Etiquetado - Alimentos Argentinos

Requisitos de etiquetado
CIPA
Cámara de Industriales
de Productos Alimenticios
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Ejemplo de etiquetado
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No confundir con código de barras
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Normas generales etiquetado (I)
Directiva marco 79/112/CEE
El etiquetado debe fundarse en el imperativo de la información y la
protección de los consumidores
•
El etiquetado es uno de los aspectos más controvertidos de la legislación alimentaria y
evoluciona constantemente
•
Directivas específicas – llamadas “verticales”:
Regulan problemas específicos para productos en particular: chocolate,
azúcares, miel, zumos de frutas, leche en conserva, extractos de café,
etc.
•
Los ciudadanos tienen el derecho a tener información detallada de los productos
alimenticios que adquieren y consumen
•
La etiqueta es la principal fuente de información
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Normas generales etiquetado (II)
•
No es obligatorio mencionar las propiedades nutritivas
Directiva 90/496/CEE relativa al etiquetado sobre propiedades nutritivas
•
Indicaciones figuran en el embalaje previo o en una etiqueta
Fácilmente comprensible, visible y legible
•
Idioma: la etiqueta debe figurar en un idioma fácilmente comprensible para los
consumidores en el mercado de consumo.
•
Agricultura ecológica: en 1992 la Comunidad Europea establece el Reglamento (CEE) n°
2092/91 sobre la producción agraria ecológica
- Objetivo: regular la producción y comercialización de productos ecológicos y
establecer un sello para identificar fácilmente los productos ecológicos
- Sector agrario dinámico dentro de la Unión Europea
- Desde 1998 un crecimiento de un 30% anual
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NORMATIVA EUROPEA SOBRE ETIQUETADO
1. Identificación de la Normativa Europea
2. Resumen de la normativa
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NORMATIVA EUROPEA SOBRE ETIQUETADO
1. Identificación de la Normativa Europea
La normativa europea obligatoria referente al etiquetado de los productos
agroalimentarios en los países miembros de la UE se enuncia a
continuación:
- Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de marzo de 2000, relativa a la
aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en materia de etiquetado,
presentación y publicidad de los productos alimenticios.
- Directiva 2001/101/CE de la Comisión, de 26 de noviembre de 2001 por la que se modifica la
Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo relativa a la aproximación de las
legislaciones de los Estados miembros en materia de etiquetado, presentación y publicidad de los
productos alimenticios.
- Directiva 2002/86/CE de la Comisión de 6 de noviembre de 2002 por la que se modifica la Directiva
2001/101/CE en lo que respecta a la fecha a partir de la cual se prohíben los intercambios de
productos no conformes con la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo
- Directiva 2003/89/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 10 de noviembre de 2003, por la
que se modifica la Directiva 2000/13/CE en lo que respecta a la indicación de los ingredientes
presentes en los productos alimenticios.
- Directiva 1987/250/CEE de la Comisión de 15 de abril de 1987 relativa a la indicación del grado
alcohólico volumétrico en las etiquetas de las bebidas alcohólicas destinadas al consumidor final.
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NORMATIVA EUROPEA SOBRE ETIQUETADO
2. Resumen de la Normativa
El etiquetado de los productos agroalimentarios debe ser comprensible, claro,
pertinente, transparente, verificable y viable. Además debe permitir
informar al comprador acerca de las diferentes características esenciales
del producto.
Por otra parte, el etiquetado de los productos alimenticios deberá figurar en la
lengua o lenguas oficiales del país de comercialización, de manera que
sea fácilmente comprensible por el consumidor. No obstante, se admiten
palabras o expresiones en lengua extranjera que el comprador pueda
comprender fácilmente.
Entre los requisitos generales de la normativa figura el no inducir a error al
comprador sobre las características o efectos del alimento, ni atribuirle
propiedades de prevención, tratamiento o cura de enfermedades.
