Caracterizacin general de los distintos sistemas productivos

CATEDRA DE HORTICULTURA
DEPARTAMENTO PRODUCCIÓN VEGETAL
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RÍOS
TEMA 2 – PARTE GENERAL
Síntesis conceptual elaborado por la Ing Agr Gloria Dondo
Propagación de las hortalizas
Los cultivos hortícolas pueden iniciarse a través de métodos sexuales (semillas) o asexuales.
Con referencia a los segundos se pueden citar los siguientes casos:
• Tallos: papa
• Brotes de raíces: batata
• Plantines: frutilla
• Bulbillos: ajo
• Hijuelos: alcaucil
Sistemas de siembra
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De asiento o directa: cuando la siembra se realiza en el lugar en que transcurrirá la totalidad
del ciclo del cultivo. Ej. Zapallo
En almácigo: en el caso que la siembra se realice inicialmente en un lugar, y luego se
transplante al de cultivo. Aquí se incluye la siembra en bandejas multiceldas.
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Al voleo: la semilla es distribuida en la forma más homogénea posible sobre la cama de
siembra
En línea o a chorrillo: la siembra se realiza sobre una línea o surco
A golpes: para el caso de semillas de gran tamaño, con gran espaciamiento tanto entre líneas
como sobre la línea.
Caracterización general de los distintos sistemas productivos
Según el manejo fitosanitario
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Tradicional: afortunadamente cada vez mas en desuso, especialmente por tratarse de
productos que se consumen sin proceso industrial previo y en forma inmediata a su cosecha.
Se aplican agroquímicos para controlar plagas en forma prácticamente periódica, sin
contemplar su necesidad real.
Integrado: se alterna el uso de productos químicos con otras prácticas, apuntándose no solo
al control sino a la prevención.
Orgánico: sistema que no admite el uso de productos químicos de síntesis, fortaleciendo la
conducción del cultivo de la forma más natural posible. Además del aspecto de control de
plagas se incluye el cuidado del ecosistema en el cual se inserta el establecimiento.
Según el grado de protección del cultivo
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A campo: también denominada a cielo abierto, sin protección o de estación. Las
producciones son diversas, tanto extensivas (calabaza y zapallo, papa, cebolla, legumbres
para grano seco, cebolla, ajo) como intensivas (verduras de hoja, zapallito, zanahoria, etc.).
Aunque la tendencia actual es irrigar artificialmente pueden existir cultivos de secano.
Con protección: cuando se protege un cultivo a campo de algún factor climático que incide
negativamente. Ej: vientos (cortinas rompevientos); radiación (malla de sombreo); granizo
(malla antigranizo).
Forzado parcial: aplicable a cultivos realizados a campo e implica el cuidado sólo en una
etapa del cultivo, especialmente la inicial; permite el control de algunas variables o
simplemente mejora calidad y precocidad. Ej: túnel, barandilla, barraca,mulching.
Forzado total: a diferencia del anterior, el control es durante todo el ciclo y de un gran
número de variables. Ej: invernáculo.
Descripción de sistemas de forzado parcial
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Barandilla: es una construcción semejante a una espaldera cubierta generalmente con
material vegetal (paja, caña, hojas, etc.) la cual se ubica del lado sur. Se apoya sobre el lomo
y a medida que el cultivo se desarrolla, lo que coincide con el inicio de una época de clima
más benigno, se va aumentando el ángulo que forma con el suelo hasta quitarlas totalmente.
De gran difusión en el cultivo de tomate.
Túnel : consta de una estructura formada por arcos, generalmente de hierro, y cubierta con
polietileno de 80-100 micrones de espesor. La altura es de 60-80 cm. y el ancho 1 m. Debe
permitir la ventilación durante el día. Pasado el peligro de heladas o bajas temperaturas se
retira. Apto para cultivos como zapallito de tronco, melón y verduras de hoja.
Microtúnel: de escasa difusión en nuestro medio. Consiste en cubrir el suelo, luego de la
siembra, con polietileno transparente; una vez que la semilla germina y comienza a
desarrollarse la plántula, se realiza una perforación en el polietileno para que el cultivo
emerja y pueda seguir desarrollándose.
Mulching: en alguna bibliografía se considera dentro de esta clasificación, aunque difiere de
los anteriores en que se coloca previo a la siembra o transplante y acompaña al cultivo
durante todo su desarrollo. Además de aumentar la temperatura del suelo y evitar su pérdida
de humedad, impide el desarrollo de malezas y mejora la calidad del producto, al evitar su
contacto con el suelo. Consiste en cubrir el suelo con polietileno negro o de otro color
(mulching inorgánico) o con material vegetal como cáscara de arroz, paja de diferentes
cultivos, aserrín o viruta (mulching orgánico).
Barraca: se usa en cultivos que requieren tutorado, el cual en este caso se realiza con cañas
cruzadas. En el momento inicial esta estructura se cubre con polietileno transparente, el cual
se retira a medida que avanza el desarrollo y el clima se torna más benigno.
Observación: dado que el presente no constituye un material para estudio en sí mismo, se sugiere la
consulta de la bibliografía específica indicada para el tema.