licenciatura en relaciones públicas ceremonial social y empresarial

CARRERA:
LICENCIATURA EN RELACIONES
PÚBLICAS
ASIGNATURA:
CEREMONIAL SOCIAL
Y EMPRESARIAL
CEREMONIAL Y PROTOCOLO II
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y SOCIALES
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN
Carrera:
Licenciatura en Relaciones Públicas
Asignatura:
Ceremonial Social y Empresarial
Ceremonial y Protocolo II
Curso:
2º año
Año lectivo:
2016
Carga horaria semanal: 4 horas cátedra
Duración:
Cuatrimestral
Docente a cargo:
Titular de Cátedra:
Téc. Sup. María Elena Di Filippo
1. Finalidad de la asignatura
La asignatura Ceremonial Social y Empresario introduce a los alumnos en los conceptos del
Ceremonial aplicado a los ámbitos mencionados, brindando conocimientos para la correcta
aplicación y desarrollo de los contenidos, en las diferentes situaciones de desempeño individual y
grupal. Para ello, se desarrollarán los temas más relevantes de la ciencia a fin de brindar
herramientas que permitan el desarrollo exitoso del alumno en su desarrollo profesional.
La asignatura está ubicada en el primer cuatrimestre del 2º año del plan de estudios.
2. Objetivos
2.1. Objetivos generales
- Conocer los alcances del Ceremonial Social y Empresario.
- Comprender las reglas de comportamiento y cortesía en los diferentes ámbitos de
aplicación.
- Introducir al alumno en la mecánica del Ceremonial aplicado.
- Incorporar el vocabulario técnico de la asignatura.
- Identificar los diversos alcances del Ceremonial según situaciones específicas.
- Desarrollar el pensamiento crítico.
2.2. Objetivos específicos
-
Conocer los fundamentos históricos del Ceremonial Social y Empresario.
Identificar las áreas de competencia y desempeño profesional, funciones y alcances.
Diferenciar el rol individual en el ámbito social y el ámbito empresario.
Comprender la importancia de las aplicaciones prácticas en la vida cotidiana.
Investigar la relevancia del correcto uso del Ceremonial Social.
Incorporar las técnicas del Ceremonial Empresario en ámbitos empresarios
Conocer la importancia del respeto por las diferentes culturas y sus características.
3. Contenidos de la materia
3.1.
Contenidos mínimos del plan de estudio (aprobados por el Ministerio; no pueden
modificarse ni hacerse agregados)
Unidad 1: Introducción al ceremonial social y a los buenos modales.
El ceremonial social. La urbanidad. Los buenos modales y la cortesía. La puntualidad El saludo.
Las presentaciones. La cortesía en la vía pública. El desenvolvimiento en reuniones sociales. Las
salidas a comer. Los funerales. La cortesía telefónica. El uso adecuado del teléfono celular.
Conceptos y aplicaciones prácticas.
Unidad 2: Vestimenta y estilo
El aspecto externo. Imagen social. La vestimenta en el hombre. La vestimenta en la mujer. La
vestimenta de gala. Los complementos, el peinado y el maquillaje. La vestimenta para entrevistas
de trabajo. La vestimenta para funerales.
Unidad 3: Ceremonial social
Recibir y ser recibidos. Los roles del anfitrión y del invitado. Armar la lista de invitados. El
homenajeado. El comedor. La distribución de los comensales. Sistema de lista única y de doble
lista. Los tipos de mesas. La cabecera a la inglesa y a la francesa. La ubicación del homenajeado.
La presentación de la mesa. El servicio de la mesa. El comportamiento en la mesa. El té. El
personal de servicio. El menú. El vino. Otras bebidas.
Unidad 4: Ceremonial corporativo
La imagen personal y corporativa. Los buenos modales en la empresa. La cortesía en las
reuniones de trabajo. La imagen y el trato en los recursos humanos. La cortesía en la atención
telefónica. La etiqueta en Internet. El e-mail. Disposición de mesas para reuniones. Los cargos y
las jerarquías. Las mujeres en la empresa. Los ejecutivos de viaje. Los regalos empresarios. La
papelería corporativa.
