Yo confieso

EL
PERIÓDICO
DEL
GANADERO HOLSTEIN
AÑO 2 • NÚMERO 4 • PRIMAVERA 2001
EDITADO POR
Las vacas frisonas toman la palabra frente a la crisis de la EBB
E
Yo confieso
stimados consumidores, dilectos responsables de la
política agraria nacional, heróicos profesionales del
periodismo, ciudadanos todos:
Pasa el tiempo y continúa arreciando la inquietud que
sobrevuela nuestro sector desde la aparición del primer caso
de EEB en la cabaña ganadera nacional, agravada en estas
últimas semanas por la nueva amenaza que supone el salto a
países europeos continentales (de momento, Francia,
Holanda e Irlanda) de la fiebre aftosa procedente –una vez
más- del Reino Unido. A pesar de los esfuerzos que se han
llevado a cabo para poner las cosas en su sitio sobre lo que
se sabe de la EEB – que no es mucho- y los riesgos reales
que comporta para el ser humano (de los que tampoco se está demasiado seguro, empezando por su periodo de incubación), el funesto cóctel formado por esa limitada información técnica, la falta de reflejos de la Administración, y la
irresponsable manipulación sensacionalista de los medios de
comunicación, ha provocado el resultado inevitable de la
pérdida de confianza de los consumidores, el desplome del
mercado cárnico y la demonización mediática del ganadero como responsable último de la crisis. Las vacas, verdaderas protagonistas a nuestro pesar de la situación, venimos
observando con una mezcla de consternación y asombro el
desarrollo de los acontecimientos, pero nuestro silencio no
puede sumarse por más tiempo al silencio culpable de tantos
fabricantes de piensos, ni seguir engordando la bola mediática alimentada por la ignorancia- cuando no directamente
por la inconsciencia o la desfachatez- de unos “profesionales” de los medios de comunicación que hace unos meses escribían crónicas sobre partidos de tercera regional, y que hoy
pontifican en materia agroalimentaria y entran a saco en
cuestiones técnicas, sin detenerse a pensar que cada uno de
sus temerarios juicios de valor pone en peligro la supervivencia económica de miles de familias.
De hecho es precisamente en un juicio en el que estamos
inmersos. Un juicio en el que se está juzgando a los ganaderos, en que el resto de las partes dirigen intereresadamente su
dedo acusador hacia ellos, en que las pruebas – o la ausencia
de ellas- son manipuladas de manera tendenciosa, en que cada cual intenta poner a salvo su bolsillo o su carrera, pero en
el que se hace cada vez más necesaria la búsqueda de la verdad, una verdad que presenta tantas caras como responsables
hay del problema. Por eso las vacas, en este caso las frisonas
de selección, tomamos hoy la palabra como testigos de la defensa, no solo para exonerar a los ganaderos de algunas de
las acusaciones que están teniendo que soportar, si no para
trasladar el debate a un terreno bien distinto del actual. Por
todo lo anteriormente
expuesto, señoras y señores
del jurado…
…CONFIESO que
durante muchos años he
trabajado codo con codo
con el acusado en la mejora del rebaño,
un rebaño que
empezó siendo pequeño y malo y que actualmente no solo ha
aumentado su tamaño si no que ha multiplicado su calidad,
contando con animales jóvenes de gran futuro –confieso con
orgullo que algunas terneras y novillas son hijas mías- y vacas adultas que, como en mi caso, hemos multiplicado por
tres la producción de nuestras abuelas, no solo en cantidad si
no en calidad de leche, habiendo también mejorado paralelamente nuestra morfología de forma que nuestras patas y ubres
aguantan ahora más partos y nos permiten alargar nuestra vida productiva para lograr una mayor rentabilidad. Son muchas horas de trabajo compartido entre el ganadero y su vaca,
muchos partos de madrugada, muchos meses sin fiestas ni vacaciones como para que no nos sintamos dolidos y decepcionados cuando escuchamos a esos tertulianos de salón y políticos de manual clamando contra la economía de mercado,
contra el desarrollo científico y ganadero, dudando de los oscuros medios por los que se han alcanzado estas metas e incluso postulando un retorno a sistemas tradicionales.
Llegados a este punto, se me plantea varias dudas:
¿Quién está más loco aquí?. ¿Tal vez ha llegado el momento
de que los ganaderos pidan perdón a la sociedad por haberse
profesionalizado, por haber abandonado el oscurantismo y la
ignorancia de la ganadería del siglo pasado, por haber enviado a sus hijos a la universidad para aprender a hacer mejor
las cosas?. ¿No ha sido la propia sociedad española, con su
crecimiento y desarrollo del último cuarto de siglo, y muy
concretamente la Comunidad Europea con la orientación
de su política agraria, las que ha obligado a los ganaderos a ser competitivos, a perseguir la rentabilidad de sus
explotaciones, a ofrecer un producto – la leche, en este caso- de mayor calidad y con superiores garantías sanitarias?…Y todo esto, claman algunos, ¿a que precio?. Pues ni
más ni menos que al precio de afrontar la ganadería no como una actividad de supervivencia si no como un negocio, con las mismas leyes de competitividad y desarrollo que
cualquier otro, un precio que el ganadero de selección ha tenido que asumir afrontando importantes inversiones en genética, comprando reproductoras de calidad, endeudándose
un año tras otro para mejorar nuestra sala de ordeño y nuestros cubículos, buscando unas raciones balanceadas que nos
aportaran todos los nutrientes necesarios para optimizar
nuestra producción.
¡Ah, la alimentación, veo que los miembros del jurado se
mueven en sus asientos!. Déjenme decirles que no han sido los piensos cárnicos,
si no los piensos cárnicos infectados por
los chapuceros fabricantes ingleses –
pasa a la página 2
SEMEX ESPAÑA
sumario
Política agraria
3
Nuestros reportajes
4
LA LUCHA CONTRA LA “LECHE
NEGRA” AYUDA A CLARIFICAR EL
SECTOR
Han pasado 15 años desde que la CE
detectó las primeras irregularidades en la
industria
INQUIRER & IGNITER, UNA FAMILIA DE CAMPEONES
Las dos nuevas estrellas de Semex, en el
punto de mira de los ganaderos de todo el
mundo
COMESTAR HOLSTEINS, HISTORIA
DE UNA LEYENDA GANADERA
Una trayectoria de éxitos basada en la
tenacidad y el trabajo
D i á l o g o s g a n a d e-
LA EEB Y SU IMPACTO EN LA
GANADERÍA HOLSTEIN
Entrevista a Domnino Garrote, Director
Gerente de CONAFE
Informes
9
TODO SOBRE LA FIEBRE AFTOSA
Una nueva pesadilla se cierne sobre la
ganadería europea
GENÉTICA
CANADIENSE,
LA
MEJOR ELECCIÓN
Datos y comparaciones que avalan la
supremacía de Semex en el mundo
A p u n t e s p r á c t i c o s 13
INSEMINACIÓN EFICAZ: ¿CUÁNTAS DOSIS HACEN FALTA?
Hacer las cosas rápido no siempre equivale a hacerlas bien
La penúltima
JUAN JOSÉ BADIOLA
Un veterinario bajo los focos
Edita: SEMEX ESPAÑA, S.A
La Atalaya s/n - Cortes (Navarra)
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Fax: 948 81 07 51
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Publicado en la Voz de Galicia
el 10/02/200
7
Redacción, Coordinación y Diseño: Teresa Barreiro
18
2
Yo Confieso... viene de la 1ª página
piensos cuyo consumo fué prohibido en 1.988 en Gran ra, que como se han cansado de proclamar los científicos no
Bretaña mientras el Parlamento de su graciosa Majestad da- comportan riesgo alguno para su salud, mientras les dan
ba luz verde a su exportación- los presuntos responsables cuarenta duros para que merienden un bollo industrial y les
del mal. La indignada reacción de los consumidores ante la calientan en el microondas para la cena una pizza preconquiebra de su confianza en los productos ganaderos me lle- gelada, inflado todo ello de grasas, aditivos y colesterol.
va a otra cuestión capital: ¿Acaso no son los propios consu- Vuelvo a pedir disculpas por mi ignorancia, pero yo creo
midores, con su filosofía de primar el precio por encima de que un simple análisis de las muertes provocadas en los úlla calidad, los que, en connivencia con la industria, han em- timos años en España por la salmonelosis, las intoxicaciopujado a los productores a trabajar al límite de sus cos- nes varias, la legionella, el aceite de colza, el tabaco o el altes para poder continuar en el sector, a forzar los resor- cohol, demostraría de manera fulminante que estamos ante
tes (alimentación, manejo,etc) que podían aumentar su pro- un enorme globo hinchado por el amarillismo de una prenductividad?… No deja de resultar paradójico que esos hon- sa ávida de titulares y por la torpeza de algunos políticos a
rados padres de familia que hoy repasan escandalizados las los que el problema ha pillado absolutamente a contrapié.
noticias sobre la EEB sean los mismos que cuando van al
…CONFIESO que todo lo anterior me lleva a la reflehiper recorren la sección de lácteos en busca de leche a 57 xión más importante, cuál es el punto de vista de los ganapesetas, y que no me vengan con que están buscando el pro- deros y de sus vacas sobre cómo afrontar la crisis, para lo
ducto de la mejor calidad para sus hijos, ni pensando que al- cual deberíamos empezar por delimitar responsabilidades y
gún productor pueda mantener a su familia cobrando 36 pe- centrarnos en crear un clima de diálogo, consenso y unidad
setas por ese mismo litro de leche con un rebaño de vacas de acción, un objetivo imposible de alcanzar tal como están
las cosas. Para empezar, un tema sobre el que se ven pocos
de 4.000 litros.
Esto no quiere decir, en modo alguno, que el sector ga- titulares pero del que se podría hablar largo y tendido es la
nadero esté totalmente libre de responsabilidad en la Publicado en el diario El País
situación. Quizá sea este un buen momento para que
los ganaderos se replanteen el rumbo a seguir, y comprendan que la búsqueda de la rentabilidad debe ir
acompañada de unos altos estándares de calidad,
como demanda un sector cada vez mayor de consumidores, que implican una mayor vigilancia sobre
nuestra alimentación y nuestro manejo. Es evidente
que la sociedad europea ha cambiado a lo largo de estos últimos 50 años, ya no se padecen los desabastecimientos de productos básicos tras la Segunda Guerra
mundial que llevaron a diseñar una PAC que prima la
producción. Nunca como ahora ha existido tal variedad, cantidad y calidad de productos en el mercado a
precios asequibles, y es legítimo que la nueva sociedad
europea del siglo XXI demande un giro en el planteamiento de la política agraria que la adapte a las condiciones actuales. Sin embargo, convenirán ustedes conmigo que ese cambio habrá de ser gradual, pactado entre las partes, y que no penalizará precisamente a aquellos cuestión capital que planea sobre todo este asunto, y sobre la
ganaderos que han que el propio comisario Fischler se ha manifestado sin disihecho un mayor es- mulos a lo largo de estas últimas semanas: en Europa sofuerzo para situar a bran vacas, que viene a ser lo mismo que reconocer que esla ganadería en ese tamos asistiendo a una nueva reconversión encubierta y
umbral de calidad y traumática de la ganadería europea. Luego, también está
eficacia. Y que los sobre la mesa de la Comisión la presión de los grupos
consumidores ten- Verdes, capitaneados por la recién llegada y militante minisdrán que saber el pre- tra alemana Künast, que pretenden forzar un vuelco drásticio que tendrán que co en el actual modelo productivo europeo y en la política agraria de Bruselas, aprovechando para sacar del armaOFICINAS CENTRALES pagar por ello.
… CONFIESO rio el fantasma de los transgénicos , el abuso de la tecnoloLa Atalaya, s/n
que hablando de gía, los peligros de la ganadería extensiva,etc., un discurso
31530 CORTES (Navarra)
consumo, y a pesar en el que priman los factores medioambientales y de defenTlf.: 948 80 03 26/81 07 52 de las lagunas en la sa del consumidor, mientras se obvian por completo cuestioinformación de que nes capitales como el empleo agrario o la política de precios
Fax: 948 81 07 51
disponemos sobre a seguir para compensar los mayores costes de producción,
E-mail: [email protected]
esta dichosa proteína lo que una vez más evidencia la gran distancia que va de los
Web: http:/www.semex.es
llamada prión y de postulados teóricos a los hechos. Tampoco debemos olvidar
sus riesgos reales a los grandes beneficiarios de esta situación, los agricultores
SEMEX GALICIA
para la salud huma- y ganaderos americanos, que verán reforzadas sus exportaSELITEL - Tel.: 981 68 29 44 na, no acabo de en- ciones de soja y otros productos, ni por supuesto a los fatender del todo la bricantes de piensos, tanto a los británicos que exportaron a
paranoia que se ha sabiendas alimentos infectados como a los españoles que, a
PARTICULARES
apoderado de la opi- pesar de la prohibición desde el 94 del uso de harinas cárniManel Sala (BARCELONA) nión pública con el cas para la elaboración de piensos de vacuno, las han seguitema del consumo do utilizando hasta el 2.000, con el conocimiento de una
Tlf.: 938 12 63 81
de la carne, y la des- Administración española que hace tan solo seis meses taRaúl Aja (MADRID)
confianza general chaba de irresponsables a las voces que avisaban desde
Tel.: 917 26 52 55
hacia los productos Bruselas de la posibilidad de la aparición de la EEB en
Alfonso Ahedo Arriola
ganaderos. Será que España, y que ha desaprovechado estos últimos años para
(Carranza - VIZCAYA)
solo soy una pobre extremar los mecanismos de control y diseñar otros de
vaca ignorante- y ya emergencia ante esa eventualidad, que no solo hubieran imTlf.: 606 30 66 01
sé que tenemos fama pedido el deplorable espectáculo de falta de previsión e imVictor Arriero (TOLEDO)
de tontas- pero no provisación -hay que reconocer que la tarea que se les ha
Tlf.: 659 91 23 35
deja de resultarme venido encima es de proporciones hercúleas- si no sobre toGerardo Sarabia
chocante que las do la confusión y la desconfianza generada por todo ello
preocupadas madres
En suma, miembros del jurado, yo no sé si a ustedes les
(Astrana de Soba de
humanas
aparten
lo mismo que a mí, que no acabo de entender por qué
ocurrirá
CANTABRIA)
sus hijos los jugosos habiendo tantas responsabilidades compartidas, tantos intereTlf.: 667 53 52 20
solomillos de terne- ses políticos de alto nivel en juego, tanta ignorancia sobre
cuestiones fundamentales, se pretende hacer que sea el acusado el único que tenga que pagar por todo ello con sus rentas y tal vez con su ruina. Por supuesto que esta crisis pondrá
a cada cual en su sitio, pero ¿qué ocurre con aquellos ganaderos que, como mi amo, han llegado con muchísimo
esfuerzo a conseguir un nivel de vida digno para su familia y un rebaño que es su orgullo y su ilusión?. ¿Quieren
ustedes que las vacas dejemos de producir 10.000 litros y volvamos a los 3.500?, ¿qué solo nos alimentemos de forrajes?,
¿qué el rebaño se reduzca de 70 a 20 animales?…Estoy seguro de que el acusado estará encantado de coger vacaciones,
de trabajar un par de horas los fines de semana, de dedicar
más tiempo a sus hijos: paguen la leche al productor a 200
pesetas el litro, bajen el precio de los abonos, de los medicamentos, de los cereales, del gasóleo, obliguen a los bancos a
reducir sus beneficios recortando esos intereses que estrangulan las economías ganaderas, impidan que la industria maneje a los productores como a peones, transformen los hábitos de consumo. Otra cosa es cómo se las ingeniarán ustedes
para alimentar a los más de 9.000 millones de habitantes
que tendrá el planeta dentro de 50 años, si rechazan la
aportación de esa tecnología tan denostada
por algunos que, sin embargo, ha reducido a
niveles insospechados la mortalidad de los
individuos de su especie, ha disparado su esperanza de vida y la calidad de la misma, y es
la clave para intentar cubrir las ingentes necesidades alimentarias del Tercer Mundo,
produciendo cosechas más resistentes y alimentos de producción más rápida y económica. Tal vez unos pocos países muy ricos se
puedan permitir alimentarse con productos
obtenidos por procedimientos naturales, pero
¿y el resto?… Aparte de este plantemiento
incoherente e insolidario, cabe preguntarse
que pasaría con la salud: sin lugar a dudas, el
uso de conservantes y la eliminación consiguiente del botulismo ha impedido muchas
más muertes de humanos que las que pueda
provocar la EEB.
Pero al fin y al cabo ese es su problema, el nuestro es cómo afrontar la crisis de la EEB de una manera racional: hágannos el test en vivo a todas las vacas del rebaño, indemnicen el sacrificio de todas aquellas que demos positivo
–toco madera- de acuerdo con nuestro valor genético, impidan que ningún animal de riesgo se incorpore a la cadena
alimentaria y dejen en paz al resto . Saneemos nuestras cuadras igual que lo hemos hecho con cualquier otra enfermedad pero ¿por qué sacrificar a cientos de animales sanos y en
cuya sangre hay muchas generaciones de mejora cuando la
leche no transmite la EEB a los humanos y hay mecanismos
suficientes para garantizar que no haya ningún riesgo sanitario futuro para ellos?. ...Tal vez estén primando otras cuestiones políticas o la presión social, pero si insisten en sacrificar nuestros rebaños, entonces pongan sobre la mesa las
cantidades millonarias que al menos permitan resarcir al
criador de selección de sus pérdidas reales, unas pérdidas
de las que, como pueden ver, ni es el mayor ni es el único
responsable. Cada uno podrá entonces seguir dedicándose a
lo que más le gusta, ustedes a la política de salón y nosotros
a la selección y a la mejora.
