Documento 85209

Que es la digestion?
La gran mayoría de proteínas, grasas e Hidrogeno de
Carbono complejos, debido al gran tamaño de sus moléculas
no pueden ser asimiladas directamente a través de la pared
intestinal sino que necesitan una previa transformación en
sustancias más simples y esto se conoce con el nombre de
digestión.
Los alimentos que ingerimos, sólo una pequeña cantidad de
estos, como por ejemplo el agua, algunas sales minerales y
azúcares sencillos como la glucosa, es absorbida fácilmente
por la pared intestinal y de ahí a la sangre y las células.
Constitución del aparato digestivo
El aparato digestivo es un tubo que atraviesa verticalmente todo nuestro cuerpo
y su papel fisiológico es digerir alimentos.
El tubo digestivo tiene una longitud de 9 metros de los cuales 8m corresponden
al intestino y a las glándulas anejas.
El tubo digestivo está formado por 3 capas que del interior al exterior son
respectivamente:
Túnica mucosa: capa rica en glándulas mucosas que producen mucus que
tiene doble finalidad, facilitar la humidificación de los alimentos y facilita el
desplazamiento de los alimentos a través del tubo digestivo.
Túnica muscular: es una capa constituida por fibras musculares lisas (de
contracción lenta e involuntaria) menos en el esófago donde las fibras son
estriadas circulares en la parte interna del esófago y longitudinales en la parte
externa. Esto tiene mucha importancia por que gracias a esto, puede llevar a
cabo una serie de contracciones y relajaciones que determinan los movimientos
peristálticos que hace que los alimentos puedan pasar a través del mismo.
Túnica serosa: formada por un tejido conjuntivo que a su vez está recubierto
de una capa endotelial.
Consta de una serie de tramos que reciben los
siguientes nombres:
•Boca
•Faringe
•Esófago
•Estómago
•Intestino delgado
•Intestino grueso
•Ano
Aparato digestivo en Celenterados
(Medusa)
La medusa carece de
cabeza, tiene aparato
digestivo pero no ano
Sistema nervioso desarrollado y aparato
excretor. El tubo digestivo sólo tiene un
orificio No tienen órganos respiratorios ni
aparato circulatorio.
Cuerpo en forma de
saco y una cavidad en
su interior comunicada
con el exterior por un
solo orificio que sirve
de boca y ano. La boca
suele estar rodeada de
tentáculos
La digestión se realiza por una
combinación de modalidades.
Poseen células especializadas
que segregan enzimas y tapizan
el saco digestivo. Este saco
digestivo se abre tanto para la
digestión como para la
eliminación de residuos. Las
partículas parcialmente digeridas
pasan a otras células
especializadas, que se encargan
de completar el proceso
digestivo.
Aparato Digestivo en los Anelidos
Lombriz de tierra
En Anélidos encontramos un tubo digestivo con dos apeturas.
En él se distinguen :
•la Boca
•la faringe musculosa
•el buche para almacenar el alimento
•la molleja, con pequeños granos de arena para la trituración y
•el intestino que recorre el cuerpo
•ano.
Por tanto la digestión es practicamente extracelular a lo largo
del tubo.
Comparacion entre medusa y lombriz de tierra
La medusa no
tiene ano, intestino
ni esófago, todo lo
que come es
defecado por la
boca.
La lombriz de
tierra cuenta con
un esófago que
le sirve de
conducto de la
comida hacia el
buche y la
molleja, para
después pasar
por hacia el
intestino,
absorber los
nutrientes y
defecar el resto
por el ano.
Aparato dijestivo en los artropos
(Chapulin)
Los Artrópodos constituyen un grupo muy diversificado, adaptado
a muchos ambientes y formas distintas de adquirir alimentos.
Poseen distintas estructuras para la captura e ingestión de dichos
alimentos. En general, presentan:
•cavidad bucal rodeada de apéndices para la captura e
ingestión de alimento.
