UNIVERSIQ~D "FRANCISeO GAVIDIA 11

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UNIVERSIQ~D "FRANCISeO GAVIDIA 11
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L T A IPI, ~IEI
DEPARTA~ENI1rl~ I llp~'
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I E N e 11 A s
ADM INISTRAC
tft~BAJO
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I~N DE
M 1 e A s
E M PR E S A S
DE I G R A DU ~ C I O N
PRODUCCION y ~~P~CION D~ ANT(~IOTICOS PARA POLLO
DE ENGORD~ ENrr~~
l-os
AVICIULTO~ES DE SAN
PRESENTADO
GUADALU~¡! ISIttER
SALVADOR
p~l:
RODRlpUEZ ~B~EGO DE CERNA
l?A~~ OPTAR AL. GRADCb DE :
: TE~N U~a¡¡ EN CO~ERCI~LIZACION
SAN SALVADOR,
EL SALVADOR,
I
CENTRO AMERICA.
UNIVERSIDAD
FACULTAD
DE
"FRANCISCO GAVIDIA"
CIENCIAS
ECONOMICAS
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION
TRABAJO
DE
DE
EMPRESAS.
GRADUACION
PRODUCCION y ACEPTACION DE ANTIBIOTICOS PARA POLLO DE ENGORDE
ENTRE LOS AVICULTORES DE SAN SALVADOR.
PRESENTADO POR:
GUADALUPE ESTER RODRIGUEZ ABREGO DE CERNA.
PARA OPTAR AL GRADO DE "TECNICO EN COMERCIALIZACION"
DICIEMBRE 1987.
San Salvador. El Salvador, Centro América.
UNIVERSIDAD
IIFRANCISCO GAVIDIA
lI
RECTORA:
DOCTORA ADEU\ CABEZAS DE ROSALES.
SECRETARIO GENERAL:
INGENIERO MARiO ANTONIO
~UJl,
DECANO DE LA FACULTAD DE
CIENCIAS ECONOMIcAS:
LICENCIADO J05E W\RIA MELGAR CALLEJAS
ASESOR:
LICENCIADO JUAN EBENECER CERNA FIGUEROA.
ACTO QUE DEDICO:
A DIOS TODOPODEROSO, INFINITAS GRACIAS.
A LA VIRGEN SANTISIMA,
A MIS PADRES:
INFINITAS GRACIAS.
MARIO RODRIGUEZ CRUZ
MARGARITA ABREGO DE RODRIGUEZ
que me apoyaron para seguir en mi superación.
A MI ESPOSO:
JUAN E. CERNA
Con todo el Amor Que compartió conmigo en los
momentos más difíciles de estudiante.
A MI HIJO:
JUAN E. CERNA ROORI GUEZ
Con todo el Amor de su Madre.
A MIS HERMANOS:
JOSE y MARGARITA, MARTA CONCEPCION, FERNANDO
ERNESTO, ROBERTO Y DELMY, MARIO SALVADOR Y SONIA,
SAUJ-tON ANTONIO
y
ELVY.
Con todo mi cariño.
A MIS SOBRINOS: Con especial cariño
A MIS FAMILIARES YAMIGOS: Con cariño.
GUADALUPE ESTER ROORIGUEZ
ABR~GO
OE Cf:RNA
INDICE
Pago Nº
INTRODUCCION
CAP nULO l
ASPECTOS GENERALES DE INVESTIGAC 1ON
DE MERCADO Y JUSTIFICACION,
1.1. Aspectos Generales.
1.2. Conceptos.
2
1.3. Importanci d.
5
1.4. Justificaci6n.
6
CAPITULO 11:
LA AVICULTURA - ASPECTOS NUTRICIüNAlES.
2.1. ¿Qué es la Avicultura?
9
2.2. Aspectos Nutricionales de Huevos y la Carne de Pollo.
13
A.2.2.1. El Huevo.
13
A.2.2.2. El Valor Nutritivo de los Huevos.
13
8.2.2.1. El Pollo de Engorde.
14
2.3. Comparaciones en Otras Fuentes de Alimentos Nutritivos.
16
A.2.3.1. la Carne de Res.
16
A. 2.3.2.
17
Car ne de Cer do.
A.2.3.3. Carne de Pescado.
17
2.4. El Pollo de Engorde corno Fuente de Ingreso a la Familia
Salvadoreña.
18
CAP 1lULO
111
PROBLEMAS DE SALUD EN LAS AVES - CONTROL Y
PREVENCION.
PfWULn1PlS DE SALUD EN lAS AVES
-
CONIROl y PREVENCION.
19
3.1. Atlatoxicosis.
2U
3. 2. Ar tr i ti s Vi r al.
2O
3. 3. Asper gil os i s .
21
3.4. fr'onqui tis Infecciosa.
22
3.5. Coccidiosis.
22
3.6. Colera Aviar.
23
3.7. Colibacilosis.
23
3.8. Coriza Infecciosa.
24
3.9. Deficiencias Vitarninicas.
25
3.9.1. VitaminaA.
25
3.9.2. Vitamina E.
25
3.10. Encefalomielitis Aviar.
26
3.11. Enfermedad de Gumboro.
27
3.12. Enfermedad Newcastle.
27
3.13. Infección por Mycoplasma.
28
CAPITULO IV : INVESTIGI\CION DE CAMPO.
A.- Objetivos de la Investigación.
29
Generales.
29
Específicos.
29
8.- Metodologfa Adoptada.
29
C.- Selección de la Investigación de Campo.
31
0.4.1. Tabulación del Cuestionario.
31
0.4.2.
39
An~lisís
de Cuestionarío.
CAPITULO V : CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
46
5.1. Conclusiones.
46
5.2. Recomendaciones.
47
ANEXO "A
11
ANEXO B"
11
BibI iografra.
PRODUCCION y ACEPTACION DE ANTIBIOTICOS PARA
POLLO
DE ENGORDE ENTRE LOS AVICULTORES
SAN SALVADOR.
DE
1 NT
RO O ~
C,.fJJL~
La humanidad conforme adelanta en sus descubrimientos y avances
cientificos, ha tenido necesidad de superar muchas etapas en todos los
campos que implican la supervivencia del ser humano según sea el ambiente en que se desarrolle.
As
í
,
conforme los siglos avanzan, ha
p~.
sado de las cavernas a los rascacielos, del fuego iniciado con perdernales a el fósforo
o el encendedor, de recorrer grandes distancias a
pie a la velocidad supersónica de los aviones.
Pero para lograr todo lo anterior, tuvo que organizarse y superar las exigencias mfnimas que le imponfa la lucha por sobrevivir.
Así, en el campo avfcola ha pasado de la crianza familiar de ani
males indispensables a su subsistencia, a las grandes explotaciones o
producciones en masa que han revolucionado estas pequenas crianzas, llegando a ser en la actualidad grandes formas de vida y de obtención
de gananci as.
Hablando específicamente de aves y del Pollo de Engorde en particular, que es el tema desarrollado en este trabajo, podemos decir que en la actualidad está llegando a ser en el mundo la carne de elec
c i ón para alimentar a una humanidad hambrienta.
é
Por qué afirmamos lo anterior? El precio por libra es más ba-
ralo que otras carnes.
es competitivo.
Se afirma que en contenido nutritivo también
Su explotación es r8pida, ya que a las 6 semanas de
vida, los pollos están con el peso necesario y suficiente para su con
sumo.
En El Salvador, existen grandes empresas que se dedican a la ex
plotaci6n del Pollo de Engorde, entre éstas podemos mencionar a Avica
la Salvadorena (Pollo Campero y Pollo Indio), Sello de ero, Granja E.l
Faro (Pollo Jams) y muchos más pequeños cuyo producto tiene como destino final ventas como Pollo al Camino, Pollo Pastor, Pollo Loco o el
mercado público.
Todos quienes se dedican a este negocio tienen dificultad con las enfermedades de sus pollos, por lo que en este trabajo hemos intentado conocer ¿Qué enfermedades atacan a los pollos de engorde de
El Salvador? ¿Cómo se controlan estas enfermedades? ¿Qué fuentes
de medicinas se ocupan?; para finalmente concluir con el trabajo de
fondo ¿Qué aceptación tienen los antibióticos fabricados en El Sal vadar para uso en el Pollo de Engorde dentro de los avicultores de San
Salvador?
CAPITULO
ASPECTOS
GENERALES
DE
1
INVESTIGACION
DE MERCADO Y JUSTIFICACION.
- 1 -
1.1 Aspectos General.
La investigación eJe mercado consiste en un muo str eo que
SI' fp¿¡
liza con un diseho que especifica el uso de herramientas cientlficas
r uur ose s .
í
cous
í
La preparación del proyecto de investigación,
depence
der ebl emente de la irnaginación,del ingenio y los recursos del
disehador, asi como su conocimiento de la metodologla de la investigación.
Puede servirse de preguntas objetivas o proyectivas que podrlan
llegar al muestreo por correo, por teléfono. o por medio de entrevis
ta personal, la que se utilizó en la presente Investigación de Merca
do.
Cada una de las técnicas singulares o combinadas, tienen venta
jas y deficiencias especiales.
Ningún método es óptimo en todas las
circunstancias, lo que es efectivo y económico es un caso, puede ser
inQtil o demasiado costoso en otro, s6lo cuando el investigador cono
ce tanto las necesidades de la persona que toma las decisiones, como
la metodologla y los recursos disponibles, puede diseñar
eOIl
realmente
toda propiedad un proyecto de investigación.
El diseño de proyectos, es el aspecto fundamental de una estrá
tegia de Investigación de Mercados.
Es el Plan de Acción de la in-
vestigación especifica y los recursos disponibles para poder diseñar
realmente con toda propiedad un proyecto de investigación.
El diseño del proyecto es el aspecto fundamental de una estráte
- 2 -
gia en la Investigación de Mercado.
Es el Plan de Acción de la In-
vestigación específica, la fuente de los datos, la metodología, los
recursos y el programa para la investigación; asímismo, define el problema y los objetivos del estudio.
dise~o
Si el trabajo es pequeno, el
del proyecto puede simplemente quedar contenido en la mente
de el análista o reducirse a una simple instrucción oral.
Si el tra
bajo es grande el diseño del proyecto, puede abarcar docenas de páginas y entr añar herramientas de control y de planificación bastante
refinadas.
1.2. Conceptos.
Una Investigación de Mercado es la búsqueda de medios para ofrecer un nuevo producto, pero del cual tiene que hacerse un estudio
o investigación de nuevos mercados, a continuación daremos unos conceptos de Investigación de Mercado.
Según los autores Kinnear y Taylor, la Investigación de Mercado es "Un enfoque si stemáti ca y objeti va del desarrollo y 1a provisi6n de informaci6n aplicable al proceso de toma de decisiones en gerencia de mer-cado".
