6 , CRONICA / E S P E C I A L E S

Medellín, domingo 11
de junio de 1989
6 ,
CRONICA
E'C 0 L 0 M B IA .\ 0
/ E S P E C IA L E S
Mientras mercan
P e le a n
d e
c o n
y e r b a s y
lo s
le
d a n
PAPEL, RUBIA
Y GUANTES
¿Que cómomercan? Vengade
ronda, connosotros. Ahi van. Y
abra losojos.
Ahí van... La monjaquevolea
velomientras adiestra auna
tímida novicia enasuntosde
panela y papa. El señor quehace
trizas una bombilla, con3kilosde
maíz queledescargaencima. La
escrupulosadama deguantesde
cabretllia yquesoenmano. La
glotonaque, condisimulo, picaen
laseccióndefrutas. La familia
quediscutesobre laeleccióndel
papel higiénico, enforma
acalorada -¿blancoorosado?-. Y
el sardlnoqueparaescoger dos
plátanosestrlpaotros20que
encuentra depaso.
(Mírelos! Sonlosquemercan...
El matrimonio jovenqueleda
tetey palitosdesal asuangelito,
queya ha empezadoahacer
escándalo, al ladodelos
productoscongelados. La pareja
quedefinecompra devíveresy
menúhogareñoal mismotiempo:
"Hacemos lamolida y dejamosel
sancochopa"l sábado". Y el niño
que, afuerzademorder
empaquesdealuminio, acabacon
susdientes.
Mercando... El recién
bautizadoamodecasa,
encartadocon lista, sinsaber qué
llevar y con lamirada fija enel
Infinitoespacio. Esepelaoque
sostienelosartículoscon lamano
y, enuna llave"oreja-hombro"...
un aparatoderadio. Y el señor
quepatea lacanastilla para no
cargarla.
Mercando... Esa rubia
despampanante, decabellocon
raíces negras, contodoel
maquillajeque lescabeensu
rostro, vestida derosadolola,
montada entaconesde10
centímetros, apuntode
escenificar a Lady Chaterly y
peleandocon lacarne. Y una
demercar conuncoctel enla
barra demuchachasque
punta de latorre Elffel. Y puede
conversan sobreyerbas para el
quela informalidad lequiteel
corazón. Quela buenaesel apio,
y leagreguepiyama al
queel toronjil, quelamanzanilla, baño
mercado, enunbarrio, cualquier
queel cidrón. ¿Y, entonces, en
sábado. Y quesevea unhombrea
cuál yerba quedamos?
caballo, entre lasestanterías, un
día deinauguracióndeun
¿TENES LA DEL POLLO?
supermercadodepueblo. Y queel
Hijoy madre. Abuela y nieto.
caballo
nohagadaños.
Marido y mujer. Hermanos.
Amigas. Y... Lostiempos
ELBLABLABLEO
cambian. Encontramos hombres
detodaslasedades, desdeel
"Estas lechugassi sevencomo
sardinochéverehastael jubilado,
regulares... Maldinga sea,
dedicadosaunaactividad tildada muy
¿aquiénseleocurrió cambiarme
de"muy femenina", antes.
losfrijolesdesitio?... No, eseno,
Hijo y madrey... Pero, en
quefueel quenosdiolaalergia...
especial, mujeres. Y esode los
Ve, lazanahorlta para losconejos
todopoderosostubosorolosen la queya lostuveque meter en
cabeza, queda casi estirpadode
jaulas... Es quesi ellave muy
estapráctica. La pinta ya cuenta quemadoel ponquénoselo
enel programa demercar que, a come... Puesustedfuequeselos
ratos, seconvierteenexcusa
tragósola, mija, porqueyonolos
para unencuentro, uncafé, un
vi por ningún lado..."
intercambio derecetasdecocina.
"¿Tenés ladel polloencaldo?"
Mercando, iEscúchelos!...
Mercando. Semezclanchicas
"Oiga señorita, ¿estosi se
madurará así?... iQuéfríol...
desudadera y señorasvestidas
deoropel queconfunden laacción Mirá eso; sonpanelItas, pero
I m p o r ta
e l p r e c io .
Texto: MargaritaInés
RestrepoSanta María
Fotografías:
Gloria Elena Motualve
De El Colombiano
_ m A ver, doña Julia, ¿qué
C E quiere?"
■ ■
"Deme2kllos de
maíz, media cajetilla de
cigarrillos, unkilode
papas. Y tome, lepago
los$50quemeprestóesta
semana".
