Animales Caprinos

CURSO DE OVINOS Y CAPRINOS
Prof. Luis Juan Pablo Mogollón González
EFA SOLOLA
CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M
Trataremos, en este curso, de
ofrecerle conocimientos técnicos que
puedan serle útiles para el desarrollo
de su hato de cabras.
La cabra es un animal que ha
servido a los seres humanos
durante muchísimos años.
Sin duda usted sabe muchas cosas acerca de
las cabras.
Pero puede haber aspectos técnicos que usted
no conoce.
La cabra es un animal doméstico
que se acostumbra muy fácilmente
a todos los ambientes.
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Las cabras nos proporcionan varios productos muy útiles y de
alto valor.
La leche de cabra
La leche de cabra es
tan buena como la leche de vaca
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PREOCÚPESE DE LA ALIMENTACIÓN DE SUS CABRAS
Una cabra bien alimentada proporciona más leche.
Recuerde que la leche de cabra es sana y buena para toda la familia. Algunas de
las
formas
en
que
podemos
consumir
la
leche
de
cabra:
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Todas estas formas son muy nutritivas para el ser humano, sean niños o
adultos.
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La
carne
de
cabra
La carne de cabra es muy alimenticia. Algunas de sus ventajas son:
•Tiene
poca
•Se
puede
preparar
de
muchas
grasa
maneras.
En 25 ó 30 días de vida, el cabrito pesa entre 7 y 8 kilos.
Esto significa que la canal será de 5 kilos o 5 kilos y medio.
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Este nombre de canal se le da al animal sacrificado, sin cabeza ni vísceras.
En Nuevo León, se aprecia más la carne de cabrito que la de cordero.
¡Y
cada
vez
se
apreciará
más!
El precio es mayor si el cabrito está gordo, por lo que debemos procurar que
la madre produzca más leche.
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La piel de cabra
Las pieles de cabra son también muy útiles. Observe algunas
cosas hechas con piel de cabra.
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El abono de cabra
El estiércol de cabra es un muy buen abono.
Mezclado con orina, mejora el suelo y hace crecer
mejor las plantas.
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En resumen:
1. La leche de cabra es sana y de fácil digestión
2. La carne es también sana y poco grasosa
3. Con la piel de cabra se pueden hacer muchos artículos
4. El estiércol de cabra es un excelente abono
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Ventajas de las cabras
A usted, señor productor, le conviene tener cabras.
Es
barato
comprarlas
y
mantenerlas.
Necesitan poco espacio, y bien
cuidadas dan leche de buena
calidad.
Con sólo 2 cabras, un productor puede tener para su familia 1 litro diario de
leche
durante
todo
un
año.
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Algunas otras ventajas de las cabras:
•Pueden comer los alimentos que otros animales no utilizan, por ejemplo
muchas plantas arbustivas.
•Necesitan poca agua pero ésta debe ser limpia.
•Tienen crías con facilidad.
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Una cabra comúnmente tiene partos dobles.
En 2 años una cabra puede tener
cuates
3
veces.
Por lo tanto, se pueden producir 6
cabritos en 2 años.
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Razas de cabras
Hay muchas razas de cabras en el mundo.
Las cabras de diferentes razas llegaron a México y a América Central y el
Caribe hace unos 400 años. Venían de España y de África.
De la cruza de razas de las distintas cabras se formó la que se llama ahora
La
cabra
criolla.
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La cabra criolla
Este tipo de cabra se cría fácilmente en el estado de Nuevo León
pero no es muy buena lechera. Por eso veremos cómo mejorarla.
Quizá a usted no le entusiasmen mucho las cabras como negocio porque
ha visto que las cabras criollas dan menos leche y carne que las de
raza pura
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PERO USTED PUEDE MEJORAR
LAS CABRAS CRIOLLAS
Y para esto, lo primero es conseguir buenos animales.
Para conseguir buenos animales
En Nuevo León son pocas las explotaciones de raza pura.
Las que más encontrará son cabras criollas y con cierto encaste.
Y ya hemos dicho que estas cabras criollas
dan:
MENOS leche y carne que las de raza
pura.
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La verdad es que las cabras de raza pura son muy buenas lecheras. Y
también producen más carne.
Pero no se adaptan en nuestras regiones y a nuestro tradicional sistema de
producción;
por
eso
producen
menos.
En cambio, si se cruza una cabra criolla con un semental de raza pura, resulta
un cabra:
•Más lechera que la criolla
•Más fácil de criar que la raza pura.
