TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE PIÑA EN SUELOS MECANIZADOS BAJO CONDICIONES DE RIEGO. SECTOR AGRICOLA SISTEMA PRODUCTO PIÑA TIPO DE PROYECTO ESTATUS DEL PROYECTO FECHA DE INICIO GRUPO DE INTERES MUNICIPIOS PALABRAS CLAVE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA NUEVO ESLABON PRODUCCIÓN 15/03/2010 FECHA DE TÉRMINO 30/12/2011 SISTEMA PRODUCTO PIÑA; CONSEJO QUINTANARROENSE DE PRODUCTORES DE PIÑA OTHON P. BLANCO RIEGO MECANIZACIÓN PIÑA INFORMACIÓN GENERAL DEL PROTOCOLO INTRODUCCIÓN El cultivo de la piña se ha consolidado como una de las principales actividades económicas en agricultura de algunos países tropicales del mundo. De acuerdo con las estadísticas reportadas por la FAO, los principales productores de piña son China, Tailandia, EEUU, Brasil, Costa Rica y México. A partir de la mitad del siglo pasado, el cultivo ha presentado auges importantes en México como lo es el caso del periodo después de las guerras mundiales y en la década de los 70`s. En estos periodos se consolidó la región productora de la cuenca del Papaloapan. Los estados de Oaxaca y Veracruz son los principales productores a nivel nacional, no obstante, han enfrentado serios problemas de mercado y un fuerte deterioro de los recursos naturales en el área donde se desarrolla el cultivo. Otras entidades como Tabasco, Nayarit y Quintana Roo, complementan el mapa de las principales entidades productoras de piña en México, las cuales cuentan con alto potencial productivo y de mercado, por lo que se requiere de una estrategia de desarrollo del cultivo en dichos lugares. ANTECEDENTES Durante la década de los 80`s, se introdujo la piña como cultivo en el estado de Quintana Roo, el municipio de Othón P. Blanco es el que representa la principal zonas productora en la entidad. Actualmente, el cultivo se está promoviendo en otros municipios del estado promoviendo otro tipo de tecnologías de las que comúnmente se han manejado. El comité sistema Producto Nacional de piña se constituyó incluyendo los estado de Oaxaca, Veracruz, Nayarit, Tabasco y Quintana Roo. Este último también conformó su Comité Estatal Sistema Producto en 2003. El padrón actual de productores de piña en Quintana Roo se conforma por aproximadamente 100 productores, la mayoría de los cuales es miembro de una de las 7 Sociedades de Producción conformadas en torno a la actividad. La superficie de cultivo de piña que se establece anualmente se estima en 80 ha, lo cual representa menos de una hectárea por productor, lo que indica que son productores de baja escala, esto se debe a los altos costos de cultivo que se dan en la entidad ante la imposibilidad de mecanizar los suelos pedregosos de las áreas productoras y la poca infraestructura de riego que se tienen para el cultivo. CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS La piña se cultiva en altitudes entre los 0 y los 800 m.s.n.m., con temperatura promedio de 20 °C a 27 °C; es sensible a temperaturas menores a 17 °C. El cultivo requiere de una luminosidad media de 1,200 a 1,500 horas por año con un promedio de 1,100 a 1,900 mm de lluvia anual. El cultivo de la piña requiere de suelos arenosos o migajón arenosos para un mejor crecimiento radicular. Es importante la presencia de