estos platos en l
a 8lguhteS ca1W6:
a) Preparación con productds que no estén en prriwb sc
o que no sean aptos para el coamimo humana
b) Cuando se haya nalltado en l o d m cuya tsmpartun
supere la ¿e ia grado8 centii;taáol
e) Cuando UJntengaU gérmms pat4gum o m&m ck 5
0
m
banales por gramo.
d) Cuaiado conaditivo8 no lncitüdas en iaa l h t po
~
sftivtu de este Códfgo
e) 81 m los envases o envolturas no ilOiw el naarbra dd fa=
brlC811te o la marco de identidad del producta fecha8 ck
paración o de caducidad.
f ) Cusndo los mwrses pmmten duqmfectm que daden J
contenido o lnüicios de demmgeledón pardal o -6n
tado
a) L O d ~ v a a e 8 d e 1 0 1 p l a t o s ~ a s ~ ~ d e m ( ~
6UtorlEfKlaique m modfdquai los cnmcmwn a%~a1da1
contenida R g m A en los mlamoa la fecha de fabicrdda em e&
ractses in&leblea
b) B3. almacmedo de los plata premmdas ~ x w Gm
W
byi
~~
atemperatura8Ini~amemgMgiadoso~zl~
C ) El trsnsporte de loa pinta pspuidos oong~Idoi
hmrá a tempaatwan infalarc~a manar i8 q.QI om-l
Cuando el período de tiempo neasgb pan el transporb de
los ccmgeladoa ses lnferla S UM hfxp podr$n utillane
vehicuios íaotémdaoa
Iss nglammtadonen carrspadlsnder illven l
a pañodar
mPxlmosderlmaoenrmlcatocnrel.ddPamhnrftPJadebr
prodwtar
terlrltr wtorbdos m 1 capítulo IV de este Cbdigo. Se rotularán
3.26.13. Conacptorsag. m-pluduam que, dn rsuPtt 1M
cm arrecio a lar namrs aua m 61 w establecen, debkado can- eoadidonea
de los precoclnada y p b i a
-0.
denwm demes o b l l p ~ t los
e dguienten datos:
nan, por medlo de una almpk dilucl6n o d e n h m h b , detunni.
8) Damnmd6n exacta de1 c4my tipo de amsaPea nedos alimentos de lnmedlrta calmmo.
s.28.14. ch.(lladQ.
& dl&fiilrwn cartrs aQ# & d.
b) Peso acto del mtcnido y en 1m que cantlcncn uquldas
da dertws, el pmo escurrido con 1 ~ tolaancim
s
que cstiwn gukntss:
l
u xwnmentadonea cmmpondicntcra
C)
PICChl> de fabriCPddbl, O au aleve uniñcrda eatPmpada en
ei caivrsa. m IM amdhloaes ssW1ecidaapor la n e l ~ t a c h
-
.-
d) En ei caso de pistas preparadas la composjclón del p m
docto, relaciaaondo las componente par orden decadente de su
groparlbai.de íenado c<ni loqueañaielan01unentpdOai as~?&.dPURh-&de-..o similonq. 1m ~oriservu,que vagan cúlorcadall cuttildilmcnteoUePencamn&mmynnnnaasmiquedlchoedfm
atai uitorfasdaq y nrb prmptlva la ~ g n s c i ó nd d adiuvo
o dtivoa añadkh 8610 m permitir& ia rep~eaentodónmi#
deI.~bai.primPcmitaiid.cynootra J l i m a c n a n d o d p m
ducw rcspaida a 1. imagen astemp.de.
üS.O& -b
y w e m 8 r de lu amd D
-laiarikrderlmscaumialto~--en
dergfttüoiidecatsC6diav.aeexlgcnlmdOuimtu:
B. O. del E.-Ntm.
--
801 comdtible, en sustonch se~rr,m m8s de 65 por 100, upssadaenclonwsddico
mbdgeno total. en matancia e a , m menas del 2.5 por 1W
p u a los caida de carne y del 1.5 por 100 para loa regctala~
I a ptcpMdas IfquMas t+adr&n un &duo a r o a 100 grados
m a d o a iib menor de 40 par 100
L a prepamdos que lleven el nombre de una carne dttermina.
da .rúbiarán Les umdicionea previstas y ademtrff la grasa y mi
contaM0 en acatlnina resyanderBn u su denamfnacI6n. No pna
den contener merma del 10 por 100 de extracto de carne.
k reglamenta&
-te
seilslarti tss carsctarib
thb
de las d l f m t s s tlpas de csldas
~~
Ud.17. RoMMhm.-Queda
prohlblds ta pmemla de:
almld6n nistericlaa, amll&ceas. dextrlna y geb&m, en t~ntldedsupe* al 5 por 100 en materia seca.
b) Colanntts no íncluidos m las lis- posltivaa de ate
8) &&a?,
t!MdMO.
e¡ 8rutenclas attrsdns a la compo6Iclón declarada
3a6.18. ?lWwuW p a n wm.43on ~mductmpreparadas
pts m c z u m l d a s previa dlluclón y ebultfclón m agua Conatfftrfdos por 1M mbma8 materias de Icd preparadas para eaMm
y didonados de pmductoe animalea y vegetala. g w a s allmmtida& condlmaitos y ebpcciss. PadrSn mtma pasta8 elimcnti-
d.s. harlnas. o t r a producto6 amll8ccos. extractos de levadura
y
~Uzadds
328.19. Cuíalcrlrtlair-m fm.tdd0 de eaos preparados
r a 8 d 8ígnlente:
I
Nitrógeno totel en susteneia seca, no muim del 2 por 1üO.
8.1 aanmtible en sustancia secs. no má8 del 50 por 106. calcuIda en c l o m m c o .
M&rh grasa en otlstanda scca, no miperior al a) por 100
Ias pcpPrdos que llevan una dendetermínada MWu8n las condidone$ previstas y ademSs de las
eknM!a L
acmipoasatea.
8-20.
i r d i l b l d t m a - a w d a proñlblda la presencia de:
.) Ebta!Mll
mb~%~t&
Y ~
~
*itl.m.
~
~
de @te C6digo.
w lmt!~kJ&en l l s t positivas
b) 8ustancias extrafía a la composlci6n declarada
-
~
~
l
nslt y flciilu
m m B r n e
daisttMh por -168
r , - J ~ de prod~ctasde mdlpolvo de leche entera o m s g n polvo
de huevo, raQcar, jugos de fruta concentrado8 en palm 7 atrm
dtki*nbi tnglwmltu, cwM, cacao,almadraa y micas -11d.r. fruta deswadrrs antaas o partidas. c s p e d ~ .awtancm
--
253
-
y t i e n c sru o aaitlrw Bgurtuan en todo caso en ~~
lnOsr
c) Numero del lote. fecha8 de elat>ortrcl6n Y de caducidad
en clave. cuando sca limitada m canrwrrscl6n.
d) Peso o volumen del alimento que debe resultar, dlfipUeSto
para el consumo. expressdo en n e o de platas o raciaaies. We
se entiende cada uno de 250 gramos en peso y un cuarto de litio
m volumen. salvo indicación en contrario. Si el tamsdo del aVMO nb permite consignar en él las Indicaciones del empleo,
ngurarh éatas en urospecb adjunto
326.25 Rohibkioass anaanes.-En la preparaci6n y V a t e
de todm las preparada alimenticios especialea queda prohibido:
8) La Venta a granel.
b) El empleo de tula indicaci6n. slgno O modo de PrcsCa*
ción susceptible de inducir a error en el comprador, sobre la
turalea, calidades mstanciaies. mmpostción, peso. Volumen 0 n6mero de raclonea
di
a28.26. cwmqb y ~~-cu.-Lw
~ioduotaadietética,
dennidas m el capitulo U de cste C6dlm. r s s p o a d a a una
composiclh ckntificamente razonable y autmízmh pceeerán Un
adecuado valor nutritivo,
debldamenie deeignada y
serán destinados a didas especialen o a oompktar o susWtutr la
Jtmcntación ordlnada
32627 Manipii-En
1a elaborrrcih y wntr d e loa
producto6 dietéticos y de régimen se obactoarán las sig&ntm
a ) LBB lildalacloaui y locales de elaboración y Punaaen~.
mienta. tal como los materiales de los uten6Uios y e n v m QUO 80
ütilim,
ai sil grado máxima, a las d i c m «rtgMaa eu las capkulas ííi y I V de este CbbMo.
b) Las sustancias que e n t m a famat parte de artes produe
tas poseerán el m b alto grado de caildad a W o por este Cb
digo . reglamentaciows complementariss.
ci Se autorlsa la adld6u de oolorantes natural-, slbtanclas
arom8ticas y de edul#ñantw artfflcide8 lIlciuidO6 en las iktaa
~
o
r
~ QW lo tequieran
po~Itlvas
de este C6dig0,
en equeiios
proáuctas
d) El envasado ae nalfearh en forma que garantiae las mOximaa condiciones de cmeervaclón aue adPe I r naturaldsl
oroduci~.ajusiándoae a io dfspuento- en el-capitulo fv.
e) En los rátula: etiquetas y proppectaq adanb de lo gra
obto en el capítulo iV de eaie Código. será obligatorio
rignar :
1. La denominad6a .producto dletétioo~o edietútic5s. de
mor y apmmtas pc aittidos en las listaa pcidtiras.
m -m
Wsiem m
y
s.
L
drttaorrahishqbadrbm1110mfnfma2Spar100demst.b
am v t c s r u ~ s enr las llUt.88 podtlTaa
Concentración m nuhbciaa nukfüma por clenta
Indlcaci6n del edulcorante lutíñcial (d lo anitkne.
üé36~anlasfiish?rccMaesprvrmem~kohdoárpar
aI)oáebdbof Ianeceddnd demprmtto c€m8umo, a n o a r q i i s
r amisrrs a náigsrada en aJndlcionea que lmpldan ni amcunhi.dlh
b) t i . p s a a d . d e ~ ~ ~ ~ p o a s d e n ~ d e I r s x t r a)
r o Eiectas dktCtibos del pradaata.
~&LErm~~defrutarode.oelk
b, PtbpledPdss que b diammm de
iismeJrntcs
IYICI
mala
Udla ~ r n d a r Y l m a i r s m l a s p r o a ~ P a r . C l Modo de Unph!O
a aasumida datpu6s de intaparición o dilución oon leche o
.ti4en iIgunair ~ M M
con ayuda da: calor o cocción subalgulen.
br ~ ~ l i t i t u t dp.tocfprLmmte
a
por marcb de rlguua do WI
~
~
t
scmeal.s,
r h v: l M I d e ~ e a o d e 1 ~
a) Indlcrcfmes wbia atxiam ptmntirn* amUfnr o nia
am,fWu o productai derivada de m hldrdllsk leche d.aclr
dfchi*ka.
ataoacoldaiapd., polm de huevo, ud amo grssss rrllmp d r s , d o c u w t ~ ~ o n o a t r o t u n i m t o s b) DmMmfnw1oncs artdnma eana anrtsrnbdo, cmmn,
Cbñmsmip-.
airadm. anüm o pareda&
aS.X ~ Y ~ d e b s p n O w r d a ~ U o Ci j a~
pispy.dar alimaitlcía elmeci.tas deberb ar
alrudair y M
d
a ca molplcnta o envo1rmu que rsaMi
lu amdidaia tmpma=w si el capirno IV de a t 4 a6diEo
O I l t %
CQUlO d k h E d B . Uecaaicndad0 par lb abr
se médlca~..saluCabhm, m
?
y otnr que pueda
inducir 8 error.
p....-- -,
'
~ ~ a I r n r t P J a o d s l p m d a c t o y a n f ~ q u e d a e mccmsr ~wmirn>ranilpmcbarmsraclu
m
NI c l u d a d a clwamlcpüers y pamlta su ddn-.
Blarautadqipuárr,.demsala@iguíentssdata:
3.26.30. Allmanbi
un Jlmcnb a!
rh enrlquccldo Qnicamente cuando b p r o p C d h de tmo o nvla
(L) Psro ncto o d mbmm dei pmducto.
3) compM& cuaiitati9r nladcnaado las compaacnta d e I c s n n t r i m t a s q a c l a d o m p a a y . r , a 8 ~ a b m a a a p o
normal.
d e n R n m a l m a m J , p a a b m ~ t e b s m iidda
~
-*
h> Hierro m& Manganao (en Fe v Mn): Eimb dos
mas de miiigramo por Utro de agua
Los alimenta uulicadca como matcna prima para aer enrl-
qftddos debaan ser exclusivamente 10.- fncluidas en este Código
1) O+lqeno abaorMdo &l pcrm4ngaWto ( m 0.1:
y de primera calldad
mlllgramos por litro de agua
3ab.m. BoiLacL.. ario de alimmb..-Ek O o i l s l daan susmwias enriw-as
aquellas que. reuniendo las Qe327.05. Cuilbbrcs qnlmiear ldtrrblsr*-Cam~ iídb
Waa amdidonea de purma pueden sBsdirsc tntendonslmeute
m0 se aümlter, los siguientes:
r un BUmaito con el bn de elevar su valor blal4gíco
3
.
2
8
sC e P a i d o a a ~ a r a q u e u n a a l s t a n e i s s n r
d
a U~ e a n o ~ o r a d e l a e ~ t u a d e b e r 4 d g u r das
s o
t -es pH: De seh eutero8 y chao ch üno &e los grupo6 que integran los aiutric-tasm indukkm en
b) RetMuo #eco a 110 graW c m t t w :
1.600
el capítulo ii de aste Código.
rtvnosporllkodsaguamwmda
TunWlsl podrán cozulüeratw como Uas aqueiior productw
e) CIoru~oa(en C r ) : Hasta 3W mlliOranos par IfW de .qii.
ae
ngttaraka eompk)as qus pur su Jto contenido en
d) Sulfatos (en SO."): Hssta 100 m l l i par
~ HtrO de
Iiisaparan a los allmuitos a fin de enriqueceloa
ama
L= produetai cmlquscsdans
-h.
e> Nitrato8 (en NO,'): fIastn 30 müítumma
iitro
y vendida excluívamenta en enmas de origen
ama
328.33 RshibbiriakBe -be
la tenencia o utilizadda
f ) Caldo (m Can): Hsste 200
pa litro de
de sustaneles mriqumedaae & oaniengan gtkrmmx, impwtas
S) M6pnctIo (en 169"): Hasta 100 millgrsma pa litro de
o sristsndss tdaicas en mayor propomi6n que Ir tolerada o ia agua
miaria por los m4t.oüo8 usuales de anáilsk.
h) H f m o m& Mangonao (en Fe y Mn). ZiWIta tr;ar dbrd-S.
tJü
pmhfbe
1- dimcab m
4
l
l
I
b
mes de miilgramo por litro de sgua
cldos de:
i ) Otfpeno abaorbM0 &vermanganato
i
(en O,):
OI
miligramo6 por litro de agua
a) Swh.:liir ariqwcdoras en bos)s terapbutlcas.
b) A 6 L t í m no permitidos p s t s cada ciaae de m t a
327.06. Coinpaacatg cartrrga tdad-O
limftt
e) ampraQps, en mayor
que la takradr,
xfmo se admiten las sigukniea:
- -
220.34. ~ ~ e a q u c t a s d e ~ e m r s s s d e e m k l r i a» Aluminto (eñ Al): B r c 1 i I s f e
mtr*tad.r.
ceüaw
l a datan aaqldas m el c8pftuld IV de csb dice no aiprrfor al lnidsL
c6diea
b) Cobre lm Cu): Hestr 1.5 mili3ama
Q .gur
E i 1 l a o ~ t ¿ u d e b s c n r ~ y e n r d t m e q a 6 l c O m 0 c a ~ c> Cino (en Zn): Hacrt. un mlilgrrmo y alna, dbcúnw d.
papcrqmüa de los dimenta exuiqucclda, m hará coastu. de miligramo por Utro de agua.
m68 de este cúadicla la pmporcióa de elcmaitas
n s q w ~ t i e ~ e 4 p t o d u c t o ñ ~ i ~ p a r a m r e n t r P a r d)
d Piano (en Pb): assta una dikbm de miUlprmo por
OdOttPi0.QualaprOhibldOh.arcuMtar:
de
m
-a.
e) S d m b (en Se): aYtr
&o0
cmtasñarr br
al ~ q r w ~ Y I s o d a n c e p s m r t i T 8 PhO r~u - d e a F i a
n ~ m c n b(en A#): airbo dg ddeldul ~niillpunopa
tl+M y ~ t i c a 8
b) Rmmtalmcomoaiccomcnddoporhol~SiCdbuy utrodtaglm
1) Croino (en Cr): &uu dna, antcrtmu d6 milllnao
squtllPsatMquepuedanlndudraslroten~nrdwkmilna
del8ümeabenc4udda
pp.u-daráur
CCih) Ptbr (en F): Ba&. m llmgmm y dddO d w m B da
OAPfTULO XaVII
SXi.00 Agua8
v hiela
~palftrodeigua
i) Cfcrnm (cri CM):
pall~dsigua
j) Prola: Hasta mu mil-
w
0
a?Zit&lhU66
Q mlllgrrmO por 11-
*
olor: Inodora
u saor:
Iadplda
a) CobrfrnPt):Rut.dnaomll&iuiiapor~tm&.qir
d) Tabldg (en SI O,): Bwk cinco miii$mno9 por litro
u RscriaitototaldeheOBiuwaoblyapliau6~
~~b.dU.¿J'rpdaocnt&ndadmrnt.ralnflsQOn
, tunas, l u w m o 100 dalla8 par InlUutr0.h
: b) ~ d e a o l l t o n n q r f r e p ~ i s e r k . 7 ~
dbr~redoctasi.mírtnu,m~.Q.&~cbm
~enludsmbrrideckuduamiiam]omen~
de 100 m n i m del MIoraókmm
-
cj C l a Y r o r ( e n C T ) : a r s t ; 3 ~ 0 m l l l p i m a p a r ~ b e ~ a
d) Srllata (e8 SO."): HBBta m nuQpmoa pcr m de
B. 0. dei E.-Núm.
23 octubre 1967
14430
b) Sar.üattonrcn& tolerable:
253
8quell8 qw uiaOcí.
rontias. hayan sido sometldaa P un tratammto comctloo OU.
