Dietética - CTO Enfermería

Desgloses
Dietética
T1
P026
Nutrientes
4) Aporta energía de alta calidad.
5) Las fibras hidrosolubles tienen la propiedad
de aumentar la velocidad de la absorción intestinal de la glucosa.
4) Los ácidos grasos poliinsaturados forman
parte de la grasa del pescado.
5) La denominación de omega 3 hace referencia a los ácidos grasos poliinsaturados.
EIR 2010-2011
RC: 3
RC: 3
La industria de cosmética publicita cremas revolucionarias antiedad compuestas con retinol. Usted sabe que se trata de una vitamina
que interviene en el mantenimiento de los tejidos epiteliales llamada:
1)
2)
3)
4)
5)
Biotina.
Ácido fólico.
Niacina.
A.
E.
P088
EIR 2009-2010
Para una niña de 5 años con un crecimiento
normal, el aporte calórico adecuado es de entre:
1)
2)
3)
4)
5)
1.000 y 1.200 calorías.
1.200 y 1.400 calorías.
1.400 y 1.600 calorías.
1.600 y 1.800 calorías.
1.800 y 2.000 calorías.
P007
EIR 2008-2009
El factor que más variabilidad introduce en las
necesidades energéticas de la persona es:
1)
2)
3)
4)
5)
RC: 4
Actividad física.
Sexo.
Relación peso-talla.
Clima.
Efecto térmico de los alimentos.
RC: 1
RC: 4
P105
EIR 2010-2011
P005
EIR 2008-2009
La suplementación con hierro, como medida
de prevención primaria de la anemia ferropénica, está indicada siempre en el grupo de:
El azúcar común obtenido de la remolacha y de
la caña de azúcar es un compuesto de:
1)
2)
3)
4)
5)
1)
2)
3)
4)
5)
Niñas y niños de 6 a 23 meses.
Niñas y niños en edad escolar.
Mujeres en edad fértil.
Mujeres embarazadas.
Mujeres durante el periodo de lactancia.
RC: ANU
P027
Lactosa.
Glucosa.
Galactosa.
Sacarosa.
Fructosa.
P006
EIR 2008-2009
La recomendación de ingesta de fibra en la alimentación se justifica porque:
Señale cuál de las siguientes afirmaciones sobre los lípidos es INCORRECTA:
1) Regula la excreción intestinal de elementos
químicos como el Ca.
2) Existen necesidades específicas de fibra vegetal.
3) La alimentación de las sociedades industrializadas es pobre en fibra.
1) Los ácidos grasos esenciales no pueden ser
sintetizados por el organismo humano.
2) El ácido oleico es característico del aceite de
oliva.
3) El ácido graso monoinsaturado más característico es el linoleico.
EIR 2007-2008
Una joven de 17 años que es atendida en la
consulta y presenta peso bajo, cabello escaso,
ralo y despigmentado, atrofia muscular y facies lunar, orientaría hacia la existencia de una
deficiencia:
1)
2)
3)
4)
5)
RC: 4
EIR 2009-2010
P066
Proteinocalórica.
De vitamina A.
De vitamina C.
De yodo.
De hierro.
RC: 1
P078
EIR 2007-2008
La recomendación de tomar ácido fólico diariamente, además de prevenir malformaciones
en el feto, previene a la mujer gestante de desarrollar:
1) Anemia falciforme.
2) Anemia megaloblástica.
Desgloses
21
Dietética
3) Anemia ferropénica.
4) Policitemia.
5) Preeclampsia.
P079
4) Riboflavina.
5) Zinc.
EIR 2003-2004
De las siguientes vitaminas. ¿Cuál es liposoluble?
RC: 5
RC: 2
P014
EIR 2006-2007
Una dieta saludable para una persona sana de
40 años debe comtemplar unas necesidades
energéticas medias de:
1)
2)
3)
4)
5)
25-30 kcal/kg/día (293 kJ).
30-35 kcal/kg/día (133 kJ).
40-45 kcal/kg/día (155 kJ).
50-55 kcal/kg/día (112 kJ).
60 kcal/kg/día (112 kJ).
EIR 2005-2006
El elemento necesario para la absorción y depósito de calcio en los huesos, que es preciso considerar al hacer recomendaciones sobre la ingesta
de calcio en cualquier etapa del ciclo vital, es:
1)
2)
3)
4)
5)
Fosfatos.
