PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE IBARRA ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS Y AMBIENTALES ECAA INFORME FINAL DEL PROYECTO: “CARACTERIZACIÓN DE LOS SISTEMAS AGROECOLÓGICOS QUE INCLUYEN ESTRATEGIAS DE AGRICULTURA DE COBERTURA EN LAS LOCALIDADES QUE CONSTITUYEN LA ZONA DE ACCIÓN DE LA RED MACRENA, APLICANDO LA METODOLOGÍA PARA LA EVALUACIÓN DE SISTEMAS DE MANEJO INCORPORANDO INDICADORES DE SUSTENTABILIDADMESMIS).” PREVIA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO AGROPECUARIO LÍNEA DE INVESTIGACIÓN AG 4.1 AUTOR: FRANKLIN EDUARDO SÁNCHEZ PILA ASESOR: BLGO. GALO PABÓN IBARRA – ECUADOR SEPTIEMBRE, 2009 RESUMEN MESMIS) Sánchez F. (2009). Caracterización de los sistemas agroecológicos que incluyen estrategias de agricultura de cobertura en las localidades que constituyen la zona de acción de la red macrena, aplicando la metodología para la evaluación de sistemas de manejo incorporando indicadores de sustentabilidad. Proyecto de grado previa la obtención del título de Ingeniero Agropecuario. PUCE-SI ECAA. Ibarra Ecuador. 130 p. El presente estudio se llevo a cabo en seis sitios en donde la Red MACRENA, está desarrollando el proyecto COBERAGRI, a excepción del señor Francisco Gangotena, que es un asiduo colaborador del mencionado proyecto. El método utilizado para realizar la evaluación de los sistemas agroecológicos fue la “Metodología para la Evaluación de Sistemas de Manejo Incorporando Indicadores de Sustentabilidad” (MESMIS), con el cual fueron evaluadas las siguientes prácticas agroecológicas: wachu rosado, asociación de cultivos, rotación de cultivos, cultivos de cobertura, talanqueras y abonos verdes en la producción de hortalizas; para cada una de las practicas mencionadas se ubico a un agricultor convencional y sus prácticas para la comparación. En el proceso de caracterización se tuvieron en cuenta atributos de productividad, estabilidad, confiabilidad, resistencia, adaptabilidad, equidad y autosuficiencia. Los resultados obtenidos en todos los casos los indicadores difieren pero se mantiene un común denominador que es la supremacía del sistema alternativo, tanto en producción como conservación y optimización de los recursos, también los productores agroecológicos han tenido mayor oportunidad en capacitarse y conocer nuevas experiencia que están aplicando en sus sistemas de producción. Palabras claves: MESMIS, Agroecología, prácticas convencionales, practicas agroecologicas SUMMARY Characterization of agroecologics systems with cover crops strategies at MACRENA action using the MESMIS system. Project before obtain engineering degree. PUCE-SI ECAA. Ibarra Ecuador 130 p. This research was carry out in six places where de MACRENA network is developing the COBERAGRI, with exception of Francisco Gangotena who is collaborator for the mentioned project. The method used for make the evaluation of agroecologic system was: “Methodology for Evaluating the Sustainability of Integrated Peasantry Systems” the MESMIS Framework. With this methodology were evaluating the next agroecological practices: wachu rosado (sod furrow), crops association, crops rotation, cover crops, talanqueras, green manures at the veggies production; for each practice we took a farmer with his practices for the comparison. At the process of characterization it had in mind attributes of productivity, stability, resilience, reliability, adaptability, equity, self-reliance. The obtained results in all the cases the indicators are different but it keeps a common denominator that is the supremacy of alternative systems, in production, conservation and optimization of resources, the agroecologic producers had have more opportunities in capacitating and to know new experiences that are being applied in their production system. Key words: MESMIS, Agroecologic, conventional practices, agroecological practices DEDICATORIA Dedicado principalmente para mi sobrino José que en los momentos de mayor adversidad nos demostraste tu gran valentía y capacidad para sobreponerte a los problemas. A las personas que con mucho esfuerzo hicieron todo lo posible para que yo pueda lograr esta meta profesional: mi Madre y Padre. Para la mujer que desde hace más de una década esta a mi lado y a todo momento me ha brindado su apoyo incondicional: Patricia Cifuentes Para mis dos hijas Micaela Estefanía y María Victoria que se han convertido en mi inspiración para buscar mejores alternativas para que la producción agrícola se vuelva más limpia. A mis hermanos José Roberto, Alex Fernando y José Eduardo que han sido mis amigos y siempre han velado por mi bienestar AGRADECIMIENTOS Mis más sinceros agradecimientos a todos los agricultores que hicieron posible efectuar esta investigación, de manera especial a Reinaldo Rivera, Arnulfo Hernández y Alfonso Juma de la parroquia de Ambuquí, Nilo Villarreal de El Playón de Sucumbíos, Anaquelita Cachimuel de la Comunidad de Ucsha del cantón Otavalo y Francisco Gangotena de la parroquia Pifo en Quito, que día a día se esfuerzan y consiguen producir sus campos sin envenenarlos ni envenenan a los consumidores, ni a su familia. Al Blgo. Galo Pavón, asesor de esta investigación y quien propuso la metodología. A todos los que fueron y son parte de la Red MACRENA: Máximo Ochoa Cesar Andrade Priscila Prado José Guzmán Contenido PORTADA ................................................................................................................ I RESUMEN .............................................................................................................. 2 SUMMARY .............................................................................................................. 3 DEDICATORIA ........................................................................................................ 4 AGRADECIMIENTOS ............................................................................................. 5 LISTA DE TABLAS.................................................................................................. 9 LISTA DE GRÁFICOS ........................................................................................... 10 ABREVIATURAS................................................................................................... 11 CAPÍTULO I .......................................................................................................... 12 1.1 ANTECEDENTES ........................................................................................... 12 1.2 JUSTIFICACIÓN ............................................................................................ 15 1.2 OBJETIVOS .................................................................................................... 18 1.3.1 OBJETIVO GENERAL.................................................................................. 18 1.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ....................................................................... 18 CAPÍTULO II ......................................................................................................... 19 2.1 MARCO TEÓRICO .......................................................................................... 19 2.1.1 Sistemas Agroecológicos de Producción ..................................................... 19 2.1.2 Enfoque Metodológico en el Estudio de Sistemas Agroecológicos .............. 19 2.1.3 Estudio de Sistemas Agroecológicos ........................................................... 21 2.1.4 Principios Agroecológicos Nativos ............................................................... 21 2.1.5 Consecuencias de la Mala Aplicación de Tecnologías ................................. 22 2.1.6 Un paradigma alternativo (El Caso Cubano) ................................................ 22 2.1.7 La Metodología para la Evaluación de Sistemas de Manejo Incorporando Indicadores de Sustentabilidad (MESMIS) ........................................................... 26 2.1.7.1 Concepción metodológica del MESMIS .................................................... 27 2.1.7.2 Estructura operativa del MESMIS: ............................................................ 28 2.1.7.3 Atributos de la sustentabilidad en el MESMIS ........................................... 29 2.2 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO .................................................................. 32 2.2.1. Caracterización de los sistemas de manejo de recursos naturales ............. 32 2.2.2. Identificación de fortalezas y debilidades. ................................................... 33 2.2.3. Critérios de diagnóstico e indicadores. ........................................................ 33 2.2.4. Medición de indicadores de sustentabilidad ................................................ 33 2.2.5. Integración de indicadores. ......................................................................... 33 2.2.6. Conclusiones y recomendaciones sobre los sistemas de manejo. ............. 34 CAPÍTULO III ........................................................................................................ 35 3.1. ORGANIZACIÓN METODOLÓGICA ............................................................. 35 3.1.1. Ubicación..................................................................................................... 35 3.2.1. MÉTODOS .................................................................................................. 35 3.1.2.1. Definición del objeto de la evaluación ..................................................... 37 3.1.2.2. Identificación de los puntos críticos del sistema ...................................... 37 3.1.2.3. Selección de los criterios de diagnóstico e indicadores:.......................... 37 3.1.2.4. Medición y monitoreo de los indicadores................................................. 38 3.1.2.5. Integración de resultados ........................................................................ 39 3.1.2.6. Comentarios de cada sistema estudiado................................................. 39 3.1.2.7. Conclusiones y recomendaciones generales sobre los sistemas de manejo .............................................................................................................................. 40 3.1.3. Instrumentos ............................................................................................... 40 CAPÍTULO IV........................................................................................................ 41 4.1. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ....................................................................... 41 4.1.1. Wachu rozado (Nilo Villareal) ...................................................................... 41 4.1.1.1. La unidad de producción ......................................................................... 42 4.1.2. Caracterización del sistema ........................................................................ 50 4.1.2.1 Componentes del sistema ........................................................................ 51 4.1.2.2. Flujos del sistema .................................................................................... 53 4.1.3. Sistema convencional................................................................................. 55 4.1.4. Integración de resultados ........................................................................... 56 4.1.5. Comentarios ............................................................................................... 57 4.1.6. Rotación de cultivos (Alfonso Juma) .......................................................... 61 4.1.6.1 La unidad de producción .......................................................................... 62 4.1.7. Caracterización del sistema ........................................................................ 67 4.1.7.1 Componentes del sistema ......................................................................... 68 4.1.7.2. Flujos del sistema .................................................................................... 69 4.1.8. Sistema convencional.................................................................................. 71 4.1.9 Integración de resultados ............................................................................. 73 4.1.10. Comentarios ............................................................................................. 73 4.1.11 Asociación de cultivos (Reinaldo Rivera) ................................................. 76 4.1.11.1 Unidad de producción............................................................................ 77 4.1.12 Caracterización del sistema .................................................................... 81 4.1.12.1 Componentes del sistema ..................................................................... 82 4.1.12.2. Flujos del sistema ................................................................................. 83 4.1.13. Sistema convencional .............................................................................. 84 4.1.14 Integración de resultados ......................................................................... 86 4.1.15. Comentarios .............................................................................................. 86 4.1.16. Cultivos de cobertura (Arnulfo Hernández) ............................................. 89 4.1.16.1 Unidad de producción............................................................................. 89 4.1.17. Caracterización del sistema ..................................................................... 93 4.1.17.1. Componentes del sistema ..................................................................... 94 4.1.17.2 Flujos del sistema .................................................................................. 94 4.1.18 Sistema convencional................................................................................. 94 4.1.19. Integración de resultados ......................................................................... 96 4.1.20. Comentarios ............................................................................................ 96 4.1.21 Talanqueras (Anaquelita Cachimuel) ........................................................ 99 4.1.21.1. Unidad de producción............................................................................. 99 4.1.22. Caracterización del sistema .................................................................. 103 4.1.22.1. Componentes del sistema .................................................................. 104 4.1.22.2. Flujos del sistema ............................................................................... 105 4.1.23 Sistema convencional............................................................................. 106 4.1.24. Integración de resultados ...................................................................... 107 4.1.25. Comentarios ......................................................................................... 107 4.1.26 Abonos verdes en hortalizas (Francisco Gangotena) ............................. 110 4.1.26.1. Unidad de producción......................................................................... 111 4.1.27 Caracterización del sistema .................................................................... 115 4.1.27.1 Componentes del sistema ................................................................... 116 4.1.27.2. Flujos del sistema ............................................................................... 117 4.1.28. Integración de resultados ...................................................................... 119 4.1.29 Comentarios .......................................................................................... 119 CAPÍTULO V....................................................................................................... 122 5.1. CONCLUSIONES ....................................................................................... 122 5.2 RECOMENDACIONES ............................................................................... 123 CAPÍTULO VI...................................................................................................... 127 6.1. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................... 127 6.2 ANEXOS ..................................................................................................... 130 LISTA DE TABLAS Tabla 1. Siete atributos de sustentabilidad del MESMIS,….. ................................ 29 Tabla 2. Diferentes criterios de diagnósticos de sustentabilidad del MESMIS,. .... 30 Tabla 3. Zonas de ubicación del proyecto,........................................................... 35 Tabla 4. Fertilizantes químicos necesarios para producción de papa en el sistema de wachu rosado,. ............................................................................................. 47 Tabla 5. Número de jornales necesarios para realizar las labores agrícolas en el cultivo de papa en sistema de wachu rosado.,. ................................................. 47 Tabla 6. Cantidades de semilla utilizadas para la mezcla forrajera para la siembra del os potreros.,. ................................................................................................ 48 Tabla 7. Ciclo de cultivo de tres especies de pasto en la zona El Playón,. ........... 48 Tabla 8. Integración de resultados para wachu rosado y sistema convencional,.. . ........................................................................................................................... 56 Tabla 9. Integración de resultados para rotación de cultivos y sistema convencional, ..................................................................................................... 73 Tabla 10. Rendimientos de 5 cultivos en la finca del señor Reinaldo Rivera en un periodo de 6 meses.,. ........................................................................................ 78 Tabla 11. Integración de resultados para asociación de cultivos y sistema convencional,. .................................................................................................... 86 Tabla 12. Integración de resultados para cultivos de cobertura y sistema convencional, .................................................................................................... 96 Integración de resultados para sistema con talanqueras y sistema Tabla 13. convencional,. .................................................................................................. 107 Integración de resultados para sistema de producción de hortalizas Tabla 14. con abonos verdes y sistema convencional,.................................................... 119 LISTA DE GRÁFICOS Gráfico 1. Estructura general del MESMIS. Desde los atributos hasta los indicadores, ...................................................................................................... 31 Gráfico 2. Representación gráfica de los resultados obtenidos en la caracterización de sistema de wachu rosado y sistema convencional., ........... 60 Gráfico 3. Representación gráfica de los resultados obtenidos en la caracterización de sistema de rotación de cultivos y sistema convencional., ... 75 Gráfico 4. Representación gráfica de los resultados obtenidos en la caracterización de sistema de asociación de cultivos y sistema convencional., 88 Gráfico 5. Representación gráfica de los resultados obtenidos en la caracterización de sistema de asociación de cultivos y sistema convencional., 98 Gráfico 6. Representación gráfica de los resultados obtenidos en la caracterización de sistema de talanqueras y sistema convencional., ............. 109 Gráfico 7. Representación gráfica de los resultados obtenidos en la caracterización de sistema de producción de hortalizas con abonos verdes y el sistema convencional de producción de hortalizas, ........................................ 121 ABREVIATURAS MACRENA: Red para el Manejo Comunitario de los Recursos Naturales COBERAGRI: Una iniciativa de investigación liderada por agricultores sobre la aplicación de los principios de agricultura de cobertura en las tierras altas de los Andes MESMIS: Metodología para la Evaluación de Sistemas de Manejo Incorporando Indicadores de Sustentabilidad ECA’S: Escuela de Campo de Agricultores ONG: Organización no Gubernamental CIDICCO: Centro Internacional de Información sobre Cultivos de Cobertura PUCE-SI: Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Ibarra GIS: Sistemas de Información Geográfica CORPOICA: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria USD: Dólares americanos CAPÍTULO I 1.1 ANTECEDENTES La utilización de tecnologías modernas para la intensificación de producción de cultivos, como los fertilizantes químicos, pesticidas, variedades mejoradas o maquinaria agrícola, han desplazado prácticas y sistemas de producción tradicionales en muchas localidades, donde los daños ambientales y a la salud humana y son irreparables. Por ejemplo la desaparición de variedades nativas de papa en la provincia del Carchi substituidas por variedades mejoradas; la resistencia de la mosca blanca (Trialeurodes vaporiorum) a insecticidas en la zona del Valle del Chota, la erosión causada por tractores en el momento de la preparación de suelo en zonas de ladera como Pimampiro y Otavalo Además, la agricultura moderna se desenvuelve bajo un enfoque de mercado que promueve el monocultivo, intensificando la utilización de cultivos como la papa el maíz (Zea maiz) o fréjol (Phaseolus vulgaris L) que han desplazado a cultivos como el melloco (Ullucus tuberosus Loz.), mashua (Tropaeolum tuberosum), ocas (Oxalis tuberosa Mol), chochos (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa Wild), cultivos que su consumo no es popular. Sin embargo existen prácticas agrícolas que han logrado mantenerse, como por ejemplo la rotación y asociación de cultivos, uso de barbechos, incorporación de rastrojos y agroforestería, orientadas a promover sistemas agroecológicos equilibrados. Con el afán de identificar prácticas que garanticen sistemas agroecológicos sostenibles surge el proyecto COBERAGRI: “Una iniciativa de investigación liderada por agricultores sobre la aplicación de los principios de agricultura de cobertura en las tierras altas de los Andes”, financiado por la Fundación Mcknight, y ejecutando por la Red para el Manejo Comunitario de los Recursos Naturales (MACRENA). Además intervienen el Centro Internacional de Información de Cultivos de Cobertura (CIDICCO) – Honduras, Vecinos Mundiales – Región Andina, y la Pontificia Universidad Católica del Ecuador sede Ibarra (PUCE – SI). El proyecto está siendo ejecutado en las provincias de Imbabura y Carchi en el norte del Ecuador. La agricultura de cobertura es un conjunto de prácticas, como los abonos verdes, cultivos de cobertura, labranza reducida y siembra directa, están orientadas a conservar y regenerar la fertilidad y estructura del suelo para garantizar una agricultura sostenible. En la etapa de cierre del proyecto, MACRENA está interesada en realizar una evaluación de los sistemas que incluyan prácticas de agricultura de cobertura. Según Masera et al (1999), citado por Salminis, Geymonat y Demo (2006) el diseño de marcos operativos que posibiliten realizar evaluaciones tangibles de la sustentabilidad de proyectos, tecnologías y/o agroecosistema constituye uno de los mayores desafíos que enfrentan las teorías del desarrollo y la agricultura sustentable. Mencionadas prácticas son establecidas para mantener o mejorar la fertilidad de los suelos, evitar altos márgenes de erosión, contribuir a la proliferación de la vida microbiana del suelo, atenuar el ataque de plagas o enfermedades, mantener la humedad en el suelo, controlar las malezas, elevar la producción o diversificarla, entre otras, por lo que su aplicación, en diferente grado, han contribuido a mejorar la producción tanto de subsistencia como de consumo. La implementación de estas prácticas es una alternativa de bajo costo, que utiliza materiales e insumos disponibles en la zona, que principalmente ayuda a restaurar la materia orgánica en el suelo, reciclando y poniendo disponibles tanto macronutrientes, así como elementos menores para la nutrición de otras plantas o ciclos de producción, direccionando su capacidad a suplir las necesidades alimentarías animales y humanas en presentes como futuras generaciones. Asimismo, las buenas prácticas y sistemas de producción agrícola son utilizadas para corregir los daños efectuados por las malas prácticas y sistemas de producción agrícola como por ejemplo la recuperación de suelos, en sus tres propiedades: físicas, químicas y biológicas, contribución claramente apreciada por los abonos verdes y cultivos de cobertura. Por otra parte, el olvido principalmente de las entidades gubernamentales que por diferentes razones han dejado de lado a los pequeños productores agrícolas y la poca contribución que hacen al sector agrícola la hacen con transferencia de tecnologías complicadas o sofisticadas, que sin un proceso largo de capacitación no pueden ser manejadas o mejoradas por los campesinos, que en muchos de los casos, en poco tiempo estas se vuelvan obsoletas; como se puede observar claramente en los programas de extensión convencional. El presente proyecto es la evaluación de los sistemas agrícolas en el norte del Ecuador que han sido evaluados bajo cuatro características (López-Ridaura, Masera, Astier. 