la ergonomía en el puesto de trabajo
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INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL” Seminario de Integración LA ERGONOMÍA EN EL PUESTO DE TRABAJO Implementación de un manual de procedimientos de ergonomía en los hoteles de tres y cuatro estrellas de la ciudad de Santa Fe Trabajo Final de la carrera Técnico Superior en Administración Hotelera Autores María Soledad Avendaño Virginia Analía Vignolo Profesora Guía: Dra. Lía D. de Nakayama Profesora Asesora: T.S.T. Sara Herminia Segovia Tutora: T.S.T. Sara Herminia Segovia Santa Fe 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 1 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... PROLOGO El tema Ergonomía en el puesto de trabajo surge a partir de las prácticas realizadas en los distintos hoteles de la ciudad de Santa Fe, debido a la carencia de información sobre cuestiones asociadas a la forma en que los empleados realizan su trabajo, lo que ocasiona riesgos laborales. Nuestro objetivo es estudiar aspectos relacionados con la interacción entre las personas y el sistema de trabajo, con el objeto de facilitar información sobre el uso correcto de los equipamientos para que la interacción sea más eficaz. La capacitación y el aprendizaje juegan un papel importante en esa interacción y deben ser consideradas para explicar tareas tales como las tomas de decisiones y la solución de problemas. El trabajo hotelero, con la hospitalidad como objetivo, es gratificante por prestigio social para quienes lo desarrollan. Pero, es necesario que las prestaciones vayan acompañadas de compresión hacia los demás, personal y clientes, mediante la adquisición de la cultura hotelera, con el fin de que los empleados tengan reacciones más favorables para una mejor comunicación y el crecimiento de su personalidad. La ergonomía, al ser una disciplina que se ocupa del diseño de los objetos, métodos y descripciones en función de las necesidades fisiológicas y psicológicas de las personas, hace que el trabajo sea más humano; por lo que debe trabajarse en investigaciones aplicadas a la producción para que los objetivos de la ergonomía puedan alcanzarse. Es necesario que las empresas otorguen facilidades de investigación y apoyos. Cuando se aplican adecuadamente ahorran muchos riesgos y económicamente es rentable. Nos parece de suma importancia que en los hoteles se tomen los suficientes recaudos para poder llevar a cabo los objetivos planteados por esta disciplina, que quiere hacer al ámbito laboral lo más agradable, confortable y rentable posible. Nuestro trabajo de investigación se desarrolla de la siguiente manera: El capítulo I se inicia con un texto sobre ergonomía en el cual se inscribió el problema de la investigación, se enunciaron los objetivos del estudio, el lugar y tiempo en que se llevó a cabo el mismo, la fundamentación del porque se realizó este trabajo, a quien le servirá y para que. En el capítulo II se hace una breve reseña histórica de la ergonomía; se profundiza el concepto con una yuxtaposición de temas afines y se desglosan los objetivos. En el capítulo III se enuncian los objetivos y se aplican para cada uno de ellos una determinada técnica e instrumento que nos permitió conocer la situación en que se encuentra el lugar de estudio. En el capítulo IV se detallan en un cuadro comparativo los resultados obtenidos de los relevamientos de los hoteles. En el capítulo V se resumen en un cuadro comparativo los resultados obtenidos de las entrevistas al personal jerárquico. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 2 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... En el capítulo VI se exponen con cuadros y gráficos para sacar porcentaje los resultados y sus respectivas conclusiones de las encuestas realizadas a los empleados de las distintas áreas del hotel. En el capítulo VII se plantea nuestra propuesta tentativa, el Manual de Procedimientos Ergonómicos para los Hoteles de 3 (tres) y 4 (cuatro) estrellas en la ciudad de Santa Fe, la propuesta de realizar un Taller Teórico – Práctico y la propuesta definitiva. Y en el capítulo VIII se realiza el cierre de este trabajo de investigación con una autoevaluación y recomendaciones a futuros ejecutores e investigaciones. La revisión de fuentes permitió extraer datos para desarrollar los capítulos. La investigación termina con un glosario y una bibliografía. Deseamos expresar nuestro agradecimiento a los hoteles Bertaina, Castelar, Holiday Inn, Hostal Santa Fe de la Vera Cruz y Suipacha, por abrirnos las puertas de sus establecimientos para llevar a cabo nuestra investigación; a la bibliotecaria Sra. Carla, por proporcionarnos material de información; a los gerentes y encargados: Sr. Carlos Manuel Bertaina, Sr. José Cavatorta, Sr. José Luis Guerra, Sr. Ignacio Coppoletta y Sr. Juan Carlos Pomer, así como también a todo el personal de los hoteles, quienes nos brindaron su tiempo respondiendo a las entrevistas y encuestas; a la Profesora Guía Lía Domínguez de Nakayama y a la Profesora Asesora y Tutora Sara Herminia Segovia, por la ayuda brindada, tiempo y dedicación. Por último, no por eso menos importante, a nuestras familias, por la paciencia y porque están siempre con nosotros alentándonos y apoyándonos para seguir adelante. A todos aquellos que hicieron posible la realización de este trabajo. NUESTRA MÁS SINCERA GRATITUD. Ma. Soledad y Virginia. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 3 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... ÍNDICE PRÓLOGO ÍNDICE CAPÍTULO I – INTRODUCCIÓN Contextualización...................................................................................................................7 Planteamiento del problema...................................................................................................8 Objetivo General....................................................................................................................8 Objetivo Específicos…..........................................................................................................8 Alcance..................................................................................................................................9 Justificación...........................................................................................................................9 Antecedentes..........................................................................................................................9 CAPÍTULO II – MARCO TEÓRICO Marco Referencial ...............................................................................................................13 Conceptualización ...............................................................................................................18 CAPÍTULO III – DISEÑO METODOLÓGICO Técnicas y Herramientas.......................................................................................................30 Objetivo Nº 1........................................................................................................................30 Objetivo Nº 2........................................................................................................................31 Objetivo Nº 3........................................................................................................................32 CAPÍTULO IV Información de Ergonomía en los hoteles……………………………………....................35 CAPIÍTULOV Directivos hoteleros y bienestar de los empleados…….......................................................39 CAPÍTULO VI – Grado en que los empleados hoteleros se consideran contenidos........................................44 CAPÍTULO VII – PROPUESTA Propuesta Tentativa..............................................................................................................65 Prueba Modelo…………………………………………………………………………….75 Propuesta Definitiva……………………………………………………………………….81 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 4 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... CAPÍTULO VIII – CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Autoevaluación……………………………………………………………………….……90 Recomendaciones para los ejecutores……………………………………………………..91 Recomendaciones para futuras investigaciones…………………………………………...92 GLOSARIO .........................................................................................................................93 FUENTES CONSULTADAS .............................................................................................97 APÉNDICE .......................................................................................................................100 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 5 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Capítulo I INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 6 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... CONTEXTUALIZACIÓN Si se parte del principio de que el trabajador debe ser tratado como una persona, se desprende que deberían valorarse sus responsabilidades, actitudes, creencias y valores. Esto no es fácil, ya que hay muchas variables en juego, en su mayoría detectables pero no cuantificables, y enormes diferencias individuales y culturales. Sin embargo, gran parte del esfuerzo se concentra actualmente en el diseño y la organización del trabajo, con el fin de asegurar que la situación sea lo más satisfactoria posible, desde el punto de vista del trabajador. Estos esfuerzos requieren tiempo y dinero, pero pueden obtenerse considerables beneficios si se escuchan las sugerencias, opiniones y actitudes de las personas que están realizando el trabajo. Estas diferencias de opinión son importantes y pueden llegar a producir un cambio positivo en la estrategia, por parte de todos los implicados. No hay duda de que el ser humano aprende continuamente si está rodeado de las condiciones adecuadas. La clave es proporcionar la información sobre la actuación pasada y presente, que podrá utilizar para mejorar la actuación futura. De esto puede concluirse que hay mucho por ganar, como una mejora en la ejecución del trabajo e inclusive en el desarrollo personal. El principio de que el desarrollo personal debe ser un aspecto en la aplicación de la ergonomía requiere mayor habilidades por parte del diseñador y el organizador, pero si se logran aplicar adecuadamente, mejoraran todos los aspectos de la actuación humana. Con frecuencia, aplicar con éxito la ergonomía solo consiste en desarrollar la actitud o el punto de vista idóneo. Las personas son el factor central de cualquier esfuerzo humano y, por lo tanto, es importante considerar sistemáticamente su mérito, limitaciones, necesidades y aspiraciones. “La ergonomía es el estudio sistemático de las personas en su entorno de trabajo con el fin de mejorar su situación laboral, sus condiciones de trabajo y las tareas que realiza”.1 Toda fuente de trabajo debe realizar actividades tendientes a la prevención de riesgos laborales, a efectos de llevar a cabo un control de pérdidas, con las consecuentes ventajas de la producción y la productividad, alcanzando así, un mayor bienestar social, que se refleja en la economía de la propia empresa. La necesidad de proteger a los trabajadores contra las causas de enfermedades profesionales y accidentes de trabajo es una cuestión inobjetable. “La ergonomía es el campo de conocimientos multidisciplinar que estudia las características, necesidades, capacidades y habilidades de los seres humanos, analizando aquellos aspectos que afectan al entorno artificial construido por el hombre relacionado directamente con los actos y gestos involucrados en toda actividad de éste. En todas las aplicaciones su objetivo es común: se trata de adaptar los productos, las tareas, las herramientas, los espacios y el entorno en general a la capacidad y necesidades de las personas, de manera que mejore la eficiencia, seguridad y bienestar de los consumidores, usuarios o trabajadores”.2 1 Enciclopedia de Salud y Seguridad en el trabajo. Organización Internacional del Trabajo. España. Sitio de Internet: www.mtaf.es/inshp/ensoit. Fecha de contacto: 30/05/2007. 2 Tortosa, L. y otros. Ergonomía y discapacidad. Instituto de Biomecánica de Valencia (IBV).1999. Sitio de Internet: www.es.wikipedia.org. Fecha de contacto: 02/05/2007. Pág. 1. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 7 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Evitar el cansancio ocasionado por la labor desempeñada impide al trabajador disfrutar de su tiempo libre, suprime el aburrimiento concomitante a una actividad monótona; proteger a los trabajadores obreros y empleados contra el envejecimiento prematuro, la fatiga y las sobrecargas es una tarea extremadamente compleja. Por lo expuesto, se dan a conocer los siguientes interrogantes claves que darán comienzo a la investigación: ● ¿Cuáles son los riesgos en cada puesto de trabajo? ● ¿Cuáles son las características que debe reunir el equipamiento de trabajo? ● ¿Cómo se puede mejorar la configuración de cada área de trabajo? ● ¿Cuál es la importancia de implementar un manual de procedimiento en un hotel? ● ¿En qué medida beneficiaría la calidad de los servicios que se ofrecen? ● ¿Cuáles serían las áreas favorecidas? ● ¿Cómo se debería elaborar un manual de procedimientos? ● ¿De qué forma se daría a conocer dicho manual? ● ¿Quiénes evaluarían la puesta en practica de dicha normativa? ● ¿Cómo se puede chequear el nivel de cumplimiento de cada trabajador con relación a la normativa? PROBLEMA Falta de implementación de un sistema de organización ergonómica en los establecimientos hoteleros de la ciudad de Santa Fe. OBJETIVO GENERAL Implementar un sistema de organización ergonómica en los establecimientos hoteleros de la ciudad de Santa Fe. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ● Sistematizar información sobre los procedimientos de ergonomía que se llevan a cabo en los hoteles de la ciudad. ● Conocer el grado de importancia que los directivos hoteleros atribuyen al bienestar físico, mental y psicológico de sus empleados. ● Reconocer en qué grado los empleados hoteleros se consideran contenidos física y psicológicamente. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 8 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... ● Proponer un Manual de Procedimientos de Ergonomía para eficientizar el trabajo en los hoteles. ALCANCES - Alcance Conceptual: Se abordó el estudio de las facilidades que los empleados hoteleros tienen en sus respectivos puestos de trabajo desde el punto de vista de la ergonomía. - Alcance Espacial: La realización de esta investigación se llevó a cabo en los hoteles de 3 y 4 estrellas de la ciudad de Santa Fe. - Alcance Temporal: Este trabajo fue realizado desde Abril del 2007 extendiéndose hasta Noviembre del 2008. JUSTIFICACIÓN Y PERSPECTIVAS Se decidió abordar el tema ergonomía debido a que, a partir de sus análisis en los hoteles de tres (3) y cuatro (4) estrellas de la ciudad de Santa Fe, se podrá medir y mejorar el bienestar físico, mental y psicológico de los empleados en sus puestos de trabajo. Se estima necesario conocer la incidencia, intensidad y proporción de estos males a través de esta investigación, sobre todo porque las autoras de esta investigación serán en un futuro no muy lejano trabajadoras en el sector hotelero. De allí su especial interés en profundizar los conocimientos en este tema. Las investigadoras pretenden que este trabajo sirva tanto a los establecimientos hoteleros - empresarios como a los empleados de los mismos - para que todos tomen conciencia sobre las situaciones de riesgo a los que están expuestos y puedan tomar decisiones eficaces sobre como brindar una mayor protección tanto para ellos como para sus huéspedes. ANTECEDENTES Álvarez Herrera, Carlos y otros. Normas de Seguridad e Higiene en el Trabajo para la Construcción de Grandes Obras. Concisa/ Inconas/ Iatasa. Argentina.1980. La obra trata de contribuir a que en un futuro se disponga de algunas precisiones sobre higiene y seguridad industrial que faciliten la protección y mejoramiento del trabajador. Báez Casillas, Sixto. Departamento de Seguridad. Serie manuales para capacitación y adiestramiento en hotelería. Compañía Editorial Continental S.A. México. 1987. Esta obra pretende servir de ayuda en los programas de capacitación y adiestramiento del personal del Departamento de Seguridad del hotel. La misma contiene políticas y procedimientos de hoteles. Además, proporcionó un conjunto de acciones para la prevención de riesgos. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 9 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Biñana Jordi Montañés. Restauración Colectiva. instalaciones, locales y equipamiento. Masson. España. 1999. Planificación de En este libro se describen y analizan los principales elementos que conforman la instalación de un servicio de restauración colectiva, desde el inicio de la idea y su proyecto hasta la elección de los materiales y equipamientos más idóneos para cada caso, cuyo conocimiento es requisito necesario e indispensable para obtener una adecuada planificación. Bittel Lester R. y Jackson E. Ramsey. Enciclopedia del Management. Océano/ Centrum. España. 1999. . La obra contiene definiciones, explicaciones e instrucciones de aplicación en los aspectos más significativos de la administración, así como su aplicación a los negocios y transformación de recursos. Brunetti, Luciana y María E. Jurado Azar. Manual de Usos Múltiples para un hotel de mediana categoría. Nº 112. Inédito. Instituto Sol. Santa Fe. 2000. Este trabajo de investigación plantea la importancia de implementar un manual de usos múltiples en un hotel. El mismo fue de utilidad ya que proporcionó definiciones de los tipos de manuales que existen y debido a que aborda una problemática similar a la tratada en este trabajo de investigación, se consideró que esta tesis serviría de orientación. Casarin, Alejandro y Adrián F. Von Reihs. Aplicación de Normas ISO 9000 en los hoteles 3 y 4 estrellas de la ciudad de Santa Fe. Nº 146. Inédito. Instituto Sol. Santa Fe. 2001. Este estudio de investigación plantea la necesidad de saber la relevancia de aplicar normas de calidad en los hoteles de Santa Fe según el tipo de demanda que posee cada uno. El mismo sirvió para conocer sobre las normas, manuales de calidad y manuales de procedimientos. Castaño, Luís Alonso. Seguridad e Higiene laboral en la Hostelería y Restauración. AMV/ Mundi- Prensa libros S.A. España. 1995. En esta obra se puede encontrar un buen texto de apoyo, de carácter técnico, con aportaciones de nuevas tecnologías y orientaciones prácticas en los diferentes departamentos del campo profesional de la hotelería. Fuchs, Heidi. Servicio de Calidad e Higiene en Restaurantes de la ciudad de Santa Fe. Nº 107. Inédito. Instituto Sol. Santa Fe. 2000. Este estudio de investigación propone un modelo de evaluación y control de calidad e higiene para los restaurantes de Santa Fe; el cual aportó datos consistentes para abordar este trabajo. Imhoff, Natalia y Nadia Redruello. Enfermedades Profesionales y Accidentes de Trabajo. Nº 179. Inédito. Instituto Sol. Santa Fe. 2002. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 10 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Esta investigación refiere al tema de las enfermedades profesionales y los accidentes laborales en la hotelería santafesina. La misma sirvió para conocer los factores causantes de los riesgos profesionales más frecuentes, los procedimientos y normas en los hoteles de la ciudad. Klipka, Gastón. Seguridad Hotelera. Nº 121. Inédito. Instituto Sol. Santa Fe. 2000. Este trabajo propone una planificación y equipamiento de seguridad en los hoteles 3 y 4 estrellas de la ciudad de Santa Fe. El mismo permitió visualizar las condiciones de seguridad y mantenimiento de los distintos hoteles de la ciudad. Montaño Sánchez, Josefina. Administración de Riesgos en Hotelería. Trillas. México. 1995. La obra propone concientizar a los administradores y empresarios en hotelería y turismo para que revisen y actualicen los programas de seguridad y mantenimiento de sus inmuebles, lo mismo que los de capacitación de personal en las diferentes áreas de trabajo. Morelli, Adrián y Luciana Suárez Magi. Higiene y Salubridad en el hotel Hernandarias. Nº 236. Inédito. Instituto Sol. Santa Fe. 2005. Esta investigación trata sobre el estado higiénico de las instalaciones en el hotel Hernandarias. El mismo permitió conocer aspectos significativos de la gestión hotelera santafesina sobre la higiene laboral y conocer sobre las normas que rigen esta temática. Ramírez Cavassa, César. Hoteles. Gerencia, Seguridad y Mantenimiento. Trillas. México. 1990. El autor analiza los aspectos conceptuales de las tres áreas con la finalidad de ofrecer la oportunidad de elevar la calidad de los servicios y satisfacer al cliente. En esta obra se hace referencia a dos de las actividades gerenciales, muchas veces desplazadas a un segundo plano, como la seguridad y el mantenimiento. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 11 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Capítulo II MARCO REFERENCIAL Y TEÓRICO ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 12 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... MARCO REFERENCIAL Historia de la Ergonomía Desde épocas pasadas, se reconoció que las jornadas y condiciones de trabajo no eran las mejores, lo que lleva al ser humano a buscar su comodidad en el uso y manejo de sus herramientas, es decir, que le daban forma a las herramientas utilizando materiales con los que se construían, capacidades y limitaciones de las personas (dimensiones de los dedos, manos, longitud del brazo, etc.), la finalidad era encontrar una mejor precisión, alcance, movilidad, fuerza y demás. La necesidad de adaptar las herramientas al hombre a existido siempre, debido a que no es fácil adaptarse efectivamente al proceso de trabajo. 3 El término ergonomía proviene de las palabras griegas “ergon”, que significa trabajo y “nomos” que significa ley, norma. En 1857 se hizo referencia por primera vez el término ergonomía que aparece citado en el libro del polaco Wojciech Jastrzebowki titulado “Ensayo de Ergonomía o de la ciencia del trabajo basado en verdades tomadas de la naturaleza”. 4 No hay dudas que fueron los ingleses quienes impusieron el tema en el mundo actual. De hecho, la primera sociedad de ergonomía (La Ergonomics Research Society), fue fundada en 1949 por el psicólogo británico Hywell Murrell, junto con otros ingenieros, fisiólogos y sociólogos, con el objeto de adaptar el trabajo a las personas. 5 El rastreo de las señales de identificación de la ergonomía lleva a hacer cierta reseña histórica para comprender que hace muchos siglos atrás que las distintas civilizaciones aplican de manera conciente o inconsciente la ergonomía, es decir, comprender los límites del esfuerzo del ser humano para no dañarlos. En los siglos XIV y XV, tras las epidemias en Europa surgen las invenciones que permiten expandir la industria, pero las condiciones laborales fueron negativas para la clase trabajadora. A comienzos del 1400, en Francia, se dictaminan las ordenanzas que tratan de reglamentar una mejora para la clase trabajadora que se desarrollan durante todo ese siglo. En 1556 se publican dos tratados: “De Re Metallica” y “De animati bus Suterrancis” de George Agricola, donde se hace mención de la minería, las pésimas condiciones de trabajo de los mineros y de sus enfermedades. En 1567 se publicó la obra de Paracelso, un médico y alquimista suizo, que trata las enfermedades de los mineros, de los hombres que trabajan en actividades metalúrgicas y expuestos al mercurio. 3 Paráfrasis. Sitio de Internet: www.aergocruz.org/historia.htm. Fecha de contacto: 12/07/2007. pág. 3. Lic. José Luis Merlo. Salud, seguridad y medio ambiente en la industria. Sitio de Internet: www.estrucplan.com.ar. Fecha de contacto: 11/07/2007. pág. 1. 5 Paráfrasis. Sitio de Internet: www.elergonomista.com/ergonomia_1.htm. Fecha de contacto: 12/07/2007. pág. 3. 4 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 13 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Durante estos años, se produjeron cambios importantes en la industria lo que llevó a la gente del campo a emigrar hacia la industria en busca de un mejor trabajo, pero la carencia de los buenos diseños no contemplaban los riesgos que podían sufrir los operarios, de hecho se accidentaban, por falta de seguridad, por trabajos intensivos y tiempo excesivo de labor. Esto generaba una gran cantidad de muertes, gente que no podía volver a trabajar y amputaciones; todo esto obligó a los Estados a tomar conciencia del problema. En 1633, en Italia, más precisamente en Capri, nace Bernadino Ramazzini, reconocido como “padre de la medicina laboral”, en su obra “De morbis artrificum” (enfermedades de los obreros), analiza con un enfoque preventivo la vida de los obreros, sus patologías y sus carencias. Efectuó recomendaciones como: descansos en trabajos pesados o de larga duración, sobre la base de las posturas inconvenientes, la falta de ventilación, temperaturas extremas, limpieza y ropa adecuada. En 1775, los accidentes de trabajo iban en ascenso. Las estadísticas eran que de cada cien accidentes doce eran mortales y trece dejaban amputaciones de uno o ambos miembros. “En 1842, aparece en Inglaterra el “Informe sobre las condiciones sanitarias de la población obrera de Gran Bretaña” (Reformas de Egwing Chadwick), la cual sirvió como base para las reformas de Europa y Estados Unidos.” 6 En 1876, Bialet Massé deja España (por sus ideas políticas), ya que fue revolucionario con Castelar en 1873, a la caída de Amadeo de Saboya, colaborando con la primera República Española. Durante ese año viaja a la Argentina y se afinca en la ciudad de Córdoba; trae con su equipaje el título de medico español, graduado en la Universidad de Madrid. Bialet Massé revalida títulos en Córdoba y es llevado por el rector Manuel Lucero (fundador de la Facultad de Medicina de la Universidad de Córdoba) a la facultad para la cátedra de Medicina Legal, como primer profesor e iniciador. Pero Bialet Massé le manifiesta al Rector Lucero que era necesario tener dominio de lo jurídico y el conocimiento de la legislación del país. Luego de 20 meses obtiene el título de abogado. 7 A principios del 1900, Sir Thomas Oliver publicó “Ocupaciones peligrosas” y “Enfermedades Propias de los oficios”; eso ayudó a que se difundiera la medicina laboral por todo el mundo. 8 En 1900, el 24 de agosto, falleció el Ing. Carlos A. Casaffousth, en Gualeguay, debido a una enfermedad. Luego del juicio sobre los asuntos del Dique San Roque y con gran dificultad económica lo lleva a perder su propiedad en Santa Maria de Punilla. En dichas tierras queda un dique de 120 metros de coronamiento y parte de su proyecto que mando a construir. 6 Lic. José Luis Merlo. Op. cit. pág. 1- pág. 7. 7 Paráfrasis. Juan Bialet Massé. Precursor del derecho del trabajo citado por Raúl Altamira Gigena en su artículo para la Universidad Nacional de Córdoba. Sitio de Internet: www.acader.unc.edu.ar/artbialetmasse.pdf . Fecha de contacto: 10/08/2007. pág. 1- pág. 7. 8 Lic. José Luis Merlo. Ibidem. pág. 2- pág. 5. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 14 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... En 1901, Bialet Massé publicó: “Cuatro verdades sobre Enseñanza Secundaria”, sobre la base de la conferencia que brindó en la Universidad de Córdoba. En 1902, publicó: “Proyecto de una Ordenanza Reglamentaria del Servicio Obrero y Doméstico, de acuerdo con la Legislación y Tradiciones de la República Argentina”. Firmó como abogado, Industrial y Empresario constructor de las Obras de Riesgo de Córdoba. En 1903, el 29 de noviembre se publicó la conferencia dada por el Dr. Juan Bialet Massé sobre “Deberes y Derechos de los Obreros”, ante el avance de los anarquistas, y dirigiéndose a los obreros ferrocarrileros, expresa: “... El primer deber de todo obrero, es instruirse. Sin instrucción, el hombre es casi una bestia y las bestias han sido hechas para ser cargadas; el analfabeto es la bestia más indefensa de la naturaleza, no tiene ni el medio de hacer constar su pensamiento ni leer el ajeno...” 9 Durante ese año (1903), en el mes de abril, se produce una gran lluvia que hace rebasar el Dique San Roque, que resiste perfectamente. Se realiza un acto en homenaje al Ing. Carlos A. Casaffousth y se coloca una placa conmemorativa que se encuentra al sur de los restos del antiguo paredón. Se denomina a la Estación de trenes como Estación Casaffousth, en su honor. En 1904, por Decreto Nacional el 21 de enero Joaquín V. González (Ministro del Interior de la segunda presidencia del Gral. Julio A. Roca), le encomendó al Dr. Juan Bialet Massé realizar un “Informe sobre las condiciones de trabajo en todas las provincias argentinas”. El informe se presentó el 30 de abril del mismo año (tres meses después de encargo). Luego se publicó como “Estado de las clases obreras en Argentina”. La razón por la cual se realizó dicho estudio fue porque “era necesario..., respecto a la legislación obrera que más conviene al país..., conocer las condiciones en que se verifica el trabajo en el interior de la República; ... siendo además necesario conocer el estado de las industrias, las modificaciones que podrían sobrevenir en ellos por la implantación de las reformas que reclama el estado social actual y ... conviene conocer con exactitud la situación de la clase trabajadora nativa en comparación con la extranjera ... teniendo en cuenta los estudios, prácticas y competencia especial del Dr. Juan Bialet Massé...” . El informe es un relevamiento exhaustivo recorriendo las provincias; significó no sólo la publicación de los tomos sino, fundamentalmente, las bases de la legislación laboral y citando a Luis A. Despontín, por ser considerado el “Primer Profesor del Derecho del Trabajo y Precursor del Derecho Laboral en América” por su “Tratado sobre Responsabilidad Civil”, definiendo su posición sobre el proyecto del Ministro Joaquín V. González y de los socialistas Ugarte, Palacios y otros, sobre la propuesta Ley Nacional de Trabajo. 10 El informe consta de tres volúmenes, de unas 400 páginas cada uno; el mismo contiene estadísticas, estudios comparativos, exámenes de suelo, climas, producciones, características de poblaciones, demás. En los dos primeros tomos examina la situación del trabajador en las diversas provincias del país. 9 Conferencia de Juan Bialet Massé citada por Norberto E. Huber para su artículo. Sitio de Internet: www.bialetmasse.com. Fecha de contacto: 10/08/2007. pág. 1. 10 Paráfrasis. Conferencia de Juan Bialet Massé. Ibidem. pág. 1. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 15 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... En 1904, el 11 de julio, por pedido del propio Ministro González, se publicó un decreto donde se solicitó completar el informe, lo que lleva a hacer un tercer volumen (es ampliatorio de los dos primeros). Bialet Massé hizo esta investigación no solo para la situación de los trabajadores en su desempeño laboral sino que, también, estudio las industrias y de sus posibilidades para su desarrollo ulterior del país. El problema del obrerismo en esa época se manifestaba en las actividades rurales, por ello Bialet Massé se matriculó en la Escuela de Agricultura, realizó sus prácticas en sembradíos, de técnicas de estancias, de la caña de azúcar, del tabaco, otros. Esto le sirvió para comprender y redactar su “Informe sobre la Clase Obrera Argentina”. “A todos estos títulos profesionales, académicos y de publicista, se suma el título de Ingeniero Agrónomo, lo obtuvo en la Escuela Nacional de Agronomía y Veterinaria de Córdoba. Empresario de una obra de alta ingeniería, ha mantenido su consistencia como cuando en 1889 levantó el paredón del Dique San Roque.”11 En 1905, Juan Bialet Massé rechazó el rectorado de la Universidad Nacional de la Plata, que le ofreció Joaquín V. González, debido a que no quería renunciar a su ciudadanía española. En 1906 publicó “El Dique San Roque”, sobre la base de la conferencia de septiembre de ese año, presenta a la Dirección de Riesgo un informe refutando los cálculos de los técnicos sobre las condiciones del “Trabajo a la Extensión” en estudio en el Dique San Roque. También publicó “El Riesgo en los Altos de Córdoba, cómo y en qué debe aprovecharse”, debido a que se había planeado achicar el embalse, lo que limita la capacidad de hectáreas regadas. 12 Finalizada la Primera Guerra Mundial, en el plano político sabían que otra guerra era inevitable; mientras, en 1949 el tratado de Versalles establece los principios que regirán a la Organización Internacional de Trabajo; se creó con la finalidad de establecer justicia social, mejorar las condiciones de trabajo, entre otros objetivos. Durante la Segunda Guerra Mundial se pueden citar otros casos, tales como los blindados rusos, T34, KV, JS, eran de primer orden y los había de forma masiva, combatiendo con los alemanes en iguales condiciones o inferiores. El hecho es que haciendo una leve comparación entre los blindados alemanes y los blindados rusos, se puede apreciar que los resultados de ambos son razones de ergonomía pura. En el primer caso, los blindados alemanes tenían la torre de combate y los puestos de radio operador y conductor diseñados a la comodidad del piloto, la idea era que el hombre debía llegar al enfrentamiento descansado y pelear cómodo para lograr una mayor efectividad. En cambio, los blindados rusos, eran incómodos y estrechos, los tripulantes carecían de espacio y en enfrentamientos largos se agotaban. La ergonomía comenzó a expandirse en el área militar, continuó entre las guerra. En la última guerra se hicieron muchos experimentos para saber la capacidad y los límites que puede tener un hombre, por supuesto, de forma no ortodoxa, ni ética, ni moral. Lo que se hacia era experimentar con seres humanos, algunos de los experimentos eran estudiar la resistencia de los pilotos caídos en el océano para determinar el tiempo que se los podía 11 12 Juan Bialet Massé. Precursor del derecho del trabajo. Op. cit. pág. 1- pág. 7. Paráfrasis. Biografía de Juan Bialet Massé. Op. cit. pág. 2. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 16 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... retirar del agua vivos; en Asia se desarrollaron sistemas para la resistencia de los músculos, capacidad a la carga térmica. Al finalizar la guerra se terminaron los experimentos, pero fueron ocultados y registrados. Se empieza en Europa a sobrevivir en paz; allí volvió la ergonomía para servir al hombre en todo su potencial. Algunos autores señalan una diferencia entre dos tipos de pueblos llamados: la base de la ergonomía blanda, a aquellos que sufrieron la presión psicológica del ocupante, la represión, la presión constante de amenazas de muerte, hambre; este pueblo tenía que resurgir comenzando a producir con una población psicosocialmente alterada, por lo que empezaron a adaptar el medio desde el punto de vista de la psicología y sociología, como en Francia. En cambio, la base de la ergonomía dura, estaba compuesta por los sobrevivientes de los campos de batallas, niños, mujeres y personas de la tercera edad, los soldados prisioneros quedaron para reconstruir lo destruido en los países atacados. Para comenzar a producir se empezó analizando antropometricamente su gente para adecuar los puestos de trabajo a ellos, como se dio en Alemania. En esta época se llegó con al auge del Taylorismo, de Taylor, quien inició y es considerado el padre de la Ingeniería Industrial moderna. En el comienzo del siglo XX, se produjo con un importante crecimiento técnico: barcos a vapor, trenes a vapor, el automóvil, el aeróstato, el avión pero, en medio de un desastre político, estalla la primera guerra mundial. Allí entre la tragedia, el deporte, el romanticismo, la aristocracia apareció la aviación militar, primero mediante la observación desde globos cautivos donde los observadores daban las posiciones enemigas y guiaban la artillería; esto no duró mucho ya que eran blancos fáciles e inmóviles. Por ello, se introdujeron los aviones de los aristócratas, que por su movilidad podían observar, fotografiar al enemigo y retornar a la base para informar de la situación en las que se encontraban los enemigos. Al comienzo, todo era un juego deportivo, cuando se cruzaban con un enemigo se saludaban como en todo encuentro deportivo, pero esto cambió quizás por alguien que se cansó de la hipocresía o por rencor y dispara al piloto enemigo. Primero, el piloto conducía el avión para observar y fotografiar pero, luego, surgió el miedo a ser derribado y la necesidad de ver primero al enemigo antes que él a uno para disparar el arma. Para no ser derribado era necesario tener la cabeza (vista) levantada, lo que obligó a mejorar la palanca de mando y aumentar sus dimensiones; el arma primero estaba ubicado sobre el ala superior, luego a través de las hélices y, por último, a través del eje del motor, en cada caso el gatillo estaba diseñado a la posición del hombre. También se diseñó el asiento del piloto a su medida, o sea, que se rediseñó el aeroplano deportivo a un diseño de avión a la medida del piloto, esto fue el primer avance a la ergonomía moderna. 13 Lo expuesto hasta acá, es una breve cronología de la ergonomía desde sus comienzos para demostrar que con el paso de los años, ha ido evolucionando pero, en la 13 Lic. José Luis Merlo. Op. cit. pág. 1- pág. 7. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 17 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... actualidad, los problemas en lugar de reducirse van en aumento, debido a que no se solucionan los problemas existentes. Por ejemplo, las consecuencias de las posturas son las mismas para los asientos de un avión que frente a la computadora. Gran parte del conocimiento ergonómico deriva de las ciencias humanas (anatomía, fisiología y psicología). Los pioneros europeos de la ergonomía trabajaron en las ciencias humanas, motivo que llevó a la ergonomía a un equilibrio entre el enfoque fisiológico y el enfoque psicológico. El primer enfoque es necesario para abordar problemas como el consumo de energía, las posturas y la aplicación de fuerzas. El segundo enfoque permite estudiar problemas, tales como, la presentación de la información y el grado de satisfacción en el trabajo; también existen otros problemas que necesitan de las ciencias humanas, pero con un enfoque mixto, como ser la fatiga, el estrés y el trabajo por turno.14 A modo de cierre, se puede decir que la ergonomía centra su preocupación en la salud, en garantizar que el lugar de trabajo y las tareas que realiza el trabajador sean seguras y que estén en armonía. La consecución de este objetivo no es fácil por varias razones: el operador humano es flexible, se adapta y aprende continuamente, pero las diferencias individuales pueden ser muy grandes. Por ello, se hace necesario desarrollar normas ergonómicas con el propósito de proteger a los trabajadores contra los efectos adversos que le pueden ocasionar las actividades de su puesto de trabajo. La primera norma ergonómica internacional desarrollada (basada en una norma DIN nacional alemana) fue la ISO 6385 “Principios ergonómicos en el diseño de los sistemas de trabajo” (1981). Es la norma básica de la serie de normas ergonómicas y define el marco para normas ergonómicas posteriores, al definir conceptos básicos y señalar los principios generales para el diseño ergonómico de los sistemas de trabajo: tareas, herramientas, maquinaria, lugares de trabajo, espacio de trabajo, entorno y organización del trabajo. 15 CONCEPTUALIZACIÓN La manera más eficaz de combatir un problema es evitarlo antes de que se produzca. Por eso, el establecimiento de una serie de medidas preventivas en la empresa es relevante ya que permiten reducir y eliminar lesiones. Las acciones preventivas deben iniciarse no sólo antes de que se manifieste cualquier daño para la salud sino, incluso, antes de que se realice el trabajo. El trabajo es esencial para la vida, el desarrollo y la satisfacción personal. Por desgracia, actividades indispensables, como la prestación de servicios implican procesos, operaciones y materiales que crean riesgos para la salud de los trabajadores. Estos riesgos pueden prevenirse mediante intervenciones adecuadas para controlarlos, que permitirán proteger a los mismos. 14 Paráfrasis. William T. Singleton citado por la Organización Internacional del Trabajo. Enciclopedia de Salud y Seguridad en el trabajo. España. Sitio de Internet: www.mtaf.es/insht/ensoit. Fecha de contacto: 30/05/2007. pág. 29.3 - pág. 29.13. 15 Paráfrasis. Fiedhelm Nachreiner. Ibidem. pág. 29.3 - pág. 29.13. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 18 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Todo el personal debe conocer sus responsabilidades y la descripción de su puesto de trabajo. En caso necesario deberán tomarse medidas de formación y educación. Toda capacitación debe tener como objetivo mejorar el comportamiento para lograr que el desempeño del empleado sea más útil y productivo. De nada sirven todas las medidas preventivas si las personas interesadas no ponen la intención y actitud necesarias para aplicar de manera estricta todas las indicaciones que se les especifica para evitar los problemas; ni tampoco sirve que los trabajadores tengan la actitud correcta, pero la dirección no se implique; por lo que se debe tratar de lograr el punto intermedio de equilibrio. Una buena política de prevención de riesgos, seguida de una buena política de personal, ayuda a crear el clima ideal para la aplicación de cualquier medida preventiva, ya que los trabajadores no lo verán como una imposición, sino que participarán en la decisión sobre la manera en que se ejecutará y controlará su trabajo. La importancia de implantar y seguir unos procedimientos correctos que mejoren la calidad es fundamental, ya que existe una gran diferencia entre el trabajo hecho y el trabajo bien hecho. “El Manual de Procedimientos es un documento en el que la empresa escribe COMO va a llevar a cabo los compromisos que adquirió en el Manual de Calidad”. “De cada punto del Manual de Calidad se desprende un procedimiento general en el que se describe COMO se llevarán a cabo las tareas relacionadas con el punto, en que orden y de que manera concreta”.16 ¿Qué se incluye en el manual de calidad y que en los procedimientos? - Manual de Calidad: Documento de guía y principios. - Procedimientos generales: Descripción global de procesos. - Procedimientos específicos: Descripción de tareas e instrucciones de trabajo. 17 La tarea constituye un interfaz entre el individuo y la organización, además, relaciona el subsistema social con el subsistema técnico. La tarea debe ser la articulación entre el sistema social y el técnico, enlazando el trabajo en el sistema técnico con su comportamiento correlativo en el sistema social. Esto significa que un sistema socio técnico, se define principalmente por la tarea que tiene que realizarse. La distribución de trabajo entre el hombre y la máquina tiene un papel importante, ya que determina si la persona funciona como una extensión de la máquina, cumpliendo una función residual en un vacío de automatización, o si la maquina funciona como un brazo de la persona, desempeñando la función de herramienta que 16 Senlle, Andrés y Orlando Bravo. ISO 9000 en la práctica. La calidad en el sector turístico. Gestión 2000 S.A. Primera edición. España. 1997. Pág. 75. 17 Paráfrasis. Senlle, Andrés y Joan Vilar. ISO 9000 en empresas de servicios. Gestión 2000, S.A. Primera edición. España. 1996. pág. 45. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 19 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... complementa la capacidad y aptitud humana. Para referirse a estas dos concepciones opuestas se utilizan los términos orientación a la tecnología y orientación al trabajo.18 La ingeniería humana “En contraposición al automatismo que prácticamente elimina el factor humano del sistema productivo, la ingeniería humana invierte el concepto y busca orientar los esfuerzos hacia el mejor empleo y aprovechamiento del hombre considerando la máquina como una prolongación de aquél. La ergonomía, la biomecánica y otras disciplinas son ciencias que se complementan o de las que se sirve la ingeniería humana para cumplir con su cometido”.19 Aspectos de la ingeniería humana ● Limitaciones biológicas del individuo en su empleo. ● La obtención de un puesto de trabajo apto para desarrollar sus funciones. ● Control ambiental: luz, sonido, aireación, temperatura, humedad, vibraciones, color, etc. ● Posición del cuerpo y posturas de trabajo, para evitar la fatiga y deformaciones. ● Estímulos ambientales y sensoriales para incrementar la concentración e interés en la tarea. ● Satisfacciones de las necesidades biológicas. ● Clima de organización afectivo que actúe positivamente en sus motivaciones y su seguridad. ● Concientización sobre el aumento de la colaboración del individuo. ● Entrenamiento y formación. ● Adaptación de las herramientas de trabajo. ● Incremento de la eficacia en el trabajo. Antropometría La antropometría es una rama fundamental de la antropología física. “En el campo de la salud y seguridad en el trabajo y, de la ergonomía, los sistemas antropométricos se relacionan con la estructura, composición y constitución corporal y; con las dimensiones del cuerpo humano en relación con las dimensiones del lugar de trabajo, las maquinas, el entorno industrial y la ropa”. 20 Biomecánica 18 Paráfrasis. Eberhard Ulich y Gudela Grote citado por la Organización Internacional del Trabajo. Op. cit. pág. 29.52. Fecha de contacto: 30/05/2007. 19 Ramírez Cavassa, Cesar. Hoteles. Gerencia y Seguridad. Trillas. Primera edición. México. 1990. Pág. 113. 20 Melchiorre Masali citado por la OIT. Op. cit. pág. 29.26. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 20 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... La biomecánica es la disciplina que se encarga del estudio del cuerpo; todas las partes del cuerpo se comparan con estructuras mecánicas y se estudian como tales. El objetivo principal de la biomecánica es estudiar la forma en que el organismo ejerce fuerza y genera movimiento. Esta disciplina se basa en la anatomía, las matemáticas y la física; las disciplinas afines son la antropometría (estudio de las medidas del cuerpo humano), la fisiología del trabajo y la cinemática (el estudio de los principios de la mecánica y la anatomía en relación con el movimiento humano). Cuando se estudia la salud en el trabajo, la biomecánica ayuda a entender por qué algunas tareas provocan daños o enfermedades. Algunos de los efectos adversos sobre la salud son la tensión muscular, los problemas en las articulaciones o los problemas de espalda y la fatiga. 