SE_PES_PESCA INDUSTRIAL.docx - Actividad Cultural del Banco

PROYECTO BASE DE DATOS
BID – CMAR
Fundación Malpelo y otros
Ecosistemas Marinos
Bibliografía
TEMA: SOCIO ECONOMICO
Pesca / Pesca industrial
CONSULTOR: Ing. JHON FABIO BARRETO M.
SUPERVISOR: Dr. JULIÁN BOTERO
Director Proyecto BID –CMAR
ASESOR TÉCNICO CIENTÍFICO: Dr. VLADIMIR PUENTES
Facilitador Colombia
ASISTENTE LOCAL: ASTRID MONCALEANO RUBIO
Apoyo logístico Colombia
BOGOTÁ D.C. COLOMBIA, OCTUBRE DE 2011
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Resumen
Socio Económico
Pesca / Pesca industrial
Colombia
Wielgus, Jeffrey / Zeller, Dirk / Caicedo-Herrera, Dalila / Sumaila, Rashid
University of British Columbia, Vancouver / Fundación Omacha
Estimation of fisheries removals and primary economic impact of the small-scale and
industrial marine fisheries in Colombia
2010
Colombia
Hemeroteca nacional, base de datos science direct
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6VCD-4XNDBD5-3&_
user=10&_coverDate=05/31/2010&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=search&_sort=d&_doc
anchor=&view=c&_searchStrId=1416113864&_rerunOrigin=google&_acct=C0000502
21&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=59cec8fba75a5746dacd7123bb3d4
19f
Colombia has coasts on both the Atlantic and Pacific Oceans, but its marine fisheries
are limited by the relatively small size of commercially important stocks. However,
diverse fishery resources have traditionally been exploited by coastal communities, and
industrial fisheries have grown in recent years with the intensification of tuna fishing in
both oceans. The management of Colombia's fisheries has been hampered by frequent
administrative changes, which has notably led to the disappearance of a part of the
official landings data. We estimated total fisheries removals (reported plus discards and
unreported catches) in the Colombian Atlantic and Pacific Oceans for the period
1950–2006. We used secondary sources of information to estimate missing data, and
we estimated subsistence fishing and the unreported by-catches of the shrimp and tuna
fisheries. We used available information on seafood prices to estimate the relative
economic impact (gross revenues) of the small-scale and industrial sectors for the
period 2000–2006. Our results suggest that for the period 1950–2006, the Colombian
marine fisheries catches may have been almost twice the landings reported by FAO on
behalf of the country (2.8 times higher in the Atlantic; 1.3 times higher in the Pacific).
Although the total gross revenues of industrial fisheries were higher than those of the
small-scale sector, the latter commanded higher gross revenues in the Atlantic in 2006.
Socio Económico
Pesca / Pesca industrial / Panamá
Panamá
Tuñon, D.
Tesis de Licenciatura de la Universidad de Panamá
La Industria Camaronera y sus impacto en la Provincia de Coclé
2003
Panamá. Provincia de Coclé
Panamá es pionera en Centroamérica de la actividad camaronera, pues cuenta con
más de 30 años de experiencia. Desde sus inicios, esta industria se ha integrado
verticalmente en todas las etapas de su desarrollo, tanto en fincas, captura de
reproductores, centro de nauplios y post larvas, plantas procesadoras, plantas de
alimento y otros insumos tanto en el fortalecimiento tecnológico de la misma. A raíz de
la aparición del virus de la mancha Blanca, a principios de 1999, este crecimiento
vertiginoso se vio entorpecido, creando cierto clima de incertidumbre en el desarrollo
de esta actividad, principalmente en la provincia de Coclé (Aguadulce). Se bajo la
producción a un 80 % ocasionado pérdidas millonarias de capitales nacionales. Según
proyecciones futuras, se espera que la actividad camaronera muestre signos de
recuperación, debido a la fuerza que le está dando la camaronicultura ene le mercado
europeo. El futuro de esta industria va a depender de los esfuerzos conjuntos que
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hagan la empresa privada y el gobierno.
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Región estudiada
Resumen
Socio Económico
Pesca / Pesca industrial / Comercialización
Panamá
Moscoso, N.
Tesis. Centro Regional Universitario de Los Santos. Universidad de Panamá.
Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de pescado en el
Distrito de Pedasí
1993
Panamá, Provincia de Los Santos, Distrito de Pedasí
Este estudio proporciona a todos los interesados los elementos necesarios para poner
a funcionar una Planta Procesadora de Pescado, tomando en cuenta que el pescado
es un elemento perecedero y requiere los mejores procedimientos y controles de
calidad, para así ofrecer un producto en óptimas condiciones.
Socio Económico
Pesca / Pesca industrial / Comercialización
Panamá
Hidalgo, R. / Guerra, M.
Tesis de Licenciatura. Universidad de Panamá.
Aspecto Socioeconómico, funcionamiento y financiamiento para una Procesadora de
pescado en Montijo.
1993
Panamá, Provincia de Veraguas, Distrito de Montijo
Se presenta las generalidades de la actividad pesquera en el país, se evalúa la
estructura orgánica y operativa de una planta procesadora de pescado. Se culmina la
investigación proyectando los costo de su funcionamiento versus la rentabilidad del
proyecto como mercado de trabajo.
Socio Económico
Pesca / Pesca industrial / Panamá
Panamá
Magdaleno, E.
Tesis de Licenciatura de la Universidad de Panamá
Comportamiento de las Inversiones en la Industria Pesquera-década de los ochenta
1992
Panamá
La industria pesquera, como cualquier otra actividad económica ha tenido sus
fluctuaciones. En este sentido destacamos que el peor año de la Industria Pesquera
fue el de 1982, sin embargo el mejor fue el de 1985 y desde entonces hasta este
momento se observa un crecimiento continuo. De los estudios que realizamos se
puede mencionar que la economía de la industria pesquera no solo debe hacerse en
las especies que se consideran tradicionales por su rentabilidad, sino que se deben
hacer programas agresivos para la explotación de otras especies tales como
calamares, atunes, corvinas, etc. La estadística analizada y evaluada demuestra que
en la década del 80 al 90, no se ha dado incremento en la flota pesquera, sin embargo
el tonelaje métrico de capturas ha demostrado un incremento. Los estudios
estadísticos han demostrado, realmente que en el orden matemático hay una estrecha
y normal correlación entre las cifras de capturas y procesamiento y la actividad
industrial económica. Las cifras revelan una esperanza constante de crecimiento hasta
más allá del año 1995.
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Resumen
Socio Económico
Pesca / Pesca industrial / Panamá
Panamá
Mendoza, C. / Abrego, E.
Tesis de Licenciatura de la Universidad de Panamá
Analisis del Desarrollo de la industria pesquera y su aporte a la economía nacional
durante los últimos años (1980-1990)
1991
Panamá
La industria pesquera en Panamá peligra por efectos de las competencias de terceros
países, que se dedican al cultivo de las especies a precios más bajos y mejor valor
nutricional. Hay una saturación y una explotación desordenada en la pesca en
Panamá, que ha conllevado a la disminución de las actividades de esta industria en los
últimos años, dado que toda la producción tiene mercado a nivel internacional. La flota
pesquera dedicada a la explotación no es la más adecuada debido a que las
embarcaciones son bastantes viejas en su gran mayoría. El gobierno si bien es cierto,
brinda cierta protección a algunas especies marinas, como el camarón, por medio de la
veda, también es cierto que no es suficiente, ni tienen los mecanismos apropiados para
controlar la pesca ilegal. En cuanto al mercado interno de consumo en Panamá es
bajo, porque hay poca información y orientación a consumir más especies marinas.
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Región estudiada
Resumen
Socio Económico
Pesca / Pesca industrial / Panamá
Panamá
Peralta, D.
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Año publicación
Región estudiada
Socio Económico
Pesca / Pesca industrial / Panamá
Panamá
Aparicio, E. / Chen, A.
Tesis de Licenciatura de la Universidad de Panamá.
Organización y funcionamiento de la Industria del Pescado en Azuero.