El autor Boyd, nos dice que es la "Reuni ón, Registro y análisis de todos los hechos acerca de los problemas relacionados con la
transferencia de bienes y servicios del productor al consumí dor",
- 3 -
Kotter, dice que es el "Análisis sistemático de problemas, cons
trucci6n de modelo y hallazgos de hechos que permi tan mejorar la toma
de decisiones y el control en el mercado de bienes y servicios.
la American Marketing Association, dice es "Recolección y análisis de información referente a la actividad de mercadotecnia, que
se [lace con el propósito de ayudar al ejecutivo a tomar decisiones que resuelvan sus prop6sitos de
negociar~
Como podemos observar existen varias definiciones, pero en su
mayorfa podemos encontrar que le faltan 4 términos de incluir que son:
1.- Sistemático
2.- Objetivos
3.- Información
y
4.- Toma de decisiones.
Según Thomas C. Kinnear y James R. Taylor, para ellos es: "Como un enfoque sistemático y objetivo hacia el desarrollo y provisión
de información aplicable al proceso de toma de decisiones en la
gere~
ci a de mercado".
Explicaré brevemente los 4 enfoques que anteriormente mencioné:
"Sistemático": Se refiere a la necesidad de que el proyecto de
investigación esté bien organizado y planeado para obtener los
aspe~
tos estratégicos y tácticos del diseno de investigación, deben enume
rarse detalladamente. por adelantado y debe preverse la forma de aná
- 4 -
lisis que se va a utilizar y la naturaleza de los datos que van a re
ca I ectar se.
"Objetivo": Implica que la Investigación de Mercado se esfuer-
za por ser imparcial e insensible en la realización de sus responsabilidaJes.
Algunas veces oimos que la investigación de Mercados, es
la aplicación del método científico al mercado.
El objetivo del método científico consiste en recopilación, análisis e interpretación de los datos.
Un cientifico que viola la
regla de los datos de la objetividad, como caso raro, con frecuencia resulta en sanciones por parte de la comunidad científica.
Mien
tras que la Investigación de Mercado opera en un ambiente diferente
al de las ciencias físicas, sociales y médicas, comparte con ella su
patrón común de objetividad.
11
Informaci6n": Podernos deci r que 1a i nformaci ón es uno de los
mayores elementos de una definición que se haya estudiado, pero le
agregaríamos que es el suministro de datos através de entrevistas,
cuestionarios, visitas y otros.
"loma de decisiones": Podemos decir que este elemento de Toma
de Uecisiones, se refiere más al nivel de gerencia, puesto que la to
ma de decisiones en su mayoría sale en forma de información de datos,
o sea que la información obtenida está vinculada, relacionada para cualquier decisión que vaya a tomar el Investigador de Mercado.
-
~
-
1. 3. Importancia.
La importancia que tiene esta Investigación de Mercado se debe
a que se investiga un mercado nuevo, para los productos producidos en El Salvador como los antibióticos para pollos de engorde.
En la avicultura es muy importante una investigación de esta
índole por el hecho de que se trata de bajar costos a los productos,
como es la carne de pollo y el huevo, pero como no hay
investigaci~
nes de mercado para los productos Que ellos utilizan, para terminar
el producto o sea para la materia prima que se utiliza en la-terminación del Pollo de Engorde.
- 6 -
1.4. Justificación.
La explotación avícola en nuestro pa[s ha experimentado un
auqe .
uí
~'an
debido principalmente a los incentivos fiscales que esta indus
a ha obtenido desde sus inicios.
Por diversas causas, este rubro económico ha sufrido un incre-
mento en sus costos básicos incidiendo ésto en todos los costos secun
darios de la producción.
Asimismo, las dificultades en obtener las
.
divisas necesarias para la importanción de equipo, materia prima para
alimento, medicinas. etc., hacen necesario encontrar fuentes alternas
de abastecimiento que sí no rebajan por lo menos mantengan los costos
y esta industria siga siendo pilar fundamental para la alimentación
básica de la población salvadoreña.
También por la tendencia a que estamos sometidos, es probable
que los incentivos fiscales desaparezcan por lo que las industrias
colaterales deben existir para que la industria central no sufra ma
yormente este impacto y pueda mantenerse el precio del pollo o por
lo menos no aumentar desproporcionadamente para as[ ser siempre un
alimento de consumo popular.
Por la dificultad en abarcar toda la República de El Salvador,
el campo de investigación se concentró en e1 Llepartumento
eje
San
~d..!..
vador, que es en donde tienen sus oficinas centrales las principales
empresas avicolas de El Salvador y la Asociación de Avicultores de -
- 7 -
El Salvador, como la asociación que aglutina a todos los avicultores
del pa s ,
í
Como mayores productores de Pollo de Engorde: Sello de ero, Po
110
lndio,y Pollo Jams.
Droguerlas productoras de Medicinas veterinarias, como Labora-
torio Biológicos Veterillqrios y Laboratorios Avfcolas El Salvador.
Establecimientos Agropecu'ir10s que venden productos veterinarios y otros avicultores clasificados corno Medianos Avicultores.
El trabajo es importante puesto que los productos terminados
(antibióticos) para uso en Pollo de Engorde necesitan de más divisas
que importar la materia prima y fabricar (o envasar) un producto ter
minado en El Salvador.
Estos antibióticos fabricados (o envasados) en El Salvador, tendr I an un costo
menor y por lo tanto un precio de venta menor y
estarlan siempre disponibles ante cualquier emergencia.
Lógicamente un producto más barato bajará el costo del tratamiento de las enfermedades de los pollos de engorde, y por lo tanto
el precio de éstos al públ i ca no aumentará tan drásti camente, beneficiándose la comunidad consumidora.
La factibilidad de realizar este trabajo es grande porque la
mayoría de las empresas avícolas esta en el área urbana de San Salvador, por lo que la cobertura seria muy grande y los resultados muy
representati vos.
- 8 -
Consideramos que este trabajo, por los resultados obtenidos ha
sido muy representativo y grande en información por lo que es de mucha importancia para la industria Avlcola de nuestro pals.
CAPITULO
LA AVICULTURA
-
APECTOS
11
NUTRICIONALES.
- 9-
2.1. ¿Qué es la Avicultura?
Avicultura según el diccionario Ilustrado de la Lengua Española de RANCE es: el arte de criar y reproducir las aves.
Avfcultor según el diccionario Ilustrado de la Lengua Española
de
r~NCE
es: la persona que sabe o práctica la Avfcultura.
Según la LEY DE FOMENTO AVICOLA SIGNIFICAN:
AVICULTUI~,
es la rama de la Zootecnia que trata de la produc-
ción, Incubación, crianza, selección, engorde, producción de carne y
huevos.
AVICULTOR, es la persona natural o jurfdica dedicada a las actividades mencionadas en el párrafo anterior.
Las definiciones se quedan incompletas, puesto que la realidad
es que como toda actividad productiva que ha progresado en todos sus
teniendo
en su accionar
aspectos, es clasificada como una industria.
.
.
una complejidad tal que no puede
f~cilmente
ser o estar comprendida
en su totalidad en una simple definición.
Esta Industria comprende desde la importación de Equipo,
ria prima, Aves Reproductoras, hasta la venta y exportación del
mat~
pr~
ducto final que pueden ser: Pollos de Engorde de 1 dfa de edad, Pollos ya sacrificados y congelados, alimentos, medicinas, vacunas, Pollas Ponedoras de 1 dfa de edad, o ya desarrolladas, huevos, etc.
Todo lo anterior lleva implfcito toda una serie de actividades
que s6lo empresas bien constituidas y con suficiente solidez económica pueden realizar.
-10 -
Por esta complejidad y conociendo de la
probl~máticq
que
afro~
t sba esta Industria, en el Mio de 1961 se promulgó una Ley de Fomen-
to Avfcola y la cual los aspectos más importantes dice:
1.- Que es deber del Estado mejorar la dieta alimenticia de la
población salvadoreña, incrementando la producción de artículos de
primera necesidad que contengan protefnas y otros elementos nutritivos;
11.- Que los incentivos y estfmulos fiscales existentes en pai
ses integrantes, del Tratado General de Integración Económica Centroa
mericana, pueden colocar al productor salvadoreño en condiciones inferiores en cuanto a producción y competencia, motivo que determina
la conveniencia de instruir los alicientes del caso a quienes se dedican a la avfcultura;
111.- Que la equiparación razonable de las leyes y disposicio-
nes vigentes entre los pafses miembros del Tratado, es necesario y
conveniente;
IV.- Que el rubro de artfculos de primera necesidad, es de importancia primaria, para el mejor aprovechamiento de los recursos y
el desarrollo de la economía nacional.
Art. 3.- Declárase la Avicultura como actividad de utilidad y
necesidad pública, por cuya razón gozará de los siguientes beneficios:
- 11 -
a) Exenci6n de
impuesto~
de toda clase, tasas, derechos y con-
tribuciones de toda especie, sean fiscales o municipales, establecidos o que en el futuro se establezcan;
b) E.xención de derechos o gravámenes de importación al pa s ,
í
incluso los der-echos de visaci6n de los documentos para el registro,
por el término de dos afias: los pollitos vivos de un dla de nacidos,
propios para aves de postura y aves de carne;
c ) Exención de derechos o gravámenes de importación al paí s ,
incluso los derechos de visaci6n de los documentos para el registro,
(por el término de cinco años:) los pollitos vivos de un dla de naci
dos propios para aves reproductoras de huevos fértiles para incubar;
d) Exenci6n de der-echos o
grav~rn~nes
ele llflporLatiófl dl
IJqf~,
incluso los derechos por visación de los documentos para el registro
por el término de cinco años: los huevos fértiles para incubación;
e) Exención de derechos o grávamenes de importación al pals,
incluso los derechos por visación de los documentos para el registro,
por el término de cinco años:
las mezclas de materias primas usadas
en la elaboración de alimentos avlcolas;
f) Exención de derechos o grávamenes de importación al pafs
i ncl uso de derechos por vi sación de los documentos para el regi stro,
por el término de esta ley, los articulas siguientes: plantas e instalaciones avfcolas, productos químicos, farmacéuticos y biológicos
empleados para la protecci6n, conservación y desarrollo de las aves;
- 12 -
materias primas usadas y no mezcladas entre sí, en la elaboración de
alimentos avícolas. cuyo análisis hayan sido debidamente autorizados
y registrados por la Dirección General de Ganadería y siempre que no
sean producidos en el país o cuya producci6n no cubra la demanda que
hubiere de ellos; maquinaria, equipo. implementos y accesorios usuabIes en la industria avícola, excepto los productos en el territorio
nacional en igualdad de condiciones;
g) Exención de impuestos de papel sellado, de timbres fiscales
que se empleen en la constitución de Sociedades o Empresas que se
d~
diquen a la Avicultura. y del impuesto de la Renta que a las mismas
corresponda.
No podrán ser objeto de impuestos, cargas fiscales, arbitrios
ni tasas fiscales o municipales, las aves que se incuben, crien o en
gorden en el país, ni tampoco sus productos o subproductos.
Las utilidades de las empresas avícolas deberán contabilizarse
en Libros Auxiliares Especiales.