2000): • La sustentabilidad del manejo de los recursos naturales están definidos por siete atributos: productividad, estabilidad, fiabilidad, resilencia, adaptabilidad, equidad y autodependencia. • La evaluación es válida solo para un sistema de manejo dado, en una localización geográfica, escala espacial y un determinado periodo de tiempo. • Será un proceso participativo requiriendo de un equipo interdisciplinario de evaluación. • La sustentabilidad es medida a través de la comparación de dos a más sistemas, realizada transversalmente (comparando un sistema alternativo con un sistema de referencia), y/o longitudinalmente (analizando la evolución del sistema en el tiempo) 1.2 JUSTIFICACIÓN El presente trabajo se justifica ya que promueve una metodología para la evaluación, documentación, y sistematización de experiencias agroecológicas cuyo éxito es conocido entre usuarios agricultores, vecinos y ciertos círculos académicos. Es comprobado que existe una debilidad en la sistematización de la información desarrollada especialmente por campesinos cuyos aprendizajes son aprendidos de generación en generación pero no transformados en bienes públicos. Usualmente la ausencia de experiencias sistematizadas está relacionada al desconocimiento de métodos y herramientas prácticas que faciliten el levantamiento de información, el análisis y toma de decisiones sobre los beneficios sociales, económicos y ambientales inmersos en una tecnología. Es así como el presente documento tienen dos enfoques: por un lado se pretende probar la Metodología para la Evaluación de Sistemas de Manejo Incorporando Indicadores de Sustentabilidad (MESMIS) y por otro evaluar, documentar y sistematizar sistemas agroecológicos que manejan practicas de agricultura de cobertura en tres pisos altitudinales, distribuidos entre las provincias de Sucumbíos Imbabura y Pichincha. Según Brunett L. (2004), el MESMIS, se deriva del Marco para la Evaluación del Manejo Sustentable de la Tierra (Framework for Evaluation of Sustainable Land Management, FESLM) — desarrollado por Dumansky et al., (1998), que a su vez es resultado de una revisión crítica de las propuestas metodológicas de evaluación de sustentabilidad que se habían seguido en la agricultura (Masera et al., 1999). De acuerdo con Masera et al., (1999), citado por el anterior autor el MESMIS es una herramienta metodológica que permite evaluar la sustentabilidad de un sistema de manejo de recursos naturales, con especial énfasis en los productores campesinos. Se afirma que por su versatilidad, el MESMIS puede adecuarse al estudio de cualquier tipo de sistema de producción, dadas sus cualidades: a) Estructura cíclica, ya que utiliza una serie de pasos los cuales llevan a una primera fase para volver a evaluar al sistema, b) Flexibilidad para adaptarse a diferentes niveles de información y capacidades técnicas, c) Enfoque participativo, ya que promueve la discusión y retroalimentación entre evaluados y evaluadores. Las modificaciones más importantes que plantea el MESMIS, frente a otras metodologías, es que propone las siguientes propiedades de sustentabilidad para determinar el funcionamiento de los agroecosistemas: Productividad, Estabilidad, Resiliencia, Confiabilidad, Adaptabilidad, Equidad y Autodependencia. Una diferencia más frente a otros marcos de evaluación vigentes, es que el MESMIS asume que la sustentabilidad no puede ser medida per se, sino que se requiere de la comparación de dos ó más sistemas; para lo que establece la comparación de un mismo sistema a través del tiempo ó bien, una comparación transversal, utilizando dos sistemas al mismo tiempo. Además, Brunett L. (2004) asume que en todo proceso de evaluación de sustentabilidad es importante no quedarse en el mero diagnóstico, sino ir más allá, estimulando las áreas fuertes y promoviendo modificaciones en las débiles; de ahí la importancia de una segunda fase de evaluación, una vez que se hayan realizado modificaciones pertinentes al sistema original. De ahí, la necesidad de continuidad en el ciclo de evaluación. Esta fase es conocida como tiempo dos (T2). Al respecto Masera (1999), destaca que “la evaluación de la sustentabilidad no deberá llegar a ser un proceso mecánico ni calificador, sino un proceso de análisis y retroalimentación”. Las prácticas sistematizadas en el documento son el wachu rosado, asociación y rotación de cultivos, talanqueras, cultivos de cobertura y abonos verdes en la producción de hortalizas. 1.2 OBJETIVOS 1.3.1 OBJETIVO GENERAL Caracterizar los sistemas agroecológicos que incluyen estrategias de agricultura de cobertura en las localidades que constituyen la zona de acción de la Red MACRENA, aplicando la Metodología para la Evaluación de Sistemas de Manejo Incorporando Indicadores de SustentabilidadMESMIS. 1.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS • Describir sistemáticamente seis sistemas agroecológicos que incluyen: wachu rozado, cultivos de cobertura, asociación y rotación de cultivos, talanqueras y cultivos de cobertura en la producción de hortalizas. • Describir a través de estudios de casos las practica de la agricultura de cobertura por los diferentes pisos ecológicos (alto 2800 - 3300 msnm, medio 2000-2800 msnm y bajo 1500-2000 msnm). • Comparar las prácticas convencionales con las prácticas agroecológicas a través de la aplicación de la metodología MESMIS. • Realizar un día de campo para la divulgación del material inventariado. CAPÍTULO II 2.1 MARCO TEÓRICO 2.1.1 Sistemas Agroecológicos de Producción La Agroecología nace como una propuesta integral de manejo de recursos naturales renovables. Considera a la agricultura desde una perspectiva ecológica y juega un rol importante en la restauración del equilibrio ecológico de los agroecosistema, con el fin de alcanzar una producción sustentable1. Según Altieri (1987); Sevilla Guzmán y González de Molina (1993); Altieri (1995); Gliessman, (1997); Guzmán et al. (2000), citados por Guzmán Casado y Alonso Mielgo (2007), la crisis medioambiental y socioeconómica de la agricultura industrializada a escala mundial ha originado el surgimiento de la Agroecología como un enfoque teórico y metodológico que, utilizando varias disciplinas científicas, pretende estudiar la actividad agraria desde una perspectiva ecológica y social la Agroecología se ha materializado a nivel mundial como una estrategia de desarrollo rural sustentable y con un fuerte componente endógeno, dando lugar a numerosas experiencias de agricultura ecológicamente más sana, socialmente más justa, económicamente más viable y culturalmente más aceptable. 2.1.2 Enfoque Metodológico en el Estudio de Sistemas Agroecológicos Según Altieri (1999), una gran cantidad de métodos de análisis agroecológico se están desarrollando en la actualidad en todo el mundo. Se podría considerar que se utilizan principalmente cuatro enfoques metodológicos: • Descripción analítica. Se están realizando muchos estudios que miden y describen cuidadosamente los sistemas agrícolas y miden propiedades específicas tales como diversidad de plantas, acumulación de biomasa, retención de nutrientes y rendimiento. • El análisis comparativo. La investigación comparativa generalmente involucra la comparación de un monocultivo u otro sistema de cultivo con un agroecosistema tradicional de mayor complejidad. Los estudios comparativos de este tipo involucran un análisis de la productividad de cultivos específicos, de la dinámica de la plagas o del estatus de los nutrientes en cuanto están relacionados con factores tales como la diversidad de los campos de cultivos, la frecuencia de las malezas, la población de insectos y los patrones de reciclaje de nutrientes. • Comparación experimental. Para establecer la dinámica y para reducir el número de variables, muchos investigadores desarrollan una versión simplificada del sistema nativo en el cual las variables pueden ser controladas más de cerca. Por ejemplo, el rendimiento de un cultivo mixto de maíz, frijol y calabaza puede ser comparado con el cultivo simple de cada una de estas especies. • Sistemas agrícolas normativos. Estos se construyen a menudo con modelos teóricos específicos en mente. Un ecosistema natural puede ser ilimitado, o un sistema agrícola nativo podría ser reconstituido con mucho esfuerzo. Este enfoque está siendo evaluado en forma experimental por varios investigadores en Costa Rica. Ellos están desarrollando sistemas de cultivos que emulan las secuencias sucesionales por medio del uso de cultivos que son botánica y morfológicamente semejantes a las plantas que naturalmente ocurren en varias etapas sucesionales (Hart 1979, Ewel 1986). 2.1.3 Estudio de Sistemas Agroecológicos Altieri (1999), recalca que la generación de tecnologías, adecuada a las necesidades de otros agricultores, debe nacer de estudios integrados de las circunstancias naturales y socioeconómicas que influyen en sus sistemas agrícolas y dominan sus respuestas frente a tecnologías alternativas. Muchas situaciones pueden influir en la decisión del agricultor para elegir el tipo de sistema agrícola o de práctica de manejo. Las condiciones naturales (clima, suelo, plagas, enfermedades) imponen restricciones biológicas al sistema de cultivos. Por otra parte, muchas circunstancias socioeconómicas (transporte, capital, mercado, mano de obra, insumos agrícolas, crédito, asistencia técnica) afectan el ambiente externo que condiciona la toma de decisiones del agricultor. Al llevar a cabo una investigación multidisciplinaria, en predios seleccionados de agricultores, y al analizar las restricciones sociales, económicas, técnicas y ecológicas que enfrentan estos agricultores en la producción de cultivos, se puede obtener una importante retroalimentación acerca de las prácticas de manejo, condiciones y necesidades agrícolas. Por lo tanto, esta información se puede tomar en cuenta para incorporarla a la investigación de cultivos que se realiza para el desarrollo de una tecnología que se adapte a las necesidades y recursos de los agricultores. 2.1.4 Principios Agroecológicos Nativos Para Posey (1985), Andreson et al. (1985), Alcorn (1984), citados por Altieri (1999), el análisis etnoagrícola ha contribuido mucho a la expansión de las herramientas conceptuales y prácticas de la agroecología. El enfoque (marco étnico) basado en la explicación de una cultura dada ha sugerido relaciones que los marcos «étnicos» (es decir marcos externos, generalmente referidos a modelos occidentales de expansión) no capturan fácilmente, al basarse en los métodos de la ciencia occidental. Más aún, esta investigación ha ampliado el concepto de lo que puede con provecho ser llamado agricultura, debido a que muchos grupos están involucrados en la manipulación de ecosistemas forestales a través del manejo de la sucesión y la reforestación actual. Los mismos autores reiteran que el estudio de sistemas agrícolas nativos ha proporcionado gran parte de la materia prima para el desarrollo de hipótesis y sistemas de producción alternativos para la agroecología. Cada vez es más amplio el estudio de la agricultura nativa realizado por equipos multi-disciplinarios para documentar las prácticas y se han desarrollado categorías de clasificación para analizar los procesos biológicos y para evaluar aspectos de las fuerzas sociales que influyen en la agricultura. El estudio de sistemas nativos ha sido fundamental en el desarrollo del pensamiento agroecológico. 2.1.5 Consecuencias de la Mala Aplicación de Tecnologías Altieri (1999), manifiesta que las consecuencias de la Revolución Verde en las áreas rurales fueron tales que sirvieron para marginalizar a gran parte de la población rural. En primer lugar, centró sus beneficios en los grupos que eran ricos en recursos, acelerando así la diferencia entre ellos y los otros habitantes rurales, por lo que la desigualdad rural a menudo aumentó. En segundo lugar, socavó muchas formas de acceso a la tierra y a los recursos, tales como los cultivos de mediería, el arriendo de mano de obra y el acceso a medios de riego y tierras de pastoreo. Esto redujo la diversidad de estrategias de subsistencia disponibles a las familias rurales y, por lo tanto, aumentó la dependencia del predio agrícola. La reducción de la base genética de la agricultura aumentó los riesgos porque los cultivos se hicieron más vulnerables a plagas y enfermedades y a los cambios del clima. En el caso de arrozales inundados o regados, la contaminación generada por el uso de pesticidas y herbicidas a menudo afectó una importante fuente local de proteínas: el pescado. 2.1.6 Un paradigma alternativo (El Caso Cubano) Funes F., García L., Bourque M., Perez N., y Rosset P. (2001), declaran que la primera cosa a señalar es que la Cuba contemporánea viró de cabeza la creencia convencional. Se nos ha dicho que los países pequeños no pueden autoalimentarse, que necesitan de importaciones para cubrir la deficiencia de su agricultura local. No obstante, Cuba ha dado pasos agigantados hacia la autosuficiencia desde que perdió sus relaciones comerciales más importantes. Escuchamos que un país no puede alimentar a su población sin químicos agrícolas sintéticos, sin embargo, Cuba está haciéndolo virtualmente. Nos dicen que necesitamos la eficiencia de las empresas transnacionales con sus producciones a gran escala o de las fincas estatales para producir suficientes alimentos, y por otra parte encontramos a los agricultores pequeños y a los horticultores urbanos a la vanguardia de la recuperación de la crisis alimentaria en Cuba. De hecho, ante la ausencia de maquinarias subvencionadas e insumos químicos importados, las fincas pequeñas son más eficientes que las grandes unidades de producción. Constantemente escuchamos que la ayuda alimentaria internacional es la respuesta a la escasez de alimentos, sin embargo, Cuba ha encontrado una alternativa en la producción local y nacional. La escasez de insumos ha propiciado el regreso a productos y tecnologías tradicionales que eran poco utilizadas en las granjas estatales. En 1989 sobreviene, súbitamente una aguda crisis, con el colapso de los países socialistas europeos y la desintegración de la Unión Soviética. En ese momento más del 85% de nuestro comercio era con estos países y sólo algo más del 10% con el área capitalista. Por otra parte, debe tenerse presente que Cuba no dispone de recursos energéticos suficientes ni de capital abundante. Espinosa, (1997), citado por Funes F., García L., Bourque M., Perez N., y Rosset P. (2001), informa que como consecuencia, la capacidad de compra se redujo al 40%, la importación de combustibles a un tercio, la de fertilizantes al 25%, la de plaguicidas al 40 %, concentrados al 30% y todas las actividades agropecuarias fueron seriamente afectadas. Cuba importaba dos terceras partes de sus alimentos, casi todo su combustible, 80% de su maquinaria y piezas de repuesto de los países socialistas. Abruptamente desaparecieron 8 mil millones de dólares anuales de negocios. Entre 1989 y 1993 el Producto Nacional Bruto cayó de $19.3 a $10.0 miles de millones. Las importaciones se redujeron un 75%, la mayoría en alimentos, piezas de repuesto, agroquímicos y equipamiento industrial. Muchas fábricas cerraron, y el transporte público y las plantas de producción de electricidad trabajaban al mínimo Para enfrentar la crisis el gobierno cubano puso en práctica medidas económicas y cambios emergentes como: una nueva política financiera interna, apertura a la inversión extranjera, liberalización de la tenencia del dólar, otorgamiento de licencias para realizar trabajos por cuenta propia en diversos sectores, entre otras. Por otra parte, los resultados científico técnicos obtenidos en décadas anteriores en el sector agropecuario se comenzaron a emplear masivamente, así como se implementaron diversas medidas, entre las cuales podemos citar: • Descentralización del sector estatal a través de nuevas formas y estructuras de producción • Distribución de tierras en distintos cultivos y regiones del país como una forma de estimulación • Reducción de la especialización en diferentes ramas de la agricultura • Desarrollo de la producción de controles biológicos y biofertilizantes • Recuperación de la tracción animal • Creación del movimiento de agricultura urbana, familiar y comunal • Apertura del mercado agropecuario con relaciones de oferta y demanda Los objetivos de la política agraria durante este “Período Especial”, de lograr una agricultura que se sustente con bajos insumos externos y a la vez aumentar la producción, han requerido una mayor organización de la estructura de la investigación y la extensión agrícola en Cuba, así como del flujo de información y menor énfasis en las tecnologías que requieren de mucho capital y energía. Mientras esto ha estado ocurriendo, las acciones del bloqueo económico a la isla se intensifican. En 1992 se aprueba la Ley Torricelli (1992), la cual cortó los embarques de alimentos y suministros médicos de las subsidiarias de compañías americanas en terceros países y posteriormente la Helms-Burton (1996), que promulga la limitación de inversiones en Cuba. Estas leyes han sido reforzadas con diversas enmiendas que incrementan los efectos del bloqueo, llevándolo a posiciones extremas cada vez más crueles. No obstante todo ello, se han logrado mantener altos indicadores sociales; así, la tasa de alfabetización en Cuba continúa siendo de más del 95%, la educación es gratuita y obligatoria hasta los 16 años, el nivel escolar medio es de 9no.grado y de los 11 millones de habitantes del país, más de medio millón son graduados universitarios. La tasa de mortalidad infantil es de 6.4 por mil nacidos vivos, hay cerca de 60 médicos y de 9 estomatólogos por cada 10 000 habitantes y la esperanza de vida es de más de 75 años. Francisco, (2000) citado por Funes F., García L., Bourque M., Perez N., y Rosset P. (2001), menciona que de cada 100 cubanos laboralmente activos trabaja el 96.2%. Las mujeres constituyen el 43% de la fuerza de trabajo del país, son mayoritarias en la educación, en los servicios de salud y en el sector científicotécnico. Del mismo modo Ellwood, (1998), citado por Funes F., García L., Bourque M., Perez N., y Rosset P. (2001), dice que con sólo el 2% de la población de América Latina, en el presente Cuba cuenta con el 12% de sus científicos Peláez, (2000), citado por Funes F., et al (2001), indica que en la agricultura se han ido recuperando muchos sectores, especialmente en el agrícola las raíces y tubérculos y las hortalizas, que lograron récord histórico de producción en 1999 y la cubierta forestal hoy sobrepasa el 21%. La agricultura urbana constituye un importante aporte para la seguridad alimentaria, se ha avanzado en los programas de producción de arroz popular y plantas medicinales, se ha logrado recuperar el empleo de la tracción animal, se desarrollan los mercados agropecuarios sobre la base de oferta y demanda y los mercados “topados” a precios más asequibles para la población, entre como otros avances. 2.1.7 La Metodología para la Evaluación de Sistemas de Manejo Incorporando Indicadores de Sustentabilidad (MESMIS) López-Ridaura, Masera y Astier (2000), informan que en México, varias instituciones de desarrollo que trabajan en estrategias ecológicas alternativas en una amplia gama de eco-zonas, han unido esfuerzos para desarrollar un Marco referencial para la Evaluación de la Sostenibilidad, el marco MESMIS. Los mismos autores comunican que el proyecto MESMIS es un esfuerzo interdisciplinario y multi-institucional liderado por GIRA, el Grupo Interdisciplinario para Tecnología Rural Apropiada, una ONG local con sede en México occidental. El proyecto se originó en 1994, teniendo como objetivos: a) el desarrollo de un marco referencial para evaluar la sostenibilidad de sistemas alternativos de manejo de recursos naturales; b) la aplicación del marco en diferentes estudios de casos; c) la capacitación de individuos e instituciones interesadas en el tema; y d) la generación y difusión de materiales para facilitar la aplicación del marco. A pesar del auge en la discusión sobre desarrollo sustentable, existen todavía pocos esfuerzos sistemáticos y consistentes para hacer operativos los principios generales de sustentabilidad en casos concretos. Los procedimientos convencionales (por ejemplo análisis costo-beneficio) son insuficientes o simplemente inadecuados para incorporar los nuevos retos que presenta el análisis de sustentabilidad, tal como la existencia de variables no cuantificables y la integración de parámetros biofísicos con procesos sociales y económicos. (Proyecto MESMIS: Evaluación de Sustentabilidad) El Marco para la Evaluación de Sistemas de Manejo de Recursos Naturales incorporando Indicadores de Sustentabilidad es una herramienta metodológica que: • Ayuda a evaluar la sustentabilidad de los sistemas de manejo de recursos naturales con énfasis en el contexto de los productores campesinos y en el ámbito local, desde la parcela hasta la comunidad. • Brinda una reflexión crítica destinada a mejorar las posibilidades de éxito de las propuestas de sistemas alternativos y de los propios proyectos involucrados en la evaluación. El MESMIS se propone como un proceso de análisis y retroalimentación. Se busca evitar que el análisis proporcione simplemente una calificación de los sistemas de manejo a escala de sustentabilidad. • Busca entender de manera integral las limitantes y posibilidades para la sustentabilidad de los sistemas de manejo que surgen de la intersección de procesos ambientales con el ámbito social y el económico. • Evalúa la sustentabilidad de los sistemas de manejo de manera comparativa, ya sea mediante la confrontación de uno o más sistemas alternativos con un sistema de referencia o bien mediante la observación de los cambios de las propiedades de un sistema de manejo partículas a lo largo del tiempo. • Presenta una estructura flexible para adaptarse a diferentes niveles de información y capacidades técnicas disponibles localmente, asimismo, propone unos procesos de evaluación participativa que enfatiza dinámicas de grupo y retroalimentación continúa del equipo evaluador. • Construye una herramienta en desarrollo. La experiencia de su aplicación permitirá mejorar el modelo. En este sentido debe entenderse al MESMIS como un método para organizar (más no agotar) la discusión sobre la sustentabilidad y la forma de hacer operativo el concepto. (Proyecto MESMIS: Evaluación de Sustentabilidad) 2.1.7.1 Concepción metodológica del MESMIS Astier, Masera y López – Radiura, (1999), comunican que es imposible establecer una definición universal de sustentabilidad para un concepto multidimensional, dinámico y que parte de un sistema de valores sociales. La sustentabilidad se define en la práctica, para un sistema de manejo como un todo, y es válida para un determinado lugar geográfico, en una escala espacial y para un determinado período de tiempo. Del mismo modo, los autores mencionados en el párrafo anterior indican que no se puede medir la sostenibilidad 'per se', sino que se hace a través de la comparación de un sistema: transversalmente con un sistema de referencia, o longitudinalmente a lo largo del tiempo. Por lo que se enlista algunas concepciones metodológicas sobre el MESMIS: • Relativista: Es necesario establecer los límites del sistema a estudiar y un horizonte temporal de evaluación, definir los autores y sus objetivos. • Constructivista: Adapta la metodología al objeto de estudio y a los involucrados. • Multicriterio: Incorpora criterios ambientales y sociales, a los económicos. • Enfoque de sistemas: Sistemas que se articulan a partir de los recursos naturales. • Enfoque integrador: Más que sumar variables, las integra en un sistema de manejo. • Participativo: Involucra la participación real de los agentes implicados. • Multidisciplinar: Supera la visión especializada por la visión amplia. 