L a detección de celos se ha convertido en el

Opinión
Por Alfonso Ahedo Fernández
¿Una crisis, o una nueva realidad?
E
stoy seguro de que todos nuestros lectores
compartirán conmigo la siguiente sensación:
desde el 2008 para acá parece como si el mundo
hubiera cambiado de rumbo, y da toda la impresión de
que gira al revés de cómo lo hacía, que camina más
despacio, y que además tiene mucha dificultad para
seguir haciéndolo. A estas alturas ya hemos leído
demasiado sobre unas causas que nadie supo ver, y
sobre unas consecuencias que nadie sabe cómo afrontar: unos dicen que estamos inmersos en una crisis
mundial, otros que solo europea, desde el norte europeo señalan acusadoramente en dirección a los países
del sur, concretamente a España e Italia...La mayoría
de los ciudadanos que vivimos en el núcleo de este
devastador “tsunami”, que se ha llevado por delante
casi todo lo conocido, no entendemos nada y obviamente se nos escapan las grandes cifras, las estrategias económicas, los índices que tratan de reflejar
nuestra situación: solo entendemos claramente una
cosa, y es que trabajamos más para poder sobrevivir, y que esto está durando demasiado para ser una
crisis. Me temo que, como le digo yo a mi gente, esto
dejó de ser hace ya mucho tiempo una crisis pasajera:
estamos en una nueva realidad. Una realidad distinta
a la conocida, pero con inquietantes semejanzas a la
que vivieron nuestros abuelos o nuestros padres. Sólo
saldrá de ella el que mejor se adapte y sepa convivir
con las nuevas circunstancias.
Estábamos acostumbrados a muchos años de crecimiento económico, lo que implicaba que las cosas funcionaban , los negocios crecían, corría el crédito y aunque en un sector de márgenes pequeños como es la
ganadería, había alegría. Desde que el mundo gira al
revés, todo eso ha cambiado drásticamente, y se ha ido
generando un ejército de descontentos.
El Boletín de Semex España
Primavera 2013
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Las situación de nuestro sector ahora mismo se
puede resumir rápidamente: al problema de partida que
supone un precio de leche muy bajo, hay que sumarle
unos costos de las materias primas altísimos, que complican mucho llegar a fin de mes afrontando todas las
obligaciones de pago. Y las perspectivas son preocupantes: ni el precio de la leche termina de subir, ni el de
las materias primas parece que vaya a descender a los
niveles dónde estaba.
Las razones para ello están en la prensa cada día:
las materias primas no parece que vuelvan a alcanzar
un precio viable porque la población mundial aumenta
de forma continua en 80 millones de personas al año, y
son muchos los que además de consumir trigo, consumen maíz y otros cereales. Por otro lado, muchos ciudadanos de países emergentes como China e India,
que antes no sabían lo que era una pechuga de pollo,
ahora les está gustando porque tienen dinero para
pagarlo, y eso implica muchas toneladas de carne al
año, y muchas toneladas de grano para producir esa
carne. Al mismo tiempo, nosotros vivimos en un país
con 6 millones de desempleados que hacen lo imposible para alimentar a sus familias comprando lo más
barato que ofrecen los supermercados, aunque las
hamburguesas sean de pollo y cerdo (cuando no de
caballo, como hemos visto estos dias) cuando están
etiquetadas de vaca, y la leche no sea leche aunque
sea blanca. En este contexto, y mientras no cambie el
rumbo de las cosas, las marcas blancas seguirán siendo más populares, porque cada vez hay menos consumidores con el dinero suficiente para comprar productos con marca de referencia.
No cabe duda que nos toca bailar con la más fea,
pero lo importante ahora mismo es poder seguir bailan-
do y, sobre todo, saber cómo se baila la pieza que nos
ha tocado en suerte. A lo largo de los años, siempre
hemos animado en nuestros Boletines a los ganaderos
a hacer las cosas bien, a luchar de puertas a dentro de
nuestras explotaciones para mantener unos datos técnicos correctos, que nos ayuden a obtener unos óptimos resultados económicos. El apartado técnico siempre ha sido siempre importante, pero ahora precisamente lo es mucho más si cabe: la alta producción
siempre viene de animales sanos, con un buen
reproductivo, que tienen un buen confort, que comen
sano y balanceado, que pasan por una sala de ordeño
bien equipada, y con una buena rutina de ordeño para
no tener problemas infecciosos, con una recría en
orden que nos permite una edad al parto de 24 meses
con 640 Kg de peso. En esta área seguro que todos
tenemos margen de mejora, que influirá de firma directa y decisiva en los resultados de la granja.
[] Un kilo de pienso vale más que un kilo de leche
Durante muchos años, seguramente las últimas dos
décadas, con un coste de las materias primas muy
moderado, el que tenía una ganadería más rentable era
el que, partiendo de unos buenos datos técnicos, sacaba más leche por vaca. Alimentábamos las vacas para
maximizar la producción de leche, cuanto más leche
daban más rentables eran. De hecho en España las
producciones por lo general han sido excelentes y
extraordinarias en muchos casos.
Pero ahora las reglas del juego han cambiado, porque
el coste de las materias primas se ha disparado de un
modo que ha roto el equilibrio, lo que sin duda nos obliga
a cambiar de filosofía, pasando de la maximización a la
optimización para adaptarnos a la nueva realidad. Y la
realidad pone sobre la mesa datos sin vuelta de hoja: un
kilo de soja en Agosto estaba a 0,52€, o lo que es lo
mismo 86 Pesetas, cuando el litro de leche está a 0,30€
ó 50Pesetas. Ahora la soja está más barata, a 0,40€ que
son casi 68 Pesetas, pero todavía a un precio mucho
más alto que el que obtenemos por la leche. Parece evidente que a estos precios el retorno es muy difícil.
En Estados Unidos manejan un índice económico
para medir la oportunidad de negocio que se llama el
Milk/Feed ratio. Con el incremento en el precio de las
materias primas, hoy se habla cada vez más de otro
parámetro que se llama IOFC (Income Over Feed Cost)
que quiere decir Beneficio Bruto después del coste
de alimentación. Es un buen parámetro para chequear
nuestra eficiencia, y el margen entre el ingreso de la
leche y el coste de producirla. Cada granja es un
mundo y cada uno tiene que analizar su situación, pero
hoy como vemos la clave a veces no está en producir
más, si no en optimizar el margen bruto después del
coste de alimentación.
[] ¿Qué podemos hacer?
• Como he dicho anteriormente, cada granja debe
encontrar su mejor nivel productivo con una conversión y un margen después de la comida. Los
gastos fijos y estructurales también deciden cual
debe ser nuestro nivel de producción más adecuado, así como nuestras obligaciones financieras.
• Independientemente de nuestra estructura, es
importante conocer continuamente nuestro IOFC
para evaluar constantemente el resultado económico de nuestra alimentación.
• En clara relación con lo anterior, hoy se hace
necesario analizar nuestros criterios de alimentación, como la ración única o raciones con mucho
concentrado, nuestros niveles de proteína y su eficiencia, así como nuestros niveles de almidón y
carbohidratos.
• No todas las raciones son buenas para todos y
todas las circunstancias, pero lo que está claro es
que conocer nuestro IOFC nos ayudará a mejorar
nuestros márgenes.
Todos aquellos ganaderos interesados en saber
más sobre este interesante índice, e incluso en disponer de una tabla con todos los parámetros necesarios
para su cálculo, pueden consultar el siguiente enlace:
http://extension.psu.edu/animals/dairy/business-management/financial-tools/income-overfeed-cost/introduction-to-iofc
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El Boletín de Semex España
Primavera 2013
Invierte 5 para ganar 10
Por Bernat Sales Nogueras. Veterinario Asesor del Grupo Ahedo
Claves de una detección de celos eficiente:
¿detectas o sincronizas?
L
a detección de celos se ha convertido en el
principal factor limitante del rendimiento reproductivo en la mayor parte de explotaciones lecheras
industriales, sobre todo a partir de cierto número de
cabezas.