Unidad 5: Ceremonial escrito
La papelería social y profesional. El papel. Los sobres. Cómo escribir cartas, notas y sobres. Las
tarjetas. Las tarjetas personales y matrimoniales. Las tarjetas profesionales y comerciales. Los
tarjetones. Para qué se usan. Las invitaciones. Las invitaciones: formales, informales, pour
memoire. Cómo contestar una invitación. Distribución del texto.
Unidad 6: Ceremonial internacional
Las
costumbres
internacionales.
El
protocolo
social
y
empresario
a
nivel
internacional. Organización de viajes de negocios. Culturas comparadas. Costumbres y
tradiciones de diferentes países
3.2. Contenido de las unidades temáticas
Unidad Temática I: Introducción al ceremonial social y a los buenos modales.
El ceremonial social. La urbanidad. Los buenos modales y la cortesía. La puntualidad. El saludo:
Dación de manos, el abrazo, el beso, el besamanos. Las presentaciones: cómo y cuándo presenta
el anfitrión. Introducción de un invitado a un grupo. Presentación de matrimonios. Presentaciones
en reuniones numerosas. La cortesía en ámbitos públicos: En escaleras, ascensores, pasillos,
aceras, templos, salas de espectáculos. El desenvolvimiento en reuniones sociales: maneras y
modales en distintas reuniones. Las salidas a comer. Los funerales: fórmulas de cortesía.
Comportamiento y acompañamientos. La cortesía telefónica: protocolo del teléfono. Claves para
una comunicación exitosa. Frases positivas y negativas en la conversación. El uso adecuado del
teléfono celular: en entidades bancarias, en reuniones de trabajo, en vuelos, en restaurantes y
actividades sociales. Conceptos y aplicaciones prácticas.
Bibliografía de lectura obligatoria:
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 135-137 y 245-247.
de Urbina, José Antonio – El gran libro del protocolo – Edic. Temas de hoy – Parte 2 – Cap. VII –
Págs. 91-98
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 139-142
Cortelezzi, Edith – Buenos Modales, Buenos Negocios – Edit. Grijalbo – Cap. 10 – Págs. 271282.
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 155-159.
Cortelezzi, Edith – Buenos Modales, Buenos Negocios – Edit. Grijalbo – Cap. 15 – Págs. 318326.
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 205-211.
de Urbina, José Antonio – El gran libro del protocolo – Edic. Temas de hoy – Parte 10 – Cap.
LXV – Págs. 501-504
Martínez Guillén, María del Carmen – Manual Básico de Protocolo Empresarial y Social – Edic.
Díaz de Santos – Cáp. 31 – Págs. 194-196.
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 223-226.
Tiempo aproximado: 2 clases
Unidad Temática II: Vestimenta y estilo
El aspecto externo: cuidados personales para el desenvolvimiento profesional. Imagen social: lo
que somos y lo que mostramos. La vestimenta en el hombre y en la mujer: en el ámbito laboral y
social, según la ocasión, el momento del día y el acontecimiento. La vestimenta de gala: ¿Qué
entendemos por “gala”? Los diferentes vestuarios para el hombre y la mujer. Los complementos
del vestuario: el peinado y el maquillaje, los accesorios, el calzado, el perfume. La vestimenta para
entrevistas de trabajo: imagen personal ejecutiva y dinámica. La vestimenta para funerales: ¿luto,
medio luto o colores sobrios?
Bibliografía de lectura obligatoria:
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 227-238.
Martínez Guillén, María del Carmen – Manual Básico de Protocolo Empresarial y Social – Edic.
Díaz de Santos – Cáp. 8 – Pág. 33-37
de Urbina, José Antonio – El gran libro del protocolo – Edic. Temas de hoy – Parte 1 – Cap. IV –
Págs. 67-78
Martínez Guillén, María del Carmen – Manual Básico de Protocolo Empresarial y Social – Edic.
Díaz de Santos – Cáp. 31 – Pág. 193.