2.1.7.2 Estructura operativa del MESMIS: La estructura operativa del MESMIS según Astier, Masera y López – Radiura, (1999), posee tres fases que son: • Parte de los atributos de la sustentabilidad Propiedades generales y fundamentales de agroecosistema sustentables, características que sirven de guía del análisis y cubren los aspectos más relevantes del sistema. • Identifica criterios de diagnóstico de cada atributo Describen los atributos, mediante reglas que gobiernan los juicios de sustentabilidad, delimitan las líneas de evaluación permitiendo: valorar los sistemas para cada atributo y establecer los umbrales de los indicadores. • Establece indicadores para cada criterio de diagnóstico Variables que aportan información relevante para un criterio de diagnóstico y son representativas de un área de evaluación. Se derivan de puntos críticos identificados de cada atributo en el sistema de estudio. Los indicadores deben reflejar todas las ÁREAS DE EVALUACIÓN: Económica, Social y Ambiental. 2.1.7.3 Atributos de la sustentabilidad en el MESMIS En los sistemas de manejo de recursos naturales se identifican siete atributos generales de la sustentabilidad, según diversos autores tenemos: Tabla 1. Siete atributos de sustentabilidad del MESMIS Productividad*: Generación de bienes y servicios. Estabilidad*: Capacidad de mantener constante la productividad. Confiabilidad*: Capacidad de mantener la productividad ante variaciones ambientales. Resiliencia*: Capacidad de retornar a la estabilidad después de una perturbación grave. Adaptabilidad*: Capacidad de encontrar nuevos niveles de estabilidad ante cambios a largo plazo. Equidad: Distribución justa intra e inter generacionalmente, de los beneficios y costes del sistema de manejo. Autosuficiencia: Capacidad de controlar las interacciones con el exterior, según prioridades, objetivos y valores endógenos. (*) Pueden interpretarse tanto en el plano biofísico como en el social o económico. Fuente: Astier, M., Masera, O., López – Radiura, S (1999) Marco para la evaluación de sistemas de manejo de recursos naturales mediante indicadores de sustentabilidad La evaluación del MESMIS se regirá en los siete atributos descritos en la tabla 1, y no tan solo un relación costo – beneficio como sucede en una evaluación convencional • Criterios de diagnóstico de sustentabilidad Los criterios de diagnostico según los atributos de sustentabilidad son los siguientes: Tabla 2. Diferentes criterios de diagnósticos de sustentabilidad del MESMIS ATRIBUTO Productividad*: CRITERIOS DE D DIAGNÓSTICO Eficacia y eficiencia productiva Rendimiento obtenido Estabilidad*: Confiabilidad*: Resiliencia*: Tendencia de los rendimientos Empleo de recursos renovables Diversidad biológica y económica Prevención de riesgos Adaptabilidad*: Opciones productivas Capacidad de cambio e innovación Proceso de capacitación Equidad: Distribución de costes y beneficios Democracia en las tomas de decisiones Participación efectiva Autosuficiencia: Control de las relaciones con el exterior Nivel de organización Dependencia de recursos externos Fuente: Astier, M., Masera, O., López – Radiura, S (1999) Marco para la evaluación de sistemas de manejo de recursos naturales mediante indicadores de sustentabilidad De los atributos se derivan los criterios de diagnostico que pueden adaptarse a cualquier sistema de producción, con diferentes unidades de análisis, escalas tiempos, etc. Figura 1. Estructura general del MESMIS. Desde los atributos hasta los indicadores ATRIBUTOS DE SUSTENTABILIDAD DE LOS SISTEMAS DE MANEJO Productividad Estabilidad Resiliencia Adaptabilidad Sistema de manejo a ser evaluado REFERENCIA ALTERNATIVAS Equidad Autosuficiencia 8QLGDGGHDQiOLVLV (VFDODHVSDFLDO 7LHPSR &RQWH[WRVRFLDO\DPELHQWDO PUNTOS CRÍTICOS PARA UN SISTEMA SUSTENTABLE ÁREAS DE EVALUACIÓN AMBIENTALECONÓMICOSOCIAL CRITERIO DE DIAGNÓSTICO INDICADORES Adaptado de Evaluating the sustainability of integrated peasantry systems The MESMIS Framework. López-Radiura, Masera y Astier. 2.2 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO El proyecto se llevó a cabo en las localidades de acción de la Red MACRENA, en donde se tomó el caso de un beneficiario por zona y se comparó su sistema de producción con otro individuo que no esté participando del proyecto, del mismo modo se hizo la caracterización del sistema. La caracterización se la realizó utilizando la Metodología para la Evaluación de Sistemas de Manejo Incorporando Indicadores de Sustentabilidad (MESMIS) Según Salminis. J et al (2006), la llamada Metodología MESMIS es un procedimiento que permite la comparación entre sistemas de manejo alternativos a escala predial, orientado para lograr reflexionar sobre la sustentabilidad de los mismos e identificar sus puntos críticos, a fin de impulsar cambios tanto generales como específicos. De este modo, esta estimación se lleva a cabo partiendo de la premisa que una actividad antrópica resulta más sustentable en cuanto garantice la mejor reproducción y evolución de la sociedad participante junto con su ambiente, para lo cual es necesario obtener los mejores niveles de producción posible con la mayor equidad en la distribución de lo producido y la negativización de la tasa de deterioro ambiental. 2.2.1. Caracterización de los sistemas de manejo de recursos naturales Es la descripción de los sistemas bajo evaluación junto con su contexto y sus aspectos relevantes, los necesarios para comprender su dinámica. El método propone tomar como referencia al sistema más difundido del lugar y evaluar a los demás sistemas como “alternativos”. Se hizo una caracterización de los sistemas de manejo a escala de unidad de producción y subsistemas, mediante diagramas de flujo. Se complementó la información con la localización del área, donde se resaltaran las características físicas de terreno, tipo de suelo, clima, etc. Para conseguir esta información utilizaremos los Sistemas de Información Geográfica (GIS) 2.2.2. Identificación de fortalezas y debilidades. Se procedió a identificar los factores y/o procesos que limitan o fortalecen la capacidad de los sistemas para ser sustentables. Se intentó buscar los factores claves para diferenciarlos de los intrascendentes, dado que el análisis de la totalidad de los puntos críticos tornaría inviable el método. 2.2.3. Critérios de diagnóstico e indicadores. Los criterios de diagnóstico son un nivel más detallado y específico de los atributos, y los indicadores describen el proceso relevante que se desea controlar. Los indicadores siempre deben ser pertinentes con la situación que se desea evaluar, y pueden cambiar de una a otra situación. Los indicadores deben ser robustos en el sentido de sensibles, y deben tener una base de medición suficiente. Asimismo, los indicadores abarcan las tres dimensiones de la sustentabilidad que son, social, ambiental y económica. 2.2.4. Medición de indicadores de sustentabilidad El método contempló la recopilación de información tanto experimental como bibliográfica, y el uso de modelos, encuestas, entrevistas, debates grupales, entre otras técnicas. 2.2.5. Integración de indicadores. Constituye un momento de síntesis y ordenamiento de la información generada y recopilada, de modo que pueda ser presentada de forma integral. Este paso reviste un alto grado de dificultad, dada la complicación inherente a la integración de información de tan diverso origen y características. Además, resulta una etapa clave porque en virtud de la visión general que ésta arroje, surgirán las conclusiones. El MESMIS propone una técnica gráfica o mixta entre cualitativa y cuantitativa, integrada por un diagrama tipo ameba donde se vuelca la información de los indicadores observados. 2.2.6. Conclusiones y recomendaciones sobre los sistemas de manejo. Con este paso se cierra el primer ciclo de evaluación. Representa la etapa de emisión del juicio de valor sobre la sustentabilidad de los sistemas evaluados y de planteo de estrategias y recomendaciones, las que permitirán un nuevo ciclo de evaluación. La valoración diferencia entre los aspectos que se muestran más sustentables en el sistema y los que resultan menos prometedores, aunque se puede incluir un juicio general comparativo entre sistemas, generando un ordinal de sustentabilidad. La discusión que acompaña el juicio de valor puede incorporar elementos de reflexión sobre las fronteras de sustentabilidad de los diferentes sistemas y sugerencias sobre su superación. Asimismo recomienda hacer un análisis sobre el propio proceso de evaluación para detectar debilidades y fortalezas. Se tomó como referencia seis practicas agroecológicas con enfoque de cobertura que son: • Wachu rozado (Nilo Villareal) • Rotación de cultivos (Alfonso Juma) • Asociación de cultivos (Reinaldo Rivera) • Cultivos de cobertura (Arnulfo Hernández) • Talanqueras (Anaquelita Cachimuel) • Abonos verdes en hortalizas (Francisco Gangotena) Para cada localidad y práctica agroecológica se tomará un caso de referencia (sistema convencional) para la comparación. CAPÍTULO III 3.1. ORGANIZACIÓN METODOLÓGICA 3.1.1. Ubicación En la tabla 3 se encuentran establecidos con exactitud los sitios de ejecución del proyecto Tabla 3. Zonas de ubicación del proyecto Agricultor Práctica Provincia: Cantón: Nilo Villareal Wachu Rosado Sucumbíos Sucumbíos Alfonso Juma Rotación asociación Imbabura Reinaldo Rivera Asociación de cultivos Imbabura Arnulfo Hernández Cultivos de cobertura Imbabura Anaquelita Cachimuel Imbabura Francisco Gangotena Coberturas en hortalizas Pichincha Ibarra Ibarra Ibarra Otavalo Quito Talanqueras Parroquia: El Playón Ambuquí Ambuquí Ambuquí San Pablo Pifo Altitud: 3020 m.s.n.m 1554 m.s.n.m 1500 m.s.n.m 1456 m.s.n.m 3183 m.s.n.m 2650 m.s.n.m Latitud: 00°38‘00‘‘N 00°24‘30‘‘N 00°23‘22‘‘N 00°22‘14‘‘N 00°12‘49‘‘N 0°12'47.20"S Longitud: 77°37‘00‘‘W 78°00‘48‘‘W 78°01‘12‘‘W 78°00‘22‘‘W 78°08‘37‘‘W 78°20'18.52"O 3.2.1. MÉTODOS El marco metodológico que guió esta investigación es el denominado “Marco para la Evaluación de Sistemas de Manejo de recursos naturales incorporando Indicadores de Sustentabilidad” (MESMIS). El MESMIS identifica los siguientes atributos de los agroecosistema: productividad, estabilidad, confiabilidad y resiliencia; adaptabilidad; equidad y auto-dependencia (autogestión). Desde esta perspectiva se parte de la base que la evaluación de sustentabilidad es válida solamente para sistemas de manejo específicos, en un determinado lugar geográfico y bajo un determinado contexto social y político en una escala espacial-temporal previamente determinada. Para la implementación de la metodología se incorporó un ciclo de evaluación que consta de seis pasos. En primer término se debe definió el objeto de la evaluación, es decir, los sistemas de manejo que se van a evaluar, determinar sus características y el contexto socio-ambiental de la evaluación. Luego, teniendo en cuenta los atributos de sustentabilidad, se definió los puntos críticos que pueden incidir en la sustentabilidad de dichos sistemas. Para la selección de indicadores, se estableció una serie de criterios de diagnóstico específicos que permitieron evaluar los puntos críticos del sistema, con la intención que cubran las tres dimensiones o áreas de evaluación: económica, ambiental y social. Los criterios de diagnóstico deben contemplaron los diferentes atributos de sustentabilidad. A partir de ellos se deriva en una lista de indicadores para cada criterio seleccionado. Se asegura así que exista vínculo entre indicadores, criterios de diagnóstico, puntos críticos y atributos de sustentabilidad. Una vez elaborada la lista de los posibles indicadores (ambientales, económicos y sociales), se seleccionó y generó un conjunto de indicadores estratégicos con los que se trabajó. Es conveniente que sean indicadores integradores, fáciles de medir y confiables. Para la medición y monitoreo de los indicadores, se diseñaron instrumentos de análisis y obtención de la información. Para alcanzar los resultados, se comparó la sustentabilidad de los sistemas de manejo analizados, indicando los principales obstáculos para la sustentabilidad, así como los aspectos que más la favorecen. Por último se elaboraron conclusiones y recomendaciones, realizando una síntesis del análisis y propuesta de sugerencias para fortalecer la sustentabilidad de los sistemas de manejo, así como para mejorar el proceso mismo de evaluación. 3.1.2.1. Definición del objeto de la evaluación Para concretar este paso, se identificó el sistema de manejo a analizar, (sistemas agroecológicos con estrategias de agricultura de cobertura) definiendo claramente sus límites, componentes, subsistemas, relaciones, entradas y salidas. La evaluación se realizó comparando con un sistema de referencia (sistema convencional), de manera transversal (sistema bajo estudio: agricultura de cobertura – sistema de referencia: practicas convencionales) y longitudinal (evolución en el tiempo del sistema bajo estudio: cuatro años del proyecto COBERAGRI). De tal manera se efectúa una evaluación comparativa de la sustentabilidad entre los dos sistemas. 3.1.2.2. Identificación de los puntos críticos del sistema Los puntos críticos son los aspectos o procesos que limitan o fortalecen la capacidad de los sistemas para sostenerse en el tiempo. O sea aquellos aspectos que son críticos porque facilitan u obstaculizan los atributos del sistema. Pueden corresponder directamente a un atributo o bien estar relacionados con varios de ellos. La identificación de los aspectos críticos del sistema permite centrar y dar dimensiones manejables al problema bajo análisis, fortaleciendo las propuestas alternativas. 3.1.2.3. Selección de los criterios de diagnóstico e indicadores: El criterio de diagnóstico describe los atributos generales de sustentabilidad, que generalmente son siete (productividad, estabilidad, resilencia, confiabilidad, adaptabilidad, equidad y empoderamiento) y representa un nivel de análisis más detallado de estos, pero más general que los indicadores. Constituye el vínculo necesario entre atributos, puntos críticos e indicadores, con el fin de que estos últimos permitan evaluar de manera efectiva y coherente la sustentabilidad del sistema. Los criterios de diagnóstico se definen según el área de evaluación (ambiental, económica y social). Por otro lado los indicadores concretos dependen de las características del problema específico bajo estudio, la escala del proyecto, el tipo de acceso y la disponibilidad de datos. 3.1.2.4. Medición y monitoreo de los indicadores Dado que la sustentabilidad se refiere al comportamiento del sistema de manejo en el tiempo, se hará énfasis en métodos de toma de información que incluyan monitoreo de procesos durante cierto período de tiempo, el análisis de series históricas o el modelaje de variables. Todos los cálculos de producción e ingresos monetarios, se realizaron en el lapso de seis meses, periodo en cual se tomo como referencia los precios de venta en los diferentes mercados, la producción de los diferentes cultivos, aclarando que estos precios o cantidades solo son referenciales y no hay que interpretarlos como valores reales ya que la variabilidad de nuestros mercados hace que la fluctuación se extremadamente amplia y en un periodo de tiempo indeterminado esta información resulta obsoleta o inútil. Por lo que la información mostrada tiene que ser planteada como referencial, y en futuros estudios complementar esta información con temas en donde se analice analíticamente la variabilidad de los precios y lo fluctuante de los mercados locales. Se utilizaron encuestas para la obtención de la información socio-económica preliminar de los agricultores que no intervienen en el proyecto COBERAGRI, mientras que los productores que participan del proyecto COBERAGRI, existe una línea base producto de una recopilación de información de cuatro años de trabajo. Que consiste en una encuesta preliminar realizada en el primer semestre del año 2005 y su réplica en el segundo semestre del año 2008. A los agricultores seleccionados para la aplicación de la metodología MESMIS se realizó una entrevista la cual incluía datos sobre técnicas de producción, de manejo de suelo y agua, prácticas agroecológicas, mercado y comercialización. Para el establecer características de meteorológicas y climáticas de los sectores estudiados, se reviso bibliografía pertinente, pero el medio más eficaz fueron los sistemas de información geográfica con diferentes bases de datos. 3.1.2.5. Integración de resultados En esta etapa del ciclo de evaluación se resumieron e integraron los resultados obtenidos mediante monitoreo de los indicadores. Se pasa de una fase de diferenciación, centrada en la recopilación de datos para cada indicador, a una de síntesis de información, que permitirá emitir un juicio de valor sobre los sistemas de manejo analizados, comparándolos entre sí en cuanto a su sustentabilidad. Por último se analizamos las relaciones entre indicadores, incluyendo efectos de retroalimentación positivos o negativos. El monitoreo periódico de los indicadores utilizados fue un elemento clave para la identificación y cuantificación de sus relaciones recíprocas. Para integrar de manera adecuada utilizamos: • Se sintetizaron de los indicadores en una matriz de resultados • Determinamos valores de referencia y estandarizamos los indicadores • Los representamos de manera gráfica 3.1.2.6. Comentarios de cada sistema estudiado Recapitulamos los resultados del análisis a fin de emitir un juicio de valor al comparar entre sí los distintos sistemas respecto a su sustentabilidad, así como reflexionamos sobre el proceso mismo de evaluación y planteamos estrategias y recomendaciones que permitirán dar inicio al nuevo ciclo de evaluación de los sistemas de manejo en un estado cualitativamente diferente. 3.1.2.7. Conclusiones y recomendaciones generales sobre los sistemas de manejo Se establecieron conclusiones y recomendaciones generales para los seis sistemas alternativos analizados y su respectiva comparación. 3.1.3. Instrumentos Para logar los objetivos planteados haremos uso de los siguientes instrumentos: • Cámara fotográfica • Computador • Grabadora • Análisis de suelo • Metodología MESMIS • Sistemas de información geográfica ARGIS 9.2 CAPÍTULO IV 4.1. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 4.1.1. Wachu rozado (Nilo Villareal) Localidad: El Playón Piso Ecológico: Alto Provincia: Sucumbíos Cantón: Sucumbíos Parroquia: El Playón • Parroquia El Playón La parroquia del El Playón se localiza en la parte noroeste de la provincia de Sucumbíos, cantón del mismo nombre, la altura del sector se encuentra entre los 3015 metros de altura sobre el nivel del mar, la zona se caracteriza por un clima húmedo, con lluvias constantes durante los doce meses del año y temperaturas máximas de 20ºC y mínimas de 5ºC, sector cuenta con vientos moderados y es bastante nublado. • El wachu rosado El wachu rozado es un sistema pre-Colombino de labranza reducida, originario del norte de los Andes. Literalmente, wachu rozado significa “camellón cortado”, y hoy en día es practicado por un 20% de agricultores de la provincia del Carchi y un menor porcentaje en Bolívar. CORPOICA, de Colombia, reporta más de 9.000 ha del sistema en el Departamento de Nariño. El wachu rozado consiste en construir un camellón de chambas cortadas y viradas. De siete a 15 días se siembra la semilla de papa colocándola entre las chambas, donde la semilla germina y las raíces crecen dentro de una cobertura vegetal en estado de descomposición. El sistema de wachu rozado se aplica generalmente para convertir un pastizal en cultivo de papa, y parece producir igual o mejor en comparación con labranza convencional. Típicamente, después del wachu rozado los agricultores continúan con uno o dos cultivos consecutivos de papa, seguido por uno a tres años de pasto. Por ser un sistema tradicionalmente manual, que conserva la cobertura del suelo, el wachu rozado previene la erosión y compactación del suelo. Aunque los surcos corren por la pendiente del lote, debido a las raíces de las chambas que tapan la superficie, los agricultores han visto que el suelo no se erosiona por escurrimiento. Además de fomentar la actividad microbiana y crear un ambiente antagónico al gusano blanco y otras plagas del suelo, parece que la pudrición de la chamba provee nutrimentos al cultivo de manera eficiente. Dado sus impactos limitados en el suelo, parece que el sistema del wachu rozado es agronómicamente más sostenible a largo plazo que la labranza completa, un hecho confirmado por su larga duración. (Sherwood y Pumisacho 2002) 4.1.1.1. La unidad de producción El sector de El Playón es zona ganadera con énfasis en la producción de leche conjuntamente con la producción de papa, este sistema productivo se lo aplica para la renovación de los potreros, la rotación conlleva de tres siembras consecutiva de papas para después llevar a cavo la siembra del pasto, que permanecerán activos de cinco a seis años, para después volver hacer la rotación con el cultivo de papas. El Ing. Nilo Villareal es un productor de la parroquia El Playón, el cual continua con los conocimientos de sus generaciones predecesoras en utilizar el sistema de wachu rosado, el describe este sistema así: “este sistema consiste en virar bloques de chamba (pedazos de pasto), donde la tierra queda en la parte de arriba y el pasto tapado, esto se lo hace de los lados, formando un surco de 80 a 70 centímetros de ancho y un espacio entre ellos de 40 a 50 centímetros. Los surcos son elevados de aproximadamente 40 centímetros de alto. La siembra se realiza con la ayuda de un azadón haciendo un corte en la parte media del camellón en donde se ubica la semilla. La tierra que se utiliza para las labores vienen de las calles previamente picadas” (entrevista semi-estructurada). Villareal N. (2009), manifiesta que el sistema de wachu rosado se lo utiliza para aflojar y renovar potreros, para lo cual se hace tres siembras consecutivas de papa en aproximadamente dos años, después se siembra pasto por 5 a 6 años y finalmente se hace la rotación con papa bajo wachu rosado. • Subsistema pecuario El sistema pecuario en la finca es muy amplio, siendo el más importante el ganado bovino para la producción de leche que está compuesto por un hato de 38 vacas con una producción media 100 litros por día. Además existen 15 terneras que en un futuro se incluirán en el hato y un semental. La lactancia de las crías dura seis meses para después destetar y sexar, los terneros machos se descartan, permaneciendo únicamente terneras. El hato está compuesto por vacas en producción y vacas secas. La dieta de los animales está compuesta principalmente por tres pastos: raigrás (Lolium perenne), trébol (Trifolium sp.) y olco (Holcus lanatus). Además se proporcionan complementos alimenticios que en 40 gramos de una mezcla de sal mineral, melaza y afrecho con una frecuencia de 8 días para las vacas adultas preñadas, lactantes y secas. Ochenta gramos de la misma mezcla se proporciona al toro semental cada 8 