En nuestro país, esta Industria es reciente y por lo tanto a pesar de tener aproximadamente 30 anos, no se ha desarrollado como
en otros países con una integración completa o sea integración total
de plantas de alimentos, plantas mataderos. Laboratorios de Producción de Vacunas, producci6n medicamentos, Laboratorio de
Diagn6stico~"
Granjas Reproductoras, Granjas de Producción, Servicios Técnicos, Ad
ministrativos, ventas, procesamiento, etc.
- 13 -
Por eso, por la complejidad que tiene, algunos avicultores se
dedican a un aspecto y otros a distinto aspecto de los mencionados.
Podemos concluir que la Avfcultura es entonces: Toda una serie
de actividades lucrativas o no que estando relacionadas con la Indus
tria Av col a tienen corno objetivo conseguir un producto final que í
siendo necesario como producto básico en la Dieta Humana es desarro
lIado y producido en base al trabajo del hombre Avfcultor.
2.2. Aspectos Nutricionales
de lIuevos y la Carne at¡ Polla.
A.2.2.1. El Huevo.
El término huevos, se usa generalmente para designar los de
llina, que son los que más se comen.
g~
También se consumen los de al-
gunos reptiles, como por ejemplo: de la iguana, aunque se utiliza con poca frecuencia, pero tienen como el de las aves, el mismo valor
nutr i ti va.
A.2.2.2. El Valor Nutritivo de los Huevos.
Los huevos contienen protefnas de la mejor calidad en una prQ.
porción de 12 %.
Además, contienen grasas, hierro, vitamina A y
boflavina, especialmente la yema.
rl_
Como cada huevo de gallina pesa
alrededor de 50 gramos, cada unidad contiene seis gramos de proteina, o sea, la misma cantidad que se obtiene de 30 qr amos (1 onzas)
de car ne de res.
- 14-
A continuación, tomando de investigaciones dietéticas del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP), con sede en
Guatemala, damos los valores nutritivos del huevo (por Unidad):
53
g.
Peso Eruto
47
g.
Peso Neto
Calorías
70
5.3
g.
Protef nas.
4.6
g.
G"'asa
25
mg.
Calcio
96
mg.
Fósforo
mg.
Hi erro
1.2
0.07 mg.
Tiamina
0.17 mg.
Riboflavina
8.2.2.1. El Pollo de Engorde.
El Pollo de Engorde es una de las principales carnes que se producen en San Salvador.
Por su aspecto es la mejor carne, es más
económica por tener un alto grado de nutrición para el ser humano
(tiene más vitaminas) y su facilidad para encontrarla en los mercados de San Salvador.
Asimismo, los médicos la recomiendan más por
aspectos propios.
A continuación el valor nutritivo de las Pechugas que son Car
ne Blanca y los muslos que son Carne Oscura:
- 1!.J -
lanza de Pollo contiene: (Pechuga)
gr. Peso Neto
30.
Calad as
29.
5.8
gr. Proteínas
0.4
gr. Grasa
2.
mg. Calcio
71.
mg. Fósforo
0.3
mg. Hi erro
0.2
mg. Ti ami na
0.02
mg. Riboflavina
3.9
mg. Niacina
1.
mg. Vitamina C.
Pollo - Muslo (Carne Oscura)
Unidad Contiene
173
gr.
Peso Neto
Calorfas
208
35.6
gr.
Proteí nas
6.2
gr.
Grasa
mg.
Calcio
mg.
Fósforo
1.6
mg.
Hierro
0.10
mg.
Tiamina
16.
329
- 16 -
0.26 mg.
Riboflavina
11.1
mg.
Niacina
9.
mq.
Vitamina
e
2.3. Comparaciones con Otras Fuentes de Alimentos Nutritivos.
A.2.3.1. La Carne de Res.
La Carne de res, es otro tipo de carne que se consume en San Salvador.
Esta no se puede consumir diariamente por ser más alto el
precio y más difícil de encontrar.
No toda tiene la misma calidad -
pero también la encontramos en el grupo de alimentación que contiene
Hierro, Fósforo
y
otras vitaminas que a continuación transcribimos:
Res, sólo carne:
1 onza
30.
gr.
34.
Peso Neto
Ca 1or í as
6.4
gr.
Proteínas
0.7
gr.
Grasa
5.
mg.
Calcio
54.
mg.
Fósforo
1.2
mg.
Hierro
0.02
mg.
Tiamina
0.06
mg.
Ribo fl avi na
0.09
mg.
Niacina
0.0.
Vitamina e
- 17 -
A.2.3.2. Carne de Cerdo.
La carne de cerdo, tiene un consumo bastante regular, debido
a que tiene mucha grasa
su consumo.
a otras C'lUSitS el
y
n~d1co
evi Ca
tliH,tante ,.
En la siguiente tabla encontramos algunos de los
aspe~
tos nutritivos de la Carne de Cerdo:
1 onza de Carne de Cerdo;
30.
81.
gr. Peso Neto
Ca lorf as
3.9
gr. Protef nas
7. 1
gr. Grasa
2.0
mg. Calcio
42.0
I11g. Fósforo
0.4
mg. Hi erro
0.20
I11g. Ti ami na
0.07
mg. Ri bofl avi na
0.9
mg. Niacina
A.2.3.3. Carne de Pescado.
En nuestro pafs
y
en especial en San Salvador, también se con
sume la carne de pescado, ya que tenemos las costas bastante cerca
de nuestra capital; a continuación pondremos el valor nutritivo de
la Carne de Pescado:
1 onza de Carne de Pescado fresca:
24
gr. Peso Neto.
- 18 -
23
Calarlas
4.8
gr. Protefnas
0.2
gr. Grasa
4.
m9· Calcio
49.
mg. Fósforo
0.08
mq. Tiamina
0.02
mg. Ri bofl av i na
0.02
mg. Niacina
2.4. El Pollo de Engorde como Fuente de Ingreso a la Familia Salvado
reña.
El
mediano
Avfcultor que tiene sus propias instalaciones
para poder producir Pollo de Engorde, con un promedio de 3 libras;
obtiene más o menos una ganancia de un 30 % por cada pollo que sale
a la venta.
Además tenemos que tener en cuenta que produce fuente
de trabajo, tales como Caseteros (el que cuida los pollos), los que
matan los pollos, los que lo venden, los que fabrican alimentos, etc.
También podemos mencionar que los grandes avfcultores, tienen
mayor fuente de trabajo, ya sean estos trabajos directos o indirectos.
Esto le da un gran empuje a la economfa en nuestro paIs.
pue~
to con el alto grado de desempleo existente, la avIcultura ofrece trabajo a diferentes niveles de tecnificaci6n, desde el peón hasta
el Gerente.
nerará.
Mientras más apoyo tenga esta industria más empleos
g~
CAPITULO
111
ENFERMEDADES MAS COMUNES
POLLOS
DE
ENGORDE.
DE
LOS
- 19 -
PROBLEMAS DE SALUD EN LAS AVES,CONTROL y PREVENCION.
Existen muchas enfermedades que atacan a las aves, así como al
Pollo de Engorde.
dr::>
En este capítulo explicaremos brevemente cada una
pIlas, haciendo enfasis en las que atacan a los pollos de El Salva
dor .
Estas son:
Aflatoxicosis (Micotoxicosis)
Artritis Viral
Aspergi losi s
Bronquitis Infecciosa
Coccidiosis
Ca 1er a Avi ar
Colibacilosis
Coriza Infecciosa
Deficiencias Vitamínicas
Encefalomielitis Aviar
Enfermedad de Gumboro
Enfermedad de Newcastle
Infección por Mycoplasmas
A la par de la explicación breve de cada enfermedad daremos
formas de control y prevención.
- 20 -
3.1. Aflatoxicosis.
Es una enfermedad producida por el consumo de alimento contaminado con toxinas producidas por un hongo (Micotoxinas), la Aflato
xina es la toxina que produce la Aflatoxicosis.
~~
es el hongo productor de la Aflatoxina.
El Aspergillus Fla-
Este hongo crece en la
materia prima que se utiliza para la fabricación del alimento (Máiz,
Algodón) así como en el material que se utiliza para el piso de las
galeras en donde se crían los pollos.
Si el alimento es administrado a Aves susceptibles en niveles
tóxicos, el resultado es la Aflatoxicosis que en los pollos produce
una rmrtalidad baja con crecimiento retardado y muy disparejo.
Co_ntrol y Prevención:
A.- Los Ingredientes o materias primas que se utilizan en la
fabric~
ción del alimento deben estar libres del crecimiento abundante
de hongos.
B.- Adicionar antifungicidas (contra los nonqos ) para prevenir el
creci mi ento de hongos.
Estos son: Ti abendazol e, 8 Hi droxyqui nQ
lina o Propilenglicol al 4 %.
3.2. Artr i ti s Viral.
Es una enfermedad producida por un virus que ocacionalmente provoca la ruptura del tendón o tendones de los órganos de locomo-
- 21 -
ción de la pierna.
Si el tendón se rompe, la pierna afectada no
pu~
de extenderse; si ambos tendones se rompen, el ave se inmoviliza.
fontrol y
PrevencJ-º-~:
A.- Vacunar a las gallinas madres para que transmitan al pollo resis
tencia a la enfermedad.
B.- Desinfección y limpieza profunda de las granjas.
c.- No hay tratamiento efectivo, o sea que ningún medicamento cura
o previene la enfermedad.
3.3. Aspergilosis.
Es una enfermedad producida por el hongo llamado Aspergillus
Fumigatus que crece en el tracto respiratorio de los pollos en forma de nódulos
y
placas amarillas o grises en los pulmones. sacos aé
reos o traquea.
~Entrol
y Prevención:
A.- Usar material seco y limpio en el piso de las galeras, a donde
el pollo llega al día de edad.
B.- Mantener limpio todo el material que usa el pollo desde el día
de edad en adelante.
C.- Eliminar las aves afectadas porque el tratamiento es costoso y
lar go.
- 22 -
D.- Desinfestar las galeras con un antimic6tico (contra el hongo).
3.4. Bronquitis Infecciosa.
Es una enfermedad viral de tipo respiratorio agudo, altamente
contagiosa que produce Jadeo, Estornudo, Tos y exudado nasal con mor
talidad variable (alta o baja).
Los pollos se observan débiles, de
primidos y muy aglomerados.
fontrol y
Prevenc_~~n--=_
A.- Vacunar y observar reacci6n.
Si hay signos o lesiones en los
sacos aéreos dar antibi6ticos de amplio espectro para reducir
1a reacción.
B.- Los antibi6ticos s610 controlan las complicaciones no la enfermedad.
3.5. Coccidiosis.
Es una enfermedad causada por protozoarios del genero
caracterizada por diarrea y enteritis.
Eimer~
Es causa de gran mortalidad
en los pollos o un pobre desarrollo, ocasionandc grandes pérdidas econ6micas.
COJl_tr°lJ~1!evencJ~~~
A.- Exposici6n controlada de los pollos con el protozoario causante.
- 23 -
B.- Drogas anticoccidiales (contra la Eimeria) en el alimento.
C.- El tratamiento no es muy satisfactorio excepto cuando se usa al
inicio del brote.