Con el ánimo de dar solución a las carencias observadas en este ámbito, se han desarrollado todo tipo de
estrategias basadas en la terapia sistemática hormonal
a días fijos, que en algún momento han llevado al
malentendido o al falso debate en el sentido de que la
sincronización hormonal y la detección de celos naturales suponen dos estrategias opuestas o incompatibles, del estilo de “¿detectas o sincronizas?”.
Desde estas páginas queremos defender ambas posibilidades como estrategias válidas y complementarias en
función de la realidad de cada explotación, a implementar
a conveniencia en función de los resultados, así como del
criterio del propio ganadero y de sus técnicos.
Decir que no todos los planes hormonales van a
servir igual para todas las explotaciones, en función
de distintas variables.
Recalcar que, independientemente de las estrategias a implementar, un buen estado de salud podal,
posparto, de ubre, y en general por parte del ganado,
así como un balance energético favorable (condición
corporal), van a ser IMPRESCINDIBLES para un buen
rendimiento reproductivo en general, y para una
detección de celos correcta en particular.
1.
DeteCCIón De CelOs natUrales.
Podemos recurrir a una serie de índices con tal de
valorar nuestra efectividad a la hora de detectar los
celos naturales.
El Boletín de Semex España
Primavera 2013
4
La tasa de detección de celos (heat detection rate),
nos habla de un objetivo mínimo del 60% anual de
vacas inseminadas respecto al total de vacas elegibles
(es decir “susceptibles” de ser inseminadas, esto es no
gestantes, no destinadas a matadero y con más de 50
días en leche), a intervalos de 21 días.
Sin embargo, este índice no distingue entre celos
detectados naturalmente o celos inducidos artificialmente.
Nos habla solamente de “vacas inseminadas por
unidad de tiempo” desde un punto de vista cuantitativo,
pero no discrimina por ejemplo posibles errores en que
el técnico inseminador, en su afán por no perder ningún
celo, insemina toda vaca a la más mínima sospecha,
con el riesgo de resultar en una cantidad excesiva de
vacas falsas positivas cubiertas fuera de ciclo.
Ello repercute obviamente sobre la fertilidad de
estos servicios, sobre la posibilidad de provocar reabsorciones embrionarias en vacas gestantes de pocos
días inseminadas por error, y en un consumo inútil de
dosis de semen suplementarias.
Un buen punto para empezar a valorar la eficacia de
nuestro programa de detección de celos naturales es
centrándonos en el porcentaje de inseminaciones entre
los 4 – 18 días tras el anterior servicio.
Si este valor supera el 10%, es el momento de intentar profundizar en el motivo de estar inseminando tantas vacas fuera de ciclo: ¿tenemos una incidencia excesiva de quistes foliculares ováricos? ¿Hasta qué punto
la nuestra es una estrategia fiable en cuanto a qué la
vaca inseminada esté realmente en celo? ¿Seguimos
un buen protocolo hormonal con inseminación a tiempo
fijo?, o bien no todos los animales reciben el tratamiento correcto cuando les corresponde, trabajamos con
productos mal conservados, no administramos correctamente los tratamientos a nivel de vía, dosis, etc…
Un programa eficiente de detección de celos
naturales debería permitirnos inseminar por lo
menos un 40% (idealmente un 50% en vaca de leche
y > 60% en novillas) de los retornos en la ventana
entre los 18 y 24 días tras el anterior servicio, sin
gasto de medicamento asociado, y con las máximas garantías de éxito en términos de tasa de concepción, mientras que intervenir tras el diagnóstico
negativo de gestación, aun con ecógrafo raramente
va a conseguir un número importante de inseminaciones antes de los 32 días, con un gasto adicional
de medicamento, mayor trabajo de diagnóstico y
tratamiento, y sin las tasas esperables en cuanto a
concepción de un celo natural.
Por muy completo que sea el programa hormonal con el que trabajemos, la detección de
celos naturales jugará siempre un papel fundamental para optimizar el rendimiento de nuestro
programa reproductivo.
2.
PrOgramas De sInCrOnIzaCIón
hOrmOnal
De todo lo que hemos discutido en las páginas anteriores puede deducirse que la detección de celos y la sincronización hormonal, lejos de ser estrategias distintas o
incompatibles, son a nuestro juicio complementarias.
Para nosotros, difícilmente pueden conseguirse los
actuales objetivos en reproducción de vaca de leche de
alta producción sin un programa de sincronización hormonal, pero a la vez, creemos que es absolutamente imprescindible un buen sistema de detección de celos para los
retornos tras una inseminación, y para los celos inducidos
hormonalmente pero sin inseminación a tiempo fijo.
Con los programas de sincronización buscamos anticipar cuanto antes la primera inseminación en la lactación, y la primera inseminación
tras el diagnóstico negativo de gestación.
Con la detección de celos naturales, sobre
todo, buscamos inseminar la máxima cantidad de
retornos posible tras la anterior inseminación sin
concepción.
De ahí la complementariedad de ambas estrategias.
Existen una gran cantidad de programas reproductivos, diseñados a distintos rangos de días en leche, y
con secuencias de principios activos hormonales también distintas.
La oportunidad e idoneidad de un programa hormonal respecto a una determinada explotación, así como
el rango de días en leche con el que trabajemos va a
depender de distintas variables, tales como:
• tamaño de la explotación: a mayor tamaño de
explotación, mayor necesidad de controlar la presión de inseminación mediante planes sistemáticos más o menos agresivos, en parte por la imposibilidad de individualizar el trabajo en función de
cada animal, y también para ahorrar parte del trabajo a llevar a cabo en la visita de control reproductivo.
• Detección de celos manifestados: cuanto
menor sea la detección de celos manifestados en
una explotación cualquiera, mayor necesidad de
intentar compensar dichas carencias (aunque sea
parcialmente), mediante planes sistemáticos de
sincronización mediante inseminación a tiempo
fijo.
• Disponibilidad de un software apropiado:
determinados programas de sincronización hormonal no se pueden implementar sin la ayuda de
un software específico, flexible y potente.
• recuperación de las vacas tras el parto, a nivel
de involución uterina, patologías posparto y condición corporal: estas son variables que van a condicionar el que podamos ser más o menos agresivos en nuestra estrategia a la hora de forzar la
salida temprana en celo por parte de las vacas, o
incluso inseminarlas a tiempo fijo.
Los protocolos hormonales más comunes y habituales, independientes o combinados entre si bajo distintas
fórmulas, e implementados a días en leche distintos en
función de cada caso, son los que siguen:
• PresYnCh: básicamente, se trata de dos prostaglandinas administradas a un intervalo de 14 días.
5
El Boletín de Semex España
Primavera 2013
I nvierte 5 para ganar 10
viene de la página 5
Habitualmente la primera prostaglandina se administra a nivel terapéutico sin posterior inseminación, antes de haberse cumplido el periodo de
espera voluntaria.
• OVsYnCh: gnrh (dosis terapéutica) y prostaglandina administrados en este orden a un intervalo de 7 días. 56 horas tras la prostaglandina, se
administra de nuevo una dosis ovulatoria de
GNRH, con una inseminación a tiempo fijo 16
horas después.
• resYnCh: consiste en una dosis terapéutica de
GNRH, 7 días antes del diagnóstico de gestación.
De este modo aumentamos la posibilidad de hallar
un cuerpo lúteo de calidad en el momento del
diagnóstico de gestación, en el caso de vacas no
gestantes, con las máximas garantías de respuesta tras la administración de una prostaglandina.
En principio no tiene sentido el RESYNCH en
diagnósticos de gestación antes de los 32 días,
porque ello querría decir sacrificar la detección de
un posible celo natural antes de los 25 días tras la
inseminación.
3.