…Confieso, por último, que a pesar de toda esta angustia y tensión acumuladas, conozco lo suficiente al acusado
como para saber que nada ni nadie va a arrebatarle su dignidad ni su confianza en el futuro. Ahora está preocupado
por el desarrollo de unos acontecimientos agravados por la
pesadilla de la Aftosa, pendiente de los acuerdos y de los
avances en la investigación, indignado por la actitud de muchos medios, abochornado por la imagen de desunión que
el nerviosismo ha hecho proyectar a algunos de sus colegas,
asqueado por la manipulación política de determinados colectivos, pero confiado también en que a poco que esta situación se normalice, con unos precios de la leche en alza
en toda Europa y un sector cada vez más profesionalizado
y eficiente, siempre habrá un sitio en ese sector para aquellos ganaderos que desarrollan esta profesión dura, incómoda y arriesgada como una vocación vivida con ilusión y afán
de mejora, y habrá también un sitio para nosotras, las vacas
lecheras de selección, que hemos compartido su esfuerzo en
el pasado y llevamos en nuestros genes la semilla del futuTeresa Barreiro
ro.
PRIMAVERA 2001
VACAS LOCAS
u
Política agraria
u
Éxito de la primera fase de la prueba del test vivo
para detectar el mal de las vacas locas
Se ha confirmado recientemente el éxito de la primera fase de la prueba en laboratorio de test en vivo para detectar en vacunos y ovinos el mal de las vacas locas.
Tras este primer resultado, supervisado por el director del Laboratorio Nacional de
Referencia Juan José Badiola, se desarrollará una segunda y definitiva fase de análisis en matadero y con reses vivas.
La empresa que ha desarrollado la prueba informó que el test ha superado las
pruebas oficiales para la comercialización exigidas por la Food and Drug
Administration(FDA) de USA con un 100% de efectividad.
INTERNACIONAL
La UE no decidirá por ahora si se prohibe definitivamente
el uso de harinas cárnicas en la alimentación
u
Las pérdidas de los ganaderos europeos se
elevan a más de 200.000 millones de pesetas
Las pérdidas sufridas por los ganaderos europeos desde el pasado mes de
Octubre a raíz de la crisis de las vacas locas y en menor medida de la fiebre aftosa, ascienden ya a 1.300 millones de euros(unos 216.000 millones de pesetas)
según ha destacado en el último Consejo de Ministros de Agricultura comunitarios
el comisario Fischler, que informó también que las ayudas destinadas a erradicar la
fiebre aftosa en el Reino Unido y Francia se elevan a 60 millones de euros(9.983
millones de pesetas), a los que hay que añadir las partidas nacionales destinadas
en esos países.
En lo que respecta a la prohibición definitiva de las harinas cárnicas en la alimentación del ganado, una mayoría de los estados miembros rechazó en la misma
reunión la petición realizada por España, Austria y Portugal para la adopción urgente de una decisión al respecto. El Gobierno español es partidario de que dicha propuesta esté lista en el mes de Abril, con el fin de que la decisión pueda adoptarse en
Mayo. La Comisión analizó distintas opciones para la promoción de cultivos vegetales, aunque ha rechazado de momento todas ellas por su coste o por no ser adecuadas para la sustitución de las proteínas cárnicas, mientras mantiene que el déficit de proteína podrá cubrirse con las importaciones de soja de países terceros.
Este debate se plantea cuando aún no se ha apagado el malestar provocado en
el sector por el informe elaborado por el MAPA en que se reconoce que se conocía desde 1.998 que numerosos ganaderos, principalmente de vacas de leche y reses
de lidia, estaban utilizando fraudulentamente para la alimentación de su ganado
piensos elaborados con harinas cárnicas ilegales, un 2,7% de las muestras tomadas
en el año 2.000, lo que excluye la posibilidad de una contaminación cruzada de los
piensos. El MAPA se ha aprestado posteriormente a minimizar el fraude, señalando que ha sido puntual y que no debe crear alarma, ya que demuestra el correcto
funcionamiento de los controles de inspección.
u
Bruselas firma los fondos estructurales para
España
El pasado día 16 de Marzo se firmaban los 12 programas de desarrollo rural presentados por las comunidades autónomas españolas, 4 programas de ayuda horizontal para las regiones Objetivo 1, y 7 documentos de programación para las
regiones Objetivo 2, con un monto total de 5,51 billones de pesetas hasta el 2.006.
MERCADO
u España inicia la nueva campaña con
6 millones de toneladas de cuota
Más de 50.000 análisis realizados hasta la fecha
en España
Del total de los 52.000 test realizados en España en los vacunos de más de 30
meses con destino a la cadena alimentaria, 19.119 corresponden a Galicia (un 37%
del total), seguida por Castilla y León con 6.351, Pais Vasco con 5.070, Cantabria
con 4.534, Asturias con 3.109 y Andalucía con 2.454 como autonomías donde se
han realizado un mayor número de pruebas. Los 37 casos confirmados de la enfermedad hasta la fecha de cierre de este número (2 de Abril) en España se reparten
entre Galicia(21), Castilla-León(7), Navarra(4), Asturias(3), Baleares(1) y País
Vasco(1).
En lo que respecta a las medias adicionales que prepara el Gobierno para paliar
parte de las pérdidas millonarias que viene sufriendo el sector de vacuno cárnico,
se están manteniendo encuentros y negociaciones tanto con Bruselas como con las
CCAA y el propio sector, cuyo resultado no se conocerá hasta mediados de Abril.
Una de las medidas que se barajan es destinar una partida de unos 1.500 millones de pesetas para financiar campañas de apoyo al consumo. A medio plazo, el
MAPA quiere aprobar dos líneas de seguro para financiar el saneamiento de las
explotaciones con algún caso de EEB y para la retirada de animales muertos en
granja, y apoya a Hacienda en la implantación de una tasa parafiscal con la que
financiar la retirada y destrucción estructural de los MER(materiales de riesgo).
3
Al inicio de la presente campaña 2.001/2.002. las estimaciones sobre la
campaña 2.000 apuntan a un descenso en los niveles de entregas de leche, manteniéndose por debajo de la cuota, lo que ahorraría a los productores españoles
el pago de la supertasa. Los resultados definitivos se sabrán al filo del verano.
Una de las causas de este descenso podría ser el reparto de las primeras
350.000 toneladas del incremento de 550.000 tn. de cuota concedida a España,
entrando en vigor en la presente campaña las 200.000 restantes. La cantidad de
referencia de venta a industrias se situa por tanto en 6.028.977 tn., además de
contar con 87.972 tn. de cuota de venta directa.
u Suben los precios de la leche
El descenso del número de ganaderos en toda Europa y las últimas campañas
de exportación de leche líquida, a pesar de que continua presente en el mercado
nacional leche fraudulenta (permeatos, lactosueros, etc), están produciendo una
escasez de oferta en nuestro país que mantiene al alza los precios de la leche al
productor, situándose en una banda que según litros entregados, calidades y
CCAA oscila de las 52 y las 60 ptas.-/litro,aunque las industrias se han puesto de
acuerdo para bajar precios entre 3 y 4 ptas.-/litro esta primavera (en especial a los
productores que entregan mes a mes y tienen los precios más altos)
u
La CE critica a los Quince por no agotar todas
las posibilidades extensivistas y ecológicas de la
actual PAC.
La política agraria común permite a los países miembros de la UE detraer hasta
un 20% de las ayudas al mercado para promover el desarrollo rural. La llamada
Agenda 2.000, el paquete de medidas financieras y agrícolas de cara a la ampliación, abrió a los países de la UE la puerta para reformar sus sistemas de ayuda al
mercado ganadero a favor de la agricultura extensiva y ecológica, que ahora todos
ensalzan como sistema para evitar una crisis como la de las vacas locas, la más
importante sufrida en Europa desde que existe esa política común, generando un
movimiento en contra de la agricultura intensiva e industrial. Sin embargo solo dos
países, Reino Unido (con un 4%) y Francia (con un 2%), han aplicado el año pasado esa posibilidad de detraer fondos para el desarrollo rural. La Comisión ha criticado a los Quince por mantener un discurso ecologista que no se corresponde con
la política que aplican, acusándoles de no agotar todas las posibilidades extensivistas y ecológicas de la actual PAC, mientras piden sin embargo su reforma inmediata al amparo de la crisis, por lo que pide a los países miembros un mayor realismo que evite el envío de confusos mensajes a la opinión pública.
CONSUMO
u
La UE lanzará un amplio debate sobre la
seguridad y la calidad de los alimentos.
La Unión Europea planteará un amplio debate entre los estados miembros
sobre la seguridad y calidad de los alimentos, como acaban de anunciar los
comisarios de Agricultura y Protección de los Consumidores Fischler y Byrne.
Ambos comisarios se reunieron en Bruselas con científicos, representantes
de los productores, del comercio y de los consumidores, a la vez que anunciaron su intención de organizar actos semejantes en los Estados miembros, para
llevar a cabo una conferencia de alto nivel en un plazo de 12 meses, en la que
se analizarían los progresos realizados en la UE en materia de seguridad y calidad alimentaria.
A este respecto, un reciente estudio alemán revela que el 61% de los encuestados opinan que los responsables de la actual crisis son “los valores presentes
en la sociedad, que conceden excesiva importancia a la obtención del máximo
beneficio económico”.
Otra encuesta realizada por la Confederación Española de Organizaciones
de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios revela que 7 de cada 10 amas de
casa creen que el sector primario, especialmente la ganadería, es el eslabón que
ofrece menos garantías de seguridad de la cadena alimentaria, lo que lleva a un
86% de las encuestadas a exigir más transparencia en el etiquetado y una mayor
inspección para controlar las posibles infracciones. Otro dato que queda reflejado en los resultados de la encuesta es el crecimiento imparable de los productos “ecológicos”: si bien esta denominación no llamaba la atención ni
siquiera al 1% de la población en 1.996, a principios del 2.001 anima a la compra al 42% de las encuestadas, en especial a las de mayor formación cultural y
poder adquisitivo.
4
Nuestros reportajes
PRIMAVERA 2001
La nueva sensación de la genética SEMEX en el mundo
Inquirer & Igniter: Familia de Campeones
No es habitual que dos hermanos completos debuten simultáneamente en la cima de las listas.
Pero eso es exactamente lo que ocurrió en las pruebas canadienses de Agosto del año pasado, en
que 5 de los 6 primeros lugares fueron ocupados por toros nuevos. Con las últimas pruebas de
Febrero 2.001 sobre la mesa, podemos ya trazar una perspectiva de los dos mejores hijos de Juror
en el mundo: Inquirer e Igniter.
SU CRIADOR
Bill and Jenny Van Reeuwyk, de Fraser
Valley(Bristish Columbia, Canadá) llevan 25 años
trabajando en el sector, al principio en una granja
alquilada y posteriormente en su propia explotación
Holstein. El rebaño Summershade actual consta de
150 vacas, ordeñadas en 2 grupos en estabulación
libre y alimentadas con Unifeed. El manejo del establo se hace desde una perspectiva comercial, sin una
atención individualizada, de forma que cada vaca
tiene que “competir” para permanecer en él.
A mediados de los 80 , aprovechando la reconversión de la ganadería que hubo en EEUU, Bill cimentó la base genética del rebaño actual vendiendo algunos animales y comprando otros, como una gran hija
de Conductor, Hawkhaven Conductor Ellen, así como
dos jóvenes hermanas de Tradition. Estas dos familias
dominan el rebaño actual.
SU FAMILIA
Heimdal Tradition Iris se fué desarrollando como
una vaca alta y larga, que se convirtió en una de las
principales
donadoras
de
embriones
en
Summershade. La descendencia de Iris incluye 3
Blackstar, algunas Aerostar y Lindy, una Juror VG-86
y una Rudolph de la que su propietario espera grandes cosas en el futuro.
Una de esas hijas de Iris con Blackstar,
Summershade Irena Star, una vaca alta, con un cuello
muy fino y muy lechera, tuvo una preciosa hija con
Mascot, Summershade Ilene Scot, una VG-87 a los
dos años de la que su propietario nos dice: “Mucha
gente no creía que fuera una Mascot por lo larga y
grande que es, su limpieza de hueso en las patas y
buena profundidad de talón”. Entre la brillante descendencia de Ilene Scot triunfando en el mundo hay
una Mason VG a los dos años, hermana materna de
Igniter e Inquirer, utilizada como madre de sementales en Cedarwal Farms, así como varias Aerostar que
tienen hijos en Alemania y Holanda.
En cuanto a su padre Ked Juror, muchos opinan
que se trata del mejor hijo de Blackstar, con un gran
número de hijas destacando en las pistas de los concursos a lo largo del mundo. Por parte de madre,
Juror proviene de una familia de vacas con 8 generaciones VG o EX marcada por el tamaño, la fortaleza
y la longevidad: su madre Ked Mark Justine, una VG88 de espectacular tamaño, capacidad y fortaleza de
costilla, murió en el 99 acumulando una producción
vitalicia de 145.000 kg. La descendencia de Justine
en el rebaño actual de Ked Farms (Pennsylvania)
incluye una Blackstar EX92 3E, hermana completa
de Juror, así como una Elton VG-88 con más de
16.000 kg, una Mascot VG-86 y otras extraordinarias
vacas con hijos en centro de I.A.
Pero son los hijos de Juror los que han añadido
una nueva dimensión a su fama, siendo uno de los
pocos sementales que han tenido un impacto significativo en los concursos, y a la vez como padres de
toros. A pesar de su limitada proyección inicial, tiene
ya 4 hijos por encima de los 1.400 TPI en USA, aunque posiblemente su mayor éxito hasta la fecha se
está desarrollando en Canadá con Inquirer e Igniter,
respectivamente nº 1 y nº 7 del LPI en su tercera prueba
SU PRUEBA
Ambos toros pertenecen a Semex Alliance,
Inquirer ha sido probado por Westgen (British
Columbia) e Igniter por CIAQ(Quebec). Aunque los
dos toros presentan pruebas bastante similares en tipo
y producción, también presentan algunas diferencias
significativas: ambos transmiten mucha producción
con altos componentes, carácter lechero, estatura,
capacidad, buenos sistemas mamarios, grupas anchas
con isquiones bien colocados y unos índices en
miembros y aplomos y calidad de hueso de las patas
extremadamente buenos si
consideramos el
cruce Juror x
Mascot (seguramente por la
influencia
de
y
Blackstar
Tradition). Las
Inquirer son un
poco más lecheras, mientras las
Igniter son más
fuertes.
G o r d o n
Souter, analista
de toros de
Semex, ha visto
casi todas las
hijas
de
y
Inquirer
dice:
“Son
muy lecheras,
con más capacidad corporal
y tamaño que
la media, pro-
fundas y abiertas de costilla, con lomos fuertes,
correctas en las grupas, con buenas ubres (en especial
el ligamento suspensor), excelente colocación de
pezones, muy buenas patas, buenos talones y mucha
calidad de hueso”. El 66% de sus primeras hijas están
calificadas como BB o mejor en primeros partos y
esto dice mucho de la calidad del toro.
PEDIGRÍ
KED ORMSBURKE CONGRESSLADY VG-86
(Thonyma Ormsby Senator)
VERNWAY MAGIC IRENE EX
Runcan Magic Dan)
KED JOYFUL SUNSHINE VG-85
(Harborcrest Sunshine)
VERNWAY ROYAL MAGIC INKA VG
(Thonyma Royal Prince)
KED STARRY SUNSHINE VG-86
(Penstate Ivanhoe Star)
VERNWAY MATT LOLA GP
(No-Na-Me Fond Matt)
KED REF R MAP STARSHINE EX90
(Peters-Farm Reflection R.Maple)
VERNWAY ASTRONAUT INKA VG-86
(Paclamar Astronaut)
KED MARVEX JENNIFER EX91
(Lawcrest Marvex)
HEIMDAL GLENDELL INKA VG-88
(Glendell Arlinda Chief)
KED BOOTMAKER JAMIE VG-88
(Paclamar Bootmaker)
HEIMDAL MARS TONY IRSA VG-85
(Marshfield Elevation Tony)
KED SEXATION JASMINE VG-86
(Ocean-View Sexation)
HEIMDAL TRADITION IRIS VG-85
(Sweet-Haven Tradition)
KED MARK JUSTINE VG-88
(Walkway Chief Mark)
SUMMERSHADE IRENA STAR GP-84
(To-Mar Blackstar)
P.: KED JUROR
(To-Mar Blackstar)
M.: SUMMERSHADE ILENE SCOT VG-87
(Singin-Brook Mascot)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
SUMMERSHADE INQUIRER
SUMMERSHADE IGNITER
Por otro lado, Brian Carscadden, otro prestigioso
analista, nos dice: “Desde Inspiration o Lindy nunca
había visto un toro que diera una estructura de grupa
tan ancha y bien colocada y con un lomo tan fuerte
como los da Igniter. También me gusta la consistencia en transmitir animales fuertes, profundos, con
ubres de mucha calidad, anchas y con buen ligamento”. El 60 % de sus 105 hijas son BB o mejor.
Los dos toros hay que usarlos en vacas con buena
altura de la inserción posterior, y hacen un buen acoplamiento con todas las Rudolph, Storm, Aeroline,
Astre, Leader, Lee, Leadership. Lo cierto es que con
un número creciente de hijas registradas, estos dos
extraordinarios sementales están en el punto de mira
de los ganaderos Holstein de todo el mundo, que
aguardan expectantes sus próximas pruebas. Mientras
tanto, ya están siendo utilizados como padres de
toros.