Tiempo aproximado: 1 clase
Unidad Temática III: Ceremonial social
Recibir y ser recibidos: en casa, en la empresa, en un restaurante. Los roles del anfitrión y del
invitado: características de cada rol. Armar la lista de invitados: lista mixta, listas de mujeres o de
hombres, por afinidad. El homenajeado: tratamiento y recibimiento. El comedor: ambientación y
disposición de muebles y servicio de mesa. La distribución de los comensales: anfitrionía única o
doble, invitados de honor, descanso matrimonial, sistema de lista única y de doble lista. Los tipos
de mesas: redondas, rectangulares, en U, en T, mesas imperiales. La cabecera a la inglesa y a la
francesa: ventajas y desventajas de cada cabecera. La ubicación del homenajeado: preferencial,
compartiendo cabecera o en cabecera doble. La presentación de la mesa: mantelería, tarjetas de
sitio, menú impreso, iluminación, arreglos florales. El servicio de la mesa: cubertería, copas,
fuentes y accesorios. El comportamiento en la: cómo servirse, cómo comer, conversaciones. El té:
¿ceremonia o moda?, elementos del servicio de té, cómo servir el té, ubicación de los invitados.
El personal de servicio: características, conocimientos sobre cómo servir la mesa, comunicación
con el anfitrión y los invitados. El menú: tipos de menú según la reunión social, menú con
restricciones religiosas y de salud, menú infantil. El vino: tipos de cepas, cómo servirlo y cómo
degustarlo, maridajes. Otras bebidas: espirituosas, de cava, cocktails, aperitivos.
Bibliografía de lectura obligatoria:
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 1ra.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 21-25.
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 1ra.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 35-50
Cortelezzi, Edith – Buenos Modales, Buenos Negocios – Edit. Grijalbo – Caps. 8 y 9 – Págs. 236263.
de Urbina, José Antonio – El arte de invitar. Su protocolo – Edic. Temas de hoy – Cap. II – Págs.
35-40 y Cap. VIII – Págs. 143-148 y
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 143-145
Martínez Guillén, María del Carmen – Manual Básico de Protocolo Empresarial y Social – Edic.
Díaz de Santos – Cáps. 11 y 12 – Págs. 53-67.
de Urbina, José Antonio – El arte de invitar. Su protocolo – Edic. Temas de hoy – Caps. V y VI–
Págs. 89-118
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 146-154.
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 161-183.
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 187-204
Cortelezzi, Edith – Buenos Modales, Buenos Negocios – Edit. Grijalbo – Cáp. 11 – Págs. 283284.
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 89-97.
Gotelli, Aníbal – Liderazgo, Imagen y Ceremonial – Edic. Cidec – Cáp. 17 – Parte 4 – Págs. 420422
Muiños Morales, Ma. Del Pilar – El protocolo en las comidas – Colección Área de Formación –
Cuarta Parte – Cáp. 11 – Págs. 133- 136
Martínez Guillén, María del Carmen – Manual Básico de Protocolo Empresarial y Social – Edic.
Díaz de Santos – Cáp. 13 – Págs. 69-72.
Martínez Guillén, María del Carmen – Manual Básico de Protocolo Empresarial y Social – Edic.
Díaz de Santos – Cáp. 14 – Págs. 73-84.
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 182-185.
Tiempo aproximado: 4 clases
Unidad Temática IV: Ceremonial corporativo
La imagen personal y corporativa: dentro y fuera de la empresa, cultura empresaria, manual de
procedimientos institucionales. Los buenos modales en la empresa: buen trato entre pares y
subordinados, la amabilidad cotidiana, sobrecarga laboral y tensiones. La cortesía en las
reuniones de trabajo: antes, durante y después, la imagen y el trato en los recursos humanos:
saber potenciar las cualidades particulares en las diferentes áreas, el empowerement. La cortesía
en la atención telefónica: saber tratar a los diferentes públicos de la empresa a través del teléfono,
medidas de contención y ayuda. La etiqueta en Internet: cómo manejar el ciberespacio, errores
más comunes en el uso de Internet e Intranet. El e-mail: características y uso profesional.
Disposición de mesas para reuniones: para desayunos de trabajo, mesas de negociación, mesas
de acuerdos. Los cargos y las jerarquías: precedencias en ámbitos empresariales, tratamientos
protocolares a superiores, el invitado a la empresa. Las mujeres en la empresa: la jerarquía sobre
el sexo, ubicación en las negociaciones, trato y cortesía. Los ejecutivos de viaje: armado del viaje,
coordinación de agenda y actividades, dossier de viaje, seguros y equipajes. Los regalos
empresarios: criterios de elección, regalos internos y externos a la empresa, costos,
merchandising. La papelería corporativa: tipos de papel, colores institucionales, tipografía y
estilos.
