Cap1. Generalidades sobre la Industria Hotelera

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CAPITULO I
GENERALIDADES SOBRE LA INDUSTRIA HOTELERA
A. HISTORIA DE LOS HOTELES A NIVEL MUNDIAL.
El origen y la historia de la hospitalidad es de gran interés y resulta fascinante,
posiblemente, los viajes y la hospitalidad comercial tienen su origen y su razón de ser
en las necesidades del comercio y del transporte en la antigüedad.
En la antigüedad más remota no había alojamientos abiertos al público en sentido
moderno, para ofrecer albergue a los viajeros a cambio de un precio estipulado. A los
extranjeros se les ofrecía hospitalidad de un modo generalizado por ser una
obligación social y un gravamen público que obligaba a los súbditos. Quienes
realizaban un viaje al extranjero no estaban seguros de encontrar un recibimiento
agradable. Los extranjeros eran recibidos en el establecimiento y al partir, se les
preguntaba el nombre, el domicilio permanente y el objeto de la estancia1.
En Grecia, entre el año 1000 y el 500 A. de C. se hicieron acuerdos entre estados
para realizar intercambios comerciales en los que se contempló la apertura de
alojamientos libres para los comerciantes. Algunos de estos antiguos estados griegos
construyeron hospederías estatales en los que los peregrinos comían y se alojaban
libremente. En los primeros tiempos del Imperio Romano las posadas se construían y
gestionaban a expensas del Estado y se destinaban a las necesidades de los
funcionarios estatales y de los embajadores de los países extranjeros.
Estas
posadas eran en primer lugar para los funcionarios pero que tenían suficientes
habitaciones para ofrecer a los viajeros ordinarios de paso.
Con la decadencia y caída del Imperio Romano y con la consiguiente disminución del
comercio, la demanda de alojamientos también disminuyó. Fue entonces cuando la
hospitalidad privada volvió a imponerse, pero ahora lo hizo con un carácter diferente.
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www.monografías.com Tomado de: “La Industria Turística” Autor: A.J. Normal, Fecha: 12/10/05
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Se basó en la ética cristiana y se centró en las instituciones monásticas, que llegaron
a convertirse en la columna vertebral de la civilización, el comercio y la industria. Se
consideraba como parte de las obligaciones de quienes se habían adherido al
cristianismo el tomar la iniciativa de ofrecer a todos los extranjeros libre e
indiscriminada hospitalidad.
El primer hotel de moderna concepción fue el “Badische Hof”, construido en Daden,
Alemania a comienzos de siglo XIX. Comparado con las antiguas posadas era un
edificio bastante lujoso con columnatas en el hall de entrada. Tenía salones grandes
y pequeños, unos para la música y las diversiones con escenario y piso móvil, un
elegante comedor, biblioteca y sala de lectura, numerosas habitaciones bien
ventiladas y un elegante baño de estilo romano con cabinas individuales. En un
edificio anejo estaban las caballerizas y un hermoso jardín con terrazas, para el
verano, fuentes de agua caliente y fría y muchas otras atracciones. Este hotel ofrecía
a todos lo que el más exigente de los clientes pudiera desear; fue la transición de lo
viejo a lo nuevo, de las posadas del siglo XVIII a los hoteles de los siglos XIX y XX.
Con el desarrollo del ferrocarril durante el siglo pasado aparecieron los llamados
hoteles “término” en las estaciones, y en los empalmes otros establecimientos
parecidos, como las casas de postas que habían sido construidas anteriormente en
las estaciones terminales de los coches de ruta.
Otros hoteles de propiedad corporativa y controlada aparecieron durante los años
cincuenta del siglo XIX. El primer hotel de este tipo de propiedad y controlado por
una empresa fue el Grand Hotel construido en París en 1850. Más tarde apareció el
Hotel du Louvre, construido por iniciativa de Napoleón III en 1855. Después le siguió
el Kaizerhof en Berlín, en 1874 y el Frankfurter Hof en Frankfurt del Main en 1876.
En 1880 se inauguró el Ritz y su cadena de hoteles. Después de 1900 este sistema
fue seguido por la organización de hoteles alemanes y de los Estados Unidos de
Norte América. Hacia la década de los cincuenta del siglo XIX Francia ejerció una
influencia clara en las empresas hoteleras y desde la década de los ochenta,
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Estados Unidos, con sus hoteles gigantes de 500 habitaciones y más, llegó a ejercer
el liderazgo.
Mientras hoy un hotel europeo de 500 habitaciones se considera grande, el tamaño
medio ha venido aumentando continuamente hasta conseguir que un hotel de 1.000
habitaciones o más no resulte inusual.
La industria hotelera es hoy una de las
industrias del billón de dólares y en muchos países europeos ocupa ya el primer
puesto de la industria nacional como, por ejemplo, en Austria, Francia, Italia y Suiza.
1. Introducción a la clasificación por estrellas2
La clasificación por estrellas surge como respuesta a la problemática de la calidad en
el servicio hotelero poco después de la Segunda Guerra Mundial, por parte de las
autoridades francesas, al introducir el criterio ”Clasificación por estrellas” para la
identificación
de
los
niveles
de
precios
y
comodidad
ofrecidos
por
los
establecimientos de hospedaje. Esta iniciativa de las autoridades francesas permitió
poner orden en la oferta de alojamiento y disminuir así el riesgo percibido por el
cliente en la contratación de los servicios, por cuanto estableció por primera vez, una
normatividad que definía los requisitos que deberían reunir los hoteles para poder ser
incluidos en las diferentes categorías. Dicha normatividad, conocida como “Antiguas
normas”, revisada y actualizada, fue sustituida en 1972 por las que hoy se
denominan “Nuevas normas”.
A partir de la iniciativa francesa muchos países europeos, entre ellos España,
comenzaron a adoptar el criterio de la clasificación por estrellas para identificar las
categorías de sus establecimientos de hospedaje, basados en una normativa propia.