PRIMAVERA 2001
H
Nuestros reportajes
5
La historia de Comestar, un sinónimo de éxito
en la Ganadería Holstein
jando para mi padre en
casa”. Durante este tiempo, Marc ayudó en los concursos a criadores de
renombre como Deslacs o
Clairbois. Finalmente decidió establecerse por su cuenta,
empezando con la compra de ganado barato y sin
registro, adquiriendo al cabo de un tiempo las primeras 12 vacas registradas, de un nivel bastante
normal porque no tenía dinero para comprarlas
mejores.
emos leído tanto artículos acerca de Comestar,
hemos visitado tantas veces esta
explotación legendaria y hablado
con Marc Comtois, su propietario
y criador, que no es fácil resumir
tantas impresiones en este artículo, sin que nos dejemos nada en el
tintero.
Comenzaremos esta aproximación a la historia de Comestar a
partir de un relato transmitido por
Robert Chicoine, un hombre que
ha dedicado su vida a la inseminación artificial como analista de
toros, como Gerente del centro de
CIAQ y más tarde de Semex, siendo uno de los técnicos que aprobaron en su momento la compra de
grandes toros como Tempo,
Starbuck, Enhancer, Mark Anthony, Rudolph, y
Storm entre otros. Robert es uno de esos veteranos
del mundo de la genética que conocen a gente de
distintas generaciones, una de esas personas a las
que uno disfruta escuchando porque tienen mil y
una historias interesantes que contar.
Robert recuerda que en sus primeros días como
analista de toros para CIAQ tuvo ocasión de visitar
en repetidas ocasiones la ganadería, en aquél entonces llamada Ferme Comtoise, y hablar con Edgar
Comtois, padre de 8 hijos entre los que se encontraba Marc: “Me gustaba mucho discutir con
Edgar acerca de los programas genéticos, cuando
hablábamos siempre lo hacíamos con varios niños
a nuestro alrededor, muy atentos, dándonos algún
dato de producción o del último concurso. Uno de
aquellos niños era Marc. En Ferme Comtoise el criterio de selección era dirigido principalmente
hacía el tipo, Edgar siempre decía que lo mejor es
intentar seleccionar vacas con el mayor potencial
de producción posible, que puedan ser excelentes y
además ganar en algún concurso. Pasados los años,
puedo asegurar que ese criterio de selección se ha
transmitido a su hijo Marc, él quiere animales
superiores en tipo, capaces de ganar los concursos,
pero también superiores en producción.”
El impacto de esta filosofía de selección es un
éxito a nivel internacional: toros como Comestar
Leader y Comestar Lee han vendido más de
150.000 dosis solo en Alemania, mientras que
desde Semex Alliance se exportaron en el 99 cerca
de un millón de dosis de toros de Comestar, lo que
supone un 15% de las exportaciones totales.
LOS INICIOS
Pero todas las historias en sus comienzos suelen
tener sus dosis de dificultades. Marc afirma “Las
vacas son mi vida, recuerdo que cuando tenía 8 o 9
años y el autobús del colegio me dejaba a la puerta de casa, yo siempre iba a la granja antes. A los
15 años dejé de estudiar y estuve dos años traba-
3 impresionantes nietas Excelentes de Lea, hijas de Comestar Leader
El éxito de Marc empezó en 1985 cuando
compró Elysa Anthony Lea (Ex-15*). El nutrólogo de la granja le habló de una vaca muy
buena de dos años hija de Mark Anthony, sin
pensarlo dos veces se fué a verla y efectivamente aquél animal de primer parto era la vaca más
grande, más larga y con más calidad de todo el
rebaño. Marc quedó muy sorprendido también por
su pedigrí, el padre de Mark Anthony era Fairlea
Royal Mark, hijo de un toro al que Marc consideraba uno de los más grandes en la historia de la
Holstein :Romandale Reflection Marquis. La cuestión que se planteaba delante de Lea era cómo comprarla si no le llegaba
el dinero, porque imaginaba que se trataba
de un animal muy
caro; efectivamente,
después de discutir
sobre el precio, Marc
no pudo comprarla
pero sí convencer a
sus dueños para llevarla al concurso de
Québec, donde terminó 8ª en la sección de
dos años. Marc
seguía la pista de Lea
y finalmente le pidió ELYSA ANTHONY LEA
EX - 15*
dinero prestado a su
6
La historia de Comestar...
suegro y la compró por 8.000
dólares, casi un millón de pesetas. El mismo año la
llevó al concurso de Victoriaville y quedó segunda
en la sección de vacas secas; la tarde de ese mismo
día, los centros contrataron la vaca con varios hijos
por valor de 20.000 dólares, y también recibió ofertas millonarias para venderla, pero las rechazó con
la aprobación de su suegro.
“La compra de Lea fue crucial para desarrollar
lo que hoy es Comestar”, dice Marc, una afirmación que corroboran los hechos: Lea terminó siendo una vaca EX, grandísima (1,63m a la cruz con
más de 1000 kilos), consiguiendo 6 premios de
Superior Producción, con lactaciones de 16.258
kilos de leche. También fué una buena productora
de embriones , 37 de sus 39 crías eran fruto del
transplante. Continúa Mark: “Era una vaca muy
lechera, con mucho carácter lechero y calidad de
hueso, pero no tenía mucha proteína, por esa razón
usamos Sheik, Valiant y Astro Jet, intentando poner
proteína Una buena combinación de producción y
tipo es el secreto del éxito, en un programa genético”. Lea finalmente tuvo 5 hijas EX y 9 MB, de las
cuales destacan, además de Laurie Sheik,
Comestar Lass Valiant EX 14*, con tres hijos
Superior Tipo (Maloya Leo, Maloya London y
Maloya Latitude) y 13 hijas MB, y Comestar Lise
Jet EX, campeona en Victoriaville y madre de 3
hijas MB.
5 hijas MB de Comestar Laurie Sheik
Nuestros reportajes
En 1987 Marc compró la granja donde hoy
está situada Comestar a
su padre. y en Mayo de
1989
vendió
a
Comestar
Laurie
Sheik MB 88-15* por
45.000 dólares a un
grupo de inversores
belgas, quedándose
Marc una parte de la
vaca. En 1991 era
nominada
ALLCanadian 4 años, con
una mejor lactación
con casi 14.000 kilos
al 4.5% grasa y 3.4%
de proteína. En 1995
era nombrada la
mejor vaca del año
en Canadá. Hoy,
con 13 años, sigue
siendo la atracción
de
la
granja.
“Continua siendo mi vaca favorita, porque es el
animal que me cambió la vida para siempre”, reflexiona Marc. Laurie tiene descendencia con 13 toros
diferentes, 2 EX y 10 MB incluyendo dos hijos con
Clase Extra y dos Superior Tipo.
EL FLUSHING DEL SIGLO.
“Laurie Sheik no tenía un pedigrÍ muy atractivo
para los amantes de los índices, una hija de Sheik
por Mark Anthony no era precisamente un cruce
moderno y por eso me decidí a usar toros que en
aquél momento resultaban los más atractivos y a
realizar un flushing con Blackstar, que finalmente
resultó mágico”. El resultado no pudo ser mejor:
dos hijos, Comestar Leader EX-EXTRA una
estrella mundial y Comestar Lanky EX, un toro
destacado en tipo en España, y cuatro hijas, todas
ellas MB y extraordinarias madres para sus respectivos dueños:
-Comestar L´Or Black MB 87-12*, madre de
Comestar Outside entre otros
-Comestar Laura Black MB 87-10* madre de
Top Gun y de la nueva estrella, Comestar Lee,
-Comestar Lausan Black MB 87- 4*
-Black Laure MB 89, que está en Bélgica, pais
donde ha sido campeona nacional
Sin lugar a dudas la historia de esta impresionante familia continuará con las nietas y futuras
PRIMAVERA 2001
generaciones, una historia que ya se está escribiendo con toros nuevos como Comestar Malibu, Nº 2
de Canadá e hijo de una nieta de Laurie Sheik.
Actualmente hay más de 20 toros en Canadá que
provienen de esta familia y son Clase Extra,
Superior Tipo o Superior Producción.
En 1995 a Marc le otorgaban el premio de
Maestro Criador y resumió toda su filosofía ganadera y la experiencia de su brillante trayectoria con
esta sencilla frase: “La selección es algo más que
buscar índices y sumar números. La única diferencia entre un buen ganadero y uno regular está
en saber elegir el toro apropiado para cada uns de
sus vacas”.
OPERACIONES MILLONARIAS
EN LA ULTIMA SUBASTA DE
COMESTAR
El 6 de Noviembre del 2000 Comestar realizó
su última subasta con compradores de los cinco
continentes (34 animales fueron vendidos a USA,
18 a Gran Bretaña y 11 a Japón, entre otros) y
con un éxito total: 269 lotes subastados a una
media de $8.036 dólares (965.000 Ptas), unos
datos realmente increíbles, sobre todo si los comparamos con la primera subasta que realizó Marc
en 1.980, en la que vendió 84 animales con a
media de $1.857 dólares(222.000 ptas.-) .
Los precios más caros correspondieron a
hijas de Rudolph y Storm:
-Comestar Model Lady una hija de Rudolph
MB 87 a los dos años, que se vendió en 95.000
dólares (mas de 11 millones de pesetas).
Su hija con Progress fue vendida a su vez en
25.000 dólares (3 millones de pesetas) para
Japón.
-Belroux Storm Cristal MB 2 años se vendió
a la prestigiosa ganadería de Lylehaven en USA
por 79.000 dólares (más de 9 millones).
-Crackholm Comestar Rudolph Memory
MB 87 2 años, se vendió en 77.000 dólares también a USA.
Además de de estos animales destacados
podemos mencionar otras dos Rudolph, una vendida en 56.000 dólares a Japón y otra en 47.000
para Francia, una Storm en 30.000 y así una lista
inacabable de precios astronómicos. ¿Una locura?…No, simplemente ocurre que el prestigio se
cotiza muy caro, y todos los ganaderos del
mundo quieren tener alguna descendiente de
Laurie Sheik en su establo.
Diálogos ganaderos
PRIMAVERA 2001
7
La EEB y su impacto en la ganadería frisona española
Entrevista para Planeta Semex a Domnino Garrote Manso - Director Gerente de CONAFEt
La complicada situación que atraviesa el sector cárnico como consecuencia de la crisis de la EEB ha afectado también, aunque indirectamente, a la ganadería de leche. Las medidas a tomar por la Administración y las noticias sobre el desarrollo de la enfermedad están en el
punto de mira de los ganaderos Holstein, cuya incertidumbre se ha visto agravada en las últimas semanas por la aparición de los primeros
casos de fiebre aftosa en la Europa continental, el último de ellos en Holanda. Hablamos de todo ello en la siguieste entrevista
con Domnino Garrote Manso, Director Gerente de CONAFE.
P.- Según los datos con que cuenta la
Asociación en estos momentos, ¿cómo está la
situación para la ganadería frisona con respecto a
la crisis de la EEB?
R.- En estos momentos se han detectado 34
casos positivos de encefalopatía espongiforme
bovina en España. De éstos, 18 animales son de
raza frisona (seis registrados en el Libro
Genealógico), lo que supone el 52,9% del total. No
olvidemos que de los 6 millones de bovinos existentes en España, la mitad son de raza frisona; no
debe extrañar que sea precisamente en esta raza en
la que se detecten más casos. Pero creo que es
importante destacar que este hecho se debe al
mayor número de cabezas, lo que aumenta la probabilidad, y a la mayor edad que alcanzan estos animales.
P.- ¿A qué situación concreta se enfrenta cualquier ganadero de selección en cuyo rebaño aparezca un positivo de EEB?. ¿Sería ineludible el
sacrificio de todos los animales? ¿Se registrarían
diferencias entre CC.AA.?
R.- Un ganadero de selección en cuya explotación se detecte un caso positivo de EEB se enfrenta, en principio, a las mismas medidas que cualquier otro ganadero, es decir, al sacrificio de la totalidad del rebaño. Desde el principio, la postura de
CONAFE a este respecto ha sido la firme defensa
de no sacrificar todos los animales de las explotaciones en las que se haya detectado un caso de
EEB. Pero eludir el sacrificio de todo el rebaño, hoy
por hoy, no está contemplado por la normativa
europea ni por la española.
Consideramos, sin embargo, que según la opinión de los científicos sería suficiente sacrificar a
las “compañeras de pienso” y a las descendientes
de las afectadas. Desde esta Confederación y desde
otras Asociaciones de ganado selecto puro, hemos
analizado la normativa europea y no vemos taxativamente la obligatoriedad del sacrificio masivo de
los animales en caso de contraer la enfermedad en
la explotación y por el contrario se deduce la voluntariedad de cada país al sacrificio. En base a este
resquicio legal también estamos incidiendo por un
sacrificio selectivo en vez del sacrificio total. Así se
lo hemos hecho saber al ministro de Agricultura en
un escrito enviado por la Confederación apoyándonos en un informe del Comité Científico de la UE,
que acompañábamos con dicha carta.
El grave problema que se le plantea al ganadero
es encontrar animales de reposición, de la calidad
genética y productiva de los animales registrados en
CONAFE, tanto procedentes de nuestro país como
de otros. A este respecto, también hemos de decir
que en algunos de los casos de las ganaderías afectadas, el apoyo y la ayuda a los ganaderos ha sido
directa por parte de CONAFE, facilitando información que sin duda coadyuva a revalorizar las producciones ganaderas de las explotaciones de cara a
estimar un valor por lucro cesante y para reposición
del ganado.
Se está produciendo el hecho real de diferencias
en las ayudas por pertenecer a una Comunidad
Autónoma u otra. Desde CONAFE y desde que el
M.A.P.A. mandó la primera propuesta sobre indemnizaciones a los animales afectados por la EEB,
siempre se ha incidido en que se tenga en cuenta la
calidad genética y productiva de los animales del
Libro Genealógico, general para toda España.
Las diferencias radican en las subvenciones a
que tiene derecho el ganadero, ya que es nuestra
reivindicación que los baremos establecidos tengan
en cuenta el valor genético y productivo de los animales sacrificados.
P.- ¿Con qué ayudas y subvenciones puede
contar este ganadero en nuestro país?
R.- En diciembre del pasado año el MAPA estableció en serie de indemnizaciones por
sacrificio obligatorio de lo
animales afectados o sospechosos de EEB,
que para los
bovinos de aptitud lechera se
fijan entre 55.000
y 230.000 pesetas
dependiendo de la
Como
edad.
comentaba antes,
nuestro objetivo es
que estas indemnizaciones puedan
aumentarse dependiendo del valor
genético y productivo de los animales
sacrificados.
Además de las
indemnizaciones
establecidas por la
legislación,
debe
tenerse en cuenta lo que el ganadero deja de producir y de ingresar. En este sentido, el establecimiento del lucro cesante es muy importante.
Sobre este tema hemos elevado nuestras propuestas al M.A.P.A. directamente y hemos sido los
primeros en recabar ayuda de la European Holstein
Friesian Federation para que esta federación, a su
vez, presione a la UE. Nuestra iniciativa y nuestras
propuestas han sido asumidas por esta Federación y
se ha emitido un escrito a la Presidenta del Consejo
Europeo –Mrs. Margaret Winberg- en base a los
siguientes principios:
a) que haya una acción común e igualitaria para
todos los países afectados
b) la crisis repercuta en la menor cuantía económica posible para el sector ganadero, y
c) que no se sacrifiquen animales sanos en tanto
no se demuestre técnica o científicamente que el
contagio de la enfermedad es por colaterales, cuando la explotación no esté afectada por otras causas.
Al Ministerio nuestras propuestas (también se le
envió copia de la carta enviada a Mrs. Winberg)
eran enfocadas a los siguientes puntos, sobre el
lucro cesante e indemnizaciones:
a) que sean generosas por ser una crisis de
Estado y Europea y que estas ayudas coadyuven a
la total participación de los ganaderos para erradicar la crisis.
b) Iguales para todo el territorio nacional.
c) Que tengan en cuenta los distintos niveles de
producción y de genética entre granjas afectadas,
por ser distintos también los problemas de reposición.
P.- ¿Tiene CONAFE planteada alguna reivindicación ante la Administración en este sentido?.
¿Desde qué plataforma?
Reproducción del diario “El País” de los días 24/02; 19-19/03 de 2001
8
VACAS LOCAS,
UNA OPORTUNIDAD
PARA LA REFLEXIÓN
Ocurre casi siempre en la vida que han de producirse
circunstancias que no pensábamos jamás que pudieran
ocurrirnos para que reaccionemos, reflexionemos y
aprendamos. El problema de las vacas locas y todas sus
consecuencias económicas, sociales, de incertidumbre,
etc, es sin duda un buen ejemplo de ello. Si el sector lácteo está sufriendo las consecuencias, miremos que ocurre
con los ganaderos de carne, los de cebadero o de vacas de
monte, con unas pérdidas del 50% en su facturación y con
un futuro muy incierto. Nos podríamos preguntar por las
causas, aunque en mi opinión podemos resumirlas diciendo que cuando las cosas se hacen mal se termina pagando
un alto precio por ello, y más aún tratándose de una cuestión que afecta a la salud pública. Hemos oído hablar
muchas veces en los telediarios de clenbuterol, de finalizadores, de diversas irregularidades relacionadas con la
producción cárnica, y al final el cántaro ha ido tanto a la
fuente que ha acabado rompiéndose, salpicando con sus
fragmentos a miles de ganaderos de carne, muchos de
ellos absolutamente inocentes de cualquier tipo de prácticas fraudulentas
A los ganaderos de leche nos preocupa saber si tenemos una vaca positiva en nuestra explotación, y estamos
deseando que el test en vivo sea una realidad para hacer
una campaña de saneamiento y terminar de esa forma
con la incertidumbre. Pero la cuestión es porqué estamos
preocupados, si no hemos dado a nuestros animales harinas de carne, al menos conscientemente. Lo cierto es
que estamos preocupados porque desde la prohibición
de las harinas de carne, nunca hemos vigilado si nuestro
proveedor de pienso o de leche maternizada cumplía con
dicha prohibición. Desgraciadamente, las economías
que corren riesgo son las nuestras y no las suyas.