Bibliografía de lectura obligatoria:
Martínez Guillén, María del Carmen – Manual Básico de Protocolo Empresarial y Social – Edic.
Díaz de Santos – Cáp. 8 – Págs. 33-37.
Cortelezzi, Edith – Buenos Modales, Buenos Negocios – Edit. Grijalbo – Cáps. 3 y 4 – Págs. 47158.
de Urbina, José Antonio – El gran libro del protocolo – Edic. Temas de hoy – Parte 5 – Cap.
XVIII – Págs. 205-214
Martínez Guillén, María del Carmen – Manual Básico de Protocolo Empresarial y Social – Edic.
Díaz de Santos – Cáp. 2 – Págs. 9-11.
Cortelezzi, Edith – Buenos Modales, Buenos Negocios – Edit. Grijalbo - Cáp. 6 – Págs. 207-215.
Cortelezzi, Edith – Buenos Modales, Buenos Negocios – Edit. Grijalbo - Cáp. 5 – Págs. 162-182.
Martínez Guillén, María del Carmen – Manual Básico de Protocolo Empresarial y Social – Edic.
Díaz de Santos – Cáp. 27 – Págs. 165-171.
Bugallo, Mirta Cristina- Ceremonial, protocolo, cortesía y buenos modales – Edic. Andrómeda –
Cáp. XIV – Págs. 155-158
Tiempo aproximado: 2 clases
Unidad Temática V: Ceremonial escrito
La papelería social y profesional: características y uso adecuado. El papel. Los sobres: color,
formatos, tipos de papel adecuados. Cómo escribir cartas, notas y sobres: la forma correcta de
escribir. Frases adecuadas y diferentes tipos de redacción. Las tarjetas y sus diferentes tipos:
personales, matrimoniales, profesionales y comerciales. Usos correctos y diseños acordes a cada
una. Los tarjetones: ¿para qué se usan?. Las invitaciones: características y tipos: formales,
informales, sociales, oficiales y empresariales, pour memoire. Cómo contestar correctamente una
invitación: tiempos de respuesta, formas de realizarla. Distribución del texto: distribución espacial
del texto, características y ejemplos
Bibliografía de lectura obligatoria:
Berisso, María – Protocolo y Ceremonial, Oficial empresario y social, teoría y práctica – Edic.
Espasa – Cáp. VII – Págs. 165-188.
Cava, Roberto S. – Divagaciones sobre Etiqueta, Protocolo y Ceremonial – Edic. Céfiro – Págs.
67-69
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 239-243
de Urbina, José Antonio – El arte de invitar. Su protocolo – Edic. Temas de hoy – Apéndice 8–
Págs. 331-332.
Tiempo aproximado: 2 clases
Unidad Temática VI: Ceremonial internacional
Las costumbres internacionales: “adonde fueres, haz lo que vieres”, consideraciones generales y
características. El protocolo social y empresario a nivel internacional: reglas de cortesía y
urbanidad ante el invitado extranjero. Organización de viajes de negocios: cómo preparar
correctamente un viaje a otras costumbres. Culturas comparadas: saber respetar otras culturas y
aprender de ellas. Costumbres y tradiciones de diferentes países.
Bibliografía de lectura obligatoria:
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Págs. 251-262
Berisso, María – Protocolo y Ceremonial, Oficial empresario y social, teoría y práctica – Edic.
Espasa – Cáp. IV– Págs. 79-82
Tiempo aproximado: 1 clase
4.
Modalidad de trabajo:
La materia se desarrollará por medio de clases teóricas, que se aplicarán en distintos trabajos
prácticos individuales o grupales. También se desarrollarán actividades coordinadas por el
profesor tales como resolución de casos, debates, presentaciones, y análisis bibliográfico.
5. Pautas generales de acreditación y evaluación:
Para aprobar el curso de la materia, y estar en condiciones de presentarse a rendir el examen
final, los alumnos deberán cumplir:
- 75 % de asistencia a las clases (máximo: 4 ausentes)
- Lectura y análisis del material bibliográfico
- Presentación y aprobación de la totalidad de los trabajos prácticos en las fechas indicadas
- Aprobación de dos exámenes parciales, o un examen parcial y un recuperatorio en las fechas
establecidas por la Universidad (el alumno que estuviera ausente, pasará a la instancia de
recuperatorio, cualquiera sea el motivo). Sólo se podrá recuperar 1 (un) examen parcial.