1991
Panamá, Región de Azuero
El área de Azuero, es una fuente riquísima de variedades de especies de peces, por lo
cual la industria del pescado se ha desarrollado enormemente en la región. La
legislación panameña a través de sus leyes, protege actualmente la industria del
pescado, pues la considera como la base esencial de la exportación. La exportación
representa para el Gobierno, el mejoramiento de la balanza de pagos. Existen ciertas
lagunas legales, que permiten que otros barcos pesquen en nuestras regiones
marinas. Todas las informaciones en su mayoría, han sido suministradas por
empresarios propietarios de la industria del pescado en el área de Azuero. Se observó
que hay cierta especulación con respecto a los precios entre el productor y el mayorista
y entre éste y el intermediario, y como resultado final entre éste y el último. La
competencia tanto en el mercado nacional como internacional es bastante difícil, ya
sea por la especulación del precio o por las facilidades que den algunos industriales
para la compra de pescado.
Tesis de Licenciatura de la Universidad de Panamá.
El rol del complejo pesquero en el proceso de Desarrollo de Panamá 1975 a 1986.
1990
Panamá
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Resumen
El Sector de la Pesca de Panamá, aunque aporta enormes sumas de dinero al país,
confronta limitantes a nivel internacional en cuanto a precio y muy especialmente en el
campo de la comercialización y producción en comparación con otros países. El Sector
Pesquero Marítimo, no ha arribado aún a una madurez completa, existen todavía
aspectos importantes para facilitar el aprovechamiento de los potenciales productivos.
El Sector pesca contribuye a la generación de empleos y riquezas, pero faltan
controles en cuanto a la captura por parte de las pequeñas embarcaciones y de los
ingresos que éstos perciben sobre sus salidas al mar. Por lo anterior se desprende
que, la fiscalización del cumplimiento de las leyes marítimas es deficiente y se requiere
más coordinación entre las entidades responsables. La Industria Pesquera Nacional
aunque fuerte y dinámica en lo que respecta a la pesca del camarón, anchoveta y
arenque, parece haber llegado ya un estancamiento en la cantidad de captura. La
posibilidad de ampliación proviene de especies no tradicionales, pero esto requiere de
más estudios e investigaciones. Existen discrepancias entre las cifras de producción y
exportación emitidas por la contraloría General y las suministradas por la Dirección de
Recursos Marinos. Además existen lugares en la República de Panamá donde no se
cuenta con ningún tipo de proteína animal y el sector pudiera suplir tal deficiencia si
existiesen mejores medios de comercialización.
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Región estudiada
Resumen
Socio Económico
Pesca / Pesca industrial / Especies marinas
Panamá
Laffo, D.
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Región estudiada
Resumen
Tesis de Licenciatura. Universidad de Panamá.
El aprovechamiento del Pargo rojo para la pesca y procesamiento del Tiburón
1986
Panamá
La principal característica de este proyecto es aprovechar las dos especies (pargo y
tiburón), ya que ambas utilizan una tecnología y metodología similar tanto en sus fases
de pesca como de procesamiento, el obejetivo es formar una empresa dentro de otra
con una mínima inversión y poder obtener mayores utilidades Esta investigación pudo
detectar que el pescado no esta siendo tratado, en la mayoria de los barcos, de
acuerdo a los avances técnicos que exige el mercado internacional y que es viable
instalar una fábrica procesadora de pargo y tiburón.
Socio Económico
Pesca / Pesca industrial / Panamá
Panamá
Bartuano, D.
Tesis de Licenciatura de la Universidad de Panamá
Contabilidad de Costos para la Industria Pesquera.
1983
Panamá
La industria pesquera en Panamá es una fuente inagotable de recursos marinos que,
bajo una buena planificación puede aportar un mejor apoyo a la economía nacional.
Nuestro país ha llegado a ser uno de los países de mayor exportación de productos
pesqueros a los mayores mercados del mundo. Para que el producto participe en el
mercado exitosamente y permita a la empresa obtener utilidades razonables de
acuerdo a la inversión, es necesario que se apliquen controles de costos apropiados.
Este trabajo presentó la ventaja que tiene la aplicación de la Contabilidad General y de
Costos en una industria dedicada al procesamiento de productos marinos. La
organización administrativa que debe poseer una empresa de esta índole, debe
mantener una división departamental y seccional, que permita una distribución de
funciones y responsabilidades cónsonas con los objetivos a lograr en el desarrollo de
todas las operaciones
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Región estudiada
Resumen
Socio Económico
Pesca / Pesca industrial / Ordenamiento
Panamá
Arroyo, R. / Góngora, C.
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Región estudiada
Resumen
Socio Económico
Pesca / Pesca industrial / Ordenamiento
Panamá
Marquéz, M.