21 Higiene industrial “La higiene industrial es la ciencia de la anticipación, la identificación, la evaluación y el control de los riesgos que se originan en el lugar de trabajo o en relación con él y que pueden poner en peligro la salud y el bienestar de los trabajadores, teniendo también en cuenta su posible repercusión en las comunidades vecinas y en el medio ambiente en general”.22 Ergonometría “La ergonometría es el estudio del comportamiento del hombre en su trabajo. Es una ciencia interdisciplinaria cuyas teorías se inspiran en la psicología, la fisiología, la antropología y ciertos aspectos de la ingeniería”.23 Los objetivos de la ergonometría -Ajustar las exigencias del trabajo a las posibilidades del hombre, a fin de reducir los contratiempos. -Idear máquinas, equipamientos e instalaciones para una mayor eficacia, precisión y seguridad. -Estudiar la configuración de los puestos de trabajo y sus condiciones, para asegurar a los empleados una postura correcta. -Adaptar las condiciones ambientales, tales como niveles de iluminación, aire acondicionado, vapores, olores, etc.. Ergonomía “La ergonomía es una disciplina cuya finalidad es adaptar el entorno habitable al habitante del entorno. Obviamente, se pretende que la adaptación sea conveniente y que el 21 Frank Darby citado por la OIT. Op. cit. pág. 29.35. Berenice I. Ferrari Goelzer. Ibidem. pág. 30.3. 23 Vidal, Yolanda Sala y Jordi Montañés, Biñana. Restauración Colectiva. Planificación de instalaciones, locales y equipamiento. Masson. España. 1999. Pág.9. 22 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 21 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... entorno evite al máximo cualquier riesgo a sus usuarios. Así entendida, la ergonomía, por su finalidad, está al servicio de la prevención de riesgos, y viceversa en cuanto a sus medios, pues la prevención de riesgos aporta una sabiduría a la ergonomía, que le permite a ésta optimizar la adaptación del medio a la persona. Una mala ergonomía puede aumentar los riesgos; una buena ergonomía ha de tener en cuenta la reducción al mínimo de los riesgos”. 24 Política Ergonómica La principal característica de la ergonomía es que es antropocéntrica. En el momento de plantear el análisis de la actividad humana, la ergonomía propone centrar primero el análisis en el hombre. La ergonomía no ve al hombre como una variable de ajuste, sino que trata de indagar sobre las situaciones laborales en las que se encuentra, de manera que las condiciones de trabajo permitan al trabajador crecer y desarrollarse. Hombre- máquina- entorno Los elementos hombre- máquina- entorno necesitan integrarse, con el fin de buscar en todo momento su mayor rendimiento. La ergonomía concibe el uso de equipos capaces de causar menor fatiga al trabajador; estudia el mejoramiento del sistema ambiental, las condiciones de seguridad y el aspecto ergonómico de las características físicas y psicológicas del hombre con el propósito de aumentar su eficacia. Objetivo de la ergonomía La ergonomía tiene como objetivo la optimización integral de sistemas hombresmáquinas; es decir, la obtención de una estructura sistémica y su comportamiento dinámico, que satisfaga simultáneamente a los siguientes criterios: *Participación de los seres humanos en cuanto a creatividad tecnológicas, gestión, remuneración, confort y roles psicosociales. *Producción en todo lo que hace a la eficacia y eficiencia productivas del sistema hombres- maquinas (productividad y calidad). *Protección de los subsistemas hombre (seguridad industrial e higiene laboral), de los subsistemas máquina (fallas y averías) y del entorno (seguridad). 25 Factores ergonómicos La ergonomía trata de adaptar el trabajo al hombre y éste a aquél. El hombre y la máquina establecen entre sí diversas interacciones, una comunicación que es el trabajo y el conjunto de hombre, máquina y comunicación, que tiene un fin común y constituyen el sistema hombre- máquina. 24 25 Bustamante, Antonio. Prevención de Riesgos y Ergonomía. Sitio de Internet: www.ergoproject.com. Fecha de contacto: 6/05/2007. Gaitán, Juan José. Ergonomía esa palabrita. Diario El Litoral. Santa fe. 12/06/1999. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 22 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... La ergonomía se diferencia de otras técnicas ya que estudia el sistema hombremáquina. Al hombre lo considera en sus acepciones más completas: psicológicas, fisiológicas, patológicas y sociológicamente; a la máquina como el material, las herramientas, las señales, y los registros que emite; al entorno como el ambiente de los demás trabajadores, todo lo que no es el propio hombre que trabaja, y todo lo que conforma el puesto de trabajo. La ergonomía busca el mayor rendimiento del sistema, pero este mayor rendimiento se halla condicionado a un mínimo de errores, a un mayor bienestar, una mayor satisfacción en trabajo, una mejor prevención de riesgos, una higiene física y mental. Los resultados del sistema hombre- maquina se identifican como salud, calidad, rendimiento y seguridad. 26 Clasificación de los factores ergonómicos a) Factores humanos: Aptitud, edad, fatiga, motivación, percepción, memoria, decisión y acción. b) Factores materiales: Del medio físico (audiovisual), así como factores físicos y sociales (de situación). c) Factores de organización: Selección, jerarquía y factores sociales; remuneración, formación profesional, instrucciones para el trabajo, método de trabajo y comunicación. Aspectos Ergonómicos “En el terreno de la metodología ergonómica, se deben considerar siempre cuatro etapas sucesivas: * La de análisis y detección de los problemas. * La de experimentación. * La de aplicación. * La de validación. En la práctica, dichas etapas se superponen más o menos en el trascurso del estudio. En la etapa de análisis, el objetivo más importante consiste en detectar y definir los factores que generan el problema. Es el diagnóstico de la situación que muchas veces no resulta fácil; para ello, habrá que hacer un minucioso análisis del puesto y del método de trabajo que se emplea. En la etapa de experimentación, se estudiarán prácticamente los factores de la fase anterior. La ergonomía debe experimentar y del experimento deducir. Antes de la etapa de validación, los resultados de la experimentación se deben someter a pruebas, las cuales se pueden realizar de manera diversa, ya sea en talleres 26 Ramírez Cavassa, César. Hoteles. Gerencia y Seguridad. Trillas. Primera edición. México. 1990. Pág. 104. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 23 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... piloto, en laboratorio o las propias dependencias de la organización. De aquí puede surgir un prototipo o un nuevo sistema que habrá de pasar a la etapa siguiente. La etapa de validación consistirá en controlar el comportamiento real del nuevo procedimiento, y deberán intervenir en la solución final cuantos responsables en la empresa se sientan afectados por los resultados propuestos”.27 Estudio ergonómico 1- Exigencias del trabajo ● Reducir o limitar los esfuerzos musculares. ● Reducir o limitar las exigencias psicofisiologicas. ● Disponer racionalmente el puesto de trabajo. 2- Ambiente ● Reducir el ruido que llega al puesto, dotar de iluminación suficiente la zona de trabajo, dar buena temperatura y ventilación. 3- Seguridad ● Descubrir las posibles causas de accidentes y enfermedades de trabajo. 4- Higiene ● Prever la eliminación de los contaminantes de la atmósfera. Ergonomía El planteamiento ergonómico consiste en diseñar los productos y los trabajos de manera que sean éstos los que se adapten a las personas y no al contrario. “Los principios ergonómicos se fundamentan en que el diseño de productos o de trabajos debe enfocarse a partir del conocimiento de cuáles son sus reacciones, capacidades y habilidades de las personas; diseñando los elementos que éstos utilizan teniendo en cuenta estas características”. 28 Ámbitos de la ergonomía La ergonomía se centra en dos ámbitos: el diseño de productos y el puesto de trabajo. Todo diseño ergonómico ha de considerar los objetivos de la organización, teniendo en cuenta aspectos como la producción, rentabilidad, innovación y calidad en el servicio. Ergonomía del producto 27 28 Ramírez Cavassa, Cesar. Hoteles. Gerencia y Seguridad. Op. cit. Pág. 108-109. Sitio de Internet www.es.wikipedia.org/wiki/ErgomAa. Fecha de contacto: 02/05/2007. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 24 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Aquí, la ergonomía busca crear o adaptar productos y elementos de manera que se adapten a las características de las personas que los van a usar. El diseño ergonómico de productos trata de buscar que estos sean: útiles, eficientes, fáciles de usar, seguros, duraderos, de estética agradable y con un precio realista. Ergonomía del trabajo El diseño ergonómico del puesto de trabajo intenta obtener un ajuste adecuado entre las aptitudes o habilidades del trabajador y los requerimientos o demandas del trabajo. El objetivo final, es optimizar la productividad del trabajador y del sistema de producción; al mismo tiempo, garantizar la satisfacción, la seguridad y salud de los trabajadores. El diseño ergonómico del puesto de trabajo debe tener en cuenta las características antropométricas, la adaptación del espacio, las posturas de trabajo, el espacio libre, las partes del cuerpo, el campo visual, la fuerza del trabajador y el estrés biomecánico, entre otros aspectos. Los aspectos organizativos de la tarea también son tenidos en cuenta. 29 “En ergonomía, el diseño del puesto de trabajo es una tarea fundamental. Se sabe que en cualquier entorno de trabajo, un puesto bien diseñado aumenta no solo la salud y bienestar de los trabajadores, sino también la productividad y calidad de los productos. En cambio un puesto mal concebido puede dar lugar a quejas relacionadas con la salud o a enfermedades profesionales crónicas y a problemas para mantener la calidad del producto y el nivel de productividad deseado”. 30 Características del ambiente de trabajo *El trabajador con los atributos de estatura, anchuras, fuerza, rangos de movimiento, intelecto, educación, expectativas y otras características físicas y mentales. *El puesto de trabajo que comprende las herramientas, mobiliario, paneles de indicadores y controles y objetos de trabajo. *El ambiente de trabajo que comprende la temperatura, iluminación, ruido, vibraciones y otras cualidades atmosféricas. La interacción de estos aspectos determina la manera por la cual se desempeña una tarea y sus demandas físicas. Cuando la demanda física de las tareas aumenta, el riesgo de lesión también; cuando la demanda física de una tarea excede las capacidades de un trabajador puede ocurrir una lesión. Ciertas características del ambiente de trabajo se han asociado con lesiones; a éstas se le llaman factores de riesgo de trabajo e incluyen, las características físicas de la tarea como posturas, fuerza, repeticiones, velocidad / aceleración, duración, tiempo de recuperación, carga dinámica, vibración por segmentos. 29 30 Sitio de Internet www.es.wikipedia.org/wiki/ErgomAa. Fecha de contacto: 02/05/2007. Kadefors Roland citado por la Organización Internacional del Trabajo. Op. cit. pág. 29.61. Fecha de contacto: 30/05/2007. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 25 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Diseño del ambiente laboral Trata del diseño de las condiciones de trabajo que rodean a la actividad que realiza el trabajador. Puede referirse a aspectos como: ● Condiciones ambientales. ● Distribución del espacio y de los elementos dentro del espacio. ● Factores organizativos (turnos, salario, relaciones jerárquicas, etc.). 31 Aunque en la actualidad son los factores físicos del puesto de trabajo los que suponen una preocupación principal, debe tenerse en cuenta que el diseño físico del puesto no puede separarse, en la práctica, de la organización de la tarea. La organización y distribución del trabajo constituye un importante factor de prevención, ya que la manera en como se realizará el mismo y que persona lo realizará puede evitar una situación de riesgo. Prevención de accidentes laborales y de riesgo En toda organización existen riesgos que, si no se analizan previamente, causarán posibles incidentes y/o accidentes. Es necesario considerar todos los aspectos de la seguridad en el trabajo, descubriendo todos los posibles riesgos que presenta la tarea al trabajador y tratando de eliminar o reducir estos riesgos. “Se define Riesgo Profesional a la posibilidad tanto de un daño físico como psíquico, que puede sufrir toda persona que desarrolla un trabajo en el ámbito de su actividad laboral”.32 Clasificación de los riesgos profesionales Riesgos generales de todo tipo de actividad productiva: Riesgos físico en el lugar de trabajo. Riesgos químicos que se producen cuando las personas trabajadoras manipulan agentes químicos. Riesgos gaseosos que se producen cuando se manipulan en el trabajo, diferentes tipos de gases. 31 Sitio de Internet www.es.wikipedia.org/wiki/ErgomAa. Fecha de contacto: 02/05/2007. Castaño, Luis Alonso. Seguridad e Higiene Laboral en la Hostelería y Restauración. A. Madrid Vicente Ediciones. Primera edición. España. 1995. Pág. 25. 32 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 26 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Riesgos mecánico producidos por la utilización de herramientas que puedan producir cortes, quemaduras, etc. Riesgos de altura o profundidad cuando las personas trabajan en zonas altas o pozos profundos. Riesgos eléctricos. Riesgos de incendios cuando se trabaja en ambientes, materiales o elementos inflamables. Riesgos de manutención o de apoyo pueden ser ocasionados al trabajar con equipos de elevación, transportes, etc. Riesgos psicológicos los que pueden conducir a la depresión, fatiga profesional, insatisfacción personal, etc. Riesgos biológicos producidos por infecciones causadas por bacterias, virus o parásitos.33 Riesgos específicos según tipo de actividad Estos riesgos conducen a los “Daños Profesionales, que son aquellas situaciones y contingentes de peligro, motivadas por la acción de un trabajo y se materializa en un perjuicio o sufrimiento concreto”.34 Clasificación de los daños profesionales *Accidentes de trabajo *Enfermedades profesionales *Insatisfacción *Fatiga *Envejecimiento prematuro. Peligro Un peligro en el lugar de trabajo puede definirse como cualquier condición que puede afectar negativamente al bienestar o a la salud de las personas.35 La identificación de los peligros en cualquier actividad profesional supone la caracterización del lugar de trabajo identificando los riesgos y los grupos de trabajadores expuestos a estos. Los peligros pueden ser de origen químico, biológico o físico. 33 Paráfrasis. Castaño, Luis Alonso. Seguridad e Higiene Laboral en la Hostelería y Restauración. Op. cit. 1995. Pág. 27. Castaño, Luis Alonso. Ibidem. Pág. 28. 35 Lillienberg Linnéa citado por la OIT. Op. cit. pág. 30.11. Fecha de contacto: 30/05/2007. 34 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 27 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Existe una serie de variables y factores que caracterizan al puesto de trabajo desde el punto de vista ergonómico, que hay que tener en cuenta, y que depende de las condiciones particulares de la situación que se vaya a analizar. Entre éstas están: 1. Las precauciones para reducir el riesgo de accidentes. 2. Los factores medioambientales específicos, como el ruido, la iluminación y la ventilación 3. La exposición a los factores climáticos 4. La exposición a la vibración (por sostener herramientas) 5. La facilidad para cumplir las exigencias de productividad y calidad. Campos de acción de la ergonomía - Mejoramiento del ambiente físico de trabajo (confort e higiene laboral). - Diseño de herramientas, maquinarias e instalaciones. - Estructuración de métodos de trabajo y de procedimientos (por rendimiento y por seguridad). - Selección profesional. - Capacitación y entrenamiento laborales. - Evaluación de tareas y puestos. - Psicosociología industrial y empresarial. Una intervención ergonómica considera a todos esos factores en forma conjunta e interrelacionada. “Una inadecuada organización del trabajo puede dar lugar a desequilibrios antes las demandas y exigencias propias de las tareas y las capacidades de las personas que se desarrollan”. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 28 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Capítulo III DISEÑO METODOLÓGICO ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 29 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS El diseño metodológico surgió de la selección de técnicas para seguir los objetivos propuestos en el trabajo de investigación. A través de distintos tipos de técnicas se pretendió lograr resultados; su aplicación se llevó a cabo en un proceso en el que el investigador se relacionó con personas. Como este proceso se desarrolló en un ambiente cordial, surgieron mayores posibilidades para que los resultados fueran más fiables y válidos. Las técnicas que se utilizaron, dependieron de una serie de factores (problemas, objetivos, recursos disponibles), para poder seleccionar la más adecuada en cada caso concreto. Para la elección del diseño metodológico se consultó material bibliográfico para extraer datos e información. Los datos de información que se utilizaron derivan de la operacionalización de cada objetivo propuesto en la investigación. OBJETIVO Nº 1 Recabar información sobre los procedimientos de ergonomía que se llevan a cabo en los hoteles tres y cuatro estrellas de la ciudad. Para poder cumplir con este objetivo, se decidió utilizar técnica de tipo cualitativa. Como técnica cualitativa se utilizó la observación estructurada y no participante en las instalaciones de los hoteles. “La observación, desde el punto de vista de las técnicas de investigación social, es un procedimiento de recopilación de datos e información que consiste en utilizar los sentidos para observar hechos y realidades sociales presentes y a la gente en el contexto real en donde desarrolla normalmente sus actividades. Mediante la observación se intentan captar aquellos que son más significativos de cara al fenómeno o hecho a investigar para recopilar los datos que se estiman pertinentes. La observación abarca también todo el ambiente (físico, cultural, etc.) donde las personas desarrollan su vida. Sin embargo, se puede mirar sin observar; para que la observación tenga validez desde el punto de vista metodológico, esto es, para que sea sistemática y controlada, es menester que la percepción sea intencionada e ilustrada: intencionada o deliberada, porque se hace con un objeto determinado; ilustrada porque va guiada de algún modo por un cuerpo de conocimiento”.36 La observación fue “estructurada, es decir, aspectos a observar”. 37 36 37 se planificaron previamente los Ander -Egg, Ezequiel. Técnicas de Investigación Social. Grupo Editorial Hvmanitas. 22º Edición. Buenos Aires. 1992. Pág. 197. Ander -Egg, Ezequiel. Ibidem. Pág. 203. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 30 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... La observación fue “no participante, modalidad que consiste en la toma de contacto del observador con la comunidad, el hecho o grupo a estudiar, pero permanecido ajeno a la situación que observa”. 38 Esta técnica se ha resuelto a través de la elaboración de una ficha que sirvió de guía para desarrollar el método, con el fin de obtener la información necesaria. Se elaboró como herramienta una ficha de relevamiento hotelero apropiado para resolver el objetivo citado. (Ver Ficha de Relevamiento en el Apéndice). OBJETIVO Nº 2 Averiguar el grado de importancia que los directivos hoteleros tienen sobre el bienestar físico y psicológico de sus empleados. Para llevar a cabo este objetivo se utilizó la técnica de la entrevista estructurada y focalizada; la misma se realizó al personal jerárquico de los hoteles en estudio con el fin de extraer datos para cumplir con dicho objetivo. “La entrevista, consiste en una conversación entre dos personas por lo menos, en la cual uno es el entrevistador y otro u otros son los encuestados; estas personas dialogan con arreglo a ciertos esquemas o pautas acerca de un problema o cuestión determinada, teniendo un propósito profesional. Presupone, pues, la existencia de personas y la posibilidad de interacción verbal dentro de un proceso de acción recíproca. Como técnica de recopilación de datos va desde la interrogación estandarizada hasta la conversación libre; en ambos casos se recurre a una “guía” o “pauta” que puede ser un formulario o en un esquema de cuestiones que han de orientar la conversación”. 39 Si se tiene en cuenta la forma o procedimiento de realizar la entrevista, ésta puede asumir la siguiente modalidad: “La entrevista estructurada, se realiza sobre la base de un formulario previamente preparado y estrictamente normalizado, a través de una lista de preguntas establecidas con anterioridad. En el cuestionario se anotan las respuestas, en unos casos de manera textual y en otros en forma codificada. Toma la forma de interrogatorio en el cual las preguntas, establecidas con anterioridad, se plantean siempre en el mismo orden y se formulan con los mismos términos. Este tipo de entrevista presupone el conocimiento previo del nivel de información de los encuestados y que el lenguaje del cuestionario es compresible para ello de una manera unívoca”. 40 38 Ander - Egg, Ezequiel. Op. cit. pág. 203. Ander - Egg, Ezequiel. Íbidem. Pág. 226. 40 Ander - Egg, Ezequiel. Íbidem. Pág. 227. 39 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 31 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... “La entrevista focalizada (Focus interview), se trata de un tipo de entrevista de formato semiestructurado y con un enfoque semirígido. - Las personas entrevistadas se encuentran en una situación concreta, bien determinada, como consecuencia de una experiencia común a todos ellos. - El o los investigadores han estudiado previamente dicha situación o contenido, y derivan algunas hipótesis relacionadas con determinados aspectos de la misma. - Sobre la base de esas hipótesis se elabora el guión de entrevistas que consiste en un listado de cuestiones que hay que estudiar, sobre las que se focaliza la entrevista. - Se efectúa la entrevista propiamente dicha, focalizada en las experiencias subjetivas de las personas sometidas a la situación de análisis”. 41 (Ver Guía modelo para la Entrevista en el Apéndice) OBJETIVO Nº 3 Reconocer en qué grado los empleados hoteleros se consideran contenidos física y psicológicamente. Para el desarrollo del objetivo Nº 3 se aplicó la técnica de la encuesta a través de un cuestionario que se realizó a los empleados de los hoteles. La elaboración del cuestionario se realizó sobre la base de preguntas abiertas y cerradas, siendo éstas últimas clasificadas como dicótomas y de elección múltiple. “El cuestionario, es un instrumento de recopilación de datos, rigurosamente estandarizado, que traduce y operacionaliza determinados problemas que son objeto de investigación. Esta operacionalización se realiza mediante la formación escrita de una serie de preguntas que, respondidas por los sujetos de las encuestas, permiten estudiar el hecho propuesto e la investigación o verificar hipótesis formuladas”. 42 Ficha Técnica de la Encuesta Procedimiento Metodológico: Encuesta a través de cuestionario sencillo con preguntas abiertas y cerradas. Universo: El cuestionario está dirigido a empleados hoteleros de la ciudad de Santa Fe. 41 42 Ámbito: Hoteles 3 y 4 estrellas de la ciudad de Santa Fe. Forma de contacto: Personal. Puntos de muestreo: Hoteles. Ander - Egg, Ezequiel. Op. cit. pág. 227. Ander - Egg, Ezequiel. Íbidem. Pág. 273. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 32 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Nivel de representatividad: Hoteles tres (3) y cuatro (4). Elección de la muestra: -Muestra definida: 100 encuestas -Procedimiento de muestreo: Aleatoria se pidió la colaboración de los empleados hoteleros. -Fecha de prueba: Julio de 2007. (Ver modelo de Cuestionario en el Apéndice) ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 33 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Capítulo IV INFORMACIÓN DE ERGONOMÍA EN LOS HOTELES ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 34 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... RESULTADOS El grupo de trabajo realizó relevamientos, entrevistas y encuestas para conocer los procedimientos ergonómicos de los hoteles de 3 (tres) y 4 (cuatro) estrellas de la ciudad de Santa Fe. El trabajo de campo se realizó durante los meses de julio y agosto de 2007, en los hoteles enunciados en la presentación de este trabajo. Se pudo acceder a información de los siguientes hoteles: Castelar, Suipacha, Bertaina, Hostal Santa Fe de la Vera Cruz y Holiday Inn. Pese a reiteradas visitas y llamados telefónicos, no se obtuvo respuesta alguna de los hoteles Corrientes, España y Conquistador. Quienes no nos brindaron las autorizaciones correspondientes para trabajar en dichos establecimientos fueron los hoteles: Brigadier, Hernandarias, RíoGrande y Zavaleta. Resultados del Primer Objetivo Cuando se presentan accidentes es muy importante llevar a cabo la investigación de los mismos para determinar sus causas y tomar acciones para que no vuelvan a ocurrir. Se debe estar consciente de que siempre se presentaran casos fortuitos que no estaban contemplados, sin embargo, hay que tratar de evitarlos en la medida de lo posible. Con este relevamiento lo que se ha pretendido es recopilar información sobre el estado de las instalaciones, los riesgos que se producen en cada sector de trabajo, cuales son las causas y a partir de ello proponer medidas preventivas acorde a cada situación de riesgos. Según lo observado en los diferentes hoteles, se debe destacar que los mismos se encuentran sobre categorizados; es decir, no cumple con todos los requisitos establecidos por ley en materia de higiene y seguridad. Esto ocurre debido a que la competencia no es feroz en este sector, entonces las exigencias no se cumplimentan en su totalidad. Exceptuando al hotel Holiday Inn que, al ser un hotel de franquicia, se ve en la obligación de cumplir con todas las disposiciones en seguridad e higiene, que le impone el derecho de uso de la marca. ENTREVISTAS ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 35 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... PLANILLA RESUMEN DE ENTREVISTAS HOTELES Persona Encuestada Cargo que ocupa ¿Qué cantidad de personas empleadas tiene el hotel? ¿Qué cantidad de personal está afectado por departamento? ¿Cómo se delegan las responsabilidades? ¿Tiene el hotel algún tipo de normativa? Bertaina *** Carlos Manuel Bertaina Socio - Gerente 5 Recepción Pisos Lavandería 2 2 1 Dueño Gerente Recepción y en un mismo plano mucamas Normativa legal (ART y sindicato) Castelar *** José Cavatorta Gerente General 43 Recepción Administración Publicidad Estacionamiento Mantenimiento Mucamas Lavandería Bar Encargados Mozos Gambuceros Ayudante de cocina Cocinero Dueño Gerente Normativa legal ¿Cuenta con algún manual de procedimientos? No Si ¿El hotel brinda cursos de capacitación para los trabajadores; específicos para el puesto de trabajo? Si Cursos externos por medio de la Asociación y el sindicato No 5 5 1 3 3 5 3 2 3 5 2 3 3 Holiday Inn **** Jorge Luis Guerra Gerente General 60 en forma directa Recepción Administración Marketing Seguridad Mantenimiento Restaurante Mucamas Hostal ** Ignacio Copp Encarga 26 14 2 3 3 3 21 16 Directores de áreas Gerentes Normativa legal y normativa propia Si Manual de procedimiento Manual de operaciones Certificaciones de calidad Si ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 36 Administració Recepción Mantenimiento Bar Pisos y lavand Dueño Encargado Normativa Si Si Asociación H Gastronóm INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... HOTELES ¿El hotel realiza un control del estado de las instalaciones? ¿Cada cuánto? Bertaina *** Si Control diario ¿Se proporciona vestimenta Si y equipos protectores adecuados al empleado de acuerdo al trabajo que desarrolla y a las condiciones climáticas a las que esta expuesto? ¿Se le proporciona al Si empleado asistencia o Unisem y cada empleado atención médica? tiene su obra social y la ART ¿El empleado cuenta con Hay un botiquín básico botiquín de primeros auxilios en el caso que presente alguna anomalía? ¿El hotel tiene Si conocimiento de las enfermedades y accidentes que pueden ocurrir en determinados puestos de trabajo? ¿Cómo actúa la empresa A través del botiquín, del hotelera frente a una servicio de emergencia y enfermedad o accidente del la ART empleado en el trabajo? ¿Conoce cuáles son las Si habilidades y limitaciones del personal en su área de trabajo y en el empleo de los equipos? ¿Qué medidas se toman Si para atenuar las exigencias físicas que tiene el trabajador en su puesto? Castelar *** Si control diario Si Holiday Inn **** Si Control cada 6 meses a través de un relevamiento general por inspección de EEUU Si Si Si Hostal Si Control diari correc Si Si Asistir y Si Si En cada área hay un botiquín Si Si Si Si Se les hace atender en el sindicato Si Recomendación de las ART. Se les brinda apoyo Si. Se tiene presente Capacitación y formación ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 37 Si es necesa sanatorio informa a Si Se les exige h donde pueden INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Capítulo V DIRECTIVOS HOTELEROS Y BIENESTAR DE LOS EMPLEADOS RELEVAMIENTOS RESULTADOS DEL PRIMER OBJETIVO ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 38 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... HOTELES Bertaina *** Área de trabajo Instalación Higiene Lobby Insegura Regular Zona de estar Segura Regular Restaurante Insegura Regular Salas --Buena Salones Segura Regular Cocina Insegura Regular Lavandería Segura Buena Estacionamiento Insegura Regular Habitación Segura Buena Entrada Insegura Regular Puesto de Riesgos trabajo M P N Recepcionista X Auditor nocturno X Botones Doorman Ama de llaves Mucamas X Chef X Barman Mozo X Puesto de trabajo: M - Mucho Castelar *** Holiday Inn **** Instalación Higiene Instalación Higiene Insegura Buena Segura Buena Segura Buena Segura Buena Segura Buena Segura Buena Segura Buena Segura Buena --Buena Segura Buena Insegura Regular Segura Buena Segura Buena Segura Buena --Regular Segura Buena Segura Regular Segura Buena Insegura Buena Segura Buena Riesgos Riesgos M P N M P N X X X X X X X X X X X X X X X P - Poco N - Nulo ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 39 Hostal Instalación Segura Segura Segura Segura Segura Segura Segura Segura Segura Segura Ries M X X X INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... HOTELES Posición de trabajo De pie Sentado En movimiento De rodillas Inclinado Levantando Arrojando Manipulando Condiciones ambientales Iluminación Temperatura Ruidos Ventilación Vibración Equipos de trabajo Mobiliario Herramientas Artefactos Bertaina *** S I F PF X X X X X X S Castelar *** I F PF X X X Holiday Inn **** S I F PF S X X X X X X X X Mucha Poca Baja X Mucha Poca X X X X Mucha Poca Baja X X X X Moderno Baja X X X X X Host I Mucha X X X X Antiguo X X X Moderno X X Antiguo X X X Moderno Antiguo X X X Posición de trabajo: S - Seguro I - Inseguro F - Frecuente P F - Poco frecuente Los directivos hoteleros ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 40 Moderno X X INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Las entrevistas fueron realizadas a los gerentes y encargados de los hoteles antes mencionados. En todos los casos, se transcribió textualmente lo dicho por los entrevistados. A partir de la recolección de datos se pudo hacer un cuadro comparativo, en los cuales se observó: Las cantidades de personal requerido varía de un establecimiento a otro, debido a la capacidad de los mismos. Se pudo apreciar que la distribución de personal por área en los hoteles es muy dispar. Las responsabilidades se delegan de arriba hacia abajo; es decir, la decisión final la tiene el dueño, quien le informa al gerente o encargado la decisión tomada y este último es la persona encargada de avisarle a cada responsable de área. Todos cumplen con la normativa legal. Salvo el Holiday Inn que además de cumplir con la normativa legal, también posee una propia de la cadena hotelera. En todos los hoteles no se cumple con el Manual de Procedimiento que establece la ley. Salvo Holiday Inn que posee además de la normativa legal, un Manual de Procedimientos, Manual de Operaciones y Certificados de Calidad propio de la cadena hotelera. En todos los hoteles capacitan al personal pero los cursos de formación son externos por medio de la Asociación Hotelera Gastronómica de Santa Fe, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina y el sindicato Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina. Se realizan controles periódicos del estado de las instalaciones en todos los hoteles encuestados y, a través de un relevamiento general por inspección desde Estados Unidos, se realiza un control especial cada seis meses en el Hotel Holiday Inn. En todos los casos se exige que los empleados del hotel se vistan de manera formal pero no es tan exigente, ya que las condiciones la regula cada empleado. Salvo el Hotel Holiday Inn donde el tipo de vestimenta es obligatoria. En el caso de los equipos protectores adecuados de acuerdo al trabajo que desarrolla y a las condiciones climáticas son proporcionados por el hotel, lo que no significa que lo usen. En todos los establecimientos hoteleros cuentan con asistencia o atención medica contratada (Asistir, Unisem, Sanafe), además de estar asociados a las ART y cada empleado tiene su obra social. Todos los hoteles cuentan con botiquín de primeros auxilios. En el caso del Holiday Inn hay un botiquín de primeros auxilios en cada área del hotel. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 41 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... El establecimiento hotelero tiene conocimiento de los accidentes y enfermedades que pueden ocurrir en cada puesto de trabajo. Lo que no significa que se tomen medidas preventivas para eliminar o reducir dichos riesgos. En todos los casos se le brinda apoyo, a través del servicio de emergencia y en el caso de ser necesario se le informa a la ART. En todos los casos se le recomienda a los empleados de los cuidados que deben tener en la realización de sus tareas y en el Holiday Inn, se los capacita y adiestra. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 42 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Capítulo VI GRADO EN QUE LOS EMPLEADOS HOTELEROS SE CONSIDERAN CONTENIDOS ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 43 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Percepción de los empleados Encuestas 1. SEXO Femenino Masculino Total 24 19 43 Femenino Masculino Masculino 44% Femenino 56% Según indica el gráfico las 43 encuestas fueron realizadas a 24 mujeres y 19 hombres en los hoteles Bertaina, Castelar, Holiday Inn, Hostal y Suipacha. 2. OCUPACIÓN Recepcionista 9 Auditor nocturno 2 Botones 2 Portero 0 Botones Valet 1 Portero Ama de llaves 2 Valet Mucama 18 Chef 3 Mucama Barman 3 Chef Mozo 7 Otros 6 Total 53 Recepcionista Auditor nocturno Ama de llaves Barman Mozo 20 15 10 5 0 Otros Según indica el gráfico de barras, de las 43 personas encuestadas en los hoteles hay 37 personas que cumplen una sola función y hay 6 personas que seleccionaron más de un oficio. A continuación se detallan los totales reales: Recepcionista 6 Ama de llaves 1 Mucamas 17 Chef 3 Mozos 4 Otros puestos: Encargado 2 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 44 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Conserje 1 Gerente 3 Más de un oficio: (se decidió incluir a estos puestos dentro de cada rubro). a. Mucama y Ama de llaves. b. Recepcionista, Auditor nocturno y Botones. c. Botones y Valet. d. Recepcionista, Barman y Mozo. e. Recepcionista, Barman y Mozo. f. Auditor nocturno, Barman y Mozo. 3. EDAD 18 a 24 años 4 25 a 34 años 23 18 a 24 años 35 a 45 años 11 25 a 34 años 45 a 55 años 2 55 a 65 años 2 35 a 45 años Más de 65 años 1 Total 43 2% 9% 5%5% 26% 45 a 55 años 55 a 65 años 53% Más de 65 años Según se observa en el gráfico, la mayoría de los empleados posee entre 25 y 34 años y entre 35 y 45 años. El porcentaje restante es equitativo entre18 a 24 años, 45 a 55 años y 55 a 65 años; por otro lado, es muy escaso el porcentaje del personal que posee más de 65 años. 4. ESTUDIO Sin estudio s Sin estudios 0 Estudios primarios 5 Estudios secundarios 20 Estudios terciarios de la especialidad 14 Estudios universitarios de la especialidad 1 Otros estudios 8 Total 48 25 Estudio s primario s 20 Estudio s secundario s 15 Estudio s terciario sde la especialidad 10 Estudio s universitario s de la especialidad 5 Otro s estudio s 0 En el gráfico se observa que, de las 43 personas a las cuales se le realizaron las encuestas, 5 de ellas contestaron más de una opción. A continuación se detallan los totales reales: ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 45 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Sin estudio 0 Estudios primarios 4 Estudios secundarios 17 Estudios terciarios 13 Estudios universitarios 1 Otros estudios 3 Más de un estudio: (se decidió incluir estos estudios dentro de cada opción) a. Estudios primarios y otros estudios. b. Estudios secundarios y otros estudios. c. Estudios secundarios y otros estudios. d. Estudios secundarios y otros estudios. e. Estudios terciarios y otros estudios. 5. TIEMPO DE TRABAJO Por horas de trabajo Por día Por semana Año (mensualizado) Trabajo estacional Sistemas de turnos Total 2 1 0 36 1 3 43 Por horas de trabajo Por día 40 35 30 Por semana Año (mensualizado) Trabajo estacional Sistemas de turnos 25 20 15 10 5 0 Según indica el gráfico de barras, la mayoría de los empleados están contratados por año (mensualizado). Es muy escaso el personal contratado por sistema de turnos, por horas de trabajo, por día y por trabajo estacional. Por otra parte, es nulo el personal contratado por semana. 6. TAREA QUE REALIZA Rutinaria y aburrida 3 Rutinaria pero no aburrida 22 No es rutinaria pero si aburrida 1 Ni rutinaria ni aburrida 17 Total 43 Rutinaria y aburrida Rutinaria pero no aburrida No es rutinaria pero si aburrida Ni rutinaria ni aburrida 7% 40% 51% 2% En el grafico se observa que de las 43 encuestas realizadas el 51% respondió que la tarea que realizan es rutinaria; al 40% no le resulta ni rutinaria ni aburrida; el porcentaje restante es equitativo entre una tarea rutinaria y aburrida y una tarea que no es rutinaria pero si aburrida. 7. PUESTO DE TRABAJO ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 46 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Cantidad de horas de trabajo 5 Turno 5 Tiempo límite para realizar la tarea 8 Orden de los pasos a seguir 8 Aparatos y maquinaria utilizada 18 Trato del supervisor 4 Tiempo de descansos 12 Otros 8 Total 68 20 Cantidad de horas de trabajo 18 Turno 16 Tiempo limite para realizar la tarea 14 Orden de lo s paso s a seguir A parato s y maquinaria utilizada Trato del superviso r 12 10 8 6 Tiempo de descanso s 4 Otro s 2 0 En el gráfico se observa que, de las 43 personas a las cuales se le realizaron las encuestas, 24 seleccionaron una sola alternativa; 5 cumplieron con la consigna requerida y 14 no cumplieron con la consigna. A continuación se detallan los totales reales: Selección de una sola opción Cantidad de horas de trabajo 1 Turno 0 Tiempo límite para finalizar la tarea 4 Orden de los pasos a seguir 5 Aparatos y maquinaria utilizada 6 Trato del supervisor 0 Tiempo de descansos 2 Otros 6 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 47 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Consigna no cumplida (se decidió incluir estos resultados dentro de cada opción) -Aparatos y maquinaria utilizada/ Tiempo de descansos -Aparatos y maquinaria utilizada/ Turno -Aparatos y maquinaria utilizada/ Turno -Aparatos y maquinaria utilizada/ Tiempo de descansos -Aparatos y maquinaria utilizada/ Trato del supervisor/ Tiempo de descansos -Aparatos y maquinaria utilizada/ Tiempos de descansos -Cantidad de horas de trabajo/ Tiempo límite para realizar la tarea -Tiempo limite para realizar la tarea/ Tiempo de descansos -Aparatos y maquinaria utilizada/ Tiempo de descansos -Orden de los pasos a seguir/ Trato del supervisor/ Tiempo de descansos -Orden de los pasos a seguir/ Trato del supervisor -Aparatos y maquinaria utilizada/ Otros -Tiempo limite para realizar la tarea/ Tiempo de descansos -Cantidad de horas de trabajo/ Turno/ Aparatos y maquinaria utilizada Consigna cumplida *Cantidad de horas de trabajo/ Tiempo límite para finalizar la tarea/ Tiempo de descansos *Aparatos y maquinaria utilizada/ Trato del supervisor/ Turno *Aparatos y maquinaria utilizada/ Orden de los pasos a seguir/ Otro *Turno/ Tiempo de descansos/ Aparatos y maquinaria utilizada *Cantidad de horas de trabajo/ Turno 8. ERRORES EN EL TRABAJO Llego tarde 10 Soy lento 4 No cumplo con indicaciones de mis superiores 0 Desperdicio elementos 0 Soy desprolijo 4 No manejo correctamente máquinas y/ o aparatos 3 No limpio los aparatos o máquinas después de usarlos 1 No guardo los elementos de trabajo en su lugar cuando los desocupo 4 No uso la ropa de protección que me provee la empresa 6 No tengo el uniforme en condiciones 3 No utilizo el uniforme 2 Otros 17 Total 54 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 48 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Llego tarde 18 Soy lento 16 No cumplo con indicaciones de mis superiores Desperdicio elementos Soy desprolijo No manejo correctamente máquinas y/ o aparatos No limpio los aparatos o máquinas despues de usarlos No guardo los elementos de trabajo en su lugar cuando los desocupo No uso la ropa de protección que me provee la empresa No tengo el uniforme en condiciones No utilizo el uniforme 14 12 10 8 6 4 2 Otros 0 En el gráfico de barras puede observarse que de las 43 personas encuestadas; 35 eligieron una sola opción; 4 cumplieron con la consigna requerida y 4 no cumplieron con la consigna. A continuación, se detallan los totales reales: Selección de una opción Llego tarde 6 Soy lento 0 No cumplo con indicaciones de mis superiores 0 Desperdicio elementos 0 Soy desprolijo 3 No manejo correctamente máquinas y/ o aparatos 1 No limpio los aparatos o máquinas después de usarlos 0 No guardo los elementos de trabajo en su lugar cuando los desocupo 1 No uso la ropa de protección que me provee la empresa 4 No tengo el uniforme en condiciones 1 No utilizo el uniforme 2 Otros 17 Consigna cumplida - Soy lento/ No tengo el uniforme en condiciones - Llego tarde/ No guardo los elementos de trabajo en su lugar cuando los desocupo - Soy lento/ No manejo correctamente máquinas y/ o aparatos - No guardo los elementos de trabajo en su lugar cuando los desocupo/ Soy desprolijo/ No tengo el uniforme en condiciones Consigna no cumplida * Llego tarde/ No manejo correctamente máquinas y/ o aparatos * Llego tarde/ Soy lento/ No uso la ropa de protección que me provee la empresa ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 49 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... * Soy lento/ No uso la ropa de protección que me provee la empresa * Llego tarde/ No limpio los aparatos o máquinas después de usarlos/ No guardo los elementos de trabajo en su lugar cuando los desocupo 9. PORQUE CREE QUE PASA ESTO Tengo problemas con el transporte Las instrucciones que recibo son poco claras Recibo indicaciones contradictorias Tengo problemas de salud No nos enseñan el manejo de máquinas y/ o aparatos Nos indican como funcionan los aparatos pero no nos hacen practicar previamente No tengo tiempo suficiente para limpiar o guardar los elementos de trabajo No nos proveen uniformes Los uniformes son muy viejos El uniforme es muy incómodo Los elementos de protección me impiden accionar correctamente Otros Total 11 0 1 0 1 3 4 0 2 4 7 21 54 Tengo problemas con el transporte Las instrucciones que recibo son poco claras Recibo indicaciones contradictorias Tengo problemas de salud 25 20 No nos enseñan el manejo de máquinas y/ 15 o aparatos Nos indican como funcionan los aparatos pero no nos hacen practicar previamente No tengo tiempo suficiente para limpiar o 10 guardar los elementos de trabajo No nos proveen uniformes Los uniformes son muy viejos El uniforme es muy incomodo 5 0 Los elementos de protección me impiden accionar correctamente Otros En el gráfico de barras se indica que el mayor porcentaje se encuentra situado en el rubro otros que corresponde a aquellas personas que en la pregunta anterior no seleccionaron ninguna alternativa; la mayor cantidad de errores cometidos surge por situaciones externas a la persona, como problemas con el transporte y también debido a que los elementos de protección impiden accionar correctamente a los empleados en algunas situaciones. En un porcentaje equitativo los errores pueden deberse a la falta de ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 50 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... tiempo en el aseo y orden de los elementos de trabajo; o debido a la incomodidad en el uso del uniforme. Con un porcentaje menor, las fallas pueden ocurrir debido a la falta de práctica en el manejo de aparatos, a pesar de que se indique a cada empleado su funcionamiento; o también puede deberse a la antigüedad a los uniformes. Los porcentajes escasos se encuentran comprendidos entre la contradicción en las indicaciones recibidas o la inexistencia de adiestramiento en el manejo de máquinas y aparatos. Se debe aclarar que de las 43 encuestas; 36 eligieron una sola opción; 2 cumplieron con la consigna requerida y 5 no cumplieron con la consigna; por lo que los porcentajes exceden el número de opciones requeridas. A continuación se detallan los totales reales: Selección de una opción Tengo problemas con el transporte 5 Las instrucciones que recibo son poco claras 0 Recibo indicaciones contradictorias 0 Tengo problemas de salud 0 No nos enseñan el manejo de máquinas y/ o aparatos 1 Nos indican como funcionan los aparatos pero no nos hacen practicar previamente 1 No tengo tiempo suficiente para limpiar o guardar los elementos de trabajo 1 No nos proveen uniformes 0 Los uniformes son muy viejos 2 El uniforme es muy incomodo 2 Los elementos de protección me impiden accionar correctamente 4 Otros 20 Consigna no cumplida * Tengo problemas con el transporte/ Nos indican como funcionan los aparatos pero no nos hacen practicar previamente/ Los elementos de protección me impiden accionar correctamente * Nos indican como funcionan los aparatos pero no nos hacen practicar previamente/ El uniforme es muy incómodo/ Los elementos de protección me impiden accionar correctamente *Tengo problemas con el transporte/ No tengo tiempo suficiente para limpiar o guardar los elementos de trabajo/ Los elementos de protección me impiden accionar correctamente *Tengo problemas con el transporte/ Otros *Tengo problemas con el transporte/ Recibo indicaciones contradictorias Consigna cumplida - Tengo problemas con el transporte/ No tengo tiempo suficiente para limpiar o guardar los elementos de trabajo -Tengo problemas con el transporte/ El uniforme es muy incómodo/ No tengo tiempo suficiente para limpiar o guardar los elementos de trabajo 10. TRATO DE LA EMPRESA ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 51 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... El trato es excelente, se preocupan por mis problemas personales y reconocen mis esfuerzos laborales El trato es excelente, se preocupan por mis problemas personales pero no reconocen mis esfuerzos laborales El trato es excelente, pero son indiferentes a mis problemas personales aunque reconocen mis esfuerzos laborales El trato es excelente, pero son indiferentes a mis problemas personales y no reconocen mis esfuerzos laborales El trato es deplorable, pero se preocupan de mis problemas personales y reconocen mis esfuerzos laborales El trato es deplorable, pero no se preocupan por mis problemas personales aunque reconocen mis esfuerzos laborales El trato es deplorable, no se preocupan por mis problemas personales y no reconocen mis esfuerzos laborales Otros Total El trato es excelente, se preocupan por mis problemas personales y reconocen mis esfuerzos laborales El trato es excelente, se preocupan por mis problemas personales pero no reconocen mis esfuerzos laborales El trato es excelente, pero son indiferentes a mis problemas personales aunque reconocen mis esfuerzos laborales El trato es excelente, pero son indiferentes a mis problemas personales y no reconocen mis esfuerzos laborales El trato es deplorable, pero se preocupan de mis problemas personales y reconocen mis esfuerzos laborales El trato es deplorable, pero no se preocupan por mis problemas personales aunque reconocen mis esfuerzos laborales El trato es deplorable, no se preocupan por mis problemas personales y no reconocen mis esfuerzos laborales 22 9 5 3 0 0 1 3 43 25 20 15 10 5 0 Otros Se puede visualizar que el mayor porcentaje de este gráfico corresponde a un buen trato, preocupación y reconocimiento de los directivos hacia los empleados; el porcentaje siguiente se diferencia del anterior en que no hay un reconocimiento a los esfuerzos laborales que realiza el trabajador; en otro porcentaje menor la diferencia estriba en que se reconocen los esfuerzos laborales pero son indiferentes a los problemas personales. El porcentaje siguiente corresponde a un trato excelente, pero que se diferencia de los anteriores en la falta de interés por los problemas personales y por los esfuerzos del trabajador; con un mismo porcentaje se debió incluir la opción Otros debido a una falta de respuesta por parte de los encuestados. Por otra parte, es muy escaso el porcentaje referidos ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 52 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... al mal trato, falta de preocupación y reconocimiento a los empleados; siendo nulos los porcentajes entre la alternativa referida a que el trato es deplorable, pero se preocupan y reconocen los esfuerzos laborales y la alternativa referida a que el trato es deplorable pero no se preocupan por los problemas personales aunque reconocen los esfuerzos laborales. 