En el caso de Latinoamérica, al principio algunos países establecieron su propio
criterio para la clasificación de los hoteles; Argentina, por ejemplo, en un primer
momento clasificó sus hoteles utilizando como criterio los “Soles” en lugar de las
estrellas y el Perú empleó el “Tuni”. Pero como consecuencia de la fuerte influencia
2
Marketing Hotelero, Miguel Ángel Acerenza, Editorial Trillas, México,2004, 1ra. Edición, Pág.No.12
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que ejerció la legislación turística española en la región, gradualmente se fue
generalizando en los países el criterio de la clasificación por estrellas, con la
particularidad de que cada país prefirió establecer su propia normatividad en cuanto
a los requisitos que deben reunir los hoteles para ser clasificados en las distintas
categorías.
En ciertos casos, la clasificación por estrellas no fue suficiente y se adicionan nuevas
categorías de hoteles por encima de las cinco estrellas. Así, en algunos países
surgieron las categorías “Gran turismo” y “Categoría especial”, las cuales no
responden a criterios generalmente reconocidos a nivel internacional. Recientemente
se ha comenzado a emplear un doble criterio para clasificar los hoteles utilizando las
“Estrellas” para calificar las instalaciones físicas, y “Diamantes” para la calificación de
los niveles de calidad de los servicios que los hoteles brindan; este criterio no cuenta
con reconocimiento en Latinoamérica, ni a nivel internacional. La clasificación
hotelera fue una imposición oficial para poner orden en la oferta de alojamiento y
permitir que el cliente pudiera tener una primera percepción de la calidad de los
servicios que le son ofrecidos.
2. Clasificación internacional de los hoteles según la Organización Mundial
del Turismo (O. M. T.)
Según ésta organización los hoteles se clasifican por estrellas, para lo cual se
establecen las características a cumplir para cada uno de ellos.
a) Hoteles una estrella * : Son hoteles pequeños manejados por los propietarios,
que tienen un buen ambiente y están localizados cerca de lugares de atracción con
servicio de transporte accesible.
b) Hoteles dos estrellas ** : Son hoteles de tamaño medio y con buena ubicación,
los cuales prestan servicio de teléfono y televisión en los dormitorios.
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c) Hoteles tres estrellas *** :
Estos hoteles ofrecen más comodidad, son
espaciosos, incluyen grandes salas con decoraciones especiales y bonitos
vestíbulos. Son hoteles de distintos tamaños, con restaurantes que ofrecen variedad
de alimentos.
d) Hoteles cuatro estrellas **** : Son hoteles grandes con recepciones confortables
y excelente servicio de restaurante.
e) Hoteles cinco estrellas *****: Son hoteles que ofrecen los más altos niveles de
comodidad y servicio con vestíbulos y habitaciones suntuosas y los más exquisitos
menús en alimentos y bebidas, cumpliendo las rigurosas exigencias del cliente.
B.
HISTORIA DE LOS HOTELES EN EL SALVADOR
Es hasta la primera década del siglo XX que se tiene información y registro de los
primeros hoteles y pensiones familiares que servían de hospedaje. Sin embargo, se
cree que ya en la época de la Colonia existían lugares de descanso y hospedaje para
las personas que viajaban a la capital.
Según la historia registrada en la Asociación Salvadoreña de Hoteles, la evolución
de la industria hotelera en El Salvador ha estado marcado por la aparición de los
siguientes hoteles:
Hotel Nuevo Mundo: Se consideraba en esa época (1916) el “Hotel más importante
de El Salvador”, uno de los comentarios que quedaron escritos sobre este hotel dice:
“Está evidenciado que no hay mejor hotel en toda Centroamérica ni establecimiento
igual debido al servicio y comodidad que ofrece”. El propietario del hotel era el Señor
Alexander Porth, un ciudadano alemán, quien desde los quince años había vivido en
América Latina. El Hotel El Nuevo Mundo, estaba ubicado en la 4ta. Calle poniente y
Avenida Cuscatlán, en el mismo lugar que en la década de los cuarenta y cincuenta
estuvo ubicado el Hotel Astoria.
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Hotel Occidental: En 1916 este hotel se encontraba sobre la calle Delgado, frente a
la residencia presidencial. Tenía capacidad para cincuenta personas y 22
habitaciones. Su propietario era un italiano de apellido Vignolo, quién logró que éste
hotel se convirtiera en un negocio muy floreciente.
Hotel Italia: En 1916, este hotel era considerado como el más antiguo y uno de los
de mayor capacidad y mejor equipado de San Salvador. Estaba ubicado en el
antiguo local del Diario Latino, entre la 6ª. Y 4ª. avenida sur. Fue además uno de los
más prominentes hoteles de la ciudad capital. Su primer propietario fue el Señor
Brown y luego pasó a ser propiedad del Señor Radaelli, quien introdujo mejoras en el
hotel e inauguró 50 habitaciones. Tenía amplios corredores y patios, un bar, un gran
comedor y amplios dormitorios.
Pensión Germania: Fue establecida en 1912 por el Señor Jorge Millenhoff, estaba
ubicada en la 11 avenida norte, entre la Calle Arce y la 1ª. Calle poniente. Ofrecía
una excelente y abundante comida, tenía 30 habitaciones y un amplio salón para
festejos. Se hablaba, francés, inglés y alemán.
Pensión España: Su propietaria Juana de Villalba había logrado que este popular
centro de recreo fuera merecedor de la alta estima de que gozaba. La excelencia de
su mesa había llamado la atención de aquellas personas que la visitaban. El edificio
tenía dos pisos y en el segundo se encontraban las habitaciones de precios más
módicos. Estaba ubicado a una cuadra de la residencia Presidencial, en la esquina
de la 8ª. Avenida sur y 2ª. Calle oriente.
Hotel Hispanoamericano: Estaba ubicado frente a la Plaza Barrios, en el año de
1922, era un edificio de madera de cuatro pisos, con más de 60 habitaciones. Su
propietario era el Señor Luis Jacinto Flores.