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Socio Económico
Pesca / Pesca industrial / Ordenamiento
Panamá
Santana, J.
Año publicación
Región estudiada
Resumen
Tesis de Licenciatura de la Universidad de Panamá
Análisis de una Agroindustria Pesquera Tabogilla S.A.
1982
Panamá
La segunda empresa en instalar una planta reductora de harina y aceite de pescado,
utilizando arenque y anchovetas como materia prima, en la República de Panamá, fue
Alimentos Marinos, la cual concertó númerosos contratos con la Nación para ubicar su
planta Reductora en la Isla de Tabogilla. Para la captura de anchoveta y arenque, la
empresa pesquera Taboguilla contaba con una flota de barcos bolicheros, la zona de
pesca y arenque se extiende desde río Estero Salado Aguadulce hasta la punta de San
Lorenzo, Chepigana. Esta Zona se caracteriza por tener playas de fondo lodoso y de
estar en la zona de afloramiento del Golfo de Panamá. Esta empresa además de
reducir harina y aceite de pescado, genera empleos directos e indirectos, las causas
que pueden provocar su cierre como planta reductora de harina y aceite de pescado
son: técnicas, económicas, sanitarias y políticas y de ser así las Empresas Promarina y
Panamá Fish Protein tendrían que abastecer al mercado local.
Tesis de Licenciatura de la Universidad de Panamá
Situación Actual y Perspectiva de la Industria Pesquera Nacional
1982
Panamá
Se observó que el rendimiento de la pesca en Panamá ha sido muy deficiente por la
falta de una política de planificación y control, más cónsona con la realidad de nuestros
recursos pesqueros que han afectado en forma significativa la producción y el
comercio de los productos de la siguiente manera: Costo de operación y Falta de
tecnología en la pesca del Camarón. La Pesquería en general en Panamá se inició en
forma comercial a partir de 1949 con la pesca del camarón, el cual se expandió
rápidamente hasta constituirse en una industria, que está apoyada por el gobierno
como por la parte privada. Representa el 5.4 % del PIB de la Nación, lo que indica que
es un sector muy importante en el desarrollo de la actividad económica del país.
Tesis de Licenciatura. Universidad de Panamá.
Condición Actual de la Actividad Pesquera: Un factor favorable para la contaminación y
desequilibrio ecológico
1981
Panamá
La actividad pesquera no es competencia de individuos u organismos en forma
independiente, debe resultar del esfuerzo conjunto de las autoridades del Gobierno
central, empresarios y personal técnico de trabajo. Es una realidad la falta de personal
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profesional en este ámbito laboral, existe poca vigilancia efectiva sobre las condiciones
estructurales y sanitarias que debe poseer los busques pesqueros. A pesar de existir
zonas delimitadas de extracción, en la práctica esta función se orienta hacia una
misma región, mermando la cantidad disponible en esa área. Existen en casi todas las
naves encuestadas (cerca de 80%), violaciones a las disposiciones legales sobre el
manejo y almacenaje de productos marinos y la contaminación se presenta como una
posibilidad cada vez más concreta debido a las condiciones en que se extraen los
mariscos en la zona pesquera. El período de veda no constituye en forma individual, la
alternativa para satisfacer a cabalidad el restablecimiento del número de especies.
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Región estudiada
Resumen
Socio Económico
Pesca / Pesca industrial / Pelágicos
Panamá
Lisac, E.
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Región estudiada
Resumen
Socio Económico
Pesca / Pesca industrial / Pelágicos
Panamá
Sánchez, A. / Madrigal, M.
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Año publicación
Socio Económico
Pesca / Pesca industrial / Panamá
Panamá
Saldaña, A. / Hernández, O.
Tesis de licenciatura de la Universidad de Panamá.
Beneficios que derivan de la Actividad del Atún en la República de Panamá.
1981
Panamá
La Industria de la Pesca de atún es una de las principales fuentes de divisas para la
República de Panamá, representa para el país una fuente de beneficios sociales,
económicos y fiscales. La reglamentación para la pesca del atún se viola, debido a la
falta de vigilancia y a la deficiencia de los mecanismos de control. Desconocimiento por
parte de las autoridades del impacto que tiene la industria del atún en el país.
Tesis de Licenciatura de la Universidad de Panamá.
Atún su consumo y nuevos mercados en el área.