6. Planificación de la asignatura
Clase Nº 1:
El ceremonial social. La urbanidad. Los buenos modales y la cortesía. La puntualidad. El saludo:
Dación de manos, el abrazo, el beso, el besamanos. Las presentaciones: cómo y cuándo presenta
el anfitrión. Introducción de un invitado a un grupo. Presentación de matrimonios. Presentaciones
en reuniones numerosas. La cortesía en ámbitos públicos: En escaleras, ascensores, pasillos,
aceras, templos, salas de espectáculos.
Actividades: presentación de la materia. Trabajos orales y escritos, individuales y/o grupales.
Bibliografía indicada para lectura:
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 135-137 y 245-247.
de Urbina, José Antonio – El gran libro del protocolo – Edic. Temas de hoy – Parte 2 – Cap. VII –
Págs. 91-98
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 139-142
Cortelezzi, Edith – Buenos Modales, Buenos Negocios – Edit. Grijalbo – Cap. 10 – Págs. 271282.
Clase Nº 2:
El desenvolvimiento en reuniones sociales: maneras y modales en distintas reuniones. Las salidas
a comer. Los funerales: fórmulas de cortesía. Comportamiento y acompañamientos. La cortesía
telefónica: protocolo del teléfono. Claves para una comunicación exitosa. Frases positivas y
negativas en la conversación. El uso adecuado del teléfono celular: en entidades bancarias, en
reuniones de trabajo, en vuelos, en restaurantes y actividades sociales. Conceptos y aplicaciones
prácticas.
Actividades: Trabajos orales y escritos, individuales y/o grupales.
Bibliografía indicada para lectura:
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 155-159.
Cortelezzi, Edith – Buenos Modales, Buenos Negocios – Edit. Grijalbo – Cap. 15 – Págs. 318326.
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 205-211.
de Urbina, José Antonio – El gran libro del protocolo – Edic. Temas de hoy – Parte 10 – Cap.
LXV – Págs. 501-504
Martínez Guillén, María del Carmen – Manual Básico de Protocolo Empresarial y Social – Edic.
Díaz de Santos – Cáp. 31 – Págs. 194-196.
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 223-226.
Clase Nº 3:
El aspecto externo: cuidados personales para el desenvolvimiento profesional. Imagen social: lo
que somos y lo que mostramos. La vestimenta en el hombre y en la mujer: en el ámbito laboral y
social, según la ocasión, el momento del día y el acontecimiento. La vestimenta de gala: ¿Qué
entendemos por “gala”? Los diferentes vestuarios para el hombre y la mujer. Los complementos
del vestuario: el peinado y el maquillaje, los accesorios, el calzado, el perfume. La vestimenta para
entrevistas de trabajo: imagen personal ejecutiva y dinámica. La vestimenta para funerales: ¿luto,
medio luto o colores sobrios?
Actividades: Trabajos orales y escritos, individuales y/o grupales.
Bibliografía indicada para lectura:
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 227-238.
Martínez Guillén, María del Carmen – Manual Básico de Protocolo Empresarial y Social – Edic.
Díaz de Santos – Cáp. 8 – Pág. 33-37
de Urbina, José Antonio – El gran libro del protocolo – Edic. Temas de hoy – Parte 1 – Cap. IV –
Págs. 67-78
Martínez Guillén, María del Carmen – Manual Básico de Protocolo Empresarial y Social – Edic.
Díaz de Santos – Cáp. 31 – Pág. 193.
Clase Nº 4:
Recibir y ser recibidos: en casa, en la empresa, en un restaurante. Los roles del anfitrión y del
invitado: características de cada rol. Armar la lista de invitados: lista mixta, listas de mujeres o de
hombres, por afinidad. El homenajeado: tratamiento y recibimiento. El comedor: ambientación y
disposición de muebles y servicio de mesa.
Actividades: Trabajos orales y escritos, individuales y/o grupales.
Bibliografía indicada para lectura:
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 1ra.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 21-52.