Hotel Internacional: Este hotel fue construido en el año de 1935. Su propietario era
Jorge Windeisen. Tenía 68 cuartos con un anexo ubicado frente al hotel.
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Hotel Astoria: Estaba ubicado en la esquina de la 4ª Calle oriente y Avenida
Cuscatlán. Empezó a funcionar en el año de 1939 y 10 años después, el Gerente
General había hecho grandes reformas para mejorarlo. Instaló un anexo en el edificio
Ambrogi con una capacidad de 20 habitaciones.
Hotel El Salvador Intercontinental: En la década de los cincuenta y con el auge de
la industria turística, los hoteles que funcionaban en San Salvador no eran
suficientes. Y fue entonces que comenzó a mayor escala la industria hotelera en el
país con la construcción del Hotel El Salvador Intercontinental, el cual abrió las
puertas al público en 1958 y tenía 210 habitaciones. El día uno de abril de 1975 pasó
a formar parte de la cadena internacional Sheraton, con el nombre El Salvador
Sheraton. En 1977, se construyó la torre VIP, la cual aumentó su capacidad a 306
habitaciones.
Gran Hotel: Siguió la construcción del Gran Hotel, de la cadena Jacobsono´Connors con una capacidad de 110 habitaciones el cual fue inaugurado en abril de
1964. Pero debido a la crisis económica que sufrió el país en esa época tuvo que
cerrar en el año de 1979.
Hotel Alameda: Se inauguró el Hotel Alameda propiedad del Señor Carranza en el
mes de marzo de 1970, en ese entonces tenía 21 habitaciones. Se construyó la
segunda etapa con 80 habitaciones y la tercera en 1978 con 110 habitaciones.
Hotel Ritz: El Hotel Ritz fue inaugurado el 29 de noviembre de 1971, con una
capacidad de 80 habitaciones. Era propiedad del Hotel Ritz Continental, S.A., en
1978 aumentó la capacidad a 110 habitaciones.
Hotel Camino Real: El 28 de septiembre de 1972 se inaugura el Hotel Camino Real
con una capacidad de 235 habitaciones, perteneciente entonces a la Cadena
Western Internacional, que cambió a Westing Hotels en 1980.
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Hotel Terraza: Casi al mismo tiempo entra en funcionamiento el Hotel Terraza el 1
de noviembre de 1972 con 40 habitaciones, siendo propiedad de Hotelera
Salvadoreña, S.A.
Hotel Ramada Inn: El Hotel Ramada Inn de la señora de Cruz Solís, se inauguró en
febrero de 1976, con 26 habitaciones.
Hotel Presidente: Se inauguró el 5 de mayo de 1978, siendo administrado por la
cadena Hyatt Internacional bajo el nombre de Hotel Presidente Hyatt, actualmente
pertenece a la cadena Sheraton.
Hotel Novo Apart: El Hotel Novo Apart, inició sus operaciones en abril de 1979. Su
propietario era el Señor Enrique Salaverría y tenía 26 habitaciones.
Hotel Siesta: El Hotel Siesta fue inaugurado el 26 de octubre del mismo año,
contaba con 90 habitaciones y su Gerente General era el señor Carlos Hilerman.
Hotel Princess: En noviembre de 1997 abre sus puertas Hotel Princess Zona Rosa,
un hotel cinco estrellas ubicado en el corazón de la zona más exclusiva de San
Salvador, actualmente se encuentra bajo la franquicia con la reconocida cadena de
hoteles Hilton Internacional.
Hotel Capital: Fue inaugurado el 25 de marzo de 1998, está ubicado 100 metros al
sur de la Autopista Sur, Boulevard La Sultana, pasaje Monelca. Tiene a disposición
54 habitaciones y 3 suites elegantemente decoradas, y salones adecuados para
seminarios u otros eventos con capacidad desde 10 a 200 personas.
1. Clasificación de los hoteles en El Salvador
En El Salvador, no existe una clasificación hotelera basada en estrellas como se
realiza internacionalmente pero se hacen intentos por dar cumplimiento a las normas
estipuladas por la O. M. T.
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La Corporación Salvadoreña de Turismo (CORSATUR) y el Instituto Salvadoreño de
Turismo (ISTU), cuentan con su propia categorización para clasificar los hoteles los
que son diferenciados de acuerdo a la demanda de los turistas, de tal forma que los
hoteles de Lujo y de Primera categoría son los que demanda por lo general, el
turismo internacional; los hoteles pequeños y los hoteles de lago, playa y montaña
son demandados en su mayoría por turistas nacionales ya que cuentan con una
capacidad de pago menor que los visitantes extranjeros.
Considerando esto, la clasificación nacional de acuerdo a estas dos instituciones es
de la siguiente manera:
Cuadro No.1
CLASIFICACIÓN
Hoteles de Lujo
CARACTERÍSTICAS
•
•
•
•
•
Hoteles de primera clase
Hoteles pequeños
•
•
•
Hoteles de lago, playa y montaña
•
Máxima calidad en el servicio.
Mejor infraestructura.
Excelente ubicación para negocios y
recreación.
Confortables.
Cumplen
con
disposiciones
arquitectónicas: Buena situación de las
instalaciones, estacionamientos, vestíbulo,
sala de fiesta, restaurantes, cafetería,
salones, cocina, talleres, bar, lavandería,
incinerador,
depósito
de
basura,
habitaciones e instalaciones.
Ofrecen sólo alojamiento y alimentación.
No tienen rigurosos estándares de calidad.
Ubicación en lugares pintorescos y de
recreación campestre.
Estadía acogedora.
*Fuente: Corporación Salvadoreña de Turismo (CORSATUR)
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2. Importancia Económica
La hotelería como parte del fenómeno turístico contribuye en la economía de un país
debido a que es una fuente generadora de divisas que son el resultado del gasto que
hacen los turistas en el país, pagando con la moneda del país al que pertenecen o
bien con la de un tercero.