Pachodespachaadoña Julia,
enunatiendadebarrio. Y adoña
Julia lesiguenotrosclientesdel
vecindario.
Pasan...
La anciana quevapor unhuevo
•"¿Se loenvuelvo, doña Lucía?"-.
La niñadel frentequevienepor
un kilodepapas "Son ochenta,
chiquita... Tome 75y lequedo
debiendo5, don Francisco"-.
Pasan, y másallá, enotra
tienda, esdon Ramón el que
atiendeasugente...
"Moncho, quesi lehaceel favor
defiarleuna libra desalchichasy
cuatro huevosami mamá...
Deme unapastilladechocolate...
Véndame una zanahoria de$10y
unverde... Quesi leapuntaa
doñaMarta 4bocadillosy 3
paquetesdechitos... Don Ramón
¿quéhay de$5?"
En tiendasdebarrios de
Medellín. Atienden don Francisco
y Ramón y Giovanni...
Pasan... Pidenchocolate
menudiado, a$15lapasta. Y
menudiados sevenden la
salchicha, el salchichón, los
caldos, el pantajado. Losque
pasan compran el ajuste, dirán
unos. Otrosdicenquehacenel
"mercado".
Esehuevo, esefiadode
salchichas, esekilodepapas, son,
quizá, la únicaopcióndellenar el
estómago, conpoco, aunquesea
conharina, y noconaire.
Pasan. Y también nosotros
pasamosderonda por
cooperativas, plazas, tiendas,
supermercados. Conversamos
consugente. Y con los
compradorespaisas. Y
observamos.
¿Cómo esquelagentemerca?
Gustos. Disgustos. Hábitos. Y
nuestra ronda partedelabasede
quepuedan mercar... iClaro!
l ama decasa, sólita,
siguesiendo laque, en
general, seencarga de
mercar en loshogares
colombianos (hablemos
dealimentos, artículos
desupermercado).
Merca el ama decasa sola: en
Cartagena (81%), Bucaramanga
(62.8%), Montería (61.9%),
Bogotá (53.7%), Medellín
(48.2%), Cali (44.7%). En
Armenia el porcentajede ama de
casa más unacompañantees
mayor (48.6%); yen Cali lacifra
esmuy similar (el 41.1%).
Hace5años, alrededor del 709b
delosque mercaban eran amas
decasa y un30%, empleados.
Hoy, 60%y 40%,
respectivamente.
Citamos, hoy, datosdelos
estudios y la experiencia de
Cadenalco, envariasciudades
de lasbarras deensaladas).
colombianas.
Y ojo. Los niños -capacesde
secar una papaya, y sin
(PILAS CON LOS NIÑOS!
remordimientos- han entradoa
En losúltimos 10años, por el
ser verdaderos "sujetos" de
incrementodehogares
decisión, en lascompras que
monocomponentes (viudos,
hacensuspadres.
separados, estudiantes,
profesionales queviven solos) ya
¿CADA CUANTO MERCA?
seven más hombres dedicadosa
Bueno. Ellas y ellos mercan.
lafaena del mercando.
Pueden gastarseentre una hora y
Este Incremento, sumadoa la
hora y media haciéndolo.
realidad dehogares menos
Prefieren mercar de jueves a
numerosos, ha planteadonuevas dom
ingo, entre 9y media de la
exigencias al mundode los
mañana y 12del día, y de5a8de
supermercados: tamaños
lanoche. Y el día demenor
menoresen losproductos
congestiónesel miércoles.
(medias libras, cuartos de libra),
¿Cada cuánto mercan? Gana
porciones (por elemplo de
frecuencia el mercado
frutas), alimentos preparados o en
semanal, enArmenla (60.3%),
sem¡preparados (como esel caso Medellín
(el 50%), Cali (38.7%) y
E
c a n o s , h a b la n
T E -T E a l n i ñ o
Bla, bla, bliando, mientras
mercan...
"¿Queesoeslechuga? Loque
estáesbuena para hacer un
arreglo... Es quemercar antes
del almuerzoesloplor, porque
unocompra másconhambre...
Ustedsi está muy pesada (al
azúcar)... |Eh!, esosquesossi
estáncaros... Fíjatequenofalte
ningúnhuevoen lacaja... |Cómo
oleraderico!... Ah, ya meaburrí
deestar aquí... ¿Quémefalta?"