materia orgánica en el suelo para una mayor calidad de la plantación aunque no es lo determinante. El pH que requiere es de 4.5 a 5.5, generalmente los suelos que cuentan con colores rojizos o cafés cuentan con estas características. VARIEDADES CULTIVADAS Las variedades de piña que existen en México como cultivo comercial son 3: La Cayena Lisa, Champaka y el Híbrido MD-2 La variedad Cayena Lisa ha sido la que se ha cultivado con mejores resultados en el Estado de Quintana Roo por su rusticidad y porque las condiciones edafoclimáticas permiten tener una alta concentración de azucares en la fruta. No obstante, dado el periodo de estiaje que se presenta en la región productora, no se ha podido concretar un sistema de producción continua, lo que impide el cumplimiento de compromisos de abasto a los clientes. PROBLEMÁTICA De acuerdo con el diagnostico del comité sistema producto piña en el estado de Quintana roo se identifican cuatro limitantes principales. La primera consiste en la insuficiencia del material vegetativo en cantidad y calidad conforme a las necesidades de la entidad. Por otro lado la insuficiencia de recursos económicos con que se manejan la mayor parte de los productores (todos de baja escala productiva con aproximadamente una hectárea establecida). Los suelos con posibilidad de establecer piña en ellos presentan dos problemas. El primero consiste en la heterogeneidad de los propios terrenos en los cuales destaca su alta pedregosidad y lo somero del suelo propiamente. El segundo lo constituye la falta de infraestructura hidroagrícola que permita mantener el cultivo en condiciones adecuadas durante los periodos de estiaje. Estas últimas dos condiciones requieren de una atención especial puesto que además de ser un problema productivo, generan problemas de mercado a los productores y se requieren estrategias urgentes para poder superarlo. JUSTIFICACIÓN Las condiciones del suelo y la falta de agua frenan el crecimiento de las unidades de producción que se dedican al cultivo de la piña puesto que impiden el desarrollo óptimo del cultivo y la producción continua, así mismo imposibilitan la programación de plantaciones y cosechas de acuerdo a las necesidades en el mercado. La transferencia de tecnologías de producción de piña bajo riego son poco conocidas en la entidad y requieren de un impulso inmediato para permitir la capitalización y competitividad de las propias unidades productivas. MATERIALES Y MÉTODOS Para la realización del presente proyecto de transferencia de tecnología se realizaran actividades encaminadas a dar a conocer un paquete tecnológico para la producción de piña en suelos mecanizados bajo riego. A continuación se describen cada una de estas actividades de manera resumida: Preparación del terreno Barbecho.- Para la preparación del terreno se realizará un barbecho profundo si existiera vegetación en el terreno esto con el fin de incorporar los residuos al suelo así como para exponer algunas plagas del suelo al sol para evitar la incidencia y además mejorar la aireación y penetración del agua. Rastreo.