Tenemos que controlar y conocer los productos y los
contenidos de los alimentos de nuestros animales, no
solo controlar la proteína o la energía de la ración, sino
también las fuentes que usamos para obtenerlas.
Nuestra profesión es como cualquier otra en el sentido de que antes o después tenemos que pasar un examen,
un poco como ese niño que va al colegio y tiene en frente a su profesor; el nuestro es el consumidor, un profesor
que hoy desconfía de nosotros, que no cree en nuestro
trabajo, y que seguro que sospecha que entre nuestros
hábitos está el copiar y el hacer trampas… Debemos
recuperar el terreno perdido asegurando nuestro futuro,
y la única forma de lograrlo es haciendo bien las cosas,
trabajo con una profesionalidad que restablezca esa
seriedad de nuestro sector que ahora está en entredicho,
y recupere la confianza del consumidor. Tenemos que
reflexionar sobre lo que ocurriría con nuestras explotaciones si la leche hubiera registrado la pérdida de confianza y el descenso de consumo que, por una serie de
factores, ha sufrido la carne. Pues bien, pongamos
manos a la obra y aprendamos de esta situación. Nuestro
producto, la leche, debe cumplir con los mínimos sanitarios exigidos por la Unión Europea (bactereología y
células somáticas), debe estar exenta de antibióticos, y
no debemos utilizar estimulantes para la producción si
no están permitidos. Si no tomamos ahora buena nota de
ello, las lamentaciones nos van a servir de muy poco
después: nos encontraremos con que nuestra leche blanca y pura se habrá vuelto completamente negra para el
consumidor, ese profesor que sin duda alguna nos suspenderá el examen, los que nos abocará a una recuperación lenta y difícil.
La leche tiene que ser un producto con imagen de
calidad y garantía, y eso solo lo podemos conseguir los
ganaderos con un trabajo profesional, serio y consciente. No podemos permitirnos perder lo más importante
que tiene un producto, su prestigio, y para valorar ese
riesgo solo hace falta ver las dificultades que están atravesando los ganaderos de carne. Reflexionemos sobre
todo ello y aprendamos esta importante lección : sólo la
profesionalidad asegurará nuestro futuro .
Alfonso Ahedo Fernández
Diálogos ganaderos
R.- En todas las respuestas a las anteriores preguntas se ve planteada la reivindicación de la
Confederación. Esta reivindicación se está ejerciendo desde CONAFE y desde las
Asociaciones/federaciones que la integran, bien
en los Comités en los que se interviene a nivel de
CC.AA. o bien a nivel nacional.
P.- ¿Cómo se valora desde la Asociación la
gestión que está realizando la Administración
española de esta crisis?
R.- Creo que en la primera explosión de la crisis, quizá por el problema que se venía encima, la
Administración era más propensa a dar mayor
participación al sector en la solución de la crisis.
A medida que transcurre el tiempo y ese “boom”
político y social decae, la administración mantiene una posición más relajada. Sacan normas y promesas que luego se van diluyendo, porque tampoco quieren asumir la completa responsabilidad de
la crisis. La UE y las CC.AA. también tienen su
responsabilidad y todos juegan a echar balones
fuera. Pero unos y otros, una vez pasada la alarma
social, pretenden que la enfermedad, por lo menos
en el plano económico, se enfoque en parecidos
términos en los que se viene planteando cualquier
otra enfermedad. Otra cosa es que lo consigan. La
oposición del sector es contundente.
P.- En opinión de CONAFE y de los expertos
con quienes está en contacto, ¿cómo se prevé que
evolucione la situación a corto/medio plazo para
la ganadería frisona y para el sector ganadero en
general?
R.- Según los expertos, el año 2001 será de
referencia para conocer la incidencia exacta de la
enfermedad en nuestra cabaña. Las previsiones
hablan de un continuo aumento del número de
casos positivos durante estos meses, debido al
mayor número de tests realizados, pero hasta final
de año no se podrá conocer con exactitud la situación. Pero en ningún caso debemos ser alarmistas
porque, por ejemplo, Castilla-La Mancha ha efectuado hasta el momento 1242 tests y ninguno de
ellos ha resultado positivo. Tampoco se debiera
incidir si en una C.A. hay más casos en otra. En
mi opinión personal, no todas las CC.AA. están
actuando de igual forma en la realización de los
test.
P.- En cuanto al tema de la caída del mercado de la carne y de la desconfianza generada
hacia los productos ganaderos en la opinión
pública, ¿qué pasos deberían darse para intentar
recobrar la confianza de los consumidores?
R.- La bajada de consumo se está produciendo
en el sector de la carne, pero no en el de la leche o
productos lácteos, cuyo consumo no representa
PRIMAVERA 2001
peligro para la salud pública. Sin embargo, es
importante que se informe al sector, y sobre todo
a los consumidores.
P.- Teniendo en cuenta el perfil de las ganaderías que componen el Libro Genealógico de la
Raza Frisona en España, ¿en qué medida cree
CONAFE que podría afectarles el giro en la PAC
que se está debatiendo en Bruselas, con países
como Alemania a la cabeza de ese planteamiento?
En todas las mesas en las que se interviene y
desde los diversos puntos de responsabilidad del
sector, se coincide en que la crisis de las “vacas
locas” y este continuo goteo de epidemias (lengua
azul, fiebre aftosa) van a afectar a los sistemas
productivos de la PAC. Pero ¿quién coge al toro
por los cuernos?. Ante una situación deficitaria de
alimentos proteicos, por poner un ejemplo, se propone la potenciación de estos productos y chocas
con la oposición de la UE. Esta es más partidaria
de las importaciones que de modificar su estatus
actual. Sin embargo, en los años venideros veremos cambios sustanciales en los sistemas de producción. Hoy por hoy., no sabemos si en abril se
prohibirán las harinas de carne, harinas de pescado y qué ocurrirá a partir del 1 de julio. No olvidemos que la PAC, en cuanto a la Agenda 2000,
está en vigor hasta el 2006.
Digamos que estamos en un período de “observación” y de “compás de espera” para, en julio,
establecer una estrategia en todo lo que afecta a
esta crisis (que es mucho) y definir mucho mejor
las políticas futuras, que tal vez deberían pasar
–como ya está propuesto- por la modificación de
los modos de producción animal; precios que
cubran al menos los costes de producción; no
generar excedentes; y recuperar la autonomía de la
UE en producción de proteínas vegetales, sacando
a la Agricultura, en la medida de lo posible, de los
acuerdos comerciales de la OMC.
P.- Por último, haciéndonos eco de la inquietud añadida que recorre el sector ante los riesgos
de propagación de la epidemia de Aftosa procedente del Reino Unido, ¿de qué forma complica
la ya difícil situación este problema añadido?
La fiebre aftosa viene a complicar, y mucho, la
situación del sector ganadero, con las arcas de la
UE vacías debido a la crisis de las “vacas locas”.
Afortunadamente, la enfermedad no se ha
extendido por el continente y, salvo el caso confirmado en Francia, no se han detectado más. A
pesar del desánimo que padece el sector, este dato
nos hace ser optimistas, aunque creo que las medidas de prevención deberían mantenerse hasta que
la comunidad científica considere que no existe
riesgo de contagio. No obstante, por parte de
CONAFE se está trabajando en dos aspectos:
1º Fomentar las medidas preventivas para no
causar riesgos innecesarios a nuestros ganaderos
2º Se están estudiando posturas a tomar y a
proponer a la administración para el caso de que la
crisis se agrave.
Todos aquellos lectores interesados en ampliar la
información sobre la EBB, pueden visitar la página en internet “eeb.es”, en la que el MAPA ofrece
una panorámica actualizada sobre disposiciones,
datos por comunidades autónomas, consumo y
ganadería, etc...
PRIMAVERA 2001
Informes
Todo sobre la fiebre aftosa
El problema de la fiebre aftosa es esencialmente económico. A corto plazo, los ganaderos son los principales afectados por el
enorme impacto de esta enfermedad en sus economías- incluído el cierre cautelar de mercados y ferias-,ya en una difícil situación como consecuencia del problema originado por la EEB. Veamos a continuación una panorámica sobre la situación de la
enfermedad en Europa, un riesgo que afortunadamente aún no se ha materializado en nuestro país en ningún caso positivo, pero
frente al que deben extremarse al máximo las medidas de precaución. (evitar en lo posible la entrada de animales a las explotaciones, mantener la entrada al recinto de la granja cerrado de manera que dificulte la circulación de personas ajenas a la misma,
prohibir la circulación de personas y vehículos innecesarios en las zonas donde están los animales o en el área de almacenes de
pienso, no permitir la entrada de productos o material (piensos, forrajes, maquinaria) provenientes de otras granjas, proporcionar a la entrada de la granja mochilas o equipos portátiles de desinfección para las ruedas y bajos de los vehículos así como
botas de plástico de un solo uso para las personas que tengan que circular por la explotación, y evitar en la medida de lo posible que el personal de la granja asista a concentraciones ganaderas o visite otras explotaciones almenos durante 45 días).
VACUNA,¿SI O NO?
Las dimensiones que está alcanzando la enfermedad en el
Reino Unido y el temor por el constante goteo de nuevos casos
en el continente europeo ha reabierto el debate sobre la conveniencia de introducir en la UE una política de vacunaciones,
concluida por última vez en 1.991 tras el control del anterior
foco de la enfermedad en Europa a finales de los 80. Los focos
aparecidos posteriormente en el 93(Italia) y el 2.000(Grecia),
causados por la importación de animales procedentes de
Turquía, fueron controlados con una política de erradicación.
Actualmente, la UE dispone de un banco de más de 50 millones de dosis de vacunas, de las que 8,5 millones corresponden a
la cepa 0-1, responsable del brote actual. Sin embargo, Bruselas
es radicalmente contraria a la vacunación masiva, en primer
lugar porque calcula que hay unos 300 millones de animales susceptibles de desarrollar la enfermedad en la UE, para los que
ovbiamente no habría vacunas suficientes. Asímismo, se valoran
otras dificultades logísticas y financieras, además de otros dos
hechos importantes: la vacuna solo ofrecería protección contra
una de las 7 cepas del virus (habría que conocer por tanto en cada
caso la cepa correcta), y por otro lado los animales vacunados no
estarían necesariamente por ello libres de la enfermedad, ya que
los antígenos podrían ocultar la presencia de la misma.
Por encima de todo, no obstante, planean sonre esta postura
cuestiones políticas y económicas: decretando una vacunación
masiva, Europa perdería su estatus de “libre de fiebre aftosa sin
vacunación”, con lo que no podría exportar productos ganaderos a un elevado número de países, situación que afronta en
estos momentos Europa, con el embargo temporal a la carne
europea y sus derivados decretado recientemente por países
como EEUU, Rusia, Japón, Australia, Nueva Zelanda, Ucrania,
Canadá, Corea del Sur, Noruega y Hong Kong.
La posición de Bruselas, que contempla únicamente la autorización de vacunaciones regionalizadas como en los casos de
Reino Unido y Holanda, es plenamente compartida por el
Ministerio de Agricultura español, que recuerda que un 25% de
la producción cárnica nacional es absorvida por unas exportaciones a las que habría que renunciar durante al menos dos
años, plazo al que se sumaría un largo periodo necesario para
recuperar la confianza de los mercados exteriores. Lo cierto es
que, según diversas fuentes, países como Portugal, Francia,
Italia, Belgica y la propia España empiezan a plantearse la utilización de vacunaciones limitadas si continua extendiéndose
la enfermedad, lo que incluiría la destrucción de animales en
un radio de tres kilómetros del foco, y la vacunación de los que
se encontraran en un radio de siete kilómetros.
Sin embargo, al margen de la línea oficial defendida por
Bruselas, muchos eurodiputados se preguntan sobre el coste de
la crisis y sobre la posibilidad de reducir el mismo con ese tipo
de vacunaciones limitadas, una posición compartida por numerosos científicos, algunos favorables incluso a una vacunación
masiva cuyos costes, a pesar del elevado precio de los análisis
a realizar, serían mucho más baratos que los sacrificios generalizados de ganado.
LA SITUACION EN LA COMUNIDAD EUROPEA
El Presidente del Comité ejecutivo de la Fao para el control
de la fiebre aftosa en Europa, el español Ignacio Sánchez, considera que el alcance actual del problema es gravísimo, ya que
nos encontramos en una fase preliminar del brote en Europa,
que tenderá a extenderse a todos los países de la UE. En el caso
de España, opina que la situación es de máxima alerta, aunque
no se haya detectado todavía ningún foco de la enfermedad,
por lo que se impone extremar las medidas de precaución, vigilando con el mayor celo posible el tránsito fronterizo de animales y personas, sobre todo si consideramos que ha sido una
enfermedad muy arraigada en Turquía, las Repúblicas soviéticas y los países del Magreb.
La preocupación existente en la Europa continental se agrava si se repasan las cifras de las importaciones de ovino y porcino realizadas desde el Reino Unido en los primeros meses del
presente año, que durante el 2.000 alcanzaron las 764.000 ovejas y 97.000 cerdos. Las exportaciones de vacuno están prohibidas en este país desde 1.996-
4 REINO UNIDO
El comité de veterinarios de la Unión Europea acaba de dar
luz verde al Reino Unido para que vacune contra la fiebre aftosa a 180.000 vacas lecheras de los departamentos de Cumbria
y Devon – las dos zonas más afectadas por el virus-cuando lo
crea conveniente. Devon tiene la mayor concentración de granjas lecheras del país, y el gobierno prefiere proteger a las reses
para evitar futuros problemas de abastecimiento.
La decisión de la UE deja las manos libres al ministro británico de Agricultura para efectuar una vacunación “parcial y
muy controlada” de vacas, que no será ampliada de momento
al resto de la cabaña nacional. Con este escollo resuelto, el
mayor problema es limpiar las granjas de animales muertos y
acelerar el sacrificio de los que están sanos pero que deben ser
destruídos para evitar la propagación del mal.
Con el número de focos en aumento sin freno, especialmente
en Escocia- 716 a día de hoy-, el jefe del Gobierno Tony Blair
admitió recientemente ante la Cámara de los Comunes que no
puede saberse cuantos animales podrían estar incubando el
virus. A este respecto, un informe oficial del gobierno británico
elaborado por un grupo de expertos, presenta un panorama
desolador: la epizootía puede extenderse muy rápidamente en
las próximos semanas, y prolongarse durante varios meses, a un
ritmo diario de hasta 70 nuevos brotes detectados cada 24 horas,
en lugar de los 40 actuales, lo que supone multiplicar caso por
dos su capacidad actual de propagación. De cumplirse estas previsiones, en junio próximo se contarían en ese país hasta 4.000
focos de fiebre aftosa., para cuyo control los citados expertos
insisten en que el gobierno debe poner en marcha acciones más
drásticas, en particular agilizar el sacrificio del ganado infectado para acortar al máximo el tiempo transcurrido desde que se
le detecta la infección a un animal hasta que se le da muerte.
Expertos en economía han cifrado en unos 9.000 millones de
libras(alrededor de 2,4 billones de pesetas, un 1,1% del producto nacional bruto) las pérdidas que la crisis conjunta de la
EEB y la fiebre aftosa puede ocasionar a la economía nacional
británica, incluyendo en dicha cifra las pérdidas de ganaderos
y proveedores, la subida de los precios de los alimentos y las
repercusiones en el turismo.
Mientras tanto, los ganaderos británicos están al borde de la
rebelión ante la perspectiva del sacrificio de 300.000 animales
sanos para intentar frenar la enfermedad, una medida que por
el momento carece del respaldo monetario del ejecutivo de
Londres que, a diferencia de Francia, no ha establecido aún un
sistema de compensaciones económicas para los ganaderos
afectados, que presencian impotentes cómo desaparecen sus
rebaños mientras se baraja la posibilidad de ofrecer una ayuda
equivalente al precio del mercado por cada animal perdido.
A todos estos problemas se añade la creciente indignación
generada por la sospecha de expertos veterinarios de la UE de
que el Reino Unido pudo ocultar información sobre la aparición del brote de fiebre aftosa en su territorio, pudiendo haberse dado casos anteriores al primer brote declarado el 20 de
Febrero, como parece confirmar el hecho de que el primer caso
positivo detectado en Francia corespondiera a un animal
importado del Reino Unido el 2 de Febrero, 18 días antes de
que este país comunicase su primer brote. Aunque no existen
pruebas documentales sobre tal retraso u ocultación, la detección de tantos casos en un espacio de tiempo tan breve tras
conocerce oficialmente el primer foco, así como las grandes
distancias con respecto a ese fono inicial, avalan una hipótesis
reforzada por la confirmación por parte de algunos ganaderos
británicos de que, con anterioridad al 20 de Febrero, tuvieron
en sus granjas animales enfermos con los síntomas de la fiebre
aftosa. Se sospecha que la epidemia se inició en Inglaterra a
finales de Enero, a pesar de lo cuál los británicos habrían permitido la exportación al continente de miles de animales durante Febrero. El gobierno británico, por su parte, ha rechazado
tajantemente esta hipótesis.
A fecha de hoy, el Comité Veterinario Permanente de la UE
recomienda el cierre a las exportaciones del Reino Unido de
vacuno, ovino, caprino, porcino, carnes, productos cárnicos y
lácteos no tratados de las mencionadas especies, tanto a la UE
como a terceros países al menos hasta el 19 de Abril.