Sonlosquemercan. Soloso
acompañados. Ellas y ellos. Con
unasusceptibilidadpropia del
más nerviosopasajerodeavión,
ante unamala cara ouna
respuesta tiesa. Conversan.
Comosi buscaran cómplicesde
decisión. Preguntan. Contestan.
Deprecios, usosy ubicaciónde
productos. Decarestía. Se
felicitan. Seinvitan. Sedan
pésames. Hablanconel
vendedor, el comprador y hasta
productoqueselesatraviesa.
cuandounolascocina sevuelven
galletas... ¿Sabedóndeestán las
gomasquesonasi? -y muestra la
mitad deundedo ... Semeperdió
lodelatorta..."
(Oigalos!...
"Quiero julce, quiero juice...
Estonopuedeser garbanzo... Si
espara regalar, mejor llevá la
pequeña... Un momentoque
ustedessonllenandoy llenando, y
qué... Tengo quellevar esas
empanadltas, pa" mostrárselas,
porqueella nohacesi noburlarse
de lasmoritas delasqueyo
hago... ¿No habrá papltas?... A
mi me lasbajanfrescasdeSanta
Elena... Si, mi vida, papá ya fuea
recoger lostomates."
Sonellos... Mercandoy bla, Día,
bliando...
"Excelentes... Por 40pesos
menos, nomevoy a llevar la
salsa maluca... Esas pastas me
salieron laúltima vez con
gorjojo... Ve, uncuarticode
chocolate, esnuevo, pa" cuando
notenga plata... NI quefuera
boba, en lacasa meconsigopor
$500lasdos librasdehojaldra."
índices menoresen Cali (7.596),
Medellín (5.3%), Armenia (4.8%)
y Bogotá (4.5%).
Pero ya seveel aumentodelos
mercadosdeajuste, enespecial
enel obreroy el empleado
típico... "De pasopara laoficina,
metraéscaféqueseacabó, algo
para la lonchera, lasgalletasque
nohay."
En promedio... Los bogotanos
mercan cada 19.3dias; los
caleños cada 14.5; enMontería
cada 13.5; enMedellín, cada 12.7;
en Bucaramanga cada 12.6; y
cada 10.8dias, enArmenia.
LA PLATICA
Mercando... Innovadores: los
barranquilleros. Exigentes, en
productos, losbogotanos. En
atención, bastante, bastante
exigentes, lospaisas. Dinámico el
sector deproductosdeaseo.
Bucaramanga (39.1%). Y el
Artículos "duros", para
quincenal en Bogotá (44.1%) y
acercarse al nivel de ingresosde
Montería (34.5%).
loscolombianos, el licor fino, el
Mercar cada semana lohacen
rancho.
en Bogotá, el 13.1%y enMontería
Sin hablar de lospequeños
el 27.2%. Y cadaquincedíastiene "ajustes" sehacen, en general,
también buena acogida en Cali
mercadosquevan de 15a50mil
(29.5%), Bucaramanga (28.9%),
pesos. Un 80%alimentos; un 20%,
Medellín (28.4%) y Armenla
artículos para el aseo.
(26.3%).
El consumidor es, cada día,
El mercado mensual tiene más másexigente. Noperdona las
fuerza en Bogotá (38.2%) y Cali
filas ni lasdemoras en lospuestos
(24.1%); y noseve mal, tampoco, depago. Y, en ladecisión de
enMontería (20.8%),
compra, aquí oallá, lomás
Bucaramanga (17.6%) y Medellín Importante siguesiendoel precio.
(16.3%).
Cuentan mucho laatencióny la
Esode Ir diariamente a mercar cercanía. Y en losproductos
perecederos esde Importancia,
esalgodeporcentajes altosen
peronopor encima del factor
Montería (17.3%) y
dinero, lacalidad.
Bucaramanga (14.1%). Y de
CUAL SAN BERNARDO
¿Que cómomercan lospaisas?
Losobservamos. Y losvimos
repetir, una y otra vez...
La peleacon loscarritos -"que
setuerce, quenoanda, queestá
pesado, queeslapatada"-. Y el
seguimientodeunaruta
memorizada, en laquegastan
desde20minutos hasta 3horasy
media, ojalá empezandopor
legumbresy carnes.
Repetir... El empleode
pequeñascalculadoras. Y el
apoyoen listas-desdelaelegante
decomputador, hasta la
improvisada deservilleta; cono
sinprecios apuntadosal frente, y
hasta conunsubrayadoro|osi
encuentran cambioen los
precios-; listasque, con
frecuencia, aprisionanen laboca,
como si setratara de
encomiendasdeunperro San
Bernardo.