- Después de haber realizado el barbecho se realizará un pase de rastra para romper y desmoronar los terrones que quedaron después de la actividad anterior. Se realizarán dos pases de rastra cruzada para dejar el suelo mullido listo para el establecimiento de la plantación. Adquisición de hijuelos Como no se cuenta con material vegetativo en la región se adquirirán hijuelos de la región piñera de la ciudad de Isla, Veracruz para la plantación inicial de la parcela. Se comprarán 30,000 hijuelos de la variedad Cayena lisa para el establecimiento de una hectárea de producción. Establecimiento de la parcela La parcela se establecerá de acuerdo a las densidades de plantación de la región dejando así 90 cm entre surcos y 30 cm entre plantas dando un aproximado de 30,000 plantas por hectárea. Así mismo se trazará el paso de los tubos para los aspersores tipo cañón movible para el riego. Labores culturales Las labores culturales que se realizaran en las parcelas establecidas se llevaran a cabo según el paquete tecnológico publicado por el inifap del papaloapan, utilizando para la fertilización productos como el triple 17 y el fosfato di amónico (18-46-00). Así también se controlaran plagas y enfermedades con productos autorizados para el cultivo de piña y el control de malezas se llevara a cabo manualmente y con herbicidas autorizados. Riego El riego en la parcela demostrativa se realizará mediante un sistemas de aspersores semi-portátil con de una radio de mojado de 18 metros dejando así cinco cañones aspersores en la parcela distribuidos uniformemente. Los riegos se realizarán con base al paquete tecnológico publicado por Uriza et, al. 1998, para el cultivo de piña adaptado a las condiciones que se presenten respecto a la precipitación y a las necesidades del cultivo. Los materiales a utilizar dentro de esta metodología son los siguientes: MATERIALES HIJUELOS CAYENA FOSFATO DIAMONICO TRIPLE 17 INSECTICIDAS HYVAR KARMEX 80 XP ALLIETE PREPARACION DEL TERRENO CANTIDAD 30000 8 8 24 8 16 8 1 UNIDAD PLANTA BULTOS (50KG) BULTOS (50KG) LITROS KILOGRAMO KILOGRAMO KILOGRAMO HECTAREA BIBLIOGRAFIA Uriza A. D., M.A Rebolledo, M.L. Rebolledo. 1998. Tecnología Para la Producción de Piña en México. INIFAP-SAGAR, México, 159pp. CRONOGRAMA DE PRODUCTOS/COMPONENTES PRODUCTO A GENERAR PAQUETE TECNOLOGICO CON TECNOLOGIA DE PRODUCCIÓN EN ZONAS MECANIZADAS CON RIEGO 100 PRODUCTORES CAPACITADOS TIPO DE PRODUCTO TRIMESTRE PAQUETE TECNOLÓGICO IV-VI DESARROLLO DE CAPACIDADES Y HABILIDADES IV-VI CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES POR PRODUCTO/COMPONENTE CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ACTIVIDADES PREPARACIÓN DEL TERRENO ADQUISICIÓN DE HIJUELOS ADQUISICIÓN DE INSUMOS ADQUISICIÓN DE MATERIAL Y/O EQUIPO ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN FERTILIZACIÓN CONTROL DE MALEZAS CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES INDUCCIÓN DE LA FLORACIÓN RIEGO EVALUACIÓN DEL PAQUTE TECNOLOGICO COSECHA DESGLOSE FINANCIERO OTROS FONDOS N.A. APORTACION DE INSTITUCIONES PARTICIPANTES N.A. I II TRIMESTRE III IV V VI RECURSOS SOLICITADOS POR TRIMESTRE A LA FUNDACIÓN PRODUCE De acuerdo con las necesidades del ciclo productivo de la piña, se requieren seis trimestres para completar el trabajo, no obstante, para fines de presentación se prevé la siguiente calendarización de gastos por trimestre. TRIMESTRE RECURSOS ($) I 212,675 II 100,200.00 III 