1981
Panamá
Con este estudio se puede concluir que es factible la instalación de una planta
procesadora de atún, ya que en nuestras áreas contamos con cuatro de las principales
especies de atún consumidas comercialmente; tenemos además el Frigorífico de atún
en el Puerto de Vacamonte, que cuenta con las comodidades y facilidades
convenientes para el almacenamiento del atún. Además debe considerarse importante
el hecho de que el atún es un producto alimenticio que posee ventajosas cualidades
nutritivas para el consumidor. El establecimiento de esta planta procesadora,
beneficiaría, ya que ayudaría a disminuir en gran parte la importación del atún, lo que a
la vez le conviene al Estado para reducir la fuga de divisas. Se desprende de lo anterior
que la construcción y puesta en funcionamiento de la nueva planta, sería una fuente
segura de generación de empleos, lo que aliviaría, en parte uno de los mayores
problemas que afronta el Gobierno.
Tesis de Licenciatura de la Universidad de Panamá
Análisis del Sector Pesca
1980
7
Región estudiada
Resumen
Panamá
Este trabajo cubre la comercialización y exportación en esa época (1980) y esboza una
propuesta de comercialización. También se estudia las posibilidades de encontrar
nuevos mercados y, finalmente se analiza los indicadores económicos, así como la
Política y Estrategia del Gobierno Nacional con respecto al Sector Pesquero.
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Región estudiada
Resumen
Socio Económico
Pesca / Pesca industrial / Puertos
Panamá
Barraza, A.
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Año publicación
Región estudiada
Resumen
Socio Económico
Pesca / Pesca industrial / Panamá
Panamá
García, G. / Medianero, E.
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Socio Económico
Pesca / Pesca Industrial / Panamá
Panamá
Garrido, H.
Tesis de Licenciatura de la Universidad de Panamá.
Evaluación del Puerto Pesquero de Vacamonte
1978
Panamá
La necesidad de nuevas instalaciones es obvia, el costo de reparaciones de
embarcaciones es costoso porque las actividades pesqueras se encuentran en áreas
distintas. La flota confronta el problema de que, al llegar a Puerto, tiene que hacerlo
con marea alta, además de que las embarcaciones sufren muchos daños. Por otra
parte existe la necesidad constante de investigación para la consecución de otras
especies pesqueras comerciales. Para la pesca artesanal no existe un muelle
apropiado, ni una organización central. El Puerto de Vacamonte cumple con la
satisfacción de una necesidad de la Industria Pesquera, éste brinda la facilidad de
hacer pesca más profundas para nuevas especies, pues el puerto permite el arribo de
barcos de mayor calado que pueden pescar a distancia y a profundidades grandes, sin
embargo el índice de rentabilidad obtenido con la serie de ingresos anuales no es
mayor que la unidad, por tanto el proyecto no es rentable satisfactoriamente.
Tesis de Licenciatura de la Universidad de Panamá.
Estudio Económico del desarrollo pesquero del Banco Nacional de Panamá.
1977
Panamá
El análisis económico del proyecto pesquero, en particular nos indica un resultado de
la Tasa Interna de Retorno de 10.01 %, considerando que los precios y el costo no se
mantuviesen constantes. De esto se deduce que el proyecto resulta ser rentable e
influye en el cambio de vida de los propietarios de las naves, ya que en los años de
estar operando, muchos han tenido la facilidad de hacer ahorros, vivir en mejores
condiciones sociales, se ha aumentado el nivel de empleo en el país y se ha
contribuido favorablemente en nuestra balanza de pagos. La Industria Pesquera, en
especial, la camaronera se ha visto favorecida con la introducción de modernas naves
financiadas por el Banco Nacional. Sirve esta cooperación de estímulo a otras
instituciones para que ayuden a promover la actividad económica en el país; pues el
desarrollo de programas de esta naturaleza ayuda a incrementar la producción de
recursos pesqueros y estimula a los propietarios a la captura de las especies que
representan precios más favorables para el mercado.
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Año publicación
Región estudiada
Resumen
Tesis de Licenciatura. Universidad de Panamá.
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Socio Económico
Pesca / Pesca industrial / Camarones
Panamá
Vega, D.
Año publicación
Región estudiada
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Año publicación
Región estudiada
Resumen
La Industria Pesquera de Panamá y su influencia en la Economía Nacional.