Fitatos.
Oxalatos.
Vitamina A.
Vitamina D3.
EIR 2004-2005
RC: 2
EIR 2004-2005
22
Desgloses
EIR 2003-2004
400 mg.
800 mg.
1.200 mg.
1.400 mg.
1.800 mg.
0,8 g.
1,50 g.
150 g.
200 g.
300 g.
2.600 kJ.
5.600 kJ.
7.600 kJ.
9.600 kJ.
12.600 kJ.
RC: 4
P039
EIR 2002-2003
1)
2)
3)
4)
5)
Cianocobalamina.
Ácido pantoténico.
Riboflavina.
Tiamina.
Niacina.
RC: 5
P040
RC: 2
1)
2)
3)
4)
5)
1)
2)
3)
4)
5)
Cuando se presentan asociados los siguientes
síntomas: demencia, diarrea y dermatitis estaríamos ante una carencia de:
EIR 2003-2004
¿Qué cantidad de proteínas necesita ingerir al
día un adulto sano?
La disgeusia es frecuente en pacientes con un
déficit importante de:
1) Tiamina.
2) Magnesio.
3) Folatos.
EIR 2004-2005
100 kcal/kg de peso/día.
200 kcal/kg de peso/día.
300 kcal/kg de peso/día.
400 kcal/kg de peso/día.
500 kcal/kg de peso/día.
P078
EIR 2003-2004
¿Qué energía debe proporcionar la dieta en
una mujer adulta y sana?
¿Cuál sería la energía adecuada que debe
aportar la dieta de un niño de 1 a 3 años?
1)
2)
3)
4)
5)
Niacina.
Biotina.
Tocoferol.
Cobalamina.
Ácido fólico.
P081
RC: 3
1)
2)
3)
4)
5)
1)
2)
3)
4)
5)
RC: 3
Las recomendaciones de calcio en un adulto
sano son:
Lípidos.
Proteínas.
Hidratos de carbono.
Calcio.
Vitamina.
P039
150 mg.
200 mg.
400 mg.
650 mg.
700 mg.
P077
Un cabello sin brillo, seco, fácilmente arrancable,
con signo de bandera. Indicaría un déficit de:
1)
2)
3)
4)
5)
1)
2)
3)
4)
5)
RC: 1
RC: 5
P036
EIR 2004-2005
¿Aproximadamente cuántos mg de Na contiene 1 g de ClNa?
P041
RC: 2
P019
P040
EIR 2002-2003
Para que la ingesta hídrica se ajuste a la norma
que relaciona la energía con las necesidades
de agua: ¿qué cantidad de agua estaría indicada en una dieta de 1.750 kcal?
1)
2)
3)
4)
5)
1.000 ml.
1.500 ml.
1.750 ml.
2.000 ml.
2.500 ml.
RC: 3
RC: ANU
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C
Dietética
P094
EIR 2001-2002
La tasa de metabolismo basal se podrá calcular
mediante la fórmula:
1) 35 kilocalorías por kg de peso y día.
2) 30 kilocalorías por kg de peso y día.
3) 30 kilocalorías por 24 horas por 70 kg de
peso.
4) 35 kilocalorías por metro cuadrado y hora.
5) 24 kilocalorías por metro cuadrado y día.
RC: 4
P096
EIR 2001-2002
La deficiencia de tiamina puede causar:
1)
2)
3)
4)
5)
Escorbuto.
Pelagra.
Anemia.
Beri-beri.
Osteomalacia.
P027
Los alimentos
EIR 2011-2012
P106
EIR 2011-2012
Diferentes componentes de la dieta influyen
sobre la biodisponibilidad del calcio y puede
contribuir a un mayor riesgo de osteoporosis,
Una recomendación adecuada para una absorción eficaz del calcio es:
1) Ingesta adecuada de vitamina D y exposición
adecuada a la luz solar.
2) Alimentación rica en fósforo.
3) Alimentación rica en fibra.
4) Ingesta abundante de vegetales de hoja oscura.
5) Restricción total de azúcares como sacarosa,
fructosa, xilosa, glucosa y lactosa.
RC: 1
1) Proteínas, grasas, elementos químicos esenciales, vitaminas y agua.