511 transfamación en w t a b l e s ~
C) Para d v a r cualquier emergencia en tod. rcd p Q b l b de
1) Aquella en la que akgunas de sua caracteres flsicos y qul- abastecimiento de aguas de bebida se dbpoadrá,
micm &repasen los Mtea mtixlmas o tolerables. asiempre que mente. de las convenimm lnataiaclonea de t r o O ~ t Yo6
no aean productos thxlcos o radlactivm ni los que den agrwivl- pmaci6n de 8guas. adecuadas y cn perfecto sstado be
dad aI agua ni tampoco los que lndlguen una contamlna~l6o narnlento
fecal $K&blen
d) En toda fuente p~blicam
a
r
&
el rótulo cibOur PO2) A q ~ ~ ~que.
i l a 8ielKio fisica y qulnfcamuite potable, teon- o sAgm no potables.
ia caliñcación del Pqiu qW mt h a colliarmeq o estreptococos frcalea. o clostrldfos xullltn-re- mlnhtre
ductaes m las siembras efectuadas con un volum-n de 10 mllliítroa del agua prblemas, pero en auaencla del aEsche'lchla colln.
sn.15. h h i ~ a o n e a Queda rbpmmmmta prohlbldo el
debidsmente comprobado
consumo humano de squas ano potablesr y de iM Que rnisen Ir
prasencla, aunque sólo sean i n d l e b . de faslata6. XIitiitOa W m C) NO -te:
Berll a q u 6 cuyas condlcioncs flslcas y q n ~
mkm ylo sus caractms rnlcrobiol6giooe o de radiactlvídad im- níaco. aminas mrlfurns. hldracsrburos. grama y detergcntm.
piden m tnclusl6n en alguna de las clases anteriores.
8scuón 1. Aovm YFCQIU~T a n m
Este agua, una vez sometlda a las oportunas maniobras de
327.16
&u8 minad.-A
efecto6 de este Cóálgo m conaidcarrncci6n fialcoqulmica y/o depuración bsctuiol6glea podrA
ra cailñcada como potable o sanitariamente tolerable. segiin los ra agua tmlnero-medlclnab. o simplemente agua amlmrab, 8
la de origen natural y pureza mlcrobiol68ica que tenga papb
wultados canseguldos
d a d a caracteristicas, en raGQ a las c u a b haya rddo Mud.
su
ucplotacl6n de utilidul piibllca.
8.27.11. Captu440 de mas.-El d e n de preferencia en h
3.n.17
de i a a c E s el agua crrmnarlr auPado m pra
capticfboi de agua para el abasteclmlento de naclma urbano&
senta al consumo m recipiente carado. rdulpdo j pracinteda
.ap el 8ígulaIte:
327.18 V.lara de cldñaei&.-Para la denombwibn Y
1.0 Agum & mpnentlalee o iaenttn.
liñcaciows de 1- sguas .
d
c
y de rmuair m
2.0 Aguaa de POMISarte6lanos
texxirán en cuenta los valaas qae m sstnblecea en los ertlcu)a
3.0 Aguer sub8Jveaa
sigukntes en orden a minuallsacida termJtdad, taníckM Y
4.0 AguM mlpailclsiea
compasicl6n
~ n . 1 9 ~naoliriaiál-smn el rsslduo seca par utro da
$ólo cuando la caildpd de las aguas no sea apropiada. su cau- agua sometido a la ternmramra de 110 grados
4
d P üuuñclaite o m cwtacith ocaalone un gasto e x d w que dbttnguen:
no guarde relación con importancia de los seroldos. podd rea) Olfgometblm: las que
hists 100 miWaam
currkw o iM de orden inferior
a autdzacián para el abastecimiento con aguas supailcia- de nslduo
ks se hará 8lempre que se asegure una cona de protecdán u+
b) De mtnemlfwclon muy &?bü: frr que pmmntm
da
nltorhrdeicaucepdehruencadecaptaclán
100, hasta 250 mlllgr~masde residuo.
837.12 v w a dc~ kr i--par~
estabicar tl concepto
C) De mfneraiízacf6n débü: f r s que m!
ll&
Q8 250
& ~ y p u r c z a & l a s a ~ u a r n o ~ e l ~ ghast.
m b500 rnlligxwm de nuduo.
mí lniciai En toda lnatniacih de suministro de aguas de bebida
d) De mineralitocfon media: Les qus pmatnfan mLI bs 6UQ
hak4 un aervicio arurlftico de e ~ ~ n p r o b a c iperiódica,
h
química
hasta 1.5Oü mUlgramos de residuo.
y ~ b i o l ó g i o ap a n el que m fija la siguiente periodlcldad cn
e) De mineraliznd6n fuerte: ia que m n t e n m8a de 1.500
bruadB:
mlllgramoa & nsiduo, sin iIcrnzer Ir <#ncentrd6n M rqur
matfna
a) McMulmsnte pira poblaclonea de ñ ~ t a20.000 hablf ) De mincrdimG:. martm e Wp8mWhU: iU &J sontrntta
cenimción amejante o ntprkr rl yur del mri.
b) QulncanaLmente para poblaclonc~con m& de 20.000 ha=a.
Ir tcmOcaftar pirs Paaiblt8nks hprta w m .
la agua8 al surgir m? clasincul al:
O) üamnalmenta m poblaclowa con mPs de 50.000 h.Mmmta pucds .xr incluida
m uno de los dos pupas siguientes:
-
h t s i hasta 100.000
F + f a r : C u r a Q a o a & 6 d e 1 0 ~ ~
b) ~ipotcnnozer: mi m8s de m, O,
vadan cem
pnaoa
C) xemt~rm~res:
para ~ PdeI SO. huk 80 pdor conti-
d) Dhruxmk pun poblaciaes con m4s de 100.000 babl-
8)
tuitar.
m
lbta uiS1ial1~
se cntlnidcn aplieebks a cada unidad & cap
t i o t 6 n ~ ~ . ~ ) 0 8 l a ~ & e n l m i n sm-t 8 i ~
de trstuuitnto carcctivo fbico, Ilaicoquimlc6, de depuración
d, H L ~ s : C u u d o c m r d s Q S O l P r Q I ~
miaobloiblicr> o de dadmpregn8dh radlacüva
8 i t m i ~ t e y. ctiudo menos can igual perlodlcldad. n
527.21.
1. m
d
a aimbtb. dd
(dactuuh la, misma enálkrb sabre muestres de m8 tmudu SI grados CQLtígradoa m dlstfnlum:
de Ir red dr dbtribuclh o iutntcs p6bllcm. cspeclalmaitt en ly
mmM mk dejadas de h aa de arigm.
xcn~desaapmd.qrispued.naru~dc8l~
n
n
m
t
en mi. pobW611se
. htaulficlvan los
de
acuerdo am Irs dn?unsfrnd.s, tanto en lo n f m n t e a I r pericb
aklrtrircamo8lorprmtasdetomcrde~trasyde~.Cia
m a a eiectuu.
,
1
aria - - A ~ O
a lar ormpaoai0a dd
Ummdlstlneuai:
a) ~ c l d u l a U a : M b r & 2 1 5 0 ~ d e O O , ~ g a ~
de mr.
b) ~ t o i i l i ~ : R s b a m i n ) o u s i a n e r i o d b ~ b l c u b a m t o r ~ ~
CI t d a i de loaas dlnieltoa
rrdlu4 ndk y
C) Amcrrga: pmdcmmo de l a
-
~ymnE8borpa&ptlble.
d ) A ~ : n 4 o & d a d d d n u r Q ~ Q a )
niaoLlioi.gBslcopa~de~
e) ~iir-:Má.delOmntpimordeatroadoporlltro
D ~emginaa:y.id.dxkOomn*nri&ah.i>rrla
de rqur
1
1
r) L t t t n k u : A a 4 b e m i m l l l l n m o & J H ~ P a r H t r o & y \ w
h) B O m t 4 l d a : ~ u e i i . t r o ~ c k W Q m r t . b b
riao por litro de rqtrr
0 Bmnimodo:~&ctirtri,~6hiombpor]~
.luri.
ñ. O. del E.-Ntím,
23 octuhtt 1961
253
1) ~luoraaa.~ d l c
)k do.
rgua
k) Yodurado: MAa at
IILLüprPm06 de tiaar
m tfPP
un fxulmum ds Joaa
8.2802 Babeta-E-+ el producto resultante de oOfigc)lu U M
mceclh debtdamente pasterlstida y hmoctenclenáa de W88 icdi8.
lerivadas de leche y otros productos alluientlclos
9.28.03 ChdííPolaD áe lm btiadoa-8úl0
fmw
ioa sigulCntra tipos de heladoq put. al cxpcladam U
Irkrbn llevar la dcsignac16n que :
-
6c
ae
yua
1) Bul~uroao.Prcsencla de m e 8 suliu?'O, s~lihldrr,to.W U J .
lata o de hldrógena sulíuredo Ubre.
M) RuUfactfoa. Con rsdiactlvldad m o r a clnm unldades
Macbeporutn,deaglm
m
2
3
en ellos lea
earwac&nlcpbr &y9u mtncrrkr-8e obsararh
9 Helado de crema
1 ) iíeladode
e) Helado de fruta.
siguientes p r d p c l a n c s :
8) h t a c d c k i del manatial y cona clrcundanta de toda peiím do eontamlnsddn
b) P agua mlneml se captar&y cohdudrk al íugar de mi
caaisrmao o enorisado teniendo en cuenta laa partlcularldades del
miuiantiai y del agua de tal fonna QUG la minereiizeclboi priml-
Heladon espdalea
Bakte de ltCJm.
h) BabetA de mtta
i) muta4 beladlu
g)
litro
~~
de~este Uw de
s8.n nsi.aa l l y p t s a d ~
paat.8 como mínimo 450 gramos. y m compaaiclbn m iJristrrB
en peso. a las biguienteo LImfW:
Wa se coaiscrve
a) t.Lnstaiscih ttcnlca t8Uu-A en perfectas oondlclcmea hiutilieandose IM materialea permitidas m8s adecuedos
d i Cuando el
miwrsl de impregne de gad earbdnlco o
60 ellmtncn algunos componentea tuadecuados para el envasado,
se cieslgnarh -m la indicación del tratamiento que ha fmfrkkx
-
COPstadaP ddeScatieadaD.
,.
Orash ae leche. la pot 100 abaio -0.
Extracto aecx, magro de leche. 10 por 100 wam mfntma,
Sacarosa 15 por 100 Como minlato
ew
e) No se coasiderarh LraWento declarable la skeadba bel
iitni, ni h elimlnaclón del alre de las ndpientea por vradtre
arn g M carb6lllw
-1 Unlcamente m #,&
menda del origen tmtutat del Bddo
mrbbico añadido sf procede de la mlsma fuente
g) Unicammte w nirnclonará la rediactlvldad de Iss agua8
cntvodas auamio oroacdc de IM tmanecioncs del tiidlo natural
m.%,h b I k d d d y wopaWbi-8c
tea normas:
observarán laa 8igu!tn-
14481
-a
Yema de huevo, l,!i por 1üO como mln(ma.
mabiltzadons y unurgentes. en total LS pa
100
328.M. Behdo de *El
lltm de este ttpc) de bd@A~
Pa
sark como minlmo 4.50 oramos. y sa cbmpcaicids. Owá en Dasq
1
la siguiente:
*b
m
Nata helacia n batida del 28 $or 1OO de ñlrOIN
mos m 100 como minlina
S k o ~ a 15
. p0f 100 -0
100 oomo
Estabillzadons 9 anuleente* lb
o ia anormnaci6n de agua minero-medlclnal. BqUp mineral o de mess pueda reservada para las aguas de akm nstmal
el prrpsthda pa rm PraxktL
sm.06 rrci.aa de -Ea
7 mo pcdrh emplearse pera designar o dlstlnguhr soluclaties 68ümiehto especiai de ma&mru:iónf aanp.eladán brial de 1.mad~
lme brwlaiales
b) & hará cúnstsr claramente en I s s etiquetas Y ln'opw(rn- nntrodtsbt~tipodehclbrloptaar~aimomintmo466pramad
T m -ddn
6 ea m. 10. slguiañte:
dm qw los valarea ccmwondLente8 a las propiedades tfímtm
del agua se Eonsidersn a la salida del msnaaU4
OriM&Icche,8por100caao~
O) Ia composlclboi y propiedades. asi como las poslblea mExtrPctoeeco de
leaha. 1 0 m 100 botaonWD30,
ciclones dsiolbqicaa y terapéuticas que ñguren en lw r6áiIQ
Bscatosa, 1s por 100 aomo rnfnlm6.
avba, wteiea y dunad formaa de propaganda dt un agiia. d a
~ i l i z a d o r e sy anuigtnteq tn tdal ld pat 100 oomo m&
Mh& mmearM Ir la c u m a sanitaria
~~
rima
8nc~6n3.0
HUSLO
mQ
8a.w. aslde de - 1
rk
í@o 64 Liaido
b r t a Blda ~ U c b-.Es micamente el nrüficisl, fa- ~ c a m o m l a l m o 6 O O p . m m . ~ n i c a m p o d a l d a . s b r Y 6
leche enkra sers* en m,ia slgnkaiw
W!a&o a partir da agua poteble. que ofrezca los douknks c&
rrctacs:
f f r w de h x h , 2 5 par 100 omu, mínima
8) Ser
iaodoro. lnculoro e lnsfpido y &sY
exento de -ti-
r&ar vblbka
b) Dar par iudidm Un UWMO Qtld 8 A b d ~ a1U o o n d l w
de puma Y potaMldad exlgldu para m atwa
anx a U n d a a r s s . d W g u i r l l i l la8 lslgulentcl clasCI de
hielo pllmentldo:
.) Mate u op<rao: Q.boridq por con(aIr416&
tabla an reposo Con Ypecto i a c h ~ 9 0
b) Cloro o remftranrparmfe: EIabunda por ammbci60 d.
agua potable, agltads mechnlcamente durante el Procmm Trina
pennte m tado mi espesar. excepto el ndcleo. que -8. opa«,
a) mino: Preparado eXOl~lvimenteoO!l WU8 d&lMdn
o dsslonúluin y pnoada de aire. Debe sa tranapetsnts aa toda
m rnM&
q# srUbkc+n lai dos u#culas -8nter1mss.1379s. Bid0 pn, m a apmkb-fiir da>ciraaldPi & hielo
can yua de rnu, con roladoner de aal o de otros productar ba
b d autotlzmm sxclusitamnta aon desMno 8 lbea sapdiloas y
Extracto seco magro de kche, 8 por 100 #nno niratmir
-6
1s pa 100 cano mfnúna.
~~yamulnntds,entoruldpatl~sambaC
-0.