Clase Nº 5:
La distribución de los comensales: anfitrionía única o doble, invitados de honor, descanso
matrimonial, sistema de lista única y de doble lista. Los tipos de mesas: redondas, rectangulares,
en U, en T, mesas imperiales. La cabecera a la inglesa y a la francesa: ventajas y desventajas de
cada cabecera. La ubicación del homenajeado: preferencial, compartiendo cabecera o en
cabecera doble.
Actividades: Trabajos orales y escritos, individuales y/o grupales.
Bibliografía indicada para lectura:
Cortelezzi, Edith – Buenos Modales, Buenos Negocios – Edit. Grijalbo – Caps. 8 y 9 – Págs. 236263.
de Urbina, José Antonio – El arte de invitar. Su protocolo – Edic. Temas de hoy – Cap. II – Págs.
35-40 y Cap. VIII – Págs. 143-148
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 143-145
Martínez Guillén, María del Carmen – Manual Básico de Protocolo Empresarial y Social – Edic.
Díaz de Santos – Cáps. 11 y 12 – Págs. 53-67.
de Urbina, José Antonio – El arte de invitar. Su protocolo – Edic. Temas de hoy – Caps. V y VI–
Págs. 89-118
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 146-155.
Clase Nº 6:
Primer Parcial Unidades Temáticas 1,2 y 3
Actividades: Evaluación escrita
Bibliografía indicada para lectura: la correspondiente a cada unidad temática.
Clase Nº 7:
La presentación de la mesa: mantelería, tarjetas de sitio, menú impreso, iluminación, arreglos
florales. El servicio de la mesa: cubertería, copas, fuentes y accesorios. El comportamiento en la:
cómo servirse, cómo comer, conversaciones. El té: ¿ceremonia o moda?, elementos del servicio
de té, cómo servir el té, ubicación de los invitados. El personal de servicio: características,
conocimientos sobre cómo servir la mesa, comunicación con el anfitrión y los invitados.
Actividades: Trabajos orales y escritos, individuales y/o grupales.
Bibliografía indicada para lectura:
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 161-183.
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 187-204
Cortelezzi, Edith – Buenos Modales, Buenos Negocios – Edit. Grijalbo – Cáp. 11 – Págs. 283284.
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 89-97.
Gotelli, Aníbal – Liderazgo, Imagen y Ceremonial – Edic. Cidec – Cáp. 17 – Parte 4 – Págs. 420422
Clase Nº 8:
El menú: tipos de menú según la reunión social, menú con restricciones religiosas y de salud,
menú infantil. El vino: tipos de cepas, cómo servirlo y cómo degustarlo, maridajes. Otras bebidas:
espirituosas, de cava, cocktails, aperitivos.
Actividades: Trabajos orales y escritos, individuales y/o grupales.
Bibliografía indicada para lectura:
Muiños Morales, Ma. Del Pilar – El protocolo en las comidas – Colección Área de Formación –
Cuarta Parte – Cáp. 11 – Págs. 133- 136
Martínez Guillén, María del Carmen – Manual Básico de Protocolo Empresarial y Social – Edic.
Díaz de Santos – Cáp. 13 – Págs. 69-72.
Martínez Guillén, María del Carmen – Manual Básico de Protocolo Empresarial y Social – Edic.
Díaz de Santos – Cáp. 14 – Págs. 73-84.
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 182-185.
Clase Nº 9:
La imagen personal y corporativa: dentro y fuera de la empresa, cultura empresaria, manual de
procedimientos institucionales. Los buenos modales en la empresa: buen trato entre pares y
subordinados, la amabilidad cotidiana, sobrecarga laboral y tensiones. La cortesía en las
reuniones de trabajo: antes, durante y después, la imagen y el trato en los recursos humanos:
saber potenciar las cualidades particulares en las diferentes áreas, el empowerement. La cortesía
en la atención telefónica: saber tratar a los diferentes públicos de la empresa a través del teléfono,
medidas de contención y ayuda. La etiqueta en Internet: cómo manejar el ciberespacio, errores
más comunes en el uso de Internet e Intranet. El e-mail: características y uso profesional.
Actividades: Trabajos orales y escritos, individuales y/o grupales.
Bibliografía indicada para lectura:
Martínez Guillén, María del Carmen – Manual Básico de Protocolo Empresarial y Social – Edic.