días, mientras que en terneras 40 gramos del compuesto cada 30 días. Las labores de ordeño son realizadas por dos jornales fijos, y el resto de labores como la limpieza de potreros, vacunación y trabajos esporádicos lo realizan los miembros de familia. La leche es comercializada a una industria de productos lácteos de la ciudad de San Gabriel a un precio de 0.24 centavos de dólar por litro. Cada seis meses se realiza una mantenimiento completo de los potreros con la ayuda de una guadaña para igualar desordenes que no pudieron ser corregidas por el repele. La producción porcina está compuesta por 8 cerdos de cuales 4 son machos y 4 son hembras. El objetivo de la producción de cerdos para ceba. Los animales son alimentados a base de restos de la cosecha de papas, balanceados y lavazas, la ración de alimento consiste en 15 libras de papas más 7 libras de balanceado por día y 12 litros de lavazas. Los animales que fueron como lechones destetados en un precio estimado de 50 dólares, son comercializados a un precio de 200 dólares aproximadamente, en un periodo de cinco meses. El ganado caballar compuesto por 5 macho y una yegua se los utiliza para actividades de transporte y repele de los potreros para su alimentación se utilizan únicamente pastos, los cuales son utilizados después del ingreso del ganado bovino a los potreros con el objetivo de corregir desigualdades en el consumo. Por lo general un potro se lo puede adquirir en un precio aproximado de 300 dólares La crianza de cuyes está compuesta por aproximadamente 50 animales, 15 machos y 35 hembras, el propósito de estos animales es el autoconsumo, y no son comercializados, son alimentados de pasto, la ración es de alimento es de 20 libras al día. La finca posee un sistema de crianza de gallinas de campo en jaula, en donde existen 35 aves y su dieta está compuesta por morochillo molido (maíz duro molido) y desperdicios de cosecha de papa, las raciones son tres libras de morochillo al día y 10 libras de papa por día. El propósito de la crianza de estas aves es al abastecimiento de huevos y carne para el consumo familiar. Para finalizar en el subsistema pecuario existen también la crianza de tilapias destinadas al autoconsumo, se encuentran en un reservorio de almacenamiento de agua y se alimentan exclusivamente de balanceado comercial, los alevines son adquiridos en un precio de 24 dólares por 300 alevines, los animales son consumidos desde que empiezan a pesar 500 gramos y el cardumen se conserva o permanece activo hasta por 10 meses para luego otra vez introducir un grupo de 300 alevines. La alimentación de cerdos, gallinas, cuyes y peces, así como la limpieza de sus respectivas posas es realizada por la señora de la casa. El gran aporte en materia orgánica sin incluir el ganado bovino es de 150 libras por semana. • Subsistema agrícola El subsistema está compuesto por la rotación entre el cultivo de papa y pastos para alimentación animal, la extensión utilizada para la producción de papas es de 1.5 hectáreas, mientras que el espacio destinado a los pastos es de 48.5 hectáreas. • Cultivo de papa La cantidad de semilla que se utiliza para producir los tubérculos es de 45 quintales, y la producción estimada es de 1000 quintales, las épocas comunes de siembra son el mes de diciembre y enero y las variedades comúnmente utilizadas son Súper Chola y Fripapa, esta son conservadas en la finca pero cuando se necesita renovar que por lo general se lo hace cada 8 años se utiliza semilla certificada. Como se menciono anteriormente se realiza tres ciclos continuos de papa, especificando que cuando hay disponibilidad de semilla el segundo o el tercer ciclo se lo hace luego de 2 a 4 semanas, pero si es que no se cuenta con semilla apta para la siguiente siembra se espera de dos a tres meses hasta que la semilla este completamente lista. El pH en el sector es ácido, en la finca de la familia Villareal este sondea el 5.5, para lo cual se hace correcciones utilizando carbonato de calcio (CaCO3) con la relación 1:1 con respecto a la semilla, pero el contenido de materia orgánica es muy alto alcanzando los 12,5%. A continuación describiremos cronológicamente las principales actividades en el cultivo iniciando con la siembra en donde se realiza una desinfección para evitar el ataque de gusano blanco (Premnotrypes vorax) y lancha (Phythopthora infestans), en la segunda semana se realiza la primera deshierba, en la tercera se realiza el retape, en la cuarta semana se hace un control fitosanitario aplicando fungicidas, insecticidas y bioestimulantes. Al igual que la séptima semana se realiza un control de Phythopthora infestans, a la novena semana se realiza el re-abone mientras que a la décima se desarrolla el aporque, de aquí en adelante se harán aplicaciones fitosanitarias con una frecuencia de 10 días entre las aplicaciones en temporada seca y de 7 días en temporada lluviosa, todo esto hasta cuatro semanas antes de la cosecha periodo en cual ya se corta el follaje y se realiza la cosecha completando un ciclo de 20 a 22 semanas. La fertilización que se utiliza es la siguiente: Tabla 4. Fertilizantes químicos necesarios para producción de papa en el sistema de wachu rosado Fertilizante 18-46-00 Sulpomag (00-00-22-18) Urea Muriato de potasio KCL(00-00-60) Fuente: Entrevista de campo qq/ha 13 6 1 2 La cosecha por lo general se comercializa en mercados mayoristas principalmente de la ciudad de Quito o Ibarra, por lo fluctuante del precio en el mercado, es imposible dar un precio del quintal de papas, pero para poder cubrir los costos de producción y obtener un margen razonable de utilidad el precio mínimo que se ofertan las papas son de 15 dólares por quintal. Las labores agrícolas son en su mayoría desarrolladas por jornales que entre las más importantes tenemos: Tabla 5. Número de jornales necesarios para realizar las labores agrícolas en el cultivo de papa en sistema de wachu rosado. Labor Surcado Calles Siembra Tape Reabone Controles Cosecha Fuente: entrevista de campo • La Jornales (Nº) 15 12 7 10 15 15 45 Producción de forrajes extensión destinada a la producción de pastos es de 48.5 ha, las cuales producen un promedio de 3000 kilogramos por día de alimento, la mezcla forrajera esta compuesta principalmente por raigrás (Lolium perenne), trébol (Trifolium sp.) y olco (Holcus lanatus), la cantidad de semilla utilizada es la siguiente: Tabla 6. Cantidades de semilla utilizadas para la mezcla forrajera para la siembra de los potreros. Pasto Trébol Raigrás Olco Fuente: entrevista de campo Cantidades (lb/ha) 8 100 20 El promedio de producción es de 100 litros por día, la carga animal establecida en la finca es de 39 animales vacunos adultos y 15 terneras, dando como promedio 1.11 animales por hectárea. La semilla generalmente es adquirida en el cantón Pimampiro por su disponibilidad y precios. Los ciclos de producción del os pastos en mención son los siguientes: Tabla 7. Ciclo de cultivo de tres especies de pasto en la zona El Playón Pasto Primer corte (meses) Trébol 3 Raigrás 5 Olco 3 Fuente: entrevista de campo El Segundo (meses) 3 3 3 corte Tercer (meses) 3 2 3 corte Cortes por año 4 4 4 mantenimiento de los potreros se lo realiza utilizando los caballos para controlar los montículos de pasto que se forman después de que el ganado bovino ha agotado el alimento disponible en determinado potrero, entonces los montículos se forman alrededor y de las excretas frescas de los bovinos, por el alto contenido de urea (NH3) que contienen, pero estos montículos no son palatables para los bovinos, pero los caballos los consumen sin problemas, pero con el pasar del tiempo los montículos llegan a superar la capacidad de consumo de los caballos por lo que un mantenimiento completo de los potreros se realiza cada seis meses utilizando una guadaña. • Subsistema forestal En la parte alta de la finca, se encuentra una vasta área de bosque primario, la cual tiene por objetivo suplir de leña a la familia para la cocción de los alimentos y también provee de postes para la instalación o reparación de las cercas en los potreros; la cantidad utilizada por la familia para la combustión es de 1,5 metros cúbicos por mes. Las principales especies que se encuentran en el sector entre especies forestales y arbustos son: chilca blanca, mayo, espino de gato, macho, aretes, chocho silvestre, cerote, carrizo, orquídeas, carricillo, bejuco, mora, taxo, helechos, sauco, pulís, helechos tipo palma, chamburo, pumamaqui, pandala, pategallo, encimo grueso, encimo delgado, guandera, amarillo, motilón, chita, limoncillo, chachajo, moquillo, huasca, palo rosa, arrayan, laurel de cera, cedrillo y olivo. 4.1.2. Caracterización del sistema 4.1.2.1 Componentes del sistema • Ganado bovino lechero El hato lechero está compuesto por 38 vacas adultas, 15 terneras y un semental. Los bovinos disponen de 40,5 hectáreas de potreros. • Cerdos Existen 4 hembras reproductoras 4 verracos, que tienen como propósito la venta, la alimentación consiste de balanceados comerciales al en etapas iníciales, desperdicios de cosechas de papas y lavazas para etapas de engorde y finalización, actualmente un animal de aproximadamente 45 kilogramos se comercializa en 200 USD • Caballos Esta especie animal esta encarga de labores de conservación de los potreros (repele) y transporte, la finca cuenta con cinco caballos machos y una yegua, los animales son descartados cuando geriátricos y se renuevan con potros adquiridos en precio estimado de 300 USD • Producción de cuyes Hay 50 animales, 15 machos y 35 hembras, estos son utilizados para el autoconsumos y se considera que se alimentan de 30 libras de pasto por día. • Gallinas Actualmente se cuanta con 35 aves que son las encardas de suministrar huevos y carne a la dieta de la familia, estas permanecen en una jaula amplia y bien ventilada. • Tilapias Los peces crecen en un reservorio, el ciclo es de 10 meses, ingresan 300 alevines que se empiezan a consumir desde cuando alcanzan un peso de 500 gramos, las tilapias no son comercializadas, son para autoconsumo. • Producción de papa Es el segundo componente económicamente más importante de la finca, el área destinada al cultivo es de 1,5 hectáreas en donde se utiliza generalmente 45 quintales de semilla, la producción para la cantidad de semilla utilizada es de 1000 quintales, la cantidad total de jornales para un ciclo completo es de 119, el precio es bastante fluctuante pero en la fecha donde se levantaron los datos para este estudio era de 15 USD. • Producción de leche La producción promedio diaria es de 100 litros, el precio ponderado de comercialización es de 0,24 USD por litro, • Producción de forraje La mezcla utilizada consiste en: raigrás (Lolium perenne), trébol (Trifolium sp.) y olco (Holcus lanatus), la extensión destinada a los pastos es de 48,5 hectáreas la producción esta en los 3000 kilogramos por día. • Aéreas boscosas Esta zona esta indeterminada por asunto legal, pero no es menor 15 hectáreas y es la principal fuente de leña y madera para cercos. • Familia La familia está compuesta por seis miembros que son los encargados de las principales tareas pecuarias a excepción de las labores agrícolas en el cultivo de papa que si se requiere de jornales para las diferentes labores del cultivo. 4.1.2.2. Flujos del sistema • Abono (desde subsistema pecuario hacia subsistema agrícola) Se estima que por el aporte del ganado vacuno en abono orgánico es de 1380 quintales al mes, mientras que de los animales menores es de 6 quintales por mes. Este abono se acumula y se distribuye en la siembra de las papas. • Ingresos monetarios (papa) (desde el exterior hacia familia) Como se menciono anteriormente la producción se estima en 1000 quintales por ciclo, por lo fluctuante del precio no se puede hacer un cálculo estable, los precios en el segundo semestre del año 2008 variaron desde 6 USD mínimo y 22 USD máximo. El punto de equilibrio estaría entre los 10 USD. • Ingresos Monetarios (leche) (desde el exterior hacia familia) Con un promedio diario de 100 litros por día se obtiene una producción mensual de 3000 litros a un precio de 0,24 USD el litro hay un ingreso de 720 USD. • Consumo carnes y lácteos (desde subsistema pecuario hacia familia) Los animales menores principalmente las aves, los cuyes y las tilapias abastecen a la familia de los huevos y la carne necesaria para suplir las necesidades alimenticias. • Labores pecuarias (desde familia hacia subsistema pecuario) El cuidado de los animales menores es responsabilidad de la familia, el manejo del hato lechero también a excepción del ordeño que lo ejecutan dos jornales. • Labores agrícolas (desde familia hacia subsistema agrícola) Las labores en el cultivo de papa es necesaria la contratación de jornales, en total 119 para todo el ciclo. • Comercialización de papa (desde subsistema agrícola hacia el exterior) Por cada ciclo de siembra se produce un promedio de 1000 quintales que son comercializados en Quito o Ibarra • Comercialización de leche (desde subsistema pecuario hacia el exterior) Mensualmente se venden 3000 litros de leche, se tiene un promedio diario de 100 litros. • Labores forestales (desde familia hacia subsistema forestal) Las labores en la zona de bosque es la poda de las especies y este material es utilizado para leña. • Fertilizantes (desde el exterior hacia subsistema agrícola) Son utilizados en la producción de papa, es incorporan en el orden de 22 quintales por ciclo, para los programas de fertilización siempre se recurre a un análisis de suelo. • Madera y leña (desde subsistema forestal hacia familia) El principal aporte del área boscosa es la madera tanto en leña para la combustión así como postes para los cercos, se estima que el volumen que utiliza es 3,3 metros cúbicos por mes. • Forrajes (desde subsistema agrícola hacia subsistema pecuario) El suministro de forrajes esta en el orden de 3000 kilogramos diarios para alimentar el ganado bovino. • Alimentos (desde subsistema agrícola hacia familia) El subsistema agrícola abastece de la mayor parte de alimentos para el consumo familiar, la familia compra los abastos y víveres. 4.1.3. Sistema convencional Pumisacho y Sherwood (2002), informan que generalmente los papicultores del país usan sistemas de labranza manual y mecanizados. La labranza manual se basa en el trabajo del hombre y la tracción animal. Normalmente se aplica en lotes de gran inclinación (superior a 20% de pendiente) que impiden la mecanización. La tracción animal utiliza principalmente el arado nacional para las labores de aradura. En algunos casos es necesario complementar este trabajo con labores manuales, tales como tolas y sacudidas de los terrones del suelo. En ciertas ocasiones se emplea una rastra de clavos, a fin de dar mayor soltura a la capa superficial. Los mismos autores afirman que la labranza mecanizada en el país opera con maquinaria mediante equipos de arados de discos y vertedera. No obstante, el arado de discos y rastra de discos tiende a sobretrabajar al suelo, ocasionando su degradación. El arado de vertedera y rastra de discos son efectivos para romper potreros viejos. El arado de vertedera incorpora en forma eficiente el material vegetal que se encuentra en la superficie del suelo. En el presente estudio intervino el Sr. Amadeo Jiménez, productor de papas y leche del sector Cocha Seca, que se ubica a 3 kilómetros de El Playón; manifiesta que hace 10 años dejo de utilizar el sistema de wachu rosado, principalmente por el alto costo que este sistema incurre en la mano de obra, del mismo modo que el sistema anterior el cultivo de papa convencional es parte de la rotación con pasto. Las aplicaciones fitosanitarias fluctúan de 13 a 14 veces por ciclo, uno de los principales indicadores que utiliza el ciudadano en mención para realizar los controles son las lluvias, cuando estas son periódicas por lo general estos son semanales o máximo con un intervalo de 10 días, y cuando las lluvias son esporádicas las aplicaciones son en el instante después del evento de precipitación. Los principales problemas que presenta el cultivo es la lancha (Phythopthora infestans) y el gusano blanco (Premnotrypes vorax), La fertilización tiene relación directa con la cantidad de semilla utilizada para la siembra, es decir un quintal de semilla un quintal de fertilizante, pero esto no es una situación constante, ya que la cantidad de fertilizante también depende de la cantidad de dinero que se disponga de la venta de la cosecha de ciclos anteriores, esto quiere decir que si la cosecha anterior dejo rentabilidad, esta es invertida en adquirir una sustancial cantidad de fertilizante, que en ocasiones alcanza dos quintales de fertilizante por un quintal de semilla. Dada esta condición se hace complicado establecer datos estables para cálculos de costos / beneficios que indiquen con exactitud la los réditos de esta actividad agrícola. Para el cálculo de esta relación para el presente estudio se utilizó los valores que se invirtieron cuando se realizó la toma de los datos. Como se manifestó anteriormente en este sistema convencional también se considera el cultivo de papa, como rotación para la siembra de pastos, en la frecuencia y ciclos del sistema alternativos, cabe mencionar que los pastos que se utilizan para la alimentación de los bovinos son los mismos utilizados en el sistema de wachu rosado. 4.1.4. Integración de resultados Tabla 8. Integración de resultados para wachu rosado y sistema convencional. Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 INDICADOR UNIDADES DIR. Producción papa Índice de Cosecha Otras especies agrícolas Disponibilidad de Forraje Carga Animal (principal) Diversidad de especies A Costo/beneficio (papa) Insumos externos Erosión Diversidad en parcela Innovaciones tecnológicas Capacitación ton/ha Cosechas año Nº ton/ha animales/ha Nº especies Coeficiente qq/ha Coeficiente Nº especies máx. máx. máx. máx. min máx. máx. min máx. máx. máx. máx. Nº capacitaciones SIS. CONV. 23,8 1,1 6 2,8 1,76 4 2,1 27 6 2 2 5 WACHU ROSADO 27,7 1,1 8 3 1,11 6 2,5 17 8 2 4 7 V MIN 10 1 5 2,5 0,9 3 1,5 15 1 1 0 0 V MAX 30 1,2 10 3,5 3 8 3 30 10 3 4 8 STD SAR 69,00 50,00 20,00 30,00 59,05 20,00 40,00 20,00 55,56 50,00 50,00 62,50 STD SAA 88,65 50,00 60,00 50,00 90,00 60,00 66,67 86,67 77,78 50,00 100,00 87,50 • Descripción de los valores en la tabla Indicadores. Enlistamos todos los indicadores que fueron evaluados. Unidades. Las unidades de medida que se utilizaron para cada indicador. Dirección de cambios. Existen dos opciones maximizar (max), cuando la dirección de cambio es aumentar como en la producción o innovaciones y minimizar (min), cuando es imprescindible disminuir efectos como en erosión o insumos externos. Sistema agrícola de referencia (SAR). En esta columna se ubican los resultados obtenidos en el sistema de referencia o convencional Sistema agrícola alternativo (SAA). Aquí se ubican los valores del sistema de agrícola alternativo que para nuestro estudio van los resultados de las practicas agroecológicas. Valor mínimo (Vmin). Este valor es el mínimo estipulado o el peor escenario para el indicador estudiado Valor máximo (Vmax). Es el valor máximo determinado o el escenario ideal para cada indicador de acuerdo bibliografía, estudios, etc. Nivel de desempeño del sistema agrícola de referencia o alternativo (Std SAR, Std SAA). Mediante la siguiente fórmula calculamos el nivel de desempeño del SAR o del SAA: • Std SAR o SAA= (V–Vmin/Vmax–Vmin)*100 • Std SAR o SAA= (Vmax –V/Vmax–Vmin)*100 cuando el objetivo es minimizar /RVYDORUHVPRVWUDGRVHQHVWDGHVFULSFLyQFRUUHVSRQGHDWRGDVODVWDEODVGHLQWHJUDFLyQGHUHVXOWDGRV 4.1.5. Comentarios Para la evaluación de estas dos prácticas se establecieron 12 indicadores, estos se determinaron porque son atributos de las dos fincas y son eficaces para la comparación de sustentabilidad de cada sistema. La producción de papa no muestra una amplia diferencia, pero con wachu rosado se obtiene más producción; el índice de cosecha es igual, esto quiere decir que en los 360 días se logra conseguir una cosecha y se alcanza la primera fase del siguiente ciclo, es decir se logra hacer la siembra y posiblemente la emergencia de las plantas. Otro aspecto que es similar en ambos sistemas es la cantidad de forraje disponible para los animales, pero la diferencia se establece cuando la carga animal por hectárea es más elevada en el sistema de wachu rosado, dado por mejores técnicas de manejo tales como mejoramiento genético, complementos alimenticios y programas de vacunación. La cantidad de insumos externos usados en la producción de papa es mucho más elevado en el sistema convencional, lo que deriva en una mayor dependencia, no tanto así en el sistema de wachu rosado que basa su programa de fertilización con resultados de los análisis de suelo. Otro de los indicadores que muestran resultados interesantes es el que corresponde a la erosión, mostrando el nivel del sistema convencional más alto ya que muestra alto riesgo de erosión, y la principal razón del problema es el abuso de la maquinaria agrícola en la zona que es muy accidentada con pronunciadas pendientes y lo que empeora el problema es la alta precipitación que presenta el sector, resultando en grandes arrastres. La predisposición de la familia Villareal a adoptar nuevas tecnologías fáciles de implementar, como reservorios para captación de agua o sistemas de mangueras para los potreros para abastecer de agua fresca al rejo o cercas eléctricas para distribución y manejo de los pastos, entre otras. Son innovaciones que fueron adaptadas después de que diferentes instituciones (organismos gubernamentales y no gubernamentales) capacitaran e informen los beneficios que implican la utilización de estos métodos. No así en el sistema convencional que tiene mayores problemas de salud relacionados a la falta de abastecimiento de agua para el ganado en los potreros. Gráfico 2. Representación gráfica de los resultados obtenidos en la caracterización de sistema de wachu rosado y sistema convencional. EVALUACIÓN DE LOS INDICADORES PARA WACHU ROSADO Y SISTEMA CONVENCIONAL Producción papa 100,00 Capacitación Índice de Cosecha 90,00 80,00 70,00 60,00 Innovaciones tecnológicas Otras especies agrícolas 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 Diversidad de especies en parcela Disponibilidad de Forraje 0,00 Erosión Carga Animal (principal) Insumos externos SISTEMA CONVENCIONAL Diversidad de especies Relación costo/beneficio (papa) WACHU ROSADO 4.1.6. Rotación de cultivos (Alfonso Juma) Localidad: El Lavandero Piso Ecológico: Medio Provincia: Imbabura Cantón: Ibarra Parroquia: Ambuquí La parroquia de Ambuquí, está ubicada en la zona del Valle del Chota, entre el límite de las provincias de Carchi e Imbabura. Se encuentra a 35 Km. de Ibarra y 89 Km. de Tulcán, las coordenadas geográficas son: 780 00’ 52’’ de Longitud Oeste y a los 000 23’ 30’’ de Latitud Norte, con una temperatura promedio de 19 ºC, pluviosidad media anual de 500 mm, humedad relativa promedio de 80% y altitud: 1560 metros sobre el nivel del mar en la parte baja, 2000 msnm en la parte media y 2800 msnm en la parte alta. La rotación de cultivos es un sistema en el cual éstos se siembran en una sucesión reiterativa y en una secuencia determinada sobre un mismo terreno (Page 1972). Las rotaciones son el medio primario para mantener la fertilidad del suelo y lograr el control de malezas, plagas y enfermedades en los sistemas agrícolas orgánicos. Aun cuando muchas rotaciones se pueden aceptar, estas deben llevarse a cabo conforme a la siguiente pauta (Millington et al. 1990): • Crear una fertilidad equilibrada e incluir un cultivo extractivo. • Incluir un cultivo de leguminosas. • Incluir cultivos con diferentes sistemas de rotación. • Separar cultivos con plagas similares y susceptibilidad a las enfermedades. • Rotar cultivos susceptibles a las malezas con cultivos que las detengan. • Usar cultivos de abonos verdes y cobertura invernal del suelo. • Aumentar el contenido de materia orgánica del suelo. (Agroecología bases científicas) 4.1.6.1 La unidad de producción El señor Alfonso Juma es un agricultor que vive en la comunidad de El Lavandero perteneciente