&a.m. H d A d e d e ~ I r = m c l 8 ( ñ ~ q i l k . & h l i
helados i n W ~ rom
~ lfm m f n b Q1 10 pa 100 do -tu O ni
equivalalte a
l zumo6 nrtrprlg auo & anpbuft artracta
naturaiea de
sl C p u i ~ r k a sS ai
be a-.
trsdóa
a2aao. a d d a ~ q u e a n r n a o n w e W h n 0
m
~ c r r 8 l a s e d s l í d c i Q l o i ~ a n ~ ~
que~fámol8nrpoad..krgrdbad.~~ui0a#droQI.
pctcnm.
aa.10. kikL. & Ldu-TbrMrA Irs dluhntlm au#OirL
ticas y compodcl6n rsltridaa a pero:
--- -
3 a . a Babas d.
ooacvactaest.lesqusnopu@daaconfundlr~ennineúacia, WCM
y CtXXlP0~id~
cm ed Melo rllmaitlcio
1m
8
pero:
dOPbntr
-
t 8 ~ i . ~ . ~ 0 r c c c ~ J c a c l O 9ckcoracibaean~*
a
Q t c b rHmartMgi, lPtO DDIP
tsl i
b
t
dtb-
.tital-
m+iiiuariu m $amiudu.-Las~aiuar prodoans
enya empleo m atarira >ara la pnparsción de hcldw y #*.
ma los dguientsr k&a. nato. mantcqulllr y otra8 pro
~IEUM Utem mhtwea huevo6 y
.-
azsw m-
y -4
anmm I m crlidrb da
matelalea tmplesdu en el empaquetado y su rouLiclái no
dcbaei modiilcar las e p r p c t e r w del hslado
4 mtubde demear la d a x d a d d i i &l producta
~ O e o a c a t s c r p l ~ t ~ t
mlamentsc16n correspoodlena py. cada tlpo de oradius
a
s
derivados. estimulantes. frutas
7
4rente6 WmQtlcos. establlteadm rlatmalea m b
mtail Dcluldm 8x1 Iss listas pasltives. agua potable Y lo6 Sddos
tvtlrbo y dtrtoo Padres añadime u- e;>mcctlbia nebtrc
dusniaDirecciQCknuatde8BnMad Ikmgn<nícahdique
d
~
e
a
k
~
d
a
l
e
n
~
.--
~ 2 6 . 1h~t v a p u a a d . d o c 8 o n ru prodiieta
por Jemar & las aiguientes componentes. kcbc m polvo. &
cuapn8tt001 y establlltadorea natllmka y cohmmte
ar,
a
ai Iru lbtea padUves No podrán acluirse, eímuitánementrdeenta fdrnnüa la kchhen polvoy el PCQcru 6u unn-
~am~aarrf\tstu9blai6íguímtaIlmitea:
LidaiCBdona.pnpsradascaia~~ugotablaomtnarl.~
m6 cat-cos
o &U&I pmducta rabxhd01 en ate cí.
dW
=m
cnntai
02-~ris
bcbidm
W,
~aoádtiiu8'mrmm-
deberSS contener tundamtntaimnita uno o rrrios de br
t.b~nrtmaleaZpa1oocomomlkfmO
.- &aumsdad.
S por 100 aomo maximo.
si~pdroipiur,heIad~eonthw~enpoloqeld.
"
'
Picto#ooapo&Irmbmi,nodeber4urWelorú81
pa 100
&als.
m
aaM. --&m
los slromcm
aumtwdm par rlOunos de loa siguientes compommtes. leche
m poho, Ybcrt, agmm aromwca y estabmdnahprtar
y CUlaPntss fnduldm a ha Ilstail poauv~sm c a Q u l d 6 4
a paa rs ijal
a -tea
limltea:
' : ~ ~ 2 p a l O o « n a o m á x l m a
AnmrAd.6mI00CgrnOm8ntmo.
fnrpus~tcogrnkehaipolootendr~mun50pa100&
exmeto ato magro de ls kck, como mWmo
#.
e) BcMdas de
de áotu
d) Bebida6 de atnobs
e)
Bcb~asafnttrs.de~#rcakwydermi~udbWC.gqi
n B ~ ~ Mcuomsuccui~.
W
sa.or m ~ u a b . ~ - B s b t d P sModaaa,
.!
.
wmqmeatcir i
par .gucr potable y anMmQ0 cptMploo
exciudv8ment.e taglis de üeitc). O QOC arklU& con&&M
mtnaak y entre ellas bícarbon8m rddllm (agua de wdr).
inccdaas conati-
Nompcrmik~otri,diddai,Yelpnoduotod.bandq,
dtspwstoparalaveatanspandsrii\uid.wn~rlud.
gulentu Car-
a) Oeho roamawa de anhldr#o wbdrbao, cano m(ricmii
enelaguadcseltcy t r r s v o l ~ e n e l r á u r á e l o d L e n d ~ b
dldoxn!a nonnaka por unitid de +duma de podtia0a
b) 'Resaclpomosdeblcvbmrtorddloaaimom(ninrn5#~
lllxO&rgnci&sodr
-.os
-timwmmmebcai414grap~
tdrsamaguapot.blsyrnM~~,amheventuiü
d i c t d n d e ó c l d m d t r l o o , ~~ ~á~ e a r i w r
derleac edtiloomata iuftnrla a uttbolrk. fachada sa l
u
ii.tu positivm
, '
&paml~Ir,Praiand.~~tllhddn&Lurirrtraalul,rin
lis
lnaulum en 1# Ph@fa
a?. a), e) 7 k) d d
ULIcuio S2D.12 deCbdipo, y d piodocbelrbaido, d i t q n ~ ~
tbsm?ala~kieapoadat\mdrmmtrúnaaterIrr~~
/eruictcrLtlari:
> '2 .
'
~
-
d) 4uUw de otra6 I n i t p s en proporcfdn de: a par 100 en
gao. #rmo
e) &toWea, como a n i m o 8 por 100 en pero.,
n
UnvoiummderabSdridocarbdalcqoomomínimoenias
OQ unldaá de volumm de
+urpd.a en d i c i a n e a nomah.
a, Ba qulmieaaicntspuro
bb P~sarolor y
car~ctaslstldoa
W t ~ c a D e X t r ~ d c ~ t o s O & p a r t e r d a ~ l i n U C)
s ~ No oontuia mhs de1 1 por 1 . m del rrrs m mluwaL
agur, potable, aiuicoranted nahanla y o t r a pmduetos
d) &tuexento de produetad emplreumáticoq Bddos niWD
Y 8ulfbmlw anbldrM0 suuuroso y oeras imgimcar
Bu-=
B e p e r m l t e l o p r c s e n c t 0 ~ 6 n d ~ l a s ~ t P n c i i i , f ~e) No eontcner 6lddo de carbono en propardón m x b h J
w pmpord01#8 w w en lar iIwKu a) d h). j) f n) del 2 p a 1 . o o o e n v o ~
.rtlculo S2B.S de cste Cbd&o y d producto elaborado tlimmto
bdkdona-En m üebídas no
dsmlu de
p a r a l a ~ d l l t a ~ a b ~ t a i m e n b a 1 I U 6 4 ? u I e n ~ c a8aO.P.
=
U
citada
d
WQWde
mctamae:
iL10#1
~kkUud6cub&lcaaono.ef..
-
cstl~o,seOOnlascreas.se~tSrsIr.dhxn~paQl
di de:
b) Ocho par 100
pssq -0
tlUlIh0, de e
aia tI
a) ~ a t ~ t t ~ r l o o , u p t c o , ~ ~ t 8 c t i c q ~ i u p q # i
Wer
maxlmes d d 09.08, Ob f AS Oa 100
m
m
m,
de m d d o
a
l y ~ u r * ~ q ~ ~ ~ s * p o r . i i 1 6 . 6 d . m l ~
v
~
~
w
M
b
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a
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~ ~ & o ~
de
CII uem.
m""
o
c i e c r t o ~ ~ c l a m r , ~ c o , m I r u ~ m l
m
a
s del OPS por 100 y 0.1 por 100 m pea,, ~ t i ~
d) A a l d o t t ~ ~ & b i ~ ~ h
=pesa
e) Oluoosa, fructuona o ami- invertido, en #rdldrd
w o l loDOr100dela~aiiadlda
Bb *E
da
tnitu disgrwodar:
t
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+
m .
& ~ d
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no ab
igar.rg=.
n dit ti va proadcnm da las mamm prmm
pualadabondbPi e n ~ 6 n ~ G . n i U t l ~
Liarprodwtoa8qwmrdíerenbs~h)d11)&~
r t t l c u b m ~ c n l u ~ q r i e w O a b r w b r
Cddtgn
proda
mwtin oe ly .bdrbuaú-soo ae pamitl.
~ ~ t l ? h l a ~ d a O ~ & & m m O sa.is.
I * mw.
~
l u t l l M l u h ~ w m P t i o a r ~ l u r t g t r a d a r ~ p m p a r d a a s r f i rt -i k e l r b o n d d a ~ v m t . d e b e ~ q a s i m t t s n L . a s r r a i 4 U
rlnq 1.ddra y omu beúooh6llCaa
dlcd.rea kOLi.fai.).~) aIP),D y m del wUCUbs2DJ2de
m . 1 ~í k w m u e h & - I m bebldu m dooMücu mam~
-Cddfpo
Rd~earproauctaIbateohatmqFKQtramennicamgodaldir
asm. B e w u l C L b l b r - 9 e b l d a cubdafcrcl o no. f l l l t a r ~ r r a s x t n c t a r c g e t r b r , - o ~ O a r r o
a) R u t dlsOre01daa
~
b) ocho por 100 cr, peso, aomo mlnlmo, de rrQcrrsr mala.
a) Unrohrmaa&rnhidrldocsrbdmicqoomomfnlmo.CIIh
yePdm, m conüiclansr Damrb* par unidad de rolmm de
p ~ . d u c a n a s u a p o t a l e o m i b J n l s m n d v n r f p n ] a r ~ mOtlcaa.irsponda9naIrramdW-srt.bkedduaieiargSlo'
palulM,ym&eMmitleq-nrttakro-
l a y ~ p r o d u ~ t u a ~
&DamibhpraaraLoutlHaNk&tOdU1Y-
bXVdecstscxdlgo.
sze.10. ~
6
s
~
~
m
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a n Q i , C l t b d Q I c ~ 0 1 1 0 , ~ m @ í ~ 6 1 ~ .
y ~ t u p a O a o l a n a ~ e a Q 1 ~ L 1 0 . 3 & a mnnO,amlafnOrsdlmdsr~nienelPtIcaloUObdd*
t r
Obdlga,yel~rodiicbslrbadqdhpu&omh-k~C6dbo,rompibdor0nqdebebldu~h.kik
~ ~ ~ . I r r ~ c i M t r L l b~ ki . y. a :t m r ~ m . I t P r t i r Q n . l y m n M r i s Y
. . ) ~ n r f t t n b r d 6 0 a p a a d u y y a i i a s r ~alllduoet.~-ptmuu~
a29.16. R d i a C r t n P d - p o c h i e Q I e n p d r o ~
papaciarrsrddcoíb*
b) B a r p a l o O Q p ( s q e a a b m ñ i t m n 6 ~ b o . da.hprrpY.dQ,padinplsdihidái.debrdlraitardwr
t . k . o ~ l ~ ~ e B a n Z I ~ ~ d . b r l n c h m a&beblduincWdumdutIcribW~deateOddbqao
a 1 U
p o Q h ~ o t r o r t n p e d b D b r ~ l a r o ~ o ~ i . o d .
lLUrOodthor&a??Qddflo..
I
una&eOu,~delblurbairtorddloomkpagarrddirao=
o) V n W a m a n & ~ e , ~ , ~ ~ ~ ~ a t u
l v e d r r a r o o n d W n m ~ p o r P n f d d & r d m a a a & oaarh
m.17. 7
.
88 l
bk 1
.
(AL
'
.
Pm-b
I t g d á i ~ t r U 0 0 ~ 6 l ~ ~
U0.10. c
a a e h m ~ & L y ~duckw
~ m
J c d r c U l o u ~ r t L l ~ l u ~ ~ I m a
nkw
al -aspa=nrftarbq-odnd< I
.
e, ~oiao pontomina: Bb a mona w a o u i t r o b ~pai amiquiei proocdmlento autorizado hasta que & hiyi Llapsdo 8l
tostado o requemo
U Las pr0mWment.a tecnofogicús empleadoe para b ee ooasatacido .~8rnaránun paiecto astado hlgiénlce
J.SO06 MbkfL--Ib el producto que n obWaoe mediante ia
adlcibn de alcohol vinlco al mosto hast. tmpedlr o panlfGPt a
fermentacih
8.3008
irddo
Clus, de mi.reu-8e
distinguao IM
8lgulCIIOss;
Ir obteriidn a partlr da mollto de uT8
u
m
r
u
i
l
Ja a wunaito de! omisumo
rrescl, S!'
fermentar o con ligeros Indicio8 de Cetmenteclón.
b) Las crpluatos envases cierra 9 dcmas m a w que u n
b) Tierno: tr obtenlda a.puMr de mortoa & uri mladr
p 0 0 0 con
~ e8tm o e b l d ~d~e &
de reunir IM ooDdiciowb
gcumeka atabkcidm m d capituio N de ate Cdlgo. deberán
Ewxx6N b* vnros
rr bwxídablea e inatacablea en su ceso ga el anhidrldo carWPbo u otro eomponcrwa
9.S.M Vine.-&
la m i d a s l ~ l i c resultante
a
de b f e
0 ) LiO enrisas. que estarm pronstm de cKtrc ber-m.
st
mentacibn total o parcial de Is. uva fresca o de su mWta
im O I V B ~ ~ ~de
~W
fabricací6n
F P I 9 prssmtacltm in3.3008 clsMl3 de vino.-&
dbtlIiguea las slguleatss:
dicada~m aste W l g o y dungs dispmíclones de apllcacih
ii) L
a etiquetaa de los cavti8es llevarán en caractere8 apaS> Vino m u n . dc &to.
amlcnts: El obtenido de l8 teP
e lndekblck lo6 data6 eXíj?idos en los upltulos N XXX] rnentacl6i del mosto m práctica8 distintas de las de usb y
yXXYRildee&cCbdi(lo f a s ~ o d t m s d e l o s e n a r s e s aatumbrcc regionaied autorlcides 8u gradued6n alcohbliscr
-arpa
am&nada la merca regtstrada o el nombre dei f r k t .
nuncb ser8 menor del O por 100 en volumen
brilts
b) V f m & macla. Los de der.em&das ngionaq y +ulb
e) En iJ etiquetas de Las bebwias de aumos de C
m a dadea de uva que. por su gmduacl6n intenso whor rlpueza en
quesir rsliara el uticuio S.29W de e8teCódlgo ee c o ~ k m r á
la extracto o acidez natural. sc empleen babihisLmmte pera rwtr
propad~rde mmo m~itcnldir
clar con otras vtnoa Al efectuat la mezcla ssta, vlnw pkrden
su migen y nombre
c) Viv n d u y chucou: Lmii que w obtienen de l8 tsrc
mentacl6c normal del mosto de uva que. por el &ma o con&
dones meteorológicas. no maduren namalmente. Bu grado alr) El ernpisa de palabra8 o irmea que induzcan 8 c4nfuslOn
~0ht5ilcopuede ser Inieria a nueve prsdoa En k raglemait.cKm
ckli l a ritmos de frutas
*
b) La mmdQi rcontkne zumos y cbeblda de -o#,
o si- carrespondiente se iilarh d grado mínimo. 8 e g h lar diiaantcs
.egloma praductaras
müaíw~cuando k contengan m maios umwrdón que ta ex%
d) V i m crpcclolu: i.m de componlcl6n puticulu, owu
@ida en oi utinilo 92906
organolépticas se detivan de la rnalcaii prtmr,
6, L llmaaci& de dlbufos. dl&h
t ~ ~ o n de e caracterulticai,
a
de la tbcnica de eiabomclóa o de p r á c t b ~
wpedaiu prwi#Um
Lkitu
d) ' S I UBO de Ins palabras apsstaitadlu. etao especiflcammtr en cada categorla
uiBSogaa en las kbidar que conten~?an SMandas
a.m.w CladncacMa de *a apdab-& ClMlnoil:
bfl6tsb nornid:
eaummdohiia
e) U emplea de caiiñeatiras tala como apuro8 o m8trad.
a) Vlno tino & mcso: El dc grrduadón 8lmbóUca mtami,
* n ~ ü e W d r s m i s s q u e s e ~ ~ a f o n a d o C seco.
b ~ ~abocado
o dulce. que ha .Llo elobaado am práctlcar ab
mdair o cobtpnten utllldalea
meradas que determinan m calldad No podrA acedar de 14
grados aicoh6Ucoa
En la reglimentlcldn rormpondiaita m atablsarbn los UmL
CAPITDLO gaX
bdcdcarwp~c.d.un~delartiporde~aao,abocrido
y
dulce
b) V ( n o g c n c r o r o m : F c l r b o r a d o a ~ d e ~ 6
nvaa de wiedades decta4 ldOulcado winnu Plddtdoanlrr o ,
W.Ol. O+r-A efenos de este C6dlgo m entiende por uva pamculansencadreaso 8 I r i q u e d e b e r a r ~ t i e u &
~ p a r a ~ L a i t l f r n t a d e i a v i d m i d u r o o 8 o b r c m i r .tlritlvcw ~ r I c r g w 3 ~ P l l d d d . b n d i r r l ~ a ~ * I n l a o r . 8 0 ( r r r
dund6n
alcah6llcs aera ~upataa 14 podm y no deba9
d t p o C < I I l i ~ ~ o 8 0 k d o ~ d e i a r a d i m l r d e m
.
a das> eiamor par Uei.0.
pir qm. wmctido &bcuwnte a procta, m t x h i ~ o .sima pU-8 aer azúcaren co caatidad
c) V i w pmerom. duZa 1 aFmcu&: El que. aimipilmlo W
h ehbar8d6a del mostr. que pueda lamentar naaulmmtc
de i?l&orWlda dd apsttrrdo
OídW.01 Crodoabr de la rhdfiuclán.-Son toi, qua procadm a l d d6a almhóllca mma-ior a 14 grados T m p.duaeIQ pattn=
&iarmromcüdaatmtamknt4s~
clal sep al mmos 17 grada. d m p m que coJuerw una U I I ~ M ~
#dYtlnlPimM~berqupoi:
de icdciucs no ferfnentadod superior a cinco Owna por Utra
~ns
dulas &bu& aoaterwr, como mtnimo, 60 ltrmor & rrd.