El dinero que ingresa al país en concepto de prestación de servicios hoteleros es
invertido para adquirir mobiliario o suministros, pago de salarios entre otros;
volviéndose un ingreso para los proveedores, trabajadores y para el estado en
forma de impuestos, generándose una cadena de gastos-consumo.
El beneficio más visible de la industria hotelera es el empleo directo que genera; el
incremento de demandantes de servicios hoteleros favorece a un gran número de
personas de la zona en que se encuentra ubicado el hotel, propiciando con esto el
intercambio de bienes y servicios básicos en esta región. Un beneficio, que resulta
menos visible es el apoyo a industrias y profesiones, como asesores, profesores
universitarios de turismo y otros. Este proceso se conoce como efecto multiplicador
ya que los gastos de los visitantes se reconvierten en la economía local. Como
consecuencia se derivan una serie de actividades ligadas con la construcción y
desarrollo, dando pie al surgimiento de nuevas fuentes de empleo contribuyendo de
esa manera a producir un incremento del producto interno o valor agregado, que no
es más que el valor total de bienes y servicios finales generados por una unidad de
tiempo dentro de las fronteras de un país.
Además de lo anterior los hoteles como parte de un destino turístico, contribuyen a
recaudar ingresos para el Estado e ingresos para la municipalidad que se derivan de
impuestos sobre el turismo o sobre tasas especiales
por servicios prestados.
Incentiva las exportaciones de productos autóctonos. Los cálculos de los gastos de
un turista en regalos, ropa y recuerdos arrojan un buen porcentaje de los gastos
totales.
11
En El Salvador la rama de actividad del comercio, hoteles
y restaurantes, se
mantiene constante con el transcurso de los años, según datos del Banco Central de
Reserva, esta rama representó el 19.7% de la estructura del Producto Interno Bruto,
en el año 2004.
Gráfico No.1
Com ercio, Hoteles y Restaurantes
20.1
20.0
19.9
20.0
19.9
19.8
19.8
19.7
19.7
19.7
19.6
2000
2001
2002
2003
2004
AÑOS
Fuente: Revista trimestral del Banco Central de Reserva, 1er. Trimestre año 2005, Pag. #81
Cuadro No. 2
COMPOSICIÓN DEL PRODUCTO INTERNO BRUTO
1. Agricultura, Caza, Silvicultura y Pesca.
Año 2004
(Cifras
preliminares)
11.5
2. Productos de la Minería
0.50
3.Industrias Manufacturera
23.60
4.electricidad, Gas y Agua
0.70
5.Construcción
3.50
6. Comercio, Restaurantes y Hoteles
19.7
7. Transporte, Almacenamiento y Comunicaciones
9.30
8. Establecimientos Financieros y Seguros
3.90
9. Bienes inmuebles y Servicios prestados a las empresas
3.20
10. Alquileres de viviendas
8.30
11.Servicios Comunales, Sociales, Personales y Domésticos
4.90
12. Servicios del Gobierno
4.90
13. Menos: Servicios bancarios imputados
5.0
14. Mas: Derecho sobre importaciones e impuesto al valor agregado
9.0
Fuente: Revista Trimestral Banco Central de Reserva, 1er. Trimestre, Año 2005
12 No. 2
Gráfico
ESTRUCTURA DEL PRODUCTO INTERNO BRUTO
(A precios constantes de 1990)
Porcentajes
25,0%
23,6%
Porcentaje
20,0%
19,7% Restaurantes y Hoteles
Comercio,
15,0%
2004
11,5%
10,0%
9,3%
5,0%
3,9%
3,5%
1
2
3
4,9% 5,0%
3,2%
3,1%
0,7%
0,5%
0,0%
9,0%
8,3%
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Producto Interno Bruto
Fuente: Revista Trimestral Banco Central de Reserva, 1er. Trimestre, Año 2005.
3. Importancia Social
La importancia social del sector hotelero radica en la creación de empleo y
condiciones de trabajo estables que producen en los trabajadores mejores
perspectivas en cuanto a su desarrollo personal, profesional y familiar.
Para muchos jóvenes, dicha industria es una manera de incorporarse al mundo
laboral. Esta proporciona a los trabajadores un contacto directo con el público, y
puede darles la oportunidad de viajar. Además, el hecho de que se ofrezca
manutención y alojamiento, una práctica que es común en la industria, facilita el
acceso de los jóvenes a una vida adulta activa. El conjunto de estos factores hace
que el turismo constituya un importante motor para la integración social y profesional
de los jóvenes.
En la última década se ha producido un incremento de ciertas formas de turismo,
como el turismo por negocio, deporte, esparcimiento, ecológico y de aventuras. Las
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poblaciones de zonas remotas o los campesinos cuyos ingresos son cada vez más
bajos se benefician considerablemente del empleo y los ingresos que genera el
turismo. Por lo tanto, la explotación sostenible de estas formas alternativas de
turismo requiere la participación de las instituciones y un diálogo social en las
comunidades en donde se realizan estas actividades.
Hotelería y turismo son términos que están estrechamente relacionados, por lo tanto
la industria turística favorece también a los distintos estratos sociales de la población.
Como importancia social se puede mencionar las capacitaciones que realizan los
empresarios hoteleros a los empleados, lo que genera en estos un mayor nivel de
conocimientos en el ramo y los hace competentes en el mercado laboral. La industria
de los hoteles y los restaurantes tiene muy presente el hecho de que los recursos
humanos aumentan su valor en este sector, por las nuevas demandas de los
clientes, las nuevas tecnologías, la intensa competitividad y la persistente escasez de
candidatos. Se necesitan renovados esfuerzos para que las condiciones de trabajo
sean más atractivas a personas de edades diferentes, y no sólo para los trabajadores
jóvenes, con vistas a incrementar las responsabilidades de los trabajadores y para
que el empleo en el sector sea un compromiso prestigioso y permanente.