•la faringe,
•el esófago
•buche
•molleja
•intestino medio que segrega las enzimas digestivas y
•intestino posterior con el ano.
El tubo digestivo va acompañado de diversas glándulas que
segregan, en cada tipo de artrópodo, los enzimas digestivas
necesarios.
Diagrama del aparato digestivo en el chapulin
El aparato digestivo se divide en una parte delantera, un estómago o parte
media, y una porción trasera. En la primera, el esófago va seguido de un
buche, que sirve como almacén de comida. En el esófago se abren unas
glándulas salivares y sus secreciones se mezclan con el alimento durante
la masticación. La digestión se lleva a cabo fundamentalmente en el
estómago y los productos de la misma son absorbidos en éste y en la
porción trasera del aparato digestivo. Los residuos pasan a esta última
para su eliminación.
Comparacion entre lombriz de tierra y chapulin
No cuenta con
mandíbulas o dientes
para triturar su alimento,
no tiene glándulas
salivales, no cuenta con
recto.
Ha desarrollado
mandíbulas y glándulas
salivales para poder
digerir mejor su
alimento, han
evolucionado sus
intestino, ahora se
constituyen en delgado
y grueso, cuenta con
recto.
Aparato digestivo de las aves
(gallina)
En las aves, el buche almacena, humedece y ablanda los
alimentos. Y el sistema digestivo cuenta con dos zonas
diferenciadas: el pro ventrículo, que segrega jugos digestivos, y la
molleja, que se encarga de la trituración mecánica de éste. Las
aves granívoras tienen un desarrollo mayor de la molleja, y las
carroñeras, del buche.
El tubo digestivo está formado por el pico , la
faringe , el esófago , el buche , el estómago
glandular , la molleja el intestino y la cloaca.
glándulas anexas son el hígado y el páncrea
El pico carece de dientes , sólo sirve para to
los alimentos. El buche es una dilatación del
estómago a nivel del cuello en la cual los
alimentos no masticados comienzan a
ablandarse y, en muchos casos , a almacena
para alimentar a las crías. En la molleja los
alimentos son triturados por acción de las
contracciones de las gruesas paredes
musculares de este órgano. En la cloaca term
el tubo digestivo. En ella también culminan lo
tubos urinarios y los conductos reproductore
Comparacion entre chapulin y gallina
Aparato digestivo en los rumiantes
(Vaca)
En algunos herbívoros rumiantes,
como la vaca, el estómago está
dividido en cuatro cavidades El
alimento deglutido pasa al rumen
donde, luego de ser fermentado se
convierte en bolsas compactas.
Estas bolsas compactas vuelven a
la boca, son masticadas y
deglutidas de nuevo y pasan otra
vez al rumen. Luego el alimento
continua su trayecto hacia las
otras cavidades.
Comparación entre la gallina y la vaca
Aparato digestivo en el hombre
Aparato digestivo en el hombre
La Boca aparece rodeada por unos pliegues de la piel, llamados labios.
Dentro de la boca se encuentran los dientes cuya función es cortar,trocear y triturar
los alimentos (digestión mecánica)
En la boca encontramos también la lengua, que tiene una gran cantidad de papilas
gustativas, cuya función es la de mezclar los alimentos y facilitar su tránsito hacia el
esófago.
En la cavidad bucal desembocan las glándulas salivales, que segregan
saliva,cuyas funciones son:
•actuar de lubricante
•destruir parte de las bacterias ingeridas con los alimentos
•comenzar la digestión química de los glúcidos mediante una enzima, la
amilasa o ptialina, que rompe el almidón en maltosa.
Una vez finalizado los procesos que tienen lugar en la cavidad bucal, se produce la
deglución del alimento ingerido
La faringe es un tubo muscular que comunica el aparato digestivo con el
respiratorio.
