norma de calidad para el mercado interior de albaricoques

xxI.-nor<aliras,
Fvutas
Verduras,
y derivados
Norma de calidad para el
mercado interior de
albaricoques
De conformidad con lo dispuesto en el Decreto 2257/1972. de 21 de
por el que se regula la normalizacibn de productos agricolas en el mercado
rior. parece oportuno dictar la presente norma de calidad, visto el informe
Comisi6n Interministerial para la Ordenaci6n Alimentaii
y de conformidad
los acuerdos del FORPPA.
julio,
intede la
con
En su vinud a propuesta de los Ministros de Economia y Hacienda. de Agricultura. Pesca y Alimentaci6n y de Sanidad y Consumo.
Esta Presidencia del Gobierno dispone:
Articulo tinico.-Se aprueba la norma de calidad para albaricoques destinados
al mercado interior. que se recoge en el anejo único de esta Orden.
DISPOSICIDN
FINAL
la presente Orden entrar8 en vigor en todo el territorio del Estado Español al
dia siguiente de su publicaci6n en el aBoletin oficial del Estadon.
DISPOSICIONES
ADICIONALES
Primera: De acuerdo con lo dispuesto en el Decreto 2257/1972. ds 21 de ju.
lia y disposiciones concordantes, los Departamentos competentes velarh por el
cumplimiento de lo dispuesto en la presente Orden. en el Ámbito de sus respectivas competencias y a traveS de los Organismos administrativos encargados que
coordinarán sus actuaciones y, en todo caso, sin perjyicio de las competencias
que correspondan a las Comunidades Authomas
y a las Corporaciones Locales.
Segunda: Se faculta al Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación para
que, a propuesta del Fondo de Ordenaci6n y Regulación de Producciones y Precios Agrarios. oidm los sectores interesados, pueda dictar en el hmbito de sus
competencias las disposiciones complementarias precisas para la aplicaci6n de la
presente norma CI, en su caso. para establecer durante periodos limitados las variaciones que las circunstancias del mercado aconsejen.
DISPOSICION
DEROGATORIA
A la entrada en vigor de la presente Orden. queda derogada la Orden de la
Presidencia del Gobierno de 21 de octubre de 1977 por la que se aprueba la “orma de calidad pera albaricoques destinados al mercado interior (agoletfn oficial
del Estador núm. 273. de 15 de noviembre).
Lo que comunico
e W.
EE. para su conocimiento
y efectos.
Madrid. 29 de mayo de 1985.
MOSCOS0
Excmos. Sres. Ministros de Agricultura
cienda Y de Sanidad Y Consumo.
DEL PRADO Y MUÑOZ
Pesca Y Alimentaci6n.
de Economia y Ha-
ANEJO
Norma
1.
de calidad
Definicidn
para albaricoques
destinados
el mercado
interior
del producto.
La presente norma se refiere a los albericoques, frutos de las variedades (cultivares) procedentes del Prunus armeniace L. destinadas a ser entregados al consumidor en estado fresco, con exclusi6n de los albaricoques destinados a la
rransfonnacidn industrial.
2.
Objeto
de /a norma.
La presenfe norma tiene por objeto definir las caracterkticas de calidad, envasado y presentación que deben reunir los albaricoques despuk de su manipulación y acondicionamiento. para su adecuada comercializaci6n en el mercado interior.
En todas las categodas, sin perjuicio de las disposiciones particulares previstas
para cada una de ellas y de las tolerancias admitidas, los albaricoques deben prese”tarse:
-Enteros.
-Sanos:
Se excluyen. en todo ceso, los frutos afectados de podredumbre
alteraciones tales que los hagan impropios para el consunw.
-Limpios.
prkticamente
exentos de materias enrañas visibles.
-Exentos
de humedad exterior anormal.
- Exentos de olor vio sabor extraims.
o
Los frutos deben haber sido recolectados cuidadosamente y presentar6n un
desarrollo suficiente y un grado de madurez tel que Ie5 permite:
-Soporta
la manipulacibn y el tmnsfmrte.
-Responder,
en el lugar de destino, a las exigencias comerciales.
4.
Clasilicacidn.
LOS albariccques
4.1.
se clasificer&l
en las categodas siguientes:
Categoria !Btraa:
Los frutos clasificados en esta categoria deben ser de calidad superior y presentdn
la forma. desarrollo y coloraci6n tlpicos de la variedad. teniendo en
cuenta su zona de producci6n. Deben estar exentos de todo defecto.
4.2.
Categoda UID:
Los frutos clasificidos en esta categoda deben ser de buena calidad Y presentarán las caracterlsticas tipicas de la variedad teniendo cuenta la zona de produc-
ci6n. La pulpa atar8 exenta de talo
siguientes defectos:
-Ligerm
-Ligero
- Ligeros
-Ligeras
defecto. No obstante puede” admitirse los
defectos de forma o de desarrollo.
defecto de coloracibn.
roces.
quemaduras.
Con la condici6” de que no afecten al aspecto exterior del fruto ni a su conservación. Los defectos de forma alargada, no deben sobrepasar en su conjunto
su centimetro de longitud; para los otms defectos, la superficie total no debe 50.
brepasar 0.5 cemlmetros cuadrados.