U.- Vitaminas A Y K.
3.6. Calera Aviar.
Es una enfermedad infecciosa con alta mortalidad producida por
una Bacteria llamada Pasteurella Multocida que causa muerte repentina (accidente) las aves no comen, estAn deprimidas, hinchadas de las
barbillas (crónica).
CC)01!OLz. Prevenci 6n:
A.- Evitar stress de las aves.
B.- Vigilar óptimas medidas sanitarias.
c.-
Vacunar con vacuna Autógena (bacteria aislada de las granjas a
vacunar)
D.- El tratamiento disminuye la mortalidad, los antibióticos de uso
común son las sulfas, tetraciclinas, eritromicinas, estr-eptomí cí
nas, penicilinas.
3.7. Colibacilosis.
Es una enfermedad infecciosa de las aves producida por la bac
teria Esctlerichia (oH
l
como causante primaria o secundaria.
Puede
- 24 -
afectar sacos aéreos, ombligo, intestino, corazón, etc.
f~ntr~l Tratami~nto:
A.- Prog'ama de sanidad interno.
B.- Controlar el polvo.
C.- Dar antibióticos como preventivos (furazolidona, tetraciclina,
neomicida, sulfas, etc.).
3.8. Coriza Infecciosa.
Es una enfermedad aguda o subaguda caracterizada por inflamación de las conjuntivas, exudado nasal y ocular, inflamación senos
infraorbitarios, estornudos.
Esta enfermedad es producida por la bacteria Haemophilus Paragallinarum.
~~ntrol
y
Prevenci6n:
A.- Eliminar todas las aves portadoras.
B.- Vacunar con vacuna autógena (bacterias propias de las g'anjas a
vacunar) .
C.-
Exposición controlada para producir la enfermedad en una edad prQ
picia (esto s6lo para gallinas).
D.- Tratamiento con sulfas, estreptomicina, eritromicina. clortetraciclina. tilosina, etc.
- 25 -
3.9. Deficiencias Vitarnfnicas.
3.9.1. Vitamina A.
Las fuentes de vitamina A son Harina de Alfalfa o el mafz ama
rillo.
Sino se utiliza Harina de Alfalfa o el matz es almacenado
por un período considerable, la ración alimenticia puede tener poca
vitami na A, a menos que se 1e añada un complemento.
Los pollos con esta deficiencia tienen un crecimiento interrum
pido. están somñol entos , con ligeros problemas al caminar.
í
sobreviven por una semana presentan inflamaci6n en los
Los que
p~rpados,
exu
dado pegajoso en la nariz y los ojos.
Control y Prevención:
A.- Poner cantidades adecuadas de vitamina A en la ración.
B.- Evitar almacenar por mucho tiempo los alimentos
ya terminados
o los ingredientes para las raciones.
c.- Agregar antioxidantes Químicos para proteger el contenido de la
vitamina A o emplear formas estables de la vitamina.
D.- Tratamiento con vitamina A soluble en el agua de bebida para los
pollos afectados y un suplemento de vitamina A, estables en la
ración 2 a 4 veces mayor de lo normal por 2 semanas.
3.9.2. Vitamina E.
Esta deficiencia provoca 3 padecimientos caracteristicos que
- 26 -
se conocen como:
1. Encefalomalacia (enfermedad del pollo loco) asociado a leSlones del sistema nervioso central.
2. Diatesis exudaLiva,edema del abdomen, dificultad al caminar.
3. Distrofia Muscular, problemas locomotores.
Control y Prevención:
A.- Agregar antioxidantes sintéticos a la ración.
B.- Agregar un producto llamado Selenio.
C.- Agregar un producto llamado Cisteina.
0.- Tratamiento: añadir vitamina E al alimento
y
Selenio.
Adminis-
trar vía oral Vitamina E.
3.10. Encefalomielitis Aviar.
Es una infección viral que se caracteriza por disminución del
movimiento hasta llegar a la parálisis
y
temblores de cabeza
y
cue-
110.
C0!1tro11 Preven~n:_
A. - Las madres deben ser vacunadas pard proteger a los pol l i tos con
inmunidad durante las primeras semanas de vida.
B.- El tratamiento con antibióticos no tienen ningún valor.
- 27 -
3.11. Enfermedad de Gumboro.
Es una enfermedad viral aguda y contagiosa. que se caracteriza
por diarrea, picoteo en el ano, temblores, incoordinaci6n e inflamación seguida por atrofia de la bolsa de fabricio.
En este 6rgano, la Bolsa de Fabricio, hay producci6n de anticuerpos y al atrofiarse, la resistencia a las enfermedades disminuye
o desaparece por completo.
Control y Prevención:
A.- Vacunar a las madres para prevenir la enfermedad en los pollitos
en los primeros días de vida.
8.- Vacunar a los pollitos.
C.- Programa sanitario estricto.
D.- El tratamiento con antibi6ticos no tiene ningún valor.
3. 12. Enfermedad Newcastle.
Es una enfermedad viral caracterizada por mortalidad posterior
a depresión y falta de apetito, así como signos nerviosos.
Puede ha
ber diarrea y paralisis, temblores, signos respiratorios como boqueo,
estornudo, ronquera y exudado nasal.
Control y Prevenci6n:
A.- Vacunar con vacuna especifica.
- 28 -
8.- El tratamiento con antibióticos no tiene ningún valor.
3.13. Infecci6n por Mycoplasma.
Es una enfermedad crónica respiratoria con lesiones en sacos
aéreos pericarditis, inflamación de seños nasales con una duración
prolongada.
Produce mortalidad variable, ante todo cuando se acom-
paña de otras enfermedades.
Control y Prevenci ón:_
A.- Limpiar las galeras sacando todas las aves enfermas.
8.- Vacunar los pollitos con vacuna especifica.
C.- El tratamiento es costoso utilizando las Tetraciclinas
y
Latilo
sina.
A grandes razgos, las anteriores son las enfermedades presentes en el pafs que ocasionan problemas en los Pollos de Engorde y producen grandes pérdidas económicas en los avfcultores.
CAPITULO
INVESTIGACION
IV
DE
CAMPO.
- 29 -
A.- Objetivos de la Investigaci6n.
Objeti vos Generales:
A.4.1.l. Realizar una Investigación de Mercado de los antibi6
ticos fabricados en El Salvador, para uso en Pollo ele Engorde en lo')
productores del área de San Salvador.
A.4.l.2. Conocer cuáles son los antibióticos que actualmente
son usados en los productores de San Salvador.
Objetivos EspecIficas:
A.4.2.1. ¿Qué cantidad de Pollo de Engorde se produce en el
Departamento de San Salvador.
A.4.2.2. ¿Quiénes son los mayores productores de Pollo de En
gorde de San Sal vador?
A.4.2.3.
Si existen otros fqbricantes eje antibióticos en ti
Salvador?
A.4.2.4. ¿Qué enfermedades son
m~s
comunes en los Pollos de -
Engorde del Departamento de San Salvador?
A.4.2.S. ¿Cómo tratan estas enfermedades?
A.4.2.6. ¿Qué opinión tienen sobre los productos que se usan
para tratar estas enfermedades?
B.- Metodologfa Adoptada.
El método para la recopilación de información fue mediante un
- 30 -
cuestionario dirigido
a los grandes y medianos avfcultores de San
Salvador y a travez de entrevista personal con la mayorfa de éstos.
C.- selección del Universo.
El Universo estuvo constitufdo por un listado de los productQ
res del Departamento de San Salvador, inscritos en la Asociación de
Técnicos Avfcolas de El Salvador (ATAES), asf como dos más que no pertenecen a esta asociación; a continuación la lista de los avfcul
tares y empresas entrevistadas:
1) Granja El Faro, S.A.
2) Avfcola Salvadoreña, S.A. (Pollo Indio).
3) Se 1lo de
cr o, S.A.
4) Sra. Milagro Morales.
5)
Sr. José Roberto Ochoa.
6) Sr. Henry Pimentel.
7)
La Chacra, S.A.
8) Sr. Mar io Lazo.
9)
Sr' . Mar io l\1arroquin.
10)
Sr. Juan José Ol i vo Peña.
11 )
Ing. Adolio Guerra.
12)
Sr. Jorge Flores.
13)
Sr. Guido Marroquin.
14)
Sr. Sixto Nieves.
15)
Sr. Roberto Bi gueur .
- 31 -
D.- Ejecuci6n de la Investigaci6n de Campo.
0.4.1. labulaci6n del Cuestionario.
Pregunta Nº 1.
¿Cuál es la cantidad de Pollo de Engorde que
Procluce?
---.
VARIA BLES
AV ICULTOR
CANTl DAD
%
Mensual
8
474.500
27.9
Semanal
4
1.037.000
61.1
Quincenal
3
186.000
11.0
T OTA L
1.697.500
15
-~_"_""~:"'~.'"
~---
Pregunta N2 2.
••• _ -......."., .•_ ....._ _ _- ....._,..,Jo-'. ....
100 %
,,,.~'
.....
_-_..-*"".__
¿Qué raza de Pollo de Engorde es la que usted
utiliza?
RA ZA S
AVICULTORES
%
Hubbard
9
47.37
Pilch
O
0.0
Hybro
5.26
Indian River
7
36.84
Ar bar Acres
2
10.53
T O TAL
19
100
%
- 32 -
Debido al anterior resultado de la pregunta Nº 2, a causa de
las respuestas obtenidas el número de Avícultores no concuerda con
el número de encuestas, los datos de el siguiente cuadro explica es
ta
di f er enci a.
_.
VARIABLES
AVICULTORES
- Con una sola raza.
10
66.7
- Con dos razas.
3
20.0
- Con las que encuentra en
el mercado.
2
13.3
15
100. %
%
-"
T O TAL
Pregunta Nº 3. ¿Está contento con la raza de Pollo de Engorde
que utiliza?
VARIA BLES
___ o
_ _ _ _. _
AV ICULTORES
%
Si
12
80.0
No
3
20.0
15
100. %
T OTA L
,
I
- 33 --
Pregunta Nº 4.
é
Oué dificultades tienen durante su crianza?
__ .-
----~.
VARIA BLES
AVICULTORES
%
-Pr oblemas de manejo.
1
5.3
-Problemas de comida.
6
31.6
11
57.9
I
----
-Problemas de enfermedad
-Problemas de obtención de
medicamentos.
O
Q.O
-Problemas de obtención de
vacunas.
1
5.3
19
100. %
---
T O TAL
Igual que la pregunta Nº 2, hay avfcultores que contestaron varios literales por lo que el siguiente cuadro explica lo anterior.
VARIABLES
AVICULTORES
%
--
- Con un solo problema.
6
40.0
- Con dos problemas.
8
53.3
- Con más de tres problemas.
1
6.7
15
100. %
T O TAL
- 34 -
Pregunta Nº 5.
¿Qué dificultad tiene para su mercado? (venta
de Pollo de Engorde).
VARIABLES
AVICULTORES
Problemas de matanza.
2
8.3
Problemas de compradores.
4
16.7
Problemas de almacenamiento.