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La experiencia nos anima a hacerle esta
recomendación:
Si ya tiene su rebaño con cabras criollas:
•Cruce sus cabras con sementales de
•raza pura
•Procure alimentarlas bien
•Téngalas sanas y
•Protéjalas con buenos corrales.
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¿Es Usted un buen comprador?
El dinero es escaso. Trate de sacarle el mayor provecho posible.
Un buen comprador busca animales sanos.
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Estas son las PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS de una buena cabra.
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Entonces, cuando busque una cabra, preste especial atención a:
Si el cuerpo es muy gordo o muy pequeño, da poca leche.
Si los dientes están gastados o sueltos, es muy vieja.
Si la ubre y los pezones no son normales, hay problema con la leche.
Si cojea, es un animal enfermo.
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¿Qué nos dice el cuerpo de la cabra?
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Dediquémonos ahora a los dientes de las cabras. Por los dientes se
sabe la edad. Los dibujos muestran el desarrollo de la dentadura según
los años.
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Examinemos la ubre y los pezones:
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Ahora,
mirémosle
las
patas
a
Estas
patas
son
rectas
y
fuertes,
Esta cabra no tiene defectos en las patas y no cojea.
esta
¿no
es
Observe, en cambio, algunos ejemplos de patas NO adecuadas.
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cabra.
cierto?
El caso que hemos estado viendo da los siguientes resultados:
CUERPO
Gordo
DIENTES
Gastado
s
UBRE
PEZONES
Y
Normale
s
PATAS
Normale
s
El consejo en este caso es "NO COMPRARLA".
¿Qué
opina
usted?
¿La
compramos?
Un cuerpo gordo es de mala lechera. Dientes gastados son de animal
viejo.
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El consejo en este caso es "NO COMPRARLA".
¿Qué opina usted? ¿La compramos?
Un cuerpo gordo es de mala lechera. Dientes gastados son de animal viejo.
Cuerpo, dientes, ubre y pezones, y patas
¿Qué hacer si solamente una de estas partes es defectuosa? NO COMPRE
Uno solo de estos problemas es suficiente para saber que el animal no está bien
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Por ejemplo, ¿cómo ve usted estas patas?
Normal o
Anormar
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Veamos otros casos en que la recomendación no puede ser tan clara.
Una cabra puede tener defectos mayores y menores.
Los defectos mayores pueden ser:
CUERPO
gordo
DIENTES
gastados o sueltos
UBRE Y PEZONES
anormales
PATAS
cojeando
Si la cabra tiene sólo un defecto menor, puede todavía comprarse. Pero
si tiene 2 o más defectos menores, es más prudente no comprarla.
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Miremos a este animal.
¿Lo compraría usted?
Depende, ¿no es cierto?
Inspeccionemos:
CUERPO grande pero no
gordo
DIENTES dentadura
completa
UBRE Y PEZONES
normales
PATAS normales
Por lo tanto, hay 1 solo defecto: la dentadura ya está completa.
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Estamos inspeccionando 4 aspectos de una cabra.
Escribiremos una recomendación frente a cada aspecto.
grande pero no gordo
COMPRE
DIENTES
dentadura completa
TENGA CUIDADO
UBRE Y PEZONES
normales
COMPRE
PATAS
normales
COMPRE
CUERPO
¿Qué
hacer
si
aparece
un
"TENGA
CUIDADO"?
La compraríamos de todos modos porque tiene 1 solo defecto menor.
Si
tuviera
más,
sería
preferible
no
comprar.
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En esta página usted encontrará una guía de compras. Le muestra a usted
algunos aspectos prácticos y recomendaciones para cada caso. Trate de usarla.
Puede serle útil para comprar. Es recomendable exigir que la cabra esté libre de
brucelosis antes de comprarla.
Pero esto no es todo, recuerde que además de conseguir buenos animales,
debe alimentarlos bien; cruzarlos bien y cuidar su salud. De esto tratan los
próximos capítulos.
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El empadre
¿Por qué preocuparse del empadre de las cabras?
La razón es importante.
Con un buen empadre usted obtiene MÁS animales. Pero además con un
BUEN semental usted obtiene MÁS y MEJORES animales.
Respecto al empadre estudiaremos:
a) El cuidado antes del empadre.
b) El tiempo adecuado para el empadre.
c) El registro de montas.
d) El cuidado después del empadre.
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a) El cuidado antes del empadre.
Como usted sabe, padres sanos y bien alimentados tendrán crías sanas.
¡Y no se trata sólo de la madre!
La hembra y el macho deben estar sanos y bien alimentados antes del empadre.
b) El momento adecuado para el empadre
¿Cuándo debe ser empadrada una cabrita por primera vez?
Este tema es importante.