a la parroquia de Ambuquí del cantón Ibarra, tiene tres hijos varones menores de edad. Cuenta con una extensión de terreno de una hectárea. Los productores de la zona se dedican principalmente a la producción de cultivos de ciclo corto como el fréjol (Phaseolus vulgaris L), pimiento (Capsicum annuum), ají (Capsicum annuum), cebolla (Allium cepa), entre otros, también la producción de frutales como el aguacate (Persea americana) y cítricos (citricus sp) es importante. La tenencia de la tierra está en el orden 0,5 ha – 5 ha. • Subsistema agrícola La producción agrícola está dividida en pequeños lotes con el objetivo de diversificar las cosechas y rotar los cultivos. El principal propósito de la producción es satisfacer las necesidades de alimento de la familia, el sobrante se comercializa en los mercados del El Juncal o Pimampiro. El tratamiento que reciben los desechos de las cosechas es el compostaje, que será utilizado para abonar el suelo, que también es enriquecido por estiércol de cabra (Capra hircus) que se consigue fácilmente en el sector, además se utiliza estiércol de cuy (cavia porcellus) y de ovejas (Ovis aries) que son producidos en la misma finca. La finca cuenta con un abastecimiento constante de agua, esta es almacenada en dos reservorios, que tienen la capacidad de recolectar 90 metros cúbicos de agua y es distribuida en la finca por medio de cuatro tecnologías de riego: el sistema localizado que provee de riego a la plantación de aguacates (Persea americana) y consiste en un sistema de mangueras de 3 diámetros diferentes, en donde el agua llega a su objetivo a través de una manguera con diámetro de 6mm; el sistema de aspersión utiliza un conjunto de 6 aspersores que es utilizado en el lote dedicado a la producción de hortalizas; también tenemos el sistema por goteo que consiste en un conjunto de líneas de goteo en donde se opta por la siembra de fréjol voluble (Phaseolus vulgaris L) o arveja (Pisum sativa), el riego por gravedad es utilizado en el pimiento (Capsicum annuum), el fréjol arbustivo (Phaseolus vulgaris L), cebolla (Allium cepa L) y maíz (Zea maiz). Los principales cultivos que Don Alfonso mantienen en rotación son: fréjol (Phaseolus vulgaris L), maíz (Zea maiz), pimiento (Capsicum annuum), cebolla (Allium cepa) y arveja (Pisum sativa), también dispone de una huerta de aguacate (Persea americana) con 75 plantas, también hay una pequeña área con limones (citricus sp); las cercas vivas utilizan especies nativas como el guarango (Caesalpinia spinosa); las especies de leguminosas utilizadas para coberturas son los dólicos (Dolichos lablab), mucuna (Stizolobium pruriens) y torta blanca (Phaseolus ssp). Las coberturas son utilizadas en la huerta de aguacates. Los criterios para la rotación de cultivos es disminuir la incidencia y severidad de plagas y enfermedades, aumentar la biodiversidad que influye directamente en la presencia de insectos benéficos y entomopatógenos en el agroecosistema. Los problemas más importantes en lo que se refiere a plagas es el trips (Frankliniella occidentalis) en el cultivo de pimiento y fréjol, que para su control se han realizado dos aplicaciones de un insecticida de etiqueta verde. También la producción de bioinsumos es importante, se trabaja mucho en la elaboración de bioles. Los precios con lo que se comercializan estos productos son fréjol 52 dólares, (bultos de aproximadamente 100 lb), el pimiento 15 dólares (bultos de 60 lb), cebolla 3,5 dólares (bultos de 15 lb) y arveja en 50 dólares (bultos de 70 lb). La cosecha proyectada es la siguiente 100 bultos de pimiento, 120 bultos de cebolla, 28 quintales de fréjol seco y 3 bultos de aguacate. En la finca existen sobre las 60 especies vegetales, entre plantas medicinales y aromáticas, hortalizas y plantas frutales que no son de relevancia para el intercambio o comercialización, pero son imprescindibles para la seguridad alimentaria de la familia, ya que Don Alfonso manifiesta que lo más importante es satisfacer primero las necesidades de la familia. La principal fuente de fertilización es la materia orgánica, principalmente estiércoles de ovejas, chivos, bovinos y cuyes, pero en los dos últimos años se hizo necesario la adquisición de abono orgánico, ya que desde ese periodo el objetivo es incorporar al suelo el mismo volumen de abono que obtiene en la cosecha, es decir la fertilización con materia orgánica es igual al volumen de producto cosechado. • Subsistema pecuario El subsistema pecuario se compone de la crianza de ovejas criollas, el método de crianza es el pastoreo en los bosques aledaños, actividad que se la desempeña en el día, mientras que en la noche descansan en un corral junto a la vivienda, en este sitio se recolecta los excrementos que serán utilizados para fertilizar el suelo. La cantidad de materia orgánica que se logra obtener esta en un promedio de 40 quintales quincenales, actualmente cuenta con 20 animales entre adultos y corderos. El propósito del rebaño es ceba y comercio, y es considerado como una alcancía, que hay que cuidar y conservar para realizar alguna compra importante, sea este un bien-inmueble o para solventar alguna emergencia. Es decir en el momento en que se realiza la venta, se oferta por lo general casi todo el rebaño a excepción de los corderos y dos adultos, que serán utilizados para recuperar el rebaño, el precio ofertado es de 80 dólares por una oveja adulta. Cuando es necesario renovar adultos, estos son adquiridos en etapa juvenil en un precio promedio de 30 dólares cada animal. El consumo de estos animales en el hogar es esporádico y se lo hace en ocasiones importantes como en las fiestas religiosas. Al igual que el rebaño de ovejas, la finca cuenta con un rejo de ganado bovino que se compone de seis vacas, cinco toros y cuatro terneros, que funcionalmente cumple el mismo propósito del rebaño de ovejas. Los animales de ceba y que han cumplido su ciclo de engorde son comercializados, en su totalidad para realizar algún gasto importante. Los animales permanecen un terreno adquirido exclusivamente para ellos y se alimentan de pasto, los desechos van directamente al terreno, cuando llega el periodo de venta se conservan los becerros para recuperar el rejo, si es que hay necesidad de comprar terneros para cambiar progenitores estos son adquiridos a un precio de 50 dólares cada animal. En la finca existe un pequeño galpón destinado a la producción de cuyes, actualmente cuenta con 30 hembras, 3 machos y 10 gazapos. El propósito de estos animales es alimentar a la familia y el comercio, los roedores se alimentan de los desperdicios de la cosecha y en muchas ocasiones de morera (Morus alba), dólico, torta blanca. El aporte de los cuyes a la finca es con un quintal de abono semanal. El comercio de los animales se lo hace en la finca, muchos de los clientes son los vecinos que compran los animales principalmente en las festividades. El costo de un cuy de aproximadamente 3 libras de 7 dólares. También la finca posee 10 aves de corral que cumplen con el propósito de abastecer de huevos a la dieta familiar, el consumo de estos es muy alto con un promedio de 4 huevos al día. Cuando las gallinas han perdido su potencial ponedor son sacrificadas y consumidas esto sucede una vez cada tres meses y Don Alfonso menciona que el averío se renueva fácilmente y que no hay necesidad de comprar animales. Las aves y los huevos no son comercializados. • Subsistema forestal El propósito de las especies forestales son principalmente para barreras rompevientos, leña, cercas vivas y madera. La zona es de mayor dominancia de guarangos (Acassia macranta). En una ladera contigua a la finca existe una extensión de 2500 metros cuadrados en donde se reforesto con la mencionada especie, también hay un pequeño espacio de 120 metros cuadrados donde crecen 34 árboles de eucalipto. Don Alfonso informa que años anteriores tenía muchos problemas en tiempos de lluvias, pues su finca se localiza en una pequeña hondonada donde desemboca una quebrada y los arrastres de las lluvias (piedras, lodo, etc.), ponían en peligro su casa y muchas ocasiones su vida y la de su familia. Pero desde que opto por la barrera viva de guarango en la parte superior de la finca y reforzada en la parte cercana a su casa con una barrera de árboles de plátanos (Musa paradisiaca), este problema no se da más. Entonces él esta consiente de la gran importancia del subsistema forestal en la protección de la finca y la familia. 4.1.7. Caracterización del sistema 4.1.7.1 Componentes del sistema • Ovejas El rebaño está compuesto por 20 animales que se crían con el sistema de libre pastoreo, el propósito de las ovejas es la ceba y el aporte de materia orgánica al subsistema agrícola es de 80 quintales por mes. • Producción de cuyes Actualmente existen un total de 43 cobayos, estos animales tienen doble propósito: autoconsumo y comercialización, el costo de un cuy para la comercialización es de 7 USD, la crianza de cuyes aporte un quintal de materia organiza para los otros componentes de la finca. • Gallinas Existen 10 aves, principalmente gallinas que son las encargadas de abastecer de huevos para el consumo familiar que es bastante alto con un promedio de 4 huevos por día. • Ganado bovino El propósito del ganado bovino es la ceba, pero no cumple aspectos técnicos específicos para cumplir objetivos tales como pesos, alimentación o ciclos de crianza propios de esta técnica, sino que se la maneja y conserva para vender la mayor parte del grupo de animales para solventar algún gasto fuerte, inesperado o la compra de algún bien inmueble. • Cultivos de ciclo corto Los principales cultivos en rotación son el fréjol, maíz, pimiento, cebolla, alverja y otras hortalizas. La producción se estima en 250 quintales por ciclo. Los principales meses de cosecha son marzo – abril y octubre – noviembre. • Producción de aguacate y otros frutales La finca cuenta con una huerta de 75 árboles de aguacates de aproximadamente 3 años que por cada ciclo produce tres bultos y alrededor de 20 árboles de cítricos que sirven para el autoconsumo. • Aéreas boscosas El área boscosa es la típica del bosque montano seco, en donde predominan guarangos y espinos, los cuales proveen de material vegetativo para implementar barreras rompevientos o cercas vivas. El área es de 2500 metros cuadrados y es constantemente reforestada, también existe una pequeña plantación de eucaliptos que proveen de madera para herramientas o cercos. • Familia El número de integrantes de la familia es de 5 personas, el padre, la madre y el hijo mayor de la familia se encargan de las tareas de la familia, los otros dos integrantes son todavía infantes. En la zona es muy difícil conseguir mano de obra por lo que la familia tiene que redoblar esfuerzos para cumplir con las labores de la finca. 4.1.7.2. Flujos del sistema • Abono (desde subsistema pecuario hacia subsistema agrícola ) El aporte del subsistema pecuario en materia orgánica es de 44 quintales por mes sin contar con el aporte del ganado bovino, ya que este no se recolecta. El abono después de un pequeño periodo de descomposición es incorporado al suelo. • Ingresos monetarios (desde exterior hacia familia ) La cosecha se estima en 100 bultos de pimiento, 120 bultos de cebolla, 28 quintales de fréjol seco y 3 bultos de aguacate. Actualmente los precios de los productos son: fréjol 52 dólares, (bultos de aproximadamente 100 lb), el pimiento 15 dólares (bultos de 70 lb), cebolla 3,5 dólares (bultos de 15 lb) y arveja en 50 dólares (bultos de 70 lb). • Consumo carnes y huevos (desde subsistema pecuario hacia familia) La principal fuente de carne y huevos son los cuyes y las gallinas, aquellas gallinas geriátricas son las sacrificadas y consumidas, mientras que los cobayos se los consumen en fechas especiales o festividades. • Labores pecuarias (desde familia hacia subsistema pecuario) Las principales labores pecuarias son el pastoreo de ovinos y bovinos, los cuales son realizados por cualquier miembro de la familia, así como, alimentar cuyes y gallinas • Labores agrícolas (desde familia hacia subsistema agrícola) Las labores agrícolas comprenden todas las labores de cultivo, desde la siembra hasta la cosecha, y es realizada por los miembros de familia. La preparación del suelo se hace mediante el alquiler de maquinaria que se encarga de arar y rastrar. • Labores forestales (desde familia hacia subsistema forestal) Las labores forestales comprenden principalmente en reforestar de la ladera y podar los eucaliptos, también cabe mencionar que otra labor importante es la siembra de barreras vivas y rompevientos. • Madera y leña (desde subsistema forestal hacia familia) El principal suministro que se obtiene del área boscosa es la leña que compensa la falta de gas propano en la preparación de los alimentos, también suministra de material para cercos y herramientas. • Vegetales y frutas (desde subsistema agrícola hacia familia) La finca provee de los vegetales y frutas necesarios para cumplir con sus dietas, los alimentos adquiridos son nulos, solo abastos. • Comercialización de productos (desde subsistema agrícola y pecuario hacia exterior) Tanto del subsistema pecuario y agrícola los productos son comercializados para la obtención del recurso económico. Los productos agrícolas se venden en los mercados mayoristas de Pimampiro o Juncal, la cantidad en peso comercializada durante el lapso de este estudio fue de 109 quintales aproximadamente. También fueron comercializados un grupo de 6 reses adultas. 4.1.8. Sistema convencional Como sistema de referencia para la comparación se utilizó la finca del señor José Fernández, que se localiza a menos de 100 metros de la finca del señor Juma en la comunidad El Lavandero. Don José en un agricultor que produce principalmente fréjol arbustivo, pimiento, y en ocasiones maíz duro o cebada (Hordeum vulgare), la extensión del predio es de 1 hectárea. Su finca cuenta con una barrera viva que se ubica en la parte superior del terreno, pero no hay barreras rompevientos, que en los periodos entre los ciclos del cultivo el terreno está totalmente descubierto dejándolo desprotegido ante la fuerza eólica que en periodos secos es intensa. La preparación del terreno se la hace con la utilización de maquinaria agrícola. Por lo general se realiza una arada y dos rastras. Quedando el suelo bien mullido y listo para la siembra, pero en esta etapa es cuando la erosión eólica es más perjudicial. La única practica de conservación de suelo que se realiza es dejar el rastrojo de la cosecha de maíz, pero cuando se trata de fréjol seco este se lo cosecha con toda planta esto incluye raíces para trillarlo. Y el rastrojo es abandonado o quemado. El control de plagas y enfermedades se lo realiza con plaguicidas, la periodicidad de aplicación es bastante alta, en cuatro meses de cultivo de fréjol se llega aplicar hasta en 10 ocasiones. Los principales problemas de fréjol son: en plagas el trips (Frankliniella occidentalis), y mosca blanca (Bemisia tabaci). En enfermedades están la antracnosis (Colletotrichum lindemutianun), alternaría (alternaría spp) y roya (Uromyces appendiculatus), para lo cual se utilizan innumerables combinaciones de insecticidas y fungicidas, los más comunes son los benalaxiles, cimoxaniles, mancozeb, clorotalonil; en insecticidas tenemos los metamidofos, profonofos (curacron), dimetoatos, deltametrinas, cipermetrinas, etc. Para las aplicaciones no se toman las precauciones necesarias por lo que los controles fitosanitarios también representan un constante peligro de contaminación. Por lo mencionado la dependencia a los insumos externos es muy alta, derivando en inversiones altas en estos insumos y en muchas ocasiones endeudamientos que son garantizadas con cosechas futuras. En lo que se refiere al riego se maneja solo el riego por gravedad, el señor Fernández es parte de los beneficiarios del canal de riego Ambuquí por lo que semanalmente tiene derecho a 12 horas de agua de riego con un caudal de 15 litros por segundo, pero en la zona las precipitaciones han causado muchos estragos y en lo que va del año, el canal ha pasado inhabilitado en tres ocasiones, en total los campesinos del sector han pasado 36 días sin el suministro de agua; el señor Fernández, al terminar de colectar la información para este estudio, su cultivo de fréjol, que es el cuarto ciclo consecutivo de la leguminosa, estaba muy deshidratado y tuvo la oportunidad de regarlo después de casi 20 días de sequia y opto por hacer una aplicación fitosanitaria “muy cargada”, es decir sobredosificando los plaguicidas para evitar que el cultivo sucumba ante las plagas y enfermedades. Actualmente se está construyendo un reservorio de agua en la finca, para evitar los problemas mencionados, en un futuro muy cercano la finca contará con la capacidad de guardar 66 metros cúbicos de agua. Ahora en la parte pecuaria Fernández cuenta con un rebaño de 17 ovejas y cabras que se pastorean en los cerros adyacentes y cuenta con un predio aledaño donde se dispone de alfalfa, la cual se la suministra a los animales en la noche cuando se las ubica en el corral. Estos animales proveen a la finca aproximadamente 3,4 toneladas por año y todo este abono es incorporado en el terreno. 4.1.9 Integración de resultados Tabla 9. Integración de resultados para rotación de cultivos y sistema convencional Nº INDICADOR UNIDADES DIR. SIS. CONV. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Producción Costo/beneficio Especies agrícolas relevantes Especies animales Producción de abono Disponibilidad de forraje Erosión Conservación de suelos Cobertura de suelo Innovaciones tecnológicas Obras de captación de agua Tecnologías de riego Dep. a insumos externos Capacitaciones ton/ha/6 mes Nº Nº Nº Ton/año TON/HA COEF. Nº % Nº Nº Nº COEF. Nº MAX MAX MAX MAX MAX MAX MAX MAX MAX MAX MAX MAX MIN MAX 5,3 2 3 2 3,4 2,2 6 1 50 1 1 1 4 3 ROTACIÓN DE CULTIVOS 7,1 2,6 10 6 10 2,6 9 3 85 4 3 4 1 9 V MIN V MAX 4 1,8 2 1 12 2 1 0 20 0 0 0 0 0 8 3 15 10 1 3,5 10 6 100 5 3 4 5 10 STD SAR STD SAA 32,50 16,67 7,69 11,11 21,82 13,33 55,56 16,67 37,50 20,00 33,33 25,00 20,00 30,00 77,50 66,67 61,54 55,56 81,82 40,00 88,89 50,00 81,25 80,00 100,00 100,00 80,00 90,00 4.1.10. Comentarios La producción en el sistema de rotación de cultivos es más alta que en el sistema convencional, pero lo realmente importante es la cantidad de insumos externos que utiliza el señor Fernández, por tal razón la relación costos / beneficios es tan amplia entre las fincas ya que gran parte de la fertilización y todo los insumos para los controles fitosanitarios son adquiridos, esto implica una elevadísima dependencia a los insumos externos por parte del sistema convencional, caso que no sucede con Alfonso Juma que los insumos adquiridos son mínimos. Las innovaciones tecnológicas marcan otra gran diferencia ya que de este indicador derivan otros como las tecnologías de riego y las obras de captación de agua, pues Alfonso Juma está participando desde hace 4 años en programas y capacitaciones relacionados con la optimización y aprovechamiento de agua, y ahora está institucionalizando una frase que resume todo su arduo trabajo durante este periodo de tiempo que dice: “Antes me hacía falta agua para mi terreno, ahora me hace falta terreno”, pues sus cuatro tecnologías de riego hacen que el suministro de agua sea suficiente para la capacidad de producción de la finca. Cuestión que es diferente con el sistema convencional que está siempre dependen de un turno y un caudal por un periodo de tiempo corto. Los dos reservorios de Alfonso Juma siempre tienen a disposición agua, y cuenta con gran experticia para solucionar problemas que presenten los sistemas de riego y hay que aclarar que los sistemas de riego no utilizan bombas mecánicas de presión, toda la presión que se dispone es la diferencia de alturas. La optimización del agua también ayuda a reducir las incidencias de plagas y enfermedades, comprobadas claramente en la huerta de aguacates donde estos presentan una condición saludable excelente, ya que el suministro de agua es el ideal y no es el típico encharcamiento de otros productores, que tan perjudicial es para este tipo de frutales pues los requerimientos de agua del aguacate es muy baja. Gráfico 3. Representación gráfica de los resultados obtenidos en la caracterización de sistema de rotación de cultivos y sistema convencional. EVALUACIÓN DE DOS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS: ALTERNATIVA (ROTACIÓN DE CULTIVOS) Y CONVENCIONAL Producción Capacitaciones 100,00 Costo/beneficio 80,00 Grado de dependencia a insumos externos Especies agrícolas relevantes 60,00 40,00 Tecnologías de riego Especies animales 20,00 0,00 Producción de abono Obras de captación de agua Innovaciones tecnológicas Disponibilidad de forraje Covertura de suelo Erosión Practicas de conservación de suelos SISTEMA CONVENCIONAL ROTACIÓN DE CULTIVOS 4.1.11 Asociación de cultivos (Reinaldo Rivera) Localidad: Las Mercedes Piso Ecológico: Bajo Provincia: Imbabura Cantón: Ibarra Parroquia: Ambuquí Altieri (1999), menciona que en muchos lugares del mundo, especialmente en los países en desarrollo, los agricultores realizan sus siembras en combinaciones (policultivos o cultivos intercalados) más que en cultivos de una sola especie (monocultivos investigadores o cultivos agrícolas, aislados). en Hasta general, hace ignoraban unos las veinte años, características los que caracterizaban a los policultivos. Sin embargo, recientemente, la investigación del policultivo ha aumentado y muchos de los beneficios potenciales de estos sistemas se han hecho más evidentes El mismo autor indica que los policultivos pueden comprender combinaciones de cultivos anuales con otros anuales, anuales con perennes o perennes con perennes. Los cereales pueden cultivarse asociados a leguminosas y los cultivos de raíces asociados a frutales. Los policultivos se pueden sembrar en forma espaciada, desde la combinación simple de dos cultivos en hileras intercaladas hasta asociaciones complejas de doce o más siembras entremezcladas. Los componentes de un policultivo pueden sembrarse en la misma fecha o en otra diferente (cultivos de relevo); la cosecha de los distintos cultivos puede ser simultánea o a intervalos. Leihner (1983) citado por Funes F., García L., Bourque M., Perez N., y Rosset P. (2001) informa que los policultivos, pueden definirse como la producción de dos o más cultivos en la misma superficie durante el mismo año; es una forma de intensificar la producción agrícola mediante un uso más eficiente de los factores de crecimiento, del espacio y del tiempo, y esto se puede lograr, bien sea sembrando las especies consecutivamente o en asociación. Amador y Gliessman, (1989), citados por los mismos autores mencionan también que son agroecosistemas con grados variables de complejidad en el arreglo de las especies que los campesinos han seleccionado con las diferentes ventajas que se pueden recibir de estas combinaciones de cultivos. 