Todos los empleados necesitan mayores capacidades sociales para desempeñar
plenamente su función en el trabajo organizativo de equipo. Por lo general, el mayor
contacto con los clientes y una intensificación del trabajo en equipo han dado lugar a
una evolución desde unas capacitaciones operativas o profesionales hacia
capacidades de índole personal y social.
4. Importancia Turística
Es importante mencionar que los hoteles son parte substancial para el turismo
salvadoreño ya que son fuentes de atracción de turistas que buscan un lugar
placentero y seguro para descansar o realizar otro tipo de actividades como
reuniones de negocios, eventos sociales o laborales.
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El sector turismo en El Salvador está atravesando por un período de reactivación por
parte de las actuales autoridades las que le apuestan a este rubro como un motor
para el desarrollo y para la promoción de la cultura salvadoreña. El recien creado
Ministerio de Turismo está realizando esfuerzos de promover al país como destino
turístico para atraer a visitantes estadounidenses y europeos.
Además existen otras instituciones que actúan desde antes de la puesta en marcha
del
Ministerio de Turismo como la Corporación Salvadoreña de Turismo
(CORSATUR)
que es la institución gestora del desarrollo turístico del país. Sus
acciones están orientadas hacia la coordinación de esfuerzos intersectoriales que
buscan contribuir a que el sector se convierta en una de las principales fuentes
generadoras de empleo e ingresos que conduzcan al mejoramiento de las
condiciones de vida de la población, en forma sostenible. De esta forma se puede
asegurar que la promoción del sector turismo en El Salvador, representa un reto y
una oportunidad para los pobladores de los sitios turísticos y para los inversores que
buscan constantemente formas de invertir su capital.
C. HISTORIA DE LOS HOTELES DE LOS MUNICIPIOS DE LA PALMA Y SAN
IGNACIO EN EL DEPARTAMENTO DE CHALATENANGO.
1. Historia de los municipios de La Palma y San Ignacio
1.1 La Palma
El Municipio de La Palma surgió en la época de la colonia española; “La Palmita”,
caserío situado cerca del Río Nunuapa, después de una inundación ocasionada por
el mismo en el año de 1882, hizo que sus pobladores se trasladaran al lugar actual
fundando la Villa de La Palma.
El Municipio de Dulce Nombre de La Palma, quedó incorporado desde su fundación
en el distrito de Tejutla y perteneció al Departamento de San Salvador del 12 de junio
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de 1824 al 13 de mayo de 1833, al municipio de Tejutla del 13 de mayo al 21 de
octubre de 1833 y nuevamente al Departamento de San Salvador del 22 de mayo de
1835 al 14 de febrero de 1855 y al Departamento de Chalatenango a partir de esta
última fecha. Por ley del 18 de febrero de 1841, Dulce Nombre de La Palma se
constituyó por sí solo un cantón electoral en El Salvador. La Palma fue la sede del
primer diálogo por la paz, se hicieron muchos esfuerzos de pacificación para El
Salvador. Fue ahí donde se inició el diálogo del Presidente de la República con
líderes de oposición, pero sólo fue un intento de diálogo; donde el pueblo
salvadoreño comienza a tener esperanzas de sembrar la paz y se concretiza en
enero de 1992, la firma de la paz que todo el pueblo salvadoreño anhelaba y la
libertad que deseaba.
1.2 San Ignacio
Según los historiadores el Municipio de San Ignacio tuvo como fundadores a los
españoles. Esta población de piel clara, ojos verdes o azules, cabellos rubios o
castaños se asentó en 1791, cuando emigró un grupo de peninsulares a la región
norte del país, la cual en su mayor parte estaba despoblada. Estas familias
españolas estaban aquí para explorar y dominar la región.
La región de San Ignacio fue propicia para el cultivo del añil, que se constituía como
el producto de mayor venta en Europa. Este grupo de campesinos blancos se
convirtieron en dueños de los obrajes. Al pasar el tiempo el convivir con los
lugareños dio pauta para que asimilaran las costumbres nativas, el tipo de trabajo,
economía y vida social.
Los actuales pobladores son un grupo representativo que caracteriza al
Departamento de Chalatenango con tradiciones y costumbres como: festividades
religiosas, día de la cruz, cofradías, fiestas patronales y otras,
producto de un
sincretismo donde fueron fusionadas y conciliadas las tradiciones españolas
e
indígenas y la nueva religión del cristianismo impuesta por los españoles. Familias
emigrantes de la vecina comunidad de Citalá, en busca de un mejor nivel de vida
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fundaron en el siglo XVIII El Villorrio de El Rodeo, paso obligado en la ruta de San
Salvador al santuario de Esquipulas, Guatemala. En 1807, El Rodeo de San Ignacio
era una próspera aldea de ladinos en el pueblo de Tejutla y en tal concepto y de
acuerdo a las leyes y ordenanzas de indios, fue el 18 de febrero de 1841 cuando El
Rodeo fue uno de los cantones electorales en que se dividió el país.
A partir del 18 de febrero de 1855 se otorgó a la comunidad de San Ignacio el título
de Villa; esta ley fue emitida durante la administración del Teniente Coronel Oscar
Osorio. Sus fiestas patronales las celebran del 23 al 31 de julio en honor a San
Ignacio de Loyola. Sus principales industrias son la cafetalera, frutera, cerealista,
productos lácteos y explotación de productos forestales. También existen una
diversidad de pequeños negocios y comercios las realiza con las poblaciones
vecinas de Citalá y La Palma.
Esta pequeña villa posee también talleres artesanales donde trabajan la madera,
lugares típicos para comer, así como también el famoso hotel de lujo llamado Entre
Pinos en el cual muchos salvadoreños y extranjeros se alojan para así disfrutar de
los sitios naturales que ofrece esta zona.