CaPaCIDaD Para DeteCtar lOs CelOs
InDUCIDOs sIn InsemInaCIón
a tIemPO FIjO
La mayor parte de programas reproductivos incluyen en primera instancia un PRESYNCH, o sea, como
hemos dicho, básicamente dos prostaglandinas administradas en un intervalo de 14 días.
La primera prostaglandina, administrada habitualmente sobre los 36 días en leche, se considera “terapéutica”, en parte para provocar un primer celo sin inseminación que predisponga y prepare lo más posible el
ambiente uterino, desde un punto de vista sanitario,
para posteriores inseminaciones, pero también en parte
para “presincronizar” a la vaca para el resto del programa hormonal.
La segunda prostaglandina, administrada 14 días
más tarde, o sea sobre los 50 días pretende ya inducir
un celo con plenas garantías para la inseminación a
celo visto, ajustando lo más posible este primer servicio
al periodo de espera voluntaria.
Por lo tanto, una buena detección de celos es
imprescindible para maximizar la proporción de vacas
que se inseminen tras el PRESYNCH, ajustando lo más
posible los días en leche al primer servicio.
La vaca en la que no se ha detectado ningún celo, y
que por lo tanto no se ha inseminado en los 12 – 14 días
tras la segunda prostaglandina, podrá saltar por ejemplo a un protocolo de OVSYNCH para inseminarse.
Los estudios sugieren que un intervalo PRESYNCH
– OVSYNCH de 12 días favorece una mejor fertilidad
por parte del OVSYNCH, mientras que un intervalo de
14 días tiende a facilitar la organización y planificación
semanal del programa.
Obviamente, el objetivo de este sistema será el de
El Boletín de Semex España
Primavera 2013
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maximizar el % de vacas que se inseminan tras el
PRESYNCH, limitando por lo tanto la proporción que
llegan al OVSYNCH por no haberse inseminado antes.
Esto es así por varias razones:
• Menor intervalo parto – 1ª IA.
• El OVSYNCH supone un trabajo añadido a nivel
de tratamientos e inseminaciones a ciegas, con un
timing horario además muy estricto si se quiere
hacer bien.
• Gasto suplementario de medicamento asociado al
OVSYNCH.
• En principio los programas con inseminación a
tiempo fijo tienen el inconveniente de una fertilidad
como tasa de concepción por debajo de la media,
en comparación con hacerlo con un celo manifestado, sea natural o inducido.
De nuevo, una buena detección de celos resulta
imprescindible para maximizar la eficiencia del programa y así minimizar la inversión de tiempo, dinero y
recursos pero aumentando el retorno de la inversión.
El gráfico de una explotación con una mala detección de los celos manifestados sería como sigue (un
ejemplo real), teniendo en cuenta que en el eje de las
“x” están los días en leche a la primera inseminación
para todo el ganado adulto presente e inseminado por
lo menos una vez, y en el eje de las “y” el número de
vacas inseminadas para cada valor en cuanto a días en
leche:
El gráfico esperable y deseable, con una buena
detección de celos manifestados, en cambio, sería el
siguiente, también un ejemplo real y actual:
4.
InsemInar a las VaCas
DemasIaDO PrOntO.
Para tratar de disminuir lo más posible el intervalo
parto – concepción, el periodo de espera voluntaria
debería finalizar sobre los 50 – 70 días en leche.
Con tal de intentar conseguir la gestación cuanto
antes, en numerosas ocasiones en las explotaciones se
tiende a inseminar a una parte importante de las vacas
incluso mucho antes de los 50 días en leche.
Si es así, recomendamos monitorizar estrechamente los resultados en cuanto a tasa de concepción y a
intervalo parto-concepción, porque muy a menudo,
incluso en el contexto de una patología posparto controlada a nivel de incidencia, revisión, pronóstico y tratamiento, los resultados de fertilidad obtenidos antes de
los 50 días en leche, harían profundamente desaconsejable esta práctica.
Se podría llegar a dar el caso de que, cuanto antes
empecemos a inseminar a las vacas, menor fertilidad
tengamos, y más tarde acabemos consiguiendo la gestación.
En el gráfico siguiente, correspondiente a un caso
real, en una explotación de 1500 vacas de ordeño,
vemos como la tasa de concepción de las vacas es
directamente proporcional a los días en leche a la primera inseminación, lo cual hasta cierto punto podría ser
normal, aunque podemos comprobar como los valores
de fertilidad por debajo de los 50 días en leche son
inadmisibles por lo escasos:
Del a la primera Ia - tasa de concepción
Lo que no es en absoluto esperable es que, pese a
que la fertilidad sea más escasa en ciclos tempranos de
la lactación, lo sea hasta el punto de que cuanto antes
inseminemos a las vacas en cuanto a días en leche,
mayor sea el intervalo parto concepción que consigamos.
De nuevo se trata de un caso real correspondiente a
la misma explotación de 1500 vacas en ordeño:
Por lo tanto, la conclusión es la de no ir a primeras
inseminaciones mucho antes de los 50 días en leche, e
idealmente provocar un primer celo “terapéutico” sin
inseminación sobre los 36 días en leche.
5.
COnClUsIOnes
a El maximizar la tasa de detección de celos (HDR,
heat detection rate), constituye un factor clave
para garantizar un rendimiento reproductivo
correcto, y así maximizar la eficiencia y rentabilidad de la operación lechera.
b Para maximizar el HDR, existen dos estrategias
complementarias, la detección de celos naturales
y los protocolos de sincronización hormonal.
c Un buen programa de sincronización hormonal
nos permite minimizar el intervalo parto - primer
servicio, así como la inseminación tras el diagnóstico de gestación en vacas que resulten
vacias.
d Un buen programa de detección de celos naturales permite adelantar lo más posible la inseminación de los retornos tras la anterior inseminación,
en el mayor número posible de vacas no gestantes, con menor gasto en cuanto a trabajo y medicamentos y con las mayores expectativas de
éxito en términos de concepción.
e Aun en el caso de los programas de sincronización hormonal, la detección de celos manifestados contribuye a maximizar la eficiencia de los
propios programas.
f Existen múltiples combinaciones en cuanto a
estrategias de sincronización hormonal. La
implementación en cada caso va a depender de
las variables y condicionantes propios de cada
explotación.
g El tratar de acortar excesivamente el intervalo
parto – primer servicio, mucho antes de los 50
días en leche, no siempre resultará en una mejoría del rendimiento reproductivo en términos globales, sobre todo en explotaciones con una incidencia de patología posparto fuera de control.
Idealmente nuestra estrategia para maximizar
el HDR debería llevarnos a un valor anual por lo
menos del 60 %, una media de 70 días en leche a
la primera inseminación, y por lo menos un 40 %
de los retornos inseminados en la ventana entre
los 18 – 24 días tras el anterior servicio.
Del a la primera Ia - Días abiertos
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El Boletín de Semex España
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I nformación Técnica
Por Maureen Hanson (Dairy Herd Management)
Más vacas no siempre significa más leche
C
uando Ken Birker vendió el 15% de su rebaño,
ya hace algunos años, el esperaba obviamente ver descender la cantidad total de leche en su tanque, por lo menos temporalmente.
Como son las cosas, que ello jamás ocurrió.
“Estábamos ordeñando sobre unas 400 vacas en
aquel momento, y establecimos una estrategia para
concentrarnos en nuestros mejores animales y pasar a
ordeñar tres veces al día en un futuro”, explica el ganadero de Vinton – Iowa.
“Siempre estuvo en nuestra esperanza el poder retornar a nuestro anterior nivel de producción con menos
vacas, pero jamás hubiésemos imaginado que ello ocurriría tan pronto, básicamente de un día para otro!”
Mirando para atrás, Birker está convencido de que las
vacas que permanecieron en el rebaño, respondieron
positivamente a la mejora en cuanto a densidad de
población: acceso más fácil al agua y al alimento, mayor
consumo de materia seca, mejor acceso a los cubículos…. Todo ello proporcionó más horas diarias de descanso, mejora de la rumia y mayor salud de patas y de
pezuñas.