. Y bmt@a
ares par ntm trtquem en matsrfu reduotoru~).
b) Iiaiut.
e) V i n a
Unr~\dslgrad0dcah~deb6prorantrdbla~
d) Vinor ammtnada
W 6 n de loa az6cans lnlclakr del mosto.
, d ~od~ctorderinda
d) Vino ttmOr0: Q
porde del morto p r o d e pa
mrkdodcs dccumla&8 18s que a? ha eLbdkl0 no mIrmcWa
a~ooholerr ú l i c o i ~dno tpmbldn moatm .pgpdg aoaecn: i >
WnmhrZ*L.TxmmAa
hWir0tlawr.~iam6tud01dmltlda,dsmpn~1.
8Mda Mac(k-EI d m~ b t m f dgar
~ ptcsf(ki dc i8 a m
mrpa parte del grado dooMliao proasdr do 1. termentaafdil
d h U n t d n o h u . ~ r i i l s r m s n t i d b a . r h i h o I k J a . g a del
rsQaPt !nidal da masta Bu modtudda .Icowllci, debe6
Oaur~caob.lor
ser,
oumo mínimo. de 14 rradoa, T. como mlxlmo. de W pdg
8aOm ( a n D h a r r c l 8 s d k l a ( i # a L d l r d m i t d :
ydc~conwanmliilmo&lWm~de~~~~rUtro
frlpucu sn mrterlrr reductmt~~
i&aka)
. .) YQltO natwa: oruDQ u fenmntad6n no h.
r d o o b r i d o e v l r a d a p a r ~ ~ t o ~ ~ m e)c v
r ~ ~ & ~ r u i ) a n a o o i r : ~ o # s n l d a & ~
,
A.
P,qocmorsrr,wmilldsder~OPL
-
nedrdcsdeuva~aleaPsorrcomendndaaatú~cridoen
bl X a i t o ~ g o g a d o : C m n a , b ~ ~ h . d camquealdesaarchgirbatcllamadua?~siprimrnrftat
& ~
a
l
8
~
~a a o mt rotatradfm
a QcluMa el al- flns. gaalstcnte. provocada par el despmdúnlsnta dat ~ ~ M Q I .
sohd ~ m o s t o n o m p o d r i d s s t l n v a i ~ d b e c t o . do corwlaico & Is crgmd. fame!ntocl& ~ ~ cProa*r ,
e n b b a t c 0 l . a p a r t i r d e l ~ ~ ~ ~ ~ ~ o d
0) M a t a amantdo: abtsnLdo par dINMdm.ddia p8F
lar agregado^ L a ~ m l n i m r ~ d ~ t e r h r d e l a b
&dsl
l mosra uamral o del mosto a m o cmpkrado pmab
teb rat al maim & cuatro rtmáufecu r S gmkm osat~
dlmlarrar.trtahdaacirstiOuemgradodeoaiasatnáai
todr tameoapmcpaid.
gnaa
C) V t M ~
'
eraluh anwrcr:
e
P
~
d) M a t o ~ , ~ , n w i a t l o o o o l a b i a : I C I u ~
r;9-0
ia eegmda
~ O I ~ t ~ & l a m a s t q ~ ~ d n w gmmipliend~
o d i . m
fament.d6n.Icobbllciibi~-aabsgdatai~
i.otoeb.60Yuir,wn0gcorWtorndMecmutueUwMn
P~eand01.dslaerubim-8IYboOdtr..
dJ iida.
B. O. del E.-Ntm,
253
g, Vtno g4sitIcudo: Aquel cuya esputii. e8 produciba por el
desf>rrndlmlentode gas csrb6nlco Incorporado *oral o aarrtslmente m alguaa fasé de su elaboracim
h) Vino8 am aguja: Lm (~ue,por 1s naturaleza de las v i
rkdsdep de uva o por iss pr8ctlcas especlalea de elaborsd6n
unpleadaa conmrven parte del anhldrido carb6nlco de su f a .
- t ~ l Q Qile sl m ascorchadw se desprenden lmtawnte
en burbufaa stn Que la espuma llegue n ar Oerslstente
8.3010. Viaoo ~mrümba-Iaa obtenidas a partir de vUxm
cncab&edas o no, mostos de uva cancentradas o uo.
vinoa licorosok -las
de eatm vinos Y mostos.8eiicar y aistande8 .egutclles smagaq twomhtleas o cstimillantes '3aicnsivas.
sus akwta o esonciaa h proporci6n minima de vino base wrá
de 76 por 100 del producto anal. Cuando se emr,lee en la elración vínoa iicaaws cncabezadoa este tanto p , ~\'ntomfnimo
a nikn al. vtao sfn QU:skcaR
3.90.11. C~~
de la d n a uomrth.dra-IÚs proC ?cwacabada y dispuesta pam el consumo tcndi$n las slOuiuvtse carsetahttcils:
..
C~~.r:am
áe turbidez y preclpftscloiiea
b) El contenido m Jcohol oscilar$ mtn 15 y 18 grada
C) El extracto scco total no aer& menor de 50 parno6 por
iitro, con excepci6n del m u t seco.
d) La dlrrr de mlcam totsles expresada en saarari, no
sa8 inferior a 10 gramos por Iftto. con excepclb del vermut m.
O).
a) Las mezcles de toaas clanes de mostoq misttles Y
entre d. o de los vinos con matas O Wll IUbt&U de .cuaba
con las deflnlclones establecida8 en ceb Caprtu]o.
b) ia concentración por los prooedLmlsatos !amOWaM
adecuada (cala, vado y congelación)
C) Cangelacl6n de Ka Pfnoa
d) La pasterizacleia tsterllizaci6n. refrlgeradbs caWlto.clatiflcación y flltraci6n a twCs de sustandos lna&íwa*
rizadaa en m o s y~ vlnos
e) La clariflcaclón de los vimm con gelatlns úImQltMI
clara de huevo. caseha y mis sales 86dksa. thn
tierra de Lebrlfa. bentonftaa, enzhm pb~tdltlCiS7
autorizadas en las listas positivas. QU@no dd
saborea o aromes extrañ a los olnos.
f) La adlcl6n de t&o
8 ) La adlción de Bcldo tarUuico
puro.
br
Addo wtatart$ricoen dosin m mperlar i, a00
Wr
u
litro
h) La adldón de dcMo cfaic0 m C Q b purq Y
do& tal que la riqueza tlnal remitante no acsds de mi gnmo
utro
D ~aaaci6ao1osmostosdstertzstoneutrodepobreot
por
carbonato cálcico guimlcamenb puros.
1) La adiclón de millato cáiciw t w ) . tbaii#manf.Dtro,
en dogb tal que el vixm resuitante mco.nkW8Wdebor~
3.30.12. Demantadopea pur, rúia V
t
n
s vimoa de aiuato por iitro, expnsados en aulfato p 0 t M 0 ~8a
wr vamstisadai m Ju8tarb en k denominaci6n o lo eatabla c e p t d a i r d e s s t a l í m l b s l o s ~ ~ I l e i u m s a q I l o m i r o r Y ~
cido Y mepondarán 8 las caracteialicas qw le impriman arb en los que tradlcbnalmente m emplse mqta c8ntldd
ter, cano . ~ c w u W .equimh. cde Ocncisuu y demBs dcwmlIr) La fermentnclón J refeumenucidar de mcstOr nMhab
Mc&nnYI dcctladea
iP Odlcl6n de levadures eelcccionadar, CUltiTadu cai atrda de
P P t r e i r a m u t m t a a d r ~ e n ~ e n t a q u e l a d e m m h c mpureza con o ein loa medlos nutrltlvm de culthh Tirmblth m
de meun m PgUcará a b kbida c
m dQ1Bldad menor de un autafGemfcrment.zcibcaniaalía8irsircru~.rn~~k#ia
M t a o ~ 1 4 m i l é a i m a 8 ~ ~ 6 n n o ~ d e 1 6 g r a la
d a svinm
;
de aduicm. cuando tango mBiI de 120 m o a de s~dcarpor litro
1) La dlclón a los m c a e de fasiato unWw o
yOrPdurcldnnomewrde15grrdos.Enlas.dul~.lanrma fato am6nico químicamente puros: y 8 los rlaoq Q
de gmdw alcob6llm y (pdos Baum4 tendrá que sa camo mf- faPIat0 66Cllc0.
nimo de 20.
n) E l s u m t a d o p a ~ o s d ~ , l u a f á u a d p o
t3Q.lS Vhw* no apta m d emmmn-ek consíde an corno ducto tamfiipdo no dekriLn aculer de km
iímitW
tala:
pu m:
*
-
riar rSnas caRfmte4 que tenenn rcldex wlAM nd, exen ácido acético, aipalor a l.2 ~remoepor lltro pare
lo8 rlnoi, de graduad& rleohdllca de nueva gradoa: para loa
~dem9sdenue~Itrados,taiiimítasa8lnuementedoen
0,06 grama por iltro de dudo i á t l o o par Oilulo de 8icabol que
8)
r o b r r p r r s i , k a ~ ~
b) tarrlncscaloanbltrtii~~4usmenmlQOLlOdPbOu
agliiolbptiwrcrrssncmiarmdadoJbrscfCPqafmlcirenPw
a-.
O qlY m8n truxumnte Qiectuom8 por AL dQ O
.rbarnanndais~~cnóuoan~dar~~ekrnanto
omrLurdrenouItlddrpOafa81r.utoNdo0a~Cb
dtm
Ihr Ir rrgflimsliWQomrrspcmdbnte a Wcuh paro ad.
t l p o d e t l n o ~ i ~ ~ q ~ e , ~ i c a d ~ ~ ~ , d s b s o r s r m h .
h-.otlliar.mi,-~blri~fasdeh*
t c4pntlu
Ihil8stipuetroeabnsnv~enqueisOnorparteno~
psndaa)oirlnosdearat8,8dsmpl,debqmmamsllareK,(d
~ o i o I V d e s s t s ~ * l o ~ t s :
poasl
*)
-
Cñuk,.lcohbll~mfnlmnCOla~ñmmmiO&
m@Ecla
b) E n n i c a r o , e i n ~ d e i ~ t r o d s E m b o t d l d a c r .
O) AqllenM
~
X
K Que
a oatuiderc obllmnkate el
produch- o ambokhdar robre la cuwtmwm del umwmo
~m~dsmpepuen~aIarsirtldddslWoducto
CIIWDda
3.SO.15. -O
Q rlac* em dibk&dw-L rr(ll.mentarlb u>lrcspaPdknte establece&lea lwrrmu 1
E P r f a s r o b r r e i ~ d r ~ e B a t 8 ~ d . a i a -
14436
23 octubre 1967
.) La adicl6n de agua en curilgufa, omento Y en la forma
que fuera, aunque dlcna edlclón pueúa m canoclda por el com-
I
B. O. del E.-NGm.
253
destil~cltmde los ealdob fermtntadw de anrles aaiteados en
totalidad u e v a r b la denohhM(ni del acmp\ de
A,,,,
etc! comprendida enm 80 y 98 ura&a antsahwlea. Belbn
materias primas cmp1ed.s Y l a dtem.s de
ae d b
r i n m n 1wiéo
al h t f de uiw: Obtenldor por deirtilicl6n áa rtwZ
d) El empleo de edulcorante8 lvtlilclales
de piqueta;, de vinoa y de la8 heces o bajos del viao restantea
e) Ei empleo da Jatsbw. fuga* ~ a p c av melama, acepto del trasi-o
kr proaduitw & la uva así como los acdcartq. con las excepb) Destürrbot de osretuea I L grano): ,Obc8tUckm pw l8 beb
doaes autorfiadas en rste capitulo
tílaci& de lw coldas de m o l e s sacarificados y fermentados
0 El empleo de agente8 comervadores no fncluídoa en la8 Llevarhn la denominación del
de proadencla
i i r WMves
~
de este Cddfgo
e) DestfIodor & orujo#:
loa obtenlh por deatiWMn
g) Le edición de alcoholes no vinicok
de orujos, de sus piqueta& de las caldos de poza x de 1- ñemM
h) La adlción de eaenctas. Cteres. aromas o suatanch d.
mllares de cualquier mmdenda -m exccpclón de lo dispueto o aguardientes de orujo
S 3o.n Aleabola mdliadd.rgon aquellai qua e hpn obea 3.30.11
1) Ln uresCncla tie unpumas de compuestos meM!cos en tenido por destflaclón y rectiflcacibn de agriardlmtcs y UCtib
U& que c x d a t i de la8 Scilaladas en lar llstas de tokrancias les destiladas y su riqicaa alcohdrka sea imal o superfor
96 gradas centadmaks.
de e&- d i g o
Rnmlrán 1~ Sigulentcs cofidiUaaca: '
j) ts presencia de metawl en cantidad superior a 500 mili*
(tfeinas por Utro. m tfnm carrlentes y fino6 de mlss y de un
a ) Sin residuo nonderable. por .evaporad611 o iequcbsd, de
gamo en vinas llcotasos generosas. aromatizadas o miatelas.
cinco mililitms
J)
Atotal no supafar a 0.6 mamo6 por htra ~ N ! M d r
en ácido acbtico
c) Esteres totJc8. no m8s de 0.08 gramos por litro. cripta
t.9b.10. SUbptttdUcta de I 8
Eonsfdaan 8Ubprod~ctoa de 1. m los lfquidas obtenidos &l lavado J macerPd6n de bados m a o t w de ebilo
d) No conkndrdn mctanol, ftnfinol y similrlrcs, CUdehMOb
kr aruJoa 8wün la materla prhna a dmomlnaríkn:
y ilcoholes amilicas y otros nipcrlarcs en ouitiárrdss que exas
dan de loa H m W que rc iná!auen m la11 1Estid de talenncir de
u l'metu a? Mna g agua*: Li p1qUat. praadente de de este Cddlgo
ü@@n1- materían plmm enmioadps. & dtsMnQucn k dofujoa de uva frcqca o Que h v a mfrldo la fermentacih alcoh6
Lkr aon ltn rhia siempre que estas opcmcloncs de lavado o
guienus'
ocr~ci6nw nallcm lnmeúiatamente después del p r e ~ a d o dcsa) L)ittwdo# de oina: ObmMoa por matviombn da
&be, durante el período Ue la vinrñcaci6n.
y destilada da vino de toaas alrws
b) ~ & d c a r u l o : f a s q t r p m a d m a e l o s ~ e n u l - bolandas
b) Rcctilhdo* 06 a u j o r : Obttnldom por l8 redlfi&
l d w y qw han aufrído IR fermentdón alwh6lica.
de mfoay sus
de pluuttaa de W o . de calda &e
l pmo
t CWCU & m: lb el producto fermenta& procedate y de destílados de orujo.
e) Rectiflautoa de hutcu: Obtenidas par r e c t l f i ~da
del -do
natural d d orujc. de uva enailado sin .dfd& de
aguardientes de frutas
u- .
d) Rsctfflccrdor de txruaka: Obtsnidar pot r e c t i f i a &I
ukia fermentpl;y aguardiuntu y dmülnáo1 de oaraka Ik
rarb la dasominacl611del ecnJ.de proaQndr
' 8.SO.iO. Alaohd-8e dehmiats rlcohol eüilca, datlnAdo a
e) Rectitimdo8 & nratatcu: Obtanidor de 18 dcstlleaidP y
rrw, aiimenMo, el procedente de 18 d t s t l l a c i ~r-aclón
o mctiñcaci6n de h d o s fermentadar procedentea de b mcib.
recwleocilei de llmildor ObtenMtX a Dartlr de rnlLteXlM vemala u d e c a ñ a o & n m o l s c h a
procedencia,
el caramelo de mosto y de az6csr
e) EI c m p b de &idas mincreccs o de cuaiqufcr sustancia
de origen
no autoiizadas eil estc
- minera u orgánica
-
I
a s a AIaobdadahldrribdar-la
cnmipiirá IM condlciows de puma exigida8 en We Wba.
ien el nolruncnb amspaadlaite m indlcsrba 181 Umlt+
obrrsrqwdebmrsiarlrkudli~tmtitipaacamcrdJcr
SclQn 8u En4uacl6n y triitadento, SS duungwn: yuudleatcd rdmplea. dcohalea deatllsda y doobalea -#do*
-20.