2. Surgimiento de los hoteles en los municipios de La Palma y San Ignacio
- Hotel La Palma: En el año de 1945 nace el primer hotel llamando La Palma, en el
municipio del mismo nombre del departamento de Chalatenango, siendo sus
propietarios la señora Concepción García y su esposo el señor Narciso Genovés, de
origen italiano, el cual se interesó en instalar energía eléctrica en La Palma,
instalando motores en el río que está ubicado en la parte trasera del hotel y lo hizo
por medio de
turbinas, esto hizo que los habitantes vieran por primera vez la
iluminación con bombillos en La Palma. También fue el señor Narciso Genovés quien
colocó el agua en La Palma por medio del río, tiempo después vendieron el hotel a
un señor de origen guatemalteco llamado Salvador Zepeda quien es el actual
propietario.
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- Hotel & Resort Entre Pinos: Luego en febrero de 1990 nace el Hotel Entre Pinos,
con el mejor paraje natural, unido a una estructura física que se mezcla en la
montaña; siendo su propietario el señor Medardo Reyes el cual decidió construir el
hotel en un terreno con extensión de 110 manzanas que son las que actualmente
componen este recinto, siendo hoy en día el hotel con el área más grande de
Centroamérica.
- Hostal Miramundo: En el año de 1996 surge el Hostal Miramundo, fundado por el
Dr. Roberto Escobar García, luego cambió la administración a manos de su hija.
Tiempo después lo vendieron a la señora Amelia Vides quien es la actual propietaria
del hostal, construido en una manzana de terreno. El hostal cuenta con seis
habitaciones con capacidad para seis personas cada una.
- Hotel El Pital Highland: En el año 1998 surge el Hotel El Pital Highland, ubicado
en la zona montañosa más alta de El Salvador, con un clima máximo promedio de 14
grados centígrados, y un mínimo promedio de 6 grados centígrados. Siendo su
propietario el señor Wilfredo Reyes hijo del señor Medardo Reyes dueño del Hotel
Entre Pinos.
- Hotel Praderas de San Ignacio: Surge en el año 1999, convirtiéndose en una
verdadera opción para disfrutar de la naturaleza y del clima templado de la zona;
siendo su propietario el señor Miguel Armando Zepeda, actualmente cuenta con dos
restaurantes y veinticuatro habitaciones tipo cabaña.
- Hotel Posada de Reyes: En 1999 nace el Hotel Posada de Reyes, siendo su
propietaria la Señora
Marylú Posada de Reyes del cual surge su nombre.
Actualmente cuenta con 10 habitaciones dobles para disfrutar de un buen descanso
conviviendo con la naturaleza.
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- Hotel La Montaña: En el año de 2001, surge el Hotel La Montaña localizado en el
Cerro El Malcotal a 16 kilómetros del municipio de San Ignacio.
Cuenta con 70
hectáreas de bosque frío, repartidas entre plantaciones forestales y bosque natural;
cuenta además con cabañas familiares construidas con madera.
3. Importancia económica
La industria hotelera como parte importante y ligada estrechamente al turismo está
contribuyendo a la atracción de visitantes a los municipios de La Palma y San
Ignacio, esto conlleva a la realización de gastos los cuales reportan obligatoriamente
beneficios a estos municipios, a través de la satisfacción de las necesidades de
alojamiento de los turistas, con fines de ocio, negocio, placer, aventura, actividades
religiosas, motivos de salud, entre otros.
Actualmente el comercio, hoteles y restaurantes constituyen uno de los rubros de la
economía que más ingresos y beneficios proporcionan en los municipios de La
Palma y San Ignacio, por lo que es predecible que aumentará su importancia en los
próximos años.
En las últimas décadas el turismo en la región se ha transformado de una actividad
casi sin importancia, a un auténtico campo con gran influencia en las inversiones y
equipamientos locales, en la mejora de los servicios básicos de agua, luz, teléfono,
Internet, aguas negras,
en el mejoramiento del transporte, en la generación de
empleo, siendo esta una de las mayores influencias económicas del sector pues la
fuerza laboral la constituyen en su mayoría pobladora de estos municipios.
El turismo no sólo impacta al propio sector económico, sino que también influye en
los resultados
de otros sectores, en un aumento de la calidad de vida de los
habitantes de dichos municipios
y un mantenimiento
adecuado de atractivos
naturales y la conservación de un medio ambiente limpio y puro.
Son pocos los pueblos que han alcanzado cierto reconocimiento internacional, La
Palma, es quizás el más conocido de todos ellos. Allí, en medio de cerros y
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montañas de difícil acceso, pero de extraordinaria belleza, sus habitantes viven
prácticamente de la elaboración y comercio de artesanía, colorida e imaginativa, que
ha llegado a ser famosa fuera de las fronteras salvadoreñas: casitas pintadas,
adornos de mesa, llaveros, pulseras, aretes de semillas,
juguetes y una gran
variedad de objetos elaborados en madera policromada y además la confección de
ropa de manta bordada a mano.
Después de los acuerdos de paz, este pueblo se dio a conocer y el turismo se vio
beneficiado no solamente
en el municipio de La
Palma sino también en
San
Ignacio, el turismo se ha convertido en una de las ramas que más ingresos y
beneficios proporciona por la diversidad los hoteles que se han situado en esta zona
así como también restaurantes y fabricantes de artesanías.
4. Importancia social
La industria hotelera ha contribuido con el desarrollo social de los pobladores de los
municipios de La Palma y San Ignacio, propiciando la introducción de los servicios
básicos de energía eléctrica, agua potable, servicio telefónico, así como servicios
secundarios como Internet y servicio de televisión por cable.
Otro aspecto relevante relacionado con los hoteles es el desarrollo social a nivel
personal de los habitantes, brindándose oportunidades de empleo y superación
dentro de esta actividad, generando con esto un incremento en la calidad de vida de
los trabajadores y de sus familias.
El municipio de La Palma ofrece a los turistas la oportunidad de comprar artesanías
y conocer muy de cerca los talleres donde los artesanos confeccionan sus obras,
esta actividad también contribuye al progreso social, dándole a los artesanos la
oportunidad de mejorar sus condiciones económicas y sociales desempeñándose
como micro empresarios y contribuyendo con esto al desarrollo del municipio. El
artesano local es reconocido por su excelente habilidad manual y su gran capacidad
de trabajo, virtudes que se ponen de manifiesto en la precisión y acabado de sus
creaciones. Existen en esta zona más de 100 talleres artesanales.