Esta experiencia no supone ninguna sorpresa para
Chris Hill, nutrólogo de Poulin Grain, Inc, que asesora
ganaderías a lo largo del Valle de Champlain, en el estado de Vermont.
Antes de su actual trabajo, Hill llevaba tres explotaciones y trabajaba en otras más, algunas grandes, otras
pequeñas, y con distintas prioridades respecto al comportamiento animal y al “cow confort”.
“Tras trabajar en varias ganaderías, estaba impresionado por las mejorías en salud del rebaño, reproducción
y producción en las explotaciones con mejor cow confort
y acceso y disponibilidad de cubículos”, comenta Hill.
leCCIOnes en “COw COnFOrt”
Llevado por estas observaciones, Hill volvió a graduarse en la Universidad de Vermont y escogió centrar
sus esfuerzos en investigar el impacto de la densidad de
población y el comportamiento animal en las explotaciones lecheras.
Su trabajo de investigación fue dirigido en el cercano
Instituto Miner en Chazy, N.Y., donde colaboró con Peter
Krawcel, PhD, que está ahora en el Departamento de
Ciencia Animal en la Universidad de Tennessee.
Ambos investigadores intentaron identificar la densidad de población ideal que permitiría a las vacas comportarse naturalmente, pero optimizando los mejores retornos posibles en cuanto a salud y a productividad.
El Boletín de Semex España
Primavera 2013
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Respecto a los resultados, las conclusiones fueron las
siguientes:
1. las vacas escogerán siempre descansar antes
que comer. Las vacas necesitan entre 10 y 14 horas de
descanso al día, y de tres a cinco horas para comer.
El resto del tiempo se reparte entre desplazarse de y
hasta la sala de ordeño, el propio ordeño, beber agua, la
rumia, el comportamiento social y la actividad de celo,
pero las vacas prefieren el descanso por encima de cualquier otra actividad, por lo que si el espacio para echarse no es el adecuado, ellas sacrificaran el tiempo a destinar a otras actividades para descansar cuando puedan.
Krawczel cita un estudio que muestra también un incremento en los niveles de la hormona del estrés, el cortisol, y un descenso en la hormona del crecimiento en
vacas en las que no se les permite un tiempo adecuado
para echarse, mientras que en su trabajo en el instituto
Miner hallaron una ventaja de 1,7 kg diarios de leche al
día para cada hora suplementaria de descanso.
“Es una falacia el que sea bueno que las vacas no se
tumben porque ello signifique que mientras están en pie
estén comiendo más”, dice Hill.
2. la sobrepoblación puede causar la falsa impresión de buen confort proporcionado por parte del
cubículo. Las vacas van a utilizar prácticamente todos
los cubículos si se ven forzadas a ello, pero ello no significa que ellas estén a gusto.
La investigación por parte de la Universidad de British
Columbia (UBC) demostró que el tiempo de descanso es
mucho menor respecto al que pasan en pie cuando los
cubículos no son lo suficientemente confortables.
En otras palabras, las vacas entraran correctamente, se
echaran y se tumbaran correctamente en cubículos confortables, pero permanecerán más tiempo en pie si no lo
son.
Otro signo de falta de confort consiste en una elevada
incidencia de vacas “posadas”, esto es con las manos
sobre un cubículo (ocupado o no ocupado por otra
vaca), y las extremidades posteriores fuera.
3. encamado y material de mantenimiento de los
cubículos. Un encamado excelente y un buen mantenimiento del cubículo pueden compensar (por lo menos
hasta cierto punto), otro tipo de imperfecciones, como
por ejemplo unos cubículos demasiado pequeños
Hill afirma que una superficie blanda, profunda, limpia y
acogedora animará a las vacas a tumbarse enseguida, y
en este sentido, obviamente, el tipo de material de cama
es importante.
La UBC halló un 23,8 % de lesiones en el corvejón en
cubículos encamados con arena, en comparación con el
69,7 % con serrín, y el 91,7 % de la cama de colchoneta.
Numerosos estudios de salud de ubre han mostrado una
incidencia menor de mastitis ambientales usando camas
de arena en comparación con materiales orgánicos.
Hill afirma además que la arena es a menudo más eco-
nómica y disponible que otro
tipo de materiales para cama.
Añade que ha visto explotaciones que han desarrollado
un montón de soluciones creativas para mantener a la
arena aparte de los equipos
mecánicos de limpieza del
estiércol, lo cual constituye un
factor que causa reservas a la
hora de plantearse el uso de
la arena como material de
cama.
4. el comportamiento de alimentación también se ve
afectado. Las vacas presentan una tremenda propensión
a comer, y la sobrepoblación
respecto al número de plazas
para alimentarse puede llevar
a las vacas hasta el extremo
del daño físico.
La investigación ha mostrado
como las vacas van a ejercer
de buen grado unos 227 kg de presión contra el pesebre
mientras comen.
El daño tisular ocurre sobre los 100 kg de presión, lo
cual significa que las vacas pueden mostrar permanentemente las cicatrices de la sobrepoblación en el pesebre.
“Cuando usted camina por una explotación y ve vacas
con presencia masiva de callos en sus cuellos, es más
probable que se trate de un problema de presión excesiva sobre el pesebre, o de mal diseño del mismo, que un
defecto propio de los cubículos”, afirma Hill.
5. las novillas y las vacas cojas van a sufrir primero.
El comportamiento animal natural dicta que los animales
dominantes accederán más fácil y rápidamente a los
cubículos o a cualquier otro recurso imponiéndose a las
vacas sumisas.
Las investigaciones de Hill muestran como la producción
de leche empieza a disminuir en novillas primerizas
mezcladas con vacas mayores en condiciones de sobrepoblación de solamente el 15%.
También las vacas cojas empiezan a perder producción
en este rango cuando conviven con vacas sanas.
tODO DePenDe…
Entonces, ¿cuál es la densidad ideal de población
respecto al acceso a los distintos recursos?
“Desafortunadamente, no existe un número mágico,
válido para todos los casos igual”, dice Krauczel.
“Realmente cada explotación obtiene su propio valor
ajustando al alza o a la baja respecto a su nivel habitual”.
“El diseño de la estabulación, de los cubículos, el
número de ordeños, la localización de los bebederos, el
clima, la cantidad y la calidad en cuanto al material de
cama y multitud de otros factores condicionan la decisión
a tomar en cada caso.”
Hill afirma que su experiencia ha demostrado que la
densidad de población está intrínsecamente ligada a virtualmente cualquier aspecto de la salud, rendimiento y
producción por parte de la vaca: salud de ubre y calidad
de leche, salud posparto, salud de pezuñas y de patas,
expresión del estro y eficiencia reproductiva, y más.
Rendimientos por debajo de lo deseado
en cualquiera de estas áreas podrían estar ligados
a la sobrepoblación.
Por ejemplo, “muchos ganaderos que ordeñan tres
veces al día y que se muestran defraudados porque no
obtienen la respuesta esperada en forma de aumento en
la producción de leche”, comparte Hill.
“La respuesta podría estar en el hecho de que la densidad de población sea excesiva, y el impacto de dicho
exceso se materialice en el momento de pedir a nuestras
vacas un sobreesfuerzo, en este caso el que comporta el
tercer ordeño, por ejemplo a nivel de disponer de menos
horas al día para tumbarse, motivo por el cual las vacas
no pueden responder con el esperado aumento de producción”.
“Creo firmemente que las explotaciones lecheras más
exitosas son aquellas que tomas sus decisiones basándose en lo que es mejor para la vaca”, comenta Hill.
“Si las vacas están sanas y confortables, todo el
mundo sale ganando”.
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El Boletín de Semex España
Primavera 2013
Genética
Por Brad Sayles.