Mmn&m&m dmplar-8e Mnsidam 8guwdbd
mtxnpku lm ll~uldoe(JCbh6llw que procedan de k dsstnabn
alcoholea rectfilcada r lar QWm hin síkdkb rfadsr gtdmba.
No pob* dcdlww r Ir, el.bor#Ma de bebldrr 8lcoMIbu al
otmeonmmnmdsbocr
u nlcohoi eed~iatcdoaa:obtcndaa br&cr
mu
duacíón mialma de 99.8 Oradw ocntmdmah, coa el emplee 40
ycnm Qtifmloas dmñldratanten 80 MinarA C ~ ~ ~ I I I I V i -sad industrfslsa y citntMc<a.
d
& materia8 rcgehlair praoi.mente fermentadm a i
u que deben
b) A l c o h o t d & m ü W a Z t w d o : h ~ 8 ? q u o r n h . . b r ( W o
m# c%metmwc8npccahai3 & a m a y Mbor. 6QaYldmd6a auntmcias q u l m i c ~de dlildl scpiuadh que lnálqwn
. 1 ~ n o r r 4 m O c r l a r a 8 0 Q r a d a c e n ~ n l m m o r & nolépticammte m tacapacldad de empleo pun uso de bocr
frnpdar,
L w d e a n a ~ k s y a ~ á e a n r N n H t a U o 8 m ~
~Ib,rnrterimprfmrsdnrphadmtlmds#kaYdea& r a r A n r n ~ f n d e p m d k a t c 4 ~ n f a m r q w r n a a t b l ~ c i t G
I h . c M a l d m m ! m e ~ ~ d e ~ t a i i e
cbaa
U Hohndoroaguordtmtsr&olno:ObbaldqpQhdo
tllrrddmdertnorwnor~lfmpiooaanmuheasobajaqne
8.SD.a. Autdhdmd d a r !
eoa#rtsn lai pmdwtor r w m d h pmpios del villa
c r d Q I d e J ~ a ~ d a l t h r o y a u d a
b) ~ o ~ & o n d o : ~ g a a b d s r L
t al f . áui Mtu
de loa fue- de lu nuii*u de o a b 7
l i á l d n r i m p b a d t r c o t r d e k m 4 i y d e b e o t r a r a d r i c r d e - rlvodas, &e l
de remola&% mi c m o k frbrlucidri & -da
a prrtft de
dil#dCn
O A ~ k r d r ~ : O b t . n l d a p o r I r 6 r t o . d b a d l - anrlsrotu~rmildedaaabdtidccearitlieentnru1.
rmata de l a julas Y m c l d a de la caña de miar,pcrl.msnte clo;aa o
ha nglummtsdOa(Y -ter
tis amada#
knaQPtda
comsrd.brqg~reontrbrdif-bapodriotade~
d) l l ~ a & i ~ l a u r r & a i i ñ a : o b b n l ~ ~ w b d o
aodda..siannoluauictaLHcumhitmu&lm~
tll.d6n & irs melrtu de añP. pimfawnte f6tdpa
wawlda m dtrtúlliim kiii rllulmtsi:
a-
0)
A p t W d h k r & W-:
ObtsnMaSparIr, Artnrdiki Q
oa&t~pp.obtcaaIr,ratatrrdárpcaprtrr
sei?an7.4 BnInAa
glMIlOUI
B. O. ,del E c N Ú m . W 3
- o u t u b r e 1957
3.30% Ago~mUaitescompiiertoa-Son loa productos eradm r m m i e n t e a simples naturales o por su rui-m
con diversas sustancias icgotnles. dcoholes autorizados, diluidos
con agus. adklonadoe o no de catamelo y Dfkjadoa O no. 8u Con.
knido alooh6iíw en8 de 30 grados como mínimo
S@n las materlaa primas empleades y Im a h t c de
~ ~elB.
boración se distinguen entre otros. 1- dgulentes:
14437
origen ve#etel autoricado. Edulcaradas o no can mQcar. a l u c m
Con graduaclb alcoh6llcb
1 de
uva o míel y coloreados o no
supslor a 20 grsdos wntesimsfek
a, Ana&: Liputdu (rlooh611Co quC ss 3bMene
prdhtcto rtsultante de la fermMtad6n del arroz. de cierta
vstlcdaded de palma. de la malta l e malz mecladas con flt~wd
dc Toddp 9 melaza fermentada y adlcionrda o 1.1de otras m*
terías arom4tlcas naturales
b, Brandv.'
Obtenida
base de holandas de
vino canservadas o envelecides durante el tiempo suficiente en
nelpiente: de roble y en las debidas condiciones ambientales:
los d e m b componentes habr4n de ser también de vino.
C) Brand# afdo: E8 el b M d y obtenido acluslvpmente de
a g u r d i a t ~de vino puro y
añejacio en w c ~ p ~ m tde
e
wblc.
*m611cr
d) CHnsbm: Beblds obte& por li,
de bayas de enebro y posterior desulaclhn. con adlcih O ao de
0trn8 xub.:.-~aa aromfbtlcas o por dlluclh de los agentes esendales detetpenados y elaborada con aicoholes autaizadoa
e) Ron o caña: Bebida obteníd. a base del agumlenta
de caña. conservada o envejecida aurante el tiempo sudciente
en reclplentss adecuados y en las debidaa cond1clona amblentala
f) Vodka: Bebida obtenlda por trrtamknto de alaohales
rectiflcadoe can carbón de leAR para lograr aroma y sabor caroct&5ticos.
g) W h i ~ k v :h l d i prooedwte del .guirtditnte de anrl
(mialtar) y del destilado de cereales (tgrmos) envejecidm m
tadpkntes de robie durante el tiempo sufkknte y en la8 debida
condlclone~ambientales.
h) Brand# & fruta: Bebida obtenlda por I r amumcídn
3 30.30 Dmunwana.-m bebidas csplrituaaaa m rjWItac
rhn en m denaminaol6n r 188 definlcim esbbkidas
C6dlgo. v ademb sc tendrh en cuenta para los iicom m dguientsr:
-do
m
m -&den & 100 -os
teedseoon,
angsn
de 100 200 Epor iitro; uiuicen, si o mayor de 200 mames por litro; tcrem-.
,i =brepasa de 350
por litra ~~d~
a
a) t-,
utio;
cmo
carma
b) & denomin-a cescarch&o,
licor o anl8 que sablWao
turado de =acar la
c r l s ~ ~ ~el a l n m a d d
envase.
de adestilador aerh exclustva de los obtenidas por d e
,$E:$LBd
ydln
fwy
dCIz
Prde ebMid6a '' *
C)
d) LB de tiantada, se apiicarh a los prnductar que, el*
COmposicla
-lo
a una 'Orrn8 d*nidh tengan
Oonstante
y se
pr*ldaa
por una marca
3.30.31. Ráationr pdmiUdas.-En
la elaboracitb Z CrMm
de las bebidas espirituosas quedan autorizadas, Can las tXdlMb
aes que se Indican, las prácticas stgultnte&:
a) La adIc1611 de agua potable L los producta UW M iUfo.
ricen en este capitulo en las fhbrlcaa de eiaborac16sz
bi El empleo de extractos o semcl&de origen v m t d blsn
anta de la Iermtntaclón o m el momento de la d&lirdQ o
redesülacl&i, en aquellas bebidas en que m aUtarlC0 otl c m p 1 ~
o blm m f a m s de hhisionea aleahóllcas aíiaáiáas ~asterertoic
mente cuando aai 10 requiera la clase de bebidtb a obtchet.
C) En los Ilcores. &pcrltiros y amargos no ofniads el CrnplOO
de loa colorantes lncluídod en las lfstss positlvab de ate C b d l ~ .
~~detnrtssoparbdciratasypastcrtadestIlsddPcaa
dlol6t1 O no de otrris -da8
anmi8tlW 8~toriwdM0 por
diluddoi de Ion szentea n t e 6 e s áetapmados. Llwarbn 1 i dce) La dccolora¿idn de alcoholes y aguaa'dientC4 can wbdQ
nomtnacldn de la fruta empleada; si ion varlu la adt frrrtis. act1~0
o con carbán UIlmal pu1incado.
de cerek de Xirsch -8
atcluslvexnente al
f) El empleo de materlu clriilcanko qua i ~ fwcorl
n
w o culndaa
S) b flltrncl6n par materia8 Inocrui. prpeZ puta da p
..
pel, orhilaa amlsnto y tkrra de hihisalaa
8.303l. Umra-8an LabklM hidrarrlCOhbnCi6
h) U refrigeraelda. cdeatamknta y MildCI((>.
-das
por mucaPeMq por infu6ida o par destilac16n de dl1) L B O X l d l l C 1 6 n e a i d r e y o x i ~ ~ u r o u i ~ c l ~ ~
sustancias vtgelaks naturales, can rlcohdes .atmltlidoa.
o pa &i(h a lar mlsaar de cxtrictar ~ m á ü a a ssmdsr
.
o nOlWcM adecardaa
r t a n a i a ~ o p a l a c a m b h u d ~ d e m b a s p n c s d t m k n - 1) El abejamiento a e k r i d o par mCtodar fIslcas O blolb(loa.
.
t ~ ~ ~ c o n s i ú ~ 1 ~ ~ ~ r n l s l o m a s t o d e r m y
aalw.das O M>. l h n ~ un
~ n
aaiknldo &ohólico mperior r
pídoiocm-ph.
m
.
) &arr(uqutno: Pmpuado por ,numrrol6;n cn alaholea
rutarlsdas de armes. gutadaa. con o dn adlclál de otros
.)
k adicih
& agua f w r i
de Ir f4brlcr de etbar8oIda.
hx embote11adorta, no frklcante* no padrán rebajar nl numaG
0bllq.b ) t b o r & ~ & t n t e r : R i e p u d a r o a a ~ 6 ctar Ir graduación de laa k M d u csplrltnaspr. y
Srutu y deoholss iutorlsadar. Oontaadrán como mfnimo 30 pa dar. a p m d a l ~con la mbms graduad& qw mbigln de fb
nmpoco
podrb
redfGar
mezclas
de
ninguna
clllsa,
100 de sumo nrturai. PoQQn pontemer m la urv8ae8 fruta# ac
a) Q empko de alcoblea dbdntoa de 100 u~torwdu de
beru o partidas. Lievnrlin el nombre de la fruta de p ~ c n c i m
e) Lbor de jruta8: Bebkh &mida
k mcimdfhUL
que w
a
n
o l a o i p a r ~ cm
-~ i
0 no nLan
IPQmiY,
ca¿nülca de frutOl) O parta de 1011 misma& con .di& o W de
atrPI nistoadaa aronlbtlcas
d> L W & aroma, v uendm: Prspmdil &m lu ennclu
M ~ U ~ C
&~fn
I iw y dcohOld!E mortudOr. W t ~ 6 ld
l m
ke
d.la ssmal.da Mite que contengan
a) LbadrcaMtdyaiorra:riarabtenldarp<rMPddao
dsrtllrciQ be citu nrist.aclu o nis QWta coo .1coboka
l u condídaaw establtcldar.
c, Que oontcnnm extractar o
uotawa.
e, t p n s m d r d e ~ o ~ i b o ' t o t r l l a o a a t l d d ~
palaa4omíllgr~paubo.
uomer aw no wtQI ataL
~tamwkcliDlhila
a) Que la mida tobl exmdr de
I d a en áúáo 8cétim
lb prnuw por llbro, a h b
n ~~~ainvlmoirriparbr(~mlllprma,rhe~rca
b M a J ~ ~ ~ , q n e ~ ~ a r ~ l ~ l n I l l g r 8 m a Z
de alahol PiMdm
ello crlallado par
e) L s ~ p r s s a n d r d e m s t r n o l e n ~ i i u p a í a r a k r d a r
p.mapalftrodepodticbHlairM
a, ~ p e a n c i . d s d h a ~ a o b r e @ n m l a d e 6 . ~ g t m m u g a
aldominfularo10(limnaaparlitra
b) Anb rcnbeco: U u m b ni canttnM0 de'd4 20 gramas w Iltro.
e) Anfa d u W : Couibo Ba maiiId6 de U&&
1m qomos por lltm.
m
--- en
- canhmto.
-emd8
ex&&
do
a
rnCmPba~sastradrr4~8~-
dolraldodr~~aB~deod.ntraiptnaar,
dc8lolda criMcn4mP l P e M b y otros .eantsr aodvo&.
j) L8 m ! e a l c l 8 d e ~ f a > y p ~ d a c s n u a ~ c l q u b o
cala de mi mill~ramoprr kilogrsmo en oonftmta
k) ~ b a e a d a t n i a a ~ ~ d e e l ~ r t m r r * L
-m01 a~ VP
-xa o aaaocim4 ao onb
: W m % r s 01'AI 0 1 ~ 1 d a ip w opa'
-~adrn
mplqoq m m m
rca
mmua sol ep splonbno ni pit
~
3
1 m
~ ~ -4 3 OP
q OdR
.Jud tiB-SPP19311~)1mt1013B1m
'maiwrd A w t m w rip md o~sqarisiss
p~p~qW
mr op wsvo W-P~PWWJ 4 oparuua .wom
~ o p r r nWIOP
-P=
*mw
-m-&'=
oummmo no ueplduq me m p m %m1 osatwqo a8 &
ep w d p 93111q9193 onb ~ p 1 p u 0 3m 81qa1 enb cudrra(r
mPllimnd oU Rl3UU3PW OP IIPJalPB *T 0 -3l138Jd OP dlPd
-ma 11 a9f3ua9ip m rn S w n 8 or wmmdxa .
Iw mopu
-ww
m oa~'11~OD50d10-m'
wm
B. O. del E.-Niidim. 253
23 octubre 1967
C) Reuak IPP deóklm COPdldOW. de puiwa, mveiuqn Qor
ras metodo6 uaiolcr & an&uh, m consusuz.
ricas en m a t a píoporcW que la tdeada kgabenta.
d) Poder ser dien lar aiimentas
mMOI
~ i c f d
n
m
>
r mewr reserva sobre h nocividad de &m rdltA*OI 8utarb
cada freultarl para rri inmedlat. pwhMoi& y p W t a b r
cluai4n de ha I b t ~
wdtinr
c) Lu presion se rogrrrra exciusivíunenre con grre cnrbonico
comprimid- que reiina las co~dicionescstablecldaa legalmente
d) tes operaciones neresarina para Dnar los vasos o jarras
w hartan a la vtsta dei p~íblico.
e) No se permitir& rrpiovechiu le cerveza vertida ai llenar
otra vaaa
1. remanente de los vaooi de consumo. quedando
pr~htbida la ~iutalacióa de rcclp1ent.m ~ a n
recoge al erice
danta
--- f)
No m perhtira el relleno de tonelea fuera de ia fhbrlcr,
.
10.'