Si usted hace cruzar a una cabrita
demasiado pronto, obtendrá
poca leche y crías débiles y
hasta
muertas.
Las cabritas entran en celo por primera vez bastante jóvenes:
comúnmente,
entre
los
4
a
7
meses
de
edad.
A esa edad podría ser madre pero resultaría un verdadero desastre.
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MANTENGA SEPARADAS A SUS
CABRITAS
DE
LOS
SEMENTALES.
HÁGALAS
CRUZAR
SOLAMENTE
CUANDO ESTÉN CON EL
PESO
APROPIADO
PARA
ELLO.
Normalmente, una cabrita no debe ser empadrada antes de que alcance un
peso de entre 30 a 35 kilos. EL PESO es, por lo tanto, más importante que
la EDAD para el primer empadre. No hay recetas para decir cuándo hacer
el primer empadre. Depende de las condiciones y, sobre todo, del PESO.
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La Sra. Flores tiene una cabrita de 13
meses,
muy
bien
alimentada.
Esta cabrita tiene buen peso y está sana.
En un caso como éste, los 13 meses pueden ser una buena edad para el
primer empadre
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RESUMEN
Técnicamente, una edad adecuada para el primer cruzamiento puede
ser 13 a 15 meses, siempre que la alimentación sea buena.
Suponga que tiene una cabrita de 13 meses que pesa 25 kilos.
¿Conviene cruzarla?
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Ahora pasemos a la hembra que ya ha tenido crías. Ella debería ser
cruzada sólo DESPUÉS del tercer mes del parto. Y siempre que no tenga
descarga vaginal.
Por ejemplo, si ha tenido cría en marzo, debería cruzarse en julio y no
antes.
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1. Una cabrita pesa 32 kilos y otra pesa 26 kilos. Ambas tienen 14 meses de edad.
¿Qué conviene respecto al empadre?
Empadrarlas a las dos
Empadrar a la de 32 kilos
Empadrar a la de 26 kilos
2. Titina es una cabra que tuvo cría en diciembre. Recuerde que se deben dejar
pasar 3 meses después del parto. ¿A partir de cuándo conviene empadrarla?
A partir de febrero
A partir de marzo
A partir de abril
los celos o calores en las cabras se presentan de julio a enero pero con mayor
fuerza de septiembre a enero. Como usted sabe, las cabras entran en celo
cada
21
días
y
el
calor
les
dura
1,
2
ó
3
días.
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Características de un celo
Usted debe haber visto muchas veces hembras en celo:
•
•
•
•
•
•
•
•
se mueven y mueven la cola
exageradamente
se recuestan en las cercas o se frotan
balan mucho
muestran poco apetito
se montan entre ellas
tratan de orinar a menudo
muestran inflamación de la vulva.
El mejor tiempo para el cruzamiento debería ser, aproximadamente, el
segundo día del celo.
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Por ejemplo, una cabra entra en celo el lunes en la tarde. Entonces, el martes
en la mañana puede ser el momento apropiado para la monta.
Memorice
esto,
por
favor:
El SEGUNDO DÍA del celo es el más apropiado para la monta. Si entrara una
cabra en celo temprano en la mañana, crúcela ese mismo día en la tarde. Al
cruzar cabras, una monta es normalmente suficiente para que queden
preñadas. En las cabritas que se cruzan por primera vez, es más seguro que
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tengan 2 montas.
Pregunta
Si una hembra entró en celo un día jueves, en la tarde, ¿cuál sería el día más
apropiado para la monta?
El mismo jueves
El viernes
El sábado
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c) El registro de montas
Es muy conveniente que usted anote en un cuaderno los principales datos
de los empadres. Dedique 2 ó 3 páginas a cada hembra para llevar toda su
historia.
Estas anotaciones se llaman Registros:
cómo se llama
cuándo se ha cruzado
con quién se ha cruzado
producción lechera.
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Un ejemplo de registro sería el siguiente:
Como usted habrá podido observar, es fácil llevar un registro y en él se tiene
toda la historia de cada cabra.
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ANÍMESE y hágalo.
Así recordará cuáles machos le dan mejores crías, cuándo serán los
partos, cuáles cabras son mejores lecheras, cuántas crías tuvieron, etc.
En el registro vimos la fecha esperada de parto.
FECHA DE LA MONTA: 16 de dic.
de 2007
NOMBRE DE LA CABRA:
Catalina
NOMBRE DEL MACHO:
Pancho
FECHA ESPERADA DE
PARTO: 13 de mayo de 2007
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Entusiásmese de llevar bien sus registros. Anotando la fecha esperada de
parto, podrá preparar a su cabra para un parto en buenas condiciones.