Los vimos, enforma repetida
mirar, oler, tocar losproductos.
Y rescatarlos del fondoodelas
profundidadesdegóndolasy
neveras. Mirar. Tocar. Oler.
Coger. Devolver. Cambiar.
Contar.
Mirar, enespecial precios.
Tocar, enespecial frutas,
legumbres, panes. Oler, en
especial quesos, lácteos, huevos,
carnes y artículospara el aseo.
Contar. ¿Ve, esabolsita, cuántos
pandeyucastrae?
Losvimos pagar mercadosde
sudadosy recontados2.500pesos;
hastade 196mil, pagadosen
efectivo, conbllleticosrecien
hechos.
Y era frecuentever...
El morritode por si las moscas
mealcanza, en lascajasdepago,
conartículos a laespera deun
dineritoextra, al final delos
productos básicos. Morrito
nutrido desalsas, mecatos y
enlatados; básicosen losquese
repetía una y otra vez el grano.
Losniñosoliliputienses. Y sus
"quieroeste, y este, y deeste, y
deese..." Cargando lascarteras
desumadres y llevando
trapeadorasdeestandarte.
Chupandochocolateamargo.
Perdidosentre frijoles, yogures,
jabones, café, aceitesy papas.
Ganándoseun "espérate, mi
amor" oun"no tetrajepara que
teanfojésdetodo, mocoslto". Y
produciendocon un"pipí", una
cara de "por quésosasi", ensus
padres.
DE REGRESO
A LATIENDA
¿Que cómomercan los
paisas?...
"A ver, dortaJulia..." Y, de
ronda, volvimos ala tienda de
barrio. A esepuntodereferencia
enel vecindario.
Volvimos alatiendadebarrio.
Y por alli pasanamas decasa,
cada semana; niñosque, conla
carnada de unabolita dechicle,
van por el ajuste, adiario.
Pasan paisaspara quienesel
mal geniodel tenderoo4pesosde
másenun kilodemaíz pueden
convertirseendrama. A quienes
negarles uncrédito, parasu
mercado, lessuenaa
"puñalada". Para quienesuna
buena atenciónpuedeir
acompañada decigarrilloo
cerveza, una pregunta sobre la
mamá enferma ouncomentario
sobreuninquilinodeesosque
pasan fiandomercadosdebarrio
en barrio.
Volvimos a latienda debarrio.
Don Francisco, Ramón y
Giovanni, además devender
víveres, quizáesta nochetengan
queprestarleplata auncliente,
para que lleveasuseñora ala
clínica. Y quizá tenganque
recetarle a troel famoso
"matrimonio", Atac más
Ambramiclna, para combatir
una gripa
¿Qué es lo que tanto miran?
es toca. No les choca. Y no mercan a la loca. Pero, al
escoger los productos, ¿qué es lo que amas y "amos" de
casatantomiran, tantobuscan, tantotocan?
L
Huelen, voltean, destapan, estripan, chuzan... Que el
grano no esté quebrado, que la carne no huela maluco, que
la fecha de vencimiento -en lácteos, carnes y enlatados no
estépasada, quelabolsanoestérota.
Miran. Huelen. Tocan. Plátano: ni delgadoni paludoni apacharrado
en la punta. Empaques de yogur y salchichas: no inflados. Crema de
leche en frasco: que "corra fácil". Jabón: duro. Enlatados: que les
sueneel agua. Envasedeleche: queseleveaasiento, al voltearlo.
Les toca mercar. Y sólo2de losencuestados sonabiertos enemigos
de hacerlo. Y un buen porcentaje de ellos nota: Tendencia a la venta
de alimentos seml-preparado, a "lo rápido*’, a lo "plástico y
desechable"; exageración y desorientación encuantoaartículos para
el aseo personal y, en especial, de casa; extracostos -por la cantidad
de "chucherías para niños"; y dificultad de acceso, por precio, a
carnes, lácteosy enlatados.
Les toca. No les choca. Y no mercan a la loca. Pero, al escoger los
productos, ¿quéesloquetantomiran, loquetantobuscan, loquetanto
tocan?
Con las respuestas de nuestros entrevistados armamos una listade
"sabiduría popular" que, verdad ono, dañinaoconveniente, funciona
porquefuncionaenel momentodemercar. Póngacuidado. Y yaverá.
ELLOS LO RECOMIENDAN
-Púyela legumbres, y si lessaleagua, estánfrescas.