1973
Panamá
El trabajo consta de 3 capítulos en los que se analizan diferentes aspectos de la
industria pesquera en función de su efecto en nuestra economía, proponiéndose a la
vez acciones a tomar por el Estado para alcanzar un alto nivel de desarrollo de esta
industria.
Tesis de Licenciatura de la Universidad de Panamá
Estimación y Análisis Económico de la Prohibición de la pesca del Camarón en los
años 1970-1971
1972
Panamá
La industria camaronera atraviesa por un periodo de ajuste, después del auge
económico que dio lugar a su rápido crecimiento. Se excedió la construcción de la flota
y una gran cantidad de barcos ha estado trabajando en un recurso limitado en la
obtención de utilidades óptimas para las diferentes unidades. El efecto de la
prohibición en los años 1970 - 1971 fue totalmente un éxito, aumento en forma
significativa los tamaños promedios del langostino blanco con un costo de oportunidad
igual a cero. La estimación de la divisa neta para los años 1970 y 1971 en 620,445 y
794,523 balboas respectivamente. La divisa neta alcanzada por el mejoramiento de los
precios en el año 1971 se explica: El tamaño de los langostinos se había mejorado en
el año 1970 y continuo mejorando en 1971. Además se incremento sustancialmente
los precios unitarios internacionales, en especial para las unidades que contienen los
camarones de mayor tamaño.
Socio Económico
Pesca / Pesca industrial / Camarones
Panamá
Navarro, E.
Tesis de Licenciatura de la Universidad de Panamá
Importancia de la Administración Pesquera y la Industria del Camarón en Panamá
1971
Panamá
El Gobierno de Panamá ha dado importancia a la pesca porque en el país hay una
númerosa flota pesquera, las exportaciones de productos pesqueros son de gran
volumen y valor, las inversiones en la industria son muy importantes y la pesca la
constituye un valor económico y social para el país. Se pudo apreciar que la base de la
economía pesquera panameña es el camarón y la industria relacionada con este
producto ha alcanzado un rendimiento máximo sostenido de modo que si se mantienen
sus capturas se mantendrá el ritmo de las exportaciones. Son necesarias algunas
estimaciones del rendimiento potencial de la pesca y una medición de los cambios que
tienen lugar en la actual producción de año a año, para determinar si la pesca se está
conduciendo eficientemente y si los reglamentos pueden ser más o menos estrictos.
Para conseguir un aumento significativo en la producción hay indudablemente que
conocer los recursos del mar mediante una investigación adecuada. La administración
pesquera es una función gubernamental cuyos objetivos deben ser el de explotar
racionalmente las pesquerías, el ayudar a los pescadores artesanales e industriales
que intervienen en esta actividad y procurar que los productos pesqueros lleguen al
9
consumidor en las mejores condiciones de calidad y precio y contribuir al desarrollo
económico y social del país. No hay escuelas de pesquerías ni existen institutos de
Investigación, ni buques dedicados a la pesca exploratoria. Mediante cuota que se
pagó a la FAO (durante febrero, marzo y abril) existen datos de investigaciones
realizadas por los barcos Orión y Tauro en los años 1970-1971, pero debemos tener un
barco propio que realice una mejor investigación el cual mantenga un inventario y
mapa de la biología marina.
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Año publicación
Región estudiada
Ubicación física
Resumen
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Año publicación
Región estudiada
Ubicación física
Resumen
Socio económico
Pesca / Pesca Industrial / Costa Rica
Costa Rica
Rodríguez Marques, Gabriel
FAO
La industria de los pequeños pelágicos y la industria de la harina y el aceite de pescado
en América Latina.
Pesca y sus productos
1997
Mundial
Biblioteca Joaquín García Monge, Heredia
Trata sobre la industria de los pequeños pelágicos y la industria de la harina y el aceite
de pescado en América Latina.
Socio económico
Pesca / Pesca industrial / Costa rica
Costa Rica
Ruiter, Adriaan / Ferrándiz Martí, María Luisa
Zaragoza : Acribia, 1999 .
El pescado y los productos derivados de la pesca : composición, propiedades nutritivas
y estabilidad
Pesca y derivados
1999
América Latina
Biblioteca de la Escuela de Ciencias Exactas y Naturales, UNA, Heredia.
Monografía sobre Pesca del atún y protección del delfín
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