9
4 HOLANDA
Grupos de ganaderos holandeses bloquearon esta semana
varias carreteras pidiendo que el sacrificio de animales se restrinja a las zonas infectadas, que suman ya 10 focos confirmados más
otros dos sospechosos, habiéndose sacrificado hasta la fecha más
de 30.000 vacas, cerdos y ovejas. Este país ha recibido autorización del comité veterinario de Bruselas para realizar una vacunación de emergencia a los animales situados alrededor de los focos
afectados, animales que van ser sacrificados pero que al ser vacunados no constituirán un riesgo de contagio hasta ese momento.
Aunque el gobierno holandés ha manifestado que no tiene intención de recurrir a una vacunación limitada, podría cambiar de
idea si la enfermedad continúa su propagación. El embargo
decretado por la UE sobre las exportaciones holandesas de animales y productos de riesgo al menos hasta el 6 de Abril se complementa con las medidas dispuestas por el gobierno español,
prohibiendo temporalmente las importaciones de animales vivos,
semen, óvulos, embriones y productos cárnicos de Holanda.
4 FRANCIA
Los más de 40.000 animales abatidos dentro del programa
francés de alerta contra la fiebre aftosa no han impedido la aparición de un segundo foco de infección, detectado en una granja al noreste de Paris, lo que ha dado al traste con la esperada
suspensión del embargo comunitario sobre las exportaciones
de animales y productos franceses decretado al menos hasta
el12 de Abril, aunque en el caso de que no se produjeran nuevos casos antes del 2 de Abril, se aplicaría nuevamente a partir
del 3 el principio de regionalización.
En cuanto al segundo caso confirmado, se trata de una becerra
comprada en la región de Mayenne, donde se declaró el primer
caso francés de la enfermedad. El ministro de Agricultura francés
informó asímismo de que una parte de los 20.000 ovinos importados del Reino Unido en febrero eran portadores del virus, lo que
ha encrespado aún más los ánimos de unos ganaderos franceses
que han comenzado a manifestarse en varios puntos del país, en
particular a raiz del reciente anuncio del Ministerio de que se
pagarán 12.500 ptas.- por cada ovino y 125.000 ptas.- por cada
bovino sacrificado, cantidades que las principales organizaciones
agrarias francesas consideran insufientes.
Enfrentada al problema combinado de las vacas locas y al de
la fiebre aftosa, Francia lleva semanas intentando que la UE se
haga cargo a las indemnizaciones a los ganaderos. La aparición
de los primeros dos focos de aftosa en su territorio constituye,
a juicio de Paris, el paso necesario para que el sistema de
indemnizaciones a todos los ganaderos afectados por esta
enfermedad deje de ser francés y empiece a ser europeo.
4 IRLANDA
El último foco confirmado de la enfermedad entre los países
de la UE se ha detectado en la Repúblida de Irlanda, en una
granja ovina a unos 30 kg. de la frontera con Irlanda del Norte,
donde se confirmó un foco a principios de Marzo. Además de
la creación de una zona de protección de 3 km. y de vigilancia
en un radio de 10 km. en torno a la granja afectada, el gobierno ha decretado una prohibición unilateral de las exportaciones
durante al menos cuatro semanas, la restricción el tránsito de
animales y el requisamiento de todos los productos cárnicos
que porten aquellos viajeros provenientes del norte del país.
Paralelamente, la UE ha decidido prorrogar hasta el 19 de Abril
la prohibición de la exportación de vacuno, ovino, porcino y
caprino de todo el país, así como de productos cárnicos y lácteos no tratados procedentes de condado afectado.
4 ITALIA
También ha llegado la alarma a Italia, con la sospecha de un
primer foco en una explotación ganadera de la zona central de
Abruzzo, donde se ha procedido rápidamente al sacrificio de
392 ovejas, antes incluso a la confirmación de los análisis definitivos, que finalmente no se ha producido. Los casos sospechosos pertenecían a un grupo que había sido importado del
extranjero, una decena de ellos de Francia.
LA SITUACION EN EL RESTO DEL MUNDO
El hecho de que el primer caso europeo de fiebre aftosa haya
sido detectado en el Reino Unido, líder en los controles veterinarios, demuestra que hoy ningún pais puede sentirse seguro,
ante la amenaza añadida por la transmisión del virus a través del
comercio y el turismo. Dentro del panorama que conforman el
grupo de países con una presencia endémica de la enfermedad,
concentrados en Extremo Oriente y Oriente Próximo, África
central y del norte, y este y norte de Sudamérica, destacan las
grandes pérdidas en las exportaciones-cifradas en unos 180
millones de pesetas diarios-que se están registrando en
Argentina, tras el embargo decretado por la UE, EEUU, Canadá
y Chile a la carne de este país , de la que un 20% es absorvida
por la exportación. Los ganaderos argentinos reprochan al
gobierno la ocultación de los brotes de fiebre aftosa desde el
pasado Diciembre (con unos 300 focos detectados solo en
Enero, que prosiguen su imparable aumento), en vísperas de
una campaña de promoción en Europa, como ha reconocido
implícitamente el ex-secretario de Agricultura al confirmar que
se ocultó algo que todo el sector conocía para evitar pérdidas.
Informes
10
PRIMAVERA 2001
Genética canadiense, su mejor eleccción
Por Dr. WencanZhang y Dr. Ted Burside, genetistas
Canadá ha sido el líder mundial en la mayoría de los avances de los sistemas de evaluación genética en el mundo durante los últimos 30 años. Las evaluaciones MACE(comparaciones entre países) están ya disponibles para toros importados. Independientemente de su fácil acceso a la importación de toros
con pruebas canadienses MACE, los ganaderos Holstein canadienses continuan realizando un uso intensivo de toros probados canadienses por buenas razones. En este artículo, repasaremos las ventajas del Test Day Model(TDM) canadiense, el programa genético y el “balance breeding” desarrollado por Semex
Alliance, las conversiones entre los rankings internacionales y, en suma, explicaremos por qué Canadá tiene el sistema de evaluación genética más preciso
y comercializa el mejor material genético del mundo para la ganadería Holstein.
CANADÁ CONTINÚA LIDERANDO LA EVALUACIÓN GENÉTICA
Los científicos y la industria genética canadiense han venido desarrollando continuos
y mejores sistemas de evaluación a lo largo de las últimas décadas, al servicio de los ganaderos. De hecho, han sido los líderes mundiales en cada una de las nuevas metodologías
creadas y utilizadas en el mundo, como muestra la tabla 1.
TABLA 1. Implantación de nuevos procedimientos para la evolución genética en el mundo.
Metodologías
A. de creación Creadores
Toros líderes en LPI del momento
1.975 Universidad de Guelph
Enhancer(1.982)
Primer BLUP-Sire Model
Dto. Agricultura Canadá
Starbuck (1.984)
Industria genética
Primer BLUP-Animal Model 1.989 Universidad de Guelph
Aerostar1.990)
Dto. Agricultura Canadá
Industria genética
Primer MACE para
1.993 Universidad de Guelph
Aerostar1.990)
caracteres de producción
Semex Canada
Primer MACE para
1.993 Universidad de Guelph
Rudolph(1.996)
caracteres de tipo
CDN
Inquirer (2.000)
1.999 Universidad de Guelph
Primer TDM
CDN
Monday (2.000)
Industria genética
El último paso en la metodología ha sido la exitosa implantación del Test Day Model
(TDM) en el sistema canadiense de evaluación genética, un proyecto en que el Prof.
Schaeffer y su equipo de científicos de la Universidad de Guelph llevan trabajando desde
1.986. El CDN y la industria genética llevan probándolo desde 1.998, antes de su utilización oficial en 1.999.
TEST DAY MODEL: SUS VENTAJAS SON EVIDENTES.
La Tabla 2 muestra las diferencias entre el TDM y un modelo de lactaciones a 305 días.
El sistema TDM utiliza cada registro diario de lactación en lugar del control a 305 días,
que puede sufrir el impacto de diversos factores ambientales y errores ocasionados por proyecciones demasiado tempranas y otros ajustes como edad de la vaca, zona y época del
parto, para crear un registro individual ME. Con el nuevo método, cada hija de un toro
determinado tendrá un control específico cada vez que se realice una visita al rebaño. Estos
valores serán ajustados para todos los factores que puedan afectar a la vaca en ese día( por
ejemplo, algunas vacas son ordeñadas 3 veces en algunos dias concretos, otras solo 2, y a
menudo son ordeñadas 3 veces al día al principio de la lactación y 2 veces después). Otros
factores como el calor, el estado sanitario y las variaciones en la alimentación pueden afectar también a la vaca en un dia concreto, por lo que solo el TDM realiza un ajuste de todos
esos factores, en primer lugar creando una curva de lactación individual para cada vaca, no
como el modelo anterior que asumía que todas las vacas tienen la misma curva de lactación. El sistema utiliza un sistema de tres lactaciones y de recogida de 4 caracteres, estudiando la primera, segunda y tercera lactaciones de un animal según diferentes caracteres,
lo que supone la aplicación del modelo estadístico con la consideración de factores genéticos y biológicos. Todos los ganadero saben que las curvas de las primeras 3 lactaciones
de sus animales son tan diferentes que resulta ilógico creer que mantienen los mismos
caracteres, como asumían todos los demás modelos.
TABLA 2. Las difererencias entre el modelo a 305 días y el TDM
Modelo a 305 días
TDM
1 control por lactación
1 a 10 controles por lactación
Los registros diarios actuales constituyen
Lactaciones proyectadas, combinadas con
las equivalentes de madurez
un control individual, ajustado
para factores ambientales diarios
Forma de las curvas-consideras promedio-, Curvas de lactación diferentes para cada
todas las vacas tienen la misma lactación
vaca y lact.
Mismos caracteres en todas las lactaciones
Un solo carácter para lactación
Heredabilidad= 0,33
1 EBV por carácter(4 caracteres)
Diferentes caracteres en lactaciones 1ª, 2ª y 3ª
Múltiples caracteres
Heredabilidad =0,40(promedio)
3 EBV por caracter(4 caracteres)
Desde la implantación del TDM en las curvas de lactación de las hijas de un toro, se
ha generado un nuevo carácter, persistencia, que mide la inclinación de la curva de lactación promedio de sus tres primeras lactaciones entre los 60 y los 280 días, con lo que se
ofrece a los ganaderos una nueva herramienta para valorar genéticamente las curvas de las
lactaciones de su rebaño, una información que solamente está disponible en Canadá.
Con la aplicación de estos importantes cambios, la fiabilidad de las valoraciones EBV se ha
incrementado considerablemente, tanto para vacas(13 a 14%) como para toros(entre el 3 y el 5%).
TABLA 3. Las ventajas de los EBV estimados a partir del TDM
Animales
Correlación entre el EBV
Correlación entre el TDM
Ventaja
Vacas con sus propios
0,636
0,725
14%
controles de lactación
Vacas con sus propios
0,676
0,761
13%
controles y progenie
Toros con 50/100 progenie
0,919
0,944
3%
SU GARANTÍA, UN SÓLIDO PROGRAMA GENÉTICO
Contar con la metodología de evaluación genética más precisa es solo una de las partes más esenciales del propio sistema canadiense de pruebas de sementales. A continuación, detallamos 5 aspectos decisivos para un programa genético de éxito:
1. Incrementar el número de toros jóvenes probados. Semex Alliance prueba nada menos que 450 toros jóvenes Holstein cada año(Tabla 4) con la mejor genética disponible en el mundo, lo que la convierte en la compañía de IA líder a nivel mundial por
número de toros probados.
TABLA 4. Número de toros jóvenes probados por compañías de IA en el mundo(HI,8/99)
Compañía
Número
Compañía
Número
Alta
275
Holland Genetics
360
CRI
275
Nord Ost Gen.
300
Select
215
Uneco
230
Semex
450
Top Q
320
ABS-Genus
300
Genetic Australia
200
2. Incrementar el mérito genético de los toros jóvenes probados. Semex
Alliance también prueba un número creciente de toros jóvenes en USA, actualmente unos
80 al año. Aunque los genetistas de Semex fijan altos estándares para el tipo
funcional(ubres y patas, recuento de células somáticas, velocidad de ordeño y facilidad de
parto), los caracteres de producción de sus toros jóvenes también son muy competitivos
con respecto a las principales compañías en USA:
Tabla 5. Promedio de los PTA de toros de las principales compañías probados
en USA, nacidos en el 98 y 99(datos USDA Agosto 00)
SELECT
SEMEX
ALTA
ABS
NOBA/21st.
L
G P L
G
P
L
G P
L
G P
G P
L
53 1.438 47 48 1.433 49 50
98 1.474 47 49 1.522 48 50 1.651 52
99 1.540 54 51 1.654 55 44 1.776 60
57 1.596 52 52 1.520 54 52
L= Leche; G= Grasa; P= Proteína
3. Incrementar el número de hijas por cada toro joven probado. Disponer
de más hijas en rebaños chequeados al azar es la única manera efectiva de incrementar la
repetibilidad y la solidez de las pruebas de toros jóvenes. En los últimos años, Semex ha
aumentado sistemáticamente en su programa de pruebas el número de hijas de cada toro.
El objetivo es contar con más de 100 hijas calificadas y probadas por cada toro joven. La
Tabla 6 compara el número medio de hijas por toro incorporado a la prueba en USA,
Canadá y en Semex, además de mostrarnos que los toros Semex tienen como mínimo de
8% más de repetibilidad en su primera prueba porque tienen un 12% más de hijas
en cerca del 50% más de rebaños.
TABLA 6. Número medio de hijas,rebaños y repetibilidades de toros nacidos
después de 1.995(CDN 8/2000)
País/compañía
Toros
Hijas
Rebaños
Repetibilidad
USA
1.426
57,7
41,8
74,7
CAN
341
63,5
56,3
82,3
293
66,0
59,4
82,7
Semex
4. El logro de la selección balanceada. El objetivo de la industria canadiense de
IA es facilitar a los ganaderos Holstein del mundo toros que transmitan producción, buenas ubres y patas, bajos recuentos de células somáticas, en suma vacas longevas, productoras y libres de problemas, lo que conocemos como el Balance Breeding. En los últimos años, se ha dedicado cada vez mayor atención a la salud y a la permanencia en el rebaño de las vacas lecheras. Afortunadamente, las líneas genéticas canadienses dominan el
panorama mundial por sus altos índices en tipo funcional y bajos recuentos en células
somáticas, como veremos más adelante en la Tabla 7.
5. Clones, semen sexado y tecnologías con marcadores genéticos de DNA.
Los avances en biotecnología pueden revolucionar la cría de ganado en las próximas décadas. La reciente y satisfactoria clonación de Starbuck por un socio de Semex(CIAQ),
PRIMAVERA 2001
Informes
L´Alliance Bovitec y la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Montreal, ha puesto un
paso por delante a Semex en el desarrollo de nuevas tecnologías, tales como la clonación y
la producción de embriones in vitro de novillas jóvenes. Actualmente, Semex también está
colaborando activamente con instituciones de investigación en todo el mundo que trabajan en
programas de desarrollo en el campo de la identificación de marcadores genéticos de DNA
utilizables. La aplicación de la selección asistida por marcadores reducirá costos de los programas de pruebas de toros jóvenes en el futuro, lo que permitirá a los ganaderos conseguir
un progreso genético más rápido con un coste menor.
¿POR QUÉ GENÉTICA CANADIENSE?
Un reciente estudio del Dr. Miglior del CDN(Tabla 7 y figuras 1) muestra por qué el
semen y los embiones canadienses son la elección de tantos miles de clientes fieles. Las
Holsteins canadienses son clara y significatívamente superiores a las demás en ubres,
patas, todos los rasgos de conformación en general y otros importantes caracteres funcionales, como recuento de células somáticas, de acuerdo con los resultados del MACE. En
cuanto a producción, compiten con las mejores del mundo en leche, grasa y proteína, así
como en otros caracteres que inciden en su permanencia en el rebaño y en su rentabilidad
final. Los datos de recuento de células somáticas y conformación de la ubre hacen de ellas
las número uno en el mundo en resistencia a la mastitis.
La población de vacas Holstein canadienses está siendo mejorada más rápidamente que
ninguna otra: por ejemplo están subiendo en proteína al nivel de sus competidoras, mientras que en los caracteres de conformación la mejora es más rápida que en cualquier otra
población Holstein. En suma, sanidad, calidad de leche y longevidad, los objetivos que
permiten alcanzar a los criadores una mayor rentabilidad.
TABLA 7. Comparaciones internacionales de méritos genéticos (toros nacidos en
el 95 en base canadiense) y progreso genético anual (88-95) en promedio
de unidades de desviación genética estandar
Leche
Grasa
Proteína
Conformación C. Somáticas
Mérito Tasa Mérito Tasa Mérito Tasa Mérito Tasa Mérito Tasa
CANADÁ
1.11
.20
.90
.18 1.24
.22
.89
.21 -.35 -.10
AUSTRIA
.88
.11
.94
.05 1.09
.14 -.64
.00
--ALEMANIA
.46
.19
.55
.15
.58
.19
.04
.19 -.21 -.02
DINAMARCA 1.09
.17
.92
.11 1.17
.17 -.02
.10 -.05
.05
FRANCIA
.98
.15
.92
.13 1.29
.19
.04
.12
-00 -.01
ITALIA
1.28
.20
.71
.18 1.29
.24
.05
.20
--HOLANDA
1.17
.14 1.36
.15 1.63
.20 -.31
.13
.13 -.07
EEUU
1.58
.21 1.11
.14 1.61
.22
.32
.15 -.19 -.03
LOS RANKINGS MACE PLANTEAN INTERROGANTES
Aunque los científicos canadienses y la industria genética desarrollaron conjuntamente el primer procedimientp MACE(Comparaciones entre países multi-caracteres) en el
mundo, que facilitan una comparación relativamente más ajustada, las dificultades inciales
aún no se han superado del todo. El mayor reto se refiere a la calidad de los datos. El TDM
canadiense trabaja con variaciones en el nº de test por día/vaca/lactación de una manera
más fidedigna, pero en la mayoría de los países el número de test disminuye, sin unos
métodos apropiados que ayuden a solucionar el problema. Por otro lado, Canadá tiene un
sistema de identificación nacional para todas las vacas lecheras, lo que permite mejorar
constantemente la fiabilidad de los datos de los sistemas de evaluación genética.