11. PREOCUPACIÓN POR LOS PROBLEMAS PERSONALES Con ayuda monetaria 5 Con ayuda psicológica 6 Con ayuda monetaria y psicológica 7 Otra 25 Total 43 Con ayuda monetaria 12% Con ayuda psicologica Con ayuda monetaria y psicologica Otra 14% 58% 16% En el gráfico circular se puede observar que el mayor porcentaje de respuesta, referido a la forma en que se demuestra la preocupación de los directivos por los problemas personales de los empleados fue el rubro Otros (no se especifica el cómo). Se pude determinar que los porcentajes restantes son similares y en todos los casos existe algún tipo de ayuda; brindándose en la mayoría de los casos ayuda monetaria y psicológica. 12. RECONOCIMIENTO DE ESFUERZOS LABORALES Con felicitaciones orales personales Con felicitaciones orales en reuniones de personal Con menciones en la pizarra de novedades Con felicitaciones escritas en el legajo Con felicitaciones orales 18 Con bonificaciones monetarias en la remuneración mensual personales Con bonificaciones monetarias con las cuotas del aguinaldo Con felicitaciones orales monetarias anuales Con bonificaciones 16 en reuniones de personal Con recordatorios (medallas, copas, platos) Con viajes pagos Con menciones en la en las vacaciones 14 pizarra de novedades Otros Total Con felicitaciones escritas en el legajo 12 Con bonificaciones monetarias en la remuneración mensual Con bonificaciones monetarias con las cuotas del aguinaldo Con bonificaciones monetarias anuales 10 Con recordatorios (medallas, copas, platos) 4 14 4 0 0 10 0 1 2 0 17 48 8 6 ........................................................................................................................................................................................................................... 2 Con viajes pagos en las María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 53 vacaciones Otros 0 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Las barras indican que el mayor porcentaje se encuentra en el rubro Otros que corresponde a aquellas personas que aun seleccionando esta alternativa no brindan ejemplos; el porcentaje siguiente manifestó que reconocen sus esfuerzos felicitándolos personalmente; siendo otro porcentaje mayor el que reconoce que se valoran sus esfuerzos con bonificaciones monetarias en su remuneración mensual. El porcentaje restante corresponde a aquellos casos en los que se felicita al empleado en reuniones. Por otra parte, son muy escasa las respuestas que hacen mención al reconocimiento de los esfuerzos de los empleados con recordatorios y bonificaciones monetarias anuales; siendo nulos los porcentajes entre las alternativas referidas a menciones en la pizarra, felicitaciones en los legajos, bonificaciones monetarias con las cuotas del aguinaldo y viajes pagos en las vacaciones. Cabe aclarar que de las 43 personas encuestadas; 39 eligieron una sola opción; 1 cumplió con la consigna requerida y 3 no cumplieron con la consigna; por lo que los porcentajes son mayores al número de opciones requeridas. A continuación, se detallan los totales reales: Selección de una opción Con felicitaciones orales personales 11 Con felicitaciones orales en reuniones de personal 3 Con menciones en la pizarra de novedades 0 Con felicitaciones escritas en el legajo 0 Con bonificaciones monetarias en la remuneración mensual 8 Con bonificaciones monetarias con las dos cuotas del aguinaldo 0 Con bonificaciones monetarias anuales 1 Con recordatorios (medallas, copas, platos, etc.) 0 Con viajes pagos en las vacaciones 0 Otros 16 Consigna cumplida -Con felicitaciones orales en reuniones de personal/ Con felicitaciones orales personales/ Con recordatorios Consigna no cumplida *Con recordatorios/ Otros *Con felicitaciones orales personales/ Con bonificaciones monetarias en la remuneración mensual *Con felicitaciones orales personales/ Con bonificaciones monetarias en la remuneración mensual ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 54 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... º13. PERFIL DEL TRABAJADOR EN EL PUESTO DE TRABAJO Tener vocación 23 Estar en buenas condiciones de salud 9 Saber actuar bien en el momento oportuno 15 Ser rápido y hacer la tarea correctamente 19 Ser honesto 18 Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente 21 Saber obedecer 3 Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores 27 Otros 2 Total 137 30 T ener vocación Estar en buenas condiciones de salud 25 Saber actuar bien en el momento oportuno 20 Ser rapido y hacer la tarea correctamente Ser honesto 15 Satisfacer los deseos y necesidades del huesped cordialmente Saber obedecer Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores 10 5 Otros 0 El gráfico indica que los trabajadores consideran importante varios perfiles para el puesto de trabajo. Los porcentajes son elevados y casi equilibrados entre si; exceptuando los casos que corresponde a la obediencia y a aquellos casos en los que no hubo respuesta alguna por parte de los encuestados que fueron incluidos en la opción otros. Se debe mencionar que de las 43 personas encuestadas; 4 eligieron una sola opción; 12 cumplieron con la consigna requerida y 27 no cumplieron con la consigna; por lo que los porcentajes exceden al número de opciones requeridas. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 55 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... A continuación se detallan los totales reales: Selección de una opción Tener vocación 1 Estar en buenas condiciones de salud 0 Saber actuar bien en el momento oportuno 0 Ser rápido y hacer la tarea correctamente 1 Ser honesto 0 Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente 0 Saber obedecer 0 Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores 0 Otros 2 Consigna cumplida * Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente/ Tener vocación/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores * Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores/ Saber actuar bien en el momento oportuno * Tener vocación/ Ser honesto/ Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente * Tener vocación/ Estar en buenas condiciones de salud/ Saber actuar bien en el momento oportuno * Ser rápido y hacer la tarea correctamente/ Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente/ Saber actuar bien en el momento oportuno * Tener vocación/ Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores * Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores/ Tener vocación * Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente/ Tener vocación/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores * Saber actuar bien en el momento oportuno/ Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente/ Tener vocación * Tener vocación/ Ser honesto/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores * Tener vocación/ Saber actuar bien en el momento oportuno/ Ser honesto * Tener vocación/ Ser honesto/ Saber actuar bien en el momento oportuno Consigna no cumplida - Ser rápido y hacer la tarea correctamente/ Ser honesto/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Tener vocación/ Estar en buenas condiciones de salud/ Ser rápido y hacer la tarea correctamente/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Ser rápido y hacer la tarea correctamente/ Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 56 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... - Ser honesto/ Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Tener vocación/ Ser rápido y hacer la tarea correctamente/ Ser honesto - Estar en buenas condiciones de salud/ Saber actuar bien en el momento oportuno/ Ser rápido y hacer la tarea correctamente/ Ser honesto/ Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente/ Saber obedecer/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Tener vocación/ Ser rápido y hacer la tarea correctamente/ Ser honesto/ Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente - Saber actuar bien en el momento oportuno/ Ser rápido y hacer la tarea correctamente/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Estar en buenas condiciones de salud/ Saber actuar bien en el momento oportuno/ Ser rápido y hacer la tarea correctamente/ Ser honesto - Ser rápido y hacer la tarea correctamente/ Ser honesto/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Tener vocación/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Ser rápido y hacer la tarea correctamente/ Ser honesto/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Estar en buenas condiciones de salud/ Ser rápido y hacer la tarea correctamente/ Ser honesto/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Estar en buenas condiciones de salud/ Ser rápido y hacer la tarea correctamente/ Ser honesto - Estar en buenas condiciones de salud/ Ser rápido y hacer la tarea correctamente/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Saber actuar bien en el momento oportuno/ Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Ser honesto/ Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Saber actuar bien en el momento oportuno/ Ser rápido y hacer la tarea correctamente/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Tener vocación/ Saber actuar bien en el momento oportuno/ Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Tener vocación/ Ser honesto/ Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Tener vocación/ Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Ser rápido y hacer la tarea correctamente/ Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Tener vocación/ Estar en buenas condiciones de salud/ Saber actuar bien en el momento oportuno/ Ser rápido y hacer la tarea correctamente/ Ser honesto/ Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente/ Saber obedecer/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Tener vocación/ Ser rápido y hacer la tarea correctamente/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Tener vocación/ Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente/ Saber obedecer/ Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores - Tener vocación/ Estar en buenas condiciones de salud/ Saber actuar bien en el momento oportuno ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 57 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... - Tener vocación/ Saber actuar bien en el momento oportuno/ Ser honesto/ Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente. 14. POSTURA EN EL TRABAJO Con movimiento físico excesivo pero sin gran esfuerzo psicológico Sin movimiento físico excesivo pero con gran esfuerzo psicológico Con movimiento físico excesivo y con gran esfuerzo psicológico Sin movimiento físico y esfuerzo psicológico normales Con movimiento físico excesivo y esfuerzo psicológico normal Con movimiento físico y esfuerzo psicológico normales Total 3 5 3 6 6 20 43 Con movimiento físico excesivo pero sin gran esfuerzo psicologico Sin movimiento físico excesivo pero con gran esfuerzo psicologico Con movimiento físico excesivo y con gran esfuerzo psicologico 7% 12% 7% 46% Sin movimiento físico y esfuerzo psicologico normales Con movimiento fisico excesivo y esfuerzo psicologico normal 14% 14% Con movimiento fisico y esfuerzo psicologico normales Un 46% de los encuestados respondió que su trabajo le exige una postura con movimientos físicos y esfuerzos psicológicos normales. Hay un 14% que es equitativo entre un trabajo con movimiento físico excesivo y otro sin movimiento físico pero ambos coinciden en un esfuerzo psicológico normal. El 12% corresponde a un trabajo sin movimiento físico excesivo pero con un gran esfuerzo psicológico. En los porcentajes restantes se vuelva a dar otra equidad de un 7% referido a una labor con movimiento físico excesivo en ambos casos, pero sin gran esfuerzo psicológico en uno y en otro lo contrario. 15. ESPACIO DE TRABAJO Poco amplio Adecuado Muy amplio Total 8 29 6 43 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 58 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... En el gráfico se puede observar que el 67% de los empleados posee un espacio adecuado de trabajo; un 19 % se encuentra trabajando en un espacio poco amplio, siendo el porcentaje restante de un 14% los empleados que trabajan en un espacio muy amplio. 16. VOLUMEN DE LA TAREA Excesivo para su categoría Algo excesivo para su categoría El adecuado para su categoría Algo escaso para su categoría Total 4 7 31 1 43 El volumen de la tarea en la mayoría de los casos es el adecuado para cada categoría, siendo mínimos los porcentajes referidos a volúmenes algo excesivos y excesivos. Por otra parte, es casi nulo el porcentaje que se refiere a volúmenes algo escasos para las categorías. 17. EN EL HORARIO DE TRABAJO Ausentarse para ir al sanitario Ausentarse para ir al sanitario 33 Salir a fumar un cigarrillo 2 Recibir visitas de familiares o amigos 5 Tomar una colación u otra comida 22 Salir a hacer diligencias personales 14 Otro 4 Total 80 Salir a fumar un cigarrillo Recibir visitas de familiares o amigos T omar una colación u otra comida Salir a hacer diligencias personales Otro 35 30 25 20 15 10 5 0 El gráfico indica que en la mayoría de los casos en el horario de trabajo los empleados pueden ausentarse para ir al sanitario y tomar una colación. Salvo los gerentes, los empleados en muy raros casos pueden ausentarse de su trabajo para hacer diligencias personales. Salvo excepciones, no se les permite a los empleados recibir visitas de cualquier tipo y asentarse en el horario de trabajo para fumar. Con un porcentaje escaso se seleccionó la alternativa Otro para dar otro tipo de opción. Se debe mencionar que de las 43 personas encuestadas; 22 eligieron una sola opción y 21 no cumplieron con la consigna; por lo que los porcentajes exceden el número de opciones requeridas. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 59 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... A continuación se detallan los totales reales: Selección de una opción Ausentarse para ir al sanitario 13 Salir a fumar un cigarrillo 0 Recibir visitas de familiares o amigos 0 Tomar una colación u otra comida 4 Salir a hacer diligencias personales 2 Otro 3 Consigna no cumplida * Ausentarse para ir al sanitario/ Recibir visitas de familiares o amigos/ Tomar una colación u otra comida * Ausentarse para ir al sanitario/ Tomar una colación u otra comida * Ausentarse para ir al sanitario/ Tomar una colación u otra comida * Ausentarse para ir al sanitario/ Tomar una colación u otra comida * Ausentarse para ir al sanitario/ Tomar una colación u otra comida/ Salir a hacer dirigencias personales * Ausentarse para ir al sanitario/ Tomar una colación u otra comida/ Salir a hacer dirigencias personales * Tomar una colación u otra comida/ Salir a hacer dirigencias personales * Ausentarse para ir al sanitario/ Otro * Ausentarse para ir al sanitario/ Tomar una colación u otra comida * Ausentarse para ir al sanitario/ Tomar una colación u otra comida * Ausentarse para ir al sanitario/ Tomar una colación u otra comida/ Salir a hacer dirigencias personales * Ausentarse para ir al sanitario/ Tomar una colación u otra comida * Ausentarse para ir al sanitario/ Salir a fumar un cigarrillo/ Recibir visitas de familiares o amigos/ Tomar una colación u otra comida/ Salir a hacer diligencias personales * Ausentarse para ir al sanitario/ Recibir visitas de familiares o amigos/ Salir a hacer diligencias personales * Ausentarse para ir al sanitario/ Salir a fumar un cigarrillo/ Recibir visitas de familiares o amigos/ Tomar una colación u otra comida/ Salir a hacer diligencias personales * Ausentarse para ir al sanitario/ Tomar una colación u otra comida/ Salir a hacer diligencias personales * Ausentarse para ir al sanitario/ Tomar una colación u otra comida/ Salir a hacer diligencias personales * Ausentarse para ir al sanitario/ Tomar una colación u otra comida/ Salir a hacer diligencias personales * Ausentarse para ir al sanitario/ Tomar una colación u otra comida/ Salir a hacer diligencias personales * Ausentarse para ir al sanitario/ Tomar una colación u otra comida/ Salir a hacer diligencias personales * Ausentarse para ir al sanitario/ Recibir visitas de familiares o amigos ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 60 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... 18. MEDIOS Y ELEMENTOS DE TRABAJO Tengo todos los elementos adecuados y funcionan correctamente 32 Tengo todos los elementos adecuados pero no funcionan correctamente 6 No tengo nada 0 Poseo solo algunos pero funcionan correctamente 5 Poseo solo algunos que no funcionan correctamente 0 Total 43 35 Tengo todos los elementos adecuados y funcionan correctamente 30 Tengo todos los elementos 25 adecuados pero no funcionan correctamente No tengo nada 20 15 Poseo solo algunos pero funcionan correctamente Poseo solo algunos que no funcionan correctamente 10 5 0 Las barras indican que la mayoría de los trabajadores dispone de los elementos adecuados, los cuales funcionan correctamente. El resto de los empleados posee todos los elementos adecuados pero no funcionan correctamente; siendo menores las respuestas de aquellos trabajadores que consideran que poseen solo algunos pero funcionan correctamente. 19. ENFERMEDADES PROFESIONALES O ACCIDENTES DE TRABAJO De 5 a 10 veces De 1 a 5 veces Una vez Nunca Total 0 3 5 35 43 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 61 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... A través del grafico se puede determinar que son muy pocas las enfermedades y accidentes que se producen en el trabajo. 20. TIEMPO DE SUCESO DE ACCIDENTES Hace de 1 a 7 días Hace de 7 a 15 días Hace 1 mes Hace de 2 a 6 meses Hace 1 año Hace más de 1 año N/s N/c Total 0 1 0 1 3 3 35 43 Las barras indican que, al ser negativa la respuesta anterior de que la mayoría de los empleados no han sufrido enfermedades o accidentes, el mayor número de respuestas en esta pregunta va ser la no contestación. Las respuestas equitativas siguientes corresponden a aquellas personas que han tenido enfermedades o accidentes hace más de un año de trabajo. Las contestaciones restantes son escasas y corresponden a aquellas personas que hace días o meses que han sufrido alguna anomalía. 21. EL PORQUE DE LAS ENFERMEDADES Y ACCIDENTES EN EL TRABAJO ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 62 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Por mi negligencia Porque estaba nervioso por causas personales Porque estaba nervioso por causas laborales Porque no tengo los elementos adecuados Porque los equipos de trabajo no funcionan correctamente Porque no tengo espacio suficiente para trabajar Porque el ambiente es inadecuado Porque no hay protección para los empleados Otros N/s N/c Total 1 1 1 0 0 0 0 1 2 37 43 Por mi negligencia Porque estaba nervioso por causas personales Porque estaba nervioso por causas laborales Porque no tengo los elementos adecuados 40 35 30 25 Porque los equipos de trabajo no funcionan 20 correctamente Porque no tengo espacio suficiente para trabajar Porque el ambiente es 15 inadecuado Porque no hay protección para los empleados Otros 10 5 N/s N/c 0 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 63 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Se puede advertir que al ser negativa la respuesta anterior de que la mayoría de los empleados no han sufrido enfermedades o accidentes, el mayor número de respuestas en esta pregunta va ser la no contestación. Cabe aclarar que hay dos personas que sugirieron otras causas, las cuales se incluyeron en la opción Otros. Los resultados restantes son equitativos entre aquellos trabajadores que por negligencia, por nerviosismo y por falta de protección han sufrido alguna enfermedad o accidente durante el desempeño de su tarea. PREGUNTAS SIN TABULAR Se debe aclarar que debido a la no contestación y objetividad en las respuestas que van de la nº 22 a la 26, se determinó que las mismas son imposibles de tabular. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 64 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Capítulo VII PROPUESTA ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 65 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... PROPUESTA TENTATIVA Concluida la etapa de investigación y trabajo de campo, se diseñó la propuesta tentativa para resolver el problema planteado. A través de las entrevistas, encuestas y observaciones realizadas a empleadores y empleados en los hoteles de tres y cuatro estrellas de la ciudad de Santa Fe, las autoras detectaron la falta de implementación de un sistema de organización ergonómica. Por lo expuesto anteriormente, se propone la elaboración de un Manual de Procedimientos que explique la ejecución de medidas de seguridad prácticas, como primeros pasos hacia la eliminación de los riesgos de trabajo y la creación de una cultura de la seguridad. El mismo contendrá normas generales de higiene y seguridad; consejos para actuar en caso de accidentes; pasos a seguir a cada puesto de trabajo; requisitos que debe reunir el mobiliario de acuerdo al puesto de trabajo; elementos de protección personal; instrucciones en el uso, mantenimiento, almacenamiento y transporte de máquinas y herramientas de trabajo; tipo de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales. Mediante el Manual se intenta dar a conocer al empleado determinadas normas y reglamentaciones que harán de su tarea una actividad óptima. La implementación del mismo puede favorecer a los empleados del hotel, mejorando su salud, seguridad y eficiencia en el trabajo que realizan. La detección de los factores ergonómicos de riesgo (esto es, de cualquier desequilibrio entre el trabajador y el medio ambiente de trabajo que obligue a aquél a realizar una fuerza extraordinaria) es fundamental en la prevención de las lesiones y enfermedades. Si las exigencias físicas, psicológicas o ambientales a las que están sometidos los trabajadores exceden sus capacidades, surgen riesgos ergonómicos. Esperar a la aparición de estos síntomas en lugar de prevenirlos no puede tener otros resultados que nuevas lesiones y la invalidez de un gran número de trabajadores. El trabajo hotelero implica el uso continuado de máquinas y herramientas, así como la exposición a determinadas condiciones ambientales de ruido, temperatura y humedad e iluminación, cuyo correcto diseño tiene una importante influencia sobre la comodidad, eficacia en el trabajo e, incluso, sobre la salud de los trabajadores y las trabajadoras. Determinados problemas, como las molestias musculares en la zona del cuello y la espalda, la fatiga y alteraciones visuales o el estrés, son los problemas manifestados con mayor frecuencia. Desde el punto de vista de la gestión de riesgos laborales, la prevención pasa por abordar cuatro tipos de cuestiones: ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 66 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... 1. Un adecuado diseño de las instalaciones (locales, climatización, iluminación y acondicionamiento acústico). Este aspecto asegura disponer de condiciones ambientales correctas, cumpliendo con los requisitos mínimos en materia de higiene y seguridad. 2. Una correcta selección del equipamiento que se compra (sillas y mesas de trabajo, equipos informáticos, programas, etc.). El cumplimiento de unos requisitos mínimos de calidad ergonómica permitirá prevenir una buena parte de las molestias de tipo postural. La selección de equipos adecuados, así como de los cumplimientos necesarios es, también, un factor a tener en cuenta para prevenir alteraciones visuales o molestias. 3. Una correcta organización de las tareas, evitando sistemas de trabajo que conducen a situaciones de estrés, desmotivación en el trabajo y otros problemas de naturaleza psicosocial. 4. Finalmente, todas las acciones anteriores pueden resultar ineficaces si se deja de lado la necesaria labor de formación e información de los trabajadores. Este aspecto especialmente importante en tareas que presentan un alto grado de autonomía en la organización del propio puesto de trabajo. De poco sirve disponer de buenos equipos si el usuario no conoce la forma de distribuir los elementos de trabajo, no ha recibido información sobre como debe ajustar el mobiliario que utiliza o carece de información acerca de la importancia de determinados hábitos de trabajo. Es precisamente este último punto el que se trata de abordar mediante la elaboración de este manual, en el que se ha pretendido recopilar la información mínima que deben conocer los trabajadores en general. En definitiva, el objetivo de este Manual de Procedimientos es contribuir a la formación e información de los trabajadores acerca de los riesgos específicos de su puesto de trabajo. Manual de Procedimientos Fija la totalidad de los procedimientos de trabajo por áreas o sectores de la empresa. Se dividen en: a) Operarios b) Organizativos Procedimientos Operativos Son aquellos que facilitan y aseguran la realización de las actividades en cada puesto de trabajo, así como las operaciones de mantenimiento e inspecciones de manera que se eviten sucesos indeseables con consecuencias negativas sobre las personas, instalaciones, medio ambiente y producción. Los procedimientos que regulen las operaciones deben contemplar la forma de actuar en operación normal y en caso de emergencia. La prioridad en la elaboración de los procedimientos de operación normal se establecerá en función de la mayor peligrosidad de las tareas realizadas en cada área de trabajo. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 67 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Procedimientos Organizativos Son aquellos que definen las actividades y procesos que deben realizarse para la buena gestión, organización, coordinación y supervisión de los recursos humanos para el cumplimiento de sus funciones en materia de ergonomía. Este tipo de procedimiento detalla dichas actividades y procesos mediante un sistema estandarizado. Manual de Procedimientos Ergonómicos Hoteleros Este Manual de Procedimientos consta con una breve introducción, 9 (nueve) capítulos y un glosario. Dicha investigación se desarrolla de la siguiente manera: El capítulo I se inicia con una definición general de ergonomía, se detallan cuales son los temas a desarrollar en el Manual y los objetivos de la ergonomía. En el capítulo II se hace referencia sobre Prevención, se explica el concepto de qué es y por qué prevenir, las medidas de prevención que deben tomarse una vez que se conoce la problemática de inseguridad en el hotel y, por último, se dan a conocer las causas que producen los riesgos y accidentes a los trabajadores en su lugar de trabajo En el capítulo III se enuncian cuales son los posibles accidentes de trabajo y las enfermedades profesionales. Cómo pueden evitarse, cuáles son las causas que provocan los accidentes, las enfermedades y las lesiones en el trabajo. En el capítulo IV se detallan cuáles son los factores que integran las condiciones ambientales (ruido, iluminación, vibración, carga térmica y radiación), en todos los casos se da una breve definición, efectos, consecuencias, medidas preventivas, recomendaciones, elementos de protección. En el capítulo V se habla específicamente del diseño de puesto de trabajo, de adaptar el puesto al hombre, ya sea de la altura, lateralidad, tamaño y longitud, superficie y espacio, la posición del cuerpo, tipos de trabajo, tipo de asiento de trabajo, herramientas, su respectivo uso y elección. En el capítulo VI se hace mención a la Manipulación de Materiales, como el levantamiento, transporte y almacenamiento. En el capítulo VII se hace referencia a los Elementos de Protección Personal; se empieza con una breve definición y el por qué usar los EPP, los tipos de protección que brindan, requisitos, responsabilidades del trabajador, los tipos de EPP (para todas las partes del cuerpo según trabajo que realiza el trabajador) y se finaliza con otros elementos. En el capítulo VIII se hace mención a las medidas de emergencia médicas que se consideran necesarias para el diseño ergonómico del manual, se incluyen los temas de Primeros Auxilios, Botiquín, en ambos casos se da una definición, consejos, instrucciones, ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 68 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... forma de actuar y, por último, se hace mención al tema de señalizaciones que es otra medida de emergencia. En el capítulo IX es el más importante debido a que se habla exclusivamente de las áreas de trabajo y los tipos de riesgos desde el punto de vista ergonómico, por medio de un cuadro se dividirán en cinco columnas: las áreas funcionales del hotel, las categorías profesionales, medidas preventivas, consecuencias y tipos de riesgos. Para implementar este Manual de Procedimientos se propone realizar un curso teórico - Práctico (Workshop) de capacitación. Toda capacitación debe tener como objetivo mejorar el comportamiento para lograr que el desempeño sea más útil y productivo al hotel y para él mismo. La capacitación es la instrucción sobre algún tema o función específica del trabajo. Teniendo en cuenta que el curso va dirigido a alumnos del Instituto Sol de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera, se propone utilizar una metodología activa en que los participantes no sean meros receptores de la información sino que la enseñanza se facilite a través de su trabajo personal. Para ello se recomienda que la enseñanza se fundamente en el descubrimiento a través de la vivencia en lugar de la memorización. ¿Cómo debe ser una capacitación? Relación entre el contenido e intereses. Práctica concreta de lo aprendido. Proceso de feedback. Unidades temáticas útiles, coherentes y sintéticas. Respetar el aporte grupal. Crear un clima propicio y motivante. Generar espacio participativo. ¿Qué elementos se necesitan tener en cuenta para la programación? Objetivos. Nivel y número de participantes. Cursos y contenidos. Tiempo y métodos. Recursos humanos. Recursos materiales. Recursos económicos. Evaluación. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 69 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... ¿Con qué elemento se evaluó la capacitación? Nivel de satisfacción de los alumnos. Nivel de satisfacción del profesor. Aprendizaje de conocimientos. Aprendizaje de capacidades. Grado de aplicación en el puesto de trabajo. Efecto de la aplicación en la calidad y productividad de la capacitación. Impacto económico de la acción formativa. CONDICIONES DEL CURSO o Fundamentos: Por ser la ergonomía una disciplina en fase de desarrollo que se diferencia de las demás por la búsqueda permanente de la calidad total en el servicio a través de la eficiencia, salud y bienestar de los trabajadores. o Objetivos: Que los participantes. a) Adquieran nociones básicas de la ergonomía. b) Reconozcan la necesidad de un cambio en la forma de hacer las cosas. c) Apliquen los principios en los que se basa la ergonomía. o Incentivos: Finalizado el curso, que consta aproximadamente de 10 (diez) clases, se le otorgará a los participantes los créditos correspondientes al Taller de Actualización acordados por el director del establecimiento. o Duración: Aproximadamente entre 90 y 120 minutos por cada jornada. o Oportunidad: Acrecentar conocimientos para la carrera, la profesión y obtener créditos para el Taller de Actualización. o Fecha: A convenir. o Requisitos: Capacidad máxima 15 personas, ser alumno del 2do, 3er y 4to año de hotelería y haber realizado por lo menos una pasantía (excluyente). o Disertante: A determinar. o Importante: Los cursos se dictarán en el Instituto “Sol”- Santa Fe. Todos los talleres son de carácter obligatorio. Siendo otorgado los créditos, en caso de haber asistido a todos los talleres y cumpliendo con el horario en el que se dictarán los mismos. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 70 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... TALLERES *1er. Taller Teórico – Práctico: “Presentación al tema de ergonomía, Prevención, Accidentes de Trabajo y Enfermedades Profesionales.” *Contenidos: Conceptos - Objetivos - Medidas Preventivas - Riesgos - Accidentes de Trabajo y Enfermedades Profesionales. *Estrategia de Enseñanza - Aprendizaje: Dinámica - Discusión en grupos pequeños. En primer lugar se realizará la disertación del tema, acto seguido se desarrollará una ronda de preguntas por parte de los disertantes y participantes. Luego se llevará a cabo la discusión en grupos pequeños (esta técnica se utiliza para identificar y explorar las preocupaciones sobre los diversos tópicos de discusión o problemas mutuos, proporcionando apreciación y compresión para estos grupos). El método de discusión es útil para proporcionar y difundir información y cristalizar el propio pensamiento. Una vez logrado esto, esta técnica ayuda a la formación de la opinión y el consenso del grupo. Por último, se obtendrán conclusiones, siendo estas, las acciones futuras a seguir. *Evaluación: Examen elección múltiple. En el siguiente Cuestionario marque con un X (cruz) la respuesta correcta: 1. Concepto de Ergonomía a) La ergonomía estudia la adaptación del medio al hombre; en el ámbito laboral; la relación entre el trabajador que efectúa la tarea, la forma en que está diseñado su puesto y el modo con que se realiza la tarea. b) La ergonomía elimina el factor humano del sistema productivo, buscando orientar los esfuerzos hacia el mejor empleo y aprovechamiento de la máquina, tratando de adaptar el hombre al trabajo. c) Ambas. d) Ninguno. 2. ¿En qué condiciones considera aplicable a la ergonomía? a) Antes del diseño de los puestos. b) Solo para aquellos casos en los que se hayan producido riesgos en los puestos de trabajo. c) En cualquier situación independientemente en el estado en que se encuentre. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 71 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... d) Todas. 3. ¿Por qué es necesario su aplicación? a) Para crear trabajos que se adecuen a las capacidades y limitaciones del ser humano. b) Para prevenir riesgos de accidentes y enfermedades profesionales. c) Para mejorar las condiciones las condiciones de salud del trabajador. d) Para mejorar las condiciones del medio ambiente de trabajo. e) Para mejorar las condiciones de seguridad de los equipos, herramientas e instalaciones. f) Todas las respuestas anteriores son correctas. 4. La ergonomía genera un cambio en la cultura de la organización. a) Verdadero. b) Falso. 5. Los beneficios de la ergonomía se traducen en: a) Directivos b) Empleados c) Huéspedes d) La sociedad en su conjunto *2do. Taller Teórico - Práctico: “Condiciones Ambientales.” *Contenidos: Ruido - Iluminación - Vibración - Carga Térmica y Radiación. *Estrategia de Enseñanza - Aprendizaje: Evaluación de la situación. Se les planteará una problemática a resolver, la misma deberá ser expuesta por cada grupo para comparar respuestas y llegar a la solución correcta del problema. *3er. Taller Teórico – Práctico: “El Diseño y Manipulación de Materiales”. *Contenidos: Puesto del trabajo - Herramientas - Levantamiento - Transporte y Almacenamiento de materiales. *Estrategia de Enseñanza - Aprendizaje: Simulacro de modo de actuar en determinadas situaciones. Representar una situación de las maneras de proceder correctaincorrectamente. A través de un juego (a determinar). ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 72 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... *4to. Taller Teórico – Práctico: “Elementos de Protección Personal y Emergencias Medicas.” *Contenidos: Definición, tipo y uso de los Elementos de protección personal, Botiquín y señalizaciones. *Estrategia de Enseñanza - Aprendizaje: Filminas, videos demostrativos. *Evaluación Final: Cuestionario que se les entregara a los participantes al finalizar el taller, para que den su opinión de lo que les pareció el workshop y toda su organización. Este cuestionario será entregado el mismo día y se les entregará a las alumnas que organizaron el taller. Cuestionario final (A determinar) El Manual se divide en los siguientes departamentos: Recepción (Front Desk) Servicio al Huésped (Conserjería) Ama de llaves ( Housekeeping) Alimentos y Bebidas (Food & Beverage) Mantenimiento ( Maintenance) A continuación, se mencionan las actividades generales de las distintas áreas: Departamento de Recepción ● Recepcionistas ● Cajeros ● Auditores nocturnos ● Telefonistas Encargados de - Manejar pedidos de reservas de habitaciones - Registrar la entrada y salida de huéspedes - Asignar habitaciones a los huéspedes y proporcionarles la llave de la habitación - Manejar la correspondencia, mensajes e información que llega o envían los huéspedes - Comunicar a los huéspedes los servicios, actividades y programas del hotel - Llevar la cuenta de los huéspedes - Determinar el estado de crédito, preparar y verificar la cuenta final - Presentar la cuenta durante el registro de salida - Manejar los pagos de los huéspedes - Determinar los saldos de los libros por día - Verificar la información de la reservación - Verificar la identificación y la autorización de crédito del huésped - Manejar pagos en efectivo, con cheques o tarjeta de crédito - Actualizar el rack o control de habitaciones - Hacer el balance de todas las transacciones - Efectuar facturaciones - Asentar los cargos de las habitaciones y los impuestos en las cuentas de los huéspedes - Asentar cargos adicionales tales como teléfono, restaurante, lavandería, etc. - Realizar tareas de contabilidad para otros departamentos - Prepara listas de cuentas que deben pagarse diariamente en efectivo - Calcular las ventas a crédito para facturarlas ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 73 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Departamento de Servicios al Huésped ● Concierge: - Saluda y escolta a los huéspedes - Coordina las actividades del lobby - Posee información del hotel y la localidad - Arregla servicios fuera del hotel (excursiones, transporte, museos, etc.) - Renta autos - Coordina actividades grupales - Diseña anuncios y letreros ● Botones: - Realiza relaciones públicas - Transporta el equipaje del huésped hasta la recepción - Escolta al huésped y a sus pertenencias a la habitación - Lleva el periódico a la habitación del huésped - Realiza cambios de habitación - Revisa el estado de las habitaciones - Informa al huésped sobre las instalaciones y políticas del hotel - Da servicios a los huéspedes en el lobby ● Portero: - Da la bienvenida al huésped - Asiste en la descarga del equipaje - Llama taxis - Posee información acerca de puntos de interés y de la localidad - Encargado de abrir la puerta - Controla el acceso de personas al hotel ● Valet parking: - Abre y cierre las puertas de vehículos - Guarda y devuelve los autos a los huéspedes - Estaciona vehículos de huéspedes - Da comprobantes los huéspedes de sus vehículos Departamento de Pisos ● Gobernanta ● Mucamas ● Lavanderas ● Planchadoras ● Peones de limpieza Encargadas de - Limpieza de habitaciones - Limpieza de áreas públicas - Inspección y control de habitaciones - Suministro amenities - Control de entrada y salida de huéspedes - Lavado, secado y planchado de ropa - Servicio y atención a las habitaciones ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 74 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Departamento de Alimentos y Bebidas ● Mozo: - Preparar la mesa - Toma comandas - Atender al público en el servicio de alimentos y bebidas - Retirar la comida de la cocina y servirla al huésped Steward: - Limpia utensilios - Lava vajillas ● Chef: - Confecciona el menú - Prepara comidas frías y calientes - Prepara infusiones, sándwiches, panqueques, tostados, etc. ● Maître: - Dirige al personal de mozos - Distribuye comensales - Verifica el cumplimiento de las comidas por la cocina - Toma el pedido de la cocina para los pisos ● Barman: - Prepara bebidas calientes y frías - Prepara cócteles y sirve bebidas en la barra ● Gambucero: - Almacena alimentos y bebidas - Carga heladeras - Clasifica botelleras - Despacha mercaderías Departamento de Mantenimiento ● Supervisor: - Supervisa máquinas -Supervisa talleres de mantenimiento -Realiza el mantenimiento de equipos - Realiza tareas de electricidad, mecánica, plomería, pintura y carpintería - Controla la energía, luz y calefacción del establecimiento ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 75 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Compilado y adaptado por Ma. Soledad Avendaño y Virginia A. Vignolo ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 76 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... INTRODUCCIÓN Puesto de trabajo seguro Es bastante común la idea de que el trabajo en los hoteles es seguro, que es difícil sufrir un accidente. Sin embargo, el personal que trabaja en él también está expuesto a riesgo que, si bien son distintos a los que suelen suceder en otras actividades laborales como en las fábricas, en la construcción, etc., pueden generar accidentes y traer graves consecuencias. Muchos de los riesgos presentes en los hoteles pueden eliminarse tan sólo recurriendo al sentido común. Por ello, y para que se pueda hacer del lugar de trabajo un espacio seguro y confiable, las autoras pretenden a través de este Manual ayudar a identificar los riesgos más comunes en cada área de trabajo con el fin de minimizarlos o eliminarlos mediante medidas correctivas. Además de pretender un cambio en el trabajador en cuanto a: * Nivel de conocimiento * Actitudes * Habilidades. La toma de conciencia respecto a la responsabilidad que todos tienen en el mejoramiento de las condiciones del medio ambiente de trabajo, favorece la prevención y disminución de accidentes... ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 77 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... CAPÍTULO I ¿QUÉ ES LA ERGONOMÍA? ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 78 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... DEFINICIÓN GENERAL La ergonomía estudia la adaptación del medio al hombre; en el ámbito laboral: la relación entre el trabajador que efectúa la tarea, la forma en que está diseñado su puesto y el modo con que realiza la tarea. El análisis de esta relación tiene como fin adaptar el trabajo al hombre, considerando sus características físicas y las de la tarea que debe desempeñar, a fin de evitar la generación de enfermedades o lesiones. Este estudio incluye todas las condiciones en las que se desarrolla una actividad laboral, entre ellas: lesiones, síntomas. Prevención, accidentes de trabajo, enfermedades profesionales, El ruido La iluminación Las vibraciones La carga térmica (frío o calor excesivo) Las radicaciones El diseño del lugar en el que se trabaja Las herramientas o maquinarias que se usan La altura y comodidad de los asientos o mesas Manipulación de material Elementos de protección Medidas de emergencia. En la ergonomía confluyen principios de biología, sicología, anatomía, biomecánica y fisiología. Estas tienen por objetivo, suprimir todas aquellas situaciones que pueden provocar cansancio, lesiones, incomodidad que, a largo o mediano plazo, provocarán enfermedades. Sin embargo, no contemplar los aspectos ergonómicos obliga al trabajador a adaptarse a condiciones deficientes y, por lo tanto, a exponerse al riesgo de sufrir daños en su salud. Este tipo de riesgos y sus consecuencias han ido en aumento; cada vez es mayor la cantidad de personas que se ven afectadas por la escasez de diseños adecuados. La ergonomía se integra hoy al conjunto de acciones preventivas que tienden a lograr el bienestar físico de los trabajadores y, por ende, a la calidad y aumento de la producción. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 79 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Objetivos principales de la Ergonomía psicológico humano. Crear condiciones de seguridad en el trabajo Promover las mejores condiciones de salud para los trabajadores Prevenir la fatiga Incrementar el confort en el trabajo Promover condiciones laborales adecuadas, desde un punto de vista Crear trabajos que se adecuen alas capacidades y limitaciones del ser ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 80 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... CAPÍTULO II PREVENCIÓN ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 81 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... ¿Qué es Prevenir? Es anticiparse a los hechos antes de que estos ocurran y tomar precauciones para evitar situaciones no deseadas. ¿Por qué? Porque cuantos más conocimientos tengan todos y cada uno de los integrantes de una empresa, sobre las maneras seguras de llevar a cabo las tareas, sobre los planes de prevención, sobre los controles necesarios y sobre las causas de los accidentes mayores posibilidades tendrán de evitarlos. La prevención solo es posible si el equipo, los lugares de trabajo, los productos y los métodos de trabajo se diseñan en función de las posibilidades y limitaciones humanas, esto es, aplicando los principios de la ergonomía. La detección de los factores ergonómicos de riesgos (esto es, de cualquier desequilibrio entre el trabajador y el medio ambiente de trabajo que obligue a aquél a realizar un esfuerzo extraordinario) es fundamental la prevención de lesiones y enfermedades. El primer paso del proceso consiste en llevar a cabo un examen del lugar de trabajo con ayuda de una lista de control de los factores ergonómicos. Una vez empleada la lista de control y conocidos los factores de riesgo, se elabora un plan de medidas correctoras. En función de éstas, todas las partes interesadas se familiarizan con sus responsabilidades en la prevención y adquieren los conocimientos y destrezas necesarios para efectuar correcciones. Esperar la aparición de los síntomas en lugar de prevenirlos no puede tener otros resultados que nuevas lesiones y la invalidez de los trabajadores. La prevención de riesgos y daños es toda actuación que tiende a evitar cualquier daño o enfermedad profesional. Puede ser: Prevención Pasiva: Estudia los accidentes más frecuentes para analizar las causas que los provocan y buscar las medidas de seguridad adecuadas para evitarlos. Prevención Activa: Prevé el daño que se pueda producir y pone los medios materiales y mecánicos de forma anticipada para evitarlos. Una vez que se conoce la problemática de la inseguridad en el hotel se puede tomar medidas de prevención que obedezcan a cuatro tipos de criterios: Medidas de tipo Administrativo Inspección periódica de los lugares de trabajo para detectar deficiencias. Instalar elementos de seguridad y primeros auxilios permanentes. Tener un sistema de información eficaz. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 82 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Capacitar y adiestrar al personal acerca de los accidentes que pueden ocasionarse en la realización del trabajo. Delimitar tareas y responsabilidades. Realizar un estudio de seguridad y revisarlo para mantenerlo actualizado. Medidas de tipo Legislativo Reglamentar sobre seguridad. Establecer disposiciones legales de control de eficacia de medidas de prevención y protección. Determinar responsabilidades. Obligar a los empleados a cumplir las normas de seguridad. Reglamentar el trabajo y sus horarios. Disponer la obligatoriedad de proteger equipos y herramientas. Cumplir las disposiciones del estado al respecto. Medidas de tipo Técnico Emplear un diseño antes de construir un ambiente. Utilizar equipos y elementos seguros. Organizar nuevos procedimientos técnicos. Mantener el equipo. Utilizar equipos de seguridad eficaces. Adoptar medidas técnicas de almacenaje de herramientas y materiales. Medidas de tipo Médico Evitar la contaminación del ambiente. Mejorar las condiciones ambientales como iluminación, ventilación, disminución de ruido, vibraciones, etc. Imponer normas de higiene personal. Equipar a los trabajadores con medios personales de protección, como guantes, antiparras, botas, etc. Investigar causas de enfermedades. Realizar examen psicofísico, previo al ingreso y periódicos. Prevención de Accidentes de Trabajo y Riesgos Como en toda organización que desarrolla una serie de actividades, inherentes a éstas existen los riesgos potenciales, que si no se analizan previamente causarán posibles incidentes y accidentes. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 83 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Los accidentes laborales, al igual que los riesgos, obedecen a tres causas: a) Las condiciones inseguras, se refiere al grado de inseguridad que pueden tener los locales, la maquinaria, los equipos, las herramientas y los puntos de operación. Las condiciones inseguras que presentan la propia instalación se deben a: Mal mantenimiento de las instalaciones. Incumplimiento de normas acerca de seguridad. Instalaciones en la maquinaria o equipos impropiamente diseñadas, construidas, armadas o en mal estado de mantenimiento. Construcciones deficientes. Falta de orden y limpieza. Malas distribuciones de herramientas y almacenes. Equivocado uso de los medios de que se disponen. Falta de higiene ambiental. Estructura o instalaciones del edificio y locales deteriorados, impropiamente diseñadas, construidas o instaladas. Falta de medidas de prevención y protección. Protección inadecuada, deficiente o inexistente en la maquinaria, en el equipo o en las instalaciones. Herramientas manuales, eléctricas y portátiles, defectuosas o inadecuadas. Equipo de protección personal defectuoso, inadecuado o faltante. Avisos o señales de seguridad e higiene insuficientes, faltantes o inadecuados. b) Actos inseguros, obedecen a la actitud y comportamiento del individuo y son resultados de una serie de situaciones inherentes a la persona: Falta de concientización acerca de la importancia de la seguridad. Problemas motivacionales. Consecuencias del ambiente en que se desarrolla el individuo. Fatiga, aburrimiento y desmotivación. Operar equipos sin autorización. Ejecutar el trabajo a velocidad no indicada. Bloquear y quitar dispositivos de seguridad. Limpiar, engrasar o reparar maquinarias cuando se encuentra en movimiento. Realizar mantenimiento sin corte de luz. Transitar por áreas peligrosas. Sobrecargar plataformas, carros, montacargas, etc. Usar herramientas inadecuadas. Trabajar sin protección en lugares peligrosos No usar el equipo de protección inadecuados. c) Los factores que pueden propiciar la ocurrencia de la condición o del acto inseguro, con las causas indirectas o mediatas de los accidentes son: ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 84 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Falta de comunicación. Cambio de métodos y sistemas. Llevar a cabo operaciones sin previo adiestramiento. Falta de capacitación y adiestramiento para el puesto de trabajo. Desconocimiento de las medidas preventivas de accidentes laborales. Carencia de hábitos de seguridad en el trabajo. Problemas psicosociales y familiares. Conflictos interpersonales con compañeros y jefes. Confianza excesiva. Actitud de incumplimiento a normas y procedimientos de trabajo establecidos con seguros. Atavismos y creencias erróneas acerca de los accidentes. La irresponsabilidad. La fatiga. La disminución, por cualquier motivo, de la habilidad en el trabajo. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 85 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... CAPÍTULO III ACCIDENTES DE TRABAJO Y ENFERMEDADES PROFESIONALES ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 86 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... “Detectar el problema y corregirlo es la clave del éxito para prevenir accidentes.” Incidente Es toda situación que, bajo otras circunstancias, podría haber resultado en una pérdida, personal o material. Siempre se produce mayor cantidad de incidentes que de accidentes, lo que sucede es que son menos evidentes y en ello precisamente radica su peligro. El incidente es una alerta. Un incidente puede ser provocado tanto por alguna irregularidad que se observe en el equipo o herramienta o en el trabajador. Investigar incidente es fundamental porque puede aportar datos importantes para que la próxima vez no se convierta en un accidente. Accidentes de Trabajo Daño producido por un hecho súbito y violento ocurrido en el lugar de trabajo o en el trayecto habitual entre el domicilio y dicho ámbito. Forma en que se producen los Accidentes Pérdida del equilibrio debido a un obstáculo que se encuentre en el recorrido. El riesgo es mayor con iluminación insuficiente. Peligro de resbaladuras sobre todo en suelos mojados con agua o aceite. Golpes en la cabeza, por puertas bajas y obstáculos demasiados bajos. Si no se pueden evitar, hay que señalizarlos. También, se pueden producir por objetos que caen, debido a una mala colocación, ubicación y disposición. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 87 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Heridas por aristas vivas o bordes cortantes, que se pueden encontrar en el mobiliario, en el equipo de servicio, en útiles de comedor, etc. Enganchones, producidos por piezas salientes que estorban los movimientos o en las que se corre el riesgo de engancharse la ropa ante un descuido o pérdida de equilibrio. Peligros de la electricidad, debidos a cables descubiertos o toma corriente en mal estado, o a caída de líquidos sobre los conductores que provocan cortocircuitos. Riesgos de quemaduras, con materiales calientes o ácidos o a consecuencia de cortocircuitos. Aplastamiento, por agarrarse la mano con una puerta, cajón o cubierto; también, por recibir con los dedos un peso excesivo, así como cuidar el emplazamiento de las herramientas y utensilios de cocina, etc. Caídas de escaleras o equipos auxiliares de trabajo por falta de barandillas, agarraderas, cinturones de seguridad, etc. Aceleraciones y desaceleraciones sobre todo en los elevadores. Ruidos excesivos. Iluminación excesiva. Sustancias tóxicas que es preciso evitar los materiales o sustancias tóxicas para la piel, o aquellos productos que por reacción química generan gases tóxicos. Temperatura, se deben considerar los riesgos originados por las temperaturas altas o bajas, así como los materiales fríos o calientes. Esfuerzo físico excesivo. Explosión e incendio se debe dar importancia a su causa y a su prevención. Enfermedades Profesionales La enfermedad profesional es aquella causada de manera directa por el ejercicio de una profesión u oficio. Se diferencia de un accidente o de un incidente en que su evolución es lenta, progresiva y sostenida en el tiempo. Factores de adquisición de una enfermedad profesional Las características de la enfermedad profesional dependerán de determinadas condiciones. 1. Tipo de agente o sustancia tóxica dañina: No todos los agentes son igualmente dañinos para la salud por eso, dependerá de la gente, la enfermedad ocupacional que contraiga el trabajador. 2. Nivel de concentración: Es inverso al tiempo de contraer una enfermedad profesional a mayor nivel de concentración del agente, menor será el tiempo que demorará en contraer la enfermedad. 3. Tiempo de exposición: A mayor tiempo de exposición a un tóxico, mayor posibilidad de enfermar. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 88 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... 4. Susceptibilidad individual: El grado de tolerancia física depende de cada individuo. De todas maneras, tanto los agentes químicos como los físicos tienen estipulados límites permisibles, y por encima de dichos límites, se supone que toda persona desarrollará, a largo o corto plazo, una enfermedad. Otro factor importante en la producción de enfermedades profesionales son los Riesgos Ergonómicos: Las lesiones y enfermedades provocadas por la falta de principios ergonómicos se desarrollan habitualmente con lentitud a largo de meses o de años. Sin embargo, el trabajador tendrá señales y síntomas durante mucho tiempo antes, que pueden construirse en señales de alarma, e impedir que puedan acabar en lesiones o enfermedades que incapaciten gravemente. Enfermedades Profesionales, Lesiones y Síntomas Problemas circulatorios en piernas o pies. Fatiga visual Cefalea Molestia crónica de espalda Dolores en cuello y hombros Trauma Esguince Trastornos traumáticos acumulativos (TTA) Lesiones por esfuerzos repetitivos. (LER), causadas por realización reiteradas de una tarea que produce estrés o fatiga en determinadas partes del cuerpo, causando daños en nervios, músculos, tendones y otros tejidos blandos, síndrome del túnel carpiano, lesiones del sistema músculo esquelético. Lesiones por movimientos repetitivos (LMR) Problemas de salud mental (cansancio severo, ansiedad, bajo estado de ánimo, estrés, depresión, dolor físico, trastornos del sueño). Enfermedades producidas por agentes químicos. Enfermedades profesionales de la piel causadas por sustancias y agentes. Enfermedades profesionales provocadas por la inhalación. Enfermedades profesionales infecciosas y parasitarias. Enfermedades profesionales producidas por agentes físicos. Hernias Fracturas y contusiones. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 89 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Heridas cortantes. Quemaduras por contacto con materiales corrosivos o calientes. Fatiga muscular Erosiones. Formas en que se producen enfermedad o lesiones Asientos mal diseñados que obligan a mantener la columna en posiciones incorrectas, las piernas o pies. Tareas que se desarrollan de pie por tiempos prolongados. Trabajar con la columna encorvada. Actividades que requieren la extensión permanente de los brazos. Tareas que se desarrollan con las manos en posiciones forzadas o con mucho esfuerzo de pinza. Iluminación deficiente o en exceso que obliga a forzar la vista por un lado y a tener que acercarse a las piezas o equipos adaptando posturas incómodas. Movimientos vibratorios producidos por equipos o herramientas. Acciones de impacto. Realizar tareas que exigen el giro permanente de la muñeca. Trabajar con la laterización. Trabajar con las manos frías. Aplicar presión excesiva en diferentes músculos o articulaciones. Efectuar levantamiento o empuje de cargas pasadas. Utilizar fuerza en posiciones incomodas. Hacer torsiones que fuerzan la columna. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 90 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Tener siempre presente que: Las lesiones nunca son producto de la fatalidad o el destino. Muy por el contrario, siempre hay causas que las provocan, por ello es posible evitarlas. Toda organización tiene por responsabilidad el cuidado de las personas que la componen, tiene la obligación de suprimir los riesgos, pero cualquiera sea el grado de compromiso que, con esta función la empresa asuma, nunca deje fuera de sus manos el cuidado de su propia vida. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 91 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... CAPÍTULO IV CONDICIONES AMBIENTALES ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 92 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Las condiciones ambientales comprenden principalmente: Ruido Iluminación Vibración Carga Térmica Radiación Definición de Ruido Se considera ruido cualquier sonido no deseado, continuo o intermitente, que puede afectar negativamente a la salud y el bienestar de las personas. Intensidad del sonido La intensidad o volumen del sonido se mide en decibeles. Los de baja intensidad son agradables y no son dañinos. A medida que la intensidad aumenta se vuelven molestos y perjudiciales para la salud. Cuando los oídos son expuestos continuamente a niveles de ruidos excesivos van dañándose, limitando la capacidad de oír. Los daños en la audición depende de: Intensidad del ruido. El tipo de ruido. El tiempo de exposición. Métodos para reducir el efecto del ruido Diseño de los ambientes en función del ruido: Los ambientes se deben diseñar en función del ruido separando ambientes de descanso de los de recreación y trabajo. Diseño acústico: Se debe contemplar el aislamiento acústico en la construcción de muros y aberturas con materiales adecuados. Intensidad Tipo de Ruido Entre 10 y 30 dBA - Apenas audibles: Habitaciones, centro de convenciones, sala de estar, corredores. Entre 40 y 50 dBA - Oficinas administrativas, restaurante y bar, gimnasio. Entre 60 y 70 dBA - Conversación normal, áreas de trabajo. Entre 80 y 90 dBA - Ruidos habituales de la ciudad. 100 dBA - Ruidos molestos: área de lavandería, área de mantenimiento, área cocina. Consecuencias de la exposición ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 93 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Hipoacusia (disminución de la audición). Molestia: * Dolor de cabeza * Cansancio físico * Mareos * Nauseas * Irritación * Palidez * Tensión Problema de comunicación Disminución de la capacidad de concentración. Somnolencia. Interferencia con el rendimiento laboral. Pérdida auditiva tanto temporal como crónica. Medias Preventivas Utilizar los elementos de protección personal (EPP). Es importante destacar que el ruido afecta la audición en un proceso a largo plazo, y la persona no se da cuenta del deterioro sufrido. Una audiometría le dará a conocer el estado de su audición, y le permitirá tomar medidas preventivas adecuadas al tipo de nivel sonoro al que esta expuesto. Los EPP necesarios para prevenir lesiones auditivas causadas por ruidos molestos serán los protectores auditivos tanto de inserción como de copa. Protectores auditivos - Tapón auditivo. - Tapón auditivo desechable. - Auriculares. Cualquiera sea su elección, seguir siempre las instrucciones de mantenimiento que acompañan al protector. Tapones desechables: Todos se colocan dentro del conducto auditivo externo. Son prácticos e impiden que la suciedad entre al oído. Tapones reusables: Se ajustan al conducto externo para bloquear la suciedad o la grasa. Vienen unidos con hilo para que no se pierdan Tapones en bandas para cabeza: Se ajustan con firmeza pero son cómodos. Permite usarlos con cascos o lentes de seguridad. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 94 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Orejeras: Tienen almohadillas que bloquean el ruido. Se ajustan alrededor de las orejas. Las almohadillas son de un material esponjoso o relleno de líquido. Definición de Iluminación Se debe considerar la iluminación solar y la iluminación artificial. Las sombras y reflejos atentan contra la salud del trabajador ya que lo obligan a un mayor esfuerzo visual además de repercutir sobre la calidad de su trabajo. Una buena cantidad de luz facilita el trabajo y elimina los riesgos, pero es necesario tener en cuenta: a) Que sea suficiente de acuerdo con el ambiente y las funciones. b) Que no provoque deslumbramiento que cree problemas de visión o sea causa de accidentes. Es indispensable contar con equipos de energía eléctrica de emergencia. Consecuencias de una mala iluminación Reflejos Deslumbramiento Alteraciones visuales Fatiga visual Elementos de protección personal Los protectores visuales y faciales serán utilizados por los trabajadores para preservar los ojos y/o cara de lesiones producidas por impacto de partículas. La opción entre una y otra protección dependerá, en gran medida, del riesgo particular al que se halle expuesto y de las propiedades de los agentes presentes. Intensidad Mínima Ambiente de trabajo Pasillo, palier, ascensor Hall de entrada Escaleras Costura Lavandería Vestuarios Bodega Depósito Oficinas Garaje Valor mínimo de los Iluminación (LUX) 100 300 100 400 100 100 70 100 500 a 750 100 servicios de Definición de Vibración ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 95 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Trasmisión por herramientas de movimientos cíclicos de distinta intensidad y repercusión de acuerdo al segmento expuesto. Hay dos tipos de vibraciones: 1. Vibraciones segmentaría: La misma puede causar una insuficiencia vascular de la mano y dedos; también, esto puede interferir en los receptores sensoriales de retroalimentación para aumentar la fuerza de agarre con los dedos. 2. Vibraciones en todo el cuerpo: La exposición de todo el cuerpo a la vibración, normalmente a los pies, glúteos y espalda. Parámetros de la vibración Frecuencia Amplitud Duración de la exposición Continuidad o intermitencia de la exposición. Síntomas Trastorno circulatorio periférico conocidos como fenómeno de Raynaud o dedos blancos. Puede afectar, también, al sistema nervioso periférico. Trastorno en el sistema músculosquelético (reducción de la fuerza de agarre, dolor lumbar y trastorno degenerativo de la espalda). Definición de Carga Térmica (frío o calor excesivo) Es el término que define al conjunto de agentes externos (Humedad, temperatura ambiente, etc.) que influyen sobre la sensación térmica experimentada por la persona expuesta. El efecto que produce la carga térmica sobre una determinada persona se denomina Esfuerzo Térmico. Cuando el calor generado por el organismo no puede disiparse en la cantidad necesaria porque el ambiente no le permite, la temperatura del cuerpo aumenta y se habla de riesgo por estrés térmico. Si por el contrario, el calor cedido al ambiente es excesivo, la temperatura del cuerpo baja y se habla de estrés por frío. Los estudios de Carga Térmica permiten establecer el tiempo que el trabajador puede permanecer en una cierta situación térmicamente agresiva. Exposición al calor Dilatación de los vasos sanguíneos que favorecen la sudoración. Incremento del ritmo cardíaco. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 96 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Incremento de la presión sanguínea. Sudoración. Elevación de la temperatura de la piel. Incremento de la frecuencia respiratoria. Primeros Auxilios: Colocar al paciente en un lugar fresco con la cabeza alta y boca arriba. Colocar compresas frías y húmedas en la frente. Colocar paños fríos en todo el cuerpo si hay fiebre. Hacer masajes en las piernas y brazos (si no está quemado). Darle de beber agua a temperatura ambiente periódicamente (en un litro de agua mezclar una cucharadita de sal). Llamar al servicio de Emergencia Médicas o conducirlo a un centro asistencial. Efectos del Calor Efecto Fatiga por calor. Agotamiento por calor. Síntoma Visión borrosa. Fatiga, debilidad, visión borrosa, mareo, dolor de cabeza. Sincope, Insolación o Escalofríos, irritabilidad, agitación. golpe de calor. Deshidratación. Fatiga, debilidad, boca seca. Calambre térmico. Calambres, sobre todo en músculos de los miembros superiores e inferiores, y el abdomen. Erupción térmica. Escozor en la piel, transpiración reducida. Exposición al Frío Tiriteo, activación involuntaria de los músculos para generar calor. Vasoconstricción, para disminuir el flujo de sangre a la superficie del cuerpo y disminuir la disipación del calor. Primeros Auxilios: Retire al trabajador del ambiente frío, quite la ropa humedecida. Caliente gradualmente al paciente. Caliente el cuarto al mismo tiempo que al accidentado. Coloque material caliente alrededor de la víctima, cubriendo el cuerpo, cuello y cabeza pero no la cara. Retire a la víctima del ambiente frío y llévelo a un centro sanitario si es necesario. A los accidentados conscientes se le debería suministrar bebidas dulces y calientes. NO ALCOHOL. Efectos del Frío Temperatura Síntoma Corporal ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 97 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... 37º 35º 33º 28º 24º 20º Temperatura oral normal. Tiriteo. Fuerte hipotermia por debajo de esta temperatura aumenta la rigidez muscular, disminuye la frecuencia respiratoria. Fibrilación ventricular. Edema pulmonar. Paro cardíaco. Precauciones No dar bebida heladas. No dar bebidas alcohólicas, Evaluación del Esfuerzo Térmico Medición de la temperatura corporal del trabajador; no se debe superar el grado de diferencia térmica con la temperatura normal del cuerpo. Medición del pulso al finalizar la tarea (no se debe incrementar el pulso en más de 15 pulsaciones por minuto respecto del pulso normal). Ritmo cardíaco: No se debe incrementar en más de 45 latidos por minuto respecto del ritmo cardiaco normal. Consumo de oxígeno: Observación del mantenimiento de la relación de consumo de oxígeno- ritmo cardíaco. Recomendaciones Generales para la Empresa Sectorización, aislamiento, controles de la temperatura de radiación, controles de los niveles de humedad y velocidades del aire, incorporación de cortinas de aire, etc. Monitorear periódicamente temperatura y velocidad del aire. Selección de los trabajadores y controles médicos periódicos. Recomendaciones Específicas para el Trabajador Expuesto al Frío En los casos de exposición al frío es recomendable la ingesta de líquidos calientes para recuperar la pérdida de energía calórica. En el caso de exposiciones al frío, en lugar de una prenda gruesa, colocarse varias de menor espesor a fin de poder ir quitándoselas progresivamente una vez que ha cesado la exposición. Recomendaciones Específicas para el Trabajador Expuesto al Calor Las vitaminas B y C colaboran con la disminución de la fatiga por esfuerzo térmico. El déficit de Cloruro de Sodio (sal) origina calambres, esto puede controlarse ingiriendo líquidos que contengan suplementos salinos. Recomendaciones para Ambos Casos ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 98 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... El 70 % del cuerpo humano está compuesto por agua y una de sus funciones básicas es la de actuar como reguladora de la temperatura corporal; por eso, es relevante la ingesta de líquidos como agua, té, jugos de fruta, en pequeñas cantidades, para evitar la deshidratación. Para disminuir el tiempo de exposición, aumentar la eficiencia y mejorar la calidad del trabajo es fundamental programar las actividades, y establecer períodos de trabajo y descanso (rotación de personal). Resulta valioso en muchas oportunidades el seleccionar los horarios de trabajo. Es primordial estar en buenas condiciones físicas, evitar la ingesta de alimentos grasos y alcohol. No es recomendable la exposición a ambientes con temperaturas diferentes de las normales a personas obesas, con consumo de oxígeno inferior a los 2,5 l/min ó personas mayores de 50 años sin experiencia. Asimismo, es fundamental la sustitución de la ropa humedecida. Elegir la ropa de protección adecuada que permita el desarrollo de la tarea dentro del ambiente con temperaturas distintas a las “normales”. Los EPP adecuados, aislantes del calor/frío como: vestimenta metalizada, vestimenta refrigerada, vestimenta con ventilación, camperas especiales para trabajar en ambientes con bajas temperaturas, pasamontañas, gorros, guantes, calzado de seguridad (botas, botines, zapatos, etc.), pantalones o mamelucos aislantes, gorros. Definición de Radiación Es la transmisión especial de energía las hay de dos tipos: Radiaciones Ionizantes: Producen calor en la piel. Radiaciones No Ionizantes: Soldadura oxiacetileno. Efectos de la Radiación Cáncer Dermatitis en las manos. Efectos en el sistema hematológico. Lesiones oculares (cataratas). Efectos adversos en el cuerpo. Elementos de Protección A fin de minimizar la absorción de radiación deberán utilizarse caretas, máscaras de soldadura y corte con cristales filtrantes. La graduación del cristal dependerá especialmente de la tarea a realizar. El equipo de EPP se complementa con dental, polainas y guantes de descarne. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 99 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... CAPÍTULO V EL DISEÑO ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 100 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... 1) PUESTO DE TRABAJO En ergonomía, el diseño del puesto de trabajo es una tarea fundamental. Se sabe que en cualquier entorno de trabajo, un puesto de trabajo bien diseñado aumenta no solo la salud y el bienestar de los trabajadores, sino también la eficiencia en el trabajo. y a la inversa, un puesto mal concebido puede dar lugar a quejas relacionadas con la salud o las enfermedades profesionales crónicas y a problemas para mantener la eficiencia en el trabajo. La altura de la superficie Al definir la altura de la superficie de trabajo deben contemplarse: La altura del trabajador. El tipo de trabajo que se realizará, el tamaño y el peso del material que se manipula. Los equipos o herramientas que vayan a utilizarse. Altura Cabeza: El espacio debe ser suficiente para diferentes tamaños o alturas. Si es necesaria la contemplación de objetos, los mismos deben estar a la altura de los ojos o un poco más abajo, de modo que el cuello no deba forzarse. Hombros: Los paneles de control deben situarse entre los hombros y la cintura. Las tareas que se desarrollan por encima de los hombros cansan rápidamente. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 101 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Codos: Es conveniente que las superficies de trabajo posean la altura del codo o inferior, nunca más alto, cuando el trabajo es pesado. Manos: Cuando se trata de levantar objetos lo recomendable es que estén a una altura situada entre las manos con los brazos hacia abajo y con los codos doblados de manera que los antebrazos queden horizontales. Lateralidad Es fundamental tener en cuenta que hay trabajadores zurdos y diestros, de modo de facilitar unas condiciones que se adecuen a sus necesidades. Tamaño y Longitud El puesto de trabajo tiene que tener espacio suficiente para personas de diferente tamaño. La altura de los asientos y el espacio circundante deben permitir el movimiento de las piernas. Si se coloca un apoya pie ajustable a la altura de los pies, las piernas no colgaran y el trabajador podrá adecuar su posición. Las herramientas que poseen asas, agarraderas y mangos deben poder ajustarse al tamaño de la mano. La Superficie y el Espacio Lo ideal es que haya una silla y el asiento se regule a los diferentes tamaños de los usuarios. Si no fuera posible usar una silla y se trabaja permanentemente de pie, puede implementarse un pedestal o tarima para que los trabajadores de menor altura alcancen las posiciones de trabajo. La superficie que pisa debe ser relativamente flexible, no dura. Para ello se puede colocar goma o cualquier otro material que amortice el choque. Es importante también que sea plana, no resbaladiza y que se encuentre siempre limpia. El espacio circundante debe ser lo suficientemente amplio como para cambiar de posición, mover los pies en lugar de girar la columna y elevar las rodillas al apoyarse en el apoya pie. La Posición del Cuerpo respecto de la tarea La tarea que se realiza no debe forzar el estiramiento de los brazos ni tampoco la rotación o encorvamiento excesivo de la columna. Por el contrario, debe permitir que los codos pueden estar cercanos al cuerpo. Es decir, que la tarea se realice a unos 20 o 30 cm. de frente. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 102 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Los Accesorios Es importante que el trabajador tenga un asiento donde pueda sentarse en intervalos periódicos. Cuando se trabaja de pie es fundamental el uso de un calzado propicio (zapatos con empeine reforzado, tacos bajos y suela antideslizante). Es útil también un apoya pie que permita al trabajador cambiar de postura y reducir así la presión sobre la espalda al trasladar el peso de una pierna a la otra. Trabajo que se realiza parado La posición de pie durante largos períodos es desaconsejable. Puede ocasionar dolores de espalda, problemas circulatorios, inflamación en las piernas y fatiga muscular. El trabajo se realiza sentado Todo trabajo que no requiera el uso de la fuerza y que se pueda llevar a cabo en un espacio reducido es recomendable que se haga sentado. De todos modos, es conveniente que el trabajador incluya dentro de sus tareas el desplazamiento ya que al estar sentado durante lapsos prolongados producen malestar físico, daños en la columna y no contribuye a una buena circulación sanguínea. El Asiento de trabajo Debe guardar relación con el tipo de tarea que se realice y la altura de la mesa de trabajo. Es conveniente que la altura y el respaldo se ajusten por separado de modo de lograr que se adapten al cuerpo de cada persona. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 103 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... El respaldo debe permitir que la parte inferior de la espalda se apoye. A su vez debe ser flexible de manera que el trabajador pueda inclinarse hacia atrás o adelante con facilidad. La zona del asiento debe tener una inclinación hacia abajo en el borde delantero y su tapizado un tejido que evite el resbalarse. Los pies deben tener un apoyo plano. Si esto no fuese factible podrá colocarse un apoya pie que ayude a eliminar la presión sobre la espalda, muslos y rodillas. Es ideal un asiento con cinco patas ya que alcanza mayor estabilidad. Si hace fuerza durante el trabajo es conveniente que no tenga ruedas. Los apoyas brazos en algunos casos sirven para reducir la fatiga de los brazos, en otros puede que resulten molestos, por lo que es conveniente que puedan agregarse o quitarse según la necesidad. De no ser posible no deben de ningún modo, impedir que la persona se acerque lo suficiente a su mesa de trabajo y deben ser rectos para que al apoyarse no corten la circulación. El Trabajo Físico Pesado El uso de la fuerza para realizar a diario produce agotamiento, tensión muscular y aumenta la frecuencia respiratoria y el ritmo cardíaco. Por este motivo siempre que sea factible, es conveniente el uso de otras fuente de energía que reemplacen o colaboren con la tarea humana en los trabajo pesados. Cuando el trabajador requiera del esfuerzo físico pesado es conveniente tener en cuenta: El peso de la carga. La frecuencia con la que se realiza el levantamiento o arrastre. La distancia que se debe recorrer sosteniendo el peso. La ubicación de la carga respecto de la del trabajador. La forma de la carga y tamaño. El tiempo del que se dispone para efectuar la tarea. La relación entre la fortaleza de cada trabajador y la carga que deberá mover, nunca debe superar su capacidad física. Será necesario determinar los tiempos alternantes entre tarea pesada y liviana, así como los momentos necesarios de descanso en tiempo, forma y lugar adecuado. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 104 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... 2) HERRAMIENTAS El Uso de Herramientas Manuales El uso de una herramienta mal diseñada pueden producir lesiones porque obliga al trabajador a adoptar posiciones y movimientos inadecuados que además de afectar su integridad física llevan a reducir su labor Condiciones de Seguridad que deben reunir las máquinas y herramientas Las maquinas y herramientas deben ser seguras y en caso que presenten un riesgo para las personas que las utilizan, deben estar prevista de la protección adecuada. Todos los elementos móviles que sean accesibles al trabajador por la estructura de las maquinas, deben estar protegidas o aisladas adecuadamente. Las partes de las maquinas y herramientas en las que exista riesgos mecánicos y donde el trabajador no realice acciones operativas, deben contar con protecciones eficaces, tales como, pantallas, barandas, entre otros. Cuando el funcionamiento de las maquinas sea riesgoso, se debe señalizar con la prohibición de su manejo. Para evitar la puesta en marcha de maquinas, bloquear el interruptor, llave eléctrica principal o al menos el arrancador directo de los motores eléctricos mediante caudados o dispositivos similares de bloqueos, cuya llave debe estar en poder del responsable de la reparación que pudiera estarse afectado. Las herramientas de manos deben estar construidas con elementos adecuados y ser seguras en la relación con la operación a realizar y no tener defectos ni desgastes que dificulten su correcta utilización. La unión entre los elementos de la herramienta deben ser firmes, para evitar cualquier rotura o proyección de los mismos. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 105 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Para evitar caídas de herramientas y que se puedan producir cortes u otros riesgos, se deben colocar las mismas en portaherramientas, estantes o lugares adecuados. Para transporte de herramientas cortantes o punzantes se debe utilizar cajas o fundas adecuadas. Sus elementos cortantes, punzantes o lacerantes, deben estar cubiertos con aisladores o protegidos con fundas o pantallas que, sin entorpecer las operaciones a realizar, determinen el máximo grado de seguridad para el trabajo. Las herramientas portátiles accionadas por fuerza motriz, suficientemente protegidas para evitar contactos y proyecciones peligrosas. deben estar En las herramientas accionadas por gatillo, estos deben estar protegidos a efectos de impedir el accionamiento imprevisto de los mismos. Elección correcta de herramientas Debe ser de material de buena calidad, de lo contrario tenderán a fallar y obligará a un mantenimiento permanente. Se deben elegir aquellas que propician el uso de los músculos mayores de hombros, brazos y piernas en el lugar de los más pequeños como muñecas y dedos. Las asas y mangos deben tener espacio suficiente como para hacer tomadas por toda la mano, de este modo no se forzaran las articulaciones de los dedos. También deben ser de madera dura, lisas y sin astillas o bordes agudos y deben poseer un buen aislamiento eléctrico específico si el trabajador trabaja con elementos eléctricos. Un recubrimiento plástico hará que, al ser manipuladas no se deslicen y las hagan confortables a las temperaturas altas o bajas. Las herramientas deben tener forma, peso y dimensiones adecuadas al trabajo a realizar y no deben utilizarse para fines para los que no han diseñados. No deben presentar ninguno de estos defectos: cabezas aplastadas, con fisuras o rebabas. Dado que las personas pueden ser zurdas o diestras, las herramientas deben poder ajustarse a esta característica. Son conveniente las herramientas de doble mango o asa como las tijeras o pinzas. La distancia debe permitir que la mano no se vea obligada a un esfuerzo excesivo. La curvatura de los equipos debe ser la necesaria como APRA que la muñeca se mantenga derecha. Evite adquirir herramientas que puedan atrapar los dedos o la piel en sus huecos. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 106 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Recuerde que: El diseño del espacio de trabajo, de la tarea y de los equipos o herramientas que se utilicen conforman un sistema. Cada uno de estos factores guarda relación con el resto. Es importante observar si el uso que el trabajador esta haciendo de la herramienta es el correcto y en caso contrario se deberá capacitarlo para ello. Mantener las herramientas en buen estado, optimizara el trabajo cuidará la salud de su gente. CAPÍTULO VI ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 107 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... MANIPULACIÓN DE MATERIALES Definición de Manipulación de Materiales Se entiende toda acción, tarea o proceso. Cuyo propósito es mover y almacenar materiales hasta un lugar previamente definido. Los pasos asociados a este proceso son: Levantamiento Para girar se debe primero levantar la carga y luego girar el cuerpo entero hasta efectuar la rotación. Si bien el peso de la carga es uno de los principales factores de las lesiones, la forma del objeto, la posición de la carga, la postura que adoptemos constituyen otros factores de riesgo a tener en cuenta. No todos tenemos la misma capacidad ante iguales cargas. Para evitar riesgo durante el proceso del levantamiento manual de materiales, existe un método estandarizado en que se basan dos principios: 1. Utilización de todos los músculos de las piernas. 2. utilización del propio peso del cuerpo para iniciar un movimiento horizontal. Al levantar la carga se debe meter la barbilla hacia el pecho, para que el cuello y la cabeza sigan en la línea recta de la espalda y mantenga derecha y firme la columna ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 108 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... vertebral. La postura de la barbilla metida ha de adaptarse inmediatamente antes del levantamiento, y ha de mantenerse durante todo el movimiento. Una vez elevado el tronco, se debe mantener el peso de éste directamente sobre los pies. Transporte La manera de transportar el objeto dependerá de la forma, peso y longitud de lo que se tenga que transportar. Cuando el material se transporta sin cargarlo directamente sobre el cuerpo, este debe ser empujado, nunca tirado. Esto se debe a que si se empuja, la fuerza se hace con los músculos abdominales, en cambio si se tira recae sobre la columna, lo que no es correcto. Cuando se transporta carga al costado del cuerpo debe hacerse con ambas manos para que el peso sea equilibrado y no se lesione la columna. Al transportar material entre dos puntos cercano, es conveniente hacer un giro completo que incluya las piernas para evitar la rotación de la cintura. Antes de realizar la maniobra, hay que saber la forma en que se habrá de proceder, tanto para levantar el objeto como para ubicarlo en su destino. Para levantar una carga aproxímese bien a ella, es decir, los pies han de asentarse firmemente tan cerca del objeto como sea posible. Por regla general, lo mejor es poner un pie más adelante que el otro, ya que los pies cómodamente abierto dan mayor estabilidad. El pie posterior se coloca en posición de fuerza impulsadora para efectuar el levantamiento. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 109 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... No doble la cintura al levantar el peso, mantenga la espalda derecha y recta. La espalda recta no significa, necesariamente la verticalidad. La espalda tiene una cierta inclinación, que parte de la cadera y mantiene su curvatura normal. Esta curvatura normal es lo que se conoce como espalda recta. El trabajador deberá estar seguro de que la carga a levantar es adecuada a su capacidad física. En caso contrario, deberá pedir ayuda. Antes de levantar la carga seleccione el camino más conveniente asegurándose que el recorrido este libre de obstáculos u objetos y que este bien iluminado. Inspeccione que la carga que vaya a mover no tenga clavos, terminaciones cortantes, partes astilladas, etc. Tome el material con firmeza y levántese gradualmente, realizando el esfuerzo únicamente con las piernas. Lleve la carga pesada al cuerpo. Al levantar y manipular pesos, los brazos deben quedar cerca del cuerpo y, siempre que sea posible, en posición recta, ya que al doblar los codos y levantar los hombros, se impone un esfuerzo innecesario en los antebrazos y pecho. Cuando se levanten materiales en forma repetitiva, por encima de la cintura, se debe buscar un punto de apoyo intermedio que permita realizar el movimiento en dos fases. Es imprescindible que durante el traslado, el trabajador mantenga la visibilidad completa delante de él. La carga nunca debe exceder su campo visual. Cuando se transporte carga alargada sobre el hombro, hay que mantener la mirada en la dirección del movimiento, para no golpear a otra persona. Cuando el transporte se hace entre 2 o más personas, esta deben tener estaturas parecidas y deberán hacerlo sobre el mismo hombro, lo cual facilita la descarga y el desplazamiento. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 110 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Cuando se transporten placas de madera, vidrios, planchas o cualquier material con similares características, se deben utilizar ambas manos, o bien, un gancho auxiliar. Al transportar vidrios, hay que utilizar protección palmar, guantes anticortes, sistemas de ventosas, algún otro elemento auxiliar. Cuando el transporte de carga se hace lanzándola de un trabajador a otro se debe tener en cuenta: El peso no debe exceder nunca los 5 kg. Se debe lanzar un material por vez Ambas personas deben sincronizar sus movimientos La distancia entre ambos no puede superar los 3 m. El material no debe tener aristas ni elementos pulsantes. Las personas tienen que usar protección en manos y antebrazos. Almacenamiento Almacenar es ubicar las cosas en un lugar determinado según la facilidad de traslado, cercanía al lugar de uso y cuidado del material. Un mal almacenamiento produce perdidas considerables por el deterioro de los materiales y lesiones del personal. Anticipadamente deben prepararse y asignarse las tareas del almacenamiento. Se debe considerar: Que el piso o superficie de almacenamiento sea de construcción y resistencia apropiadas para el peso de lo que se va a almacenar. Que permitan el fácil acceso a diferentes clases de materiales y su retiro sin riesgo de accidentes. Que el material aplicado no se derrumbe. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 111 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Que se este cerca del lugar donde se ocupara el lugar. Que este fuera de los pasillos de transito, o de equipos en movimientos. Se debe disponer de armarios para colocar y guardar los elementos y herramientas que se usan. CAPÍTULO VII ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 112 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL Definición de los EPP Los equipos y elementos de protección personal comprenden todos aquellos dispositivos, accesorios y vestimenta, de diversos diseños, que emplea el trabajador para protegerse contra posibles lesiones. El elemento de protección personal (EPP) es vital para la seguridad en el lugar de trabajo, ya que establece la última barrera entre el trabajador y el riesgo. Sin embargo, el EPP no elimina riesgo alguno. ¿Por qué usarlos? Un plan de seguridad intenta eliminar o disminuir los riesgos de accidentes de trabajo. Sin embargo, cuando no es factible tomar las medidas suficientes para dar absoluta seguridad al trabajador, se requiere salvaguardarlo, brindándole los elementos de protección personal más apropiados, de acuerdo a los riesgos que esta expuesto. ¿Qué tipo de Protección brinda? ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 113 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Los EPP están ideados para proteger las partes del cuerpo que podrían ser dañadas o afectadas por los riesgos asociados a una actividad específica. Los más utilizados son aquellos elementos que dan protección a: La cabeza La cara y los ojos Los oídos Las vías respiratorias Las manos y brazos Los pies y piernas El cuerpo en general. ¿Qué requisitos deben cumplir? Lo que se requiere a todo EPP para cumplir con la misión de proteger al trabajador en las actividades que tiene un riesgo asociado es: Protección eficiente: Deben proteger eficazmente contra los riesgos para los cuales fueron diseñados. Durabilidad: Los materiales de fabricación seleccionados deben caracterizarse por su calidad y vida útil. Confort: Deben proporcionar el máximo de confort posible, su peso debe ser el mínimo compatible con la eficiencia en la protección. No deben restringir los movimientos del trabajador. ¿Qué tipo de cuidados requieren? Si bien es cierto que, como cualquier elemento de uso personal, los EPP tienen un desgaste, no es menos cierto que su vida útil se puede prologar si se le realiza un adecuado mantenimiento. Un programa par mantener adecuadamente el EPP y para realizar las reparaciones necesarias, ayuda en la promoción del empleo de los equipos, con el fin de asegurar una eficiencia óptima. Los EPP, al ser de uso personal, necesitan adaptarse a cada persona y, al mismo tiempo, exigen una cierta cantidad de conocimientos técnicos para mantenerlos en buen estado. Deben ser limpiados con regularidad, inspeccionados y mantenidos de acuerdo a un plan. Las personas que realizan este trabajo deben ser responsables y tener un conocimiento completo del equipo. Si el EPP no brinda el nivel de protección adecuado, debe ser reparado o remplazado de inmediato. ¿Cuál es la responsabilidad del trabajador en el uso de EPP? ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 114 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... En todo proceso productivo, existen uno o más involucrados para realizar el proceso en forma correcta. Por ello, se requiere un compromiso total de la empresa y de los trabajadores para evitar los accidentes del trabajo. Responsabilidades del trabajador Conocer e identificar las situaciones del riesgo que requieran el uso de EPP en su lugar de trabajo. Seleccionar el EPP apropiado, basado en el potencial de peligros y riesgos que involucra la actividad. Conocer las limitaciones del EPP. Usar correctamente el EPP requerido. Tipos de Elementos de Protección Personal Protección de la cabeza El tipo de protección para la cabeza más apropiado, dependerá de los trabajos y condiciones a los que debe hacer frente el trabajador. Existen equipos específicos para proteger la cabeza contra el riesgo de: Golpes por objetos duros. Exposición al calor o a líquidos. Contactos fe electricidad. Las gorras y cofia cubrecabezas Se usan por la facilidad con que un mechón de cabello puede entrar en contacto con partes en movimiento de máquinas o herramientas. Estos elementos deben ser confeccionados en tela durable, que pueda ser lavada y desinfectada con facilidad. Protección para cara y ojos Existen equipos para proteger la totalidad de la cara, y otros que preservan específicamente los ojos. Algunos requisitos de seguridad que deben cumplir los EPP: ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 115 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... En la mayoría de los casos, el material protector es plástico. Las especificaciones pueden exigir que el plástico sea inflamable, y que su superficie presente resistencia a las rayaduras durante un empleo normal. No deben tener fallas que molesten al trabajador con efectos de visión distorsionada, y la pantalla debe ser lo suficientemente fuerte como para resistir deformaciones por el impacto, el uso y situaciones de temperaturas y humedad. Los principales agentes riesgosos para los ojos Las partículas y fragmentos volantes: (objetos pequeños y duros), tales como, trozos de madera, fragmentos de metal, arena, polvo, etc. Pueden penetrar en el ojo y producir cortes, laceraciones, etc. Los productos químicos: Tales como líquidos o vapores irritantes. En contacto con los ojos pueden provocar quemaduras. Los objetos afilados o puntiagudos: Tales como destornilladores, alambres, punzones o cuchillos. Pueden perforar o rasgar los tejidos del ojo. Las radiaciones ultravioletas: Propias de trabajos de soldadura. De acuerdo al trabajo que se realice, los ojos pueden estar expuestos a radiaciones cortas e intensas o prolongadas y de baja intensidad. En ambos casos, pueden ocasionar daños en la córnea. Las radiaciones infrarrojas: Propias de trabajos en fundiciones. Transmiten una gran cantidad de energía calorífica a los ojos. Provocan cansancio, aunque el daño ocasionado es superficial. Los rayos láser, de alta potencia: Los ojos se exponen a radiaciones no-ionizante que puede quemar la retina y córnea, o producir lesiones, al mirar el reflejo del rayo de luz. Los elementos de protección visual deben estar confeccionados con material corrosivo, fácil de limpiar y en muchos casos no inflamable. La parte transparente debe ofrecer el campo de visión más amplio posible, sin distorsión apreciable o efecto prisma. Los anteojos pueden clasificarse en tres grupos, de acuerdo al tipo de protección que proporcionan: 1. Anteojos protectores contra proyección de partículas El material transparente utilizado para este tipo de anteojos, debe tener la dureza del vidrio, además de ser inastillable e irrompible. Anteojos sin anteojeras: Se usan sólo para proteger contra partículas que saltan de frente, permitiendo una buena ventilación del ojo. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 116 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... 2. Anteojos protectores contra líquidos, humos, vapor o gases Este tipo de lentes está moldeado en una armadura de goma que se acomoda al contorno de la parte superior de la cara. No cuentan con ventilación, por el tipo de riesgos de los cuales están protegidos. 3. Anteojos protectores contra radiaciones En muchos trabajos se producen radiaciones perjudiciales para la vista. Estas radiaciones son, las infrarrojas y ultravioletas que se generan en casi todos los cuerpos incandescentes. Las lesiones que estos rayos producen a la vista no aparecen de forma inmediata. Los lentes para este efecto son una composición y colores especiales, para que absorban, en diversas proporciones, los rayos peligrosos. Máscara con lentes de protección: Otorgan protección al rostro. Consisten en una máscara provista de lentes para filtrar los rayos ultravioleta e infrarrojos. La máscara se fija a un arnés de sujeción, que se ciñe a la cabeza. Mediante un par de pivotes laterales, alrededor de las cuales gira, es posible levantar la máscara hacia atrás, permitiéndole al operador observar directamente, cuando así lo necesite. Cuando un trabajador usa lentes correctores, es aconsejable que el equipo protector de ojos sea suministrado según la prescripción requerida. Existen algunos EPP que se acomodan sobre el tipo normal de lentes que se usa el trabajador, pero en este caso es necesario que las gafas protectoras cuenten con surcos lo suficientemente profundos como para ajustarse cómodamente. En caso contrario, pueden afectar la sensación de comodidad del trabajador y restringir considerablemente su campo de visión. Aquellos trabajadores que tengan que trabajar con anteojos de seguridad en condiciones de humedad, pueden tener la dificultad y la molestia del empañado de los lentes. Para corregir esta situación se debe utilizar algún compuesto antiempañante. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 117 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Protección de oídos La protección contra los ruidos perjudiciales que excedan los niveles de exposición permisibles, debe realizarse, preferentemente, en su propia fuente. Esto implica: Encerrar procesos altamente ruidosos en cuartos aislados acústicamente. Emplear material amortiguador, como alfombras, pisos flexibles y paredes que absorben el sonido. Reemplazar partes metálicas ruidosas, con componentes de caucho o de plástico. Eliminar los ruidos de vibración, colocando las maquinarias pesadas sobre superficies capaces de absorber estas vibraciones. Cuando no se pueden tomar las medidas necesarias para dar seguridad al trabajador, entonces se recurre a la protección auditiva personal. Los protectores del oído actúan como barreras para reducir el sonido que entra en el mismo. Por lo tanto, reducen la exposición a los niveles peligrosos de ruido. Los elementos de protección auditiva se clasifican en dos categorías 1. Protectores de inserción o endoaurales 2. Protectores de copa (cobertores), Protectores de las vías respiratorias En algunas empresas, por el tipo de tareas, se emiten contaminantes atmosféricos peligrosos para la salud de los trabajadores, la primera consideración es aplicar las medidas preventivas para controlar o eliminar dichas emisiones. Pero, en algunos casos, dichas medidas no son factibles de aplicar y el trabajador debe recibir un EPP apropiado. Las personas deben ser dotadas de equipos para la respiración, frente a dos tipos de situaciones: Situaciones emergentes: El personal está expuesto a concentraciones de contaminantes que tiene un efecto rápido y peligroso para la vida o la salud, después de ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 118 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... períodos relativamente cortos. Este tipo de situación exige emplear EPP que den una completa protección respiratoria, en la que se incluya protección adicional en caso de que se produzca una falla en el dispositivo en el momento en que el trabajador se encuentre expuesto a la atmósfera peligrosa. Situaciones no emergentes: Son operaciones de rutina normales, en las que el trabajador se expone a atmósferas que no producen efecto rápido ni peligroso para la vida o la salud en períodos relativamente cortos. Pueden, en cambio, producir enfermedades crónicas, daños permanentes físicos, o incluso la muerte, después de exposiciones repetidas o prolongadas. Desventaja Los dispositivos de protección personal no eliminan la fuente del riesgo. Por eso, una falla en estos dispositivos significa que el trabajador quede inmediatamente expuesto al riesgo. Las atmósferas peligrosas se pueden clasificar en tres categorías básicas: Atmósferas contaminadas (por polvo, humos y neblinas, o gases y vapores). Atmósferas deficientes de oxígeno (calderas, tanques, tuberías, etc.). Atmósferas con temperaturas extremas, ya sea por excesivo calor o por excesivo frío. Para cuenta: cada tipo de peligro hay una clase de respirador. Por ello, hay que tener en La selección del dispositivo adecuado El uso correcto del respirador El mantenimiento necesario. Hay dos tipos de respiradores 1. Respiradores purificadores de aire: Los trabajos más corrientes en los que se usan este tipo de respiradores, son aquellos en los que los trabajadores se exponen a vapores de disolventes, como suelen darse en operaciones de desengrase, lavado en seco. Consisten en un dispositivo flexible para el rostro. Protectores respiratorios de media cara, que no necesitan mantenimiento (mascarilla): Están diseñados para cubrir la nariz, la boca y la barbilla del trabajador, evitando la inhalación de sustancias perjudiciales. Están hechos de fibras que atrapan y retienen las partículas dañinas, actuando como filtros. Estos respiradores funcionan solamente si se los ajusta bien. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 119 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Requisitos Estos respiradores sólo pueden usarse en situaciones no emergentes y si cumplen con lo siguiente: La atmósfera contiene suficiente oxígeno La concentración del contaminante es conocida Los niveles de contaminación no exceden las limitaciones de la mascarilla o del cartucho del respirador. Es importante recordar que los purificadores de aire no suplen la deficiencia de oxígeno. 2. Respiradores suplidores de aire: Al proveer aire de una fuente externa, estos respiradores protegen de la escasez de oxígeno y también de las concentraciones peligrosas de polvo, humos, neblinas, gases y vapores del aire. Además, brindan protección contra temperaturas extremas. Por lo tanto, permiten trabajar en áreas con riesgo inmediato para la vida. Protección de manos y brazos Los brazos y las manos son las partes del cuerpo más expuestas a sufrir los más variados accidentes. Por ello, se deben proteger contra riesgos de materiales calientes, abrasivos, cortantes y disolventes, chipas de soldadura, electricidad, etc. Los equipos para la protección de manos y brazos poseen una amplia variedad de tipos y modelos: guantes, almohadillas, protectores de puños, de antebrazos, de codos, mangas, etc. Los dediles: Son un tipo de protección que cubre uno o dos dedos. Protegen contra la humedad, acidez, aceites, cortaduras, etc. Las manoplas: Protegen la mano y los dedos en forma total, a excepción del pulgar que se encuentra independizado. Se usan preferentemente contra el riesgo de contacto directo en el trabajo pesado. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 120 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Los mitones: Son semejantes a los guantes, pero con la particularidad de que la protección de los dedos es hasta la mitad. Las falsamangas: Se combinan con guantes en aquellas labores donde sea necesario proteger los brazos. Se fabrican en tres tamaños: Puño corto para la muñeca y antebrazo. Puño medio para el codo. Puño largo para el hombro. Los guantes: Se clasifican de acuerdo a los materiales que se utilizan en su confección y el tipo de protección que ofrecen: Guantes de cuero curtido al cromo: Se usan para prevenir lesiones por fricción o raspaduras. Guantes de goma pura: Se usan, preferentemente, para realizar trabajos con circuitos eléctricos energizados. Guantes de material sintético: Se usan en trabajos donde se manipulan productos químicos, tales como ácidos, aceites y solventes. Lo más conocidos se fabrican en PVC, caucho, neoprene, etc. En los casos en que los guantes sean utilizados para proteger las manos contra soluciones químicas, deberán ser lo suficientemente largos como para subir por sobre la muñeca y ajustarse firmemente al antebrazo. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 121 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Recomendaciones generales para el uso de los protectores de manos: Usar guantes al trabajar con maquinaria caliente, cuchillos y herramientas manuales. Nunca usar guantes al trabajar cerca de engranajes u otros sistemas con los cuales los guantes podrían enredarse. Usar únicamente guantes de caucho o guantes sintéticos aprobados para trabajar con químicos. Para evitar que los químicos hagan contacto con la piel por causa de un goteo, es necesario cubrir la parte superior de los guantes con una cinta. Los guantes deben estar limpios. Se corre un riesgo si se llevan guantes sucios, especialmente cuando se manejan sustancias químicas. Hay que tener cuidado de que los líquidos y los polvos no pasen al interior de los guantes. Protección de pies y piernas Otra de las partes del cuerpo más afectadas por causa de los accidentes, son las extremidades inferiores. Se deben proteger los pies contra lesiones que causen los objetos que caen, ruedan y vuelcan, las cortaduras que producen los materiales afiliados, y los efectos corrosivos de los productos químicos. Existen diferentes tipos de zapatos de seguridad: Ajustados hasta el tobillo para proteger al trabajador contra la posibilidad de una quemadura por metal. Diseñados para reducir la probabilidad de que se produzca electricidad estática en el trabajador. Diseñados sin partes metálicas para reducir la posibilidad de que se produzca una chispa cuando el trabajador camina sobre una superficie abrasiva y zapatos no conductores que protegen, mediante un aislamiento eléctrico hacia la tierra. Los zapatos se pueden clasificar, según los materiales empleados en su confección: De cuero De goma De PVC De cuero, con punta de acero, del tipo media caña y caña entera. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 122 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Las partes constitutivas del zapato Punteras o casquillo de cuero: Protegen los dedos de la fuerza de impacto s y deben resistir un peso estático de 1.200 Kg. y el impacto de un peso de 25 Kg. que cae de una altura de 45cms. Plantas de goma o de PVC: Protegen contra resbalones, deslizamientos u otros, y se fabrican de material antideslizante y aislante. Caparazón: Se fabrica en cuero resistente contra impacto y rasgaduras. Debe ser, además, insoluble al ácido, aceite y solventes. A continuación se describen los tipos de zapatos de seguridad: Zapatos de puntera reforzada: Es el más conocido de todos. Se le denomina “Zapato de seguridad”. Por su diseño especial, está destinado a proteger los dedos y el empeine contra fuerzas de impacto o aplastantes, mediante su puntera de acero incorporada al zapato en el momento de armarlo. Zapatos conductores de electricidad: Están hechos para disipar la corriente estática que se acumula en el cuerpo del trabajador. Por lo tanto, evitan la producción de chispas que puedan prender fuego, gases o materiales explosivos. Sólo son eficaces si los pisos por los que pasa el trabajador, son también conductores y hacen tierra. Zapatos aisladores de electricidad: Están hechos para resguardar al trabajador contra riesgos originados por conductores de energía eléctrica. Al igual que los de puntera reforzada, también otorgan protección contra golpes e impactos. Zapatos contra riesgos en fundición: Se caracterizan por el perfecto ajuste en torno a los tobillos que otorga el cierre el elástico, además de la buena confección y por la facilidad para quitarlos, si alguna chispa o metal fundido entrara en ellos. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 123 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Polainas: Complementan la protección de los pies y las piernas. Normalmente se fabrican en cuero curtido al cromo. Protectores de metal para los pies: Son cubiertas de una aleación de aluminio o de acero galvanizado, que se sujetan a los zapatos con taconeras. Protegen tacones y empeines contra objetos que caen o ruedan. Botas: Están hechas para proteger al trabajador de los pisos húmedos, mojados o inundados con agua u otros líquidos compuestos. También se usan combinadas con ropa especial, en tareas donde se trabaja con productos corrosivos y con trajes de lluvia. Se fabrican en PVC, neoprene, nitrilo, etc. Protección del cuerpo en general Habitualmente, la ropa de trabajo no se clasifica como de seguridad. Sin embargo, en ciertas ocasiones, y dadas las características de los riesgos ambientales, como calor, frío, radiaciones, etc., pasan a ser indumentarias imprescindibles para protegerse de dichos riesgos. Algunos puntos que deben ser tenidos en cuenta, aún en la elección de uniformes o ropas de trabajo comunes. Las camisas de manga corta y los pantalones sin botamangas, tienen menos posibilidades de ser atrapados por las máquinas o de producir caídas. Debe descartarse el uso de corbatas y collares Ante la posibilidad de que las ropas puedan prender fuego, es preferible que sean tratadas con algún producto químico que las hagan resistentes a las llamas. El uso de ropa hecha de fibras sintéticas, puede resultar más ventajoso que las de algodón, para lugares donde se trabaja con productos químicos débiles, ya que se evitará el deterioro prematuro por ataque de los químicos. Si existen problemas potenciales de corriente estática, la ropa de fibras sintéticas debe ser del tipo antiestático. Por regla general, la ropa de trabajo no debe quedar ni muy suelta, ni muy ajustada. Debe ser de material durable e incluir una protección moderada contra posibles riesgos menores. Con respecto al diseño y calidad de las telas usadas para confeccionar ropa de trabajo, existen ropas especiales para la protección de todo tipo de riesgos, desde los moderados, hasta los más severos: ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 124 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Ropa de PVC Se utiliza cuando se manipulan productos químicos y el riesgo de ser alcanzado por estos compuestos está presente en el lugar de trabajo. Trajes térmicos Es indispensable su uso en frigoríficos donde hay que manipular productos a bajas temperaturas (bajo 0º, cámaras de mantención, congelado, etc.). Ropa impermeable Fabricados en PVC, hule, etc., protegen al trabajador contra las inclemencias del tiempo, ya sean lluvia, viento o nieve, cuando tiene que realizar tareas a la intemperie. Delantales de cuero Deben ser usados por soldadores al arco y oxiginistas, para protegerlos de riesgos de quemaduras, por contacto con chispas incandescentes. Se acompañan con polainas de cuero al cromo. Vestimenta aluminizada Se utiliza cuando se trabaja a temperaturas extremadamente altas, de hasta 1.000º C, como en reparaciones, de hornos y crisoles. El revestimiento de aluminio rechaza gran parte del calor radiante, y el material que va debajo, aísla el cuerpo del resto del calor. Es fundamental que esta ropa este siempre bien cuidada, y en óptimas condiciones para brindar la protección requerida. Protección contra caídas La protección contra caídas de trabajos en altura, tiene como objetivo minimizar el riesgo. Los elementos de protección personal, si bien no impiden la caída, la reducen y evitan el golpe del trabajador con la superficie inferior. El equipo de protección contra caídas incluye: 1. El Arnés ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 125 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Es el elemento que se coloca directamente al cuerpo para la sujeción. Existen dos modelos: Arnés completo (tipo paracaídas): Sujeta el cuerpo da tal modo, que la fuerza de detención de caída se distribuye en zonas protegidas por huesos. Se utiliza en aquellas tareas en que la persona tiene que desplazarse, con riesgo de caída al vacío. Medio arnés o cinturón de seguridad: Sujeta el cuerpo sólo por la cintura. El modelo que se engancha por la espalda es apto para detener caídas, no así el que se sostiene con ganchos en las caderas, que sólo se debe utilizar para aquellos trabajos en que la persona permanece estática, sin desplazamiento y sin posibilidades de caída libre. Los cinturones deben conectarse en el centro de la espalda, sobre las caderas o detrás de ellas, y deben estar lo suficientemente apretados para que, en caso de que se produzca una caída, no se desplacen hasta las axilas. 2. El Cabo de Amarre o Vida Es el elemento que enlaza el arnés o cinturón a la línea de seguridad, a través de dos ganchos, especialmente diseñados para evitar aperturas accidentales. Puede ser una cinta de fibra sintética o un cable de acero. La primera no es apta para tareas en caliente, o con elementos abrasivos o degradantes. El cabo no debe ser demasiado largo ya que, en un caída, la sacudida aumenta de acuerdo a su largo. 3. Ganchos de Seguridad Se encuentran en los extremos del cabo de amarre. Uno de ellos enlaza el cabo con el arnés o cinturón, y el otro con la línea de seguridad. Existen dos modelos de ganchos: con o sin sistemas de cierre. Los primeros son los que impiden una apertura accidental. 4. Línea de Seguridad Es el elemento del cual se cuelga el arnés con su cabo de amarre. Deben ser diseñadas, instaladas y utilizadas bajo supervisión de personal calificado. Mientras mayor sea el número de trabajadores que se conecte a una línea, más fuertes deberán ser los anclajes y la línea de seguridad. 5. Dispositivos de desaceleración o freno Es un elemento adicional que puede agregarse al cabo de amarre o que, en algunos casos, viene incluido en el mismo desde su fabricación. Su función es la e absorber el ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 126 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... impacto que produce la fuerza generada por el sistema de seguridad para detener la caída, de no se así, dicha fuerza podría lastimar la columna u otros órganos a través del cinturón o el arnés. El sistema se activa una vez que la persona se encuentra en estado de caída libre y una vez que ha recorrido una distancia determinada. A partir de allí, y antes de detenerse por completo se produce la desaceleración. Existen diferentes tipos de dispositivos. Los más comunes usados en nuestro país son los amortiguadores de caídas, que consisten en una cinta plegada y cosida de modo tal que, ante la fuerza generada por la caída se despliega descosiéndose lentamente. Estos equipos conforman un sistema, que requiere que cada una de sus partes sea utilizada correctamente, a fin de que el conjunto cumpla con la función de proteger la vida de la persona. 6. Otros Elementos A fin de minimizar accidentes de origen ergonómico provocados por movimientos repetitivos; movimiento, traslado o levantamiento general de pesos, es que se sugiere la utilización de EPP tales como fajas lumbares, muñequeras, rodilleras, etc. Los trabajadores tienen el deber de conservar y mantener en perfecto estado todos los EPP, la suciedad, el desgaste o deterioro, se minimizan mediante: Selección correcta del EPP considerando no sólo el riesgo particular y la minuciosidad requerida en la tarea, sino el ambiente de trabajo en general. Comprobación de la marca de calidad que garantice el cumplimiento de las características técnicas de sus EPP. Controles periódicos de los EPP. Respeto de las instrucciones de uso y mantenimiento. Almacenamiento correcto. Recuerde: Es común que, como trabajadores, caigamos en el error de tener los siguientes pensamientos: “A mi no me ocurrirá” “No lo necesito” “Me incomoda” Lamentablemente, es necesario destacar que un elevado porcentaje de los trabajadores accidentados pertenecen a este grupo. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 127 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Se debe tomar conciencia de que muchos accidentes podrían evitarse, si se usaran los EPP adecuados. El EPP deberá utilizarse sólo después de haber evaluado la eliminación o reducción del riesgo, mediante las medidas de prevención disponibles. La modificación de los EPP en función de facilitar el uso, o de dar mayor flexibilidad a los movimientos del trabajador, puede ser causa de accidentes. Los EPP, tal como fueron diseñados, cumplen en un 100% con los requisitos de seguridad exigidos. “UN EPP MAL USADO, EQUIVALE A UNO DE MALA CALIDAD, O BIEN, EQUIVALE A NO USARLO.” CAPÍTULO VIII ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 128 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... MEDIDAS DE EMERGENCIA Definición Primeros Auxilios Son los cuidados inmediatos que recibe una persona enferma o víctima de un accidente, hasta la llegada de un profesional médico. Estos conocimientos son vitales en momentos en que proceder con rapidez y precisión puede significar salvar una vida. Consejos para el socorrista ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 129 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Conserve la calma. Haga un reconocimiento rápido de la situación general. Determine posibles riesgos en el lugar del accidente, para su seguridad y la de la víctima. Pida ayuda: Solicite la presencia de un médico o servicio de emergencia. Tranquilice a la victima. Examine al lesionado, si está conciente pregúntele sobre las molestias que tiene. Clasifique y atienda las heridas según su gravedad. Evite mover a la victima. Atienda las hemorragias. Controle la respiración del herido. Cómo actuar en presencia de: - Heridas Una herida es la rotura de la piel o las mucosas como consecuencia de un traumatismo. Los Primeros Auxilios tienen como meta prevenir las infecciones. Lave la herida y zonas cercanas con abundante agua y jabón. Presione firmemente sobre la herida con una venda o paño limpio hasta que deje de sangrar. NO aplique medicamentos sobre la lesión porque pueden producir reacciones alérgicas. NO utilice algodón, pañuelos o servilletas de papel para limpiar las heridas o hacer presión sobre ellas, pues estos elementos desprenden fibras que se adhieren a la herida causando infecciones. - Contusiones Se caracterizan por la presencia de dolor y hematomas. Generalmente son producidas por elementos contundentes (piedras, objetos pesados). Descarte alguna fractura en las partes afectadas. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 130 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Aplique compresas frías o una bolsa de hielo y envuelva el área que ha resultado dañada. - Hemorragia Se denomina así a la salida de sangre por rotura de los vasos sanguíneos. El objetivo de los primeros auxilios es detener la pérdida de sangre. En caso de Hemorragia Externas: Coloque a la victima en una posición cómoda. Presione sobre la lesión. Envuelva la zona sangrante con un vendaje. NO utilice algodón, pañuelos ni servilletas de papel. Lávese las manos y todas las partes del cuerpo que hayan estado en contacto con la sangre u otros líquidos del paciente lo más rápido posible. Si la hemorragia continúa y la sangre se filtra a través de la gasa o tela, No quite el vendaje, añada más material absorbente encima. Levante la zona afectada. En caso de sangrado nasal, haga que la victima se siente con la cabeza ligeramente inclinada hacia adelante. Presione el orificio nasal que sangra durante 5 minutos. Si la hemorragia persiste, coloque hielo sobre nariz y mejilla y consulte al médico. Si sospecha de una Hemorragia Interna (la victima está pálida, tiene la piel fría y sudorosa, mareo, el pulso rápido y una baja presión arterial) acueste a la victima, abríguela y solicite atención medica inmediata. - Lesiones en los ojos Un cuerpo extraño en el ojo puede ocasionar dolor, enrojecimiento, lagrimeo. En caso de: Evite que la persona se frote. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 131 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Cubra el ojo con un elemento hueco y traslade a la persona rápidamente a un centro de atención. Es fundamental la consulta con un especialista de ojos. En caso de salpicadura de producto químico, enjuague con abundante agua durante por lo menos 15 minutos evitando que el contaminante ingrese en el ojo sano. - Fracturas Se llama a la pérdida de continuidad de un hueso. o Simple o Cerrada: El hueso está quebrado pero la piel permanece intacta. Los síntomas son: Hinchazón, dolor e imposibilidad de usar la extremidad. NO mueva a la victima hasta tanto no haya inmovilizado la fractura, a menos que la vida del paciente esté en peligro. Inmovilice la extremidad bloqueando las dos articulaciones cercanas (superior e inferior) a la articulación afectada con algún elemento rígido (entablillado). Controle el pulso. Busque ayuda profesional. o Abierta o expuesta: El hueso fracturado rompe la piel que la rodea y resulta visible. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 132 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Corte las prendas que dificulten la atención de la victima. Coloque vendas o paños limpios sobre la herida y controle la hemorragia sin ejercer presión sobre el hueso. NO intente acomodar el hueso fracturado. Solicite asistencia médica. - Quemaduras Son lesiones que provocan la destrucción de tejidos superficiales como la piel y tejidos profundos como músculos, tendones, ligamentos o huesos. En las quemaduras de Primer Grado (enrojecimiento, dolor) siga estos consejos: Aplique agua fría sobre la lesión, NO utilice pomadas ni remedios caseros. Si existen ampollas, NO las reviente. Cubra el área con una gasa o tela limpia y traslade a la persona rápidamente a un centro médico. - Intoxicaciones Una intoxicación es el ingreso al organismo de cualquier sustancia tóxica. Los síntomas varían según el tóxico, la sensibilidad de la victima y la vía de penetración. Las manifestaciones más frecuentes son: convulsiones, delirio, dificultad para respirar, nauseas, vómitos, mal aliento, señales de quemaduras alrededor de la boca, pupilas dilatadas o contraídas, trastornos en la visión. Tenga en cuenta estos consejos Realice una inspección rápida del lugar para averiguar lo sucedido. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 133 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Aleje a la victima de la fuente de envenenamiento. Revise el estado de conciencia y verifique si la victima respira y si tiene pulso. Trate de averiguar el tipo de tóxico, la vía de penetración (piel, boca, nariz, ojos) y el tiempo transcurrido. Evite provocar el vómito, esta acción puede reportar más daños que beneficios. Si la victima presenta vómito, mantenga las vías respiratorias libres de secreciones. Coloque a la persona de costado para evitar que el veneno vomitado sea ingerido nuevamente. Afloje la ropa pero mantenga abrigada a la victima. Cerca de la persona afectada suele encontrarse el recipiente que contiene la sustancia tóxica. Busque los recipientes que estén cerca de la victima y llévelos a un centro médico para que su contenido sea analizado. Solicite ayuda profesional. Botiquín de Primeros Auxilios El botiquín de primeros auxilios debe ser una caja de madera seca o de plástico bien rotulada con la Cruz Roja. El mismo debe estar suspendido en la pared a una altura de 1,50 metro del suelo, en un local acondicionado con buena iluminación, mantenido en un estado de perfecta limpieza y orden, y estar ubicado cerca de las instalaciones higiénicas. ¿Qué equipo es necesario? No se necesita ningún equipo especial. Los botiquines de primeros auxilios contienen muchos elementos útiles, como por ejemplo, apósitos y vendas. Aunque un buen socorrista no tiene que depender de ellos, puede utilizarse cualquier cosa que se tenga a mano e incluso improvisar en caso necesario. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 134 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Kit de Primeros Auxilios para 100 personas a) Curaciones Diez vendas de 10 cm. Diez rollos de tela adhesiva de 2 cm. Diez tarros de gasa 10 x 10 cm. Dos paquetes de algodón grande. Diez vendajes triangulares. Diez vasos de lavado acular. Un paquete de baja lengua. Tres vendas elásticas de 10 cm x 2 metros. b) Antisépticos 5 frascos de solución antiséptica. 5 paquetes de gasa furacinada de 10 x 10 cm. 3 frascos de alcohol. 3 frascos de agua oxigenada. 5 sachets de solución fisiológica. c) Misceláneas 1 tijera. 1 pinza. 3 envases de terracortryl spray. Instrucciones. Complemento de Botiquín de Primeros Auxilios. Instrucción Elementos Venda Tela adhesiva Gasa Algodón Usos Curaciones, inmovilizaciones, vendajes compresivos. Fijar apósitos, entablillados. Curaciones, limpieza de heridas, apósitos. Limpieza de heridas, almohadillado para los entablillados, ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 135 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... apósito compresivo. Vendaje de cuero cabelludo, vendajes compresivos. Lavado acular por cuerpo extraño o conjuntivitis actínica. Desinfección de heridas, quemaduras, etc. Apósitos para quemaduras, escaras y excoriaciones, heridas con pérdidas de sustancias. Alcohol Desinfección de heridas. Agua oxigenada Limpieza de heridas, taponajes nasales en hemorragias. Solución fisiológica Lavado de heridas (a chorro), baños oculares, lavado por quemaduras por ácidos. Terracortryl spray Lesiones por quemaduras, picaduras de insectos, lesiones alérgicas inespecíficas Venda blastica Vendajes de miembros, vendajes peri toráxicos. Misceláneas Se utilizan en curaciones. Venda Triangular Vasos ocular Solución antiséptica Gasa Furacinada DEFINICIÓN DE SEÑALIZACIONES Se define como un conjunto de estímulos que hacen reaccionar al individuo sobre circunstancias que conviene destacar. Señales de Seguridad Señales de Prohibición: Redondas: negro sobre fondo blanco, bordes y bandas rojas (35%). Señales de advertencia: Triangular: negro sobre fondo amarillo (50%). Señales de Obligación: Redondas: blanco sobre fondo azul (50%). Señales de Salvamento: Rectangular - cuadrada: blanco sobre fondo verde (50%). Señales de lucha contra incendio: Rectangular - cuadrada: blanco sobre fondo rojo (50%). Color de fondo Circulo X Triángulo X X Precaución: Advertencia (texto negro) X ROJO AMARILLO X X Salidas Salvamento (texto blanco) X X X VERDE AZUL BLANCO Obligación (texto blanco) Prohibición (texto negro) Rectángulo Lucha contra Incendio (texto blanco) X Los colores no eliminan el riesgo: Advierten, transmiten mensajes, llaman la atención, señalan el riesgo. Colores de seguridad en establecimientos 1. Amarillo y Negro: Barreras, primero y último escalón de escalera, desniveles bruscos, partes sobresalientes (en general), pilares, postes, columnas que entrañen riesgos, dispositivos de sujeción, bordes de plataforma. 2. Amarillo: Máquinas de transporte interno, donde el blanco no resalta por el tipo de piso, carro de transporte tubos de oxígeno y acetileno. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 136 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... 3. Anaranjado: Interior de puertas de tableros eléctricos, interior de tapas de cajas de llaves, interior de protección de máquinas, partes móviles de máquinas que puedan ocasionar lesiones. 4. Verde: Puerta de acceso a primeros auxilios, máscaras, botiquines, vitrina de seguridad, elementos de detención de máquinas, indicadores de medios de egresos y emergencias. 5. Rojo: Matafuegos, soporte de mangueras (nichos), hidrantes, baldes, caja de alarma. 6. azul: Exterior de cajas de electricidad, botonera de máquinas, discos carteles con el rótulo “descompuesto” o “reparación”. 7. Blanco - Gris - Negro: Caminos para tránsito (blanco), soporte para almacenamiento (blanco), flechas para circulación (negro sobre fondo blanco), bancos de trabajo (gris). 8. Violeta: Peligro de radioactividad. Color de Cañerías Las cañerías destinadas a conducir productos de servicios se identificarán en toda su longitud con los colores establecidos en la siguiente tabla según Normas IRAM: Elementos de lucha contra el fuego: Rojo. Vapor de agua: Anaranjado. Combustibles (líquidos y gases): Amarillo. Aire comprimido: Azul. Electricidad: Negro. Vacío: Castaño. Agua fría potable: Verde. Agua fría no potable: Verde franjas blanco. Agua caliente: Verde franjas naranja. Identificación adicional Se efectuará una identificación adicional del producto conducido por las cañerías, por medio de franjas o signos, siempre que dichas franjas no interfieran en la identificación establecida en esta norma. Adaptándose, por tanto, en los siguientes combustibles los colores siguientes: Aceites: Amarillo franjas castaño. Gas-oil: Amarillo franjas verdes. Propano-gas para calefacción: Amarillo franjas aluminio. Gas para corte de chapas: Amarillo. Acetileno: Amarillo franjas negro. Oxígeno: Amarillo franjas azules. Gases inertes: Blanco. Hidrógeno: Amarillo franjas rojas. Productos inofensivos: Se identifican con gris en toda la longitud. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 137 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Productos peligrosos: Se identificaran pintando sobre el color fundamental, franjas de color naranja. La cantidad de bandas puede indicar la gravedad del riesgo: Una banda: Poco peligroso. Dos bandas: Peligroso. Tres bandas: Muy peligroso. Franjas Las franjas o grupos de franjas se pintarán a una distancia máxima de 6 metros entre sí en los tramos rectos, a cada lado de las válvulas, de las conexiones, de los cambios de dirección de la cañería y junto a los pisos, techos o paredes que atraviesan la misma. Se dejará un espacio de aproximadamente 10 cm., entre la boca de las válvulas o conexiones y la franja correspondiente y también entre las franjas de un mismo grupo. El ancho de las franjas con relación al diámetro exterior de la cañería será: Diámetro exterior de la cañería (D en mm) D <ó = 50 50 < ó = 150 150 < D ó = 150 D > 250 Ancho de las franjas de color (A en mm) mínimo. 200 300 600 800 Leyendas La identificación de los productos conducidos por las cañerías, se podrá completar indicando con leyendas el nombre y/o el grado de peligrosidad de las mismas. Flechas El sentido de circulación del fluido de las cañerías se podrá identificar, cuando sea necesario, con flechas que se pintarán a cada lado de las franjas o a 10cm de las bocas de las válvulas o conexiones. Código de colores En lugares fácilmente accesibles, para uso de los operarios, se exhibirá uno o más gráficos con el código de colores utilizado para la identificación de las cañerías. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 138 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... CAPÍTULO IX ÁREA DE TRABAJO Y TIPO DE RIESGOS “Los hoteles requieren un entorno que, unido a las personas, equipos, instalaciones y métodos de trabajo adecuados, les permita ofrecer los mejores servicios a sus clientes.” ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 139 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... En el desarrollo de todo trabajo existen unos riesgos relacionados con el dónde y el cómo se desarrolla la actividad y que no están directamente asociados ni con el equipamiento ni con los productos químicos manejados. Una inadecuada organización del trabajo puede dar lugar a desequilibrios entre las demandas y exigencias propias de las tareas y las capacidades de las personas que las desarrollan. Las situaciones de trabajo no siempre exigen a las personas una mismo esfuerzo; generalmente, la carga de trabajo fluctúa y pueden darse temporadas en las que hay que dar respuesta a muchas demandas y, luego, puede venir un tiempo durante el cual apenas se tiene que desarrollar actividad alguna. Si el trabajo, de forma transitoria, exige demasiado o muy poco, es posible adaptarse a él pero si esta situación se repite de forma cotidiana, tanto un exceso de trabajo (sobrecarga) como el hecho de no tener apenas actividad (infracarga), pueden convertirse en fuentes de alteraciones para la salud de diverso tipo. No se puede controlar lo que no se conoce por lo tanto, cuando no conocemos un riesgo y tampoco nos tomamos el trabajo de investigar su posible existencia, nuestra ignorancia nos hará despertar cuando ese riesgo haya sido el canal de un accidente. Antiguamente se tomaban los accidentes como inevitables obras del destino; se aceptaban con resignación y se trataba de reparar sus daños. Hoy la técnica a llegado a buscar las soluciones para adelantarnos al hecho traumático, introduciendo el concepto de Prevención. El paradigma actual es lograr que la prevención, que antes era un complemento de la tarea, se incorpore íntimamente a ella y de cómo resultado una tarea segura. A través del cuadro se ha pretendido establecer, de forma específica, cuales son los riesgos más frecuentes importantes para cada área del hotel, por qué se produce y cuáles son algunas de las posibles medidas para prevenir estos riesgos. Esta tabla presenta una relación de las áreas funcionales de los hoteles, detallando las categorías profesionales que comprenden, los principales riesgos y medidas preventivas. INDICE INTRODUCCIÓN CAPÍTULO I - ¿Qué es la Ergonomía? ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 140 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Definición General Objetivos principales de la ergonomía CAPÍTULO II – Prevención ¿Qué es Prevenir? ¿Por qué? Medidas de Prevención Prevención de Accidentes de trabajo y Riesgos CAPÍTULO III – Enfermedades profesionales y Accidentes de trabajo. Incidentes Accidentes de trabajo Formas en que se producen los accidentes Enfermedades profesionales Factores de adquisición de una enfermedad profesional Enfermedades profesionales, lesiones y síntomas Formas en que se producen enfermedades o lesiones CAPÍTULO IV – Condiciones Ambientales Definición de Ruido Intensidad del sonido Métodos para reducir el efecto del ruido Consecuencias de la exposición Medidas preventivas Definición Iluminación Consecuencias de una mala iluminación Elementos de protección personal Intensidad mínima Definición de Vibración Parámetro de la vibración Síntomas Definición Carga Térmica Exposición al calor Exposición al frío Precauciones Evaluación del esfuerzo térmico Recomendaciones generales para la empresa Recomendaciones específicas para el trabajador experto al frío Recomendaciones específicas para el trabajador experto al calor Recomendaciones para ambos casos Definición Radiación Efectos de la radiación Elementos de protección CAPÍTULO V – El Diseño ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 141 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Puesto de trabajo La altura d la superficie Altura Lateralidad Tamaño y longitud La superficie y el espacio La posición del cuerpo respecto de la tarea Los accesorios Trabajo que se realiza parado Trabajo que se realiza sentado El asiento de trabajo El trabajo físico pesado Herramientas El uso de herramientas manuales Condiciones de seguridad de maquinas y herramientas Elección correcta de herramientas CAPÍTULO VI – Manipulación de Materiales Levantamiento Transporte Almacenamiento CAPÍTULO VII – Elementos de Protección Personal Definición de Elementos de Protección Personal ¿Por qué usarlos? ¿Qué tipo de Protección brinda? ¿Qué requisitos deben cumplir? ¿Qué tipo de cuidados requieren? ¿Cuál es la responsabilidad del trabajador en el uso de EPP? Tipos de EPP Protección de la cabeza Protección para cara y ojos Protección de oídos Protección de las vías respiratorias Protección de manos y brazos Protección de pies y piernas Protección del cuerpo en general Protección contra caídas Otros elementos CAPÍTULO VIII – Emergencias Médicas Definición Primeros Auxilios Consejos para el socorrista Como actuar en presencia de Definición Botiquín de Primeros Auxilios ¿Qué equipo es necesario? ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 142 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Kit de Primeros Auxilios para 100 personas Complemento de Botiquín de Primeros Auxilios Definición Señalizaciones Señales de Seguridad Colores de seguridad de establecimientos Color de cañerías Identificación adicional Franjas CAPÍTULO IX – Área de Trabajo y Tipo de Riesgo Introducción al tema Cuadro comparativo PRUEBA DEL MODELO En esta investigación se realizó el trabajo de campo durante el cual se recolectó información sobre el tema de ergonomía dentro de las organizaciones, en este caso, la hotelería en la ciudad de Santa Fe. Como propuesta se redactó un Manual sobre la aplicación de la Ergonomía en los alojamientos y cómo se comunicaría o pondría en ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 143 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... conocimiento a los empleados del contenido del mismo. A tal efecto, se propuso hacerlo mediante talleres. Para la evaluación de esta propuesta se optó por dos tipos de estas; primero, la prueba por opinión, complementándola con otra más que ha sido la prueba experimental. En el caso de la prueba por opinión, se confeccionaron formularios de encuestas y entrevistas con preguntas que abarcaron los puntos más importantes y necesarios para lograr una mejora en la propuesta. Luego, se procedió a seleccionar los hoteles y personas entendidas en el tema para que formaran parte del examen por opinión, haciendo las entrevistas y entregando las encuestas para recolectar información. Se pudo observar que el grado de importancia que se da a la ergonomía es escaso. Sobre la base de los resultados obtenidos, se redactó un Manual de Procedimientos donde se enuncian los riesgos, accidentes laborables y enfermedades profesionales a los que están expuestas las personas. El Manual deberá ser explicado para llegar al entendimiento del mismo, por medio de exposiciones, intercambios de ideas que impulsan al debate. Se pretende que con el taller los participantes puedan aclarar toda inquietud y preguntas que tengan. PRUEBA POR OPINIÓN En principio, se había propuesto que evaluaran personas idóneas y profesionales que están en el tema y en la actividad, en este caso, empresarios hoteleros, dueños y gerentes del hotel, profesores y tutores. Por cuestiones ajenas a este grupo de trabajo, las únicas personas que observaron y evaluaron este taller teórico – práctico fueron la Regente del Instituto “Sol”, Prof. Analía Lobato de Baumann, y la Prof. Asesora y Tutora de Tesina, T.S.T. Sara H. Segovia. Aspectos Evaluados Manual de Procedimientos * Realizar todas las citas en el Manual y el glosario. * Cambiar el tamaño de las hojas del Manual, mejor presentar en hojas A 5. * Lo ideal sería que cada capítulo tenga hojas de diferentes colores, para que el lector pueda encontrar cada tema más fácilmente. * Se recomienda que el Manual tenga más fotos ilustrativas, para identificar lo que se debe hacer y lo que no. * Se aconseja eliminar dos capítulos del Manual original, Emergencias Médicas y Marco Legal. Éste último, se coloco en el Apéndice de la tesis, ayudando así a puntualizar el contenido del Manual. También se debió eliminar el Glosario. Taller Teórico - Práctico * Controlar y manejar al grupo y los tiempos. * No deben explicar todo lo que se expone, sólo enumerar, para hacerlo más dinámico, realizar más actividades. * Deben minimizar el contenido de la teoría, si no se hace muy tedioso. * Interactuar mejor con el público presente, para captar más su atención. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 144 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... * Siempre debe preguntarse al finalizar cada tema, si los escuchas tienen alguna duda o pregunta. * Deben elevar el tono de la voz * Tener más seguridad para exponer los temas. * Relajarse más y tratar de no ponerse tan nerviosas. * No deliberar entre ustedes mientras están exponiendo los temas. * No dejar espacios en blanco (sin decir nada) al exponer. * Se recomienda que hable una por vez, que se respeten su tiempo de exposición, no deben atropellarse ni superponerse. Folleto del taller teórico – Práctico de capacitación PRUEBA POR EXPERIENCIA Luego de proponer el Manual de Procedimiento respaldado por el Taller Teórico Práctico se llevó a cabo la prueba experimental del modelo. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 145 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... El tiempo de preparación fue de dos semanas. La Regente del Instituto “Sol” Sra. Analía Lobato decidió junto a este grupo de trabajo que el taller se llevaría a cabo en una de las aulas de dicho establecimiento, los días martes 21 y miércoles 22 de Octubre del año 2008, con una duración de 160 minutos, con un grupo de 28 alumnos del segundo año de la carrera de Administración Hotelera, a los cuales se le asignaron créditos para la materia Taller de Actualización II. En primer lugar, se tuvo que modificar la cantidad de días programados para la capacitación del Manual propuesto en un primer momento en la propuesta tentativa. Se decidió que serían dos días consecutivos. En segundo lugar, se debieron seleccionar los temas a tratar y, según el tiempo disponible, ordenar todas las actividades que se llevarían a cabo para cada tema. De cada tema se hizo un resumen y se dividieron los mismos entre las investigadoras. En tercer lugar, se diseñaron las diapositivas con imágenes y palabras claves como, también, las carpetas del taller que contenían en su interior el folleto de presentación, el cronograma de actividades, los casos prácticos a realizar y hojas en blanco. En cuarto y último lugar, se planificó como se realizaría el refrigerio. Debido al horario y el escaso tiempo, se decidió llevarlo a cabo el segundo día del taller una vez finalizado el mismo. La mesa se armó en la misma aula donde se desarrolló el taller. La misma se presentó desde el punto de vista del ceremonial, con galletitas dulces, caramelos y gaseosas. El taller fue preparado en el Aula 5 del Instituto “Sol”; la dinámica de grupo elegida para ubicar los pupitres fue el tipo escuela, para disponer de un buen espacio entre las disertantes, los alumnos, observadoras y la mesa de refrigerios. Es decir, que delante del aula se colocó el retroproyector (ajustado y ubicado para una buena visión) y en un costado detrás del escritorio se colgaron afiches referidos a los temas que se abordaron en el taller. Las disertantes estuvieron ubicadas de pie cada una al costado de la pantalla. Los pupitres estaban repartidos en tres filas (cada una contaba con dos pupitres juntos), más atrás, en el fondo del aula, se ubicó la mesa con el refrigerio. Se acordó dividir y acomodar los temas del Manual de Procedimiento para un mejor entendimiento y organización, quedando: DIA 1: Tema de Ergonomía, Condiciones Ambientales y el Diseño. Debido a la impuntualidad de los alumnos en el ingreso al aula para comenzar el taller y por la falta de tiempo, se tuvo que dejar el último tema planificado para el primer día Manipulación de Materiales para el día siguiente. DÍA 2: Manipulación de Materiales, Prevención, Accidentes de Trabajo y Enfermedades Profesionales y, por último, Áreas de Trabajo y Tipo de Riesgos. Para un mejor desarrollo de los temas se utilizó y combinó con auxiliares didácticos para que la explicación de ciertos temas fuera más fácil y se pudiera comprender mejor con imágenes y, además, se pudieran destacar palabras y conceptos claves, en este caso fueron: Pantalla y proyector (cañón). ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 146 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Computadora portátil. Diapositivas en blanco/negro y color. Afiches Carpetas con programa del taller y los casos prácticos. Iluminación y ventiladores. Mesas, mantel, servilletas, platos, vasos, gaseosas, galletitas dulces y caramelos. Uniformes utilizados por las disertantes. Al comenzar con el evento, en primer lugar, se procedió a la presentación, las disertantes se dieron a conocer explicando a los asistentes el tema a tratar y la razón por la cual se los convocó a participar de este taller teórico – práctico para ubicarlos en el ambiente. Durante la presentación se le entregó a cada uno de ellos una carpeta con el folleto, el cronograma del taller y hojas en blanco. Luego, se procedió a exponer los temas que estuvieron respaldados por diapositivas con imágenes y palabras claves para llamar la atención de los asistentes. Una vez finalizado cada uno de los temas, se realizaron cortes, para que la exposición no se tornara abrumadora, utilizando como herramientas dentro de la dinámica utilizada, casos prácticos específicos para cada temática. Dichos casos fueron entregados a cada participante en soporte papel, explicándoles detalladamente como debían realizarlos. En la copia se narraba una historia (situación problema) dentro de la actividad hotelera con una breve explicación de los pasos a seguir. Para dichas actividades se decidió separar a los participantes en grupos integrados por cuatro o cinco personas, una vez terminado el tiempo para debatir cuales eran los riesgos y su respectiva prevención para cada caso dentro del puesto de trabajo y haber determinado cual sería el final para las historias que se plantearon inconclusas, debían elegir a una o dos personas que representaran a ese grupo para pasar al frente y exponer las soluciones a los problemas y el supuesto final de la historia. Finalmente, se dio una conclusión general de todo el taller y se le entregó a cada uno de los asistentes y evaluadoras una planilla de evaluación del taller, en la cual incluía aspecto de la organización, recursos didácticos, de las disertantes, de las actividades y contribución de la información brindada. Luego, se les agradeció a todos los participantes su asistencia al taller y se los invitó a los mismos a disfrutar de un refrigerio. EVALUACIÓN Valoración Personal En lo que respeta a la valoración personal, las investigadoras consideran que fue una buena experiencia a pesar de no haber cumplido las expectativas esperadas y según lo planificado por las mismas. También, se debió a que fue la primera vez que desempeñaron el rol de disertantes y las condicionó, de cierta manera, la mala predisposición, la falta de atención y paciencia de los alumnos presentes provocando el incremento de nervios lógicos del momento en el primer día del taller. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 147 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Al segundo día fueron inevitables los nervios debido a que el aula les fue entregada sobre la hora y se tuvo que armar todo muy rápidamente. Cabe destacar que la predisposición de los alumnos mejoró, prestaron mucha más atención y estuvieron más dispuestos a realizar las actividades planteadas. Evaluación de los alumnos Con respecto a éstas, las mismas no fueron contestadas por todos los alumnos (22 personas) sólo de la mitad se tuvo respuesta, resultando no del todo objetivas. En lo que respecta a la organización y a los recursos didácticos del taller consideraron que estuvieron bien, completos y coherentes. En cuanto a la información brindada coincidieron en que les fue útil, ya que algunos temas expuestos no los conocían o los cuales eran necesarios para la vida diaria. También, consideraron que los casos prácticos fueron de fácil lectura y resolución, ya que estaban bien redactadas y explicadas de forma concreta y sencilla. Y, por último, coincidieron que la exposición de las disertantes no fue muy positiva, les costaba hablar, les faltaba seguridad y motivación, esto se debió a que estaban muy nerviosas y al hablar en un tono bajo generó distracción. En cuanto a lo positivo que consideraron del taller, fue que se supieron aclarar dudas y que hubo buen trabajo y desempeño durante la charla. Finalmente, acotaron que las investigadoras deberían demostrar más seguridad y hablar más fuerte. Evaluaciones de los profesores Las observadoras concuerdan en que la evaluación del taller fue buena y en algunos aspectos muy bueno, los aspectos evaluados fueron la organización, recursos didácticos y el desempeño de las disertantes. En cuanto al planteamiento de los casos prácticos, su explicación y resolución de los mismos fueron fáciles y entendibles. Coincidiendo que el taller fue completo y coherente en la exposición de la información. Se trataron todos los temas relevantes tanto en el manual como en el taller. Una de las observadoras considera que la información fue útil y práctica y, a la vez, sugiere a este grupo de trabajo, tener más confianza en si mismas y controlar la inhibición al exponer su tema. Al serenarse se pudo notar que dominan el mismo y que se han preocupado en la investigación. RESULTADOS DE LA EVALUACIÓN POR OPINIÓN Evaluación del Taller Teórico - Práctico Preguntas Evaluadora 1 Evaluadora 2 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 148 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Analía Lobato Sara H. Segovia Muy Bueno, completo y coherente Muy Bueno Información y contenido del taller. Muy Bueno Muy Bueno Calidad de los equipos de apoyo de proyección (PC, cañón). Comodidades del lugar del taller Muy Bueno Excelente Muy Bueno Muy Bueno Muy Bueno Bueno Bueno Muy Bueno Bueno Muy Bueno Bueno Bueno Muy Bueno Bueno Si, porque fueron claramente planteados. Si, porque el lenguaje era sencillo y claro. Si, porque me ayudo a desenvolverme en lo cotidiano. Si, porque aportaron algunos conocimientos sobre ergonomía. Organización Divulgación. Distribución de la información Recursos Didácticos Evaluación de Disertantes Dominio sobre el tema Capacidad de mantener la atención Motivación Capacidad de aclarar dudas Forma de expresión corporal, gestual, oral. 1. ¿Le resultó fácil la lectura y resolución de los casos prácticos? ¿Por qué? ¿Le ha sido útil la información que se ha desarrollado en el taller? ¿Por qué? 2. ¿Usted cree que podría mejorar algún aspecto relacionado con su vida personal o con su actividad profesional? En caso afirmativo ¿Cuál? ¿Ha adquirido algún conocimiento nuevo relacionado con la prevención de riesgos? En caso afirmativo ¿De qué conocimiento se trata? ¿Qué temas no tratados en el taller y relacionados con la ergonomía y el sector hotelero, le gustaría que se hubieran comentado? Observaciones SI Distribución del mobiliario y dirección de luz. SI SI Formas de manipulación de objetos y disposición de mobiliarios de oficinas. NO Mejorar posturas y prestar atención en realizar fuerzas. Ninguno Ninguno Se trataron todos los temas relevantes tanto en el manual como en el taller. Se sugiere: tener más confianza en si mismas y controlar la inhibición al exponer su tema. Al serenarse se pudo notar que dominan el mismo y que se han preocupado en la investigación. PROPUESTA DIFINITIVA Este grupo de trabajo en principio tuvo la intención de que el Manual de Procedimientos sea evaluado por los dueños y gerentes de los hoteles de 3 (tres) y 4 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 149 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... (cuatro) estrellas de la ciudad de Santa Fe, pero debido a inconvenientes ajenos a la presente investigación durante el trabajo de campo, se decidió que el Manual sea evaluado por la Prof. Asesora y Tutora de Tesis, T.S.T. Sara H. Segovia. Luego de haberse aprobado el Manual propuesto desde un principio, por decisión propia de este grupo de trabajo, se propuso a la Profesora Guía de Seminario, Dra. Lía D. de Nakayama y a la Tutora, Sara H. Segovia actualizar dicho manual debido a que se disponía de más información sobre el tema abordado. Durante este año se fue modificando el Manual respetando cada capítulo del modelo original, en algunos capítulos se agregó información más específica de los temas y en otros capítulos lo que se hizo fue resumir información y excluir temas que no eran relevantes, ya que la propuesta era un Manual de Procedimientos Ergonómicos que requería ser más práctico y menos teórico. Es decir, que se debió reorganizar, debido a que el mismo no cumplía con lo requerido. A tal efecto, se revió la información, logrando una mejor información y organización, como se podrá observar en el nuevo ejemplar. De acuerdo a las sugerencias y correcciones de las Prof. Guía y Tutora del trabajo se fue puliendo este Manual, las observaciones hechas durante este año están detalladas en la parte de la prueba modelo, en aspectos evaluados, por eso, es que se decidió no hacer una ficha de evaluación del manual. Manual de Procedimientos Ergonómicos Hoteleros Este Manual de Procedimientos consta con una breve introducción y ocho (8) capítulos. Dicha investigación se desarrolla de la siguiente manera: El capítulo I se inicia con una definición general de ergonomía, se detallan cuales son los temas a desarrollar en el Manual y los objetivos de la ergonomía. En el capítulo II se hace referencia sobre Prevención, se explica el concepto de qué es y por qué prevenir, las medidas de prevención que deben tomarse una vez que se conoce la problemática de inseguridad en el hotel, las causas que producen los riesgos y accidentes a los trabajadores en su lugar de trabajo y, por último, tipos de estiramientos que puede realizar el trabajador en su puesto de trabajo. En el capítulo III se enuncian cuáles son los posibles accidentes de trabajo y las enfermedades profesionales. Cómo pueden evitarse, cuáles son las causas que provocan los accidentes, las enfermedades y las lesiones en el trabajo. En el capítulo IV se detallan cuáles son los factores que integran las condiciones ambientales (ruido, iluminación, vibración, carga térmica y radiación), en todos los casos se da una breve definición, efectos, consecuencias, medidas preventivas, recomendaciones, elementos de protección. En el capítulo V se habla específicamente del diseño de puesto de trabajo, de adaptar el puesto al hombre, ya sea de la altura, lateralidad, tamaño y longitud, superficie y espacio, la posición del cuerpo, tipos de trabajo, tipo de asiento de trabajo, herramientas, su respectivo uso y elección. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 150 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... En el capítulo VI se hace mención a la Manipulación de Materiales, como el levantamiento, transporte y almacenamiento. En el capítulo VII se hace referencia a los Elementos de Protección Personal; se empieza con una breve definición y el por qué usar los EPP, los tipos de protección que brindan, requisitos, responsabilidades del trabajador, los tipos de EPP (para todas las partes del cuerpo según trabajo que realiza el trabajador) y se finaliza con otros elementos. El capítulo VIII es el más importante debido a que se habla exclusivamente de las áreas de trabajo y los tipos de riesgos desde el punto de vista ergonómico, se dividirá el capítulo por áreas funcionales para un mejor estudio, debido a que se especifico cada tipo de riesgo y medidas preventivas según el área funcional. Para implementar este Manual de Procedimientos se propone realizar un curso Teórico - Práctico de capacitación. Para asegurar la viabilidad de la propuesta se llevó a cabo la prueba modelo por experiencia. Toda capacitación debe tener como objetivo mejorar el comportamiento para lograr que el desempeño sea más útil y productivo al hotel y para él mismo. La capacitación es la instrucción sobre algún tema o función específica del trabajo. Teniendo en cuenta que el curso fue dirigido a alumnos del segundo año del Instituto Sol de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera, se propuso utilizar una metodología activa en que los participantes no sean meros receptores de la información sino que la enseñanza se facilite a través de su trabajo personal. Para ello, se recomienda que la enseñanza se fundamente en el descubrimiento a través de la vivencia en lugar de la memorización. Una vez llevado a cabo la prueba modelo por experiencia del Taller Teórico – Práctico, se decidió modificar el mismo teniendo en cuenta que va a ser dirigido al sector gerencial de los hoteles de tres y cuatro estrellas y a sus empleados. Ya que este personal no dispone de suficiente tiempo, por el cual es reacio a este tipo de evento. Por esta causa, se decidió realizar el taller en un tiempo prudencial entre módulo y módulo para evitar que los participantes rechacen la propuesta y/o les resulte insignificante. También, fueron tenidos en cuenta las sugerencias hechas por las observadoras asistentes al desarrollo del mismo. El taller fue planificado para ser llevado a cabo una vez a la semana, en dos turnos diferentes para poder abarcar todos los turnos de trabajo de los empleados dentro del hotel, dando como duración final de dos meses. En total serían catorce módulos, siete por la mañana y siete por la tarde. Ambos turnos se darían el mismo día y el mismo programa. Cada módulo tiene una duración de tres horas, aproximadamente, adaptándose al tiempo y predisposición de los participantes. El turno mañana sería de 09.00 h. a 12.00 h. y el turno tarde de 16.00 h. a 19.00 h. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 151 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... A continuación se presenta la propuesta modificada por las investigadoras en base a las observaciones y sugerencias que realizaron las evaluadoras. Al finalizar con las modificaciones, se concluyó con la prueba definitiva, logrando que el Manual de Procedimientos tome forma de libro, independientemente del cuerpo del informe de investigación, y se agrega al presente tomo. MANUAL DE PROCEDIMIENTOS ERGONÓMICOS Sugerencias marcadas por la Prof. Asesora y Tutora Sara Segovia * Realizar todas las citas en el Manual y el glosario. * Cambiar el tamaño de las hojas del Manual, mejor presentar en hojas A 5. * Lo ideal sería que cada capítulo tenga hojas de diferentes colores, para que el lector pueda encontrar cada tema más fácilmente. * Se recomienda que el Manual tenga más fotos ilustrativas, para identificar lo que se debe hacer y lo que no. * Se aconseja eliminar dos capítulos del Manual original, Emergencias Médicas y Marco Legal. Éste último, se coloco en el Apéndice de la tesis, ayudando así a puntualizar el contenido del Manual. También se debió eliminar el Glosario. TALLER TEÓRICO – PRÁCTICO En base a lo recomendado por las evaluadoras, se decidió modificar el taller, quedando planeado y organizado de la siguiente manera: Taller Teórico – Práctico “Ergonomía en los Puestos de Trabajo” Convocatoria para la implementación de un Manual de Procedimientos ergonómicos para los hoteles de 3 y 4 estrellas de la ciudad de Santa Fe. El motivo de la convocatoria sería para aportar información útil a todos los empleados del hotel, sobre los riesgos que pueden ocasionarse en el puesto de trabajo, cuando éste último no está diseñado desde el punto de vista ergonómico. Programa del Taller: Temas 1,2 y 3. Fecha y lugar de realización a convenir. La apertura del Taller estará a cargo de los coordinadores de la organización. 09.00 h. Acreditación. 09.15 h. Inicio del Taller Presentación del Taller Objetivos Dinámica Presentación de los Disertantes. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 152 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... 09.30 h. Introducción al Manual de Procedimientos Presentación del Manual Exposición del Tema 1 y 2: Ergonomía y Prevención. 10.00 h. Dinámica: Casos Prácticos. Trabajos en subgrupos. Opiniones personales. Discusiones. Exposiciones. Conclusiones de los temas. 10.45 h. Coffee Break 11.00 h. Exposición del Tema 3: Accidentes de Trabajo y Enfermedad Profesional. 11.20 h. Dinámica: Casos Prácticos. Opiniones personales. Debates de la exposición e intercambio de experiencias. Conclusiones del tema. 11.45 h. Conclusiones generales finales. 12.00 h. Cierre. Programa del Taller: Temas 4. Fecha y lugar de realización a convenir. La apertura del Taller estará a cargo de los coordinadores de la organización. 09.00 h. Acreditación. 09.15 h. Inicio del Taller Presentación del Taller Presentación de los Disertantes. 09.30 h. Introducción al Manual de Procedimientos Repaso de los temas anterior. 10.00 h. Exposición del Tema 4: Condiciones Ambientales 10.45 h. 11.30 h. Dinámica: Casos Prácticos. Trabajos en subgrupos. Opiniones personales. Discusiones. Exposiciones. Conclusiones de los temas Coffee Break 11.45 h. Conclusiones generales finales. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 153 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... 12.00 h. Cierre. Programa del Taller: Temas 5. Fecha y lugar de realización a convenir. La apertura del Taller estará a cargo de los coordinadores de la organización. 09.00 h. Acreditación. 09.15 h. Inicio del Taller Presentación del Taller Presentación de los Disertantes. 09.30 h. Introducción al Manual de Procedimientos Repaso de los temas anterior. 10.15 h. Exposición del Tema 5: El Diseño. 10.45 h. Dinámica: Casos Prácticos. Trabajos en subgrupos. Opiniones personales. Discusiones. Exposiciones. Conclusiones de los temas 11.30 h. Coffee Break 11.45 h. Conclusiones generales finales. 12.00 h. Cierre. Programa del Taller: Temas 6. Fecha y lugar de realización a convenir. La apertura del Taller estará a cargo de los coordinadores de la organización. 09.00 h. Acreditación. 09.15 h. Inicio del Taller Presentación del Taller Presentación de los Disertantes. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 154 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... 09.30 h. Introducción al Manual de Procedimientos Repaso de los temas anterior. 10.15 h. Exposición del Tema 6: Áreas de Trabajo y Tipos de Riesgos. Sólo para personal de Recepción. 10.45 h. Dinámica: Casos Prácticos. Trabajos en subgrupos. Opiniones personales. Discusiones. Exposiciones. Conclusiones de los temas 11.30 h. Coffee Break 11.45 h. Conclusiones generales finales. 12.00 h. Cierre. Programa del Taller: Temas 6. Fecha y lugar de realización a convenir. La apertura del Taller estará a cargo de los coordinadores de la organización. 09.00 h. Acreditación. 09.15 h. Inicio del Taller Presentación del Taller Presentación de los Disertantes. 09.30 h. Introducción al Manual de Procedimientos Repaso de los temas anterior. 10.15 h. Exposición del Tema 6: Áreas de Trabajo y Tipos de Riesgos. Sólo para personal de Ama de Llaves. 10.45 h. Dinámica: Casos Prácticos. Trabajos en subgrupos. Opiniones personales. Discusiones. Exposiciones. Conclusiones del tema. 11.30 h. Coffee Break 11.45 h. Conclusiones generales finales. 12.00 h. Cierre. Programa del Taller: Temas 6. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 155 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Fecha y lugar de realización a convenir. La apertura del Taller estará a cargo de los coordinadores de la organización. 09.00 h. Acreditación. 09.15 h. Inicio del Taller Presentación del Taller Presentación de los Disertantes. 09.30 h. Introducción al Manual de Procedimientos Repaso de los temas anterior. 10.15 h. Exposición del Tema 6: Áreas de Trabajo y Tipos de Riesgos. Sólo para personal de Mantenimiento. 10.45 h. Dinámica: Casos Prácticos. Trabajos en subgrupos. Opiniones personales. Discusiones. Exposiciones. Conclusiones del tema. 11.30 h. Coffee Break 11.45 h. Conclusiones generales finales. 12.00 h. Cierre. Programa del Taller: Temas 6. Fecha y lugar de realización a convenir. La apertura del Taller estará a cargo de los coordinadores de la organización. 09.00 h. Acreditación. 09.15 h. Inicio del Taller Presentación del Taller Presentación de los Disertantes. 09.30 h. Introducción al Manual de Procedimientos Repaso de los temas anterior. 10.15 h. Exposición del Tema 6: Áreas de Trabajo y Tipos de Riesgos. Sólo para personal de Alimentos y Bebidas. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 156 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... 10.45 h. Dinámica: Casos Prácticos. Trabajos en subgrupos. Opiniones personales. Discusiones. Exposiciones. Conclusiones de los temas 11.30 h. Coffee Break 11.45 h. Conclusiones generales finales. 12.00 h. Cierre. En cuanto a los Talleres de la Tarde la programación es la misma, los días, fechas, y lugar es a convenir. En cuanto a los horarios se respetaran los mismos tiempos, pero en el horario de 16.00 h. a 19.00 h. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 157 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... CAPÍTULO VIII CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Autoevaluación ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 158 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... La tarea que demandó este trabajo fue ardua y no del todo fácil, puesto que es difícil acaparar el interés de las personas que trabajan en el medio hotelero. Esta resistencia de los empresarios dificultó la recolección de datos, lo que hizo que los tiempos que se habían fijado para la realización del trabajo se prolongasen. No obstante y, gracias a la investigación realizada, se logró una propuesta significativa. Esta propuesta apela a la toma de conciencia de cada uno de los integrantes de la organización hotelera en pos de brindar bienestar y salud al cliente interno. Los primeros pasos de la presente investigación fueron determinar, entre la gran diversidad, una problemática lo suficientemente relevante en la actividad hotelera cuyo abordaje signifique un importante aporte al sector y a la comunidad. Desde la idea inicial del tema, las autoras sabían que el mismo era nuevo como, también, poco conocido en su ámbito de enseñanza y nulamente aplicado dentro del rubro hotelero de la ciudad de Santa Fe. Dada esta situación, surgió la necesidad de encarar ese desafío personal para lograr la formación de un buen profesional. Para circunscribir esta temática se escogieron los hoteles de tres (3) y cuatro (4) estrellas situados en la zona céntrica de la ciudad, específicamente: Hotel Bertaina, Castelar Hotel, Gran Hotel España, Nuevo Hotel Suipacha, Hotel Zavaleta, Hotel Hernandarias, Hotel Corrientes, Hotel Brigadier, Hotel Hostal de la Vera Cruz, Hotel Conquistador, Hotel Río Grande y Holiday Inn Hotel. Es necesario destacar que, en algunas oportunidades, los factores externos se vuelven en contra de la voluntad de los seres humanos, ubicándolos en situaciones adversas que son de difícil y, a veces, de imposible solución. Tal es el caso de las situaciones actuales del Hotel Río Grande, Hotel Hernandarias, Hotel Brigadier, Hoteles Conquistador, Gran Hotel España, Hotel Zavaleta y Hotel Corrientes, que por falta de interés, predisposición, problemas internos y demás, demostraron cierta resistencia en los pedidos de autorización, entrevistas y encuestas, y en algunos caso directamente cerraron sus puertas sin darnos la posibilidad de explicarles cual era el motivo de la visita y propuesta de estudio. Para la realización de la propuesta se contó con la colaboración de algunos gerentes y encargados de los hoteles de tres (3) y cuatro (4) estrellas de la ciudad, como el dueño, Sr. Carlos M. Bertaina (Hotel Bertaina), el Sr. Gerente, José Cavatorta (Castelar Hotel), el Gerente General Sr. José L. Guerra (Holiday Inn Hotel), el Encargado Sr. Ignacio Copoletta (Hostal de la Vera Cruz Hotel) y por último el Encargado Sr. Juan Carlos Pomar ( Nuevo Hotel Suipacha), quienes al principio se mostraron con cierta resistencia en perder unos minutos de sus tiempos pero finalmente cedieron y se pudo lograr con el cometido propuesto. Abrieron al grupo de investigación las puertas de sus establecimientos brindando su tiempo y dedicación, facilitando todo tipo de información, y también, a todo su personal para contestar las encuestas y entrevistas. Otro factor determinante, y que no se debe destacar en una investigación, específicamente en el trabajo de campo, es la falta de colaboración, compromiso y ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 159 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... objetividad generalizada por parte de los empleados de los hoteles; esto ocasionó problemas a la hora de realizar las encuestas porque no se logró recolectar ni siquiera el 50% de las encuestas solicitadas, lo que dificultó mucho el trabajo para sacar porcentajes y conclusiones de cada pregunta elaborada. Esto provocó la demora del capítulo del trabajo de campo del presente trabajo de investigación. También, en algunas ocasiones, se tropezó con la falta de materiales escritos, lo cual no impidió la investigación pero si la retrasó e hizo recurrir a fuentes en medios actuales, como Internet, lo cual, en alguna medida, puede haber influido en que la información recabada sea austera y conllevó a la desmotivación de las investigadoras. Estas adversidades influyeron de manera muy directa en el tema escogido por el grupo de estudio; sin embargo, mediante diversas adaptaciones y modificaciones se ha logrado enfocar el proyecto de la manera deseada. Esta autoevaluación realizada debió hacerse permanentemente teniendo en cuenta todos los aspectos del proyecto, como el tiempo, las relaciones humanas, los espacios, etc. Esto permitió detectar errores, asumirlos e ir rectificando paso a paso la propuesta. Fue difícil pero no imposible, como ya se ha dicho, se ha avanzado despacio debido a que, también, se realizaron modificaciones realizadas en dicho Manual de Procedimientos Ergonómicos propuesto y este grupo de trabajo considera esta propuesta como el resultado de su propio trabajo, reflexivo y crítico, que con humildad aquí presenta. Si este material ha permitido al menos concienciar a las partes y/o a lectores no involucrados en el área se habrá cumplido al menos con el objetivo, tal como es, investigar, prevenir y tomar conciencia. Recomendaciones para los ejecutores A los posibles ejecutores de esta propuesta se les aconseja, gracias a la experiencia que las autoras han adquirido, que no hagan diferencias en las escalas jerárquicas de los establecimientos hoteleros, debido a que la ergonomía afecta y forma parte de todos. Es intención de este grupo de investigación que la propuesta presentada sea comienzo de cambios fundamentales que tiendan a mejorar la salud del cliente interno. Estos cambios surgen de optimización de procesos cotidianos ya existentes, y no suponen un drástico cambio de la práctica diaria; lo que se pretende con este manual es tratar de eliminar y controlar los factores que pueden ser causantes de riesgos. Es necesario que todas las personas que forman parte de una organización hotelera, participen sin excepción del control de riesgos mediante programas educativos y de capacitación. Este Manual no pretende ser un reglamento rígido que dificulte el trabajo sino una propuesta que aumente la eficiencia teniendo en cuenta el factor humano. No hay que olvidar que la salud y seguridad de los trabajadores del sector hotelero son factores esenciales para la satisfacción y disfrute de los clientes, de quienes, en definitiva, depende el éxito e incluso la supervivencia del negocio. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 160 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Recomendaciones para futuras investigaciones La elección del tema es fundamental para el buen desarrollo de la investigación. Se aconseja previamente recabar la mayor información posible consultando toda la bibliografía que pueda estar al alcance complementada por la lectura de revistas especializadas que permitan indagar en la problemática actual de la hotelería. Se recuerda a los futuros investigadores que este trabajo no es tarea fácil y sencilla de realizar, sino que requiere de mucho esfuerzo, paciencia y muchas horas de dedicación para la concreción del mismo. Es aconsejable hacer este trabajo de investigación paso a paso, con tiempo y no desanimarse ante posibles inconvenientes que puedan surgir durante el desarrollo del mismo. Se debe dejar en claro que por tratarse del trabajo final merece ser tomado con responsabilidad dándole la importancia que realmente merece; no solo por los aportes que servirán de utilidad a los demás estudiantes, sino por el desarrollo profesional producto de este. Se entiende que quedan muchos temas pendientes y dignos de ser analizados. Algunos de los temas que fueron descartados por las investigadoras en su búsqueda que podrían servir para futuros trabajos, corresponden a: * El diseño ergonómico de productos. * Los factores organizativos (horarios de trabajo, turnos, relaciones jerárquicas, salario, períodos de descanso). * Fatiga * Estrés Laboral * Higiene industrial Se recomienda que se complemente el término ergonomía con higiene, salud y seguridad, ya que estos se encuentran interrelacionados. Por último, las autoras esperan dada la amplitud de la temática, que dicho trabajo sirva como base de futuras investigaciones. GLOSARIO ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 161 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Accidentes de trabajo: “Es un suceso anormal e imprevisible que ocurre durante el trabajo o como consecuencia del mismo, y que produce una disminución o anulación de la integridad física o fisiológica de la persona trabajadora”. 43 Accidentes de trabajo: La propia ley general de la Seguridad Social, en su artículo 84 fija el concepto de accidentes de trabajo de la forma siguiente: “Toda lesión corporal que el trabajador sufra con ocasión o por consecuencia del trabajo que ejecuta por cuenta ajena”.44 Accidentes in itinere: “Es el accidente que le ocurre a un trabajador en su recorrido habitual de su trabajo a su domicilio o viceversa, siempre y cuando aquél no hubiere interrumpido o alterado dicho trayecto por causas ajenas a su labor. Es decir, antes de comenzar sus tareas o luego de finalizadas las mismas”. 45 Antropometría: “Estudia las dimensiones estáticas y dinámicas de las personas”. 46 Biomecánica: “Es una disciplina que se encarga del estudio del cuerpo, como si éste se tratara simplemente de un sistema mecánico: todas las partes del cuerpo se comparan con estructuras mecánicas y se estudian como tales”. 47 CEN: Comité Europeo de Normalización. 48 Daño profesional: “Son aquellas situaciones y contingentes de peligro, motivadas por la acción de un trabajo y que se materializa en un perjuicio o sufrimiento concreto”. 49 Enfermedad profesional: “Son las que contraen las personas en sus trabajos como consecuencia del ambiente alterado o por estar en contacto con elementos que pueden alterar la salud”. 50 Enfermedad profesional: La legislación social española define el concepto de enfermedad profesional en el artículo 85 de la ley general de Seguridad Social, de la forma siguiente: “La contraída a consecuencia del trabajo ejecutado por cuenta ajena en las actividades que se especifique en el cuadro que se apruebe por las disposiciones de aplicación y desarrollo a esta ley y que esté provocada por la acción de los elementos y sustancias que en dicho cuadro se indiquen para cada enfermedad profesional”.51 Envejecimiento prematuro: “Sería una fase regresiva del ciclo vital humano iniciada por una fatiga crónica que puede acelerar el normal proceso de envejecimiento”. 52 Ergonomía: “Etimológicamente proviene del griego “nomos”, que significa normas y “ergo”, que significa trabajo”. 53 43 Castaño. Luis Alonso. Seguridad e Higiene laboral en la hosteleria y restauración. AMV/ MUNDI. 1º Edición. Madrid. 1995. pág. 28. Castaño. Ibídem. pág. 29. 45 Álvarez Chávez, Víctor Hugo. Nueva Ley sobre Riesgos de trabajo. Nª 24.557/96. Buenos Aires. pág. 21- pág. 115. 46 Enciclopedia de salud y seguridad en el trabajo. Organización Internacional del Trabajo. España. pág. 29.26. 47 OIT. Ibidem. pág 29.35. 48 OIT. Ibidem. pág. 29.12. 49 Castaño. Ibidem. pág. 28. 50 Castaño. Ibidem. 51 Castaño. Ibidem. pág. 32. 52 Castaño. Ibidem. pág. 29. 53 OIT. Op. cit. pág. 29.2. 44 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 162 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Ergonomía: “Es la ciencia que tiene por objeto de estudio de la adaptación del trabajo a las exigencias fisiológicas y psicológicas de las personas”. 54 Ergonomía Ambiental: “Estudia la relación del trabajador con el medio en que se desarrolla su actividad, como puede ser la iluminación, los ruidos, las vibraciones, la temperatura, la humedad, los contaminantes químicos, etc.”. 55 Ergonomía Geométricas: “Estudia la relación entre las personas trabajadoras y las condiciones del puesto de trabajo, como puede ser las posturas en el desarrollo de sus funciones”. 56 Ergonomía Temporal: “Estudia fundamentalmente la adaptación del trabajo al hombre o mujer, es decir, los problemas psico- fisiológicos, aquí podemos incluir entre otros, los horarios de trabajo, los períodos de descanso, etc.”. 57 Fatiga: “Es un proceso que se produce por el desgaste provocado por un consumo de energía superior al normal, con perdida de capacidad funcional y sensación de malestar, originado, en la mayoría de los casos, por un exceso de trabajo o falta de descanso”. 58 Fatiga mental: “Se puede definir como un proceso reversible en el tiempo, de disminución de la estabilidad de la conducta en el rendimiento el estado de ánimo y la actividad después de un período prolongado de trabajo. Dicho estado es temporalmente reversible cambiando las exigencias del trabajo, las influencias del entorno o la estimulación; y completamente reversible a través de sueño”. 59 Fatiga general o psíquica: “Se utiliza para indicar diferentes condiciones que causan, todas ellas, una disminución de la resistencia y de la capacidad del trabajo, es decir, se caracteriza por una disminución del deseo de trabajar”. 60 Higiene laboral: “Se puede definir como una técnica que se aplica contra los posibles riesgos de enfermedades profesionales, se basa en la preservación de la salud de los trabajadores ante los factores nocivos o muy alterados”. 61 Insatisfacción: “Puede ser causada por una posible manifestación de repulsión hacia el trabajo ocasionado por incumplimiento de sus pretensiones laborales o por falta de gusto en sus funciones”. 62 54 Castaño. Op. cit. pág. 41. Castaño. Ibidem. pág. 42. 56 Castaño. Ibidem. pág. 41. 57 Castaño. Ibidem. pág. 42. 58 Castaño. Ibidem. pág. 28. 59 OIT. Ibidem. pág. 29.50. 60 OIT. Ibidem. 61 Castaño. Ibidem. pág. 39. 62 Castaño. Ibidem. pág. 19 pág. 28. 55 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 163 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Insatisfacción profesional: “Es el desinterés de la persona que trabaja frente a la actividad laboral que realiza”. 63 ISO: Organización Internacional de Normalización. 64 Manual de calidad: “Lineamientos básicos para gestionar la calidad dentro de un organismo”. 65 Manual de control de calidad: “Manual utilizado para constatar la calidad en la prestación del servicio”. 66 Manual de procedimientos: “Es un documento en el que la empresa escribe CÓMO va a llevar a cabo los compromisos que adquirió en el Manual de calidad”. 67 OIT: Organización Internacional del Trabajo. 68 Política de calidad: “Orientación y propósitos generales de un organismo concernientes a la calidad según lo expresado en los altos niveles de la dirección de la organización”. 69 Prevención de riesgos y daños: “Es toda actuación que tiende a evitar cualquier daño o enfermedad profesional”.70 Procedimiento: “Toda aquella actividad desarrollada dentro del establecimiento y que sigue un orden establecido”. 71 Psicosociología: “Técnica de lucha contra los riesgos profesionales de carácter psicológico y social”. 72 Riesgos: Hay varias categorías generales de riesgos para el cuerpo de los que es posible protegerse con ropa especializada, estas categorías comprenden los riesgos de naturaleza química, física y biológica. 73 Riesgos biológicos: “Son la infección por agentes y enfermedades comunes al hombre y los animales, y el medio ambiente de trabajo”. 74 Riesgos físicos: “Son las condiciones térmicas, la vibración, la radiación y los traumas; todos ellos pueden afectar adversamente a la piel”. 75 63 Castaño. Op. cit. pág. 28. OIT. Op. cit. pág. 29.12. 65 Senlle Andrés - Bravo Orlando. La calidad en el sector turístico. Ediciones Gestión 2000 S. A. 1º Edición. Barcelona. 1996. pág. 45. 66 Senlle - Bravo. Ibídem. pág. 46. 67 Senlle - Bravo. Ibídem. pág. 75. 68 OIT. Ibidem. pág. 29.3. 69 Senlle - Bravo. Ibídem. pág. 76. 70 Castaño. Ibídem. pág. 37. 71 Senlle - Bravo. Ibídem. pág. 45. 72 Castaño. Ibídem. pág. 55. 73 OIT. Ibidem. pág. 31.17. 74 OIT. Ibidem. pág. 31.19. 75 OIT. Ibidem. pág. 31.18. 64 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 164 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Riesgos profesionales: “Posibilidad tanto de un daño físico como psíquico, que puede sufrir toda persona que desarrolla un trabajo en el ámbito de su actividad laboral”.76 Ropa de protección: “Incluye todos los elementos que forman el conjunto protector (bata, guantes y botas). Es decir, abarca desde el dedal que evita los cortes causados por los cautos de las hojas de papel hasta el traje aislante completo con quipo de respiración autónomo que se utiliza en las situaciones de emergencia que siguen a los vertidos de compuestos químicos”. 77 Ropa protectora: “Es un medio de control utilizado habitualmente para reducir la exposición del trabajador a compuestos químicos potencialmente tóxicos o peligrosos cuando no es posible aplicar otros métodos de control”. 78 Ruido: “Se considera a cualquier sonido no deseado que puede afectar negativamente a la salud y el bienestar de las personas”. 79 Seguridad: “ Conjunto de medidas destinadas a proporcionar bienestar y seguridad a los huéspedes y a sus pertenencias, a minimizar los posibles riesgos debido a condiciones inseguras de la instalación, al eliminar en lo posible los actos inseguros ocasionados tanto por el personal del hotel como por los propios huéspedes y visitantes, y al afrontar situaciones del entorno negativas, ocasionadas por crímenes, desastres naturales, desordenes civiles, guerras y otros, que pertenecen a la calidad de riesgos incontrolables”.80 Seguridad científica: “Conjunto de actividades que dan lugar a lo que se viene denominando seguridad científica y que configuran el seguimiento y la investigación analítica de los accidentes de trabajo; el cumplimiento y la aplicación de las normas y la búsqueda y análisis de posibles nuevos riesgos”. 81 Seguridad en el trabajo: “Es la técnica que se encarga de la prevención de los accidentes de trabajo”. 82 Sistema de Calidad: “Son las organizaciones, las responsabilidades, los procedimientos y los recursos necesarios para implementar la gestión de calidad”. 83 TC: Comité Técnico. 84 Trabajo: Significa una actividad humana con un propósito. 85 Vibración: Tiene algunos parámetros en común con el ruido: frecuencia, amplitud, duración de la exposición o intermitencia d la exposición. 86 76 Castaño. Op. cit. pág. 25 OIT. Op. cit. pág. 31.19. 78 OIT. Ibidem. pág. 31.17. 79 OIT. Ibidem. pág. 30.13. 80 Ramírez Cavassa, Cesar. Hoteles. Gerencia, Seguridad y Mantenimiento. Trillas. México. 1990. pág. 56. 81 Castaño. Ibidem. pág. 56. 82 Castaño. Ibidem. pág. 40. 83 Senlle - Bravo. Op. cit. pág. 23. 84 OIT. Ibidem. pág. 29.12. 85 OIT. Ibidem. pág. 29.2. 86 OIT. Ibidem. pág. 30.13. 77 ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 165 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... FUENTES CONSULTADAS ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 166 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... FUENTES DE CONSULTAS a) Bibliográficas Álvarez Chávez, Víctor Hugo. Nueva Ley sobre Riesgos de trabajo. Nº 24557 / 96. Ediciones La Roca. Buenos Aires. 1995. Álvarez Herrera, Carlos y otros. Normas de Seguridad e Higiene en el Trabajo para la Construcción de Grandes Obras. Concisa/ Inconas/ Iatasa. Argentina.1980. Ander – Egg, Ezequiel. Técnicas de Investigación Social. Grupo Editorial Hvmanitas. 22º Edición. Buenos Aires. 1992. Biñana Jordi Montañés. Restauración Colectiva. instalaciones, locales y equipamiento. Masson. España. 1999. Planificación de Bittel Lester R. y Ramsey Jackson E. Enciclopedia del Management. Océano/ Centrum. España. Castaño, Luis Alonso. Seguridad e Higiene laboral en la Hostelería y Restauración. AMV/ Mundi- Prensa libros S.A. España. 1995. Montaño Sánchez, Josefina. Administración de Riesgos en Hotelería. Trillas. México. 1995. Organización Internacional del Trabajo. Tareas propias de los puestos de trabajo. Desarrollo de un sistema modular de formación para personal de hostelería. Eada Gestión. España. 1988. Ramírez Cavassa, Cesar. Hoteles. Gerencia, Seguridad y Mantenimiento. Trillas. México. 1990. Senlle, Andrés y Orlando, Bravo. ISO 9000 en la práctica. La calidad en el sector turístico. Ediciones Gestión 2000 S.A. Primera edición. España. 1996. Senlle, Andrés y Joan, Vilar. ISO 9000 En empresas de servicios. Ediciones Gestión 2000 S.A. Primera edición. España. 1996. Sixto Báez, Casillas. Departamento de Seguridad. Serie manuales para capacitación y adiestramiento en hotelería. Compañía Editorial Continental S.A. México. 1987. b) Documentales Ley Nº 19587/72 – Reglamentación - Decreto Nº 351/ 79. Higiene y Seguridad en el trabajo. Editorial Panamericana. Santa Fe. 1993. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 167 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... c) Informáticas Altamira Gigena, Raúl Enrique. Artículo sobre Juan Bialet Massé, Precursor del derecho del trabajo. UNC. Sitio de Internet: www.acader.unc.edu.ar/artbialetmasse.pdf. Fecha de contacto: 10/08/2007. Bustamante, Antonio. Prevención de Riesgo y Ergonomía. Sitio de Internet: www.ergoproject.com. Fecha de contacto: 6/05/2007. El Ergonomista. Sitio de Internet www.elergonomista.com/ergonomia_1.htm. Fecha de contacto: 12/07/2007. Historia de la ergonomía. Sitio de Internet: www.aergocruz.org/historia.htm. Fecha de contacto: 12/07/2007. Huber, Norberto E. Autor de la Biografía del Dr. Juan Bialet Massé. Sitio de Internet: www.bialetmasse.com. Fecha de contacto: 10/08/2007. Merlo, José Luis. Salud, seguridad y medio ambiente en la industria. Sitio de Internet: www.estrucplan.com.ar. Fecha de contacto: 11/07/2007. Oficina Internacional del Trabajo. Enciclopedia de Salud y Seguridad en el trabajo. Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales - Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el trabajo. España. 2001. Tercera edición. Sitio de Internet: www.mtas.es/inshp/Enc OIT. Fecha de contacto: 30/05/2007. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 168 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... APÉNDICE ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 169 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 170 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... OPERACIONALIZACIÓN ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 171 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... OPERACIONALIZACIÓN Objetivo Nº 1: Recabar información sobre los procedimientos de ergonomía que se llevan a cabo en los hoteles tres y cuatro estrellas de la ciudad. Variables: Procedimiento de ergonomía en los hoteles de tres y cuatro estrellas de la ciudad. GRUPO DE INDICADORES INDICADORES Seguridad Inspecciones y Auditorias Procedimientos Normas Preventivas Manuales Formación y capacitación Material para personal CATEGORIAS Instalaciones Higiene Personal Equipos Periódicas Intermitente Continuas Inspecciones especiales - Según el alcance de sus contenidos: Generales Limitadas Particulares - Según el tipo de actividad que comprenden: De procedimiento administrativo De procedimiento técnico De organización De procedimientos Para especialistas Del empleado De políticas - Según el tipo: Cursos Conferencias Seminarios Clase -Según el alcance temporal: Anual Mensual Semanal Avisos Carteles Audiovisual Manuales ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 172 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Objetivo Nº 2: Averiguar el grado de importancia que los directivos hoteleros tienen sobre el bienestar físico y psicológico de sus empleados. Variable: Importancia que los directivos tienen sobre el bienestar del personal. GRUPO DE INDICADORES INDICADORES Iluminación Temperatura Factores Ambientales Ruidos Vibraciones Ventilación Instalaciones Equipamientos Factores Técnicos Protección corporal Aptitud (conocimientos, habilidades, experiencia) Factores Humanos Actitud CATEGORIAS Muy buena Buena Regular Mala Alta Media Baja Excesivo Escaso Nulo Frecuentes Continuos Intermitentes Adecuada Inadecuada Seguras inseguras Modernos Antiguos Lentes Zapatos Zapatillas Cascos Guantes Ropa Muy buena Buena Regular Mala - Según la forma de desempeñar las tareas: Arriesgada Prudente ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 173 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Objetivo Nº 3: Reconocer en que grado los empleados hoteleros se consideran contenidos física y psicológicamente. Variable: Grado en el que se consideran contenidos los empleados. GRUPO DE INDICADORES INDICADORES Cargas físicas Factores Físico Trabajo Iluminación (Lux) Temperatura (Grado centígrados) Factores Ambientales Ruidos (Decibeles) Vibraciones Ventilación Factores Humanos Riesgos CATEGORIAS - Según la posición del empleado en el trabajo: Sentado De pie Caminando Subiendo pendiente - Trabajo muscular: Estático Dinámico - Según el tipo de trabajo: Difícil Fácil - Según el modo de organizar el trabajo: Continuo Sin pausa A tiempo Muy buena 500 a 750 Buena 300 a 500 Regular 100 a 300 Mala - 100 Alta + 22º C Media 20º a 22º C Baja - 20º C Excesivo + 65 Normales 35 a 65 Escaso 25 a 35 Nulo 10 a 25 Frecuentes Continuos Intermitentes Adecuada Inadecuada Enfermedades Profesionales Accidentes de trabajo Fatiga Envejecimiento prematuro Insatisfacción ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 174 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Objetivo Nº 4: Proponer un Manual de Procedimientos de Ergonomía para eficientizar el trabajo en los hoteles de tres y cuatro estrellas de la ciudad de Santa Fe. Se operacionalizará mediante los resultados obtenidos de los objetivos anteriores. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 175 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... FICHA DE RELEVAMIENTO Nombre del hotel: Categoría: Dirección: Áreas de Instalaciones trabajo Segura Insegura Hall Zona de estar Restaurante Salas Salones Cocina Lavandería estacionamiento Habitación Entrada Puesto de trabajo Recepcionista Auditor nocturno Botones Doorman Amas de llaves Mucamas Chef Barman Mozo Posición de trabajo De pie Sentado En movimiento De rodilla Inclinado Levantando Arrojando Manipulando Mucho Segura Buena Higiene Regular Riesgo Poco Insegura Mala Nulo Frecuente Poco frecuente ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 176 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... Condiciones ambientales Iluminación Temperatura Ruidos Ventilación Vibración Equipo de trabajo Mobiliario Herramientas Artefacto Mucho Moderno Poca Bajo Antiguo ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 177 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... MODELO DE ENTREVISTA Nombre del hotel: Apellido y Nombre: Cargo que ocupa: Preguntas a realizar: 1. ¿Qué cantidad de personas empleadas tiene el hotel? 2. ¿Qué cantidad de personal esta afectado por departamento? 3. ¿Cómo se delegan las responsabilidades? 4. ¿Tiene el hotel algún tipo de normativa? ¿Cuál/ es? 5. ¿Cuenta con algún manual de procedimiento? ¿Cuál/ es? 6. ¿El hotel brinda cursos de capacitación para los trabajadores, específicos para el puesto de trabajo? 7. ¿El hotel realiza un control del estado de las instalaciones? ¿Cada cuanto? 8. ¿Se proporciona vestimenta y equipos protectores adecuados al empleado de acuerdo al trabajo que desarrolla y a las condiciones climáticas a las que esta expuesto? 9. ¿Se le proporciona al empleado asistencia o atención médica? 10. ¿El empleado cuenta con botiquín de primeros auxilios en el caso que presente alguna anomalía? 11. ¿El hotel tiene conocimiento de las enfermedades y accidentes que pueden ocurrir en determinados puestos de trabajo? 12. ¿Cómo actúa la empresa hotelera frente a una enfermedad o accidente del empleado en el trabajo? 13. ¿Conoce cuales son las habilidades y limitaciones del personal en su área de trabajo y en el empleo de los equipos? 14. ¿Qué medidas se toman para atenuar las exigencias físicas que tiene el trabajador en su puesto? ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 178 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... ENCUESTA A LOS EMPLEADOS Modelo de Cuestionario Sexo (Marcar la opción correspondiente) 1 Femenino Ocupación (Marcar la opción correspondiente): 2 Recepcionista Auditor nocturno Botones Portero Valet Ama de llaves 3 Masculino Edad (Marcar la opción correspondiente): 18 a 24 años 25 a 34 años 35 a 45 años 4 45 a 55 años 55 a 65 años Más de 65 años Estudios (Marcar la opción correspondiente): Sin estudios Estudios primarios Estudios secundarios 5 Rutinaria y aburrida Rutinaria pero no aburrida No es rutinaria pero si aburrida Ni rutinaria ni aburrida ¡Qué le gustaría mejorar en su puesto de trabajo?(Marcar 3 opciones siendo 1 la principal)) 8 Año (mensualizado) Trabajo estacional Sistemas de turnos La tarea que realiza le resulta (Marcar la opción correspondiente): 7 Estudios terciarios de la especialidad Estudios universitarios de la especialidad Otros estudios Tiempo de trabajo (Marcar la opción correspondiente): Por Horas de trabajo Por Día Por Semana 6 Mucama Chef Barman Mozo Otros. Cuál?....................................... Ns/ Nc Cantidad de horas de trabajo Turno Tiempo límite para finalizar la tarea Orden de los pasos a seguir ¿Qué errores comete en su trabajo? (Marcar Aparatos y maquinaria utilizada Trato del supervisor Tiempo de descansos Otro. Cuál?................................ 3 (tres) opción siendo 1 (uno) la más importante) Llego tarde. Soy lento/a. No cumplo con indicaciones de mis superiores. Desperdicio elementos. Soy desprolijo/a. No manejo correctamente máquinas y/o aparatos. No limpio los aparatos o máquinas después de usarlos. No guardo los elementos de trabajo en su lugar cuando los desocupo. No uso la ropa de protección que me provee la empresa. No tengo el uniforme en condiciones. No utilizo el uniforme. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 179 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... 9 ¿Por qué cree Ud. que pasa esto? (Marcar 10 3 (tres) opciones correspondientes siendo 1 la principal) Tengo problemas con el transporte Las instrucciones que recibo son poco claras. Recibo indicaciones contradictorias. Tengo problemas de salud No nos enseñan el manejo de máquinas y/o aparatos Nos indican como funcionan los aparatos pero no nos hacen practicar previamente No tengo tiempo suficiente para limpiar o guardar los elementos de trabajo. No nos proveen uniformes Los uniformes son muy viejos El uniforme es muy incómodo.. Los elementos de protección me impiden accionar correctamente. ¿Se siente bien tratado por la empresa? (Marcar la opción correspondiente) El trato es excelente, se preocupan por mis problemas personales y reconocen mis esfuerzos laborales. El trato es excelente, se preocupan por mis problemas personales pero no reconocen mis esfuerzos laborales. El trato es excelente pero son indiferentes a mis problemas personales aunque reconocen mis esfuerzos laborales. El trato es excelente pero son indiferentes a mis problemas personales y no reconocen mis esfuerzos laborales. El trato es deplorable pero se preocupan de mis problemas personales y reconocen mis esfuerzos laborales. El trato es deplorable pero no se preocupan por mis problemas personales aunque reconocen mis esfuerzos laborales. El trato es deplorable no se preocupan por mis problemas personales y no reconocen mis esfuerzos laborales. 11 ¿Cómo demuestran su preocupación por sus problemas personales?(Marcar la opción correspondiente) Con ayuda monetaria Con ayuda psicológica 12 Con ayuda monetaria y psicológica Otra. Cuál?........................ ¿Cómo reconocen sus esfuerzos laborales? (Marcar las opciones correspondiente hasta 3, siendo 1 (uno) la más habitual) 13 Con felicitaciones orales personales. Con felicitaciones orales en reuniones de personal. Con menciones en la pizarra de novedades. Con felicitaciones escritas en el legajo. Con bonificaciones monetarias en la remuneración mensual. Con bonificaciones monetarias con las dos cuotas del aguinaldo. Con bonificaciones monetarias anuales. Con recordatorios (medallas, copas, platos, etc.) Con viajes pagos en las vacaciones. Otros. Cuáles?.................................................................................................. ¿Cuáles cree Ud. que debe ser el perfil del trabajador en este puesto de trabajo? (Marque 3 ( tres) siendo 1 (uno) lo más importante) Tener vocación Estar en buenas condiciones de salud Saber actuar bien en el momento oportuno Ser rápido y hacer la tarea correctamente Ser honesto Satisfacer los deseos y necesidades del huésped cordialmente. Saber obedecer Mantener buenas relaciones con compañeros, subalternos y superiores ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 180 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... 14 Su trabajo le exige una postura: (Marcar la opción correspondiente) 15 Con movimiento físico excesivo pero sin gran esfuerzo psicológico. Sin movimiento físico excesivo pero con gran esfuerzo psicológico. Con movimiento físico excesivo y con gran esfuerzo psicológico. Sin movimiento físico y esfuerzo psicológico normales. Con movimiento físico excesivo y esfuerzo psicológico normal. Con movimiento físico y esfuerzo psicológico normales. Su espacio de trabajo es… (Marcar la opción correspondiente) Poco amplio (Cabe apretadamente, no puede maniobrar con elementos) Adecuado (Cabe cómodamente, circula muy bien con elementos) Muy amplio (Sobra espacio para acomodarse y maniobrar elementos) 16 Ud. considera que el volumen de su tarea es… (Marcar la 17 En su horario de trabajo Ud. puede… (Marcar la opción casillero correspondiente) 18 opción correspondiente) Excesivo para su categoría Algo excesivo para su categoría El adecuado para su categoría Algo escaso para su categoría Ausentarse para ir al sanitario Salir a fumar un cigarrillo Recibir visitas de familiares o amigos Tomar una colocación, u otra comida Salir a hacer diligencias personales. Otro. Cuál?......................................... ¿Dispone de los medios y elementos de trabajo para realizar su tarea?( Marcar la opción correspondiente) 19 Tengo todos los elementos adecuados y funcionan correctamente. Tengo todos los elementos adecuados pero no funcionan correctamente. No tengo nada. Poseo solo algunos pero funcionan correctamente. Poseo solo algunos que no funcionan correctamente. ¿Ha sufrido alguna enfermedad profesional o accidente de trabajo?( Marcar la opción correspondiente) De 5 a 10 veces De 1 a 5 veces 20 Si la anterior es afirmativa, ¿hace cuánto tiempo? (Marcar la opción correspondiente) Hace de 1 a 7 días Haced e 7 a 15 días Hace 1 mes 21 Una vez Nunca ¿Por qué cree Ud. que pasó eso? (Marcar Hace de 2 a 6 meses Hace 1 año Hace más de un año la opción correspondiente Por mi negligencia Porque estaba nervioso/a por causas personales. Porque estaba nervioso/a por causas laborales. Porque no tengo los elementos adecuados Por que los equipos de trabajo no funcionan correctamente. Porque no tengo espacio suficiente para trabajar. Porque el ambiente es inadecuado Porque no hay protección para los empleados. ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 181 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... 22 ¿Cuál es la posición des u cuerpo en su trabajo? (Marcar en el casillero correspondiente) Continuamente A veces Alternando De pie Sentado En movimiento De rodillas Inclinado Levantado Arrojando Manipulando Escribiendo a mano Operando PC 23 ¿Cuáles son las condiciones ambientales de trabajo? (Marcar en el casillero correspondiente) Más de lo necesario Lo necesario Menos de lo necesario Ventilación Iluminación Ruido Vibraciones Temperatura Contaminación Protección incendio 24 ¿Qué sistemas de seguridad tienen las instalaciones? (Marcar todos los que corresponda) 25 Detectores de incendio Alarmas Matafuegos Hidrantes Sprinklers (Rociadores) Llaves de punto Tarjetas de apertura electrónicas Mirillas en las puertas Circuito cerrado de TV / Domos Personal de Vigilancia ¿Su trabajo requiere una manipulación manual de carga …? (Marcar en el casillero correspondiente) Más de lo necesario Lo necesario Menos de lo necesario Ninguno Empujar Tirar Girar Levantar Bajar Transportar Otro. Cuál?................ ……………………… ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 182 INSTITUTO SUPERIOR INCORPORADO Nº 4044 “SOL” - Santa Fe – Argentina Trabajo Final de la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera – Año 2008 ........................................................................................................................................................................................................................... 26 ¿Qué capacitación les brinda o permite el hotel? (Marcar en el casillero correspondiente) SIEMPRE ALGUNAS VECES NINGUNO Ninguno Cursos internos Cursos externos Adiestramiento interno Adiestramiento externo Charlas informativas Otro. Cuál?.............................. ………………………………... ........................................................................................................................................................................................................................... María Soledad Avendaño, Virginia Vignolo – Ergonomía en el puesto de trabajo 183 LEYES Y NORMAS ERGONÓMICAS Normativas y Documentación Técnica Son aquellos documentos que recogen, por una parte, la legislación, los códigos y estándares técnicos adoptados, legales o no, que sirven de base para la planificación de los distintos servicios en cada área y sector y las correspondientes al control técnico de las instalaciones existentes en el establecimiento. Las mismas deberán ser mantenidas al día por cada uno de los sectores involucrados. Por la otra parte, se incluyen también: los documentos de la legislación vigente así como cualquier otra documentación técnica. Ejemplo, Manual de Seguridad e Higiene, entrega de Elementos de Protección Personal. Plan de Emergencias, etc. Desde un enfoque reparador de responsabilidad individual pasando por uno preventor de responsabilidad individual y finalmente a uno reparador – preventor con carácter de seguro a lo largo del siglo XVI está indicado en nuestro país por las leyes relacionadas con las desgracias laborables, marcado principalmente por las leyes. Ley Nº 19.587/ 72. Higiene y Seguridad en el Trabajo. Resolución Nº 592/04. Nº 523/07 (SRT). Nº 1629/07 (SRT). Decreto Nº 491/97. Ley Nº 24.557/95. Ley de Riesgos del Trabajo. Resolución Nº 1604/07 (SRT). Decreto Nº 2239/02. Ergonomía. Resolución Nº 295/03. Anexo 1. Convenio Colectivo de Trabajo Gastronómico y Hotelero. Resolución Nº 390/07 (ST). Junto a este Marco Legal básico existe toda una normativa de detalle dictada en muchos casos por autoridades jurisdiccionales, municipales, provincias, superintendencia de riesgos de trabajo, etc. en forma de leyes provinciales, ordenanzas, resoluciones, disposiciones, dando como resultado una frondosa base técnica y administrativa que en muchos casos tiene alcances geográficamente limitados. Estos aportes en general no contradicen la legislación principal de orden nacional; más bien cubren ciertas lagunas, perfeccionan las disposiciones existentes o las adaptan a ámbitos locales. Cabe destacar que la existencia de leyes y reglamentos que regulan la prevención, protección y asistencia del trabajador implica para empleadores y dependientes obligaciones que deben cumplir y no simples recomendaciones con carácter de materia opinable. Sistema de Riesgos de Trabajo PARA TODOS... Accidente de Trabajo Es un acontecimiento súbito y violento ocurrido por el hecho o en ocasión, o en el trayecto entre el domicilio del trabajador y el lugar de trabajo o viceversa (In itinere). Enfermedad Profesional Es una enfermedad producida en el ámbito o a causa del trabajo. De acuerdo a la Ley Nº 24.557 se consideran enfermedades profesionales a las incluidas en el Listado de Enfermedades (Decreto Nº 658/96 y Nº 1167/03) y aquellas no listadas de las que se presume relación con el trabajo. En estos casos se deberá realizar una denuncia ante la ART, y serán las Comisiones Médicas las encargadas de determinar la naturaleza profesional de las mismas. Derechos de los trabajadores incluidos en el Sistema de la Ley de Riesgo del Trabajo (LRT) Entre otros: Recibir de su empleador capacitación e información sobre prevención de riesgos laborables. Comunicar a su empleador cualquier hecho de riesgo relacionado con su puesto de trabajo o establecimiento y denunciarlos ante la Superintendencia de Riesgos de Trabajo. En caso de haber sufrido un accidente de trabajo o enfermedad profesional, recibir, hasta su curación completa o mientras subsistan los síntomas incapacitantes, asistencia médica y farmacéutica, prótesis, ortopedia, rehabilitación, recalificación y, en caso de fallecimiento, servicio de sepelio. Recibir las prestaciones dinerarias en caso de incapacidades transitorias o permanentes. Que se le realicen los exámenes médicos. Denunciar ante su empleador o Aseguradora de Riesgos del Trabajo (ART), los accidentes de trabajo o enfermedades profesionales que ocurran. La SRT y sus funciones La Superintendencia de Riesgos del Trabajo (SRT) es un organismo autónomo en jurisdicción del Ministerio del Trabajo, Empleo y Seguridad Social de la Nación. Tiene por misión la planificación, organización, administración, coordinación, control y evaluación del sistema de prevención y reparación de los daños derivados de accidentes de trabajo y de enfermedades profesionales. Su objetivo es la protección del trabajador frente a las contingencias del trabajo y la promoción de ambientes de trabajo sanos y seguros. Controlar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad en el trabajo. Fiscalizar el funcionamiento de las ART, supervisando el otorgamiento de las prestaciones. Dictar las disposiciones complementarias para la actualización del marco legal relativo a riegos laborables. Supervisar y fiscalizar a los empleadores auto asegurados. Imponer las sanciones previstas en la ley de Riesgos del Trabajo. Fomentar el trabajo decente y una cultura de la prevención. La ART y sus funciones Las Aseguradoras de Riesgos del Trabajo (ART) son entidades operativas privadas en quienes el Estado delega la gestión administrativa de los riesgos del trabajo, en términos de prevención y reparación. Para funcionar están autorizadas por la SRT y por la Superintendencia de Seguros de la Nación (SSN), organismos que verifican el cumplimiento de los requisitos de solvencia financiera y capacidad de gestión. Las SRT tienen como obligación: Brindar todas las prestaciones que les fija la ley, tanto preventivas como dinerarias, sociales y de salud. Realizar la evaluación periódica de los riesgos existentes en sus clientes y su evolución. Efectuar los exámenes médicos periódicos para vigilar la salud de los trabajadores expuestos a riesgo. Visitar periódicamente a los empleadores para controlar el cumplimiento de las normas de prevención de riesgos del trabajo y de los diversos programas preventivos que hubiere fijado la SRT. Brindar asesoramiento y asistencia técnica a los empleadores y a sus trabajadores en materia de prevención de riesgos del trabajo. Denunciar los incumplimientos a la SRT. Denuncias, Quejas y Reclamos La SRT implementó un nuevo sistema de denuncias, reclamos y quejas, las cuales admiten tres categorizaciones: Las identificadas, Las anónimas y Las que requieren reserva de identidad. Los medios para efectuarlas son: Personalmente, por correo postal o por teléfono y en forma gratuita al 0-800, por correo electrónico o a través de la página Web de la ART a la cual se encuentre asociado la empresa en la cual trabaja el empleado. Las denuncias pueden estar originadas por infinidad de causas. Las más frecuentes son: disconformidad o dudas por la correcta prestación médica o compensación económica percibida por los trabajadores que han sufrido accidentes de trabajo; falta de cumplimiento de diversas índoles sobre obligaciones de las ART hacia los trabajadores cubiertos y/o empleadores asegurados; cuestiones jurídicas o legales vinculadas a las afiliaciones, monto de las indemnizaciones, presuntas violaciones a los derechos que asisten a trabajadores y/o empleadores, dudas respecto a disposiciones normativas vigentes, y toda aquella anomalía que implique un riesgo inminente vinculado a las condiciones y medio ambiente de trabajo. Si la denuncia está vinculada a un incumplimiento por parte del empleador a la normativa de salud y seguridad, debe dirigirse a la Autoridad de Trabajo correspondiente de su provincia. PARA EL TRABAJADOR... En caso de accidente o enfermedad profesional el trabajador debe denunciarlos ante su empleador, quien tiene la obligación de comunicar el accidente o enfermedad a la ART. en el caso de que no efectúe la denuncia del accidente o enfermedad profesional del trabajador, éste último puede efectuar la denuncia ante la ART o los prestadores médicos habilitados por la misma. En la credencial de su ART (obligación del empleador de proporcionársela y del trabajador de tenerla siempre a mano), figura una línea telefónica gratuita a la que puede comunicarse para asentar la denuncia. La ART debe ocuparse, en forma inmediata, de brindar todas las prestaciones médicas y farmacéuticas necesarias al trabajador en caso de accidente o enfermedad profesional. En cuanto a las prestaciones dinerarias, los primeros 10 (diez) días están a cargo de su empleador, mientras que a partir del décimo primer día la cobertura es responsabilidad de la ART. En el caso de haber recibido el empleador o el trabajador alguna notificación de la ART rechazando el accidente o enfermedad profesional, el trabajador deberá presentarse ante la Comisión Médica de su zona con su DNI, recibo de sueldo anterior al accidente y la nota de rechazo de la ART e iniciar allí un trámite por “Rechazo de Sinistro”. En el caso donde el empleador no posee ART y el trabajador sufrió un accidente o alguna enfermedad profesional, el trabajador debe denunciarlos ante su empleador mediante carta documento, telegrama o nota con copia debidamente recibida, quien está obligado a responder ante el accidente o enfermedad profesional con todas las prestaciones previstas en el Sistema. Comisiones Médicas Las Comisiones Médicas son las encargadas de determinar: La naturaleza laboral del accidente o profesional de la enfermedad. El carácter y grado de incapacidad que dejan las secuelas. El contenido de las prestaciones asistenciales. Resolver las discrepancias entre la ART y los trabajadores damnificados. En el caso donde el trabajador esta dado de alta y la ART aún no le ha fijado el porcentaje de incapacidad debe iniciar un trámite en la Comisión Médica de su zona, después de transcurrido 15 (quince) días desde su alta médica, con DNI, recibo de sueldo (preferentemente el último anterior al accidente) y fotocopia del alta médica. En el caso donde el trabajador no este de acuerdo con el porcentaje de incapacidad que le fue otorgado por la Comisión Médica debe solicitar una apelación ante dicha Comisión Médica, dirigida a la Comisión Médica Central o al Juzgado Federal, dentro de los 10 (diez) días hábiles posteriores a la recepción del Dictamen. En el caso de que el empleado no este de acuerdo con el porcentaje de incapacidad otorgado por la Comisión Médica Central debe presentar una apelación ante la misma, con el patrocinio de un abogado con domicilio constituido en Capital Federal, dirigida a la Cámara Federal de la Seguridad Social, dentro de los 10 (diez) días hábiles posteriores a la recepción del Dictamen. La documentación requerida para presentar ante la Comisión Médica al momento de la citación es el DNI y todos aquellos estudios médicos que tenga en su poder el trabajador. En todos los casos el procedimiento es gratuito para el trabajador, incluyendo traslados y estudios complementarios. En citaciones por rechazo o silencio de la ART, el traslado está a cargo del trabajador, pudiendo solicitar el reintegro de los mismos si la Comisión Médica dictamina a su favor. En el caso que la ART no quiera entregar al trabajador sus estudios médicos, el trabajador debe exigirle a la ART que lleve y presente ante la Comisión Médica su Historia Clínica junto con todos los estudios que se le hayan realizado. Una vez recibido el Dictamen de la Comisión Médica el trabajador debe exigir a la ART e cumplimiento del Dictamen. Alta Médica Si el trabajador no esta de acuerdo con el alta otorgada por la ART, debe presentarse en la Comisión Médica de su zona e iniciar un trámite por “Divergencia en el Alta” (con DIN, recibo de sueldo, alta médica y certificado de un médico indicando que se debe continuar con tratamiento). Si el trabajador continúa con molestias después de la atención médica que le brindó la ART, debe informar a su empleador que sigue con molestias para que lo derive nuevamente a la ART. En caso de que no se encuentre trabajando con el mismo empleador, o que su empleador le exija que se presente al trabajo, puede solicitar el reingreso al tratamiento directamente ante la ART mediante carta documento, telegrama o nota con copia debidamente recibida por el destinatario. En caso de no obtener respuesta debe presentarse ante la Comisión Médica de su zona. Prestaciones Médicas Si el trabajador no esta de acuerdo con el tratamiento otorgado por la ART debe iniciar un trámite en la Comisión Médica de su zona con DNI, recibo de sueldo (el último que posea) y certificado de su médico particular indicando diagnóstico y tratamiento. Exámenes Médicos Son cinco tipos de exámenes médicas laborales: Preocupacionales, periódicos, por cambio de tareas (con exposición a riesgos diferentes), por ausencia prolongada y de egreso. Son obligatorios los exámenes preocupacionales, a cargo del empleador y los periódicos, a cargo de la ART. En el caso de que la ART no realice los exámenes periódicos obligatorios, está en falta y debe ser denunciada ante la SRT. De haber realizado los exámenes la ART o los empleadores deben dar a conocer al trabajador os resultados de todos los exámenes efectuados. Los exámenes preocupacionales se visan en la Oficina de Homologación y Visado de la zona o en la Secretaría o Subsecretaría de Trabajo de las provincias según el domicilio donde trabajará el postulante. Y serán visados aquellos exámenes preocupacionales que presenten patologías. Oficinas de Homologación y Visado La Oficina de Homologación y Visado (OHV) son entidades encargadas de homologar todos aquellos acuerdos presentados por las ART relativos al porcentaje de incapacidad firmados ante la ART y el trabajador, siempre que el porcentaje sea menor al 66%. Estas oficinas están integradas por médicos que certificarán si el porcentaje de incapacidad otorgado y acordado se corresponde con la incapacidad permanente del damnificado. Además de los trámites de homologación se puede realizar el visado del examen preocupacional (Rosario - Provincia de Santa Fe). La incapacidad se determina con la aplicación del Baremo o Tabla de Evaluación de las Incapacidades Laborales (Decreto Nº 659/96), que establece los porcentajes de incapacidad correspondiente a las distintas secuelas anatómicas o funcionales que presenta el trabajador que sufrió un accidente de trabajo o una enfermedad profesional. La ART del trabajador es quien determina el porcentaje de incapacidad según la establecido en el punto anterior y la Superintendencia de Riesgos del Trabajo lo citará para controlar y certificar dicho porcentaje a través de los Oficinas de Homologación y Visado. En caso que la SRT no cite al trabajador una vez que la ART le fijó la incapacidad, posiblemente se debe a que la ART omitió iniciar el trámite de homologación ante la OHV o Comisión Médica. En dicho caso el trabajador debe presentarse ante la Comisión Médica para que le determinen la incapacidad, con el DNI, recibo de sueldo (último anterior al accidente) y alta médico. Una vez recibida la conclusión médica de OHV, si está homologada, la ART efectuará el pago de la indemnización al trabajador a los 15 (quince) días hábiles de haber recibido la conclusión médica. En caso contrario, si no fue homologada, el expediente del trabajador será girado a la Comisión Médica y deberá esperar la citación. Si el trabajador no esta de acuerdo con el porcentaje de incapacidad que le otorgó la OHV una vez firmado el acuerdo, debe saber que el Dictamen de la OHV es definitivo e inapelable, tal lo establecido en la Resolución SRT Nº 45/97. Capítulo 2, apartado M, inciso 1. De todas maneras siempre existe una instancia judicial posterior a todo acto administrativo. Traslados El medio de transporte utilizado para que el trabajador se movilice hacia y desde el prestador debe ser determinado por el médico de la ART. Esta deberá proveer el tipo de traslado indicado (remis, avión sanitario, etc.). en caso de no estar especificado, corresponde el reintegro del gasto del transporte público. El trabajador deberá presentar los correspondientes comprobantes de gastos para que la ART cumpla con el reintegro. En caso de negativa de la ART, debe denunciar este hecho ante la SRT. Si el trabajador debe concurrir a la Comisión Médica o la misma lo envía a realizar estudios complementarios la encargada de solventar los gastos de traslado y regreso será la ART para asegurar la presencia del trabajador ante las Comisiones Médicas Jurisdiccionales, Comisión Médica Central, Justicia Federal, Oficinas de Homologación y Visado o los organismos laborales habilitados. Además, y si correspondiese, abonará el alojamiento y alimentación durante el tiempo que el trabajador debiese estar a disposición de dichos organismos. PARA EL EMPLEADOR... El empleador debe solicitar la información sobre los índices de accidentabilidad de su empresa a la ART a la cual está asociado. Para obtener información sobre los índices de accidentabilidad de su actividad económica o de una provincia o sobre estadísticas debe dirigirse a la página web del organismo: www.srt.gov.ar. Si el contrato del empleador con la ART se encuentra rescindido, en caso de accidente o enfermedad profesional de uno de sus trabajadores el empleador deberá hacerse cargo de las prestaciones en especie y dinerarias previstas en la LRT. La ART se hará cargo únicamente de las prestaciones médicas y sólo por 2 (dos) meses a partir de la rescisión del contrato. Se le sugiere afiliarse cuanto antes a una ART. El dinero depositado por el empleador después que la ART rescindió el contrato se encuentra en el Fondo de Ingresos Públicos (AFIP) hasta tanto se regularice la situación. Puede suceder que el empleador haya tenido contrato con una ART que fue rescindido por falta de pago y por no haber regularizado aún la situación las otras aseguradoras pueden negarse a afiliarlo durante el término de un año. El tiempo que debe esperar el empleador para realizar el traspaso a otra ART depende del origen del contrato vigente: Si se trata de un contrato de alta al sistema, 6 meses. Si es un contrato nuevo, resultado de una rescisión anterior, el plazo también es de 6 meses. Si el contrato actual es el resultante de un traspaso de ART, deberá esperar un año. HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO LA LEY Nº 19.587 establece a las condiciones de Higiene y Seguridad en el trabajo. Artículo 1 – Las condiciones de higiene y seguridad en el trabajo se ajustarán, en tos el territorio de la República Argentina, a las normas de la presente ley y de las reglamentaciones que en su consecuencia se dicten. Sus disposiciones se aplicarán a todos los establecimientos y explotaciones, persigan o no fines de lucro, cualesquiera sean la naturaleza económica de las actividades, el medio donde ellas se ejecuten, el carácter de los centros y puestos de trabajo y la índole de las maquinarias, elementos, dispositivos o procedimientos que se utilicen o adopten. Artículo 4 - La higiene y seguridad en el trabajo comprenderá las normas técnicas y medidas sanitarias, precautorias, de tutela o de cualquier otra índole que tengan por objeto: a) Proteger la vida, preservar y mantener la integridad psicofísica de los trabajadores; b) Prevenir, reducir, eliminar o aislar los riesgos de los distintos centros o puestos de trabajo; c) Estimular y desarrollar una actitud positiva respecto de la prevención de los accidentes o enfermedades que puedan derivarse de la actividad laboral. Artículo 5 - A los fines de la aplicación de esta ley considérense como básicos los siguientes principios y métodos de ejecución: a) creación de servicios de higiene y seguridad en el trabajo, y de medicina del trabajo de carácter preventivo y asistencial; b) institucionalización gradual de un sistema de reglamentaciones, generales o particulares, atendido a condiciones ambientales o factores ecológicos y a la incidencia de las áreas o factores de riesgo; c) sectorización de los reglamentos en función de ramas de actividad, especialidades profesionales y dimensión de las empresas; d) distinción a todos los efectos de esta ley entre actividades normales, personas, riesgosas o determinantes de vejez o agotamiento prematuros y/o las desarrolladas en lugares o ambientes insalubres; e) normalización de los términos utilizados en higiene y seguridad, estableciéndose definiciones concretas y uniformes para la clasificación de los accidentes, lesiones y enfermedades del trabajo; f) investigación de los factores determinantes de los accidentes y enfermedades del trabajo, especialmente de los físicos, fisiológicos y sicológicos; g) realización y centralización de estadísticas normalizadas sobre accidentes y enfermedades del trabajo como antecedente para el estudio de las causas determinantes y los modos de prevención; h) estudio y adopción de medidas para proteger la salud y la vida del trabajador en el ámbito de sus ocupaciones, especialmente en lo que atañe a los servicios prestados en tareas penosas, riesgosas o determinantes de vejez o agotamiento prematuros y/o las desarrolladas en lugares o ambientes insalubres; i) aplicación de técnicas de corrección de los ambientes de trabajo en los casos en que los niveles de los elementos agresores, nocivos para la salud, sean permanentes durante la jornada de labor; j) fijación de principios orientadores en materia de selección e ingreso de personal en función de los riesgos a que den lugar las respectivas tareas, operaciones y manualidades profesionales; k) determinación de condiciones mínimas de higiene y seguridad para autorizar el funcionamiento de las empresas o establecimientos; l) adopción y aplicación, por intermedio de la autoridad competente, de los medios científicos y técnicos adecuados y actualizados que hagan a los objetivos de esta ley; m) participación en todos los programas de higiene y seguridad de las instituciones especializadas, públicas y privadas, y de las asociaciones profesionales de empleadores, y de trabajadores con personería gremial; n) observancia de las recomendaciones internacionales en cuanto se adapten a las características propias del país y ratificación, en las condiciones previstas precedentemente, de los convenios internacionales en la materia; ñ) difusión y publicidad de las recomendaciones y técnicas de prevención que resulten universalmente aconsejables o adecuadas; o) realización de exámenes médicos preocupacionales y periódicos, de acuerdo a las normas que se establezcan en las respectivas reglamentaciones. Artículo 6 - Las reglamentaciones de las condiciones de higiene de los ambientes de trabajo deberán considerar primordialmente: a) características de diseño de plantas industriales, establecimientos, locales, centros y puestos de trabajo, maquinarias, equipos y procedimientos seguidos en el trabajo; b) factores físicos: cubaje, ventilación, temperatura, carga térmica, presión, humedad, iluminación, ruidos, vibraciones y radiaciones ionizantes; c) contaminación ambiental: agentes físicos y/o químicos y biológicos; d) efluentes industriales. Artículo 7 - Las reglamentaciones de las condiciones de seguridad en el trabajo deberán considerar primordialmente: a) instalaciones, artefactos y accesorios; útiles y herramientas: ubicación y conservación; b) protección de máquinas, instalaciones y artefactos; c) instalaciones eléctricas; d) equipos de protección individual de los trabajadores; e) prevención de accidentes del trabajo y enfermedades del trabajo; f) identificación y rotulado de sustancias nocivas y señalamiento de lugares peligrosos y singularmente peligrosos; g) prevención y protección contra incendios y cualquier clase de siniestros. Artículo 8 - Todo empleador debe adoptar y poner en práctica las medidas adecuadas de higiene y seguridad para proteger la vida y la integridad de los trabajadores, especialmente en lo relativo: a) a la construcción, adaptación, instalación y equipamiento de los edificios y lugares de trabajo en condiciones ambientales y sanitarias adecuadas; b) a la colocación y mantenimiento de resguardos y protectores de maquinarias y de todo género de instalaciones, con los dispositivos de higiene y seguridad que la mejor técnica aconseje; c) al suministro y mantenimiento de los equipos de protección personal; d) a las operaciones y procesos de trabajo. Artículo 9 - Sin perjuicio de lo que determinen especialmente los reglamentos, son también obligaciones del empleador; a) disponer el examen preocupacional y revisión periódica del personal, registrando sus resultados en el respectivo legajo de salud; b) mantener en buen estado de conservación, utilización y funcionamiento, las maquinarias, instalaciones y útiles de trabajo; c) instalar los equipos necesarios para la renovación del aire y eliminación de gases, vapores y demás impurezas producidas en el curso del trabajo; d) mantener en buen estado de conservación, uso y funcionamiento las instalaciones eléctricas y servicios de aguas potables; e) evitar la acumulación de desechos y residuos que constituyan un riesgo para la salud, efectuando la limpieza y desinfecciones periódicas pertinentes; f) eliminar, aislar o reducir los ruidos y/o vibraciones perjudiciales para la salud de los trabajadores; g) instalar los equipos necesarios para afrontar los riesgos en caso de incendio o cualquier otro siniestro; h) depositar con el resguardo consiguiente y en condiciones de seguridad las sustancias peligrosas; i) disponer de medios adecuados para la inmediata prestación de primeros auxilios; j) colocar y mantener en lugares visibles avisos o carteles que indiquen medidas de higiene y seguridad o adviertan peligrosidad en las maquinarias e instalaciones; k) promover la capacitación del personal en materia de higiene y seguridad en el trabajo, particularmente en lo relativo a la prevención de los riesgos específicos de las tareas asignadas; l) denunciar accidentes y enfermedades del trabajo. Artículo 10 - Sin perjuicio de lo que determinen especialmente los reglamentos, el trabajador estará obligados a: a) cumplir con las normas de higiene y seguridad y con las recomendaciones que se le formulen referentes a las obligaciones de uso, conservación y cuidado del equipo de protección personal y de los propios de las maquinarias, operaciones y procesos de trabajo; b) someterse a los exámenes médicos preventivos o periódicos y cumplir con las prescripciones e indicaciones que a tal efecto se le formulen; c) cuidar los avisos y carteles que indiquen medidas de higiene y seguridad y observar sus prescripciones; d) colaborar en la organización de programas de formación y educación en materia de higiene y seguridad y asistir a los cursos que se dictaren durante las horas de labor. Artículo 11 - EL PODER EJECUTIVO NACIONAL dictará los reglamentos necesarios para la aplicación de esta ley y establecerá las condiciones y recaudos según los cuales la autoridad nacional de aplicación podrá adoptar las calificaciones que correspondan, con respecto a las actividades comprendidas en la presente, en relación con las normas que rigen la duración de la jornada de trabajo. Hasta tanto continuarán rigiendo las normas reglamentarias vigentes en la materia. Artículo 12 - Las infracciones a las disposiciones de la presente ley y sus reglamentaciones serán sancionadas por la autoridad nacional o provincial que corresponda, según la ley 18.608, de conformidad con el régimen establecido por la ley 18.694. ANEXO I REGLAMENTACIÓN DE LA LEY 19.587, APROBADA POR DECRETO 351/79 TÍTULO I: DISPOSICIONES GENERALES CAPÍTULO 1. Establecimientos Artículo 1 – Todo establecimiento que se instale en el territorio de la República que amplíe o modifique sus instalaciones dará cumplimiento a la ley 19.587 y a las reglamentaciones que al respecto su dicten. Artículo 2 – “Aquellos establecimientos en funcionamiento o en condiciones de funcionamiento, deberán adecuarse a la ley 19.587 y a las reglamentaciones que al respecto se dicten, de conformidad con los modos que a tal efecto fijará la Superintendencia de Riesgos del Trabajo atendiendo a las circunstancias de cada caso y a los fines previstos por dicha ley. Artículo 3 – las firmas comerciales, sociedades, empresas o personas de existencia visible o ideal que adquieran, exploten o administren un establecimiento en funcionamiento o en condiciones de funcionar, asumen todas las responsabilidades y obligaciones correspondientes a la ley 19.587 y sus reglamentaciones. Artículo 5 - Las recomendaciones técnicas sobre: Higiene y Seguridad en el Trabajo, dictadas o a dictarse por organismos estatales o privados, nacionales o extranjeros, pasarán a formar parte del presente Reglamento una vez aprobadas por el Ministerio de Trabajo. Artículo 6 - Las normas técnicas dictadas o a dictarse por la Dirección Nacional de Higiene y Seguridad en el Trabajo integran la presente reglamentación. Artículo 7 - Facultase a la Autoridad Nacional de aplicación a incorporar a la presente reglamentación los textos de las recomendaciones de la Organización Internacional del Trabajo y de la Organización Mundial de la Salud que fuere conveniente utilizar y que completen los objetivos de la ley 19.587. TÍTULO II PRESTACIONES DE MEDICINA Y DE HIGIENE Y DE SEGURIDAD EN EL TRABAJO (Derogado por decreto 1.338/96, ART. 1º). CAPÍTULO 2. SERVICIOS Artículo 8 - A los efectos del cumplimiento del artículo 5, inciso a). De la ley 19.587, los establecimientos concretarán las correspondientes prestaciones sobre medicina, higiene y seguridad en el trabajo, mediante la siguiente estructura orgánica funcional: Servicio de Medicina del Trabajo – Servicio de Higiene y Seguridad en el Trabajo. Las prestaciones ordenadas por la ley deberán ser realizadas por dichos servicios bajo la responsabilidad de graduados universitarios, de acuerdo al detalle que se fije en esta reglamentación. Los objetivos fundamentales de los servicios dictados serán, en sus respectivas áreas, prevenir todo daño que pudiera causarse a la vida y a la salud de los trabajadores, por las condiciones de su trabajo y protegerlos en su actividad y ambiente contra los riesgos. Estos servicios deberán actuar en coordinación y tendrán relación de dependencia jerárquica en el establecimiento, con el máximo nivel orgánico del mismo. Artículo 9 – Todo establecimiento que ocupe 150 o más trabajadores en procesos de producción, con exclusión de tareas administrativas, salvo aquellas realizadas en ambientes de producción, deberá contar con los servicios especificados en el artículo 8, con carácter interno, los que cumplimentarán lo establecido en la presente reglamentación. Artículo 10 – Todo establecimiento que ocupe 300 o más trabajadores en actividades que no sean de producción deberá contar con los servicios especificados en el artículo 8 con carácter interno, los que cumplimentarán lo establecido en la presente reglamentación. Artículo 11- La autoridad competente podrá determinar, en base a razones de riesgo y otras situaciones similares, la obligatoriedad de la ubicación, dentro del establecimiento, de los referidos servicios, sin tener en cuenta la cantidad de personas. Artículo 12 – Todo establecimiento con un número de trabajadores inferior a 150, en la situación contemplada en el artículo 9 y, a 300 en la indicada en el artículo 10, deberá contar con los servicios especializados en el artículo 8 con carácter externo o interno, a voluntad del empleador, los que deberán cumplir con todos los requisitos estipulados por la presente reglamentación. Artículo 13 – Todo empleador que ocupe trabajadores transitorios, cualquiera sea su número y la duración de la relación de dependencia, deberá cumplir con lo determinado en el artículo anterior. Artículo 14 – La autoridad competente llevará un registro de profesionales y auxiliares para los servicios que en virtud de esta reglamentación se crean, en el cual deberán inscribirse obligatoriamente los mismos y que podrá ser consultado por los empleadores. CAPÍTULO 4. SERVICIO DE SEGURIDAD E HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO Artículo 34 – El servicio de Higiene y Seguridad en el trabajo tiene como misión fundamental determinar, promover y mantener adecuadas condiciones ambientales en los lugares de trabajo y el más alto nivel de seguridad. Artículo 35 – Los servicios de Higiene y Seguridad en el trabajo deberán estar dirigidos por graduados universitarios. Artículo 36 – Los graduados universitarios que dirijan los servicios de Higiene y Seguridad en el trabajo serán responsables de las obligaciones fijadas por la ley y su reglamentación, no excluyendo tal responsabilidad la que corresponda legalmente a las personas físicas o ideales propietarias del establecimiento, o que lo administran o exploten. Artículo 38 – Se define como: 1. Servicio de Higiene y Seguridad en el Trabajo Interno: El integrado en la estructura del establecimiento, ubicado dentro del mismo, dirigido por los graduados universitarios, con capacidad operativa suficiente en personal, instalaciones y medios para atender las misiones y funciones que la presente reglamentación le asigna. Este servicio podrá extender su área de responsabilidad a todos los centros de trabajo dependientes de un mismo establecimiento. 