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NORMATIVA EUROPEA SOBRE ETIQUETADO
Las indicaciones obligatorias del etiquetado se enuncian a continuación y se
explican más adelante:
2.1. Denominación de venta
2.2. Lista de Ingredientes
2.3. Cantidad porcentual o categoría de ingredientes
2.4. Cantidad neta
2.5. Fecha duración mínima
2.6. Lote
2.7. Condiciones de conservación y utilización
2.8. El nombre o la razón social y la dirección del fabricante, el embalador o un
vendedor (importador) establecido en la Comunidad
2.9. El lugar de origen o de procedencia
2.10. El grado alcohólico volumétrico para bebidas alcohólicas
2.11. Punto verde
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NORMATIVA EUROPEA SOBRE ETIQUETADO
2.1 Denominación de venta
Informar o explicar que es el producto
2.2 Lista de ingredientes
En la lista de ingredientes se enumerarán todos los ingredientes del
producto alimenticio en orden decreciente de peso en el momento de su
preparación. Irá precedida de una mención apropiada que incluya la
palabra "ingredientes”.
Se entiende por ingrediente: cualquier sustancia, incluidos los aditivos,
utilizada en la fabricación o en la preparación de un producto
alimenticio y que todavía se encuentra presente en el producto
acabado, aunque sea en forma modificada, y debe indicarse en la etiqueta
del producto mediante una referencia clara al nombre de dicho ingrediente.
En el caso de los aditivos empleados en ciertos productos, si éstos sólo se
emplean como auxiliares tecnológicos, no deberán figurar en el
etiquetado del producto.
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NORMATIVA EUROPEA SOBRE ETIQUETADO
Con la modificación de la directiva 89/2002 CE, en el caso de la bollería,
galletas, la cerveza, las harinas, etc., los cereales, especificando el
producto, sí debe indicarse en la lista de ingredientes puesto que los
cereales pertenecen al grupo de alérgenos alimentarios más corrientes,
responsables de alergias e incluso enfermedades en las personas, y ello
hace obligatoria su mención en la etiqueta.
En el caso de bebidas alcohólicas de graduación superior a 1,2% también se
hace obligatorio incluir en la etiqueta todos los ingredientes con
efectos alérgenos.
Por el contrario, no es necesario mencionar el agua cuando ésta se utiliza
solamente en el proceso de fabricación.
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NORMATIVA EUROPEA SOBRE ETIQUETADO
2.3.
Cantidad porcentual o categoría de ingredientes
La cantidad de un ingrediente utilizado en la fabricación o preparación de un
producto alimenticio se mencionará en el caso de que éste figure en la
denominación de venta o cuando sea esencial para definir un producto
alimenticio y para distinguirlo de los productos con los que se pudiera
confundir a causa de su denominación.
2.4.
Cantidad neta
La cantidad neta de los productos líquidos se indicarán en unidades de
volumen (por ejemplo: kilos y gramos o litros, centilitros o mililitros o sus
abreviaciones: k, gr. l, cl, ml).
En algunos casos hay que especificar la altura mínima de estas cifras, como se
indica a continuación:
6 mm para cantidades superiores a 100 cl
4mm para valores entre 20-100 cl
3mm si 2-20 cl
2mm cuando contenga menos de 5 cl.
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NORMATIVA EUROPEA SOBRE ETIQUETADO
Cuando un envase esté constituido por dos o más envases individuales que
contengan la misma cantidad, se mencionará la cantidad neta contenida
en cada envase individual y el número total de envases. No obstante, no
será obligatorio mencionarlo cuando el número total de envases individuales
se pueda ver y contarse fácilmente desde el exterior, así como apreciarse
una indicación de la cantidad neta contenida en cada envase individual.
En el caso de que el envase esté constituido por dos o más envases
individuales que no se consideren unidades de venta se indicará la
cantidad neta mencionando la cantidad neta total y el número total de
envases individuales.
Con la letra "e" el envasador o importador certifica que el contenido
declarado está dentro de los márgenes de error con respecto al real
permitidos por las normas.
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NORMATIVA EUROPEA SOBRE ETIQUETADO
2.5 Fecha duración mínima
Se indica precedida de dos maneras: "consumir preferentemente antes
del..." cuando la fecha incluya la indicación, y "consumir preferentemente
antes de finales de..." en los demás casos. En la directiva viene la
traducción exacta en cada idioma europeo
Estas indicaciones irán acompañadas de la misma fecha o del lugar que figura
en la etiqueta. Si fuere preciso, estas indicaciones se completarán con la
referencia a las condiciones de conservación necesarias para asegurar la
duración indicada.