3
12.5
11
45.8
Problemas de transporte.
3
12.5
Otros.
1
4.2
Problemas de precio.
T O TAL
24
%
100. %
Nuevamente tenemos que hacer un cuadro, en el cual expliquemos
el número de respuestas de 24 que no concuerda con los 15 avfcultores
entrevistados.
VARIABLES
AVICULTORES
%
- Con un problema.
9
60.0
- Con dos problemas.
5
33.3
- Con tres o más problemas.
1
6.7
T O TAL
15
100. %
- 35 -
Pregunta Nº 6.
¿Qué concepto tiene en la actualidad con res-
pecto a los medicamentos?
VARIABLES
AVICULTORES
-_..._--------_ .._---
_
%
-~_.-.----.-._-,
.
Excelente
2
12.5
Muy buenos
3
18.8
* Buenos
6
37.5
* Regul ar
5
31.2
Malos
O
0.0
T OTA L
16
....
-.~.
100. %
* Un avicultor di6 dos contestaciones a la misma pregunta: Bueno y Regular.
Pregunta Nº 7. ¿Qué concepto tiene usted, con respecto a los me
dicamentos (antibi6ticos fabricados en El Salvador).
VARIA BLES
AVICULTORES
%
Excelente
1
6.7
Muy bueno
2
13.3
Buenos
6
40.0
Regular
5
33.3
Malos
1
6.7
1
1---'
T OTA L
1--
15
100. %
¡
- 36 -
Pregunta Nº 8.
¿Qué marca de antibióticos usa regularmente Ud.?
-~-~._.
VARIA BLES
I AVICULTORES
&
--
- Pfizer
5
17.2
- Lab. Avícola El Sal.
7
24. 1
- Lab. Biológicos Veter i nar i os.
7
24. 1
- Biovet.
3
10.
- Otros.
7
24. 1
1---
T OTA L
100. %
29
Como en las anteriores preguntas, varios avícultores dieron
más de una respuesta.
VARIABLES
AVICULTORES
1
%
_
- Una sola marca.
ti
40,0
- Dos marcas.
7
46.7 !
- Tres o más.
2
13.3:"
15
100. %
T O TAL
I
- 37 -
Pregunta Nº 9. ¿Qué creen que debe mejorar los fabricantes de
estos ant
í
btót
í
cos o mecJicarnentos hechos en El Salvador'?
VARIABLES
AVICUL TaRES
%
- Control de Calidad.
5
33.33
2
13.33
- El producto contenga lo que se
ofrece en la viñeta.
- Que haya existencia y precios
bajos.
6.67
- No usa antibiótico hecho en El
Salvador.
6.67
- Mezcla más pura.
6.67
- Dósis más altos de droga pura y
precios bajos.
6.67
- Precios en relación al costo en El
Salvador y no en base a los precios
de los productos existentes.
- 3 Personas no contestación.
T O TAL
6.67
3
20.0
15
100. %
- 38 -
Pregunta Nº 10. ¿Encuentra estos productos cerca de donde usted los necesita, en el momento en que usted los va a utilizar?
~•.
VARIABL.ES
%
AVICUL.TORES
SI
11
73.33
NO
4
26.67
15
100. %
L
L_---+----T O TAL
Pregunta Nº 11. ¿Desea hacer otro comentario con respecto a
las
anteriores preguntas?
',-"-------'
r----------------------·t·--~-·--·---·,-
AvrCUL TORf.S
VARIA BLES
----------
...
------+-~
_~~----~
%
--_._-_...
_~._--
- Que necesitan un producto de buena
calidad y que no solo le aumenten
los costos.
6.67
Mejorar el control de precio de
concentrado y medicina avrcola.
6.67
- Se necesita ampliar el mercado de
medicinas avícolas.
6.67
- El precio de los productos termina
dos es muy alto.
6.67
- NingOn comentario.
10
- No entendió la pregunta.
T O TAL
66.67
6.67
15
100. %
- 39 -
0.4.2. Analisis de Cuestionario.
Pregunta Nº 1.
Con esta pregunta se intentaba conocer un dato apróxi mado del
tamano del mercado interno de San Salvador, pero a travez de la entrevista personal encontramos que un 20 % del total. destina a otros
mercados, por lo que es t.: dato queda reducido a 1,358,000 para el mercado de San Salvador.
Como todos los avícultores entrevistados, residen en el área
del Uepartamento de San Salvador, la cantidad de pollo de engorde que producen queda tal y como el cuadro analiza la pregunta Nº 1.
Deducimos de este dato que la mayor cantidad de pollo producl
do por los avícultores de San Salvador tiene dos tendencias:
La prl
mera que predomina la producción semanal, ya que ésta es obtenida por los más grandes productores del país, Avícola Salvadoreña y Sello de oro, quienes abastecen los centros comerciales más grandes del país y a restaurantes especializados en carne de pollo como el
Pollo Campero, Pollo al Camino, Pollo Loco, etc.
La otra Lendencia es la de producción mensual, ésta es obtení
da por medianos productores que venden sus productos en los mercados
públicos de San Salvador y cuya demanda es de carácter mensual.
Pregunta Nº 2.
Ue esta pregunta deducimos que hay una marcada preferencia -
- 40 -
(84 %), hacia dos razas específicas: HUBBARD, INDIAN RIVER quedando
un 16
% con
otras razas.
Esto se debe en parte por el rendimiento
de estas razas en el asrecto de engorde r&pido, ya que a las 6 serna
nas de edad el pollo pesa más de 3 libras.
O sea que con la mí sma
cantidad de comida, engorda más que otras razas que necesitan una semana más para alcanzar el mísmo peso.
Así mismo, se obtiene que hay una tendencia (67. %) a trabajar
con la misma raza siempre contra un (33 %) que trabaja con dos o más
razas.
Creemos que ésto es debido a que las distintas razas de pollo
necesitan de distintos métodos de crianza. por lo que cuando un avIcultor aprende a manejar una raza intenta no cambiarla excepto que
en el mercado no se encuentre al momento de comprar nuevas manadas
para engorde.
Pregunta Nº 3.
Dos respuestas a esta pregunta
reafirman los anteriores con-
ceptos de no intentar cambiar la raza del pollo de engorde, pues los
rendimientos que obtienen son satisfactorios para el avícultor.
Las
tendencias son similares Hubbard e Indian River un 84 % (pregunta 2)
y los satisfechos con la raza un 80 %.
- 41 -
Pregunta Nº 4.
Un 90 % tienen problemas de enfermedad (5R %), Comida (32 %),
a pesar de no tener problema en obtener medicamentos (O %).
Como se puede ver en el Capitulo 1II, muchos problemas de enfermedad son causados por deficiencias en la ración alimenticia, ademas de que el alimento también puede ser el transporte de microorganismos que ocasionan las enfermedades.
Esto corrobora estudios
realizados en otras partes del mundo cuyos problemas también son por
enfermedad y por alimentos.
Asf mismo la correlación se explica bastante con el cuadro si
guiente que rruestra la tendencia a reportar dos problemas juntos (53%)
y solo un problema aislado un (40 %).
Pregunta Nº 5.
Nuevamente el problema de precios y costo tiene el primer lugar
(46 %) en las dificultades de mercadeo del pollo de engorde,
siguie~
do problema con compradores (17 %), lo que da un total de 63 %.
Creemos que el problema de no obtener un precio adecuado o justo a
la inversi6n,es por ambas variables.
1- El costo promedio por libra de carne es menor para los
gra~
des productores que para los pequeños o medi anos productores,
ésto significa que el mediano o pequeño tiene que vender mas
caro, para obtener ganancia, pero como el grande vende mas
b~
rato de allf el problema de precio que un 46% de entrevistados menciona.
- 42 -
2- El problema de compradores (17 %) es igual puesto que el comprador, preferirá comprar más harato para obtener
más -
ganancia en su venta final (Pollo Frito, Sopa de Pollo, etc.
por lo que también se convierte en un problema de precio al
avicultor.
Ambas variables hacen un total de un 63 %, lo que determina la
tendencia de esta pregunta, lo cual concuerda con la tendencia a un
solo problema (precio-compradores) del cuadro 5.A con un 60 %.
Pregunta
Nº 6.
Ubtenemos en esta pregunta el concepto que el avfcultor tiene
¡de los medicamentos, sean éstos nacionales o importados, ya que un
r7
% los clasificó entre buenos y regulares.
Un
31
% los clasificó
como muy buenos-excelentes.
Esto puede ser debido a varias causas:
1- Mal uso del medicamento o sea no seguir al pie de la letra
las indicaciones para su uso.
2- Diagnóstico errado de la enfermedad, lo que llevará a usar
un medicamento no adecuado y por lo tanto a clasificarlo como regular o simplemente bueno, aún y cuando el
medicame~
to sea excelente cuancb es dado para la enfermedad que el cu
ra.
3- Uso de agua inadecuada para proporcionar el medicamento,
- 43 -
lo cual disminuye, casi siempre, la potencia del antibióti
ca a usar.
4- Dar el medicamento cuando la enfermedad ya está complicada
por su largo tiempo de ataque al pollo, con otra enfermedad
agregada.
Creemos que si hubiera un acertado diagnóstico inicial, reali
zada por especialistas y se utilizaren los antibióticos o medicamen
tos adecuados la apreciación fuera distinta.
Los dos avícultores que tienen asistencia técnica constante han contestado excelente, lo cual comprueba las anteriores consideraciones.
Pregunta Nº 7.
La tendencia es similar (73 % Bueno y Regular) a la de la
pr~
gunta anterior con la diferencia que 1 avícultor clasificó como malo (6.7 %) el producto hecho en El Salvador; lo cual indica la desconfi anza al producto nacional.
Pregunta Nº 8.
Un 48 % utiliza antibióticos fabricados en El Salvador (envasados en El Salvador), pues Laboratorios Avfcolas de El Salvador (24%)
y
Biológicos Veterinarios (24 %) son nacionales.
ductos extranjeros con un 52 %.
Predominan los pro-
_ 44 _
Asf mismo podemos observar en el cuadro B.A que el avfcultor
no consume una sola marca sino que busca
y
ocupa medicamentos de dos
o más procedencias (fabricantes) 60 %.
Pregunta Nº 9.
Un 46 % de los encuestados contesta que lo que deben mejorar
los fabricantes de El Salvador es la calidad (33 %) Y que lo ofreci
do en la viñeta del producto sea lo que el producto contenga (13 %)
creemos que ambos van a lo mismo que es el control de calidad. Uno
expuso que deben utilizar mezclas más puras (6.7 %), lo cual aumentaría la tendencia de un control de calidad adecuada a un 57 %.
Al investigar más a fondo esta tendencia, nos encontramos con
que al fabricar (envasar) los antibióticos
los productores de éstos,
Onicamente mezclan las drogas puras con la sustancia que les sirve
de base, sin realizar un control de calidad posterior del producto
final, porque no cuentan con laboratorios de control de calidad.
Pregunta Nº 10.
Un 73 % de los avfcultores contestan que los productos que
ces t a los encuentra cerca, al momento de utilizarlos.