4.3.
Categoria alll!:
Esta categoda comprende los frutos de calidad comercial que no pueden ser
clasificadm en categorías superiores. Se admiten defectos de forma o desarrollo
siempre que los frutos mantenga” sus caracteristicas varietales. la pulpa deberá
estar sana. Se admitirAn defectos de epidermis que no pejudiquen al aspecto general ni a la conservaci6n. siempre que no sobrepase” en conjunto dos centimetras de longitud los de forma alargada y un centimetro cuadrado los extendidos
en superficie.
4.4.
Categoria .IIIv:
Esta categoría comprende los frutos que no pueden ser clasificados en categodas superiores. pero que responden a las caracteristicas minimas de calidad definidas en el apanado 3.
Se admitk%n en estos fwtm defectos de forma o desarrollo. siempre que
mantengan sus caracterl&s~s varietales. La pulpa no presentarA defectos esenciales ni evolutivm.
Se admiten defectos de epidermis que no perjudiquen al aspecto general ni a
la conse~aci6”. siempre que no sobrepasen en conjunto 2.5 centimetros de longitud los de forma alargada y 2 centimetros cuadrados los extendidos en superficie.
5.
Calibrado.
El calibre vendrá determinado por el diámetro mziximo de la secci6” ecuatorial
del fruto. Cuando se exija el calibrado, la escala utilizada ser6 la siguiente:
WlLn
oDB 69
De 64
De 49
DB 46
De 34
De 40
oe 36
De 30
mm
mm
mm
mm
mm
mm
mm
mm
0 mayor............................................
incluidos a 69 mm excluidos..
<.
<.
incluidos a 54 t”m excluidm.. <. _. _. _. _.
i”Cl”e!5 a 49 nlm excluidos..
<.
<.
i”c,“idm a 46 mm erd”idm..
incluidm a 43 mm excluidm. _. <. _.
<. _.
incl”idm a 40 mm excluidos..
<.
<.
incluidas a 35 mm excluidos..
_.
<.
El calibre minimo admitido
Categoia
Categoda
Categoria
Categoda
59 Y n!As
54/59
49154
46l49
43146
40143
35/40
30135
para las diferentes categodas ser&
rExtran: 43 milimetros (43146 milimetros de la escala).
(tlx 40 milimetros (40143 milimetros de la escala).
alln: 30 milimetros de diAmetro.
alilo: 30 milimetros de diAmetro.
El calibrado ser6 obligatorio para las categodas extra. I y II, pudiendo en esta
Utima categoda. agruparse dos calibres co”secutivo~ de la escala. En este caso.
en el etiquetado el calibre se hati constar con dm “timeros que represente” en
milimetros los diámetros mAximo y mlnimo del intervalo elegido. de fona anAloga a como se hace en la columna conespondiente de la escala de calibres establecida.
6.
Tolerancias.
Se admiten tolerancias de calidad y calibre en cada envase pera productoS
conformes
con las exigencias de la categorfa indicada en el mismo.
6.1.
Tolerancias
no
de calidad:
Categoria dxtrar:
5 por 100 en mimero o en peso de frutos que no responden e las caracterfsticae de le categoda. pero conformes e las de la categorfa uh o
excepcionalmente
admitidos
en las tolerancias de este categoda.
Categoda «II): 10 por 1CM en ntimero o en peso de frutos que no respondan a
las caracteristicas
de la categoda. pero conformes e las de la categorfa alba o excepcionalmente
admitidos
en las tolerencias de esta cetegorie.
Categoria alln: 10 por 100 en nrimero o en peso de frutos que no respondan
a les caracterkticas
de le categoda. pero que sean confones
e las de la categoda
allla o excepcionalmente
admitidos en les tolerancias de este categorfa.
Categoria rllln: 15 por 100 en nrimero o en peso de frutos que no respondan
a las caracteristicas de la categoria ni e las caracteristices minimes, con exclusión.
no obstante. de frutos visiblemente
afectados de podredumbre
o que presenten
magulladuras
pronunciadas
o heridas no cicatrizadas.
6.2.
Tolerancias
de calibre:
Pare todas las categorias se admite une tolerancia del 10 par 100 en número
o en peso de frutos cuyo diámetro corresponda
e los calibres inmediatamente
superior o inferior e Im indicados en el envase En el ceso de frutos no calibrados.
este tolerancia se aplicar8 e los que no alcancen un di6metm de 30 milimetros.
6.3.
Acumulacibn
Las tolerancias
de tolerancias:
de calidad
y calibre
no pueden
exceder
en su conjunto
de:
- 10 por 1 OO pare la categoda aExtran.
- 15 por 100 pare las categories UID y (tIID.
-20
por 100 pera la categoda ull11).
7.
7.1,
Envasado
y presentacibn
Homogeneidad:
El contenido
de cada envase debe ser homog&-w.
cornplresto Únicamente
por frutos del mismo origen. variedad. calidad. calibre. en su ceso, y grado de
madurez. y pare la categoria aExtraa, de coloracibn
uniforme.