En el caso de productos, como la cerveza, cuya duración sea superior a tres
meses, pero sin sobrepasar los dieciocho meses, bastará indicar el mes y
el año.
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NORMATIVA EUROPEA SOBRE ETIQUETADO
2.6 Lote
No se podrán comercializar en la Unión Europea aquellos productos
agroalimentarios en los que no se identifique el lote al que pertenecen.
Se entiende por lote: el conjunto de unidades de venta de un producto
alimentario fabricado y envasado en circunstancias idénticas, que será
determinado por el productor, envasador o primer vendedor establecido en
la Comunidad, haciéndoles responsables así de dicho producto.
Esta indicación irá precedida de la letra "L" en caso de poder confundirse con
otras indicaciones, y será fácilmente visible, claramente legible e
indeleble. Se podrá prescindir de esta indicación en los casos en que en la
fecha de caducidad del producto figure el día y mes indicados claramente.
2.7 Depende de productos: Condiciones de conservación (lácteos) y
utilización obligatorio, pero siempre será optativo, las recomendaciones
de uso.
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NORMATIVA EUROPEA SOBRE ETIQUETADO
2.8 Identificación de la empresa Debe indicarse el nombre o la
razón social y la dirección del DISTRIBUIDOR RESPONSABLE
establecido dentro de la Unión Europea
2.9 Lugar de origen o de procedencia Los productos alimentarios
procedentes de países que no pertenezcan a la Unión Europea
deben indicar en el etiquetado del producto dicho lugar de origen
o procedencia.
2.10 Grado alcohólico volumétrico Las bebidas con grado
alcohólico en volumen superior al 1,2 por 100 deberán incluir la
indicación de dicho grado alcohólico volumétrico adquirido, que se
fijará a una temperatura de 20ºC.
La cifra correspondiente al grado alcohólico incluirá un decimal como
máximo e irá seguida del símbolo «% vol» pudiendo estar precedida
de la palabra «alcohol» o de la abreviatura «alc».
2.11 Punto verde Que se explica en apartado separado
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Normas generales etiquetado (III)
1.- DE CARÁCTER GENERAL
•
Directiva 94/54/CE, de 18 de noviembre de 1994 (DOCE L 300, de 23 de noviembre), relativa a la indicación en el
etiquetado de determinados productos alimenticios de otras menciones obligatorias distintas de las previstas en la
Directiva 79/112/ CEE.
•
Directiva 96/21/CE, de 29 de marzo de 1996 (DOCE L 88, de 5 de abril), por la que se modifica la Directiva 94/54/CE.
•
Directiva 1999/10/CE, de 8 de marzo (DOCE L 62, de 16 de marzo), por la que se establecen excepciones a las
disposiciones del artículo 7 de la Directiva 79/112/CEE.
•
Directiva 2000/13/CE, de 20 de marzo (DOCE L 109, de 6 de mayo), relativa a la aproximación de las legislaciones de
los Estados miembros en materia de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.
•
Directiva 2001/101/CE, de 26 de noviembre (DOCE L 310, de 28 de noviembre), por la que se modifica la Directiva
2000/13/CE.
•
Directiva 2002/86/CE, de 6 de noviembre (DOCE L 305, de 7 de noviembre), por la que se modifica la Directiva
2001/101/CE.
•
Directiva 2003/89/CE, de 10 de noviembre (DOCE L 308, de 25 de noviembre), por la que se modifica la Directiva
2000/13/CE, en lo que respecta a la indicación de los ingredientes presentes en los productos alimenticios.
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Normas generales etiquetado (IV)
2.- RELATIVAS AL LOTE
•
Directiva 89/396/CEE, de 14 de junio de 1989 (DOCE L 186, de 30 de junio), relativa a las menciones
o marcas que permiten identificar el lote al que pertenece un producto alimenticio.
•
Directiva 91/238/CEE, de 22 de abril de 1991 (DOCE L 107, de 27 de abril), por la que se modifica la
Directiva 89/396/CEE.
•
Directiva 92/11/CEE, de 3 de marzo de 1992 (DOCE L 65, de 11 de marzo), por la que se modifica la
Directiva 89/396/CEE.