-Si lazanahoriatienearriba unarocetlcaverdecita, saleamarga.
•Aveces lequito a laspapas unoschurumbelitosquetraen; si noles
veo nada debajodeesoschurumbelos ni está puyada ni huelemaluco,
estánbuenas.
-Yo le parto la puntlca a la yuca y si está blanca y notiene venltas
negras, estábuena.
-Compro el fríjol más caro, porque a pesar del precio, es de grano
másgrandey merindeel doble.
-Escojo lanaranjaque noestépaluda ni muy blandltani muy dura y
decáscaradelgada.
La sandiadecolor rosadoclarosalesimple.
-La papayaalargaday pesadaeslamásdulcey laquemásdura.
-Si lapiñasuenacomococaeestámuy verdeoblandita, salemala.
•El aguacatedecolor verdeIntensoesmejor queel amarillento.
•SI losproductos lácteosgotean, estánvinagres.
•Si alestripar lamazorca, nolesalelecheesporquenoestierna.
-Al cocoquenolesueneel agua, nolorecomiendo.
•El repollo debe estar duro y no tener un cresplto cafeclto donde
terminanlaho|a.
-Cojo el pescado de filete largo, nunca el que está quebrado o
partido.
-Llevoel muslodepollograndecltoygordito, porquemerindemás.
-Mefi|oquelacarnesnotengauncolor verdeomorado.
-En la parva, me fijoquenoestéhúmeda ni tenga lama ocolorcltos
verdesyqueel panesteblandito.
Y bueno... Les toca. No les choca. Y, aexcepción de losquea ratos
"hacencaradesaber muchoy pocosaben", quedaclaroquelospaisas
nomercanalaloca.
Medellín,domingo11
dejuniode1989
E S P E C I A L E S / CRONICA
f £ Mercoconmi mujer,
|| ■ Perosiemprehay
¡
bonche, porqueyosoy
muy acosón.
• Ella sequedaviendo
si al arrocifo seleveun
: negrito, si labolsatiene, ono, dos
papas más grandes; y buscando
dizqueel exterminador de
zancudosquesallóentelevisión y
el jabónquebaila y noséquemás
vainas."
Byron seleapuntóal programa
demercar desdelos 12años. Por
sutendencia amecatear y
cuando losdueñosdelosgraneros
daban racimosdebananosy
repolloscomoencima oñapa.
Byron hacia un"mercadode
pobre", para 14personas, para
una semana, con$240y entienda
debarrio. Mientras selo
empacaban, él se"empacaba" su
buenpedazodesalchichón, con
pany Pepsi. Yen bultoocanasta,
sobresucarrode rodillos, llevaba
el mercadohasta sucasa.
Byron empezóamercar hace
22artos. Y sigue mercandoahora,
de34, condoshijos y casado.
Conversamosconél. Y con
Natalia, Amparo, Beatriz,
Hernán, Berta, Dolly, Luz, Ana,
Aurelio, Ludí, Alda, Margarita,
Nidia, Angela, Marleny... En
total con40personas, mujeres y
hombres que, confrecuencia,
mercan.
¿Quéhábitostienencuandose
trata demercar? Sus martas. Sus
sitios. Suelección. ¿Qué lesgusta
y quénoleperdonan nuncaalos
de lossupermercados, tiendasy
plazas?
ESQUESONMUY
ANTOJAOOS
Salir a mercar noes,
exactamente, unpecadosolitario.
Si bien, confrecuencia, los
encuestadosvan solos, lamitad
hacompartido conotras personas
ese"oficio".
"Voy sola. Si voy con mi
marido mecuestael triple...
Acompartada, ojalá, para tener
conquiencriticar losprecios...
Con mi maridoy lañifla... Conmi
mamá y mi hermana... Si mi
mujer va sola, para comprar dos
librasdearroz sedemora3
horas... Voy con lashijas, porque
ellasnoquieren perderse la
montada entaxi, peroesosale
muy mal negocio, porqueson
muy antojados.
Ellas tienen la ideadequeellos
sonmecateros y mercan loque no
es. Y todosestándeacuerdoen
quelosniflosdominantanto la
toma dedecisionesensuspadres,
queéstosúltimos terminan
comprandoel "yogurcito, la
choncolatina, el flancito, el
mangoy hastacarritode
bomberos y helicópetero" a los
muchachos.