14,500 IV 15,500 TOTAL 342,875.00 RESUMEN DE MEMORIA DE CÁLCULO Los conceptos y montos que el proyecto demanda se desglosan a continuación. Cabe señalar que el productor apoyará el proyecto con la utilización de sus predios, mano de obra y equipo de transporte. TRIMESTRE DE MINISTRACIÓN TRIMESTRE I TRIMESTRE II MATERIALES CANTIDAD UNIDAD PRECIO UNITARIO COSTO TOTAL BOMBAS ASPERSORAS 3 PIEZA 8,000.00 24,000.00 HIJUELOS CAYENA 30,000 PLANTA 3.00 90,000.00 PREPARACION DEL TERRENO 1 HECTAREA 3000 3000 CONTENEDORES DE AGUA (200 L) 4 200.00 800.00 FOSFATO DIAMONICO 8 500.00 4,000.00 TRIPLE 17 8 PIEZA BULTOS (50KG) BULTOS (50KG) 500.00 4,000.00 HYVAR 8 KG 1,000.00 8,000.00 KARMEX 80 XP 16 KG 200.00 3,200.00 COMPUTADORA EQUIPO DE RIEGO (INCLUYE LINEA REGANTES, ASPERSORES E INSTALACIÓN) 1 PIEZA 15,000.00 15,000.00 1 HA 50,000.00 50,000.00 PAPELERIA 1 PAQUETE 10,675.00 10,675.00 IMPRESORA 1 PIEZA 5,000.00 5,000.00 INSECTICIDAS 24 LITROS 150.00 3,600.00 ALLIETE 8 KG 700.00 5,600.00 COMBUSTIBLES (2 AUTOMOVILES) 9,314 LITROS 7.73 72,000.00 TELÉFONO 47 TARJETAS 300.00 14,000.00 TRIMESTRE DE MINISTRACIÓN TRIMESTRE III TRIMESTRE IV PRECIO UNITARIO COSTO TOTAL 12,000.00 12,000.00 SUMINISTRO 2,500.00 2,500.00 1 PIEZA 15,000.00 15,000.00 200 TRIPTICOS 2.50 500.00 MATERIALES CANTIDAD ADMINISTRACIÓN 1 ENERGÍA ELECTRICA 1 PROYECTOR IMPRESIÓN DE TRIPTICO UNIDAD RELACIÓN BENEFICIO COSTO Considerando que el costo del sistema de riego propuesto se estima en 50,000 pesos y que su vida útil con depreciación total es de 10 años. El costo fijo del sistema es de aproximadamente 5,000 pesos, aunado a ello el costo de operación del riego por hectárea durante todo el ciclo de producción es cercano a los 5,000 pesos. Lo anterior implica que si se le incrementa el costo del riego al paquete tecnológico tradicional el costo total de producción bajo este sistema llegaría a los 100,000 pesos por hectárea puesto que en sistema tradicional se tienen registro de un costo de 90,000 pesos por hectárea. Los beneficios de aplicar esta tecnología se ven reflejados en dos vertientes: la primera consiste en el incremento de la productividad dada la disponibilidad de agua con lo que se obtiene un mayor número de frutos de primera calidad (25,000) lo que genera un ingreso bruto total de alrededor de 150,000 pesos por hectárea asumiendo un precio medio de 6 pesos. Esto arroja un costo por unidad producida (pieza) de 4 pesos. Por otro lado el paquete convencional con un costo de 90000 pesos en total produce solo 22000 piezas de primera calidad lo que significa un ingreso bruto de 132000 pesos por hectárea asumiendo el mismo precio de 6 pesos por pieza esto da como resultado un costo por unidad producida de 4.09 pesos. Por lo tanto en términos de costos la utilización de esta tecnología es ligeramente superior a la tecnología convencional, sin embargo el contar con riego en una unidad productiva permite tener cosecha durante todo el año y lograr alcanzar mejore precios del producto en las temporadas de escasez. MARCO LÓGICO RESUMEN NARRATIVO LOTE DE MULTIPLICACIÓN DE MATERIAL VEGETATIVO PARA SIEMBRAS EN LA REGIÓN POR TIPO DE SUELO. RESUMEN NARRATIVO FIN CONTRIBUIR AL USO DE TECNOLOGÍAS DE PUNTA QUE PERMITAN SER MAS COMPETITIVOS. INDICADORES SUPERFICIE