3.- RELATIVAS AL ETIQUETADO NUTRICIONAL
•
•
Directiva 90/496/CEE, de 24 de septiembre de 1990 (DOCE L 276, de 6 de octubre), relativa al
etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios. Corrección de errores en
DOCE L 76, de 22 de marzo de 1991.
Directiva 2003/120/CE, de 5 de diciembre (DOCE L 333, de 20 de diciembre), por la que se modifica
la Directiva 90/496/CEE.
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Normas generales etiquetado (V)
4.- RELATIVAS A DETERMINADOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
FABRICADOS A PARTIR DE ORGANISMOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE
•
Reglamento (CE) 258/97, de 27 de enero (DOCE L 43, de 14 de febrero), sobre nuevos alimentos y
nuevos ingredientes alimentarios.
•
Reglamento (CE) 1139/98, de 26 de mayo (DOCE L 159 de 3 de junio), relativo a la indicación
obligatoria en el etiquetado de determinados productos alimenticios fabricados a partir de organismos
modificados genéticamente, de información distinta a la prevista en la Directiva
1979/112/CEE.Corrección de errores en DOCE L 173, de 18 de junio de 1998 y DOCE L 244, de 3 de
septiembre de 1998. Derogado a partir del 18 de abril de 2004 por: Reglamento (CE) 1829/2003
•
Reglamento (CE) 49/2000, de 10 de enero (DOCE L 6 de 11 de enero), por el que se modifica el
Reglamento (CE) 1139/98. Derogado a partir del 18 de abril de 2004 por: Reglamento (CE)
1829/2003
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Normas generales etiquetado (VI)
•
Reglamento (CE) 50/2000, de 10 de enero (DOCE L 6 de 11 de enero), relativo al etiquetado de los
productos alimenticios o ingredientes alimentarios que contienen aditivos y aromas modificados
genéticamente o producidos a partir de organismos modificados genéticamente. Derogado a partir del
18 de abril de 2004 por: Reglamento (CE) 1829/2003
•
Reglamento (CE) 1852/2001, de 20 de septiembre (DOCE L 253, de 21 de septiembre), por el que se
establecen normas detalladas para hacer públicas determinadas informaciones y para la protección
de la información facilitada de conformidad con el Reglamento (CE) 258/1997.
•
Reglamento (CE) 1829/2003, de 22 de septiembre (DOCE L 268, de 18 de octubre), sobre alimentos
y piensos modificados genéticamente.
•
Reglamento (CE) 1830/2003, de 22 de septiembre (DOCE L 268, de 18 de octubre), relativo a la
trazabilidad y al etiquetado de organismos modificados genéticamente, y a la trazabilidad de los
alimentos y piensos producidos a partir de éstos, y por el que se modifica la Directiva 2001/18/CE.
•
Reglamento (CE) 1946/2003, de 15 de julio (DOUE L 287, de 5 de noviembre), relativo al movimiento
transfronterizo de organismos modificados genéticamente.
•
Reglamento (CE) 65/2004, de 14 de enero (DOUE L 10 de 16 de enero), por el que se establece un
sistema de creación y asignación de identificadores únicos a los organismos modificados
genéticamente.
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Normas generales etiquetado (VII)
5.- RELATIVAS A ALIMENTOS E INGREDIENTES ALIMENTARIOS
TRATADOS CON RADIACIONES IONIZANTES
•
Directiva 1999/2/CE, de 22 de febrero de 1999 (DOCE L 66 de 13 de marzo),sobre alimentos e
ingredientes alimentarios tratados con radiaciones ionizantes.
6.- RELATIVAS A DETERMINADOS ALIMENTOS
•
Reglamento (CE) 608/2004, de 31 de marzo (DOUE L 97 de 1 de abril), relativo al etiquetado de
alimentos e ingredientes alimentarios con fitosteroles, ésteres de fitosterol, fitostanoles o ésteres de
fitostanol añadidos.
•
Directiva 2004/77/CE, de 29 de abril (DOUE L162 de 30 de abril), por la que se modifica la Directiva
94/59/CE, en lo que respecta al etiquetado de determinados productos alimenticios que contienen
ácido glicirrícico y su sal amónica.
Fuente: MAPA, Secretaría General de Agricultura y Alimentación,
Dirección general de industria agroalimentaria y alimentación
Subdirección General de Planificación Alimentaria
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