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La Palma y San Ignacio son pueblos con tradición,
existen en La Palma tres
mercaditos de ventas artesanales, las cuales generan fuente de empleo tanto para
los artesanos que fabrican el producto, como para los vendedores, quienes logran a
través de su trabajo y esfuerzo mejorar sus condiciones de vida.
5. Importancia Cultural
La importancia cultural del sector hotelero en los municipios de La Palma y San
Ignacio, radica en la proyección de tradiciones, costumbres y aspectos cotidianos
propios de la región, con lo cual la cultura de ésta región se exterioriza hacia otras
regiones del país o a nivel internacional, tal es el caso de las artesanías elaboradas
en estos municipios los cuales cuentan ya con reconocimiento mundial y producto de
esto los pobladores se interesan y se arraigan con firmeza y orgullo a las tradiciones
que son transmitidas de generación en generación.
La cultura además se expresa a través del ofrecimiento de alimentos típicos por parte
de los hoteles y restaurantes de la zona con lo cual ofrecen al visitante otro motivo
para identificar los patrones culturales de la región. Otro aspecto cultural importante
relacionado con los hoteles de la zona es la visita de turistas con el fin de estudiar la
evolución de la actual sociedad y de los primeros habitantes, observando templos
coloniales, casas antiguas y escuchando anécdotas relatadas por guías turísticos
que los hoteles proporcionan a los turistas.
6. Importancia Turística
El sector hotelero tiene importancia para el turismo, ya que es un complemento de un
destino turístico, los municipios de La Palma y San Ignacio cuentan con un clima
agradable, bellos paisajes, montañas, ríos, talleres artesanales, que captan la
atención de los turistas por lo que los hoteles de la zona juegan un papel importante
al brindar alojamiento y esparcimiento a estos.
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6.1 Clasificación de turistas
Los turistas que visitan los municipios de La Palma y
San Ignacio, en el
departamento de Chalatenango se pueden clasificar de la siguiente manera:
- Turista por descanso y esparcimiento: Son personas que desean vacacionar,
descubrir bondades y costumbres de la región, por lo general se realiza en familia y
el motivo principal es el cambio de ambiente.
- Ecoturistas: Son turistas ecológicos los cuales tienen
un enfoque para las
actividades turísticas en el cual se privilegia la preservación y la apreciación del
medio (tanto natural como cultural) que acoge a los viajantes. Debido a su rápido
crecimiento también se le ve como un subsector de la actividad turística.
- Turista cultural: Personas que viajan individualmente o en grupos en función de
manifestaciones culturales, se interesan por las artesanías y por la arquitectura
colonial de los pueblos.
- Turista de deportes: Es el que mueve más gente joven; este tipo de turistas visitan
La Palma y San Ignacio con el afán de practicar alpinismo y hacer caminatas, lo cual
realizan por deporte y salud.
- Turista de negocios: Personas que visitan los hoteles de La Palma y San Ignacio
para realizar encuentros comerciales o profesionales, aprovechando la oportunidad
para disfrutar de la oportunidad de las bondades climáticas, la
riqueza de su
vegetación y la belleza de sus paisajes.
6.2 Atractivos turísticos de La Palma y San Ignacio
- La Palma
Es un pueblo pintoresco de clima fresco y bellos paisajes. Las artesanías más
sobresalientes son labradas en madera con motivos que representan al pueblo, con
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colores pintados muy llamativos, además, trabajos hechos en telas confeccionadas
con bordados muy finos.
- Río Nunuapa
Río del municipio de La Palma, departamento de Chalatenango. Se forma de la unión
del río Talquezalar con la quebrada de Las Cuevas, 4 kilómetros al sureste de la
ciudad de La Palma, corre de sureste a noreste y desemboca en el río Lempa.
Recibe la afluencia de los ríos San José, Grande de La Palma, San Ignacio y las
quebradas de la Brea y La Palmita del Panal.
- Cerro El Pital
Cerro situado en el municipio de San Ignacio, en el departamento de Chalatenango,
situado a 75 kilómetros al noreste de la villa de San Ignacio con una elevación de
2730 metros sobre el nivel del mar. Es la cima más montañosa y elevada del país.
- Cerro Miramundo
Subiendo las montañas del norte se llega al cerro de Miramundo el cual es muy
visitado por su clima fresco y agradables paisajes. En este cerro se puede encontrar
un alojamiento llamado Hostal Miramundo el cual está cerca al Cerro El Pital donde
se puede practicar alpinismo o se puede visitar las Pilas donde se encuentran las
siembras de hortalizas orgánicas que se producen en este lugar.
- Artesanías
La Palma se ha convertido quizás en uno de los lugares más famosos del país por la
elaboración de la artesanía que consiste en madera pintada. Este tipo de artesanía,
de idea original de Fernando Llort, ha dado la vuelta al mundo.
En Concepción Quezaltepeque se elaboran hamacas en hilo de algodón. Además,
los pobladores elaboran mantos y cortinas en crochet. En el cantón El Pinar, en San
Ignacio, se dedica exclusivamente a los bordados de camisetas, cojines, cuadros,
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batas y artículos para el hogar. En San Ignacio se elaboran artículos de madera de
pino, los cuales son decorados con motivos florales antiguos.
7. Situación actual de los hoteles de La Palma y San Ignacio
Después de los acuerdos de paz, el sector hotelero comenzó a tener más auge en el
departamento de Chalatenango sobre todo en los municipios de La Palma y San
Ignacio.
Actualmente existe apoyo de organismos estatales, regionales e
internacionales para impulsar los hoteles del departamento de Chalatenango.