=&N
é30.57
BEBIDASWUVADAS DE
VíNu
Mntdóa.-8on las btbidas en cuya composfcida
8Bustancia6 que modiilcirn los cpracteras
EstabiliGadorcs del rapccto 9 Caracteres fí8iuM.
c) Buaanclas que impida altmdoned qUifUlc88 y biob
8)
a t m el rlno. ya sea com8n. especial o aromatizado. üiiuidas
agua gascada y con h adlción o no de szdcans y 8r0m8~
o)
de fnitoa
-ole
Oicaa
1) Comctass de
a dbtlIlgWB laS 8lgUlentes:
las Jlmmta*
'U 8angria: h b l a a preparada con oino tinto de buena a4.31AH. Rodiioeloo, dlrtrtboolbii u w de
faJLd. agua carbCrnloq azúcar. corteza de lim6n y canela Con- Drlcacibn mportaci6n nimiiosnfunltiito, venta, axpatecldPi, Utsxidtir como mínimo el W por 100 de vino
nencia utiliurciQ de udiümm m ajWtArá iu -tsi
b)
'vtmüa de vtno armttaodo: R e p a m h eon
condicimas genaaka:
rlilo .romirthdo y agua de Seltz. con una paduaci6n alcohbilca
a) ia fabricantcd e 1 1 n p o r e da ti^ p8cbllpiI
menor de ocho grada
830.66. Cam&mWha-Ltu caractulatiood de
derlvadso de vfno ierh las sipuknt+s:
u
ia8
para estas dvidaden autaiweibn dtatía, con @.UU!BW&&
expnsa de las productas que manipul~a
b) Los caditloo~saán exmwatos, aimammdcs
&das en envasa o anvoitoios de origen, sin que despuds de N
sslida de fkbrica o. en su caso,de la a n p m lmpatdaa redponsable p x d a h a c & ~ ~ Iobjeto
u
de ntnsQa cambio nl modlil.
&6n
tii lo ~ p m i c i d o0 pr-wlla
pLmttIW
c) Con Mepandaicin de lo QW exige el &Wo fV dlc
este Código. en todo enme dt cadltim m d u b d acPy4Fnu
cnn c a r a c t e r e a a p e r e n t e s e l n d e l t b k s a u n o m b r e ~ w r m .
bre quimlco del prrducto o e o m ~ á cuailt.tiva
n
de ia mesc]r
y lo Micacih aPar& uso allmentariom.
d) El w de 4fditl9osr pemeguM tmcatmnm e1 dn UClY
propuesto Y no exomm& de las dais mhilmrr a u t a h d ~ .
e) En la utillzadón de rmiltivom se dar& 8bdut& We=
m c i a a los de origen uataraL
4.31.05 Dea!&meJb de d l U m . ~ el
o mwóuoto omtenga materlna colorantea wüñclabq edulcauit& rrUñoWa,
c-mdo anUo-tsr
~ t a r t u d arsri 0b1G
gatorlíi ni decbacián en los enpue la0 oaibsryui,
forme 8 lo Que estsblcaai lcs capítulao c3mmqmUIsam de site
bebidas
& plwwlltu8a impidrrs y eoii sabor franco.
b) C a n W b las mistandas caroctt!ísUcas del oliio. y en
b propordón pus maspoDda r ni alkborad6a
a) iQ
ocarbónico se hPllarQ dlsuelto en Ir ePntld8d
deWd. que .scgure una &era efcrreseuida en el acto de dgltG
par e l radpitnte Y
1. bebida .
S30.5ü. ~ a i m c i r - 8 cautorizan ai la elabaaclón y
omwnirdai de eataa kbldas todas aquellas manfpulPdoncr o
picLtcrrs .atabadas tii la elaboraddn de los vlnas. además del
e m p h de cort&a de frutas citrlcar y de sus csmciaa.
830.00. Ro&ibíd-Quetien prohibidas todas q a t l l a s
prAcUw o trrrtomlentor, rslmismo prohibidiu en la elaborad60
do Joii rlng Jr 8 d e a las sigulentss:
S
8)
nutltucl& total O p ~ l del
d *tno
8Olucia
di#loowlkb) El empleo da m m a-0 de -m
pus no
b
U
l
k
~
C
Y
r
d
a-
~
L30.61. Emuada-Lsir bebida derivada8 dt v!no se apndsrin an toda lar crioi debidamente smboteiiada* obssrph-
I
CMiso
- --.--
M
fa
m ha
I
Adiüwa q tmpcveru de loa allmentor
cirdo.
S) e i e l l a p c n n i m r l . m p ) e o ~ ~ p t n u q a a m ~
obebldmno adecuada parad annmmohiimuia
h) B 1 ~ v a r a r a a m p l w ~ o i a m a i i n t r &
hriIlmgitaobcbldrinducltaao8amoQIdorobr,k
rrrddarcarpe&kláldel~~
1) E n a x l d l o m ~ o r s t r r Y b . s d d a & h . r i l i m u
d"p"&.o.IiIMUduli.bbU--&
WJtmQita
k) m n r e - r k . n a r a w Q I Y - m r *
d4n da mstrndu nutrtthrr
U ~%posdanaitaukilWlMaPuWb#ms
ipsdulaalmddsl-to.
.-a
-m
r-tu
2. L a ~ o t l l b d a i ~ M Q C i . p a h r k b r b u i r n &
.tfmmtarykbldvdeatmradf~qcis~~agar
~ruuaneceuldadmsnfiltit. h ~ e n i a d i b a r d á i d e ~ ~ q w - c I J .
mu aeWbIc mefaro sobre 1011PI admitida%
=tm
pnpYai.
a. Lacomprrrrmt.,aaddaodmpk-becoúp\da*
manta o producto aiímentulo en cpy.pnp.rriddp m 4 8 t h a%
thdodfthanopamiÉldq
B. O. del &Núm.
aoaba S*
253
boaMcirrs
14441
23 octubre 1967
Om YODtlDEM UM
~~
m
d) R d d u o l M Q l u b b e n ~ o 1 ~ ) ~ - p a
6 t a etllbo: 02 pa 100 ooma m W m o en 106 aüorantas 01%eÚs
m
o
n
*
~~
e) Beta Ndkind8tna,
&knhmb
M), sus duivadas o MrtYcatm uamátloos poMcuam:
esnMdPded no dete&bIea
D e l M d h T ddñad6iirSe aoaaideran adltlror que
fndogen sobre los eaisctaus organddpticos aqueIlea sustanciar
que eumimb p m v a d a m a mantawan o r+Ivenel cola, o l a
4.3l#I.
yubadelaspllmsmtos
& ~ I r s ~ t u c r s s a :
M.U. ~ & ~ l o s a 9 s o s . r r 4 o W .
r a t a r l r r l a ~ d e I r s ~ t e s ~ :
L* m 108 a ~ r s de
~ rm a k r i ~
-tea, dsmb
M
dsta~~enel&tulomy~cubC91.01deeeba66&o,
las indlradanrr ccolaranb nattmün O mmiomnte atUfkh2 psrc
mlU-, wOQn poeeds
2* En Icr c n o que
~ conlas materlas -ta
en el QTtho párraio del utlculo 431.06 & ate
Cádtgo, la MlcPd6a @ara colmtwas de Jiwntag.
3.0 $n191CtlQWtlddelasen~deaioendeIilmmtai.
b e b l d M ~ ~ t m d M c o s q u e ~ ~ m r t a i u r d a r i b
t
u Artulcfalrs, la lndkaddm acímtiene ~~b arwlou8.
4.n.i~.
-S
rllmmtos
-pro
m
-
OI
natm áe iam
bbbldry mdeuendlmtsmente de ni alar,
m
w-
tMu~*~&IMnistanclrsaA~inclaiduenb
UdEPI ~ ~ V a J ml n
, 0 6 princlplas obtddas de 1
.coqmddda
netamal de loa ailmentoe y cand4.31.13. Eddaarimta
m#ü6tPir&ñ &
pldM d I I t & C M qUe SlXl teas &dadC!d
X l U ~ t i V M , poSean m
'.L. ~ ~ p a ~ t ~ d - p i u o ú ~ ; u e t ~ ~ k s r l h n poderedui~teatpsrioraideiatQ~deeaiiaremolrohr0
r a t r v ~
mialqub otro hidrato de carbono que tratan de muUtUl?.
bsbldry qiis m de8ignar4n oon el nombre del cdot, scguldo de
4.31.14 Etiaostdo & d w t a H
amcC
t ~ A t n i l m « . o d e a r d a i e o ~ t e .
. a* Im c o l a r a a ~wmlkQ8 Mtmak4 re danomtnven cal wi de las eduicoruita artmciales nevsr6n en la etlqusfr ooa
& - ~ N y e l n d w t o d e ~ t ) o á O ~ c c i o I r k t rc au Ia c t e r c . r p u a i t a e ~ b i e s , a d e m b d e b ~ d a b o r ~ ~
Y d
ndmao.
-et-a* ~ Ü t k l l o spermttidas para su didda a LP. Pm
NO1lb
quimiao M &dwantb
-a.
mmnblea de las dhentos t<'nkrftaa). que
b) Ip
(dd-te
-u.
y deformaanáloga a W a n M a r e a
C) Poda cdüloorsnb (acOmparsel4ar oapl L .PePmrr).
--1
1
-
=
.) P m iiJw O reta%arei dar, blanqamr O dedorar lo#
rllmants y bebida bnk.amrntr # pamftlr4 ~ i p l c s r.quaaoS
gm~siosen Las que I
nlos uiítivat~kicluidas pur dleboi
dIsl en lM llam paaltim
b) &M dasb de matexíaa colaralea utiñclrlcs no acsds
bldr.dbpiecrtoOMm-l.* AllHmlta r6lldas: 300 partea par 1.000.006.
a. BebldM plwlb pvkr par 1.ooO.m.
S* &Bebidru no alaJwicsr: 70 parta par 1.000.000.
pcr 1.ao.000como maximo, aí
1m.000 ~0118iqcMdo
d
tr
o>
c -
,
4.si.15. M d Q a6
utibprohibs
1PadicihdeaMcoran~arüñcialeaalos~~kbldry
con a a p c l h de i~ oyeasaz bebidas ~ ~ t h a d ya m
an h c t a
dletátlcor Aslmlsmo
aUt&?% Su rdidál
el m,prpcl
de iumiu y detmnlMdm aosmttlaas.
4.81.16. Agakta Yami-u*
mo4Incar cailtmteelotor~~delorailmai~~bebldrs.w~tlr4uil-
-
ablad&, ó 300 parde todo&
a&ma
Ambrer V O m O mxw
~
0.a pa 100-eamommmo en
m &multa
de sintrak
b) Rodoctoi n
i
Ob por 100 wmo máximo en kr
catorioitaderdntcaa
O) Oolarirntss aubsldlulor tbdawros. hmi6loga, e&): 4 por
100 corno mbrlmo m l a colorantes de &tea& con'sxapcl(a de
) d ~ ~ ~ a i ~ 1 U u ~ t t ~ # I ~ d l p r i e t m r , ~ ~
padbr
t
4ai.u. H
.
w t c s uomwrn podrsn ~ a m
r
t l n d a am cobMta pamltida, Ilh l a agentes tidavanPtIooan~
tiPJa o al la dumauda para aumenta o r w r s en bi
que m prohiba m colamcldai utiildd. el eakraute utilhada
QbQiuxnat!!
En 4 amcentndón dd colorante m taactrA en cuenta la
papoldbr en que w utllicars el assnte anrm8itico p u a que el
i>tmmta o beülda m adapta a las udecareiei del articulo 431.09.
CSlab. A
n
m
U prohibe la dlcláa de uitioxid a r t u n l m ~ t r aramátiw,
s
aaapcldacle las r o e l t e a ~
aUa que podrán conlos permitidas en proporción no N.
inrlarallwr1.000enWso.
~tas118turd~o~~aaporl8&6udelJCb,1*lus
o lndlcios metlllicos.
4.35.04. Ch&bd&.-Pera
su i n M Q en lru lb- m
rltivaa se elasiilcui ca los glgulantw grupa:
a) Antloxldantrs naturaka
b) Antloxldantrs arüliciaba
c) 8uatancias &dn&gica&
8ea~torizaln~icidn&sntlaJddenksartladJrrow1iwk
Dtrülengiicúí y trieüleneiiaot
lwobamt
Nria~ohabes&BanIeualo.
gktmtocancloderasaru
4 a s
4.39.W. Antiaddvrtsrcaon l a ulltl4 que pa@rspudo o
mccclados en- d pueden utillcarso psrr lmprdlr o nrudu Q
las aumenta Y bebidas ha mldlrcioscs catatiticer y snrurol,
433.05. UtUhd&l.-ca sxocpdda w Mda wdrbbr y qu
derivados, los anüoxklanten nstwak no 1
0u l i o i 4 n a
l o s ~ t o i a a c a a l l d d a i q u e ~ l a l i m i b i & ~
cia, lncluido el factor de wqurklsd sa la rllmuiEPaMQ hum8aa,
dmlhfdríce.
-lA
meMlc0 y smEUeo.
Cumsrfnsom-0
Baponhus.
Otrae producta Wca
4.33.02. (kldwam g a m d t 8 . d 6lwmab3 antwdwb
tes y seentea coaservsdory a d a h da Irs c4ndiclorm adgiaaa
para los adltlvos en el oaplMo XXXI de este Cóálgo, dereunir lai sIgulentm:
a) Pmeer una dicaz Paalda inhlbMar
S) D&¿pemwseo dlsolvairs fAdlmmte en lo# alheata
C) &r Inocuo11 por ~ 6 x de
1 la oowentrrcibn utllfadr
d) No modfflcar l a canafsrcs allrnd6pfbor nl íu aoúG
dades autrltlvas de los rllmmtar.
o pcllgmm para el emmmida.
de uoam&-Las envanal Q h o r t M
m la etiqueta um canctass aparenta e
Claa wcamaite en las iaduntrlaa e l 8 b u r a d ~& alimntaa.
4s.W. RbMdad.-En ha &quatei da la e n v u u be ru,
tandps mthkhntm, tdemlb de loa d a t a .xlglda en d m
pltuloIV y c u t i c u l o 4 . m ~ & d e o 6 d í ~ , n ~ ~ m l Q I
lw cewis. la iraw eAntladduib PrtliMai* I, nrtunkin quimiorr
del misma
Illrulmaits.arh~delaCIImdaitdabada*
mentoa, amitea esmd.leii T m a W primu alimcmfric
fidekwalasdotor~meicspitulo~&desstcCddbo t e d v ~ a n a n t l o x k l a n t a a m ~ ~ ~ Q ~ q u c r n
Mmellav ihv-
7utbriroCbfl)l.
h s n ~ Y , S ~ h # C r S a q l ~ f l ' W 3 X
L g ~ A n ~ ~ ( ~ ~ & n ~ p i i ~ ~ t e a l ~
0 ) rcanuans mtbxkhate naWrJ ddidm.
prIndplm munq prodticm o pRperadas araxatlow obtaildar
b) amtlene nntimklente suwlcialD,
dlrectamente&~~&ar&envgetelopnlmrl,sfn~dbn da ntngün uohu o principio activo, UtifIcIales o sin*
8e~~~ansatc*~wndOnstenlasetlpueltPsindl~lr
tlba*
N o r p a n d t i r 4 c a e r a o d e ~ d e r 8 s n t a r v o m O ~done# auno avitarnimdos, cystisrcabdtlocn o tQminw uiB11
iMfnd~a~unnncdbakrs96utfca
n r r á P J r a m o t r a i ~ o l r r o a l n t b t b o s , e l u s a d e ~~ q4.33.07.
A W m h raarrrdoracsan lar snatanoles que, por
oimr Ww como Cioontiau emncla natural, y otrm stmflvsr
pristndiiwsnasrraoenOPdoJ-Mor.
CAPITVLX)
w~otdoomQcldPientreui,wnri~ace~defnhlblr,rstvdw
~ d e t a n a l c i ~ & t a m s n t a C l d a r , ~ ~
faccldil y OtrM n
l bldbllcu~ de laY Jimaitar
~
y be
Xxxn
482.00. EatcrbfZitodotes & lor aoncterer W m
bldaa.
4.33.68. ~ o o p # r d a a r O u i m i w r n i a o h ó r6acnlas~padüvu,anI~1ialQa&lu~ta~
alaml:
.dwt~~~nrddaialor~sntarykbld.ramdilndo
~ i u a i ~ y ~ a ~ o r , o p u n . r l trrmodlirsdaarsde~ccuíctassIbic4a
-
4 O I . balhibl(r-&
aanibcknn atabllkad-
irqudlas
US.08.
m
t
& &
~~&sit.W1hidaai.mrpllear#aatalpm.
dtiobr~~arlempkonquemdsittnsaenedr
alxmantcr, cupumurta* Yi#rnduralmdorrr. hu4
.