Solodospersonasdicenque la
presenciadel nlflosirve:
"ayudan aescoger, quéesta
buenoy quéestámaloosucio... y
aarrastrar el carrito, queesmuy
pesado".
EN DOMINGO HAY
MAS LULOS
¿Cuandoy dóndemercan? Una
merca el granoensupueblo, a
tres horasdeMedellin, por
economía. Otra cambia desitio
para mercar, segúndóndela
agarre la necesidad. Y también
está laquebusca... sitiocon
parqueaderocubierto, cuando
llueve; dehorario nocturno, para
emergencias; y untercero, el
restodel tiempo.
Van siempreamercar al
mismo lugar. Esa respuesta se
repite. Y también lasrazones:
"me quedacerquita, esfácil el
transporte, esmás barato,
encuentrovariedad, seguridad y
buena atención". Perounasdos
terceraspartes delos
encuestados mercanendosotres
lugares: lacarney las
legumbres, enel barrio y el resto
enplazas y supermercados.
Pánicoa mercar ensábadoo
lunes, por esodelacongestión,
tienencincoencuestados. Y
cinco, también, amor ala
madrugada -"encuentrodetodo,
ya han llegadolosproductos
frescos; por latarde ya sehan
Y
q u e
n o
llevado lobueno"- ohacerloala
hora dealmuerzoolos jueves
"hay menos gente"-. Y unaque
merca cuandoseleacaban las
cosasy prefiere losdomingos
porqueve "más lulos".
Perohay cosasquedeterminan
el día demercar: el pagodel
sueldo-quincena odécada- (6) y
lashoras y díasdedescansoensu
trabajo (5). Y hay quiendiceque
esoda igual; quese justificaba
antes, cuando, en la Plazade
Cisneros, losviernes despuésde
las5, todoestaba más barato.
NO PERDONAN NI
SE QUEJAN
"Me choca quelascosasestén
sucias... Queesténverdes los
tomates... Que mecambien de
sitiolascosas... Queel
empacador meestripeel pan...
Noencontrar todoloque
necesito... Quediganqueel
solomitoestáencargado-he
dejadoderabia todoel mercado
hecho, enel carro-."
Muchas cosasmolestana los
consumidoresantioquertos,
cuandomercan. Y muy
susceptiblessonantela
posibilidaddeser engañados y no
ser considerados importantes y
honrados. Esosalearelucir en
susrespuestas.
"Me aterra quemecobren más
de lacuenta en laregistradora,
por ejemplo777enlugar de77; y
ya me hapasado... Detestoque
lascajeras hablenentreellas...
Quenomefíen, cuandonecesito,
en legranero... Que nome
recibanunchequefácil..."
Pero ipilas! Odiosdelos
"mercaderes" son,
repetitivamente, lascolas (7) y la
mala atención: "a mi quenome
hagan mala cara" (ó); que, enel
momentodepagar, losartículos
notenganel preciopuesto (6).
Que loscarritos andencojos, y
torcidos, comodelado (5). Y
sentirsebajoestrlcta vigilancia,
"como si fuera, antesque
comprador, ladrónenpotencia"
(5)."
¿Quéhahechooquéharía que
ustednohaya vueltoonovuelva a
mercar enunsitio?: "pagué
legalmente, comosedice, por
algoquenomeecharony al
volver areclamar metrataronde
malas maneras; lesdije: bien
puedaquédesecon laplata y aqui
novuelvo... Mecobraron másde
lacuenta... Meecharon unacarne
congordoquenofuelaquepedí...
Mehicieronsentir como Idiota,
porquepreguntési un preciode
un articuloeratal, y laseñorita
medijoquepor eseprecioni me
lomostraban..."
m
e
F u e n te s d e c o n s u lte
h a g a n
m
a l a
Medellín sonmuy tacaños; yo
allá me llevaba aloshijospara el
mercado, para quepor ahí
derechotomaranel algo".
pesado."
Lo tengo, nolotengo, lotengo...
¿Quémefaltara?... Muy definido
está. Casi todos losencuestados
describen unaruta perfectacon
LA RUTA DE LOS VIVERES
pelossertalesy colores, del
"Dejo el carritoen lamitad y
recorridoquehacencuando
voy cogiendodecada hileracon
mercan.
la mano, y medevuelvo. Arranco
Yoempiezoel recorrido por la
por lassalsasy lassopasy sigo
puertaqueentre (4). Arrancopor
derecho. Cojoel bocadillo, las
laslegumbres y lascarnes para
galletas, el arroz, losfríjoles y
poder escoger (5). Comienzopor
volteopor loshuevosy lapapa.
el grano (5). Dejo deúltimo los
Me devuelvo. Sigocon lospapeles jabones, lascarnes y lácteos (2).
y jabonesy arrancopara los
Empiezopor la izquierda (1).
congeladores, conunacanastilla
Tardan en promediohora y
para noarrastrar esecarrotan
c a r a
media. Y la mitadde los
interrogadosdice tener sulista
grabada enlacabeza.