2) Proteínas, grasas, vitaminas, glúcidos, almidón y agua.
3) Proteínas, grasas, sales minerales, fibra, vitaminas y agua.
4) Proteínas, grasas, elementos químicos esenciales, vitaminas y glúcidos.
5) Proteínas, elementos químicos esenciales,
vitaminas, fibra y agua.
EIR 2010-2011
Una señora tiene que seguir una dieta de 1.500
calorías. Para conseguir una alimentación equilibrada la dieta constará de:
1) Lípidos 60%, proteínas 20% y glúcidos
20%.
2) Proteínas 50%, glúcidos 40% y lípidos 10%.
3) Glúcidos 50%, lípidos 40% y proteínas 10%.
4) Glúcidos 50%, lípidos 30% y proteínas 20%.
5) Lípidos 40%, proteínas 30% y glúcidos 30%.
RC: 1
RC: 4
T3
EIR 2010-2011
El alimento que contiene las proteínas de mejor calidad y consideradas como proteínas patrón es:
El huevo.
La carne.
El pescado.
Las legumbres.
Los cereales.
RC: 1
EIR 2007-2008
RC: 1
P028
RC: 5
1)
2)
3)
4)
5)
1) La alimentación es deficitaria en proteínas.
2) Es una alimentación con exceso de hidratos.
3) El arroz es deficitario en lisina y las alubias
rojas lo son en metionina, por lo que se complementan proteicamente.
4) Es más adecuado comer el arroz y las alubias
rojas en comidas separadas.
5) El arroz es rico en metionina y las alubias rojas lo son en lisina, por lo que se potencian
proteicamente.
5) Aumentar la cantidad de hidratos de carbono de absorción rápida y disminuir los de absorción lenta.
Señale la composición nutritiva de las carnes:
Aceite.
Avellana.
Arroz.
Guisante.
Huevo.
P029
Una enfermera que atiende a una familia procedente de un país Centroamericano comprueba al valorar su alimentación, que varios
días a la semana comen alubias rojas con arroz.
¿Qué juicio es el correcto?
P015
NO es un alimento energético:
1)
2)
3)
4)
5)
EIR 2009-2010
RC: 3
RC: 4
T2
P029
P084
Alimentación
equilibrada
EIR 2011-2012
Sara es una mujer joven que está embarazada,
¿Qué consejo sobre alimentación es adecuado
para su situación?
1) Aumentar la proporción de vitaminas y minerales.
2) Aumentar el porcentaje de energía aportado
en forma de lípidos.
3) Aumentar el aporte de grasas saturadas.
4) Aumentar el aporte de colesterol dietético.
P064
EIR 2008-2009
En un centro de salud, una enfermera desarrolla una actividad de educación para la
salud con un grupo de mujeres sanas que
tienen entre 45 y 50 años, con el fin de proporcionarles información sobre la alimentación en el climaterio. El mensaje básico
consistirá en transmitir que la alimentación
debe ser:
1) Equilibrada en función de la edad, la talla, el
clima y sobre todo de la actividad física.
2) Con una proporción de glúcidos entre el
20 y el 30% del aporte energético total.
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Desgloses
23
Dietética
3) Con poca vitamina D, para no interferir en el
metabolismo fosfo-cálcico.
4) Rica en proteínas, por encima del 15% de la
energía total de la dieta.
5) Baja en ácidos grasos poliinsaturados de cadena muy larga.
RC: 1
P017
EIR 2007-2008
P097
¿Qué tanto por ciento de la energía total de
una dieta deben aportar las grasas monoinsaturadas?
1)
2)
3)
4)
5)
¿Qué alimentos se sitúan en la base de la pirámide de una alimentación saludable?
1) Patata, arroz, pan, leche, diversas harinas y
cereales.
2) Patata, arroz, pan, leche, verdura y cereales.
3) Patata, arroz, pan integral, diversas harinas y
cereales.
4) Verduras, arroz, pan, leche, diversas harinas y
cereales.
5) Frutas, arroz, pan, leche, diversas harinas, verduras y cereales.
RC: 3
P037
EIR 2004-2005
El equilibrio entre los nutrientes energéticos
recomendado en una dieta normal es:
1) 15% proteínas,
15% lípidos.