El mayor problema radica en que las comparaciones MACE de Interbull fallan completamente cuando tienen que considerar diferentes sistemas de evaluación de toros,
lo que genera estimaciones erróneas sobre el potencial genético de los mismos.
Interbull recibe las evaluaciones BLUP de rasgos individuales y los procesa como si fueran evaluaciones TDM canadienses. Dado que las correlaciones entre los datos canadienses precisos bajan en paises con datos no tan precisos y con sistemas de evaluación inferiores, los toros probados canadienses pueden ser listados en esos países en puestos inferiores a su auténtico valor. Estos problemas se han vuelto más evidentes desde que Canadá
implantó el TDM en su sistema de evaluación genética en Febrero del 99. Las cuestiones
que se plantean son:
-¿Es razonable comparar EBV´s obtenidos con TDM con EBV´s obtenidos con el
sistema a 305 días?. ¡Son absolutamente diferentes! ¿Por qué las comparaciones son realizadas todavía con Interbull?. Canadá es el único país en el mundo que usa el TDM con
un coeficiente de regresión: Canadá tiene basados sus EBV´s en las tres primeras lactaciones, mientras el resto todavía usa los antiguos EBV´s ME. Para entendernos con respecto a la terminología de Interbull, Canadá tiene que promediar los EBV´s de sus tres primeras lactaciones en uno con un ratio1/3:1/3:1/3, lo que penaliza a los toros jóvenes con
una primera prueba ya que solo tienen datos parciales de sus hijas de primera lactación.
Esto ocurre porque podemos predecir prácticamente esas primeras pruebas de toros jóvenes a partir de los promedios de las pruebas de sus padres, así como sus pruebas de segunda y tercera lactación. En resumen, podemos concluir que las actuales comparaciones
de Interbull colocan a los toros canadienses en una posición de clara desventaja.
Nunca se ha justificado científicamente la superioridad de los EBV´s estimados a partir de
los modelos TDM y 305 días, pero Interbull no hace esfuerzo alguno por cambiar a un
modelo que recoja varias lactaciones, por lo que las comparaciones MACE son cada vez
menos fidedignas.
Comparar ambos sistemas es como comparar dos diferentes generaciones de tecnología. Aunque puede llevar algún tiempo chequear las diferencias en el EBV de un toro por
los dos sistemas, los ganaderos canadienses han comprobado de manera satisfactoria
que las pruebas de los toros y los rankings son mucho más estables y consistentes en
las últimas 6 rondas desde febrero del 99, en que se implantó el TDM.
- Calidad de los datos y tipos de manejo. En el Centro de Interbull, se consideran
pruebas de toros de 25 países diferentes para obtener un “ranking global” para todos los
toros y todos los paises, con diferentes expresiones y bases genéticas. Es una gran idea en
11
la teoría, pero si vamos analizando con detenimiento veremos que Canadá tiene un sistema de cuotas más orgánico y respetuoso con la naturaleza, USA tiene un sistema radical
de libre mercado maximizado por la utilización de somatotropina, Gran Bretaña ha padecido los estragos de la BSE con unos precios bajos de la leche…Comparar en igualdad de
condiciones todas las pruebas de los toros que provienen de sistemas tan diferentes es
cuando menos arriesgado. Y dado que hay cerca de 60.000 toros de 25 sistemas diferentes,
cualquier pequeño deslizamiento de los parámetros provocará movimientos en las listas,
especialmente cuando estamos entre los 50 o 100 primeros. El toro nº 1 en la lista MACE
actual, MANAT, ha sido probado en el este de Alemania. Parece tener unas desviaciones
genéticas estandar de 4,6 sobre la media del LPI en Canadá, lo que le convierte en un toro
nada recomendable.
-¿Qué podemos esperar de las comparaciones MACE?. Interbull está trabajando en un
mecanismo que permita controlar de alguna forma la calidad de los datos que se incorporan a su sistema, ya que también está sobre la mesa la diferencia de datos que facilitan los
distintos paises. Por ejemplo, el CDN canadiense publica y envía a Interbull las pruebas
tanto de toros nacionales como importados, mientras otros países solo envían pruebas de
los nacionales. Hasta que no se establezcan unas reglas precisas sobre qué datos debe recibir Interbull, el valor de las pruebas MACE será inferior al de las pruebas nacionales y
deberán ser utilizadas con cautela.
CRIA CONSANGUÍNEA A NIVEL MUNDIAL
La consanguinidad es una cuestión de mucha importancia en la actual población
Holstein mundial, que utiliza solamente una pequeña cantidad de toros y sus hijos, por lo
que la variación genética de los principales caracteres de producción ha descendido en la
mayoría de los países Para un pais .es conveniente importar material genético de diferentes procedencias para mantener la diversidad genética de la población. El estudio de
Thompson et al de la Universidad de Cornell, publicado en el Journal of Dairy Science, nº
83 del 2.000, expone lo siguiente:
-La tasa del aumento del nivel de consanguinidad se ha acelerado con el paso del tiempo, dificultando el que los criadores puedan evitar sus potenciales efectos negativos.
-Los descensos en la producción de leche por lactación ocasionados por la consanguinidad son generalmente de 35 kg. para porcentajes de consanguinidad entre 0,00 y 0,06,
pero alcanzan los 55 kg. para niveles entre el 0,07 al 0,10.
-La longevidad desciende según aumenta el nivel de consanguinidad, teniendo un
impacto negativo en la rentabilidad del rebaño mayor que el que puedan suponer el descenso en la producción.
-Aunque Canada, USA y la mayoría de los países con ganado Holstein en Europa
manejan la mismas líneas genéticas, este estudio y otros anteriores realizados en Minessota
revelaron que las líneas canadienses provienen principalmente de Johanna Rag Apple
Pabst, que está relativamente poco relacionado con las líneas USA. Aerostar y sus hijos han
distanciado más todavía a la genética canadiense de sus primos USA, por lo que un número creciente de ganaderos de este país están cruzando sus líneas con toros canadienses con
excelentes resultados.
-Recientemente, se ha informado en Dinamarca de la aparición de un letal gen recesivo(CVM o Malformación Vertebral Compleja) que conduce hasta Bell, que se ha identificado como portador de este gen. Bell fue un padre de sementales muy popular en USA y
en algunos países de Europa, y forma parte del árbol genealógico de una larga lista de líneas genéticas que se utilizan en la actualidad. Afortunadamente, este toro no ha sido utilizado ampliamente en las holsteins canadienses.
FIGURA 1. Mérito genético medio y progreso genético anual
(base canadiense) para proteínas, conformación y recuento
de células somáticas (CAN)
PROGRESO GENETICO EN CÉLULAS SOMÁTICAS(1988-95)
PROGRESO GENETICO EN CONFORMACIÓN (1988-95)
AUSTRIA .00
DINAMARCA
FRANCIA
HOLANDA
EEUU
ALEMANIA
ITALIA
CANADÁ
0
DINAMARCA
SUIZA
INGLATERRA
FRANCIA
ALEMANIA
EEUU
FINLANDIA
HOLANDA
CANADÁ
.10
.12
.13
.15
.19
.20
.21
0.05
0.1
0.15
SD units
0.2
0.25
PROGRESO GENETICO EN PROTEÍNA (1988-95)
AUSTRIA
DINAMARCA
ALEMANIA
FRANCIA
HOLANDA
EEUU
CANADÁ
N. ZELANDA
ITALIA
0
.17
.19
.19
.20
.22
.22
.24
.24
0.1
0.15
SD units
0.2
.03
-.01
-.02
-.03
-.06
-.07
-.10
-0,1
-0.05
0
SD units
0.05
0.1
CONFORMACIÓN EBV - TOROS NACIDOS EN EL 95
.14
0.05
.03
.03
0.25
AUSTRIA .00
HOLANDA
DINAMARCA
ALEMANIA
FRANCIA
ITALIA
EEUU
CANADÁ
0
-.64
-.31
-.02
-.04
-.04
-.32
-.09
-0.5
0
SD units
0.5
1
Apuntes prácticos
12
PRIMAVERA 2001
MANEJO
SANIDAD
• La temperatura y la ubicación afectan al confort de sus vacas
• Inyecciones de Vitamina E
pueden reducir la retención de
placentas en partos primerizos
En un esfuerzo por determinar el movimiento de
las vacas en una estabulación libre, investigadores de
la Universidad de Davis de California usaron cámaras
de video y sondas de temperatura para medir la actividad de las vacas en una granja con estabulación
libre en el valle de San Joaquín de California.
Las imágenes de vídeo y las temperaturas fueron
tomadas durante un período de siete días en el mes de
Julio de 1999.
De los vídeos, se pudieron determinar el número
de vacas tumbadas, las que permanecían de pie o
comiendo en cada una de las cuatro partes del corral.
Las sondas de temperatura estaban estratégicamente puestas a lo largo de los comederos, en el establo
abierto, a ambos lados del corral, y una sonda exterior
que registraban la temperatura cada diez minutos.
De todo este trabajo, presentado a la Asociación
Americana de Granjeros de Bovino, sacaron la con-
clusión de que:
* La mayor proporción de vacas tumbadas era a
las 6 a.m.( 77% ) y la menor proporción ocurría
a las 13 p.m ( 23% ).
* Había muy poca diferencia en las medidas de
temperatura entre los comederos y la estabulación libre.
* La media de la temperatura exterior variaba de
14,5 ºC a 32,7 ºC, mientras que las temperaturas
tomadas en el corral variaban de 14,5 a 30 ºC.
* Una sección de corral fue abandonada durante
las últimas horas de la mañana debido al calentamiento de esta zona por el sol y otra sección fue
abarrotada a últimas horas de la tarde.
La conclusión es que un buen diseño de la instalación, con una adecuada ventilación puede mejorar de
forma acusada el confort de las vacas en épocas de
calor.
Estudios de la Universidad de Wisconsin reafirman la necesidad de cambiar las pezoneras
en los tiempos recomendados por el fabricante.
• Revise sus pezoneras
Misty Davis y Doug Reinemann, profesores del
departamento de Ingeniería Biológica de la
Universidad de Wisconsin, descubrieron que un uso
demasiado prolongado de las gomas de las pezoneras
disminuye el pico de flujo de leche, incrementa el
número de fluctuaciones de vacío y aumenta el tiempo de ordeño.
La mayoría de los fabricantes europeos recomiendan cambiar las pezoneras entre 2.500 y 3.000 ordeños.
La tabla que se adjunta compara unas pezoneras
nuevas con las que han sido usadas en exceso.
P. nuevas
P. usadas
6,2 min.
6,7 min.
T. de ordeño
4 kg/min.
4,6 kg/min.
Picos de flujo
Nº de fluctua53
24
ciones de vacío
(mayores de 5kPa)
Dairy Herd Management. Octubre 2000
• Controlando la actividad de nuestras vacas
Controlando la información de consumo de
materia seca, duración del ordeño, tiempo atrapadas en las colleras y uso de los cubículos, se puede
calcular el tiempo que pasan sus vacas en comer,
dar leche, tumbarse, socializar, estar de pie y
beber.
Si las vacas emplean demasiado tiempo de pie o
lejos de los comederos, actividades como alimentarse o mostrar celos disminuyen.
Elaborarse una tabla de actividades puede ayudar
a identificar problemas que deriven en un descenso
en la producción o en la reproductividad de nuestro
Actividad ideal de una vaca
rebaño.
Los ganaderos lo debemos
de tener muy
claro, nuestras
vacas deben de
estar comiendo,
bebiendo, en la
sala de ordeño o
Dairy Heard Management
tumbadas
en
lugar limpio, seco y confortable. Lo demás es perder
el tiempo y consecuentemente PRODUCCIÓN.
Atrapad as
6%
Socializando
6%
Ordeño
13%
Bebien do
4%
Tumb ada
50%
Comie ndo
21%
ALIMENTACIÓN
• Mezclar el unifeed durante más de 15 minutos puede
reducir demasiado el forraje
¿Tiene su cabaña un alto riesgo de desarrollar laminitis? ¿Cómo lo puede saber?
Para responder a estas preguntas, Irv Possin, un especialista en ganado de la Universidad de Wisconsin, del
condado de Fond Du Lac realizó un estudio en 49 rebaños.
Para determinar el grado de riesgo de laminitis en un
rebaño, Possin utilizó las cribas de la Universidad de
Wisconsin para determinar los niveles normales de partículas en las raciones del rebaño.
Mientras se recomienda que la ración contenga de un
8 a un 10% de partículas largas en la criba de arriba ,
Possin se dio cuenta que estas medidas eran inferiores en
algunos rebaños.
Encontró que había raciones con fracciones de partículas largas del 7,6% en rebaños que mezclaron la
ración durante un tiempo inferior a 15 minutos. El porcentaje era incluso inferior en rebaños que se mezcló la
ración más de 15 minutos, solo un 4,8% de partículas
largas quedaban en la criba de arriba.
Comparativa de partículas largas
en diferentes rebaños.
Partículas en la criba
de arriba, porcentaje
Ración mezclada menos de 15 minutos
7,6
Ración mezclada más de 15 minutos
4,8
7,9
Baja incidencia en rebaños
Alta incidencia en rebaños
3,5
Los rebaños con una alta incidencia de laminitis tenían un bajo porcentaje de partículas largas en la criba de
arriba, el 3,5 % de la base de la comida.
Los rebaños con una baja incidencia de laminitis
tenían un 7,9 % de partículas largas en la criba de arriba, que eran las mas cercanas a las cantidades recomendadas.
El estrés asociado con el parto puede suprimir el
sistema inmunológico de las vacas haciéndolas susceptibles a infecciones y enfermedades metabólicas.
¿Existe alguna manera de prevenir estos problemas?
Para ver como la vitamina E, una vitamina conocida como reforzador del sistema inmunológico,
podría afectar en novillas de primer parto y vacas, los
investigadores de la Universidad de Guelph en
Canadá pincharon a 1.166 animales.
Una semana antes del parto de novillas de primer
parto y en vacas se les fue suministrada una inyección de 3.000 unidades de vitamina E al azar.
Después del parto, los investigadores analizaron
las enfermedades posparto reflejadas como la retención de la placenta, temperatura de leche, metritis,
acetonemia, cuajar, mastitis clínica y cojeras de
todos los 19 rebaños del estudio.
En este análisis se encontraron pequeñas diferencias, excepto en la retención de placentas. De hecho,
una diferencia significante fue destacada entre novillas primerizas y las otras vacas de mayor edad.
Las novillas parecía que se beneficiaban de la
vitamina E, que se mostraba en la baja tasa de placentas retenidas.
Se demostraba que en las novillas primerizas
se reducía en un 10% la retención de placentas. Es
importante destacar que los efectos fueron solamente notables cuando la vitamina E era administrada subcutáneamente de 8 a 15 días antes del
parto.
La vitamina E disminuye la retención de placenta
en novillas
Días de tratamiento
Retención
antes del parto de placentas
17,4
0-7
Vitamina E(3.000 UI )
Vitamina E(3.000 UI )
8-15
4,6
Testigo
0-7
15,1
Testigo
8-15
14,9
• La acetonemia tiende a elevar los
niveles de células somáticas y los
casos de Mastitis
Durante años, hemos sabido que un balance negativo
de energía después de un parto, crea un montón de problemas en una vaca recién parida. Uno de los problemas de las
vacas recién paridas, la acetonemia, aparece cuando las
grasas energéticas del animal son utilizadas para abastecer
las demandas de energía de forma rápida. Esta rápida
movilización de las grasas del animal puede suprimir el
sistema inmunológico de éste, pero ¿a qué niveles?
Estudios recientes, resumidos en el Consejo Nacional
de Mastitis, muestran que incluso la acetonemia subclínica
puede llevar a un aumento en el número de mastitis.
En un estudio realizado, aproximadamente a unas
1.000 vacas se les realizó un análisis de sangre en las semanas 1,2,3,6 y 9 después del parto.
En estas semanas, el 15,1% de vacas con acetonemia
subclínica tuvieron mastitis clínica, comparado con el 10,1
% de vacas sin acetonemia. El porcentaje de mastitis clínica aumentó al 18,1% cuando las vacas eran diagnosticadas
con acetonemia en la primera semana después del parto.
Con los mas altos porcentajes de mastitis, se elevaba el
número de células somáticas. Para vacas diagnosticadas
con acetonemia durante dos o mas semanas después del
parto, el 21,6% tuvieron un número elevado de células
somáticas, comparadas con el 13,6% de vacas sin acetonemia.
Apuntes prácticos
PRIMAVERA 2001
13
•Inseminación eficaz: ¿cuántas dosis hacen falta?
H
cedimentos para mantener la temperatura? La única
manera de saberlo es controlar el número de cánulas y
los niveles de concepción de las vacas inseminadas.
ay poca distancia entre hacer las cosas bien y
hacerlas de forma rápida.
Esto es un hecho palpable durante la preparación
de las pajuelas para inseminar. Muchos profesionales
de la inseminación artificial, han observado que preparar mas de una pajuela de semen les ayuda a cubrir
grandes grupos de vacas que han sido sincronizadas
para ser inseminadas en el mismo día.