Vicepresidente de Operaciones Internacionales de Semex Alliance
La Regla 30/60/90 en la inseminación
E
l seleccionar los toros que le ayudarán a alcanzar sus metas de producción, longevidad y, en
suma, rentabilidad del rebaño, se ha vuelto más complicado con la implantación de las pruebas genómicas,
tanto para hembras como para machos. Sin embargo,
el decidir como incorporar con éxito los toros jóvenes
con prueba genómica en sus programas de cruzamiento, tiene mucho que ver con plantearse cuanto riesgo
está dispuesto a asumir. Con el fin de tomar las mejores decisiones de cruzamiento, es importante tener
muy claras las diferencias que existen entre los toros
jóvenes con prueba genómica y los toros con prueba de
progenie.
Una regla general cuando tratamos de entender
estas diferencias es la regla de fiabilidad 30/60/90. Esta
regla no es ciertamente una ciencia exacta, pero es una
referencia fácil de entender, que podemos usar cuando
tenemos que valorarlas:
• Toros en prueba, sin información genómica y solo
con índice de pedigrí tienen una fiabilidad entre el
30/65%.
• Los toros jóvenes con prueba genómica tienen una
fiabilidad en torno al 60/65%.
• Los toros con prueba de progenie con 100 hijas
como mínimo, tendrán una fiabilidad del 90%.
Aunque algunos toros con prueba
genómica pueden haber alcanzado
el rango del 75% de fiabilidad para
rasgos de producción (por ejemplo
en el sistema USA), estos altos
niveles aún no han sido validados por la mayoría de los
estudios. Por tanto, es mejor mantenernos en el entorno mencionado del 60/65%.
Cuando pensamos en la selección de toros y la utilización de la genómica, es importante entender que la
información genómica es una gran herramienta a nuestro servicio para preseleccionar toros. Y aunque la fiabilidad de estos toros es algo más baja que la de un
toro probado, es mucho más alta que la de un toro
joven en prueba, sin información genómica y solo con
los promedios de sus padres.
Partiendo de ello, hay formas de utilizar los toros
genómicos en nuestro programa genético, con un
impacto mínimo sobre la fiabilidad general del rebaño.
Semex y su línea de toros genOmaX siempre han
Gen-I-Beq
laVaman
El Boletín de Semex España
Primavera 2013
10
recomendado usar un grupo de toros probados genómicamente en un rebaño, frente al uso de un solo toro.
Por ejemplo, usando 10 dosis de cinco toros genómicos, la fiabilidad promedia de ese grupo se incrementará en cerca de un 90%: en esencia, lo que estamos
haciendo al usar un grupo de toros es diluir y manejar
el riesgo genético: si consideramos que uno o dos de
los cinco toros no cubrieran las expectativas, las posibilidades de que los otros dos o tres las superen son
altas, lo que llevará al promedio de los toros probados
a posiciones muy próximas a los genómicos. Si por el
contrario estamos usando solamente un toro, tendremos que aceptar el riesgo de que ese individuo no
alcance los resultados esperados.
La lista de toros GENOMAX de Semex reune a algunos de los toros jóvenes líderes de la industria. La compañía se esfuerza por incluir en ese selecto grupo a los
toros más altos para LPI, TPI, Mérito Neto y Tipo. Al
mismo tiempo, Semex tendrá siempre toros GENOMAX
con datos oficiales para Facilidad de Parto y Fertilidad,
para brindar a nuestros clientes el mayor nivel de confianza, cuando incorpore estos todos en sus programas
genéticos.
Crackholm
FeVer
taBla 1. DIFerenCIas esPeraDas en el
ValOr genÉtICO real
tipo de evaluación Fiabilidad Proteína-kg. Conformación
prom. (%) Fiabilidad +/- Fiabilidad +/Toros en prueba (PA)
36/38
+/- 34
+/- 6,8
Genómicos PA (GPA)
63/67
+/- 25
+/- 5,82
Toros probados
90/93
+/- 11
+/- 2,7
Esto significa que en los toros en prueba (solo con
índice de pedigrí) sus pruebas podrían variar entre el
+/- 6,8 puntos en tipo, en los Genómicos +/-5,82 puntos, y en los probados con 100 hijas +/- 2,7 puntos
(siempre en tipo)
taBla 2. eQUIValente De FIaBIlIDaD De lOs
tOrOs genOmaX UsaDOs en grUPO
toros por grupo
Fiabilidad de la prueba genómica
(gPa) de cada toro en grupo
5
92
10
96
Genética
Por Jay Shannon.
Director de Operariones Internacionales de Semex Alliance
Toros Genómicos, líderes en Genética
E
l objetivo de Semex es proveer a nuestros
clientes con la mejor y más diversa fuente de
genética, con el nivel de fiabilidad más alto posible,
para garantizar el éxito y la rentabilidad de sus explotaciones. Este es el corazón de nuestra filosofía de
genética para toda la Vida.
proporciona a Semex una cosecha de toros jóvenes
genómicos, que son realmente lo mejor de lo mejor.
Sólo uno de cada siete de ellos entrará al centro, cualificado para ser un toro Genomax. Por tando, nos estamos asegurando de que los toros genomax son efectivamente la genética líder en el mundo.
Una herramienta vital para el éxito de nuestros clientes es el elenco de toros genomax™, los toros genómicos más jóvenes y brillantes disponibles en el mundo
en la actualidad.
La Genómica ha proporcionado a nuestra industria la
capacidad de seleccionar los mejores animales de la
población, con más confianza y a una edad más temprana. Ciertamente, todavía es una tecnología en desarrollo, como reflejan muchos artículos publicados durante
el 2012, que hablan sobre la limitación de las predicciones genómicas. Esos trabajos señalaban que las predicciones genómicas son a menudo sobreestimadas al inicio, con la mayoría de los toros tendiendo a ir hacia
abajo, una vez que se convierten en toros con prueba de
progenie. En Semex, hemos trabajado fuerte para analizar esa tendencia, y poner atención sobre esta sobreestimación.
Sin embargo, esto no cambiará nuestra confianza
en la genómica, o dicho de otro modo, nuesta convicción es que la genómica proporciona a nuestros clientes una gran oportunidad y grandes ventajas. Nuestras
investigaciones confirman que, incluso teniendo en
cuenta esa sobreestimación, la genética de los toros
genómicos más altos aún supera con creces a la de los
mejores toros con prueba de progenie en la actualidad.
genOmaX PlUs:
genOmaX-rePrOmaX-CalVIng ease
si usted está buscando los mejores toros genómicos, con semen de alta fertilidad y datos de facilidad de parto, la línea de toros genomax Plus™ de
semex es para usted: estos toros tienen todos los
méritos de un toro genomax, con alta fertilidad del
semen que los como toros repromax™ y datos de
facilidad de parto, que los califica a su vez como
toros Calving ease™. ¡Utilice los toros genomax
Plus con plena confianza!
Podemos analizar los estudios de validación que se
han ido haciendo al respecto. En la siguiente gráfica se
analizan los toros genómicos del 2008 que tuvieron
prueba oficial en el 2012, con el reflejo de las diferencias entre ambas. El Top 100 de los toros del LPI tuvo
una bajada de 622 puntos, buena parte de esta diferencia se debe a la importante caída de todos los hijos de
Shottle, en realidad si quitamos los hijos de Shottle la
diferencia sería solo de 206 puntos.
Con el fin de encontrar la genética líder en el mundo,
Semex utiliza un proceso de selección muy riguroso:
comenzamos seleccionando hembras de alto valor
genómico, y de la misma forma cada año se hacen más
de 4.500 test genómicos a los toros jóvenes. Solamente
300 de esos 4.500 son lo suficientemente buenos para
entrar al centro de Semex. Esta intensidad de selección
El Boletín de Semex España
Primavera 2013
12
Fuente: Sargoizaei y Chesnais, 2012
Por Alfonso Ahedo
Los Genómicos, esa gran oportunidad
Marbri FaCeBOOK
C
uando se publicaron las primeras pruebas
genómicas en Agosto del 2009, la novedad y la
complejidad de los estudios nos dejó expectantes a ver
como evolucionaban los acontecimientos. Después de
tres años de validaciones, ajustes etc, podemos decir
que la utilización de toros genómicos ha ganado en confianza, y sin duda constituye una oportunidad para que
las granjas evolucionen a mayor velocidad, teniendo
animales mejor dotados genéticamente, y consecuentemente con mayor posibilidad de ser más rentables.