2) 10% proteínas,
20% lípidos.
3) 15% proteínas,
30% lípidos.
4) 30% proteínas,
20% lípidos.
5) 30% proteínas,
20% lípidos.
70% hidratos de carbono,
70% hidratos de carbono,
55% hidratos de carbono,
RC: 2
T6
P066
1)
2)
3)
4)
5)
P078
El alimento, que utilizado conforme a las normas de preparación no produzca efectos perjudiciales en un consumo inmediato, pero su
ingesta repetida entrañe peligro para la salud,
se denomina:
1)
2)
3)
4)
5)
Alimento adulterado.
Alimento nocivo.
Alimento falsificado.
Alimento alterado.
Alimento contaminado.
RC: 2
T7
Valoración
del estado
nutricional
P089
EIR 2009-2010
El índice nutricional en la infancia se obtiene
con la fracción siguiente:
1) Peso partido por talla en metros al cuadrado.
2) Peso por talla partido por peso medio por
talla (correspondiente al percentil 90) y multiplicando el resultado por 100.
3) Peso por talla partido por peso medio por talla
media y multiplicando el resultado por 100.
4) Media entre el peso actual y el percentil 50
partido por la media de la talla actual y el
percentil 50 y multiplicando el resultado
por 100.
5) Peso partido por talla.
RC: 3
EIR 2008-2009
Para prevenir una toxiinfección alimentaria
por Staphylococcus aureus, una acción correcta es:
EIR 2002-2003
Entre 90-120 g.
Entre 12-15 g.
Entre 30-40 g.
Entre 85-100 g.
Entre 60-75 g.
EIR 2001-2002
EIR 2011-2012
Caracterización del peligro.
Evaluación de la exposición.
Caracterización del riesgo.
Gestión del riesgo.
Identificación del peligro.
60% hidratos de carbono,
P065
Higiene
alimentaria
y salud pública
En seguridad alimentaria y control de alimentos, las actividades de evaluación del
riesgo encaminadas a la determinación de
agentes biológicos, químicos y físicos que
pueden causar efectos nocivos para la salud
y que pueden estar presentes en un determinado alimento o grupo de alimentos, se
denomina:
RC: 5
Una dieta equilibrada de 2.000 kcal, ¿cuántos g
de proteínas aporta?
1)
2)
3)
4)
5)
Cinco por ciento.
Diez por ciento.
Quince por ciento.
Veinte por ciento.
Treinta por ciento.
50% hidratos de carbono,
RC: 3
P038
EIR 2001-2002
1) El control de los manipuladores de alimentos.
2) La vigilancia y control de vectores.
3) Cocer suficientemente y a temperatura adecuada los alimentos.
4) Lavar los vegetales con agua y unas gotas de
lejía.
5) Rechazar conservas que presenten el recipiente hinchado.
RC: 1
P091
EIR 2009-2010
En la valoración nutricional de una señora
de 82 años identifica que presenta ascitis y
hepatomegalia. La interpretación de estos
signos indica una alteración por un posible
déficit de:
1)
2)
3)
4)
5)
Vitamina A.
Proteínas.
Acido ascórbico.
Calcio.
Vitamina D.
RC: 2
RC: 5
24
Desgloses
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C
Dietética
P034
EIR 2004-2005
P080
EIR 2003-2004
El índice de Quetelet normal es:
El kwashiorkor aparece por un déficit de:
1)
2)
3)
4)
5)
1)
2)
3)
4)
5)
16.
23.
29.
32.
35.
RC: 2
P038
RC: 5
EIR 2004-2005
Una albúmina de 3,5 g/dl, trasferrina 200 mg/dl,
y prealbúmina de 18 mg/dl, indica:
1)
2)
3)
4)
5)
Una nutrición normal.
Una desnutrición leve.
Una desnutrición moderada.
Una desnutrición severa.
Una hipernutrición.
RC: 1
P044
EIR 2003-2004
¿Qué tipo de obesidad tiene una persona que
pesa 75 kg y mide 1,50 m?
1)
2)
3)
4)
5)
Normopeso.
Obesidad.
Sobrepeso.
Obesidad mórbida.
Obesidad androide.
RC: 2
P076
EIR 2003-2004
De las siguientes cifras. ¿Cuál correspondería
al índice de masa corporal normal?