í
n~
Esto es de-
bidQ a la gran cantidad de ventas, que existen en el pafs, de
produ~
tos agropecuarios, además de que por lo pequeño de nuestro territorio, la movilización a un centro de venta es rápida.
anterior un 27 % no tiene la anterior facilidad.
A pesar de lo
- 45 -
Pregunta Nº 11.
10 de los entrevistados (67 %) no hicieron ningOn comentario
y 1 de ellos no entendió la pregunta.
4 contestaron de variada manera, desde la necesidad de un prQ
.luc to
de buena calidad
(7 %),
control de precios,
(7 %),
mejorar el
mercado (7 %), bajar los precios (7 %).
Por esta tendencia a no hacer ningún comentario, creemos que
el cuestionario fue entendido por la mayoría y sirvió para que ellos
externaran sus inquietudes hacia el tema investigado.
CAPITULO
CONCLUSIONES
V
Y RECOMENDACIONES.
- 46 -
CONCLUSIONES
Y RECOMENDACIONES.
5.1. Conclusiones.
En base al estudio realizado podemos concluir que los objetivos
de la investigación en sus objetivos especfficos se cumplió en su totalidad, puesto que se conoció sobre:
5.1.1. La cantidad de Pollo de Engorde que se produce en San -
Salvador, a lo que es mejor el tamaño del mercado interno de San Sal
vador que es de 1,358,000 pollo/mes. (Pregunta Nº 1).
5.1.2. Que los mejores productores de pollo integrando grandes
y medianos avicultores del Departamento de San Salvador, tienen en ca
mún casi los mismos problemas (Pregunta Nº 2).
5.1.3. Que existen en El Salvador dos grandes fabricantes (enva
sado) de antibióticos: Laboratorios Avicolas de El Salvador y Laboratorios Biológicos Veterinarios.
Por el pedido de los usuarios (Pre-
gunta Nº 9) se deduce que no tienen un control de calidad aceptable
estos fabricantes.
5.1.4. Que las enfermedades más comunes en los pollos de engor-
de son las expuestas en el Capftulo IJI.
Esto fue investigado a tra-
vez de la entrevista personal con cada uno de los avicultores.
5.1.5. A travez de la entrevi sta personal se encontró que 1a -
mayor a de los avicultores tratan casi todos los problemas de sus PQ.
í
llos con antibióticos sin tener un diagnóstico preciso previo (anali
sis pregunta Nº 6) Y por ésto la opinión sobre estos productos (Prequn t a Nº 6,7,8 Y 9) no es muy buena.
- 47 -
5.2. Recomendaciones.
5.2.1. El tamafio del mercado, cuya tendencia es de aumento, pues
aumenta la población cada,día así como por su alto valor nutritivo (Capítulo 11) ofrece
una buena perspectiva a la comercialización
de antibióticos producidos en el pals que cumplam con los mlnimos
r~
querimientos de control de calidad aceptable por lo que se recomienda:
Realizar con mayor profundidad y especialización dedicada a en
contrar en otras areas afines como por ejemplo: Gallinas Ponedoras,
Gallinas Reproductoras, Ganaderla, etc., un mayor campo de comercialización para los antibióticos de uso animal pudiendo asl ampliar el
mercado que una fabrica de antibióticos (envasados) pueda obtener.
5.2.2. Que los fabricantes existentes al momento implementen un
laboratorio de control de calidad en los fármacos que produce.
5.2.3. Que los fabricantes que en el futuro se establezcan con
prendan que si j unto a1 producto que venden, compueban su ca1i dad aceptable tienen un lugar en el mercado local.
5.2.4. Como recomendación final:
Que los organismos estatales adhoc implementen un laboratorio
de control de calidad para todos los fármacos que se usan en las explotaciones
avícolas, refiriéndonos a este caso particular.
5.2.5. l:sperarnos que en posteriores trabajos de graduación na-
llan personas que r ea l zen estudios más protundos sobre el terna,
í
pue~
to que todo sera en beneficio del consumidor que es la población salvadorena.
ANEXO
"A"
UN1VERS 1DA D "F RA Ne 1 seo GA VID 1A 11
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS.
estimado Avfcultor:
Por este medio le estoy solicitando su
colaboración para la investigación de fndole académica que
a través del siguiente cuestionario estoy realizando.
Esta investigación está enmarcada dentro de los requisitos que la Universidad "Francisco Gavidia l' exige para la obtención del título de Técnico en Comercialización.
eHAS
~1 U
GRA e 1AS
1) ¿Cuál es la cantidad de Pollo de Engorde que produce?
Mensual
Semanal
Quincenal
2)
¿Qué raza de Pollo de tngorde es la que usted utiliza?
- Hubbard
- Hybro
- Pi 1ch
- Otr as
3) ¿Está contento con la raza de Pollo de Engorde que utiliza?
Si
4)
---
No
¿Qué dificultades tiene durante su crianza?
a) Problemas de Manejo
b) Problemas de Comí da
c) Problemas de Enfermedad
d)
Problemas de obtención de medicamentos
e) Problemas de obtención de vacunas
f) Otros
5 ) ¿Qué dificultad tiene para su mercado?( Venta de Po 11 o de Engor de)
a) Problemas de Matanza
b) Problemas de Comp!" adores
c ) Problemas de Almacenamiento
d) Proble111 as de Preci o
e) Problernas de Transporte
f)
otros
----
6) ¿Qué concepto tiene en la actualidad, con respecto a los medicamentas (anti bi6ti cos) que usted puede CONSEGUIR en El Sal vador ?
a) Excelentes
d) Regular
b) Muy buenos
e)
Ma 1os
c) Buenos
7) ¿Qué concepto tiene usted con respecto a los medicamentos (antibió
ticos) FABRICADOS en El Salvador?
a) Excelentes
b)
Muy buenos
d) Regu 1ar
e) Malos
c) Buenos
8)
¿Qué marca de antibi6ticos usa regularmente usted?
Pfi zer
Laboratorios Avícolas
El Salvador
Laboratorios Bio16gicos Veterinarios
Bi ovet
otros - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 9) ¿Qué cree usted que deben mejorar los fabricantes de estos antibi6
ticos o medicamentos hechos en El Salvador?
f)
otros
-----------------------~-
6) ¿Qué concepto tiene en la actualidad, con respecto a los medicamentos (anti bi6ti cos) que usted puede CONSEGUIR en El Sa 1vador?
a) Excelentes
b)
d)
Regular
e) Malos
Muy buenos
c ) Buenos
f
.
7) ¿Qué concepto tiene usted con respecto a los medicamentos (antibi6
ti cos) FABRICADOS
en El Sal vador?
a) Excelentes
d) Regu 1ar
b) Muy buenos
e) Malos
c ) Buenos
8)
¿Qué marca de antibi6ticos usa regularmente usted?
Pfi zer
Laboratorios Avfcolas
El Salvador
otros
Laboratorios Bio16gicos Veterinarios
Biovet
-------------------------
9) ¿Qué cree usted que deben mejorar los fabricantes de estos antibi6
ticos o medicamentos hechos en El Salvador?
10) áncuentra estos produc tos cerca de donde usted Jos necesi ta erl
el momento en que usted los va a utilizar?
Si
No
11) ¿Desea hacer otro comentar i o con respecto a 1as anter i ores pregu-'2.
tas?
'---~-~-_._---
Gracias.
ANEXO
IIB II
\e~~~y~,? ~'~~~~'~L~~':JNEZ'
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I
r\lartcs
ISan Salvador,
'19 .deDicicmbre de 1961.1 NUMERO 233
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JJ722
Ralllo de Educación
ACUl'rdo ,." Rfl05.-Nornb,Qmlenw 'lIterlno de la pro·
t.·.oro Mllfln OrlJdhll\ nlvn., corno Auxiliar de
1", ¡':'¡ouoll\ do .t:LluclIclOn EapoCllll. • ••• , .... , •••• 11731
.. 1172.
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l'el\l'lIó¡:lcOI ne Elller¡:euclll 11 lo, prtltuorra J'fttroctnro Córdova lI¡;ullar " D~lIlcl AulOulo MI.
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'cU'LO N' 177,-,[:OtlI'6<1e8e AlIIl\1lI11n tnconrttctonat
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41" 1"'¡\Iulrl" J··erro.lllrlo. c,,"lw·Ooc<;"h:lllnleo
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Ácucrrl"ft N.t.I. 11612 " ODI3.-NolI\bullllcnw tntcrtuo J
cuucctnctón en el l'l'r"ollf\l da In E~curln Nllnn.1
Superior 1 de 111 ¡';';cuelll. do Scrvlclo SOciAl..... 1\7:10.
MINISTERJO DE TRARAJO
y PREVISION SOCIAL
117211
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Ht: ¡1"dllfll v"'lldll 1" f1JllcI()u <Il1 1,,6
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H"u olll""lur. :Mt:Jlc"lloa y CIH.cIlIItIJl:IIlIlO••..•
Ramo de Trabajo V Prcllis1ó1l Social
N" 4,H.
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h"'n M.lIlrlclo Tuvllr y Jl.ntnd AntonIo lIIulI~nh,
,"O/ll!) I)lrltl:wrts J'c"Jllrlllrlo y 6\I)lkllte, r"'I'CCU,ul\\t'lllc. (le In Jllnl .. UI,"'ctl'll Ilcl 1"...1 111110
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MINISTERIO DE IlF:LACJONES
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nUlIlo de
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I.lrlllwdn. conferido. 1\ lo. ~tt\(Irr, 1'"rpncLoeo do'
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N. 77, (Ir 14 .10 10\",,"0 111' 1!lci0. )f 11c1 IH 101,
26
dt
NovIembre
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conlcllle
aGo.
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-------_. - -- -- - _. --- ---- _._--------- _..- -_._-----------_._-- ------DIARIO üFICIAL.-SAN SALVADOR, 19 DE DICIEMBRE VE
Art, 3.-El Dlrrctor General r cm lt.lrá n cnda
Por lo menos trclntn días antes de la fecha :.
en que tcrmtnarún sus Iurtcio ncs los represen- <.','
Lant.es de ]05 .~lllclJcalos de trabajadores y los re ... '.
.'
presentan tes de 1:1S usocíactoncs patronnlcs, el ..
DJrecLor General del Dcpar tnrnento NadOJw.1 de ~
Aprr-ndlzn jo (ld1l'rú convocar n las a~;()d[jcll)JlI:s
(IUe de cOllfornddnd u. elite Il.pf~t:uncnL() r cunn n '
L0. J unta llil'ecllvn dí' ca dn stndlerito de truLaJtl(¡orp_~ o n::oc\acl{l]] llr. patronos hará la clcc• c ló n de c;allrlltl~![ls, en sesIón cxtraordtnnrta y
.Ó:
. : por votación sperclll de sus miembros.