Todo hacía pensar que la genómica solo serviría
para que los centros seleccionaran los toros de forma
más eficiente, y no meter toros de nivel insuficiente a
los centros. Sin embargo, si partimos simplemente de
esa premisa, esto ya implica en si mismo una avance
muy importante para la ganadería mundial, porque
todos los toros jóvenes que se usarán tendrán un nivel
genético muy superior. Se entiende que los novillos
deficientes ya no entrarán en los centros.
Después de tres años largos de vivir en la nueva era
de la Genómica y de ver que los resultados confirman
buena parte de las expectativas, me atrevo a recomendar su uso empezando de forma moderada, hasta el
30% (aunque las recomendaciones de uso de Semex y
de otras compañías sean más altas), porque entiendo
que aunque podríamos tener alguna sorpresa negativa,
hay mucho más a ganar en el conjunto genético de
cualquier granja. Sin duda durante estos años ha habido algunos toros que apuntaban muy alto y se han quedado a media lista sin cumplir las expectativas, pero al
mismo tiempo sabemos que todos los que hoy están en
lo alto del LPI o TPI son toros que tenían unas valoraciones genómicas muy altas. Esto tiene un significado
claro: los mejores toros probados siempre saldrán
del grupo de los mejores toros genómicos. Lo
importante es usar siempre grupos de 5 toros genómicos, no centrarnos solo en un toro o dos y usarlos de
forma masiva, porque entonces el margen de error serà
mayor que usando toros probados.
Si planteamos un uso moderado, usando toros extremos, siempre los mejores y en grupos de al menos 5
toros, el nivel genético de la granja subirá considerablemente con una fiabilidad alta, porque aunque algún toro
se pudiera caer otros quedarán muy arriba. Un ganadero de 50 vacas, posiblemente tenga que usar unas
120/150 dosis para preñar sus vacas y su novillas, esto
significa que podría usar unas 35/45 dosis, y nosotros le
recomendamos usar unas 7/9 dosis de 5 toros genómicos diferentes. Al paso de los años su recría tendrá un
valor genético muy superior al de sus vacas, y habrá
hecho avanzar considerablemente su progreso genético.
13
El Boletín de Semex España
Primavera 2013
G enética
viene de la página 13
Un ejemplo práctico, que es lo mejor en estos casos:
en La Travesía comenzamos a usar los primeros genómicos en Noviembre de 2010. Concretamente (y curiosamente también), el primer toro que elegimos fue
Brawler. Usamos bastante dosis pero no tuvimos
suerte con las hembras ya que solo nacieron 9 frente a
29 machos. De estas 9 la primera pare el próximo Julio,
2 en Agosto, 2 en Septiembre y 3 en Octubre . Lo que
significa que hemos acortado mucho los tiempos porque apenas sería este año cuando usaríamos Brawler,
al estar probado y sin embargo será este año cuando
tengamos sus hijas paridas.
• El siguiente toro que usamos fue O-KrUsaDer,
con el que hubo más suerte ya que nacieron 27
hembras de las que ya hay 6 preñadas que parirán
3 en Septiembre y 3 en Octubre.
• Después usamos BOwman que actualmente tiene
una prueba buena en USA, y las expectativas en
Canadá son altas. De Bowman tenemos 8 hijas, las
mayores con 10 meses. Seguido usamos jett aIr,
del que tenemos 18 nacidas, las mayores con 8
meses y que decir tiene que es uno de los mejores
toros del momento.
• Por último usamos PInKman, que tiene una prueba
genómica muy alta en vida productiva, del que tenemos 15 terneras, las mayores con 6 meses.
• El próximo Junio comenzarán a nacer las Numero
Uno, hay 62 preñeces y en Julio nacerán las
merIDIan del que tenemos 57 preñeces.
• Los siguientes serán ya let It snOw (14),
FaCeBOOK (20) y DOOrman (8) y los próximos en
usarse serán salOOn, enFOrCer, heFtY y
smUrF.
lOs genómICOs graDUaDOs
Jordan, Lauthority, Lavanguard, Brawler, Stanleycup,
Jett Air, Bowman, Chelios…..
Hijas de BRAWLER
Misty Springs LAVANGuARD Sue
Pero en realidad el primer genómico que se usó fue
jOrDan, del que tenemos 116 hijas y que comienzan
a parir el mes que viene. Con esta experiencia, La
Travesía tiene un programa un poco más agresivo;
hemos aprendido mucho y seguimos aprendiendo
cómo usar los toros genómicos, actualmente nuestra
meta es tener 15/20 terneras por toro usando a poder
ser 6 toros al año.
En resumen, en estos temas relacionados con la
genética, siempre hay que echar mano de las matemáticas, que son muy claras: si seleccionamos los mejores toros probados y lo comparamos con los mejores
toros genómicos, veremos que lógicamente la diferencia entre los dos grupos es importante. Pero si descontamos la diferencia que nos dice Jay Shannon que han
tenido los primeros toros en la validación que son 622
puntos, vemos que aún así los toros genómicos estarían por encima de los probados en más de 250 puntos.
Y ese es un dato capital.
mi conclusión es esta: los toros genómicos son
una oportunidad para que el avance genético de
nuestras granjas sea mucho más rápido acortando
los intervalos de forma significativa. aproveche la
oportunidad!!
El Boletín de Semex España
Primavera 2013
14
Hilltop-LLC JETT AIR 4459
Templeview Chrissy CHELIOS
TOP GENÓMICOS CON +3.000 PROMEDIO GLPI
LPI
Sist.
Facilidad Vida en Células
Leche Grasa Proteína %Prot. Tipo Mamario Patas de parto el rebaño Somáticas
Toro
Genealogía
ENFORCER
FACEBOOKx SHOTTLE
3.837 2.237
91
89
0,14
15
11
15
102
113
2,81
LET IT SNOW
SNOWMAN x PLANET
3.258 2.546
89
96
0,13
16
14
11
101
106
2,85
HEFTY
MAN-O-MAN x GOLDWYN
3.237 1.917
88
84
0,18
14
13
11
95
104
2,86
FACEBOOK
MAN-O-MAN x AIRRAID
3.188 1.925
106
71
0,06
12
10
12
101
107
2,80
NUMERO UNO MAN-O-MAN x SHOTTLE
3.125 1.157
88
54
0,13
14
13
12
104
114
2,61
FERNAND
MAN-O-MAN x BOLTON
3.103 1.672
94
73
0,15
10
11
12
102
109
2,69
LAUSMART
SNOWMAN x GOLDWYN
3.101 2.835
92
88
-0,05
10
8
13
106
109
2,76
DOORMAN
BOOKEM x SHOTTLE
3.057 1.361
69
62
0,17
19
18
10
101
111
2,46
SMURF
SNOWMAN x PLANET
2.941 2.798
81
85
-0,04
13
12
11
104
106
2,69
SALOON
ALTAIOTA x PLANET
2.917 2.285
78
77
0,03
14
12
6
101
107
2,95
CONTROL
SNOWMAN x BOLTON
2.882 1.933
60
70
0,08
17
14
11
97
111
2,58
FREDERICK
FREDDIE x PLANET
2.878 1.955
79
60
-0,03
10
11
9
103
114
2,70
SUPERSONIC SUPER x SHOTTLE
2.805 1.757
87
65
0,08
10
7
8
100
112
2,87
MERIDIAN
DOMAIN x PLANET
2.789 2.225
53
69
-0,03
17
16
8
103
110
2,79
CARNIVAL
MAN-O-MAN x PONTIAC
2.661 1.922
61
62
-0,03
15
13
13
103
106
2,74
Promedio:
3.052 2.035
81
74
0,06
14
12
11
102
109
2,74
15
El Boletín de Semex España
Primavera 2013
Informes
Hacia dónde se mueve la producción de leche
en un mundo que pide comida
C
ada vez que los organismos internacionales facilitan datos sobre el mapa socio-económico del
mundo, nos enfrentamos a una realidad terrible, pero a la
que no podemos dar la espalda: en la actualidad se estima que 2.6 billones de personas sobreviven con menos de
2 dólares al día, de los que unos 1.4 billones están calificados como muy pobres, considerando que viven con
menos de 1.25 $US al día. A pesar de la pobreza de algunas zonas de África, Asia concentra a una mayoría de
población que subsiste dentro de una pobreza extrema,
933 millones de personas. La pobreza está asociada con
malnutrición, y la FAO estimaba ya en el 2009 que 1.02
billones de personas (un sexto de la población mundial) se
encontraba en esta situación. Nada hace pensar que ese
dato haya mejorado desde entonces.