1)
2)
3)
4)
5)
23.
18.
29.
32.
35.
RC: 1
Ácidos grasos.
Vitaminas.
Minerales.
Energía.
Proteínas.
T9
Dietas controladas
en sodio
P106
EIR 2009-2010
El señor Muñoz va a ser dado de alta después
de haber sido tratado de insuficiencia cardíaca
congestiva, y debe instruirle sobre las restricciones dietéticas que debe seguir. ¿Cuál de las
siguientes sustancias deberá evitar para condimentar los alimentos?
1)
2)
3)
4)
5)
Limón.
Ketchup.
Perejil.
Ajo.
Pimentón.
RC: 2
P104
EIR 2010-2011
¿Qué indicación dietética es apropiada para el
señor González que presenta una presión arterial de 140/90 mmHg y una colesterolemia
total de 250 mg/dl?
1) Restricción de sodio en un 10%.
2) lngesta de alcohol de 40 g/día.
3) Restricción total de conservas y alimentos
enlatados.
4) Restricción total de ácidos como vinagre y
limón.
5) Tomar dos días a la semana pescados ahumados.
P018
En una persona que sigue una dieta hiposódica estricta por un problema de salud crónico,
es necesario focalizar la valoración para detectar la aparición de:
1)
2)
3)
4)
5)
Astenia y calambres.
Oliguria y sudoración.
Estreñimiento, oliguria y vómitos.
Poliuria, sudoración y vómitos.
Anorexia, astenia e hiponatremia.
RC: 5
RC: 3
P076
EIR 2009-2010
A la señora Ruíz se le ha diagnosticado hipertensión arterial, ¿qué recomendación sobre
modificaciones en el estilo de vida NO es adecuada?
1) Perder peso.
2) Realizar actividad física e isotónica, tres días a
la semana durante 30 minutos.
3) Tomar una dieta rica en lácteos desnatados,
frutas y verduras y pobre en grasas saturadas.
4) Reducir la ingesta de alcohol por debajo de
20 g al día.
5) Tomar alrededor de 12 g de sal al día.
EIR 2006-2007
T12
P093
Dieta
en la hiperuricemia
y en la gota
EIR 2001-2002
¿Qué alimento tendrá más bajo contenido en
purinas?
1)
2)
3)
4)
5)
Legumbres.
Bebidas alcohólicas.
Pescado.
Chocolate.
Marisco.
RC: 4
RC: 5
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25
Dietética
T13
Obesidad
P028
EIR 2011-2012
Señale la afirmación correcta en relación a la
obesidad:
1) Aunque es una enfermedad con alta prevalencia, no es la enfermedad metabólica
más frecuente en los países industrializados.
2) La sobrealimentación en la infancia y juventud favorece una obesidad de carácter
hiperplásico y condiciona la existencia de
obesidad en la edad adulta.
3) Los datos existentes no demuestran una relación clara entre obesidad y la apnea obstructiva del sueño.
4) La acumulación de lípidos en la célula adiposa provoca su hipertrofia, aunque nunca
aparecen nuevas formaciones de células de
tejido adiposo.
5) Es uno de los factores de riesgo para presentar diabetes tipo 2, por detrás del genético y
el sedentario, que ocupan los dos primeros
lugares, respectivamente,
RC: 2
P079
EIR 2009-2010
Una persona adulta que presenta obesidad
clase III (según la clasificación de la OMS sobre sobrepeso en adultos de acuerdo con el
IMC), tiene un riesgo de comorbilidad:
1)
2)
3)
4)
5)
Inicial.
Aumentado.
Moderado.
Grave.
Muy grave.
P095
EIR 2001-2002
Según la clasificación de Garrow, el índice de
masa corporal de un adulto con una obesidad
moderada estará entre:
3) Beber líquidos en la comida y en la cena.
4) Tomar suficiente cantidad de carne, pescado
y huevo.
5) Beber zumos de cítricos.
RC: 4
1)
2)
3)
4)
5)
15-20.
20-25.
25-30.
30-40.
Más de 40.