\ " "
ll).~ 1'(.''1111.<;11.0:; Jlf'c:I'~:IlI'I()1l
t. 4.--Ff<'cI1lIlda In elección d,' {'(11110rllll,'1 l\1 l.ir u!u HIt! \ r lnr, lo.', xIn d loat.os y ¡!J.';
l\v)('ial'iO!lI'[; )lll!rollllj¡'S dC\'lllvl'rún :'11 J'(':;pect.lvll
p:l.jl'·i<'tll ni Dllccllil Urlll'rnl. f11'1lllldll por Iu mn', vurlu , 1'01' lo IlH'IlIl.". de J",'; iuterubros de };\I Ju ní.u
1\1
Il n de 'lile elljllll
('(111
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Ior corrcspondlcntn para la elección del susl.l- .
luto.
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CAPITULO XI
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Dlsposlcloncs Generales
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Arl. H.-El presente Reglamento entrará ea
vlgcucla, el día prlmc¡o de Enero de mll novecIentos sesenta y. dos.
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11
llar{l xa lxr por Illl'úlo del DI1'l'f:lol' (j(,lINIlI del
J J('par Lmnr-n l (J J~llC Iolla! d e AIJrencllznJe, ul '¡'.'('-
I\rt.. 5.·1':1 ])\n'l'!()) (1 en " rul procederá ,.111
',' rccucuto de los \'(llo,~ rcrlbldos y dccllll'Ul'fl. elyc.: ~ tos u los cl\ndldnlo.'l que hayan obto nldo la lllU.: yor ln de los VO[.l),<; lrgnll)H:llte cmttktos, slcmprc
, que dtchas personns reunan los requisitos legales
'. y se hubiere cumplido lo dispuesto en los artícu'Jos 7 y 8 de esto Reglament.o. según el caso,
! ,.
voto,
JiU
rcnunr íu de I'f'pre:;'?nb.nl.<;;; de
O pntrnnos, IlfJlII';llu cJr'lI('t{¡ l!llr;rpollc r:;C por c:¡cI'l!.1J IlIl~c el COIl.'iC.lO, 1¡t1\';1I la •
'1'
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para CllJllI1'
nuevo.'! rcpre.1cnlllll1.CIl.
ElI C;L10 de
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rn1l.r- pcrrnuncntcmcntc y por cualquier causa el ,
n'jlrc.scnlnntc C)} fllllc1onCR. y cn el CMO <:.1pe-·;. '
c lu l prcscr lt.o en el Ar t, 7 de la Ley de J\\lrell- ~
uno dr )o.s "ll1dl('1I10:; y ele lns nsoclacloues )lati {l1)/l11'S" ('1')) c1n "(')10 Il voto, una p:ljlcleLn p.uu
que la J nn í.n J)lrecll\':l cortcspundlcute anoto
los J)PllIblTS eje lO!; cnndrdntos de su síntücuto
dad
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¡'b~rá~r\'latcI'Pl~~~h%u~S~el\d6{1~~fo.I~~~ee¡gl~~cr~~s~:
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MAHIANO' CAST~O MO/~AN:";;;, .:
Alberto ouo« Castro, '; 't~'~
MinIstro do Trabajo y ,
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Prcvinlón SocIal. . "
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FELICIANOAVELAR•. ' .,'
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6.-Ln.'l papcletas n que scrotlcrc el Art,
este Regll\IllPlIlo, deberán {echarse y scllnr- .
, ":;e por 11\ Dlrccclón General del Departumento
· N~\c1unul de Apreurllznjc,
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DADO EN CASA PHESIDENCIAL: San Bal_
vndor. u 10.'1 qulnco dlM del mes do díclembre .
de mIl novcclcntos sesenta. y uno.'i ".' '.' " '._
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EL DlllECTOIUO OIVICO MILITAR DE EL a~
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la eleccIón do ft'prc..r,cnLlllltcCl de 10,'1 trnbnJndo-,
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rrul.lnlo, qnc 110 cmlltcl'Oll 5U .vol.<J por lo menos.
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, lo mlt.l\d mó.s una de las rc.e¡pectlvn.s orgnnlzaV . I-Que es deber del Estado mejorar Jo. dlc_, .,.. cionr-". llamlldas ~ 1.1accrlo, li':l dcclarará nula la
tu al1mcntlclo. de )0. poblacIón salvado- .
.. ' clcrrlon y ¡so hn¡(l. llllero convocatoria con lns ..• ~ •. 'o- ...... ~ rcfin, lncrcmentando la producción do
. · ..rlllalldaclC'.'\ pre¡;crlt:¡s, en cuyo cnsose c.lcclu. _.;
.. artlculos do p'rlmcra necesidad que con~.
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¡..:1.eIlJ~nl1 protclna8 y otrOll elemental! nu..
n1:1vnrb .~~ )~ voto:; corrcctnl'oentc rmillttos,
trHlv08j .:," .;
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cu:\lfJlIlorn:. UP. 'iP.li el número do ellos. ' .
. ~lt-QlI(l 1011 hUlpntlvoll. y p~~himlol; !l¡;¡::r.lc;.,
.....:
!lrt. tl,~~",f.rúll nulo.,! los votO!l q\l~
llenen
'. cxls~cntoli en lml!ill4 Inl.e~nultlJlt de¡
11ls l'l'qlll"ilu.o; prrserllos Ni ills dl.~poslclul\r.'i que .. .'. .....,....:, 'frntnclo OPllcral l-!r. ll1t.c~mcll)n E('.o'!
nnkrrder.. . :.,... ~~4 " .
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nómica CCIILrol1morlcunlL. pueden cojo..
- • '-:-.. , :. cnr ni productor snlvncJorcrlCJ en r.on!lrl.. l~.-Dd rr.ellrulo tic vol.u.'\ dclwr:'L de. . . . . . .• <.Ikloncfl lnfcrllJl'(!1l en cuanto ti pr'lclue-'
jar.~l' cOll,<;I:i.Ile1:l. {'Il un acta. Cjue kVlIlltará ':11 ~'
clón y compc!lcncln, moLlvn 'JIIC! (Id.er-·
nll'l'dor GCIll'rn!'drl nC)llll'~nl\lellt.Q Nllcionnl de ~
minO: )11 ClcmvclIlcllcln <.lo hlHLltulr Jnl!
lIJlI'I'lllll~IlJe, y Ite ét'l'tIf\l.:llclon del punto. de l~r.t.n.
. 1l1lc:lcntf:1I (11:1 Cl\HO n QulcnclI HU Ul!<I1Call
)T:;pc'cllvo I""'vll'l\ (tc .Cl'ellancln1 n los l·C)}l'C~Oll-.
a In I1vlclIllurn;
...
'l.nlllc·,q rkr.I~ls~ .. ~'-"l. .
-. -~~ UI-Quo In. I:c¡lIlpn.rncI6ú mmrillhlo <le hUI','
:.
J\rt. Jl ....---El_ DJl'l;'Ct.O\· Ocncrnl COlllunten,.;" el
....... leyes y 111S»OlilcJol1CN vJgcnl(~H (~ntrc )06 .
rc"~IIII;\(\{1 lid ,('sel'ul1lllo IL . In..,; ))Cl'.'lollns .,cll'dn..'I,
. JJlLlfiCR mlcmbros dcl Trntado, es lIcce:1 l.ocins las Ilrgnllll".Ilc!OIl('.'I votnIlLC'~... y ni Mlnl!>liarlo :¡ ,conveniente:
.. :
'
t.nlo o') ·.tmbajo y..rrevlsión &lClnl. "
IV-Qucél'~:ubro dé n.rticIlI~s :~ó primera'
1\1:1~·12.-EI J-lllllslro do' TI'lIIJaJo y I'rcvl:-;lón.
nccesldad, es dc ImporlrllJcla primnrla,
.
para el mejor aprovechamiento de los
};(lr!:11 d~rti, p""~.;l')ill(lr ,'-;11:; cill'l~¡),'l n IO.'l.l'CJll"Crecursos f el.dclilLrrollo do 11\ economlu
..... I·IlI:II\Cr~ ...;~
~,qu\('nl'!l ~o lckllllCll'llrllll IlWl'"
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J\rL. 13.-II:lbrn lUrJlr n la eleccIón de nuc-·
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rOR TANTO.
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fuc~ltn'd~ l~r:íslntlvlls
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que le
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UIARIO
OF'ICIAL.~SAN
SALVADOR;-}!) DE DICIEMBRE DE 1001.
e)
E3cr n vlcultor con uno. cxperlonctn mínlIOn de tres nños;
d) No ser )laril'utc dentro del cuarto grnclo
el" ('ow::lIlgulnlclnd o 1';('p,lIlldo de n I lnldud
dc l Presldcn l.e de In R".llúllllca, o ele qulcn
I lIn¡::a SlIS veces, ni de los Mínlstros ue
, )'
Agrlcultul'll. y GnunderIn y Eccuomin, ni
dl'l PresIdente del Banco ccntrn) de Reserva de El Salvador, o de los Directores
del Consejo Directivo;
e) No se!" contrnttsta del Ooblorno o de cualquil'rn (!l'pl'ndeneln de éste o de emprcsus públlcm; que se costeen con fondos
(Id Estndo, III tener rcclnuinclunes pendientes J101" tnl cnusn ;
í)
No ser rcnroscntnntc de pcrsonns Iuridlcns o de nnturulcs que te1Jl~lIll IIl'goelos
con los MlnlsterJos n que nhulen los li-
..
..
• ,"
1)
TorJas riqucl lns o t.rus uctlvídudcs Inhcrentes a las !Jnulldndes de BU creación;
m)
Convocar a 'las reunIones referldns en
el articulo anterior;
n)
GCNllollllr subsldlos para el manejo 1
opcruclón de In Junta;
ñ)
Jntervcnir y Ilscaltzar en cuanto cono. In npllcnctón de esta Ley y su
Hcglamcnto;
(3).
L
.
terales n) y b) del nrt.ículo nutcrlor.
Art. B.-El Consejo Dlrf'ctlvo scslonnrú orrlínnrlamcnte una vez por mes, y extruordlnartn-.
mente ellondo sen conyocndo JlOl~ los Ministerios
AJ;rJclllt.lIm Y Onnndl"l'm o e )i,c(lllomIn. por el
,
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or
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'lo.
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• frc,;ldeul-r. del
# '!lUI mlembros.
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a)
1
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.•
b)
vclnr porque Jos avleultores nncl oualcs.
se hng:m cutre si o sufran de paises
vcclnos, compctcncla ruluosa que ponga
en pclíl~ro In producc!oll nnclonul, 01 lu
ofecte de cunlqulrr. modo;.
V('lar porquc loli slslrll1nli de Illel'cudeo,
tonto lnlcl'llo como el cxLrnlljcro, :le 01'(Tnn1l'cll dI! tnl llHlllel'll que gnmutlccn
Únl\ cstnblUund pum la produccIón mI·
clcr na
Pre.<;('ntnr nnunhncnto su prcnupucsto
ni MlnlHLcrlo de A~l'lculturn y Oall~úcrl:l ' ..
para su estuulo '1 uprohuctún, a ei celo
de Que sen somcüdo por el órgano corrcspoudlcnt.e n la Asumbleu Naclnnul ;
nslru lxmo rendirá. memorta anual nI flJ1I\1 del ejerclclo fiscal nI MinIsterIo de
J\grJeulLurn y Gnnuderln, y presentará
Informe trImestral do BUS actlvldudes n
los MinisterIos de Agricultura. y Ga nadertn y Economlo.;
Org anlznr y romcntar en el puis, anual-
men te, In cclcbruclón
ccneursos en matcrín
J¡~ épocn y IUr~llrcr, que
d('l;l,:ne. en la ... cuales
.~
c)
.'
d)
Al't. IZ,-Ln presente Ley entrará en vll:encln ocho di:lH después de BU pubtícuctón en el
Dlarlo OficIal.'