8
3
.
aRWd&d.-kis etiquetar de loa e n v m oaoiteniab
m(atrntnr, e&.).
do c m m m m h a quúniws, rdsmQ de l a d a t a exigid* en el
48.0s. CidñmdárcBst. su fac1usfQ m 1~ 11iW poritl.
capitaio
fkvvan camdgae
N
n
~
~
i
a N y artícula
~ 4.SlM de~setd C6dlgb,~
~
da la &Me: acaaervadar qufnllCO1.
r ) Pitrbilbdaarnrftarkr.
Igualmente. al las e t l w de lor alvtul- a&
b) -utl.ilclala
m e n b y kbldps tratadw con coaserPrdonr qu.k?or, m omigiuu~la~dnmqmmhaaa5adLdoy1*fadlardár:
-04,
~~les prepuod- IlquldM con a- rtcanusil.ainicardoi,~.
Wdlh.Aored n pennit. & uiic16n de l a eonmwdquiml
8ecxccpt~anderst.dcclandQrq9eno.0wr~
mm que pua esta naa m urtalan en i u -1
poritivu
4s2.08, ~ B n b ~ d e l a s n v ~ ~ tae uitorliulal
n r - en srt. üódlf9
auo (-m
~i!stebllhwlrrriirn~dsmb&lostIataqiw
QtOaD el capitulo IV y uticnlo 4dlM de -te Csaieo, l a r a b
U~~Ir>~~bi~Y~~~tiwo.espcdilordsl
~ , y s l ~ m t l u f o r , c r d ~ t u i o d e e ~ o s ~ i a r p r e -
rroaaumlnrtiautciL
4.S6.oR
AWmda
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bsbldairmrptapsnd-ohu-l-qus-
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5.38.01 Pkamm
cla conveniente & d a
5S.I.
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&aaarlalnclsosa) y e ) d e i c u t l c u l o r n t e r i a o b r p i w ~ - - a l l l ~ ~ b p a r s ~ ~ ~ ~ & m
bnmn mayar cantidad qrib la toleradir m les elen lar
y pradd
de
b), o) y d) del mtgno rrOculo.
SSü6. P b s m o p l a r a d h ~
~seorutaitarB>~rmtsn~~-~.P~~a- ~ á m p a t * c o n ~ ~ o r r i p ~ ~ g , & , , ~
hamiw,&~~okblda~~anitmgsn:
amelñndesatisfacertod~la8nsoasldadsidebr~
uu5m W
eompkmcattulu
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PlYi bpmpaddn de dm-
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pafodid.kr.1amuumld0~.
Dlebullrtu8&nrcobodrs-temla-
aisár de lbpsrtcr del Cddllo Altmartuio Emtiol.
Bir lw lWaa de tokrincla n ~ c a r l m :
~
23 octubre 1967
e) I m r u t W 6 n Q ~ a u d r u o d e r l s a a n r p 0 c r b i r
80 alalín~~ll
en laa algukntss grupas:
tes de decombas psrs la ailmcmtaldai de animak~tsqulsn WtmO Mttfoar comuw: &u, a d e a de loa autorizados como
rizncl6n especlal que wilab las camlMmo de emsrk.
(dar p u r lo aihmtaclón humana, los qup puedan autorlaarse
5.36.17.
prohlWQt
mum WIKScon un8 ilnaüdwi tecnológica, en tanto no tengan
bxkidad para los anlmsles ni acd6n natdual en lar productcs
e) n e m ~ i a o ~ o ~ ~ r e c t o n a ~ d t t i o 0 1 q u r a o d O c i n a a ~
quedeCstmmobtengaa
listas posftives carrcspondlentt4
b) Adiffua:-e
Bon 108 qur, m wühm con k flnc
b) La fabr1csdón de vlensoe aon materles prhu qua m
Hdad de fneremuitar, mejorar o modificar las producclonea anisesn Id6neas.
OYbq o da fedllttv ni upiotaaldsL
adutO !
&
~ d e s a ~ ~ ~ p a n noot!gIPPTwlL
r l o s ~ , ~C ) h u a h d b n de pblUW# d b n d ~
llcados, o con implllwas o nslduoa ea msgor popaolda qus
g m rmidudcs peta a: hombre.
la permitida en l
a dímiter de tolermdm
11 venta de utor .bltlvm, par8 sa utlümdot~en los piepresente capftula
Y bar& en unidadea determlnades con la garantía que m d e
d) IP labriasd6n de ptenwm cipasiibr om emm8 6. rrdOamine en 1.reghunentacfbn cormpondlente
rnaiea que hayan padecldo enienmddsr infemdm~who'qor
a) Abitfirar üe pnxwrtpción: Son ha que m utillzen aim una
ñnaMí~IkrapeUtica O para esttmuler' las producctoner de los m esterfllcm previtmmte.
e) E 1 s m p h o d e s i t o s I n m a i t a i p r n d ~ aslea
Por au posible taleldad se utillsarh accidentalmente Y bajo
pmcrlpdón v vigllaacia proiesionel Be har4 le denuncia u b
m q m d i c ,t. Euando en periodo sa~pechasoM nacrKlque algún
mimal -o
con pienws que cantengan estas adltiw
6.S6.l4.
Wu pattlru de rditlvoirConK, c o m p l e m e n ~
dr ia# UWaa poaitlvu de adltiwm u W o 8 en la alimenWdP humrne, .e tatablocen otra6 iiater positivas de adltivos
eanuna y umecw81i vropios para pienso& exff~MndosePara
que mi aditivo de plenaa pusd. aer incluido m tal- Ustm laa
JIRJantt!# ofmdbbws:
o a la planta para pesiar e dllrposlción de (btu irubiislu IiiO.
tritlvaa necesarias patp m desmlio.
EnsasC6d~wMEulr,auemplsoan(~uab~8h
dud p á b U
8) aerioocuo.
b) ~ l e s d a s l i ~ e n q u e p u e d a s a u n p 1 e a d o . a.m.%. -recrliuubd,imsupu)rnpY
d Que las re8íduos que dejen en los aiiimae8, o en los p m dra umtnminni iae O s t a y bebida&
0
~
d P e b r ~ o s ú c m a t m n ~ l y ) U e O u m r b b ~ t c saa1.03. ~
t k m p o a i - q r w ~ p o r ~ p m d o e ( i a ~
~mettlcmpoiionnrrláeaiaamwr
QQrriñdlg~m3ltkQIprrdraprrh d r r 8 I ~ b r Z m n Y r
iJI9LI.)ibaiirdabr~lumu&
- & m ~ D D b D C P l m ~ ~ a
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& eUBdricmhr-~tonDo8-Bdli.D01001)Ld~
f w g b c n a k r ~ u C a u ~ d r t a n u & p o b o c c f ~ ~ r r nát .s c p f i l a c a ~ 4 B d l c t r i n ~ p n c i d a a y n a a u
edebe
r ~ ~ ~ ~ p t x á s n ~ a ~ 1 ~ 8 UQ lm
nno
t bas abw a d m r n b r r i ~
n i . n g . l o a 3 t a b l e d d o e n c s t e ~ o ~ e n l e r r e s ~ 6.37.05. ckdwala crpsoblal-Duru4lm h pOdOodlh t
~plicaaíónde fertilltsntcs m obsarveD Inr namril #Pttrrlu
mcamrpoadhotar;
genéricas para toda clase de fadustrfas.
6.s.u. tmpp*ru 7 r e e m o u - ~ d e m t ~de les nonnar eIas abunos que m empleen pa v b loliar dejarán d e @U.
ruSr sstJ3ieddaa en el capitulo XXXV de &te Mlgo. saáa de
carrie.enelperlodoqnem~p~~rm0&abl,(~11tadb
P-IY.l-rclkMr--de-Y
bl elqmmaa dgulenws:
la~~defarmapurloirsalduamOusdrnqurdrra
1. planta a e m inferiorea ilo# Ifmftu
mñu. la aOartuar
b r ~ ~ d e m r t a i u p i l m r u q u e t s n g r a a o a -reglamcntaclón.
dMoam betermlMdes ie cultivo o de obtsncl* m pieden para.nw A--m
amm
be ~obliolar
ndtlr iaibdua m8r dmdar & pastlaidar.~otros que par8 sli- n o p o e d Q i e t n p l e a r a o p w e l r b ( 6 d a t a n n a r ~ ~ a u E .
m t o r de oarraimo -0,
pao cosdicionado siempre a utliíuws a(lrfoa1ru desttnida d c!ammo, d no baa dde rmartldu
w b W. pbluai m F m x ~ L ádetQmiaadP
r
peia
el total a un htamlento preoia de pwrlflcaaldo.
~rnmaaltrdo.
& e # t a b ~ ~ ~ p c r l ~ p a w # . L a l r . u t o
.bi 8 . ~ r a h ~ c a m p a r t o 1 6 n d s l y m risedo
a ~ para girfWiaP. que el h'8WtW1br
O ki 6,
p&Ma taleriradar alpedaa 8 las eatablecldes pate canairno bid= u m d i c i a
bumuio, #&mmqrn no iu a0at.nsail la productor de da8
8#ciba 1
. PmuwmnM
.)
S
s
.
837.07. Dcma8htdda-80 &der.
m u d d * , P-W
daoproductofl~~todopiodudoqutmkoqiiem.pakrr
dlrectamcnte aobre el suslo, Ir planta o nobre p8rb d8 eul,aarir-
m1a u
debaoolái, maraalda, entl
r60 Y Wb de ~knsoro alimentas m n animales se aiwbrh
do&cnelmpoo~istslmooái,~qwrbrrPul,prdelaS
lai?eg&&a~deld~Ilodertfmio~ledr
En este cwlgo ae regular& su empleo. an curato camkme S
k srrlnd pdbllca
637.08. Ahaiiaanualaob. *lbdb fi.IlMs
w
s
l #.
ndentuncnte ventiledos. y 1. cana~trscldPide pmtuatm ro
16tllas en el medlo rmblente w exasdsñ l
a ltmfta mAx!moa
fndlcllloa m im listrs podtiw18.
m IM paiecks de 10s a~maamiiY dtbr de prodw&~ h r ~
prohisibn de artela que fadlpuen las wxíiioi lnmsdtrta que
hsgque~.tod.psr-mpwd.-rhitaEudoIri.
to*lcncidai por la m l 6 n de talea pmducta
& n r l l r i a r i d e ! a m r ~ u . W ~ u l U I l a ~
tas y bebida8
5.n.m. -LW
praductar p m a w a6
~ m
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panfngibicommtq~mci~rmmúmowbhololrmto
con
niacim31u~imstltta'!0 qW dtPra P U 8 Prspamaith de
alimentos Hade haceraedelamoqwnopaal.po9udmomc
tsmfnact&
53.10. C o n t a ~ Mea
~ phdpio adh,-La aomm
Wmencst.8e#ldErcarbr]ItupaaLtwn-i
1 -=p*e*-rr-.i~.-r
B, O, del E-N6m, 299
M
M
ootubn 1981
~doL~mmaomooompawotadiilo<yoootnbiaada
ooh otro u otrm
W . W . --fk
dsaamlno D L dosb bta medla, le
eantidnd de plfmlcide puto o técnico, en miligrsmor por kilo~drpro~mdel.nlmatdeqwsstrste,nscessriopsre
pmdudr 18 muerte de t mitad del nQmao de snimaea mbm
mqiism-m.
& d c n ~ T L s h o o a c c n ~ 4 n d e ~ ~ l a s t m 6 6
daa~delacuslbaYrksgoparalaspasaias.&ex5.38Bl. ch.iee f m de birta Cbdlgo, 88 deslilmedad ~armPoaUcta gaaosas en psrtcs por millón. Y psra
i a q u s a t 6 n e 0 f o n n ~ d e p a r t i c u l a s ~ r a r . c a ~ u p acan en la famaque B oontlnuación m Jndio&
6,
mtro cwco.
caci6n obllaataia las dlspoaicfoxm del mimo, en
W da=
537.12 ~ e l n n & o o r m d l c a r l a ~ttnen ai uso humano,yaseirpaaonsS &tnéatboo~rvr tirk)ar
toQla, # diivac&r& eleraamnta: el mnbrr amQi, ei a o m h rrenlclor-.
~YeIOOmkecomsraial.
8) Casm&ima
En hs etiquetes d w w 4 clarcments la iormulacl6n,
d o h r ~ p h . O ü W I I q i i . m t r a n e n h m m ~ l a i ó n y i ~ 1 r l - b) Produokw d. tuo&dm.
C) JBIMILIH & lavBTr detsnmtm*
QUL~~
fOl elementOB acttv~afjeUf*
con d n o m h aomdn y,
d ) XleJias de blanqueo.
junto b este, entra p&ntda, el nombre químico,
e) Bamicsr, arai y encáu#Umm
'ILmbién ilsuruAn m h etlquctas la fonna de maw)o Y
i) Oambustibk!J d o m ~ o a
dcsb máxima d-i
oducto a apilar m cada htdunimia
g) Alre ambiente.
En 106 ~~ o en praspectos aparte, fkmub claramantb
PmdoatasprvsIlmphicrmrsea
b o o r m u a . p l l c u a n ~ d e f n ~ p a e s t a p I . h)
18 TlnteJ dorn&tkOa
ducbr.
1) Apnstos de tejida y para la plcarshr
5.Jl.lll Zbvuta-Iao envsses m utilizariia aclusi-ta
k) Vela&oeriiias y b e .
p . r a e l r i s o o q w c a t s a d ~ o a . m i l r v a v ~ o s , i a ~ l l ~U Objetos para ínooemtadu. ,
qw hyon contenido tales productor m datrult4n o m d e 6
a fábrica pata el mfsmo usa. En n i w h c a a podrán ar
a3em CamMboksmoqotlb.pspandorqu6mdrbP
utibwb~par8 contener aümmtos, forralea o aeus potable.
rsn empleando pmducta, m.turelta química o biol6fclca cion
83hW. a r H í a M b H 5 i la msaipui&
Y -100
Q
ureelOrlarPormardsnt[tlcPr,Qrtlndoral~to
~
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b) fas
a
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W hagan -Jada
P-wb
t60koq
al tamfnv N t2ab4ío m 1avlvBn bkn la cara. manos Y cualcnilr atra ama d. la Wti aii. hubiera atado al deumbierto.
&hhubbznzr manejado producta6 muy Wcaq ai tlnal de le
)anadr detaner ducha o baño oompletns.
C) tu
ei tnbafo m exigld el uso de ropa especbi, de
1. que m dssgojad ei apaaifo pera comer y al f i n a l b el
tmk)a
d) & U M ? ~ gdm protcctaas y cantas o tesplmions
cuando rie traten o msnejen productas irrltsntea o Waaq yn
~m?ib&poln*,Uqatdor~~eses.
e) Oumdo m apab cm herbíoid~,SS evitat4 la lnhsllrelán
9 U omaab directo coxi le piei
ws aplicld08 IM parasmcidas que sean mw
n
br parmcir, rnlmrlts daan&tcos o ganado. debed qmdm coab
hada rklm para ímpdr la entrada en los luearcs trakdor
&prnaav~~e8quepnadansairirsusaiectc4.
8) I a pmductas fuertemente t4ldcoa deaplicarse 101.mente par Osrsoaia arpato.
h) # o b s r r a t h Wdctammb l a plsaas que han de hqnsriafr m d última tratamienta hasta l a rccoieccldaS Y que
rtndlerna1.~qusil0uncwmw>snejo&lardlspaacloaKs
dewtaaaaidn auudo w obmrrque s p w a r d d tiempotrans.
currido queda producto adherido m la plrnta, fruto o scmina,
~lav~e911teadesuorntaparaeleonrnuno.
5.Yi.15.