P030
Al instruir a un enfermo afectado de reflujo
gastroesofágico sobre las conductas que pueden agravar los síntomas, incluiría todas las
siguientes EXCEPTO:
RC: 4
T15
P079
Dietas en
las dislipemias
1)
2)
3)
4)
5)
EIR 2011-2012
Juan García tiene unas cifras de colesterol total
de 300 mg/dl (7,76 mmol/l) mantenidas de forma persistente. Se propone elaborar un plan
de alimentación con él, agrupando los alimentos en permitidos, limitados y desaconsejados,
¿qué alimento es desaconsejable?
1)
2)
3)
4)
5)
EIR 2008-2009
Mermelada.
Huevas de pescado.
Huevo entero.
Cereales.
Carne magra.
RC: 2
Ingerir alcohol.
Comer alimentos proteicos.
Fumar.
Comer chocolate.
Tomar café.
RC: 2
P101
EIR 2008-2009
Debe pasarle a una persona hospitalizada
con una prescripción de “dieta blanda”, una
lista de alimentos para que elija la comida.
¿Cuál de los siguientes eliminaría de la lista
por no ser acorde con esta dieta?
1)
2)
3)
4)
5)
Yogur.
Pechuga de pollo hervida.
Huevo pasado por agua o en tortilla.
Empanadillas.
Puré de verduras.
RC: 4
T17
RC: 5
P056
Recomendaciones
dietéticas en las
enfermedades
del aparato digestivo.
Cuidados
de enfermería
EIR 2010-2011
Pedro se queja de reflujo gastroesofágico y aunque se toma los fármacos prescritos reconoce
que no llevó a cabo la dieta porque pensó que no
era importante. Ahora le solicita las recomendaciones dietéticas. ¿Cuál de ellas le aconsejaría?
P016
EIR 2007-2008
Al elaborar una dieta con un enfermo que padece una hernia de hiato ¿qué alimentos se
deben EXCLUIR?
1)
2)
3)
4)
5)
Leche y derivados.
Té y café.
Carne de ternera.
Huevo.
Aceite crudo.
RC: 2
1) Tomar alimentos muy fríos.
2) Tomar alimentos muy calientes.
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Desgloses
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C
Dietética
P037
EIR 2002-2003
¿Qué alimento estaría indicado en la enfermedad celíaca?
1)
2)
3)
4)
5)
Centeno.
Trigo.
Cebada.
Maíz.
Avena.
T19
Nutrición enteral.
Cuidados
de enfermería
P049
EIR 2011-2012
Alejandro se queja de regurgitación y sensación de plenitud después de que le administren la dieta túrmix a través de una sonda gástrica. Estas manifestaciones indican:
RC: 4
T18
Recomendaciones
nutricionales
tras la cirugía.
Cuidados
de enfermería
P103
EIR 2006-2007
1) Necesidad de reducir la cantidad o la velocidad de la toma.
2) Síndrome de dumping.
3) Hiperglucemia.
4) Estreñimiento.
5) Exceso de proteínas.
T20
P020
Nutrición
parenteral.
Cuidados
de enfermería
EIR 2005-2006
¿Cuál de los siguientes recursos es necesario
para prevenir, específicamente, complicaciones metabólicas en pacientes con nutrición
parenteral total?
1) Equipo estéril para manipular la solución.
2) Refrigerador para mantener la solución parenteral a la temperatura adecuada.
3) Bomba de infusión.
4) Catéter venoso central.
5) Sistema de infusión con microfiltro.
RC: 1
Las recomendaciones dietéticas a una persona
gastrectomizada deben incluir:
1) Beber líquidos básicamente durante las comidas.
2) Ingerir alimentos ricos en azúcar.
3) Comer seis o siete veces al día en cantidades
limitadas.
4) Tomar 500 cm3 de leche desnatada al día.
5) No tomar queso.
RC: 3
RC: 3
P102
EIR 2005-2006
Para prevenir complicaciones derivadas de la
nutrición enteral a través de una sonda de yeyunostomía, es preciso administrar:
1) Bolos de 100-125 ml cada 2 horas a pasar en
10 minutos.
2) Seis tomas de 250 ml a pasar en 10-20 minutos.
3) Cinco tomas de 450 ml a pasar en 15-30 minutos.
4) Débito continuo 24 horas a un ritmo de infusión de 50 ml/hora.
5) Débito continuo 24 horas a un ritmo de infusión de 60-120 ml/hora.
RC: 5
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