ANUAL ESTABLECIDA BAJO RIEGO EN SUPERFICIES MECANIZADAS MEDIOS DE VERIFICACIÓN SUPUESTOS DATOS DEL CESP PIÑA Y ENTREVISTAS A PRODUCTORES PROPÓSITO CONVERSIÓN DE ADOPCIÓN DE SUPERFICIE DE NUEVAS TÉCNICAS TEMPORAL A DE PRODUCCIÓN SUPERFICIE DE RIEGO EN ÁREAS SUPERFICIE MECANIZADAS MECANIZADA PARA ENTREVISTA A BAJO CONDICIONES LA PRODUCCIÓN DE PRODUCTORES QUE DE RIEGO PIÑA APLIQUEN LA TÉCNICA SE APLICAN LAS TÉCNICAS EFECTIVAMENTE EN LAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN SE CUENTA CON DISPONIBILIDAD DE RECURSOS PARA LA APLICACIÓN CORRECTA DE LA TÉCNICA SE DA SEGUIMIENTO TÉCNICO A LAS UNIDADES QUE APLICAN EL MÉTODO PRODUCTOS/COM PONENTES 1 PAQUETE TECNOLÓGICO CON TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN EN ZONAS MECANIZADAS CON RIEGO NUMERO DE PARCELAS ESTABLECIDAS EN EL AÑO BAJO CONDICIONES DE RIEGO Y MECANIZACIÓN EN PIÑA VISITA A SITIOS DE ESTABLECIMIENTO REPORTE DE AVANCES Y RESULTADOS NO OCURREN FENÓMENOS METEOROLÓGICOS QUE AFECTEN LAS PLANTACIONES NO SE DA EL BANDALISMO O ROBO EN LAS PARCELAS RESUMEN NARRATIVO INDICADORES % DEL CUMPLIMIENTO DE LA META AL FINAL DEL CICLO (PRODUCTORES PROGRAMADOS/PRO 100 PRODUCTORES DUCTORES CAPACITADOS CAPACITADOS*100) MEDIOS DE VERIFICACIÓN VISITA A SITIOS DE ESTABLECIMIENTO REPORTE DE AVANCES Y RESULTADOS ENTREVISTA A PRODUCTORES CAPACITADOS ACTIVIDADES 1 PAQUETE TECNOLÓGICO CON TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN EN ZONAS MECANIZADAS CON RIEGO PREPARACIÓN DEL TERRENO ESTABLECIMIENTO DE MÓDULOS DE RIEGO LABORES CULTURALES FERTILIZACIÓN INDUCCIÓN FLORAL RIEGOS EVALUACIÓN Y APLICACIÓN DE UN SEGUIMIENTO GASTO POR $312,875 100 PRODUCTORES CAPACITADOS DIAS DEMOSTRATIVOS PRESENTACION DE RESULTADOS ELABORACIÓN DE MATERIALES DE DIFUSIÓN APLICACIÓN DE UN GASTO POR $30,000 COMPARACIÓN CON COSTOS DEL PAQUETE TECNOLÓGICO EVENTOS DE CAPACITACIÓN, CONTENIDO Y DURACIÓN SUPUESTOS LOS RECURSOS SE MINISTRAN A TIEMPO SE IDENTIFICAN Y HABILITAN SUPERFICIES APTAS PARA LA APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA Y EXISTE INFRAESTRUCTURA HIDROAGRÍCOLA DISPONIBLE IMPACTOS ESPERADOS AMBIENTALES Un cambio inmediatamente visible de la mecanización de las parcelas de piña es la posibilidad de volver a cultivar en el mismo suelo casi inmediatamente después de haber terminado un ciclo productivo y dado que el sistema convencional de producción implica practicas de roza, tumba y quema, el paquete tecnológico bajo riego en áreas mecanizables representa una forma de evitar el derribo de la cobertura vegetal. ECONÓMICOS En términos económicos la utilización de este paquete propicia el incremento de las unidades de producción y su escala lo cual permite incrementar la eficiencia económica al disminuir los costos. Asimismo la rentabilidad se incrementa con la posibilidad de alcanzar mejores precios en el mercado debido a la producción continua y el incremento de su calidad. SOCIALES Las consecuencias de esta tecnología en las comunidades de las zonas productoras se pueden presentar en el aumento de las oportunidades de trabajo local así como en el incremento de la inversión con la habilitación de infraestructura hidroagrícola. TECNOLÓGICOS O CIENTIFICOS El cambio tecnológico a nivel de la región productora de piña en