Un aspecto relevante es la reciente creación del Ministerio de Turismo por medio del
cual se están generando esfuerzos para impulsar el país como destino turístico,
auxiliados por instituciones relacionadas con este rubro: Corporación Salvadoreña
de Turismo CORSATUR, Asociación de Pequeños Hoteles, entre otras, y sobre todo
en el marco del Programa de Asistencia a Pequeños Hoteles que se impulsa en
Centroamérica y cuyo objetivo es elevar el nivel de competencia de los pequeños
hoteles con mejoras en la calidad del servicio, mediante cursos de capacitación a su
personal, incluyendo nuevas tecnologías para su administración y operación.
Este programa está dirigido a fortalecer la competitividad y las prácticas de negocios
de este sector en Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica y
Panamá, mediante la consolidación de un programa de capacitación presencial y de
especialización virtual de la región. Se busca el diseño de un plan de promoción de la
oferta de servicios de los pequeños hoteles centroamericanos que respeten la
identidad cultural y la sostenibilidad ambiental; y que impulse la promoción de
certificados de sostenibilidad acordes con la realidad y diversidad del sector. El
desarrollo del sector es impulsado entre el gobierno y el apoyo financiero no
reembolsable
del
Fondo
Multilateral
de
Inversiones
(FOMIN)
del
Banco
Interamericano de Desarrollo (BID), ejecutado con programas técnicos y de
capacitación del Instituto Centroamericano de Administración de Empresas (INCAE).
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7.1 Infraestructura de los hoteles
La mayoría de los hoteles de los municipios de La Palma y San Ignacio cuentan con
cabañas de madera totalmente equipadas, para albergar grupos de personas de
diferentes índoles.
Los hoteles de La Palma y San Ignacio cuentan con estructura que hace resaltar el
aspecto natural y la sencillez de sus pueblos, entre estos hoteles se puede
mencionar:
- El Hotel Posada Real cuenta con doce habitaciones construidas de madera,
totalmente equipadas con televisor y todo lo necesario para los visitantes.
-Hotel y Restaurante Piedra del Bosque, cuenta con cabañas construidas de madera
con capacidad para sesenta personas, cuatro kioscos y un salón de usos múltiples,
estacionamiento para treinta vehículos, vivero, una tienda artesanal y un museo de
piedra.
- El Hotel Entre Pinos, cuenta con 47 habitaciones, 6 habitaciones de lujo y búngalos,
las habitaciones cuentan con la más alta tecnología hotelera equipadas con
televisión por cable, teléfono, agua caliente, aire acondicionado y cuenta con un
restaurante con capacidad para cuatrocientas personas.
- Hotel y Restaurante Posada de Reyes, cuenta con diez habitaciones dobles con
aire acondicionado y televisor además una piscina.
- Hotel y Restaurante Praderas de San Ignacio, cuenta con veinticuatro habitaciones
tipo cabaña, televisión por cable y una piscina.
- Cabañas Prashantí cuenta con cabañas con capacidad para cinco personas
equipadas con refrigerador, cocina entre otras comodidades.
-El Pital Highland, cuenta con cabañas de madera y teja diseñadas para estar en
interacción con la naturaleza, tiene capacidad para hospedar a cien personas.
- Finca Ecoturística La Montaña, cuenta con setenta hectáreas de bosque frío, posee
seis cabañas familiares construidas con madera, con capacidad para cuatro o seis
personas, posee chimenea, área de sala, comedor, baño privado y terraza.
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7.2 Administración de los hoteles
La estructura organizativa de los hoteles varía en función de su tamaño y de su
categoría, expresada con el sistema universal de una a cinco estrellas.
Por ejemplo, en los hoteles pequeños, pensiones, moteles y campings, los dueños
suelen ejercer las funciones que en un hotel grande realizan el director, el consejo de
administración, el consejero delegado y la cúpula directiva, pues en ellos recae toda
la planificación, ejecución y control de las actividades de la empresa.
Por lo general la administración de los hoteles de La Palma y San Ignacio, corre por
cuenta de los propietarios quienes se encargan de realizar todas las actividades
relacionadas con la organización, dirección y control. Aunque en los hoteles como
Entre Pinos existe una estructura administrativa formal.
Esquema No. 1
Organigrama de los Hoteles de La Palma y San Ignacio
Gerente
Propietario
Sub-Gerente
Jefe de Cocina
Jefe de Personal
de Servicios
Auxiliares
Auxiliares
Fuente: Propietario de Hotel La Montaña
Jefe de Guías
Turísticos
Auxiliares
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7.3 Entorno actual de los hoteles de La Palma y San Ignacio
En la actualidad los hoteles de estos municipios se han unido para formar parte de
una guía turística, elaborada con el apoyo del Programa de Promoción de las
Exportaciones para Micro y Pequeña empresa, la cual se reparte en la misma zona a
los visitantes del lugar. No todos los hoteles están asociados, ni tampoco tienen un
plan de mercadeo que les ayude a promocionarse.
Algunos hoteles de estos municipios están asociados a entidades como Asociación
Salvadoreña de Hoteles, Asociación de Pequeños Hoteles, Asociación de Hoteles y
Restaurantes de El Salvador, por medio de las cuales tienen la oportunidad de
proyectarse a nivel nacional e internacional en forma conjunta.
Hoteles como La Montaña y Entre Pinos se valen de herramientas mercadológicas
como el correo directo para dar a conocer sus ofertas a las empresas, otros hoteles
como Hotel La Palma, Quecheláh, Piedra del Bosque, El Pital, cuentan con correo
electrónico donde se pueden contactar para hacer consultas y reservaciones. Los
únicos hoteles que cuentan con una página en Internet son: Entre pinos, El Pital
Highland, Finca Ecoturística La Montaña y Praderas de San Ignacio.
Otro medio por el que se publicitan es en televisión, aunque la mayoría lo hacen a
través de programas turístico-culturales presentados en los canales nacionales, lo
cual es muy producente para los hoteles pues no conllevan gastos para ellos y
favorecen enormemente con la proyección de sus servicios.