Más del 75% de estos 1.4 billones de muy pobres vive
en áreas rurales, y parcial o totalmente dependen de la
agricultura y de la ganadería. En el mundo hay aproximadamente 150 millones de granjas de leche, la mayoría en
países en vías de desarrollo. Según la IFCN (International
Farm Comparation Network) que agrupa a 90 países que
producen alrededor del 98% de la leche del mundo, la
media de vacas por granja en el mundo es de 3 vacas. Esto
se debe a que los países en vías de desarrollo tienen entre
1 y 2 vacas, mientras que 11 de los 90 países analizados
tienen un promedio superior a 100 vacas por granja.
Unas diferencias extremas que podemos encontrar
comparando por ejemplo dos realidades tan antagónicas
como las de Estados Unidos y Pakistán: Estados Unidos
produce más leche que Paquistan, con el 1% de las granjas que hay en ese país. La comparación entre países
seguiría arrojando datos significativos: mientras Australia
tiene 213 vacas por granja, Argentina 157 y Estados
Unidos 146, el promedio en la India es de 2 vacas por
granja.
En India en concreto, con 75 millones de granjas, nos
encontramos con esta distribución:
El 78% de las granjas tiene de 1 a 10 vacas, con el
56% de las vacas. Una gran parte de la leche producida en estas granjas es consumida por las propias
familias, el resto se vende directamente en mercados
o a vecinos.
El 22% de las granjas tiene de 11 a 100 vacas, con
el 28% de las vacas. Son granjas familiares.
Solo el 0,3% de las granjas tiene más de 100 vacas,
con el 16% de las vacas . El objeto en este caso es
generar un retorno a la inversión.
Otros datos interesantes por países:
> África tiene 32 millones de granjas
> Pakistán tiene 12.2 millones de granjas
> Rusia 3.2 millones de granjas
> China 2.8 millones de granjas
El Boletín de Semex España
Primavera 2013
16
> Brasil 1.17 millones de granjas
> Estados Unidos 62.500 granjas
> Canadá 13.000 granjas
> Australia 7.500 granjas
Analizando un poco más en profundidad esta realidad,
nos encontramos con más datos interesantes:
En el mundo hay 6 billones de consumidores de
leche o productos lácteos, la mayoría de ellos en países en vías de desarrollo. Para poder abastecer la
demanda de leche, la producción mundial tiene que
crecer un 2% cada año. Evidentemente, aunque la
media de consumo de productos lácteos per cápita
es de 100 Kg. por año, hay diferencias importantes
entre países y regiones: mientras el consumo per
cápita en Europa es más de 300 Kg., algunos habitantes de África o Asia solo consumen 10 kg.
Asia del Sur y la Unión Europea de los 25, son las
regiones más importantes en la producción de leche,
llegando a copar más del 44% de la producción mundial.
La producción mundial creció un 13% entre los años
2002 al 2007, principalmente por los incrementos de
Paquistaní, China y la India.
Hay muy pocos países autosuficientes en leche. Los
países con mayor sobreproducción son Argentina,
Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos, Uruguay
y la Unión Europea de los 25. Los países con mayor
demanda de leche son México, Japón, China,
Filipinas y Rusia.
Para ver hacia dónde se dirige la producción mundial, hay que analizar también la tendencia de los grandes
compradores: hace unos años entre los 20 primeros compradores de leche en el mundo, donde hay nombres relevantes como Nestlé, Lactalis, Danone, Kraft, Parmalat, etc.
no había ninguna empresa asiática, hoy aparecen tres, dos
en China y una en India. Es increíble verlos entre los primeros cuando hay que tener muy presente que en estos países solo se entrega a las empresas el 12% de la leche que
se produce (de hecho en el mundo solo se entrega a las
centrales el 39% de la leche que se produce, entre vacas y
búfalos). La más grande de todas las centrales lecheras es
Fonterra, la compañía Neozelandesa que recoge 20,5
millones de toneladas al año. En Australia y Nueva Zelanda
la demanda de los productos lácteos crecerá por encima
de la media mundial, con precios de leche batiendo récords
por la demanda asiática.
Los países que más leche producen (en millones de
Toneladas ECM) son:
1. India
126
6. Alemania
30
2. Estados Unidos
82
7. Rusia
30
3. Pakistan
41
8. Francia
24
4. China
33
9. Nueva Zelanda 19
5. Brasil
31
10. Reino Unido
14
Otra cuestión interesante es saber dónde cuesta más
producir la leche. Como podemos ver en la gráfica
correspondiente en Europa, le siguen Estados Unidos y
los Países Árabes. En África donde menos, muy cerca de
Sudamérica y Asia.
cobra mejor, 91 céntimos de Dólar Americano, (o sea a
0,7€/116 pesetas), le siguen Taiwán, Egipto, Canadá,
Jordania, y todos los países que vemos en la lista inferior.
La realidad es que la mayoría están en África, Países Árabes y en Asia, que es donde cuesta menos producirla.
En definitiva , podemos concluir que los grandes incrementos de producción se van a mover donde está la
demanda, donde existe una masa de población enorme
como India y China. Por supuesto que no ocurrirá de un
día para otro, pero veremos como poco a poco las medias
de producción, el número de cabezas por granja y la eficiencia aumentarán en esos países, y consecuentemente
las cifras de producción se incrementarán.
En cuanto a la cuestión sobre dónde se produce más
leche, podemos ver a continuación que en Norteamérica
están cerca de los 9.000 Kg por vaca, seguido de los
Países Árabes y de Europa. En el extremo de las zonas
del planeta menos productoras, vemos África y Asia con
3.000 Kg, en Latinoamérica y en Oceanía se producen
6.000 kg de media.
Pero llega la pregunta clave: ¿quien cobra más por la
leche producida? ...No siempre es el que más produce y
mucho menos el que más cara la produce, como es el
caso de Europa. En la lista de los países donde más
cobran la leche solo hay dos que están en Europa,
Noruega y Suiza. Japón es el país donde el ganadero la
Por lo tanto… Si está pensando en poner una granja
nueva en Europa, tal vez le convenga darse una vuelta por
Asia para ver las oportunidades que se le presentan.