Díaz de Santos – Cáp. 8 – Págs. 33-37.
Cortelezzi, Edith – Buenos Modales, Buenos Negocios – Edit. Grijalbo – Cáps. 3 y 4 – Págs. 47158.
de Urbina, José Antonio – El gran libro del protocolo – Edic. Temas de hoy – Parte 5 – Cap.
XVIII – Págs. 205-214
Martínez Guillén, María del Carmen – Manual Básico de Protocolo Empresarial y Social – Edic.
Díaz de Santos – Cáp. 2 – Págs. 9-11.
Clase Nº 10:
Disposición de mesas para reuniones: para desayunos de trabajo, mesas de negociación, mesas
de acuerdos. Los cargos y las jerarquías: precedencias en ámbitos empresariales, tratamientos
protocolares a superiores, el invitado a la empresa. Las mujeres en la empresa: la jerarquía sobre
el sexo, ubicación en las negociaciones, trato y cortesía. Los ejecutivos de viaje: armado del viaje,
coordinación de agenda y actividades, dossier de viaje, seguros y equipajes. Los regalos
empresarios: criterios de elección, regalos internos y externos a la empresa, costos,
merchandising. La papelería corporativa: tipos de papel, colores institucionales, tipografía y
estilos.
Actividades: Trabajos orales y escritos, individuales y/o grupales.
Bibliografía indicada para lectura:
Cortelezzi, Edith – Buenos Modales, Buenos Negocios – Edit. Grijalbo - Cáp. 6 – Págs. 207-215.
Cortelezzi, Edith – Buenos Modales, Buenos Negocios – Edit. Grijalbo - Cáp. 5 – Págs. 162-182.
Martínez Guillén, María del Carmen – Manual Básico de Protocolo Empresarial y Social – Edic.
Díaz de Santos – Cáp. 27 – Págs. 165-171.
Bugallo, Mirta Cristina- Ceremonial, protocolo, cortesía y buenos modales – Edic. Andrómeda –
Cáp. XIV – Págs. 155-158
Clase Nº 11:
La papelería social y profesional: características y uso adecuado. El papel. Los sobres: color,
formatos, tipos de papel adecuados. Cómo escribir cartas, notas y sobres: la forma correcta de
escribir. Frases adecuadas y diferentes tipos de redacción. Las tarjetas y sus diferentes tipos:
personales, matrimoniales, profesionales y comerciales. Usos correctos y diseños acordes a cada
una.
Actividades: Trabajos orales y escritos, individuales y/o grupales.
Bibliografía indicada para lectura:
Berisso, María – Protocolo y Ceremonial, Oficial empresario y social, teoría y práctica – Edic.
Espasa – Cáp. VII – Págs. 165-188.
Cava, Roberto S. – Divagaciones sobre Etiqueta, Protocolo y Ceremonial – Edic. Céfiro – Págs.
67-69
Clase Nº 12:
Los tarjetones: ¿para qué se usan? Las invitaciones: características y tipos: formales, informales,
sociales, oficiales y empresariales, pour memoire. Cómo contestar correctamente una invitación:
tiempos de respuesta, formas de realizarla. Distribución del texto: distribución espacial del texto,
características y ejemplos.
Actividades: Trabajos orales y escritos, individuales y/o grupales.
Bibliografía indicada para lectura:
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Ceremonial Social – Págs. 239-243
de Urbina, José Antonio – El arte de invitar. Su protocolo – Edic. Temas de hoy – Apéndice 8–
Págs. 331-332.
Clase Nº 13:
Primer Parcial Unidades Temáticas 4,5 y 6
Actividades: Evaluación escrita
Bibliografía indicada para lectura: la correspondiente a cada unidad temática.
Clase Nº 14:
Las costumbres internacionales: “adonde fueres, haz lo que vieres”, consideraciones generales y
características. El protocolo social y empresario a nivel internacional: reglas de cortesía y
urbanidad ante el invitado extranjero.
Actividades: Trabajos orales y escritos, individuales y/o grupales.
.
Bibliografía indicada para lectura:
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Págs. 251-262
Berisso, María – Protocolo y Ceremonial, Oficial empresario y social, teoría y práctica – Edic.
Espasa – Cáp. IV– Págs. 79-82
Clase Nº 15:
Organización de viajes de negocios: cómo preparar correctamente un viaje a otras costumbres.