DADO EN CASA PRESIDENCIAL: Sun Salvador, o. los veln tleuatro días del mes de novIembre de mil novecIentos ¡¡CRentl1 y una.
FELICIANO AVELAR.
ANUJAL rORTILLO.
llllpllllia\' el COOI}erntlvlsmo en tmlaR )118,
de ln AVlculturn:
J\SI~SOl'l\l'
.
Art. l1,-Mlcntms se dicta el Reglamento de
In ¡>I'c,'icntc Ley Ne Iacultn ni Puder EJer.utlvo
pum que dicte llls tlJRpo~lclonell y medida,'l que
hagnn nccesnrlo el cumplimiento de Cilla Ley.
~4nJMiQ QMJ'rfiQ MO~H,: ..:i"l ,
&JuarclQ MP1ltCi tfmuñfl..
.
MlnlRtro dlt Allrlcu)t~r~ r ~~:Q.dílr1a.:(' I ... t:. .
n los MlnlfiLel'lolI de J\{U'lcul-
y Onnndcrlll y de Economlu ell In
n'ldnlllC'lllaclón y (,ll todo lo rclnelonndo
tUfO.
'o
;l'\ .
con esta l,ry y que sen someUtlo ~. su
. consilleración;
.
.' .
,. I \.
e)
~,
1)
¡:)
rrolllOvc¡, en intima colubornclún con
1:1 Dircce!ún GCllernl ele OanaderJa,.eamprlÍiusplOfl1Í1ctlcns, tornpúutlcns y dc
rrrnd IcaciúlI de pnrñsltos y cnfc\"lllcdn<.les nvícolas:
.
pi'l~c~rnr ln l'cdllc"lón de los co~Los y
el mcjo,r aproveclll\lnl~nto de los ::;15tcmas de 1'1eI'Cnt\eo:
CllJnbornr con lm;t.ltuclollefi c\'edltlcins
P:1l1\ el fl!lllllc1;'Plll'lllo da In. ncllv.i<lad
llvlcola, 1\51 como tnmblén con In DJrec. clón Oellernl de };;stndíl>t.lco. y Censos
, 'I;arn
111 elnboruclón de ll\s
cstndIliticns
11I'CesIHlI\S;
ColllOUrnl' con lIu; dependencla:-1 dl~1 MIde Alll'lclIlt.llrn y G:\Iladcriu
lll~lrrlo
orlentallllo y vii:lllIl1do In cX,t('ll~iiÓll
('oln que S~ lleve o. Cllbo por ('sta.';;
B
Ordcnnr
J)
NOlll urn l'
de nvlcult.urn en
oportunamcntc IJO
tura nnelonnl,
rulllllS
j
do expoulclones y
se rcpr excnt.cn y
muntrtcsten todos lOR nspcctos y ucuvldudes propina e Inherentes Q )0. avlcut-
c1onal;
.: , I
.;
ntrtbuclones
llO
'.';--
'
•
Art. !l,-La Juntn., n trnvés del Consejo mrcc•. /0 promoverá, por 10 menos, dos J'(!lIl~IOlleS
nnunles oc los Avlcultorcs, pnrn 11\ dlliCUSJOIl de
todos nquellos asuntos q1l9 tcnr,nn IIH\JOrllmcln
par
mlsmns en rclnclón con In Av culturu.
'
sl~ulcntrs'
;. X;'· ..;.
t
o n AollcJLud de trea do
Art. 10. Ln Juntn tendrñ Ias
'
•
p)
'
.,~:
'í
COIlRCJO
11725
'SIl
pCI'SOlllll
nvl-
nc!lIl1l1l:it,ratlvo;
Comll;!ollc& de pnrsolltls Idó!lens, ¡;l'l:ún 10 rcqulcrn el cumplimiento
de sus finea;
. _......... _ ..... ,. .... t.'._
.lA
., ....... ,t
•• J'lf ....n
DECRETO N9 4730
•
I
f
r
EL nIHECTOmO CIYICO MILITAR DE EL
SALVADOR,
CONSIDERANDO:
I-Qlle por Ikcref..o Lcgl.~ln.Llvo NQ 234 de 14
d~ 1016, publicado en el Dlnrlo onelal N9 134, Tumo 14J, e1el 22 del m\.'imo mr.s y
uno, fue crC:ldo el MinIsterio de AerlnlltUfR Y
G:ma<l~r1n, lllodlflcudo por ('1 Dcerelo N<,> 517 del
Consejo de Gobierno Hevoluclonarlo, de 28 de
febrero de lOSO v por el Decreto Ejecutivo de
1¡:unl fecha, publicado en el DlarJo Oficial 119
4V, Tomo 148 del IC7 oc marzo del m\.'lmo nflO.
t'n relaclún n su competelleln;
,
de OeLubrc
11-· Que para el hleJor dl':;Clnlll~íIO ete las
:d.r1buclollc:; y dCIIl{I.1 fllllclo/H':; <¡l/<' ni MllIl-;torlo tIe /\Ijllclllturu y anllaclcrln ¡lI;I¡;lIall la Ley
y H('~ll\mrlllo Interior {lel 1'00 er }~JpCIl ti VD decretado ellO de JulIo de 1958, publlcallo en el
Dlnl'jo Oflclnl NQ 137, Tomo 160, corrc.o;p0Jl(J!Cllt.e nI 23 del mismo mes v
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'.'..','.:. :':. ',:<.
·,i. " ',.-'<.: .• JJar.cas....,sln perJuicio de lo dispuesto en el artícu-:· ";"::.
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LA ASAMDLEA LEGISLATIVA
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Diario OfIcial.'
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l. Que por Decreto N9 471 del Dírectorlo Ci-: ') .
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víco MUitar de El Salvador, de fecha 24 de
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nO\'lembre de 1961, publlcado en. el Diario' ::.;.
DADO EN EL SALaN DE SESIONES DE LA, ''': . - - .
Oficial NQ 233, Tomo 193 del 19 de dicIembre ;;. _,~ ASAMBLEA LEGISLATIVA; PALACIO LEG~S-. . .'
del mIsmo ufio se cmltló la Ley de Fomento ,'.; LATIVO: San Salvador, a los treinta y un dlas ~ " . '.
Avícola que elí su nrt\culo 2 conc~dió alas '.' .; ~.del x:nes.de agost<> de. mil noyecientos. se~e~ta y , . :--. o,.
avicultores e industriales Rvico1ris' beneficios ;-';'::..,: seis::>.:<.'.:··: :;I'~ ; ·c' ;;'.,:~~';:, .. :' :"'·.~.~.~':;:~i;';; ,
~.~ ....•:
por un p~riodo de cinco afios extensivos a las:';:: :~~::.,: ....;:.... :' , ; "
.
•...
': ;-,.,:' :',. ~.::~;. >.~'. f; '.
Coopera tlvas de AvJcultores legalmente !!.S.: ~; :,:': .:. ' ." : " ~uben AlJonso Ro~rfQuez.," >:.:-, ~;' .... "..... ,
~ tablecldas. Estos beneficios fueron prorro":;;' <, " ." ..;....• " '. ~re.sl~en~~ •., ) ¡,; '.. :.....
. '.' ':. ' : . " ,
gados med!u.l1te Decreto Lcgls)a~ivo NY 521 >.,.\~ Alfredo Morales Rodríguez .~. ;::':'~~:".' ;.'
'..
:;'.;-.
del 4 de ~llr.ll'lI1bre .de 1967. publIcado en el·,. ":"'. , ','" VIce-Presidente.' --",. '. ',:' ::: :: :: ",.
.. ','
'. _ Diario O~Jc~al N9 231, Tomo 217 del mlslllo:\:··:.. :':',';"':-':.".,~, .;' ....: .'
.
.
'
. ~. . .... : ,
mes y uno. Decreto Legislativo NY 225 de .~'.". ,~. ¡ .. ,. " "
.
Be1ljamzn Wiljrtdo Navarrete . /.~
f~h~ 12 de .d!ciembre de 1972, publJcado en~>~:, '--:: <~ , - ; ' , :.' . : , , ' . . . ; , Vice~Presidente. ',':'
~ '. '
el DIarIo O!lcwl N9 239, Tomo 237 de fecha." .;.
• .:~".'
. . . . , , ' . . ' '." ." '. .~ :;'. "
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22 del mismo IlH'S y filIO:, y ~ccreto. Lcgisla- ::" ~
.
:·ltfario S. llemá7uIez.Scgu~.a/,'f::.:': .
;' '.
Uvo N9 506 de jecha 18 d0dlclcmbrc de 19'13"
'.
, . . . . : .. Primer Secretario:, ., : "'. ,. , ,.~,. . . '
publicado ell el Diario OílcluJ.N9 239, .Tom¿.~~'" '. "
. .', -: .'.
.' ,;._1(:.:':<' ::-.:,'.'>;, .. :" ,-:;~'. ~ .. :" .:."
241' del 21 del mIsmo mes. y afio' :'. , : .', ,:,~.':: Jose Francisco Guerrero/ --::: ~ :' ,l.. ,1 : . " ,
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. " . - ..:
,,'
. ' , ", .'.'
".
.;;:,'.... PrImer Secretarló:.:· : _":. -:
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. " ',.'
'.
.,
II. Que en ntclI('lón n que los dc¡;¡ás p~iscsill-, "
:':>~ :...-':, .. -: - ....... ~:,,';: .:' Matias Romero"
l{;gralltc~ (lel IIl1'rcado COll\Úll CClltroan1l'1'1-'
, , ..... .
"Prlmer Secretario.. '
Mauricio Gutiérrez' C~SÚ~'.:'.I~~::'':''··!;
· ..' cano otorgan. j.llolt:cciün legal a los produc~. ,:,' ... ,
tos de.Ja uncult,ura. es procedente prorro-, ..,:-: '>.
. ,.....
Segundo seCretarIo,':'..; '.; '..: : .'. .' ,',
. ";'.
gar los derechos que otorga la Ley de Fo-·· .. :.,
... ,', ,....
":. ~.' ,,' '.:". . ,.. ':';." ;',' ~
-~ ~
."
" ... mento Avícola a los avleultores·e lndustria-:'- . Pablo Maieu Llo1t~¡·:.',··.~·
-'-.--. >.:.;--:.,' ... ).,.
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les ,aVícolas salvadoreños. a' cfeot{) de que '>:':',segundo Secretario', .. ~. >~.,'
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Encargado oel Despacho. ",:, '.-'
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