Sin embargo, el descongelar varias pajuelas a la
vez, no implica ganar tiempo.
“Si los inseminadores no siguen los procedimientos recomendados en el manejo del semen, pueden
encontrarse con muchos problemas derivados por el
intento de acelerar el procedimiento.” Dice Mel
DeJarnette, especialista en reproducción de Ohio.
Descongelar varias pajuelas de semen a la vez
puede ser una manera de cubrir un gran número de
vacas sin perjudicar la calidad del semen o el momento de celo de los animales.Sin embargo, se deben
seguir unos procedimientos adecuados en la preparación de estas pajuelas, como el mantenimiento de
temperatura y la inseminación en un periodo corto de
tiempo.
Estudios que crean confusiones.
Un estudio presentado en 1997 nos creó confusiones en el momento en que se nos indicaba el número
de pajuelas máximo que se deberían descongelar antes
de la inseminación. Se evaluó la fertilidad cuando se
descongelaron cuatro pajuelas de semen a la vez, se
colocaron en la cánula de inseminación y se inseminaron a las vacas. Los niveles de concepción de las 89
inseminaciones realizadas, era de un 47,6% en la primera cánula, un 41,2% en la segunda, un 37,5% en la
tercera y un 25% en la cuarta.
Desde luego, no se puede deducir en este estudio
que los resultados descendentes se debían al hecho de
descongelar varias pajuelas a la vez, pues los investigadores no mantuvieron una temperatura adecuada
durante el proceso. El aumento de la temperatura de la
pajuela, debido a la temperatura exterior, fue la causa
de esa reducción en la fertilidad de las pajuelas.
Otros estudios indicaban que se podían descongelar de 10 a 20 pajuelas a la vez, dependiendo del líquido usado como descongelante, a una temperatura de
35 ºC, sin estropearlas. Sin embargo el estudio realizado en la Universidad del estado de Washington y
publicado en el “Journal of Animal Science” de 1991,
avisaba que las pajuelas de semen no se deberían tocar
unas a otras mientras se descongelaban, por que podía
ralentizar el proceso de descongelación y comprometer la efectividad del semen. Así pues, en la mayoría
de las descongelaciones que se realizan en las granjas
con medio litro de agua, se pueden realizar hasta 4
descongelaciones a la vez.
ESQUINA VIRTU@L
PÁGINAS
SEMEX ESPAÑA
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SEMEX ALLIANCE
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HOLSTEIN CANADA
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CIAQ
http//www.ciaq.com
GENCOR
http//www.gencor.ca
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WEB:
WESTGEN
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CANADIAN DAIRY
NETWORK
http//www.cdn.ca
DAIRY FARMERS OF
ONTARIO
http//www.milk.org
ILMS
http//www.semex.com/ilms
Universidad de McGill
http//www.agrenv.mcgill.ca
Como influye el frío o el calor
Uno de los grandes problemas de la inseminación
artificial es el mantener la temperatura entre los 35 y
36,5 ºC hasta que se insemina. Siga los siguientes procedimientos para mantener la temperatura y asegurarnos que el semen sigue en buenas condiciones después de descongelarlo:
Habilidades y cuidados
A pesar de que los estudios indican que descongelar mas de una pajuela puede ser seguro, los expertos
de inseminación artificial son conscientes de que se
tienen que tener unas ciertas habilidades y cuidados
para mantener la temperatura adecuada a la hora de
preparar varias cánulas. Por ejemplo, si preparamos
varias pajuelas, a menudo se pierde algo de calor del
baño de agua. Por ello, los inseminadores deben controlar continuamente la temperatura para asegurarse
de que se mantiene de 35ºC a 36,5ºC o si no la fertilidad del esperma disminuiría.
Igualmente, los investigadores admiten que el
esperma puede vivir durante una hora después de descongelarlo si se mantiene a esa temperatura. Además
las cánulas cargadas deben mantenerse termalmente
protegidas hasta el momento de la inseminación. Si no
se siguen estas instrucciones se disminuirá la vida del
esperma. Sin embargo, el porcentaje de esperma vivo
va disminuyendo a lo largo de esa hora, por lo que los
expertos recomiendan que se insemine durante los primeros 10 – 15 minutos después de descongelarlo.
Estudios de campo muestran efectividad.
Si los inseminadores intentan evitar fallos durante
la preparación del semen y la protección termal, mas
de una pajuela puede ser utilizada sin disminuir los
niveles de fertilidad de las vacas.
De hecho, varios estudios que mostraban inseminaciones realizadas por profesionales, indicaban efectividad desde la primera hasta la última pajuela preparada.
Mike Sprenger, un técnico de Paddocks, que ha
inseminado 125.000 vacas durante toda su carrera,
estuvo controlando el tiempo que dedicaba en preparar y inseminar en 266 ocasiones con un total de 1.435
varillas de inseminar, y se dio cuenta que le costaba
normalmente ocho minutos con tres cánulas y 14
minutos para siete cánulas.
A pesar de los datos, nos comenta que los ganaderos a menudo le sugieren que descongele dos pajuelas
solamente cada vez, con intención de aumentar los
éxitos en la concepción. Esto, a menudo, disminuye el
ritmo de su trabajo y no influye mucho a la hora de
mejorar el nivel de concepción en los rebaños, dice
Mike. Esto es por que los niveles de concepción de las
dos primeras cánulas son solo entre un uno o dos por
ciento mas alto que la media de todas las cánulas en
conjunto.
¿Consigue una consistencia en los niveles de concepción cuando prepara varias pajuelas? ¿Realiza una
buena preparación del semen? ¿ Cumple con los pro-
1. Templar la cánula. Para asegurarnos de la vialidad del semen, los expertos en inseminación artificial
recomiendan templar la cánula antes de introducir la
pajuela. Se ha comprobado la diferencia entre poner
un semen descongelado a 36,5 ºC y ponerla en una
cánula a 5ºC y el poner un semen descongelado a 36,5
ºC y puesto en una cánula que ha sido calentado a
36,5ºC mediante el frote vigoroso en una toalla.
Después de dejar expuestas las cánulas al aire libre
durante un minuto, la temperatura del semen puesto
en la cánula fría disminuyó a 17,2 ºC, causando daños
en el semen, mientras que la temperatura de la cánula
calentada disminuyó a 25ºC sin causar daños en el
semen.
2. Descongelar en agua a 35ºC. Para evitar un
enfriamiento rápido del semen, algunos inseminadores de zonas frías han intentado evitar el baño de agua
para descongelar el semen y colocar la pajuela directamente en la cánula, con la esperanza de que el
semen se descongelará para cuando lleguemos al tracto reproductivo del animal. Sin embargo, unos investigadores conducidos por Mel DeJarnette, han descubierto que esta práctica, denominada descongelación
al aire, hace mucho mas daño en la calidad del semen
que durante un posible enfriamiento de la cánula.
En una escala del uno al diez, siendo el diez el procedimiento que mas daña el semen, el enfriamiento de
la cánula está en el cinco o seis, mientras que una descongelación inadecuada está valorado con un 12, dice
DeJarnette. Si no se descongela el semen adecuadamente no hay que preocuparse pues un semen muerto
no sufre si se enfría.
3. Vigile la temperatura. Es complicado establecer
la temperatura a la que el semen sufre un daño por el
aumento de la temperatura. DeJarnette dice que la
temperatura exterior, el tiempo que la pajuela es
expuesta a estas temperaturas, el viento, la velocidad
en que la temperatura del semen disminuye e incluso
el semen en sí, son todos unos factores a tener en
cuenta.
Para combatir este Shock de temperatura, los inseminadores deben colocar la pajuela en la cánula lo
antes posible y colocársela cerca del cuerpo para así
mantener la temperatura entre 35 y 36,5ºC mientras se
traslada hasta la vaca. En granjas grandes, donde la
preparación se realiza en lugares sin calefacción,
DeJarnette sugiere convertir una furgoneta en un centro de preparación. Esto nos permitirá preparar el
semen en un medioambiente controlado, fuera de los
condiciones climatológicas y cerca de los animales.
4. Controlar el aumento de temperatura. Igual que
ocurre con el frío, el calor también hay que tenerlo en
cuenta. Cuando la temperatura pasa de los 37,5ºC o la
humedad del ambiente es superior al 50%, se deberían
tomar precauciones, disminuir el número de pajuelas a
descongelar a la vez y cargar la cánula en una zona fría
como un vehículo o un cuarto con aire acondicionado.
Dairy Herd Management , Marzo 2.001
14
EL KIOSCO
Oscars 2.001: En el país de los ciegos…
La penosa cosecha cinematográfica del 2000 queda reflejada en el palmarés
de los Oscars 2.001 que se acaban de entregar en Hollywood, en el que el
lugar de películas legendarias como Sin Perdón, El silencio de los corderos,
L.A. Confidencial o La lista de Schindler, coronadas en anteriores ediciones,
ha sido usurpado por una serie de películas que posiblemente tienen muchas
virtudes y que incluso asumen determinados riesgos formales, pero que en
modo alguno alcanzan la maestría de una obra perdurable en el tiempo.
Hagamos un breve repaso a continuación:
-LAS AUSENCIAS
Sin duda dos de las mejores películas del año, obviamente a contrapelo de los
gustos y los intereses del cine americano, la triunfadora en Cannes BAILAR
EN LA OSCURIDAD de Lars Von Trier, y sobre todo IN THE MOOD FOR
LOVE (estrenada en España como Deseando amar), una maravillosa obra
maestra del director Wong Kar Wai, injustamente apeada de la lista de nominadas a mejor película extranjera.
-LAS PRESENCIAS INJUSTIFICABLES
En este capítulo se lleva la palma CHOCOLAT, un blandengue y calculado
ejercicio de cine “bonito” en forma de moderno cuento de hadas, con cosas tan
ridículas como unos lugareños más franceses que el queso de roquefort hablando en la lengua de Shakespeare y unos gitanos fluviales que parecen equipados por El Corte Inglés. Afortunadamente se fue a casa de vacío a pesar de sus
5 nominaciones, no así la previsible y correcta ERIN BROCKOVICH, nominada como la anterior a Mejor Película (¡), que obtuvo el cantado Oscar para
su protagonista, una preciosa y feliz Julia Roberts por fín entronizada como
indiscutible novia de América.
-LAS CANDIDATURAS IMPOSIBLES
La apuesta más radical de la noche se escondía entre las nominadas a película extranjera, una original y soberbia opera prima del director mejicano
Alejandro González Iñárritu titulada AMORES PERROS, que deja sin
aliento por la apasionada radicalidad de su discurso y la fuerza y dureza de
sus imágenes, que debieron cortar la digestión a más de uno de los pocos
carrozas académicos que llegaron a verla.
En cuanto a la candidatura de Javier Bardem a Mejor Actor se trataba sin duda
de la mejor interpretación entre las 5 candidatas ( en opinión de De Niro,
Nicholson, Spieldberg, etc) junto a la impresionante composición que realiza
Ed Harris del pintor Jackson Pollock. Bardem vuela literalmente por encima de
su torpe vehículo Antes que anochezca, transfigurándose literalmente en el
poeta cubano Reinaldo Arenas con una variedad de registros verdaderamente
portentosa, merecedora de la Copa Volpi en Venecia y del Independent Spirit
Award en Los Angeles , entre los numerosos premios cosechados a ambos lados
del Atlántico. Pero lo cierto es que Javier y su minoritaria película tenían poco
que hacer frente al monumental aparato publicitario de los grandes estudios.
-LAS QUE SE LLEVARON EL GATO AL AGUA
Del fenómeno GLADIATOR ya hemos hablado en el último número: un gran
espectáculo épico, bien realizado por el veterano Ridley Scott y poderosamente
interpretado por el oscarizado y cachas Russell Crowe, pero que en modo alguno
debería estar en la terna de lo mejor del año-salvo en los apartados técnicos: efectos especiales, montaje, sonido, vestuario, etc- si no fuera por la ausencia de auténticos pesos pesados. Sin lugar a dudas se trata de un brillante producto de la industria, pero al que le sobra comercialidad y le falta alma como para alzarse como
Mejor Película, una de sus cinco estatuíllas.
En cuanto a TRAFFIC, se ha convertido en la relativa triunfadora de la gala alzándose con 4 de sus 5 candidaturas, incluyendo Mejor Director y Mejor Guión(no se
explica muy bien entonces por que no ha recibido también Mejor Película, salvo
por el habitual pasteleo en el reparto de premios). Se trata de un interesante docudrama firmado al igual que Erin Brockovich por Steven Soderberg que, con un
arriesgado y original montaje y rodada en dos idiomas (inglés y español en las
escenas que transcurren al otro lado de la frontera), teje la vida de una serie de personas-un juez, su hija adolescente, un próspero hombre de negocios y su bella
esposa, un policía mejicano, camellos, políticos, chivatos, abogados- relacionados
de una u otra forma con el mundo de la droga, destacando la gran interpretación
del puertorriqueño Benicio del Toro, premiado como Mejor Actor Secundario,
junto a las de M. Douglas y una magnífica Catherine Zeta-Jones. Sin embargo, la
película no alcanza la plenitud, lastrada por un final moralista y mentiroso, posiblemente impuesto desde algún despacho, pero que desvirtúa la libertad de espíritu y la carga de dolorida verdad del resto del metraje.
Por último, nos queda hablar de la tercera en discordias (4 Oscars, entre ellos
el de Mejor Película Extranjera), la taiwanesa TIGRE Y DRAGÓN, sensación
absoluta de la temporada americana que la convierte en la película extranjera
más taquillera de la historia en USA. Se trata de un fascinante “cuento chino”
ambientado en la época feudal, que trata sobre el poder del bien y el mal, el
cansancio del héroe, el aprendizaje y la búsqueda, a la vez que nos cuenta dos
bonitas historias de amor salpicadas con innumerables escenas de artes marciales, rodadas con un despliegue de efectos especiales que recuerdan a los utilizados en Matrix. Sin embargo no es una película fácil: su ritmo pausado y sus
constantes disgresiones filosóficas sumirán en el sopor a los amantes de las
artes marciales, mientras que los espectadores fascinados por la exquisita poesía de su discurso y de sus imágenes acabarán hasta el tupé de saltos acrobáticos y espadas voladoras, aparte de que unos y otros deberán hacer un esfuerzo
para meterse en ese clima de fantasía oriental en que los héroes caminan sobre
las aguas y las heroínas circulan sin esfuerzo entre las copas de los árboles. Un
éxito indiscutible para Ang Lee, uno de los grandes creadores del cine actual,
con filmes tan magníficos a sus espaldas como El banquete de bodas, Comerbeber- amar, Sentido y sensibilidad y La tormenta de hielo, estos dos últimos
rodados en USA.
La penúltima
PRIMAVERA 2001
por Teresa Barreiro
EN PRIMERA PERSONA
¿Una noruega en la corte de Sofía?
EVA SANNUM
Allá por el año 97 aparecieron en las revistas del corazón españolas las primeras fotografías de esta joven noruega tomándose unas
copas en compañía de unos amigos, entre los que se encontraba el
Príncipe Felipe. No fue tomada muy en serio entonces, como no lo
han sido la larga lista de jovencitas con las que fue fotografiado el
Príncipe a lo largo de los años, una vez desmantelada la relación con
su novia imposible, Isabel Sartorius. De esas fotos uno podía sacar
la conclusión de que Felipe estaba obviamente más interesado en las
modelos que en las rollizas princesas europeas con las que los
medios monárquicos intentaban relacionarle una y otra vez. Ha ido
pasando el tiempo y las aspirantes aristocráticas se han ido casando,
las modelos desconocidas se han ido sucediendo, pero Eva Sannum
ha permanecido, manteniendo con el heredero del trono español una
discreta relación que ya va para cuatro años y de la que recientemente, tal vez respondiendo a una operación orquestada para pulsar
a la opinión pública, hemos recibido un aluvión de información:
vacaciones en Turquía, India, El Caribe, paseos por el romántico parque Vigeland de Oslo, encuentros en la estación de esquí de Saint
Moritz…Diarios de tirada nacional han dedicado incluso monográficos a desmenuzar la vida de esta joven y a publicar encuestas sobre
el grado de aceptación de los españoles ante una supuesta boda entre
Eva y Felipe (saldada por cierto con un 61,9% de respuestas a favor).
Gracias a ese inusitado interés de la prensa, estamos en condiciones de elaborar un completo retrato robot de la presunta aspirante, algunos de cuyos aspectos suponemos que producirán sarpullidos
en la corte madrileña: nacida hace 25 años en un barrio humilde de
Oslo, hija de padres divorciados de clase media, su progenitor trabaja en el INEM noruego, tiene una hermana peluquera y su madre
está casada en segundas nupcias con un ex-camarero dedicado
actualmente a la filatelia. A la escasa “brillantez” de su familia hay
que añadir que la profesión de modelo de Eva, desarrollada desde los
19 años, la ha llevado a realizar diversos reportajes de lencería fina,
bastante artísticos pero no demasiado adecuados para una futura
reina. Círculos próximos a la Casa Real revelan que la chica no gusta
demasiado en La Zarzuela, en particular a la reina, que por mucho
menos que eso –algunos novietes inadecuados de juventud- arruinó
las posibilidades de una mujer con clase y cuna noble como Isabel
Sartorius. En el capítulo de los aspectos a favor de Eva se puede
mencionar que habla inglés, francés, alemán y español, que hace
buena pareja con el Príncipe –mide 1,85 metros, es elegante y guapay que los que la conocen la definen como una joven madura, inteligente y discreta. Algunas algunos cambios registrados en su vida en
los últimos meses parecen avalar que se esté gestando la “operación
Sannum”, hay quienes opinan que este “divertimento” sentimental
del Príncipe concluirá cuando se revele la identidad de su verdadera
prometida, identidad a salvo de la presión mediática gracias a la cortina de humo tendida con el señuelo de la joven noruega.
