NTE INEN 0173: Cacao en grano. Determinación de la
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Re p u b l i co fEc u a d o r ≠ EDI CTOFGOVERNMENT± I no r d e rt op r o mo t ep u b l i ce d u c a t i o na n dp u b l i cs a f e t y ,e q u a lj u s t i c ef o ra l l , ab e t t e ri n f o r me dc i t i z e n r y ,t h er u l eo fl a w,wo r l dt r a d ea n dwo r l dp e a c e , t h i sl e g a ld o c u me n ti sh e r e b yma d ea v a i l a b l eo nan o n c o mme r c i a lb a s i s ,a si t i st h er i g h to fa l lh u ma n st ok n o wa n ds p e a kt h el a wst h a tg o v e r nt h e m. NTE INEN 0173 (1975) (Spanish): Cacao en grano. Determinación de la humedad CDU: 663.91 Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN – Casilla 17-01-3999 – Baquerizo Moreno E8-29 y Almagro – Quito-Ecuador – Prohibida la reproducción AL 02.06-301 Norma Técnica Ecuatoriana Obligatoria y Emergente INEN 173 Primera revisión 1986-12 CACAO EN GRANO DETERMINACION DE LA HUMEDAD. 1. OBJ ETO 1.1 Esta norma tiene por objeto establecer el método para determinar el contenido de humedad en el cacao en grano. 2. TERMINOLOGIA 2.1 Contenido de humedad. Para los efectos de esta Norma, es la pérdida de masa, (peso) expresada en porcentaje, que se produce al calentar una porción molida de cacao bajo condiciones preestablecidas. 3. INSTRUMENTAL 3.1 Mortero. Para triturar los granos sin elevar la temperatura. 3.2 Estufa, ajustada a 103° ± 2°C. 2 3.3 Cápsulas con tapa, de metal inoxidable o de vidrio, con una superficie mímima de 35 cm (por ejemplo con diámetro mínimo de 70 mm y 20 ó 25 mm de altura). 3.4 Desecador, provisto de material deshidratante adecuado. 3.5 Balanza analítica, sensible a 0,1 mg. 4. PREPARACION DE LA MUESTRA 4.1 Se mezcla cuidadosamente la muestra para ensayo obtenida según la Norma INEN 177, y, mediante reducciones sucesivas, se separan 15 granos de cacao, exponiéndolos durante el menor tiempo posible a la atmósfera del laboratorio, se los tritura en el mortero uno a uno, hasta que las partículas más grandes no superen los 5 mm evitando además, que se forme una pasta. 5. PROCEDIMIENTO 5.1 Se transfiere poco menos de la totalidad de la muestra preparada según 4.1 a la cápsula vacía y se coloca la tapa (la cápsula y su tapa deben estar perfectamente secas). -1- 1989-041 NTE INEN 173 1986-12 º 5.2 Se pesa 5 g de muestra con aproximación a 0,2 mg, y se lo introduce en la estufa a 103° ± 2 C, quitando previamente la tapa y colocando la cápsula sobre la misma. 5.3 Se mantiene el conjunto dentro de la estufa, durante aproximadamente 5 a 6 horas, evitando abrir la estufa. Al cabo de ese tiempo, se saca la cápsula, se coloca inmediantamente la tapa y el conjunto se transfiere al desecador, manteniéndolo allí hasta que se enfríe a temperatura ambiente (esto ocurre al cabo de 30 ó 40 minutos). 5.4 Se saca el conjunto del desecador y se pesa con aproximación a 0,2 mg. 5.5 La determinación debe realizarse por duplicado, usando cada vez una muestra separada en las tres fases: trituración, toma de la muestra de ensayo y desecación. 6. CÁLCULOS 6.1 El contenido de la humedad en la muestra, expresado en porcentaje de masa, se calcula mediante la expresión siguiente: m1 − m2 x100 m1 − m 0 Humedad = Siendo: m0 = masa de la cápsula vacía y su tapa en g m1 = masa de la cápsula con la muestra húmeda y la tapa en g m2 = masa de la cápsula con la muestra seca y la tapa en g 7. ERRORES DE MÉTODO 7.1 La diferencia entre los resultados de la determinación efectuada por duplicado, no debe exceder de 0,3 por ciento; caso contrario, debe repetirse la determinación. 8. INFORME DE RESULTADOS EXPERIMENTALES 8.1 En el informe de resultados, debe constar la media aritmética de los dos resultados obtenidos, aproximada a 0,1. Debe indicarse, además, el método utilizado y cualquier condición no prevista por esta norma que pueda haber influído en los resultados. 8.2 Debe incluirse todas las indicaciones para la completa identificación de la muestra. -2- 1989-041 NTE INEN 173 1986-12 APENDICE Z Z.1 NORMAS A CONSULTAR INEN 177 Cacao en grano. Muestreo Z.2 BASES DE ESTUDIO Estudio sobre la normalización del cacao en el Ecuador. Ing. Vicente lllingworth. Instituto Ecuatoriano de Normalización. Quito, febrero de 1973. Comité de problemas de productos básicos. Grupo de estudios sobre el cacao. Grupo de trabajo sobre clasificación del cacao. Normas Internacionales para los granos de cacao FAO, tercer período de sesiones. París. 1969. -3- 1989-041 INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA CACAO EN GRANO. DETERMINACIÓN DE LA NTE INEN 173 AL: 02.06-301 HUMEDAD. Primera revisión 1975-03-06 Obligatoria 612 de 1975-05-08 818 de 1975-06-05 Fecha de iniciación: Fecha de aprobación: 1986-12-18 OBLIGATORIA Y DE EMERGENCIA Por Acuerdo Ministerial No. 45 de 1987-01-16 Registro Oficial No. 620 de 1987-02-06