Para que las vías respiratorias permanezcan cerradas durante la
deglución, se forma en la faringe un repliegue, llamado epiglotis , que
obstruye la glotis. De esta forma se impide que el alimento se introduzca
en el sistema respiratorio.
Es un conducto recto y musculoso. Sus contracciones musculares producen el
movimiento peristáltico que hace avanzar el bolo alimenticio hacia el estómago.
Constituye una dilatación del tubo digestivo, donde se almacenan los alimentos durante
un tiempo para que pasen al intestino en un estado de digestión avanzado.
Se compone de :
•una región cardíaca, que limita con el esófago mediante un esfínter llamado cardias
•una región media, llamada cuerpo
•y una región pilórica que comunica con el intestino a través del esfínter pilórico.
El estómago es musculoso, por lo que gracias a sus contracciones, se completa la
acción mecánica. Además en él se realiza parte de la digestión química, gracias a la
acción del jugo gástrico, segregado por las glándulas de las paredes.
En el estómago se produce la absorción de agua, alcohol y de algunas sales minerales.
En general, después de permanecer en el estómago el tiempo necesario, los alimentos
forman una papilla, llamada quimo, que pasará poco a poco al intestino.
El intestino se divide en dos tramos:
Intestino delgado: Formado por tres porciones:
•duodeno
•yeyuno
•íleon
Se realizan dos funciones distintas:
•la digestión química total de los alimentos y
•la absorción de éstos.
En este tramo desembocan:
•el hígado, que segrega la bilis
•el páncreas que segrega el jugo pancreático.
Además en las paredes de la mucosa intestinal existen otras glándulas
como las
•Glándulas de Brünner que segregan mucus y
•las glándulas de Lieberkühn, que segregan jugo intestinal.
El resultado de la acción de estos jugos es conseguir que:
•los glúcidos se transformen en monosacáridos
•las grasas se rompan en ácidos grasos y glicerina, y
•las proteinas se rompan en aminoácidos.
Al finalizar la digestión, el quimo se ha
transformado en un líquido lechoso,
llamado quilo formado por:
•agua
•monosacáridos
•aminoácidos
•glicerina
•bases nitrogenadas
•productos no digeridos.
La digestión ha terminado y sus
productos deben traspasar la pared
intestinal (absorción) para ingresar en el
torrente circulatorio y ser transportados a
todas las células del cuerpo. La
absorción se realiza molécula a molécula
a través de la pared intestinal.
Intestino grueso
Se halla separado del intestino delgado por la
válvula ileocecal.
Su mucosa presenta unos repliegues
transversales, que le dan un aspecto
característico. Las glándulas que tapizan la
mucosa segregan mucus.
A lo largo del intestino se absorbe una gran
cantidad de agua, por lo que a medida que se
acercan al tramo final , transportados por los
movimientos peristálticos, van espesándose.
Estos productos se expulsarán al exterior en el
proceso denominado egestión o defecación.
Entre los productos residuales se encuentran las
paredes celulósicas de los vegetales, a cuyas
expensas viven una serie de bacterias sapròfitas
simbiontes (flora intestinal), que producen
fermentaciones con desprendimiento de gases.
También producen algunas sustancias útiles para
el organimo, como la vitamina K.
Además de las glándulas salivales, hay otras dos glándulas que
contribuyen a la digestión:
•El páncreas
•El hígado
El páncreas es una glándula mixta, porque
segrega hormonas (componente endocrino), y
jugo pancreático (componente exocrino).
El jugo pancreático llega al intestino a través
del conducto de Wirsung, que desemboca
junto con el colédoco, en la ampolla de Vater.
La misión del hígado es fundamentalmente
metabólica, pero contribuye a la digestión
mediante la bilis. Ésta se almacena en la
vesícula biliar. Desempeña un papel
importante en la digestión de las grasas, ya
que contribuye a dividir las sustancias grasas
en partículas más pequeñas,con lo que se
facilita el ataque de las enzimas lipasas al
aumentar la superficie de las gotas de grasa.