quintana roo serán sumamente notables puesto que es prácticamente nula la superficie de piña bajo riego además de que posibilita la adopción de otras tecnologías como la introducción de variedades nuevas y la utilización de productos que requieren riego para su correcta utilización. USUARIOS BENEFICIADOS DIRECTOS HUGO ORELLANA RAMIREZ INDIRECTOS REYES GARCIA GONZALEZ JOSE DE JESUS ANDUAGA LOPEZ JOSE ANDUAGA DIAZ JUAN CARLOS CAB YUPIT MINERVA LUNA PAZARAN FLORENTINO ANDUAGA DIAZ REYES GARCIA LUNA MARSOL GARCIA LUNA JOANNA VIRGINIA GARCIA LUNA JUAN CERVANTES RAYMUNDO MARCOS CERVANTES ANDUAGA ANALI GARCIA LUNA ABEL DZIB Y BALAM ABEL GARCIA CASTILLO FELIPE MANUEL PALOMO BLANCO FIDEL ANTONIO BAUTISTA FRANCISCO MONTALVO TUN JESUS DE EMANUEL PAT POOT LEMUEL EFRAIN PAT POOT LUIS HUMBERTO PEREA PEREZ PRUDENCIO TUYUB XIJUM SAMUEL SANCHEZ MORALES SERVANDO MARTINEZ ANDUAGA GERARDO GUZMAN SAPIEN EDGAR GUZMAN ZAPIEN MARIA CANDELARIA ZAPIEN ZAVALA JOSE MANUEL GUZMAN MUÑOZ SERVANDO MARTINEZ GARCÌA ESPERANZA ANDUAGA DIAZ LEONARDO MARTINEZ ANDUAGA PRODUCTORES COOPERANTES HUGO ORELLANA RAMIREZ REGISTRO DE PARCELAS Y LOTES HUGO ORELLANA RAMIREZ 1ha GRUPO DE TRABAJO RESPONSABLE ADMINISTRATIVO ABEL GONZALEZ ARANDA CURP: GOAA7807171E6 Domicilio: FCO I MADERO 105 SORIANO, COLÓN, QRO. CP.76270 Teléfono(s):5951082746 Correo Electrónico:[email protected] Profesión: INGENIERIO AGRONOMO Grado Académico: Licenciatura Especialidad: Economía agrícola y desarrollo rural Institución: UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO ACTIVIDADES REALIZAR REPORTES DE AVANCE EN LA EJECUCIÓN DE LOS RECURSOS INTEGRAR LA DOCUMENTACIÓN PERTINENTE Y CONTABLE DEL PROYECTO ELABORAR REPORTE FINAL DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO Y EVALUACIÓN FINANCIERA DE LOS RESULTADOS DATOS DE LA INSTITUCIÓN RESPONSABLE FORTALEZA INSTITUCIONAL La Asociación Civil Suut Ichil Kaab: Servicios Estudios y Proyectos Integrales, cuenta con integrantes de vasta experiencia en la investigación de problemas y tecnologías referentes al sector rural. La fortaleza de la institución radica en que cuenta con técnicos que han estado en constante contacto con los productores de piña en el estado de Quintana Roo y conocen la problemática técnica y económica del sistema producto. Además tienen reconocimiento por parte de los productores clave que pueden apoyar en la trasferencia de la tecnología del presente proyecto. DATOS DEL REPRESENTANTE LEGAL EFRAÍN GARCÍA PALACIOS DIRECTOR DE CONSULTORÍA Y SERVICIOS Email: [email protected] Tel: 044 5516256814 DATOS DEL RESPONSABLE TÉCNICO Judith Sánchez Bolón CURP: SABJ801106MTCNLD Domicilio: EJIDO PEDRO ANTONIO DE LOS SANTOS Othon P. Blanco,Quintana Roo C.P.77930 Teléfono(s):9831121107 Correo Electrónico:[email protected] Profesión: INGENIERIO AGRONOMO Grado Académico: Maestría Especialidad: AGRICULTURA TROPICAL Institución: INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA ZONA OLMECA ACTIVIDADES DEL RESPONSABLE TÉCNICO ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN DIRECCIÓN DE LA INSTALACIÓN DEL SISTEMA DE RIEGO PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES SEGUIMIENTO TÉCNICO DE ACTIVIDADES EVALUACIONES PERIODICAS TOMA DE DATOS PLATICAS CON PRODUCTORES DIFUSIÓN DE RESULTADOS