2. Servicio de Higiene y Seguridad en el Trabajo Externo: El que asume la responsabilidad establecida por la ley 19.587 y su reglamentación para prestar servicios a establecimientos, con capacidad operativa suficiente en personal, instalaciones y medios. Artículo 41 – Los establecimientos deberán prestar su colaboración a fin de que los inspectores de la autoridad competente puedan cumplir su misión sin dificultad. TÍTULO III CARACTERÍSTICAS CONSTRUCTIVAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS CAPÍTULO 5. PROYECTO, INSTALACIÓN, AMPLIACIÓN, ACONDICIONAMIENTO Y MODIFICACIÓN Artículo 42 - Todo establecimiento que se proyecte, instale, amplíe, acondicione o modifique sus instalaciones, tendrá un adecuado funcionalismo en la distribución y características de sus locales de trabajo y dependencias complementarias, previendo condiciones de higiene y seguridad en sus construcciones e instalaciones, en las formas, en los lugares de trabajo y en el ingreso, tránsito y egreso del personal, tanto para los momentos de desarrollo normal de tareas como para las situaciones de emergencia. Con igual criterio, deberán ser proyectadas las distribuciones, construcciones y montaje de los equipos industriales y las instalaciones de servicio. Los equipos, depósitos y procesos riesgosos deberán quedar aislados o adecuadamente protegidos. En aquellos municipios donde no existieran códigos en la materia o estos no fueran suficientes, se adoptará como base el de la Municipalidad de la Ciudad de Buenos Aires. (Por Artículo 2º de la Disposición 2/83 de la Dirección Nacional de Higiene y Seguridad en el Trabajo B.O. 30/08/1983 se aclaró que el presente párrafo se refiere "solamente a las características constructivas de los establecimientos" tal como lo indica el presente Título y Capítulo). Artículo 44 - Cuando razones de Higiene y Seguridad lo requieran, todo establecimiento existente deberá introducir las reformas necesarias ajustadas a esta reglamentación. Artículo 53 - Los establecimientos que posean local destinado a cocina, deberán tenerlo en condiciones higiénicas y en buen estado de conservación, efectuando captación de vapores y humos, mediante campanas con aspiración forzada, si fuera necesario. Cuando se instalen artefactos para que los trabajadores puedan calentar sus comidas, los mismos deberán estar ubicados en lugares que reúnan condiciones adecuadas de higiene y seguridad. TÍTULO IV CONDICIONES DE HIGIENE EN LOS AMBIENTES LABORALES CAPÍTULO 8. CARGA TÉRMICA Artículo 60 - Definiciones: Carga Térmica Ambiental: Es el calor intercambiado entre el hombre y el ambiente. Carga Térmica: Es la suma de carga térmica ambiental y el calor generado en los procesos metabólicos. Condiciones Higrotérmicas: Son las determinadas por la temperatura, humedad, velocidad del aire y radiación térmica. 1. Evaluación de las condiciones higrotérmicas Se determinarán las siguientes variables con el instrumental indicado en el Anexo II: 1.1. Temperatura del bulbo seco. 1.2. Temperatura del bulbo húmero natural. 1.3. Temperatura del globo. 2. Estimación del calor metabólico Se determinará por medio de las tablas que figuran en el Anexo, según la posición en el trabajo y el grado de actividad. 3. Las determinaciones se efectuarán en condiciones similares a las de la tarea habitual. Si la carga térmica varía a lo largo de la jornada, ya sea por cambios de las condiciones higrotérmicas del ambiente, por ejecución de tareas diversas con diferentes metabolismos, o por desplazamiento del hombre por distintos ambientes, deberá medirse cada condición habitual de trabajo. 4. El índice se calculará según el Anexo II a fin de determinar si las condiciones son admisibles de acuerdo a los límites allí fijados. Cuando ello no ocurra deberá procederse a adoptar las correcciones que la técnica aconseje. CAPÍTULO 9. CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Artículo 61 - Todo lugar de trabajo en el que se efectúan procesos que produzcan la contaminación del ambiente con gases, vapores, humos, nieblas, polvos, fibras, aerosoles o emanaciones de cualquier tipo, deberá disponer de dispositivos destinados a evitar que dichos contaminantes alcancen niveles que puedan afectar la salud del trabajador. Estos dispositivos deberán ajustarse a lo reglamentado en el Capítulo 11 del presente decreto. CAPÍTULO 11. VENTILACIÓN Artículo 64 - En todos los establecimientos, la ventilación contribuirá a mantener condiciones ambientales que no perjudiquen la salud del trabajador. Artículo 65 - Los establecimientos en los que se realicen actividades laborales, deberán ventilarse preferentemente en forma natural. Artículo 66 - La ventilación mínima de los locales, determinada en función del número de personas, será la establecida en la siguiente tabla: Ventilación mínima requerida en función del número de ocupantes. PARA ACTIVIDAD SEDENTARIA Cantidad de Cubaje del local Caudal de aire personas (m 3 por persona) (m 3 por persona) 1 3 43 1 6 29 1 9 21 1 12 15 1 15 12 PARA ACTIVIDAD MODERADA Cantidad de Cubaje del local personas (m 3 por persona) Caudal de aire (m 3 por persona) 1 3 65 1 6 43 1 9 31 1 12 23 1 15 18 Artículo 67 - Si existiera contaminación de cualquier naturaleza o condiciones ambientales que pudieran ser perjudiciales para la salud, tales como carga térmica, vapores, gases, nieblas, polvos u otras impurezas en el aire, la ventilación contribuirá a mantener permanentemente en todo el establecimiento las condiciones ambientales y en especial la concentración adecuada de oxígeno y la de contaminantes dentro de los valores admisibles y evitará la existencia de zonas de estancamiento. Artículo 68 - Cuando por razones debidamente fundadas ante la autoridad competente no sea posible cumplimentar lo expresado en el artículo precedente, ésta podrá autorizar el desempeño de las tareas con las correspondientes precauciones, de modo de asegurar la protección de la salud del trabajador. Artículo 69 - Cuando existan sistemas de extracción, los locales poseerán entradas de aire de capacidad y ubicación adecuadas, para reemplazar el aire extraído. Artículo 70 - Los equipos de tratamiento de contaminantes, captados por los extractores localizados, deberán estar instalados de modo que no produzcan contaminación ambiental durante las operaciones de descarga o limpieza. Si estuvieran instalados, en el interior del local de trabajo, éstas se realizarán únicamente en horas en que no se efectúan tareas en el mismo. CAPÍTULO 12. ILUMINACIÓN Y COLOR Artículo 71 - La iluminación en los lugares de trabajo deberá cumplimentar lo siguiente: 1. La composición espectral de la luz deberá ser adecuada a la tarea a realizar, de modo que permita observar o reproducir los colores en la medida que sea necesario. 2. El efecto estroboscópico, será evitado. 3. La iluminancia será adecuada a la tarea a efectuar, teniendo en cuenta el mínimo tamaño a percibir, la reflexión de los elementos, el contraste y el movimiento. 4. Las fuentes de iluminación no deberán producir deslumbramiento, directo o reflejado, para lo que se distribuirán y orientarán convenientemente las luminarias y superficies reflectantes existentes en el local. 5. La uniformidad de la iluminación, así como las sombras y contrastes serán adecuados a la tarea que se realice. Artículo 72 - Cuando las tareas a ejecutar no requieran el correcto discernimiento de los colores y sólo una visión adecuada de volúmenes, será admisible utilizar fuentes luminosas monocromáticas o de espectro limitado. Artículo 76 - En todo establecimiento donde se realicen tareas en horarios nocturnos o que cuenten con lugares de trabajo que no reciben luz natural en horarios diurnos deberá instalarse un sistema de iluminación de emergencia. Este sistema suministrará una iluminación no menor de 40 luxes a 80 cm. del suelo y se pondrá en servicio en el momento de corte de energía eléctrica, facilitando la evacuación del personal en caso necesario e iluminando los lugares de riesgo. Artículo 77 - Se utilizarán colores de seguridad para identificar personas, lugares y objetos, a los efectos de prevenir accidentes. Artículo 79 - Se marcarán en forma bien visible los pasillos y circulaciones de tránsito, ya sea pintando todo el piso de los mismos o mediante dos anchas franjas de los colores indicados en el Anexo IV delimitando la superficie de circulación. En los lugares de cruce donde circulen grúas suspendidas y otros elementos de transporte, se indicará la zona de peligro con franjas anchas de los colores establecidos en el Anexo citado y que sean contrastantes con el color natural del piso. Artículo 80 - En los establecimientos se marcará en paredes o pisos, según convenga, líneas amarillas y flechas bien visibles, indicando los caminos de evacuación en caso de peligro, así como todas las salidas normales o de emergencia. Artículo 81 - Las partes de máquinas y demás elementos de la instalación industrial, así como el edificio, cuyos colores no hayan sido establecidos expresamente, podrán pintarse de cualquier color que sea suficientemente contrastante con los de seguridad y no dé lugar a confusiones. Con igual criterio, las partes móviles de máquinas o herramientas, de manera tal que se visualice rápidamente cuál parte se mueve y cuál permanece en reposo. Artículo 83 - Todas las señalizaciones deberán conservarse en buenas condiciones de visibilidad, limpiándolas o repintándolas periódicamente. Las pinturas a utilizar deberán ser resistentes y durables. Artículo 84 - Los carteles e indicadores serán pintados en colores intensos y contrastantes con la superficie que los contenga, para evitar confusiones. CAPÍTULO 13. RUIDOS Y VIBRACIONES Artículo 85 - En todos los establecimientos, ningún trabajador podrá estar expuesto a una dosis de nivel sonoro continuo equivalente superior a la establecida en el Anexo V. Artículo 86 - La determinación del nivel sonoro continuo equivalente se realizará siguiendo el procedimiento establecido en el Anexo V. Artículo 87 - Cuando el nivel sonoro continuo equivalente supere en el ámbito de trabajo la dosis establecida en el Anexo V, se procederá a reducirlo adoptando las correcciones que se enuncian a continuación y en el orden que se detalla: 1. Procedimientos de ingeniería, ya sea en la fuente, en las vías de transmisión o en el recinto receptor. 2. Protección auditiva al trabajador. 3. De no ser suficiente las correcciones indicadas precedentemente, se procederá a la reducción de los tiempos de exposición. Artículo 92 - Todo trabajador expuesto a una dosis superior a 86 dB (A) de Nivel Sonoro continuo equivalente, deberá ser sometido a los exámenes audiométricos prescriptos en el Capítulo 3 de la presente reglamentación. Cuando se detecte un aumento persistente del umbral auditivo, los afectados deberán utilizar en forma ininterrumpida protectores auditivos. En caso de continuar dicho aumento, deberá ser transferido a otras tareas no ruidosas. Artículo 93 - Los valores límites admisibles de ultrasonidos e infrasonidos deberán ajustarse a lo establecido en el Anexo V. Los trabajadores expuestos a fuentes que generaron o pudieran generar ultrasonidos o infrasonidos que superen los valores límites permisibles establecidos en el Anexo indicado precedentemente, deberán ser sometidos al control médico prescripto en el Capítulo 3 de la presente reglamentación. Artículo 94 - En todos los establecimientos, ningún trabajador podrá estar expuesto a vibraciones cuyos valores límites permisibles superen los especificados en el Anexo V. Si se exceden dichos valores, se adoptarán las medidas correctivas necesarias para disminuirlos. CAPÍTULO 15. MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS Artículo 103 - Las máquinas y herramientas usadas en los establecimientos, deberán ser seguras y en caso de que originen riesgos, no podrán emplearse sin la protección adecuada. Artículo 104 - Los motores que originen riesgos, serán aislados prohibiéndose el acceso del personal ajeno a su servicio. Cuando estén conectados mediante transmisiones mecánicas a otras máquinas y herramientas, situadas en distintos locales, el arranque y la detención de los mismos se efectuará previo aviso o señal convenida. Asimismo deberán estar provistos de interruptores a distancia, para que en caso de emergencia se pueda detener el motor desde un lugar seguro. Cuando se empleen palancas para hacer girar los volantes de los motores, tal operación se efectuará desde la periferia a través de la ranura de resguardo de que obligatoriamente estarán provistos. Los vástagos, émbolos, varillas, manivelas u otros elementos móviles que sean accesibles al trabajador por la estructura de las máquinas, se protegerán o aislarán adecuadamente. En las turbinas hidráulicas los canales de entrada y salida, deberán ser resguardados convenientemente. Artículo 106 - Las partes de las máquinas y herramientas en las que están riesgos mecánicos y donde el trabajador no realice acciones operativas, dispondrán de protecciones eficaces, tales como cubiertas, pantallas, barandas y otras, que cumplirán los siguientes requisitos: 1. Eficaces por su diseño. 2. De material resistente. 3. Desplazables para el ajuste o reparación. 4. Permitirán el control y engrase de los elementos de las máquinas. 5. Su montaje o desplazamiento sólo podrá realizarse intencionalmente. 6. No constituirán riesgos por sí mismos. Artículo 107 - Frente al riesgo mecánico se adoptarán obligatoriamente los dispositivos de seguridad necesarios, que reunirán los siguientes requisitos: 1. Constituirán parte integrante de las máquinas. 2. Actuarán libres de entorpecimiento. 3. No interferirán, innecesariamente, al proceso productivo normal. 4. No limitarán la visual del área operativa. 5. Dejarán libres de obstáculos dicha área. 6. No exigirán posiciones ni movimientos forzados. 7. Protegerán eficazmente de las proyecciones. 8. No constituirán riesgo por sí mismos. Artículo 108 - Las operaciones de mantenimiento se realizarán con condiciones de seguridad adecuadas, que incluirán de ser necesario la detención de las máquinas. Artículo 109 - Toda máquina averiada o cuyo funcionamiento sea riesgoso, será señalizada con la prohibición de su manejo por trabajadores no encargados de su reparación. Para evitar su puesta en marcha, se bloqueará el interruptor o llave eléctrica principal o al menos el arrancador directo de los motores eléctricos, mediante candados o dispositivos similares de bloqueo, cuya llave estará en poder del responsable de la reparación que pudiera estarse efectuando. En el caso que la máquina exija el servicio simultáneo de varios grupos de trabajo, los interruptores, llaves o arrancadores antes mencionados deberán poseer un dispositivo especial que contemple su uso múltiple por los distintos grupos. HERRAMIENTAS Artículo 110 - Las herramientas de mano estarán construidas con materiales adecuados y serán seguras en relación con la operación a realizar y no tendrán defectos ni desgastes que dificulten su correcta utilización. La unión entre sus elementos será firme, para evitar cualquier rotura o proyección de los mismos. Las herramientas de tipo martillo, macetas, hachas o similares, deberán tener trabas que impidan su desprendimiento. Los mangos o empuñaduras serán de dimensión adecuada, no tendrán bordes agudos ni superficies resbaladizas y serán aislantes en caso necesario. Las partes cortantes y punzantes se mantendrán debidamente afiladas. Las cabezas metálicas deberán carecer de rebasas. Durante su uso estarán libres de lubricantes. Para evitar caídas de herramientas y que se puedan producir cortes o riesgos análogos, se colocarán las mismas en portaherramientas, estantes o lugares adecuados. Se prohíbe colocar herramientas manuales en pasillos abiertos, escaleras u otros lugares elevados desde los que puedan caer sobre los trabajadores. Para el transporte de herramientas cortantes o punzantes se utilizarán cajas o fundas adecuadas. Artículo 111 - Los trabajadores recibirán instrucciones precisas sobre el uso correcto de las herramientas que hayan de utilizar, a fin de prevenir accidentes, sin que en ningún caso puedan utilizarse para fines distintos a los que están destinadas. Artículo 113 - Las herramientas portátiles accionadas por fuerza motriz, estarán suficientemente protegidas para evitar contactos y proyecciones peligrosas. Sus elementos cortantes, punzantes o lacerantes, estarán cubiertos con aisladores o protegidos con fundas o pantallas que, sin entorpecer las operaciones a realizar, determinen el máximo grado de seguridad para el trabajo. En las herramientas accionadas por gatillos, éstos estarán convenientemente protegidos a efectos de impedir el accionamiento imprevisto de los mismos. En las herramientas neumáticas e hidráulicas, las válvulas cerrarán automáticamente al dejar de ser presionadas por el operario y las mangueras y sus conexiones estarán firmemente fijadas a los tubos. TÍTULO VI PROTECCIÓN PERSONAL DEL TRABAJADOR CAPÍTULO 19. EQUIPOS Y ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL Artículo 189 - Los equipos y elementos de protección personal, serán de uso individual y no intercambiable cuando razones de higiene y practicidad así lo aconsejen. Queda prohibida la comercialización de equipos y elementos recuperados o usados, los que deberán ser destruidos al término de su vida útil. Artículo 190 - Los equipos y elementos de protección personal, deberán ser proporcionados a los trabajadores y utilizados por éstos, mientras se agotan todas las instancias científicas y técnicas tendientes a la aislación o eliminación de los riesgos. Artículo 191 - La ropa de trabajo cumplirá lo siguiente: 1. Será de tela flexible, que permita una fácil limpieza y desinfección y adecuada a las condiciones del puesto de trabajo. 2. Ajustará bien al cuerpo del trabajador, sin perjuicio de su comodidad y facilidad de movimientos. 3. Siempre que las circunstancias lo permitan, las mangas serán cortas y cuando sean largas, ajustarán adecuadamente. 4. Se eliminarán o reducirán en lo posible, elementos adicionales como bolsillos, bocamangas, botones, partes vueltas hacia arriba, cordones y otros, por razones higiénicas y para evitar enganches. 5. Se prohibirán el uso de elementos que puedan originar un riesgo adicional de accidente como ser: corbatas, bufandas, tirantes, pulseras, cadenas, collares, anillos y otros. 6. En casos especiales la ropa de trabajo será de tela impermeable, incombustible, de abrigo o resistente a substancias agresivas, y siempre que sea necesario, se dotará al trabajador de delantales, mandiles, petos, chalecos, fajas, cinturones anchos y otros elementos que puedan ser necesarios. Artículo 192 - La protección de la cabeza, comprenderá, cráneo, cara y cuello, incluyendo en caso necesario la específica de ojos y oídos. En los lugares de trabajo, en que los cabellos sueltos puedan originar riesgos por su proximidad a máquinas o aparatos en movimiento, o cuando se produzca acumulación de substancias peligrosas o sucias, será obligatorio la cobertura de los mismos con cofias, redes, gorros, boinas u otros medios adecuados, eliminándose los lazos, cintas y adornos salientes. Siempre que el trabajo determine exposiciones constantes al sol, lluvia o nieve, deberá proveerse cubrecabezas adecuados. Cuando existan riesgos de golpes, caídas, o de proyección violenta de objetos sobre la cabeza, será obligatoria la utilización de cascos protectores. Estos podrán ser con ala completa a su alrededor o con visera en el frente únicamente, fabricados con material resistente a los riesgos inherentes a la tarea, incombustibles o de combustión muy lenta y deberán proteger al trabajador de las radiaciones térmicas y descargas eléctricas. Artículo 193 - Las pantallas contra la proyección de objetos deberán ser de material transparente, libres de estrías, rayas o deformaciones o de malla metálica fina, provistas de un visor con cristal inastillable. Las utilizadas contra la acción del calor serán de tejido aluminizado o de materiales aislantes similares, reflectantes y resistentes a la temperatura que deban soportar. Para la protección contra las radiaciones en tareas de horno y fundición, éstos tendrán además visores oscuros para el filtrado de las radiaciones. Artículo 194 - Los medios de protección ocular serán seleccionados en función de los siguientes riesgos: 1. Por proyección o exposición de substancias sólidas, líquidas o gaseosas. 2. Radiaciones nocivas. La protección de la vista se efectuará mediante el empleo de anteojos, pantallas transparentes y otros elementos que cumplan al finalidad, los cuales deberán reunir las siguientes condiciones: 1. Sus armaduras serán livianas, indeformables al calor, ininflamables, cómodas, de diseño anatómico y de probada resistencia y eficacia. 2. Cuando se trabaje con vapores, gases o aerosoles, deberán ser completamente cerradas y bien ajustadas al rostro, con materiales de bordes elásticos. En los casos de partículas gruesas serán como las anteriores, permitiendo la ventilación indirecta, en los demás casos en que sea necesario, serán con montura de tipo normal y con protecciones laterales, que podrán ser perforadas para una mejor ventilación. 3. Cuando no exista peligro de impacto por partículas duras podrán utilizarse anteojos protectores de tipo panorámico con armazones y visores adecuados. 4. Deberán ser de fácil limpieza y reducir lo menos posible el campo visual. Las pantallas y visores estarán libres de estrías, rayaduras, ondulaciones u otros defectos y serán de tamaño adecuado al riesgo. Los anteojos y otros elementos de protección ocular se conservarán siempre limpios y se guardarán protegiéndolos contra el roce. Artículo 195 - Las lentes para anteojos de protección deberán ser resistentes al riesgo, transparentes, ópticamente neutras, libres de burbujas, ondulaciones u otros defectos y las incoloras transmitirán no menos del 89 % de las radiaciones incidentes. Si el trabajador necesitare cristales correctores, se le proporcionarán anteojos protectores con la adecuada graduación óptica u otros que puedan ser superpuestos a los graduados del propio interesado. Artículo 196 - Cuando el nivel sonoro continuo equivalente, supere los valores límites indicados en el Anexo V, será obligatorio el uso de elementos individuales de protección auditiva, sin perjuicio de las medidas de ingeniería que corresponda adoptar. La protección de los oídos se combinará con la de la cabeza y la cara, por los medios previstos en este capítulo. Artículo 197 - Para la protección de las extremidades inferiores, se proveerá al trabajador de zapatos, botines, polainas o botas de seguridad adaptadas a los riesgos a prevenir. Cuando exista riesgo capaz de determinar traumatismos directos en los pies, los zapatos, botines, o botas de seguridad llevarán la puntera con refuerzos de acero. Si el riesgo es determinado por productos químicos o líquidos corrosivos, el calzado será confeccionado con elementos adecuados, especialmente la suela, y cuando se efectúen tareas de manipulación de metales fundidos, se proporcionará al calzado aislación y resistencia de la planta exterior al contacto caliente. Se prohíbe el uso de amianto en cualquiera de sus formas. (Sustituido el texto del artículo 197 del Anexo I del Decreto 351/79, por el actual). Artículo 198 - La protección de los miembros superiores se efectuará por medio de mitones, guantes y mangas, adaptadas a los riesgos a prevenir y que permitan adecuada movilidad de las extremidades. Artículo 199 - Los equipos protectores del aparato respiratorio cumplirán lo siguiente: 1. Serán de tipo apropiado al riesgo. 2. Ajustarán completamente para evitar filtraciones. 3. Se vigilará su conservación y funcionamiento con la necesaria frecuencia y como mínimo una vez al mes. 4. Se limpiarán y desinfectarán después de su empleo, almacenándolos en compartimientos amplios y secos. 5. Las partes en contacto con la piel deberán ser de goma especialmente tratada o de material similar, para evitar la irritación de la epidermis. Los riesgos a prevenir del aparato respiratorio serán los originados por la contaminación del ambiente con gases, vapores, humos, nieblas, polvos, fibras y aerosoles. Los filtros mecánicos deberán cambiarse siempre que su uso dificulte la respiración y los filtros químicos serán reemplazados después de cada uso y si no se llegaran a usar, a intervalos que no excedan de un año. Se emplearán equipos respiratorios con inyección de aire a presión, para aquellas tareas en que la contaminación ambiental no pueda ser evitada por otros métodos o exista déficit de oxígeno. El abastecimiento de aire se hará a la presión adecuada, vigilando cuidadosamente todo el circuito desde la fuente de abastecimiento de aire hasta el aparato respirador. Los aparatos respiradores serán desinfectados después de ser usados, verificando su correcto funcionamiento y la inexistencia de grietas o escapes en los tubos y válvulas. Sólo podrá utilizar estos aparatos personal debidamente capacitado. TÍTULO VII SELECCIÓN Y CAPACITACIÓN DEL PERSONAL CAPÍTULO 20. SELECCIÓN DE PERSONAL Artículo 204 - La selección e ingreso de personal en relación con los riesgos de las respectivas tareas, operaciones y manualidades profesionales, deberá efectuarse por intermedio de los Servicios de Medicina, Higiene y Seguridad y otras dependencias relacionadas, que actuarán en forma conjunta y coordinada. Artículo 205 - El Servicio de Medicina del Trabajo extenderá, antes del ingreso, el certificado de aptitud en relación con la tarea a desempeñar. Artículo 206 - Las modificaciones de las exigencias y técnicas laborales darán lugar a un nuevo examen médico del trabajador para verificar si posee o no las aptitudes requeridas por las nuevas tareas. Artículo 207 - El trabajador o postulante estará obligado a someterse a los exámenes preocupacionales y periódicos que disponga el servicio médico de la empresa. CAPÍTULO 21. CAPACITACIÓN Artículo 208 - Todo establecimiento estará obligado a capacitar a su personal en materia de higiene y seguridad, en prevención de enfermedades profesionales y de accidentes del trabajo, de acuerdo a las características y riesgos propios generales y específicos de las tareas que desempeña. Artículo 209 - La capacitación del personal deberá efectuarse por medio de conferencias, cursos, seminarios, clases y se complementarán con material educativo gráfico, medios audiovisuales, avisos y carteles que indiquen medidas de Higiene y Seguridad. Artículo 210 - Recibirán capacitación en materia de Higiene y Seguridad y Medicina del Trabajo, todos los sectores del establecimiento en sus distintos niveles: 1. Nivel superior (dirección, gerencias y jefaturas). 2. Nivel intermedio (supervisión de línea y encargados). 3. Nivel operativo (trabajadores de producción y administrativos). Artículo 211 - Todo establecimiento planificará en forma anual programas de capacitación para los distintos niveles, los cuales deberán ser presentados a la autoridad de aplicación, a su solicitud. Artículo 212 - Los planes anuales de capacitación serán programados y desarrollados por los Servicios de Medicina Higiene y Seguridad en el trabajo en las áreas de su competencia. Artículo 213 - Todo establecimiento deberá entregar, por escrito a su personal, las medidas preventivas tendientes a evitar las enfermedades profesionales y accidentes del trabajo. Artículo 214 - La autoridad nacional competente podrá, en los establecimientos y fuera de ellos y por los diferentes medios de difusión, realizar campañas educativas e informativas con la finalidad de disminuir o evitar las enfermedades profesionales y accidentes del trabajo. TÍTULO VIII ESTADÍSTICAS DE ACCIDENTES Y ENFERMEDADES DEL TRABAJO (DEROGADO POR DECRETO 1.338/96, ART. 2º). CAPÍTULO 22: REGISTRO E INFORMACIÓN Artículo 215 – Los servicios de medicina y de higiene y seguridad en el trabajo de cada establecimiento, en forma coordinada, llevarán registro estadístico de los accidentes y enfermedades del trabajo. Artículo 216 – Las estadísticas de accidentes y enfermedades del trabajo servirán para: 1. Detectar, evaluar, eliminar o controlar las causas. 2. Dar clase adecuada para confeccionar y poner en práctica normas generales y específicas, preventivas. 3. Determinar costos directos e indirectos. 4. Comparar períodos determinados, a los efectos de evaluar la aplicación de la presente reglamentación en lo referente a tasas de frecuencia, incidencia y gravedad, por ramas de actividades y otras variables. Artículo 217 – Se registrarán por separado tareas de producción y administrativas. Artículo 218 – Se registrarán como accidentes sin pérdida de tiempo los casos que no impidan continuar con las tareas habituales, luego de un tratamiento de emergencia. Artículo 219 – Se registrarán como accidentes con tiempo perdido los casos que impidan reanudar tareas habituales o cualquier tipo de trabajo, en su horario normal el día hábil siguiente al accidente. No se computarán los casos de accidentes “in itinere” ni aquellos acorridos en eventos sociales o deportivos patrocinados por el empleador. Artículo 220 – Se registrarán como días perdidos por accidentes al total de días durante los cuales la persona estuvo incapacitada para trabajar, con excepción de los días en que ocurrió la lesión y en que vuelve al trabajo, incluyendo domingo, días libres y los que el establecimiento estuvo cerrado, comprendidos en ese lapso. Artículo 221 – Se registrarán como días perdidos por enfermedad del trabajo el total de días durante los cuales la persona estuvo incapacitada para trabajar, con excepción de los días en que se inició la incapacidad y en que vuelve al trabajo, incluyendo el domingo, días libres y los que el establecimiento estuvo cerrado comprendidos en ese lapso. Artículo 222 – Se computarán los fallecimientos producidos o los trabajadores que queden incapacitados total y permanentemente, a juicio de la autoridad de evaluación como consecuencia de un accidente o enfermedad de trabajo. Artículo 223 – Se registrarán como horas- hombre trabajadas en las zonas de producción las horas trabajadas durante el período bajo estudio, de todo el personal expuesto en forma habitual a los riesgos de producción. Artículo 224 – Se registrarán como horas- hombres trabajadas en zonas de administración las horas trabajadas durante el período bajo estudio, de todo el personal no expuesto a los riesgos de producción. Artículo 225 – Los servicios de Medicina y de Higiene y Seguridad en el Trabajo, coordinadamente, registrarán los datos de accidentes y enfermedades del trabajo diariamente, los computarán mensualmente y los archivarán, confeccionando en base a los mismos un informe anual que elevarán por duplicado del 1 al 15 de cada mes de enero de cada año a la Dirección Nacional de Higiene y Seguridad en el Trabajo del Ministerio de Trabajo. TÍTULO IX PLAZOS, MODIFICACIONES Y SANCIONES CAPÍTULO 23 Artículo 227 - La ley 19587 y su reglamentación se cumplirán desde la fecha de la promulgación del presente Decreto, en la construcción y equipamiento de toda obra nueva en donde vaya a realizarse cualquier tipo de trabajo humano, a fin de cumplimentar lo establecido en el artículo 1º de la Ley. Artículo 228 - A los efectos del cumplimiento del artículo anterior, los responsables que tramiten ante las municipalidades los respectivos permisos de construcción, deberán obtener de las mismas un certificado en donde conste que en el establecimiento a construir se han previsto todas las normas pertinentes que establece la Ley 19587 y su Reglamentación. Artículo 229 - Para los establecimientos que se encuentran en funcionamiento, el presente Decreto será de aplicación a partir de la fecha de su promulgación. CAPÍTULO 24. SANCIONES Artículo 230 - El incumplimiento de las obligaciones establecidas en la Ley 19587 y su Reglamentación, dará lugar a la aplicación de las sanciones previstas en la Ley 18694. Artículo 231 - El empleador y los trabajadores bajo su dependencia, como asimismo contratistas y subcontratistas serán responsables de las obligaciones que les correspondan establecidas en la Ley 19587 y su Reglamentación. Artículo 232 - El empleador está obligado, a requerimiento de la autoridad de aplicación, a ordenar la suspensión de las tareas que se realicen implicando riesgos graves inmediatos para la salud o la vida de los trabajadores que las ejecutan, o para terceros. ANEXO II CORRESPONDIENTE AL ARTÍCULO 60 DE LA REGLAMENTACIÓN APROBADA POR DECRETO Nº 351/79 CAPITULO 8. CARGA TÉRMICA 1. Instrumental a Emplear Los aparatos que se enumeran a continuación constituyen un conjunto mínimo para la evaluación de la carga térmica, sin excluir otros que puedan cumplir eficientemente los mismos objetivos, siempre que sus resultados sean comparables con los obtenidos con la metodología fijada por esta Reglamentación. 1.1. Globotermómetro Se medirá con éste la temperatura del globo y consiste en una esfera hueca de cobre, pintada de color negro mate, con un termómetro inserto en ella, de manera que el elemento sensible esté ubicado en el centro de la misma, con espesor de paredes de 0,6 mm y un diámetro de 150 mm aproximadamente. Se verificará la lectura del mismo cada 5 minutos, leyendo su graduación a partir de los primeros 20 minutos hasta obtener una lectura constante. 1.2. Termómetro de Bulbo Húmedo Natural Se medirá con éste la temperatura de bulbo húmedo natural y consiste en un termómetro cuyo bulbo estará recubierto por un tejido de algodón. Este deberá mojarse con agua destilada durante no menos de media hora antes de efectuar la lectura, se prolongará aproximadamente una longitud igual a la del bulbo y estará sumergido en un recipiente conteniendo agua destilada. 2. Estimación del Calor Metabólico Se realizará por medio de tablas según la posición en el trabajo y el grado de actividad. Se considerará el calor metabólico (M) como la sumatoria del metabolismo basal (MB), y las adiciones derivadas de la posición (MI) y del tipo de trabajo (MII), por lo que: M = MB + MI + MII. En donde: 2.1. Metabolismo Basal (MB): Se considerará a MB = 70W 2.2. Adición derivada de la posición (MI): Acostado o Sentado: 21 De pie: 42 Caminando: 140 Subiendo pendiente: 210 2.3. Adición derivada del tipo de trabajo Tipo de trabajo MII (W) Trabajo manual ligero: 28 Trabajo manual pesado: 63 Trabajo con un brazo: ligero 70 Trabajo con un brazo: pesado 126 Trabajo con ambos brazos: ligero 105 Trabajo con ambos brazos: pesado 175 Trabajo con el cuerpo: ligero 210 Trabajo con el cuerpo: moderado 350 Trabajo con el cuerpo: pesado 490 Trabajo con el cuerpo: muy pesado 630 Coef. = 1,563 para pasar de Kcal/h a Watt. 3. Evaluación de la carga térmica: A efectos de evaluar la exposición de los trabajadores sometidos a carga térmica, se calculará el Indice de Temperatura Globo Bulbo Húmedo (TGBH). Este cálculo partirá de las siguientes ecuaciones: 3.1. Para lugares interiores o exteriores sin carga solar: TGBH = 0,7 TBH + 0,3 TG. 3.2. Para lugares exteriores con carga solar: TGBH = 0,7 TBH + 0,2 TG + 0,1 TBS. Donde: TGBH: índice de temperatura globo bulbo húmedo. TBH: temperatura del bulbo húmedo natural. TBS: temperatura del bulbo seco. TG: temperatura del globo. Las situaciones no cubiertas por la presente reglamentación, serán resueltas por la autoridad competente de acuerdo con la mejor información disponible. Límites permisibles para la carga térmica Valores dados en Cº - TGBH TIPO DE TRABAJO Régimen de trabajo Liviano y descanso (menos de 230 W) Moderado (230-400W) Pesado (más de 400 W) Trabajo continuo 30,0 26,7 25,0 75 % trabajo y 25 % descanso, cada hora 30,6 28,0 25,9 50 % trabajo y 50 % descanso, cada hora 31,4 29,4 27,9 25 % trabajo y 75 % descanso, cada hora 32,2 31,1 30,0 Trabajo continuo: Ocho horas diarias (48 horas semanales). Si el lugar de descanso determina un índice menor a 24º C (TGBH) el régimen de descanso puede reducirse en un 25 %. ANEXO IV CORRESPONDIENTE A LOS ARTÍCULOS 71 A 84 DE LA REGLAMENTACIÓN APROBADA POR DECRETO Nº 351/79 CAPITULO 12. ILUMINACIÓN Y COLOR 1. Iluminación 1.1. La intensidad mínima de iluminación, medida sobre el plano de trabajo, ya sea éste horizontal, vertical u oblicuo, está establecida de acuerdo con la dificultad de la tarea visual. 1.2. Con el objeto de evitar diferencias de iluminancias causantes de incomodidad visual o deslumbramiento, se deberán mantener las relaciones máximas. 2. Color Los valores a utilizar para la identificación de lugares y objetos serán los establecidos por las normas Iram Nº 10.005; 2.507 e Iram DEF D 10-54. Según la norma Iram-DEF D 10-54 se utilizarán los siguientes colores: Amarillo: 05 - 1 - 020 Naranja: 02 - 1 - 040 Verde: 01 - 1 - 120 Rojo: 03 - 1 - 080 Azul: 08 - 1 - 070 Blanco - Negro - Gris: 09 - 1 - 060 Violeta: 10 - 1 – 020 ANEXO V CORRESPONDIENTES A LOS ARTÍCULOS 85 A 94 DE LA REGLAMENTACIÓN APROBADA POR DECRETO Nº 351/79 CAPITULO 13. RUIDOS Y VIBRACIONES 1 - Definiciones Nivel Sonoro Continuo Equivalente (N.S.C.E.):Es el nivel sonoro medido en dB(A) de un ruido supuesto constante y continuo durante toda la jornada, cuya energía sonora sea igual a la del ruido variable medido estadísticamente a lo largo de la misma. 2 - Dosis máxima admisible Ningún trabajador podrá estar expuesto a una dosis superior a 90 dB(A) de Nivel Sonoro Continuo Equivalente, para una jornada de 8 h. y 48 h. semanales. Por encima de 115 dB(A) no se permitirá ninguna exposición sin protección individual ininterrumpida mientras dure la agresión sonora. Asimismo en niveles mayores de 135 dB(A) no se permitirá el trabajo ni aún con el uso obligatorio de protectores individuales. 4 - Medición del nivel sonoro 4.1. Cuando los niveles sonoros sean determinados por medio del medidor de nivel sonoro, se utilizará la red de compensación "A" en respuesta lenta. 4.2. La determinación se efectuará con el micrófono ubicado a la altura del oído del trabajador, preferiblemente con éste ausente. 5 - Cálculo del nivel sonoro de ruidos no impulsivos 5.1. Si los ruidos son continuos y sus variaciones no sobrepasan los +- 5 dB, se promediarán los valores obtenidos en una jornada típica de trabajo. 5.2. Si los ruidos son discontinuos o sus variaciones sobrepasan los +- 5 dB, se hará una medición estadística, clasificando los niveles en rangos de 5 dB y computando el tiempo de exposición a cada nivel. 5.3. Para el caso en que el nivel general ambiente sea estable dentro de los +- 5 dB y existan operaciones con nivel mayor que el del ambiente, pero también estable dentro de dichos límites, de duración no menor de 3 minutos y con ritmo de repetición no inferior a un minuto, se podrá efectuar el cómputo con el sólo uso de un cronómetro de precisión. 5.4. Cuando los ruidos medidos contengan tonos puros audibles, se agregarán 10 dB a la lectura del instrumento antes de determinar la dosis. Se consideran tonos puros audibles, aquellos que incrementen el nivel de una banda de tercio de octava en por lo menos 10 dB con respecto a sus contiguas. 5.5. Con los valores obtenidos se computará el nivel sonoro continuo equivalente (N.S.C.E.), utilizándose el ábaco Nº 1 cuando el ruido no varíe fundamentalmente de una jornada típica a otra. 5.6. Cálculo del nivel sonoro continuo equivalente (N.S.C.E.) a base de evaluación semanal. A los efectos de la aplicación de este procedimiento se definen los siguientes índices: a) Índice parcial de exposición al ruido (Ei): Índice determinado por un sólo nivel sonoro y su duración, dentro de una semana de 48 h. b) Índice compuesto de exposición al ruido (Ec): Suma de los índices parciales de exposición al ruido para todos los niveles sonoros de 80 dB o más, sobre una semana de 48 h. 6 - Cálculo del nivel sonoro de ruidos de impacto 6.1. Se considerarán ruidos de impacto a aquellos que tienen un crecimiento casi instantáneo, una frecuencia de repetición menor de 10 por segundo y un decrecimiento exponencial. 6.2. La exposición a ruidos de impacto no deberá exceder los 115 dB medidos con el medidor de impulsos en la posición impulsiva con retención de lectura. En caso de disponer solamente de un medidor de niveles sonoros común, se usará la red de compensación "A" en respuesta rápida, debiéndose sumar 10 dB a la lectura del instrumento. 6.3. Cuando la frecuencia de repetición de los ruidos de impacto sea superior a los 10 por segundo, deberán considerarse como ruidos continuos, aplicándose para el cálculo lo establecido en el apartado 5. 7 - Cálculo del nivel sonoro de ruidos impulsivos 7.1. Se considerarán ruidos impulsivos aquellos que tienen un crecimiento casi instantáneo y una duración menor de 50 milisegundos. 7.2. Los valores límites para los ruidos impulsivos son los que se indican en el gráfico 1. Para utilizar este gráfico deben conocerse: el total de impactos en una jornada media de trabajo, la duración aproximada de cada impacto en milisegundos y el nivel pico de presión sonora del impacto más intenso registrado oscilográficamente o con un instrumento capaz de medir valores pico. CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO Nº 389 HOMOLOGACION 2004 UNIÓN DE TRABAJADORES HOTELEROS Y GASTRONÓMICOS DE LA REPÚBLICA ARGENTINA (U.T.H.G.R.A) Y LA FEDERACIÓN EMPRESARIA HOTELERA GASTRONÓMICA DE LA REPÚBLICA ARGENTINA (F.E.H.G.R.A.) DECIMO CUARTO: CAPACITACION Las partes consideran a la capacitación como un interés vital y recíproco para las mismas, comprometiendo a tales fines sus mayores esfuerzos, consistiendo los mismos en la organización y dictado de los cursos por parte de las firmantes, y en la obligación de asistencia y dedicación por parte de los dependientes. Los trabajadores deberán capacitarse para adquirir nuevos conocimientos y poder adaptarse tanto a las innovaciones tecnológicas que las empresas incorporen, como a los modernos métodos de operación y servicios, así como de reducción de costos y optimización en el uso de recursos. A tal fin las empresas podrán organizar y dictar cursos, con personal especializado, dentro del horario de trabajo, a los que los trabajadores deberán asistir según las programaciones de cada sector o especialidad, sin generar dicha concurrencia pago adicional alguno por ningún concepto. DECIMO QUINTO: HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO 15.1.- Es obligación de los empleados respetar las Políticas, Normas y Procedimientos de Seguridad emitidos por las empresas, adoptar conductas seguras de trabajo y usar la totalidad de los elementos de protección provistos en cada área, con el objetivo de la prevención de accidentes de trabajo, accidentes in itinere y enfermedades profesionales. El no cumplimiento de estas pautas será pasible de sanciones disciplinarias para el empleado. Tanto FEHGRA como la UTHGRA, se comprometen a trabajar de manera permanente y efectiva en la prevención y en la reducción a su mínima expresión, de los índices de accidentes. Los accidentes de trabajo o enfermedades profesionales, cualesquiera sea su importancia, deberán ser comunicados de inmediato al empleador, a efectos de su registro y de la inmediata intervención de los servicios médicos internos y/o externos, como de la Aseguradora de Riesgos del Trabajo correspondiente, para que presten la asistencia médica y efectúen las denuncias que determine la legislación vigente. El empleado prestará siempre su declaración al empleador, a los fines de confeccionar la denuncia e informe de investigación de los accidentes y determinación de las causas para su prevención. 15.2.- En caso de accidente o enfermedad inculpable que impida la prestación del servicio, el trabajador deberá dar aviso a la empresa por escrito o por el medio que en cada una se establezca, antes del inicio de la jornada de modo de posibilitar su reemplazo sin afectar el cumplimiento de los servicios programados. 15.3.- Cuando la autoridad de aplicación no contara en una zona o lugar con los elementos adecuados o personal idóneo para realizar los controles de seguridad e higiene, la organización sindical, en forma conjunta con un representante designado por la Asociación Regional adherida a FEHGRA y un representante de la A.R.T. en la cual se encontrara asegurado el establecimiento objeto de evaluación; podrán realizar los mismos. Si de tales controles resultara la existencia de infracciones, se requerirá de inmediato la reunión de la respectiva Comisión Zonal de interpretación. El empleador deberá asegurar que las máquinas e instalaciones sean objeto de verificaciones y mantenimiento regulares en relación con la emisión de sustancias nocivas para la salud, muy especialmente en los lavaderos, debiendo en tal caso sustituirse, en cuanto sea posible, por sustancias que no representen un factor de riesgo. DECIMO SEXTO: ELEMENTOS Y EQUIPOS DE TRABAJO 16.1.- Las Empresas deberán proveer al personal los elementos y equipos necesarios para el desempeño de cada tarea: La Empresa, cuando exigiera el uso de uniformes, deberá proveer al personal en cantidad y calidad adecuada para las funciones conforme la categoría del establecimiento, las prendas que conforman el uniforme de trabajo, podrán contener colores e identificaciones de la Empresa, Establecimiento o marca comercial, debiendo adaptarse a los cambios climáticos de cada región y a las tareas que desarrolla cada trabajador, serán de uso obligatorio y serán entregadas con cargo de devolución. El personal será responsable por el cuidado, aseo y limpieza de su uniforme de trabajo, debiendo usarlo obligatoriamente durante la prestación de tareas y en adecuadas condiciones de limpieza; no pudiendo utilizar el mismo fuera del ámbito del Establecimiento de la empresa. La entrega de las prendas se acreditará mediante los sistemas en uso en cada establecimiento y el personal estará obligado a devolverlas en caso de dejar de pertenecer a la empresa. En todos los casos las reposiciones programadas se efectivizarán contra devolución del equipo en uso. Tales elementos serán reemplazados oportunamente, cuando debido a fallas o al deterioro por el normal uso se vuelvan inadecuados para los fines a que están destinados, o bien, debido a cambios tecnológicos o de diseño. El uso de los uniformes y de los elementos de seguridad será obligatorio y el personal deberá hacerlo en forma correcta y segura, según las instrucciones recibidas del empleador, manteniéndolos en buen estado de conservación. El incumplimiento de estas condiciones será pasible de sanciones. 16.2.- La imagen es un valor fundamental de las empresas. En consecuencia los empleados de las mismas deberán observar un nivel óptimo en su presencia y trato personal hacia los clientes, consumidores y demás personas con las que pudiera interactuar en el desempeño de sus funciones y en general en todo acto que realice mundo de elementos que lo identifiquen como dependiente de la Empresa . 16.3.- Los empleadores deberán mantener el orden y la limpieza de los lugares de trabajo, como así también en las instalaciones sanitarias, vestuarios, etc. asignados para su utilización, y los trabajadores deberán colaborar a su correcto mantenimiento especialmente en razón de desempeñarse en una actividad de servicios que involucra la producción y suministro de productos alimenticios destinados al consumo personal. Asimismo los trabajadores deberán cuidar el aseo personal y presencia. 16.4.- Los equipos informáticos, las capacidades de almacenamiento de datos existentes en los mismos y los tiempos de trabajo remunerados, son de propiedad de las empresas y se ponen a disposición del personal exclusivamente a los fines del efectivo desempeño de sus responsabilidades laborales; restringiéndose su utilización a fines personales y en forma expresa el tránsito de comunicaciones o archivo de documentos gráficos, fotográficos, videos, etc., con contenidos que puedan resultar reñidos con la moral o susceptibles de ofender a quienes pudieran acceder natural o accidentalmente a los mismos en virtud de su origen, edad, nacionalidad, raza, religión, sexo, o cualquier otro motivo. Las empresas tendrán derecho de controlar el contenido de los mismos con el fin de preservar su adecuada utilización a los fines de la prestación de los servicios asignados. Esta autorización incluye el contenido de las cuentas individuales de correo electrónico asignadas al personal por las empresas a efectos del dinámico desarrollo de sus tareas y comunicaciones laborales, cuya dirección tuviera como extensión el servidor de su propiedad o identificación de su marca comercial; y la posibilidad de grabar las conversaciones telefónicas mantenidas exclusivamente en oportunidad de la prestación de los servicios a clientes, con el objeto realizar los controles de calidad de los servicios prestados, acreditar a los clientes la efectiva prestación de los mismos, realizar la guarda a modo de respaldo a los efectos que pudieran resultar necesarios, etc. La notificación al personal por escrito es condición previa e ineludible para el ejercicio de la facultad de grabar las conversaciones telefónicas.