4.1.11.1 Unidad de producción El señor Reinaldo Rivera un productor de la comunidad Las Mercedes que trabaja conjuntamente con su esposa en la tareas agrícolas, tienen tres hijos que estudian y trabajan fuera del sector. La finca cuanta con un área de 1200 metros cuadrados, que relativamente es muy pequeño comparado con la tenencia de otros productores, pero aplicando prácticas agroecológicas este pequeño espacio de producción es muy intensivo y cubre las necesidades familiares tanto económicamente así como alimenticias. El propósito del subsistema agrícola es suministrar vegetales y fruta para el consumo familiar, el sobrante de la producción es comercializada en la tienda de la Asociación Ecoambuquí, organización a la cual pertenece. • Subsistema agrícola Los cultivos de la finca del señor Rivera se encuentra divididos en dos lotes el primero de 600 metros cuadrados utilizado para la producción de hortalizas, cultivos de ciclo corto y plantas medicinales, encontrándonos con una cantidad que supera las 50 especies, y un promedio de 2 variedades por especie. Las especies utilizadas para cobertura son la torta blanca (Phaseolus ssp) y dólicos (Dolichos lablab), pero también cuenta con una variedad de espinaca rastrera (Spinacia oleracea) que cobija extraordinariamente bien el suelo así como la hierba buena. La presencia de especies exóticas o poco comunes en la zona es muy alta en la finca de Don Reinaldo, por ejemplo existe jícamas (pachyrrizus erosus), tomates cherris (Lycopersicon esculentun), que no son comunes en el sector; todo este material vegetativo lo ha colectado en todos sus recorridos por el país, también se conserva productos que están perdiendo espacio entre los productores como el pepino dulce (Solanum moricatum), tunas (Opuntia ficus-indica) entre otras. La producción es bastante complicada de cuantificar, ya que las asociaciones son muy variadas y cambia constantemente entre ciclo y ciclo, pero los productos que más ofertados son el brócoli, coliflor, espinaca, pimiento y lechuga, en un muestreo de 6 meses se logro cuantificar las siguientes cantidades. Tabla 10. Rendimientos de 5 cultivos en la finca del señor Reinaldo Rivera en un periodo de 6 meses. Cultivo Brócoli Coliflor Espinaca Lechugas Pimientos Fuente: entrevista de campo Kg/ha/6 meses 70,4 66 110 220 132 Los resultados mostrados dan un significativo total de 9,97 Ton/ha cada seis meses, resultado que es muy importante, resaltando que la utilización de agroquímicos es prácticamente nula, el señor Rivera recuerda que la última vez que utilizo un insecticida fue hace 8 meses cuando una plaga invadió su tomate riñón y pidió prestado una pequeña dosis a su hermano. El segundo lote tiene un área de 500 metros cuadrados, en el cual se localizan 35 árboles frutales entre los que tenemos: 20 cítricos de la mayoría de las especies, dos variedades de guayabas (Psidium guajava), una chirimoya (Annona cherimola Mill.), 5 árboles de aguacate (Persea americana) de 2 variedades; los árboles son de distintas edades y sus ciclos de producción difieren unos a otros, por lo que la fruta fresca está disponible todo el año. De igual modo del huerto de productos de ciclo corto, los frutales se comercializan volúmenes diferentes en diferentes cantidades, por ejemplo la época de cosecha de aguacate se oferta entre 5 y 10 bultos de 100 aguacates, en todo el ciclo de cultivo que por lo general es desde el mes de mayo a julio; los cítricos tienen producción durante todo el año, pero en un periodo de 6 mese se cuantifico un promedio de cuatro bultos de 75 libras cada mes. Las guayabas se utilizan para el consumo familiar y alimentar el lote de cabras, su comercialización es muy esporádica, al igual que las chirimoyas, solo es para el consumo familiar. El suministro de agua está a cargo de un sistema de riego provisto de un tanque elevado de 200 litros de capacidad abastecido por el remanente del sistema agua para consumo que provee al barrio Las Mercedes. • Subsistema pecuario El principal objetivo del subsistema pecuario es la dotación de carne y huevos para el consumo familiar. Otra función importante de este subsistema es la producción de estiércoles para ser utilizados como abonos en el subsistema agrícola, así como, la ceba para comercialización. El subsistema pecuario está compuesto por 20 aves de corral compuestas principalmente por gallinas criollas ponedoras, este subsistema es fuente de proteína animal en la dieta de la familia tanto en carne como en huevos, las aves utilizadas para carne son aquellas que se descartan; las aves crecen libremente en la finca autoalimentándose de insectos, plantas y de el suministro de restos de la cosecha. Sus desperdicios no son recolectados. Otro componente de este subsistema es un rebaño de 30 cabras que consiguen alimentarse gracias al pastoreo alrededor del sector. Estos animales son utilizados para el suministro de carne esporádicamente por lo general en festividades, también se utiliza su leche para el consumo y la comercialización. Este último recurso es bastante utilizado por la gente del sector y de otras localidades por su valor medicinal. En promedio las cabras aportan al suelo con 18 quintales de materia orgánica. El precio de venta de un adulto esta en 45 dólares y generalmente son comercializados en la finca siendo los principales clientes los vecinos y habitantes de barrios y comunidades aledañas. • Subsistema Forestal El subsistema forestal es donde las cabras se alimentan y permanecen a libre pastoreo, se alimentan principalmente de las ramas tiernas y brotes de los guarangos. 4.1.12 Caracterización del sistema 4.1.12.1 Componentes del sistema • Gallinas Este componente es el encargado de suministrar la carne y los huevos necesarios para la dieta de la familia, se consumen un promedio de 2 huevos por día, las aves que se consumen son aquellas que se descartan. • Cabras Las 30 cabras son criadas con el propósito de ceba, las cuales viven del pastoreo en cerros aledaños de la finca, también, esporádicamente su leche también es comercializada. El sistema de ceba tiene también sus modificaciones, pues, no se controlan tiempos, pesos, etc., sino que la venta se la hace cuando existe una buena oferta. • Producción de hortalizas Es el principal componente del subsistema agrícola, el estimado de producción es de 598,40 kilogramos por hectárea y por semestre. Los principales productos cultivados son brócoli, coliflor, espinaca, lechuga y pimientos. Sin estimar quedaron un sin número de hiervas medicinales y cultivos no tradicionales. • Producción de frutales En un área de 500 metros cuadrados se obtiene entre 5 y 10 bultos de aguacates por ciclo, mientras que se obtienen cuatro bultos de cítricos por mes de muchas variedades. Además la huerta frutícola provee alimento a las cabras siendo las principales las guayabas. • Familia La familia está conformada por los dos esposos, ninguno de sus hijos permanece en la finca, pero por el pequeño tamaño del huerto la presencia de los esposos es suficiente para cubrir las necesidades de mano de obra. • Bosque Las principales especies en el sector son los espinos y los guarangos, alrededor de la finca existen muchas zonas boscosas 4.1.12.2. Flujos del sistema • Abono (desde subsistema pecuario hacia subsistema agrícola) Este flujo entrega al huerto hortícola y de árboles frutales un aproximado de 17 toneladas por año, esta cifra pertenece solamente a la materia orgánica que se colecta de los corrales donde pernoctan las cabras. • Labores pecuarias (desde familia hacia subsistema pecuario) La principal labor pecuaria consiste en el pastoreo, que se lo realiza en los sectores cercanos a la finca y es ejecutado por la familia. • Labores agrícolas (desde familia hacia subsistema agrícola) Las labores agrícolas son realizadas por los miembros de familia, principalmente el esposo, que es el encardo de hacer la mayoría de labores agrícolas • Carnes y huevos (desde subsistema pecuario hacia familia) Las gallinas son encargadas de proporcionar la carne y los huevos necesarios para cubrir la demanda de la familia, entendiéndose que hay que cubrir la demanda de dos personas. El consumo aproximado es de tres huevos diarios y de un ave por semana. • Ingresos monetarios por venta de cultivos (desde exterior hacia familia) Los ingresos monetarios están en el orden de 0.15 USD por kilogramo de hortalizas, entendiéndose que en un semestre la producción es aproximadamente 10 toneladas dando un ingreso de 1500 USD. • Ingresos monetarios por venta de animales (desde exterior hacia familia) Los ingresos por la venta de animales se estima que la familia Rivera vende un promedio de 7 animales por semestre a un precio de 45 USD dando un ingreso de 315 USD. • Hortalizas, frutas y otros vegetales (desde subsistema agrícola hacia familia) El subsistema agrícola abastece a la familia con hortalizas, frutas, tubérculos y raíces que brindan a la familia una dieta inmejorable, pues el alimento está disponible para la familia todo el año. • Alimento animales (desde el subsistema forestal al subsistema pecuario) El bosque abastece de todo el alimento que requiere el conjunto de 30 cabras, ya que estas son pastoreadas en los bosques aledaños. 4.1.13. Sistema convencional El sistema convencional utilizado para la comparación es la finca del señor David Torres, productor del sector Lavanderos a escasos dos kilómetros de la finca del señor Rivera. Como es común en el sector el señor Torres es productor de fréjol, pimiento o cebolla redonda, siempre en monocultivo, su predio es un espacio agrícola de 1,7 ha, que cuenta con agua de riego constante, ya que es beneficiario del canal de riego Ambuquí, cuenta con un turno de agua de 24 horas de agua semanales, con un caudal de 15 litros por segundo. Los controles fitosanitarios se los realiza aplicando pesticidas sobre el cultivo, tiene los mismos problemas de plagas y enfermedades que el anterior sistema, esto es: en plagas el trips (Frankliniella occidentalis), y mosca blanca (Bemisia tabaci) y en enfermedades se presenta: antracnosis (Colletotrichum gloesporoides), alternaría (alternaría spp) y roya (Uromyces appendiculatus), el pimiento a más de los problemas fitosanitarios nombrados también hay mucha incidencia de lancha (Phythopthora sp). Los criterios para realizar los controles fitosanitarios se rigen al tiempo, el señor Torres tiene un cronograma de aplicación que inicia con el primer mes de edad del cultivo, la frecuencia de aplicación es semanalmente hasta el tercer mes, la última aplicación se hace a los quine días anteriores a la cosecha. En su programa de aplicación también ha incorporado la utilización de herbicidas selectivos que se lo aplica en tres ocasiones durante todo el cultivo. Los productos utilizados son: benalaxiles, cimoxaniles, mancozeb, clorotalonil; en insecticidas tenemos los metamidofos, profonofos (curacron), dimetoatos, deltametrinas cipermetrinas, prácticamente los mismos que son utilizados en la mayoría de sistemas convencionales. La producción que se logra obtener va en el orden de 8,65 toneladas por hectáreas, que por lo general es comercializada en los mercados mayoristas de Ibarra, El Juncal y Pimampiro. Los precios cuando fueron levantados los datos alcanzaron los siguientes precios: fréjol en bulto de 100 libras se verde 76 dólares, pimiento en bulto de 75 libras alcanza 24 dólares. El ciclo anterior antes de cerrar la toma de datos para este estudio, el señor Torres adquirió abono de un galpón de pollos, el volumen adquirido fue 150 fundas de 60 libras cada una, esta es una práctica común en él, que la realiza una vez cada dos años, esta compra compensa la utilización de abono químico que se utiliza en mínimas cantidades en este sistema. La gallinaza es incorporada directamente, no sufre ningún proceso de descomposición, y según el testimonio del señor Torres el abono perdura activo por un año y medio. El costo que tiene este abono es de 4 dólares por funda. La cobertura de suelo es muy baja, en un año el suelo pasa descubierto por un periodo de tres meses como mínimo. El componente animal de la finca son un rebaño de chivos que son pastoreados en los cerros aledaños, el aporte de los animales en abono al terreno es de tres toneladas por año. El propósito de los chivos son para ceba, en un periodo de tres meses se comercializan de 3 a 5 animales, el precio fluctúa entre 35 a 45 dólares un animal adulto de 30 kilogramos. También se dispone de un grupo de 15 gallinas que se crían libremente en los alrededores de la finca, el principal propósito de las aves es suministrar de huevos y carne a la familia. 4.1.14 Integración de resultados Tabla 11. Integración de resultados para asociación de cultivos y sistema convencional N° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 INDICADORES UNIDADES DIR. Producción Especies animales Disponibilidad de agua Innovaciones tecnológicas Erosión Cobertura de suelo Dependencia a insumos externos Producción de abono Capacitaciones ton/ha Nº lt/min Nº coeficiente % coeficiente Ton Nº MAX MAX MAX MAX MAX MAX MAX MAX MAX SIS. CONV. 8,65 2 55 2 6 45 1 3 3 ASOCIACIÓN DE CULTIVOS 9.97 3 18 5 10 95 5 16,8 10 V MIN V MAX 1 1 0 0 0 0 1 0 0 10 10 60 5 10 100 5 20 10 STD SAR 85,00 11,11 91,67 40,00 60,00 45,00 0,00 15,00 30,00 4.1.15. Comentarios Los resultados muestran que los niveles de producción en los sistemas son similares pero a lo largo de este análisis se vuelve un común denominador el grado de dependencia a los insumos externos por parte de los sistemas STD SAA 99,67 22,22 30,00 100,00 100,00 95,00 100,00 84,00 100,00 convencionales, aquí la diferencia es abismal, prácticamente el agricultor del sistema convencional no podría sostener su producción ni siquiera un solo mes. El alto nivel de especies animales y vegetales en el sistema alternativo hace que la incidencia de plagas y enfermedades sean muy bajas, ya que el aporte de la materia orgánica deriva en cultivos saludables, también hay que notar la cobertura de suelo, prácticamente todo el año está cubierto evitando erosión eólica El monocultivo hace que el periodo entre los ciclos de cultivo, el terreno este descubierto resultando en altos niveles de erosión eólica e hídrica. El señor Rivera es parte de Ecoambuquí, organización que la ha permitido participar en talleres y capacitaciones que han ayudado mucho a implementar técnicas y prácticas innovadoras, un ejemplo de esto es la implementación del tanque elevado para la cosecha de agua del remanente del canal principal, en si el tanque solo almacena 4 metros cúbicos, pero las buenas características del terreno han hecho que esta cantidad de liquido sea suficiente para satisfacer la demanda de la finca. Rivera informa que organizaciones como MACRENA han contribuido mucho en el avance de la finca, pero que él también ha contribuido con esa organización, en aspectos técnicos y en ferias en donde es reconocido por la gran variedad de productos con los que asiste, además informa que él es el encargado de llevar el registro del pluviómetro que se encuentra en su propiedad, esta actividad ya la desarrolla por tres años. Gráfico 4. Representación gráfica de los resultados obtenidos en la caracterización de sistema de asociación de cultivos y sistema convencional. EVALUACIÓN DE LOS INDICADORES PARA ASOCIACIÓN DE CULTIVOS Y PRODUCCIÓN CONVENCIONAL Producción 100,00 90,00 Capacitaciones Especies animales 80,00 70,00 60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 Producción de abono Disponibilidad de agua 10,00 0,00 Dependencia a insumos externos Innovaciones tecológicas SISTEMA CONVENCIONAL ASOCIACIÓN DE CULTIVOS Covertura de suelo Erosión 4.1.16. Cultivos de cobertura (Arnulfo Hernández) Localidad: La Playa de Ambuquí Piso Ecológico: Bajo Provincia: Imbabura Cantón: Ibarra Parroquia: Ambuquí Altieri (1999) informa que se le llama cultivo de cobertura a la técnica de sembrar plantas herbáceas perennes o anuales en cultivos puros o mezclados para cubrir el suelo durante todo o parte del año. Las plantas pueden incorporarse al suelo por medio de la labranza, como en el cultivo de cobertura por estaciones, o pueden conservarse por una o varias temporadas. El mismo autor aclara que cuando las plantas se incorporan al suelo mediante la labranza, la materia orgánica que se adiciona al suelo se llama abono verde. 4.1.16.1 Unidad de producción El señor Arnulfo Hernández es un agricultor que durante muchos años vivió de su finca pero en la crisis que atravesó el país al inicio del 2000 se vio forzado a dejar sus labores para migrar, después de recuperar su capital regresó y decidió revitalizar su finca y ahora es productor de mangos y en los dos últimos años incorporo a sus sistema productivo los cultivos de cobertura compuesto principalmente por tres leguminosas: dólicos (Dolichos lablab), mucuna (Stizolobium pruriens) y canavalias (Canavalia ensiformis). • Subsistema Agrícola La finca se encuentra localizada en el sector La Playa de Ambuquí, su extensión de 12 mil metros cuadrados en donde se encuentran 75 árboles de mango (mangifera indica) de 30 meses de edad y que ya inició la producción. Tiene agua de riego de un canal que pasa cerca de su terreno con un caudal de 6 litros por segundo. Cabe resaltar que el mango en la zona del valle del Chota es prácticamente nuevo, la plantación más vieja no supera los 15 años y de este tipo solo hay un par. Al inicio del proyecto COBERAGRI los productores tenían muchas problemas principalmente de patógenos tales como pulgones (Myzus persicae) fumagina (Capnodium eleaophilum) y cochinilla (Dactylapiu Coccus Costa), pero con la incorporación de los cultivos de cobertura bajó la incidencia y severidad de estas plagas notablemente y por ende la aplicación de agroquímicos. El testimonio del señor Hernández, menciona que un inicio se encontraba escéptico en sembrar los cultivos de cobertura, porque pensaba que mantener la huerta limpia es decir sin malezas y suelo totalmente descubierto era ser un agricultor ordenado y experto, pero cuando vio el éxito de un vecino los aplicó con resultados muy buenos. Los beneficios obtenidos de los cultivos de cobertura van desde la disminución en la utilización de agroquímicos, actualmente aplica productos a base cobre después de las podas, es decir unas vez cada tres meses. Otro beneficio fue en el mejoramiento de las características físicas y químicas del suelo ganando un mayor porcentaje de materia orgánica. La actividad microbiana es más elevada, lo que ha ayudado en disminuir problemas de raíces por patógenos. La frecuencia de riego es más larga ahora, menciona que antes de utilizar los cultivos de cobertura tenía que regar semanalmente ya que la intensidad solar en el sector es bastante elevada. Ahora la frecuencia es de una vez por 30 días y se logra extender el periodo hasta los 45 días, sin que las plantas sufran ningún estrés por la falta de agua. La erosión es otro de los problemas que se han superado, menciona que cuando se realizaban los riegos el arrastre de la capa arable era increíble pues en la parte baja de la huerta se formaba una gran capa de sedimentos que superaba los 30 centímetros. Ahora, Hernández informa que el agua se demora en cruzar transversalmente la finca en aproximadamente 14 horas, confirma este testimonio diciendo que el riego se lo hace por la noche, conduce el agua por la parte superior de la finca y la encausa en las filas de mango a las 6 pm y el caudal de riego termina en la sección baja de finca a las 8 am del siguiente día. Este testimonio da fe, de la gran capacidad de retención de agua. Otro testimonio de Hernández dice que los cultivos de cobertura ayudaron a aumentar el nivel de insectos benéficos, ya que los problemas con pulgones son prácticamente nulos. Menciona que una ocasión cortó los cultivos de cobertura y dejo desnudo el suelo, con la intención de sembrar sandia entre las hileras de mango, entonces tuvo un ataque voraz de un masticador que términos con un 70 % de los brotes nuevos. Menciona que en esa ocasión perdió cuatro meses del cultivo, pues es el tiempo que necesitaron los árboles en obtener nuevos brotes. Otro de los beneficios importantes de los cultivos de cobertura corresponde a la mano de obra, antes de incorporar al sistema los cultivos de cobertura utilizaba entre 3 y 4 jornales cada 30 días para deshierbar el cultivo, ahora él y su hijo se bastan para mantener la corona del cultivo limpio y han encontrado otra alternativa novedosa para lograr esto, utilizan el rastrojo de la cosecha de fréjol que se encuentra fácilmente en la carretera, que es el sitio donde se trilla el fréjol y que por lo general se lo quema y este se lo ubica en la corona para evitar que los cultivos de cobertura trepen en los árboles. En el inicio Hernández tubo muchos inconvenientes con los vecinos que se referían a su persona con muchos epítetos e insultos, que iban desde loco hasta ocioso, ya que en el espacio entre las hileras de los mangos crecían los cultivos de cobertura y muchas malezas que superaron el tamaño de los árboles de mango y de los cultivos de cobertura, entonces la nítida huerta de mangos sin una sola maleza se estaba transformando en una huerta desordenada llena de “malas hierbas”, pero poco a poco los vecinos se dieron cuenta de los beneficios y algunos han adoptado esta tecnología. 4.1.17. Caracterización del sistema 4.1.17.1. Componentes del sistema • Familia Está compuesta por 5 miembros, todos colaboran en las labores agrícolas y su contingente es suficiente para cubrir las necesidades de mano de obra del cultivo de mango • Arboles de mango Existen en la finca 75 árboles de mango de tres años de edad • Cultivos de cobertura Se utilizan tres leguminosas que son mucunas, canabalias y dólicos, especies introducidas a la zona por el proyecto COBERAGRI. 4.1.17.2 Flujos del sistema • Labores agrícolas (desde familia hacia subsistema agrícola) Las labores agrícolas son realizadas por la familia, se podría decir que la asociación de mangos con cultivos de cobertura es una práctica de mínima labranza. • Ingresos monetarios (desde exterior hacia familia) Los ingresos monetarios son a consecuencia de la venta del mango y ocasionalmente de la semilla de los cultivos de cobertura. • Venta de mangos Una gaveta de 40 kilogramos se oferta en un precio de 37 dólares. 4.1.18 Sistema convencional El sistema que se utilizó para realizar la comparación con el sistema alternativo fue la finca del señor René Maldonado, productor que ha tenido muchos inconvenientes con su cultivo de mango. El cultivo tienen la misma edad que la plantación de la familia Hernández, la extensión es de 9000 metros cuadrados está ubicada a 100 metros de la finca de los Hernández. Maldonado fue uno de los mayores críticos de Arnulfo Hernández cuando este implementaba los cultivos de cobertura. Como es común en la zona los controles fitosanitarios se los realiza con aplicaciones de agroquímicos, que en este cultivo se lo hace quincenalmente, los principales problemas son los pulgones, las cochinillas y la fumagina, los productos que son utilizados para los pulgones son productos a base clorpirifos o cipermetrinas, para la fumagina utilizan aceite agrícola o agua con detergente. La demanda de riego es muy alta, generalmente cada 15 días, en ocasiones cuando el canal de riego está deshabilitado, el cultivo presenta grandes problemas principalmente con las plagas y se hacen presente muchas problemas de suelo que generalmente son mortales, por esta razón la mortalidad de plantas es mucha que bordea el 25 %. La fertilización es a base de gallinaza que se la adquiere en los criaderos de pollos de engorde que existen en el sector la cantidad utilizada es de 125 fundas para todo el cultivo, el costo de este abono es de 4 dólares por funda. Las deshierbas son quincenales, y se utiliza mano de obra contratada que tiene un promedio de 2 a 3 personas, resultando en una finca “limpia”. Toda la maleza producto de las deshierbas es retirada y quemada. 