--
g
S118 hihrirt-i-rn1CLIwm,Ieriidado,un&IEsdmicntoddarnrpo;hmirir110
hrluída6 ai in categoría de oogndMa~a
5 s . a ]h~bt~-~n
Q
y
m
L Ds maaar>m&:
de
a
:
o, 8 u i ~ ~ a E a k a s h r a s ( s n l c s . p o h o l d . ~ 1 ~ ~
mejistu).
b) B n s t r a b s r c i w u u y ~ ~ ( c l a m r o & e h y ~
otras somejantea).
c) S u s t a n d B 1 ) ~ c s r o & o w , ~ ( b l d o m u i m ~
de sr&dCO, rntlmonlq bstk, mcriiqmaiio 7 @Qno).
nuta*
d) IwaIloi, nltmbemml e hiQocvbOrOl bJaOQLda da
caraeta t w c o o irritante.
e) N C a U l l ~ b n s , c o n a a p C i d a ~ n l a ~ & ~ ~
clQ1tm y
d.Pllrtorlarrmod-~>ural.'
n mtaiaswiorestesnoincwaessnrrur,~rur
~coamdtloOI
01 cama~aamsy muomautee no hutaíám a b U 8
paaftlva para OOgnbtlCas.
h) AmIem.3 detagentcs Y atlambr dn mdirtiEb. qi~'(a
m uso normirl puedo ar perhididal aobm b piei y
2
En paaPr dentlalcaa:
al ~ a f s r a b m u l ~ ~ q u e r t c i p u c a r d ~ k - ' i 4 r h o
aritcnlasatdEt0
prdiíbe:
b) B u s t a n c i a s ~ t i m q u o ~ m ~ d o ~ 0 . a
'~1>aio1l16.devidllla.0&MDir*.pimhU-,
o) El pR de las pastpr denttinaar no mrá MQbr a
I)) Vtllhu oomo panuiticidaa pmdwtoa dbttntar de lo8
urtachd0(5 o m dosb que Mcdan de las eximas ilJl<iu.o
ni mayor de 103.
no tsspet.rdo las l l m i t s c i ~que tlgurarb da UM muiera
d) ~ l m a t a f a l d e i a s ~ ~ b o i n o ~ m P I ó e l p a i O ü 6 a
clur>ailo8caoisek
plomo y atar4 cxsato de amlweo.
b) 4 ~tílbackbO sknd~dl~
da
t r(luss
r. E % t n t a m i e n t o p ~ e i ~ , ~ ~ g a t a u :
d@ brdq & malo
oontamliut do
ftxIUa IM
urw
C) RitvWstu de csra ai viento.
d) hmur, beber o comer dumnte lor tratunlantor sin hc
ktriavda~telumnorocual~otnroil.de
1.
Que bubler8 Oucdodo ai dew~blertodurnub la rpUolc
d6n o man&daddPi del producto t Q 1 0 ~
e) 'hater cualquier planta r partir del momento aÍ qw
rssolto d W lo ellmlnaci& de resld~~ll
del producto.
0 Ei empleo de (vmicaiea a partir de lar oinao mnum
dsspaSa de lo 11oracl6n m mclocotonaos. ciruela6 y a-bmxkw;
dcspoQ de 1s daaeicin de l a Jbaricoqries y cerezos: del trsrr,
~defteboco;datmwbalauva;mcuitivmbQtiOOlll
r.nimkb.im(uhabloh0.eultwm
0, O. del &-Núm.
253
638.X. P d u o b 8
W p i u &=-Los
producta de
m
de metalss o para platear en casa eatarlin exentns de
y nitrobenceno
5.3825. Oombostlbla &nnbths-A
&WOI
r dbüngucq lcs W
k
s
:
a) Alcohol dematuralltdo.
b) Oarburo oálclco.
o) 088 d d at~mbteda
d)
a-
electoa da -tu Wd&o,
a) Límpldo e incoloco.
bi Par destflacKm, como mfnlme, d8bal, bssttlar @ 80 par
lW,mtrsde25bgredas,~cl8Opa104m~be1IIálrdarocp.
tígrados, comprendldaa las pérdldirs.
a) Punto de ilSflamabUMad: I W O
a 40 pdor OII.
timados, PIX el metodo de ~schriiad) Azufre: No m b de 13 pa. 1O.W d.rsuhr T osg.tho d
decob cobre.
e) Depó6ito par drieuniento: Enirlodo e l6 lprdor om&
gradatdJoeero,mdebedarinlkba1pai00&~
m.=.carbh-u mltradta, hulk y #rbái dr aoqris pírr
usas domQUoos
contmer, aama mWmq U par 1.000 6
raufrs total Y estarán araiía de us6nfco.
ssa.se. GautUmn dml&Bu*Tendrd
la8 dgubab euwb
I
oamprlmiao*
donQtíc0.
e) BU1) Propano domédtlco.
g) Butan-o
14447
23 wtubre 1967
dom&co.
h) Petr61so bmpruik
O CarbQl
Oasdlnadombsticr.
Olsolincr para. carbiucrdbir
&HUI. dbohdlE&&hado a U ~ O Idomé#Yau&boráraspoadaalasdluknteu~:
j)
~ C B S :
3 Onduaclbn slcobólica no Inierlor a 80 grados
a) Para uso8 ooum4tic~d: Totatmenbe límpida, tnodm T
exalta de plomo.
b) Para llmpi&s Y eombM&: LímpMa,
arrC 8un sn
l a c w de largo almaomsmiento, ooo un anaLmmetros CQblca de plum-O
par Utro.
»
b) W c t , 3 8 y eicahoba wrpaloraq no mmaiios da 1 por 106.
QStki8d6 a u
&#N. C u W e
m d&üau
d..
baSr*sy#rrda.--tmexlgenclas:
U ~anuladosspanfoeq~~de6porl00depoi90~.
b) Lm bpwe6u btdes no pesanla del 6 por 100
c) E s W soenb de
fostuto c81Cda0, compueatm r
mnlcalea 7 oltradaa
5.S.Zk O u (La dmmbmh-El gas def Jumbrado o
~opcna~isd~llCsticúsdebarstespoaar~lass&nicPitcr
m*:
\
Odd0~mPtlm015por100ai*cdumsn
Amonícrab par metro aábkq mllrlmo trar dedgrBm0L
AIRtEn total pa w t r o cabico, siete declgramos.
AoMa mllfdtfco, lndlclm
An&lica c#nto.
-
AnMdrido cfubmm, 0
1.800 pert#l pa 1
-.
Orldo de cuknia, maxlmo 200 vertea por ~
~ w
Amonia#, zn&dmo #) pa*
por 1.000.000.
mdr&!m allfnrado,
m
Pubea Iia'
1 00(LOOO.
Anhídrfdo nilfutosq m&~dmo
16 muta poi l.ow.oO&
.
Addo alarhídrioo, mdrtmn 100 P ~ t s po
l 1m.m
Hol~Ilbiar,-da~at*porlSuliuro de cattnmo, mPrlmo Una dddmr pub por t.dOodOQ
OtM aU6tetid.i nodvaa, lWCDdO
S.S.S.
Oua anm&dm-ba gsses camprlmldas o liquld a para w a domWcoi, deberán rcapoader r las siguiaitss adgencias:
Stam y acstilcno. maxfmo S por 100 en volumen
Xetso e ~
I mipei?onsVal butano. exentcr.
~
5.9830. Butum tbmMam-Es lo mezcla de. h í á m a u ~
~ ~ l l p u mpor
t . butrmo, butenas o sus mezclas.
LRur camCte&uc~ilargn laa m
l
e
n
t
s
r
:
Y .
) ED W a abiatq el 95 por 100 de rus componmte.8 debe
r Ir tun-turo
(11p-m
de un mado antlmndo.
Ir rsrctlh oon plumblto da mdio alcalino.
m4cUfb exento d. .gur
d) TkndA al ola c
~
O)
c
a
.) Debsrls eontmm, J menon, el O 1 por 100 de propano,
de -no
o de w maclrii. Ei nrfo 0-4
wmtituldo por
ctuio, atsno, butuio y buteaor
.b) P cantaaldo de bim6a p a d a r que el p m
psno no cxwdcr4 del a por 100 en +olumen.
Ir M l á r
pl~mbítode @lo rlerlfno.
d) 1 0 o d e k , ~ . 1 n i > n u n l l i c & . a r e l e ~ p c a r b r o
mmo da oobalto.
e) T b a d n ~el dor carockrlstico.
6.S8.63. Botrnoprog.aa d a a b t h . 4 ~m@
~zcais
de butano
~ p r ~ p i w d o m a s t l c o ~ e p o d r~i i n ~
l
n
~
c
0
W
h de ini carbcter y de k pmpordh de m commmntcr
5.3833. mlvam& 9 aDdwsHh Chmm --las
VWM
PM
106
d m ~ t i~
~m
(u~rdaa
ks abas
de eanducdh y loa aperatos para m empleo deberlb mm!r
1PI c a m t e t h t l o ~que fue k o m t u a rahmentaddir
m.31 h(rbbo biprate-m el deatinado a la ntrmfní.
~YolacakíacdQDckrQrruntrI*ocotsctabthid.
-.
a
6.30.43. apabr-Qned. P r a M d q
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tua da smipwrbPi
cleplamaurdmlco~otrarmrt.lat6adaqalarpabPick
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~y pwa
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Wjlda
redu, !tldUa8 lu ¿o hntrsb, m 09
6S.44. -v
d i r n c a n t a a a c o l a i a b a r n l ~ o o n ~ , ~ ~ ~
nwrcmio o plomo.
633.45. - 9 I d l c a a y P la tlaborodáir, tsnaids. c i r c u l e y val&:
.-
b] D a l ~ ~ a i l a n i x t c a & c a s o l e E s r , p b t m c q k n p ( r l e q
ibsqoi, my du*
ptoductca explouivos de UM, lnfantll
o Qmdetico qw contengan f W a o blanco.
be polml o cdbdroa ltamsdos csapluibs de IaraQu,
C)
m
hschuabiseQaill-dewrcutloYatrsssuatandes
t4xks8.
Ss&ca
Obje4a
seotorgartScnlasoondl~~nidu~Lrwo4msmpG
,
mero. agundn y tercero de esta Orden
prohibida la fa-
~ui,
todo o en p u b lu'em, IhadtPsd metálkm. polvos de vidrlo
o w u wstsndas peligratu o nodvas.
Ida imitadones de a-toa.
empleedar como $.uguctes ia1iPtl- &lo podrsn
w l a d n s para la
-htPIIiLñL
u
ORDBN & O d. octubre &
1967 por la que rc rc-
gulhn lar ínapotrr rumfnMr01de corburantc- en aubpktaa m rtpfmcn de pedje.
-
de diatanN9 ner4 tampoco de aplicrbh el citado
clrs mimma entre estaciones de MvlClo dtaa en m
de peaje y las establecldaa en vím urbanor y curshns & esrticter pilblico.
Quinto.41 por cualf&r cama assese el tffulu de Onr 0%
taci6n de SQPicIo concedtQ en autopl&. kr
wWWok%
I
B e x t o . - I a o p ~ d ~ ~ i ñ ó n q ~ ~ ~ ] a t
vlcio aeflsls el articulo 21 del Reglamento de 80 de julio de 1 W
no eer$n splkables a las quese ~ p l ~ a n s n ~ r \ i t o p l d u a
que esta Orden m refiere.
~eptimo.-~us2do por
clrerm&raak
ik
oonoeslh antes del tiempo por el quc fub otormh (niatrmuntr,
aoll.
la Adminbtracl6n respetprs 10s denchoe de kr
tratantea am la concesionarla en oidm a l a god4dno OxPktc
ci6n de bs estaciones de m-vkío. Na ob&dt8. en cs*, de m&rogecl6n-por la ~ d m w a t m u b ~Qtr
, t a m á a ím urlp a tnvén
del Organlemo dompetenb los doctos del cmtxab de sq,lalc i h solamente S partir del momento en qW a l
knna --luusr.
..
-e n todo CBM, uemdo el mmino noma~a u. oaasaaL r
entendn8n resueltos de deno daccho todos los oo&&tOO
artsdos entre la bonceslónnrl~7 w ~mpreaa8pstaru & hr
cstpdoneb Js senrlclo, quedudo m WalacloneM iljm en podsr
de la Ab
-ln.
o c t r m . ~
en~todo csso comptencii &i M ~ U O
Pett610011, r travb de la GAMPBA y de la Dele+cb del m
blaao en dlcha Compañia, todo lo referente a lis CSTtices tecnlcaa de ias ínhhcbnes, proviElba de
combustibles y lubrlcentcs; cslldrder de
pmka, bSpOO=
~46%régimen sancionador Y. 4x1 mierai, cuanta8 I r a u l W ' Y
atribuciones les oornspandcn con amelo a IMdUmdaWm '
reguMoras del Mo!mpoilo de Petról- y W a C f f l a~ lu
aonbnMas en loa Reglamentos & 90 de fnllo de 1%8 T a ás
jullo de lB63. mbre dhtribuefh de urbururdes y hlbrlcrobsl,
nspectl*iunente.
1 --
lir Ley bb/l9B0. de 11 de diciembre, autorlc6 al Clobierno
meülante Decnto, a pmpuem del Mlnl&erio de
Obnr Wbll~aqpor tlempo dctermfiuKk y no superior r noppt. amceúer
h.
mnt. J
adoa a Wculsies, éWíedde8, Corporacloncs.
Otgan(8nai aut6-08
O EmWW MclOnaKs, b e o e l á n
y erplokd6n de ~ v r e t a r my de sus lnstslaclones complemen.
tPrly msdiants el régi~Uaewnámico y legal que en dlehr
m sefislb, y que m complmisnto y amplia por el Decreto =/lWA
de 28 de octubre. en cuyo artiaúo axb se atribuya
loa MinMdos da Obrss Wbllcas y Hacienda, en le eáera
Q ni reapectdvm competencia, la gestlón administrstlvs que
m* pracbo
Como por otra park laa coñdlclo~stCcnlcrs y emnCmiciis
pera le u1torbacl6n de cstaclones de atPido de carburantu,
N rCglmen de m a i h y dlsbclsil mIntmor entre ellas viene
~ q u e c o m ~ n l c o a ~ . ~ . p a r c r ~ ~ d ~
WUledo por el Reglamento que aprob6 la Orden del Mlnisktlo
Dlos guarde a W. E.
de lbdenda de SO de Julio de 1956, ya que se trata de dbMlmdlwl. S de octubre de! ls67.
'
bUCldn de POdUctoS aial MOnapOllo ds P ~ ~ I ~ ~ dcpmGQu,
cdlsats & dlcho Mialstarlo. m hsce meclso deallndar IM res
wctiocrs rtzib~cioncsde lai~rganimnirde Obras ~ ~ ~ ly cdea s
de
rvdcnda
y
4e
a
m
a
ms.
Hacienda rn & pus rrspct. a las mendonadas instalseloiisr ExPara c l i 8 t r M m h y vmta de cerburantes en la6 refaldas autopistas, punturrllrnndo los limita de apllcaclán s !M mismas de
loa precepbw del Rseluaento de 30 de julio de l@M).
En #u virtud, a propuesta de loi MiaisOas de Hacienda 7
6
m-
d~~Wbll~yasCrr~(~dslOoblaaDhPtmlQ8
blcn blspo#r lo slgltlmts:
P m n ~ ~ . aultorhacl6n
a
pata cxplotat lnat&cloneJ gsn
el ninnlnistro y venta & ~01buranksy combustible8 objeto del
ptxlel-
ooaip1sai--
m cú!ld~4
&
cad.
l
csa, por 18
imkmcib del c3obItfw en CAMPSA,a wxmsta be esta Canp.iiir Y ani 811cc16n e1 Reglamento de -30 de julio de 1988, en
mmto m remite modlilcodo por b presmte Orden.
8 e # u n d o A lm MtaplstPi y carretera# a que w railam
d nümero anterior &lo podrá mllcltu y obtener autorEsrici6n
par lu MlicadPr Lastrloclonei a1 cmncaid-lo
o blm la pormnii que aamdlb .ate CISILdPLIA haber fonnaliaKl0 el opatri.
no &aucmdu anr 01 cuando lu cláasolsr de la conmaibn exijan
1. aplotd6n por tacau m-.
1
1
del OobiaPo en la CAMPLSA otarconcurrr, la condlcldn prevenida m el articulo pcedmb, Mmpre que adem&#
ie m P & 108 d
d npul6Jtos
Y de toda Wdm exln T c 8 r O d . a Dclsgacih
mu& la aubrbwida al iollcltuita m qulen
~oanWPcbrgewnlpurluín8talacloawdequementr
porelRcgI.msntodeJOdeJuh&l~enlamm~
par 1, asianb almlabrs.
~~rCOfmendedtib.aduminim88sntrslydmlb.
t u e a Z I c b o w & ~ ~ l O . ~ s d o s i l o l ~ l b ~ l o d e l
~&gl8mentode30de)ullodalObBpual~q~encanstngin
enrLutlrbuwy~&evPehrp4bIloo,mssde.~lie6n.rirquemmiPlacnimluurtapiirtuy~tQirde
peq). amccdidis a ~ arreglo
n
a la ~ r p
~ ~ i dem aa, de di-bn; en ddsa dicha8 1nStalrc)ancr s o l ~ t podrpn
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wr establcoldiusnWlirsu&arriCioi~tarltPdoicnlgpralector
yimbdaiparelMlnf&criodeOWWbll~de.niaQani
~ppllaOar&~~oontrrtoi&ariiecddadelurtño
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