¿Quéesloquenopuedefaltar
enel mercado. Y quépuede
quedarse?
Quenofalte... el grano. En
segundo lugar loshuevosy la
carne. Y entercer plano, las
legumbres. Aunqueestosdos
últimos renglonestambiénson
consideradoscaros y comparten
el calificativo "lujo", juntocon
licores y enlatados.
Sefijan enel precio. Son. por lo
general, fielesa lasmarcas.
7.
Pocosseentusiasmancon la idea
decambiar. Y 5confirman
observar lasfechasde
vencimientoenlácteosy carnes.
NO SON TAN ELEVAOITOS
Y despuésdeconversar asuntos
demercado nosdimoscuenta
que... Que loshay, loshay...
El quenotiene ideade loque
lascosascuestan. Ni quécosas
nuevas salenal mercado. Y el que
detecta diferenciasde3pesosen
unproducto, endos meses, y
conoceel díaque matan el
novillo, y sabe, dememoria, que
el preciodel kilodetomateha
estado, en losúltimos 7artos,
entre60y 300pesos.
Que loshay, loshay...
Al quetodoleda igual. Y el que
sabedel jabónpara latoalla, y el
otrode la levantadora, y el de los
platos, y el de lassábanas, y el
carraspocito para losbartosy el
chorritopara quehuelan bueno
lossanitarios.
Queloshay, loshay...
Hombres y mujeresquetienen
memorizada una listade40y 60
artículosdemercado
memorizada. Que llevan5,7,10 y
hasta 23artosmercandoenel
mismositio. Quesueflancon
hacer el mercado por
computador y conprecios
regulados.
Y lástima. Aunque muchas
cosasnolesgustan, muchas
suertan, muchas saben, la
mayoría loreconoce: ni sequejan
ni reclaman. "No mevan ahacer
caso... Es más loque me
demoro... A mi nadiemeobligoa
ir allá y yoescogí; esmi
problema... Me dapereza. Y ese
conformismonoleayuda a
nadie".
M e c a te r o , p r e g u n tó n o p u lp o
Y después de observar y
averiguar sobre la forma como
mercan los paisas, hicimos
una corta clasificación de
personalidades. Ahí están. Si
uno de tantos separece a usted
o le recuerda a alguien, es
simple asuntodecasualidades.
El Buena Papa Le pasa a la
cajera articulo por articulo,
cuidandoque el precio lequede
defrente, sin perder la sonrisa,
y como si sospechara que su
actitud amable setraducirá en
un mejor precio. Puede, a ve­
ces, llevarle regalitos y tortas
a los que lo atienden y ofre­
cerse para pegar avisos de las
promociones, en la puerta de
supropia casa.
La Victima Segurito.
Siempre... Le cobran más, lo
atienden como noes, lerevisan
lo que si es, lo miran feo, la
carne le sale verde, el carbon­
cillo del lápiz malo, la bolsa
rota y el papel sucio, y la
promoción o regalo que le
ofrecen, es una trampa para
que, a la salida, la pesque el
vigilante.
Victima... "Por la pica me
voy para...” Y coloca el
nombre de la competencia en
sus labios. Y como allá le
sucede lo mismo, algún dia
regresa. Pica y repica. Para
quenoseantan mala clase.
El Pulpo. Carga diez artícu­
los -revista, carne, galleta, dos
I L a
DEGUSTELO, SEÑORA
Esodelaspromocionestiene
susbemoles. Un buennúmerode
personas lasacoge, si tienenque
ver conartículospara el aseoy
jabones. Perounos 15
encuestados lasasociancon"lo
pasado, cosasviejas y dejadas,
existenciasquedadas, cosasque
unonopnecesitay sonInútiles".
¿Y lasdegustaciones? Tres no
lasprueban, porquesesentirían
comprometidos acomprar. Otros
dos, porque lesparecen
engordadoras. Una, porque"iqué
pereza probar, conlasmanos
untadasdecebollaI"
Y adostercerai partes delos
encuestados lesatraen...