Culturas comparadas: saber respetar otras culturas y aprender de ellas. Costumbres y tradiciones
de diferentes países.
Actividades: Trabajos orales y escritos, individuales y/o grupales.
Bibliografía indicada para lectura:
de Dios, Beatriz G. – Recibir en casa y todo el ceremonial social – Gran Aldea Editores - 2da.
Parte – Págs. 251-262
Berisso, María – Protocolo y Ceremonial, Oficial empresario y social, teoría y práctica – Edic.
Espasa – Cáp. IV– Págs. 79-82
Clase Nº 16:
Cierre de la materia. Recuperatorios. Resolución de dudas y conflictos. Devolución grupal de
rendimiento. Autoanálisis individual.
Actividades: Evaluación. Análisis de situaciones. Exposición oral grupal.
7. Guía de Trabajos Prácticos
Trabajo Práctico Nº 1:
LA CEREMONIA DEL TÉ SEGÚN LAS TRADICIONES ORIENTALES Y OCCIDENTALES.
Fecha de entrega: De acuerdo al cronograma suministrado por la cátedra
Contenidos mínimos del Trabajo Práctico:
Historia, desarrollo y ceremonial del servicio de té. Elementos y momentos de la ceremonia del
servicio del té. Servir el té en Japón, China e Inglaterra. Protocolo y organización del servicio de
té. El servicio el té en nuestro país.
Consideraciones generales:
Presentación escrita que no debe exceder las 20 (veinte) carillas sin contar índice y bibliografía.
Debe incluir carátula, índice, introducción, desarrollo, conclusión, apéndice (en caso de
corresponder) y bibliografía
Elaboración grupal: Máximo 2 ó 3 miembros por grupo.
Trabajo Práctico Nº 2:
LAS DIFERENTES CULTURAS A TRAVÉS DEL REGALO
Fecha de entrega: de acuerdo al cronograma suministrado por la cátedra.
Contenidos mínimos del Trabajo Práctico:
Historia, antecedentes y evolución del arte de regalar. Tipos de regalos según la ocasión o quién
lo recibe. Características del regalo empresarial. Los regalos según las diferentes culturas
(investigación de no menos de cuatro países incluyendo Argentina y sus correspondientes
culturas)
Consideraciones generales:
Presentación escrita que no debe exceder las 20 (veinte) carillas sin contar índice y bibliografía.
Debe incluir carátula, índice, introducción, desarrollo, conclusión, apéndice (en caso de
corresponder) y bibliografía
Elaboración grupal: Máximo 2 ó 3 miembros por grupo.
PROPUESTA BIBILOGRÁFICA
BERISSO, María –
Protocolo y Ceremonial – Oficial, Empresario y Social –
Ediciones Espasa – 1999 – Buenos Aires, Argentina
BUGALLO, María Cristina –
Ceremonial, protocolo, cortesía y buenos modales –
Editorial Andrómeda – 2007 – Buenos Aires – Argentina
CAVA, Sebastián Roberto –
Divagaciones sobre Etiqueta, Protocolo y Ceremonial –
Editorial Céfiro - 2007 – Buenos Aires – Argentina
CORTELEZZI, Edith –
Buenos modales, buenos negocios, Protocolo de la empresa hoy –
Editorial Sudamericana por sello Grijalbo - 2009 – Buenos Aires – Argentina
de DIOS, Beatriz G. –
Recibir en casa y todo el ceremonial social –
Gran Aldea Editores - 2009 – Buenos Aires – Argentina
de URBINA, José Antonio –
El arte de invitar. Su protocolo –
Ediciones Temas de Hoy – 2002 – Madrid – España
de URBINA, José Antonio –
El gran libro del protocolo –
Ediciones Temas de Hoy – 2007 – Madrid – España
GOTELLI, Aníbal –
Liderazgo, Imagen y Ceremonial –
Ediciones Cidec - 2011 – Buenos Aires – Argentina
MARTÍNEZ GUILLÉN, María del Carmen Manual básico de Protocolo empresarial y social –
Ediciones Díaz de Santos – 2007 - Madrid – España
MUIÑOS MORALES, María del Pilar –
El protocolo en las comidas –
Colección Área de Formación – 2004 – Madrid – España