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EJEMPLO
¿Cómo la podemos calcular?
Observe: se han calculado 5 meses después de la monta y se han restado 3 días:
16 de dic.
enero
febrero
marzo
abril
13 de mayo
Fecha esperada
de parto
Monta
Calculemos una fecha de parto.
Supongamos que una monta fue el 7 de marzo. Entonces, 5 meses más dan:
el 7 de julio
el 7 de agosto
Restemos 3 días:
7-3=4
Por lo tanto, la fecha esperada de nacimiento es:
el 4 de julio
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el 4CURSO
de agosto
d) El cuidado después del empadre
Después de la monta, la cabra puede ser devuelta al rebaño. Si a los 21
días la cabra vuelve a entrar en celo, crúcela de nuevo. Si no entra en
celo, ponga atención a los síntomas de preñez.
La preñez
Este dibujo muestra el aparato reproductor de la cabra.
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Aquí usted puede ver el aparato reproductor con un feto en el
útero.
EN CUALQUIER CASO, MANTENGA A LA CABRA SANA Y
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BIEN ALIMENTADA
¿Cómo notar que la cabra está preñada?
•A las 3 semanas después de la monta si no vuelve a entrar en celo
•A las 6 semanas la vulva se agranda
•A las 12 semanas (3 meses) la barriga se hincha notoriamente.
Todo esto es aproximado.
NO HAY REGLAS FIJAS.
Si la cabra preñada es una cabra
que está dando leche, séquela a
los 3 meses de preñez.
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Por ejemplo, si la cabra ha quedado preñada en diciembre, debe ser secada
en
marzo.
Si usted no la seca, el feto crecerá débil y dará después muy poca leche.
Para secar a la cabra, deje de ordeñarla. La ubre se pondrá dura y la leche
disminuirá.
Si usted nota al animal muy incómodo,
ordéñelo completamente por una sola vez.
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Afortunadamente, las cabras tienen poca tendencia al aborto. De todos modos,
hay que tratar de evitarlos.
Para ello:
•protéjalas de los ataques de perros y de situaciones difíciles
•manténgalas
bien
alimentadas
•manténgalas
Ya
unos
sanas.
días
antes
se
nota
que
el
parto
está
cerca:
•
Se observará un hundimiento a ambos lados de la
cola
•
Habrá descarga de líquido por detrás
•
La ubre crecerá y se empezará a llenar de leche
•
La cabra se echará y levantará varias veces.
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El parto
El mismo día del parto:
•
La cabra bala y hace
"como que habla"
•
Patea el suelo y está
inquieta
•
Aparece la bolsa de agua
y se rompe.
Cómo atender a la cabra en el parto
•Colóquela en un lecho de paja seca protegido de la humedad y de las
corrientes de aire
•Dele alimento y agua fresca
•No la ayude en el parto, salvo que el caso sea desesperado
Si la situación es muy difícil, pida ayuda a un profesional. Sólo intervenga si
no puede conseguir ayuda profesional.
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Tenga para el parto:
Una caja de cartón para poner las crías
Yodo
Un paño limpio
Los cuadros muestran las posiciones normales de la cría para nacer.
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Una vez que ha empezado el trabajo de parto, las crías nacen por lo general
antes de 1 hora. Si pasan más de 1 ó 2 horas, muy probablemente es porque
el feto viene en mala posición. Los cuadros 1, 2 y 3 muestran posiciones
difíciles.
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Los casos difíciles necesitan un Médico Veterinario
de
Fomento
Agropecuario.
Si usted no puede conseguir ninguna ayuda y ve
que el caso es desesperado, trate de ayudar para
que la cría se ponga en una mejor posición.
Aquí usted ve a una persona tirando suavemente a la
cría.
Normalmente, el cordón umbilical se corta solo. Si esto no sucediera,
córtelo y sumérjalo en un recipiente con yodo. Trate de doblar la
abertura del cordón hacia el cuerpo del cabrito y manténgalo en esa
posición durante por lo menos 1 minuto.
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El cuidado de la cabra después del parto
Después del parto:
•Ofrézcale agua a la cabra
•Observe que salga la placenta en las próximas horas. Si después de 12
horas no ha salido, ayude a sacarla.
Toda la placenta debería estar fuera de la
cabra en menos de 12 horas después del
parto.
Ponga atención a esto: menos de 12 horas. Si
pasa más tiempo, puede producirse una
infección grave.
Si la placenta no sale en forma natural, tírela
con un paño, como en el dibujo.