"Pruebodetodo... En Cali había
másdegustaciones; aquí en
Encuestas con amas y "amos" de casa. Observaciones en puntos de
venta. Y entrevistas con personas de CadenaIco, Comfama y tiendas
de barrio. Rafael Mario Villa, Luz Marina Wolff, José Iván Escobar,
Alberto Tamayo, Ramón Hernández, Oiovannl Rodas, Francisco
Ramírez.
El fJOLOM B l A .\Q
cajas de huevos, billetera, ci
garrido prendido ... pero sin
carro o canasta; repartido
entre manos y brazos.
El Preguntón Sistemático
Comprador necesitado de
afecto. Tiene que preguntar,
porque si y porque sá. Al que
sea. Y aunque conozca la res­
puesta de antemano. "Oí, se­
ñorita, ¿dónde estará la pane
la... qué marca será mejor...
esto tan duro si será normal...
cómo se llama esa fruta? Es
posible quesalga con la cabeza
llena de información y dos o
tres artículos ensus manos.
El Indeciso Para 10 minutos
al frente de los panes; otros
diez, al pie de la panela; diez
más frente a los pañuelos
facíales; devuelve tres veces
el queso; y otros tres el pan y
el chocolate. Diez minutos más
se le van haciéndole el segui­
miento a un pantalón de rayas
oa una falda rosadita -según el
caso-. Dedica a su programa
de mercar entre tres dias... y
una tarde.
El Sumiso-Intruso. Con fre­
cuencia es hombre y está
acompañado por su esposa.
Está ahí porque le toca. Obe­
dece órdenes, sin necesidad de
que le den látigo y mientras la
mujer conduce, a paso de tor­
tuga, el carrito del mercado...
"Vaya por el jabón, mijo -y
va-. "Cuidá al nlflo" -y se
r a d io
c o n
planta al pie de un refrigera
dor, aún corriendo el riesgo,
niño y padre, de congelarse .
"Traé la piña" -y corre por
ella-. "Pero ¿por qué no me
trajiste el papel?" y allá va el
hombre-.
El Licenciado. Actúa sin
afanes. Le pone letra, silbido,
baile y música a la mercada.
Puede exhibir una barriga cargamanto con los brasieres,
cuidadita y grande, camiseta las escobas de trapear, los
verde y blanca o laida deste calzoncillos, el yogur, el jabón
ñidona, y sandalias. Carga de platos y las moras conge­
pizza y queso parmesano en el ladas.
El Incomodón. Carga car­
carrito, y una lista de tres
artículos en una agenda ta­ tera, canastilla y dos o tres
maño Biblia, mientras tararea carros. Además, arrastra por
una aria de la ópera Carmen. todoel almacén un basurero de
Parece que estuviera en li­ plástico amarillo, del tamaño
de una catedral, durante las
cencia remunerada o va
caciones y que tuviera todo el tres horas que dura su acto de
mercar. Es, en esencia, un
tiempodel mundo por delante.
El Fisgón-Meticuloso. práctico frustrado.
El Mecatero Prueba lasuvas
"Oledor" profesional de de­
sodorantes. "Tocador" com­ y todas las frutas pequeñas.
pulsivo de frutas y legumbres. Abandona su mercado justo en
la
caja registradora, para ir en
De lista y calculadora en
mano. Repite una y otra vez busca de una degustación de
operaciones aritméticas y fríjoles con salchicha, con un
geométricas. Con frecuencia, "deme a mi, que eso me
no va solo. Mira el reloj, una y mata”. Consume fresco o yo­
otra vez. Repite "olida, tocada gur, mientras hace las com­
y cuentas" al pie de la regis­ pras. Y se le puede ver como
lo vimos- pesando una man­
tradora. Por si las moscas.
El Dios me lleve. General­ zana, comiéndosela y pegán­
mente con cara de vivir solo. dose el precio en el índice para
que,
a la salida, al mostrar el
No tiene ruta ni lista ni orden
ni horario ni fecha en el ca­ dedo, la cajera le cobre lo que
lendario. Combina el frijol "se llevóel hambre".
Sm
r e g io n a l
t o d o s lo s
s e n t id o s ,
A h o ra :
MIGUELZAPATARESTREPO
D ire c to r d e
S is t e m
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r a d ia l
r
i
Bernardo Tobón
IM
P A C T O
e l N o tic ie ro .
6 :3 0 A .M .
1 2 :0 0 M .
6 :0 0 P . M .
RADIO 1.200