4.1.19. Integración de resultados Tabla 12. Integración de resultados para cultivos de cobertura y sistema convencional Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 V V MIN 1 1 MAX 10 10 61,11 55,56 81,11 88,89 6 8 8,5 10 10 9,8 8,2 7,9 1 1 1 1 1 1 1 1 10 10 10 10 10 10 10 10 33,33 57,78 66,67 67,78 64,44 51,11 63,33 55,56 55,56 77,78 83,33 100,00 100,00 97,78 80,00 76,67 8,1 1 10 63,33 78,89 INDICADORES UNIDADES DIR. SIS. CONV Estructura Compactación e infiltración Profundidad del suelo Materia orgánica Retención de humedad Cobertura de suelo Erosión Apariencia Crecimiento del cultivo Incidencia de enfermedades Incidencia de plagas coeficiente coeficiente MAX MAX 6,5 6 CULTIVOS DE COBERTURA 8,3 9 coeficiente coeficiente coeficiente coeficiente coeficiente coeficiente coeficiente coeficiente MAX MAX MAX MAX MAX MAX MAX MAX 4 6,2 7 7,1 6,8 5,6 6,7 6 coeficiente MAX 6,7 STD SAR STD SAA 4.1.20. Comentarios Los resultados de la comparación son por demás beneficios para el sistema alternativo porque en todos los indicadores supera al sistema convencional, hay que mencionar que la comparación para estos sistemas se baso en comparación de suelo y cultivo, ya que los dos sistemas de producción carecen de subsistemas pecuarios o forestales, los coeficientes de comparación corresponden a los propuestos por Altieri M. y Nicholls C. (2002) para la evaluación de suelo y cultivo (ver anexo 1). En si las principales diferencias de suelo en las características físicas de suelo como compactación e infiltración, generalmente en el Valle del Chota los suelos son arcillosos, impermeables con poca capacidad de retención, otro factor que influye es la gran intensidad solar y por ende altas temperaturas que hacen que el agua evotranspire rápidamente. Las plagas se han contrarrestado eficazmente con los cultivo de cobertura al punto que los controles químicos enfocados a las plagas ya desaparecieron, en cambio en el sistema convencional las plagas están presentes en todo momento ni los más feroces insecticidas son capaces de controlar, en muchos de los casos cuando la plaga persiste en el cultivo la solución es utilizar sobredosis increíbles que en ocasiones duplican las recomendadas por los fabricantes. La apariencia del cultivo es mejor en el sistema alternativo; el tamaño de los arboles es mayor, su contextura es mejor, el sistema de podas que manejan los Hernández ha logrado conseguir una robustez excelente, lo que hace más resistente a adversidades como falta de agua que es muy común en la zona. La cobertura de suelo en el sistema alternativo que es el motivo de esta evaluación supera en 3 puntos al sistema convencional. En este caso los cultivos de cobertura son los responsables de tantos beneficios ya descritos, que los fundamentos convencionales tan cimentados en la idiosincrasia del productor del Valle del Chota y de números profesionales agrícolas quedan sin piso. Ya que la respuesta que dan los cultivos de cobertura a los problemas fitosanitarios e hídricos son muy sustentables, se adaptan con mucha facilidad al medio y el impacto al medio ambiente es totalmente nulo. Lo contrario sucede con los métodos convencionales para el control de plagas o enfermedades que sin duda su costo económico es una barrera muy dura de sobrepasar lo que lo hace económicamente no viable, es un peligro eminente para los productores y sus familias, números son los casos en el sector de intoxicaciones y enfermedades relacionadas con el mal uso de agroquímicos, y socialmente es injusta ya que se rige de por un mecanismo mercantil que la hace un bien de consumo imprescindible en los sistemas convencionales de producción. Gráfico Representación 5. gráfica de los resultados obtenidos caracterización de sistema de cultivos de cobertura en mangos en la y sistema convencional. COMPARACIÓN DE SUELO Y CULTIVO EN DOS PLANTACIONES DE MANGO EN AMBUQUÍ Estructura Incidencia de plagagas Incidencia de enfermedades Crecimiento del cultivo 100,00 90,00 80,00 70,00 60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00 Compactación e infiltración Profundidad del suelo Materia orgánica Retención de humedad Apariencia Erosión Cobertura de suelo SISTEMA CONVENCIONAL CULTIVOS DE COBERTURA 4.1.21 Talanqueras (Anaquelita Cachimuel) Localidad: Ucsha Piso Ecológico: Alto Provincia: Imbabura Cantón: Otavalo Parroquia: San Pablo • Comunidad de Ucsha La comunidad de Ucsha, se localiza en la parte sureste del cantón Otavalo, habitada principalmente por indígenas Cayambis, con altitudes que van desde 3000 msnm, a los 3400 msnm, las precipitaciones en el sector están en el orden de los 2300 milímetros anuales, los principales cultivos del sector es la papa y la cebada. Las temperaturas promedio es de 13 °C. • Talanqueras En términos generales se conoce que la diversidad de cultivos y el reciclaje de nutrientes a partir de la integración de animales y cultivos generan sinergias que potencian las capacidades productivas de los sistemas. Entre estas ventajas están además una reducción de la vulnerabilidad a las plagas, enfermedades y hierbas parásitas; una menor dependencia en insumos externos; menores requerimientos de capital y una mayor eficacia en el uso de la tierra (Rosset, 1998). Chancusig (1997), informa que la técnica de la talanquera consiste en encerrar a los animales en un corral portátil de madera; después de que han abandonado un sitio son cambiados a otro y así cubren todo el terreno. 4.1.21.1. Unidad de producción El compendio socioeconómico del sector es muy interesante porque en la comunidad permanecen solo mujeres, ancianos y niños ya que los hombres, cabeza de hogar, salen a trabajar en las grandes ciudades principalmente Quito e Ibarra a realizar trabajos en la construcción, por lo que las tareas agrícolas recaen en las mujeres. • Subsistema agrícola La señora Anaquelita Cachimuel es una habitante de la comunidad que está casada y tiene tres hijos varones, menciona que las talanqueras es un sistema de manejo de los animales que consiste en hacer rotar el corral por todo el terreno para aprovechar al máximo los estiércoles. Con la finalidad de abonar el terreno. El corral móvil o talanquera se reubica cada dos semanas. La huerta está dividida en tres lotes, en dos lotes se ubican los cultivos agrícolas que pueden ser papas (solanum tuberosum), cebada (Hordeum vulgare), maíz (Zea maiz), quinua (Chenopodium quinoa) o cualquier leguminosa principalmente haba (Vicia faba) o arveja (Pisum sativun). Después que se realiza la cosecha las talanqueras pasan a estos lotes y la siembra se la realiza en el lote donde se ubicaba la talanquera. Los aportes de los animales al suelo van en el orden de los 1.4 toneladas de abono por semana, en el sector no se utiliza abonos químicos para la fertilización del suelo. Las cosechas son los meses de abril y mayo, los índices de producción están entre 8,65 toneladas por hectárea para la producción de papa con sistema de talanqueras, relativamente este índice es bajo comparado con las zonas paperas con la provincia del Carchi, pero hay que reconocer que en la comunidad de Ucsha la producción no tiene fines comerciales sino de autoconsumo. Y como se menciono anteriormente la utilización de insumos externos es muy baja. Otros cultivos importantes en la finca es la cebada, que tiene el propósito de autoconsumo, la producción está en el orden de 2,5 toneladas por hectárea, también la producción de habas es importante para la rotación de cultivos, la producción estimada es de 6 toneladas por hectárea • Subsistema pecuario El propósito de los animales es abastecer a la familia de leche (bovinos) y carne y lana (ovinos), los animales que se comercializan en mayor número son las ovejas principalmente para solventar algún gasto de emergencia o adquirir algún bien. Esta práctica es milenaria, se la viene aplicando de generación en generación, entre los habitantes de las comunidades del sector, las especies animales que se ubican en las talanqueras son principalmente bovinos, porcinos y ovinos, se encuentran mezclados y se puede decir que las especies conviven sin ningún inconveniente. La alimentación de los animales se las realiza con pastos o rastrojos y el rastrojo de la cosecha de maíz se la conserva y almacena en grandes montículos, en tiempos críticos se hace necesario pastorear los animales por los bosques aledaños para satisfacer las necesidades de alimento de los animales. En la familia existe una pequeña cuyera en donde alberga 20 animales, estos animales son una buena fuente de proteína para la familia y se los consume principalmente en festividades importantes. Otro componente del subsistema pecuario son las aves de corral, hay 23 aves entre gallinas y pequeños pollos que son los encargados de suministrar huevos para el consumo familiar. • Manejo de la talanquera El manejo de la talanquera tiene dos temporadas: lluviosa y seca. En la temporada lluviosa los animales permanecen entre 16 a 20 horas en la talanquera, pues existe suficiente alimento de corte para suministrar a los animales, pero en la temporada seca que comprenden los mese de junio, julio, agosto y septiembre los animales tan solo pernoctan en la talanquera y en el día salen a pastorear ya que el pasto en la finca escasea. La talanquera maneja 4 vacas adultas, 1 toro joven y 2 terneras en lo que se refiere al ganado bovino, las vacas lecheras entregan un promedio de 10 litros por día, mientras que en ganado ovino se tiene 12 animales adultos, que no están sexados y 3 corderos, el propósito de estos es la ceba. Y son comercializados generalmente en la feria de animales en el cantón Otavalo. El costo de un animal adulto fluctúa entre los 35 dólares. También hay 4 cerdos tres hembras jóvenes y un macho semental. • Subsistema forestal En la zona predominan los bosques de eucalipto que a simple vista supera 2 a 1 las áreas destinadas a la agricultura, estos bosques son privados, pero por la abundancia de estos, los habitantes de la comunidad utilizan los bienes de este. Por tanto el bosque de eucalipto es la principal fuente de leña y madera tanto para cercos como para construcción. 4.1.22. Caracterización del sistema 4.1.22.1. Componentes del sistema • Cuyes La finca cuenta con 20 animales, 3 machos, 10 hembras y 7 gazapos. Estos animales son para autoconsumo. • Aves de corral Entre gallinas y pequeñas crías existen un total de 23 aves, que son la principal fuente de huevos y carne. • Ganado bovino lechero Existen un total de 7 bovinos y entregan un promedio de 10 litros de leche, esta sirve para el autoconsumo o intercambio con otros productos principalmente granos. • Ovejas Hay 12 animales adultos y 3 corderos, estos animales de ceba se comercializan en la feria de animales en la ciudad de Otavalo, el precio estimado por un borrego es de 35 USD. • Producción de papa La producción está destinada al autoconsumo, y tiene un estimado de 8,65 toneladas por hectárea, hay que recalcar que el uso de fertilizantes químicos está ausente o se usa en muy pequeñas cantidades. • Producción de leche La leche es uno de los alimentos más importantes para la dieta familiar, la producción media es 10 litro por día producto del ordeño de 3 vacas • Aéreas boscosas En el sector predominan los bosques de eucalipto, estos abastecen a la comunidad de la leña necesaria para la combustión así como de la madera necesaria para las herramientas. • Familia La familia está conformada por 6 integrantes, de los cuales el padre y dos hijos mayores trabajan en la ciudad, en tanto, que los encargados de las tareas de la finca la desempeñan la esposa y los hijos menores. 4.1.22.2. Flujos del sistema • Abono (desde subsistema pecuario hacia subsistema agrícola) El abono que se incorpora por medio de las talanqueras a las parcelas de cultivo es de aproximadamente de 1,4 toneladas por semana. Dado este nivel de fertilización se entiende el alto índice de producción. • Consumo carnes y huevos (desde subsistema pecuario hacia familia) Las aves son la principal fuente de huevos y carne así como los cuyes, con la diferencia que estos se consumen solamente en festividades. • Labores pecuarias (desde familia hacia subsistema pecuario) Las labores pecuarias son responsabilidad de las mujeres de la casa, los hombres intervienen cuando que hay que llevar los animales a la feria para comercializarlos. • Labores agrícolas (desde familia hacia subsistema agrícola) Al igual que el flujo anterior las actividades agrícolas son desarrolladas por las mujeres de familia, pues ningún hombre permanece en casa durante la semana, pues se encuentra laborando en la ciudad. • Madera y Leña (desde subsistema forestal hacia familia) La madera es utilizada para la construcción de tejados y columnas en las casas, también se la utiliza para habilitar las herramientas. La leña es la principal fuente para la combustión ante la falta casi total de gas propano en el sector. • Granos y tubérculos (desde subsistema agrícola hacia familia) Las habas, la cebada y las papas son la base de la alimentación de la familia, el resto de alimentos que la familia consume es producto del intercambio que por lo general son cucurbitáceas con zambos o zapallos y otros granos como maíz. • Rastrojos Los animales consumen los rastrojos de cosechas, principalmente de cebada que es almacenada para tiempos de escases. 4.1.23 Sistema convencional El sistema convencional que se utilizo para la comparación con las talanqueras fue el sistema de Maribel Cacuango habitante de la comunidad de Ucsha, ella opto por el sistema convencional desde que se dispone de un tractor agrícola en el sector, esto data de hace 10 años. Ahora sus animales se pastorean libremente por los bosques del sector y en la noche se los ubica en un corral junto a la casa de la familia. Dice que este sistema le ha permitido optimizar el espacio para la siembra de cultivos agrícolas. Actualmente cuenta con tres bovinos, 8 borregos, 4 cerdos y 20 cuyes, los bovinos y los ovinos se mantienen con el sistema de libre pastoreo, mientras que los porcinos permanecen en un chanchera construida para el efecto. Los cultivos principales de este sistema es la papa que en este sector tiene un ciclo bastante extenso llegando a cumplir siete meses y la fertilización se basa solamente en abono orgánico que se recolecta del corral donde pernoctan los animales. Otro cultivo importante es la cebada, esta gramínea tiene un ciclo de 5 meses, des pues de la cosecha el rastrojo es dejado en el terreno para ser incorporado y sea un aporte benéfico para el siguiente ciclo. La rotación de cultivos se rige por un patrón ya clásico en la región que es la papa, la gramínea, leguminosa y otra vez el tubérculo. Esta práctica ayuda mucho a contrarrestar plagas o enfermedades. 4.1.24. Integración de resultados Tabla 13. Integración de resultados para sistema con talanqueras y sistema convencional Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 INDICADORES UNIDADES DIR. Producción de abono Especies animales Especies agrícolas Producción papas Erosión Capacitaciones Innovaciones Dependencias a insumos externos Materia orgánica TON/7DÍAS Nº Nº TON/HA COEFICIENTE Nº COEFICIENTE COEFICIENTE % 4.1.25. TALANQUERA MAX MAX MAX MAX MAX MAX MAX MIN SIS. CONV. 0,69 4 2 7,49 7,5 2 1 3 1,42 4 6 8,65 8,2 4 2 4 V MIN 0,5 0 1 6 1 0 0 1 V MAX 3 5 10 10 10 4 4 5 STD SAR 7,60 80,00 11,11 37,25 72,22 50,00 25,00 50,00 STD SAA 36,80 80,00 55,56 66,25 80,00 100,00 50,00 75,00 MAX 3,8 4,2 2 8 30,00 36,67 Comentarios Los resultados de la evaluación de estas dos practicas se obtuvieron que las talanqueras son más beneficiosas que el libre pastoreo, debido principalmente a la gran cantidad de abono que se logra incorporan en el terreno, pues este índice es muy superior que el sistema convencional ya que en este sistema de libre pastores el abono que se logra recolectar solo es en la noche. Las especies animales son las mismas, lo que difiere es en el número de animales que maneja cada finca, por tal razón es que la cantidad de incorporación de materia orgánica en el sistema de talanqueras es más alto. La diversidad de especies también difieren en cada sistema, en el sistema de talanqueras existen hasta seis especies vegetales, mientras que en el sistema convencional solo hay tres cultivos. La señora Cachimuel informa que tienen asistencias permanentes del PROCANOR para mejorar el manejo de sus animales, mientras que la señora Cacuango informa que no ha tenido tiempo para asistir a esas capacitaciones y no fue beneficiada con un porcino semental que entrego la organización a otras participantes del sector. Como los resultados lo demuestra la dependencia a insumos externos no es todavía un problema, pero en el sistema convencional muestra una leve dependencia a los insumos externos. Gráfico 6. Representación gráfica de los resultados obtenidos en la caracterización de sistema de talanqueras y sistema convencional. COMPRACIÓN DEL SISTEMA DE TALANQUERAS Y EL SISTEMA CONVENCIONAL Producción de abono Materia orgánica Dependencias a insumos externos 100,00 90,00 80,00 70,00 60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00 Especies animales Especies agrícolas Innovaciones Capacitaciones Produccion papas Erosión SIS. CONVENCIONAL TALANQUERAS 4.1.26 Abonos verdes en hortalizas (Francisco Gangotena) Localidad: Pifo Piso Ecológico: Medio Provincia: Pichincha Cantón: Quito Parroquia: Pifo • Paróquia de Pifo La Parroquia de Pifo se ubica en el extremo nororiental del Distrito Metropolitano de Quito. La precipitación media anual en Pifo es de alrededor de 960 milímetros (mm), promedio aceptable. Sin embargo, su distribución es muy desigual en el territorio Pifeño. El sector agropecuario es una de las principales fuentes de empleo para los Pifeños, ya que más de la tercera parte de la población económicamente activa se dedica a labores propias del campo. De los niveles de rentabilidad del agro depende en gran medida la posibilidad de desarrollo de las comunidades, los productores y sus familias. Por ello, es necesario abatir los rezagos que impiden promover su avance para elevar la calidad de vida de los campesinos y trabajadores agrícolas. Poner al alcance de la población rural los medios para el mejor aprovechamiento de los recursos naturales para ser productivos, es un compromiso de justicia social. De las 25.652 de hectáreas que conforman la Parroquia de Pifo, el 56% (14.551 hectáreas) es tierra susceptible de cultivo y el espacio ocupado para cultivo es de 1267 hectáreas, pastos 7.046 hectáreas, área protegida 7.964 hectáreas. La proporción de tierras que se destinan actualmente a la agricultura en Pifo cuenta con riego y el resto es de temporal, en una gran proporción con lluvias copiosas en invierno, que mantienen vivos durante todo el año los ecosistemas A estas condiciones favorables para el cultivo en la mayor parte de las comunidades de la Parroquia, existe una subexplotación, el monocultivo, el uso de técnicas inadecuadas, la falta de recursos, organización y asistencia técnica, lo que las distingue por su menor capacidad productiva, principalmente destinada al autoconsumo. La infraestructura hidráulica con que cuenta el Parroquia es estratégica dentro del sector, ya que el 80% de la superficie agrícola de Pifo cuenta con riego, se genera casi el 52% del valor de la producción, desarrollándose una agricultura de mediana intensidad mediante la rotación de cultivos básicos, hortalizas, frutas y forrajes2. • Cultivos de cobertura Johnson J (2008) informa que un cultivo de cobertura es una planta que cubre la tierra y se siembra para alimentar la tierra, no para cosecharse. Las leguminosas son las plantas más usadas para abonos verdes porque toman el nitrógeno del aire y lo llevan a la tierra. Un abono orgánico da vida a la tierra y mejora la producción de las cosechas. El cultivo se corta una vez que ha crecido, de preferencia en la floración, momento en que ha alcanzado su máximo contenido de nutrientes y materia orgánica. Al cortar se puede mezclar con la tierra y allí se descompone muy rápido. Los abonos verdes le aportan muchos nutrientes a la tierra para que las plantas puedan crecer sanas y resistir al ataque de insectos plagas, también aportan alimentos a los microorganismos que son parte importante de la vida de la tierra. Si los abonos verdes se dejan en la superficie de la tierra, la protege de la lluvia, del aire y del sol. Los abonos verdes son como una cobija para la tierra, le dan vida y fuerza de forma lenta y por más tiempo. 4.1.26.1. Unidad de producción El señor Gangotena es un experimentado agricultor que viene trabajando con agricultura orgánica desde el año de 1979, principalmente produciendo hortalizas. La finca se localiza en el sector de Pifo parroquia localizada al noreste de Quito, su sistema de producción ha logrado convertirse en un modelo intensivo con mucha popularidad en el país. La finca cuenta con abundante agua para riego y cuenta con tres tecnologías de riego los cuales son: aspersión, goteo que es utilizado principalmente en los invernaderos en donde se producen pimientos y tomates, estos invernaderos son una alternativa novedosa ya que son móviles, simplemente entre dos y tres personas hay que levantarlo y ubicarlo en el sitio donde se sembraran las solanáceas. • Subsistema agrícola La preparación de suelo incluye la utilización de motocultores, los cuales se utilizan para la incorporación de abonos, rastrojos y abonos verdes, por lo general las camas de siembra son de 1,5 metros de ancho y un largo de 20 metros. El sistemas de coberturas y abonos verdes en su finca consiste en utilizar la asociación vicia (Vicia sativa) y avena (avena sativa) y especies del género brassica olereacea con variedades brócoli italica y coliflor botrytis En el primer caso de la asociación de las brassicas con vicia - avena se maneja una densidad de siembra de 60 centímetros entre surcos y 40 centímetros entre plantas, es decir 4 plantas por 2,4 metros. Cuando el cultivo principal alcanza un tamaño 15 centímetros se siembra la mezcla vicia avena, que tiene algunas funciones, como el contrarrestar malezas y el aporte de nitrógeno a la incorporación de la vicia. Otro propósito que se le da a la mezcla vicia – avena es alimento para el ganado, con una guadaña se le corta la mitad del forraje y el resto se deja en campo para incorporarlo y que sea aporte de materia orgánica. Otra alternativa de abonos verdes y cultivos de cobertura en hortalizas es la asociación de cebolla puerro (Allium porrum) con leguminosas principalmente fréjol (phaseolus vulgaris), haba (vicia faba), vainita (phaseolos vulgaris) o arveja (pisum sativa). El sistema fue adaptado en la finca y se tuvo que experimentar por algún tiempo en donde se determino que la leguminosa debe ir intercalada entre dos hileras de los puerros, la leguminosa se siembra cuando el puerro tiene una altura de 15 centímetros estos debido por la competencia por la luz, si la asociación se hiciera antes, la competencia por luz rezagaría el crecimiento del puerro. El propósito de esta asociación es ayudar al puerro suplir sus necesidades de nitrógeno por parte de la leguminosa, evitar las deshierbas y optimizar el espacio. Otro practica de abonos verdes – cultivos de cobertura que se realizan en esta finca son los campos en donde se siembra una mezcla de vicia – avena, esta práctica se la utiliza para hacer descansar el terreno, cuando el cultivo se desarrolla se corta por la mitad con la ayuda de una guadaña, esta porción sirve de alimentos para las vacas, la otra mitad que permanece en el terreno se la incorpora para beneficiar el sitio con materia orgánica. A más de las prácticas mencionadas se utilizan otras como rotación de cultivos, utilización de plantas con flores para atraer insectos benéficos, barreras vivas, etc. Otras hortalizas que se cultivan son de las familias de las crucíferas, umbelíferas, solanáceas, cucurbitáceas entre otras completando un aproximado de 36 especies. La producción se estima en un volumen 14 metros cúbicos por semana. Dando un 10,20 toneladas por hectárea. La producción es comercializa dos días a la semana en un mercado en el sector de La Floresta en Quito, este espacio de comercialización es un mercado a donde acuden otros productores agroecológicos. • Subsistema Pecuario A decir de Francisco Gangotena, el subsistema pecuario es de vital importancia para la fertilidad del suelo, pues los animales son fuente de materia orgánica (estiércoles), que son compostados conjuntamente con residuos y desechos de cosechas y deshierbes. El sistema consta de cuatro vacas adultas, están estabuladas y se alimentan principalmente de residuos de cosechas, el principal objetivo de los animales es la producción de estiércoles que son recolectados utilizando viruta para la colección de las deyecciones. La producción de abono por animal se estima en un quintal (100 lb) diario, dando un gran total de 360 quintales por año, otro de los propósitos de estos animales es la producción de leche que tiene un promedio de 40 litro diarios, siendo esta la materia prima para la producción de 100 litros de yogurt y 20 quesos por semana. • Subsistema forestal El subsistema forestal está presente en la finca principalmente para la delimitación de lotes y también es utilizado como barreras rompevientos, las principales especies forestales utilizadas son alisios (alnus sp), eucaliptus (Eucalyptus globulus) y muchas clases de arbustos. 