Sea quién sea la elegida, la cuestión que todo esto pone sobre la
mesa es la conveniencia o no de que los consortes de príncipes y
princesas pertenezcan al círculo de la realeza o al menos de la aristocracia, para asegurarse de algún modo una cierta “profesionalidad”
incorporada a su formación desde el nacimiento, que les ayude a realizar dignamente un papel que tiene mucho de representación y de
pantomima. Precisamente en Noruega se ha suscitado recientemente un clamoroso debate sobre el noviazgo entre el príncipe heredero
Haakon-Magnus (que fué precisamente quién presentó a Eva y
Felipe) con la joven plebeya Mette-Marit, a cuya inadecuada cuna y
aspecto pasota hay que añadir su condición de madre soltera de un
niño de tres años, fruto de su relación con un traficante de hachís. El
órdago a la grande lanzado por el príncipe yéndose a vivir con la
madre y el niño ha puesto a prueba la proverbial tolerancia de los
noruegos y de su familia, que ha acabado oficializando la relación y
bendiciendo un enlace que se celebrará a finales de Agosto. Mientras
unos opinan que ha triunfado el amor, otros creen que la irresponsabilidad del joven ha puesto en una difícil situación a la corona, y que
esa inadecuada decisión le pasará factura en el futuro. Un debate
similar se vive en Holanda, con opiniones encontradas por el noviazgo del heredero Guillermo con la argentina Máxima Zorrreguieta,
cuyas recientes fotos tomando el sol en top-less han complicado aún
más si cabe su complicada posición, más que como plebeya como
hija de uno de los militares que formó parte de la brutal dictadura
argentina presidida por Videla.
Claro que la cuna principesca tampoco parece garantizar el que
una joven esté preparada para asumir determinadas responsabilidades futuras, como ocurre en ese minúsculo país de opereta llamado
Mócaco, donde la princesa Estefanía, una vez agotadas todas las
reservas de camareros, guardaespaldas y monitores de esquí del
Principado – dicho sea con todo el respeto hacia esas dignas profesiones-, ha decidido emprenderla recientemente con los domadores
de circo (tal vez embelesada por los galones dorados de su casaca,
que recuerda un poco al traje de gala de papá Rainiero), no habiendo encontrado nada mejor disponible que un individuo casado y
padre de familia. Todo ello, claro está, para consternación de su hermana mayor, la honorable ex-viuda y hoy ejemplar matrona
Carolina, que llegado el momento tampoco ha dudado en quitarle el
marido y padre de sus hijos a su mejor amiga, la ex mujer de Ernerto
de Hannover.
Sin embargo, tampoco parece que sea una opción segura el elegir entre la oferta de jóvenes aristócratas de la corte, y si no que se lo
pregunten a Carlos de Inglaterra, cuya operación de casarse con la
mosquita muerta de Diana Spencer mientras mantenía paralelamente
su larga relación con una mujer casada, Camilla Parker-Bowles, le
salió absolutamente rana. Aunque en realidad no hizo con ello si no
perpetuar los hábitos morales de la monarquía británica a lo largo de
los siglos, el error de cálculo estuvo en la elección de la candorosa e
inocente Diana, mujer de su tiempo y digna heroína de las novelas
rosa de su abuelastra Bárbara Cartland, incapaz de renunciar a su felicidad personal a cambio de mantener un estatus de armonía conyugal
para la galería que aniquilara sus románticos sueños de juventud. La
espiral de ignominia que les enzarzó en una batalla sin tregua por la
destrucción de la imagen del otro ante la opinión pública -batalla que
tenía ganada de antemano una Diana que había ido multiplicando su
seguridad en si misma y su atractivo con el paso del tiempo-, alimentada con las bochornosas confesiones públicas de sus respectivos
adulterios, solo la desactivó el tan temido divorcio y el prematuro
fallecimiento de ella, estrellándose en un tunel de Paris del brazo del
amante de turno. No mucha mejor suerte corrió el príncipe Andrés popularmente conocido en su juventud como “Randy Andy”,más
(Andresito el cachondo) por su afición a las starletttes y estrellas del
porno- con su elección de la regordeta y hortera Sarah Ferguson, cuya
carrera hacia el desastre se vió jalonada por episodios tan gloriosos
como la publicación de aquellas fotografías en que, siendo todavía
Duquesa de York, tomaba el sol en top-less en compañía de sus
pequeñas hijas -y nietas de su Majestad- mientras un desconocido
calvo se entregaba con fruición a chuparle los dedos de los piés.
En momentos como ese, uno se imagina a nuestra Reina Sofía
sufriendo una crisis de espanto y compadeciendo a su pobre prima
Isabel , a la vez que jurándose que eso nunca ocurrirá en su familia,
pero ¿quién sabe?. De momento, las incorporaciones al núcleo familiar del atlético Urdangarín y del estirado Marichalar se han saldado
con sendos éxitos y un nutrido grupo de nietecitos reales, pero el
caso del Principe heredero es otra cosa. Es evidente que los príncipes y princesas europeos aspiran cada vez más a convertirse en reflejo de los jóvenes de su generación, a asumir los mismos riesgos sentimentales que ellos, a no perpetuar los rancios y caducos hábitos
que han interpuesto en el pasado una barrera insalvable entre los
monarcas y sus súbditos, pero su propia existencia y su vida de privilegios carecen de todo sentido si no es asumida con un mínimo de
responsabilidad y de sentido del deber. ¿Es mejor que el Príncipe se
case “por amor” con una joven plebeya que aporte felicidad personal al futuro monarca?.¿Y si resulta que esa joven se revela inadecuada con el paso del tiempo, que no se adapta a las formalidades del
protocolo y a la constante presión de los medios, y la convivencia
acaba convirtiéndose en un infierno?.¿Tal vez sería mejor casarle
con una “profesional”- como evidentemente es la propia Sofía- que
anteponga sus deberes hacia la Corona a la consecución de su propia felicidad, que mire hacia otro lado cuando sea conveniente, que
ofrezca esa imagen de estabilidad familiar de la que las monarquías
están tan necesitadas, en unos tiempos en que su papel dentro de
unas sociedades democráticas está cada vez más en entredicho?.
En cualquier caso, es un tema que a la mayoría de los españoles
de a pie nos trae al fresco, ocupados como estamos en resolver problemas mayores. Tan solo podemos desearle al Principe lo mismo
que al resto de los mortales, que su elección sea acertada y que
encuentre una compañera con la que construir una convivencia feliz,
aunque a la vista de los casos mencionados cabría añadir a nuestras
peticiones que nos ahorre el ver convertida su vida conyugal en un
sórdido culebrón a lo Windsor. Lo cierto es que dada la edad de
Felipe, estamos ante una incógnita que seguramente se desvelará en
un plazo de tiempo no demasiado largo, acuciado por la presión cada
vez más evidente de los legitimistas de la corte, que claman insistentemente por un heredero. Antes o después, tendrá que dejar de
hacerse el sueco ante las preguntas de los periodistas sobre su futuro sentimental. ¿O tal vez estará haciéndose el noruego?.
PRIMAVERA 2001
EN PRIMERA PERSONA
La penúltima
JUAN JOSÉ BADIOLA
Un veterinario bajo los focos
Si a cualuiera de nosotros nos hubiera
dicho alguien hace tres meses que un veterinario iba a copar más páginas en los periódicos hablando de vacas que Gaspart hablando
del inexistente penalty que un tal Losantos
Omar pitó a favor del Madrid, que la gente le
iba a parar por la calle para pedirle consejo
sobre cuestiones agroalimentarias, que recorrería España cuál político en periodo electoral participando en todo tipo de galas, charlas y simposios, que su rostro se convertiría
en una referencia obligada en todo programa
televisivo sobre cuestiones de sanidad y consumo, tal vez pensaríamos que nuestro interlocutor
se
había
vuelto
loco.
Desgraciadamente, las que se han vuelto
locas son nuestros pobres vacas, y con ellas
el sector ganadero y el país entero. Y resulta
que en medio de esa convulsión, de esa crisis
sin precedentes por su dimensión social, se
ha ido abriendo paso hacia el estrellato la voz
pausada y la sonrisa de este leonés de 52
años, catedrático de patología animal y antiguo rector de la universidad de Zaragoza,
director del Centro Nacional de Referencia
para las Encefalopatías Espongiformes
Transmisibles, miembro del comité científico del gabinete de crisis que dirige el vicepresidente Rajoy, creador del segundo
Programa Erasmus europeo en el ámbito de
las ciencias veterinarias, recién nombrado
Presidente del Consejo General de Colegios
Veterinarios de España y único portavoz
científico autorizado por el gobierno para
explicar a la opinión pública la EEB.
Una vez recuperado el resuello tras la
enumeración de esa impresionante lista de
cargos y ocupaciones, se nos plantean una
serie de cuestiones. ¿Tendrá tiempo este
hombre, en medio de tan frenética actividad,
de ocuparse de las labores propiamente relacionadas con el control de la enfermedad?.¿No estará usurpando su faceta de relaciones públicas a la de investigador y técnico?. Y sobre todo, dada su condición de portavoz del gobierno para “explicar” la EEB,
¿no sería conveniente que buscara tiempo en
su apretada agenda para dar unas charla a
algunos miembros del propio gobierno, en
particular a alguna ministra que cada vez que
le ponen un micrófono delante cree estar en
un patio de vecinas o participando en un
debate entre amas de casa en el programa de
Maria Teresa Campos?.
Lo que no se le puede negar al señor
Badiola, amén del don de la ubicuidad, es el
haber realizado un esfuerzo ímprobo por llevar el debate a terrenos profesionales, por
transmitir un mensaje sosegado y racional
que no ha eludido la gravedad de la situación, pero que ha evitado ese sensacionalismo que ha prendido como una mecha en los
consumidores, cuya cautela inicial con respecto al consumo de carne se ha transformado en una auténtica sicosis, sustentada en
gran medida por la ignorancia sobre los
mínimos riesgos reales que comporta la
enfermedad para los seres humanos-una vez
tomadas las precauciones lógicas con respecto a los materiales de riesgo-, una corriente
de desconfianza hacia los productos ganaderos en general que ha acabado arrastrando a
todos los sectores, si no en lo que respecta al
consumo, sí en cuanto a la imagen de calidad
y seguridad de los productos y al prestigio de
los productores.
Sin embargo, el protagonismo creciente
de Badiola empieza a ser inquietante. Tal
como van las cosas, el día menos pensado le
veremos en la portada del Hola, mostrándo-
nos su salita de estar y su colección de elefantitos de porcelana, o firmando autógrafos
a la salida del colegio de veterinarios, con
una chupa al hombro bordada con la leyenda
“nacido para ganar”. Afortunadamente, parece que la información sobre las vacas locas
va perdiendo fuelle en los medios de comunicación, que han agotado el interés de sus
lectores tras varios meses de sobredosis- por
otro lado, reconozcamos que desayunar contemplando una pira de cerdos y ovejas,
ardiendo alegremente en la campiña, no es
precisamente la manera más agradable de
empezar la jornada-, mientras que los espectadores televisivos bastante tienen a partir de
ahora con aprenderse de memoria los nombres de los nuevos concursantes de Gran
Hermano, así como de sus padres, novios y
cuñadas. Y ya que hablamos de este exitoso
programa, tal vez nos ofreciera una envidiable oportunidad para aumentar la eficacia del
mensaje de Badiola, infiltrándole subrepticiamente en la casa cuando se produzcan las
primeras eliminaciones, una vez provisto de
la parafernalia al uso, a saber pelo cortado al
uno y teñido de color mazorca(no quedaría
más remedio que sacrificar el juguetón flequillo a lo Paul McCartney de nuestro protagonista), polo verde botella cuajado de lamparones, gafas de espejo, chanclas de piscina
y pantalón estilo rapero talla XXL. Y una vez
dentro, que fuera largando consignas como
quien no quiere la cosa…Imaginemos una
escena cualquiera: una de sus compañeras de
encierro proclama su aburrimiento mientras
se pinta de pistacho las uñas de los piés y
comenta que sería guay poder leer un libro, a
lo que un segundo compañero contesta que
tope marrón, que ya no recuerda cuál fue el
último coñazo que le mandaron leer en el
instituto y que él solo lee el As y el Marca;
entonces, entraría en acción nuestro hombre
diciendo como distraídamente “Pues podría
ser mole total hacernos una hamburguesa
casera de ternera, que mi vieja dice que alimenta un puñado y no tiene ningún riesgo
para el body”, o bien “Oye tíos, me molaría
mogollón prepararme un batido de plátano y
leche fresca del día, está que flipas”. Adoptar
la jerga de la tribu sería fundamental para
que nuestro agente infiltrado pasara desapercibido, mientras iría machacando poco a
poco a la enfervorizada audiencia con dosis
letales de sentido común .
En fín, a pesar de su evidente afán de
notoriedad, es poco probable que este coqueto, impuntual y brillante comunicador aceptara esa oferta, embalado como va hacia más
altos designios, de los que no se excluyen
ciertos cargos políticos con los que ya fué
tentado en el pasado. En cualquier caso, los
ganaderos solo podemos estar agradecidos
de que alguien con su nivel de conocimientos y con su autoridad en la materia haya
sembrado un poco de cordura en medio de
ese carnaval de ignorantes, pardillos, prestidigitadores y payasos que han convertido
nuestra angustia y nuestra preocupación en
un circo mediático. Deseémosle al catedrático Badiola una larga y fructífera trayectoria
en el campo de la investigación ganadera y
todo tipo de éxitos profesionales futuros,
pero lejos del bullicioso ajetreo entre bambalinas y del resplandor de los focos: eso querrá decir que los ganaderos ya no estaremos
en el ojo del huracán, y que ya no sentiremos
un escalofrío de temor cada vez que se escucha la sintonía del telediario.
15
TURISMO RURAL
Iniciamos en este número la publicación de esta nueva sección dedicada a alojamientos
rurales, con la particularidad de que todos los que irán apareciendo en ella son propiedad de
ganaderos . En estos últimos años el crecimiento de esta modalidad hostelera ha sido espectacular, configurándose incluso como una alternativa económica de primer orden a las tradicional explotación agrícola y ganadera en zonas rurales. Lo cierto es que muchas familias han
rehabilitado antiguas casonas familiares, en algunos casos adyacentes a la propia explotación
ganadera, adecuándolas a las creciente e imparable demanda de viajeros que prefieren ese contacto directo con el aire puro y los productos de la tierra, en unos entornos donde la naturaleza es la protagonista. Iniciamos nuestra andadura con una típica casa de aldea del Occidente
asturiano y una espectacular masía del Pla de l´Estany, Girona.
Casa de Aldea EL MOLÍN.
Frieras. Posada de Llanes. Asturias
-Propietario: Juan Antonio Ruenes Perez
-Situación y entorno: Está situada en el barrio de Frieras, en Posada de Llanes, un pequeño pueblo situado a 4 km.de algunas de las playas más hermosas del litoral asturiano, como
Torimbia, Niembro, Barro y Celorio. A 9 km. encontramos Llanes, una de las villas con
más encanto y ambiente del Principado. El Molín se encuentra estratégicamente situado en
la ruta de las principales excursiones por la zona: Picos de Europa, Cangas de Onís, Lagos
de Covadonga, Ruta del Cares, etc.
-Distribución y equipamiento: La casa se contrata completa, y consta de tres habitaciones
dobles, una individual, baño completo y aseo, salón comedor y una bonita cocina con acceso a la huerta, dotada de microondas, frigorífico,
nevera, etc. La casa tiene calefacción y ofrece otra serie de facilidades
como una cuna a disposición de los clientes que la soliciten, secador del
pelo, TV , plancha, etc.
-Actividades y otros servicios:
Excursiones y senderismo.
-Precios casa completa: 13.000 ptas./día + 7% IVA (S.Santa, Julio y
Agosto); 10.000 ptas.-/día + 7% IVA
(resto año)
98
5407199
-Contacto:
Tel.
609613966. Webs: www.paraisonatural,com / www.asturiasrural.com
MAS ROS.
Olives.Pla de l´Estany. Girona
-Propietarios: Josep Mª Lleal Tulsá y Dolors Rovirola Coromí
-Situación y entorno: Se trata de un pequeño núcleo rural , tranquilo y rodeado de bonitos
paisajes, situado en la comarca del Pla de l´Estany, a 18 km. del hermoso lago de Banyoles
y muy próximo a localidades de interés como Girona, Figueres, zona volcánica de la
Garrotxa, las preciosas calas de la Costa Brava, etc. Perfecta comunicación por la A-7, N-II
-Distribución y equipamiento: La casa se contrata por habitaciones, y consta de siete habitaciones dobles con baño completo, calefacción y TV, más los espacios comunes: salón de
estar, comedor, recepción, terraza con vistas panorámicas y un precioso jardín con cesped y
piscina de 6x12.
-Actividades y otros servicios: Excursiones en
bicicleta y senderismo, además de golf en Gerona,
etc. Se ofrecen a los clientes desayunos y cenas de
comida casera, elaborados con los productos de la
finca.
-Contacto:
Tel. 972 561044.
Web: www.masros.com
E-mail:
[email protected]
-Precios: Habitación doble
con desayuno 12.000
ptas.-/día + 7% IVA ,
Habitación triple con desayuno 14.000 ptas.-/día +
7% IVA
Cena: 2.000 ptas.-/día/persona
Todos aquellos ganaderos que estén explotando un alojamiento rural en cualquier
zona de España pueden enviarnos sus datos, fotografías, etc. a SEMEX ESPAÑA,
La Atalaya s/n. CORTES NAVARRA. Ref: Turismo Rural Planeta Semex.