Le pene visible del contenido
7.2.
del envase debe ser representativa
del conjunto,
Acondicionamiento:
Los frutos deben
proteccidn
adecuada
presentarse acondicionados
del producto.
de forma
que se asegure
una
Loe materiales utilizados en el interior de los enveses y, especialmente,
los pepeles, deben ser nuevos, limpios y fabricados con meterfales que no puedan ceusar a los frutos alteraciones externas o internas. Se autoriza el empleo de materiales, papeles o sellos en los que figuren indicaciones
comerciales. siempre que la
impresión o el etiquetado
se efectúen con tintas o colas no tóxicas. Los envases
de cualquier categoda estar~4n exentos despu& del acondicionamiento
de todo
cuerpo extraño y se presentariin limpios y en perfectas condiciones
higi8nico-sarifarias.
Los frutos
-En
pueden
pequeños
presentase
enveses
de una de les formes
uniterios
pera su vente
siguientes:
directa
al consumidor.
-En
une o varias cepas, yendo cada fruto con une protecci6n adecuada que
lo aisle de los contiguos.
-Sin
ordenar dentro del envase. En este ceso, se podrán presente, con la cepa superior ordenada. No se admite este tipo de presenteci6n
pare la categoría
uExtran.
8.
Edquelado
8.1.
y rorulacidn.
Etiquetado:
Cada envase deberá llevar obligatoriamente.
en caracteres claros, bien visibles.
indelebles y f8cilmente legibles, expresados, al menos, en la lengua espaitofa oficial del Estado, y agrupadas en una de sus caras. las indicaciones
siguientes:
8.1.1,
Denominación
del producto:
-aAlbariccquesx
Si el contenido del envase no es visible desde el exterior.
-Nombre
de la variedad para las categorlas ttExtran y ala.
8.1.2.
Caracterfsticas
comerciales:
- Categorfa comercial.
-Calibre:
Obligarorio
en las categorias
aExtran. aln y ull..
Para permitir una mejor identificaci6n
de las distintas categorias comerciales.
las i?tiquetas utilizadas o el fondo sobre el que se impriman directamente
sobre el
envase los datos del etiquetado
obligatorio,
serAn de los colores siguientes:
-Rojo,
para la categoria aExtraa.
-verde,
para la categorfa aln.
-Amarillo.
pra la categorfa tlln.
- 8lanco. para la categoda rllla.
8.1.3.
Identificación
de la Empresa:
Se harA constar el nombre o la razdn ~>ciaI o la denominaci6n
del envasador
o importador y, en todo caso. su domicilio. asi como el nljmero de registro sanitario, el número de registro de industria agraria y alimentaria y los demAs registros administrativos
que exijan para el etiquetado
las disposiciones
vigentes de
igual 0 superior rango.
8.1.4.
Origen
del producto:
Se indicar6 la zona de producci6n.
el pafs de origen.
8.2.
En los envases unitarios
constar, ademas de las indicaciones
kilos.
Para los productos
importados
se indicara
de venta directa al consumidor
final. deber6
del apartado 8.1.) el peso neto expresado en
En estos envases será potestativo el empleo de los colores indicativos de las
diferentes categodas comerciales. no admiti6ndose.
en ningún caso. el uso de impresiones o colores que puedan inducir a error.
En todo caso. estos envases deb&n
cumplir lo dispuesto en el Real Decreto
2058/1982.
de 12 de agosto. por el que se aprueba la norma general de etiquetado, presentaci6n y publicidad de los productos alimenticios, envasados y. en su
caso. la Resoluci6n de 4 de enero de 1984. de la Direcci6n General de Comercio
Interior. por la que se regula el etiquetado y la presentación de fos productos alimenticios que se envasen en los establecimientos
de venta al priblico.
8.3.
Para su venta al público. los comerciantes
minoristas de alimentaci6n
podr6n disponer los productos en sus envases de origen D fuera de ellos, colocando un cartel bien visible en el lugar de venta.
En dicho ca@ figurarAn la denominación
del producto, la categorfa comercial.
la variedad para las categorfas uEnran y alu. el calibre para las categorias ctEnrar>,
ab, y (tlln, y el precio de venta al ptiblico (PVP). de acuerdo con lo establecido en
el Decreto 2807/1972,
de 15 de septiembre.
La parie de la mercancfa expuesta al público deber6 ser representativa del lote
y exigir8 una separación neta entre productos de distinta categoria comercial, variedad y. en su caso. calibre.
8.4.
Rotulaci6n:
En las rótulm
de 105 embalajes
-Denominación
del producto
se har6 constar:
o marca.
-Nlimero
de envases.
-Nombre
o razón social o denominaci6n de la Empresa.
- Pais de origen para los productos imponados.
No serA necesaria la mención de estas indicaciones. siempre que puedan ser
determinadas clara y fäcilmente en el etiquetado de los envases, sin necesidad de
abrir el embalaje.
ORDEN de 29 de mayo de 1995. de la Presidencia del Gobierno. ~0, /a qoe se aprueba la
norma de calidad para albaricoques destinados el mercado inlerior. (aEOEn mim. 130, de 31
de mayo de 1985.)