4.1.27 Caracterización del sistema 4.1.27.1 Componentes del sistema • Ganado bovino Este componente cuenta con 4 vacas adultas, que son las encargadas de abastecer de estiércoles a las composteras. La producción de leche tiene una media de 40 litros por día. • Producción de lácteos Se produce principalmente yogurt, 100 litros por semana y aproximadamente 20 quesos, que son comercializados los días de ferias. • Cercos vivos Son para delimitar los lotes de siembra, también aportan protección para los vientos, son un buen habitad para las innumerables especies de aves del sector, así como de insectos benéficos. • Familia La familia está compuesta por 5 personas, que tienen diferentes responsabilidades tanto en la finca como en la comercialización de los productos. • Jornales Por la alta producción se hace imprescindible la contratación de mano de obra y se estima que los jornales necesarios para cubrir la demanda de la finca esta en 3 jornales por hectárea. • Producción hortícola Se estima que por semana se produce la increíble cifra de 14 metros cúbicos y relacionando concluimos que la producción está en el orden de 10,2 toneladas por hectárea. 4.1.27.2. Flujos del sistema • Abono (desde subsistema pecuario hacia subsistema agrícola) El cálculo del aporte de materia orgánica se lo hace con la relación 1 vaca = 1 qq de estiércol por día. Por lo que se tiene un aporte de 72 toneladas de materia orgánica por año. • Ingresos monetarios por venta de productos (desde exterior hacia familia) Los productos ofertados en las ferias están en el orden de 0,40 el kilogramo. • Consumo alimenticio (desde subsistema agrícola hacia familia) La mayor parte de alimentos salen de la finca, el consumo de hortalizas frescas es muy alto. • Labores pecuarias (desde familia hacia subsistema pecuario) Están son efectuadas por dos jornales que incluyen principalmente el ordeño de las vacas ya que estas permanecen estabuladas • Labores agrícolas (desde familia hacia subsistema agrícola) Estas son efectuadas en su mayoría por los jornales y por Don Francisco. 4.1.28 Sistema convencional El sistema utilizado pertenece al señor Marco Tulio Nieto, productor de la parroquia Pifo, que cuenta con una extensión de 1,7 hectáreas, se considera un agricultor joven que poco a poco va mejorando su producción. Tiene un buen abastecimiento de agua. Y el riego lo realiza por aspersión y por gravedad. En su finca se producen hortalizas entre las que tenemos especies que pertenecen a las familias de barssicas, umbelifereas, solanáceas, cucurbitáceas, crucíferas entre otras. En el sistema incluye la fertilización del terreno con abono químico para lo cual utiliza la siguiente relación: 2 quintales de 18-46-0, 1 quintal de urea y 2 quintales de muriato de potasio. El control de plagas y enfermedades se la realizan con plaguicidas, menciona que tiene muchos problemas en los semillero y en las primeras fases de los cultivos, también afirma que utiliza plaguicidas “suaves” y que intenta usar las dosis recomendadas para no provocar resistencias. También se abastece constantemente de materia orgánica procedentes de galpones de pollos de engorde que se localizan cerca del sector, el tratamiento que se da este abono, se lo apila y revuelve durante un mes, también es importante regarlo con abundante agua para lograr una rápida descomposición. Entonces después de este tratamiento uniformemente es distribuida e incorporada en las camas de siembra. La producción se la comercializa en un mercado de la localidad de El Quinche, se la oferta a los minoristas, los productos que mejor se venden son las brassicas principalmente brócoli, umbelíferas las zanahorias y el culantro, de las solanáceas tiene buen resultado con ají y pimiento. Se estima que el volumen de producción es de 8,9 toneladas por hectárea. Al momento no cuenta con animales, pero dice que en un corto lazo va en invertir en dos vacas, porque menciona que produce grandes cantidades de desechos. 4.1.28. Integración de resultados Tabla 14. Integración de resultados para sistema de producción de hortalizas con abonos verdes y sistema convencional Nº INDICADORES UNIDADES DIR. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Producción Especies agrícolas Animales Producción de abono Profundidad de suelo Materia Orgánica Erosión Prac. conservación de suelos Cobertura de suelo Innovaciones tecnológicas Obras de captación de agua Tecnologías de riego Dependencia a insumos externos Capacitaciones ton/ha/6 meses Nº Nº Ton/año cm % COEFICIENTE Nº % Nº Nº Nº COEFICIENTE Nº MAX MAX MAX MAX MAX MAX MAX MAX MAX MAX MAX MAX MIN MAX 4.1.29 SIS. CONV. 8,9 19 0 7 20 3,2 6 3 65 3 1 1 4 6 AV/CC 10,2 36 4 18 45 12 10 6 96 5 3 4 1 10 V MIN 5 10 0 5 5 1 1 0 20 0 0 0 0 0 V MAX 12 40 5 20 50 12 10 6 100 5 3 4 5 10 STD SAR 55,71 30,00 0,00 13,33 33,33 20,00 55,56 50,00 56,25 60,00 33,33 25,00 20,00 60,00 STD SAA 74,29 86,67 80,00 86,67 88,89 100,00 100,00 100,00 95,00 100,00 100,00 100,00 80,00 100,00 Comentarios Sin duda alguna los resultados muestran toda la experiencia de Francisco Gangotena ganada con mucho esfuerzo en 30 años de producción con prácticas agroecológicas. Prácticamente todos los indicadores le son favorables, muestran la verdadera fortaleza de las practicas agroecológicas, que en este nivel podría “competir” con cualquier otro sistema de producción. En la actualidad otra fuente de ingresos económicos para la familia Gangotena es el costo que los visitantes cancelan para visitar la finca y estos se contabilizan por centenares. Del mismo modo este espacio es considerado como uno de los más importantes para conocer y profundizar en el manejo de cultivos en forma ecológica. En lo que se refiere al sistema de referencia, mantiene resultados muy bajos porque su implementación es menor a cinco años, muestra una alta dependencia a insumos externos, se prevé que esto se lo puede solucionar implementando algunas prácticas agroecológicas con la incorporar al sistema plantas con flores amarillas y blancas para atraer insectos benéficos, del mismo modo añadir el subsistema pecuario, que es una fuente inagotable de producción de materia orgánica. El suelo en el sistema alternativo presentan características perfectas, el contenido de materia orgánica es de ensueño alcanzando el 12% cuando el promedio nacional alcanza el 3%, la profundidad es muy buena dando muchas ventajas tales como un fácil laboreo, desarrollo rápido de raíces principalmente para los trasplantes, o buen desarrollo de de los cultivos de raíces (zanahorias, rábanos, etc.) En el terreno del sistema alternativo se encuentra totalmente parcelado para lo cual se utiliza especies forestales formando barreras vivas que impiden el peligro de la erosión eólica o hídrica. Gráfico 7. Representación gráfica de los resultados obtenidos en la caracterización de sistema de producción de hortalizas con abonos verdes y el sistema convencional de producción de hortalizas EVALUACIÓN DE LOS CULTIVOS DE LOS CULTIVOS DE COBERTURA CON EL SISTEMA CONVENCIONAL DE PRODUCCION DE HOTALIZAS Producción Capacitaciones Grado de dependencia a insumos externos 100,00 Especies agrícolas 80,00 Animales 60,00 40,00 Tecnologías de riego Producción de abono 20,00 0,00 Obras de captación de agua Profundidad de suelo Innovaciones tecnológicas Materia Orgánica Erosión Cobertura de suelo AV/CC Practicas de conservación de suelos SISTEMA CONVENCIONAL CAPÍTULO V 5.1. CONCLUSIONES • Se concluye que los seis sistemas alternativos estudiados son altamente productivos y eficientes, en todos los casos los niveles de producción son superiores y la dependencia a insumos externos es baja con respecto a los sistemas de referencia (convencional). • La conservación de los recurso agua y suelo en los sistemas alternativos son mucho más efectivos que en los sistemas convencionales de producción, por tanto estos dos recursos indispensables para la producción agrícola son aprovechados y optimizados con una producción favorable y que cumplen las expectativas tanto económicas y ambientales de los campesinos involucrados en estos sistemas. • Las familias pertenecientes a los sistemas alternativos se encuentran más relacionados y organizados, pues disponen de un conjunto diverso de oportunidades tales como cajas de ahorro y crédito, servicios de salud, asistencia técnica, etc. • La biodiversidad en las fincas de los productores que utilizan prácticas agroecológicas es más elevada en un 50% que los sistemas convencionales, factor que influye en la mínima presencia de plagas y enfermedades en los cultivos. • El mercado y la comercialización en los sistemas alternativos no limitan la producción, lo que si sucede con la producción de los agricultores convencionales que se enmarcan al ritmo incierto y variable de mercados locales. • Constitucionalmente los sistemas de producción alternativo cumplen lo estipulado en el Titulo VII correspondiente al régimen del Buen Vivir, en donde se contempla en su sección cuarta (recursos naturales), quinta (suelo), sexta (agua), séptima (biosfera, ecología urbana y energías alternativas), la conservación, restauración, desarrollo y manejo de los recursos naturales. • Del mismo modo en el artículo 281 correspondiente al Capítulo Tercero de Soberanía Alimentaria el cual menciona “….la Soberanía Alimentaria constituye un objetivo estratégico y una obligación del Estado para que las personas, comunidades, pueblos y nacionalidades alcancen la autosuficiencia de alimentos sanos”. Por lo que concluimos que los agricultores motivo de estudio cumplen a satisfacción este artículo sin que el Estado haya se haya involucrado con ellos. • Se concluye que la adopción de prácticas agroecológicas es el único medio para elevar la calidad de vida de pequeños agricultores. Pues estas garantizan acceso a alimentos de calidad, conservan y optimizan los recursos naturales y lo más importante no son perjudiciales para la salud de los agricultores. 5.2 RECOMENDACIONES • Los tradicionales métodos de transferencias de tecnología que en su mayoría han sido realizados principalmente por los comercializadores de insumos agrícolas sumado a la nula presencia de las entidades gubernamentales, ha derivado que los productores sean presa del consumismo y han dejando de lado principios de conservación o diversidad que asegure el suministro suficiente de alimento de calidad para las familias campesinas, por lo que se recomienda la implementación de verdaderos programas de transferencia probados como las Escuelas de Campo de Agricultores, de las cuales todos los campesinos agroecológicos inmiscuidos en este estudio han formado parte y muchas de las prácticas que implementan en sus fincas fueron aprendidos en las ECAs. • Una de las dificultades que existen al hacer este tipo de investigaciones es la falta de estadísticas y datos en lo que se refiere a precios de comercialización, la fluctuación y la variación de estos pueden ir del 5% al 90% en un periodo menor a quince días, por lo que sería recomendable establecer investigaciones de los patrones y comportamientos de los precios tanto en mercados mayoristas y minoristas de nuestra provincia. • Por el escepticismo e idiosincrasia del mayor número de campesinos productores agropecuarios que han venido trabajando con métodos y tecnologías convencionales, quienes se han acostumbrado a las rápidas soluciones de los pesticidas, hace que nuevas propuestas o en su caso practicas agroecológicas que dan buenos resultados en otros sectores no sean aplicadas, por lo que se recomienda establecer días de campo o giras de observación hacia estos sectores donde las practicas agroecológicas han estado ayudando en la producción limpia así como en la conservación de los recursos, para que la observación directa sea el medio adecuado para inspirar un cambio de mentalidad en este tipo de campesinos que claramente es la mayoría en los sectores rurales. • Para profundizar el intercambio de concomimientos entre productores que utilizan practicas agroecológicas y aquellos que han decidido cambiar su modo de producción se recomienda establecer la metodología denominada “De Campesino a Campesino”, que establece un proceso enseñanza aprendizaje, con programas de seguimientos que hacen que la transferencia de tecnologías sean efectivas y se adapten a las condiciones de los nuevos productores. • Una de las responsabilidades en las que hay que compartir entre el Estado y las organizaciones ligadas al campo dígase ONG’s, instituciones internacionales de apoyo como la Organización de las Naciones Unidad para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la Organización de Estados Americanos (OEA) entre otras, es la búsqueda de soluciones viables a la comercialización de pesticidas altamente tóxicos y su indiscriminado uso. En la actual constitución se establece en el artículo 15 correspondiente al Título II, Sección Segunda (Ambiente Sano) que: “Se prohíbe el desarrollo, producción, tenencia, comercialización, importación, transporte, almacenamiento, y uso de armas químicas, biológicas y nucleares, de contaminantes orgánicos persistentes altamente tóxicos, agroquímicos internacionalmente prohibidos, y las tecnologías y agentes biológicos experimentales nocivos y organismos genéticamente modificados perjudiciales para la salud humana o que atenten en contra de la soberanía alimentaria o los ecosistemas….”. Por lo que concluimos que esta disposición es letra muerta, pues como menciona Sherwood (2009), que el 80% de fungicidas aplicados en el Carchi contienen un agente sospechoso causante de cáncer, del mismo modo el 90% de insecticidas aplicados en la misma provincia son altamente tóxicos; por lo que se recomienda juntar esfuerzos y hacer de las practicas agroecológicas el principal procedimiento para evitar el uso indiscriminado de pesticidas, así como hacer cumplir las disposiciones y las leyes. • Es de conocimiento general que los productos cosechados con técnicas agroecológicas demandan de un mayor esfuerzo técnico, lo que representa en un producto de mayor calidad y por ende demanda de un precio mayor que los productos convencionales, lo cual no es reconocido por el mercado por lo que se recomienda hacer campañas en donde se divulguen las bondades de los producción limpia. • En la actualidad no existen mercados en donde haya acceso a los productos agroecológicos, por lo que se recomienda a las autoridades dar las facilidades para ubicar espacios de comercialización en donde una creciente población demandante de productos sanos y de calidad tengan la posibilidad de adquirirlos. CAPÍTULO VI 6.1. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS • 1 Equipo Docente del Programa de Doctorado en Desarrollo Sustentable 2008, Agroecología, Lectura N 1: Manejo de los Recursos Naturales con Enfoque Agroecológico, Universidad Bolivariana, CLADES, Chile • 1999, Altieri M. A., Hecht S., Liebman M., Magdoff F., Norgaard R., y Sikor T. AGROECOLOGÍA Bases científicas para una agricultura sustentable, Montevideo – Uruguay. • Altieri M. y Nicholls C. I. 2001, Sistema agroecológico rápido de evaluación de calidad de suelo y salud de cultivos en el agroecosistema de café. Universidad de California, Berkeley. • 2001, Funes F., García L., Bourque M., Perez N., y Rosset P. Transformando el Campo Cubano. Avances de la Agricultura Sostenible. Asociación Cubana de Técnicos Agrícolas y Forestales (ACTAF), Instituto para las Políticas de Alimentación y Desarrollo (FoodFirst), Centro de Estudios de Agricultura Sostenible. 258 pp. La Habana Cuba. • G.I. Guzmán Casado, A.M. Alonso Mielgo Enero, 2007, La investigación participativa en Agroecología: una herramienta para el desarrollo sustentable. Ecosistemas, Revista Científica de ecología y Medio Ambiente. AEET Asociación Española de Ecología Terrestre. Consorcio Centro de Investigación y Formación de Agricultura Ecológica y Desarrollo Rural. Santa Fe, Granada • López-Ridaura, Másera, Astier. 2000, Evaluating the sustainability of integrated peasantry systems, The MESMIS Framework, Information paper. Michoacán – México • Salminis J., Geymonat M. y Demo C. Setiembre, 2006, SOCIOECONÓMICA EVALUACIÓN Y AMBIENTAL DE DE LA SUSTENTABILIDAD DIFERENTES TÉCNICAS AGRÍCOLAS: APLICACIÓN EXPERIMENTAL DEL MARCO DE EVALUACIÓN MESMIS, Universidad Nacional de Río Cuarto, Córdoba Argentina • James M. Johnson 2008, • Composta abonos verdes y lombricultura Valdivieso R Cristián. / Espinoza S.Aurora Utilización de la vicia y la arveja como abono verde en la producción de maíz, poroto y zapallo, CET-Chile • Chancusig E., Octubre, 1997 Sistemas Agrícolas Andinos. FEPP – ABYA YALA. Quito Ecuador • Astier, M., Masera, O., López – Radiura, S. 1999, Marco para la evaluación de sistemas de manejo de recursos naturales mediante indicadores de sustentabilidad. México DF, México • 1994, Proyecto MESMIS: Evaluación de Sustentabilidad [CD-ROM] Centro de Investigaciones en Ecosistemas (Cueco – UNAM), Grupo Interdisciplinario de Tecnología Rural Apropiada (GIRA ACÁ), Colegio de la frontera Sur (ECO SUR), Centro de Investigaciones en Ciencias Agropecuarias (CICA –UMEA). Disponible en <http://mesmis.gira.org.mx:8080/mesmis- interactivo/> • 2002, Sherwood E., y Pumisacho M. El Cultivo de la Papa en el Ecuador, INIAP – CIP. Primera Edición. 231 p. Ecuador • 2009, Sherwood E Learning from Carchi, Agricultural modernization and production of decline, Tesis Doctoral Wageningen University. 285 p. • 2004, Brunett Pérez L. Contribución a la evaluación de sustentabilidad. Estudio de caso: Dos Agroecosistemas Campesinos de Maíz y Leche del Valle de Toluca. Tesis doctoral en Economía. UNAM – México • 2006, ______________ Eje Estratégico de Desarrollo Económico. Junta Parroquial de Pifo, Documento en línea, Disponible en: [http://www.fortunecity.es/paralelas/musical/16/menu8/menu8b.html] 6.2 ANEXOS Anexo 1. Indicadores de calidad de suelo y salud, con sus características y valores correspondientes. Tomado de Altieri M. y Nicholls C. (2001) Sistema agroecológico rápido de evaluación de calidad de suelo y salud de cultivos en el agroecosistema de café. Universidad de California, Berkeley Calidad de suelo 1. Estructura Valor establecido 1 5 10 Valor en el campo Característica Suelo polvoso, sin gránulos visibles Suelo suelto con pocos gránulos que se rompen al aplicar presión suave Suelo friable y granular, agregados mantienen formas después de aplicar presión suave, aun humedecidos 2. Compactación e infiltración Valor establecido 1 5 10 Característica Compacto, se anega presencia de capa compacta delgada, agua infiltra lentamente suelo no compacto, agua infiltra Valor en el campo 3. Profundidad del suelo Característica Valor establecido 1 5 10 Valor en el campo Subsuelo casi expuesto Suelo superficial delgado (menos de 10 cm.) Suelo superficial más profundo (más de 10 4. Estado de residuos Valor establecido 1 5 10 Característica residuo orgánico presente que no se descompone o muy lentamente aun persiste residuo del ano pasado en vías de descomposición residuos en varios estados de descomposición, pero residuos viejos bien descompuestos Valor en el campo 4. Color, olor y materia orgánica Valor establecido Característica Valor en el campo 1 Suelo de color pálido, con olor malo o químico, y no se nota presencia de materia orgánica o humus suelo de color café claro o rojizo, sin mayor olor y con algo de materia suelo de color negro o café oscuro, con olor a tierra fresca, se nota presencia abundante 5 10 5. Retención de humedad Característica Valor establecido 1 5 10 Valor en el campo suelo se seca rápido suelo permanece seco en época seca suelo mantiene algo de humedad en época seca 6. Desarrollo de raíces Valor establecido 1 5 10 Característica raíces poco desarrolladas, enfermas y raíces de crecimiento algo limitado, se ven algunas raíces finas raíces con buen crecimiento, saludables y profundas, con abundante presencia de raíces finas Valor en el campo Característica suelo desnudo menos de 50% del suelo cubierto por residuos, hojarasca o cubierta viva más del 50% del suelo con cobertura viva o muerta Valor en el campo Característica erosión severa, se nota arrastre de suelo y presencia de cárcavas y erosión evidente pero baja no hay mayores signos de erosión Valor en el campo Característica Sin signos de actividad biológica, no se ven lombrices o invertebrados (insectos, arañas, centipides, etc.) se ven algunas lombrices y artrópodos mucha actividad biológica, abundantes lombrices y artrópodos Valor en el campo 7. Cobertura de suelo Valor establecido 1 5 10 8. Erosión Valor establecido 1 5 10 9. Actividad biológica Valor establecido 1 5 10 Salud del cultivo 1. Apariencia Valor establecido 1 5 10 Característica cultivo clorótico o descolorido con signos severos de deficiencia de cultivo verde claro, con algunas decoloraciones Follaje color verde intenso, sin signos de deficiencia Valor en el campo Característica Cultivo poco denso, de crecimiento pobre. Tallos y ramas cortas y quebradizas. Casi no hay crecimiento Cultivo más denso pero no muy uniforme, con crecimiento nuevo y con ramas y tallos aun delgados Cultivo denso, uniforme, buen crecimiento con ramas y tallos gruesos Valor en el campo 2. Crecimiento del cultivo Valor establecido 1 5 10 3. Resistencia o tolerancia a estrés (sequía, lluvias intensas, ataque de plagas, etc.) Valor establecido 1 5 10 Característica susceptibles, no se recuperan bien después de un estrés sufren en época seca o muy lluviosa, se recuperan lentamente soportan sequía y lluvias intensas, recuperación rápida Valor en el campo 4. Incidencia de enfermedades Valor establecido 1 5 10 Característica Susceptible a enfermedades, más del 50 % de plantas con síntomas entre 20-45% de plantas con síntomas de leves a severos resistentes, menos del 20% de plantas con síntomas leves Valor en el campo 5. Competencia por malezas Valor establecido 1 5 10 Característica cultivos estresados dominados por presencia media de malezas, cultivo sufre algo de competencia cultivo vigoroso, se sobrepone a malezas, o malezas chapeadas no Valor en el campo 6. Rendimiento actual o potencial Valor establecido 1 5 10 Característica Bajo con relación al promedio de la Medio, aceptable bueno o alto Valor en el campo 7. Diversidad genética Valor establecido 1 5 10 Característica Pobre, domina una sola variedad de Media, dos variedades Alta, más de dos variedades Valor en el campo Característica Monocultivo sin sombra Con solo una especie de sombra con más de 2 especies de sombra, e incluso otros cultivos o malezas Valor en el campo 8. Diversidad vegetal Valor establecido 1 5 10 9. Diversidad natural circundante Valor establecido 1 5 10 Característica rodeado por otros cultivos, campos baldíos o carretera rodeado al menos en un lado por vegetación natural rodeado al menos en un 50 % de sus bordes por vegetación natural Valor en el campo Característica Monocultivo convencional, manejado con agroquímicos En transición a orgánico, con sustitución de insumos Orgánico diversificado, con poco uso de insumos orgánicos o biológicos Valor en el campo 10. Sistema de manejo Valor establecido 1 5 10 Anexo 2. Fotografías Foto 1. Sistema de producción de hortalizas con cultivos de cobertura, asociación fréjol cebolla puerro en la finca del Sr. Francisco Gangotena. Foto 2. Sistema de producción de brócoli asociado con vicia-avena. Foto 3. Francisco Gangotena y Reinaldo Rivera en un taller de intercambio de experiencias Foto 4. Reinaldo Rivera aplicando ceniza en la preparación de las camas de siembra y se puede observar el gran número de especies en asociación. Foto 5. Fina del Sr. José Fernández donde se puede observar el cultivo de fréjol totalmente marchito por la falta de agua. Foto 6. Aplicación de materia orgánica (gallinaza) en la finca del Sr. José Fernández Foto 7. Manejo de los cultivos de cobertura en la finca del Sr. Arnulfo Hernández en donde la cobertura es cortada escalonadamente, para renovar las leguminosas. Foto 8. Finca convencional de mangos del Sr. René Maldonado. Foto 9. Sistema de talanquera de la Sra. Anaquelita Cachimuel, en la parte superior se puede observar dos parcelas de maíz de diferente edad, en donde estuvo anteriormente la talanquera. Foto 10. Semilla de papa, en sistema de wachu rosado Foto 11. Sistema de producción de papa con wachu rosado