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Preguntas
1. Un parto se ha producido a las 8 de la
mañana. Para evitar infecciones, la placenta
debería estar totalmente fuera antes de:
las 12 del día
las 8 de la noche
las 12 de la noche
2. Si en esas horas la placenta no ha salido sola,
el productor:
debe ayudar a sacarla
debe esperar y no intervenir
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MUCHAS CABRAS SE ENFERMAN PORQUE COMEN LA PLACENTA.
EVITE
QUE
SE
LA
COMAN.
¿Qué hacer en un caso de ABORTO?
•
•
•
•
Trate a la cabra igual que si fuera un parto
Queme la cría muerta y toda la cama de paja
Cuide que la placenta salga en menos de 12
horas
No cruce a la cabra mientras le dure la
descarga vaginal.
Además, sería extremadamente bueno que le hicieran un examen de sangre
a la cabra por si tiene brucelosis. Esta enfermedad es maligna y contagiosa y
a menudo causa abortos.
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El cuidado de los cabritos
Seque el moco de la nariz y de la boca.
Deje que la madre lo lama para
terminar de secarlo.
Si el cabrito está jadeando, tómelo con
la cabeza hacia abajo y golpéelo
para estimular la respiración.
Enjuague el cordón umbilical en yodo.
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Cuando el cabrito ya esté seco,
colóquelo en una caja de cartón
con bastante paja.
Trate de que mame pronto. Ojalá ya
a los 15 minutos de haber nacido.
La primera leche (el calostro) es
muy buena para él porque lo
protege de las enfermedades.
Dele
agua
tibia.
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Durante los 3 primeros días de nacidos, los cabritos deben tomar la leche (el
calostro) todo el tiempo que quieran. Esto les evitará enfermedades. Hasta
los 2 meses de edad, conviene darles casa a los cabritos. Así, estarán mejor
protegidos porque SON DELICADOS y necesitan cuidado. Conviene que a
los 4 meses separe a los machos de las hembras.
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La alimentación de las cabras
Cabras sanas y productivas no resultan por magia.
La buena alimentación es algo
muy importante para
conseguirlas.
Una cabra mal alimentada es poco productiva y
puede tener mala salud.
Además, puede enfermarse con mucha facilidad.
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¿Cómo consiguen las cabras su comida?
Todos sabemos por experiencia que las cabras son muy capaces de conseguir
solas su dieta.
Pero ésta sólo las mantiene vivas. Para tener cabras productivas, usted debe
ayudarlas con comida cuando hay escasez en el
campo.
CABRA QUE SÓLO COME LO
QUE ENCUENTRA
CABRA AYUDADA POR EL
PRODUCTOR
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¡Este es un mensaje muy importante para usted!
Sus cabras pueden buscar solas su comida.
Pero si usted les mejora la comida, tendrá mejores animales.
Ahora vamos a ver cuál es la dieta natural que las cabras buscan por sí mismas.
¡Usted lo sabe mejor que nosotros!
SON PARTES DE PLANTAS Y AGUA
Las cabras NO COMEN TODA CLASE de plantas. Pero comen una gran variedad.
Observe las principales:
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¿Y acerca del agua?
Las cabras normalmente necesitan menos agua que las vacas y las
ovejas.
Esto no significa que las cabras no necesitan agua, sólo que necesitan
menos
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Cómo ayudar a la alimentación de las cabras
Aquí le presentamos 3 ayudas importantes que usted podría darles a sus
cabras para mejorar su alimentación:
1. Cultivos de plantas forrajeras para las
cabras.
2. Deles suplementos alimenticios.
3.
Haga
una
reserva
de
agua.
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Cultivos para las cabras
Algunos buenos cultivos que usted puede hacer son:
a) Praderas de zacates
Tratemos primeramente sobre
las praderas.
a) Praderas
Usted puede establecer:
•una pradera de pasto
•una pradera de leguminosas
•una pradera de pasto y leguminosas.
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TODOS ESTOS SON FORRAJES ÚTILES PARA LAS CABRAS
Una pradera de pasto y
leguminosas de 23 x 23 metros
puede dar, aproximadamente,
forraje para una cabra durante
todo
un
año.
Usted puede usar leguminosas solas tales
como alfalfa y trébol. O puede también
mezclarlas con pasto.
En cualquier caso, usted debería plantarlas
con un polvo llamado "inóculos".
Si no usa inóculos, el resultado sería
pobre y usted habría perdido su esfuerzo.
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Para asegurar buenos resultados cuando se plantan leguminosas:
•consiga el polvo llamado "INÓCULOS"
•humedezca las semillas de leguminosas
•revuelva las semillas en el polvo
•siembre.
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