mICrO PersPeCtIVa: lOs 20 PrImerOs Países leCherOs en 2009
No. Vacas y búfalos
en 1.000 cabezas
2009
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
India
Pakistán
EU-27
Brasil
Sudán
Etiopía
USA
Mongolia
Rusia
Kenia
China
Tanzania
Uganda
Colombia
Nueva Zelanda
Bangladesh
Turkía
Afganistán
Egipto
Irán
124.218
29.704
23.947
21.833
13.754
9.919
9.201
9.151
9.023
6.840
6.583
4.900
4.609
4.338
4.253
4.241
4.165
4.068
3.799
3.730
Producción leche
Toneladas/vaca/año
2009
Leche por granja
Toneladas/granja
Israel
USA
Canadá
Japón
Suiza
Noruega
EU-27
Australia
Taiwán
Jordania
Islandia
Argentina
Chile
China
Corea
México
Nueva Zelanda
Bielorusia
Ucraina
Rusia
Nueva Zelanda
Australia
USA
Israel
Argentina
Sur África
Canadá
Japón
Corea
Jordania
Uruguay
Islandia
Suiza
Noruega
EU-27
Chile
Bielorusia
Malasia
Nigeria
Paraguay
9,7
8,8
8,6
8,0
7,5
7,2
6,3
6,1
6,0
5,5
5,3
5,2
4,9
4,8
4,7
4,5
4,4
4,2
4,2
3,2
Precio Leche
US-$/100kg ECM
2009
1,596
1,245
1,242
1,215
914
838
633
341
307
286
279
197
161
147
137
124
118
86
82
67
2009
Japón
Taiwán
Egipto
Canadá
Jordania
Noruega
Etiopía
Camerún
Suiza
Corea
Iceland
Filipinas
Uzbequistán
Israel
Malasia
Turkía
Túnez
Tailandia
Irán
Vietnam
17
91,4
70,5
70,1
67,3
67,1
63,2
63,1
60,0
59,6
58,2
55,1
54,0
52,0
51,9
50,6
47,9
47,1
47,1
44,5
44,2
El Boletín de Semex España
Primavera 2013
Reportajes
Por Alfonso Ahedo Fernández
ConfRontACIón EuRoPEA fRIbuRGo 2013
Una España Campeona!!!!
S
i había alguien que pudiera pensar aquello de
que el número 13 iba a dar mala suerte, el titular que nos acaba de regalar la última edición de la
Confrontación Europea es contundente: por primera
vez en su historia, españa ha quedado campeona en
el 2013 compitiendo contra 13 países.
Ya era hora de que, al menos por unos instantes
intensos e inolvidables, la ganadería de selección tuviese una alegría. Casi como cuando la selección de fútbol ganó el Mundial, tuve que mirar unas cuantas veces
a la pantalla del ordenador, para darme cuenta de que
España estaba a la cabeza de todos los países de
Europa.
En Frigurgo (Suiza), en un exigente certamen juzgado por el irlandés David Boyd, ante miles de ganaderos
apasionados llegados de todos los países, 2013 será el
año que la ganadería de selección
recordará siempre
como el año en
que conquistamos
Europa, con un
plantel de vacas
sencillamente
sensacionales.
Después llegaba el momento álgido de la jornada, la
sección de vacas adultas, donde competían mano a
mano las dos vacas de las que todo el mundo hablaba:
se impuso como primera de sección Decrausaz Iron
O’Kalibra, que posteriormente sería elegida la Vaca
Campeona y Gran Campeona de la feria, con ashyn
goldwyn Vray de Poderosa Holsteins en segundo
lugar, y finalmente Campeona Reserva de vacas.
Luego llegaron los grupos, y el momento de gloria
para nuestra ganadería: casi sin ninguna duda por
parte del panel de jueces, españa se colocaba como
el mejor grupo de la Confrontación de forma contundente. Con un grupo de animales de ensueño, nuestro
pais dominaba a todos los grandes, que nos doblan, triplican o cuadruplican en número de vacas.
Sé por propia experiencia el trabajo, esfuerzo, compromiso y entrega
que exige un
evento de este
tipo. Todo empieza por decidir si
se acude o no al
certamen, luego
valorar si tenemos las vacas
para poder hacer
Se habia iniciaun buen papel,
do el concurso
ver quien se
con las secciones
encarga de su
de animales jóvepreparación
y
nes, donde el profinalmente de su
tagonismo absolupresentación.
to fue para una
Todo esto puede
Goldwyn italiana,
parecer fácil así
C. m. e. goldwyn
escrito,
pero
Vanity, que conhacerlo… esto ya
Ashlyn Goldwyn Vray EX-94, Vaca Campeona Intermedia y
quistaba con su
no es tan fácil. El
Campeona Reserva de vacas. G. La Ponderosa, Cantabria.
clase la sección 3
complicado
y posteriormente era elegida Campeona Joven del cermomento que atraviesa nuestra ganadería de selección
tamen.
todavía hace más extraordinario y meritorio este histórico logro alcanzado.
Pero el plato fuerte de la jornada que todos los
espectadores estaban esperando, las secciones de
La ilusión siempre tiene recompensa, y cuando se
vacas intermedias y adultas, fue el escenario del triungana mucho más. Si no recuerdo mal, la mejor posición
fo español: una sección tras otra nuestro grupo fue
alcanzada por España en ediciones anteriores de la
colocando vacas en las primeras posiciones, la primera
Confrontación había sido cuarta, lugar que ha ocupado
huddlesford Duplex medora de Ponderosa Holsteins,
en bastantes ocasiones. Todos los que han acudido al
que después sería la Campeona Intermedia. La
evento cada año, lo hayan vivido de cerca o no, han
siguiente fue llera ariel goldwyn de Santi Llera, que
luchado por colocar nuestra ganadería en la cima, pero
quedó merecidamente Primera en la sección 8, siendo
esta vez si se ha conseguido. Felicidades a todos y
la mejor ubre de la sección. En la sección 7 Ponderosa
cada uno de los profesionales que han trabajado para
había colocado también dos de sus animales segunda
hacerlo posible, muy en especial a Gabriel Blanco, a los
y tercera.
ganaderos que han confiado sus animales para repreEl Boletín de Semex España
Primavera 2013
18
Las dos Campeonas con sus propietarios en pista: a la izquierda de la foto la Campeona Reserva Ashlyn Goldwyn Vray
con sus propietarios Agustín Celis, Pepe Ahedo y Giorgio Rosetti de AlBeRo Holsteins.
sentarnos, y a los preparadores que siempre han luchado para ser los mejores. Y con el todo el orgullo del
mundo, hoy podemos decir al fin que son eso exactamente: los mejores!!
Una menCIón esPeCIal
Para POnDerOsa hOlsteIns
Sin duda la ganadería triunfadora del certamen ha
sido Ponderosa holsteins con dos vacas entre las
Grandes Campeonas, además de colocar todos sus
animales entre los tres primeros puestos de su sección,
y contribuir de forma decisiva para que el grupo de
España ocupara la primera posición. No siempre la calidad de los animales y del trabajo previo se ven recompensados en la pista, pero esta vez una ganadería
española ha ocupado el lugar que le corresponde entre
los grandes. Felicidades!!
semeX, Una Vez más en lO más altO.
Parece que en cada Confrontación tengo que dedicar un espacio para hacer el mismo análisis, pero también parece que no queda más remedio, porque la realidad es tan obvia que necesariamente hay que remar-
carla: de 112 animales presentados en la pista en el
2013, 53 de ellos eran hijas de toros semex, lo que
supone el 47% del total. estas estupendas cifras
vienen a añadirse a las cuatro primeras de sección
y tres animales entre las 6 grandes campeonas,
hijas de nuestros toros.
Si analizamos los padres, el gran triunfador y destacado es goldwyn con 30 hijas.
Pero lo que más me sorprende es que en el mejor
certamen europeo, con los mejores animales de
Europa presentes en pista, la participación de hijas de
toros europeos siga siendo mínima, y cuando digo mínima es que tal vez no llegaba al 20%. Si tenemos en
cuenta que el uso de los toros canadienses y americanos es muy limitado en todos estos paises, no deja de
sorprender y nos lleva una vez más a preguntarnos
dónde están los grandes toros europeos que se promocionan y venden cada año. Esos toros aparecen en lo
alto de los listados internacionales, pero solo se nos
ocurre una respuesta para entender el como y el por
qué: sencillamente porque al cabo de los años, cuando
tienen miles de hijas, tienen la misma facilidad para
desaparecer en la mayoría de los casos, y quedar totalmente en el olvido.
ClasIFICaCIón POr Países
COnFrOntaCIón eUrOPea FrIBUrgO 2013
El espectacular grupo español,
merecido Campeón de Europa 2013
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Primavera 2012